Gebratene Hackfleischbällchen. Gehackte Fischbällchen

Fleischbällchen sind kleine Brötchen in der Größe von Walnuss. Sie werden aus Fleisch, Huhn oder gehackter Fisch. Sie fügen auch Brot oder Reis hinzu. Wem es gefällt.

Es gibt viele Rezepte, wie man diese kleinen Bällchen kocht. Aber wir können sagen, dass sie Fleischbällchen sehr ähnlich sind. Obwohl sie sind, nur eine winzige Größe. Deshalb lieben Kinder sie sehr. Und Hostessen mögen sie, weil sie schnell und einfach zubereitet sind und zu jeder Beilage passen. Frikadellen sind universell, denn man kann damit nicht nur Suppe, sondern auch Hauptgerichte zubereiten. So können Sie das Menü immer abwechslungsreicher gestalten.

ich habe vorbereitet leckere Rezepte Zubereitung dieser Kugeln sowie Saucen dafür. Ich denke, Sie werden es lieben, sie zu kochen.

Sauce wird normalerweise mit Fleischbällchen zubereitet. Aber die Frage ist: Welche? Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab. Oder Sie bereiten sie für eine Feier vor. Dann müssen Sie die passende Sauce auswählen.

Variante 1: Tomatensauce.

Zutaten:

Tomaten - 4 Stk .;
Zwiebeln - 3 Stk .;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Wasser - 1 Glas.

1. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Braten Sie es in Pflanzenöl bis goldene Farbe.

2. Tomaten halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Wir schicken die Zwiebel zum Braten.

3. Wenn das Gemüse fertig ist, schicken wir ihm Tomatenmark. Und lass es uns noch ein bisschen braten.

4. Salz und Pfeffer. Sie können beliebige Gewürze hinzufügen, wenn Sie möchten. Mit einem Glas Wasser aufgießen und bei geschlossenem Deckel zehn Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Option 2: Sauerrahmsauce.

Zutaten:

Sauerrahm - 3 Esslöffel;
Zwiebel - 1 Stk .;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Karotten - 1 Stk .;
Mehl - 3 Esslöffel.

1. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten werden ebenfalls geschält und drei auf einer feinen Reibe. Gemüse in Pflanzenöl anbraten, bis es halb gar ist. Mehl hineingeben und gut vermischen. Rühren, kochen, bis das Mehl ein wenig zu brennen beginnt.

2. Gießen Sie drei Tassen kochendes Wasser. Saure Sahne hinzufügen und gründlich mischen. Salz und Pfeffer. Die Soße 5 Minuten köcheln lassen. Es wird dick.

Option 3: Sahnesauce.

Zutaten:

Sahne - 2 Tassen;
Käse - 200 gr.;
Knoblauch - 3 Nelken;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Grüns - nach Geschmack.

1. Mahlen Sie die Grüns. Drei Käse drauf grobe Reibe. Den Knoblauch fein hacken. Alles in einer kleinen Schüssel mischen und salzen.

2. Gießen Sie die Mischung mit Sahne und mischen Sie. Die Soße ist fertig.

Wie man Fleischbällchen mit Soße in einer Pfanne kocht?

Da die Frikadellen sehr klein sein müssen, lieben Kinder sie wegen ihrer Größe. Schließlich sind sie sehr daran interessiert, alles zu essen, was kleiner ist.

Zutaten:

Rindfleisch - 0,3 kg;
Zwiebel - 2 Stk .;
Knoblauch - 1 Nelke;
Hühnerei - 1 Stk .;
Taktstock - 3 Stück;
Salz - nach Geschmack;
Zucker - 1 Teelöffel;
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Getrockneter Dill - nach Geschmack;
Lorbeerblatt - 1 Stk .;
Karotten - 1 Stk .;
Tomatenmark - 2 Esslöffel.

Kochen:

1. Sie können jedes Fleisch nehmen, das Sie bevorzugen. Aber wir kochen aus Rinderfilet. Wir schneiden es in kleine Stücke und drehen es in einem Fleischwolf. Wir putzen 1 Zwiebel und Knoblauch und schicken es dort zum Fleisch.

2. Die Laibstücke in Milch einweichen.

3. Hacken Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wir brechen ein Hühnerei hinein, ein eingeweichtes Brot. Mischen und Formen unserer Frikadellen kleine Größe. Braten Sie sie in einer Pfanne goldbraun an.

Um zu verhindern, dass die Füllung beim Rollen der Koloboks an Ihren Händen klebt, verwenden Sie anschließend Wasser. Tauchen Sie Ihre Hände vor jedem neuen Fleischbällchen darin ein.

4. Wir putzen die zweite Zwiebel und Karotten. Wir schneiden alles in kleine Würfel. Braten Sie sie in einer Pfanne, bis sie halb gar sind. Fügen Sie Tomatenmark hinzu und kochen Sie weiter. Pfeffern, salzen und einen weiteren Teelöffel Zucker hinzufügen. Gießen Sie ein Glas Wasser ein und fügen Sie, wenn Sie möchten, frisches oder getrocknetes Gemüse hinzu Lorbeerblätter.

5. Fügen Sie die gebratenen Fleischbällchen unserer Soße hinzu. Umrühren und 15 Minuten köcheln lassen. Sie können mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln serviert werden.

Hähnchenhackfleischbällchen aus dem Ofen + Sauce für sie

Natürlich kannst du sie aus allem und wie du willst zubereiten. Erst ab gehacktem Hühnerfleisch sie werden weicher. Solche Fleischbällchen können als diätetisch angesehen werden.

