Wie man Zwiebeln in einem Glas einlegt. Eingelegte Zwiebeln für den Winter

Eine große Ernte ist immer gut. Auch wenn es eine Zwiebelernte ist. Und selbst wenn es eine Ernte von sehr kleinen Zwiebeln ist! Was kann man mit Kleingeld machen? Wählen Sie die am besten geeignete für die Anpflanzung im nächsten Jahr (oder sogar vor dem Winter für eine frühere Ernte) und legen Sie den Rest ein. Eingelegte Zwiebeln für den Winter sind das Einfachste, was dieser brennende, gutaussehende Mann zubereiten kann.

Eingelegte Zwiebeln für den Winter eignen sich perfekt als Beilage zu Fleisch. Und wenn Sie Zwiebeln in Halbringe einlegen, ist es gut, sie zu Vinaigrettes und anderen Wintersalaten (aus gekochtem Gemüse) hinzuzufügen oder auf Hering zu streuen - sie verleihen ihnen die richtige Säure.

Es ist besser, eingelegte Zwiebeln für den Winter an einem kühlen Ort im Dunkeln zu lagern. Grundsätzlich eignet sich auch ein dunkler Platz unter dem Bett, Hauptsache es sind keine Heizkörper in der Nähe.

Eingelegte Zwiebeln für den Winter in Halbringen

Zutaten:

• 800 g Zwiebeln,
• 2 Stapel Wasser,
• 2 EL. l. 9% Essig,
• 4 EL. l. Pflanzenöl,
• 2 EL. l. Salz,
• 2 EL. l. Sahara,
• 10 schwarze Pfefferkörner,
• 4 Lorbeerblätter,
• 2-3 Nelken.

Kochen:
Zwiebel putzen, waschen. Schneiden Sie es in halbe Ringe und lassen Sie es eine Weile stehen, während Sie selbst die Marinade zubereiten. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker, Salz, Gewürze, Pflanzenöl und Essig hinzu, bringen Sie die Marinade bei mittlerer Hitze zum Kochen und kochen Sie sie einige Minuten lang. Dann die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in die kochende Marinade geben, Hitze abstellen und ziehen lassen. Die Zwiebeln in sterilisierte Gläser umfüllen, mit vorbereiteten gekochten Deckeln aufrollen, auf den Kopf stellen, einwickeln und nach dem vollständigen Abkühlen an einem kühlen Ort aufbewahren.

Ganze eingelegte Zwiebeln für den Winter

Zutaten (pro 1 Liter Glas):

• Zwiebel (wie viel geht hinein),
• 3 schwarze Pfefferkörner,
• 3 Erbsen Piment,
• 1 Teelöffel Senfkörner,
• 2 Lorbeerblätter.
• Für die Marinade:
• 800ml Wasser
• 200 ml 9% Essig,
• 1. l. Sahara,
• 1 Teelöffel Salz.

Kochen:
Wählen Sie eine mittelgroße Zwiebel ohne Beschädigung aus und waschen Sie sie, ohne sie zu schälen. Dann 2-3 Minuten in kochendes Wasser tauchen, dann in kaltem Wasser abkühlen. Schälen Sie nun die Zwiebeln von der Schale und füllen oder sterilisieren Sie Litergläser, nachdem Sie sie mit Gewürzen gefüllt haben. Bereiten Sie aus den oben genannten Zutaten eine Marinade zu, gießen Sie den Inhalt der Gläser hinein, bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und sterilisieren Sie sie 25 Minuten lang in kochendem Wasser. Nach dem Sterilisationsvorgang die Gläser aufrollen, abkühlen lassen und aufbewahren.

Eingelegte Zwiebeln für den Winter ohne Sterilisation

Zutaten:

• 1 kg Zwiebel,
• 120 g Salz
• 1 Liter Wasser
• frische Kräuter (Petersilie, Dill),
• 3 kunst. l. Tafelessig (9%),
• 3 Lorbeerblätter,
• 1 Teelöffel Sahara,
• 6 schwarze Pfefferkörner,
• 6 Erbsen Piment.

Kochen:
Wählen Sie mittelgroße Zwiebeln aus, schälen Sie sie, waschen Sie sie und tauchen Sie sie drei Minuten lang in kochendes Salzwasser. Danach die Zwiebel für 5 Minuten in kaltes Wasser legen. Füllen Sie die vorbereiteten sterilisierten Gläser mit Zwiebeln, fügen Sie an derselben Stelle in die Gläser einen Zweig Dill und Petersilie, jeweils 3 Lorbeerblätter, 6 schwarze Erbsen und Piment hinzu. Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit einer heißen Marinade aus Wasser, Salz, Zucker und Essig. Gläser mit sterilisierten Deckeln aufrollen, umdrehen, einpacken und vollständig auskühlen lassen. Nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort aufbewahren.

Eingelegte kleine Zwiebeln

Zutaten:

• 2 kg kleine (idealerweise rote) Zwiebeln.
• Für die Marinade:
• 1 Liter Apfelessig
• 500 ml Zitronensaft,
• 50 g Zucker
• 50 Gramm Salz
• gemahlene schwarze Pfefferkörner,
• Nelke.

Kochen:
Eine gute, hochwertige Zwiebel zum Ernten auswählen, schälen, waschen, etwas trocknen lassen und in vorgewaschene und sterilisierte Gläser füllen und mit gekochter Kochfüllung füllen. 10 Minuten stehen lassen, dann die Marinade abtropfen lassen und diesen Vorgang noch 2 Mal wiederholen. Dann die Gläser mit gekochten Deckeln aufrollen, umdrehen, einwickeln, abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Eingelegte kleine Zwiebel mit Knoblauch und Paprika

Zutaten:

• 1 kg kleine Zwiebel (Sevka),
• 1 Paprika
• 3-4 Knoblauchzehen,
• 1 Liter Wasser
• 3 g Zitronensäure,
• schwarze Pfefferkörner,
• 4 EL. l. Sahara,
• 1. l. Salz,
• 1 Stapel Tafelessig,
• 5 Lorbeerblätter.

