Donuts mit Füllung. Donuts mit verschiedenen Füllungen

Wie man Donuts kocht?

Krapfenteig wird meistens mit Hefe hergestellt. Hefe Donuts sind flauschig und lecker. Das Rezept für Hefekrapfen besteht aus Zutaten wie: Mehl, Milch, Eier, Butter, Hefe, Zucker und Salz. Hefe sollte in warmer Milch verdünnt werden, dann Mehl hinzufügen und den Teig für Donuts gut kneten. Das Rezept enthält auch Butter, die geschmolzen und hinzugefügt werden muss, nachdem der Teig aufgegangen ist. Dann Eier, Salz und Zucker dazugeben, dann den Teig nochmals gehen lassen. Danach können Sie mit dem Braten beginnen. Hefekrapfen, deren Rezept viel Fett enthält, sind sehr kalorienreich, daher ist es unerwünscht, sie zu missbrauchen.

Wie man Donuts ohne Hefe kocht?

Wenn Sie hefefreien Teig bevorzugen, empfehlen wir die Herstellung von Kefir-Donuts. Das Rezept ist noch einfacher. Sie müssen die Eier mit Zucker schlagen und dann Kefir, Mehl und etwas Soda hinzufügen. Donuts auf Kefir sind nicht weniger großartig als Hefekrapfen. Das Kochen von Donuts auf diese Weise spart viel Zeit und Mühe.

Wie macht man Donuts richtig lecker?

Ganz einfach - Sie müssen eine süße Füllung hineingeben. Das Rezept für Donuts mit Füllung unterscheidet sich nicht vom üblichen, aber wenn die Füllung zu süß ist, sollte weniger Zucker in den Teig gegeben werden. Zum Beispiel in Donuts mit Kondensmilch, die schon ziemlich süß sind.

Amerikanische Donuts (Donuts) - ein Lieblingsgericht von Polizisten aus den Vereinigten Staaten. Die Herstellung von Donuts hat hierzulande eine lange Tradition. Donuts (ein Rezept mit Foto finden Sie auf unserer Website) werden mit Zimt- oder Sesamsamen zubereitet.

Sie können Donuts auch aus Hüttenkäse machen. Das Rezept erinnert an den bekannten Hüttenkäse. In vielen Küchen der Welt sind Hüttenkäse-Donuts beliebt (das Rezept mit Foto zeigt, wie das fertige Produkt ausfallen sollte). Sie sind weniger kalorienreich, aber nicht weniger schmackhaft als traditionelle Donuts. Das Rezept wird keine Gastgeberin gleichgültig lassen. Topfenkrapfen werden, wie der Name schon sagt, aus Hüttenkäse unter Zugabe von Mehl, Eiern und Zucker hergestellt. Hüttenkäse wird mit Eiern und Zucker gemischt, dann wird Mehl hinzugefügt. Danach werden Hüttenkäse-Donuts in Öl goldbraun gebraten. Ein sehr originelles Gericht sind Hüttenkäsekrapfen, deren Rezept Alkohol enthält. Es kann Rum oder Cognac sein.

Aber das Rezept für Donuts mit Puderzucker ist, dass normale oder Hefekrapfen einfach mit süßem Puder bestreut werden. Sie können auch verschiedene Sirupe und Schokolade verwenden.

Leckere Donuts, deren Rezept, wie Sie gesehen haben, überhaupt nicht kompliziert ist, werden als ausgezeichneter Ersatz für traditionelle Kuchen dienen.

Warme frittierte Donuts mit karamell-knuspriger Kruste und zartem Kern, überzogen mit einer süßen Glanzglasur oder einfach nur mit Puderzucker bestäubt, mit oder ohne Füllung – das sind Donuts in ihrer ganzen Vielfalt. Dieses süße Gebäck wird von vielen seit seiner Kindheit geliebt, es ist nicht schwierig und schnell genug zuzubereiten. Wenn Sie also Ihr Lieblings-Donut-Rezept zu Hause auswählen, können Sie eine köstliche Frühstücksüberraschung für Ihre Lieblingsnaschkatzen zubereiten.

Wie kocht man klassische Donuts?

Nicht einmal alle erfahrenen Hausfrauen wissen, dass es beim Backen von Donuts, die von vielen geliebt werden, mehrere Möglichkeiten gibt, den Teig zu erhitzen, also sollten Sie sich ein wenig mit jeder der möglichen Optionen befassen.

in einer Bratpfanne

Auf diese Weise, aber nicht in einer Pfanne, sondern in einem Kessel mit kochendem Fett, wurden früher nahe Verwandte dieses Gebäcks, Baursaks, zubereitet. Und jetzt backen die meisten Hausfrauen Donuts lieber in einer Pfanne. Dazu brauchen sie eine Pfanne mit dickem Boden und hohen Seiten, Fett zum Braten.

Als Fritteuse für Donuts kann geschmacksneutrales Pflanzenöl, hochwertiges Ghee, Schmalz oder Gänseschmalz verwendet werden. Bei den letzten beiden Optionen sollten dem tiefen Fett 20-30 ml Wodka hinzugefügt werden, damit das Gebäck den tierischen Geruch nicht annimmt.

Der dicke Boden der Pfanne sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung des Öls und Backen des Teigs. Es sollte so viel Fett zum Braten im Behälter sein, dass das fertige Produkt von allen Seiten vollständig mit einer goldenen Kruste bedeckt ist. Normalerweise reicht es aus, eine Schicht von 1-1,5 cm zu gießen.

In einem langsamen Kocher

Für eine gleichmäßige Erwärmung des Öls sorgt nicht nur die von der Großmutter geerbte gusseiserne Bratpfanne, sondern auch der moderne Küchenhelfer – der Schongarer. Somit eignet sich dieses Gerät zum Backen von Donuts.

Öl wird in eine Mehrpfanne gegossen, wobei die gleichen Regeln gelten wie beim Braten in einer Pfanne. Die für dieses Backen geeignete Option ist "Frittieren". Es ist darauf zu achten, dass das Öl Zeit hat, sich ausreichend aufzuwärmen, bevor die erste Portion aufgetragen wird.

Im Ofen

Obwohl ihre Ofenkrapfen nicht so kalorienreich sind, bevorzugen die meisten Hausfrauen die ersten beiden Backmethoden, nicht wissend, dass diese leckeren Ringe auch im Ofen zubereitet werden können. Dazu werden die geformten Produkte bei 180-200 Grad zum Backen geschickt. Das Backen dauert nicht lange, 7-10 Minuten, um die Donuts nicht zu übertrocknen.

Für ein authentisches Aussehen werden heiße Donuts in zerlassene Butter getaucht und in Puderzucker gewälzt. Im Backofen können Sie Donuts aus jedem Teig zubereiten, aber das Backen mit Hefe wird am leckersten.

