Pfannkuchenrezept. Die leckersten Frühlingsrollen - bewährte Rezepte
Es gibt Dutzende Variationen von Pfannkuchenteig. Fasten und reichhaltig, „mit und ohne Salz“, dünn, samtig oder spitze, aus Roggen-, Buchweizen- oder Weizenmehl, Kefir oder Milch – jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept.
Lifehacker hat immer wieder Rezepte für Pfannkuchenteig geteilt und sogar erzählt.
Sie können eine dieser Optionen wählen oder Ihre eigenen Pfannkuchen backen. Hauptsache, der Teig passt zum Füller.
Fleisch
Zutaten:
● 350 g gekochtes Fleisch (fettarmes Schweine- oder Rindfleisch);
● 2 mittelgroße Zwiebeln;
● Salz, Pfeffer nach Geschmack;
● Butter zum Braten.
Das Fleisch kochen und fein hacken. Zwiebel fein hacken und in Butter glasig dünsten. Fleisch in die Pfanne geben. Salzen, pfeffern und weitere 10 Minuten braten. Die Füllung auf die Pfannkuchen geben und einwickeln.
Huhn
Zutaten:
● 500 g Hähnchenbrust;
● 2 EL. l. Sauerrahm;
● 100 g Käse;
● 1 mittelgroße Zwiebel;
● 1 Knoblauchzehe;
● Salz, Pfeffer nach Geschmack;
● Butter zum Braten.
Die Brust in Salzwasser kochen, abkühlen und schneiden (oder durch einen Fleischwolf geben). Fein gehackte Zwiebel in Butter glasig dünsten. Hähnchen und Zwiebel mischen, zerdrückten Knoblauch, Sauerrahm und Käse hinzufügen und auf einer groben Reibe reiben. Salz, Pfeffer, gründlich mischen. Pfannkuchen füllen, zu einem Umschlag falten und etwas in Butter anbraten.
Leber
Zutaten:
● 600 g Rinderleber;
● 3 kleine Zwiebeln;
● 2 mittelgroße Karotten;
● 2 Hühnereier;
● Salz, Pfeffer nach Geschmack;
● Butter zum Braten.
Zwiebeln und Karotten schälen, fein hacken. Kochen Sie die Leber und passieren Sie einen Fleischwolf. Zwiebeln und Karotten anbraten, am Ende des Bratens die passierte Leber dazugeben und noch einige Minuten braten. Eier kochen, fein hacken und zu Leber, Zwiebeln und Karotten geben. Salzen, pfeffern und gut vermischen. Pfannkuchen machen. Nach Belieben weiter braten.
Wurst
Zutaten:
● 300 g „Doktorwurst“;
● 100 g Hartkäse;
● 50 g Sauerrahm;
● 0,5 TL. Senf.
Überspringen Sie die Wurst durch einen Fleischwolf. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Wurstbrät, Käse, Sauerrahm und Senf mischen. Pfannkuchen mit der Mischung füllen. Statt Brühwurst kann auch Schinken und statt Hartkäse auch Frischkäse verwendet werden.
Mit Lachs und Dill
Zutaten:
● 300 g Lachsfilet;
● 200 g Champignons;
● 170 ml Sauce Hollandaise;
● 2 Zweige Dill;
● 30 g Butter;
● gemahlener schwarzer Pfeffer.
Champignons waschen, hacken und ca. 5 Minuten in Butter anbraten (bis sie weich werden). Lachsfilet kochen (4-5 Minuten). Den Dill hacken und mit der Sauce Hollandaise mischen. Legen Sie ein wenig Fisch und Pilze in die Mitte jedes Pfannkuchens, gießen Sie die Sauce und den Pfeffer darüber. Pfannkuchen zu Dreiecken rollen und auf ein Backblech mit hohen Seiten geben. Die Pfannkuchen mit der restlichen Soße bestreichen. 10-15 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C backen. Es gibt heiß.
Mit Lachs und Mascarpone
Zutaten:
● 300 g Mascarpone;
● 300 g Räucherlachs;
● 2 TL. Dijon Senf;
● Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Lachs in kleine Stücke schneiden. Fetten Sie jeden Pfannkuchen mit Käse und Dijon-Senf ein, legen Sie den Fisch darauf, bestreuen Sie ihn mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer und wickeln Sie ihn dann ein.
Krabbe
Zutaten:
● 200 g Krabbenstäbchen;
● 200 ml Milch;
● 2 Hühnereier;
● 150 g grüne Erbsen;
● 2 EL. l. Mehl;
● 2 EL. l. Butter;
● 2 Frühlingszwiebeln;
● Salz nach Geschmack.
Lassen Sie uns zuerst die Sauce zubereiten. Dazu Butter schmelzen, Mehl zugeben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Gießen Sie dann die Milch ein (ohne aufzuhören zu rühren) und kochen Sie, bis sie eingedickt ist (ca. 5 weitere Minuten). Nach Geschmack salzen und vom Herd nehmen. Krabbenstäbchen und hartgekochte Eier für die Füllung fein hacken. Zwiebel in Ringe geschnitten. Krabbenstäbchen, Zwiebeln, Eier und grüne Erbsen mischen (Flüssigkeit vorher abgießen). Füllen Sie die resultierende Mischung mit Sauce. Die Füllung in Pfannkuchen wickeln.
Ei
Zutaten:
● 6 Hühnereier;
● 1 Bund Frühlingszwiebeln;
● Salz und Mayonnaise nach Geschmack.
Eier hart kochen, schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebel ebenfalls fein hacken. Mischen Sie die Zutaten, fügen Sie etwas Mayonnaise (am besten selbst gemacht) und Salz hinzu. Gefüllte Pfannkuchen füllen.
Mit Spiegeleiern und Schinken
Zutaten:
● 20 g Butter;
● 8 Hühnereier;
● 40 g Hartkäse;
● 8 Scheiben Schinken.
Schmieren Sie die Pfanne mit Butter (ein wenig) und erhitzen Sie den fertigen Pfannkuchen auf beiden Seiten darauf. Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel. Legen Sie den Schinken und etwas geriebenen Käse auf den Pfannkuchen. Gießen Sie dann vorsichtig das Ei aus der Schüssel in die Mitte. Wickeln Sie die Ränder des Pfannkuchens ein, damit sich das Ei nicht ausbreitet. Je höher die Temperatur, desto schneller wird das Protein fest. Daher können Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Wenn die Spiegeleier gebraten sind, den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und alles mit dem nächsten wiederholen. Diese Menge an Zutaten ergibt acht Pfannkuchen.
Käse mit Spinat
Zutaten:
● 600 ml Milch;
● 60 g Butter;
● 40 g Mehl;
● 1 Lorbeerblatt;
● 65 ml Schlagsahne;
● 450 g Spinat;
● 150 g Ricotta und Gorgonzola;
● 100 g Parmesan und Mozzarella;
● 1 Bund Frühlingszwiebeln;
● Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Für die Sauce Milch, 50 Gramm Butter, Mehl und Lorbeerblatt in einem Topf verrühren. Zum Kochen bringen und dann bis zum Eindicken. Salzen, pfeffern und mit geriebener Muskatnuss würzen. Hitze reduzieren und weitere 2 Minuten kochen. Zum Schluss Sahne hinzufügen.
Den Spinat waschen und in der restlichen Butter anbraten (1-2 Minuten). Anschließend überschüssige Flüssigkeit durch ein Sieb abgießen. Zerbröckelten Gorgonzola, Ricotta und 60 Gramm Parmesan zum Spinat geben (auf Wunsch auch Muskatnuss). Pfeffer, mischen. Fügen Sie dann fein gehackte Frühlingszwiebeln und 2 Esslöffel gekochte Sauce hinzu.
Pfannkuchen füllen und in eine gebutterte Auflaufform geben. 25-30 Minuten bei 200 °C backen. Die fertigen Pfannkuchen mit Mozzarella und dem restlichen Parmesan bestreuen. Mit Soße servieren.
Käse mit Brokkoli
Zutaten:
● 50 g Cheddar;
● 50 g Parmesankäse;
● 150 ml Sahne;
● Brokkoli;
● Salz.
Sahne bei schwacher Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren geriebenen Käse und Salz hinzufügen. Rühren Sie weiter, bis der Käse geschmolzen und die Sauce eingedickt ist. Dann vom Feuer nehmen.
Brokkoli in kochendem Wasser kochen (2 Minuten), dann in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Dadurch bleibt die Farbe des Kohls erhalten.
Brokkoli (3-4 Stück) auf gekochte Pfannkuchen geben und über die Käsesauce gießen. Pfannkuchen aufrollen und die restliche Sauce darüber gießen.
Käse würzig
Zutaten:
● 200 g Frischkäse;
● 1 TL. geriebener Meerrettich;
● 1 Bund Dill.
Den Dill hacken und mit allen Zutaten mischen. Schlagen Sie die resultierende Mischung in einem Mixer. Pfannkuchen machen.
Quarkcreme
Zutaten:
● 200 g Hüttenkäse;
● 100 ml Schlagsahne;
● 4 EL. l. Milch;
● 3 EL. l. gehacktes Grün.
Hüttenkäse mit Milch cremig rühren. Salzen, pfeffern und Kräuter hinzufügen. Die Sahne schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Pfannkuchen (z. B. Buchweizen) mit der entstandenen Topfencreme bestreichen und servieren.
Quark mit Rosinen
Zutaten:
● 500 g Hüttenkäse;
● 2 EL. l. Sauerrahm;
● 0,5 Tassen Rosinen;
● 1 Eigelb;
● 3 EL. l. Sahara;
● 1 TL. Vanille;
● Butter.
Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, Eigelb und saure Sahne hinzufügen. Gründlich mischen, bis es glatt ist. Zucker, Vanille und Rosinen zugeben. Nochmals mischen. 1,5-2 Stunden im Kühlschrank halten. In dieser Zeit dünne Pfannkuchen backen und mit Quarkmasse mit Rosinen füllen. Braten Sie die resultierenden Umschläge oder Dreiecke (nach Ihrem Geschmack) in Butter, bis sie goldbraun sind.