Kochen:
Zwiebel vorbereiten, schälen, waschen. Zitronensäure in einen Liter Wasser einrühren. Gießen Sie dieses Wasser über die geschälte Zwiebel, legen Sie sie in einen Topf und bringen Sie sie bei schwacher Hitze zum Kochen. Paprika, gründlich gewaschen und geschält, in Streifen geschnitten, die geschälten Knoblauchzehen hacken. Nehmen Sie die Zwiebel aus dem Wasser und geben Sie sie zusammen mit Pfeffer und Knoblauch in trockene, sterilisierte Gläser. Geben Sie in jedes Glas auch eine Erbse mit schwarzem Pfeffer. Fügen Sie in das Wasser, in dem die Zwiebel gekocht hat, die angegebene Menge Zucker, Essig, Lorbeerblätter und Salz hinzu. Gründlich mischen, Marinade zum Kochen bringen. Die Marinade in Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln aufrollen, abkühlen lassen und zur Aufbewahrung in den Keller stellen.

Lang haltbar eingelegte Zwiebeln

Zutaten:

• Zwiebel,
• rote Paprika - nach Geschmack,
• 3 g Zitronensäure,
• 1 Liter Wasser
• 1. l. Salz,
• 4 EL. l. Sahara,
• 200 ml Essig,
• 2-3 Knoblauchzehen pro Glas
• Lorbeerblätter,
• Piment,
• Dillschirme,
• Basilikum.

Kochen:
Zwiebel schälen, waschen und in einer Emailpfanne markieren. Füllen Sie es mit Wasser, fügen Sie Zitronensäure hinzu, bringen Sie es zum Kochen und nehmen Sie es sofort vom Herd. Die Zwiebel in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. In die vorbereiteten trockenen sterilisierten Gläser die geschälten Knoblauchzehen, das Lorbeerblatt, den Piment, die Dillschirmchen, 2 Zweige Basilikum pro Glas, ein wenig zerdrückte rote Paprika in jedes Glas geben und mit Zwiebeln füllen. Für die Marinade Wasser zum Kochen bringen, Zucker, Salz, Essig hinzufügen und mischen. Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit heißer Marinade, rollen Sie die Gläser mit Deckel auf, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Lagern Sie Ihr Werkstück an einem kühlen Ort.

Röstzwiebeln für den Winter

Zutaten:

• große Zwiebel (Menge - nach eigenem Ermessen),
• gemahlener schwarzer Pfeffer,
• roter gemahlener Pfeffer,
• Zucker,
• Pflanzenfett,
• etwas Butter.

Kochen:
Wählen Sie große Zwiebeln ohne beschädigte oder faule Stellen. Pflanzenöl in die Pfanne geben, etwas Butter hinzugeben und gut erhitzen. Die Zwiebel in die Pfanne geben, in dünne Halbringe oder nur kleine Stücke schneiden. 30-35 Minuten braten, gelegentlich umrühren, damit die Zwiebel nicht anbrennt. Vergessen Sie nicht, von Zeit zu Zeit Pflanzenöl hinzuzufügen, da die Zwiebel es in großen Mengen aufnimmt. Sie können die Pfanne mit einem Deckel abdecken, dann wird die Zwiebel eher gedünstet als gebraten, verliert aber offensichtlich nicht ihren Geschmack. Gewürze 5 Minuten vor Ende der Bratzeit zugeben. Die Röstzwiebeln in sterilisierte Gläser umfüllen, fest verschließen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahren.

Viel Glück beim Vorbereiten!

Larisa Shuftaykina

Trotz ihrer Bitterkeit und ihres scharfen Geschmacks sind Zwiebeln das am weitesten verbreitete Gemüse der Welt. Hier sind nur einige interessante Fakten zu diesem Produkt.

• Historische Wurzeln. Der genaue Ort und die genaue Zeit des Ursprungs der Zwiebel sind den Historikern unbekannt, aber sie haben festgestellt, dass das Gemüse im alten Ägypten bekannt war. In den Schriften von Herodot wird darauf hingewiesen, dass die Sklaven, die die Cheopspyramide bauten, mit Zwiebeln gefüttert wurden, um ihre Arbeitsfähigkeit zu erhöhen und Krankheiten vorzubeugen.
• Palme. Libyen gilt als weltweit führend im Verbrauch von Zwiebeln. Dieses Gemüse wird zu fast allen Nationalgerichten hinzugefügt.
• Süßer als Obst. In Bezug auf den Zuckergehalt übertrifft das Gemüse Äpfel und Birnen. Deshalb wird es beim Kochen süß.
• Prototyp der Erde. Die alten Sumerer betrachteten Zwiebeln als Produkt der Götter. Sie waren sich sicher, dass die Erde genau nach dem Vorbild dieses Gemüses erschaffen wurde.
• Viele Arten. Derzeit gibt es auf der Welt etwa 900 Zwiebelsorten, aber etwas mehr als 200 sind essbar, der Rest sind wilde Sorten, die keinen Nährwert haben.

Vorteile der Hauptzutat

Zwiebeln sind nicht nur ein Lebensmittel oder Aroma. Das ist ein richtiger Hausarzt. Ärzte sagen, dass Sie sich durch den täglichen Verzehr der Hälfte der Zwiebelfrucht (ohne Kontraindikationen) vor Beschwerden, Erkrankungen der inneren Organe und Erkältungen schützen können. Das Geheimnis liegt in der reichhaltigen chemischen Zusammensetzung, die in der Tabelle beschrieben ist.

