Gefrorene Früchte in Gelee. Wie man Fruchtgelee macht

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Ich liebe alle Arten von Desserts, ich koche sie besonders gerne selbst und verwöhne meine Familie mit solchen „Süßigkeiten“, und Gelee aus gefrorenen Beeren mit Gelatine, das Rezept mit einem Foto, das Ihnen heute angeboten wird, ist eines davon . Darüber hinaus kann es wie jedes Gebäck sein - Kuchen sowie verschiedene Mousses, Gelees und süße Glasuren.
Gelee ist im Allgemeinen mein Lieblingsdessert, und außerdem ist es so einfach zuzubereiten, dass selbst ein unerfahrener Koch damit umgehen kann. Jetzt gibt es viele verschiedene Beutel mit einer Geliermischung, die ausreichen, um sie gemäß den Anweisungen mit Wasser zu verdünnen und in Formen zu gießen. Dies ist natürlich die einfachste Option, aber wir dürfen nicht vergessen, dass diese Beutel neben Gelatine noch viele weitere zusätzliche Zutaten enthalten. chemische Bestandteile- Aromen, Farbstoffe und Konservierungsstoffe.
Deshalb mache ich diese Köstlichkeit am liebsten selbst, aus frischen oder gefrorenen Beeren. Oft kombiniere ich verschiedene Beeren und Früchte bunt zu machen leckeres Gelee. Im Winter ist das übrigens überhaupt kein Problem, denn ich habe Gefrierschrank, immer gibt es Säcke mit Beeren - das sind Johannisbeeren und Brombeeren und Kirschen.
Hier können Sie sich immer ein solches Dessert mehrschichtig ausdenken und nacheinander ausgießen anderes Gelee in einer Form, sobald die eine oder andere Schicht abkühlt. Und Sie können noch mehr Obst- und Nussstücke hinzufügen - dann wird ein solches Dessert einfach magisch!
Ich koche süßen Sirup (wie es meine Familie mag), füge verdünnte Gelatine hinzu und gieße die Mischung in Formen. Nach einigen Stunden härtet das Gelee aus und kann als Dessert auf einem süßen Tisch serviert werden.
Das Rezept ist für 2 Portionen.



Zutaten:
- gefrorene Beeren (Kirschen und Brombeeren) - 300 g,
- Kristallzucker - 3-4 Esslöffel,
- Wasser - 2,5 EL,
- Gelatine - 15 g.

Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht

Füllen Sie zuerst die Gelatine mit kaltem, immer abgekochtem Wasser. Rühren und 30-40 Minuten quellen lassen.

Als nächstes gießen Sie Wasser in die Pfanne, gießen Sie Zucker hinein und bringen Sie es zum Kochen. Gießen Sie dann die gefrorenen Beeren hinein und bringen Sie den Sirup zum Kochen.




Etwas abkühlen lassen und durch ein Sieb passieren.






Wir erhitzen die Gelatine in einem Wasserbad, damit sie sich vollständig auflöst.




Und dann den Sirup mit Gelatine mischen und etwas abkühlen lassen.




Die Beerenmischung in kleine Förmchen füllen. Sobald das Gelee abgekühlt ist, legen wir es sofort für ein paar Stunden an einen kalten Ort, damit es vollständig gefriert.






Und dann servieren wir dieses Gericht als Dessert zum Tisch.




Es ist auch einfach zuzubereiten, dessen Rezept es wert ist, beachtet zu werden. Guten Appetit!

Alte Lesja

Hallo Freunde! Das Thema des heutigen Artikels wird Beerengelee sein, genauer Weise seine Vorbereitung. Darüber hinaus ist diese Methode universell und kann bei der Zubereitung von Gelee aus beliebigen Beeren verwendet werden, obwohl Zucker in einer solchen Menge eingenommen werden muss, die der Süße einer bestimmten Beere entspricht, und die Dichte des Gelees davon abhängt Gehalt an Pektin in den Beeren. Wenn es nicht ausreicht, ist es möglich, den Saft dieser Beeren mit einer speziellen Pektin-Apfelbrühe zu verdünnen, die im nächsten Artikel besprochen wird, und ich werde auf jeden Fall einen Link zu diesem Artikel geben.

Die Gelees selbst sind köstlich, wenn sie darauf verteilt werden frisches Brot. Gelee wird auch in Garnierungen für verwendet Fleischgerichte, viele bedeutende Köche zu Wildgerichten rotes Beerengelee hinzufügen.

Gelee wird auf die gleiche Weise wie Marmelade zubereitet, obwohl der Unterschied darin besteht, dass Sie den Saft extrahieren und gründlich filtern müssen. Um das Gelee transparent zu machen. Das restliche Fruchtfleisch kann zur Herstellung von Obst- und Beerenkäse oder Butter verwendet werden. Das Rezept, in unserem Fall, besteht also aus roten Johannisbeeren, aber auch hier können Sie eine Vielzahl von Beeren verwenden.

Beerengelee.

Zuerst sortieren wir die Beeren aus und werfen große Stängel weg. Danach waschen wir die Beeren in kaltem Wasser, geben sie in einen Topf und gießen eine kleine Menge Wasser für 500 g Beeren ein. Sie müssen 2 Esslöffel Wasser nehmen. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Wir reduzieren die Hitze und kochen die Beeren, rühren und zerdrücken sie mit einem Holzlöffel, um eine weiche Masse zu erhalten, die den Saft freigesetzt hat.

Fügen Sie nun Zucker hinzu. Wir messen das Volumen des ausgetretenen Saftes und gießen ihn in die Pfanne. Wiegen Sie die benötigte Zuckermenge ab. Üblicherweise sind es 500 g pro halben Liter Saft. Setzen Sie den Topf auf langsames Feuer und den Inhalt der Pfanne mit einem Holzlöffel umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, Hitze hinzufügen und den Inhalt der Pfanne bei starker Hitze 3 Minuten ohne Rühren kochen. Überprüfen Sie danach das Gelee auf Bereitschaft. (So ​​wie Marmelade auf Bereitschaft geprüft wird) Wenn das Gelee fertig ist, nehmen Sie es von der Hitze und entfernen Sie den Schaum mit einem Metalllöffel. Dies muss schnell genug geschehen, bevor das Gelee dicker wird.

Jetzt gießen wir unser Gelee in warme, sterilisierte Gläser, drücken einen Kreis aus Wachspapier auf die Oberfläche des heißen Gelee, um es an den Hals des Glases anzupassen, und schließen die Gläser. Wir pressen die Folie mit Gummiringen und lagern die Gläser an einem dunklen, kühlen Ort.

Guten Appetit, Freunde! Wie gefällt Ihnen diese Art der Zubereitung von Beerengelee? Hinterlassen Sie Ihre Kommentare und weil wir viele interessante kulinarische Rezepte vor uns haben.

Alles Gute!

Heute lernen Sie, wie man Gelee aus gefrorenen Beeren herstellt. Stimmen Sie zu, dass solche schöner Nachtisch wird jeden schmücken festlich gedeckter Tisch. Es ist sehr lecker und lässt sich recht schnell und einfach zubereiten.

Wie macht man Gelee aus gefrorenen Beeren?

Zum Kochen benötigen Sie Gelatine, kochendes Wasser, Saft oder Kompott aus Beeren und gefrorenen Beeren. Kann im Sommer verwendet werden frische Beeren, aber sie müssen wirklich frisch, nicht überreif und formstabil sein.

Gelatine kann pur oder sofort eingenommen werden. Ihr Unterschied besteht darin, dass einfache Gelatine nach dem Füllen mit Wasser oder Saft 30 bis 40 Minuten lang quellen muss, wodurch sich der Prozess der Geleeherstellung verdoppelt.

Wir nehmen Instantgelatine.

Das Verhältnis sollte wie folgt sein: Fügen Sie für 1 Löffel Gelatine 2 Tassen Flüssigkeit mit einem Fassungsvermögen von 200 Millilitern hinzu.

Gießen Sie 2 Esslöffel Instant-Gelatine in die Pfanne. Mit 2 Tassen kochendem Wasser aufgießen.

Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und erreichen durch Rühren mit einem Löffel eine vollständige Auflösung der Gelatine, wobei wir sicherstellen, dass die Flüssigkeit nicht kocht.

Gießen Sie 2 Tassen verdünnten Kirschsaft in einen Topf. So werden für 2 Esslöffel Gelatine 4 Tassen Flüssigkeit erhalten. Ganz Kirschsaft Es ist ratsam, mit Wasser zu verdünnen, da es sehr dunkel ist und das Gelee nicht sehr schön und undurchsichtig wird. Anstelle von Saft können Sie Kompott aus Beeren verwenden.

Fügen Sie 2 Esslöffel Zucker hinzu. Ich rühre. Zucker wird nach Wunsch und nach Geschmack hinzugefügt.

Die Basis zum Gießen von Gelee aus gefrorenen Beeren ist fertig.

Auswahl von Glasbehältern für Gelee. Es kann eine Schüssel, ein Glas oder eine Schale sein.

Gefrorene Beeren sollten ohne große Samen verwendet werden. Kirschen und Süßkirschen vor dem Einfrieren entkernen. Beeren vom Strauch eignen sich dafür sehr gut. Dies sind Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Johannisbeeren.

Wir schlafen abwechselnd Beeren in einem Behälter ein. Füllen Sie die Behälter mit der vorbereiteten Basis. Danach auf einem Tablett in den Kühlschrank stellen.
In 30 Minuten ist ein köstliches, gesundes und schönes Dessert - gefrorenes Beerengelee fertig. Und was am wichtigsten ist, es enthält keine verschiedenen lebensmittelchemischen Zusatzstoffe.

Video. Gelee aus gefrorenen Beeren. Gelee-Rezept.

Produkte vorbereiten. ich benutzte fertiges Gelee rote Farbe mit Erdbeergeschmack, aber ich werde Ihnen sagen, wie man ein Dessert macht und mit normale Gelatine. Zum Nachtisch habe ich frische Erdbeeren und gefrorene schwarze Johannisbeeren genommen (gefrorene Beeren habe ich nicht aufgetaut). Sie können alle Beeren und sogar Dosenfrüchte verwenden.

Gelee in 200 ml verdünnen heißes Wasser Zucker nach Geschmack hinzufügen, gut mischen. Die Mischung sollte homogen werden, ohne Zucker- und Gelatinekristalle. Wenn Sie mit normaler Gelatine kochen, müssen Sie 250 ml davon einfüllen kaltes Wasser, Zucker nach Geschmack hinzufügen, gut mischen, 10-15 Minuten quellen lassen, dann über einem Feuer erhitzen, bis sich Zucker und Gelatine vollständig aufgelöst haben (nicht kochen!). Abkühlen lassen Gelatine-Mischung bis Raumtemperatur.

Erdbeeren waschen, Blätter entfernen. Beeren in Gläsern anrichten. Ich habe Erdbeeren mit abgewechselt schwarze Johannisbeere. Gläser bis zum Rand mit Beeren füllen.

Das Foto zeigt, wie schön Beerengelee Wir haben es mit Gelatine gemacht. Lecker, leichter Nachtisch nach diesem Rezept zubereitet, wird jede Naschkatze erfreuen und natürlich den festlichen Tisch schmücken.

Guten Appetit und strahlende Momente!

Naschkatzen, die gerne essen leichte Desserts, mag ich hausgemachtes Gelee, die mit Gelatine hergestellt werden kann. Die Komponente ist daher geschmacks- und geruchsneutral fertiges Essen wird das Aroma der Beeren oder Früchte haben, aus denen es hergestellt wird. Das Dessert ist sehr lecker, schön und gesund.

Wie man Gelee macht

Die Süße in Form von Gelee ist auf der ganzen Welt sehr beliebt, denn sie ist nicht nur lecker, sondern auch nützliches Produkt. Es kann mit Gelatine, Pektin oder Agar-Agar zubereitet werden. Diese Komponenten helfen, die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Um das Dessert köstlich zu machen, müssen Sie einige Regeln zur Herstellung von Gelee beachten:

• Verwenden Sie keine Aluminiumbehälter zur Herstellung von Süßigkeiten. Bei solchen Gerichten kann die Masse dunkler werden und einen bestimmten Nachgeschmack bilden.
• Verbessern Geschmacksqualitäten Das Hinzufügen einer kleinen Menge Wein oder Zitronensaft hilft.
• Sie können die Bildung von Gelatineklumpen verhindern, wenn Sie sie in eine Schüssel mit warmem Boden gießen. Die beste Option es wird erwogen, den Container aufzusetzen Wasserbad.
• Das Produkt sollte sich im Kühlschrank verfestigen. Sie müssen aus der Substanz eine elastische, dichte Masse herstellen und dürfen sie nicht einfrieren, also legen Sie sie nicht in den Gefrierschrank.

