Rezept: Pasteten mit gesalzenen Pilzen. Kuchen mit gesalzenen Pilzen: Rezepte mit Fotos

Meine Familie liebt das Backen sehr. Aber ich kaufe so etwas nicht gern im Laden, denn heutzutage enthalten im Laden gekaufte Produkte, selbst Kekse und Kuchen, eine große Menge aller möglichen schädlichen chemischen Zusätze. Umso schöner ist es, seine Lieben mit hausgemachtem, leckerem und gesundem Essen zu erfreuen, und es ist besonders schön zuzusehen, wie alles mit viel Freude gegessen wird!
Deshalb habe ich heute beschlossen, für meine Familie Kuchen mit Kartoffeln und gesalzenen Pilzen zu backen. Darüber hinaus haben wir uns dieses Jahr mit vielen gesalzenen Pilzen eingedeckt, und Sie können es sich bereits leisten, ein kleines Glas dieser wunderbaren Delikatesse (eigentlich für den Winter vorbereitet) zu öffnen und etwas Leckeres zu backen.
Zuerst müssen Sie den Teig kneten. Wir verwenden einfachen ungesäuerten Teig, der zum Beispiel zu Knödeln geknetet wird. Dies verleiht unseren Kuchen einen ungewöhnlichen Geschmack und erleichtert Hausfrauen, die nicht gerne mit Hefeteig herumspielen, das Leben.
Nehmen Sie ein Glas Wasser, einen Teelöffel klumpenfreies Salz und ein Hühnerei. Es empfiehlt sich, das Ei mit einer Gabel im Wasser zu verrühren, nun nach und nach Mehl hinzuzufügen und den Teig zu kneten, bis er fest und elastisch wird.
Der Teig ist fertig, jetzt muss er noch eine Weile ruhen. Nicht lange, etwa 10-15 Minuten, danach noch einmal gründlich durchkneten.

Nun können Sie mit der Vorbereitung der Füllung für die Kuchen beginnen.
Um keine Zeit zu verschwenden, müssen Sie die Kartoffeln für die Füllung kochen lassen, bevor Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen.
Das Kartoffelpüree ist fertig, wahrscheinlich hat jeder sein eigenes Rezept für die Zubereitung, einige fügen Milch hinzu, einige fügen Pflanzenöl hinzu, einige fügen die Brühe hinzu, in der dieselben Kartoffeln gekocht wurden.

Jetzt müssen noch fein gehackte gesalzene Pilze hinzugefügt werden, für mich sind das Trompetenpilze, aber alle gesalzenen Pilze reichen auch, Honigpilze und Milchpilze, was auch immer Sie haben oder was Sie mögen.

Sie müssen auch etwas goldbraun gebratene Zwiebeln hinzufügen.
Die Füllung ist fertig! Beginnen wir mit der Zubereitung der Kuchen.
Rollen Sie den Teig zu runden Sukkulenten aus, etwa zu Knödeln, nur größer, abhängig von der gewünschten Größe der Torten; je größer der „Kuchen“, desto größer wird die Torte.
Etwas Füllung auf die saftige Oberfläche geben und die Ränder verschließen. Vergessen Sie nicht, beim Frittieren der Pasteten zunächst die Seite zu braten, auf der sich der versiegelte Rand befindet, damit das Pastetchen „versiegelt“ wird und es beim Umdrehen nicht auseinanderfällt.

Heute habe ich beschlossen, einen offenen Kuchen mit gesalzenen Safranmilchkapseln zuzubereiten; ich teile das Rezept mit Ihnen, da es sehr lecker war. Zur Zubereitung habe ich fertigen Hefeteig verwendet, den ich von gestern übrig hatte. Also habe ich beschlossen, es zu verwenden.

Ich esse nicht oft gesalzene Safranmilchkapseln. Dieses Mal hat mein Vater sie uns präsentiert. Mein Vater ist ein bekannter Pilzsammler (außerdem ist er ein ausgezeichneter Fischer und Jäger und einfach ein guter Mensch). Er sammelte die Pilze, salzte sie zusammen mit seiner Mutter und schenkte sie uns, damit wir aus den königlichen Pilzen köstliche Gerichte zubereiten konnten.