Tabelle - Chemische Zusammensetzung von Zwiebeln

Substanz	Menge, mg/100 g	Anteil der Tagesnorm, %	Biologische Rolle
Vitamin B6	0,12	6	- Fördert die Aufnahme von Fettsäuren und den normalen Ablauf biologischer Reaktionen; - verhindert starke Blutzuckersprünge; - normalisiert die Gehirnfunktion und verbessert das Gedächtnis; - heilt das Herz und die Blutgefäße; - beseitigt Schwellungen
Vitamin C	10	11	- Stimuliert die Produktion von eigenem Kollagen; - ist an der Synthese von Steroidhormonen beteiligt; - reinigt den Körper von Toxinen und Schwermetallen; - unterstützt die Gesundheit der Leber; - stärkt die Immunität; - normalisiert die Blutgerinnung; - stärkt die Wände der Blutgefäße und macht sie elastisch
Kalium	175	7	- Normalisiert den Blutdruck; - verhindert die Bildung von Cholesterin-Plaques in den Gefäßen; - verhindert die Bildung von Nierensteinen; - fördert die Umwandlung von Glukose in Energie; - normalisiert die Arbeit des Herzens; - Erleichtert die Zufuhr von Sauerstoff zum Gehirn
Schwefel	65	7	- Unterstützt die Gallenproduktion auf optimalem Niveau; - verlangsamt den Alterungsprozess des Körpers; - aktiviert die Kollagensynthese; - beschleunigt den Stoffwechsel; - stabilisiert die Arbeit des Nervensystems; - stärkt die Immunität; - hat antihistaminische Eigenschaften
Phosphor	58	7	- Stärkt das Knochengewebe; - steigert die geistige und körperliche Leistungsfähigkeit; - fördert die Produktion von Enzymen, die an biologischen Prozessen beteiligt sind; - normalisiert den Protein- und Kohlenhydratstoffwechsel; - erhält das Säure-Basen-Gleichgewicht
Eisen	0,8	5	- Bietet Zell- und Gewebeatmung; - beschleunigt den Stoffwechsel; - sorgt für ein gesundes Wachstum des Körpers; - stimuliert die Weiterleitung von Nervenimpulsen; - stärkt das Immunsystem
Kobalt	0,005	50	- Verbessert die Blutzusammensetzung; - an der Produktion von roten Blutkörperchen beteiligt ist; - normalisiert die Darmflora; - fördert die Zellerneuerung; - unterstützt das normale Funktionieren des endokrinen Systems; - stärkt die Knochen; - senkt den Gehalt an „schlechtem“ Cholesterin; - verlangsamt den Alterungsprozess
Mangan	0,23	12	- Unterstützt die normale Funktion des Nervensystems; - trägt zur Produktion von Insulin bei; - beschleunigt den Stoffwechsel; - verhindert eine Verfettung der Leber; - beschleunigt die Geweberegeneration
Kupfer	0,09	9	- besitzt Redox-Aktivität; - fördert die Aufnahme von Eisen; - fördert die Gewebe- und Zellatmung; - stärkt die Knochen; - stärkt die Wände der Blutgefäße und macht sie elastisch; - unterdrückt entzündliche Prozesse; - verbessert die Blutzusammensetzung
Chrom	0,002	5	- Reguliert den Fettstoffwechsel; - normalisiert die Arbeit der Schilddrüse; - stärkt den Herzmuskel; - entfernt Giftstoffe aus dem Körper
Zink	0,85	7	- In der Zusammensetzung von mehr als 300 Enzymen enthalten; - beschleunigt die Zellregeneration; - nimmt am Eiweißstoffwechsel teil; - stimuliert die Fortpflanzungsfunktion; - normalisiert die Arbeit der Talgdrüsen; - stärkt die Immunität; - reinigt den Körper von Giftstoffen; - schärft die Sensibilität der Geschmacks- und Geruchsrezeptoren

Trotz der reichhaltigen chemischen Zusammensetzung der Zwiebel gibt es Kontraindikationen. Es lohnt sich, die Verwendung des Produkts für Menschen mit Gastritis und Magengeschwüren abzulehnen. Es lohnt sich auch, weniger Zwiebeln mit erhöhter nervöser Erregbarkeit zu essen.

Eingelegte Zwiebeln für den Winter: Rezepte für jeden Geschmack

Zwiebeln werden normalerweise kalt eingelegt. Aber für die Wintervorbereitungen wird eine heiße Methode verwendet. Es ist zeitaufwändiger, aber das Ergebnis rechtfertigt den Aufwand voll und ganz. Das Gemüse verleiht der Marinade seine Bitterkeit und wird mit dem ausdrucksstarken Geschmack von Gewürzen und Essig gesättigt.

Traditionell

Besonderheiten . Das traditionelle Rezept zum Einlegen von Zwiebeln wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Eine einfache Technologie und ein einfaches Set an Zutaten ergeben einen wunderbar würzigen Snack mit süß-saurem Geschmack. Wenn Sie eine kleine Zwiebel richtig marinieren, wird sie transparent, behält aber einen appetitlichen Knusper.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Säzwiebeln;
• 0,5 l Wasser;
• 30 g Salz;
• 40 g Zucker;
• 70 ml Essig (9%);
• eine Schote scharfer Pfeffer;
• zehn Erbsen schwarzer Pfeffer;
• zwei Dillschirme;
• Lorbeerblätter.

Kochen

1. Einen großen Topf (3-5 l) mit Wasser füllen, aufkochen, die geschälte Zwiebel hineingeben und drei Minuten kochen. Es sollte nur leicht weich werden und nicht vollständig kochen.
2. Bereiten Sie vorab ein Gefäß mit kaltem (oder besser mit Eiswasser) Wasser vor. Mit einem Schaumlöffel die noch heiße Zwiebel hineinschieben. Diese Technik trägt dazu bei, dass das Produkt knusprig bleibt.
3. Gießen Sie Essig in 0,5 Liter Wasser, gießen Sie alle Aromen und gehackten Paprika. Kochen und weitere zwei Minuten kochen lassen.
4. Legen Sie die Zwiebeln fest in saubere Halblitergläser und gießen Sie die heiße Marinade darüber.
5. Fünf Minuten sterilisieren (nicht länger, sonst kocht die Zwiebel) und aufrollen.