Pilz
Zutaten:
● 300 g Waldpilze (gefroren);
● 3-4 mittelgroße Zwiebeln;
● 1 mittelgroße Karotte;
● 2 Hühnereier;
● Salz, Pfeffer nach Geschmack;
Pilze auftauen, hacken und bei mittlerer Hitze in Butter und Pflanzenöl anbraten. Zwiebel und Karotte separat in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Eier hart kochen und hacken. Alle Zutaten mischen, salzen und pfeffern. Pfannkuchen mit Füllung füllen. Backen Sie am besten dünne Pfannkuchen ohne Hefe.
Champignons mit Käsesoße
Zutaten:
● 500 g Champignons;
● 250 g Hartkäse;
● 1 mittelgroße Zwiebel;
● 2 EL. l. Mehl;
● 2 EL. l. Sauerrahm;
● 1,5 Tassen Milch;
● Salz und Pfeffer nach Geschmack;
koji6aca/Depositphotos.com Pilze und Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Mehl hinzufügen und umrühren. Dann Milch einfüllen, Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gründlich mischen und zum Kochen bringen. Pfannkuchen mit der entstandenen Füllung bestreichen, aufrollen und in eine Auflaufform legen. Mit geriebenem Käse bestreuen und 15 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C in den Ofen stellen.
Kohl
Zutaten:
● 300 g frischer Kohl;
● 2-3 kleine Zwiebeln;
● 3 Hühnereier;
● Salz und Pfeffer nach Geschmack;
● Butter und Pflanzenöl zum Braten.
Den Kohl fein hacken und in Butter anbraten. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl (separat) anbraten. Eier hart kochen, hacken. Alle Zutaten mischen, die Füllung salzen und pfeffern. Fülle ihre Pfannkuchen.
Rote Beete
Zutaten:
● 2 kleine Rüben;
● 100 g Walnüsse (geschält);
● 200 g Frischkäse;
● 2 Knoblauchzehen;
● Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Rote Bete waschen, trocknen, in Folie wickeln, auf ein Backblech legen und eine Stunde bei einer Temperatur von 200 ° C backen. Danach abkühlen, schälen und raspeln. Den Saft auspressen und gehackten Knoblauch und Nüsse zu den Rüben geben. Salz und Pfeffer. Fetten Sie jeden Pfannkuchen zuerst mit Frischkäse und dann mit Rote-Bete-Masse ein. Pfannkuchen aufrollen. Dann für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren können Pfannkuchenröllchen mit Rote-Bete-Füllung geschnitten werden.
Zucchini
Zutaten:
● 400 g Zucchini;
● 1 mittelgroße Zwiebel;
● 100 g Hartkäse;
● Salz und Pfeffer nach Geschmack;
● Pflanzenöl zum Braten.
Die Zucchini schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Die Zwiebel in Pflanzenöl glasig dünsten. Zucchini zur Zwiebel geben, salzen, pfeffern und bei mäßiger Hitze anbraten. Dann den Käse hinzufügen und das Gemüse braten, bis der Käse schmilzt. Wickeln Sie die resultierende Füllung in Pfannkuchen.
Mit Paprika
Zutaten:
● 2 süße Paprika;
● 450 g Dosentomaten;
● 100 g Parmesankäse;
● 1 mittelgroße Zwiebel;
● 1 Knoblauchzehe;
● 1 EL. l. gehackte Petersilie;
● 1 EL. l. Olivenöl;
● Salz und gemahlener roter Pfeffer abschmecken.
Paprika waschen, entkernen (siehe So entfernen Sie die Kerne schnell aus der Paprika) und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zwiebel in Olivenöl anschwitzen (ca. 5 Minuten). Dann fügen Sie Pfeffer hinzu, salzen Sie. Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit dem Saft in die Pfanne zu Zwiebel und Paprika geben. Zugedeckt nochmals 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Knoblauch und roten gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
teresaterra/Depositphotos.com Jeden Pfannkuchen mit geriebenem Parmesankäse bestreuen und die vorbereitete Füllung darauf verteilen. Die Pfannkuchen zu Rollen rollen und in eine Auflaufform geben. Dann für 15 Minuten in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geben. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Nussbaum
Zutaten:
● 500 ml Milch;
● 120 g Zucker;
● 100 g einer Mischung aus gemahlenen Nüssen (Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse und andere);
● 120 g Butter;
● 1 EL. l. Mehl;
● Nusssirup.
Milch, Nüsse und Mehl in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, weiche Butter hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer schlagen. Dann etwas Nusssirup hinzugeben und verrühren.
Schokolade
Zutaten:
● 100 g dunkle Schokolade;
● 50 g Butter;
● 1–2 EL. l. Wasser;
● 2 EL. l. Puderzucker;
● frisches Obst oder Dosenobst nach Geschmack.
Schokolade in einem Wasserbad schmelzen: Wasser in einen Topf gießen und in Stücke gebrochene Schokolade hinzufügen. Die Butter in einer separaten Schüssel schmelzen. Die geschmolzene Butter in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die geschmolzene Schokolade gießen. Puderzucker hinzufügen und glatt rühren. Pfannkuchen mit der entstandenen Schokoladenglasur bestreichen und Scheiben von frischen oder eingemachten Früchten (Ananas, Pfirsiche usw.) hinzufügen.
Karamell mit Erdbeeren und Mandeln
Zutaten:
● 200 ml Schlagsahne (33%);
● 150 g + 2 TL. Sahara;
● 60 ml Wasser;
● 20 g frische Erdbeeren;
● 300 ml griechischer Joghurt;
● 2 EL. l. geröstete Mandeln.
Bereiten Sie die Karamellsauce in einem Topf oder einem schweren Topf zu. Gießen Sie dazu Zucker in einen Topf und fügen Sie etwas Wasser hinzu (Sie müssen den Zucker nur anfeuchten). Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, gießen Sie die erwärmte (!) Sahne hinein. Kräftig schlagen, Sauce eindicken lassen und vom Herd nehmen.
Erdbeeren schneiden, mit 2 TL Zucker bestreuen und kurz ziehen lassen. Dann die Erdbeeren auf dünne Pfannkuchen geben, Karamell darüber gießen und aufrollen. Mit griechischem Joghurt garnieren und mit Mandeln bestreuen.
Honig
Zutaten:
● 500 g Hüttenkäse;
● 2 EL. l. Honig;
● einige Walnüsse und Rosinen.
Hüttenkäse mit Honig mischen und in einem Mixer cremig schlagen. Gehackte Walnüsse und gewaschene Rosinen zugeben. Gründlich umrühren. Pfannkuchen füllen und in Butter goldbraun braten.
Banane
Zutaten:
● 3 Bananen;
● 70 g Butter;
● 1 Zitrone;
● 2 EL. l. Sahara.
Weiche Butter mit Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Bananen mit einer Gabel zerdrücken und das entstandene Püree mit dem Saft einer Zitrone beträufeln. Mischen. Püree zu Butter und Zucker geben und erneut schlagen. Dünne süße Pfannkuchen mit Bananenmischung füllen.
Orangensaft, Puderzucker, Marmelade und Butter in einem Topf verrühren. Anzünden, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Wenn die Sauce eindickt und „sitzt“, den Likör hinzugeben. Bei schwacher Hitze noch ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Pfannkuchen "Suzette" servieren.
Zitrone mit Baiser
Sahne schlagen oder fertig verwenden. Die Schale einer halben Zitrone mahlen und zusammen mit einem Löffel Zitronencreme und Zitronensaft (die zweite Hälfte einer Zitrone) zu Schlagsahne geben. Schlagen, bis es cremig ist. Das Baiser in Stücke brechen und mit der restlichen Zitronencreme verrühren. Schmieren Sie die Pfannkuchen mit Schlagsahne mit Zitrone und fügen Sie die Baisermischung hinzu. Aufrollen und mit Puderzucker bestreuen.
Apfel
Zutaten:
● 4 mittelgroße Äpfel;
● 50 g Puderzucker;
● 50 g Milchschokolade;
● 15 ml Wasser.
Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Scheiben schneiden. Kombinieren Sie Wasser, Zucker und Äpfel in einem Topf. Zum Kochen bringen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Wenn Sirup ungesüßt erscheint, nach Geschmack süßen. Etwas abkühlen lassen und klein gehackte Schokolade dazugeben. Die Füllung in Pfannkuchen wickeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Puderzucker darüber streuen und einige Minuten in den heißen Ofen stellen, um den Zucker zu karamellisieren und knusprig zu formen.
Blaubeere
Zutaten:
● 300 g Heidelbeeren (gefroren);
● 125 ml Orangensaft;
● 60 ml Wasser;
● 2 EL. l. frisch gepresster Zitronensaft;
● 1 TL. gemahlene Zitronenschale;
● 4 TL. Maismehl;
● 2 EL. l. Rohrzucker;
● ¼ TL. Zimt.
Kombinieren Sie in einem kleinen Topf Orangen- und Zitronensaft und Blaubeeren. Bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen, fügen Sie die Schale und den Zimt hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Maismehl und Wasser in einer Schüssel vermischen, sodass keine Klümpchen entstehen. Mehl sowie Rohrzucker in die Pfanne mit den Heidelbeeren geben. Kochen, bis es eingedickt ist. Vom Feuer nehmen und etwas abkühlen. Für diese Füllung eignen sich am besten dicke Pfannkuchen wie Krapfen.
Beeren - mischen
Zutaten:
● ein Glas Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen (entsteint) oder andere Lieblingsbeeren;
● 2 mittelgroße Äpfel;
● 0,5 Tassen Puderzucker;
● 0,5 Tasse gehackte Walnüsse;
● 4 EL. l. Rosinen.
Wasche die Beeren und lege sie zum Trocknen auf ein Küchenpapier. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und auf einer groben Reibe reiben. Dann mischen Sie sie mit Nüssen, Pulver und Rosinen. Beeren-Apfel-Mischung mischen. Füllen Sie Pfannkuchen mit einer Beerenmischung und falten Sie sie zu einem Umschlag oder einem Dreieck.
nilswey/depositphotos.com Übrigens gibt es viele Möglichkeiten, Pfannkuchen zu rollen. Einige davon sind in diesem Video.
