Schokoladenglasur für Kuchen. Drei einfache Möglichkeiten, Schokoladenglasur zum Dekorieren von Kuchen und Desserts herzustellen

Die am meisten nachgefragten kulinarischen Produkte waren schon immer solche, die mit verschiedenen Arten von Glasuren überzogen wurden. Sie ist es, die jedem Markenkuchen oder -gebäck den letzten Schliff verleiht und Kekse, Süßigkeiten und sogar süßes Gebäck wunderbar ergänzt.

Es ist Schokoladenglasur, die zweifellos unter anderen Arten von kulinarischen Beschichtungen bevorzugt wird, aber nicht jeder weiß, dass für seine Herstellung und für den Dekorationsprozess selbst keine kulinarische Ausbildung und 6 Hände wie bei einer hinduistischen Gottheit erforderlich sind.

In diesem Artikel finden Sie detaillierte Anleitungen, wie man Schokoladenglasur für einen Kuchen, für Kuchen, Donuts und Süßigkeiten herstellt, welche Arten von Glasur hergestellt werden können und wie man verschiedene Schokoladensorten verwendet, um sie herzustellen, Kakao, Kondensmilch hinzuzufügen und sogar saure Sahne dazu.

Schokolade nach Wahl für die Glasur

Bei der Auswahl von Schokolade für Glasuren müssen Sie einige Qualitätsanforderungen berücksichtigen: Sie sollte keine Zusatzstoffe in Form von Rosinen, Nüssen oder anderen Füllungen enthalten. Belüftete Schokolade funktioniert auch nicht. Manchmal erfordert dunkle Schokoladenglasur die Zugabe von Puderzucker, um die Süße zu verstärken, oder das Mischen mit Kondensmilch.

Darüber hinaus können sich billige Versionen von Schokoladenprodukten beim Schmelzen kräuseln und verklumpen, wodurch die Möglichkeit, eine schöne gleichmäßige Glasur zu erhalten, vollständig ausgeschlossen wird. Vanillin, alkoholische Zutaten (Rum, Cognac, Likör) oder verschiedene Aromen können der Glasurmasse hinzugefügt werden, um das Aroma zu bereichern, und Kokosflocken oder spezielle Streusel darüber streuen.

Sie können Glasur aus dunkler Schokolade, Milch, Weiß oder Süßwaren herstellen. Weiße Schokolade hat den Vorteil, dass Sie durch Hinzufügen von Lebensmittelfarbe während des Kochens jeden unglaublichen Glasurton erhalten können. Süßwarenschokolade wird gewählt, um sie leichter zu schmelzen und der Masse keine weiteren Zutaten hinzufügen zu müssen. Im Gegensatz dazu ist gewöhnliche Schokolade, wenn sie einfach geschmolzen wird, zu dick für eine Glasur, obwohl der Geschmack gewöhnlicher Schokolade um ein Vielfaches höher ist als bei Süßwaren.

Neben den Rezepten für Schokoladenglasur für Kuchen empfiehlt es sich, einige Anwendungsmerkmale zu berücksichtigen. Es lohnt sich, die Glasur aus geschmolzener Schokolade in zwei Schritten aufzutragen: Die erste Schicht ist dünn und schon darauf die letzte, dicke. Die Temperatur der Glasur sollte 35-40 Grad betragen - so dass es mit dem Finger erträglich ist: Zu heiße Glasur verdirbt das Produkt und ist zu flüssig und zu kalt - zu dick und nicht plastisch.

Rezept für heiße Schokolade mit Milchschokolade

Als grundlegende, einfachste Glasuroption können Sie eine Tafel Schokolade schmelzen, z. B. Milchschokolade. So erhalten Sie eine Milchschokoladenglasur, die süß genug ist, um nicht sehr süße Produkte, Eiscreme, Früchte (Erdbeeren) und sogar Trockenfrüchte zu überziehen, und erhalten mit Schokolade überzogene Pflaumen als Bonbons.

150-200 gr

Der Boden des Behälters, in dem Sie die Schokolade schmelzen werden, kann leicht eingeölt werden, wenn Sie befürchten, dass etwas am Boden kleben bleibt.

Die gebrochene Schokolade in diesen Behälter falten und in einem Wasserbad erhitzen, dabei mit einem Spatel ein wenig umrühren, bis sie vollständig weich ist und eine flüssige, gleichmäßige Schokoladenkonsistenz hat.

Etwas abkühlen lassen und wie angegeben verwenden.

In diesem Rezept für Milchschokoladenglasur muss gleichzeitig erwähnt werden, wie ein Wasserbad verwendet wird und was es ist. Sie benötigen zwei unterschiedlich große Behälter, die ineinander passen, aber so, dass das Wasser aus dem größeren nicht in den kleineren gegossen wird. Es ist notwendig, Wasser in ein großes zu gießen und auf 50 Grad zu erhitzen (Kochen ist nicht erforderlich) und ein geschmolzenes Produkt in ein kleineres und die Temperatur aufrechtzuerhalten, bis alles auf den erforderlichen Grad geschmolzen ist. Nicht mit einem Deckel abdecken, da sich Kondenswasser bildet.

Geschmolzene dunkle Schokoladenglasur (mit Video)

Wie oben erwähnt, müssen Sie bei der Herstellung von heißer Schokoladenglasur zusätzliche Produkte hinzufügen, damit die Glasur nicht zu dick wird. Es ist ideal zum Auftragen auf Kuchen, Kekse oder Torten.

100 g;
3 kunst. l. heiße Sahne mit einem Fettgehalt von 20%.

Schokoriegel möglichst fein brechen und wie oben beschrieben schmelzen. Rühren Sie die Sahne in die geschmolzene Masse und nehmen Sie sofort alle „Bad“ -Behälter vom Herd.

Die Schokoladenglasur mit perfekter Konsistenz, die im Video vorgestellt wird: es kann mit einem speziellen Pinsel, Löffel oder Spachtel direkt aus dem Behälter in einem Wasserbad auf das Produkt aufgetragen werden, so dass die Resttemperatur des Wassers die ideale Konsistenz für eine solche Glasur erhält.

Wie man Schokoladenglasur für einen dunklen Schokoladenkuchen macht: Rezept mit Foto

Es gibt auch keine Schwierigkeiten bei der Herstellung von Schokoladenkuchenglasur, im Gegenteil, es stellt sich als dicker und gefügiger aus Schokolade heraus als die übliche Kakaoglasur, und daher sieht das Ergebnis viel appetitlicher aus, ganz zu schweigen von den Vorteilen der Einfachheit dieser Option. .