Zutaten:

Hackfleisch - 0,5 kg;
Zwiebel - 2 Stk .;
Tomaten - 3 Stk .;
Knoblauch - 3 Nelken;
Mehl - 5 Esslöffel;
Tomatenmark - 2 Esslöffel;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Grüns - nach Geschmack.

Kochen:

1. Fügen Sie dem vorbereiteten Hackfleisch fein gehackten Knoblauch hinzu. Salz und Pfeffer. 2-3 Esslöffel Mehl zugeben.

Da das Hackfleisch flüssig ist, müssen wir es etwas dicker machen. Dafür verwenden wir Mehl, aber Sie können auch Grieß oder Brot verwenden.

2. Während das Hackfleisch aufgegossen wird, bereiten wir das Gemüse zu. Wir putzen die Zwiebel. Wir schneiden es in halbe Ringe und machen dasselbe mit Tomaten. Grüns, in unserem Fall ist es Dill, fein gehackt.

3. Schmieren Sie die Auflaufform mit einem Pinsel mit Pflanzenöl. Nasse Hände Frikadellen formen und in Mehl wälzen. Wir setzen es in das Formular. Wir stellen den auf 180 ° vorgeheizten Ofen in den Ofen und backen ihn 15 Minuten lang.

4. Tomatensauce kochen, habe ich oben bereits ausführlich geschrieben. Das Gemüse in halbe Ringe schneiden und überkochen, bis es weich ist. Fügen Sie Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzu. Mit einem Glas Wasser aufgießen und zehn Minuten köcheln lassen.

5. Wir nehmen die Fleischbällchen aus dem Ofen und gießen sie mit Tomatensauce. Im Ofen weitere 15 Minuten backen. Fertige Frikadellen mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Fleischbällchen in einem Multikocher. Schritt für Schritt Fotorezept:

Mit dem Aufkommen des Multikochers ist das Leben vieler Hausfrauen einfacher geworden. Ich warf die Zutaten hinein, stellte die Zeit ein und das war's. Sie wird selbst kochen und signalisieren, dass alles fertig ist. Aber das ist nicht genug. Lecker muss es sein.

Zutaten:

Hackfleisch - 300 gr.;
Frische Tomaten - 2 Stk .;
Tomaten hinein eigenen Saft- 3 Stk.;
Zira - 2 Prisen;
Knoblauch - 1 Nelke;
Chilischote - 1 Stk .;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

1. Hackfleisch mit Zira, Salz und Pfeffer würzen. Gründlich mischen und ausklopfen, damit es homogen wird.

2. In den Multikocher gießen Pflanzenfett und formen Sie Fleischbällchen und fügen Sie sie sofort zum Braten hinzu.

3. frische Tomaten in kleine Würfel schneiden und zum Eintopf geben. Und die Tomaten in ihrem eigenen Saft in einen Mixer geben. Knoblauch fein hacken, etwas Chilischote dazugeben. Salz und Pfeffer. Wir mahlen alles zu einer homogenen Masse. Gießen Sie die Fleischbällchen mit dieser Sauce. Wir schließen den Multicooker und stellen den Löschmodus auf 10 Minuten ein.

Wie macht man (kocht) Fleischbällchen wie bei Ikea?

Viele haben Frikadellen von Ikea probiert. Die meisten Leute mögen sie und wollen sie deshalb zu Hause wiederholen. Ja, und renn zu diesem Laden - renn nicht. Wir haben dieses Rezept gefunden, nach dem Sie Ihre zubereiten können Lieblingsgericht.

Zutaten:

Hausgemachtes Hackfleisch - 250 gr.;
Hühnerei - 1 Stk .;
Kartoffeln - 2 Stk .;
Sahne - 2 Tassen;
Zwiebel - 1 Stk .;
Semmelbrösel - 50 gr.;
Salz - 1 Teelöffel;
Wasser - 1 Glas;
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 Teelöffel;
Sojasauce - 1 Esslöffel;
Butter- 2 Esslöffel;
Mehl - 4 Esslöffel.

Kochen:

1. Zwiebel schälen und fein hacken. In Butter goldbraun braten.

2. Kartoffeln kochen und pürieren, und Semmelbrösel mit Wasser anfeuchten und umrühren.

3. Mischen Sie in einer Schüssel Hackfleisch, angefeuchtete Cracker, Kartoffelpüree und Röstzwiebeln. Brechen Sie ein Hühnerei und gießen Sie ein Glas Sahne oder Milch hinein. Vergessen Sie auch nicht, zu salzen und zu pfeffern. Wir mischen alles bis zu einer homogenen Masse.

4. Wir machen Frikadellen, nachdem wir unsere Hände nass gemacht haben kaltes Wasser und in Mehl wälzen. In einer Pfanne von beiden Seiten anbraten Große anzahl Pflanzenöl bis fertig.

5. Soße zubereiten. Dazu in kochendem Wasser (Sie können verwenden Fleischbrühe) gießen Sie die Sahne oder Milch und gießen Sie 1 Esslöffel Mehl. Fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und Sojasauce. Wir mischen. Die Sauce kochen, bis sie eingedickt ist.

Servieren Sie die Fleischbällchen mit einer beliebigen Beilage und gießen Sie die Soße darüber.

Frikadellen mit Kartoffeln

Dieses Rezept wurde auch von meiner Oma verwendet. Das Gericht erweist sich als ungewöhnlich lecker und gleichzeitig etwas ungewöhnlich.