Womit isst du Pfannkuchen? Teile deine Toppings in den Kommentaren.
Guten Tag. In diesem Jahr beginnt Maslenitsa am Montag, dem 4. März. Es dauert wie gewohnt eine ganze Woche bis zum 10. März. Und zu dieser Zeit ist es für das russische Volk üblich, dünne Pfannkuchen zu backen. Wer sich diese Delikatesse ausgedacht hat, ist noch unbekannt, und woher sie stammt, ist ebenfalls fraglich. Aber viele halten Leckereien für eine ursprünglich russische Erfindung.
2. Kneten Sie den Hüttenkäse unbedingt mit einer Gabel, bevor Sie beginnen.
3. Dann das Ei unterschlagen, Sauerrahm und Zucker hinzufügen, auf Wunsch Vanillin. Mischen Sie alles gründlich.
4. Legen Sie die Füllung auf den Pfannkuchen und wickeln Sie ihn in einen Umschlag. Essen Sie für die Gesundheit.
Wie man Pfannkuchen mit Pilzen auf dem festlichen Tisch kocht
Und wenn Sie etwas Außergewöhnliches lieben, dann schlage ich vor, dass Sie die Pilzfüllung in unsere Rohlinge wickeln. Pilze wählen Sie nach Ihrem Geschmack, obwohl gebratene Champignons häufiger genommen werden.
Ich schlage vor, Sie sehen sich einen Videoplot an, in dem kulinarische Tricks Schritt für Schritt erklärt werden. Wir werden das Gericht mit Tuben umwickeln, es stellt sich heraus, dass alles sehr lecker und zufriedenstellend ist.
Mit Hühnchen gefüllte Pfannkuchen
Sie können jedes Huhn verwenden - gekocht, gebacken, geräuchert, gebraten. In jedem Fall ist die Füllung einfach und unprätentiös, aber sehr zufriedenstellend.
Zutaten:
Zum Testen:
- Milch - 1 l;
- Mehl - 4 EL;
- Ei - 4 Stk .;
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
- Salz - eine Prise.
Für die Füllung:
- Hühnerbrust - 400 gr.;
- Schleife - 2 Stk .;
- Gewürze für Hähnchen - nach Geschmack;
- Gemüse wenig - zum Braten.
Kochmethode:
1. Eier schlagen, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Mit etwas Milch aufgießen und nach und nach das gesiebte Mehl einrieseln lassen. Einen steifen Teig kneten, dann die restliche Milch dazugießen und glatt rühren.
2. Backen Sie Produkte in einer heißen Pfanne, die mit einem kleinen Stück Schmalz eingefettet ist.
3. Kochen Sie das Huhn in Salzwasser. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl mit Gewürzen anbraten. Das Fleisch in Würfel schneiden und mit Zwiebeln mischen.
4. Füllen Sie die Rohlinge mit der Füllung.
5. Vor dem Servieren ist es ratsam, das Gericht in Butter anzubraten und mit Ihrer Lieblingssauce, z. B. Sauerrahm, zu übergießen.
Rezept für Pfannkuchen mit Fleisch und Kartoffeln
Und jetzt ist die Kochmethode aus der belarussischen Küche, wir bereiten die Füllung aus gehackten Kartoffeln und Hackfleisch zu. Wir werden den Teig auf Kefirbasis verwenden. Alles wird großartig und wahnsinnig lecker.
Zutaten:
Zum Testen:
- Mehl - 3/4 EL;
- Kefir - 1 EL;
- Hühnerei - 2 Stk .;
- Zucker - 1 EL. L.;
- Pflanzenöl - 2 EL. lch..
Für die Füllung:
- Hackfleisch - 250 gr.;
- Kartoffeln - 8 Stück;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Butter - 100 gr.;
- Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Kochmethode:
1. Kefir, Eier, Pflanzenöl und Zucker mischen. Mehl zugeben, nochmals mischen und ca. 20 Minuten ruhen lassen, die Küchlein in einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten.
2. Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Zu Püree pürieren.
3. Hackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Salz und Pfeffer anbraten.
4. Mischen Sie dann das Hackfleisch und das Kartoffelpüree.
5. Wir verteilen die Füllung auf einer Seite des Werkstücks und falten sie in irgendeiner Weise. 2 Minuten in Butter braten und mit frischer Sauerrahm servieren.
Pfannkuchentaschen mit Käse und Schinken
Und jetzt schlage ich vor, eine sehr leckere Vorspeise zu kochen. Auf dem festlichen Tisch ist diese Option genau richtig, und es ist bequem zu essen, und alles sieht perfekt aus.
Nun, die Füllung schmilzt einfach in Ihrem Mund und der Teig ist sehr zart und dünn mit Löchern.
Zutaten:
- Milch -1 l;
- Ei - 1 Stk .;
- Mehl - 1 EL;
- Salz - eine Prise;
- Zucker - 5 gr.;
- Soda - 1 TL;
- Essig - 1 TL;
- Schinken - 50 gr.;
- Käse - 50 gr.;
- Frühlingszwiebel - 1 Bund;
- Sonnenblumenöl - 2 EL.
Kochmethode:
1. Eier mit Milch mit einem Schneebesen verquirlen.
2. Dann das Mehl hinzugeben und gut vermischen, sodass kein Klümpchen übrig bleibt.
4. Braten Sie die Kuchen auf beiden Seiten.
5. Den Schinken in Streifen schneiden.
6. Machen Sie dasselbe mit Käse.
7. Schinken und Käse unterrühren.
8. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Werkstücks.
9. Pfannkuchen in einer Tüte sammeln und mit Zahnstochern fixieren.
10. Sammle auf diese Weise alle Leckereien und schicke sie für ein paar Minuten in die Mikrowelle, um den Käse zu schmelzen.
Video zur Herstellung von Pfannkuchen mit süßer Füllung
Natürlich lieben und wählen viele Erwachsene und die meisten Kinder süße Pfannkuchen. Ein solcher Leckerbissen ist besonders relevant für Kindergeburtstage oder verschiedene Partys. Für die Füllung können Sie Marmelade, Marmelade, Honig, Kondensmilch sowie Obst und Gemüse verwenden.
Ich schlage vor, Sie versuchen, eine Leckerei mit Bananenfüllung und Schokoladenglasur zuzubereiten.
Einfaches und leckeres Rezept für Pfannkuchen mit Hühnerleber
Und die nächste Option ist sehr günstig. Und wenn Sie ein Liebhaber der Innenseiten sind, dann wird es Ihnen definitiv gefallen. Anstelle der Leber können Sie übrigens auch Herzen verwenden.
Zutaten:
- Fertige Pfannkuchen - 10-15 Stück;
- Hühnerleber - 600 gr.;
- Schleife - 2 Stk .;
- Karotten - 1 Stk .;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Kochmethode:
1. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Legen Sie es in eine große Pfanne mit Pflanzenöl.
2. Spülen Sie die Leber ab und schneiden Sie sie in kleine Stifte.
3. Möhren schälen und in Würfel schneiden, in die Pfanne geben.
4. Braten Sie das Essen, bis es gar ist, salzen und pfeffern Sie es am Ende.
Falls gewünscht, kann die Füllung durch einen Fleischwolf geführt werden.
5. Die fertigen Pfannkuchen mit Hühnerleber füllen und aufrollen.
6. Dieses Gericht ist köstlich mit Tomatensaft zu essen.
Mit Käse und Kräutern gefüllte Pfannkuchen
Die nächste Option gilt nicht ganz für gefüllte Leckereien. Die Füllung wird zwar sein, aber sie muss direkt in den Teig gegeben werden. Sie erhalten sehr saftige und knusprige Kuchen. Probieren Sie es aus, ich denke, es wird Ihnen gefallen.
Zutaten:
- Mehl - 200 gr.;
- Hartkäse - 150 gr.;
- Eier - 2 Stk .;
- Zucker - 1 TL;
- Salz - 1 TL;
- Wasser - 300 gr.;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Backpulver - 1 TL;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- Grüns - 1 Bund.
Kochmethode:
1. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe, spülen Sie das Gemüse ab und hacken Sie es fein. Die Schale vom Knoblauch entfernen.
2. Zucker, Salz und Eier mit einem Mixer schlagen. Als nächstes Wasser, Mehl mit Backpulver dazugeben und alles nochmal vermischen.
3. Fügen Sie dem Teig Pflanzenöl, Kräuter und Käse sowie fein gehackten Knoblauch hinzu.
4. Mischen Sie die Masse gut.
Um dem Gericht Geschmack zu verleihen, können Sie aromatisches Öl verwenden.
5. In einer vorgeheizten Pfanne die Kuchen braten und servieren.
Pfannkuchen mit Ei und Zwiebeln kochen
Das folgende Rezept ähnelt einer leichten Version des Kochens)) Ich empfehle jedem, ein so herzhaftes und gesundes Gericht zu probieren, da wir den Teig mit Molke kneten werden.
Die Option eignet sich für eine festliche Veranstaltung und für ein reichhaltiges Frühstück.
Zutaten:
Zum Testen:
- Milchmolke - 300 ml;
- Hühnerei - 1 Stk .;
- Salz - 0,5 TL;
- Zucker - 1 TL;
- Soda - 0,5 TL;
- Mehl - 1 Tasse;
- Raffiniertes Pflanzenöl - 2 EL.
Für die Füllung:
- Rohes Ei - 1 Stk .;
- Gekochte Eier - 2 Stk .;
- Frühlingszwiebel - 1 Bund;
- Knoblauchzehen - 0,5 Bund;
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
- Butter - 40 gr.;
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Kochmethode:
1. Backen Sie zuerst Pfannkuchen. Wie man Molkenteig herstellt, habe ich bereits erklärt, siehe diesen Artikel.
2. Zwiebel und Knoblauch waschen und klein schneiden. 2-3 Minuten in Pflanzenöl braten.
4. Fügen Sie dieser Masse gekochte gehackte Eier hinzu, salzen und pfeffern Sie und geben Sie dann 10 gr. Butter, warten, bis sie schmilzt, mischen und die Füllung abkühlen lassen.
5. 1-2 Esslöffel der abgekühlten Masse auf den Pfannkuchen geben. Wir packen es in einen Umschlag.
6. Braten Sie unsere Werkstücke in einer erhitzten Pfanne mit Butter auf beiden Seiten an.
7. Heiß oder warm servieren.
Gestaltungsmöglichkeiten für gefüllte Pfannkuchen auf der festlich gedeckten Tafel
Abschließend möchte ich Ihnen eine Fotoauswahl bieten, wie Sie Frühlingsrollen schön und effektvoll rollen können. Ich hoffe, Sie wählen das Richtige für Sie.
Ich hoffe, ich habe es geschafft, alle mit einfachen und köstlichen Rezepten für unsere Delikatesse zu überraschen und zu erobern. Gefüllte Pfannkuchen sind eine großartige Option für einen festlichen Tisch für Maslenitsa, und Sie können sie auch kochen, dann werden Sie definitiv allen gefallen !! Ich wünsche euch gute Laune!! Tschüss!!
Wenn Sie eine erfahrene Hausfrau sind, die keine detaillierten Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Herstellung köstlicher Pfannkuchenbeläge mit Fotos und Erklärungen benötigt, sondern nur rechtzeitig „eine Idee“ für ein Gericht hat, spare ich Ihnen 20 Minuten Zeit und Gleich zu Beginn des Artikels werde ich die beliebtesten und originellsten leckeren Beläge für Pfannkuchen in einer Liste zusammenfassen.
- Füllung für Pfannkuchen "Frühling"- Gewürfelte gekochte Eier und Frühlingszwiebeln.
- Füllung "sättigbar"- Die gleichen gekochten Eier, aber Zwiebeln - Zwiebeln, in Öl gebraten.
- Füllung "Fleisch"- In einer vorgeheizten Pfanne zuerst die Zwiebel anbraten, dann das Hackfleisch - alles zu gleichen Teilen - hinzugeben und anbraten.
- Füllung "Student"- Mischen Sie gekochten Reis mit Hackfleisch aus gekochter Leber.
- Pfannkuchenfüllung - "Oma"- Hüttenkäse mit Rosinen und gehackten Äpfeln.
- Süße Füllung für Pfannkuchen "Gourmet"- Gemahlener Mohn wird mit Zucker, Milch, Ei gemischt und gekocht, bis die Marmelade dick ist. (Dies ist eine wunderbare alte Füllung).
- Noch ein süßes Topping "Süss"- Dicke Marmelade oder Konfitüre.
- einfache Füllung - "Rustikal"- Frischen Kohl sehr fein hacken und mit Zwiebeln in Öl dünsten.
- Exotische Füllung für Pfannkuchen - "Im Kaukasus"- Auberginen werden in kleine Würfel geschnitten und mit Tomaten und Knoblauch gedünstet. Warme Füllung mit geriebenem Käse.
- Leckere Füllung für Pfannkuchen "Auf Französisch". Gehackte Pilze und Zwiebeln werden mit Sauerrahm gedünstet.
- Füllung "Königlich"- mit rotem Kaviar, mit Kaviar und Sauerrahm und Kräutern.
- Füllung "Pikant"- mit Fitaki-Käse. Gehackte Petersilie und Dill mit einem Crush zerdrücken, Knoblauch hinzufügen und gründlich mit Käse schlagen, ziehen lassen und die Pfannkuchen einfetten.
- Rezept für Pfannkuchen "Amateur"- mit Karotten nach koreanischer Art und geriebenem Hartkäse.
- Rezept für süße Pfannkuchen "Nussig"- Stücke von drei Orangen in Würfel schneiden, mit Walnüssen und ein paar Esslöffeln Honig mischen, eine Weile stehen lassen, dann Pfannkuchen füllen und in Butter braten.
- Pfannkuchen mit würzigem - " Laut altrussisch "- Während eine Seite des Pfannkuchens gebraten wird, gießen Sie die Füllung in kleinen Stücken in die zweite: Pilze, Fisch, Fleisch, Gemüse, Gemüse, Zwiebeln - und braten Sie die zweite Seite um. Die Füllung wird im Inneren des Pfannkuchens „gebacken“.
Über Pfannkuchen und Pfannkuchen
Lebe und lerne! Ich habe kürzlich von einem kulinarischen „Tele-Guru“ gehört, dass es einen Unterschied zwischen den Begriffen „Pfannkuchen“ und „Pfannkuchen“ gibt (mein ganzes Leben lang dachte ich, dies sei nur eine Variante desselben Wortes!). Das bedeutet, dass die Maxime wie folgt formuliert wird: „Pfannkuchen“ ist ein dicker Pfannkuchen, der nicht zum Einwickeln von Füllungen bestimmt ist (gerade weil er dickwandig ist), er wird als eigenständiges Gericht gegessen. Ein „Pfannkuchen“ ist ein dünner Pfannkuchen, der separat gegessen oder mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden kann.
Im letzten Artikel habe ich verschiedene Rezepte besprochen (wir lesen Pfannkuchen, wir meinen Pfannkuchen), jetzt ist es an der Zeit, sie mit köstlichen Füllungen zu füllen und zu sehen, wie man die Füllungen in Pfannkuchen einwickelt und sie auf dem Tisch serviert.
Rezepte für Pfannkuchenteig Ich werde hier nicht geben - ich habe sie gerade im Artikel ausführlich beschrieben, wähle zum Beispiel nicht sehr "perforiert", aber dünn oder.
Wir gehen davon aus, dass wir schon Pfannkuchen gebacken haben und denken jetzt - womit könnte man sie lecker füllen? Tatsächlich ist die Reihenfolge natürlich genau umgekehrt - bereiten Sie zuerst die Füllung für Pfannkuchen vor, kühlen Sie sie ab und kümmern Sie sich erst dann um die Pfannkuchen selbst.
Es gibt jedoch eine andere Option - wenn wir zum Beispiel Pfannkuchen für die Zukunft machen, planen wir nicht, sie sofort zu essen, sondern frieren sie ein - dann gibt es überhaupt keinen Unterschied, was im Voraus gekocht werden soll - Füllung oder Pfannkuchen . .. 
Hackfleischfüllungen für leckere Pfannkuchen und Palatschinken.
Wahrscheinlich haben wir alle diese einfache Füllung für Pfannkuchen mehr als einmal gemacht - Hackfleischfüllung. Nun, es scheint, welche Tricks und Geheimnisse kann es geben? Wir nehmen das vorbereitete Hackfleisch, braten es mit Zwiebeln und Gewürzen in einer Pfanne an und geben es als Füllung in unsere Pfannkuchen. Alles ist einfach!
Eigentlich kann der ganze Prozess durch die folgenden Fotos beschrieben werden - wir haben rohes Hackfleisch (beliebig), Zwiebel, Öl zum Braten (Sonnenblume) und zum Hinzufügen von Saftigkeit (cremig) genommen - wir hacken alles, braten zusammen - kühlen ein wenig ab - fügen hinzu zum fertigen Pfannkuchen als Füllung. 
Aber es stellte sich heraus, dass es viele Möglichkeiten gibt! Ich werde versuchen, die beliebtesten aufzulisten:
1 Füllung für Pfannkuchen wird aus rohem Hackfleisch und rohen Zwiebeln hergestellt, die in einer Pfanne gebraten werden. 2 Die Füllung für Pfannkuchen besteht aus gekochtem Fleisch, das vorgekocht, abgekühlt und erst dann durch einen Fleischwolf gedreht wird (Sie können rohe Zwiebeln verwenden, Sie können bereits gebratene verwenden). Solches Hackfleisch kann trocken und zu krümelig sein, dann können Sie die unten aufgeführten Zusatzstoffe verwenden. 3 Für die Saftigkeit können Sie der Hackfleischfüllung ein paar Esslöffel Sauerrahm hinzufügen und das Fleisch damit in einer Pfanne schmoren. Zum gleichen Zweck können Sie ein Stück Butter oder ein paar Esslöffel der Brühe hinzufügen, in der unser Fleisch gekocht wurde.Um gekochtes Fleisch saftiger zu machen, gibt es einen „Trick“: Nehmen Sie es nach dem Kochen nicht sofort aus der Brühe, sondern lassen Sie es direkt darin abkühlen. Nehmen Sie Fleisch mit mittlerem Fettgehalt - dann wird das Hackfleisch nicht trocken.
4 Für Saftigkeit und größere „Viskosität“ der Füllung können Sie 1 Esslöffel Mehl und ein Stück Butter (50-70 Gramm) hinzufügen, alles zusammen etwas anbraten und ein halbes Glas Milch hinzufügen. Wenn wir die resultierende Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmoren, erhalten wir tatsächlich Hackfleisch in einer weißen Milchsauce. Dadurch wird es dicker und eignet sich besser zum Füllen von Pfannkuchen. Die Füllung tritt während des Essens nicht aus den Pfannkuchen aus und hat Saftigkeit und "Sättigung" im Geschmack. 5 Sehen wir uns nun an, was häufig zu Hackfleisch (außer Zwiebeln und Gewürzen) für große Mengen und eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen hinzugefügt wird. Oft hinzugefügt gekochter Reis, ein wenig, etwa 1/4 der Gesamtmenge an Hackfleisch (obwohl dies Geschmackssache ist).Scheuen Sie sich übrigens nicht, mit Cerealien in den Füllungen zu experimentieren! Ich zum Beispiel oft eine Mischung aus Hackfleisch, Buchweizen, Karotten und Zwiebeln- es ist sehr lecker und ungewöhnlich. Sie können sogar eine Mischung aus verschiedenen Müslisorten nehmen - Ihre Gäste werden einen sehr interessanten Geschmack und Überraschungseffekt haben, wer wird lange versuchen zu verstehen, womit Sie Ihre Pfannkuchen gefüllt haben? 
6 Auch tun Mischung aus Hackfleisch mit Zwiebeln und gekochtem Ei. Für 1kg. Hackfleisch etwa 5-6 Eier kochen. Mit einem Messer fein hacken und mit bereits in einer Pfanne gekochtem Hackfleisch mischen. 
7 Viele Menschen lieben Frühlingsrollen Hackfleisch und Karotten mit Zwiebeln. Die Karotten auf einer Reibe fein reiben und mit einer fein gehackten Zwiebel anbraten. Und erst dann mit fertig gebratenem Hackfleisch mischen und noch ein paar Minuten zusammen köcheln lassen. Ich persönlich mag diese Füllung sehr, ich respektiere Möhren einfach :-), und einige Leute denken, dass Möhren der Füllung einen süßlichen Geschmack mit Fleisch verleihen, sie sagen, das geht nicht gut. Nun, es liegt wieder an Ihrem Geschmack. Karotten verleihen der Füllung für Pfannkuchen Saftigkeit und einen besonderen Geschmack. 
8 Karotten können durch viele ersetzt werden andere Gemüsesorten- kann mit Kohl, Stangensellerie, Gemüse, Brokkoli usw. gemacht werden. Was wird Ihnen Fantasie und Geschmack sagen! Aber man sollte sich trotzdem nicht hinreißen lassen – das Fleisch sollte bei dieser Füllung eine große Rolle spielen, und Gemüse, Müsli, Kräuter, Eier etc. - immer noch nur Zusatzstoffe, die nur den Geschmack verbessern und der Fleischfüllung zusätzliche Saftigkeit verleihen.
Füllung für Pfannkuchen aus Hühnerleber - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto.
Die Leber ist ein nützliches Produkt (sie enthält viel wertvolles Eisen, sowie viele andere Vitamine und wertvolle Substanzen in leicht verdaulicher Form). Aber leider liebt es nicht jeder wegen seines spezifischen Geruchs. Meine Tochter zum Beispiel kann überhaupt keine Leber vertragen, und nur Pfannkuchen mit Leber sind eine Ausnahme!
Hühnerleber ist ein sehr beliebtes Produkt, sie ist zarter in Geschmack und Textur als Rind- oder Schweinefleisch, aber Sie können für diese Füllung jede Art von Leber verwenden - die Essenz ändert sich nicht. Es ist nichts Kompliziertes, zuerst machen wir die Füllung aus der Leber, während sie abkühlt - wir backen unsere Pfannkuchen. Der Ofen wird am häufigsten sein - in Milch, aber definitiv - dünn. Es ist einfacher, eine große Menge Füllung in einen dünnen Pfannkuchen zu wickeln. Und je mehr Toppings, desto leckerer, das kennt jeder 🙂
Für Pfannkuchen nehmen wir:
- 2 Eier
- 2,5 Tassen Milch
- 1,5 Tassen gesiebtes Mehl
- 2 EL Sahara
- 3 EL Sonnenblumenöl
- Salz 1 TL
Für die Pfannkuchenfüllung:
- etwa 0,5 kg. Hühnerleber
- 1 große Zwiebel
- Pflanzenöl zum Braten
2 Zwiebel und Leber in mittelgroße Stücke schneiden und die Zwiebel mit Öl in eine Bratpfanne geben. 
3 Wenn die Zwiebel leicht angebraten ist, fügen Sie Leberstücke hinzu. 
4 Wenn die Leber fertig ist (während des Schnitts tritt kein roter Saft hervor), dauert es etwa 10 Minuten. Lassen Sie sie etwas abkühlen. Und dann - durch einen Fleischwolf kurbeln. Wenn die Füllung für Ihren Geschmack zu trocken ist, fügen Sie Butter oder saure Sahne hinzu. 
5 Jetzt machen wir schnell Pfannkuchen. Salz, Zucker und Eier in die warme Milch geben. Schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen oder Mixer. 
6 Das durch ein feines Sieb gesiebte Mehl in kleinen Portionen zum Teig geben und dabei ständig mit einem Schneebesen weiterrühren. 
7 Die Pfanne erhitzen. Wenn der Teig keine Klümpchen mehr hat, noch etwas Sonnenblumenöl dazugeben und gut durchkneten. 
8 Der Teig ist fertig. Wir fangen an, Pfannkuchen in einer gut erhitzten, leicht geölten Pfanne zu backen und braten sie auf beiden Seiten goldbraun. Hier haben wir so einen Stapel Pfannkuchen. Auch gehackte Leber ist bereit für weitere Heldentaten. 
9 Es bleibt übrig, das Hackfleisch in fertige Pfannkuchen zu wickeln, wie es für Sie bequem ist.
Süße Quarkfüllung für leckere Pfannkuchen.
Ich liebe diese Füllung für Pfannkuchen sehr, Pfannkuchen mit Topfenfüllung sind wohl das häufigste Gericht mit Pfannkuchen auf meinem Tisch! Häufiger ist dies natürlich eine süße Füllung (deshalb so beliebt!), aber man kann Hüttenkäse mit Kräutern mischen und mit Salz abschmecken – es ist auch sehr lecker!
Schauen wir uns interessante Optionen für süße Füllungen mit Hüttenkäse genauer an!
Zum Beispiel so -
Für eine süße und duftende Quarkfüllung benötigen wir:
- Frischer Hüttenkäse - 1 Packung
- Zucker - 2 EL. Löffel
- Zitronensaft und -schale (1-2 Esslöffel)
- Vanillin - 1 Beutel
- Butter - 50 gr.
- Alle Beeren Ihrer Wahl
Hüttenkäse in einer Schüssel zu einem pastösen Zustand mahlen. Fügen Sie Zucker oder Puderzucker, Vanillin, einen Löffel Zitronensaft und die Schale einer halben Zitrone für den Geschmack hinzu. Sie können ein wenig Schlagsahne, saure Sahne oder sogar geschmolzene Butter für die Saftigkeit hinzufügen, dies ist jedoch nicht erforderlich.
Wickeln Sie die Füllung in einen Pfannkuchen, wie es für Sie bequem ist. Wenn Sie heiße gebratene Pfannkuchen mögen, wickeln Sie sie so ein, dass die Füllung nicht ausläuft, und braten Sie sie in Butter.
Sie können den Pfannkuchen jedoch mit einer gewöhnlichen offenen Tube so umwickeln, dass die Quarkfüllung sichtbar ist, und ihn mit frischen Beeren dekorieren und auf Wunsch mit Puderzucker oder Sauerrahm bestreuen. Sehr schön und kunstvoll!
Eine noch leckerere Version der Quarkfüllung!
Sie können schwere Sahne nehmen und zu einem stabilen Schaum schlagen, dann nach und nach Puderzucker und Hüttenkäse unterschlagen - Sie erhalten eine luftige, leckere Füllung, ähnlich der zartesten Sahne für einen Kuchen!
Pfannkuchen mit Hüttenkäsefüllung "Ungarisch".
Wenn dünne Pfannkuchen in zwei Portionen geteilt werden, bestreichen Sie eine mit Aprikosenmarmelade (oder einer anderen süßen) Marmelade und die zweite mit Hüttenkäse (ein Eigelb muss zusätzlich zu den oben genannten Zutaten in Hüttenkäse gerieben werden), drehen Sie sie mit offenen Röhrchen , legen Sie sie auf einen Teller, schneiden Sie unebene Kanten ab und bestreuen Sie sie leicht mit Puderzucker - Sie können so ein exquisites Dessert bekommen - lecker und schön. 
Quark- und Rosinenfüllung.
Sie können dem Hüttenkäse eine Handvoll in kaltem Wasser eingeweichte Rosinen hinzufügen (um den Vorgang zu beschleunigen, die Rosinen in kochendem Wasser einweichen). 
Jemand fügt gerne Walnüsse hinzu, jemand mischt Hüttenkäse mit fertiger Marmelade oder Beeren - nichts wird Ihre Fantasie hier zurückhalten, außer vielleicht das Fehlen der notwendigen Produkte im Kühlschrank ... 🙂
Bei den Zutaten schreibe ich über die Masse - das hängt ganz von Ihrem Geschmack und der Anzahl der Pfannkuchen ab, die Sie zubereiten möchten. Jemand mag sehr süße, jemand nicht, jemand bekommt einen sauren Apfel, jemand - süß und Hüttenkäse kann im Geschmack unterschiedlich sein - von zart, süßlich bis - sauer im Geschmack. Fügen Sie daher Zucker nach Lust und Geschmack hinzu.
Lass uns nehmen:
- Frischer Hüttenkäse - 1 Packung
- Apfel - 2-3 Stk.
- Zucker - 2 EL. Löffel
- Zimt - 1-2 Teelöffel
- Vanillin - 1 Beutel
- Butter - 50 gr.
- Zitrone optional
Zuerst machen wir eine gemeinsame Quarkbasis für die Füllung. Wir mahlen den Hüttenkäse so, dass es keine Stücke gibt, bis eine homogene Masse entsteht. Fügen Sie 1-2 Esslöffel Zucker (Sie können Puderzucker verwenden), Vanillin hinzu, Sie können ein paar Esslöffel Sahne oder geschmolzene Butter hinzufügen. Aber ich verrate dir ein Geheimnis – und ohne sie geht alles super! Der Apfel gibt uns die nötige Saftigkeit.
Jetzt können wir zwei Wege gehen – Äpfel zusammen mit der Quarkfüllung in die Pfannkuchen geben oder sie beim Servieren darauf legen.
1 MÖGLICHKEIT- Reiben Sie die Äpfel auf einer groben Reibe (schälen Sie die Schale!), Fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu und lassen Sie sie mit einem Stück Butter und einem Löffel Zimt in einer Pfanne leicht köcheln - 10 Minuten bei mittlerer Hitze. Abkühlen. In einen Pfannkuchen 1 EL Quarkfüllung plus 1 EL Apfel-Zimt-Mischung wickeln. Wir wickeln den Pfannkuchen mit einem Umschlag ein (wie auf dem Foto). Auf beiden Seiten braten, wie Pasteten in Butter. Beim Servieren können Sie mit Puderzucker bestreuen.
2
MÖGLICHKEIT- Äpfel (Sie können einen Pfirsich, eine Birne nehmen) in kleine Würfel schneiden. In einer heißen Pfanne ein Stück Butter mit 1-2 Esslöffeln Zucker und Zimt erhitzen. Gehackte Äpfel zu dieser Mischung geben und weich köcheln lassen. Wir füllen die Pfannkuchen mit der Quarkmischung, braten sie an, dekorieren sie beim Servieren mit der Apfelmischung. 
Bei Äpfeln, wenn sie in einer Pfanne schmoren, ist es sehr gut, einen Löffel Zitronensaft und ein wenig abgeriebene Zitronenschale für den Geschmack hinzuzufügen - das Aroma wird einfach einzigartig sein!
Hüttenkäsefüllung für Pfannkuchen kann herzhaft sein. Und warum sollte man sich wundern, denn Hüttenkäse ist eigentlich derselbe junge, zarte Weißkäse. In Kombination mit Kräutern und anderen würzigen Zusätzen (wie in unserem Rezept - mit Knoblauch) verleiht Hüttenkäse unseren Pfannkuchen einen wunderbar würzigen Geschmack. Woher kommt eine so ungewöhnliche rötliche Farbe? Und das ist auch schon die geheime Zutat, schauen Sie in der Liste der Füllprodukte nach.
Aber zuerst ein paar Worte zu den Pfannkuchen selbst. Da sie bei uns nicht süß sein werden, können Sie dem Teig überhaupt keinen Zucker hinzufügen. Aber fein gehacktes Gemüse muss hinzugefügt werden, indem es unmittelbar vor der Herstellung von Pfannkuchen in den Pfannkuchenteig geknetet wird. Der Rest sind gewöhnliche dünne Pfannkuchen, die wir zum Beispiel hier mehr als einmal mit Ihnen besprochen haben
Aber zurück zur Füllung. Was Sie vorbereiten müssen:
- 100 g Hüttenkäse
- 6 sonnengetrocknete Tomaten, fein gehackt
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1-2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1-2 Karotten, gekocht oder gebacken, dann gehackt
- Salz und Pfeffer
Die Zubereitung der Füllung ist nicht schwierig - wir sammeln alle Zutaten aus dem Rezept und mischen sie in einem Mixer zu einer Paste. Zerdrücke den Knoblauch zuerst mit einem Zerkleinerer. Wir verteilen die resultierende Füllung auf einem Pfannkuchen, drehen ihn mit einem dichten Rohr und drücken ihn leicht nach unten, um seine Form beizubehalten. Auf einen Teller geben und servieren.
Zutaten:
- Schinken -200 -300 gr.
- Hartkäse - 200 gr.
- Frühlingszwiebel - ein Bündel
- Dill - Haufen
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Den Schinken sehr fein schneiden. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Das Grün fein hacken. Alles mischen, salzen, pfeffern. Für ein Bündel können Sie nichts hinzufügen, denn obwohl die Füllung während des Kochens zerbröckelt, aber beim weiteren Erhitzen der Pfannkuchen schmilzt und die Füllung bindet, wird sie saftig, duftend und sehr lecker.
Wickeln Sie die Pfannkuchen vorzugsweise geschlossen in einen Umschlag oder eine geschlossene Rolle und braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Butter an, bis sie goldbraun sind.
Diese Pfannkuchen können in kalter, nicht frittierter Form einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, sie können praktisch für jede beliebige Aufbewahrungsdauer in den Gefrierschrank gestellt werden. Heiß und gut „braun“ servieren, dann entfaltet sich die Käsefüllung in ihrer ganzen geschmacklichen Schönheit!
Und hier ist eine andere ähnliche Version einer solchen Füllung -
Die Füllung für panierte Pfannkuchen besteht aus Eiern, Käse und Schinken.
Es scheint - fast die gleichen Zutaten zu sein - aber es sieht ganz anders aus!
Wie man solche Pfannkuchen und eine solche Füllung kocht:
Wir nehmen die gleichen Zutaten wie im vorherigen Rezept, fügen jedoch dem Pfannkuchenteig Gemüse hinzu (nur ein halbes Bündel Dill oder Frühlingszwiebeln, fein gehackt) - und gekochte Eier - 5 Stück zur Füllung.
Zutaten:
- Schinken - 300 gr.
- Hartkäse - 200 gr.
- 5 Eier (4 gekocht und 1 roh)
- Dill - 0,5 Bund
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Panieren (Cracker oder fertige Paniermischung)
Kochvorgang:
1 4 Eier in kaltem Wasser kochen und abkühlen (ein Ei zum Panieren roh lassen). Schinken und Eier in dünne Kreise schneiden, Käse auf einer groben Reibe reiben. 2 Machen Sie Pfannkuchen nach einem beliebigen Rezept für dünne Pfannkuchen, aber fügen Sie fein gehackten Dill (oder anderes Gemüse) direkt in den Teig in der letzten Phase des Garens hinzu. Backen Sie Pfannkuchen, vor jedem neuen Pfannkuchen - rühren Sie den Teig von unten um, damit sich Mehl und Gemüse nicht auf dem Boden der Schüssel absetzen. 3 Die Füllung wie auf Foto 3 auf den fertigen Pfannkuchen legen: zuerst eine runde Schinkenscheibe, dann 2 runde Eierscheiben, mit Käse bestreuen. 4 Pfannkuchen wie gewohnt in einen Umschlag falten und mit dem Panieren beginnen. Gießen Sie die trockene Panade in einen separaten Teller. In der anderen - eine Mischung aus Eiern und Salz. 5 Schmieren Sie jeden Pfannkuchen mit einem geschlagenen Ei und Salz, Sie können in die Eimischung tauchen, Sie können mit einem Pinsel bestreichen. 6 In Paniermehl wälzen und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Diese Pfannkuchen werden am besten heiß serviert.
Es stellen sich solche Pfannkuchen mit köstlicher Füllung und knuspriger Kruste heraus - sehr ungewöhnlich. 
Füllung für Pfannkuchen mit Pilzen - "Pfannkuchentaschen"
Für die Pilzfüllung brauchen wir:
- Champignons 500 g
- Zwiebel 2 Stk.
- geschmolzener Käse "cremig" 100 g
- Pfeffer
- Grün
- Bogenfedern
So kochen:
1 Frühlingszwiebeln und Champignons gründlich abspülen und leicht trocknen. Pilze, wenn es sich um Champignons handelt, ist es besser, sie nicht zu waschen, sondern einfach die Haut abzuziehen - damit sie kein überschüssiges Wasser aufnehmen. 2 Champignons in mittelgroße Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl etwa 10 Minuten braten.Wenn das Wasser aus ihnen verdunstet ist, gehackte Zwiebeln hinzufügen. Wir braten, bis wir fertig sind. Lass uns abhängen. 3 Schmelzkäse mit fein gehackten Frühlingszwiebeln (oder anderen Kräutern) mischen. Die abgekühlten Champignons mit dieser Masse mischen. Salz, Pfeffer nach Geschmack. 4 Legen Sie die Füllung auf den Pfannkuchen und wickeln Sie ihn in eine Tüte, binden Sie die Oberseite der „Tüte“ mit einer Frühlingszwiebelfeder oder einem langen grünen Zweig zusammen. Sie können für diese Zwecke Käsestreifen verwenden (aus geräuchertem Zopfkäse). Solche Pfannkuchentaschen formen Sie am besten aus noch warmen, nicht abgekühlten Pfannkuchen.Übrigens kann in solche Beutel absolut jede Füllung gegeben werden. Auf einem festlichen Teller sehen Pfannkuchentüten sehr originell und faszinierend aus! 
Im Allgemeinen ähnelt dieses Füllrezept dem allerersten Rezept - Pfannkuchen mit Fleisch, nur ersetzen wir das Fleisch durch Hähnchenfilet.
Wir brauchen:
- Hühnerfilet - 0,7 -1 kg.
- Zwiebel 5-7 Stk.
- Butter 1 EL.
- Olivenöl -3-4 EL.
- für die Brühe Selleriewurzeln, Petersilie, Karotte, Zwiebel
- Gewürze - Salz, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Curry, Paprikaschote
Die Zubereitung dieser köstlichen Füllung ist sehr einfach, aber etwas zeitaufwändig. Kochen Sie das Hähnchenfilet 30 Minuten lang in der Brühe mit der obligatorischen Zugabe von Gewürzen, Selleriewurzel, Petersilie und Karotten mit Zwiebeln. Abkühlen lassen und durch einen Fleischwolf drehen.
Damit die Füllung nicht trocken wird, müssen Sie mehr Zwiebeln hinzufügen. 5-6 Zwiebeln schälen und bräunen bzw. sogar in Öl goldbraun braten. Für eine leckere Hühnerfüllung eignet sich am besten eine gut gebratene Zwiebel! Es ist gut, hier ein wenig Curry-Gewürz hinzuzufügen – es passt gut zu Hühnchen und verleiht der gesamten Füllung eine schöne gelbe Tönung. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für den Geschmack können Sie eine trockene Chilischote hinzufügen.
Mischen Sie die vorbereitete Zwiebel mit gehacktem Hühnchen, Salz und Pfeffer, wenn sie nicht ausreichen. Wir werden die Pfannkuchen mit Füllung beginnen und auf beiden Seiten braten, wenn wir sie sofort servieren möchten. Aber diese Pfannkuchen können im Gefrierschrank eingefroren werden, sie behalten ihre Form gut und ihr Geschmack verschlechtert sich nach dem Auftauen nicht.
Buchweizenpfannkuchen mit Hüttenkäse und Lachs - eine Variante der Fischfüllung.
Trotzdem habe ich beschlossen, ein weiteres Rezept für Pfannkuchen einzufügen, das ich noch nirgendwo beschrieben habe - ein Rezept für Buchweizenpfannkuchen. Und wir machen die Füllung dafür aus dem köstlichsten Fisch - leicht gesalzenem Lachs mit Hüttenkäse. Mmmm.. es ist sehr lecker!
Um so schöne und leckere Buchweizenpfannkuchen zu bekommen, müssen wir mit Teig (Hefeteig) basteln. Aber haben Sie keine Angst vor Schwierigkeiten, für erfahrene Köche wie Sie und mich ist alles überhaupt nicht schwierig 🙂 Aber es wird viel länger dauern, als wenn wir gewöhnliche schnelle Pfannkuchen ohne Hefe zubereiten würden.
Lass uns nehmen:
- 2 EL. Buchweizenmehl
- 3,5-4 EL. Milch
- 3 Eier
- 12,5 gr. frische Hefe
- 0,5 TL Salz
- 2 TL Sahara
- 2 TL Butter, schmelzen
- 3 EL Pflanzenöl
Für die Füllung nehmen Sie:
- 200 g Hüttenkäse
- 2-3 EL. l. Sauerrahm
- ein halbes Bund Dill
- 250-300 g leicht gesalzener Lachs
So schön und schnell lassen sich Frühlingsrollen einpacken - Video-Tipp.
Es ist wahrscheinlich Zeit aufzuhören .. Obwohl es viele Rezepte für Pfannkuchenfüllungen gibt! Haben Sie eine nette Teegesellschaft mit Pfannkuchen und einem angenehmen Zeitvertreib am Herd. Machen Sie alles nach Lust und Laune und Ihre mit den unterschiedlichsten Füllungen gefüllten Pfannkuchen werden bestimmt gelingen!
Hier ein fertiges Rezept für ein unbeschwertes Leben: Ab in die Küche, Gefrierschrank öffnen, eine Tüte gefüllte Pfannkuchen herausnehmen, schnell auftauen, dann für mehr Glaubwürdigkeit in Butter frittieren und servieren. Oh, ja, nehmen Sie gleichzeitig eine bequeme Position in Ihrem Lieblingssessel ein und machen Sie sich bereit, eine Menge Dank und Bewunderung zu erhalten - kein Scherz, in nur wenigen Minuten haben Sie aus dem Nichts ein köstliches Abendessen gezaubert. Oder ein Leckerbissen für Überraschungsgäste? Oder vielleicht eine bequeme „Bremse“ für ein Kind beim Ausflug in eine andere Stadt? Wie dem auch sei, aber gefüllte Pfannkuchen sind das Halbfertigprodukt, das in den unterschiedlichsten Situationen aushelfen wird (aber was ist das schon für ein „halb“? Fertig zubereitetes Essen, in diesem Zusammenhang nur tiefgefroren).
Im Allgemeinen ist das Rezept einfach: Braten Sie dünne Pfannkuchen - viel, wickeln Sie die Füllung hinein - anders, lassen Sie einen Teil davon "vorerst" - nicht wenig und nicht bescheiden, weil sie den Rest wie beim ersten Mal essen wird in verschiedenen Sachets-Beutel-Behältern verpackt und im Gefrierschrank versteckt. Und dann – setzen Sie sich die Krone auf und machen Sie sich bereit dafür, dass Sie ab sofort in jeder Situation an der Spitze stehen.
5 einfache Rezepte für dünne Pfannkuchen
Sie haben wahrscheinlich Ihr eigenes Rezept für dünne Pfannkuchen, die Sie von Jahr zu Jahr verwenden. Und das ist großartig, Konsistenz ist ein Zeichen von Meisterschaft: Es bedeutet, dass diese Option vollständig zu Ihnen passt. Versuchen Sie jedoch, anderen Ideen eine Chance zu geben – was, wenn es irgendwo ein Rezept für perfekte dünne Pfannkuchen gibt, das Sie noch nicht kennen? Können Sie es sich leisten, es zu verpassen?
Klassische Pfannkuchen mit Milch und Eiern
Das Rezept ist reichhaltig. Auf den ersten Blick scheint die im Rezept vorgeschlagene Anzahl an Eiern reine Verschwendung zu sein, aber glauben Sie mir, sie hat durchaus ihre Berechtigung: Die Pfannkuchen werden dünn, elastisch und rollen sich mit der Füllung gut auf.
Zutaten:
1 Glas Milch;
1. l. Sahara;
1/2 TL Salz;
etwa 2 EL. l. Mehl;
Pflanzenöl zum Braten von Pfannkuchen.
Wir mischen die Eier richtig mit Milch - schlagen Sie nicht, Schaum wird nicht benötigt, aber mischen Sie die Hirse, bis sie vollständig homogen ist. Salz, Zucker, Butter hinzufügen, Mehl hinzufügen, glatt kneten - der Teig wird fließend, viskos, aber nicht dick.
Wir erhitzen die Pfanne gut, fetten sie mit einer dünnen Schicht Öl ein, bevor wir den ersten Pfannkuchen braten, gießen ein paar Esslöffel Teig und verteilen ihn über die gesamte Oberfläche der Pfanne. Sobald die Ränder des Pfannkuchens golden werden und die Mitte trocken ist, auf die andere Seite wenden und goldbraun braten.
Puddingpfannkuchen auf Kefir
Solche Pfannkuchen werden normalerweise etwas dicker als Pfannkuchen mit Milch, sind jedoch weicher, zarter und zarter. Es ist deine Entscheidung.
Zutaten:
1,5 Tassen Mehl;
1,5 Tassen Kefir;
1,5 Tassen kochendes Wasser;
1,5 St. l. Sahara;
1/2 TL Limonade;
2/3 TL Salz;
Pflanzenöl zum Braten.
Wir mischen Kefir, Eier, Salz, Zucker, Soda und Öl zu einer homogenen viskosen Masse - sie sollte glatt und sogar leicht glänzend sein. Danach in einem dünnen Strahl kochendes Wasser einfüllen, ohne den Teig zu mischen.
Wir braten Pfannkuchen auf die übliche Weise - wir erhitzen die Pfanne gut, fetten sie vor dem ersten Pfannkuchen ein, gießen eine kleine Menge Teig ein, braten bis zu goldenen Rändern und einer trockenen Mitte, drehen sie dann auf die zweite Seite und braten ein wenig mehr damit der Pfannkuchen auf der zweiten Seite gebräunt wird.
Wir stapeln die fertigen Pfannkuchen auf einem Stapel.
Dünne Hefepfannkuchen für Vegetarier
Das Rezept ist perfekt, wenn du vegane Freunde zu Besuch erwartest oder fastest. Pfannkuchen kommen natürlich geschmacklich bescheidener heraus als sonst, aber das lässt sich leicht mit Hilfe der Füllung korrigieren.
Zutaten:
2 Gläser warmes Wasser;
1 Teelöffel Trockenhefe;
1,5 St. l. Sahara;
1 Teelöffel Salz;
1,5 Tassen Mehl;
Pflanzenöl zum Braten.
Wasser mit Hefe und Zucker mischen, 10 Minuten stehen lassen, um die Hefe zu aktivieren. Danach Salz, Butter (einige Esslöffel - die Menge hängt von der Qualität Ihrer Pfanne ab), Mehl in die Schüssel geben und einen glatten, angenehmen Teig kneten. Wir lassen es etwa eine Stunde an einem warmen Ort, dann wird die an Volumen zugenommene Masse leicht gemischt. Wir braten die Pfannkuchen wie gewohnt - gießen Sie eine kleine Menge Teig in die Mitte der erhitzten Pfanne, schütteln Sie die Pfanne, lassen Sie sie auf der gesamten Oberfläche verteilen, braten Sie, bis der Pfannkuchen oben trocken ist, drehen Sie ihn um und bringen Sie ihn zum Gold Farbe und auf der zweiten Seite.
Falls gewünscht, kann Wasser durch jede Pflanzenmilch (Mohn, Soja, Mandel, Kürbis), säurefreien Saft oder Tee ersetzt werden.
Foto von webpudding.ru
Dünne Kartoffelpuffer
Das Rezept ist natürlich nicht das klassischste, aber sehr interessant. Pfannkuchen werden zart und reich im Geschmack, mit einer charakteristischen Kartoffelnote. Eine wunderbare Option zum Füllen mit herzhaften Füllungen.
Zutaten:
250 g Kartoffelpüree;
250 ml Milch;
2/3 TL Salz;
100 Gramm Mehl;
eine Handvoll fein gehacktes Gemüse;
2-3 Knoblauchzehen;
Pflanzenöl zum Braten.
Kartoffelpüree mit Eiern und Salz zu einer homogenen Masse mahlen, Butter hinzufügen, Milch einfüllen. Rühren, Mehl hinzufügen, zur Einheitlichkeit bringen. Zum Schluss fein gehacktes Gemüse dazugeben, Knoblauch auspressen.
Pfannkuchen auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Vorsichtig wenden – die Pfannkuchen sind ziemlich zart.
Foto von webpudding.ru
Pfannkuchen mit Spinat
Sehr schöne Pfannkuchen! Dank ihrer satten grünen Farbe sehen sie originell und ungewöhnlich aus: Bevorzugen Sie bei der Auswahl einer Füllung kontrastierende Produkte, und Pfannkuchen werden nicht nur lecker, sondern auch unglaublich schön.
Zutaten:
400 ml Milch;
200 Gramm Mehl;
1. l. Sahara;
1/2 TL Salz;
1/3 TL Limonade;
ein großes Bündel Spinat;
eine Handvoll fein gehackte Petersilie;
Pflanzenöl zum Braten.
Spinat waschen, trocknen, in Streifen schneiden und in eine Mixerschüssel geben. In eine Schüssel mahlen. Wir wischen die resultierende Masse durch ein Sieb - wir brauchen nur Saft.
Saft mit Milch mischen, Eier, Salz, Zucker, Soda, Öl hinzufügen, glatt rühren, Mehl hinzufügen und erneut mischen. Fügen Sie fein gehacktes Gemüse hinzu und lassen Sie den Teig 15-30 Minuten allein, damit sich Gluten entwickelt.
Wir braten in einer gut erhitzten Pfanne wie gewöhnliche Pfannkuchen - auf beiden Seiten, bis die Ränder goldbraun sind.
Foto von webpudding.ru
15 herzhafte Toppings für gefüllte Pfannkuchen:
- Gekochtes Fleisch mit gebratenen Zwiebeln.
- Reis, gekochte Eier, Frühlingszwiebeln.
- Hüttenkäse, Dill, Knoblauch.
- Gekochte Eier, Käse, Knoblauch, Mayonnaise.
- Schinken und geriebener Käse.
- Gebratene Champignons mit Zwiebeln.
- Krabbenstäbchen, Frischkäse.
- Fischkaviar.
- Leicht gesalzener roter Fisch, Frischkäse.
- Kartoffelpüree, geräuchertes Hühnerfleisch (Pute).
- Leberfüllung.
- Geschmorter Kohl, Schinken oder Würstchen.
- Spargel und Feta.
- Gebratene oder eingelegte Auberginen, Zwiebeln.
- Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln, Karotten, Sellerie.
10 süße Toppings für gefüllte Pfannkuchen:
- Hüttenkäse, rohes Ei, Zucker.
- Mohn gerieben mit Zucker und Nüssen.
- Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Rosinen, durch einen Fleischwolf gedreht.
- Obst- und Beerenmarmeladen und Konfitüren, hausgemachte Konfitüren.
- Frische Beeren und Früchte mit Schlagsahne.
- Bananen und flüssige Schokolade.
- Leicht pochierte Äpfel mit Zimt und Honig.
- Kokosflocken gemischt mit Kondensmilch oder Schlagsahne.
- Schokoladenaufstriche wie Nutella.
- Zitrone mit Zucker oder Lemon Curd verdreht.
Fünf Möglichkeiten, Füllung in Pfannkuchen zu wickeln
Wie wickelt man die Füllung in Pfannkuchen? Meistens sprechen wir über banale Brötchen - einfach und lecker, was brauchen Sie noch? Es kommt jedoch vor, dass noch etwas benötigt wird! Gäste zum Beispiel. Oder ein Familienurlaub. Oder einfach nur gute Laune – warum nicht ein bisschen experimentieren?
Klassische Rollen
Eine einfache Wissenschaft: Ein paar Esslöffel Füllung werden auf einen Rand des entfalteten Pfannkuchens gelegt, die Seitenränder nach innen gewickelt, danach wird der Rest des Pfannkuchens aufgerollt. Und versuchen Sie irgendwie, die Füllung nicht auf den Rand zu geben, sondern auf der Oberfläche des ganzen Pfannkuchens zu verteilen und erst danach die Rolle zu rollen. Eine Kleinigkeit, aber für den Geschmack des fertigen Gerichts sehr wichtig: Dank dieses Tricks verteilt sich die Füllung gleichmäßig im Pfannkuchen und liegt nicht als Stückchen irgendwo an der Seite.
Dreiecke
Sie müssen basteln, aber es lohnt sich! Zuerst die Pfannkuchen halbieren. Nachdem wir die Hälfte des Pfannkuchens mit dem runden Teil zu uns auf das Brett gelegt haben. Auf der linken Seite etwa 1/3 der gesamten Fläche die Füllung zu einem Dreieck auslegen (Basis oben, spitzer Winkel unten). Wir machen die erste Falte - von links nach rechts drehen wir den dritten Teil des Pfannkuchens, der obere Schnitt ist gleichmäßig und an den gefalteten Teil angedockt. Wir machen noch eine Umdrehung - jetzt klappt der Teil des Pfannkuchens, in dem sich bereits eine Füllung befindet, nach unten: Es stellt sich ein Dreieck heraus, aus dem oben "Lappen" herausragen. Also verstecken wir sie drinnen - in dem resultierenden Umschlag.
Es mag etwas kompliziert klingen, aber glauben Sie mir, nachdem Sie das Prinzip ausprobiert und verstanden haben, werden Sie solche Dreiecke automatisch erstellen.
Mini-Rollen
Die perfekte One-Bite-Vorspeise! Ordentliche Mini-gefüllte Pfannkuchen fragen Sie einfach nach Ihrem Mund! Wenn ein Gericht mit solchen "Kindern" auf dem Tisch steht, ist es zuerst leer. Denken Sie im Allgemeinen daran und sagen Sie es niemandem, es wird Ihr charakteristisches Geheimnis geben: Legen Sie einen Stapel Pfannkuchen vor sich, schneiden Sie sie alle in 4 Teile (in zwei Hälften, dann wieder in zwei Hälften). Dann nehmen wir das erste Viertel, legen es in einem spitzen Winkel von uns weg, legen einen Löffel Füllung auf eine breite Basis und wickeln es wie gewohnt ein. Winzige Pfannkuchen werden vor dem Servieren in Butter gebraten oder im Ofen gebacken.
"Taschen"
Vielleicht ist dies die einfachste und schnellste Art, Pfannkuchen zu füllen. Wir verteilen die Füllung in der Mitte des Pfannkuchens, heben die Ränder an und sammeln sie in der Mitte, binden sie mit einer Frühlingszwiebelfeder oder einem Zweig Petersilie-Dill. Fertig, Sie können servieren. Es ist schön, aber Essen ohne Geräte ist völlig unbequem. Das lässt sich aber beheben, wenn man Messer und Gabel zur Hand hat.
"Umschläge"
Nichts Besonderes, aber schnell und bequem für einige Arten von Füllungen - zum Beispiel gehackte Pilze mit Sahne. Wir entfalten den Pfannkuchen, legen ein Leckerli in die Mitte, wickeln die Ränder in vier Bewegungen ein - wie einen Umschlag. Einfach und zugänglich. Vor dem Servieren anbraten nicht vergessen!
Fünf Ideen für eine interessante Portion gefüllter Pfannkuchen
Natürlich sind gefüllte Pfannkuchen an sich lecker und appetitlich, aber manchmal müssen Sie aus dem einen oder anderen Grund das Servieren eines bekannten Gerichts abwechslungsreich gestalten. Denken wir mal darüber nach, wie man etwas, das normalerweise ohne viel Schnickschnack serviert wird, durch einfaches Erhitzen (am besten Braten) und Anrichten auf einem Teller servieren kann.
Pfannkuchen im Teig
Eine einfache Idee, aber sehr würdig! Tauchen Sie die Pfannkuchen in den Teig oder panieren Sie sie einfach und braten Sie sie, und Sie haben eine festliche Version des Gerichts fertig. Es scheint nicht comme il faut zu sein, Gäste mit Hackfleischpfannkuchen zu verwöhnen, sondern sie ein paar Mal abwechselnd in Ei und Paniermehl zu tunken und zu frittieren – ein ganz anderer Kaliko!
Pfannkuchen mit Soße gebacken
Sauerrahm gemischt mit einer beliebigen Tomatensauce. Senf, ein paar Eier, etwas Sahne. Orangensaft, Honig, Chili, Olivenöl. Mischen Sie die Produkte, die Ihnen geeignet erscheinen, geben Sie die Pfannkuchen in eine Form, gießen Sie die entstandene Sauce und backen Sie. Das ist sehr lecker!
Portion "Stümpfe"
Gefüllte Pfannkuchen können in kleine Stäbchen (bis zu 2-3 cm hoch) geschnitten und „stehend“ auf eine Schüssel gelegt werden. Die resultierenden "Stümpfe" sehen mit Kräutern, Zitronenscheiben und Schlagsahne wunderschön aus. Übrigens ist diese Serviermethode für Pfannkuchen mit Kaviar sehr erfolgreich: Nachdem Sie jeden Pfannkuchen mit Frischkäse bestrichen haben, rollen Sie ihn auf, schneiden Sie ihn in Portionen, „legen“ Sie ihn auf einen Teller und geben Sie einen Löffel Kaviar auf jeden „ Hanf". Sehr beeindruckend!
Gitter aus Pfannkuchen
Für diejenigen, denen gutes Essen nicht gleichgültig ist, können wir empfehlen, Netztaschen für gefüllte Pfannkuchen herzustellen. Dazu muss ein Teil des Pfannkuchenteigs in eine Plastikflasche gegossen werden, im Korken sollte ein kleines Loch gemacht werden, durch das der Teig in einer dünnen Linie in die Pfanne gegossen werden soll, wobei ein Gitter „gezeichnet“ wird. Nachdem Sie einen solchen "Pfannkuchen" auf beiden Seiten gebacken haben, wickeln Sie damit den bereits zubereiteten gefüllten Pfannkuchen ein.
Hier wird die Füllung in ein solches durchbrochenes "Netz" eingewickelt. Normalerweise in Salat.
Drei in einem
Wenn Sie das übliche Servieren von gefüllten Pfannkuchen satt haben (und das kann passieren, glauben Sie mir!), Gibt es eine andere einfache Lösung: Braten Sie dünne Pfannkuchen, bereiten Sie drei verschiedene Füllungen zu (am besten farblich abgesetzt - zum Beispiel Hüttenkäse, Mohn). , Kirschen), nimm drei Pfannkuchen, wickle drei Tuben mit drei Füllungen ein, und dann legen wir alle drei zusammen auf einen Stapel und wickeln ihn in den vierten ein. Wir schneiden es in zwei Hälften - auf dem Schnitt wird es ein Mosaik von atemberaubender Schönheit geben.
Unabhängig davon möchte ich Sie an Pfannkuchenkuchen erinnern - tatsächlich sind dies die gleichen gefüllten Pfannkuchen, nur in einer etwas anderen Portion. Man kann nicht darüber sprechen, was besser und was schlechter ist: Manchmal ist es angebrachter, einen sehr eingängigen Snackkuchen auf den Tisch zu stellen, aber es gibt Situationen, in denen portionierte Pfannkuchen bequemer sind. Die Wahl liegt immer bei Ihnen, die Hauptsache ist, sich daran zu erinnern, dass sie immer da ist.
Im Allgemeinen leckere gefüllte Pfannkuchen für Sie! Geschmeidig und schön, und dass im Inneren neben der Füllung auch Liebe und Glück verborgen sein müssen.
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