Lorbeerblätter, Dill und Pfeffer werden am besten aus der Marinade entfernt, sobald sie fertig ist. Aromen in Zwiebelgläser zu geben, wird den natürlichen Geschmack der Hauptzutat zerstören.

Mit Rüben

Besonderheiten . Wenn Sie etwas Traditionelles und gleichzeitig Ungewöhnliches wollen, versuchen Sie, eingelegte Zwiebeln für den Winter ohne Sterilisation mit Rüben herzustellen. Ein Burgundergemüse verleiht der Hauptzutat nicht nur eine angenehme Süße, sondern auch eine satte rosa Farbe. So erhalten Sie beim Essen von Snacks nicht nur gastronomisches, sondern auch ästhetisches Vergnügen.

Du wirst brauchen:

• 400 g kleine rote Zwiebel;
• 50 g Rüben;
• 0,4 Liter Wasser;
• 30 g Salz;
• 50 g Zucker;
• sieben Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 30 ml Essig.

Kochen

1. Die Zwiebel schälen und die Rüben in etwa 6 mm dicke längliche Stangen schneiden.
2. Schüttgüter und Pfeffer ins Wasser geben, aufkochen.
3. Rüben hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
4. Die Zwiebel in die Marinade geben und fünf Minuten garen.
5. Die Zwiebel in ein steriles 0,75-Liter-Glas geben und die Rüben darauf legen.
6. Gießen Sie den Essig sowie die Marinade hinein, um alle Hohlräume im Behälter zu füllen.
7. Es bleibt, die Bank aufzurollen.

Die Konservierung sollte in eine warme Decke gewickelt werden, damit sie allmählich abkühlt. Dies verbessert den Geschmack und gewährleistet eine langfristige Lagerung. Vergessen Sie nicht, die Behälter auf den Kopf zu stellen, um sicherzustellen, dass sie versiegelt sind.

Scharf

Besonderheiten . Eingelegte Zwiebeln in Gläsern für den Winter sind eine unverzichtbare Vorbereitung. Es wird jedes alltägliche oder festliche Gericht schmücken. Und es passt gut zu scharfen Gewürzen und Gewürzen.

Du wirst brauchen:

• 2 kg Zwiebel;
• 2 Liter Wasser;
• 0,7 l Essig;
• 300 g Salz;
• 1 g Sternanis;
• drei Lorbeerblätter;
• 1 Gramm Zimt;
• 1 g roter gemahlener Pfeffer;
• drei Erbsen Piment;
• zwei Blütenstände von Nelken.

Kochen

1. 200 g Salz in einem Liter Wasser auflösen und die geschälte Zwiebel in die Salzlake tauchen.
2. In der Zwischenzeit das restliche Salz und die Gewürze in einen Liter Wasser geben.
3. Kochen Sie die Flüssigkeit und kochen Sie fünf Minuten lang. Essig hinzufügen.
4. Die Zwiebeln in sterilisierte Gläser füllen, mit der heißen Marinade übergießen und verschließen.

Um das Schälen von Zwiebeln zu erleichtern, greifen Sie auf das Blanchieren zurück. Halten Sie es für eine Minute in kochendes Wasser und stellen Sie es sofort in kaltes Wasser. Die Schale fällt viel leichter zurück.

Mit Paprika

Besonderheiten . Eingelegte Zwiebeln mit Knoblauch und Pfeffer für den Winter sind die perfekte Kombination für duftende Zubereitungen. Durch die gegenseitigen Aromen erhält Gemüse völlig neue Geschmacksrichtungen. Auch das Aussehen des Werkstücks kann sich freuen. Die Zutatenmenge ist für zwei Dosen à 0,5 Liter berechnet.

Du wirst brauchen:

• 1 kg kleine Zwiebeln;
• 200 g Paprika;
• 12 Knoblauchzehen;
• acht Erbsen schwarzer Pfeffer;
• zwei Lorbeerblätter;
• 2 g Zitronensäure;
• ein Bund Dill;
• 2 Liter Wasser;
• 20 g Salz;
• 80 g Zucker;
• 250 ml Essig.

Kochen

1. Einen Liter Wasser erhitzen, Zitronensäure darin auflösen und die geschälte Zwiebel einweichen. Drei Minuten kochen und das Gemüse aus dem Wasser nehmen.
2. Paprika entkernen und in Ringe schneiden.
3. In sterilisierte Gläser sechs Knoblauchzehen, vier Pfefferkörner und Lorbeerblätter geben.
4. Abwechselnd Zwiebel und Paprika darauf legen.
5. Füllen Sie den verbleibenden Raum des Glases mit gewaschenem und überbrühtem Dill.
6. Schüttgüter in einem Liter Wasser auflösen und aufkochen.
7. Essig hinzufügen, Flüssigkeit in Gläser füllen und aufrollen.

Wenn Sie nur große Zwiebeln haben, marinieren Sie sie nicht ganz – sie nehmen die Marinade nicht auf. Es ist besser, es in mehrere kleinere Fragmente zu schneiden.

Ringe

Besonderheiten . Fans von Barbecue, Burgern, Salaten und nur herzhaften Snacks sollten eingelegte Zwiebelringe für den Winter kochen. Ein solches Halbzeug erweist sich als besonders aromatisch und schmackhaft, da dünne Fragmente gründlich mit Marinade gesättigt sind.

Du wirst brauchen:

• 400 g Zwiebel;
• 200 ml Wasser;
• 2 g Nelken;
• 5 g schwarze Pfefferkörner;
• 5 g Piment-Erbsen;
• 15 g Zucker;
• 10 g Salz;
• 30 ml Essig;
• zwei Lorbeerblätter.

Kochen

1. Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden.
2. Senden Sie alle Aromen in das Wasser und kochen Sie.
3. Zwiebel hinzufügen und fünf Minuten köcheln lassen.
4. Das Produkt in sterile Gläser füllen, mit Marinade füllen und aufrollen.

Bestreue die Zwiebelringe mit Kurkuma, bevor du sie in das Glas gibst. Der Rohling erhält eine attraktive sonnengelbe Farbe und ein angenehmes Aroma.

Mit Original-Marinade

Besonderheiten . Wenn Sie einfache Rezepte für eingelegte Zwiebeln für den Winter nicht inspirieren, versuchen Sie, dem traditionellen Snack etwas Originelles hinzuzufügen. Die Besonderheit dieses Rezepts liegt in der ungewöhnlichen Zitrusmarinade.

Du wirst brauchen:

• 1 kg kleine Zwiebeln;
• 600 ml Essig;
• 250 ml Wasser;
• 250 ml Orangensaft;
• 50 g Salz;
• 15 g Estragon;
• 10 g Nelken;
• 5 Gramm Zimt;
• 100 g Rosinen;
• 100 g Zucker.

Kochen

1. Die geschälte Zwiebel mit Salz bestreuen und fünf Stunden ziehen lassen.
2. Kombinieren Sie Wasser mit Orangensaft, Rosinen und Gewürzen.
3. Kochen, Zwiebel hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
4. Teilen Sie die Zwiebel mit einem geschlitzten Löffel in sterilisierte Gläser.
5. Essig in die Marinade geben, aufkochen und die Flüssigkeit über die Behälter mit dem Werkstück verteilen.

grüne Sprossen

Besonderheiten . Als Erinnerung an die warme Jahreszeit können Sie Frühlingszwiebeln für den Winter einlegen. Die Zubereitung ist schön und duftend. Der Geschmack von Zwiebelfedern ist ziemlich ungewöhnlich und hell. Dies ist eine wunderbare Ergänzung zu Salaten.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Frühlingszwiebeln;
• 200 g Dill;
• 80 ml Essig;
• 120 g Salz;
• 60 g Zucker;
• 1 Liter Wasser;
• drei Erbsen schwarzer Pfeffer.

Kochen

1. Waschen und sortieren Sie das Grün, schneiden Sie trockene und vergilbte Fragmente ab.
2. Gewürze in Wasser geben und aufkochen.
3. Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie der Marinade Essig hinzu.
4. Ordnen Sie das Gemüse in sterilen Gläsern an und drücken Sie es leicht an.
5. Mit der Marinade aufgießen und aufrollen.

Frisches Gemüse "sprengt" oft Gläser, daher sollten eingelegte Zwiebelfedern nicht bei Raumtemperatur gelagert werden. Stellen Sie die Gläser entweder in den Keller oder in den Kühlschrank.

Arbeiten mit einem Gemüse ohne Tränen

Die Zwiebel enthält einen Tränenfluss. Diese Substanz, die von einer geschnittenen Zwiebel in die Luft gelangt, reizt die Schleimhaut der Augen und bringt Sie zum Weinen. Um Ihnen die Arbeit mit einem Gemüse zu erleichtern, probieren Sie fünf Hausfrauentricks aus.

1. Kaltes Wasser . Die Flüssigkeit neutralisiert die Wirkung des Tränenflusses. Daher empfiehlt es sich, vor dem Arbeiten mit Zwiebeln sowie während des Prozesses die Zwiebel selbst und das Messer in kaltem Wasser zu spülen. Einige Hausfrauen schaffen es sogar, ein Gemüse in einem großen, mit Flüssigkeit gefüllten Becken zu schälen.
2. Einfrieren. Wenn Sie mit großen Mengen Zwiebeln arbeiten müssen, legen Sie sie für eine Stunde in den Gefrierschrank. Zwiebelsaft kristallisiert und verdunstet nicht in die Luft. Wenn der Arbeitsaufwand gering ist, können Sie das Messer für 15 Minuten einfrieren.
3. Dampf . Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und kochen Sie es auf. Positionieren Sie sich in der Nähe einer Dampfquelle. Es neutralisiert die Wirkung des Tränenflusses.
4. Belüftung. Schalten Sie die Haube ein, während Sie mit Zwiebeln arbeiten. Das Gerät zeichnet Zwiebelpaare und sie haben keine Zeit, Ihre Augen zu reizen. Wenn Sie keine Dunstabzugshaube haben, stellen Sie einen Ventilator in die Nähe Ihres Arbeitsplatzes. In der warmen Jahreszeit können Sie bei offenem Fenster arbeiten.
5. Essig oder Zitrone. Behandle das Schneidebrett mit Säure. Der Zwiebelsaft reagiert mit dem Essig und die Wirkung des Tränenflusses wird neutralisiert.

Um bei der Arbeit mit einem Bogen nicht zu weinen, verwenden Sie ein gut geschärftes Messer ohne Wellenschliff. Je leichter die Klinge durch das Gemüse schneidet, desto weniger Reizstoffe gelangen in die Luft.

Wenn Ihnen die Gesundheit Ihrer Familie am Herzen liegt, muss ein Rezept für eingelegte Zwiebeln für den Winter in Ihrem Kochbuch stehen. Tatsache ist, dass das Gemüse bei der Ernte seine wohltuenden Eigenschaften nicht verliert. Somit schützt dieses duftende „Antibiotikum“ Ihren Haushalt den ganzen Winter über vor Erkältungen.

Eingelegte Zwiebeln für den Winter- Dies ist eine der beliebtesten Optionen für die Ernte dieses Gemüses. Sie können eine solche Vorspeise mit Grill, Hering servieren, einen Salat hineinlegen oder ein Sandwich dekorieren. Schauen Sie sich einige sehr interessante Rezepte an.

Für den Winter eingelegte Zwiebeln

Eine kleine Zwiebel schälen, einige Minuten blanchieren, mit kaltem Wasser waschen. Legen Sie Gewürze, Gemüse und gehackten Dill auf den Boden der Behälter. Aus? ein Glas Essigsäure, 55 g Salz und Kristallzucker kochen die Marinade. Gießen Sie den vorbereiteten Behälter mit der resultierenden Mischung zusammen mit Gewürzen und Zwiebeln und sterilisieren Sie ihn 5 Minuten lang. Aufrollen, in den Kühlschrank stellen.

Für den Winter eingelegte Zwiebeln - kleine Früchte

Wenn die Zwiebelernte nicht ganz gelingt, verzweifeln Sie nicht, da kleine Früchte zum Einlegen verwendet werden können. Um den Reinigungsvorgang zu erleichtern, das Gemüse in kochendes Wasser tauchen und mit kaltem Wasser übergießen. In diesem Fall lässt sich die Schale einfach und schnell entfernen. Gießen Sie die vorbereitete Sole ein. Es wird wie folgt zubereitet: 2,3 Liter Wasser, 2,5 Liter Essigsäure, 320 g Salz, Paprika und Zimt nach Geschmack hinzufügen. Darüber hinaus können Sie ein paar Erbsen und Lorbeerblätter hinzufügen.

Eingelegte Zwiebeln für den Winter: Rezept

Die Zwiebeln schälen, heißes Wasser mit Salz hineingießen und zwei Tage an einem kühlen Ort aufbewahren. Dadurch sollte das Gemüse transparent werden. Füllen Sie die Behälter mit vorbereiteten Früchten bis zu den Schultern, fügen Sie heiße Marinade hinzu, verkorken Sie.

Auch Fans von würzigen Wintersnacks werden es zu schätzen wissen. Es wird eine großartige Ergänzung zu jedem Gericht sein.

Bulgarische Fassung.

Kleine Zwiebeln schälen, schneiden, auf die Schultern legen. 4 Stück zwischen die Köpfe legen. Lavrushka, Paprikaschote, 15 schwarze Pfefferkörner. Gießen Sie eine Lösung aus Wasser und Essig im Verhältnis 1 zu 1.

Wir hoffen, dass wir Ihnen eine vollständige und detaillierte Beschreibung gegeben haben, wie Sie eingelegte Zwiebeln für den Winter zubereiten können. Wenn Sie alle Anweisungen genau befolgen, erhalten Sie einen großartigen Snack!

Viele Gerichte brauchen eine besondere Würze, die ihnen nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch ein exquisites Aroma verleihen kann. Um dieses Gewürz zu erhalten, müssen Sie nicht weit gehen, da es sich um eine gewöhnliche eingelegte Zwiebel handeln kann. Es gibt viele Variationen seiner Verwendung. Die interessantesten Möglichkeiten werden in diesem Artikel beschrieben.

Eingelegte Zwiebeln: ein leckeres Rezept für den Winter im Glas

Beim Einmachen von Gemüse werden immer ein paar kleine Zwiebeln in Gläser gegeben, aber dieses Gemüse kann auch alleine für den Winter aufbewahrt werden. Daraus lassen sich später wunderbar schmackhafte Wintersalate zubereiten, zum Beispiel Hering unter einem Pelzmantel.

Das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert. Um Zwiebeln einzulegen, müssen Sie also die folgenden Produkte zubereiten:

• Zwiebel (die Menge hängt davon ab, wie viele Dosen Sie schleudern möchten).
• Ein paar Knoblauchzehen.
• Lorbeerblatt (1-2 Blätter pro Glas).
• Ein paar Erbsen Piment.
• Dill.
• Ein Löffel Zucker.
• Ein Löffel Salz.
• Ein Löffel Essig.

Kochen beginnt:

1. Jedes Beizen in Gläsern beinhaltet eine Wärmebehandlung des Behälters. Hausfrauen sind es gewohnt, es mit kochendem Wasser durchzuführen, da dies eine einfache und effektive Methode der Sterilisation ist. Dies muss getan werden, da sonst das Gemüse verschwinden oder das Glas explodieren kann.
2. Während der Behälter sterilisiert wird, sollte das Gemüse vorbereitet werden. Nur saubere Zwiebeln eignen sich zum Einlegen, daher muss jedes Gemüse gründlich gewaschen werden. Dill und Knoblauch ebenfalls waschen.
3. Knoblauch und Zwiebeln sollten geschält werden.
4. Jetzt können Sie Gemüse und Gewürze in ein noch nicht abgekühltes Glas geben.
5. Einen kleinen Topf mit Wasser auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Kochendes Wasser wird bis zum Hals in jedes Glas gegossen. Gemüse sollte bis zu 7 Minuten in kochendem Wasser aufgegossen werden.
6. Danach sollte das Wasser aus allen Dosen zurück in die Pfanne abgelassen werden. Erneut wird mittlere Hitze eingebracht und die Flüssigkeit zum Kochen gebracht. Gewürze werden hinzugefügt: Salz und Zucker.
7. Die resultierende Marinade muss wieder in Gläser gefüllt werden.
8. Am Ende, vor dem Drehen, wird jedem Behälter ein Löffel Essig hinzugefügt.
9. Bevor Sie das Glas aufrollen, gießen Sie mehrmals kochendes Wasser über den Deckel.

Tipp: Damit Zwiebelpaare die Augenschleimhaut nicht reizen und die Person beim Arbeiten nicht weint, muss sie halbiert und mit kaltem Wasser befeuchtet werden.

Eingelegte Zwiebeln: schnell und lecker (Video)

Eingelegte Zwiebeln ohne Sterilisation für den Winter

Das Konservieren von Gemüse ist ein einfacher Prozess, den jeder lernen kann, besonders wenn Sie die Aufgabe vereinfachen und auf die Sterilisation verzichten.

Einkaufsliste:

• Zwiebel Zwiebeln.
• Wasser.
• Essig (Apfelessig ist am besten, aber Sie können auch normalen verwenden).
• Salz, Zucker (je 1 Esslöffel).
• Pfeffer rot und schwarz.

Kochen:

1. Für diese Zubereitung wird empfohlen, eine kleine Zwiebel zu nehmen, aber wenn es großes Gemüse gibt, sollte es halbiert werden.
2. Alle Gemüse sollten in kaltem Wasser gewaschen und geschält werden.
3. Für einen leckeren Twist müssen Sie darauf achten, dass die Zwiebeln länger in der Marinade stehen. Es wird wie folgt zubereitet: Es ist notwendig, einen halben Liter Wasser zum Kochen zu bringen und Pfeffer, Salz und Zucker hinzuzufügen.
4. Wenn die Marinade gerade anfängt zu kochen, das Gemüse dazugeben und ca. 5-6 Minuten garen.
5. Wenn die Pfanne vom Herd genommen wird, sollte das Gemüse weitere 5 Minuten in der Marinade liegen.
6. Geben Sie ein wenig Essig in ein sauberes Glas und gießen Sie das Werkstück hinein.
7. Sie können mit dem Spinnen beginnen.

Ein einfaches Rezept für eingelegte Zwiebeln in Essig für den Winter

Dann gelingt die Wintervorbereitung.

Liste der benötigten Produkte:

• Perlzwiebel (Sie können auch Zwiebel nehmen).
• Weißweinessig.
• Salz, Zucker (je 1 Esslöffel).
• Öl (Oliven, Sonnenblumen).
• Lorbeerblatt.

Kochen:

1. Gewaschenes und geschältes Gemüse in Ringe schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie es ganz lassen, besonders wenn Sie Perlzwiebeln verwenden.
2. Gemüse wird mit Essig gegossen und 15 Minuten lang hineingegossen.
3. Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie alle Gewürze und Gewürze aus der Zutatenliste in heißes Wasser geben.
4. Dann sollte Öl in die Marinade gegeben werden, danach - Zwiebeln. Gemüse wird 5 Minuten lang in die Marinade eingelegt.
5. Danach werden sie mit einem geschlitzten Löffel herausgenommen und zum Drehen in Gläser gelegt.

Jedes Glas ist mit Marinade gefüllt. Essig wird nicht hinzugefügt.

Gebratene Zwiebeln in Gläsern für den Winter: wie es geht

Zutaten:

• Zwiebel (es ist besser, eine große zu nehmen).
• Gewürze: Salz, schwarzer und roter Pfeffer, Zucker.
• Öl zum braten.

Kochen:

1. Gemüse muss gewaschen, geschält und fein gehackt werden.
2. Das Öl in einer Bratpfanne gut erhitzen. Sie können Butter und Sonnenblume kombinieren. Sie können die gehackte Zwiebel nicht in die Pfanne werfen, bis das Öl vollständig erhitzt ist.
3. Zwiebeln sollten etwa 35 Minuten lang gebraten werden, dabei gelegentlich umrühren. Lassen Sie es nicht brennen. Es ist besser, es unter einem geschlossenen Deckel zu braten.
4. Gewürze werden 5 Minuten vor dem Ausschalten des Feuers hinzugefügt.
5. Gebratene Zwiebeln werden in sterile Gläser gefüllt und mit Öl gegossen.

Sie können sowohl Sonnenblumen- als auch Olivenöl verwenden.

Eingelegte Zwiebeln in halben Ringen: Kochen für den Winter

Zutaten:

• Zwiebel oder Krimzwiebel.
• Nelke.
• Mineralwasser.
• Pflanzenöl).
• Essig.
• Salz und Zucker (je 1 Teelöffel).
• Lorbeerblätter
• Schwarzer Pfeffer (Erbsen).

Kochen:

1. Zunächst sollte Gemüse in Wasser gewaschen und geschält werden. Während die Zwiebel trocknet, können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen.
2. In einem Topf mit Wasser sofort die oben genannten Gewürze hinzufügen und dann das Wasser kochen.
3. Während das Wasser erhitzt wird, wird die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten. Um die Zubereitung schön zu machen, wird laut Rezept empfohlen, die Krim-Zwiebel zu nehmen.
4. Wenn die Marinade kocht, können Sie gehacktes Gemüse in die Pfanne geben. Mit der Marinade ca. 5-7 Minuten köcheln lassen.
5. Dann wird der Inhalt der Pfanne in Gläsern ausgelegt und aufgerollt.

Wie man Zwiebeln für den Winter einlegt, um Sandwiches zu machen

Einkaufsliste:

• Mehrere Zwiebeln.
• Pflanzenöl (ein paar Esslöffel).
• Ein Löffel Sojasauce.
• Essig und Salz.

Sie können mit dem Kochen beginnen:

1. Gewaschene und geschälte Zwiebeln müssen geschnitten werden. Für Sandwiches gilt das Schneiden in halbe Ringe als ideal.
2. Um überschüssige Bitterkeit zu entfernen, wird gehacktes Gemüse mit kochendem Wasser gegossen und 2-3 Minuten lang hineingegossen.
3. Mischen Sie in einem separaten Behälter Sojasauce, Gewürze und Sonnenblumenöl.
4. Gemüse muss in diesen Behälter gegeben werden, nachdem das Wasser umgefüllt wurde. Sie sollten etwa eine Stunde lang darauf bestehen.

Fertige Zwiebeln können entweder in einer Schüssel verschlossen und in Zukunft verwendet oder gleich aufs Brot gelegt werden.

Tipp: Die Kombination von eingelegten Zwiebeln mit Sprotten und Kräutern gilt in diesem Rezept als ideal. So erhalten Sie ein sehr leckeres Sandwich, dessen erste Schicht aus dem resultierenden Rohling besteht, die zweite aus Sprotten, und die Oberseite mit Petersilie oder Salat dekorieren.

Eingelegte Zwiebeln in Apfelessig (Video)

Hier sind einige einfache Rezepte für die Herstellung von eingelegten Zwiebeln. Dies ist nicht die vollständige Liste möglicher Zubereitungsarten. Wir sollten nie vergessen, dass das Kochen ein Bereich der menschlichen Tätigkeit ist, in dem es immer ratsam ist, zu experimentieren und neue Meisterwerke zu schaffen.

Eingelegte Zwiebeln sind einer der ungewöhnlichsten und interessantesten Snacks. Es wird während der Ernte dieses Gemüses geerntet. Es kommt oft vor, dass Zwiebeln so stark wachsen, dass die Leute nicht wissen, wo sie sie hinstellen sollen. Das Ernten von eingelegten Zwiebeln für den Winter hilft, dieses Problem zu lösen. Es ist ziemlich schnell, einfach und nicht nur von erfahrenen Hausfrauen, sondern auch von Anfängern in diesem Geschäft gemacht.

Bevor Sie Zwiebeln für den Winter in Gläser einlegen, müssen Sie die richtige auswählen und die Ratschläge erfahrener Köche im Detail studieren. All dies hilft, einen wirklich köstlichen Snack zuzubereiten und die meisten Fehler zu vermeiden. Hausfrauen, die ihr Geschäft verstehen, raten zu Folgendem:

Beizrezepte

Köche auf der ganzen Welt haben Dutzende von Möglichkeiten entwickelt, Zwiebeln für den Winter zu ernten. Alle von ihnen sind einfach und erfordern keine besonderen Fähigkeiten und kulinarischen Kenntnisse. Der Beizprozess verwendet eine minimale Menge an preiswerten Zutaten, die in jedem Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt leicht zu finden sind. All dies ermöglicht es Ihnen, eine solche Vorspeise auch für Menschen mit begrenzten finanziellen Mitteln zuzubereiten.

Klassische Variante

Mit diesem Kochrezept können Sie in Halbringe eingelegte Zwiebeln für den Winter zubereiten. Am häufigsten wenden die meisten Hausfrauen diese Methode an, wenn sie eine duftende und absolut nicht bittere Zwiebel erhalten möchten. Das fertige Produkt kann zu verschiedenen gebratenen Fleischgerichten, Hering oder einfach mit einer Beilage serviert werden. Um eine solche Vorspeise zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 kg Zwiebeln;
• 250 ml Tafelessig;
• mindestens 2 Liter gereinigtes Wasser;
• 6 schwarze Erbsen und Piment;
• 2 Lorbeerblätter;
• 200 g Speisesalz.

Der Beizprozess ist einfach und besteht aus einer Abfolge der folgenden Aktionen:

In einer leicht sauren Marinade

Mit diesem einfachen Rezept für eingelegte Zwiebeln für den Winter erhalten Sie ein fertiges Produkt, das keinen scharfen sauren Geschmack hat. Das ganze Geheimnis besteht darin, nicht Tafelessig, sondern auch Apfelessig zu verwenden. Es hat einen weniger stechenden Geruch und einen milderen Geschmack, was sich im fertigen Produkt widerspiegelt. . Sie können dieses Gericht mit folgenden Produkten zubereiten:

• 1 Liter gefiltertes Wasser;
• 1,5 kg kleine Zwiebeln;
• 200 ml Apfelessig;
• 50 g Kristallzucker und Steinsalz.

Eine Vorspeise wird nach folgender Technologie zubereitet:

würzige Zwiebel

Dies ist das einfachste und günstigste Rezept, ohne eingelegte Zwiebeln für den Winter zu sterilisieren. Es verwendet eine Vielzahl aromatischer Gewürze, die dem fertigen Gericht einen besonderen würzigen Geschmack verleihen.

Eine solche Zwiebel passt ideal zu einem Grill oder einem anderen Fleischgericht.

Sie können einen würzigen Snack genießen, indem Sie die folgenden Produkte kaufen:

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Ernte für den Winter:

Mit frischem Dill

Dill ist ein sehr scharfes Kraut und wenn man ihn einer Marinade hinzufügt, erhält er zusätzlichen Geschmack. Während des Kochvorgangs wird keine zusätzliche Wärmebehandlung verwendet, wodurch die maximale Menge an für den menschlichen Körper nützlichen Substanzen in der Zwiebel erhalten bleibt. Um eingelegte Zwiebeln für den Winter ohne Sterilisation zu kochen, müssen Sie:

• 900 g kleine Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• 250 g Paprika;
• 40 g frischer Dill;
• 2 g Zitronensäure; 6 schwarze Pfefferkörner;
• 2 Liter Wasser;
• 200 ml Essig;
• 70 g Kristallzucker.

Sie können eine solche Vorspeise zubereiten, indem Sie Folgendes tun:

Beizen auf Bulgarisch

Für Liebhaber von würzigerem Essen wurde dieses Rezept zum Einlegen von Zwiebeln erfunden. Es verwendet scharfen Pfeffer, der der Zwiebel einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht.

Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Servieren auf dem Feiertagstisch. Es ergänzt perfekt nicht nur Fleischgerichte, sondern auch andere Snacks.

Um Ihre Gäste mit dieser köstlichen Zwiebel zu erfreuen, müssen Sie die folgenden Zutaten kaufen:

• 0,3 l Tafelessig;
• 1 kg mittlere Zwiebel;
• 300 ml gereinigtes Wasser;
• 4 Lorbeerblätter;
• ein paar Erbsen Piment;
• 2 scharfe Chili.

Eine heiße Vorspeise wird nach folgendem Rezept zubereitet:

Im Orangensaft

Nur wenige Menschen können glauben, dass Zwiebeln gut zu Orangensaft passen. Scheuen Sie sich jedoch nicht, zu experimentieren und der Marinade eine Zutat wie Zitrussaft hinzuzufügen. Es verleiht nicht nur ein charakteristisches Aroma, sondern macht die Zwiebel auch etwas sauer. Um dieses originelle Gericht zu probieren, müssen Sie:

• 250 ml frisch gepresster Orangensaft;
• 800 g kleine Zwiebeln;
• 1,5 Liter reines Wasser;
• 500 ml Apfelessig.

Zubereitung einer eingelegten Zwiebel in Orangensaft wie folgt:

Eingelegte Zwiebeln sind eine wunderbare Vorspeise, die nicht nur ein festliches Fest schmücken, sondern auch zur Abwechslung Ihrer täglichen Ernährung beitragen können. Bei richtiger Zubereitung und Beachtung aller Feinheiten des Beizens erhalten Sie ein schmackhaftes und duftendes Produkt, das alle Verwandten und Gäste ansprechen wird.

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