Zutaten:

Hackfleisch - 0,5 kg;
Kartoffeln - 1 kg.;
Zwiebel - 2 Stk .;
Karotten - 2 Stk .;
Tomatenmark - 2 Esslöffel;
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
Grüns - nach Geschmack;
Lorbeerblatt - 1 Stk .;
Hühnerei - 1 Stk .;
Mehl - 3 Esslöffel;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

1. Jegliches Hackfleisch, das Sie haben, wird in einer tiefen Tasse ausgelegt. Wir putzen eine Karotte und drei weiter feine Reibe. Eine Zwiebel schälen und hacken. Das Gemüse in eine Schüssel mit Hackfleisch geben. Wir fahren in ein Hühnerei. Gehackte Kräuter nach Geschmack hinzufügen. Salz und Pfeffer. Wir mischen alles zu einer homogenen Masse.

2. Wir formen Fleischbällchen aus Hackfleisch und rollen Mehl ein. Braten Sie sie in Pflanzenöl auf beiden Seiten, bis sie goldbraun sind.

3. Die restlichen Zwiebeln und Markierungen in Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind.

4. Schälen Sie die Kartoffeln, falls sie groß sind, hacken Sie sie und gießen Sie 2 Tassen Wasser in einen Topf. Wir kochen 15 Minuten. Tomatenmark, Gewürze und gebratenes Gemüse dazugeben. Umrühren und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.

5. Nachdem die Kartoffeln weich geworden sind, geben Sie gehackte Paprika und Fleischbällchen dazu. Wir mischen alles. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.

Wie man Hühnerfleischbällchen für Suppe kocht?

Die Suppe kann nach Belieben zubereitet werden. Aber es gibt eine Suppe mit Fleischbällchen, die viele Leute sehr lieben. Wir erklären Ihnen, wie Sie aus Hühnchen Fleischbällchen für eine Suppe machen.

Zutaten:

Hähnchenfilet - 300 gr.;
Kartoffeln - 3 Stk .;
Weißkohl - 100 gr.;
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
Zwiebel - 1 Stk .;
Karotten - 1 Stk .;
Grüns - ein Haufen;
Hartkäse - 50 gr.;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochen:

1. Wir putzen Gemüse. Wir schneiden den Kohl. Gemüse in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln, Kohl und Lorbeerblatt in einen Topf mit kochendem Wasser geben.

2. Während das Gemüse gart, bereiten Sie das Hackfleisch für die Frikadellen vor. Sie können es mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine zubereiten, aber wir verwenden einen Mixer. Wir legen in eine Schüssel Hähnchenfilet, Zwiebel und etwas frische Petersilie. Wir mahlen alles zu Hackfleisch.

3. Geflügelhackfleisch ist in der Regel wässrig, also muss es etwas dicker gemacht werden. Dafür verwenden wir Käse harte Sorten(damit es in der Suppe nicht zu sehr schmilzt). Wir reiben es auf einer feinen Reibe und geben es in Hackfleisch. Fügen Sie auch Salz und Gewürze hinzu, um es zu schmecken. Mischen und kleine Brötchen formen.

4. Wenn die Suppe mit Gemüse kocht, fein gehackte Zwiebeln und Karotten hineingeben und 5 Minuten kochen lassen. Die gehackte Paprika und die Fleischbällchen wegwerfen. Nach Geschmack salzen. Wenn die Frikadellen zu schwimmen beginnen, sind sie fast fertig. 5 Minuten kochen lassen und am Ende das Gemüse gießen.

Frikadellen wie im Kindergarten:

Die meisten von uns gingen zu Kindergarten und jetzt bringen wir unsere Kinder und Enkelkinder mit. Kindergartenkinder essen sehr gerne Fleischbällchen (Fleischbällchen), die von Köchen zubereitet werden. Aber zu Hause können Sie Ihr Lieblingsgericht nicht wiederholen. Diese Frikadellen haben den Geschmack der Kindheit.

Zutaten:

Hackfleisch - 0,5 kg;
Reis - 200 g;
Sauerrahm - 2 Esslöffel;
Tomatenmark - 1 Esslöffel;
Mehl - 1 Esslöffel;
Zwiebel - 1 Stk .;
Hühnerei - 1 Stk .;
Lorbeerblatt - 1 Stk .;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

1. Hackfleisch kann beliebig verwendet werden. Nur in Kindergärten wird nur Rind und Geflügel verwendet, Schweinefleisch ist nicht erlaubt. Reis halb gar kochen und in Hackfleisch gießen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Lass es uns dort abladen. Mischen Sie alles gründlich.

2. Das Hühnerei aufschlagen und umrühren. Damit das Hackfleisch homogen wird, muss es 15 - 20 mal abgeschlagen werden. Dazu müssen Sie die Masse mit der Hand aufheben und zurück in den Becher werfen.

Hackfleisch wird geschlagen, damit es klebriger wird und alle Zutaten besser miteinander zusammenarbeiten und die Fleischbällchen beim Kochen nicht auseinanderfallen.

3. Wir formen Fleischbällchen in der Größe einer Walnuss. In Mehl wenden und in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Wir haben sie in einen Topf gegeben.

4. Bereiten Sie die Sauce zu. Tomatenmark in ein Glas mit kochendem Wasser geben, etwas salzen und mischen. Die Frikadellen damit übergießen, das Lorbeerblatt dazugeben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

5. In einem halben Glas Gekochtes Wasser Sauerrahm und Mehl glatt rühren. In eine Schüssel geben und vorsichtig umrühren. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.

Guten Appetit!

Hackfleischbällchen, deren Rezept Sie aus der folgenden Auswahl auswählen können, verwandeln sich Geschmackseigenschaften Erster Kurs oder werde einer von ihnen beste Ergänzungen Für Kartoffel garnieren, zu Müsli, Nudeln, wenn Sie sie mit Soße dekorieren.

Wie macht man Frikadellen aus Hackfleisch?