Das Foto des Schokoladenglasurrezepts zeigt einen Lemberger Käsekuchen, der damit bedeckt und mit getrockneten Aprikosen und Pflaumen dekoriert ist.

100 g dunkle Schokolade;
3 kunst. l. Milch.

In einem vorbereiteten Behälter zum Schmelzen oder einer speziellen Silikonkelle die Fliese fein brechen und Milch gießen. In einem Bad erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen ist, gelegentlich umrühren, damit sich die Milch gleichmäßig mit der Schokolade verbindet.

Nach Erhalt der plastisch fließenden Masse die Glasur aus dem Bad entfernen und vorsichtig über den Kuchen oder andere zuvor ausgelegte Produkte gießen. Korrigieren Sie die Fehler sofort, bevor die Glasur abgekühlt ist, mit einem Pinsel oder Löffel. Nach dem Glasieren alles in den Kühlschrank stellen, um das Abbinden zu beschleunigen.

Wie man Schokoladenglasur aus einem weißen Schokoriegel macht

Um weiße Schokoladenglasur aus einem Schokoriegel zuzubereiten, bleiben alle Prinzipien gleich und für die Anwendung als Glasur müssen Sie das Produkt nur eintauchen und die Schokolade vollständig aushärten lassen. Der Geschmack der Glasur ist derselbe wie der der Vorfahren-Schokolade, nur ergänzt durch das appetitliche Knirschen der brechenden Glasur.

Es gibt keine Geheimnisse, wie man aus einem Schokoriegel weiße Glasur macht, sie werden angewendet: Das Eintauchen ist oben angegeben, und wenn Sie die Gießmethode auf einer ebenen Fläche anwenden, ist es wichtig, sie ein wenig zu nivellieren und kleinere Fehler zu korrigieren. Sie können es auch für verschiedene Beschriftungen und Bemalungen auf der Oberfläche von Kuchen oder Gebäck verwenden, besonders gut kommt eine solche weiße Beschriftung auf Zartbitterschokolade zur Geltung.

100 g weiße Schokolade;
5 st. l. Milch oder Sahne.

Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, Milch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren warten, bis die Masse die richtige Konsistenz erreicht hat. Es ist wichtig, kein Wasser hinzuzufügen, trockenes Geschirr zu verwenden und es nicht mit einem Deckel abzudecken, um Kondensation zu vermeiden.

Dunkle Schokoladenglasur für Kuchen

Die gebräuchlichste effektive Methode zum Dekorieren von Kuchen ist das Dekorieren eines „Tropf“-Kuchens mit Schokoladenglasur. Die beliebteste Verwendung von dunkler Schokolade in einer solchen Kuchenglasur, aber durch die Verwendung von Weiß und das Hinzufügen von Farbstoffen können Sie absolut jeden Farbton der Oberfläche oder des Dekors des fertigen Produkts erzielen. Als besonders angesagt gilt heute Glasur a la „Rainbow“, die mit 5-7 Kontrastfarben arbeitet.

80 g Schokolade;
40 g Sahne;
40 Gramm Butter.

Fügen Sie Schokolade zu der in einem Wasserbad oder Topf erhitzten Creme hinzu und verwenden Sie im gleichen Schritt Gel-Lebensmittelfarbe, wenn es um die Änderung des Farbtons geht. Warten Sie unter Rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat und die Masse einen gleichmäßigen Farbton annimmt. Erhitzen Sie die Masse gegebenenfalls leicht, kochen Sie jedoch nicht.

Fügen Sie auch die Butter hinzu und kühlen Sie sie, nachdem Sie sie vollständig in der Mischung aufgelöst haben, auf 30-40 Grad und eine dehnbare Konsistenz ab, damit beim Auftragen auf den Kuchen genau diese Streifen entstehen.

Die Oberfläche des Kuchens sollte völlig eben und kalt genug sein, damit die herunterfließende Schokolade in Relieftropfen gefriert, wenn sie auf den Rand des Kuchens trifft. Die Glasur kann aufgetragen werden, indem sie aus einer dünnen Tülle eines Behälters zum Schmelzen, einem leichten tiefen Löffel oder, viel bequemer, aus einem Spritzbeutel oder einer aus gewachstem oder geöltem Papier gefalteten Tüte gegossen wird. Den Rest der Glasur in die Mitte des Kuchens gießen und mit einem Spachtel etwas glatt streichen, bis er gefroren ist. Vor dem Servieren 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade vollständig aushärtet.

Herstellung einer glänzenden Spiegelglasur aus Schokolade

Die schönste Schokoladenglasur ist Spiegel, der zwar Übung erfordert, aber seine Optik die Mühe voll und ganz rechtfertigt. Diese Schokoladenglasur hat nach dem Aushärten eine glänzende Oberfläche und sieht sehr professionell aus, genau wie in teuren Konditoreien.

150 g Schokolade;
150 g Zucker;
150 g Glukosesirup;
100 g Kondensmilch;
75 g Wasser;
optional Lebensmittelfarbe.

Für Gelatinemasse:

60 g Wasser;
13 g Gelatine.

Gelatine quellen lassen, in der Zwischenzeit die Zucker-Sirup-Mischung mit Wasser zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Geben Sie die gehackte Schokolade und die Kondensmilch in den heißen Sirup und mischen Sie alles gründlich, bevor Sie die letzte Zutat hinzufügen - die fertige gallertartige Masse. Wenn Sie die Farbe ändern möchten, verwenden Sie in diesem Stadium Lebensmittelfarbe (und Titandioxid, um eine weiße Glasur zu erhalten).

Die fertige Masse abseihen und nach dem Abdecken mit einer Folie über Nacht in die Kälte schicken. Vor Gebrauch etwas auf die empfohlene Temperatur von 33-36 Grad erwärmen.

