Originelles Fischgericht. Einfache Rezepte für Fischgerichte

Oft sogar mit den einfachsten Kochen der Fisch ist sehr lecker. Tatsache ist, dass es bestimmte Geheimnisse beim Kochen von Fisch gibt. Und wenn Sie sie kennen, können Sie aus jedem Fisch ein wahrhaft königliches Gericht zubereiten.

Wie man leckeren Fisch kocht

Denken Sie zunächst daran, dass einige Fische einen inhärenten Schlammgeruch haben. Um es loszuwerden, reicht es aus, die ausgenommenen Kadaver einzuspülen kaltes Salzwasser. Sie können auch mehr Dill verwenden, wenn Sie solchen Fisch zubereiten.
Fisch verträgt im Gegensatz zu Fleisch kein langes Kochen. Es enthält deutlich mehr Saft und ist lockerer. Aber denken Sie daran, dass es zu kurz ist. Wärmebehandlung kann zu unerwünschten Folgen wie Verdauungsstörungen, Vergiftungen führen. Um dies zu vermeiden, können Sie den Fisch vor dem Kochen in Wasser mit Zitronensaft, Wein oder saurem Essig halten.
Da Fischfleisch sehr zart ist und beim Braten sehr schnell zerfällt, werden deshalb sehr oft abwechslungsreiche Testbeschichtungen und Teige. Genau aus diesem Grund werden viele Fischarten im Ganzen gebacken (Brasse, Brasse).
Hackfleisch von Fisch ist viel schmackhafter, als in einem Fleischwolf gekocht.
Süßwasserfisch wird am besten mit dem Kopf gegart. Besonders lecker ist die Fischsuppe. Bei Meeresfischen wird der Kopf am besten entfernt, da er im Kopf enthalten sein kann Schadstoffe was den Geschmack des Gerichts ruinieren kann.
Passt sehr gut zu Fischgerichten. Saucen wie Champignons, Tomaten oder Sahne, sowie viele andere.

Wie man ein köstliches Ohr aus Flussfisch kocht

Um die Suppe zuzubereiten, benötigen Sie 2 Fische mit einem Gesamtgewicht von ca. 1 kg, eine Zwiebel, Kartoffeln (4 - 6 je nach Größe), Petersilienwurzel, Karotten, etwas Petersilie und Dill, Lorbeerblätter, Gewürz nach Geschmack.

Fische säubern, waschen, Kiemen vorsichtig entfernen, Köpfe und Schwänze abschneiden. Schwänze und Köpfe zum Kochen gebracht. Nachdem das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum und fügen Sie die Kartoffeln und die Petersilienwurzel hinzu.
Nach 15 - 20 Minuten Kochen müssen Sie die Schwänze und Köpfe nehmen und dann gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten und gehackten Fisch hinzufügen.
Etwa 5 Minuten vor der Zubereitung Gewürze (Pfeffer, Salz) und die Hälfte des Gemüses hinzufügen. Die zweite Hälfte des Grüns wird beim Servieren hinzugefügt.

Fisch mit Gemüse gebacken

Zutaten: Fischfilet 800 g, 2 EL. l. Zitronensaft, 3 Stück Paprika, ein Pfund Tomate, 2 EL. Butter, Dillgrün, geriebene Meerrettichwurzel, Knoblauchzehe, 200 g Weichkäse, schwarzer Pfeffer.

Fischfilet schneiden, mit wenig Zitronensaft beträufeln, pfeffern, salzen. Süße Paprika in Streifen schneiden und in Butter anbraten, mit gehacktem Knoblauch und Gewürzen mischen.
Die Tomaten überbrühen, die Haut entfernen und hacken kleine Teile. Legen Sie die Tomaten in die vorbereitete Form, legen Sie die gebratene Paprika darauf und darauf Fischfilet.
Käse darüber bröckeln, mit Dill und gehacktem Meerrettich vermischen. Bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.

Fisch in einem Topf braten

Geschirr in Töpfen ist die Dekoration jedes festlichen und nicht nur Tisches.

Zum Kochen benötigen Sie 1 kg Fischfilet, 4 kleine Zwiebeln, 3 Karotten, 5 mittelgroße Kartoffeln und 200 g Käse, etwa 1 Liter Fischbrühe, Butter, Dill und Petersilie, Gewürze und Gewürze.

Fischfilet muss in Stücke geschnitten, gepfeffert, gesalzen und etwa eine halbe Stunde mariniert werden. Zu diesem Zeitpunkt das Gemüse schälen, in Streifen schneiden und in Butter anbraten (außer Kartoffeln), das Gemüse hacken.
Butter auf den Topfboden geben, dann Fisch, Kräuter, Kartoffeln und Zwiebeln mit Karotten. Gießen Sie den Inhalt des Topfes mit Brühe. Stellen Sie den Topf für etwa 20 Minuten in den Ofen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Dann müssen Sie jede Schicht einfügen geriebener Käse und für weitere 6 - 8 Minuten in den Ofen geben. Die Bereitschaft des Gerichts wird durch das Auftreten einer goldenen Kruste bestimmt.

Jeder weiß ganz genau, dass Fisch ein sehr wertvolles und wertvolles Lebensmittel ist Ernährungsprodukt. Hochqualifizierte Spezialisten für gesundes Essen argumentieren, dass Fischgerichte auf jeden Fall mindestens ein paar Mal pro Woche in unserer Ernährung enthalten sein müssen. Dies gilt insbesondere für unsere Kinder, deren Körper dieses Produkt einfach braucht. Abgesehen davon, dass Fischgerichte sehr gesund sind, verblüffen sie auch durch ihre Vielfalt und natürlich durch ihren unvergesslichen Geschmack. Denn was könnte schmackhafter sein als ausgefallene Gourmetgerichte mit kaltem oder warmem Fisch. In dieser Kategorie werden Ihnen die appetitlichsten und leckersten Rezepte zum Kochen von Fisch präsentiert. Dank der Tatsache, dass Sie hier Rezepte für Fischgerichte mit Fotos finden, wird Ihnen das Kochen von Fischgerichten überhaupt nicht schwer fallen. Selbst der unerfahrenste Kochspezialist wird die Aufgabe sicherlich meistern und sich und seine Lieben mit einem köstlichen kulinarischen Meisterwerk erfreuen können. Auch in dieser Kategorie finden Sie leicht ein Gericht nach Ihrem Geschmack und Ihren Bedürfnissen. Zum Beispiel Fischgerichte Seelachs, Karpfen, Forelle, Wolfsbarsch, Seehecht, rosa Lachs und andere köstliche Sorte Fische sind sicher zu gefallen. Die Vielfalt der Gerichte ist so groß, dass Sie jedes Mal etwas Neues und Anderes kochen können kulinarisches Gericht. Nun, wenn Sie auf Ihre Figur achten und Lachs bevorzugen, aber nicht wissen, was Sie aus Lachs kochen sollen, dann finden Sie auch hier schnell die Antwort auf Ihre Frage. Was die Methoden zum Kochen von Fisch betrifft, Rezepte für gebackenen Fisch, Fischgerichte im Ofen, im Wasserbad, im Slow Cooker - all dies wird auch in diesem Abschnitt beschrieben. Beeilen Sie sich, um zu finden neues Rezept was Sie aus Fisch kochen und den Haushalt mit Ihren kulinarischen Fähigkeiten überraschen können. Außerdem können die Fische werden helle Dekoration Feiertagstisch.