Fleischbällchen werden auf elementare Weise aus Hackfleisch zubereitet, insbesondere wenn Sie die grundlegenden Geheimnisse und Feinheiten der Herstellung köstlicher Fleischbällchen kennen:

Hackfleisch kann aus einer Fleischsorte oder idealerweise aus einer Kombination mehrerer Sorten verwendet werden.
Oft Fleischbasis Ergänzung für Zartheit mit eingeweichtem Brot und für Würze mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen.
Damit die Frikadellen ihre Form behalten, Hackfleisch vorsichtig abschlagen, anheben und zurück in die Schüssel werfen.

Wie macht man Hackfleischbällchen für Suppe?

Die besten Optionen für duftendes Kochen reichhaltige Suppe werden Frikadellen aus hausgemachtem Hackfleisch, das aus Schweine- und Rindfleisch hergestellt werden kann gleiche Anteile oder unter Verwendung einer Einkomponentenbasis. Aus der angegebenen Produktmenge wird eine Portion Fleischbällchen gewonnen, die ausreicht, um die aus zwei Litern gebrühte heiße Brühe zu füllen.

Zutaten:

Hackfleisch - 400 g;
zwiebel - 1 Stk.;
Butter - 30 g;
Salz, schwarzer Pfeffer.

Kochen

Hackfleisch wird zubereitet, indem das Fleisch durch einen Fleischwolf gedreht wird.
Die geschälte Zwiebel auf die gleiche Weise mahlen.
Die Masse wird mit weicher Butter versetzt, gesalzen, gepfeffert, geknetet und geschlagen.
Mit einem Teelöffel werden Portionen Hackfleisch gesammelt, zu Bällchen gerollt, die in die Suppe gegeben und 7-10 Minuten gekocht werden.

Rezept für Hackfleischbällchen mit Soße

Lecker u appetitliches Gericht das zweite sind gehackte Hühnerfleischbällchen mit Soße. Sie können jedes andere Fleisch verwenden, aber Hühnchen macht die kulinarische Komposition einfacher und kalorienärmer. Das Gericht passt ideal zu einer Beilage aus Kartoffeln, Reis, Buchweizen und ist auch perfekt für gekochte Nudeln.

Zutaten:

Hackfleisch - 400 g;
ei - 1 Stk .;
zwiebeln - 2 Stk .;
Karotten und Paprika - 1 Stk .;
Georgische Adjika und Tomatenmark- 1,5 Teelöffel;
saure Sahne - 3 EL. Löffel;
Wasser - 1,5 Tassen;
Öl - 50 ml;
mehl - 1,5 Teelöffel;
Pfeffer, Salz.

Kochen

Hackfleisch wird mit Ei, Zwiebeln und Gewürzen gemischt und aus der resultierenden Masse des Werkstücks gebildet.
Zwiebeln mit Möhren anschwitzen, gehackte Paprika, die restlichen Zutaten von der Liste dazugeben, Sauce abschmecken und aufkochen lassen.
Hähnchenfleischbällchen in einen Topf geben und 20 Minuten köcheln lassen.

Rinderhackfleischbällchen - Rezept

Hackfleischbällchen, deren Rezept Sie unten erfahren, werden aus Rindfleisch hergestellt. Ungewöhnlicher Geschmack und die Originalität des Gerichts wird der Basis hinzugefügt Pinienkerne Und Hartkäse. Pecorino Romano ist ideal, aber in Ermangelung eines solchen kann jedes andere Produkt mit pikantem Geschmack und fester Struktur verwendet werden. Wenn Sie sich eine Stunde Zeit nehmen, können Sie füttern leckeres Essen vier.

Zutaten:

Rinderhackfleisch - 800 g;
Semmelbrösel - 3 Tassen;
milch - 1 Glas;
Pinienkerne - ¼ Tasse;
Tomatensauce - 4 Tassen;
Eier - 1-2 Stück;
Knoblauchzehen - 3 Stück;
geriebener Käse, gehackte Petersilie und Mehl - jeweils ½ Tasse;
Salz, Pfeffer, Öl zum Braten.

Kochen

Die Brösel in Milch einweichen und mit Hackfleisch, Nüssen, Petersilie, Käse, Knoblauch und Eiern mischen.
Sie würzen die Masse, machen runde Produkte, rollen sie in Mehl und braten sie in Öl.
Fleischbällchen ausgießen Hackfleisch heiße Soße und 30 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Hackfleischbällchen mit Reis - Rezept

Als nächstes, wie man Fleischbällchen aus Hackfleisch mit Reis macht. Tatsächlich sind dies die gleichen Fleischbällchen, aber kleiner. Als Sauce zum Schmoren von Produkten können Sie nur Sauerrahm, Sahne, Tomate oder eine Mischung aus mehreren Sorten verwenden. Aus der angegebenen Produktmenge erhalten Sie 4 volle Portionen.

Zutaten:

Hackfleisch - 800 g;
reis - 1 Tasse;
apfel - 1 Stk .;
karotten - 1 Stk .;
Knoblauch - 1-2 Nelken;
Zwiebeln - 3-4 Stück;
ei - 1 Stk .;
Mehl - 1 EL. Löffel;
Brühe - 1 l;
Sahne - 200 ml;
Tomatenpaste - 100 g;
Salz, Pfeffer, Öl.

Kochen

Hackfleisch wird mit Zwiebeln, geriebenem Apfel, Ei und gekochtem Reis gemischt.
Die Masse wird gewürzt, daraus werden runde Rohlinge geformt, die in einen Topf gegeben werden.
Das restliche Gemüse anschwitzen, Mehl, Nudeln, Sahne zugeben, mit der Brühe aufgießen, würzen und aufkochen lassen.
Hackbällchen mit Reis in die Sauce geben und 25-30 Minuten köcheln lassen.