Neben den Besonderheiten bei der Herstellung dieser Art von Glasur aus Schokolade ist es wichtig, das Produkt richtig damit zu überziehen. Schokoladen-Spiegelglasur sollte auf eine vornivellierte Oberfläche von gründlich gefrorenen Produkten (frisch aus dem Gefrierschrank) aufgetragen werden, um nach sofortiger Verfestigung eine perfekt glatte Oberfläche ohne unnötige Streifen zu bilden. Nach dem Glasieren müssen Überschüsse, Schlieren und Tropfen mit einem flachen Spachtel oder Spachtel entfernt werden. Sie können die Oberfläche der Glasur nicht mit Ihren Händen berühren. Um den Kuchen oder damit bedeckte kleine Gegenstände zu bewegen, wird empfohlen, Spachtel oder vorbereitete Tabletts zu verwenden. Kleine Fehler in der Beschichtung, insbesondere an der Unterseite der Produkte, können mit Pulvern oder Dekor überdeckt werden. Der letzte Schliff besteht darin, vorgefrorene Produkte vor dem Zuckerguss aufzutauen und sie mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank zu stellen.

Nun zu Zusätzen in Glasuren. Sie können zum Beispiel Kakao hinzufügen, und für ein ungewöhnlicheres Experiment können Sie auch Schokoladenglasur aus Schokolade in der Mikrowelle kochen. Auf den ersten Blick scheint das Kochen auf diese Weise noch einfacher zu sein, aber bei dieser Art des Schmelzens ist es wichtig, den Prozess zu verfolgen und die Schokolade nicht zu überhitzen und außerdem ein Anbrennen zu verhindern. Die Leistung des Ofens muss auf etwa die Hälfte der maximal möglichen eingestellt und allmählich aufgeheizt werden, wobei alle 30-50 Sekunden abgeschaltet werden, um die zukünftige Glasur zu mischen und die Konsistenz zu kontrollieren. Je mehr Gramm Schokolade Sie erhitzen, desto länger dauert es, konzentrieren Sie sich auf die Masse selbst

Rezept für Schokoladenglasur mit Kakao und Schokolade in der Mikrowelle

Kakao in Schokoladenglasur mit Schokolade wird in ungefähr gleichen Gewichtsanteilen verwendet und verleiht ihr mehr Weichheit.

0,5 gr. Kunst. Sahara;
35 g Schokolade;
3 kunst. l. Milch;
2 EL. l. Butter;
3 kunst. l. .

In warmer, vorgewärmter Milch Zucker auflösen und Kakao und weiche Butter separat sorgfältig mischen (falls gewünscht, können sie sofort durch Schokoladenbutter ersetzt werden). Kombinieren Sie diese beiden Massen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel und fügen Sie gehackte Schokolade hinzu. Etwa 3-4 Minuten in der Mikrowelle erhitzen und wie oben kontrollieren und mischen, bis die Mischung vollständig gleichmäßig ist.

Die Produkte (Cupcakes, Rührkuchen oder Gebäck) sofort mit der fertigen Glasur überziehen.

Schokoladenglasur für Schokoladen-Sauerrahm-Torte

Sauerrahm ist die zweite Option. Schokoladenglasur aus Schokolade und Sauerrahm hat einen sehr feinen Nachgeschmack, der an Kuchen aus der Kindheit und von Großmutter erinnert. Tatsächlich ist es die ideale Lösung, eine solche Schokoladen- und Sauerrahmglasur auf einen Kuchen aufzutragen, indem die Dichte angepasst wird, um unterschiedliche Effekte zu erzielen, indem die Anteile der Schokolade darin geändert werden. Auch als Dekor für Desserts und cremige hausgemachte Kuchen geeignet.

110 g fette Sauerrahm;
100 g dunkle Schokolade;
35 g Butter;
2 EL. l. Puderzucker.

In einem hitzebeständigen Behälter die Sahne mit Zucker mischen und kochen und sofort nach dem Kochen vom Herd nehmen. Rühren Sie die süße Flüssigkeit um und fügen Sie fein gehackte Schokolade mit einem Messer hinzu. Nach 3 Minuten die Mischung umrühren, die Schokolade sollte zu diesem Zeitpunkt geschmolzen sein, das heißt, Sie können Butter hinzufügen. Rühren Sie die Glasur erneut um, am besten mit einem Schneebesen, und verwenden Sie sie wie angegeben.

Dunkle Schokoladenglasur mit Kondensmilch

Wenn Kondensmilch zu Schokoladenglasur hinzugefügt wird, wird eine zarte flüssige Mischung erhalten, die sich zum Gießen von Kuchen und verschiedenen cremigen Desserts eignet. Das fertige Produkt ist ziemlich viel, etwa 450 g, Sie können die Glasur also bis zum nächsten Mal (jedoch nicht länger als 5 Tage) im Kühlschrank aufbewahren und vor Gebrauch ein wenig schmelzen, oder Sie können es einfach mit einem Löffel oder Dip essen Kekse und Waffelstücke hinein, hier helfen kleine Tomboys.

380 g Kondensmilch;
75 g dunkle Schokolade;
0,5 TL Vanille (Cognac, Likör, andere Aromen);
1 Chip. Salz.

Alle drei Zutaten auf mittlerer Flamme des Herdes erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen sind. Salz erzeugt in diesem Fall einen vollständigen Geschmack der Glasur und verleiht dem gesamten dekorierten Dessert Originalität.

Rühren und weitere 10-15 Minuten leicht erhitzen, bis die Glasur eindickt. Wenn Sie keine sehr dicke Glasur benötigen, nehmen Sie sie früher aus dem Ofen und konzentrieren Sie sich auf das Auge.

Sie können der vollständig abgekühlten Glasur verschiedene Aromen (z. B. Vanille) hinzufügen, mischen und auf Desserts oder Gebäck auftragen.

Glasur für Schokoladen-Eclairs mit Gelatine

Eine Schwester der oben beschriebenen Kuchenglasur mit Spiegeleffekt ist die Schokoladen-Gelatine-Glasur. Schwester, weil es besser ist, solche Schokoladenglasur für Eclairs, verschiedene kleine Kuchen und kleine portionierte Desserts zu verwenden. Sieht sehr beeindruckend aus! Wichtige Hinweise: Wir wählen nur hochwertige Schokolade, Sie müssen nur Kuchen glasieren, die bereits mit Sahne gefüllt sind, und nachdem die Glasur vollständig verfestigt ist, können sie sogar auf eine für Sie bequeme Weise verschoben werden, die Glasur verformt sich dadurch nicht.

Für 250 g leere Eclairs (ohne Sahne):

50 g einer Mischung aus schwarzer und Milchschokolade;
3 g Gelatine;
30 g Molke.
Die Gelatine vorher in der Molke quellen lassen.