07.03.2019

Zanderkoteletts im Wasserbad

Zutaten: Zanderfilet, Zwiebel, Sellerie, Ei, Milch, Dill, Kleie, Pfeffer, Salz, Sesam, Tomate

Zander ist ein sehr schmackhafter, fetter und sättigender Fisch. Das Kochen ist überhaupt nicht schwierig, aber heute werde ich Ihnen sagen, wie man köstliche Zander-Fischfrikadellen zubereitet. Das Gericht, sage ich euch, schmeckt einfach super.

Zutaten:

- 500 Gramm Zanderfilet;
- 70 Gramm Zwiebel;
- 80 g Stangensellerie;
- 1 Ei;
- 65 ml. Milch;
- 30 Gramm Dill;
- 30 Gramm Haferkleie;
- Pfeffer;
- Salz;
- schwarzer Sesam;
- Kirschtomaten.

06.03.2019

Zander Fischfrikadellen

Zutaten: Zander, Sahne, Butter, Zwiebel, Cracker, Paprika, Salz, Pfeffer, Reis, Gurke

Aus Zander schlage ich vor, Sie kochen sehr lecker und herzhafte Frikadellen. Das Rezept ist ganz einfach. Der Geschmack von Koteletts wird Sie begeistern.

Zutaten:

- 450 Gramm Zander;
- 50 ml Sahne;
- 30 Gramm Butterschmalz;
- 90 Gramm Zwiebeln;
- 80 g Semmelbrösel;
- 5 Gramm gemahlener süßer Paprika;
- 3 Gramm Gewürz für Fisch;
- Salz;
- Chili;
- Pflanzenfett;
- gekochter Reis;
- Salzgurken.

02.01.2019

Wie man Karpfen ohne kleine Knochen in einer Pfanne braten kann

Zutaten: frischer Karpfen, Mehl, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl

Liebhaber gebratener Karpfen Sie werden diese Meisterklasse mögen - denn darin werden wir Ihnen sagen, wie man diesen Fisch richtig in einer Pfanne kocht, damit es keinen gibt kleine Knochen. Unsere ausführlichen Tipps helfen Ihnen, diese Aufgabe ohne großen Aufwand zu meistern.

Zutaten:
- 600 g frischer Karpfen;
- 2 Esslöffel Mehl;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten.

06.12.2018

Seelachs in einem langsamen Kocher mit Karotten und Zwiebeln mit Sauerrahm

Zutaten: Seelachs, Zwiebel, Karotte, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Fischgewürz, Sauerrahm, Pflanzenöl

Wenn Sie Fischgerichte mögen, empfehlen wir Ihnen, Seelachs mit Zwiebeln und Karotten in einem Slow Cooker zu kochen - es ist sehr lecker und appetitlich! Dieses Rezept wird ausnahmslos von allen Ihren Familienmitgliedern genossen.
Zutaten:
für 2 Portionen:
- Seelachs - 400 g Filet;
- Zwiebel - 1 Stück mittlerer Größe;
- Karotten - 1 Stück klein;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Gewürze für Fisch;
- saure Sahne - 4-5 Esslöffel;
- Pflanzenöl - 1 EL.

30.11.2018

Gesalzene Silberkarpfenstücke

Zutaten: Silberkarpfen, Wasser, Essig, Zwiebel, Lorbeer, Pfeffer, Zucker, Salz, Öl

Gefällt mir sehr salziger Fisch. Mein Mann ist Fischer, deshalb salze ich den Fisch oft selbst. Am liebsten mag ich salzige Stücke Silberkarpfen. Heute werde ich Ihnen beibringen, wie man diesen köstlichen Snack zubereitet.

Zutaten:

- 1 Silberkarpfen,
- 1 Glas Wasser,
- 2 Esslöffel Essig,
- 1 Zwiebel,
- 5 Lorbeerblätter,
- 7 Stk. schwarze Pfefferkörner,
- 1 EL Sahara,
- 1 Teelöffel Salz,
- 1 EL Pflanzenöl.

23.10.2018

Köstlicher hausgemachter gesalzener Lachs

Zutaten: Lachs, Zucker, Salz, Pfeffer

Nachdem Sie einen rosa Lachs gekauft haben, können Sie selbst zu Hause rosa Lachs einlegen, der im Geschmack dem Lachs ähnelt. Das Rezept ist sehr einfach und schnell genug.

Zutaten:

- 1 rosa Lachs;
- 1 Teelöffel Sahara;
- 3 Esslöffel Salz;
- 20-25 schwarze Pfefferkörner.

05.08.2018

Mit Karotten und Zwiebeln marinierter Kabeljau

Zutaten: Kabeljau, Öl, Zwiebel, Karotte, Gewürze, Essig, Petersilie, Lorbeer, Salz, Zucker

AUS Kabeljau schlage ich vor, Sie kochen einen sehr leckeren und herzhafte Mahlzeit- mit Karotten und Zwiebeln marinierter Kabeljau. Das Rezept ist sehr einfach und geht schnell.

Zutaten:

- 600 Gramm Kabeljaufilet;
- 40 Gramm Butter;
- 15 ml. Pflanzenöle;
- 120 g Zwiebel;
- 150 Gramm Karotten;
- 5 Gramm gemahlener Paprika;
- 5 Gramm Gewürz für Fisch;
- 20 ml. Apfelessig;
- Petersilie;
- Lorbeerblätter;
- Salz;
- Zucker.

24.07.2018

Seelachsfilet im Teig in einer Bratpfanne

Zutaten: Seelachsfilet, Eier, Mehl, Sauerrahm, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer

Besonders gut schmeckt gebratener Fisch, wenn er im Teig gegart wird – so bleibt er saftig und zart. Wir empfehlen Ihnen, auf diese Weise Seelachsfilets zuzubereiten - es wird unglaublich lecker!

Zutaten:
- Seelachsfilet - 300 gr;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 2-3 Esslöffel;
- Sauerrahm - 1,5 Esslöffel;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack.

19.07.2018

Seelachs mariniert mit Karotten und Zwiebeln

Zutaten: Seelachs, Karotte, Zwiebel, Tomatenmark, Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt

Rezept für Fischliebhaber. Lecker kochen heiße Vorspeise- Seelachs unter der Gemüsemarinade. Einfach, erschwinglich, lecker und gesund für die ganze Familie.

Zutaten:
- 1 kg Seelachs,
- 4 Zwiebeln,
- 4 Karotten,
- 3 Esslöffel Tomatenmark,
- 2 Esslöffel Tafelessig (Zitronensaft),
- Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack,
- Lorbeerblätter.

28.06.2018

Gebratener Wolfsbarsch

Zutaten: Zwiebel, Öl, Mehl, Barsch, Cracker, Salz, Gewürz

Wolfsbarsch ist ein sehr schmackhafter Fisch. Sehr oft wird es gebacken, aber heute werden wir es in einer Pfanne braten.

Zutaten:

- 1 Zwiebel,
- 3 Esslöffel Sonnenblumenöl,
- 1 EL Mehl,
- 800 Gramm Wolfsbarsch,
- 2 Esslöffel Semmelbrösel,
- 2 Prisen Salz,
- 5 Gramm Gewürze für Fisch.

17.06.2018

Makrele in Zwiebelschale

Zutaten: Makrele, Zwiebel, Wasser, Salz

Ich lade Sie ein, köstlich zu kochen ein Fischgericht- Makrele rein Zwiebelschale. Das Rezept ist sehr einfach und geht schnell.

Zutaten:

- 1 Makrele,
- aus 5 Zwiebelschalenknollen,
- 1 Liter Wasser,
- 5 Esslöffel Salz.

