Um zu verhindern, dass süße Kuchen auslaufen. Füllung: Ei mit Frühlingszwiebeln für Kuchen

Von lecker hausgemachte Backwaren niemand kann ablehnen. Die Füllung für die Torten ist hier von großer Bedeutung, denn davon gibt es so viele verschiedene Optionen seine Herstellung, einfach und schnell, und nicht so sehr. Es wird aus allen möglichen Produkten hergestellt: Fleisch, Fisch, Pilze, Gemüse, Obst. Ihr Geschmack hängt stark davon ab, welche Füllung Sie in die Pasteten geben. Erfahren Sie, wie Sie einige der beliebtesten Fülloptionen herstellen.

Womit kann man Kuchen backen?

Alle Füllstoffe lassen sich in zwei Gruppen einteilen: süß und ungesüßt. Im ersten Fall werden Sie Erfolg haben rosige Kuchen, die sich zum Nachtisch eignen, im zweiten diejenigen, die als Snack dienen. Auf dem Foto werden beide großartig aussehen. Mehrere Optionen für süßen Kuchen:

Apfel;
Kirsche;
Beere;
Quark;
Erdbeere;
Aprikose;
Pfirsich

Spezies herzhafte Füllungen Beim Kochen gibt es noch viel mehr. Die folgende Liste zeigt nur einige davon:

Ei und Zwiebel;
Fisch;
Kohl;
mit Leber;
Pilz;
mit Chiken;
Reis;
mit Schinken;
Kartoffel;
Fleisch;
Sauerampfer

Köstliche Füllung für Kuchen

Es ist ein Fehler zu glauben, dass man beliebige Lebensmittel nach eigenem Ermessen oder nach Augenmaß in Backwaren geben kann. Es gibt ganz besondere genaue Rezepte Füllungen für Kuchen, die unbedingt befolgt werden müssen, um ein gutes Ergebnis zu erzielen. Nachfolgend können Sie sich mit jedem einzelnen davon vertraut machen. Wenn Sie noch nicht wissen, welche Füllung Sie für die Pasteten zubereiten können, treffen Sie Ihre Wahl unbedingt, nachdem Sie die Rezepte gelesen haben.

Mit Ei und Frühlingszwiebeln

Kochzeit: 40 Min.
Anzahl der Portionen: 12 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 634 kcal.
Zweck: zum Backen.
Küche: Russisch.

Kuchen mit Eiern und Zwiebeln werden so lecker, dass sie einfach vom Tisch fliegen. In der Regel werden sie frittiert, ein Backen im Ofen ist jedoch durchaus möglich. Die Zwiebel-Ei-Füllung ist sehr sättigend. Manchmal fügen sie abgekochtes Wasser hinzu langer Reis, Aber klassische Leistung bedeutet nicht seine Verwendung. Denken Sie daran, wie man Füllungen für Zwiebelkuchen herstellt gekochte Eier.

Zutaten:

Frühlingszwiebel – 0,5 kg;
gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;
Eier – 8 Stk.;
Salz – 1 TL;
Butter – 100 g.

Kochmethode:

Kochen Sie die Eier hart. Abkühlen lassen, schälen, fein hacken.
Die Zwiebel waschen und hacken.
Rühren Sie die Produkte um, fügen Sie geschmolzene Butter, Salz und Pfeffer hinzu.
Die Füllung auf beliebige Tortenteigstücke verteilen.

Aus Kohl

Kochzeit: 45 Min.
Anzahl der Portionen: 20 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1025 kcal.
Zweck: zum Backen.
Küche: Russisch.

Viele Leute lieben Kohlpasteten, also verschiedene Füllungen viel für sie. Das Einzige, was unverändert bleibt, ist Hauptzutat. In die Pasteten werden sowohl gewöhnlicher Weißkohl als auch Sauerkraut gegeben. Es gibt Möglichkeiten, es mit Pilzen, Fleisch, gekochten Eiern und anderem Gemüse zu kombinieren. Jetzt lernen Sie ein Bewährtes kennen klassisches Rezept.

Zutaten:

Weißkohl – 1 kg;
Wasser – 200 ml;
Zwiebel – 200 g;
Pflanzenöl – 100 ml;
Karotten – 200 g;
eine Mischung aus Paprika – auf der Spitze eines Teelöffels;
Kurkuma – 1 TL;
Salz – 1 TL.

Kochmethode:

Alles Gemüse waschen und schälen. Den Kohl hacken, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotten grob reiben.
50 ml Öl abmessen. In einer Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel glasig braten.
Karotten hinzufügen. Umrühren, weitere 5 Minuten braten.
Den Kohl mit den Händen ausdrücken und in die Pfanne geben. Salz, Pfeffer, restliches Öl und Wasser hinzufügen. Aufsehen. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
Kurkuma hinzufügen, Füllung für die Pasteten verrühren. Bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.

Mit Reis

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 20 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 653 kcal.
Zweck: zum Backen.
Küche: Europäisch.

Mit Reis gefüllte Pasteten, gekochte Eier und Frühlingszwiebeln – das ist ein wahrer Leckerbissen. Sie sind sehr sättigend. Diese Kuchen werden normalerweise im Ofen gebraten oder gebacken. Die Zubereitung des Spachtelmasses ist sehr einfach, der Vorgang nimmt nur minimale Zeit in Anspruch. Weder ein Kind noch ein Erwachsener werden einen duftenden, rötlichen Kuchen dazu ablehnen. Denken Sie daran, wie Sie diese wunderbare Füllung zubereiten.

Zutaten:

Schnittlauch– 1 Bund;
Hühnereier – 8 Stk.;
Langkornreis – 1,5 Tassen;
Salz – 2 TL;
Dill – 50 g;
Butter – 4 EL. l.

Kochmethode:

Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. In kleine Würfel schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen und trocknen. Es muss fein gehackt werden. Weiter anbraten Butter innerhalb weniger Minuten.
Den Reis abspülen, bis das Wasser klar ist, und kochen volle Bereitschaft.
Alle Produkte mit gehacktem Dill und Salz vermischen.

Füllung für Kartoffelkuchen

Kochzeit: 35 Min.
Anzahl der Portionen: 12 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 937 kcal.
Zweck: zum Backen.
Küche: Russisch.

Wenn Sie darüber nachdenken, womit Sie Kuchen backen möchten, machen Sie es mit Kartoffeln und Sie werden nichts falsch machen. Es ist schwer, sich jemanden vorzustellen, der diese nicht lieben würde. Die Füllung für die Pasteten besteht aus Kartoffelpüree und leckeren Röstzwiebeln. Es erweist sich als sehr zart in der Konsistenz und aromatisch. Die Gemüsekartoffelfüllung eignet sich sowohl für frittierte als auch für gebackene Kuchen.

Zutaten:

Kartoffeln – 1,2 kg;
Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Milch – 0,2 l;
Pflanzenöl – 4 EL. l.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Butter – 100 g.

Kochmethode:

Schäl die Kartoffeln. Wenn die Knollen groß sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
Die Zwiebel sehr, sehr fein hacken. In vorgeheiztem Pflanzenöl in einer Bratpfanne goldbraun braten.
Kartoffeln abgießen. Butter hinzufügen und mit dem Mahlen beginnen. Wenn die Mischung homogen ist, nach und nach hinzufügen warme Milch. Mit umrühren gebratene Zwiebeln und die Kartoffelfüllung wie vorgesehen verwenden.

Aus der Leber

Kochzeit: 45 Min.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 586 kcal.
Zweck: zum Backen.
Küche: Russisch.

Ein von beste Optionen Füllungen für frittierte Kuchen - Leber. Am häufigsten wird Rindfleisch verwendet, obwohl Schweinefleisch und Huhn gleichermaßen geeignet sind. Die Leber wird mit Zwiebeln und Karotten gebraten und nimmt deren Aromen an. Die Füllung wird sehr zart und saftig. Pasteten dazu können entweder einzeln oder als Vorspeise zu jedem ersten Gang serviert werden: Suppe, Borschtsch, Soljanka.

Zutaten:

Leber – 0,5 kg;
Pflanzenöl – 50 ml;
Karotten – 1 mittelgroß;
Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Zwiebel – 1 groß.

Kochmethode:

Spülen Sie Ihre Leber. Trockne es. Die Leber wird geschnitten in großen Stücken, in Pflanzenöl braten, bis es halb gar ist.
Das Gemüse waschen und schälen. Die Karotten grob reiben. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Gemüse in die Pfanne geben. Die Produkte werden gemischt, mit Salz und Pfeffer bestreut.
Zugedeckt köcheln lassen, bis die Leber vollständig gar ist.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Kühlen Sie das Essen ab und geben Sie die Füllung für die Pasteten durch einen Fleischwolf.

Aus Hüttenkäse

Kochzeit: 25 Min.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 834 kcal.
Zweck: zum Backen.
Küche: Europäisch.

Kuchen mit Hüttenkäse sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr gesund. Die nach folgendem Rezept zubereitete Füllung kann auch für viele andere Backwaren verwendet werden: Blätterteigtaschen, Käsekuchen. Für sie sollte Hüttenkäse frisch und krümelig sein. Um geschmackliche Akzente zu setzen, können Sie der Komposition Vanillezucker und Kokosflocken hinzufügen.

Zutaten:

Eier – 2 Stk.;
Hüttenkäse – 0,6 kg;
Mehl – 2 Esslöffel;
Zucker – 4 EL. l.;
Sauerrahm – 4 EL. l.;
Grieß – 2 EL. l.

Kochmethode:

Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder mahlen Sie ihn in einem Fleischwolf.
Mit Sauerrahm, Grieß, Mehl und vier Esslöffeln Zucker vermischen. Eine Viertelstunde einwirken lassen.
Separate Eiweiß. Schlagen Sie sie zu einem dicken, stabilen Schaum. Zur Quarkfüllung hinzufügen. Füllen Sie die Kuchen mit der Mischung.

Mit Sauerampfer

Kochzeit: 25 Min.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 386 kcal.
Zweck: zum Backen.
Küche: Russisch.

Mit Sauerampfer können Sie sowohl eine süße als auch eine herzhafte Füllung zubereiten. Das Rezept, das Sie gleich lesen, enthält: herzhafte Variante weil es vielseitiger ist. Neben Sauerampfer werden der Füllung Eier, ein paar Esslöffel Butter, Mayonnaise und Frühlingszwiebeln hinzugefügt. Kuchen damit sind sehr gesund und lecker. Versuchen Sie, sie zu kochen und überzeugen Sie sich selbst.

Zutaten:

Sauerampfer – 300 g;
Mayonnaise – 2 Esslöffel;
Eier – 6 Stk.;
gemahlener schwarzer Pfeffer – ein paar Prisen;
Frühlingszwiebeln – 100 g;
Butter – 7-8 EL. l.

Kochmethode:

Kochen Sie die Eier hart. Abkühlen lassen, schälen, in kleine Würfel schneiden.
Den gewaschenen Sauerampfer und die Frühlingszwiebeln hacken.
Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Zwiebel und Sauerampfer einige Minuten anbraten. Hitze reduzieren und unter Rühren köcheln lassen frische Kräuter Die Lautstärke verringert sich nicht um die Hälfte.
Sauerampfer, Eier, Mayonnaise und Pfeffer unterrühren.

Kochzeit: 65 Min.
Anzahl der Portionen: 12 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1642 kcal.
Zweck: zum Backen.
Küche: Europäisch.

Kuchen mit gebratenem oder gekochtes Fleisch Sie schmecken großartig und sind sehr sättigend. Für die Füllung empfiehlt es sich, das Hackfleisch selbst zuzubereiten, es kann aus Rind, Schwein oder gemischt hergestellt werden. Wird es zusammen mit Zwiebeln und Karotten angebraten, ist es sehr saftig und aromatisch. Geeignet für die Herstellung von gebackenen und frittierten Kuchen aus Butter, Blätterteig oder Hefeteig.

Zutaten:

gehacktes Fleisch- 1 kg;
Salz – 1 TL;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack;
Pflanzenöl – 6 EL. l.;
Karotten – 2 Stk.;
Butter – 100 g.

Kochmethode:

Das Gemüse schälen und hacken.
In 6 Esslöffeln Pflanzenöl Die Zwiebel anbraten, bis sie transparent ist. Die Karotten schälen, raspeln und hinzufügen.
Sobald das Gemüse seinen Saft abgibt, Hackfleisch und Butter in die Pfanne geben, würzen und umrühren.
Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren braten, bis alles gar ist. Vor der Verwendung für Kuchen abkühlen lassen.

Mit Pilzen

Kochzeit: 35 Min.
Anzahl der Portionen: 20 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 913 kcal.
Zweck: zum Backen.
Küche: Europäisch.

Die nach folgendem Rezept zubereitete Füllung schmeckt hervorragend und ist sehr aromatisch. Im Rezept werden Champignons verwendet, Sie können diese aber auch durch andere gekochte Pilze ersetzen. Informieren Sie sich unbedingt vorab darüber, welche vorbereitende Vorbereitung die Vielfalt, die Sie wählen, braucht. Merken Sie sich das folgende Kochrezept und es wird zu einem Ihrer Favoriten.

Zutaten:

Champignons – 1 kg;
gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 Prisen;
Zwiebeln – 6 Stk.;
Salz – 3 TL;
Pflanzenöl – 6 EL. l.;
Semmelbrösel– 8 EL. l.;
Eier – 4 Stk.;
Sauerrahm – 6 EL. l.

Kochmethode:

Die Champignons unter Wasser abspülen kaltes Wasser. Trocknen und fein hacken.
Die Zwiebel schälen und mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern.
Die Karotten grob reiben.
Die Bratpfanne erhitzen. Gießen Sie es hinein Pflanzenöl. Die Zwiebel anbraten. Veröffentliche es frische Pilze und eine Viertelstunde unter Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Kochen Sie die Eier hart. Schälen Sie sie und entfernen Sie das Eigelb. Gehackte Pilze hinzufügen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Mischen Sie die Zutaten. Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Semmelbrösel hinzufügen. Umrühren, abkühlen lassen und für Kuchen verwenden.

Aus Rhabarber

Kochzeit: 20 Min.
Anzahl der Portionen: 20 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 421 kcal.
Zweck: zum Backen.
Küche: Europäisch.

Etwa in der Mitte des Frühlings reifen die Rhabarberstängel und werden sehr schmackhaft und voller Vitamine. Dieses Gemüse eignet sich perfekt zum Backen von Kuchen. Die Füllung daraus lässt sich ganz einfach herstellen, es erfordert keinen großen Zeit- und Arbeitsaufwand. Neben dem Rhabarber selbst, laut Rezept, nur Zucker und etwas Zimt. Es muss sofort verwendet werden und kann nicht für eine spätere Verwendung aufbewahrt werden.

Zutaten:

Rhabarberstiele – 700 g;
gemahlener Zimt – 2 TL;
Zucker – 8 EL. l.

Kochmethode:

Den Rhabarber unter fließendem Wasser abspülen.
Entfernen Sie die Haut von den Stielen.
Den Rhabarber in sehr kleine Stücke schneiden dünne Stücke.
Gemüse mit Zucker und Zimt mischen.

Aus Kirsche

Kochzeit: 45 Min.
Anzahl der Portionen: 20 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 935 kcal.
Zweck: zum Backen.
Küche: Russisch.

Kirschen eignen sich hervorragend als Füllung für süße Kuchen. Wenn Sie alles richtig vorbereiten, erhalten Sie eine duftende Füllung mit einer leichten Säure. Es verteilt sich nicht wie Marmelade und verdirbt daher nicht die Backwaren. Die Herstellung dieser Füllung ist denkbar einfach. Sie benötigen entkernte Kirschen, etwas Zucker und Stärke. Diese Füllung eignet sich hervorragend für andere Gerichte, zum Beispiel offene Kuchen.

Zutaten:

entkernte Kirschen – 1 kg;
Stärke - 4 EL. l.;
Zucker – 14 EL. l.

Kochmethode:

Geben Sie die Beeren in einen tiefen, hitzebeständigen Behälter.
Zucker und Stärke hinzufügen.
Rühren Sie die Mischung, bis alles gut ist Schüttgüter wird sich nicht auflösen Beerensaft.
Stellen Sie den Behälter auf hohe Hitze. Wenn die Mischung warm ist, drehen Sie sie herunter. Unter Rühren kochen, bis die Kirschen eindicken.
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und verwenden.

Apfel

Kochzeit: 55 Min.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 824 kcal.
Zweck: zum Backen.
Küche: Europäisch.

Tun Apfelfüllung sehr einfach. Damit werden die Kuchen einfach umwerfend, duftend und zart. Sie müssen die richtigen Äpfel für das Rezept auswählen. Sie sollten süße und saure Sorten nehmen. Überreife Früchte sind nicht geeignet, sie geben möglicherweise zu viel Saft ab, was nicht gut für den Teig ist. Denken Sie daran, wie man Apfelfüllung zubereitet, und probieren Sie es unbedingt aus.

Zutaten:

frische Äpfel – 1 kg;
Zucker – 0,4 kg;
Butter – 40 g;
Zimt – 2 TL;
Wasser – 100 ml.

Kochmethode:

Äpfel schälen und entkernen. In mittelgroße Würfel schneiden.
Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Legen Sie die Äpfel aus. 10 Minuten köcheln lassen.
Zucker hinzufügen, Wasser über die Früchte gießen. Zimt hinzufügen. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich werden und die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

Kochzeit: 25 Min.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 973 kcal.
Zweck: zum Backen.
Küche: Europäisch.

Mit Fisch gefüllte Kuchen und Torten sind sehr beliebt originelle Gerichte, das bei den Slawen seit langem beliebt ist. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung. Gekochter oder gebratener Fisch wird mit Reis, frischem Kohl, Kartoffelpüree. IN nächstes Rezept Es wird vorgeschlagen, rosa Lachs mit Röstzwiebeln, Karotten und Eiern zu kombinieren. Das Gericht ist einfach köstlich und einfach zuzubereiten.

Zutaten:

rosa Lachs – 0,8 kg;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Karotten – 2 Stk.;
Pflanzenöl – 4 Esslöffel;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Petersilie – 1 Bund;
Hühnereier – 6 Stk.

Kochmethode:

Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen.
Das Gemüse schälen. Zwiebel hacken, Karotten reiben. 5 Minuten in Pflanzenöl braten.
Den Fisch 2-3 Minuten in Salzwasser kochen, abkühlen lassen. Die Kerne entfernen und mit einer Gabel zerdrücken.
Hinzufügen gehackter Fisch In eine Pfanne geben, Salz und Pfeffer hinzufügen und eine Minute braten.
Gehackte Petersilie hinzufügen, umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
Die Eier darauf reiben grobe Reibe, zu anderen Produkten hinzufügen. Nochmals umrühren und verwenden.

Video

Ich bevorzuge es, Kuchen mit süßen und schwimmenden Füllungen im Ofen zu backen. Und ich modelliere sie mit einem doppelten Boden. Außerdem forme ich sie in großen Mengen fast mit einer Hand.

Jetzt erzähle ich dir, wie es geht. Aber zuerst die Füllung.

Die Äpfel schälen, entkernen und auf einer groben Reibe reiben. Legen Sie ein paar Stücke Butter auf den Boden des Topfes. Für 5 Äpfel – etwa 50 Gramm Butter. Ich stelle es auf den Herd und sobald die Butter zu schmelzen beginnt, füge ich Äpfel hinzu. Mit Zucker (2 Esslöffel) bestreuen. Und ich erwärme es unter ständigem Rühren. Bis die ganze Flüssigkeit ( Apfelsaft) verdunstet und die Füllung wird dicht, ohne Flüssigkeit. Dies dauert etwa fünf Minuten.

IN fertige Füllung Sie können etwas Zimt hinzufügen. Oder Sie erhöhen gleich die Zuckermenge und geben gleich zu Beginn etwas Zitronensaft hinzu.

Ich mache Teig für Kuchenauf sichere Weise . Für diese Pasteten habe ich es etwas steiler gemacht – im Verhältnis 1 zu 2 (pro Liter Wasser – zwei Kilogramm Mehl).
Als der Teig aufgegangen war, legte ich ihn auf den Tisch und teilte ihn auf gleiche Menge Stücke. (Ich habe 90 Stücke aus drei Kilogramm Teig, aber verlassen Sie sich nicht auf mich, das habe ich immer industrieller Maßstab) .

Ich rolle den Teig zu einem flachen Kuchen aus. Ich rolle sofort die Anzahl der Kuchen für ein Backblech aus. Den restlichen Teig decke ich mit Folie ab, damit er nicht austrocknet.

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Ich verteile die Füllung.

Und ich fange an, die Kuchen zu formen.
Ich falte es in zwei Hälften.

Ich drücke den Teig mit der Hand zu einem Halbkreis und drücke dabei die Füllung etwas aus.

Schauen Sie ab Rückseite.

Und dann drehe ich den Kuchen einfach zur Seite und die Falte ist unten (der Boden des Kuchens).
Es stellt sich heraus, dass es sich um einen länglichen Balken handelt.

Ich klopfe ein wenig mit meiner Handfläche darauf, um die Form des Kuchens zu vergrößern.

Und auf ein Backblech legen.

Ich drücke die Ränder der Pasteten einfach mit den Fingern zusammen. So.

Der Boden der Kuchen ist nicht einmal doppelt, sondern dreifach. Aber in Wirklichkeit ist es gar nicht so dick, wie es scheint. Aber die Füllung läuft nicht aus.

Als Beispiel habe ich zwei Kuchen mit normaler Marmelade gemacht.

Und ich habe sie separat platziert. Um deine Worte zu bestätigen.

Ich lasse die Kuchen 25-30 Minuten gehen.

Vor dem Einschieben in den Ofen mit einem mit Wasser vermischten Ei bestreichen.
Ich backe 10 Minuten bei 200 Grad.

Hier sind die Marmeladenkuchen. Ist nicht durchgesickert.

Aber auch der Rest ist nirgendwo durchgesickert süße Füllung.
Auf der Rückseite sehen sie so aus.

Diese Methode eignet sich nicht nur für süße Kuchen. Dies ist sehr praktisch, wenn Sie schnell viele Kuchen backen müssen. Denn der Bildhauerprozess selbst geht sehr schnell vonstatten. Mit einer Hand rollten sie es, drückten es, drehten es um, drückten es flach, legten es auf ein Backblech und drückten die Ecken zusammen.

Und wenn man den Dreh raus hat, es mit beiden Händen zu machen, ist es beängstigend, sich vorzustellen, welch unvorstellbare Produktionsskalen man erreichen kann. (scherzhaft)

2. Tipps aus dem Internet:

Kulinarische Tricks für Fruchtfüllungen.

Damit die Marmeladenfüllung nicht ausläuft.

Zu Früchtekuchen wurde von der Füllung nicht matschig.

Nasse Füllungen: Marmelade, Marmelade, frische Früchte Für Kücheneinsteiger bereiten sie oft Probleme: Die Marmeladenfüllung läuft aus, der Obstkuchen wird durch überschüssigen Saft nass und sieht ungebacken aus.

Die einfachste Lösung besteht darin, weniger Füllung zu verwenden. Es wird nicht jedem schmecken, mit viel Füllung schmeckt es besser. Wenn die Früchte sehr saftig sind, wird der Kuchen außerdem schon mit einer kleinen Menge Füllung matschig.

Eine andere Lösung besteht darin, die Füllung mit einem feuchtigkeitsabsorbierenden Produkt anzudicken. Es ist ratsam, dass dieses Produkt seinen Geschmack nicht aufdrängt.

Eine genaue Rezeptur bezüglich der Füllmenge kann nicht angegeben werden, da die für die Füllung verwendete Konfitüre unterschiedlich dick und qualitativ unterschiedlich sein kann. Füllstoffprodukte Heute unterscheiden sie sich je nach Hersteller.

Hausfrauen finden ihre eigene Methode meist durch Erfahrung.

Um zu verhindern, dass Marmelade, Marmelade oder Marmeladenfüllung ausläuft, gehen Sie wie folgt vor:

Die Marmelade vorher aufkochen und hinzufügen Grieß. Im Durchschnitt 1 Teelöffel oder 1 Esslöffel (je nach Dicke der Marmelade oder Konfitüre) pro Glas Marmelade. Abkühlen lassen, die Marmelade wird dicker und fließt nicht heraus;

Fügen Sie der Marmelade Beeren- oder Marmeladenpulver hinzu oder Fruchtgelee- 1 Esslöffel pro Glas Marmelade;

Weizen hinzufügen oder Mahlzeit mit Getreide oder Haferflocken etwa 1 Esslöffel pro Glas Marmelade oder Marmelade;

Mais hinzufügen oder Kartoffelstärke, Sie können die Marmelade vorher mit Stärke aufkochen. Welche Stärke ist besser? Heutzutage schreiben viele, dass Mais weniger auffällt, aber das hängt vom Hersteller ab. Das Gleiche gilt für die Stärkemenge;

Fügen Sie der Marmelade Semmelbrösel hinzu. Am besten machen Sie sie selbst aus einem sehr guten weißen Brötchen.

Fügen Sie der Marmelade gemahlene Kekse hinzu (zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz auf einem Schneidebrett), vorzugsweise einen Cracker mit neutralem Geschmack, ohne Aromastoffe und nicht salzig;

Speziell zum Backen zubereitet eingedickte, feste Marmelade mit Hilfe natürlicher Gelierstoffe: Pektin, Quittin, Gelfix, Marmelade.

P.s. Mit dieser Art von Marmelade lässt sich übrigens ganz einfach und schnell eine Fruchtbiskuitrolle zubereiten:

Dünn backen Biskuitkuchen rechteckige Form, mit Backpapier ausrollen,

Dann, wenn es abgekühlt ist, vorsichtig auspacken und mit Marmelade oder hausgemachter Marmelade bestreichen, aufrollen (ohne Papier),

Einstellen Plastiktüte 1 Stunde in den Kühlschrank stellen;

Sie können die folgende Füllung zubereiten: Die Marmelade gut umrühren, mit einer Gabel schlagen, Schlagsahne hinzufügen dicker Schaum Eiweiß.

Um zu verhindern, dass ein Kuchen mit Fruchtfüllung durch überschüssigen Saft zu nass wird, können Sie Folgendes tun:

Die Frucht- oder Beerenfüllung auf den ausgerollten Teig geben, die Füllung mit Haferflockenmehl bestreuen (die Haferflocken vorher mit einem Mixer zermahlen), zum Beispiel: 1-2 Esslöffel für 4-5 mittelgroße Äpfel. Sie müssen die Flocken nicht mahlen;

P.s. Haferflocken aus Vollkorn Sie bewältigen das Problem perfekt und beeinträchtigen den Geschmack nicht. Ich verwende deutsche, die werden schon lange überall verkauft.

Den ausgerollten Teig mit Stärke oder Gelatine oder gemahlenen Semmelbröseln bestreuen, Sie können auch neutrale Kekse verwenden, diese darauflegen Fruchtfüllung. Wenn die Füllschicht hoch ist, streuen Sie mehr darüber;

P.s. Ich bin es gewohnt, die goldene Apfelfüllung nur darüber zu streuen.

Aprikosen, Pflaumen, kleine Äpfel und die Birnen halbieren, entkernen und entkernen, mit der Hautseite nach unten in eine Schicht legen, mit Zucker, Mandelblüten und gemahlenen Semmelbröseln bestreuen. Um Feuchtigkeit aufzunehmen, können Sie den Früchten gewaschene, aber nicht eingeweichte Rosinen oder getrocknete Aprikosen hinzufügen, jedoch nicht steintrocken;

Große Äpfel und Birnen können wie im Rezept in Scheiben geschnitten und mit der Haut nach unten eingelegt werden Apfelkuchen auf Deutsch;

Frische Kirschen waschen, abtropfen lassen, mit Zucker bestreuen, eine halbe bis eine Stunde ruhen lassen, damit sie Saft abgeben, Saft abtropfen lassen. Die Kirschen auf den Teig legen, Stärke darüberstreuen;

Bereiten Sie die Füllung vor Bratäpfel ohne Haut;

Kochen Sie die Früchte vorher kurz;

Wenn Sie dem Teig kleine Fruchtstücke hinzufügen (anstelle von Rosinen): Aprikosen, Äpfel, Birnen usw., müssen diese zuerst in Mehl gewälzt werden.