Schmelzen Sie die Schokolade auf eine für Sie bequeme Weise und fügen Sie die Gelatinemischung unter schnellem Rühren hinzu. In der zukünftigen Glasur können Blasen auftreten. Rühren Sie weiter, bis die Masse gleichmäßig wird (keine Klumpen!) Und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Testen Sie die fertige Glasur auf Ihrer Handfläche: Sie sollte sich nicht ausbreiten und ein angemessenes, spiegelndes Aussehen haben. Wenn die Masse dick ist, erwärmen Sie sie leicht, wenn sie flüssig ist, halten Sie sie eine Weile im Kühlschrank. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, mit dem Glasieren fortfahren.

Süßwaren-Schokoladen-Donut-Zuckerguss

Und für verschiedene Backwaren und für Brötchen mit Mohn, Rosinen, Marzipanfüllung und für Anfänger werden Donuts vertraut, und für Donuts ist Schokoladenglasur nicht weniger schnell zubereitet. Typischerweise wird eine solche Glasur aus Süßwarenschokolade oder einer speziell gekauften Masse zur Herstellung von Glasur hergestellt.

200 g Süßwarenschokolade;
50 g Sahne;
25 Gramm Butter.

Die Schokolade mahlen und schmelzen, die Sahne in einem dünnen Strahl darüber gießen und die in Stücke geschnittene Butter darauf legen. Auf kleinster Flamme des Herdes erhitzen, bis sich alle Zutaten vollständig aufgelöst haben und die Mischung homogen ist. Vom Herd nehmen und Donuts oder andere Backwaren in Glasur tauchen. Die Deckglasur kann mit Spänen oder Streuseln bestreut werden. Das Frosting vollständig im Kühlschrank fest werden lassen und servieren.

Schokoladenglasur für dunkle Schokoladenkekse

Für Kekse eignet sich Schokoladenglasur gut für Pilzsorten, zum Glasieren von Shortbread-Keksen und zum Dekorieren von Keksen. Die gleiche Glasur eignet sich für Marshmallows.

250 g Puderzucker;
100 g dunkle Schokolade;
60 g Milch;
10 Gramm Butter.

Milch und Butter im Wasserbad schmelzen, bis sich letztere vollständig aufgelöst hat. Danach Schokolade und Pulver dazugeben und ebenfalls unter Rühren schmelzen.

Schokoladenglasur-Rezept für Cake Pops

Es ist einfach, Schokoladenglasur für Cake Pops und hausgemachte Bonbons mit Schokoladenüberzug herzustellen. Trockenfrüchte und Nüsse, verschiedene hausgemachte kleine Süßwaren, Kekse können in eine solche Mischung getaucht werden.

Bevor Sie mit der Glasur fortfahren, müssen alle Produkte dafür gründlich gekühlt werden, Sie können sie sogar eine halbe Stunde im Gefrierschrank aufbewahren.

150 g dunkle Schokolade;
150 g weiße Schokolade;
Krümel für die Dekoration;
farbige Streusel.

Achten Sie darauf, dass Sie nicht überhitzen, und schmelzen Sie die Schokolade jeweils in einem separaten Behälter. Tauchen Sie die Gegenstände einzeln hinein und erzeugen Sie Glasurschichten auf der Oberfläche. Überschüssige Glasur abschütteln. Auf der noch feuchten Glasur können Sie Puder verwenden oder Muster mit einer kontrastierenden Schokoladenglasur zeichnen.

Damit die Stäbchen nicht aus den Cake Pops fallen, müssen sie vor dem Einlegen in die Bonbons zusätzlich in Schokolade getunkt werden. Die fertigen Bonbons weitere 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bis alle Schokoladenschichten vollständig erstarrt sind.

Jedes Gebäck, seien es Muffins oder Kuchen, wird viel schöner und appetitlicher, wenn es mit Schokoladenglasur verziert wird. Stellen Sie sich vor, ohne ihre Teilnahme. Nicht der gleiche Effekt, sowohl geschmacklich als auch ästhetisch.

Schokoladenglasurrezepte verwenden eine Mischung aus Kakaopulver und Milch mit der Zugabe von Butter, die dem Produkt Glanz und Weichheit verleiht. Indem Sie mit den Anteilen dieser Hauptkomponenten experimentieren, können Sie eine Glasur mit einer anderen Konsistenz erhalten, die sich in Farbe, Glanz, Weichheit und sogar Geschmack unterscheidet.

Puderzucker beschleunigt die Herstellung von Schokoladenglasur, und das Hinzufügen von Vanille, gehackten Nüssen oder Kokosflocken trägt zum Geschmack bei und dekoriertes Gebäck ist dadurch besonders lecker.

In der Regel wird empfohlen, Gerichte mit nicht zu heißer Glasur zu dekorieren, um ein vollständiges Ablaufen zu vermeiden, mit Ausnahme von seltenen Fällen, die in einzelnen Rezepten vorgesehen sind. Wenn Sie es zu spät auftragen, dann liegt es ungleichmäßig, mit Klumpen und Ihr Gericht bekommt ein unansehnliches Aussehen.

Wie man Schokoladenglasur aus Kakao in Milch kocht?

Zutaten:

milch - 3 EL. Löffel;
Kakaopulver - 6 Teelöffel;
Kristallzucker - 5 EL. Löffel;
Butter - 45 g;
Vanille - nach Geschmack.

Kochen

Wir mischen alle Komponenten in einer metallischen, vorzugsweise emaillierten Schöpfkelle oder in einem kleinen Topf und erhitzen es auf dem Herd bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren für drei bis vier Minuten, aber es kann etwas länger dauern. Die Bereitschaft überprüfen wir durch einen aushärtenden Probetropfen auf einer kalten Untertasse.

Wir verwenden die vorbereitete Schokoladenglasur sofort für den vorgesehenen Zweck und dekorieren einen Kuchen, Cupcake oder Gebäck darauf, bevor sie Zeit zum Aushärten hat.

Milchschokoladenglasur für Kuchen

Zutaten:

milch - 3 EL. Löffel;
Kakaopulver - 2 EL. Löffel;
Puderzucker - 1/2 Tasse;
Butter - 30 g;
Vanille - 1/2 Teelöffel.