12.06.2018

Gebratener Hecht

Zutaten: Hecht, Ei, Salz, Semmelbrösel, Pflanzenöl

Wenn Sie nicht wissen, was Sie zum Abendessen kochen sollen, empfehlen wir Ihnen, den Hecht in einer Pfanne zu braten Semmelbrösel wie in unserem Rezept. Es wird köstlich, keine Frage!

Zutaten:
- frischer Hecht - 300 gr;
- Eier - 1 Stück;
- Salz - 2 Prisen;
- Semmelbrösel - 30 gr;
- Pflanzenöl - 2 EL.

31.05.2018

Omelette mit Lachs

Zutaten: Ei, Milch, Salz, Pfeffer, Käse, Lachs, Butter

Omelett mit Räucherlachs ist sicherlich ein sehr schmackhaftes und sättigendes Gericht. kochen leckeres Frühstück sehr einfach und schnell.

Zutaten:

- 2 Eier,
- 100 ml. Milch,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- 50 Gramm Käse,
- 50 Gramm Lachs,
- 20 Gramm Butter.

28.05.2018

Seelachs in Tomate

Zutaten: Seelachs, Karotte, Zwiebel, Tomatenmark, Wasser, Zucker, Mehl, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl

Früher habe ich oft Fisch in Tomate gekauft, aber vor kurzem habe ich gelernt, wie man es selbst kocht. Am liebsten mag ich Seelachs in einer Tomate, die heute besprochen wird.

Zutaten:

- Seelachs - 300 Gramm,
- Karotten - 100 Gramm,
- Zwiebel - 100 Gramm,
- Tomatenmark - anderthalb Esslöffel,
- Wasser,
- Zucker - 1-2 Prisen,
- Mehl - 2-3 Esslöffel,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- Pflanzenöl - 30-40 Gramm.

28.05.2018

Ohr vom Kopf eines Lachses

Zutaten: Lachs, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Hirse, Wasser, Salz, Öl, Lorbeer, Gewürze, Kräuter

Ich glaube nicht, dass Sie Lachskopfsuppe probiert haben. Der Geschmack der Suppe ist einfach unbeschreiblich. Ausführliches Rezept wird Ihnen sagen, wie Sie es schnell und einfach zubereiten können.

Zutaten:

- Lachskopf - 1 Stk.,
- Lachsfilet - 2-3 Stück,
- Kartoffeln - 2-3 Stk.,
- Karotten - 1 Stk.,
- Schleife - 1 Stk.,
- Hirse - 3 Esslöffel,
- Wasser - 2 Liter,
- Salz - 1 TL,
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel,
- Lorbeerblatt - 2-3 Stück,
- gemahlener Koriander - ein Fünftel TL,
- frische Kräuter.

Die Frage, wie man Fisch zubereitet, stellen sich heute viele Hausfrauen. Immerhin beißen die Preise für Fischprodukte in unseren Filialen mittlerweile und die Angst, den Fisch zu verderben unsachgemäße Zubereitung bringt manche Hausfrauen dazu, Fischgerichte komplett abzulehnen Familienmenü. Aber diese Ängste sind völlig umsonst! Nun, wirklich, wie können Sie Angst haben, Fischgerichte in Russland zu kochen, wo die Traditionen des Fischfangs und der Zubereitung eines reichen Fangs von unseren Vorfahren seit Jahrhunderten verbessert und verfeinert wurden? Nehmen Sie mich beim Wort, es ist überhaupt nicht schwierig, Fisch so zu kochen, dass er saftig, zart, duftend und sehr lecker wird. Die Hauptsache ist, einige zu kennen und sich daran zu erinnern einfache Regeln Oh Und kulinarische Feinheiten die wir von unseren Großmüttern geerbt haben. Sie wussten bereits genau, wie man Fisch kocht und ihn nicht nur kocht, sondern zu einer echten Tischdekoration macht, dem Hauptgericht sowohl der festlichen als auch der alltäglichen Menüs.

Natürlich ist nicht nur die russische, sondern die ganze Weltküche am reichsten diversifiziert verschiedene Wege Fischgerichte zubereiten. Und doch russisch Fischküche zeichnet sich durch Originalität, Klarheit und Nähe zu unserer modernen Vorstellung davon aus, wie und was aus Fisch gekocht werden kann. Im Allgemeinen ist die Beliebtheit von Fischgerichten in unserem Land überhaupt nicht schwer zu erklären. Historisch gesehen haben sich die slawischen Stämme an den Ufern der Flüsse niedergelassen, die ihnen nicht nur als natürliche Schutzbarriere vor Feinden dienten, sondern auch Transportarterien für eine Einkaufsbotschaft, sondern auch eine reiche Quelle für ausgezeichnete gesunde und schmackhafte Produkte Fischprodukte. Schließlich ist Angeln auch heute noch eine der häufigsten und beliebtesten Unterhaltungen unter uns, und Unterhaltung und nützlich für Haushalt, und angenehm den Magen zu beruhigen.

Vergessen Sie nicht, dass eine solche weite Verbreitung am meisten Vielfalt an Gerichten Vom Fisch trug auch das traditionelle Kirchenfasten viel bei, als an fast allen Tagen, außer vielleicht an besonders strengen Fastentagen, Fischgerichte am Tisch serviert werden durften.

Und so kam es, dass der unglaubliche Reichtum des Sortiments an Fischgerichten nicht nur eine Hommage an die Mode ist, sondern eine über Jahrhunderte gewachsene Tradition, eine ganze Schicht unserer eigenen Geschichte, die sich fest in unserer Kultur verwurzelt hat und, natürlich in unseren Küchen. Welche Art von Fischgerichten bietet uns die russische Küche: Hier gibt es gekochten Fisch, gebacken und gebraten; Dampffisch, der in einer mit einem Deckel abgedeckten Pfanne gekocht wurde; hier und der Fisch "geflickt" - gefüllt mit Brei, und „telny“ Fisch - gefüllt mit gehacktem Fisch. Ja, und die Art, Fisch zu servieren, war sehr unterschiedlich: frittierter Fisch serviert unter Beeren-, Zwiebel- oder Kohlbrühe, gewässert mit Gurken, Essig oder Zitronensaft. Gedünsteter Fisch serviert mit Essiggurken, Zitronen u Kräuter. Gebackener Fisch in Duft Nussöle, nicht vergessen duftende Kräuter und verschiedene Gewürze. Und wie viele Fischpasteten und Pasteten, Pasteten, Zrazy und Fischhändler haben bis heute in ihrer fast unveränderten Form überlebt! Und auch heute noch ist die traditionelle russische Fischküche bei den Menschen so beliebt und beliebt wie vor vielen Jahrhunderten.

Aus diesem Grund hat die Website Culinary Eden beschlossen, die wichtigsten Tipps und Kochgeheimnisse für Sie zu sammeln und aufzuschreiben, die selbst den unerfahrensten Hausfrauen helfen werden, sich der traditionellen russischen Küche anzuschließen und zu lernen, wie man Fisch zubereitet.

1. Heutzutage findet man im Handel fast jeden, sogar den exotischsten Meeresfisch, aber die meisten von uns bevorzugen immer noch die bekannteren Fluss- oder Meeresfische. Flussfisch ist bei uns sehr vorhanden frisch das ganze Jahr über, besonders für diejenigen, die gerne selbst angeln, und für diejenigen, die Bekanntschaften mit Fischern haben. Flussfisch unterscheidet sich von Seefisch durch einen ausgeprägteren Geschmack und Aroma, obwohl er reichlich vorhanden ist kleine Knochen und oft harte Schuppen erschweren die Zubereitung von Flussfisch etwas. Meeresfisch, der viel zarter im Geschmack und einfach zuzubereiten ist, steht den meisten von uns nur in gefrorener Form zur Verfügung. Immerhin die Periode industrieller Rohling Viele Arten von Meeresfischen sind streng auf bestimmte Jahreszeiten beschränkt, und die Lieferung solcher Fische aus abgelegenen Küstenregionen in die zentralen Regionen unseres Landes in frischer oder gekühlter Form ist praktisch unmöglich.

2. Achten Sie bei der Auswahl von frischem oder gekühltem Flussfisch besonders auf dessen Frische. Gut frischer Fisch Es hat leicht feuchte, glänzende Schuppen, durchsichtige hervortretende Augen, leuchtend rote Kiemen, sein Kadaver ist dicht und elastisch und der Geruch ist leicht, mit Noten von Flusswasser und Algen. Wenn der Ihnen angebotene Fisch ein deutlich abgestandenes Aroma hat, nach "Fisch" oder Ammoniak riecht, wenn seine Augen eingesunken und trüb sind, die Kiemen verblasst oder im Gegenteil zu dunkel sind, die Schuppen trüb sind und der Kadaver ist lethargisch, faltig, mit einem geschwollenen Bauch - weigern Sie sich zu kaufen, es wird nicht möglich sein, ein köstliches Gericht aus abgestandenem Fisch zu kochen, und es ist leicht, von solchen Fischen vergiftet zu werden.

3. Wenn Ihre Wahl auf ein Eis gefallen ist Meeresfisch Stellen Sie zunächst sicher, dass die Eisschicht, die den Kadaver bedeckt, dünn und vollständig durchsichtig ist. Eine weiße, zu dicke, eher schneeähnliche Eisschicht weist darauf hin, dass der Fisch falsch gelagert wurde und möglicherweise mehr als einmal aufgetaut und wieder eingefroren wurde. Es ist besser, den Kauf solcher Fische abzulehnen. Sie sollten auch keinen gefrorenen Seefisch kaufen, wenn sein Kadaver offensichtlich zahlreiche Beschädigungen aufweist, wenn der Kadaver nicht vollständig mit Eis bedeckt ist und die offenen Teile des Fisches aufgewickelt und verdunkelt sind. Gefrorener Seefisch muss bei niedriger Temperatur aufgetaut werden, indem er in das untere Fach des Kühlschranks gelegt wird. Dadurch behält Ihr Fisch seinen vollen Geschmack, seine Saftigkeit und Weichheit.

4. Reinigung frisch Flussfisch von der Waage entpuppt sich für viele Hausfrauen oft als echte Qual. Aber das ist nichts Kompliziertes! Das Geheimnis der sauberen Reinigung ist ganz einfach: Legen Sie den Fisch hinein Plastiktüte Kopf nach unten, den Fisch mit einer Hand fest am Schwanz fassen und die andere Hand mit einem gewöhnlichen Esslöffel bewaffnen; Entfernen Sie die Schuppen mit einem Löffel, beginnend am Schwanz des Fisches, direkt oben auf dem Beutel - auf diese Weise bleiben alle Schuppen im Beutel und Sie brauchen nur einen sauberen Fisch zu spülen und auszunehmen. Es gibt eine andere Möglichkeit, Fisch von Schuppen zu befreien, ohne die ganze Küche damit zu beschmutzen: Ziehen Sie ein volles Waschbecken mit Wasser, tauchen Sie den ganzen Fisch in Wasser und reinigen Sie ihn mit einer speziellen Reibe zum Reinigen von Fisch von Schuppen - alle Schuppen bleiben im Wasser , und verstreut sich nicht in der ganzen Küche . Die zweite Methode hat ihr eigenes Minus - das Waschen der Spüle von klebrigen Schuppen, ohne den Abfluss zu verstopfen, ist nicht die angenehmste Aufgabe.

5. Hast du es mit der Waage geschafft? Jetzt muss Ihr Fisch ausgenommen und ggf. in Filets geschnitten werden. Um einen Fisch auszunehmen, schneiden Sie den Bauch vorsichtig mit einem dünnen, scharfen Messer vom Anus bis zum Kopf. Seien Sie vorsichtig: Versuchen Sie beim Schneiden des Bauches, ihn nicht zu beschädigen Gallenblase, die sich neben der Leber befindet, in der Nähe des Fischkopfes! Entfernen Sie alle Innereien aus dem Bauch des Fisches und kratzen Sie vorsichtig den schwarzen Film und die Blutgerinnsel von innen in der Nähe des Rückens ab. Dann die Kiemen entfernen: einfach mit den Fingern herauszupfen, ggf. mit einer scharfen Schere leicht kürzen. Spüle den ausgenommenen Fisch innen und außen gründlich unter fließend kaltem Wasser ab und trockne ihn dann ab, indem du ihn abtupfst Papiertücher oder Servietten und zum Schluss mit etwas Zitronensaft oder Essig beträufeln - das verbessert den Geschmack des Fisches und nimmt ihm einen bestimmten Geruch.

6. Für einige Rezepte benötigen Sie ganze Karkasse Fisch, sondern nur sein Filet. Natürlich können Sie in jedem Geschäft ein fertiges Filet kaufen, aber das Problem ist, dass Sie beim Kauf eines Filets nie sicher sein können, dass der Fisch, von dem dieses Filet stammt, frisch war. Gleichzeitig ist es überhaupt nicht schwierig, das Filet mit eigenen Händen von einem frischen Fisch zu entfernen. Alles, was Sie brauchen, ist ein praktisches Schneidebrett und ein scharfes Messer dünnes Messer. Zuerst den Fisch säubern und ausnehmen, Kopf und Schwanz nicht abschneiden. Legen Sie den Fischkadaver auf das Brett und machen Sie einen tiefen Querschnitt direkt unter den Kiemen. Führen Sie das Messer in diesen Schnitt ein und schneiden Sie, den Fisch am Kopf haltend, mit einer sanften Bewegung entlang des Grats ein Stück Filet ab. Den Fisch umdrehen und wiederholen. Sie haben zwei entbeinte Filets mit Haut. Um das Filet von der Haut zu entfernen, legen Sie die Haut des Filets hin und halten Sie dann die Haut mit einer Gabel von der Seite des Schwanzes, schneiden Sie das Filet ganz am Rand und in einer Bewegung, indem Sie ein scharfes Messer fest gegen die Haut drücken , schneiden Sie das Filet. So erhalten Sie mit ein paar einfachen Bewegungen eines scharfen Messers ganz einfach ein hervorragendes frisches Fischfilet ohne Haut und Gräten.

7. Sehr oft beschweren sich Hausfrauen, dass selbst in Mehl panierter Fisch beim Braten an der Pfanne kleben bleibt und in Stücke zerfällt. Dies kann mit ein wenig vermieden werden kulinarische Tricks. Reinigen, spülen und trocknen Sie Ihren Fisch. Wenn gewünscht, mit Gewürzen einreiben, aber nicht salzen. Erhitzen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne und streuen Sie dann den Boden der Pfanne Grobes Salz. Den Fisch auf Salz verteilen und je nach Größe des Schlachtkörpers 5 bis 10 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze braten. Bei dieser Art des Bratens muss Ihr Fisch überhaupt nicht paniert werden, er bleibt nie am Pfannenboden haften und nimmt genau so viel Salz wie nötig auf. Probieren Sie es aus, es ist sehr einfach und lecker!