Und das Kochen macht mir nichts aus, denn die Safranmilchkapseln erwiesen sich als gut aromatische Pilze mit einem hellen Pilzaroma. Diese werden jedes Gericht dekorieren und aufwerten. Dafür werden sie königlich genannt. Wenn Sie Safranmilchkapseln zur Hand haben, kochen Sie im Allgemeinen damit. Wenn nicht, können Sie andere gesalzene Pilze oder Champignons nehmen. Es wird nicht weniger interessant sein. Deine Lieben werden dich trotzdem loben. Ich persönlich habe es bereits überprüft.

Zutaten

Um einen Kuchen aus gesalzenen Safranmilchkapseln zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 250-300 g fertiger Hefeteig (mager oder reichhaltig)
• 300-350 g gesalzene Safranmilchkapseln
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 3 Hühnereier
• 1 Tasse vollfette saure Sahne
• frische Kräuter (Petersilie, Zwiebeln)
• Salz und schwarzer Pfeffer
• zum Braten von Pflanzenöl

So backen Sie einen Kuchen mit Safranmilchkapseln: Rezept Schritt für Schritt

1. Eingelegte Pilze müssen zunächst 10-12 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.
2. Waschen Sie die Pilze nach dem Einweichen und entsorgen Sie sie, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
   
3. Für den Kuchen verwenden wir Hefeteig (ich hatte etwas von gestern übrig, sodass ich ihn nicht extra vorbereiten musste). Wenn Sie noch keins parat haben, können Sie es lesen. Der Artikel beschreibt alle Geheimnisse der Zubereitung, nach denen auch ein Anfänger in der Küche in der Lage sein wird, es selbst zuzubereiten.
   
4. Um überschüssige Feuchtigkeit vollständig aus den Safranmilchkapseln zu entfernen, braten wir sie in Pflanzenöl. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und hacken.
   
5. Haben die Pilze begonnen, sich golden zu färben? Dann können Sie die Zwiebel hinzufügen und noch einige Minuten braten, dabei Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
   
6. Jetzt ist es grün. Es muss gewaschen werden.
   
7. In kleine Stücke schneiden.
   
8. Grünfink zu den vorbereiteten Pilzen geben. Etwas abkühlen lassen.
   
9. Jetzt müssen wir nur noch die Füllung zubereiten und unseren Safranmilchkuchen zusammenstellen. Zum Füllen die Eier in ein tiefes Gefäß aufschlagen.
   
10. Fügen Sie fettige, ziemlich dicke saure Sahne hinzu.
    
11. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
    
12. Rühren, bis sich Salz und Pfeffer verteilt haben und die saure Sahne mit den Eiern vermischt ist.
    
13. Wir verteilen den Hefeteig in einer Form, die wir nicht vergessen, mit Pflanzenöl einzufetten. Wir machen hohe Seiten.
    
14. Die Pilzfüllung auf den Teig in die Form geben.
    
15. Füllen Sie die entstandene Schönheit mit Ei-Sauerrahm-Füllung. Sie können es in den Ofen schieben und bei 180 Grad backen, bis es fertig ist (ca. 30–40 Minuten).
    
16. Lassen Sie den fertigen Kuchen abkühlen, da er sich im heißen Zustand nur schwer in Portionen schneiden lässt. Kann warm oder sogar kalt serviert werden.

Das ist alles, was ich für heute habe. Allen, die sich für die Zubereitung dieses Gebäcks entscheiden, kann ich nur einen angenehmen Appetit wünschen. Ich freue mich auf Ihre Kommentare!

Videorezept für Pilzkuchen

Welche Füllung soll ich für einen Kuchen aus Hefeteig machen? Es gibt viele Möglichkeiten – von Fleisch, Innereien, Kartoffeln, Kohl, Marmelade, Äpfeln, Bananen, Trockenfrüchten usw. Was herzhafte Füllungen betrifft, mögen viele Menschen die Kombination aus Salzkartoffeln und gesalzenen Pilzen. Heute bietet das Online-Magazin „Forty Years Old“ ein neues Rezept

Erforderlich:

Für den Test:

- 20 gr. frische Hefe;

— 250 ml frische warme Milch;

- ein halber Teelöffel Salz;

- ein halber Esslöffel Kristallzucker;

— 75 Gramm Butter oder Margarine;

- 400 Gramm Mehl.

