Wie man ein gekochtes Ei von einem rohen unterscheidet. Wie man gekochte Eier von rohen unterscheidet

Es ist seit langem bewiesen, dass die richtige Ernährung die Grundlage für Gesundheit und Wohlbefinden ist. Daher lehnen viele Menschen Lebensmittel ab, die mehr schaden als nützen. Und wenn bei Gemüse, Obst und gekochtem magerem Fleisch alles klar ist, gibt es aber schon lange Streit um Eier, was daran nützlicher oder schädlicher ist. Einerseits sind Eier ein diätetisches, kalorienarmes Produkt, andererseits kann die systematische Verwendung von rohen Eiern den Stoffwechsel stören, und im Eigelb von gekochten Eiern befindet sich viel Cholesterin. Um die Frage zu beantworten, in welcher Form es besser ist, Eier zu verwenden, schlagen wir vor, die Unterschiede zwischen gekochten und rohen Eiern zu berücksichtigen.

Zusammensetzung von rohen und gekochten Eiern

Tatsächlich ist die Zusammensetzung von gekochten und rohen Eiern fast gleich. Der Proteingehalt in einem rohen Ei beträgt 12,7, Fett - 11,5 und Kohlenhydrate - 0,7. Der Gesamtkaloriengehalt beträgt 157 kcal. Ein gekochtes Ei unterscheidet sich kaum in der Zusammensetzung: Protein - 12,9, Fett - 11,6, Kohlenhydrate - 0,8 und der Kaloriengehalt des Produkts - 160.

Trotzdem werden rohe Eier ziemlich schnell aus dem Körper ausgeschieden und zu 50% absorbiert, während die Absorption von gekochten Eiern 90% beträgt.

Außerdem nimmt während des Kochens die Dichte der Eier zu, und wenn Sie das Ei vor und nach dem Kochen wiegen, stellt sich heraus, dass roh leichter als gekocht ist.

Empirisch verstehen, wo ein rohes Ei ist und wo es gekocht wird

Viele Hausfrauen stehen vor einem Problem, wenn sowohl gekochte als auch rohe Eier in Eile im selben Regal liegen. Und wenn es im Moment grundlegend wichtig ist, ein gekochtes Ei von einem rohen zu unterscheiden, reicht es aus, sich an die Lektionen der Physik zu erinnern.

Wenn Sie ein Ei auf einer ebenen Fläche drehen, dreht sich das gekochte schnell und das rohe viel langsamer. Dies geschieht, weil in einem gekochten Ei Eigelb und Eiweiß ein festes Ganzes sind und in einem rohen Ei eine flüssige Substanz in einer harten Schale, die sich allmählich „abwickelt“ und dadurch den gesamten Prozess der Eirotation verlangsamt. Wenn Sie ein gekochtes Ei mit dem Finger berühren, stoppt es außerdem sofort, und das rohe Ei wird durch die gleiche flüssige Substanz im Inneren, die sich durch Trägheit noch einige Zeit weiterbewegt, daran gehindert, schnell anzuhalten.

Es gibt einen anderen Weg - das Wiegen, aber es ist nur für Eier der gleichen Sorte geeignet (da sie in diesem Fall das gleiche Gewicht haben). Ein gekochtes Ei ist schwerer als ein rohes.

Fundstelle

1. Ein gekochtes Ei hat mehr Kalorien als ein rohes, wenn auch nicht viel.
2. Rohe Eier werden vom Körper besser aufgenommen als gekochte.
3. Die Dichte eines gekochten Eies ist größer als die Dichte eines rohen.
4. Wenn Sie ein rohes Ei auf der Oberfläche abwickeln, beginnt es sich nicht sofort und langsamer zu drehen als ein gekochtes. Ein gekochtes Ei stoppt auch in einem Moment, während es ein wenig Zeit dauert, bis ein rohes Ei stoppt.
5. Rohe Eier der gleichen Sorte sind heller als gekochte.

Wie kann man, wenn nötig, ohne die Schale zu zerbrechen, feststellen, ob das Ei gekocht oder roh ist? Die Kenntnis der Mechanik wird Ihnen helfen, erfolgreich aus dieser kleinen misslichen Lage herauszukommen.