Kochen

Puderzucker und Kakao in einem kleinen Topf mischen, Milch hinzufügen und gut vermischen. Dann stellen wir es über einem kleinen Feuer auf den Herd und kochen, bis die Schokoladenmasse schäumt, wobei wir ständig und intensiv rühren. Jetzt vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, etwa sieben bis zehn Minuten. Butter hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. So wird das Sahnehäubchen für den Kuchen prächtiger und weicher.

Wir legen den Kuchen auf einen Rost, stellen ihn auf ein Tablett und gießen die vorbereitete Glasur, gießen sie in einem kleinen Strahl in die Mitte des Kuchens und verteilen sie gleichmäßig mit einem Spatel über die gesamte Oberfläche und die Seiten. Den Kuchen vollständig mit Zuckerguss bedeckt in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.

Sie müssen eine Torte, einen Kuchen oder Kekse dekorieren und wissen nicht, wie Sie dies tun sollen, ohne Butter als Glasur zu verwenden, dann hilft Ihnen unser nächstes Rezept.

Einfache Schokoladenglasur mit Kakao und Milch

Zutaten:

milch - 2 EL. Löffel;
Kakaopulver - 1 EL. Löffel;
Puderzucker - etwa 4 EL. Löffel;
Vanille - nach Geschmack.

Kochen

Puderzucker durch ein Sieb sieben. Wir erhitzen die Milch zum Kochen, brühen Kakao damit und rühren glatt. Nun den Puderzucker hinzufügen und unter ständigem Rühren die Schokoladenglasur auf die gewünschte Konsistenz bringen. Das Rezept gibt die Anteile an, um eine durchschnittliche Dichte zu erhalten. Wenn Sie eine flüssigere Glasur benötigen, fügen Sie etwas Milch hinzu, um sie dichter zu machen, fügen Sie mehr Pulver hinzu.

Jetzt weißt du, wie man verschiedene Arten von Schokoladenglasur mit Kakao und Milch herstellt. Der Punkt ist klein, backen Sie die Basis, auf die wir ihn auftragen werden. Und natürlich die Aufnahme von wunderschönen süßen kulinarischen Meisterwerken, die von den eigenen Händen geschaffen wurden.

Wenn Sie keine Zeit haben, komplizierte Dekorationen für das Backen zu Hause herzustellen, hilft Ihnen Glasur. Es wird auf Basis von Kakao, echter Schokolade, Sauerrahm, Kondensmilch oder Honig hergestellt. Der Kuchen kann vollständig mit Zuckerguss bedeckt, mit Inschriften verziert oder sogar als Schicht für Kuchen verwendet werden. Die Glasur ist schnell zubereitet, Sie benötigen keine besonderen Fähigkeiten.

Einige Tricks helfen Ihnen, Ihre Geburtstagstorte auf originelle Weise zu dekorieren:

Beim Kochen muss die Glasur immer kräftig gerührt werden, sonst brennt sie an und wird bitter.
Schokolade kann immer durch Kakaopulver ersetzt werden, halte dich einfach an die Proportionen: Wenn im Rezept „100 Gramm Schokolade“ steht, nimm stattdessen 50 Gramm Kakaopulver und 50 Gramm Butter, Sahne oder Kondensmilch.
Nach dem Dekorieren der mit Zuckerguss bedeckten Torte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank lagern.
Helle Glasur kann mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden. Ein Tropfen blauer Farbstoff verleiht einer hellen Glasur eine schneeweiße Tönung und neutralisiert die Gelbfärbung der Butter.

Schokolade zum Zuckerguss lässt sich bequemer in der Mikrowelle erhitzen, nachdem der Behälter mit einem Deckel abgedeckt wurde.

Spiegelglasur

Dieser Kuchendeckel ist glänzend, glatt und sehr langlebig. Beim Schneiden des Kuchens in portionierte Stücke muss das Messer aufgewärmt werden, da sonst die Glasur reißen kann.

Zutaten:

Schokolade (weiß kann mit Lebensmittelfarbe kombiniert werden, schwarz) - 1,5 Fliesen;
Glukosesirup - 150 Milliliter;
150 Gramm Zucker;
Kondensmilch - 100 Milliliter;
Gelatine (+ 60 Milliliter Wasser) - 12 Gramm;
75 Milliliter Wasser.

Kochvorgang:

Zuerst die Gelatine in Wasser einweichen und quellen lassen.
Glukosesirup und Zucker in einem Topf mischen, anzünden und kochen.
Etwas kochen, vom Herd nehmen, abkühlen.
Wir fügen Gelatine zu kaltem Sirup hinzu und gießen dort Kondensmilch ein.
In diesem Stadium wird Lebensmittelfarbe hinzugefügt, wenn die Schokolade für die Glasur weiß ist und eine andere Beschichtungsfarbe benötigt wird.
Schokolade mahlen, Sirup gießen, mit einem Mixer schlagen.
Wir legen die Masse für die Nacht in die Kälte. Morgens erhitzen wir es in der Mikrowelle auf 35 Grad, schlagen bei Bedarf noch einmal auf und decken den Kuchen ab. Beim Dekorieren die Glasur einfach gleichmäßig auf die Oberfläche der Torte gießen, ohne sie mit einem Messer zu glätten.
Wir reinigen in der Kälte 3-4 Stunden zum Aushärten.

Glasur

Dieser Kuchenbelag ist am einfachsten zuzubereiten und am festlichsten. Die schneeweiße Farbe auf der Oberfläche des Desserts verleiht ihm Feierlichkeit und Eleganz. Darüber hinaus finden sich Produkte für eine solche Glasur im Kühlschrank jeder Gastgeberin.

Zutaten:

Puderzucker - 200 Gramm;
Zitronensaft - 1-2 Esslöffel;
Vanille - 1 Paket.

Kochvorgang:

Den Puderzucker auf einem feinen Sieb sieben, am besten zweimal.
Den Saft der Zitrone auspressen und abseihen.
Gießen Sie den Saft in einem Strahl in das Pulver und rühren Sie die Masse mit einem Schneebesen um.
Wenn Sie eine viskose Masse erhalten, schlagen Sie sie mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit.
Fügen Sie am Ende nach Belieben Vanille oder andere Essenzen hinzu.
Wenn Sie der Zusammensetzung 1 Eiweiß hinzufügen, erhalten Sie eine ziemlich viskose und elastische Glasur (Zuckerguss). Sie kann nicht nur den Kuchen bedecken, sondern auch erstaunliche schneeweiße Dekorationen, Figuren und Inschriften kreieren.