Rezept für Kefir

Da der Teig für Donuts auf Kefir sehr schnell gekocht wird, ist es durchaus möglich, die erste Portion Heißluftringe in Puderzucker in 15-20 Minuten zu genießen.

Hüttenkäse Donuts

Für Donuts auf Hüttenkäseteig müssen Sie Folgendes vorbereiten:

250 g Hüttenkäse;
3 Tafeleier;
100 g Kristallzucker;
250 g Premiummehl;
4 g Salz;
5 g Soda.

Fortschritt:

Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen, mit den restlichen Zutaten mischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Bestäuben Sie Ihre Hände mit Mehl aus dem resultierenden Teig, um Kugeln zu formen. Ihr Durchmesser sollte einer Walnuss entsprechen.
Hüttenkäse-Donuts-Bällchen in kochendem Pflanzenöl braten. Dekorieren Sie Gebäck mit Puderzucker, hergestellt aus einer Mischung aus Vanille und normalem Zucker.

Schokoladengenuss

Schokoladenliebhaber werden Donuts nach folgendem Rezept lieben:

300 ml Naturjoghurt ohne Füllstoffe;
60 Gramm Butter;
2 Eier und 1 Eigelb;
180 g Kristallzucker;
50 g Kakaopulver;
4 g Zimt;
7 g Backpulver;
3 g Salz;
560 g Weizenmehl.

Sequenzierung:

Mischen Sie alle trockenen Zutaten außer Zucker in einer separaten Schüssel. Eier und Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Joghurt und geschmolzene Butter abwechselnd in den entstandenen Eierlikör gießen.
Dann die Mischung aus trockenen Zutaten hinzufügen. Den gut gekneteten Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vom abgekühlten Teig kleine Stücke abschneiden. Jeweils einen Zentimeter dick ausrollen und Donutringe ausstechen. Braten Sie sie in heißem Pflanzenöl auf beiden Seiten an.
Die fertigen Produkte auf Pergament oder Küchenpapier verteilen und nach 1-2 Minuten in Zuckerguss aus Puderzucker und Wasser (Milch oder Zitronensaft) im Verhältnis 8:1 tauchen.

Amerikanischer Stil

Donuts gibt es in verschiedenen Formen (Kugel oder Fladenbrot), aber amerikanische Donuts werden immer mit einem Loch in der Mitte hergestellt. Seemann Hanson Gregory schnitt das berühmte Loch 1847 mit einem Pfefferdeckel aus, damit der Teig in der Mitte gut backen würde.

Für weiche und haltbare Donuts benötigen Sie:

250 ml Milch;
30 g Presshefe;
60 Gramm Zucker;
5 g Salz;
2 Eigelb;
40 Gramm Butter;
10 g Vanillezucker;
500 g Mehl.

Wie man Donuts im amerikanischen Stil macht:

Teig kochen, aber auf eine etwas ungewöhnliche Art und Weise. Sie müssen sofort Milch, Zucker, Salz, Eigelb, Hefe und die Hälfte der verschreibungspflichtigen Menge Mehl mischen. Diese Mischung mit einem feuchten Handtuch bedeckt warm stellen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Danach die Masse kneten, geschmolzene Butter hineingießen, Vanillezucker und das restliche Mehl hinzufügen. Gut mischen und nochmals auf das Doppelte gehen lassen.
Formen Sie aus dem gereiften Teig Donuts, indem Sie 1-1,5 cm dicke Kreise mit einem Loch in der Mitte ausstechen. 15-20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Und dann ist alles wie immer - Braten in Pflanzenöl.

Hefe Donuts

Egal wie viele verschiedene Teigrezepte für Krapfen (auf Kondensmilch, Hüttenkäse, Kefir usw.) Hefegebäck bleibt das beliebteste und beliebteste.

Was erfordert:

500 ml Milch;
100 ml Trinkwasser;
11 g Trockenhefe;
50 g Zucker;
125 Gramm Butter;
2 Eier;
5 g Salz;
800 g Weizenmehl.

Backalgorithmus:

Mischen Sie in einer Schüssel Wasser und Milch. Die Mischung etwas erwärmen und den Zucker und die Hefe darin auflösen. 15-20 Minuten einwirken lassen, damit sich die Hefe wiederbeleben und mit der Arbeit beginnen kann.
Nach dem Aktivieren der Hefe alle anderen Zutaten zum Teig geben und den weichen Teig kneten, der 1-2 Stunden warm reifen gelassen wird.
Aus dem aufgegangenen Teig 1 cm dicke Kreise formen, mit einem Baumwolltuch abdecken und 40 Minuten gehen lassen.
Dann die Donuts in Bohrpflanzenöl braten. Fertige Donuts können mit einer Gebäckspritze mit Kondensmilch, dicker Marmelade oder Sahne gefüllt werden.

Das einfachste und schnellste Rezept

Auch wenn die Gäste vor der Tür stehen und nicht viel im Kühlschrank ist, können Sie in diesem Fall sehr schnell leckere Donuts zubereiten.

Die Anteile der Zutaten werden wie folgt sein:

150 ml Milch;
150 g Zucker;
2 Eier;
30 g Butter oder Pflanzenöl;
15 g Backpulver für den Teig;
5 g Zimt optional
500 g Mehl.

Backschritte:

Alle Zutaten, außer Mehl und Backpulver, in eine Rührschüssel geben und mischen, dabei aktiv mit einem Schneebesen arbeiten oder den Mixer für ein paar Minuten einschalten.
Danach die beiden restlichen Produkte einführen und den Teig etwas klebrig an den Händen kneten. Donuts daraus formen (Ringe mit Löchern oder nur Kreise) und frittieren.

Optionen für Toppings und Glasur für Donuts

Obwohl dieses Gebäck für sich genommen gut ist, wird es durch das zusätzliche Dekor nicht nur schöner, sondern auch schmackhafter, manchmal attraktiver in den Augen der Naschkatzen.

Am einfachsten servieren Sie die noch heißen Produkte mit Puderzucker. Warum heiß? So schmilzt das Pulver etwas und hält besser. Um Geschmack hinzuzufügen, können Sie das Pulver mit Vanille oder Zimt mischen, wem und was Ihnen am besten gefällt.

Donuts in Form von runden Kugeln oder üppigen Kreisen können mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden, wodurch sie zu Berlinern (gefüllten Donuts) werden. Als Füllung können Sie Fertigprodukte verwenden: Schokoladen-Nuss-Paste, gekochte oder normale Kondensmilch, alle Arten von Marmeladen oder Marmeladen. Und Sie können die Füllung nach Ihrem Lieblingsrezept für Pudding, Zitronenquark, Hüttenkäse oder andere Sahne selbst zubereiten.

Fertigprodukte werden mit einer Süßwarenspritze oder durch einen seitlichen Schnitt und Füllen des Lochs mit der Füllung mit einem Löffel gefüllt.

Krapfenglasur ist vielleicht die beliebteste Dekoration, die Gebäck zu einem echten Festtagsgericht macht. Es gibt zwei beliebte Zubereitungsarten.

Im ersten Fall wird Puderzucker einfach mit Flüssigkeit vermischt. Es kann normales Trinkwasser, Zitronenmilch oder anderer Saft sein. Wenn Sie also Rote-Bete- oder Kirschsaft nehmen, können Sie eine schöne rosa Glasur zubereiten. Decken Sie die Donuts für ein glänzendes und glänzendes Finish ab, während sie heiß sind.

Für die zweite Methode wird Schokolade verwendet. Es muss geschmolzen und mit Sahne, Milch oder Sauerrahm auf die gewünschte Konsistenz verdünnt werden. Je nachdem, welche Art von Schokolade in der Glasur enthalten ist (schwarz, milchig oder weiß), können Sie einen Überzug in einer anderen Farbe erhalten.

Glasierte Donuts können zusätzlich mit bunten Zuckerstreuseln, Sesam oder Kokosflocken dekoriert werden.

Donuts sind Backwaren, die frisch verzehrt werden sollten, da sie mit der Zeit an Geschmack verlieren. Bewahren Sie sie nicht länger als ein paar Tage auf.

Mit knuspriger Kruste, mit Puderzucker bestreut, frittwarm und innen ungewohnt zart – was gibt es schmackhafteres als solch süßes Gebäck? Üppige und zartschmelzende Donuts, auch Donuts genannt, sind die beliebtesten Leckereien für Kinder. Möchten Sie Ihren Haushalt gleich morgens erfreuen? Braten Sie ihnen zum Frühstück runde gebratene Kuchen mit süßer Füllung, und sie werden den ganzen Tag glücklich sein. Es bleibt herauszufinden, wie man leckere Donuts kocht, damit sie duftend und luftig werden.

Donuts für jeden Geschmack

Für Donuts können Sie jeden Teig kochen: Hefe, Pudding, Kefir, Hüttenkäse, Kondensmilch. Manchmal werden sie mit einem Loch in der Mitte hergestellt oder mit Sahne, Konfitüre, Konfitüre, Marmelade gefüllt, mit Zuckerguss, Fondant garniert, mit Nüssen und anderen Pulvern bestreut. Es gibt viele Arten von Donuts, und sie sind alle sehr lecker. Berliner oder „Berliner Kugeln“ sind ganz rund, ohne Loch, mit Konfitüre oder Sahne gefüllt, mit Puderzucker bestreut oder mit Glasur übergossen. Französische Beignets sind Donuts, deren Hauptbestandteil die Füllung ist und der Teig nur als Kruste dient. Spanische Bunuelos werden mit Milch und Butter geknetet und mit Schlagsahne oder Schokolade gefüllt. Die Ukrainer nennen Donuts Pampushki und kochen sie in Milch, und amerikanische Donuts, die aus einer Vielzahl von Teigen, sogar Schokolade, hergestellt werden, sind mit zarten Füllungen gefüllt und mit Süßigkeiten glasiert. Es gibt auch Snack-Donuts, die Brot ersetzen - normalerweise werden für solche Backwaren dem Teig Salz und Gewürze anstelle von Zucker zugesetzt, und die Füllung wird aus Fleisch, Gemüse und Pilzen zubereitet.

Donut-Kochgeheimnisse

Auf Geheimnisse kann man nicht verzichten, denn Donuts sind ein launisches Dessert, das Aufmerksamkeit und Kenntnisse einiger Feinheiten erfordert. Wenn Sie jedoch alle Geheimnisse lernen, können Sie Donuts schnell und lecker zubereiten, ohne in ein Kochbuch zu schauen. Also, was sollten Sie überhaupt über Donuts wissen?

Perfekter Teig für fluffige Donuts

Um leckere Donuts herzustellen, braucht man den richtigen Teig. Wenn du Hefekrapfen machst, verwende nur sehr frische Hefe und gesiebtes Mehl, damit die Krapfen locker bleiben. Befolgen Sie das Rezept so genau wie möglich, halten Sie die richtigen Proportionen ein und achten Sie darauf, dass der Teig die richtige Konsistenz zum Ausrollen hat. Weicher Teig zum Backen ist eines der wichtigsten Geheimnisse für die Herstellung von Donuts, die locker, porös und leicht sind. Sie können Teig für Donuts in einer Brotbackmaschine kneten, indem Sie den entsprechenden Modus auswählen. Manchmal werden während des Knetvorgangs getrocknete Früchte, Nüsse, kandierte Früchte, Fruchtstücke und Gewürze für eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen hinzugefügt. Achten Sie beim Gären auf Teig und Produkte auf Zugluft, denn schon der kleinste Windhauch kann das Wachstum des Teigs stoppen.

Wie man Donuts macht

Gefüllte Donuts werden so geformt: Kreise ausrollen, jeweils etwas Füllung in die Mitte geben, den zweiten Kreis darüber schließen und die Ränder gut verbinden. Sie können die Füllung auf eine normale Teigschicht geben, mit einer weiteren Schicht abdecken, dann mit einem Glas Donuts in geeigneter Größe ausschneiden und die Nähte sicher befestigen. Sie können es einfacher machen - schneiden Sie den zu einem Tourniquet gerollten Teig in Stücke, glätten Sie jedes Stück leicht mit den Händen, um einen Kuchen zu machen, legen Sie die Füllung darauf und heben Sie die Ränder an, wobei Sie den Donut gut zusammendrücken. Danach sollten Sie den richtigen und schönen Ball rollen.

Eine andere Möglichkeit, einfache Donuts herzustellen, besteht darin, den Teig zu einem Strang zu rollen, in Stücke zu schneiden, aus jedem eine Wurst zu machen und die Enden zu einem Ring zu verbinden. Manchmal wird der wässrige Teig mit einem gewöhnlichen Löffel aufgenommen und während des Bratvorgangs in eine runde Form gebracht.

Vor dem Frittieren sollten Donuts, wenn sie mit Hefe gekocht wurden, eine Weile auf einem bemehlten Backblech stehen und aufgehen.

Donut-Toppings

Die Zubereitung von Krapfenfüllungen gibt Raum für kulinarische Fantasie. Es kann jede Marmelade, Konfitüre, Konfitüre, Pudding, Schokolade, Nüsse oder Lemon Curd sein, die eine luftige Zitronen-Ei-Creme ist. Für die Füllung eignen sich in kleine Würfel geschnittene Äpfel mit Zimt und Zucker sowie Bananenpüree und gekochte Kondensmilch sowie mit Zucker und Eigelb gemischter Hüttenkäse. Um die flüssige Marmelade zu verdicken, kann Grieß hinzugefügt werden - 1 TL reicht für 100 g der Füllung. Köder.

Die beste Fritteuse

Die beste Fritteuse für Donuts ist hochwertiges Ghee oder Pflanzenöl ohne Geschmack. Das Öl sollte sauber und frisch sein, das heißt, es wird nicht empfohlen, es ein zweites Mal darin zu braten, außerdem bekommt das gebrauchte Öl während der Lagerung einen nicht sehr angenehmen Geschmack und Geruch. Viele Hausfrauen glauben, dass es am besten ist, Donuts in reinem Gänse- oder Schweinefett mit Ghee zu braten. In diesem Fall gießen Sie pro 400 g Fett 1 EL ein. l. Wodka, damit die Donuts nicht mit dem Geruch von tierischem Fett gesättigt sind.

Und vor allem liegt die optimale Frittiertemperatur bei 180-200 ° C, da Donuts in heißem Öl schnell rot werden, aber innen roh bleiben und in warmem Öl zu fettgesättigt sind. Aus diesem Grund ist es am besten, in einer Fritteuse zu kochen, wo die Temperatur kontrolliert werden kann. Geben Sie so viele Donuts in die Fritteuse, dass sie frei darin schwimmen und kochen, ohne sich gegenseitig zu stören, wobei Sie die Tatsache berücksichtigen, dass die Produkte an Größe zunehmen. Dabei den Bräunungsgrad im Auge behalten und die Donuts bei Bedarf vorsichtig auf die andere Seite wenden.

Bratpfanne oder Fritteuse

Donuts, die in einer Pfanne gekocht werden, unterscheiden sich nicht von frittierten Produkten. Hauptsache, die Pfanne hat einen dicken Boden und hohe Seiten, vorzugsweise aus Gusseisen. Allerdings erleichtern allerlei Frittieraufsätze die Arbeit. Praktisch ist die Fritteuse mit einem Temperaturregler, einer Zeitschaltuhr, einem Sichtfenster, einer Filtereinheit und weiteren nützlichen Optionen. Moderne Donutpfannen sind jedoch nicht weniger praktisch - sie haben tiefe Fächer, in die der Teig gegossen wird, und dann wird die Pfanne auf den Herd gestellt. Vorher sollte er natürlich gut aufgewärmt sein. Donutpfannen aus Gusseisen haben eine Antihaftbeschichtung und sind sehr praktisch, weil sie sparsamer mit Öl umgehen, da es nur in die Zellen gegossen werden muss.

Wie man Donuts serviert

Nach dem Braten auf einem Küchenpapier verteilen, um überschüssiges Fett zu entfernen – zusätzliche Kalorien sind nutzlos. Danach können Sie die Produkte mit Puderzucker bestreuen, der mit Zimt oder Vanille gemischt ist. Die Donuts am besten noch warm bestäuben, da der Puderzucker dann leicht schmilzt und besser hält. Wenn Sie Zeit haben, machen Sie Donuts mit süßer Soße wie Karamell, Zuckerguss oder Fondant. Choux Donuts werden nach dem Braten gefüllt, indem man ein Loch in die Kugel macht oder sie halbiert, wie bei der Zubereitung von Puddingkuchen.

Frisch zubereitete Donuts sind am leckersten, am besten frittiert und kommen sofort auf den Tisch der Naschkatzen. Donuts, die lange liegen, verlieren allmählich ihren Geschmack und ihr Aroma, daher ist es ratsam, sie nicht länger als zwei Tage aufzubewahren.

Wie man Hüttenkäse-Donuts zu Hause kocht: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Donuts aus Hüttenkäseteig können anstelle von traditionellen Käsekuchen zum Frühstück serviert werden. Sie eignen sich gut zum Mittag- und Abendessen als Dessert. Donuts sind schnell zubereitet, wenn unerwartet Gäste kommen - es dauert nur eine halbe Stunde, um den Teig zuzubereiten und zu braten.

Zutaten: 2 Eier, 1 Packung Hüttenkäse (180–200 g), 2–4 EL. l. Zucker, 4 Eßl. l. Mehl mit einer Folie, ½ TL. Soda, 1 EL. l. Sirup, Rum oder Likör, Salz auf der Messerspitze, Essig, Pflanzenöl zum Braten.

Kochmethode:

1. Hüttenkäse in eine Tasse geben und Eier hineinschlagen. Wenn der Hüttenkäse zu nass ist, fügen Sie nicht 2 Eier, sondern 1 Ei und Eigelb hinzu.

2. Mischen Sie den Inhalt der Tasse mit Zucker. Wenn der Hüttenkäse sauer ist, fügen Sie etwas mehr Zucker hinzu.

3. Geben Sie Salz und Soda in den Quark und löschen Sie ihn mit einem Tropfen Essig.

4. Schlagen Sie die Quark-Ei-Masse mit einem Mixer, bis sie homogen und luftig wird.

5. Hüttenkäse mit Mehl mischen und den Teig gründlich kneten. Wenn es wässrig wird, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, aber vorsichtig. Krapfenteig muss nicht zäh sein.

6. Für Geschmack und Würze fügen Sie dem Teig Alkohol oder Fruchtsirup hinzu, wenn Sie für Kinder kochen.

7. Schmieren Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl und rollen Sie zwei dicke Würste aus dem Teig aus.

8. Die Würstchen in große Stücke schneiden und zu Kugeln formen.

9. Jedes Brötchen zu einem Kreis rollen und mit einem kleinen Glas ein Loch schneiden. Sie können Donuts in Form von Kugeln lassen, wenn Sie diese Form mögen. Diese Teigmenge ergibt etwa 15 Donuts.

10. Erhitzen Sie das Öl in einer Fritteuse auf 140 ° C oder braten Sie die Donuts in einer normalen Pfanne mit dickem Boden und gießen Sie 3 cm Öl hinein.

11. Wenn das Öl heiß genug ist, die Donuts einzeln eintauchen und nach einer Weile auf die andere Seite wenden. Donuts sollten goldbraun sein.

12. Legen Sie die fertigen Donuts auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

13. Donuts mit Puderzucker bestäuben und mit Tee, Kaffee, Kakao oder Milch servieren.

Nach diesem Rezept zubereitete Hüttenkäsekrapfen sind gut, weil sie wenig Zucker und Mehl enthalten und daher als kalorienarm bezeichnet werden können. Aber am wichtigsten ist, dass sie am nächsten Tag genauso lecker sind, sodass Sie mehr davon kochen können.

Wie man Donuts schnell und einfach macht

Dieses einfache Rezept ist perfekt, wenn Gäste vor der Tür stehen und der Kühlschrank leer ist, aber Sie können faule Donuts zu Hause machen. Mischen Sie 2 Eier mit 3 EL. l. saure Sahne und 3 EL. l. Zucker, fügen Sie Vanille, Zimt oder Kardamom hinzu - es wird schmackhafter. Löschen Sie mit Essig ½ EL. l. Soda und fügen Sie so viel Mehl hinzu, dass der Teig in der Dicke einer rustikalen sauren Sahne ähnelt.

Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und den Teig in tiefem Fett verteilen, mit einem Esslöffel aufheben, die Donuts braten, bis sie gebräunt sind. Die Produkte werden nicht perfekt rund, aber zart und schmackhaft.

In Neuseeland wurde dem Donut ein Denkmal gesetzt, und das zu Recht, denn dieses Dessert ist international und vielseitig, da man damit endlos experimentieren kann. Was Sie in kulinarischen Publikationen nicht finden werden - Donuts mit Orange, Preiselbeeren, Halva, Kokosnuss, Donuts aus Reis, Käse, Kartoffeln, Bohnen ... Sicherlich weiß Ihre Familie, wie man Donuts ungewöhnlich und lecker zubereitet - senden Sie Ihre Rezepte mit Foto und Schritt -für-Schritt-Beschreibung, teilen Sie mit den Lesern der Website "Eat at Home!" interessante Ideen, um Donuts noch schmackhafter zu machen!

Das klassische Gericht der russischen Küche - Donuts - wird von vielen Hausfrauen geliebt. Sie werden aus Hefeteig oder hefefreiem Teig gebacken, mit Füllung gefüllt und mit süßem Pulver bestreut. Beliebt sind auch amerikanische Donuts, die rund und mit Zuckerguss überzogen sind. Es ist für jeden Koch nützlich zu wissen, wie man Donuts Schritt für Schritt zubereitet.

Donut kochen

Wie man Donuts macht, sollte jeder Gastgeberin bekannt sein, damit sie ihre Lieben mit einem köstlich duftenden Gericht erfreuen kann. Es gibt zwei Arten - flauschige Hefebrötchen oder bequeme Ringe mit einem Loch in der Mitte. Nach Belieben werden die Produkte mit einer Füllung gefüllt, für die Marmelade, Marmelade oder Marmelade oder Sahne genommen wird. Sie werden am besten mit einer Prise Puderzucker, Kakao und Süßwarenmastix serviert.

Die beste Option zum Backen von Donuts ist die Verwendung einer Heißluftfritteuse mit Ghee oder raffiniertem Pflanzenöl. Aus diesem Grund erhalten Sie ein fettiges und kalorienreiches Gericht, lassen Sie sich also nicht davon mitreißen. Donuts am besten in sauberem frischem Öl bei einer Temperatur von 180-200 Grad goldbraun frittieren. Die Produkte müssen abgesenkt werden, damit sie frei im Öl schwimmen, sich beim Kochen nicht gegenseitig stören und die Oberfläche nicht berühren. Auf diese Weise können Sie eine Vielzahl von Produkten zubereiten.

in einer Bratpfanne

Neben der Fritteuse ist es möglich, zu produzierenDonuts in einer Pfanne kochen. Solche Produkte unterscheiden sich nicht wesentlich von frittierten. Zum Braten ist eine gusseiserne dickwandige Bratpfanne mit hohem Rand ideal. Es muss erhitzt werden, das Öl ausgießen und erhitzen, bis Blasen erscheinen, die Werkstücke absenken und braten, bis eine rötliche Oberfläche entsteht. Außerdem finden Sie in Omas Truhen eine spezielle Bratpfanne mit Zellen, mit der Sie perfekt runde Donuts zubereiten können.

Im Ofen

Es werden mehr diätetische und kalorienarme erhaltenDonuts im Ofenin Form vonB. durch weniger Öl und Braten. Die Form für Donuts kann beliebig sein - Silikon, Metall, Keramik oder Glas. Das Kochen besteht darin, den Teig zu kneten, ihn in Zellen zu verteilen und in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten lang zu backen. Das Kochen von Produkten mit dieser Methode ist langsamer, aber nützlicher.

Donut-Teig

Beeinflusst den endgültigen Geschmack von ProduktenDonut-Teig,die auf verschiedene Weise gemischt wird. Die Hauptbestandteile dafür sind Mehl, Zucker, Eier und die flüssige Basis Wasser oder Milchprodukte. Um üppige leckere Donuts zuzubereiten, müssen Sie dem Teig eine Prise Salz und gelöschtes Soda hinzufügen. Sie können den Teig mit Mayonnaise, Hefe, Kefir oder Milch zubereiten.

Für Hefekrapfen müssen Sie die Hefe in warmem Wasser verdünnen, Mehl hinzufügen und den Teig kneten, der mehrere Stunden aufgegossen wird. Danach können Sie köstliche üppige Produkte zubereiten. Weniger kalorienreich, aber genauso schön sind Hüttenkäsekrapfen, die in der Mitte ein Loch haben, mit einem Glas ausstechen. Oder Sie können die Mitte mit Nüssen, Marmelade, Schokolade füllen.

Die Geheimnisse zur Herstellung von Donut-Teig ohne Hefe sind:

wenn Füllung verwendet wird, wird weniger Zucker benötigt;
Sie können Likör, Cognac, Rum hinzufügen.
Entfernen Sie nach dem Frittieren überschüssiges Öl, indem Sie die Oberfläche der Produkte mit einem Papiertuch abtupfen.

Donut-Rezept zu Hause

Jeder erfahrene Koch findet sein eigenesFlauschiges Donut-Rezept, nach denen sie schnell und einfach zubereitet werden können. Anfänger sollten sich ein Schritt-für-Schritt-Rezept für einen frittierten Leckerbissen zu Gemüte führen, um den Anweisungen genau zu folgen und ein exquisites Gericht zu erhalten, das den Haushalt erfreut. Sie können verschiedene Produkte zu Hause herstellen: mit Marmelade, mit Kondensmilch, Schokolade.

Aus Hüttenkäse

Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 289 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Russisch.

Wie man Hüttenkäse-Donuts macht, das folgende Rezept wird Sie lehren. Diese Produkte werden sich als ungewöhnlich schmackhaft und duftend herausstellen, mit einer dichten Textur und einem angenehm süßlichen Teig. Sie sollten mit frischem Öl frittiert werden, das vor der Zubereitung der nächsten Portion gewechselt werden sollte.

Zutaten:

Hüttenkäse - 120 g;
mehl - 150 g;
eier - 1 Stk .;
Zucker - 50 g;
Soda - 1 TL;
Puderzucker - 10 g;
Pflanzenöl - 100 ml.

Kochmethode:

Die Ei-Zucker-Mischung schlagen, Soda, Hüttenkäse und Mehl hinzufügen. Teig glatt kneten, ausrollen, Kreise ausstechen.
Öl erhitzen, Kreise darauf je 4 Minuten braten.
Vor dem Servieren überschüssiges Fett entfernen, mit Puderzucker bestreuen.

Auf Kefir

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wie man schnell kochtTeig für Donuts auf Kefir, wird die folgende Anweisung lehren. Das Kneten der Basis mit einem fermentierten Milchgetränk verleiht den Produkten Leichtigkeit und Pracht, die mit Gasblasen gesättigt sind. Das Ergebnis sind weiche, zarte Produkte, die gut riechen. Sie werden am besten mit Tee, Kaffee, heißer Milch oder Kakao gegessen.

Zutaten:

Kefir - ein Glas;
Zucker - ein Glas;
Soda - 1 TL;
eier - 2 Stk .;
mehl - 3,5 Tassen;
Pflanzenöl - 200 ml.

Kochmethode:

Die Zucker-Ei-Mischung schlagen, Kefir gießen, mit einem Schneebesen umrühren. Gesiebtes Mehl und Soda hinzufügen und glatt rühren.
Öl in einer Fritteuse oder Bratpfanne erhitzen, Teig mit einem Löffel verteilen, bei kleiner Hitze goldbraun mit Bräunungsstich frittieren.
Abkühlen, überschüssiges Fett entfernen, mit Puderzucker servieren.

mit Loch

Kochzeit: 1 Stunde.
Kaloriengehalt des Gerichts: 269 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: amerikanisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Die amerikanische Version des Gerichts schlägt vor, dass die Produkte flacher und mit einem Loch in der Mitte ausfallen.Wie man Donuts mit einem Loch macht, wird die folgende Technologie lehren. Sie wird auch erklären, wie man mit Schokoladenglasur eine köstliche Leckerei zubereitet, die gekühlt gegessen werden sollte: im Gegensatz zu traditionellen russischen Brötchen, kochend heiß gegessen. Sie können es in einer Stunde kochen.

Zutaten:

Mehl - ein halbes Kilo;
Wasser - ein Glas;
Margarine - 100 g;
eier - 1 Stk .;
Zucker - 1,5 EL;
Trockenhefe - 6 g;
salz - 1 TL;
Schokoladenglasur - 35 ml.

Kochmethode:

Mehl, Zucker, Hefe mischen, ein Ei einschlagen, Wasser einfüllen. Margarine unterrühren, Teig kneten, nach 15 Minuten portionieren.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten gehen lassen.
4 Minuten frittieren, abkühlen lassen, überschüssiges Fett entfernen.
Mit Glasur bedecken.

ausgestopft

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Kaloriengehalt des Gerichts: 315 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Einfach Rezept für gefüllte Donutsschlägt vor, dass sie mit Füllungen aus Marmelade, Marmelade oder Konfitüre hergestellt werden. Optimal dafür sind selbstgemachte Zubereitungen, die mit Nüssen, Schokolade oder Kokoschips aromatisiert werden können. Duftende appetitliche Produkte werden ein Kind und einen Erwachsenen ansprechen, wenn sie mit schwarzem Tee, Kaffee oder Kakao serviert werden. Sie können sie in nur einer halben Stunde zubereiten.

Zutaten:

Kefir - ein Glas;
eier - 1 Stk .;
Zucker - ein Glas;
Salz - 4 g;
Pflanzenöl - ein Glas;
mehl - 1,5 Tassen;
Apfelmarmelade - 50 ml.

Kochmethode:

Kefir mit Ei, Mehl, Zucker, Salz mischen. Teig glatt rühren, Kugeln formen, etwas flach drücken.
Jeweils Marmelade in die Mitte geben, Ränder fixieren.
Öl zubereiten, erhitzen, Portionen braun braten. Mit Puderzucker servieren.

Einfaches Donut-Rezept

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 278 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Autor.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Untereinfaches Donut-Rezeptbedeutet, dass sie in Eile erledigt werden müssen. Solche „faulen“ Produkte helfen der Gastgeberin, wenn plötzlich Gäste hereinstürmen und es nichts gibt, womit man sie behandeln könnte. Aus einfachen Zutaten können Sie in nur einer halben Stunde köstliche Donuts zubereiten, die den Tisch schmücken werden.

Zutaten:

eier - 2 Stk .;
saure Sahne - 75 ml;
Zucker - 70 g;
Vanille, Kardamom, Zimt - eine Prise;
Soda - 10 g;
Pflanzenöl - 100 ml;
Mehl - 130 g.

Kochmethode:

Eier mit Zucker und Sauerrahm schlagen, Gewürze hinzufügen, gelöschtes Soda und Mehl hinzufügen.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen, mit einem Löffel portionsweise anbraten, braun braten.

Aus Hefeteig

Kochzeit: 3 Stunden.
Portionen: 20 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 334 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Rezept für Donuts mit Hefe zu HauseBedingungen werden kulinarische Spezialisten lehren, wie man üppige, appetitliche Brötchen macht. Sie haben eine luftige Textur, einen ausgezeichneten Geschmack und ein angenehmes Aroma. Der Teig muss mit Hefe geknetet werden, was viel Zeit in Anspruch nimmt. Sie sollten also Zeit haben, im Voraus eine Delikatesse für die Ankunft der Gäste zuzubereiten.

Zutaten:

Milch - ein halber Liter;
Trockenhefe -10 g;
Eigelb - 2 Stück;
Kristallzucker - 2,5 Esslöffel;
Salz - 4 g;
Butter - 45 g;
Mehl - ein halbes Kilo;
Pflanzenöl - ein Glas;
Puderzucker - 30 g.

Kochmethode:

Ein halbes Glas Milch erhitzen, Zucker mit Hefe darin verrühren.
Nach 10 Minuten die restliche warme Milch, das Eigelb, die geschmolzene Butter und das Salz hinzufügen.
Das gesiebte Mehl zum Teig geben und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Rühren, weitere 1,5 Stunden ziehen lassen.
Bällchen formen, in Öl goldbraun braten, mit Pulver bestreuen.

Mit Kondensmilch

Kochzeit: 1 Stunde.
Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 350 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Autor.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das folgende Rezept wird lehrenWie man Donuts mit Kondensmilch kocht. Sie werden mit einem hellen, ausgeprägten cremigen Geschmack und einem angenehmen Aroma, süß, aber ohne Süßigkeit ausfallen. Durch die Verwendung von Kondensmilch muss kein Zucker verwendet werden - die Süße dieser Komponente reicht für den gesamten Teig aus. Sie können Produkte in Fett garen oder mit Formen im Ofen backen.

Zutaten:

kondensmilch - eine halbe Dose;
eier - 2 Stk .;
mehl - 400 g;
Salz - 5 g;
Soda - 5 g;
Sonnenblumenöl - 100 ml.

Kochmethode:

Eier schlagen, Kondensmilch, Salz, gelöschtes Soda hinzufügen. Das gesiebte Mehl einfüllen, den Teig kneten, 15 Minuten ruhen lassen.
Bällchen formen, in heißem Öl frittieren, bis sie leicht gebräunt sind.
Nach dem Entfernen von überschüssigem Fett mit Puderzucker servieren.

Schokolade

Kochzeit: 3 Stunden.
Portionen: 40 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 346 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: amerikanisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Sehr lecker und duftendSchokoladenkrapfen im Ofen, die nach amerikanischem Traditionsrezept zubereitet, aber nicht frittiert werden. Jeder muss wissen, wie man eine so exquisite Delikatesse richtig zubereitet, denn die Produkte zeichnen sich durch einen reichen Geschmack und ein appetitliches Aroma aus. Schokoladenglasur sieht spektakulär aus und lenkt die Aufmerksamkeit auf Gebäck.

Zutaten:

milch - ein halber Liter + ein halbes Glas zum Glasieren;
hefe - 1,5 Esslöffel;
Zucker - 80 g;
Salz - 5 g;
Eigelb - 3 Stk .;
Butter - 50 g;
Weinbrand - 50 ml;
Vanillin - 2 g;
Mehl - 0,8 kg;
Puderzucker - 250 g

Kochmethode:

Zur Hälfte der warmen Milch Hefe, einen Teil des Mehls, Zucker und Salz hinzufügen. Eine halbe Stunde in Wärme ziehen lassen, die restliche erwärmte Milch, weiche Butter, Cognac, Eigelb, Mehl einfüllen. Den Teig kneten, eine Stunde gehen lassen.
Ausrollen, Kreise ausschneiden, in der Mitte ein Loch machen. Eine Stunde gehen lassen, auf einem Backblech im Ofen bei 200 Grad 20 Minuten backen.
Glasur für Donuts herstellen: Glasur in Milch schmelzen, auf Feuer halten, bis sie zähflüssig ist. Die Oberfläche damit bestreichen, trocknen lassen.

Auf Milch

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 15 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 171 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Autor.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Kneten Teig für Donuts in Milchnicht so schwer, sodass auch Anfänger in der kulinarischen Welt damit umgehen können. Wie man die Produkte selbst richtig herstellt, ist bereits aus den obigen Rezepten bekannt. Nach dem Kneten müssen Sie runde Kugeln formen, frittieren oder im Ofen backen. Es wird ein köstlicher Leckerbissen, den sogar Feinschmecker mögen werden.

Zutaten:

mehl - 1,5 Tassen;
eier - 2 Stk .;
milch - 250 ml;
Butter - 100 g;
Trockenhefe - 12 g;
Zucker - 100 g.

Kochmethode:

Milch, Zucker, Hefe mischen. Fügen Sie nach 10 Minuten Aufguss unter dem Deckel geschlagene Eier, geschmolzene Butter und Mehl hinzu.
Nach einer halben Stunde Ruhen des Teigs runde Kugeln formen, in Öl braten.
Mit gekochter Kondensmilch servieren.

Mit Marmelade aus Hefeteig

Kochzeit: 2,5 Stunden.
Portionen: 12 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 299 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Dieses Rezept wird lehrenwie man Krapfen mit Marmelade kochtauf Basis von Hefeteig. Das Kochen nimmt viel Zeit in Anspruch, aber das Ergebnis sind runde, appetitliche Leckereien mit reichem Geschmack, weicher aromatischer Füllung und angenehmem Aroma. Wie man eine solche Delikatesse herstellt, wird unten beschrieben und gezeigt.

Zutaten:

milch - 1,5 Tassen;
eier - 1 Stk .;
Margarine - 70 g;
Zucker - 1,5 EL;
Salz - 5 g;
Trockenhefe - 6 g;
mehl - 550 g;
Kirschmarmelade - 100 ml;
Pflanzenöl - ein Glas.

Kochmethode:

Fügen Sie Zucker, Hefe zu Milch hinzu, gießen Sie nach 15 Minuten das Ei, die geschmolzene Margarine und das Salz ein.
Mit einem Schneebesen mischen, Mehl hinzufügen. 1,5 Stunden mit einem Handtuch abdecken.
Ausrollen, Kreise ausstechen, eine halbe Stunde gehen lassen. In einer Pfanne goldbraun braten.
Schnitte machen, Marmelade mit einem Spritzbeutel einführen.
Mit Puderzucker, frischen Beeren und Minzblättern servieren.

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Leckereien aus der Kindheit bringen uns zurück in unser Elternhaus, an einen lärmenden Familientisch. Die Atmosphäre der Gemütlichkeit und Wärme wird durch Lieblingsgerichte aus dem Sparschwein der Familie gegeben. In Öl gebratene Krapfen, mit Puderzucker bestreut, mit und ohne Füllung, eignen sich sehr gut für eine Samstags-Teeparty mit einer großen Gesellschaft.

Wir haben die leckersten und unkompliziertesten Donut-Rezepte herausgesucht:

Hüttenkäse Donuts

Sie können 2-3-tägigen Hüttenkäse verwenden. Der Backgeschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Verbindung:
Hüttenkäse - 300 g
Ei - 2 Stk.
0,5 Tassen Zucker
Mehl - 1 Tasse
saure Sahne - 3 Esslöffel
Sonnenblumenöl zum Braten
Salz, Soda - auf der Spitze eines Löffels

Kochmethode:

Hüttenkäse mit Zucker, Sauerrahm, Eiern mischen. Füge einen viertel Teelöffel Salz und Natron hinzu. Zum Schluss Mehl hinzugeben und gut vermischen. Um den Teig elastisch zu machen, lassen Sie ihn 15 Minuten lang mit einem Handtuch bedeckt liegen. Machen wir eine Wurst, teilen Sie sie in Stücke von 2-3 cm und rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel. In der Zwischenzeit Öl in eine tiefe Bratpfanne gießen und anzünden, damit es gut erhitzt wird. Senken Sie unsere Kugeln vorsichtig in das Öl und mischen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel, um sie gleichmäßig zu braten. Donuts sind goldbraun. Legen Sie sie in ein Sieb, um das Öl abtropfen zu lassen. Sie können Donuts in Marmelade, Kondensmilch oder Sauerrahm eintauchen. Was ist in diesem Rezept? Erstens ist die Hauptzutat gesunder Hüttenkäse und zweitens ist das Gericht einfach und schnell zubereitet.

Donuts auf Kefir

Aus Kefir werden unglaublich leckere und zarte Donuts gewonnen. Sie sind einfach zuzubereiten und köstlich, um in einer großen Familie Tee zu trinken.

Verbindung:
Kefir - 1 Tasse
Ei - 1 Stck.
Soda - 1 Teelöffel
Zucker, Salz - jeweils 1 Teelöffel
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Mehl - 1 Tasse

Fügen Sie dem Kefir ein Ei hinzu, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Dann fügen Sie Soda hinzu. Nach Ende des aktiven Schäumvorgangs Pflanzenöl einfüllen. Wir sieben das Mehl, dann wird es üppig, ohne Verunreinigungen, angereichert mit Sauerstoff. Mehl in die Schüssel geben und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig halbieren und jedes Teil mit einem Nudelholz ausrollen. Mit einem Glas Kreise ausstechen. In der Mitte von jedem von ihnen machen wir eine Kerbe mit kleinem Durchmesser, um einen Ring zu machen. Die Ringe in heißem Pflanzenöl auf beiden Seiten gleichmäßig anbraten. Mit einer Schaumkelle die Donuts auf ein Papierblatt lösen, damit das überschüssige Fett aufgenommen wird. Mit Puderzucker oder bunten Streuseln bestreuen (wie auf einem Osterkuchen).

Amerikanische Milchdonuts

Diese Donuts sind in Amerika beliebt. Sie essen dort Unmengen davon. Und in jedem Haus wissen sie, wie man kocht. Es gibt viele Möglichkeiten. Wir bieten Ihnen eines der Rezepte an. Amerikanische Donuts werden mit Milch zubereitet. Das Gericht ist kalorienreich, aber nicht jeden Tag erlauben wir uns, es zu essen.

Zutaten (für 40 Donuts):
warme Milch - ein halber Liter
hefe - 1,5 Esslöffel
Zucker - 4 Esslöffel
salz - 0,5 Teelöffel
Eigelb - 3 Stk.
Butter (erweicht) - 50 g
Alkohol (aromatisch) - 50 g
Vanillin - 2 g
Mehl - 4 Tassen

Für Glasur:
250 g Puderzucker und ein halbes Glas Milch

Kochmethode:

Das Kochen von Hefeteig ist kein Problem, wenn Sie eine Brotmaschine zur Hand haben. Laden Sie alle Zutaten und kneten Sie den Teig. Wenn Sie dies ohne Helfer tun, geben Sie zuerst einen Teig auf die Hälfte der Milch. Fügen Sie Hefe, ein wenig Mehl, Zucker und Salz hinzu. Die Konsistenz sollte wie Sauerrahm sein. Den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Blasen auf der Oberfläche zeigen Ihnen, wann es fertig ist. Dann Milch, Butter, Cognac, Eigelb und restliches Mehl hinzugeben. Den Teig kneten, aufgehen lassen.

Den fertigen Teig 3 mm dick ausrollen. Kreise ausschneiden. Machen Sie ein kleines Loch in der Mitte von jedem. Bagels 1 Stunde ruhen lassen. Gießen Sie gerade so viel Öl in einen dickwandigen Topf (Kessel), dass die Donuts darin schwimmen. Das Öl erhitzen, bis es brutzelt, die Donuts vorsichtig (damit sich der Teig nicht setzt) in das Öl absenken. Auf beiden Seiten gleichmäßig anbraten. Wir verteilen uns auf einem Sieb oder Papierservietten, um überschüssiges Fett zu entfernen. In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten. Milch nach und nach zum Pulver geben und schmelzen. Sobald die Glasur zähflüssig wird, jeden Krapfen auf einer Seite eintauchen und die Glasur aushärten lassen. Alles, duftende und leckere Donuts sind fertig!

Donuts aus Kondensmilch

Diese Donuts sind sehr lecker. Sie sind nicht zu luftig, lassen sich aber schnell zum Frühstück zubereiten. Das Rezept ist einfach, auch eine unerfahrene Gastgeberin kann damit umgehen.

Verbindung:
kondensmilch - eine halbe Dose
Eier - 2 Stk.
Mehl - 2 Tassen
Salz, Soda - jeweils 0,5 Teelöffel
Sonnenblumenöl - zum Braten

Kochmethode:

Um Teig für Donuts aus Kondensmilch zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Eier mit Kondensmilch schlagen, Salz und mit Essig abgeschrecktes Soda hinzufügen. Dann Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, 15 Minuten ruhen lassen.

Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Donuts darin braten. Auf beiden Seiten gleichmäßig bräunen.

Wir nehmen sie mit einer Schaumkelle aus dem Öl, lassen das Fett abtropfen, bestreuen die Donuts mit Puderzucker und servieren sie mit Tee.

Hefe Donuts

Das Highlight dieser Donuts ist, dass sie luftig und sehr zart sind. Eine besondere Kunst ist das Schneiden des Teiges. Und jetzt der Reihe nach:

Verbindung:
warme Milch - 0,5 l
Ei - 2 Stk.
Mehl - 600 g
Zucker - 75 g
Hefe - 1 Teelöffel
Butter (geschmolzen) - 150 g
Puderzucker

Kochmethode:

Zucker und Hefe in 100 ml warmer Milch auflösen. Warten Sie, bis der Schaum wie eine Kappe aufsteigt. Dann fügen Sie diese Mischung der restlichen Milch mit Salz, Butter und Eiern hinzu. Mehl hinzufügen, mischen. Der Teig wird flüssig. Nach dem Aufgehen, nach etwa 2 Stunden, in Ringe schneiden. Schmieren Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl. Damit sie nicht am Teig kleben. In heißem Pflanzenöl goldbraun braten. Fertige Donuts mit Puderzucker bestreuen.

Donuts mit Füllung

Gefüllte Donuts sind die köstlichste Beilage zur Teezeremonie. Darin können Sie Marmelade, gekochte Kondensmilch, dicke Marmelade und Schokolade einfüllen.

Wie man Hefeteig macht, siehe oben (Hefekrapfen). Es schläft gut im Kühlschrank. Zum Frühstück können Sie heiße Donuts backen.

Zutaten (für 12 Donuts):
Mehl - 2 Tassen
Eigelb - 3 Stk.
Zucker - 1/3 Tasse
Milch - 1 Glas
Salz - eine Prise
Vanillin - 1 Teelöffel
Hefe - 1 Beutel "schnell"

Kochmethode:
Wir rollen den fertigen Teig 1 cm dick aus, schneiden kleine Kreise aus. In die Mitte legen wir ein Stück Schokolade oder 1 Teelöffel Marmelade. Mit einem zweiten Kreis abdecken und die Ränder zusammendrücken. Wir geben die Form eines Koloboks. In Pflanzenöl braten, bis sie weich sind. Wir nehmen ein Gericht heraus und streuen Donuts mit Puderzucker darüber.

Lilia Zakirova für das Frauenmagazin „Charm“

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