Tatsache ist, dass sich gekochte und rohe Eier nicht auf die gleiche Weise drehen. Dies kann verwendet werden, um unser Problem zu lösen. Das Test-Ei wird auf einen flachen Teller gelegt und mit zwei Fingern in eine Drehbewegung versetzt (Abb. 39). Ein gekochtes (besonders hartgekochtes) Ei dreht sich dabei deutlich schneller und länger roh. Letzteres ist sogar schwer zu drehen; währenddessen dreht sich ein hartgekochtes Ei so schnell, dass seine Umrisse für die Augen zu einem weißen, abgeflachten Ellipsoid verschmelzen und es selbst auf einem scharfen Ende stehen kann.

Reis. 39. Wie man ein Ei rollt.

Der Grund für diese Phänomene liegt darin, dass ein hartgekochtes Ei als festes Ganzes rotiert; bei einem rohen Ei verzögert sein flüssiger Inhalt, der nicht sofort eine Drehbewegung erhält, aufgrund seiner Trägheit die Bewegung der harten Schale; es spielt die Rolle einer Bremse.

Gekochte und rohe Eier haben auch eine andere Einstellung zum Stoppen der Rotation. Berührt man mit dem Finger ein rotierendes gekochtes Ei, stoppt es sofort. Das rohe Ei, das einen Moment angehalten hat, dreht sich ein wenig weiter, nachdem es die Hand weggenommen hat. Dies geschieht wiederum aufgrund der Trägheit: Die innere flüssige Masse in einem rohen Ei bewegt sich immer noch, nachdem die harte Schale zur Ruhe gekommen ist; der Inhalt des gekochten Eies stoppt gleichzeitig mit dem Halt der Außenschale.

Ähnliche Tests können auf andere Weise durchgeführt werden. Decken Sie rohe und gekochte Eier mit Gummiringen „entlang des Meridians“ ab und hängen Sie sie an zwei identischen Schnüren auf (Abb. 40). Drehen Sie beide Saiten gleich oft und lassen Sie sie los. Der Unterschied zwischen gekochten und rohen Eiern wird sofort aufgedeckt. Gekocht, nachdem es in die Ausgangsposition gelangt ist, beginnt es, den Faden durch Trägheit in die entgegengesetzte Richtung zu drehen, wickelt ihn dann wieder ab und so weiter, wobei die Anzahl der Umdrehungen allmählich verringert wird. Das rohe Ei dreht sich einmal, zweimal und stoppt, lange bevor sich das harte Ei beruhigt: Die Bewegungen werden durch den flüssigen Inhalt gehemmt.

Reis. 40. Wie man ein gekochtes Ei von einem rohen Ei durch Rotation in schwebender Form unterscheidet.

"Rad des Lachens"

Öffnen Sie den Regenschirm, legen Sie ihn mit seinem Ende auf den Boden und drehen Sie ihn am Griff. es wird Ihnen nicht schwer fallen, ihm eine ziemlich schnelle Bewegung zu geben. Werfen Sie nun einen Ball oder ein zerknülltes Papier in den Regenschirm; der geworfene Gegenstand verbleibt nicht im Schirm, sondern wird herausgeschleudert, was gemeinhin fälschlicherweise als "Fliehkraft" bezeichnet wird und in Wirklichkeit nur eine Manifestation der Trägheit ist. Der Ball wird nicht in Richtung des Radius geworfen, sondern tangential zur Bahn der Kreisbewegung.

Dieser Effekt der Rotationsbewegung ist die Grundlage einer Art Unterhaltungsgerät - dem "Lachrad" (Abb. 41), das beispielsweise in Kulturparks zu sehen ist. Besucher haben hier die Möglichkeit, die Wirkung der Trägheit selbst zu erleben. Das Publikum sitzt auf einem runden Podest – stehend, sitzend, liegend – ganz nach Wunsch. Ein unter der Plattform verborgener Motor dreht sie gleichmäßig um die vertikale Achse, zuerst langsam, dann immer schneller und mit allmählich zunehmender Geschwindigkeit. Und dann beginnen alle auf der Plattform unter dem Einfluss der Trägheit zu ihren Rändern zu rutschen. Anfangs ist diese Bewegung kaum wahrnehmbar, aber wenn sich die "Passagiere" vom Zentrum entfernen und auf Kreise mit immer größerem Radius fallen, wird die Geschwindigkeit und damit die Trägheit der Bewegung immer deutlicher. Keine Anstrengung, an Ort und Stelle zu bleiben, führt zu nichts, und die Menschen werden aus dem "Rad des Lachens" geworfen.