8. Es stellt sich ein sehr leckerer Karpfen heraus, der nach einem alten russischen Rezept mit Buchweizen "repariert" wurde. Zwei mittelgroße Karpfen werden geschuppt, ausgenommen und Kiemen entfernt. Entfernen Sie nicht den Kopf und den Schwanz, achten Sie darauf, die Milch aufzubewahren, falls vorhanden. Eine trockene Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen, ½ Tasse Buchweizen hinzugeben und unter häufigem Rühren eine Minute köcheln lassen. Dann ein Glas mit kochendem Wasser aufgießen, eine Prise Salz hinzugeben, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und den Buchweizen unter dem Deckel garen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist. Das Müsli sollte leicht zu wenig gekocht und leicht knusprig werden. In einer separaten Pfanne 2 EL erhitzen. Löffel Olivenöl, fügen Sie eine gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie bis goldene Farbe, dann Fischmilch hinzugeben, in kleine Stücke schneiden und unter Rühren noch ein paar Minuten braten. Vom Herd nehmen, auf Buchweizen übertragen, 2 EL hinzufügen. Esslöffel Sauerrahm, eine gehackte Knoblauchzehe und 1 EL. ein Löffel Dill. Rühren und leicht kühlen. Die Karpfen fest mit gehacktem Buchweizen füllen und auf ein mit Öl gefettetes und mit grobem Salz bestreutes Backblech legen. Im auf 200° vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, dann die Karpfen aus dem Ofen nehmen, mit Sauerrahm bestreichen und für weitere 20 Minuten in den Ofen geben.

9. Hecht wird oft für die Rauheit des Fleisches und den besonderen Geschmack kritisiert. Und absolut vergebens! Richtig gekochter Hecht ist sehr saftig und schmackhaft. Versuchen Sie, gedünsteten Hecht mit Sauerrahm und Meerrettich zu kochen. Entfernen Sie die Waage und nehmen Sie einen etwa zwei Kilogramm schweren Hecht aus. Kopf und Schwanz abschneiden und den Hechtkadaver in große Stücke schneiden portionierte Stücke, in eine tiefe Schüssel geben und mit kalter Milch auffüllen. 3 Stunden einwirken lassen, dann mit Wasser abspülen und trocknen. Den Saft auspressen 8 EL. Löffel geriebener Meerrettich(am besten frisch gerieben, man kann aber auch aus der Dose essen). Verschütten Sie den Saft nicht! In einem Topf 3 EL schmelzen. Löffel Ghee oder Butter, Meerrettich dazugeben und goldbraun braten. Eine tiefe Bratpfanne mit dickem Boden mit Butter einfetten, mit Salz bestreuen, Hechtstücke auslegen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Den frittierten Meerrettich auf den Fisch geben und ein paar Lorbeerblätter darauflegen. Mischen Sie 800 gr. Sauerrahm und den ganzen gepressten Meerrettichsaft, leicht salzen und pfeffern. Gießen Sie den Fisch mit der entstandenen Sauce, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und machen Sie 30 Minuten lang das kleinste Feuer an. Nach Ablauf der Zeit vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten ziehen lassen. Mit Salzkartoffeln und Essiggurken servieren.

10. Sehr einfach zu kochen schmackhafter Zander mit Zitronen gebacken. Zwei Kilogramm Zander schälen, ausnehmen und in große Portionen schneiden. Mischen Sie 2 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, ½ Teelöffel gemahlener Kardamom, 1 Teelöffel getrockneter Dill. Reiben Sie Zanderstücke mit der resultierenden Mischung und lassen Sie sie 30 Minuten lang an einem kühlen Ort. Schneiden Sie ein paar Zitronen in dünne Kreise. Nehmen Sie ein Stück Folie, legen Sie es darauf ein kleines Stück Butter, zwei Stücke Zander und ein paar Zitronenscheiben. Die Enden der Folie fest aufrollen. Wiederholen Sie dies mit allen restlichen Fischstücken. Legen Sie den in Folie gewickelten Fisch auf ein Backblech und stellen Sie ihn 40 Minuten lang in einen auf 180 ° vorgeheizten Ofen. Fisch fertig aus dem Ofen nehmen, Folie auseinanderfalten, Zanderstücke auf Tellern anrichten und über die beim Backen entstandenen gießen Zitronensauce. Als Beilage servieren gekochte Kartoffeln co frischer Dill und Butter.

Und auf den Seiten des „Kulinarischen Eden“ finden Sie immer noch mehr nützliche Tipps und bewährte Rezepte, die Ihnen definitiv sagen, wie man Fisch zubereitet.

Fischgerichte- die wichtigste Quelle für essentielle Fettsäuren. Wenn Sie also jung, kräftig und gesund bleiben wollen, vergessen Sie nicht, mindestens ein paar Mal pro Woche Fischgerichte zu kochen. Hier finden Sie leckere und gesunde Rezepte für Fischgerichte sowie Tipps, wie Sie Fisch so zubereiten, dass er seine Nährwerte und seinen Geschmack maximal behält.

sehr schön u leckeres Gericht relativ günstig und einfach zuzubereiten. Stellen Sie sich vor, Sie müssen den Fisch nicht einmal von Schuppen reinigen, sondern stattdessen Hartkäse Wir verwenden geschmolzenen Käse...

Um gesalzenen Kaviar zu genießen, ist es überhaupt nicht notwendig, viel Geld für ein kleines Glas auszugeben, Sie können Kaviar zu Hause salzen, und es ist sehr, sehr einfach ...

Ich schlage vor schnelles rezept Makrele im Ofen gebacken. Die Zutaten sind preiswert und leicht verfügbar, aber dank einfache Tricks Makrele wird unglaublich lecker und saftig ...

Lachs gehört zu den sogenannten fetter Fisch, sein Fleisch gilt als das köstlichste. Auch nur gebratener Lachs ist eine Delikatesse. Nun, wenn Sie Ihre Familie mit etwas Neuem überraschen wollen...

Ein ausgezeichnetes Rezept für zu Hause marinierte Makrelen. Der Fisch wird leicht gesalzen, zart, duftend und sehr lecker. Zubereitung in 1,5-2 Tagen, ein sehr einfaches Rezept ...

Sehr lecker Russisches Gericht, die mit ersten Gängen oder als serviert werden können eigenständiges Gericht. Obwohl der Teig hefig ist, sind die Kuchen einfach zuzubereiten. Ich schlage vor, Sie versuchen es...

Einfaches und praktisches Rezept gesalzene Makrele Es stellt sich als viel schmackhafter und billiger heraus als das, was in den Läden verkauft wird. Mit Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln geht es mit einem Paukenschlag ...

Unter schnell, lecker und gleichzeitig gesunde Rezepte dieses rezept ist erstklassig. Dieses Gericht ist so lecker und schön, dass es sich gut dekorieren lässt festlich gedeckter Tisch...

Sardellen sind eine ziemlich teure Delikatesse aus Übersee, ein kleines Glas kostet viel Geld, aber Sardellen können zu Hause gekocht werden und sind lecker und zehnmal billiger ...

Kulebyaka erweist sich als unglaublich lecker und schön, stellen Sie sich vor: unglaublich Fischfüllung mit Champignons und Käse plus Luftteig. Tolles Gericht für einen Feiertag oder besonderen Anlass ...

Tolles Fischgericht !!! Ganz einfach u einfaches Rezept, die Hauptrolle spielt der Fisch selbst, und die Marinade und die Gewürze betonen nur seinen großartigen Geschmack...

Auf den ersten Blick sehr ungewöhnliche Kombination Zutaten, aber der Geschmack ist großartig. Anders als beim klassischen Salat mit Mais wird bei diesem Salat die Geschmacksharmonie durch...

Aus der Meerbarbe bekommt man eine tolle Aspik, die wahnsinnig schnell und vor allem ohne Gelatine zubereitet ist. Unbedingt probieren, echt lecker und gesund...

Das Rezept ist sehr einfach, schnell und praktisch, für Kinder geeignet. Kinder können sie essen, ohne Angst zu haben, sich einen Knochen zu stechen. Diese Schnitzel sind tolle Alternative Fleischklößchen...

Nach diesem Rezept gekochter Kabeljau ist saftig und hat einen edlen, raffinierten Geschmack. Es ist sogar kaum zu glauben, dass für dieses Gericht die gewöhnlichsten Produkte verwendet werden...

Nicht immer ist Zeit und Lust, am Ofen herumzuspielen, also kann die allgemein anerkannte Delikatesse - Karausche in Sauerrahm - gekocht werden normale Bratpfanne. Der Fisch ist zart und sehr lecker...

Nach diesem Rezept können Sie nicht nur Forellen kochen, sondern auch Lachs, rosa Lachs oder Lachs braten. Fisch mit Käse und selbst unter der delikatesten Sauce ist es einfach köstlich ...

Karpfen Es hat einen exquisiten Geschmack, sehr saftiges und zartes Fleisch, während es sehr wenig Fett enthält. Deshalb ist Dorado bei Anhängern der richtigen Ernährung sehr beliebt ...

Einen Hering zu kaufen ist ein echtes Roulette. Auch wenn Sie sich um einen köstlichen leicht gesalzenen Hering gekümmert haben, bedeutet dies nicht, dass Sie den probierten nach Hause bringen. Also lasst uns das Schicksal nicht herausfordern...

In vielen Urlaubsrezepte gesalzener Lachs wird verwendet. Im Laden ist ein solcher Lachs ziemlich teuer. Es wird viel billiger, wenn Sie den Lachs zu Hause salzen. Teilen Sie ein einfaches und köstliches Rezept ...

Die Salzzeit beträgt nur 4 Stunden!!! Nach diesem Rezept gesalzene Makrele erweist sich als sehr schmackhaft, elastisch und mäßig salzig. Verbindung: frisch gefrorene Makrele, Salz, Zucker, Gewürze...

Ein solcher Snackkuchen wird Ihre Gäste mit seiner Schönheit und Raffinesse sicherlich begeistern. Die Kombination aus gesalzenem Lachs und zart Frischkäse macht dieses Gericht unvergesslich...

Dies ist eines der ältesten Gerichte. Doch trotz der scheinbaren Einfachheit des Kochens sollten Sie ein paar einfache Regeln kennen, damit der Fisch immer saftig und knusprig wird...

Ich schlage vor, ein einfaches und vorzubereiten leckerer Salat mit Tintenfisch und Käse. Dieser Salat benötigt nur vier Hauptzutaten, ist einfach zuzubereiten, der Geschmack ist sehr delikat...

Kabeljau zeichnet sich durch zartes und schnell verdauliches Fleisch aus, weshalb er in die Kategorie aufgenommen wurde diätetische Produkte. Bereiten Sie diese köstlich zu ungewöhnliche Schnitzel, Seehecht- oder Seelachsfilets eignen sich auch ...

das leckerste u schönes Gericht aus Hecht ist gefüllter Hecht. Die Füllung kann aus Fischfilet oder mit Pilzzusatz hergestellt werden. Sehen ausführliches Rezept, sowie Tipps, wie man einen Hecht schnell häutet ...

Bereiten Sie köstliche, zarte und saftiger Fisch v Tomatensauce. Es ist ganz einfach zuzubereiten, Fisch passt Seehecht, Hecht, alle weißer Fisch. Diese Delikatesse wird am besten mit einer Beilage aus Salzkartoffeln serviert.

So zart, lecker und duftend. Fischkuchen du hast es noch nicht versucht. Stellen Sie sich vor: Fischfilet, Käse und Champignons – das ist ein Fest für Feinschmecker! Stellen Sie sicher, dass Sie diese ungewöhnlichen Gerichte zubereiten...

Ganz einfach u leckeres Rezept Zander kochen. Ein Minimum an Arbeit, aber das Abendessen wird gut. Zusammen mit dem Fisch backen wir gleichzeitig Kartoffeln, Karotten und anderes Gemüse, das sich im Kühlschrank befindet ...

Jeder hatte mindestens einmal die Gelegenheit, Garnelen zu kochen, also ab eigene Erfahrung wissen, dass zarte und saftige Garnelen nicht immer erhalten werden. Lesen Sie weiter für zwei Hauptgeheimnisse, wie man Garnelen richtig kocht ...

Dieses einfache Fischgericht hat viele Vorteile: Gesund, lecker, aber vor allem macht der Anblick von gebratenen knusprigen Ringen immer Appetit. Und es ist wirklich einfach zu kochen ...

Echte Feinschmecker wissen, was für ein köstliches Gericht das ist. Und es ist nicht schwer, es zu kochen, das einzige, was Sie wissen müssen, ist, wie man den Fisch richtig ausweidet, um die Gallenblase nicht zu zerquetschen. Mein Fotorezept hilft Ihnen dabei ...

es gibt nichts schmackhafter als Meeresfrüchte, und Garnelen im Teig sind im Allgemeinen eine Delikatesse. Trotz der scheinbaren Komplexität ist die Zubereitung dieses Gerichts sehr einfach. Wir machen den einfachsten Teig und voila, du bist fertig ...

Silberkarpfenfleisch ist sehr saftig und zart, enthält wertvolle Fette und ist einfach perfekt zum Braten. Probieren Sie dieses sehr einfache und leckere Rezept für Silberkarpfen mit Zitrone...

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal in Deutschland gesehen, in einem Buch über diätetische Ernährung. Das Foto hat mir so gut gefallen, dass ich es unbedingt nachkochen wollte. Es war wirklich lecker und einfach...

Wenn Sie noch nie echte Hechtknödel probiert haben, dann haben Sie viel verloren. Achten Sie darauf, zu kochen, zumal das Rezept Aufmerksamkeit verdient. Alle Geheimnisse des köstlichen Fischknödel Hier...

Bereiten Sie ein schmackhaftes, gesundes und ungewöhnlich schmackhaftes Fischgericht zu. Nichts ist vergleichbar mit rotem Fisch, der im Ofen gebacken wird frittierte Pilze, gebratene Karotte und Zwiebeln...

Ganz einfach u Fastfood die in wenigen Minuten zubereitet werden können. Dazu benötigen Sie eine Dose Dosenpfeffer, Thunfisch in der Dose Mayonnaise und gekochte Eier...

Wenn Sie vorhaben, aus Fisch und Meeresfrüchten etwas Ungewöhnliches und Originelles zu kochen, dann probieren Sie auf jeden Fall diese Tradition spanisches Gericht. Übrigens ist das Kochen von Paella nicht so falsch ...

Für dieses Gericht brauchen wir ein Kilo oder etwas mehr frischen Kabeljau. Es ist besser, bereits von Rippen und Gräten geschälte Fischfilets zu nehmen. Wir gehen von der Berechnung eines solchen Stücks pro Person aus ...

Liebhaber von Meeresfrüchten werden diesen leichten Salat mit Sicherheit zu schätzen wissen feiner Geschmack. Neben traditionellem Tintenfisch, Eiern und Käse sind sie enthalten frische Tomaten und beugen. Es ist dank ...

Für dieses Rezept brauchen wir einen ganzen großen Fisch, obwohl es theoretisch auch in Stücke genommen werden kann. In diesem Fall wird sich die Präsentation dieses Fischgerichts zwar als nicht so spektakulär herausstellen ...

Wer erinnert sich nicht berühmter Spruchüber Aspik aus dem Film Enjoy Your Bath. Damit das Gericht nicht wie die Hauptfigur klappt, genügt es, ein paar einfache Regeln zu befolgen. Einer von ihnen: Die Brühe wird gekocht ...

Forellenfleisch ist zart und schmackhaft, reich an Vitaminen und wertvoll Fettsäuren. Dies ist eines der wenigen Produkte, die sofort gekocht werden sollten, um ein Einfrieren zu vermeiden ...

Forelle.. Allein der Name klingt schon so lecker... Forelle kann man auf viele Arten zubereiten: einfach braten, in einer Hülle backen, oder man macht eine Forelle, gefüllt mit Pilzen, Nüsse und Oliven ...

Für Fischpastete Zander, Wels, Forelle, Lachs, Kabeljau, Barsch sind perfekt, aber im Prinzip lässt sich diese Delikatesse aus fast jedem Fisch zubereiten, sogar aus der Dose. Zutaten: Zander, Zwiebel, Dill, Teig...

Möchten Sie Ihre Gäste mit einem besonderen Gericht beeindrucken? Dann bereiten Sie diese vor Feiertagssalat mit Garnelen und Melone. Raffinierter Geschmack und die originelle Präsentation dieses Gerichts wird die Atmosphäre des Urlaubs nur verbessern...

Dieses einfache und köstliche Fischgericht ist perfekt für ein Picknick. Als Hilfsmittel benötigen wir kleine Holzspieße und Barbacoa...

Um dieses Gericht zuzubereiten, brauchen wir frischer Thunfisch, quer in anderthalb bis zwei Zentimeter dicke Platten schneiden. Entfernen Sie die Haut von jeder Platte und entfernen Sie den Mittelgrat ...

IN Sommerhitze Es gibt nichts Besseres als einen kühlen Salat mit Reis und Thunfisch. Probieren Sie dieses köstliche und nahrhaftes Gericht, es kann als erstes oder als normaler Salat serviert werden...

Wer mag einfaches Essen, dann auf jeden Fall den Oktopus mit Knoblauch und Kartoffeln kochen. Dieses leckere Gericht ist Visitenkarte Galicien (eine Provinz Spaniens), und sie wissen viel über Meeresfrüchte ...

Wenn der Fisch frisch ist, dann hat er elastisches Fleisch, durchsichtige hervortretende Augen, Kiemen sind leuchtend rot, glatte Schuppen, die sich eng an die Haut anschmiegen.
Wenn Sie mit dem Finger auf die Haut drücken, bildet sich die Kerbe nicht oder verschwindet sehr schnell.
Fische lassen sich leichter schuppen, wenn man vorher die Flossen mit einer Küchenschere abschneidet.
Wenn beim Ausnehmen versehentlich Galle berührt wird, spülen Sie den Fisch sofort aus und reiben Sie Salz auf die Stellen, an denen die Galle eingedrungen ist. Spüle den Fisch nach ein paar Minuten gründlich ab.
Wir lesen hier, wie man einen Fisch ausweidet, um die Galle nicht zu zerquetschen.
Fisch sollte wie Fleisch schnell und in einer gut erhitzten Pfanne gebraten werden. Langes Braten bei schwacher Hitze "verdirbt" den Fisch, verschlechtert seinen Geschmack und Nährwert. Dies liegt daran, dass Proteine beim Erhitzen ihre Fähigkeit verlieren, Feuchtigkeit zu speichern, und der Fisch austrocknet. Um Fisch köstlich zu kochen, müssen Sie sich an die Hauptregel halten: Sobald der Fisch nicht mehr roh ist, hören wir auf zu braten, zu kochen usw.
Zu Gebratener Fisch hatte eine köstliche knusprige Kruste, den Fisch anbraten heiße Pfanne ohne Abdeckung.
Damit sich der Fisch beim Braten nicht kräuselt, machen wir mehrere Schnitte auf der Hautoberfläche.
Stechen Sie beim Braten nicht mit einer Gabel oder einem Messer in den Fisch, da dies die Unversehrtheit der gebratenen Kruste verletzt Fischsaft fließt in die Pfanne. Durch den Feuchtigkeitsverlust wird der Fisch trocken.
Jedes Fischgericht schmeckt besser, wenn Sie Meersalz verwenden.
Zu Gekochter Fisch Es stellte sich als schmackhafter heraus, kochen Sie es in einer kleinen Menge Wasser. Fisch kann ganz oder in großen Stücken gegart werden.
Kochen ist eine Art Kochen, bei dem der Fisch in einer sehr kleinen Menge Wasser gekocht wird. Mit dieser Methode wird der Fisch schmackhafter, außerdem Nährstoffe sind besser erhalten.
Störfisch hat einen angenehmen natürlichen Geruch und delikater Geschmack, also beim Kochen von Gerichten aus Stör Fisch Wir verwenden ein Minimum an Gewürzen.
Wenn der Fisch nach Schlamm riecht, waschen Sie ihn in kaltem, sehr salzigem Wasser. Fügen Sie beim Kochen Zwiebeln, würzige Wurzeln und Gewürze hinzu. Wenn wir Hecht, Wels, Kabeljau oder Flunder kochen, fügen Sie eineinhalb Gläser hinzu Gurkengurke für jeden Liter Flüssigkeit.
In Milch eingeweichter Kabeljau wird zarter, der spezifische Meeresgeruch nimmt ab.
Wenn Gekochter Fisch serviert mit Sauce, dann senken wir den frischen Fisch in eine kochende Brühe mit Gewürzen.
Im Ofen gebackener Fisch hohe Temperaturen 250-270°C. Wenn der Ofen schlecht geheizt wurde, wird der Fisch nicht saftig.
Seefisch sollte kühl, aber nicht bei Minusgraden gelagert werden.
Der Füllstoff lässt sich leicht aus der Form entfernen, wenn er für einige Sekunden in die Form abgesenkt wird. heißes Wasser(der Wasserstand sollte unter der Höhe der Form liegen). Danach nehmen wir das Formular aus dem Wasser, bedecken es mit einem Teller und drehen es um.

Aromatischer Ingwertee beliebtes Getränk unter Menschen, die das Außergewöhnliche schätzen würziger Geschmack diese Pflanze. Außer, abgesondert, ausgenommen einzigartiges Aroma, Ingwer hat viele nützliche Eigenschaften. Es ist reich an den Vitaminen A, B und C, die es enthält große Menge nützliche Aminosäuren, Mineralien und ätherische Öle. Ingwertee aufgrund seiner wärmenden Wirkung besonders im Winter relevant. Dieses Getränk wird verwendet...

Diese Seite präsentiert verschiedene Rezepte köstliche und gesunde Gerichte aus gefrorenen Beeren, die eine unverzichtbare Zutat für sind beliebte Desserts in der kalten Jahreszeit wann frische Beeren Nein, aber Gefrierschränke voller Vorräte. Auf der Website finden Sie Originalrezepte Gebäck, Pasteten, Kuchen, Muffins, Gelees und andere Köstlichkeiten mit Zusatz von gefrorenen Beeren. Alt...

