Miesmuscheln in einer cremigen Knoblauchsauce mit Weißwein. Miesmuscheln in Sahnesauce und Weißwein

(pepata di cozze "pepata di cozze" - mit Pfeffer gewürzte Miesmuscheln). Anna aus Italien hat dieses wunderbare Rezept mit uns geteilt, wofür ihr vielen Dank gebührt. Dieses Muschelgericht erweist sich als leicht und sehr sättigend und auch unglaublich lecker. Zartes Muschelfleisch wird mit einer leicht würzigen Wein-Knoblauch-Sauce kombiniert. Ein Glas Weißwein ist die perfekte Begleitung zu diesem Fischgericht.

Zutaten:

• 2 kg. frische Muscheln in Schalen
• 4-6 Knoblauchzehen
• ein Bund Petersilie (mindestens 10 Zweige Petersilie, am besten mehr)
• 4-6 Kunst. l. Olivenöl
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• 150 gr. trockener Weißwein
• 1-2 Zitronen

Kochen:

1. Wir sortieren die Muscheln aus (es ist besser, kaputte oder offene Muscheln wegzuwerfen), reinigen sie von Bewuchs und Algen, waschen sie gründlich.
2. Wir putzen den Knoblauch. Jede Nelke wird in 2-3 Teller geschnitten.
3. Petersilie waschen und ungeschnitten beiseite legen.
4. Eine oder zwei Zitronen halbieren und ebenfalls beiseite stellen.
5. Wir nehmen eine große nicht emaillierte Pfanne. Die Pfanne sollte groß sein, damit eine solche Muschelmenge frei gemischt werden kann. Olivenöl in die Pfanne gießen, anzünden und Knoblauch in das Öl werfen. Damit das Öl nicht spritzt und nicht schießt, muss der Knoblauch trocken sein. Um den Knoblauch zu braten, kann die Pfanne auf die Seite gedreht werden, sodass sich das gesamte Öl zusammen mit dem Knoblauch in einer Ecke sammelt und der Knoblauch frei im Öl schwimmt.
6. Wenn der Knoblauch golden wird, gießen Sie die Muscheln mit einer Hand in die Pfanne und decken Sie die Pfanne sofort danach mit einem Deckel ab, da die Muscheln im Öl schießen, explodieren und zischen. Zugedeckt sollten die Muscheln 5-10 Minuten garen. Wenn sie nicht mehr „schwören“, öffnen wir den Deckel und schauen: Haben sie sich geöffnet?
7. Wenn sich die Muscheln öffnen (nach ca. 7 Minuten), die Petersilie (ganz oder mit den Händen leicht zerreißen), pfeffern, mit dem Wein aufgießen und die Zitronen auspressen (die ausgepresste Zitrone kann auch stehen bleiben). Umrühren, Deckel schließen und weitere 10 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
8. Wenn die Muscheln in Wein fertig sind, wird die Pfanne mit ihnen in die Mitte des Tisches gestellt, und jeder, der möchte, schöpft daraus Muscheln auf seinen Teller, nimmt jede Muschel mit den Händen, drückt ein wenig Zitronensaft hinein (jeder hat seine eigene Zitrone beim Essen, oder besser gesagt eine halbe Zitrone in der Hand). Gleichzeitig werden mit Zitronensaft vermischte Muscheln direkt aus der Schale gegessen und mit duftender Brühe heruntergespült.

Guten Appetit!

Ich freue mich immer, Sie auf der Website zu sehen!

1. Natalia

   Italienische Gerichte sind köstlich. Aber Meeresfrüchte funktionieren bei mir überhaupt nicht. Ich komme nicht auf den Geschmack...

2. Tanja

   Natalia, Salz, Gewürze und Zitronensaft machen Meeresfrüchtegerichte köstlicher. Gleichzeitig müssen Meeresfrüchte (insbesondere Muscheln) nicht zu lange gebraten oder gekocht werden - sie werden gummiartig.

3. Xana

   Ja, diese Muscheln sehen wunderschön aus.
   Aber ich bevorzuge traditionelle Gerichte;)

4. Tatjana

   Dies ist ein sehr leckeres Gericht. Es steht an erster Stelle in der Popularität in Frankreich. Das ist halt, wie mir scheint, in unseren Breitengraden mit Muscheln verspannt. Ich habe es gekauft, aber ich konnte es nicht selbst reinigen. Vielleicht gibt es ein Geheimnis? Ich werde auf jeden Fall kommen, um die Antwort zu lesen))) Danke.

5. Tanja

   Tatyana, ich werde versuchen, Ihre Frage zu beantworten, wie man Muscheln reinigt. Es ist ratsam, frische Muscheln am Tag des Kaufs (oder Fangs) zu kochen. Wenn Sie gefrorene Muscheln verwenden, tauen Sie sie zuerst bei Raumtemperatur auf. Obwohl frische Muscheln immer noch vorzuziehen sind, ist es einfacher, die Qualität des Produkts zu bestimmen. Die Muscheln werden aussortiert und alle zerbrochenen, geschlagenen, offenen (wenn sie sich beim Klopfen nicht schließen) Schalen weggeworfen. Danach können die Muscheln in die Spüle gegeben und unter fließendem kaltem Wasser gewaschen, von Algen (einfach den hervorstehenden „Bart herausziehen“) und verschiedenen Bewuchs, Schmutz und Sand (mit einem Messer, Metall und gewöhnlichen Spülbürsten) gereinigt werden. . Beim Putzen der Muscheln empfiehlt es sich zu riechen – normalerweise sollte nur der Meeresgeruch vorhanden sein. Wenn die Muschel einen unangenehm muffigen Geruch hat, ist es besser, sie wegzuwerfen, um nicht das ganze Gericht zu verderben. Geschälte Muscheln können mit kaltem Wasser gegossen werden, dann vorsichtig mischen und das Wasser abtropfen lassen, um Sand zu entfernen. Bei Bedarf kann dieser Vorgang wiederholt werden. Beim Kochen von Muscheln in Wein („pepata di cozze“) ist es nicht notwendig, die Muscheln von den Flügeln zu schälen – sie werden direkt in der Schale gekocht. Wenn Sie jedoch ein anderes Gericht zubereiten und Muscheln benötigen, die von den Schalen geschält werden, müssen Sie sie in einen großen Topf oder eine tiefe Bratpfanne (vorzugsweise in einer Schicht) geben, eine kleine Menge Wasser einfüllen, zum Kochen bringen und kochen 2-3 Minuten - bis sich die Muscheln öffnen. Wenn ungeöffnete Muscheln vorhanden sind, sollten diese ebenfalls weggeworfen werden.

6. Anna

   Um Muscheln zu reinigen, können Sie eine von zwei Methoden verwenden: 1. ein Messer mit einer kurzen Klinge, etwa 5-7 cm Es ist bequemer mit einem kleinen Messer als mit einem langen, SCHATZENDE Bewegungen auszuführen. Es gibt kein anderes Geheimnis, nur eine Frage der Gewohnheit - mit schnellen, häufigen Bewegungen die Wucherungen über die gesamte Oberfläche der Muschel abzukratzen. 2. Solche Dinge werden in Verbrauchermärkten verkauft, insbesondere zum Schaben. Es sieht aus wie ein Plastikgriff und am Ende ist eine BÜRSTE mit Stahlhaarstäben. Aber dieses Ding erobert immer noch keine großen Steinauswüchse. Ich persönlich habe dieses Kratzding zu Hause, aber ich benutze es immer noch nicht, ich fühle mich mit einem Messer wohler. Und schließlich: Nachdem Sie die Wucherungen von der gesamten Oberfläche abgekratzt haben, vergessen Sie nicht das Algenbüschel, das aus dem Mittelbauch der Muschel herausragt, es muss von innen herausgezogen werden und versucht, es an der Wurzel herauszureißen . Im Allgemeinen beginne ich die Arbeit mit diesem Balken und kratze dann.

Jeder von uns möchte zweifellos Frankreich besuchen - die Romantik und die wunderbare Küche dieses Landes werden niemanden gleichgültig lassen.

Um in die Atmosphäre des französischen Südens einzutauchen, kochen Sie Muscheln in Weißwein, ihr Rezept muss in Ihrem Kochbuch vorhanden sein. Das Kochen einer Delikatesse bereitet keine Schwierigkeiten, und Sie können problemlos ein anständiges Abendessen für Ihre Familie zubereiten.

Muscheln können gebraten, gedünstet oder gebacken verzehrt werden, und in allen Fällen müssen Meeresfrüchte von ausgezeichneter Qualität sein. Die Wahl der Muscheln muss ernst genommen werden – abgestandene Muscheln können gesundheitsschädlich sein. Darüber hinaus sind die Kosten für Meeresfrüchte nicht gering und niemand möchte Geld verschwenden. Dazu geben wir einige Tipps, damit Sie sich für frische und schmackhafte Muscheln entscheiden können.

So wählen Sie hochwertige Muscheln aus

• Der Großteil der Muscheln kommt in gefrorener Form in die Regale und Sie können die Qualität des Produkts anhand der Muscheln bestimmen. Achten Sie darauf, jede Muschel zu inspizieren und sicherzustellen, dass die Schalen fest verschlossen sind. Selbst die kleinste Diskrepanz zwischen den Ventilen weist auf die Verdorbenheit der Meeresfrüchte hin.
• Es ist nicht ratsam, Muscheln zu kaufen, die mit einer dicken Eisschicht bedeckt sind. Dieser Zustand deutet darauf hin, dass die Muscheln wiederholt dem Einfrieren erlegen sind. Und für Meeresfrüchte sind solche Behandlungen im Allgemeinen kontraindiziert. Die beste Option ist eine kaum wahrnehmbare Eisschicht ohne schwarze Punkte und weißen Reif.
• Sie können die Frische des Produkts nach Gewicht bestimmen: zu leicht - bereits zu 100% verdorben und extrem schwer - mit Wasser gefüllt. Nehmen Sie die Spüle in die Hand und Sie werden verstehen, welches Produkt vor Ihnen liegt.
• Wenn Sie das Glück haben, lebende Meereslebewesen zu kaufen, sollten Sie bei der Auswahl auch nicht nachlässig sein. Zuerst auf das Waschbecken klopfen, die Muscheln sollten reagieren, wenn nicht, sind die Muscheln tot. Außerdem müssen die Flügel dicht geschlossen sein. Frische und hochwertige Muscheln riechen nach Meer und Algen. Andere Gerüche sollten Sie warnen, und in diesem Fall ist es besser, den Kauf abzulehnen.
• Die Form und Größe der Molluske hat keinen Einfluss auf den Geschmack, das Wichtigste ist, ein Qualitätsprodukt zu wählen. Wenn Sie Muscheln ohne Schale kaufen, sollten diese nicht zusammenkleben. Bei Vakuumverpackungen finden Sie normalerweise ein Etikett im Inneren und erfahren den Hersteller und die Frische von Meeresfrüchten. Ist dies nicht möglich, weil das Etikett beispielsweise neu aufgeklebt oder durchnässt ist, sollte der Kauf verworfen werden.

Muscheln in Schalen mit Weißwein

Das Kochen von Muscheln in Weißwein wird Ihnen viel Freude und positive Emotionen bereiten. Das wunderbare Aroma und der Geschmack von Meeresfrüchten machen Ihr gewöhnliches Abendessen großartig.

Mit solch einer schicken Leckerei können Sie ein romantisches Abendessen arrangieren, da sowohl Damen als auch Herren Meeresfrüchte zu schätzen wissen. Darüber hinaus sind Muscheln äußerst nützlich - in 100 Gramm köstlicher Venusmuscheln stecken nur 52 Kalorien.

Zutaten

• Muscheln - 1 kg;
• Weißwein - 1,5 Tassen;
• Sellerie - 2-3 Zweige;
• Petersilie - 3 Zweige;
• Zitronensaft - 1 Esslöffel;
• Getrocknetes Basilikum - 1 TL;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Weiße Zwiebel - 2 Stk.

Wählen Sie Weißwein zum Kochen von Muscheln nach Ihrem Geschmack. Es ist nicht notwendig, teuren Jahrgangswein zu kaufen, es reicht aus, dass das Getränk nur von guter Qualität ist.

1. Als erstes müssen die Waschbecken gereinigt werden. Ziehen Sie Gummihandschuhe an und entfernen Sie mit einem scharfen Messer den Überschuss von den Muscheln. Jede Schale gründlich waschen. Lassen Sie die Meeresfrüchte einige Minuten unter fließendem Wasser. (Geöffnete Schalen sollten sofort entsorgt werden; sie sollten nicht gegessen werden).
2. Die Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser waschen und fein hacken. Das Grün ebenfalls waschen und fein hacken.
3. Gießen Sie den Wein in einen tiefen Topf (oder Kessel). Fügen Sie Kräuter, Zwiebeln, Basilikum und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu. Die Wein-Gewürz-Mischung zum Kochen bringen und 4-5 Minuten köcheln lassen.
4. Legen Sie die Muscheln in die kochende Mischung und decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab. Wenn der Wein kocht, kochen Sie die Meeresfrüchte 10 Minuten lang unter ständigem Rühren. Sie müssen gründlich von unten nach oben mischen, damit alle Muscheln gleichmäßig gekocht werden. Während des Garvorgangs die Meeresfrüchte etwas salzen.
5. Nun die Pfanne vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten zugedeckt stehen lassen.
6. Öffnen Sie danach den Behälter mit Muscheln und stellen Sie ihn auf eine Schüssel. Nicht geöffnete Muscheln entfernen. Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie darüber streuen und mit Zitronensaft beträufeln. Das alles muss schnell gehen, damit die Muscheln noch heiß auf den Tisch kommen.

Traditionell werden Muscheln in großen Suppentassen serviert, damit die Brühe am Boden bleibt. Probieren Sie und Sie so eine originelle Präsentation. Sie können Muscheln mit Ihren Händen essen, einen Dessertlöffel verwenden oder eine leere Muschel als Besteck verwenden.

Muscheln mit Gemüse in Weißwein

Zutaten

• Muscheln ohne Schale- 800 gr + -
• - 2 Stk + -
• - 2 Stk + -
• - 10 gr + -
• Trockener Weißwein— 300 ml + -
• - kneifen + -
• - schmecken + -
• - 2-3 Esslöffel + -
• 1. Lassen Sie gefrorene Muscheln bei Raumtemperatur, bis sie vollständig aufgetaut sind. Anschließend unter fließendem heißem Wasser abspülen und auswringen.
  2. Karotten und Zwiebeln schälen, Zwiebeln in dünne Halbringe und Karotten in lange Streifen schneiden. Die Butter in eine heiße Pfanne mit schwerem Boden geben und das gehackte Gemüse hinzufügen. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
  3. Gießen Sie den Wein in einen anderen Topf und fügen Sie die Muscheln hinzu. Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Der Wein sollte sich während des Kochens verdoppeln. Jetzt das gedünstete Gemüse zu den Muscheln geben, salzen.
  4. Den Ingwer fein reiben und in die Pfanne geben. Vorsichtig umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie die Muscheln ab und lassen Sie sie vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen.
  5. Servieren Sie Ihre Meeresfrüchte mit Ihrer eigenen Sauce für den ultimativen Geschmack. Petersilie fein hacken, Olivenöl und Zitronensaft zugeben. Zermahlen Sie ein paar Knoblauchzehen auf einer Reibe und mischen Sie sie mit den restlichen Zutaten. Auf Wunsch im Mixer pürieren.
  6. Die fertigen Meeresfrüchte mit Gemüse in portionierten Tellern anrichten und die Sauce darüber gießen. Warm mit Weißbrottoast servieren.

  Muscheln in Weißwein sind unglaublich lecker und ihr einfaches Rezept ermöglicht es Ihnen, eine ursprünglich aus Frankreich stammende Delikatesse zuzubereiten.

Eine von Jamie Olivers bevorzugten Zubereitungsarten für frische Muscheln sind Muscheln in Sahnesauce und Weißwein. Kochen ist immer einfach und lecker.

Zutaten

• 1 kg Muscheln
• 1 kleiner Bund frische Blattpetersilie
• 150 ml Weißwein
• 100 ml fettarme Sahne
• 1 kleines Brot
• 1 kleine Zwiebel
• 1 kleiner Fenchel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zitrone
• 75 g Brunnenkresse
• 1 Brunnenkresse in einem Korb
• 1/2 TL Englischer Senf
• 50 Gramm Butter
• 2 frische Lorbeerblätter
• Olivenöl
• schwarzer Pfeffer, Meersalz

Portionen - 2

Rezept für Muscheln in Sahnesauce

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf die niedrigste Stufe vor und stellen Sie Ihre Teller zum Aufwärmen hinein.


2. Legen Sie auch das Brot in den Ofen, um es aufzuwärmen.


3. Waschen Sie die Muscheln unter reichlich kaltem, fließendem Wasser. Entfernen Sie alle faserigen Teile, die Sie in der Muschel finden. Verwenden Sie dann eine Bürste oder einen harten Waschlappen, um die Außenseite zu reinigen.


4. Wenn eine der Muscheln sehr offen ist, ist es besser, sie wegzuwerfen, da sie sich nicht sehr gut zum Kochen eignen.


5. Hacken Sie die Petersilienblätter grob und die Stängel fein.


6. Zwiebel und Knoblauch schälen. Den Knoblauch fein hacken, dann die Zwiebel und den Fenchel fein hacken.


7. Die Zitronenschale fein abreiben und beiseite stellen. Die Zitrone halbieren und eine Hälfte in Scheiben schneiden. All das brauchen wir etwas später im Rezept, aber in der Zwischenzeit ...


8. Waschen Sie die Brunnenkresse, geben Sie sie in eine Salatschüssel und schneiden Sie die Brunnenkresse mit einer Schere aus dem Korb.


9. Für das Salatdressing den Saft der restlichen Zitronenhälfte in eine tiefe Schüssel auspressen. Etwa 3 Portionen Olivenöl, eine gute Prise Salz und Pfeffer und Senf hinzufügen, dann mit einer Gabel gut verquirlen.


10. Stellen Sie einen tiefen Topf auf mittlere Hitze und fügen Sie Butter hinzu. Wenn es schmilzt und zu brutzeln beginnt, Zwiebel, Fenchel, Knoblauch, Petersilienstiele und Lorbeerblätter hinzugeben.


11. Kochen, bis das Gemüse weich ist, gelegentlich umrühren, dann den Wein und die Muscheln hinzufügen. Jetzt nach Rezept den Deckel schließen, garen lassen.


12. Erhöhen Sie die Temperatur und kochen Sie, indem Sie die Pfanne alle 30 Sekunden schütteln, bis sich alle Muscheln geöffnet haben - dann sind sie fertig. Dies sollte ungefähr 5 bis 10 Minuten dauern.


13. Wenn die Muscheln fertig sind, den Deckel abnehmen, Sahne und Zitronenschale einrühren und weitere ein bis zwei Minuten garen.


14. Nimm den Topf vom Herd, fertig sind deine Muscheln in Jamie Olivers cremiger Sauce. Wenn eine der Muscheln noch geschlossen ist, können Sie sie entsorgen.


15. Dekorieren Sie den Tisch für das Essen - legen Sie das Besteck und die Gläser bereit, nehmen Sie die erhitzten Teller heraus.


16. Das Dressing über den Brunnenkressesalat gießen, vermengen und in der Mitte des Tisches anrichten. Das warme Brot aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden.


17. Die Muscheln in Wein auf warmen Tellern anrichten und die cremige Sauce vom Pfannenboden darüber gießen.


18. Mit Pfeffer bestreuen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Fügen Sie Zitronenscheiben hinzu und servieren Sie Ihre köstlichen Muscheln in einer cremigen Sauce und Wein am Tisch.

Diejenigen, denen Meeresfrüchte und Haute Cuisine nicht gleichgültig sind, werden sicherlich ein Gericht wie Muscheln in Knoblauch genießen. Eine solche Vorspeise eignet sich für jedes festliche Abendessen oder einfach nur für Treffen mit Freunden. Zum Kochen müssen Sie einige Geheimnisse kennen, die den Geschmack der Produkte vollständig offenbaren.

So wählen Sie hochwertige Muscheln aus

Das erste, was Sie über das Kochen von Muscheln in Weißwein wissen müssen, ist natürlich die gekonnte Auswahl eines guten Produkts aus der großen Vielfalt, die in modernen Geschäften angeboten wird. Am richtigsten wäre es natürlich, dieses Gericht aus frisch gefangenen Muscheln zuzubereiten. Leider ist dies nicht für jeden verfügbar: Sie werden in dieser Form nur in Europa (Frankreich, Italien und andere Länder in Meeresnähe) oder in spezialisierten Abteilungen zu einem sehr hohen Preis verkauft.

Die zweite Möglichkeit besteht darin, ein gefrorenes Halbfabrikat zu kaufen, dh bereits geschälte und gekochte Muscheln. Ihre Kosten sind nicht so hoch, daher kann jeder, der gerne in der Küche experimentiert, versuchen, Muscheln in Wein zu kochen. Achten Sie bei der Auswahl eines Pakets unbedingt auf das Ablaufdatum. Es ist wünschenswert, dass die Verpackung transparent ist, damit Sie die Qualität von Meeresfrüchten sofort beurteilen können. Sie müssen intakt, nicht verformt, frei von Schmutz oder anderen Fremdkörpern sein.

Wie man Muscheln in Wein kocht

Bevor Sie direkt mit dem Kochen fortfahren, müssen die Muscheln aufgetaut werden. Das funktioniert am besten bei Zimmertemperatur: Einfach die Meeresfrüchte aus dem Beutel nehmen, auf einen Teller legen und 2-3 Stunden warten. Lassen Sie überschüssige Feuchtigkeit ab, Sie werden sie nicht brauchen. Meeresfrüchte mit klarem Wasser abspülen.

Es ist am bequemsten, das Gericht in einer tiefen Pfanne mit dicken Wänden oder in einem Topf zu kochen. Bitte beachten Sie, dass geschälte Muscheln viel mehr Platz einnehmen als Fertiggerichte, also wählen Sie Ihre Kochutensilien so, dass alle Zutaten passen und sich bequem umrühren lassen.

Rezeptbeschreibung

Das Rezept für die Herstellung von Muscheln in Wein ist an sich sehr einfach. Du wirst brauchen:

• 1,5 kg Muscheln in der Schale oder 0,5 kg Halbfabrikat;
• 100 ml trockener Weißwein;
• 2 Knoblauchzehen;
• Zwiebel;
• Olivenöl;
• 3 Zweige Petersilie;
• eine Prise Salz.

Gießen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in eine tiefe Bratpfanne und zünden Sie es an, um es zu erwärmen. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse hacken. All dies wird in die Pfanne geschickt und 3-4 Minuten lang gebraten. Als nächstes die Petersilie hacken und mit dem Knoblauch zu der Zwiebel geben. Gießen Sie nach 3 Minuten den Wein ein, warten Sie 2-3 Minuten und legen Sie die zubereiteten Meeresfrüchte hinein. 5 Minuten unter geschlossenem Deckel garen, dabei von Zeit zu Zeit das Geschirr schütteln. Frische Muscheln sprechen über ihre Bereitschaft, nachdem sich ihre Schale geöffnet hat. Das Halbzeug benötigt buchstäblich 3-5 Minuten für die vollständige Bereitschaft.

Kochfunktionen

Das Hauptmerkmal der Zubereitung dieses Gerichts sind nicht nur ausgewählte Meeresfrüchte, sondern auch. Achten Sie darauf, trockenes Weiß zu kaufen, während es besser ist, Sorten, Chardonnay, Pinot Gris, zu bevorzugen. Bevor Sie den Wein mit den restlichen Produkten in den Topf gießen, öffnen Sie ihn und lassen Sie ihn eine Weile stehen. Damit das fertige Gericht nicht zu knoblauchig schmeckt, bestimmen Sie vorab den Schärfegrad des Knoblauchs. Wem das zu aufdringlich ist, der sollte mit einem Slice auskommen. Umgekehrt, wenn der Knoblauch nicht zu gesättigt ist, erhöhen Sie seine Menge auf 3 Zehen für das gesamte Gericht.

Grüße, liebe Gäste und Freunde des Home Restaurants! Heute kochen wir ein sehr leckeres – Muscheln in einer cremigen Knoblauchsauce mit Weißwein. Das Rezept habe ich selbst gemacht, nachdem ich vorher Kochbücher und englischsprachige Foren studiert hatte, aber selbst als ich das erste Mal Muscheln gekocht habe, wollte ich nichts am Rezept ändern.

Muscheln in einer cremigen Weißweinsauce erwiesen sich als sehr lecker, mit einem edlen Geschmack von Meeresfrüchten und einem reichen Geschmack der Sauce. Einziges Manko des Rezeptes finde ich die recht große Anzahl an Zutaten. Aber ihnen ist es zu verdanken, dass wir ein „Restaurant-Geschmacksbouquet“ erhalten ... halbsüßer Weißwein bringt den cremigen Geschmack der Sauce perfekt zur Geltung, und Knoblauch, Petersilie und Zitronenschale verleihen dem Gericht eine edle Würze.

Ich hoffe, ich habe Sie davon überzeugt, Muscheln in einer cremigen Knoblauchsauce mit Weißwein zu kochen? Dann willkommen in meiner bescheidenen Küche, wo ich dir ausführlich erzähle und zeige, wie man Muscheln in einer cremigen Knoblauchsauce in einer Pfanne kocht. Bereit?

Zutaten:

• 500 gr. gefrorene Muscheln
• 150 ml. weißer halbsüßer Wein
• 100 ml. 10% Sahne
• 50 gr. Butter
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Zitrone
• ½ Knoblauchzehe
• ½ Bund Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

So kochen Sie Muscheln in einer cremigen Knoblauchsauce:

Damit Ihnen Muscheln in cremiger Knoblauchsauce in einer Pfanne mit ihrem tollen Geschmack erfreuen, empfehle ich Ihnen unbedingt, hochwertige und bewährte Meeresfrüchte zu verwenden. Für das Rezept habe ich ausgewählte geschälte gekocht-gefrorene Muscheln verwendet. Ich war mir sicher, dass es keine Sand- und Algenrückstände gab.

Wir legen die Muscheln in eine tiefe Schüssel, gießen kochendes Wasser darüber und stellen sie beiseite.

Reiben Sie die Zitronenschale auf einer feinen Reibe. Wir messen die richtige Menge Sahne und Weißwein ab, wie es das Rezept für Muscheln in einer cremigen Knoblauchsauce erfordert. Für das Rezept habe ich halbsüßen Tafelwein Tamyanka verwendet - er ist super und preiswert geworden.

Nach etwa 20 Minuten das Wasser aus den Muscheln abgießen und ggf. unter fließendem Wasser von Sand und Algen abspülen.

Muscheln und Weißwein in die Pfanne geben. Rühren und zum Kochen bringen. Da ich im Rezept bereits gekochte Muscheln verwendet habe, werden wir dieses Proteinprodukt lange nicht kochen, damit die Muscheln am Ende nicht als „Gummi“ herauskommen.

In der letzten Phase des Muschelkochens fügen wir Sahne, Zitronenschale, Salz und Pfeffer hinzu.

Sie müssen das Gericht auf ein Minimum salzen, da alle Zutaten der Sauce einen sehr reichen und ausgeprägten Geschmack haben.

Rühren Sie den Inhalt der Pfanne um, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze 2 Minuten lang.