Truthhahn Fleischbällchen

Putenhackbällchen, deren Rezept unten angegeben ist, sind nicht nur lecker, sondern aufgrund der Eigenschaften von Fleisch auch gesund und nahrhaft. Sie können in Suppe eingelegt oder in einer Sauce Ihrer Wahl gedünstet werden, optional vorher in Öl frittiert werden. Nur 50 Minuten und leckere Süßigkeit für 4 Personen an Ihrem Tisch.

Zutaten:

gehackter Truthahn - 800 g;
ei - 1 Stk .;
zwiebeln - 2 Stk .;
gehacktes Gemüse - 1,5 EL. Löffel;
soße - 1 l;
Salz, Pfeffer, Öl.

Kochen

Hackfleisch wird mit Zwiebeln, Eiern, Kräutern gemischt, gewürzt.
Machen Sie runde Rohlinge, gießen Sie sie mit Sauce.
Fleischbällchen werden 25-30 Minuten lang aus Putenhackfleisch gedünstet.

Hackbällchen aus Schweinefleisch

Durch die Zubereitung von Hackfleischbällchen, deren Rezept in den folgenden Empfehlungen dargelegt ist, können Sie eine trockene Beilage saftiger und schmackhafter machen und sie nicht nur mit herzhaften und nahrhafte Lebensmittel aus Fleisch, aber auch großzügig mit Soße aromatisiert. Nachdem Sie sich etwa eine Stunde Zeit genommen haben, können Sie eine Mahlzeit für vier Personen arrangieren.

Zutaten:

hackfleisch - 800 g;
zwiebeln - 2 Stk .;
Knoblauch - 1 Nelke;
Semmelbrösel - 1 Tasse;
karotten - 1 Stk .;
Mehl - 3 EL. Löffel;
Sahne- und Tomatensauce - je 1 Glas;
Brühe - 1 l;
Salz, Pfeffer, Gewürze, Öl, Kräuter.

Kochen

Hackfleisch wird mit eingeweichten Krümeln, Zwiebeln und Knoblauch gemischt.
Die Masse wird gewürzt, daraus Rohlinge geformt, in Mehl paniert und gebräunt.
Zwiebeln, Karotten anbraten, Sahne, Tomate, Brühe, Gewürze hinzufügen.
Legen Sie die gebratenen Scheite in den Behälter.
Frikadellen werden aus gedünstet Schweinehackfleisch mit Soße 30 Minuten.

Gehackte Fischfleischbällchen

Hackbällchen aus Fisch, deren Rezept einfach umzusetzen ist, werden Fans von Fischgerichten begeistern. Produkte zeichnen sich durch hohe aus Nährwert zusammen mit niedrigem Kaloriengehalt. Oft werden sie in einer Tomaten- oder Tomaten-Sahne-Sauce unter Zugabe von geriebenem oder gehacktem Gemüse gedünstet. Die Zubereitung von 4 Portionen dauert 50 Minuten.

Zutaten:

gehackter Fisch - 700 g;
Krume Weißbrot- 150g;
milch - 100 ml;
zwiebeln - 2 Stk .;
karotten - 1 Stk .;
ei - 1-2 Stk .;
Tomaten - 700 g;
Zucchini (optional) - 200 g;
Knoblauch - 1 Nelke;
Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Öl.

Kochen

Hackfleisch wird mit in Milch, Ei und Zwiebeln eingeweichtem Brot gemischt.
Die zweite Zwiebel mit Karotten in Öl anbraten, geriebene Tomaten, Zucchini, Knoblauch, Gewürze hinzufügen und 10 Minuten dünsten.
Rohlinge zubereiten, in Sauce tauchen und köcheln lassen leckere Frikadellen Hackfleisch 20 Minuten.

Hackfleischbällchen im Ofen

Hackfleischbällchen kochen dieser Fall anders als früher Wärmebehandlung Produkte. Nach der Registrierung werden die Rohlinge im Ofen erst gebacken komplett vorbereitet mit der Zugabe von Sauce, die nach den Empfehlungen des Rezepts zubereitet oder auf Ihre eigene Weise arrangiert werden kann. Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als eine Stunde.

Zutaten:

Hackfleisch - 1 kg;
ei - 1 Stk .;
brot - 1/3 Stk .;
zwiebeln - 2 Stk .;
Knoblauch - 3 Nelken;
Tomatenpaste - 100 g;
Brühe - 1 l;
Salz, Pfeffer, Öl, Gewürze.

Kochen

Aus Hackfleisch, Eiern und eingeweichtem Brot machen sie Rohlinge, legen sie in eine Form und backen sie 15 Minuten lang bei 200 Grad.
Zwiebeln mit Knoblauch anbraten, Nudeln, Brühe, Gewürze hinzufügen, kochen und Produkte in die Form gießen.
Das Gericht weitere 15 Minuten backen.

Sie können Fleischbällchen aus Hackfleisch oder Fisch machen. Besonders lecker werden diese Bällchen, wenn zwei oder drei Fleischsorten gemischt und mit fein gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kräutern gewürzt werden. Die meisten Rezepte enthalten Eier und Semmelbrösel.

Sie können Fleischbällchen auch Gemüse und Müsli hinzufügen, um dem Gericht einen hellen Geschmack zu verleihen.

1. Fleischbällchen

Zutaten

300 g gehacktes Schweinefleisch oder 150 g gehacktes Schweine- und Rindfleisch;
½ mittlere Zwiebel;
1 Bund Grüns;
1 Hühnerei;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
1 Esslöffel Milchpulver oder Sahne.

Kochen

Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und die Zwiebel dazu geben.