Und auch, um verbrannte oder getrocknete Marmelade nicht vom Backblech zu entfernen. Fruchtsaft, für Backwaren mit nasser Füllung – immer Backpapier verwenden.

Auch bei mir lief früher immer Marmelade aus meinen Torten, bis ich sah, wie mein Freund ein paar Esslöffel Mehl zum Füllen in die Marmelade oder Konfitüre gab. Das ist alles, was ich jetzt mache. Seitdem keine Probleme.

Ich kneife den Teig, indem ich meine Hände in Mehl tauche und ihn mit der Kneifseite nach unten hineinlege.

So drücken Sie die Blätterteigränder zusammen, damit die Füllung nicht ausläuft. Ich habe kleines Geheimnis- Nachdem ich die Ränder mit den Händen verbunden habe, gehe ich mit einer Gabel (Zähne) darüber, die Gabel muss senkrecht zum Rand des zu kneifenden Teigs gehalten werden, sonst fließt die Füllung nicht.

3. Kuchen mit Marmelade. So rollen Sie Kuchen aus und drücken sie zusammen, damit die Füllung nicht ausläuft

Die Ränder des Fladenbrots sollten dünner ausgerollt werden als die Mitte, wo sich die Füllung befindet. Die Ränder des Fladenbrots mit Eiweiß bestreichen und mit trockenen, mit Mehl bestäubten Fingern zusammendrücken.

4. Kuchen mit „göttlicher Füllung“ von Alla Budnitskaya

Wie kann man die Füllung eindicken, damit sie nicht aus der Torte oder dem Brötchen ausläuft?

5 MÖGLICHKEITEN, DIE FÜLLUNG ZU VERDICKEN:

1. Für ein Glas Füllung - 1-2 EL. Mehl

2. Für ein Glas Füllung - 1-2 EL. Grieß

3. Für ein Glas Füllung - 1 EL. Haferflocken

4. Für ein Glas Füllung - 1 TL. Stärke

5. Für ein Glas Füllung - 1-2 EL. l. gemahlene Cracker oder gemahlene Kekse

Beratung: Wenn für die Füllung Preiselbeeren verwendet werden (die launischste Füllung), muss diese aufgetaut, abgespült und mit einem Papiertuch gut getrocknet werden.

Damit die Füllung nicht ausläuft. Lösungsmöglichkeiten

Nasse Füllungen – Marmelade, Marmelade, frisches Obst – bereiten Anfängern in der Küche oft Probleme: Die Marmeladenfüllung läuft aus, der Obstkuchen wird durch überschüssigen Saft nass und sieht ungebacken aus.

Eine andere Lösung besteht darin, die Füllung mit einem feuchtigkeitsabsorbierenden Produkt anzudicken. Es ist ratsam, dass dieses Produkt seinen Geschmack nicht aufdrängt.

Eine genaue Rezeptur bezüglich der Menge des Füllmittels kann nicht erfolgen, da die für die Füllung verwendete Konfitüre unterschiedlich dick sein kann und die Qualität der Füllerprodukte heute von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich ist.

Hausfrauen finden ihre eigene Methode meist durch Erfahrung.

Um zu verhindern, dass Marmelade, Marmelade oder Marmeladenfüllung ausläuft, gehen Sie wie folgt vor:

– Kochen Sie die Marmelade im Voraus und fügen Sie Grieß hinzu. Durchschnittlich 1 Teelöffel oder 1 Esslöffel pro Glas Marmelade, die Grießmenge richtet sich nach der Dicke der Marmelade bzw. Konfitüre. Kühlen Sie die Masse ab, sie wird dicker und fließt nicht heraus;

– Fügen Sie der Marmelade oder Marmelade Beeren- oder Fruchtgeleepulver hinzu – 1 Esslöffel pro Glas Marmelade;

– Fügen Sie etwa 1 Esslöffel Mehl (Weizen oder Mais) oder Haferflocken pro Glas Marmelade oder Konfitüre hinzu;

– Fügen Sie Mais- oder Kartoffelstärke hinzu; Sie können die Marmelade auch vorher mit Stärke aufkochen. Die Stärkemenge beträgt 1-2 Teelöffel pro Glas Marmelade. Dies ist ein Näherungswert, da Stärke unterschiedlich stark ist.
Welche Stärke ist besser? Viele Leute glauben, dass Mais weniger auffällig ist, aber das hängt vom Hersteller ab;

– Fügen Sie der Marmelade Semmelbrösel hinzu, am besten machen Sie sie selbst aus einem sehr guten weißen Brötchen;

– Gemahlene Kekse zur Marmelade geben; dazu mit einem Nudelholz auf einem Schneidebrett zerdrücken. Besser ist ein Cracker mit neutralem Geschmack, ohne Aromastoffe und ungesalzen;

– Sie können die folgende Füllung zubereiten: Die Marmelade gut umrühren, mit einer Gabel schlagen, das zu einem dicken Schaum geschlagene Eiweiß hinzufügen;

– Bereiten Sie sehr dicke Marmelade speziell zum Backen mit natürlichen Geliermitteln zu: Pektin, Quittin, Gelfix, Marmelade. Hier bereiten Sie sich auf den Winter vor.

Mit dieser Art von Marmelade lässt sich übrigens ganz einfach und schnell eine Fruchtbiskuitrolle zubereiten:

Backen Sie einen dünnen, rechteckigen Biskuitkuchen, rollen Sie ihn mit Backpapier auf, wickeln Sie ihn dann, wenn er abgekühlt ist, vorsichtig aus, bestreichen Sie ihn mit Marmelade oder hausgemachter Marmelade, rollen Sie ihn auf (ohne Papier), stecken Sie ihn in eine Plastiktüte und legen Sie ihn hinein 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren.

Um zu verhindern, dass ein Kuchen mit Fruchtfüllung durch überschüssigen Saft zu nass wird, können Sie Folgendes tun:

– Geben Sie die Frucht- oder Beerenfüllung auf den ausgerollten Teig, bestreuen Sie die Füllung mit Haferflockenmehl (die Haferflocken vorher mit einem Mixer zermahlen), zum Beispiel: 1-2 Esslöffel für 4-5 mittelgroße Äpfel. Sie müssen die Flocken nicht mahlen;

Vollkorn-Haferflocken lösen das Problem übrigens gut und beeinträchtigen den Geschmack nicht. Ich verwende deutsche, die werden schon lange überall verkauft.

– Bestreuen Sie den ausgerollten Teig mit Stärke, Gelatine oder gemahlenen Semmelbröseln, Sie können auch neutrale Kekse verwenden, und geben Sie die Fruchtfüllung darauf. Wenn die Füllschicht hoch ist, streuen Sie mehr darüber;

Ich bin es gewohnt, die goldene Apfelfüllung nur darüber zu streuen; diese Äpfel sind mäßig saftig.

– Aprikosen, Pflaumen, kleine Äpfel und Birnen halbieren, entkernen und entkernen, mit der Hautseite nach unten in eine Schicht legen, mit Zucker, Mandelblüten und gemahlenen Semmelbröseln bestreuen. Um Feuchtigkeit aufzunehmen, können Sie der Frucht gewaschene und getrocknete Rosinen oder getrocknete Aprikosen hinzufügen, jedoch nicht ganz trocken, wie ein Stein;

– große Äpfel und Birnen können in Scheiben geschnitten und mit der Hautseite nach unten gelegt werden;

– Bereiten Sie die Füllung aus Bratäpfeln ohne Schale vor;

– Kochen Sie die Früchte vorher kurz;

– Wenn Sie dem Teig kleine Fruchtstücke hinzufügen (anstelle von Rosinen): Aprikosen, Äpfel, Birnen usw., müssen diese zuerst in Mehl gewälzt werden;

– Frische Kirschen abspülen, abtropfen lassen, gefrorene auftauen, mit Zucker bestreuen, eine halbe oder eine Stunde ruhen lassen, damit sie Saft abgeben, den Saft abtropfen lassen. Kirschen auf den Teig legen, Stärke darüberstreuen.

Ich mache es anders, mein Kirschkuchen wird nie nass. Wir haben eine Familienmethode:

Den ausgerollten Teig zunächst dünn und lückenlos ausbreiten. eingedickte, feste Marmelade oder geschmolzener Honig (nicht heiß!), das schützt vor Auslaufen. Anschließend die vorbereiteten Kirschen mit Stärke bestreuen – 1 Esslöffel pro 400-500 Gramm Kirschen (je nach Stärkestärke ist auch mehr möglich), vermischen, auf den Teig legen, nach Geschmack mit Zucker bestreuen. Ganz ohne Zucker geht es, denn eine Schicht Marmelade oder Honig sorgt für die Süße. Anschließend mit Teigstreifen bedecken.

Die Hütte ist nicht in den Ecken rot, sondern in ihren Torten.
Volkssprichwort

Ursprünglich waren Kuchen ein festliches Essen; sogar der Name leitet sich vom Wort „Fest“ ab. Im Laufe der Zeit wurden die Kuchen wie gewohnt: Sie wurden zur Arbeit und auf die Straße mitgenommen. Und jetzt, wo Fast Food alles und jeden satt gemacht hat, gibt es nichts Besseres als das von Mama hausgemachter Kuchen. Das Junge kann einen Snack für die Schule bekommen und zur Arbeit mitgenommen werden. Guter Kuchen- Es ist nicht nur Luft weicher Teig, sondern auch eine leckere Füllung. Schlecht zubereitete Tortenfüllungen können das ganze Projekt ruinieren, wenn sie zu trocken oder zu flüssig sind. Es gibt mehrere Regeln für die Zubereitung hervorragender, köstlicher Füllungen für Torten und Torten, aber zunächst ein wenig über die Prinzipien der Zubereitung des Bodens, der Torten selbst.

. Der Teig für Torten und Torten muss „lebendig“ sein, also sauer, Hefe, Sauerteig oder mit Sauerrahm, Joghurt, Molke, Brei oder Bier zubereitet. Stimmt, sowohl Puff als auch ungesäuerter Teig Sieht gut aus in Kuchen.
. Kann zum Kuchenteig hinzugefügt werden Roggenmehl, Mehl oder Kleie zweiter Klasse – das verbessert nicht nur den Geschmack, sondern verleiht Ihren Kuchen auch Vorteile.
. Für Pasteten mit Gemüse- und Fischfüllung wird dem Teig Pflanzenöl zugesetzt, für Pasteten mit Fleisch – Rindernierenfett, für Kulebyak- und Geflügelpasteten – Butter und Ghee.
. Im Teig für herzhafte Kuchen setzen weniger Eier und Butter, ziemlich steil kneten Teig zum Backen von Kuchen Große anzahl Füllungen und eine dünne, trockene Kruste.
. Der Teig für süße Kuchen ist reichhaltiger, lockerer und dicker, da die süße Füllung dazu neigt, den Teig aufzufressen.
. Der Teig muss mindestens zweimal aufgehen und jedes Mal gründlich geknetet und geknetet werden. Dies ist für ein besseres Backen notwendig und guter Geschmack, sowie um den sauren Geschmack der Hefe zu beseitigen.
. Damit die untere Teigschicht gut aufgehen und backen kann, muss der Teig für eine geschlossene Torte in zwei ungleiche Teile geteilt werden, wobei der größere Teil nach unten gelegt, die Füllung darauf gelegt und mit dem kleineren Teil verschlossen wird.
. Bei Kurniks und Kulebyak, bei denen 2-3 Arten von Füllungen verwendet werden, ist es wichtig, dass die untere Teigschicht nicht nass wird. Daher werden die Füllungen in diesen Kuchen in Schichten angeordnet und verschoben dünne Pfannkuchen. In diesem Fall empfiehlt es sich, auf den „Boden“ der Torte eine trockenere Breifüllung und oben eine Fisch- oder Fleischfüllung zu legen.
. Alle Arten von Füllungen werden in gekochter oder gekochter Form in Kuchen gegeben gebraten, vorgekühlt. Die einzige Ausnahme bildet die Füllung aus roher Fisch, und die Backzeit verdoppelt sich ungefähr.
. Torten können offen, geschlossen und halbgeschlossen (Gitter) sein. Fleischfüllung, Fisch, Geflügel, Pilze, Eier, Reis und Zwiebeln werden häufig verwendet geschlossene Kuchen. Aber Füllungen, die ausreichend Feuchtigkeit enthalten (Hüttenkäse, Kohl, Marmelade, Äpfel), eignen sich hervorragend für offene oder Gitterkuchen.
. Es empfiehlt sich, der Füllung etwas Salz hinzuzufügen – dies geschieht aus Gründen der Sicherheit fertige Kuchen wirkte nicht langweilig.
. Bei süßen Kuchen empfiehlt es sich, der Füllung etwas Stärke hinzuzufügen, damit sie sich nicht ausbreitet oder ausläuft.

Tortenfüllungen können sehr unterschiedlich sein. Traditionelle Füllungen Russische Kuchen werden normalerweise aus einem Produkt zubereitet. Es kann sich um Brei, Fleisch, Pilze, Fisch, Marmelade oder Obst handeln. Moderne Hausfrauen lieben es, komplexe Füllungen so zuzubereiten, dass sie nicht nur lecker, sondern auch gesund und nahrhaft sind und alle überraschen. Mehrere Rezepte leckere Füllungen Wir machen Sie darauf aufmerksam.

Füllung aus gekochtes Rindfleisch . Das Fleisch halbgar kochen und wie beim Gulasch in Stücke schneiden. Auf keinen Fall sollten Sie gekochtes Fleisch zum Füllen durch einen Fleischwolf geben, da die Füllung sonst trocken wird und der Teig darunter im Gegenteil roh und ungebacken ist. Fleischstücke im Rindfleisch anbraten ausgeschmolzenes Schmalz mit viel Zwiebel, mit einem Messer hacken, Pfeffer hinzufügen, Muskatnuss, Salz. Sie können fein gehackte gekochte Eier hinzufügen. Bevor Sie den Kuchen kneifen, fügen Sie der Füllung 1-2 Esslöffel kräftige Brühe hinzu.

Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben, mit Röstzwiebeln vermischen, in einer Pfanne anbraten, salzen. Mit Pfeffer und Petersilie würzen und gehackte hartgekochte Eier hinzufügen. Zu dieser Füllung muss unbedingt etwas Soße, Sahne oder kräftige Brühe hinzugefügt werden, damit sie nicht austrocknet. Diese Füllung eignet sich gut für Kuchen und Pfannkuchen.

Hähnchen-Käse-Füllung. Die Brust oder das gesamte Hähnchenfleisch so fein wie möglich schneiden, in Butter leicht köcheln lassen, Zwiebeln, Pfeffer und Salz hinzufügen und abkühlen lassen. Mit geriebenem Käse vermischen.

Hähnchenfüllung mit Kartoffeln, Erbsen aus der Dose und Mais. Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser kochen und pürieren. Das Hähnchen kochen, das Fleisch von den Knochen trennen und fein hacken. Süße Paprika schälen, fein hacken, das Grün abspülen und ebenfalls fein hacken. Hähnchenstücke, Kräuter, Paprika, Kartoffeln vermischen, Erbsen und Mais dazugeben, bei Bedarf salzen, Pfeffer hinzufügen und ein rohes Ei, gut mischen.

Fischfüllungen können sehr unterschiedlich sein: frisch, gekocht, gesalzen, Dosenfisch, mit Reis, Zwiebeln, Eiern – es gibt viele Möglichkeiten.

Heringsfüllung mit Nüssen. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten goldene Farbe. Das hartgekochte Ei schälen. Das Filet durch einen Fleischwolf geben gesalzener Hering, Apfel, Walnuss, Ei und Röstzwiebeln. Das Hackfleisch mit Sahne würzen und gründlich vermischen. Mit dieser Füllung lassen sich auch Pfannkuchen backen.

Frischen Fisch von Gräten befreien, abspülen und zerkleinern. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Das Grün waschen und fein hacken. Gehackten Fisch mit Kräutern und Zwiebeln mischen, rohes Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Diese Füllung eignet sich sowohl für Kuchen als auch für Knödel.

Lachsfüllung. Den vorbereiteten, leicht gesalzenen Fisch in dünne Scheiben schneiden. In einem Mixer Schmelzkäse, Sauerrahm, Zitronensaft, gehackter Dill. Die Füllung schichtweise auslegen – zuerst die Creme aus Schmelzkäse, Fischscheiben darauf. Sie können Lachs verwenden. Diese Füllung ist ideal für Pfannkuchenkuchen.

Fisch- und Reisfüllung. Eventuelle Fischfilets in Stücke schneiden, in eine Pfanne geben und mit etwas Wasser und Pflanzenöl köcheln lassen. Fertiger Fisch hacken, mit gekochtem mischen Fluffy Reis, etwas hinzufügen weiße Soße, Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter hinzufügen. Gut mischen.

Füllung aus gebratener Fisch . Das gebratene Fischfilet mit einem Stampfer zerdrücken, mit Zwiebeln, Pfeffer und Salz vermischen, Kräuter hinzufügen.

Füllung aus rohem Fisch. Den Fisch in kleine Stücke schneiden, mit gehackten Zwiebeln, Pfeffer und Salz vermischen, ein rohes Ei dazugeben und mit einem Holzstampfer gründlich zerstampfen. Die Schicht dieser Füllung sollte nicht mehr als 0,5 cm betragen.

Füllung mit ganzem rohen Fisch (Flunder). Das gesamte Filet vom Plattfisch lösen, ohne zu schneiden in die Pastete legen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sie können es gebraten oder roh darauf legen Zwiebel.

Rote Füllung Gesalzener Fisch . Schneiden Sie den Fisch in dünne Scheiben und legen Sie ihn auf den Buchweizen oder in die Torte Reisbrei oder zwischen zwei Füllschichten. Sparen Sie nicht an den Gewürzen!

Für russische Kuchen sollten sie krümelig sein und hoher InhaltÖl, damit die Kuchen nicht trocken werden. Reis und Hirse können in Milch gekocht werden. Zur Buchweizenbrei-Füllung werden Röstzwiebeln, hartgekochte Eier und Pilze hinzugefügt. IN Reisfüllung Sie können Röstzwiebeln hinzufügen, hartgekochtes Ei und Pilze, wenn die Füllung nicht süß ist, oder Rosinen, getrocknete Aprikosen, Zucker, rohe Eier – für süße Kuchen. Zur Füllung ab Hirsebrei Hüttenkäse und Kürbis hinzufügen.

Pilzkuchen sind sehr lecker und sättigend.

Füllung aus gesalzene Pilze . Gesalzene Pilze fein hacken, frisch gehackte Zwiebeln und Pflanzenöl hinzufügen.

Füllung aus getrocknete Pilze . Getrocknete Pilze Einweichen, kochen, fein hacken, mit gehackten Zwiebeln und Buchweizenbrei mischen. Die Mischung in Öl anbraten.

Die Champignons schälen, abspülen, hacken und in Öl halbgar braten, salzen und abkühlen lassen. Geschnittener Käse und Apfel kleine Teile, Paprika schälen und hacken dünne Streifen. Alles vermischen. Diese Füllung eignet sich auch zur Herstellung von Pfannkuchen.

. Frische Steinpilze waschen, 5 Minuten blanchieren, in dünne Scheiben schneiden und anbraten. Mit Röstzwiebeln vermischen, einen Löffel Mehl dazugeben, gründlich vermischen, etwas Wasser dazugeben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis es kocht. Salz und Pfeffer.

Füllungen aus Gemüse und Obst können sehr unterschiedlich sein, alles ist nur durch Ihre Vorstellungskraft und Ihren Geschmack begrenzt.

. Sie können Kuchen mit frischem, gedünstetem, Sauerkraut- je nach Jahreszeit und nach Belieben. Frischen Kohl fein hacken, salzen und mindestens eine Stunde ruhen lassen. Dann den Saft leicht auspressen, Butter und fein gehackte Eier dazugeben und sofort verzehren. Sie können den Kohl zunächst in einem Topf unter einem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen, Pflanzenöl hinzufügen und etwas anbraten, damit der Kohl hell bleibt. Abkühlen lassen, Zwiebeln, Kräuter und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und vermischen gehackte Eier. Sauerkraut auspressen, fein hacken, etwas köcheln lassen, Zwiebeln und Pilze dazugeben.

Sauerampferfüllung. Mit dieser Füllung können Sie köstliche Kuchen mit süß-saurer Füllung zubereiten. Frischer Sauerampfer Spülen, sortieren, fein hacken und nach Geschmack mit Zucker bestreuen. Gründlich mahlen. Damit sich die Füllung nicht ausbreitet, können Sie etwas Stärke hinzufügen.

Füllung aus getrockneten Vogelkirschen. Mahlen Sie die getrocknete Vogelkirsche in einer Kaffeemühle zu Mehl, kochen Sie sie in einer kleinen Menge kochendem Wasser zu einer dicken, teigartigen Masse und fügen Sie Zucker oder Honig hinzu.

Getrocknete Aprikosenfüllung. Die getrockneten Aprikosen sortieren, abspülen, kochendes Wasser hinzufügen und etwas kochen. Auf ein Sieb geben, abkühlen lassen, fein hacken, mit Zucker vermischen.

Mohnfüllung. Den Mohn gut abspülen, in kochendes Wasser geben und 3-5 Minuten kochen lassen. Dann den Mohn trocknen, im Mörser zermahlen oder 2-3 Mal zerkleinern, Zucker oder Honig und ein rohes Ei hinzufügen und verrühren.

Karotten-Rosinen-Füllung. Karotten hacken und in Milch köcheln lassen. Auf ein Sieb geben. Rosinen hinzufügen. Sie können hartgekochte, fein gehackte Eier und Salz hinzufügen, dann wird die Füllung ungesüßt.

. Eventuell getrocknete Früchte gut abspülen, mit etwas kochendem Wasser aufgießen und dämpfen. Fein hacken, Zucker, Honig oder Melasse, etwas gemahlenen Zimt und Nelken hinzufügen, mit 1 EL etwas aufkochen. Weißwein, kühl. Kann mit einer kleinen Menge Flauschreis gemischt werden.

Marmeladenfüllung. Für die Füllung können Sie jede beliebige Marmelade verwenden. Es sollte gut gekocht und dick sein und einen dickflüssigen Sirup enthalten. Kuchen mit Marmelade werden oft in Gitterform geformt und mit Gewürzen versetzt: für Steinobst Sternanis, für Apfel Zimt.

Füllung aus rohe Äpfel . Für diese Füllung werden Äpfel saurer und süß-saurer Sorten verwendet. Äpfel werden geschält und entkernt, in flache Scheiben geschnitten und bestreut Puderzucker und Zimt hinzufügen und 15-20 Minuten ruhen lassen. Diese Füllung eignet sich gut für Blätterteigpasteten.

Kuchen mit Käse Sie können sie aus jeder Käsesorte zubereiten, aber mit Feta-Käse sind sie wahrscheinlich am leckersten. Dazu wird der Käse zerkleinert, mit Butter vermischt und fein gehackt grüne Zwiebeln.

Wie du sehen kannst, Volkssprichwort„Man kann alles in einen Kuchen packen“ kam nicht umsonst. Tortenfüllungen können aus fast jedem Produkt hergestellt werden. Mit Ihrer Fantasie und Liebe können Sie aus einem gewöhnlichen Gericht einen wunderbaren, gesunden und leckeren Leckerbissen kreieren. Und Ihr Haushalt nimmt gerne nicht das übliche Sandwich, sondern einen leckeren, herzhaften Mutterkuchen mit zur Schule oder zur Arbeit.

Larisa Shuftaykina

vor 2 Jahren

Was ist wichtiger – der Teig oder die Füllung? Vermeiden wir Auseinandersetzungen, lernen aber gleichzeitig, wie man solche kocht tolle Füllungen damit niemand Zweifel an der richtigen Antwort auf diese Frage hat!

Finden Sie Kuchen lecker, aber banal? Denken Sie, dass es in dieser Angelegenheit nicht viel Raum für Verbesserungen gibt? Glauben Sie, dass Sie ein paar Rezepte gemeistert und Ihre persönliche Mindestaufgabe erfüllt haben? Du liegst oft falsch! Kuchen sind Kunst. Sie können einen Monat lang Kuchen backen und sich nicht wiederholen, nicht in Monotonie verfallen, nicht in ... abrutschen. Glauben Sie mir nicht? Aber vergeblich! Schauen Sie, hier ist ein Thema für Sie – Füllung für Torten: 15 süße und ebenso viele herzhafte Füllungen – denken Sie an den Plan für die nächsten 30 Tage, der bereits fertig ist. Und wenn Sie auch darin einbeziehen verschiedene Typen Teig... Im Allgemeinen ist Ihnen der Kuchenhimmel garantiert!

15 herzhafte Kuchenfüllungen

1. Pilze

Einfache Champignons, königliche Steinpilze, verspielte Honigpilze, einfache Pfifferlinge – im Großen und Ganzen eignen sich fast alle Pilze zum Verstecken in Pasteten. Am meisten Hauptpunkt– Sie müssen verstehen, dass die Pilze vor dem Einwickeln in den Teig bereits vollständig sein müssen Wärmebehandlung(außer natürlich die Arten, die roh verzehrt werden können).

Und ja, Pilze ohne Zwiebeln sind langweilig – vergessen Sie das nicht. Darüber hinaus können Sie sie mit Kartoffeln, Eiern, Bohnen und Fleisch mischen.

2. Fleisch, Wurst, Schinken, gekochtes Schweinefleisch

Wenn Sie das Fleisch einfach in den Teig stopfen, leckere Kuchen Es ist unwahrscheinlich, dass Sie Erfolg haben, egal wie teuer das Originalprodukt ist. Aber wenn Sie es mit Käse oder Röstzwiebeln, Eiern und Kräutern mischen, fügen Sie hinzu bulgarische Paprika oder etwas Blumenkohl, es wird großartig!

Fleisch ist sättigend, aber in der Regel recht trocken, daher muss es mit etwas Saftigem und Neutralem verdünnt werden. Gekochtes Rindfleisch und viele, viele gebratene Zwiebeln – klassische Füllung für Kuchen. Hähnchenfilet und Käse mit Kräutern – fast der gleiche Klassiker. Im Allgemeinen ist es durchaus möglich, jede Art von Fleisch mit jedem Gemüse und Käse zu mischen, und es wird großartig sein. Die Hauptsache ist, keine Angst vor Experimenten zu haben.

Vergessen Sie nicht, dass Fleisch (sowie gekochtes Schweinefleisch, Schinken oder Wurst) in der Füllung für Pasteten unter anderem gut zu Pilzen, Bohnen, Kartoffeln und Müsli passt.

3 Eier

Die gängigsten hartgekochten Eier können in Würfel geschnitten und mit Röstzwiebeln, Salz und Pfeffer vermischt werden. Nichts Besonderes, aber wie lecker es ist! Überraschenderweise duftet diese Füllung für Pasteten dezent nach Pilzen.
Eier passen gut zu Frühlingszwiebeln und Reis. Sie können mit einer kleinen Menge Speck, Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräutern gemischt werden.

4. Leber

Wer liebt Leberpasteten nicht? Jeder liebt Leberpasteten! Ja, manchmal gibt es eine verächtliche Haltung gegenüber dieser Füllung, meistens hängt dies jedoch nur damit zusammen, dass in industrielle Bedingungen Es stellt sich heraus, dass die Leber von schlechter Qualität und verdächtiger Zusammensetzung ist. Wenn jedoch alles zu Hause sorgfältig und mit Freude gemacht wird, wenn Nieren, Herz, Lunge und Leber gut gewaschen und gründlich gereinigt sind, wird die Füllung erstaunlich sein.

Und seien Sie nicht gierig – fügen Sie jede Menge Röstzwiebeln hinzu: Es wird saftig und aromatisch!

5. Kartoffeln

Gekochte Kartoffeln, püriert, gemischt mit Grieben, Zwiebeln, Paprika, zart und aromatisch – überhaupt die Füllung Nummer eins für Kuchen! Backwaren mit einem solchen Kern werden zart, weich, bleiben nicht lange altbacken und bleiben bis zum letzten Tag sehr lecker.

Es ist erwähnenswert, dass Sie, wenn Sie diese Füllung abwechslungsreicher gestalten möchten, dem Kartoffelpüree Pilze, Fleisch, Leber, Käse und Brokkoli hinzufügen können.

6. Geschmorter Kohl

Regulär Weißkohl wunderbar in Kuchen! In dünne Streifen schneiden, braten und köcheln lassen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Eigentlich ist Wissenschaft nicht kompliziert. Wenn Sie eine interessantere Option wünschen, fügen Sie sie der Füllung hinzu Tomatenmark, Röstzwiebeln oder Karotten, etwas fein gehackte Pflaumen.

Bereiten Sie sich auf eine luxuriösere Option vor gedünsteter Kohl mit gebratenem Speck, geräucherten Würstchen oder Schinken.

7. Sauerkraut

Sauerkraut wird oft als einfaches Produkt abgetan, und das zu Recht! Nachdem Sie es gewaschen und in Pflanzenöl gedünstet haben, mischen Sie die Mischung mit einem gekochten Ei und Preiselbeeren – Sie haben eine unglaublich aromatische, interessant schmeckende, erstaunliche Füllung, ungewöhnlich, originell und gesund.

Pasteten mit Sauerkraut sind sicherlich kein elegantes Gericht gehobene Küche, Jedoch, einfaches Essen Es ist oft um ein Vielfaches schmackhafter als jede andere Delikatesse im Restaurant, vergessen Sie das nicht. Und vernachlässigen Sie nicht das Sauerkraut!

8. Fisch

Nein, nein, wir reden hier nicht von Lachs und Forelle, obwohl sie natürlich wunderbar in Pasteten passen. Nehmen wir einen völlig preisgünstigen Seehecht oder etwas mehr fette Makrele, kochen und in „Ersatzteile“ zerlegen – Knochen getrennt, Filets getrennt. Das entstandene Fleisch mit leicht angebratenen Zwiebeln vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Sauerrahm würzen oder Schlagsahne- und das war's, Sie können Kuchen backen!

Hartgekochte Eier, Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln, ein paar Löffel Reis und Spinat, Pilze oder Kartoffeln können überhaupt nicht schaden, wissen Sie.

9. Fischkonserven

Nein rein Gefrierschrank ein paar Fische, aber möchten Sie Kuchen mit Fischfüllung? Kein Problem, nehmen Sie die Konserven aus der Speisekammer, lassen Sie das Öl ab, mischen Sie die Sardinen mit einem gekochten Ei und Röstzwiebeln und holen Sie sich hervorragende Füllung. Budgetmäßig, aber gleichzeitig durchaus würdig.

10. Erbsen

Es ist einfach – dick Erbsenpüree innen, Knoblauchsauce außen. Nichts Kompliziertes, kein einziges teures Produkt, aber was für ein unrealistisch schönes und unglaublich wunderbares Ergebnis!

11. Grünes, Spinat

Wenn Sie ein besonderer Fan verschiedener Kräuter sind, hacken Sie einfach das Gemüse, den Spinat und den Sauerampfer, gießen Sie kochendes Wasser darüber und mischen Sie alles mit ein paar Esslöffeln Pflanzenöl und Salz in den Teig.

Sie können jedoch auch in die andere Richtung gehen. Die gleichen Kräuter und im gleichen riesige Mengen Sie können es mit einer kleinen Menge gekochter Eier oder Hüttenkäse kombinieren – es wird unglaublich lecker. Und nützlich.

12. Käse

Vielleicht ist Käse allein nicht die beste Füllung für Kuchen, aber wenn Sie ihn mit anderen Zutaten kombinieren, wird das Ergebnis umwerfend sein. Am besten ist es, ihn mit karamellisierten Zwiebeln zu mischen, und es ist nicht notwendig, als Basis hochwertigen russischen oder teuren Cheddar zu nehmen; auch gewöhnlicher Schmelzkäse ist durchaus geeignet.

Neben Zwiebeln wird Käse mit Eiern, Schinken, Wurst und Kräutern kombiniert. Es kann zu Fleisch, Fisch und Gemüse hinzugefügt werden, aber wenn Sie sich dazu entschließen, hauptsächlich Käsefüllung, beschränken Sie sich auf Eier, Kräuter und Zwiebeln. Ach ja, noch schwarzen Pfeffer dazugeben – das passt perfekt zum Unternehmen.

13. Reis

Natürlich nicht allein – Reis an sich ist ziemlich langweilig und banal. Wenn Sie jedoch fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen, ein paar Hühnereier mit rustikalem Orangen-Eigelb hacken und das Ganze mit schwarzem aromatischem Pfeffer bestreuen ... das wird die Füllung sein! Toppings für alle!

Auf Wunsch können Eier durch gekochtes Fleisch, Leber und Fischkonserven ersetzt oder ergänzt werden.

14. Bohnen

Ja, Bohnen eignen sich hervorragend als Füllung für Kuchen. Wenn Ihnen dieses Produkt selbst schwer und uninteressant erscheint, mischen Sie es mit Kartoffelpüree, Röstzwiebeln und Karotten, Pilzen und Fleisch.

Übrigens sehr unerwartet, aber sehr interessante Option– süße Füllung aus Bohnen und Mohn. Darüber reden wir jetzt nicht, aber Sie können es in Gedanken abhaken.

15. Buchweizen

Uh-huh, völlig unkonventionell. Aber sehr, sehr lecker! Buchweizenbrei Sie müssen mit fein gehackten, hartgekochten Eiern vermischen, mit einem Löffel Pflanzenöl würzen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Tolle Option Füllungen für Kuchen!

Wenn Sie Zeit und Lust haben, können Eier ganz einfach durch gekochte Leber ersetzt und durch einen Fleischwolf (oh, wie duftend!) oder durch Fleisch (oh, wie sättigend!) gedreht werden.
Und übrigens, hier ist noch eine weitere unerwartete Komponente für Sie – Essiggurke(sehr bevorzugt - Fass). Nicht mit Fleisch und Leber, sondern mit Ei – unglaublich lecker! Sie werden verblüfft sein.

15 süße Füllungen für Kuchen

1. Hüttenkäse

Eine der häufigsten Füllungsmöglichkeiten für Kuchen. Hüttenkäse verleiht den fertigen Backwaren Weichheit – er verleiht dem Teig seine eigene Feuchtigkeit und macht die Produkte dadurch besonders zart und schmackhaft.

Hüttenkäse passt gut zu Rosinen, in kleinen StückenÄpfel, es schmeckt wunderbar mit Zimt und Vanille. Vergessen Sie das nicht bestes Ergebnis Die fermentierte Milchmasse sollte mit einem Hühnerei oder Eigelb vermischt werden – so wird die Füllung fest und läuft nicht aus der Torte.

2. Marmelade, Marmelade, Marmelade

Nur auf den ersten Blick scheint es, als sei das Verstecken von Marmelade in einer Torte eine Sache von ein paar Handgriffen. Tatsächlich erfordert die Zubereitung solcher Produkte ein gewisses Geschick und Können. Da die Konsistenz von Konfitüren und Konfitüren in der Regel dünner ist als bei Standardfüllungen, ist es notwendig, die süße Frucht- und Beerenmasse weiter einzudicken. Dazu können Sie Cracker oder Nüsse nehmen. Wenn Sie den Geschmack der Marmelade nicht durch zusätzliche Aromen „verdunkeln“ möchten, mischen Sie die Füllung mit Stärke – diese verdickt sie bei der Wärmebehandlung, beim Formen müssen Sie jedoch daran herumbasteln, dass die Marmelade im Teig bleibt.

Wenn die Füllung sehr flüssig ist, lassen Sie zunächst den Sirup abtropfen. Stärke kann durch in Wasser gelöste Gelatine ersetzt werden.

3. Frische Äpfel

Oh, wie Apfelkuchen duften! Es scheint nicht schöner als Duft, dass der dicke Geruch von Antonovka, eine zähe Spur, die sich durch die Wohnung zieht ...

Sie können es in Kuchen geben großes StückÄpfel, Sie können die Früchte in Würfel schneiden. Es lohnt sich, der Füllung etwas Zucker hinzuzufügen – in der Regel geben auch süße Sorten nach der Wärmebehandlung eine Säure ab, sodass zusätzliche Süße nicht schaden kann. Vergessen wir das nicht wegen große Menge Eisenäpfel werden schnell dunkler – wenn Sie mit solchen Antiästhetika nicht zufrieden sind, beträufeln Sie die fertige Füllung mit Zitronensaft.

Um die Standard-Apfelfüllung zu abwechslungsreich zu gestalten, können Sie etwas Zimt hinzufügen geriebene Schokolade, Nüsse, Mohn, Rosinen, Orangen- oder Zitronenschale. Darüber hinaus passen Äpfel gut zu Kürbis, Birnen, Kirschen, Heidelbeeren, Johannisbeeren und Aprikosen. Für uns völlig ungewohnt, aber eine sehr interessante und lohnenswerte Variante – Äpfel mit Ingwer. Wer experimentierfreudig ist, kann versuchen, Äpfel mit geriebenen Karotten zu vermischen.

4. Johannisbeere

Johannisbeeren allein in Kuchen sind sicherlich köstlich, am besten kommt diese Beere jedoch in Begleitung von Schokolade zur Geltung. Schwarze Perlen sollten gewaschen und getrocknet und dann mit fein gehackter Schokolade vermischt werden, bei Bedarf etwas Zucker hinzufügen. Schön saftige Füllung, frisch, sommerlich und raffiniert.

Eine besondere „Würze“ besteht darin, der Füllung für Johannisbeerkuchen fein gehackte Minzblätter hinzuzufügen. Toll!

3. Erdbeere

Beim Backen oder Braten von Kuchen geben Erdbeeren viel Saft ab. Bevor Sie die Beeren im Teig verstecken, müssen Sie sie daher mit Stärke mischen. Aus dem gleichen Grund sollten Sie eher kleine Erdbeeren wählen, als große Beeren in Stücke zu schneiden.

Erdbeeren passen sehr gut zu Hüttenkäse, Rhabarber, Schokoladenstückchen, Kirschen, Himbeeren.

5. Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen und andere Trockenfrüchte

Luxuriös, glauben Sie mir! Das Ergebnis ist eine Art Bonbon im Teig – süß, toll, bunt.

Getrocknete Aprikosen, Rosinen, Pflaumen, Datteln, getrocknete Kirschen Trockene Preiselbeeren und andere Beeren und Früchte müssen mit kochendem Wasser überbrüht und getrocknet werden. Anschließend können Sie sie mit einem Fleischwolf oder Mixer zu Hackfleisch zermahlen oder von Hand fein hacken. Als Ergebnis erhalten Sie eine plastische Masse, die sich zu Kugeln formen lässt und sich leicht in Teig einwickeln lässt.

Nach Belieben können Sie der Trockenfruchtfüllung Kokos-, Orangen- oder Zitronenschale hinzufügen, frischer Apfel, verrückt.

6. Nüsse

Kommen Sie, schauen Sie sich mal die Vorratsschränke an – da liegen bestimmt ein paar Nüsse herum. Hast du Walnüsse gefunden? Großartig. Haben Sie ein paar Haselnüsse? Großartig. Hast du die Mandeln aus den Behältern genommen? Insgesamt großartig. Wir geben all diese Fülle in eine Mixerschüssel und gießen sie heiß und dick ein Zuckersirup und erhalten Sie eine hervorragende Füllung für Kuchen. Stimmt, mit einem „aber“.

Die Nussmasse selbst ist natürlich ungewöhnlich lecker und reichhaltig, allerdings ist sie recht schwer und dicht. Um die Füllung zarter zu machen, können Nüsse mit Rosinen oder getrockneten Aprikosen vermischt werden. Diese Mischung passt gut zu Hüttenkäse, geriebenem Apfel, geschlagenem Eiweiß und Honig. Außerdem, Nussfüllung denn Kuchen können mit wohlschmeckendem Alkohol aromatisiert werden, Zitronenschale, Zimt.

7. Mohn

Mohnfüllung für Kuchen ist ein Luxus, nicht weniger! Kochen Sie die schönen blauschwarzen Samen in einer kleinen Menge Milch und geben Sie sie dann mehrmals durch einen Fleischwolf. Nach Belieben Zucker hinzufügen – fertig, Sie können Kuchen backen.

Die Mohnfüllung passt gut zu gehackten Nüssen, Rosinen und getrockneten Aprikosen. Darüber hinaus ist es kombinierbar mit Quarkfüllung, Apfel, Nuss.

8. Bananen

Eine völlig ungewöhnliche Option, die für unsere Breitengrade nicht üblich ist, dennoch hat sie das Recht, wenn nicht auf eine vollwertige Existenz, so doch auf regelmäßige Besuche bei Ihnen zu Hause.

Es ist typisch, dass süße und oft sogar süßliche Bananen nach dem Backen einen anhaltenden säuerlichen Geschmack annehmen, daher ist dies eine Überlegung wert. Die einfachste Lösung besteht natürlich darin, der Füllung Zucker hinzuzufügen. in diesem Fall Besser ist es, süßen Hefeteig zu verwenden, dieser sollte dünner ausgerollt werden.

Um die Füllung vorzubereiten, müssen Bananen geschält, der Länge nach in Scheiben geschnitten und dann in Würfel geschnitten werden. Auf Wunsch können sie bestreut werden Vanillezucker oder mit natürlicher Vanille mischen.

Bananenkuchen werden am besten warm serviert – nach dem Abkühlen verstärkt sich der säuerliche Geschmack und die Füllung wird dunkler.

9. Kirsche

Cherry ist eine davon klassische Optionen Füllungen für Kuchen. Diese Beere hat einen sehr hellen Geschmack, duftendes Gebäck. Um zu verhindern, dass Saft aus den Produkten austritt, muss der Füllung Stärke zugesetzt werden.

Die Kirschen sollten gewaschen und entkernt werden. Mit einer kleinen Menge Zucker und Stärke bestreuen (für ein halbes Kilo Beeren benötigen Sie 70-80 g Zucker und 1 vollen Esslöffel Stärke (15 g).

Torten formen lohnt sich Besondere Aufmerksamkeit Achten Sie darauf, die Teigränder sorgfältig zu verschließen – bei der Wärmebehandlung geben Kirschen viel Saft ab, der zum Auslaufen neigt.

10. Birnen

Birnen werden selten als Füllung für Torten verwendet – und das völlig vergeblich! Duftend, zart, köstlich, magisch – das sind die wenigen Worte, die diese Option charakterisieren.

Das Rezept ist einfach: schälen, Kerngehäuse entfernen, in Stücke schneiden. Birne passt perfekt zu Vanille. Eine sehr, sehr würdige Option ist Birne mit Kaffee (ein wenig gemahlen, nur für den Geschmack). Nüsse, Mohn, Kokosnussflocken wird Ihnen helfen, die Birnenfüllung weiter zu diversifizieren.

11. Pflaumen

Sehr Herbstfüllung! Pflaumenkuchen duften nach der letzten Wärme, Oktobersäuerlichkeit und der Liebkosung seltener Sonnenstrahlen.

Um die Füllung vorzubereiten, wählen Sie dichte Früchte aus, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser, entfernen Sie die Schale, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Geben Sie den Pflaumen unbedingt etwas Zimt und Zucker hinzu.

12. Vanillepudding

Zart, liebevoll, samtig – hier geht es um Kuchen mit Vanillesoße! Keiner besondere Geheimnisse Nein, nehmen Sie jedes Rezept als Grundlage, nach dem Sie dieses Wunder kochen, bereiten Sie es einfach in einer dickeren Version als üblich zu – nur um die Kuchenformung zu vereinfachen. Wenn Sie den Geschmack des Puddings nicht einfacher machen möchten (aufgrund der zusätzlichen Menge an Mehl oder Stärke), können Sie ihn aufkochen normale Sahne, und dann in Eiswürfelbehältern einfrieren: Solche Würfel lassen sich leichter im Teig verstecken als eine flüssige Masse.

Seien Sie nicht gierig und fügen Sie hinzu Vanillesoße etwas gehackte Mandeln – die Kuchen werden unglaublich duftend!

13. Sauerampfer

Ja, ja, in den Köpfen der meisten Menschen herrscht die Überzeugung vor, dass Sauerampfer eine Pflanze für Borschtsch und Salate sei, nicht jedoch für süße Kuchen. Manchmal lohnt es sich jedoch, mit Stereotypen zu kämpfen und einfach entschlossen einen Schritt in Richtung Unbekanntes zu wagen.

Bevor Sie den Sauerampfer im Teig verstecken, empfiehlt es sich, ihn gründlich zu waschen, zu trocknen, in schmale Streifen zu schneiden und dann leicht in Butter zu köcheln (achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben – der Sauerampfer kann schnell zu einem matschigen Püree werden). . Mischen Sie die resultierende Masse nicht mit Zucker - sie wird schnell fließen: Es ist besser, sie zu geben eine kleine Menge Kristallzucker Auf den Teig legen, dann den Sauerampfer auslegen, nochmals Zucker darüber streuen, dann mit dem Teig bedecken.

Versuchen Sie, mit Sauerampfer gefüllte Kuchen zuzubereiten Quarkteig- Es wird seinen Geschmack nicht „übertönen“, wie beispielsweise Hefe, sondern ihn im Gegenteil positiv hervorheben.

14. Kondensmilch

Slaaaadco! Vielleicht sogar zu süß, aber bei Kuchen müssen alle vernünftigen Gedanken in den Hintergrund treten und dem Genuss weichen.

Leider ist es nur als Füllung geeignet. gekochte Kondensmilch- Gewöhnliches Weiß, Standard und das bekannteste, bleibt einfach nicht im Teig und läuft bereits beim Formen davon, ohne jemals die Bratpfanne zu erreichen.

Auf Wunsch kann Kondensmilch mit zerkleinerten Keksen gemischt werden (je nach Wahl – vom prätentiösen „Savoiardi“ bis zum preisgünstigen „Zoological“.

15. Schokolade und Süßigkeiten

Oh, wie sehr Kinder diese Kuchenfüllung lieben! Ein Stück Schokolade (schwarz, Milch, weiß) auf ein Stück Teig legen, abdecken und verschließen. So einfach wie Kuchen!

Es ist sehr, sehr gut, Beeren zu dieser Option hinzuzufügen – Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren passen gut zu Schokolade. Wer älter ist, kann die Füllung mit etwas Instantkaffee bestreuen.

Natürlich muss man bei der Füllung mit Süßigkeiten nicht über Raffinesse oder Nützlichkeit reden, aber versuchen Sie, vor Ihren Kindern den Ausdruck „Kuchen mit Süßigkeiten“ auszusprechen – wenn Sie sehen, wie die Augen Ihrer Jungen und Mädchen leuchten Wenn du aufstehst, wirst du alle Zweifel vertreiben. „Kuh“, irgendein Toffee, Schokoladenriegel und sogar Karamell – Kuchen mit Süßigkeiten werden wahnsinnig lecker!

Nun, sind Sie bereit, einen Marathon zu starten, in dem Sie die meisten Kuchen backen? mit verschiedenen Füllungen? Lassen Sie sich inspirieren, laden Sie sich mit Positivität auf, holen Sie sich Ideen und teilen Sie Ihre Lieblingsoptionen in den Kommentaren. Leckere Kuchen für Sie!

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