Für die Füllung:

— 500 Gramm Kartoffelpüree;

— 200 Gramm gesalzene Pilze;

- 1-2 Zwiebeln;

- Pflanzenfett.

Vorbereitung:

Frische Hefe mit Zucker vermahlen, warme Milch hinzufügen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Salz und Mehl hinzufügen, gut umrühren und schließlich geschmolzene, leicht abgekühlte Butter oder Margarine hinzufügen. Den Teig kneten, bis er sich von den Wänden löst, und zum Gehen an einen warmen Ort stellen.

Während der Teig geht, bereiten wir die Füllung vor. Sie müssen normales Kartoffelpüree kochen und es mit warmer Milch verdünnen. Sie müssen etwas weniger Salz als üblich hinzufügen.

1-2 Zwiebeln schälen, fein hacken, in Pflanzenöl leicht anbraten.

Wenn die Pilze stark gesalzen sind, füllen Sie sie zunächst mit kaltem Wasser und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen. Anschließend das Wasser abgießen, die Pilze fein hacken, zu den Zwiebeln geben und alles zusammen 5 Minuten anbraten. Kartoffelpüree dazugeben, alles noch einmal gut vermischen. Die Füllung ist fertig.

Das Verhältnis von Pilzen und Kartoffelpüree kann variieren. Manche Menschen bevorzugen mehr Kartoffeln, andere bevorzugen Pilze, Sie haben die Wahl.

Wenn der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf ein bemehltes Schneidebrett und teilen Sie ihn in zwei ungleiche Teile – für den Boden des Kuchens und für die Oberseite.

Den größten Teil des Teigs ausrollen und in eine gefettete Form legen, sodass schmale Ränder entstehen.

Die vorbereitete Füllung darauflegen.

Rollen Sie einen kleineren Teil des Teigs aus und schneiden Sie ihn in die Form einer Torte. Decken Sie den Boden des Kuchens ab und verschließen Sie ihn. Obendrauf können Sie zum Beispiel eine Blume mit Blättern anfertigen. Für eine Blume schneiden Sie ein kleines Stück Teig ab, rollen es zu einem Kreis, schneiden die Blütenblätter ab und legen eine Teigkugel in die Mitte. Für die Blätter ein Stück Teig zu einem Streifen ausrollen und seitlich einschneiden.

Stellen Sie den fertigen Kuchen zum Gehen an einen warmen Ort und backen Sie ihn im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen, bis er fertig ist.

Um zu verhindern, dass die Tortenkruste hart wird, fetten Sie die Torte mit gesalzenen Pilzen direkt nach dem Backen mit einem Stück Butter ein, bedecken Sie sie mit einer Serviette und lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten ruhen.

Der Kuchen schmeckt sowohl heiß als auch kalt köstlich.

Heutzutage kann man Kuchen in jedem Geschäft oder in jeder Bäckerei kaufen, aber da wir sie zu Hause zubereiten, kann sie niemand backen. Nur wir können beim Kochen für unsere Familie all unsere Liebe und Wärme in sie stecken. Sie zuzubereiten ist nicht schwierig, kann aber etwas länger dauern als bei anderen, einfacheren Gerichten. Glauben Sie mir, es lohnt sich. Fertige Pasteten passen hervorragend zu Suppe, Brühe oder Gemüsesalat. Sie können sie auch einpacken, damit Ihre Kinder sie als Snack zwischen den Unterrichtsstunden mitnehmen können.

Zutaten

• Mehl - 1 Tasse.
• Wasser - 1 Glas.
• Hefe - 1 TL.
• Ei - 1 Stk.
• Gesalzene Pilze - 200 g
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Pflanzenöl- 2 EL.

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