Mit Honig und Kokosmilch glasieren

Außergewöhnliche Schokoladenglasur auf Basis von flüssigem Honig und Kokosmilch ist sehr süß, leicht viskos. Es hat hervorragende Deckeigenschaften, füllt alle Unregelmäßigkeiten auf dem Kuchen aus.

Zutaten:

Kokosmilch - 35 Milliliter;
Kakaopulver - 10-15 Gramm;
Honig - 30 Milliliter;
eine halbe Tafel dunkle Schokolade;
Ein Stück (ca. 40 Gramm) Butter.

Kochvorgang:

Die Schokolade mit einem Mixer brechen oder auf einer groben Reibe reiben.
Mischen Sie es mit gesiebtem Kakaopulver, Milch und Honig.
Stellen Sie das Geschirr auf ein kleines Feuer, vorzugsweise in ein Wasserbad.
Kochen Sie die Mischung unter Rühren und kochen Sie sie, bis alle Komponenten aufgelöst sind.
Ein Stück Butter zu einer leicht abgekühlten Masse geben, unter Rühren auflösen.
Die Sauce auf der Oberfläche des Kuchens verteilen und mit einem Messer verteilen.

Schokoladen- und Sauerrahmglasur

Eine solche Beschichtung zum Backen ist weich und zart. Sie können die Glasur in einer ziemlich dicken Schicht auftragen, sie fließt nicht, härtet aber auch nicht aus. Kann als Schicht für Kuchen dienen. Sauerrahm für diese Füllung muss fettig ohne übermäßige Säure verwendet werden.

Zutaten:

Zucker - 6 Teelöffel;
Sauerrahm - 30 Gramm;
Kakaopulver - 2,5 Teelöffel;
Butter - 20 Gramm.

Kochvorgang:

Zucker und Kakaopulver mischen, in einen Topf mit dicken Wänden gießen.
Sauerrahm einfüllen, mit einem Schneebesen leicht schlagen und die Masse auf ein kleines Feuer stellen.
Unter Rühren die Mischung zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen, etwas abkühlen und ein Stück Butter in der Masse schmelzen, mischen und den fertigen Kuchen abdecken. In der Kälte wegstellen.

Mit Kondensmilch glasieren

Schokoladenglasur auf Basis von Kondensmilch ist sehr süß, plastisch, klebrig. Es dient als optimale Grundlage für die weitere Verzierung der Torte mit Mastix, Zuckergussfiguren und Klebedetails.

Zutaten:

Kakaopulver - 20 Gramm;
Butter - ein Teelöffel;
Kondensmilch - 1 Glas.

Kochvorgang:

Kondensmilch und gesiebtes Kakaopulver in einer dickwandigen Schüssel mischen.
Auf ein kleines Feuer stellen, kochen und nicht länger als eine Minute kochen lassen, dabei unbedingt umrühren.
Die gekochte Mischung leicht abkühlen lassen, dann ein Stück Butter hinzufügen und unter die Glasur mischen.
Decken Sie den Kuchen ab und lassen Sie ihn einige Stunden abkühlen.

Ganache

Dieses Rezept für französische Schokoladenglasur unterscheidet sich dadurch, dass es keinen Puderzucker oder reinen Zucker verwendet. Echte hochwertige weiße oder Milchschokolade verleiht der Füllung die ganze Süße.

Zutaten:

Schokolade - 180 Gramm;
Ein Glas 35-prozentige Sahne;
50 Milliliter Spirituosen (wie Baileys).

Kochvorgang:

Die Sahne in einem Topf mit schwerem Boden zum Kochen bringen.
Die Schokolade hacken oder brechen.
Die Sahne vom Herd nehmen und die Schokoladenstückchen sofort darin tunken.
Rühren, bis sie sich alle aufgelöst haben. Gießen Sie den Likör in die gekühlte Ganache.
Statt weißer kann auch dunkle Schokolade verwendet werden. In diesem Fall ist Rum oder Cognac das beste Aroma, und der Prozess der Zubereitung aller Ganache-Sorten ist identisch.

Farbige Schokoladenglasur

Tortenbelag auf Schokoladenbasis kann mehr als nur braun oder weiß sein. Zum Dekorieren von Kuchen können Sie farbigen Zuckerguss mit Lebensmittelfarbe zubereiten.

Kakaoglasur wird verwendet, um hausgemachte Kuchen zu dekorieren und ihnen zusätzliche Geschmacksakzente zu verleihen. Glasur wird verwendet, um Kuchen, Muffins, hausgemachte Kekse zu bedecken, sie als süße Sauce für Pfannkuchen, Eiscreme und alle Arten von Desserts zu verwenden. Mit Hilfe von Glasur machen sie Inschriften auf Kuchen, zeichnen Muster. Mit Zuckerguss bekommt selbstgebackener Kuchen und eigentlich jede Süßspeise ein konkurrenzfähiges Aussehen und übertrifft werksgefertigte Konditorwaren in jeder Hinsicht.

Die Herstellung von Glasur erfordert keine besonderen Kenntnisse und Fähigkeiten. Es wird aus den verfügbaren Zutaten zubereitet - Kakaopulver, Zucker, Wasser oder Milch. Um den Fondant glatt und seidig zu machen, wird der Glasur Fett zugesetzt. Es kann Butter, Milch, fette Sauerrahm sein.

Ein leckeres Frosting zuzubereiten ist nicht schwierig, aber Geschick und Erfahrung kommen nicht sofort. Ohne Kenntnis der Feinheiten erweist sich die Glasur als zu dickflüssig und härtet aus, bevor Sie sie auf das Produkt auftragen. Oder zu flüssig, und daher vom Kuchen auf die Form abtropfen lassen. Kann beim Trocknen reißen oder sieht nicht sehr gut aus. Wir verraten Ihnen, wie Sie Kakaoglasur richtig herstellen und verraten kleine Geheimnisse, mit denen Ihre Glasur dem Porträt eines tollen Desserts den letzten Schliff verleiht.

Foto von Schokoladenglasur aus Kakaopulver für Kuchen

Schokoladenglasur für den Kuchen erweist sich als plastisch, bildet beim Erstarren keine dichte Kruste, hat eine dicke cremige Konsistenz, eine glänzende, glänzende Oberfläche. Richtig zubereitete Glasur tropft nicht, bedeckt den Kuchen mit einer gleichmäßigen Spiegelfläche und hat einen reichen Schokoladengeschmack. Diese Glasur wird am besten aus erstklassiger Butter und dunklen Kakaosorten hergestellt.

Zutaten für das Rezept:

Butter 50 gr.
Milch 4 EL. Löffel
Zucker 4 EL. Löffel
Kakao 1 EL. Löffel

Wie man Kakaoglasur für Kuchen macht:

Die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Gießen Sie Milch und Zucker in die geschmolzene Butter. Unter Rühren kochen, bis sich der Zucker auflöst.
Kakao hinzufügen. Um Klumpen zu vermeiden, können Sie es durch ein Sieb sieben. 1-2 Minuten aufwärmen. Glasur ist fertig.
Glasur vor Gebrauch leicht abkühlen lassen. Es dickt leicht ein und tropft nicht vom Kuchen.

Foto von Schokoladenglasur aus Kakao für Kekse

Glasur nach diesem Rezept eignet sich für Kekse, Muffins, Lebkuchen und Kuchen. Es härtet aus, bedeckt die Produkte mit einer harten, kandierten, matten Kruste und haftet nicht an den Händen. Solche Kekse können Kindern in der Schule gegeben werden, ohne befürchten zu müssen, dass sie schmutzig werden. Eine harte Glasur wird aus den gleichen Zutaten wie im vorherigen Rezept hergestellt, aber die Produkte werden in einer anderen Reihenfolge gemischt.

Zutaten für das Rezept:

Zucker ½ Tasse
Kakao 1 EL. Löffel
Milch 3 EL. Löffel
Öl ½ Teelöffel

Kochmethode:

Zucker und Kakao mischen. Fügen Sie Milch hinzu (Sie können Glasur auf Wasser machen). Über einem langsamen Fenster unter Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Masse zu schäumen beginnt.
Ganz zum Schluss die Butter geben. Rühren, bis sich das Öl auflöst. Öl kann überhaupt nicht eingesetzt werden. Es verleiht der Glasur Glanz und macht sie weicher.

Feed-Methode: Tauchen Sie die Gegenstände in die heiße Glasur, bis sie abgekühlt ist. Wenn Sie keine Zeit haben, erhitzen Sie den Inhalt einfach bei schwacher Hitze.

Foto von dicker Kakao- und Sauerrahmglasur

Das Sahnehäubchen erweist sich als dick, hat eine charakteristische milchige Säure, fließt nicht, zuckert aber nicht. Es überzieht das Produkt mit einer schönen glänzenden Oberfläche. Auf der Glasur können Sie Muster mit Buttercreme machen, den Kuchen mit Nüssen, kandierten Früchten und Marzipanfiguren dekorieren.

Zutaten für das Rezept:

Kakao 2 EL. Löffel
Puderzucker 4 EL. Löffel
saure Sahne 2 EL. Löffel
Butter 1 EL. Löffel
Vanillezucker ½ Teelöffel

Verfahren zur Herstellung von Kakao- und Sauerrahmglasur:

Puderzucker, Kakao, Vanillezucker und Sauerrahm in einer Schüssel mischen. Setzen Sie das schwächste Feuer an, kochen Sie unter ständigem Rühren 3-5 Minuten lang.
Glasur vom Herd nehmen. Einen Esslöffel Butter unterrühren. Die Glasur etwas abkühlen lassen. Warm auf das Produkt auftragen.

Glasur aus Kakaopulver auf Wasser

Foto der Glasur aus Kakaopulver auf Wasser

Oft stellt sich die Frage, wie man einen selbstgebackenen Kuchen schön macht, wenn dafür keine besonderen künstlerischen Fähigkeiten und Fertigkeiten vorhanden sind. Schokoglasur helfen. Tragen Sie es mit einem Gitter auf das fertige Produkt auf. Es wird schön und lecker. Für diese Zwecke wird die einfachste Glasur auf Wasser hergestellt. Es ist flüssig, wenn es heiß ist, und wenn es abkühlt, härtet es aus und behält das Muster bei.

Zutaten für das Rezept:

Kakaopulver 3 EL. Löffel
Zucker ½ Tasse
Wasser 3 EL. Löffel

Zubereitung von Kakaopulver-Frosting:

Zucker und Kakaopulver mischen. Wasser hinzufügen. Gut mischen, damit keine Klumpen entstehen. Anzünden und kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Die fertige Glasur noch heiß auf den Kuchen auftragen. Es kühlt schnell ab und härtet aus. Wenn die Glasur fest geworden ist, bevor Sie sie aufgetragen haben, erhitzen Sie sie erneut.

Feed-Methode: Glasur nach diesem Rezept kann nicht nur Gebäck, sondern auch Eiscreme, Quarkmasse, Pfannkuchen, dicken Milchbrei für Kinder dekorieren.

Kakaoglasur ist die einfachste und sicherste Art, hausgemachte Desserts zu dekorieren. Die Vorteile sind, dass das Frosting sehr einfach zuzubereiten ist und wenn etwas schief geht, es leicht zu beheben ist. Dafür ist es zwar nicht überflüssig zu wissen, wie man Kakaoglasur nach allen Regeln zubereitet. Verwenden Sie dazu die kleinen Tricks von erfahrenen Köchen:
Um die Glasur glatt, homogen und klumpenfrei zu machen, mischen Sie Kakao mit Zucker und noch besser mit Puderzucker und fügen Sie erst dann Flüssigkeit (Milch, Wasser, Sauerrahm) hinzu.

Glänzend machen lässt sich die Glasur mit Butter oder fetter Sauerrahm.

Eine zu dicke Glasur muss durch Zugabe von etwas Wasser oder Milch erneut erhitzt werden. Um die seltene Glasur zu verdicken, fügen Sie Puderzucker hinzu und kochen Sie die Masse 1-2 Minuten bei schwacher Hitze.

Glasur vor Gebrauch etwas abkühlen lassen. Heiße Glasurflüssigkeit. Sie rutscht einfach auf den Teller.

Um der Glasur einen interessanten Geschmack zu verleihen, können Sie der Masse Vanillezucker, Zitronenschale, Cognac oder Rum hinzufügen.

Heiße Glasur sollte nicht auf Buttercreme aufgetragen werden. Das Öl wird schmelzen. Verwenden Sie für diese Zwecke Glasuren ohne Zucker. Decken Sie das Produkt mit Glasur ab, wenn es fast abgekühlt ist.

Wir alle sind daran gewöhnt, dass Süßwaren, um ihnen ein appetitliches Aussehen und einen köstlichen Geschmack zu verleihen, mit allerlei süßem Zuckerguss überzogen werden, der aus verschiedenen Zutaten (Fruchtfüllungen, Puderzucker, Milch, Butter) zubereitet wird , Sauerrahm, Eier, Schokolade, Stärke, Kondensmilch, Kakao) . Aber die wichtigste, beliebteste und beliebteste Beschichtung ist Schokoladenglasur, die sich zum Dekorieren absolut aller Arten von Backwaren eignet, sie süßer und attraktiver macht und das Produkt lange frisch hält. Lassen Sie uns lernen, wie man zu Hause eine Vielzahl von Schokoladenglasuren herstellt, um unsere Süßwaren perfekter zu machen.

Regeln für die Arbeit mit Schokoladenglasur

Sie können Schokoladenglasur zubereiten, indem Sie reine Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und etwas weiße Schokolade oder Butter hinzufügen. Beachten Sie jedoch, dass diese Art der Beschichtung schnell hart wird, zerbröckelt und nur für Kuchen mit einer perfekt gleichmäßigen und glatten Oberfläche geeignet ist. Daher wird die Basis jeder Schokoladenmischung zum Überziehen von Kuchen, Muffins, Brötchen, Keksen, Marshmallows, Gebäck, Süßigkeiten, Eclairs und hausgemachten Kuchen aus einem Kakaoprodukt hergestellt, dessen Trockenrückstand mindestens 25% betragen muss.

Bei der Herstellung von Schokoladenglasur müssen Sie bestimmte Regeln beachten:

Sie müssen das fertige Produkt glasieren, wenn es vollständig abgekühlt ist. Wenn Sie es „in heißer Verfolgung“ tun, wird Ihre perfekte Schokoladenglasur mit einem unschönen Spinnennetz aus Rissen unterschiedlicher Tiefe überzogen.
Es ist unmöglich, heiße Schokoladenglasur auf Gebäck aufzutragen, da sie sich einfach über Ihr Produkt verteilt und sein Aussehen beeinträchtigt.
Wenn Sie Ihrer Glasur einen Glanz verleihen möchten, geben Sie ein kleines Stück Butter oder Margarine hinein, falls dies ursprünglich nicht im Originalrezept enthalten war.
Achten Sie zu Beginn des Kochens darauf, den Kakao zu sieben. Durch eine so einfache Manipulation wird er mit Sauerstoff gesättigt und luftiger.
Um die Schokoladenglasur gleichmäßig auf dem Produkt zu verteilen, gießen Sie alles in die Mitte des Kuchens und verteilen Sie es dann vorsichtig von der Mitte zu den Rändern. Behandeln Sie die Seiten des Produkts mit einem dickeren gefrorenen Fudge.
Auf Puderzuckerbasis hergestellter Zuckerguss härtet schnell aus.
Um den Geschmack der Glasur zu variieren, können Sie der Zusammensetzung etwas Vanille, Minze, Zimt oder einen besonderen Geschmack hinzufügen. Schokoladenglasur harmoniert perfekt mit dem Geschmack von Kokosnuss, Rum, Cognac und Vanille.
Die wichtigste Regel: Sie können die Dichte Ihrer eigenen Schokoladenglasur anpassen, indem Sie Zucker, Kakao oder flüssige Zutaten hinzufügen oder entfernen.

Einfaches Rezept für Schokoladenglasur

Das Rezept für diese Art von Schokoladenüberzug ist das einfachste, leicht zu merkende und als Grundlage aller anderen auf Kakao basierenden.

Sie benötigen die folgenden Zutaten:

um 5 st. l. Milch (kann durch Wasser ersetzt werden), Kakaopulver, Zucker;
50 Gramm Butter.

Das Kochen erfordert nicht viel Zeit und Mühe: Eine Mischung aus Zucker und Kakaopulver wird in Butter gegossen, die bei schwacher Hitze in Milch geschmolzen wird. Alles wird bis zur vollständigen Auflösung gerührt und zum Kochen gebracht.

Standardrezept für Glitzer-Schokoladenglasur

Um den gewöhnlichsten Fudge zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

5 st. l. natürliches Kakaopulver;
3 EL. l. Wasser, Alkohol und Puderzucker;
40-50 ml fettreiche Sahne (kann durch Butter ersetzt werden);
Vanille oder Zimt;
Um den Geschmack und die Textur der Glasur zu verbessern, können Sie 50-60 g dunkle Schokolade hinzufügen.

Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in einen Behälter, der in ein Wasserbad gestellt wird, gießen Sie eine Mischung aus Kakao und Puderzucker hinein und rühren Sie, bis sie vollständig aufgelöst ist. Dann Sahne, Alkohol und Aroma zugeben.

Schokoladenglasur auf Sauerrahm

Das Prinzip der Zubereitung dieser Art von Glasur ähnelt dem ersten, der einzige Unterschied besteht darin, dass ganz am Ende Sauerrahm hinzugefügt wird, wodurch die Konsistenz des Produkts angepasst wird. Diese Art von Glasur ähnelt in ihrer Textur eher einer Creme, sie hat eine besondere Dichte und einen besonderen Geschmack aufgrund der Zugabe von saurer Sahne.

Bereiten Sie die Zutaten vor:

5 st. l. Kakaopulver;
4 EL. l. Sauerrahm;
3 EL. l. Puderzucker, Wasser;
Aroma.

Schokoladenglasur auf Basis von Kondensmilch

Diese Art der Beschichtung wird schön, schmackhaft und glänzend sein. Mischen und reiben Sie 3 EL. l. Butter, Kondensmilch und Kakaopulver. Alles bei schwacher Hitze erhitzen, zum Kochen bringen.

Um Ihre Schokoladenglasur perfekt zu machen, vergessen Sie nicht, sich strikt an das gewählte Rezept zu halten. Denken Sie daran, dass das Fehlen oder Überschüssige eines Produkts den Geschmack der Beschichtung und damit des dekorierten Gerichts vollständig verändern kann.

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft