Kuchendekorationscremes sind die besten Optionen zum Dekorieren von Desserts. Rezept für formstabile Tortencreme (mit Foto)

Hausgemachter Kuchen, mit der eigenen Hand zubereitet, sind mit gekauften Pendants nicht zu vergleichen.

Diese Delikatesse hat einzigartigen Geschmack, aber jede Gastgeberin möchte ihm ein Unikat verleihen Aussehen. Zu diesem Zweck wird eine spezielle Creme zubereitet, die nach dem Dekorbacken ihre Form behält.

Creme zum Dekorieren des Kuchens. Allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Es gibt viele Möglichkeiten, Sahne zum Dekorieren von Torten herzustellen.

Selbstgebackene Kuchen lassen sich nicht nur mit Buttercreme, wie allgemein angenommen wird, auf originelle Weise dekorieren. Hervorragende Ornamente oder Blumen werden aus Butter, Proteincreme sowie aus Charlotte-Creme gewonnen.

Die Hauptaufgabe bei der Herstellung einer solchen Creme besteht darin, die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Das ist, was ist wichtiger Zustand Erfolg beim Auftragen kleiner Muster, Rosen und Blütenblätter auf die Torte.

Die Creme zum Dekorieren des Kuchens kann schlicht sein gekochte Kondensmilch, fertige Schlagsahne aus der Dose bzw Schokoladenpaste. Wer keine einfachen Wege sucht, muss als Mixer arbeiten. Tanken Sie Geduld! Wie Sie wahrscheinlich bereits verstanden haben, ist die Zeit zum Schlagen der Sahne in einem einzigen Fall unterschiedlich - sie hängt von den Bestandteilen ab, die in ihrer Zusammensetzung enthalten sind.

Ich biete mehrere bewährte Rezepte für Cremes zum Dekorieren eines Kuchens an.

Buttercreme mit Kondensmilch zur Tortendekoration

Win-Win für die Dekoration Backen zu Hause. Klassische Variante beinhaltet die Verwendung von zwei Zutaten: Butter und Kondensmilch. Um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen, können Sie beim Schlagen etwas Rum hinzufügen.

200 Gramm Butter;
240 Gramm Kondensmilch.

Die Butter in einer kleinen Metallschüssel erhitzen, bis sie cremig ist.

Die Butter mit einem Holzspatel oder Schneebesen schlagen. Sie sollten eine elastische weißliche Masse erhalten.

Setzen Sie den Schlagvorgang fort und geben Sie portionsweise Kondensmilch hinzu. Die Sahne 15 Minuten schlagen, bis sie schaumig und glatt ist.

Wenn die verwendete Kondensmilch eine heterogene Struktur hat, kandiert, muss sie zuerst erhitzt, gerührt und gekühlt werden.

Es kommt vor, dass die Creme während des Zubereitungsprozesses „abgeschnitten“ wird, abblättert, seien Sie nicht beunruhigt. Nur cremige Masse leicht aufwärmen und dann erneut schlagen. Im Falle des Auftretens von Flüssigkeit kann die Situation korrigiert werden, indem die aufgeschlagene Masse auf ein Sieb geworfen wird. Wenn sich die Flüssigkeit trennt, muss die cremige Masse erhitzt und geschlagen werden.

Verwenden Ölcreme Zum Dekorieren von Kuchen wird empfohlen, ihn zu kühlen, dann ist es viel einfacher, damit zu arbeiten, und die Zeichnungen werden geprägt und nicht verschwommen.

Buttercreme zum Dekorieren eines Kuchens mit Zuckersirup

Auf Zuckersirup wird eine ausgezeichnete Buttercreme entstehen. Der Prozess seiner Herstellung ist ziemlich einfach, sehr ähnlich der im vorherigen Rezept beschriebenen Technologie.

200 Gramm Butter;
150 Gramm Zucker;
145 Milliliter Wasser.

Gießen Sie die erforderliche Menge Kristallzucker in die Pfanne, fügen Sie Wasser hinzu und mischen Sie alles mit einem Löffel. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, um eine vollständige Auflösung des Kristallzuckers zu erreichen. Während des Kochens des Sirups ist es wichtig, den Schaum rechtzeitig zu entfernen.

Butter sollte darin aufgewärmt werden Mikrowelle oder auf dem Herd bis zu einer dicken Konsistenz. Die Butter mit einem Schneebesen oder Holzspatel schlagen. Das Ergebnis ist eine sattweiße Masse.

Wenn Sie die Butter weiter schlagen, müssen Sie die abgekühlte allmählich einführen Zuckersirup. Die Sahne glatt schlagen.

Saure Sahne für Kuchendekoration

Basierend auf Sauerrahm ist auch ein Anfänger leicht zu kochen Glückscreme zum Dekorieren einer Torte. Bei der Wahl fermentiertes Milchprodukt Auf den Fettgehalt sollte man achten. Für die Zubereitung von Sahne ist Sauerrahm mit hohem Fettgehalt vorzuziehen - 25% oder mehr. Die Sahne wird definitiv ausfallen, wenn hausgemachte Sauerrahm verwendet wird.

500 Gramm gekühlte Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 25%;
135 Gramm Zucker.

Saure Sahne und Zucker schlagen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen. Zucker, vorzugsweise Puderzucker, muss nach und nach portionsweise zugegeben werden.

Wenn sich der Zucker auflöst, wird die Creme etwas dünner. Keine Angst! Beim Schlagen verdickt sich die Masse. Fertige Sauerrahmcreme sollte nicht von einem Löffel abtropfen.

Wenn die saure Sahne nicht den höchsten Fettgehalt hat, können Sie sie auf Gaze geben und über Nacht aufhängen. Während dieser Zeit läuft die Molke ab und die saure Sahne erhält die gewünschte Konsistenz. Die Zubereitung von Sahne aus fettarmer Sauerrahm erfolgt anschließend nach dem oben beschriebenen Schema.

Es ist nicht immer möglich, sich der Qualität des fermentierten Milchprodukts ganz sicher zu sein. Wenn die Sauerrahm beim Schlagen nicht eindickt, können Sie eine Tüte Verdickungsmittel hinzufügen.

Proteinpudding zur Tortendekoration

Dank der auf diese Weise zubereiteten Proteincreme können Sie den Kuchen erfolgreich mit schönen Farben und Mustern dekorieren. Seine Textur ist leicht und die Arbeit damit einfach und angenehm. Das ganze Geheimnis der Herstellung von Proteincreme liegt in richtig gekochtem Zuckersirup. Er ist der Hauptbestandteil dieser Creme.

180 Gramm Kristallzucker;
60 Milliliter kochendes Wasser;
2 Proteine;
Vanillezucker;
etwas Zitronensäure.

Wasser in einen Topf geben, hinzufügen Kristallzucker. Kochen Sie den Sirup unter Rühren, bis Blasen erscheinen. Ganz am Ende des Garvorgangs mit der Messerspitze Zitronensäure hinzugeben.

Bevor Sie den Sirup vom Herd nehmen, müssen Sie seine Bereitschaft überprüfen. Wenn sich kein Tropfen Sirup auf der Oberfläche des Tellers verteilt, ist er vollständig fertig. Sie können den Tropfen auch mit Zeigefinger und Daumen dehnen, er sollte sich zu einem Faden dehnen.

Der nächste Schritt bei der Zubereitung der Sahne ist das Schlagen der Proteine. Schlagen Sie sie kalt Durchschnittsgeschwindigkeit mindestens 5 Minuten.

Wenn die Proteinmasse richtig eingedickt ist, gießen Sie heißen Zuckersirup in einem dünnen Strahl. Auch hier wird Vanillezucker hinzugefügt und der Schlagvorgang fortgesetzt, bis aus der Masse eine luftige und homogene Creme wird.

Butter-Eiweiß-Creme zur Tortendekoration

Das universelles Rezept Sahne ist ganz einfach. Der Prozess seiner Vorbereitung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Proteine geben der Sahne Pracht und Butter - Dichte. Durch Gebrauch von Öl-Protein-Creme Sie können die Oberseite des Kuchens bedecken und ihn mit Mustern dekorieren, die maximale Fantasie zeigen.

150 Gramm Butter;
100 Gramm Zucker;
2 Eiweiß;
Vanillin.

Kochmethode:

Proteinmischung in einer Schüssel mit Zucker. Stellen Sie den Behälter auf Wasserbad. Mit einem Schneebesen kräftig schlagen, bis das Eiweiß gerinnt.

Dieser ganze Vorgang muss durchgeführt werden, bis sich der Zucker auflöst. Jetzt können Sie die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und mit dem Schlagvorgang beginnen. Vergessen Sie nicht, jetzt Vanille hinzuzufügen. Eiweiß schlagen, bis steife Spitzen erscheinen.

Butter auf Raumtemperatur erwärmen, dann portionsweise unter Schlagen zum Eiweiß geben.

Nachdem sich die Sahne verdichtet und eine glatte, gleichmäßige Textur angenommen hat, können Sie mit dem Schlagen aufhören.

Creme zum Dekorieren von Charlotte-Kuchen

Eines der Lieblingsrezepte erfahrener Konditoren. Diese Creme wird auf Eiern zubereitet, sie ist ungewöhnlich zart und lecker. Es eignet sich jedoch hervorragend zum Dekorieren von Torten, da es seine Form perfekt behält. Die Creme enthält Cognac, sie verbessert Geschmacksqualitäten fertiges Produkt.

200 Gramm Butter;
2 Hühnereier;
120 Milliliter Milch;
100 Gramm Zucker;
20 Milliliter Cognac.

Zucker mit mischen notwendige Menge Milch, anzünden und zum Kochen bringen.

Die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen leicht schlagen. Die heiße Milch in einem dünnen Strahl zu den aufgeschlagenen Eiern gießen, dabei alles gleichzeitig umrühren, damit sich das Eiweiß nicht sofort zu Klümpchen kräuselt.

Die Ei-Milch-Mischung in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Sahne darf niemals kochen!

Abkühlen lassen und beim Backen kreativ werden.

Zum Färben der Creme können sowohl natürliche als auch synthetische Farbstoffe verwendet werden.

Bevor Sie Sauerrahm zum Dekorieren eines Kuchens zubereiten, müssen Sie Sauerrahm probieren. Wenn die Säure nicht ausreicht, können Sie Zitronensaft hinzufügen.

Es ist zu beachten, dass die Haltbarkeit von Kuchen, die mit jeder der vorgestellten Cremes bedeckt sind, begrenzt ist. Sauerrahm u Pudding Es wird empfohlen, nicht länger als 6 Stunden im Kühlschrank zu lagern. Diese Haltbarkeit ist auf die Instabilität der Zusammensetzung zurückzuführen. Buttercreme ist 36 Stunden haltbar, während Proteincreme 72 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.

Aus den Resten der Proteincreme wird ein wunderbarer Marshmallow- oder Kuchenboden gewonnen. Vogelmilch", wenn Sie Gelatine und verschiedene Füllstoffe hinzufügen.

Manchmal suchen wir zum Kochen eine Art Backen. Aber gleichzeitig wollen wir kochen super nachtisch. Hier helfen uns Backcremes.

Sahne "schnell"

Manchmal gibt es Momente, in denen Sie dringend eine Creme oder einen schnellen süßen Fudge machen müssen. Das heißt, in wenigen Minuten müssen Sie es bekommen fertiges Produkt Nun, dieses Rezept wird Ihnen dabei helfen.

Zutaten:

Kondensmilch - 4 Esslöffel.
Kakao - nach Geschmack.

Kochen:

Legen Sie Kondensmilch auf einen Teller, gießen Sie Kakao ein, Sie müssen überlegen, was mehr menge Kakao, desto dicker wird die Sahne und desto „Schokolade“ wird der Geschmack sein.
Mischen Sie Kondensmilch und Kakao gründlich und schonend, bis Sie eine homogene Masse gleicher Konsistenz erhalten.
Als Fondant für Kekse, Muffins servieren, wenn Sie Butter in die Sahne geben und mischen, dann können Sie die Kuchen damit einfetten.

Pudding

Lecker Luftcreme, das sich perfekt zum Füllen von Eclairs eignet, und für alle Obst- und Beerenkuchen. Einfache Cremes B. beim Backen, in schwierigen Situationen immer aushelfen.

Zutaten:

Milch - 500 ml
ein Glas Zucker (200 Gramm)
50gr Mehl
vier Eigelb
Vanillin-Beutel

Kochen:

Mahlen Sie das Eigelb mit Vanille, Zucker und Mehl.
Milch aufkochen.
Vom Herd nehmen und die Eiermischung unterrühren. Wieder auf das Feuer stellen und bei sehr schwacher Hitze unter Rühren kochen.
Die Creme ist fertig, wenn sie eindickt.

Honigcreme

Eine erstaunliche Kombination aus duftendem süßem Honig, weiche Butter Und exquisiter Geschmack Walnüsse- wirklich Universalcreme.

Zutaten:

Tisch. Honiglöffel
Puderzucker - 100 gr.
Saft einer halben Zitrone
ein Eigelb
Walnuss- 100 gr.
Abfluss. Öl - 100 gr.

Kochen:

Butter weich machen, Zucker, Eigelb, Honig, Zitronensaft, alles schlagen, bis es dick ist. Geben Sie Nüsse ein. Kühlen Sie die Creme, bevor Sie sie auf den Kuchen auftragen.

Sahne mit Kondensmilch

Eine klassische Gebäckcreme, die nicht jedermanns Sache ist Biskuitkuchen, sondern auch für Kuchen, Körbchen und Nüsse, die Kinder so lieben.

Zutaten:

Butter - 200 gr.
zwei Eigelb
Vanillin (Sie können Alkohol verwenden)
kondensmilch - 100 gr.

Kochen:

Die Butter weich machen (nicht schmelzen!), mit Kondensmilch schlagen, das Eigelb hinzufügen, ohne mit dem Schlagen der Sahne aufzuhören, Vanillin oder Likör hinzufügen. Gehackte Walnüsse können der Kondensmilchcreme hinzugefügt werden.

Sahne von Sahne

Zarte, luftige Creme - schöne Dekoration Kuchen, aber es kann auch ein eigenständiges Dessert sein, wenn Sie zum Beispiel frische Beeren hinzufügen.

Zutaten:

Ein Glas Sahne (besser als 35%)
10 gr. Gelatine
Vanillin
ein halbes Glas Puderzucker

Kochen:

Geben Sie die Sahne in einen Behälter in einem sehr kaltes Wasser schlagen, bis der Schaum fest mit dem Schneebesen verbunden ist. Puderzucker, Vanille langsam einfüllen, Gelatine einfüllen, ca. 20 Minuten vorquellen lassen und im Wasserbad auflösen. Alles zusammen etwa 15 Minuten schlagen.
Um die Creme aus der Creme stark zu machen, müssen Sie kurz vor dem Auftragen auf den Kuchen schlagen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen.

Schokocreme

Wunderbar Schokocreme Es ist erstaunlich, dass es weich und saftig bleibt und sich gleichzeitig nicht ausbreitet, sodass es sich hervorragend für Kuchen und Torten eignet. Wir bieten die beliebtesten Möglichkeiten zur Herstellung von Schokoladencreme.

Zutaten:

Schokolade (beliebig, sowohl schwarz als auch milchig und weiß) - 200 gr.
Milch oder Sahne - 100 Gramm
Öl ablassen. - 20 gr.
zwei Eigelb oder eine Dose Kondensmilch (je nach Zubereitungsart)

Kochen:

Also das Hauptrezept: Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, Butter und Milch hinzufügen. Dann können Sie geschlagenes Eigelb (eine solche Sahne wird luftiger) oder Kondensmilch (für diejenigen, die es schätzen) hinzufügen reicher Geschmack). Kochen Sie die Masse, bis sie dick ist, ohne aufzuhören zu stören.

Buttercreme

Schlagsahne wird oft als „cremig“ bezeichnet. Allerdings hinein klassisches Rezept basierend auf frisch sanftes Öl, die mit gemischt wird verschiedene Zutaten verwandelt sich in einen köstlichen Genuss.

Zutaten:

Puderzucker - 300 gr
Cognac - 2 Tisch. Löffel (kann ersetzt werden Dessertwein)
Öl ablassen. - 500 gr.
Vanillin

Kochen:

Die Butter weich machen, schlagen (vorzugsweise in einem Mixer). Puderzucker sieben, mit Cognac oder Wein mischen, Puderzucker dazugeben (man kann auch Zucker nehmen, aber die Sahne wird damit nicht so zart) und schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.

Variationen Buttercreme- mit Zusatz von Kondensmilch, Kaffee, Schokolade, gehackten Nüssen.

Quarkcreme

Wie jede andere Sahne beinhaltet Hüttenkäse viele Kochvariationen. Wir bieten Ihnen ein Rezept an klassische Grundlage, die Sie optional mit Nüssen, Beeren, Rosinen ergänzen können.

Zutaten:

Hüttenkäse - 400 gr.
Zucker - 100 gr.
Eigelb - 4 Stk.
Nüsse, Rosinen, Beeren (nach Geschmack)
Vanillin

Kochen:

Eigelb mit Zucker mischen, gut mahlen. Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, mit Eigelb und Zucker, Beeren oder Nüssen mischen. Fügen Sie der Mischung Schlagsahne hinzu.
Kochmöglichkeiten Quarkcreme: mit Butter (200 g, statt Sahne) oder Gelatine (wenn Sie die Sahne länger aufbewahren möchten).

Sauerrahm

Diese Creme ist sehr instabil und wird daher hauptsächlich zur Herstellung von Kuchen verwendet. Es ist von sehr guter Qualität - der Kuchen wird in fast wenigen Minuten weich und saftig.

Zutaten:

2 Tassen saure Sahne (35 % Fett)
Glas Zucker
Vanillin

Kochen:

Sauerrahm wird sehr einfach zubereitet - Sauerrahm wird mit Zucker gemischt, diese Masse wird sehr gut geschlagen, am Ende wird Vanillin hinzugefügt. Es wird empfohlen, die Kuchen sofort zu beschichten, bis sich die Creme gesetzt hat.
Sie können der Sahne Beeren, Marmelade, Marmelade und Nüsse hinzufügen - nach Geschmack.

Pudding-Klassiker

Pudding wird immer auch von unerfahrenen Hausfrauen erhalten. Zart, sehr einfach zuzubereiten, passt die Creme gut zu Kuchen, Gebäck, Eclairs, Körben und anderen Süßigkeiten.

Zutaten:

Zwei Eier
Glas Zucker
zwei Gläser Milch
drei Tische. Löffel Mehl

Kochen:

Mischen Sie ein Glas Milch, Mehl und Eier. IN separate Gerichte Das zweite Glas Milch mit Zucker verrühren, auf kleinster Flamme zum Kochen bringen, dabei ständiges Rühren nicht vergessen. Gießen Sie Milch mit Eiern und Mehl in diese Mischung, sobald sie kocht - schalten Sie sie aus, ohne aufzuhören, sich einzumischen. Die Creme ist fertig, wenn sie eindickt.

Dieses Rezept ist ein Klassiker, es gibt viele Variationen davon beim Kochen. Sie können beispielsweise 2 Tabellen hinzufügen. Löffel Kaffee oder Cognac, Vanille.

Apfelcreme aus Transdanubien

Möchten Sie etwas Einzigartiges, Ungewöhnliches und Leckeres? Außerdem, hast du in der Datscha Äpfel gepflückt? Probieren Sie die transdanubische Gebäckcreme - ursprüngliche Delikatesse von den Ungarn!

Zutaten:

165 g Äpfel
50 Gramm Zucker
1 Ei
15 Gramm Mandeln
40 g Sahne

Kochmethode:

Äpfel schälen, hacken, mit Wasser dünsten, abwischen. Nehmen Sie das Ei, trennen Sie das Protein vom Eigelb und schlagen Sie es. Äpfel und Zucker mischen, Protein hinzufügen und die Masse schlagen. Dann muss das Gericht gekühlt werden. Auf dem Tisch servieren, die Creme in Form einer Pyramide geben, mit Mandeln garnieren. Schlagsahne muss separat serviert werden.

einfaches Sahnehäubchen

klassisch weißer Zuckerguss für Kuchen, Shortcakes und Rumfrauen.

Zutaten:

Ein Glas Puderzucker
Zitronensaft

Kochen:

Gießen Sie das Pulver in eine Schüssel und fügen Sie Zitronensaft hinzu, um die Mischung dicker zu machen. Die Glasur härtet schnell aus, daher müssen Sie sie sofort nach der Zubereitung verwenden.

Orangencreme

Für 4 Portionen:
3 Eigelb
150 Gramm Puderzucker
Saft von 3 Orangen
2 Blätter Gelatine (optional)
2 TL Mehl
0,25 l Schlagsahne

Kochmethode:

Mahlen Sie das Eigelb mit Puderzucker, Mehl und Orangensaft. Kochen Sie nicht sehr gut mit ständigem Rühren. Dicke Creme und kühle es ab. Gelatine darin auflösen warmes Wasser, gründlich mischen und zur Sahne geben. Dann die Hälfte der Schlagsahne hinzugeben, die Sahne in ein Kompott geben, die Oberseite mit leicht gesüßter Schlagsahne dekorieren und in den Kühlschrank stellen. Kann mit Orangenscheiben garniert werden.

Abschlusscreme (aus Kondensmilch).

Zutaten:

250 Gramm Butter
1 Tasse Kondensmilch
1/3 Pulver Vanillezucker
1 Teelöffel ein Löffel Schnaps

Kochmethode:

Ungesalzene Butter wird in einer Schüssel geknetet und weiß gerieben. Kondensmilch wird aufgegossen in kleinen Portionen(nicht mehr als ein Teelöffel) in zerdrückte Butter, ohne aufzuhören, die Masse mit einem Löffel zu schlagen, hinein fertige Sahne Vanillezucker und Likör zugeben. Diese Creme kann mit der Zugabe von Kaffee oder Kakao hergestellt werden.

Es gibt viele Rezepte zur Herstellung von Cremes für Kuchen, Gebäck, Brötchen. Hier sind weitere Rezepte für Cremes, die z nützliches Produkt wie Honig.

Creme Caramel.

Zum Kochen brauchen wir: 100 g Honig, 250 g Butter, 150 g Zucker, 200 ml Milch, 3 EL. Esslöffel Mehl, 100 g schwarzer Kaffee.

Zucker in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze karamellisieren lassen. Wir achten darauf, dass der Zucker nicht anbrennt und das Karamell eine angenehme gelbliche Farbe bekommt. Wir mischen das Mehl mit Kaffee und Milch, gießen die Mischung nach und nach unter ständigem Rühren in die Karamellmasse und erhitzen sie bei schwacher Hitze, bis sie dick ist. Kühlen Sie die Mischung ab und fügen Sie die mit Honig pürierte Butter hinzu. Nun die Mischung cremig schlagen und die Kuchen einweichen.

Eiercreme.

Für ihn Kochen nehmen wir: 1. ein Löffel Honig, 250 g Butter, 4 Eier, 150 g Zucker, 30 g Schokolade.

An Dampfbad Eier mit Zucker und Schokolade schaumig schlagen. Mischen Sie Honig mit Butter und fügen Sie sie nach und nach zu den abgekühlten hinzu Ei-Mischung. Alles glatt rühren.

Nusscreme.

Wir brauchen: 1. ein Löffel Honig, 100 g Butter, 100 g Puderzucker, 1 Eigelb, Nüsse, Zitrone.

Die Butter mit Zucker, Honig und Eigelb einreiben. Hinzufügen gemahlene Nüsse und Zitronensaft. Die Masse schaumig schlagen und kalt stellen.

Aber welche Cremes können für Brötchen zubereitet werden.

Schokocreme.

Zur Vorbereitung benötigen wir: 120 g Honig, 120 g Butter, 3 Eigelb, 60 g Schokolade, Vanillezucker, Nüsse, Zimt.

Honig untermischen Vanillezucker, Zimt und Eigelb, gehackte Schokolade dazugeben und nach und nach umrühren, bei schwacher Hitze halten. Sobald die Schokolade geschmolzen ist und die Mischung eindickt, vom Herd nehmen. Butter und Nüsse zu der warmen Mischung geben, gut schlagen und mindestens eine halbe Stunde abkühlen lassen.

Vanillecreme.

Wir brauchen: 1. ein Löffel Honig, 80 g Butter, 200 ml Milch, 2 Eigelb, 1 EL. ein Löffel Maismehl, Vanillin.

Mischen Sie das Eigelb mit Vanille und Mahlzeit mit Getreide, gut schlagen und ein kleines Feuer machen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt. Separat Honig mit Butter mahlen, in die warme Mischung geben und schlagen, bis sich Schaum bildet.

Kochklasse.com

Dies ist eine universelle Creme, geeignet für eine Schicht Kekskuchen und zur Dekoration, behält ihre Form gut bei, ideal für alle Arten von Ölrosen und Blumen in der malaysischen Technik sowie zum Abdecken des Kuchens unter Mastix. Angst vor Hitze.

Zutaten:

100 g Butter;
4 Esslöffel Puderzucker.

Anweisung:
Für eine solche Creme müssen Sie hochwertige Butter verwenden, da der Geschmack der Creme durch langes Schlagen nicht ölig, sondern cremig ist. Butter sollte eine weiche, cremige Konsistenz haben, ähnlich wie wenn Sie die Butter bei sehr heißem Wetter stehen lassen. Beginnen Sie mit dem Schlagen der Butter und fügen Sie Puderzucker in kleinen Portionen hinzu. Nachdem das gesamte Pulver hinzugefügt wurde, 10-15 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis eine luftige, lockere Masse entsteht. Bei Bedarf im Kühlschrank etwas abkühlen. IN Sowjetische Zeiten es war die beliebteste Sahnetorte. Eine andere Sorte davon ist Buttercreme mit Kondensmilch. Schlagen Sie dazu 200 Gramm Butter und eine halbe Dose Kondensmilch auf.

#2 Buttercreme Charlotte

Mehlfreier Pudding, gut zum Schichten und Dekorieren von Kuchen, für Kappen auf Cupcakes.

Zutaten:

200 g Butter;
6 Esslöffel Milch;
4 Esslöffel Zucker;
2 Eier.

Anweisung:

Milch mit Zucker aufkochen. In einem separaten Topf die Eier leicht mit einem Schneebesen schlagen und, ohne das Schlagen zu unterbrechen, heiße Milch mit Zucker hier in einem dünnen Strahl gießen. Unter ständigem Rühren die Mischung fast zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen. Während die Mischung abkühlt, die Butter zu einer schaumigen weißen Masse schlagen. Beim Schlagen der Butter die abgekühlte Ei-Milch-Mischung in einem sehr dünnen Strahl einfüllen und schlagen, bis eine luftige Creme entsteht.

#3 Englischer Pudding

Pudding passt perfekt zu Pudding und Blätterteig. Es kann auch als Füllung für Törtchen, Profiteroles verwendet werden. Ohne diese Creme ist eine Napoleon-Torte oder Eclairs nicht vorstellbar.

Zutaten:

500ml Milch
150 g) Zucker
4 Eigelb
50 g Mehl
1 Vanilleschote.

Anweisung:

Das Eigelb mit Zucker mahlen, Mehl hinzufügen. Die Vanilleschote halbieren und scharfes Messer Samen auskratzen, in Milch geben. Milch und Vanille zum Kochen bringen. Reduzieren Sie das Feuer auf niedrig. Die Ei-Mehl-Mischung nach und nach in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzugeben. Weiter rühren, bis die Creme eindickt. Sahne abkühlen. Um zu verhindern, dass sich oben eine dichte Kruste bildet, decken Sie die Oberfläche des Kuchens direkt mit Frischhaltefolie ab.

#4 Creme Patisser

Dies ist eine Art Pudding, der für eine Schicht Kuchen, Eclairs und Törtchen verwendet wird und mit Pfannkuchen und Crêpes serviert werden kann. Im Gegensatz zur klassischen englischen Sahne wird in der Patissier-Creme Stärke anstelle von Mehl verwendet, dank ihr gerinnt die Sahne niemals im Feuer.

Zutaten:

2 Eier;
30 g Stärke;
100 g Zucker;
500 ml Milch;
50 Gramm Butter;
1 Vanilleschote.

Anweisung:

Die Vanilleschote halbieren, das Mark mit einem scharfen Messer auskratzen und in die Milch geben, die Milch mit Vanille leicht erhitzen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Eier, Maisstärke und Zucker in einem Topf mischen. Fügen Sie ein halbes Glas Milch hinzu und mischen Sie erneut gut, fügen Sie dann die restliche Milch hinzu und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen. Wenn viele Bläschen am Boden platzen, weitere 2 Minuten kochen und vom Herd nehmen. Öl hinzufügen und abkühlen lassen, die Creme wird dick. Sehr gute Sahnetorte.

#5 Cremefarbener Musselin

Fügen Sie Schlagsahne zu Paticière-Creme hinzu (100 ml Sahne pro 300 g Sahne) und Sie erhalten Musselin-Creme. Diese Creme eignet sich gut für Millefeuil und Napoleon.

#6 Schweizer Butterbaiser

Weltweit bekannt als Swiss Buttercream Baiser, ein Liebling vieler Konditoren. Tolle Creme zum Dekorieren von Torten und Cupcakes! Hält seine Form gut und sieht sehr schön aus. Kann bis zu 72 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

3 Proteine;
90 Gramm Zucker;
250 g Butter;
eine Prise Salz;
Vanillin.

Anweisung:

Eiweiß und Zucker in einen Topf geben. Bauen Sie ein Wasserbad, während die Pfanne mit Proteinen gedämpft werden sollte, d.h. darf nicht mit Wasser in Berührung kommen. Erhitzen Sie die Mischung und rühren Sie kräftig mit einem Schneebesen um. Sobald der Zucker vollständig aufgelöst ist, aus dem Bad nehmen. Die Masse sollte homogen und glatt sein, mahlen Sie eine kleine Mischung zwischen Ihren Fingern, es sollten keine Zuckerkörner vorhanden sein. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer schnelle Geschwindigkeit zu scharfen Spitzen. Die Masse sollte glänzend und dicht sein, wenn Sie den Behälter mit Proteinen umdrehen, sollten sie bewegungslos bleiben.

Nehmen Sie weiche Butter, die Butter sollte sein Gute Qualität, das ist wichtig für den Geschmack und die Textur der Creme. Schlagen, bis es schaumig weiß ist.

Dann fügen Sie die geschlagene Butter mit einem Teelöffel zu der Proteinmasse hinzu, und hier ist es sehr wichtiger Punkt, müssen Sie die Masse nach jeder Portion des Öls schlagen, damit das Öl vollständig in den Proteinen dispergiert ist. Fügen Sie der fertigen Creme Vanillin und Farbstoffe hinzu.

Diese Creme eignet sich gut für Blumen in der malaysischen Technik.

#7 Käsecreme oder Frischkäse

Eine weitere sehr beliebte Creme. Am einfachsten zu machen, sehr lecker, leicht salzig durch Frischkäse (oder Hüttenkäse, Cremette, Almette, Hohland). Es hält seine Form gut, es macht schöne Kappen für Cupcakes, es wird auch zum Schichten und Dekorieren von Kuchen und Gebäck verwendet. Der perfekte Tortenaufleger.

Zutaten:

Sahne 33% - 100 gr
Frischkäse - 500 gr
Puderzucker - 70 gr

Anweisung:

Schlagsahne zu scharfen Spitzen. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu stark zu schlagen, da sich sonst die Butter trennt. Sahne muss kalt sein! Sie können auch den Schneebesen und die Schüssel, in der Sie die Sahne schlagen, kühlen. Dann Puderzucker hinzufügen und Frischkäse u Schlagen Sie wieder, bis glatt. Zur Stabilisierung eine Stunde kalt stellen.

Es gibt noch einen beliebtes Rezept Frischkäse mit Butter. Es hat eine hervorragende Struktur zum Dekorieren von Cupcakes und Kuchen, zum Beispiel in der malaysischen Technik.

Zutaten:

Hüttenkäse oder Frischkäse - 500 gr;
Butter 82,5% Fett - 180 g;
Puderzucker - 150 gr.

Anweisung:

Die Hauptbedingung ist kalter Käse, Butter bei Raumtemperatur. Alle Zutaten in einer Rührschüssel vermischen. Tiefgekühlt lagern.

#8 Italienisches Baiser

Das dichteste aller Meringues. Geeignet zum Dekorieren von Cupcakes, Kuchen, Törtchen.

Zutaten:

2 Eiweiß bei Raumtemperatur
40 ml Wasser
120gr Zucker
eine Prise Salz

Anweisung:

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Sirup aus Zucker und Wasser herstellen. Dazu Zucker mit Wasser mischen, aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Während der Sirup kocht, schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz, bis es scharfe Spitzen bekommt. Das Weiß weiter schlagen und den Sirup in einem dünnen Strahl gießen. Nachdem Sie den gesamten Sirup eingegossen haben, schlagen Sie weitere 3-4 Minuten. Die Creme ist bereit zu gehen.

#9 Schokoladenganache

Es ist ideal zum Überziehen eines Kuchens mit Fondant, es kann auch zum Dekorieren von Kuchen und Cupcakes verwendet werden, um Toppings für Desserts herzustellen.

Zutaten:

hochwertige Schokolade
Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33 %

Für eine dunkle Ganache (50-60 % Kakaoanteil) benötigen Sie 2 Teile Zartbitterschokolade und 1 Teil Sahne mit mindestens 33 % Fett. Wenn die Temperatur Umfeld ziemlich hoch, Sie müssen 2,5 oder sogar 3 Teile Schokolade einnehmen.

Für Milchganache (30 % Kakaoanteil) benötigen Sie 3 Teile Milchschokolade und ein Teil Sahne mit mindestens 33 % Fett. Bei warmem Wetter sollte die Schokoladenmenge auf 3,5-4 Teile erhöht werden.

Für weiße Ganache müssen 3 Teile nehmen weiße Schokolade und ein Teil Sahne mit mindestens 33 % Fett. Erhöhen Sie bei warmem Wetter wie bei Milchganache die Schokoladenmenge auf 3,5-4 Teile. Im Allgemeinen ist weiße Schokolade die weichste Schokolade, weiße Schokoladenganache neigt dazu, sich in der Hitze auszubreiten, so dass viele Konditoren in der warmen Jahreszeit nicht sehr bereit sind, damit zu arbeiten. Wenn Sie Anfänger sind, beginnen Sie besser mit einer dunklen oder milchigen Ganache.

Anweisung:

Die Schokolade mit einem Messer sehr fein hacken.

Die Sahne in einen tiefen Topf mit dicken Wänden gießen, auf mittlere Hitze stellen, auf Feuer halten, bis kleine Blasen auf der Oberfläche erscheinen, vom Herd nehmen. Leicht abkühlen lassen, bis die Blasen verschwinden und die Schokolade hineingießen, die Pfanne hin und her kippen, sodass die Sahne die Schokolade bedeckt, und einige Minuten ruhen lassen, um die Schokolade zu schmelzen. Anschließend die Masse mit einem Silikonspatel glatt rühren, Sie können einen Schneebesen verwenden, aber er muss absolut trocken sein! Stellen Sie den Topf auf SEHR langsames Feuer und rühren, bis alle Schokoladenstücke vollständig dispergiert sind, die Masse sollte glänzend und glatt sein. Die Ganache in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht stehen lassen Zimmertemperatur zur Stabilisierung. Vor Gebrauch in der Mikrowelle auf niedrigster Stufe erhitzen.

#10 Zitronenkurde

Diese unglaublich leckere Creme wird zum Füllen von Kuchen, Cupcakes und Törtchen verwendet. Es kann als eigenständiges Dessert serviert werden. Und diese Creme ist ganz einfach und schnell gemacht. Die Creme basiert auf Zitronensaft, Sie können sie durch jeden Zitrusfruchtsaft oder eine Mischung davon ersetzen, aber sie müssen sauer sein, damit sich die Eier nicht kräuseln.

Zutaten:

2 Eier
2 Zitronen
100gr Zucker
30 g Butter

Anweisung:

Entfernen Sie die Schale einer Zitrone und mischen Sie sie mit Zucker. Den Saft der Zitronen auspressen und in den Zucker und die Schale gießen. Um mehr Saft zu erhalten, tauchen Sie die Zitronen einige Minuten in kochendes Wasser. Die Eier mit einer Gabel leicht schlagen. Mit Zucker in den Saft geben. Eine halbe Stunde ziehen lassen, damit die Schale das Aroma verströmt. Die Mischung abseihen! Die passierte Mischung in einen Topf geben, Öl hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt ist. Einlagern Gläser in einem Kühlschrank. Die Sahne erweist sich als so lecker, dass Sie die Anteile der Sahne sofort um ein Vielfaches erhöhen und eine größere Menge davon kochen können.

Jeder liebt Süßigkeiten. Und bei jeder Feier freuen sich die Gäste, wenn der Moment kommt und er es ist, der auf dem Tisch erscheint - ein wunderschöner Leckerbissen duftender Kuchen, vorzugsweise von der Hand der Gastgeberin gefertigt. Jede Frau hat ihre eigene Unterschriftenrezept, ihre Geheimnisse des Backens luftiger Nachtisch. Und ich möchte eine Delikatesse nicht nur schmackhaft, sondern auch gut dekoriert machen. Süßwarencremes dienen der Schichtung des Produktes, sie dienen auch der Dekoration. Die Herstellung von Sahne zum Dekorieren eines Kuchens bleibt gut in Form, das ist der Traum jeder Hausfrau. Sie können eine Seite mit Sahne auslegen, Blumen, Blätter und Glückwunschinschriften machen.

Dies ist die häufigste Gruppe von Cremes mit folgenden Sorten:

butter oder cremig - mit Kondensmilch gekocht;
Öl "Charlotte" - auf Milch und Eiern;
ölige Glasur - auf Eiern.

Zutaten

Nehmen Sie die frischesten Produkte:

Butter - 200 Gramm;
Puderzucker - 120 Gramm;
kondensmilch - 200 Gramm;
Vanillebeutel.

Kochmethode

Die Zubereitung dieser Creme ist ganz einfach:
Die Butter vorher weich machen, 1 Stunde aus dem Kühlschrank nehmen. Sie können die Butter nicht schmelzen, die Sahne funktioniert nicht. Die Butter 5 Minuten schlagen, bis eine weiße, luftige Masse entsteht.
Fügen Sie der Butter ohne Unterbrechung nach und nach Kondensmilch, Vanillin und Puderzucker hinzu.
Das Schlagen der Sahne dauert 10-15 Minuten.

Dekorationen aus dieser Creme bleiben lange formstabil.

Quark

Leckereien mit Sahne sind lecker, aber zu kalorienreich und enthalten viel Zucker. Am nützlichsten ist Hüttenkäse oder Frischkäse. Gerichte damit können sowohl Kindern als auch älteren Menschen angeboten werden. Quark gehört diätetische Produkte Enthält Kalzium, leicht verdaulich. Aus Hüttenkäse kann man eine wunderbare Creme zum Dekorieren von Kuchen machen. Die Wahl des Hüttenkäses sollte sehr ernst genommen werden. Bitte beachten Sie Folgendes:

Holen Sie sich fetten Hüttenkäse, hausgemacht ist besser.
Wenn der Quark zu feucht ist, die Flüssigkeit abgießen. Schicken Sie den Hüttenkäse in ein mit einer Serviette ausgelegtes Sieb und lassen Sie ihn einige Stunden stehen.
Granulierter Hüttenkäse muss vorsichtig durch ein Sieb gerieben werden, bis die Körner verschwinden.
Wenn Sie Hüttenkäsemasse verwenden möchten, vergessen Sie nicht, dass sie Zucker enthält. Reduzieren Sie den Zucker im Rezept. Hüttenkäsemasse ohne Zusatzstoffe kaufen.

Zutaten

Sie benötigen folgende Produkte:

Milch - 250 Gramm;
Hüttenkäse - 200 Gramm;
Butter - 180 Gramm;
Gelatine (vorzugsweise Instant) -35 Gramm;
Kristallzucker - 250 Gramm;
Eier - 5 Stück;
mehl - 5 Esslöffel;
Vanillezucker - ein Beutel.

Kochmethode

Dieses Rezept dauert nicht lange:

Kümmern Sie sich im Voraus um Gelatine und weichen Sie sie in Wasser ein. Wenn es anschwillt, schicken Sie es in ein Wasserbad. Rühren, bis keine Körner mehr übrig sind, etwa 15 Minuten. Gelatine nicht zum Kochen bringen. Instant-Gelatine reicht aus, um sie mit Wasser zu füllen und vorsichtig umzurühren.
Milch mit Mehl einreiben, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind, in ein Wasserbad geben und einige Minuten einweichen, bis die Mischung eindickt. Abkühlen.
Die weiche Butter mahlen, den Hüttenkäse durch ein Sieb streichen. Hüttenkäse, Butter, Zucker, Eigelb mischen und verquirlen.
Kombinieren Sie diese beiden Massen, schlagen Sie mit einem Mixer.
Mit einem Mixer zu einem dichten weißen Schaum aufschlagen, die Proteine nach und nach dazu geben Quarkmasse, fügen Sie Vanillin hinzu. Kneten Sie den Teig vorsichtig mit den Händen von unten nach oben.
Vor dem Dekorieren des Kuchens muss die Mischung gut gekühlt werden, vor Gebrauch muss sie 2-3 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Für kleine Kuchen

Cupcakes sind eine neue Delikatesse für uns, aber sie schmücken immer mehr unsere Feiertagstische. Ein Cupcake ist im Wesentlichen ein kleiner Kuchen oder großer Kuchen. Verzieren Sie es wie einen Kuchen, Sie brauchen eine Creme für Cupcakes, die ihre Form behält. Die besten Cremes Butter-Vanille-Sahne-Sahne-Baiser servieren. Das Rezept für diese Creme beinhaltet Zucker, Butter, Eiweiß, Vanillin und etwas Salz. Es ist nicht sehr einfach, es herzustellen, aber es hält seine Form perfekt. Etwaige Zusätze wie gehackte Nüsse, Schale, zerkleinerte Schokolade beschweren die Sahne nicht. Manche sind sich dessen sicher Proteincreme nicht haltbar, vergewissern Sie sich, dass dies nicht der Fall ist.

Zutaten

Ausgelegt für 12 Stück:

weiche Butter - 150-180 Gramm;
Zitronensäure- an der Spitze eines Messers;
Wasser - 50 Gramm;
3 Proteine;
Zucker - 200 Gramm;
Vanillebeutel.

Kochmethode

Hier muss natürlich gebastelt werden:

Zucker in Wasser gießen, bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Etwas abkühlen.
Das Eiweiß in eine trockene Schüssel geben, Zitronensäure hinzufügen, länger schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht.
Gießen Sie den gekühlten Sirup in das Protein und schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit weiter. Es dauert etwa eine halbe Stunde zu schlagen, bis die Mischung abkühlt.
Fügen Sie weiche, fein gehackte Butter und Vanille hinzu. Es ist notwendig zu schlagen, bis die Mischung wieder homogen und üppig wird. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, können Sie es für eine Viertelstunde in die Kälte legen und dann fortfahren.
Wenn Sie möchten, können Sie hinzufügen Lebensmittelfarbe oder Duft. Jetzt schicken Sie die Sahne zu Spritzbeutel und Cupcakes dekorieren.

Cremig

Jede Gastgeberin, die jemals Sahne aus Sahne gemacht hat, hat versucht, sie in Form zu halten. Cremeschaum ist leicht und luftig und eignet sich sowohl zum Beschichten als auch zum Dekorieren von Torten. Wenn Sie sich strikt an das Rezept halten, verwenden Sie das Beste Schlagsahne, können Sie eine stabile, haltbare Creme herstellen. Sahnefett ist wichtig. Zum Dekorieren von Kuchen eignet sich Sahne mit einem Fettgehalt von 30-40 Prozent. Wenn der Fettgehalt geringer ist, wird der Schaum sehr instabil. Wenn der Fettgehalt der Sahne 50 % oder mehr beträgt, wird sie beim Schlagen zu Butter.

Zutaten

Das Rezept enthält folgende Produkte:

500 Gramm Sahne;
50 Gramm Puderzucker;
Päckchen Vanillezucker.

Kochmethode

Bereiten Sie alles vor, was Sie für die Arbeit brauchen:

Die Sahne vorher auf 2 Grad kühlen. Füllen Sie eine niedrige Schale Eiswasser, stellen Sie einen Behälter mit Sahne hinein.
Zuerst mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit und dann bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Nach der Bildung von dick üppiger Schaum Weiter schlagen, Puderzucker und Vanillezucker nach und nach zugeben.
Wenn Spuren des Schneebesens auf der Oberfläche der Sahne zurückbleiben, setzt sich die Masse nicht ab - die Sahne ist fertig.
Wir schieben die Masse in einen Spritzbeutel oder eine Spritze und achten darauf, dass keine Luftblasen mehr vorhanden sind.
Wir zeichnen Grenzen, Blumen, Wellen mit Sahne auf dem Kuchen, wir machen Inschriften.

Sauerrahm

Um das Dessert zu dekorieren, ist es praktisch und Sauerrahm mit Gelatine. Der Fettgehalt von Sauerrahm spielt keine Rolle.

Zutaten

Kann als eigenständiges Dessert verwendet werden:

ein halbes Glas Puderzucker;
ein Glas Sauerrahm;
10 g Instantgelatine;
50 ml Wasser;
1 Dessertlöffel Vanillezucker.

Kochmethode

Die Zuckermenge kann variiert werden:

Gelatine mit Wasser gießen und vorsichtig umrühren, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.
Wir verteilen die gekühlte saure Sahne in einem Behälter und schlagen mit einem Mixer.
Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, Vanille und Puderzucker hinzufügen, Gelatine in einem dünnen Strahl gießen.
Wir legen den Kuchen in eine Form und verteilen die Sahne darauf. Bis zur vollständigen Verfestigung in den Kühlschrank stellen.

Kann mit Gelatine gefüllt werden Beerensirup, fügen Sie zerkleinerte Früchte hinzu.

Wir empfehlen Ihnen zur Vorbereitung:

Ich backe sehr gerne Kuchen. Und ich liebe es, sie auch zu dekorieren. Zugegeben, es hat noch nicht ganz geklappt. Die Basis jeder Torte ist natürlich CREME . Ich habe Lieblingscremes.

Ich habe die meisten ausgewählt Einfache Videorezepte leckere Cremes. Und ich teile sie mit allen. Für jede Creme gebe ich meine eigene Beschreibung: was für die Zubereitung benötigt wird und möglicherweise einige meiner Ergänzungen. Schließlich kann jede Hostess-Creme, auch die gleiche, unterschiedlich sein.

Hier sind sie also, 10 DAS LECKERSTE für mich CREME ov.

1. Buttercreme.

Es ist einfach zuzubereiten und besteht aus nur 2 Zutaten: Creme fettig (hier gilt: Je höher der Fettgehalt, desto besser) und Puderzucker . Diese Creme ist einfach herzustellen. Und das Ergebnis wird Ihnen sicherlich gefallen.

2.Schokoladenpudding.

Im Prinzip ist das der gleiche Pudding, aber Schokolade. Schokolade verändert nicht nur die Farbe der Creme, sondern verbessert auch deren Geschmack. Daher rate ich Ihnen, es zu versuchen. Für diese Creme benötigen Sie: 100g Schokolade, 300gr. Butter, 2 Teel Mehl, 4 Eigelb, 0,5 Tassen Wasser und 0,5 Dosen Kondensmilch.

3. Proteincreme.

Proteincremes gibt es viele. Aber ich mag dieses wegen seiner Einfachheit der Ausführung und der Zutaten. Es ist schnell zubereitet, einfach und erfordert ein Minimum an Zeit. Es gibt nur ein Minus im Herstellungsprozess: Sie müssen die Sahne in einem Wasserbad schlagen, daher sollte die Steckdose in der Nähe sein Gasherd). Für diese Creme benötigen Sie: 200g. Zucker, 4 Eier, Zitronensäure auf einer Messerspitze, Vanille.

4. hausgemachte Sahne Charlotte.

Diese Creme ist im Herstellungsprozess ein bisschen wie Pudding. Aber nur darin gibt es kein Mehl. Es stellt sich als köstlich und ungewöhnlich heraus. Für mich. Für die Creme braucht ihr: 3/4 EL Milch, 3/4 EL Zucker, 3 Eier, 250 g Butter, 0,5 Pck Vanillezucker .

5. Quarkcreme.

Dieses Rezept nicht genaue Definition Menge der Produkte. Aber ich beobachte alles. Ich mag Sahne. Es benötigt folgende Produkte: Proteine, Butter, Zucker, Eigelb, Vanille, Hüttenkäse, Gelatine .

6. Pudding.

Ich liebe Pudding. Sie können den Kuchen beschmieren, oder Sie können ihn so zum Nachtisch essen. Die Creme ist weich und süß. Produkte: 1l. Milch, 200 gr. Butter, 4 Eier, 100g. Mehl, 200 gr. Sahara .

7. Chantilly-Creme.

Zubereitet auf der Basis von Pudding. Lecker. Stimmt, etwas länger als andere Cremes. Wenn Sie also noch Pudding haben oder Ihre Gäste mit einer neuen, überraschend leckeren Creme überraschen möchten, dann bereiten Sie Chantili-Creme zu. Ich denke, dass diese Creme Ihren Gästen und Ihrer Familie sicherlich gefallen wird. Produkte: Puddingcreme, 350g. Schlagsahne.

8. Buttercreme mit Kondensmilch.

Aus irgendeinem Grund drin In letzter Zeit mehr bevorzugt werden Butter und andere Cremes. Und das Öl wurde zu Unrecht vergessen. Mir scheint, dass Buttercreme sehr, sehr zart und lecker sein kann. Wenn es richtig gemacht wird. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie Buttercreme RICHTIG herstellen. Wie sich herausstellt, liegt das ganze Geheimnis in der Dauer des Schlagens der Sahne. Und um eine köstliche und zarte Buttercreme herzustellen, benötigen Sie: 300 g. Butter und 400gr. Kondensmilch. Nur etwas und Geschäftliches. Und kuuuuuuuu!

9. Sauerrahm.

Sehr sanfte Creme. Sie können die Kuchen beschichten oder als eigenständiges Dessert dekorieren und servieren. Im Allgemeinen eine universelle Creme. Verbindung: 500gr. Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 30 %, 1. Zucker, Vanille oder Vanillezucker. Saure Sahne sollte frisch und kalt sein. Dann kommt die Creme gut raus, einfach wunderbar.

10. Proteinpudding.

Oh, diese Creme ist eine meiner Lieblingscremes zum Dekorieren von Torten. Es fließt nicht, behält seine Form perfekt und ist gleichzeitig ideal sauber weiße Farbe. Es kann in jeder Farbe gefärbt werden. Im Allgemeinen dies perfekte Creme Zur Dekoration. Aber ich würde sie nicht verwenden, um die Kuchen zu beschichten. Es ist nur so, dass diese Creme sehr, sehr DICH ist. Wenn Sie es tun, werden Sie alles selbst verstehen. Produkte: 2 Proteine, 150g. Zucker, 40 ml. Wasser, Salz, Zitronensäure. Und noch eine Anmerkung. Dieses Video enthält nicht genaue Uhrzeit Sirup braut. Und es sagt nicht, wie man seine Bereitschaft bestimmt. Ich habe kein spezielles Thermometer, also behalte ich nur den Sirup selbst im Auge. Sobald es mit großen und faulen Blasen zu kochen beginnt, überprüfe ich, ob es fertig ist. In einem Glas mit kaltes Wasser Ich tropfe einen Tropfen und wenn es nicht verschwimmt, sondern ein Tropfen bleibt, aber nicht fest, sondern elastisch, dann ist der Sirup fertig.

Das sind alles meine liebsten 10 LECKER Cremes für Kuchen Kremov einfach, Lunge und in der Tat lecker. Verwenden Sie sie und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde leckere Kuchen und Kuchen!

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