Das Gemüse schneiden und zum Hackfleisch geben.

Das Hühnerei in das Hackfleisch schlagen. Salz Pfeffer.

Rühren Sie die resultierende Masse gut um, damit das Hackfleisch gleichmäßig und zart ist.

Frikadellen noch zarter zu machen und zu geben cremiger Geschmack, fügen Sie 1 Esslöffel Milchpulver oder Sahne zum Hackfleisch hinzu.

Sie können das Pulver durch eine Kombination aus Butter und eingeweichtem Weißbrot ersetzen. 150 g Semmelbrösel in 100 ml Wasser oder Milch 10 Minuten einweichen. Abfluss überschüssige Flüssigkeit und das Brötchen zum Hackfleisch geben. Dann schicken Sie 30 g Butter.

Hackfleisch mit feuchten Händen zu Frikadellen formen. Wählen Sie die Größe nach Belieben, aber denken Sie daran, dass ein Fleischklößchen mit einem Durchmesser von 2–3 cm optimal ist.

2. Fischfrikadellen

Zutaten

300 g Weißfischfilet ohne Gräten;
1 Ei;
2 Esslöffel Mehl;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
50 Gramm Butter;
kleiner Haufen Frühlingszwiebeln

Kochen

Fischfiletfleck papierhandtuch Um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, mahlen Sie mit einem Fleischwolf oder Mixer. Ei, Mehl, Salz und Pfeffer zu der Mischung geben. Die Masse gründlich mischen, bis sie glatt ist. Butter reiben, Schnittlauch fein hacken. Die Zutaten zum Hackfleisch geben und alles nochmals vermischen. Aus dem Hackfleisch Frikadellen formen.

3. Hähnchenfleischbällchen

Zutaten

250 g Hähnchenfilet;
1 Zwiebel;
ein kleiner Bund Koriander;
100 g Weißbrot;
75 ml Wasser oder Milch;
1 Hühnerei;
½ Teelöffel Salz;
Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Hähnchenfilet waschen, Adern und überschüssiges Fett entfernen und klein schneiden in kleinen Stücken. Die Zwiebel schälen und in mehrere Stücke schneiden. Geben Sie die Zutaten in einen Mixer bzw Küchenmaschine und scrollen Sie zu Durchschnittsgeschwindigkeit 2–3 Minuten.

Koriander oder anderes Grün waschen, fein hacken. Semmelbrösel 5-7 Minuten in Wasser oder Milch einweichen, dann auswringen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Ei, weiches Brot, Koriander, Salz, Pfeffer zum Hackfleisch geben. 3-4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mahlen.

Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und tun Sie es Fleischklößchen nicht mehr als 4 cm im Durchmesser.

4. Fleischbällchen mit Gemüse

Zutaten

250 g Fleisch;
150 g Blumenkohl;
1 Ei;
20 g Ingwer;
1 Esslöffel Sojasauce;
2 Esslöffel Semmelbrösel;
Salz - nach Geschmack.

Kochen

Rollen Sie Fleisch (idealerweise Huhn) in einem Fleischwolf oder Mixer. Blumenkohl spülen, die Blütenstände trennen, 5-7 Minuten in kochendes Wasser geben. Danach den Kohl etwas abkühlen, in einem Mixer zerkleinern und in Hackfleisch geben. Ei, geriebenen Ingwer, Sojasauce und Semmelbrösel zugeben. Gut mischen und kleine Bällchen formen.

5. IKEA Fleischbällchen

Zutaten

1 mittelgroße Kartoffel;
1 Zwiebel;
40 g Semmelbrösel;
250 g gehacktes Schweinefleisch;
250 g Hackfleisch;
1 Ei;
50 ml Milch;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Zwiebel hacken und mit einem Löffel Olivenöl glasig dünsten. Semmelbrösel, Röstzwiebeln, beide Hackfleischsorten, Ei und Milch zum Kartoffelpüree geben. Salzen, pfeffern und mit den Händen gut vermischen. Um eine homogenere Masse zu erhalten, schlagen Sie das Hackfleisch mehrmals auf. Anschließend zu Kugeln formen.

Was mit Fleischbällchen kochen

Fleischbällchen werden sowohl als Zutat als auch als verwendet Selbstgericht. Sie werden gekocht, gebraten, gedünstet, gebacken.

1. Wie man Fleischbällchensuppe kocht

Zutaten

½ Paprika;
1 Karotte;
2-3 Kartoffeln;
½ mittlere Zwiebel;
2 ½ Liter Wasser;
Frikadellen aus 300 g Hackfleisch;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
gemüse, saure Sahne - zum Servieren.

Kochen

Gemüse waschen. Bulgarische Paprika Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Karotten ebenfalls würfeln.

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Schneide die Zwiebel.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Wenn wieder Bläschen auf der Oberfläche der Flüssigkeit erscheinen, fügen Sie Karotten und Paprika hinzu.

Die Brühe zum Kochen bringen und die Kartoffeln in den Topf geben.

10-12 Minuten nach dem Garen (etwa solange Wasser und Kartoffeln kochen) die Frikadellen in die Suppe geben.

Wenn sich ein weißer Fleischschaum auf der Oberfläche bildet, entfernen Sie ihn. Wenn Sie empfangen möchten klare Brühe, kochen Sie zuerst die Fleischbällchen für 2-3 Minuten. Anschließend das Wasser abgießen und die Suppe nach Rezept zubereiten.

Suppe mit Fleischbällchen 10-12 Minuten kochen. Anschließend die Suppe salzen und pfeffern. Dann den Topf vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen, damit die Suppe ziehen kann. Die Suppe heiß mit Kräutern, Sauerrahm und Schwarzbrot servieren.