Reis. 41. "Rad des Lachens." Menschen auf einem sich drehenden Kreis werden über seine Ränder geschleudert.

Der Globus ist im Wesentlichen das gleiche „Rad des Lachens“, nur von gigantischer Größe. Die Erde wirft uns natürlich nicht von selbst ab, aber sie reduziert trotzdem unser Gewicht. Und am Äquator, wo die Rotationsgeschwindigkeit am größten ist, nimmt die Abnahme ab Gewicht kommt aus diesem Grund auf 1/300 eines Anteils. Und zusammen mit einer anderen Ursache (Kompression der Erde) nimmt das Gewicht jedes Körpers am Äquator im Allgemeinen um ein halbes Prozent (also 1/200) ab, so dass ein erwachsener Mensch am Äquator etwa 300 g weniger wiegt als am Pol.

Tinte wirbelt

Mit einem spitzen Streichholz einen Kreis aus glattem weißem Karton in die Mitte stechen; Sie erhalten den in Abb. 42 auf der linken Seite ist etwa die halbe Lebensgröße. Es erfordert nicht viel Geschicklichkeit, um es am spitzen Ende eines Streichholzes drehen zu lassen; Es reicht aus, das Streichholz zwischen den Fingern zu drehen und den Plattenteller schnell auf eine glatte Stelle fallen zu lassen.

Reis. 42. Wie sich Tintentropfen auf einem sich drehenden Papierbecher ausbreiten.

Mit einem solchen Plattenteller kann man ein sehr aufschlussreiches Experiment machen. Tragen Sie vor dem Schwenken ein paar kleine Tropfen Tinte auf die Oberseite des Bechers auf. Drehen Sie den Plattenteller, ohne sie austrocknen zu lassen. Wenn es aufhört, sehen Sie, was mit den Tropfen passiert ist: Jeder von ihnen breitet sich zu einer spiralförmigen Linie aus, und all diese Locken zusammen erzeugen den Anschein eines Wirbelsturms.

Die Ähnlichkeit mit einem Wirbel ist kein Zufall. Was sagen die Tintenstrudel auf einem Pappbecher aus? Dies sind Spuren der Bewegung von Tintentropfen. Der Tropfen macht die gleiche Erfahrung, die ein Mensch auf der rotierenden Scheibe des „Rades des Lachens“ erlebt. Durch die Wirkung der Zentrifugalwirkung vom Zentrum weggetragen, fällt es an Stellen auf der Scheibe, die eine größere Kreisgeschwindigkeit haben als die Geschwindigkeit des Tropfens selbst. An diesen Stellen rutscht der Kreis vor ihm unter dem Tropfen hervor. Es geschieht, als würde der Tropfen hinter dem Kreis zurückbleiben, sich vom Radius zurückziehen. Daher ist sein Pfad gekrümmt, und wir sehen eine Spur einer krummlinigen Bewegung auf dem Kreis.

Dasselbe wird von Luftströmungen erfahren, die von einem Ort mit hohem atmosphärischem Druck (in „Antizyklonen“) divergieren oder zu einem Ort mit niedrigem Druck (in „Zyklonen“) zusammenlaufen. Ink Swirls sind eine kleinere Version dieser gigantischen Luftstrudel.

getäuschte Pflanze

Bei schneller Rotation kann die Zentrifugalwirkung eine solche Größe erreichen, dass sie die Wirkung der Schwerkraft übersteigt. Hier ist ein interessantes Experiment, das zeigt, welche erhebliche Abstoßungskraft sich während der Drehung eines gewöhnlichen Rades entwickelt. Wir wissen, dass eine junge Pflanze ihren Stängel immer entgegen der Schwerkraft richtet, also nach oben wächst. Aber lassen Sie Samen auf dem Rand eines sich schnell drehenden Rades keimen, wie es der englische Botaniker Knight vor über hundert Jahren zum ersten Mal tat. Sie werden etwas Erstaunliches sehen: Die Wurzeln der Sprossen werden nach außen gerichtet und die Stängel werden nach innen gerichtet, entlang der Radien des Rades (Abb. 43).

Reis. 43. Bohnensamen keimten auf dem Rand eines Spinnrads. Die Stängel sind zur Achse gerichtet, die Wurzeln sind nach außen gerichtet.

Wir schienen die Pflanze getäuscht zu haben: Statt der Schwerkraft zwangen wir eine andere Kraft auf sie einzuwirken, deren Wirkung vom Zentrum des Rades nach außen gerichtet ist. Und da sich der Sprössling immer entgegen der Schwerkraft ausdehnt, erstreckte er sich in diesem Fall im Inneren des Rades in Richtung von der Felge zur Achse. Unsere künstliche Gravitation erwies sich als stärker als die natürliche [Eine moderne Sicht auf die Natur der Gravitation sieht hierin jedoch keinen grundlegenden Unterschied.], und die junge Pflanze wuchs unter ihrem Einfluss.

„Perpetuum Mobile“

Über „perpetuum mobile“ wird oft sowohl im wörtlichen als auch im übertragenen Sinne von „perpetuum mobile“ gesprochen, doch nicht jedem ist bewusst, was dieser Ausdruck eigentlich bedeuten soll. Ein Perpetuum Mobile ist so ein imaginärer Mechanismus, der sich ständig selbst bewegt und darüber hinaus einige andere nützliche Arbeiten verrichtet (z. B. eine Last hebt). Niemand war in der Lage, einen solchen Mechanismus zu bauen, obwohl seit langem versucht wird, ihn zu erfinden. Die Vergeblichkeit dieser Versuche führte zu einer festen Überzeugung von der Unmöglichkeit eines Perpetuum mobile und zur Aufstellung des Energieerhaltungssatzes – der Grundaussage der modernen Wissenschaft. Wie beim Perpetuum mobile bezieht sich dieser Ausdruck auf kontinuierliche Bewegung ohne Arbeit.

Reis. 44. Ein imaginäres, sich ewig bewegendes Rad, erfunden im Mittelalter.

Auf Abb. 44 zeigt einen imaginären selbstfahrenden Mechanismus - eines der ältesten Projekte eines Perpetuum Mobile, das manchmal sogar jetzt von unglücklichen Fanatikern dieser Idee wiederbelebt wird. An den Rändern des Rades sind Klappstöcke mit Gewichten an den Enden befestigt. In jeder Position des Rades werden die Gewichte auf der rechten Seite weiter von der Mitte weggeworfen als auf der linken; diese Hälfte muss also immer nach links ziehen und dadurch das Rad zum Drehen bringen. Das bedeutet, dass sich das Rad ewig drehen muss, zumindest bis seine Achse ausgefranst ist. So dachte der Erfinder. Wenn Sie in der Zwischenzeit einen solchen Motor herstellen, dreht er sich nicht. Warum ist die Berechnung des Erfinders nicht gerechtfertigt?

Hier ist der Grund: Obwohl die Gewichte auf der rechten Seite immer weiter von der Mitte entfernt sind, ist es unvermeidlich, dass die Anzahl dieser Gewichte geringer ist als auf der linken Seite.

Schauen Sie sich Abb. 44: rechts gibt es nur 4 Gewichte, links - 8. Es stellt sich heraus, dass das gesamte System ausgeglichen ist; es ist natürlich, dass sich das Rad nicht dreht, aber nach mehreren Schwüngen stoppt es in dieser Position [Die Bewegung eines solchen Systems wird mit dem sogenannten Momentensatz beschrieben].

Es ist jetzt unwiderruflich bewiesen, dass es unmöglich ist, einen Mechanismus zu bauen, der sich für immer von selbst bewegt, während er etwas Arbeit verrichtet. Es ist völlig aussichtslos, an einer solchen Aufgabe zu arbeiten. Früher, vor allem im Mittelalter, tüftelte man erfolglos an seiner Auflösung und investierte viel Zeit und Arbeit in die Erfindung des „perpetuum mobile“ (lat. perpetuum mobile [ausgesprochen „perpetuum mobile“]). Der Besitz eines solchen Motors schien noch verlockender als die Kunst, aus billigen Metallen Gold zu machen.

Puschkins "Szenen aus ritterlichen Zeiten" zeigten einen solchen Träumer in der Person von Berthold.

„Was ist Perpetuum Mobile? fragte Martin.

„Perpetuum mobile“, antwortet ihm Berthold, „ist Perpetuum mobile. Wenn ich Perpetuum Mobile finde, dann sehe ich keine Grenzen menschlicher Kreativität ... Siehst du, mein guter Martin! Gold zu machen ist eine verlockende Aufgabe, vielleicht eine Entdeckung, interessant und profitabel, aber ein Perpetuum Mobile zu finden … Oh! …“

Hunderte von „Perpetuum Mobile Machines“ wurden erfunden, aber keine bewegte sich. In jedem Fall hat der Erfinder, wie in unserem Beispiel, einen Umstand übersehen, der alle Pläne zunichte gemacht hat.

Hier ist ein weiteres Beispiel für ein imaginäres Perpetuum Mobile: ein Rad, in dem schwere Kugeln rollen (Abb. 45). Der Erfinder stellte sich vor, dass die Kugeln auf einer Seite des Rades, die immer näher am Rand sind, das Rad mit ihrem Gewicht zum Drehen bringen würden.

Reis. 45. Imaginäres Perpetuum Mobile mit rollenden Kugeln.

Das wird natürlich nicht passieren - aus dem gleichen Grund wie bei dem in Abb. 44. Trotzdem wurde in einer der Städte Amerikas zu Werbezwecken, um die Aufmerksamkeit der Öffentlichkeit auf ein Café zu lenken, ein riesiges Rad dieser Art aufgestellt (Abb. 46). Natürlich wurde dieses "Perpetuum Mobile" durch einen kunstvoll versteckten Fremdmechanismus unmerklich in Gang gesetzt, obwohl es für den Zuschauer schien, als würde das Rad von schweren Kugeln bewegt, die in den Schlitzen rollten. In ähnlicher Weise gab es andere imaginäre Beispiele von Perpetuum Mobile, die einst in den Schaufenstern von Uhrengeschäften ausgestellt wurden, um das Publikum anzulocken: Sie alle wurden durch elektrischen Strom unmerklich in Bewegung gesetzt.

Reis. 46. ​​​​Ein imaginäres Perpetuum Mobile in der Stadt Los Angeles (Kalifornien), das zu Werbezwecken arrangiert wurde.

Eine Werbung für ein „Perpetuum mobile“ hat mir mal richtig zu schaffen gemacht. Meine Lehrlinge waren davon so verblüfft, dass sie meine Beweise für die Unmöglichkeit eines Perpetuum mobile kalt ließen. Der Anblick der Kugeln, die rollend das Rad drehten und mit demselben aufstiegen, überzeugte sie mehr als meine Argumente; Sie wollten nicht glauben, dass das vermeintliche mechanische Wunderwerk mit elektrischem Strom aus dem Stadtnetz betrieben wurde. Mir hat geholfen, dass es am Wochenende keinen Strom gab. In diesem Wissen riet ich den Zuhörern dieser Tage zum Besuch des Schaufensters. Sie folgten meinem Rat.

- Na, hast du den Motor gesehen? Ich fragte.

„Nein“, antworteten sie mir verlegen. - Es ist nicht sichtbar: Es ist mit einer Zeitung bedeckt ...

Der Energieerhaltungssatz gewann ihr Vertrauen zurück und verlor es nicht mehr.

"Haken"

Viele russische autodidaktische Erfinder arbeiteten an der Lösung des verlockenden Problems des "Perpetuum mobile". Einer von ihnen, ein sibirischer Bauer Alexander Shcheglov, wird von M. E. Shchedrin in der Erzählung „Moderne Idylle“ unter dem Namen „Kleinbürger Prezentov“ beschrieben. So erzählt Shchedrin über den Besuch der Werkstatt dieses Erfinders:

„Der Kaufmann Prezentov war ein etwa fünfunddreißigjähriger Mann, mager, blass, mit großen nachdenklichen Augen und langen Haaren, die ihm in geraden Strähnen bis in den Nacken fielen. Seine Hütte war ziemlich geräumig, aber eine ganze Hälfte davon war von einem großen Schwungrad eingenommen, so dass unsere Gesellschaft kaum hineinpasste. Das Rad war durch, mit Speichen. Sein ziemlich voluminöser Rand war aus Brettern zusammengeschlagen, wie eine Kiste, in der sich Leere befand. In dieser Leere befand sich der Mechanismus, der das Geheimnis des Erfinders war. Das Geheimnis ist natürlich nicht besonders klug, wie mit Sand gefüllte Säcke, die sich gegenseitig ausbalancieren. Durch eine der Speichen wurde ein Stock gefädelt, der das Rad in einem Zustand der Unbeweglichkeit hielt.

- Wir haben gehört, dass Sie das Gesetz des Perpetuum Mobile in der Praxis angewendet haben? Ich begann.

„Ich weiß nicht, wie ich es melden soll“, antwortete er verlegen, „es scheint, als ob …

- Kann ich mal sehen?

- Erbarme dich! Für das Glücklichsein...

Er führte uns zum Rad und kreiste dann herum. Es stellte sich heraus, dass sowohl vorne als auch hinten - das Rad.

- Spinnen?

- Es sollte sich zu drehen scheinen. Fühlt sich an wie...

- Kann ich die Verstopfung beseitigen? - Presentov zog einen Stock heraus - das Rad bewegte sich nicht.

- Launenhaft! - wiederholte er, - Sie müssen Impulse geben. Er packte die Felge mit beiden Händen, drehte sie mehrmals auf und ab, schwenkte sie schließlich kräftig und ließ sie los – das Rad drehte sich. Er machte mehrere Umdrehungen ziemlich schnell und gleichmäßig - es war jedoch zu hören, wie Sandsäcke im Inneren der Felge entweder gegen die Trennwände drückten, dann von ihnen abfielen; dann fing es an, sich leiser, leiser zu drehen; es krachte, es knarrte, und schließlich blieb das Rad stehen.

„Dann ist es ein Haken“, erklärte der Erfinder verlegen und spannte und winkte erneut mit dem Rad. Aber beim zweiten Mal passierte das gleiche.

- Reibung wurde vielleicht nicht berücksichtigt?

- Und die Reibung in der Berechnung war ... Was ist Reibung? Es ist nicht aus Reibung, sondern so ... Manchmal scheint es zu gefallen, und dann plötzlich ... wird es launisch, stur - und der Sabbat. Wenn nur das Rad aus echtem Material wäre, sonst etwas Schrott.

Natürlich geht es hier nicht um den „Haken“ und nicht um das „echte Material“, sondern um die Komplexität der Grundidee des Mechanismus. Das Rad drehte sich ein wenig durch den "Anstoß", den ihm der Erfinder gab, aber es musste zwangsläufig anhalten, wenn die von außen übertragene Energie erschöpft war, um die Reibung zu überwinden.

... zerschlagen. Sie können dies tun, wenn Sie Rührei oder Teig oder etwas anderes mit rohen Eiern kochen möchten. Leider wird diese Testmethode in anderen Fällen nicht empfohlen, da ein zerbrochenes rohes Ei schnell verderben und zu einer Lebensmittelvergiftung werden kann. Wenn also ein Ei bereits zerbrochen ist, sollte es sofort für kulinarische Zwecke verwendet werden;

2 Schritt

... wiegen. Dies ist möglich, wenn die Eier derselben Sorte entsprechen (Eier unterschiedlicher Sorten haben unterschiedliche Gewichtsklassen). Ein gekochtes Ei ist ein paar Gramm schwerer als ein rohes. Während des Kochens nimmt die Dichte des Eies zu, was sich in seiner Masse in Richtung der Zunahme widerspiegelt. Leider ist diese Methode nicht sehr zuverlässig;

3 Schritt

... das Ei auf einer ebenen Fläche mit den Fingern ausrollen. Ein gekochtes Ei dreht sich kräftiger und gleichmäßiger als ein rohes Ei, das sich wahrscheinlich überhaupt nicht dreht. Dies ist die zuverlässigste und bewährteste Methode, wodurch alle Eier sicher und gesund bleiben.

• Je nach Drehkraft lässt sich der Gargrad des Eies bestimmen: Ein weich gekochtes Ei dreht sich langsamer als ein hart gekochtes Ei.
• Wenn das Ei, das Sie kochen möchten, sofort schwimmt, wenn es ins Wasser abgesenkt wird, ist ein solches Ei verdorben und kann aufgrund einer Lebensmittelvergiftung nicht gegessen werden.

Wenn sich zufällig gekochte und rohe Eier im selben Korb befanden, wie können Sie dann herausfinden, welche davon roh und welche gekocht sind?

Unter der Schale eines gekochten Eies befindet sich ein gefaltetes Protein, in dessen Inneren sich das Eigelb in gekochter oder halbflüssiger Form befindet. In einem rohen Ei sind Eiweiß und Eigelb eine flüssige Substanz. Dies ist der Hauptunterschied zwischen rohen und gekochten Eiern. Leider ist das Aussehen eines gekochten und eines rohen Eies absolut identisch, was die Trennung von Eiern in rohe und gekochte Eier erheblich erschwert.

Wie unterscheidet man ein rohes Ei von einem gekochten?

1. Ein einfacher und unprätentiöser Weg: Pause.
Diese Methode kann angewendet werden, wenn Sie etwas mit rohen Eiern kochen möchten. In anderen Fällen wird die Verwendung dieser Überprüfungsmethode nicht empfohlen. Ein zerbrochenes Ei kann eine Lebensmittelvergiftung verursachen, da es viel schneller verdirbt als ein Ei in seiner Schale. Daher sollte ein zerbrochenes Ei sofort zum Kochen verwendet werden.

2. Entrollen Sie das Ei.
Dieses Geheimnis sollte jede Hausfrau kennen. Um ein rohes Ei von einem gekochten zu unterscheiden, müssen Sie das Ei auf einer ebenen Fläche drehen. Ein gekochtes Ei dreht sich schneller als ein rohes. Raw lässt sich kaum aufdrehen. Dies ist die zuverlässigste und bewährteste Methode, um festzustellen, ob ein Ei roh oder gekocht ist, wodurch alle Eier ganz und intakt bleiben.

Diese Methode, ein rohes Ei von einem gekochten zu unterscheiden, basiert auf den Gesetzen der Mechanik. Ein gekochtes Ei ist innen dicht und dreht sich wie ein festes ganzes Objekt. In einem rohen Ei ist der Inhalt flüssig, es erhält aufgrund der Trägheit nicht sofort eine Drehbewegung. Die Oberfläche dreht sich, aber der innere Inhalt noch nicht. Daher verzögert es die Bewegung der Hartschale und spielt die Rolle einer Bremse. Das Ei stoppt fast sofort.

Hühnereier sind ein Produkt, das bei der Zubereitung vieler Gerichte verwendet wird. Oft werden gekochte Eier zum Kochen benötigt. Viele Hausfrauen kochen Eier, wie sie sagen, für die spätere Verwendung und lagern sie im Kühlschrank. Es ist also sehr praktisch, Vorbereitungen zu treffen, wenn am nächsten Tag der Gästeansturm erwartet wird oder ein großes Silvesterdinner geplant ist, bei dem die Tische vor Oliviersalat platzen werden.

Stellen wir uns eine Situation vor, in der die Eier dort gemischt werden oder Sie vergessen haben, auf welches Regal Sie die gekochten Eier legen und welches die rohen enthält. Was ist in diesem Fall zu tun? Wie unterscheidet man von gekochtem?

Substanz drin

Der Hauptunterschied zwischen den beiden Arten von Eiern wird eine unterschiedliche Konsistenz im Inneren sein. In einem gekochten Ei sind Protein und Eigelb hart gekocht und in einem rohen Ei flüssig. Der Unterschied zwischen diesen Substanzen unterscheidet die beiden Arten von Eiern.

Aber wie erkennt man diesen inneren Zustand eines Hühnereis, wenn es sicher unter der Schale verborgen und für das Auge nicht sichtbar ist? Wie kann man ein rohes Ei von einem gekochten unterscheiden, wenn der Zustand von Eiweiß und Eigelb völlig unverständlich ist? Sie können natürlich jeden Hoden mit einem Marker signieren, um in Zukunft nicht verwirrt zu werden, aber es ist unwahrscheinlich, dass die Hostessen, die damit beschäftigt sind, ein festliches Abendessen vorzubereiten, Zeit dafür haben.

Methode eins ist die einfachste

Beginnen wir vielleicht mit einer einfachen, wenn nicht banalen Methode. Der einfachste Weg, zwischen einem rohen und einem gekochten Ei zu unterscheiden, besteht darin, dieselben Eier zu zerschlagen. In diesem Fall sehen Sie sofort, was was ist. Vergessen Sie nur nicht, einen Teller unter das Ei zu legen, bevor Sie es aufschlagen. Was wäre, wenn in diesem Regal doch keine gekochten Eier lägen, wie Sie anfangs dachten?

In der Einfachheit und Banalität können sich jedoch auch einige Schwierigkeiten verbergen.

Diese Methode ist nur geeignet, wenn Sie heute etwas mit Hühnereiern kochen würden. Nehmen wir an, die Pläne enthielten bereits einen Salat oder umgekehrt ein Omelett. Und wenn Sie heute nicht mit diesen Produkten kochen wollten, empfehlen wir diese Methode nicht. Das Aufbewahren von rohen Eiern ist ein gefährliches Unterfangen, das zu Lebensmittelvergiftungen, Magenschmerzen und Darmproblemen führen kann. Wenn ein rohes Ei zerbrochen ist, verwenden Sie es entweder zum Kochen oder verwenden Sie es überhaupt nicht.

Die zweite Methode ist zuverlässiger

Mit dieser Methode wird jede Hausfrau, auch Anfängerin und unerfahrene, verstehen, wie man ein rohes Ei von einem gekochten unterscheidet. Wir nehmen die "verdächtigen" Eier und legen sie auf einer ebenen Fläche des Küchentisches aus. Dann drehen wir jeden Verdächtigen vorsichtig und schauen uns das Ergebnis an.

Ein rohes Ei macht in der Regel nicht mehr als zwei Umdrehungen und stoppt sofort. Aber sein gekochtes Gegenstück wird sich leicht in einem fröhlichen Tanz vor Ihnen drehen. Ein gekochtes Ei macht mindestens zehn Kreise, bevor es anhält. Warum passiert das und womit hängt das Ergebnis des Experiments zusammen?

Gesetze der Mechanik

Erinnern an die Schule und die wichtigsten Wenn wir ein Ei im rohen Zustand drehen, stellt sich heraus, dass wir einfach seine Schale und nur einen kleinen Teil des flüssigen Inhalts drehen, der sich in der Nähe seiner Wände befindet. Sobald wir die Rotationsbewegungen stoppen, stoppt die Kraft der inneren Reibung des viskosen Inhalts das Ei sofort. Der zentrale Teil - das Eigelb bleibt in diesem Moment praktisch bewegungslos.

Bei gekochten Sachen ist es genau umgekehrt. Wenn das Ei gekocht wird, wird es sozusagen zu einem einzigen Ganzen. Die feste Innensubstanz bewegt sich nicht separat, wie bei der Version mit rohem Ei, sondern zusammen mit der Schale. Das Ei wird erst langsamer, wenn die Gleit- und Reibungskraft auf der Küchenoberfläche nachlässt.

Jetzt wissen Sie, wie man ein rohes Ei von einem gekochten unterscheidet. Schulwissen - eine Sache, wie sich herausstellt, ist nicht nutzlos und hilft auch in häuslichen Alltagsmomenten sehr.

Und ein bisschen schütteln

Es gibt noch ein paar weitere Möglichkeiten, den Zustand der Eier zu bestimmen. Zunächst raten viele, auf das Licht zu schauen. Das gekochte Produkt hat einen dichteren, dh dunklen Inhalt.

Die zweite Möglichkeit ist das Schütteln. Wie wir bereits angemerkt haben, enthält ein gekochtes Ei eine einzige gekochte dichte Masse im Inneren, sodass Sie beim Schütteln keine Vibrationen spüren sollten.