Viele Hausfrauen kaufen fertige Pulver, weil es einfach ist, daraus zu kochen. Der Unterschied liegt in der Nützlichkeit des Produkts. Zu Hause können Sie sich viele Möglichkeiten einfallen lassen: Die Geleebasis wird aus Sirup, Milch, Sauerrahm, Sahne, alkoholische Getränke, Säfte, Kompott, Limonade und andere Limonaden (das Kind wird das Cola-Dessert mögen). Als Füllstoff hinzufügen verschiedene Früchte(Äpfel, Birnen, Orangen, Ananas, Zitronen), Beeren (Stachelbeeren, Kirschen, rote Johannisbeeren, Trauben, Erdbeeren), Hüttenkäsesouffléstücke.

Das Produkt kann verwendet werden als eigenständiges Gericht. Für den Winter vorbereitete Süße wird zum Züchten von Fruchtgetränken und zur Herstellung von Gelee empfohlen. Wenn Sie das Kompott nicht konserviert haben, rühren Sie es um große Menge Gelee mit Wasser. Das Produkt wird zum Dekorieren und Füllen verwendet Süßwaren: Kuchen und Gebäck. Jelly bringt Leichtigkeit und ist ein leuchtendes Dekorationselement.

Wie man Gelatine züchtet

Ein wichtiger Teil des Prozesses zur Herstellung von Gelatinegelee ist die Verdünnung des Verdickungsmittels. Korrekte Proportionen helfen beim Erstellen Leckeres Dessert:

• Einhaltung ist wichtig richtige Proportionen. Verdünnen Sie Gelatinepulver in einer Menge von 5 g pro 50 ml Wasser.
• Es ist notwendig, die kristalline Substanz zu gießen Gekochtes Wasser die erst gekühlt werden muss. Gelatine quillt von einer halben Stunde bis zu 40 Minuten auf.
• Erhitzen Sie die resultierende Substanz mit einem Wasserbad. Der Prozess sollte durchgeführt werden, bis das Pulver vollständig aufgelöst ist.
• Die fertige Gelierkomponente sollte mit der Basis für das Dessert (Kompott, Saft, Milch) vermischt werden.

Wie man Gelee zu Hause macht

Süße zu machen, die hat natürlicher Geschmack und Geschmack, besser auf eigene Küche. Der Prozess seiner Vorbereitung ist nicht mühsam, es nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Rezepte sind zu finden große Menge, all dies aufgrund der Vielfalt der Zutaten, die für die Verwendung geeignet sind. Als Grundlage können Sie Marmelade, Saft oder Kompott nehmen.

Wie man Saftgelee macht

Um ein Geleebonbon auf Saftbasis zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Komponenten:

• fruchtig bzw Beerensaft- 1 l;
• gelatine - 4 TL

Wie man Gelatinegelee mit Saftbasis macht:

1. Gelatinekristalle in ein Glas gießen, mit Saft auffüllen. 20 Minuten ruhen lassen, damit die Gelatine quellen kann.
2. Mischen Sie die Substanz mit der restlichen Flüssigkeit hinein Emailwaren, anzünden. Während der Saft erhitzt wird, rühre ihn um. Warten Sie, bis es zu kochen beginnt, damit sich die Kristalle vollständig auflösen.
3. Fertigmischung in Formen gießen, abkühlen Zimmertemperatur, in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig fest geworden ist.

Wie man Fruchtgelee macht

Für ein Dessert mit Fruchtfüllung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Lebensmittelgelatine - 4 TL;
• Saft - 400 ml;
• Früchte - nach Geschmack;
• Kristallzucker.

Schritt für Schritt Anleitung zur Herstellung Fruchtgelee:

1. Gießen Sie Gelatinepulver 1 EL. kaltes Wasser, eine Stunde quellen lassen.
2. Gießen Sie den Saft in die Pfanne, fügen Sie die gequollene Gallertmasse hinzu. Probieren Sie die Mischung, wenn sie ungesüßt erscheint, fügen Sie sie hinzu richtige Menge Kristallzucker. Die Mischung auf das Feuer stellen, erhitzen, bis sich Zucker und Gelatine unter ständigem Rühren aufgelöst haben.
3. Gießen Sie die Hälfte der resultierenden Substanz in Formen und fügen Sie Fruchtstücke hinzu. Füllen Sie dann alles mit der restlichen Base.
4. Kühlen Sie das Dessert bei Raumtemperatur ab und stellen Sie es zum Festwerden in den Kühlschrank.