Diese Suppe eignet sich gut als Basis. Sie können verschiedene Variationen daraus machen, indem Sie Fadennudeln, Graupen, Reis hinzufügen.

2. Wie man Fleischbällchen backt

taste.com.au

Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie die Fleischbällchen aus und schicken Sie sie in einen auf 180 ° C erhitzten Ofen. Hähnchen- und Fischbällchen backen in 20–25 Minuten, Fleischbällchen in 30–35.

3. Wie man Fleischbällchen in Tomatensauce schmort

ivona.bigmir.net

Zutaten

2 Esslöffel Pflanzenöl;
2 Esslöffel Butter;
2-3 Knoblauchzehen;
1 mittelgroße Zwiebel;
5-6 mittelgroße Tomaten;
1 Glas Wasser;
1 ½ Esslöffel Zucker;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
½ Teelöffel Kurkuma;
Frikadellen aus 700 g Hackfleisch.

Kochen

Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, Butter hinzufügen und Knoblauch anbraten. Nach ein paar Minuten den Knoblauch entfernen, die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Die Tomaten hacken, in einen Mixer geben und pürieren. Tomaten, Wasser, Zucker, Salz, Pfeffer und Kurkuma zur Zwiebel geben. Rühren und 10-15 Minuten kochen lassen.

Legen Sie die Fleischbällchen in die Tomatensauce, sodass die Spitzen herausschauen. Drehen Sie die Kugeln vorsichtig um und gießen Sie die Sauce darüber. Nach dem Kochen köcheln lassen Hühnerfleischbällchen 15 Minuten und Fisch oder Fleisch - 20-25 Minuten unter dem Deckel. Heiß mit Tomatensoße servieren.

4. Wie man Fleischbällchen brät

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Nach diesem Rezept ist das berühmte schwedische Fleischbällchen Ikea.

Zutaten

Zum Braten:

Frikadellen aus 500 g Hackfleisch;
Weizenmehl;
1 Esslöffel Olivenöl;
2 Esslöffel Butter.

Für die Beerensauce:

50 ml Wasser;
30 g Zucker;
eine Prise Zimt;
getrockneter Ingwer;
100 g Preiselbeeren oder Preiselbeeren.

Für Sahnesauce:

200 ml Fleischbrühe;
100 ml Milch;
1 Esslöffel Mehl;
2 Esslöffel Maisstärke;
2 Esslöffel Sojasauce;
Salz, schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken.

Kochen

Die Fleischbällchen in Mehl wenden. In die Pfanne gießen Olivenöl und Butter hinzufügen. In dieser Mischung die Fleischbällchen 10-12 Minuten weich braten, dabei daran denken, sie umzudrehen. Die fertigen Frikadellen vom Herd nehmen und unter dem Deckel ziehen lassen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Sauce zu.

Beginnen Sie mit Beeren. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker, Zimt und Ingwer hinzu. Zum Kochen bringen. Beeren zugeben und gut vermischen. Die Sauce mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren.

Die Rinderbrühe in einem zweiten Topf erhitzen, die Milch hinzugeben und zum Kochen bringen. Stärke und Mehl mit einem Esslöffel Wasser verdünnen und zur Sauce geben. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer aufgießen. Bei schwacher Hitze kochen, bis es eingedickt ist.

Diese Frikadellen werden am besten mit serviert gekochte Kartoffeln, Gießen Sahnesauce. Beerensauce separat stellen.

Fleischbällchen mit Soße - die einfachste Sache, daraus zu machen Hackfleisch. Denn in Hackfleisch, außer Zwiebeln, Eiweiß und Gewürze, sonst wird nichts hinzugefügt. Dies sind keine Fleischbällchen, für die Sie Reis separat kochen müssen, und keine Schnitzel, mit denen Sie schlau sein müssen, damit sie saftig werden und beim Braten keine Zeit zum Ausbrennen haben. Mit Frikadellen ist alles einfach. Sie werden nicht frittiert, sondern dick gedünstet cremige Tomatensauce mit gebratenem Gemüse. Tatsächlich ist das Erfolgsgeheimnis von Frikadellen zu 90 Prozent davon abhängig leckere Soße, und bei uns wird es toll, das verspreche ich dir. Fangen wir so schnell wie möglich an, Fleischbällchen mit Soße zu kochen, das Rezept mit Foto wurde Schritt für Schritt für diejenigen gemacht, die ihre ersten Schritte machen Hausmannskost. Ich wünsche Ihnen viel Erfolg u leckeres Mittagessen oder Abendessen!

Zutaten für Frikadellen mit Soße:

Hackfleisch vom Schwein und Rind - 350-400 g,
Große Zwiebel - 1 Stück (oder 2 kleine),
Karotten - 1 Stück,
Protein eins Hühnerei,
Pflanzenöl - 4 Esslöffel,
Mayonnaise oder fette Sauerrahm - 2 Esslöffel,
Tomatenmark - 1 Esslöffel
Weizenmehl - 1 Teelöffel mit Rutsche,
Salz - nach Geschmack
Hopfen-Suneli würzen - nach Geschmack,
Frühlingszwiebel - 5-6 Federn

Wie man Fleischbällchen mit Soße kocht

1. Für Frikadellen nehme ich lieber hausgemachtes Hackfleisch, die ich aus Schweine- und Rindfleisch blättere. Und ich nehme Fleisch zu gleichen Teilen. Ein solches Hackfleisch wird mit der gewünschten Konsistenz erhalten - nicht flüssig, mäßig dicht, aber nicht hart und nicht gummiartig. Es wird bequem sein, mit ihm zu arbeiten und Fleischbällchen zu formen. Natürlich können Sie auch fertig gekauftes Hackfleisch verwenden (aber denken Sie daran, dass es aus zähes Fleisch, das sich gnadenlos mit Wasser vollsaugt, also an gekauftem Hackfleisch sparen ist eigentlich zweifelhaft). So, richtige Menge Fleisch gemischten Hackfleisch in eine Schüssel geben. Nimm ein Ei und trenne das Eiweiß vom Eigelb. Wenn Ihnen das schwer fällt traditioneller Weg Wenn Sie ein Ei von einer Schale zur anderen gießen, können Sie das Ei einfach vorsichtig in eine Tasse schlagen und das Eigelb mit einem Esslöffel auffangen. Wenn es bricht und ein paar Tropfen Eigelb in das Protein gelangen, passiert nichts Schlimmes. Ich habe viele Zwiebeln im Rezept, weil die Hälfte zu Hackfleisch und die andere Hälfte zum Braten geht. Bei Hackfleisch kann die Zwiebel durch einen Fleischwolf gescrollt werden, am besten jedoch raspeln, dann wird das Hackfleisch besonders zart. Vergessen Sie nicht, das Hackfleisch zu salzen und mit Gewürzen zu würzen. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack. Aber denken Sie daran, dass ein zu wenig gesalzenes Gericht gesalzen werden kann, aber mit zu viel Salz wird alles viel schwieriger.

2. Ich mische das Hackfleisch gut und rolle daraus Fleischbällchen in der Größe einer Walnuss. Befeuchten Sie Ihre Handflächen mit Wasser, dann haftet das Hackfleisch nicht an Ihren Händen. Wir werden die Fleischbällchen nicht braten - wir werden sie sofort in die Soße geben.

3. Für die Soße schneide ich die restliche Zwiebel fein, wasche die Karotten, putze und raspele sie. Wir verteilen das Gemüse in einer Pfanne, fügen Pflanzenöl hinzu, mischen und braten es bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten lang. Rühren, damit nichts anbrennt!

5. Gießen Sie kochendes Wasser in die Pfanne (ich brauchte 1,5 Tassen). Ich mische. Warten, bis die Soße kocht.

6. Transfer zu kochender Soße Fleischbällchen Fleischbällchen. Achten Sie darauf, nicht alle Fleischbällchen auf einmal zu gießen, verteilen Sie sie in kleinen Portionen und verteilen Sie sie gleichmäßig in der Soße. Ich decke die Pfanne mit einem Deckel ab. Ich drehe die Hitze auf mittlere Stufe herunter. Frikadellen mit Soße etwa 25 Minuten köcheln lassen. In dieser Zeit können Sie eine Beilage zubereiten Fleischgericht. Dieses Mal entschied ich mich, die Nudeln zu kochen.

7. Am Ende des Garvorgangs die Fleischbällchen mit fein gehacktem bestreuen grüne Zwiebeln. Es können auch andere frische oder getrocknete Kräuter verwendet werden.

Lecker, saftig u leckere Frikadellen Fertig, guten Appetit!

Wenn Sie ein gutes haben frisches Hackfleisch und du suchst nach interessantes Gericht Für meine Familie schlage ich vor, Hackfleischbällchen zuzubereiten, die im Ofen gebacken werden Blätterteig. Mein Schritt für Schritt Rezept mit einem Foto wird Ihnen helfen, dieses unglaublich leckere, schöne, köstliche und zu kochen ungewöhnliches Gericht. Eine solche Portion Fleisch wird jeden ansprechen, weil Aussehen Die Gerichte sind einfach außergewöhnlich, vor allem Kinder werden solche „Fleischbällchen“ probieren wollen, und Erwachsene haben definitiv nichts dagegen. Teil Fleischfüllung enthält nur eine Mischung aus gehacktem Schweine- und Rindfleisch, Zwiebeln und ein paar Gewürze, die Sie auch benötigen Blätterteig, kann verwendet werden fertige Version Oder du machst deinen eigenen Teig. Servieren Sie solche Fleischbällchen köstlich mit frischem Gemüse.

- Hackfleisch - 400 g;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Blätterteig - 200 g;
- Salz, Pfeffer, Paprika - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- Hühnereier - 1 Stk.;
- Gemüse - nach Geschmack.

Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht

Hackfleisch ist natürlich besser zu Hause zu verwenden, dazu sollten Sie Schweine- und Rindfleisch in den gleichen Anteilen nehmen und durch einen Fleischwolf mit mittlerem Rost blättern. Zwiebel schälen, abspülen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel zum Fleisch geben.

Gießen Sie Paprika, gemahlenen Pfeffer und Salz in Hackfleisch. Mischen Sie alle Zutaten gründlich und schlagen Sie das Hackfleisch dann 5-7 Minuten lang.

Aus geschlagenem Hackfleisch ganz einfach Bällchen formen. Auch in diesem Stadium können Sie den Ofen bereits einschalten und aufwärmen und die Temperatur auf 180 Grad einstellen.

Bereiten Sie den Blätterteig vor – nehmen Sie den Teig heraus Gefrierschrank, tauen Sie es auf. Dann den Teig in dünne Streifen schneiden.

Jede Fleischbällchen mit Blätterteigstreifen umwickeln.

Fetten Sie die Auflaufform ein und schlagen Sie das Eigelb von einem Ei separat auf. Die Kugeln in den Teig in eine Form geben, mit geschlagenem Eigelb einfetten, in den Ofen geben - ca. 20-25 Minuten backen, bis der Teig gebräunt und das Fleisch vollständig gekocht ist. Das ist alles, nimm die Kugeln und serviere sie sofort mit Hitze auf dem Tisch.

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