Salat mit Pilzen schmückt leicht jeden Feiertagstisch! Das tolle Vorspeise ermöglicht es Ihnen, das Menü zu diversifizieren. Charme Pilzsalate ist, dass sie darin gekocht werden können das ganze Jahr über. Beliebt im Sommer frittierte Pfifferlinge, Pilze, Steinpilze, Steinpilze, Milchpilze oder Polnisch. IN Winterzeit für Salat können Sie Rohlinge verwenden: eingelegte, gesalzene oder getrocknete Pilze ...

Das Fehlen eines ausgeprägten Geschmacks bei Zucchini macht das Gemüse nicht weniger beliebt und gefragt. Zucchini ist einfach und unkompliziert zuzubereiten und eröffnet beeindruckende kulinarische Perspektiven. Es wird verwendet, um sowohl erste als auch zweite Gänge sowie eingelegte Salate für den Winter zuzubereiten berühmter Salat„Leck deine Finger“, auf Koreanisch, und Kaviar. Nicht weniger lecker gefüllt mit Fleisch Gemüse oder überbacken mit Käse und Kartoffeln...

Der Sommer ist die Zeit der sonnigen Tage und einer schwindelerregenden Fülle an Früchten und Beeren. Unter den vielen saisonalen Früchten, nützliche Qualitäten und Kirsche zeichnet sich besonders durch ihren erstaunlichen Geschmack aus. Nicht umsonst wird es aktiv in der Küche verwendet und in der Volksmedizin geschätzt. Kirsche enthält die Vitamine B1, B6, B15, PP, E sowie einen Komplex von Mineralien - Eisen, Zink, Jod, Kupfer, Mangan, Kobalt, Nickel, Rubidium. Die Beere hat...

Der September erfreut uns mit einer reichen Gemüseernte, unter der ein junger Kürbis einen besonderen Platz einnimmt. Das leckeres Gemüse nicht nur ästhetisch schön, es ist auch eine Quelle unschätzbarer gesundheitlicher Vorteile von Vitaminen und Mineralstoffen. Die Zusammensetzung der "sonnigen Beere" umfasst die Vitamine PP, B1, B2, C und E. Sie sind notwendig, um Immunität, Kraft und Höhe aufrechtzuerhalten Vitalität. Extrem gesättigter Kürbis...

Rot, grün, schwarz – unabhängig von Sorte und Farbe, die Stachelbeere hat es in sich Schmackhaftigkeit. Wie kürzlich bekannt wurde, helfen Stachelbeeren, Radionuklide aus dem Körper zu entfernen und die Entstehung von Krebs zu verhindern, und helfen auch im Kampf gegen das Altern. Wegen unschätzbarer gesundheitlicher Vorteile und eines einzigartigen Mineral-Vitamin-Komplexes in der Zusammensetzung wurde der Beere der Spitzname „Royal“ verliehen. Genießen...

Der Sommer ist also vorbei, die Tage werden kürzer, das Wetter freut sich immer weniger über heiße Tage und vor allem neigt sich die Erntesaison langsam dem Ende zu. Sehr bald werden unsere Gärten erschöpft sein frische Gurken und Zucchini saftige Tomaten und Aubergine. Aber auch im Herbst und Winter möchte man sich und seinen Liebsten weiterhin eine Freude damit machen. Vorbereitungen für den Winter - toller Weg verlängert die Lebensdauer der Sommerernte. Rezepte...

Schon vor ein paar tausend Jahren haben sich die Menschen „ Wein Beere"- der Titel der natürlichen Universalheilerin der Feige. Die schöne Kleopatra bevorzugte die Feige vielen Köstlichkeiten, wohl wissend, dass sie wie nichts anderes zu ihrer Schönheit und Gesundheit beiträgt. Experten empfehlen, regelmäßig zu essen frische Feigen. Diese Empfehlung ist einfach und vor allem angenehm zu befolgen: Gerichte mit Feigen sind schließlich abwechslungsreich und immer...

Ein nahrhaftes, einfach zuzubereitendes Gericht, das gut zu jeder Beilage passt und dessen Zutaten immer erschwinglich sind ... Heute haben wir eine Sammlung mit Rezepten für Leberkoteletts und Pfannkuchen vorbereitet. Saftige Schnitzel oder herzhafte Pfannkuchen aus der Leber haben einen angenehmen, leicht süßer Geschmack. In vielen Familien ist dieses Gericht keine Seltenheit. Leckere Leberpfannkuchen mit Karotten und goldenen Zwiebeln...

Gedreht, fröhlich gesponnen und gekonnt ... Liebe Kulinariker, dieses Mal haben wir für Sie eine Auswahl mit Ideen zum Nachkochen zusammengestellt leckere Süßigkeiten- Dessertbrötchen! Hier finden Sie nicht weniger als 30 einzigartige Rezepte zur Herstellung einer köstlichen Keksrolle. MIT Pudding, mit Marmelade, mit Beeren, mit Früchten, mit Halva, mit Nüssen, mit Hüttenkäse, mit Zuckerguss - die Auswahl ist riesig. Biskuitrolle- Mahlzeit...

Wie viel Zeit möchten Sie mit dem Kochen verbringen? leckere Suppe? Und wie viel Zeit hat man eigentlich wochentags um dieses Gericht zuzubereiten? Wenn Sie manchmal fast keine Zeit zum Kochen haben und die Familie wartet Mittagessen einstellen inklusive einer tollen Suppe, dann sollten Sie sich eines dieser Rezepte merken schnelle suppen! Ohne Zweifel diese Suppen Fastfood fällt sehr aus...

Wenn Sie Ihr tägliches Menü nicht im Voraus geplant haben und Ihre Lieben von den üblichen unprätentiösen Gerichten gelangweilt sind, versuchen Sie, eine der Ideen aus dieser Sammlung umzusetzen. Appetitliche Fleischbällchen sind ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht, das Fleischbällchen ähnelt. In der Tat unterscheiden sich Fleischbällchen nicht wesentlich von Koteletts, aber es gibt einen Unterschied zwischen ihnen. Fleischbällchen werden hauptsächlich aus fein gehacktem Fleisch zubereitet, während sie haben runde Form,...

Brötchen, Würstchen und Dampf herzhafte Saucen nach deinem Geschmack. Alle Zutaten vermengen, und siehe da, die Hotdogs sind fertig! Einfach zuzubereiten und schmecken wie nichts Besonderes, aber diese einfache Schritte Das Erstellen eines Hotdogs ist nicht begrenzt! Es gibt mehrere Rezepte, wie man Hot Dogs zu Hause auf eine neue Art und Weise zubereitet, und viele Ideen, wie man dieses Gericht diversifizieren und ihm neue pikante ...

Unter den vielen Leckereien wählt mancher immer ein luftiges Hühnersoufflé! Hühnerauflauf- ein sehr feines Gericht im Geschmack, so angenehm in der Struktur, luftig, wie schwerelos. Kleine Kinder lieben ein solches Soufflé, das ihre Mutter für sie zubereitet; viele bereiten es für eine Dinnerparty, für die Ankunft von Gästen oder für Feiertage vor; Nun, Liebhaber kulinarische Genüsse schätzen es für seinen erstaunlichen Geschmack. Eine solche Delikatesse ist ein willkommenes Gericht ...

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft