Wie man Hering zu Hause salzt. Um ein gutes Ergebnis zu erzielen, müssen Sie wissen, wie man Hering einlegt

Kaufen Sie Fisch meist bereits gesalzen oder frisch im Laden und kochen ihn dann selbst? Ich glaube, viele kaufen schon lange tiefgekühlt. Schließlich ist es viel besser. Und warum? weil Sie wissen, dass es köstlich und genau so wird, wie Sie es mögen. Deshalb werden wir heute mit Ihnen leckere und schnelle Rezepte für gesalzenen Hering analysieren.

Ich habe Ihnen bereits mitgeteilt, wie dieser Fisch zu Hause zubereitet wird und wie man ihn zubereitet und zubereitet. Es kommt immer super an. Hauptsache guter und frischer Fisch. Es sollte nicht altbacken und nicht unendlich oft eingefroren sein. Ansonsten, wie man es nicht kocht, aber es wird wie Brei sein und unglaublich viel Salz aufnehmen. Im Allgemeinen wird Ihr kulinarisches Meisterwerk scheitern.

Fertig konfektioniert rate ich auch nicht zum Kauf. Da liegt es schon sehr lange in den Läden und tatsächlich kauft man die „Katze im Sack“. Deshalb gehen wir zum Markt und suchen uns einen schönen Fisch aus. Wenn wir nach Hause kommen, gehen wir sofort in die Küche und machen uns ans Werk. Das fertige mit Kartoffeln will ich schließlich unbedingt mal probieren, mmm!

Dies ist vielleicht der einfachste Weg. Da ist es schnell gemacht und man muss absolut nicht genau wissen, wie viel Flüssigkeit man zubereiten muss. Schließlich können wir nicht einen Fisch, sondern mehrere Kilogramm auf einmal nehmen. Für so viel Hering ist dieses Rezept genau richtig.

Zutaten:

Hering;
Wasser - 5 Liter;
Salz - 1 kg.

Kochen:

1. Bereiten Sie zuerst die Sole vor. So heißt die Sole, in der unsere Fische gesalzen werden. Sie können diese Menge im Voraus kochen und abkühlen lassen. Aber ich benutze Mineralwasser. Es wird sofort in der von uns benötigten Menge verkauft. Wir werden einen Teil (etwa ein Glas) ausschenken, da die Flasche nicht ganz voll sein sollte.

Sie können dafür einen Topf oder ein Glas verwenden. Ich mache das aber in der gleichen Flasche, in der das Wasser gekauft wurde.

2. Gießen Sie das gesamte Salz in unsere Flüssigkeit. In diesem Fall können Sie einen Trichter oder ein zu einer Röhre gefaltetes Blatt Papier verwenden. Wir drehen die Flasche und schütteln gut. Das Schüttgut muss vollständig gelöst sein.

3. Schauen wir uns nun den Fisch an. Wenn es gefroren ist, lassen Sie es langsam auftauen. Anschließend unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Wir werden es nicht reinigen, also legen wir es sofort in einen Behälter, wo es gesalzen wird.

4. Füllen Sie nun den Hering mit Lake, sodass der Fisch vollständig damit bedeckt ist. Es schwimmt, also drücke mit einem Teller darauf. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und stellen Sie ihn 2 Tage lang an einen kühlen Ort. Dann herausnehmen, unter fließendem Wasser abspülen und ohne Salzlake im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.

Die restliche Sole in der Flasche kann so lange wie möglich sicher aufbewahrt werden. Dann nach Bedarf verwenden.

So ein köstlicher Hering kann geschält und in Stücke geschnitten werden. Mit eingelegten Zwiebeln und Kräutern servieren.

Wie Hering zu Hause ohne Salzlake salzen?

Es gibt viele einfache Möglichkeiten. Aber wir müssen auch schnell sein. Ich möchte nicht zu viel Zeit mit Fisch verbringen. Schließlich bereiten wir es oft für eine Art Urlaub vor. Die Neujahrsferien stehen bevor, was bedeutet, dass ein Hering unter einem Pelzmantel auf dem Tisch benötigt wird. Nur für diesen Salat salzen wir ihn trocken.

Zutaten:

Hering;
Salz - 2 EL. L.;
Zucker - 1 EL. L.;
Senfpulver - 1 TL;
Eine Kräutermischung - 1 TL.

Kochen:

1. Den Fisch langsam auftauen. Lassen Sie es einfach im Kühlschrank oder auf dem Küchentisch. Dann den Bauch aufschneiden und alle Innereien herausnehmen. Entfernen Sie auch den Schwanz und den Kopf. Spülen Sie es gut unter fließendem kaltem Wasser ab.

2. In einer kleinen Schüssel Salz, Zucker, Senfpulver und Kräuter mischen. Letztere können Sie nach Belieben nehmen oder ganz darauf verzichten.

3. Wir brauchen Zeitungs- oder Normalpapier sowie eine Tüte. Wir legen den Boom Agu in mehreren Schichten aus und bestreuen den Fisch mit einer trockenen Mischung darüber. Es ist notwendig, sowohl die Oberseite als auch die Innenseite vollständig abzudecken. Wickeln Sie es fest ein und legen Sie es in eine oder zwei Plastiktüten, um die Treue zu wahren. Wir reinigen 2 Tage an einem kühlen Ort.

4. Nach diesen Tagen nehmen wir heraus und spülen erneut unter fließendem Wasser. Nachdem Sie alle Gewürze abgewaschen haben, können Sie es reinigen und in Portionen schneiden, mit eingelegten Zwiebeln bestreuen und mit Pflanzenöl bestreuen.

Gesalzener Hering in einem Glas mit Zwiebeln und Karotten

Ich würde so einen Fisch einen Salat nennen. Da wird es mit Gemüse durchsetzt gekocht. Aber das ist so ein unglaublicher Snack! Ehrlich gesagt wird sie sofort vom Tisch gefegt. Dann bereue ich immer, dass ich sehr wenig getan habe. Aber selbst wenn man mehr gekocht hat, ist es immer noch nicht genug.

Zutaten:

Hering - 2 Stk .;
Zwiebel - 2 Stk .;
Karotten - 1 Stk .;
Zitrone - 1/2 Stk .;
Salz - 2 EL. L.;
Zucker - 2 EL. L.;
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Pflanzenöl - 100 ml.

Kochen:

1. Den Fisch auftauen und unter fließendem kaltem Wasser waschen. Innereien, Kopf und Schwanz entfernen. Wir entfernen auch die Haut und trennen das Filet von den Knochen. Jetzt schneiden wir das Fruchtfleisch in portionierte Stücke. Wenn Sie Kaviar und Milch mögen, dann auch hacken.

2. Wir putzen Gemüse. Wir hacken die Zwiebel in halbe Ringe und drei Karotten auf einer groben Reibe. Sie können auch eine Reibe für koreanische Karotten verwenden.

3. Wir brauchen nur eine halbe Zitrone. Wir schleifen dieses Teil auch in Halbringe.

4. Wir nehmen ein sauberes und trockenes Glas mit einem Volumen von 1 Liter und geben unsere Präparate in Schichten hinein. Am unteren Rand der Zwiebel, 1/3 Teelöffel Salz und Zucker, Pfeffer, Fisch, Salz, Zucker, Zitrone, Karotte, Zwiebel. Und so weiter bis ganz nach oben, bis der ganze Hering vorbei ist. Die letzte Schicht ist notwendigerweise pflanzlich.

5. Stampfen Sie den Inhalt des Glases fest und gießen Sie Pflanzenöl darüber. Deckel schließen und 2 Tage in den Kühlschrank stellen.

Vergessen Sie nicht, den Behälter von Zeit zu Zeit zu wenden, damit sich der gesamte Saft gleichmäßig verteilt und der Fisch gar ist.

Im Laufe der Zeit werden wir den Fisch auf jeden Fall probieren. Wir essen auch alle Gemüsesorten. Ich hoffe, es hat euch gefallen!

Rezept zum Salzen von Hering in Stücken in 2 Stunden

Manchmal haben wir es so eilig, dass wir nicht ein paar Tage warten können. Wir wollen, dass der Fisch jetzt fertig ist. Aber wir alle wissen, dass dies nicht geschieht. Aber Sie können ziemlich lange warten. Ja, nach dieser Methode ist der Hering wirklich in 1,5 - 2 Stunden fertig! Es bleibt nur, es vorzubereiten.

Zutaten:

Hering - 4 Stück;
Wasser - 1 Liter;
Salz - 4 EL. L.;
Zucker - 2 EL. L.;
Lorbeerblatt - 2 Stk .;
Schwarze Pfefferkörner - 1 Prise.

Kochen:

1. Machen wir zuerst die Sole. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Salz, Zucker, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Wir machen Feuer und kochen für 2 - 3 Minuten. Dann auf Zimmertemperatur abkühlen. Es dauert sicherlich viel Zeit, etwa 1 - 2 Stunden.

2. Jetzt haben wir genug Zeit zum Angeln. Wir achten darauf, es unter fließendem Wasser zu waschen. Kopf und Schwanz abschneiden. Wir entfernen das Innere. In Portionsstücke schneiden. Sofort in einen Behälter geben, in dem wir salzen werden.

3. Füllen Sie den Hering mit kalter Salzlake. Wir schalten die Unterdrückung aus, damit der Fisch nicht aufschwimmt, und legen ihn für 1,5 - 2 Stunden beiseite.

Die Sole muss kalt sein! Andernfalls wird der Fisch gekocht und nicht gesalzen.

Die Zeit, die Sie Ihren Fisch in Salzlake lassen, beeinflusst, ob Sie leicht gesalzen oder stark gesalzen mögen. Am besten mit Zwiebeln und Kartoffeln servieren.

Hering zu Hause salzen - ein leckeres und einfaches Rezept

Ich habe viele verschiedene Rezepte ausprobiert. Sie sind alle köstlich. Aber für einige mag dies ihr Favorit sein. Um zu verstehen, welches Sie mögen, kochen Sie auf unterschiedliche Weise. Dann entscheiden Sie bestimmt. Dieser Fisch kann als Vorspeise oder in Salaten verwendet werden. Sie wird sehr lecker!

Zutaten:

Hering - 2 Stk .;
Lorbeerblatt - 4 Stk .;
Schwarze Pfefferkörner - 1 Prise;
Piment - 4 Stk .;
Korianderkörner - 0,5 TL;
Salz - 2 EL. L.;
Zucker - 1 TL;
Wasser - 1 l.

Kochen:

1. Bereiten Sie Wasser im Voraus vor. Kochen Sie es und kühlen Sie es ab. Dann fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Rühren, bis die Schüttgüter vollständig gelöst sind.

2. Wir tauen den Fisch gründlich auf und waschen ihn unter kaltem Wasser unter fließendem Wasser. Wir legen es in einen Behälter, in dem es gesalzen wird.

3. Lorbeerblätter und alle Gewürze zum Hering geben. Dann füllen Sie den Inhalt mit Sole. Den Deckel schließen und 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie den Hering nach einer Weile nicht sofort essen, entfernen Sie ihn unbedingt aus der Salzlake. Sonst überwältigt es dich nur.

Ein schnelles Rezept zum Einlegen von Hering an einem Tag

Wenn wir uns entscheiden, den ganzen Fisch zu kochen, müssen wir sofort berücksichtigen, dass er mehr Zeit zum Salzen benötigt. Stücke werden natürlich viel schneller fertig sein. Und wenn Sie es auch von Schale und Knochen reinigen, geht die Rechnung im Allgemeinen auf die Uhr. Im selben Rezept haben wir einen ganzen Fisch, nur geschält.

Zutaten:

Hering - 1 Stk.;
Lorbeerblatt - 3 Stk .;
Schwarze Pfefferkörner - 20 Stück;
Pimenterbsen - 3 Stk .;
Salz - 4 EL. L.;
Wasser - 1 l.

Kochen:

1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie Salz, Lorbeerblatt und Piment und schwarze Erbsen hinzu. Mischen und anzünden. Wenn es kocht, kochen Sie es 2-3 Minuten lang und schalten Sie es aus. Kühle die Sole auf Raumtemperatur ab. Wenn es draußen kalt ist, dann nehmen Sie den Kochtopf mit nach draußen und die Wartezeit halbiert sich.

2. Entfernen Sie den Kopf vom Hering und schneiden Sie den Bauch ab. Wir entfernen alle Innenseiten zusammen mit der schwarzen Folie. Waschen Sie es jetzt gründlich unter kaltem Wasser und geben Sie es in ein Literglas.

3. Gießen Sie unsere kalte Sole zusammen mit den Gewürzen in den Behälter und schließen Sie den Deckel. Wir putzen einen Tag lang an einem kühlen Ort.

Nach einer Weile den Fisch säubern und schneiden. Mit Zitrone und Zwiebel garnieren. Ein festlicher Snack für Wodka ist fertig!

Wie man schnell und lecker eingelegten Hering macht?

Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich habe nie die Geduld. Wenn Sie Fisch wollen, dann nehmen Sie ihn sofort heraus! Aber man muss immer mehr neue Wege suchen. Für mich gilt je früher desto besser! Dann ist die ganze Familie ruhig. Sie müssen mich nicht mit etwas anderem Leckerem ablenken. Also mir ist dieses Rezept seit kurzem aufgefallen. Versuchen Sie es auch.

Zutaten:

Hering - 2 Stk .;
Salz - 2 EL. L.;
Zucker - 1 EL. l. mit Hügel.

Kochen:

1. Wir entfernen Kopf und Schwanz vom Fisch. Jetzt schneiden wir den Bauch auf und entfernen die Innenseiten. Ich habe Milch, also lasse ich sie und lege sie auch ein. Ich wasche es unter fließendem Wasser sehr sauber, damit es innen keine Schwärze gibt. Mit Papiertüchern oder Servietten trocknen.

2. In einer kleinen Tasse Salz und Zucker mischen. Nichts anderes wird benötigt.

3. An der Innenseite des Herings mit einem Messer in der Nähe des Kamms über die gesamte Länge, aber nicht vollständig, schneiden. Wir müssen es nicht in zwei Teile teilen. Das heißt, wir schneiden nicht ein wenig auf die Haut.

4. Wir reiben es von allen Seiten mit einer trockenen Mischung ein und legen es in eine Art Behälter. Wir stellen es für 12 Stunden in den Kühlschrank. Dann auf die andere Seite umdrehen und für die gleiche Menge stehen lassen.

5. Nach 24 Stunden den Fisch unter fließendem Wasser waschen und in Portionen schneiden. Kann auf dem Tisch serviert werden.

Video, wie man schnell einen Hering von den Knochen schneidet

Dieses Video hat mein Interesse geweckt. Erstens hat der Autor so frischen Fisch, dass ich sofort Speichelfluss hatte. Sie werden es nicht in unseren Geschäften finden. Und zweitens hat er es wirklich schnell gemacht. Wenn er noch nicht gesprochen hätte, hätte er wahrscheinlich viel weniger Zeit aufgewendet. Aber schließlich muss jemand wie ich alles im Detail erklären.

Nun, dir hat das Video gefallen. Sicherlich gehen Sie für einen Hering in den Laden. Achten Sie darauf, mehr zu kaufen. Um alle Rezepte, die Sie heute interessieren, sofort auszuprobieren. Und natürlich Gäste einladen. Sie werden gemeinsam schmecken. Und jetzt verabschiede ich mich von dir, bis bald!

Ich denke, jeder möchte etwas Leckeres und Salziges probieren. Ich möchte Ihnen ungewöhnliche Rezepte zum Salzen von Hering anbieten. Jeder weiß, dass, wenn Sie es richtig eingelegt haben, Sie es nicht an den Ohren abreißen können, bis Sie es essen. Und was für eine gute Vorspeise es ist, auf dem festlich gedeckten Tisch wollen sogar Menschen, die an Gourmetgerichte gewöhnt sind, dieses wunderbare Gericht manchmal wirklich essen.

Wie man sagt, ist Fisch gut für den Urlaub und an Wochentagen noch besser. Kartoffeln kochen, Butter, Zwiebeln hinzufügen und mit Hering auf den Tisch legen, das wird sicherlich das köstlichste Abendessen für die ganze Familie wecken.

Ich würde nicht empfehlen, Fisch in der Mikrowelle oder unter heißem Wasser aufzutauen, da er sofort seine Struktur verliert und lethargisch wird, was sich in Zukunft auf das Salzen auswirkt und sich herausstellt, dass unser Gericht nicht schmeckt. Deshalb tauen wir es nur im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auf.

Für dieses Rezept brauchen wir:

Hering - 2 Stk.
Salz - 2 EL. Löffel.
Zucker - 1 EL. Löffel.
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL.
Dill - ein paar Zweige.
Zwiebel - 1 Stck.
Pflanzenöl -60 gr.

1. Zuerst nehmen wir den Fisch und schneiden ihn, entfernen das Innere, trennen Kopf und Schwanz. Wir schneiden den Hering entlang der Wirbelsäule, um die Haut zusammen mit den Schuppen zu entfernen. Piece-Modus.

Übrigens, wenn der Fisch frisch ist, löst sich die Haut leicht, ohne Fleisch. Der Kadaver selbst ist perfekt von den Knochen getrennt.

2. Mischen Sie Salz, Zucker, Pfeffer und bestreichen Sie unsere gehackten Stücke mit dieser Mischung. Wir legen es einzeln in einen Topf.

3. Lassen Sie diese Pfanne etwa 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen und stellen Sie sie dann für einen Tag in den Kühlschrank.

4. Wir nehmen den Fisch aus der Pfanne, reinigen ihn von nicht aufgelöstem Salz, geben ihn in ein Glas, Zwiebeln in halbe Ringe und fügen Öl mit Dill hinzu. All dies tun wir zwischen jeder Fischschicht. Dann schließen wir das Glas und stellen es für 12 Stunden in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

Schnelles Einsalzen von Hering zu Hause auf trockene Weise

Dieses Rezept gilt im Gegensatz zu den anderen als das schnellste, da es in nur 2 bis 3 Stunden fertig ist. Aber es gibt eine Regel, der Fisch muss absolut frisch sein, man könnte sogar sagen, dass er frisch gefangen wurde.

Zutaten:

Hering - 2 Stk.
Salz - 2,5 gr.
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 7 gr.
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Zucker - 25 gr.

1. Zuerst müssen wir den Hering schneiden, den Darm herausziehen, die Kiemen entfernen und 1,5 Stunden in kaltes Wasser legen

2. Zucker, Salz, Pfeffer und gehackte Lorbeerblätter mischen.

3. Wir nehmen den Hering aus dem Wasser und bestreichen ihn mit unseren Gewürzen.

4. In einen Beutel geben und 3 Stunden bei Raumtemperatur salzen lassen.

5. Fisch kann in kleine Stücke geschnitten und gegessen werden. Guten Appetit!

Gesalzener Hering in Salzlake nach einem einfachen Rezept

Gesalzener Hering ist der beliebteste Snack für einen Russen. Es wird in viele Salate gegeben. Der festlichste und leckerste Salat wird in Betracht gezogen, und Fisch auf dem Tisch ist sicherlich eine gute Option für alle Beilagen.

Ich möchte zeigen, wie man Fisch schnell einlegt, ohne ihn zu schneiden. Natürlich wird es sich geschmacklich von geschnittenem Fisch unterscheiden. Nein, finde das nicht schlimm, im Gegenteil, der Hering wird zart und schmackhaft.

Das Wichtigste beim Salzen im Ganzen ist, die Kiemen zu entfernen, da sie sonst einen bitteren Geschmack abgeben.

Wir brauchen:

Gesalzener Hering -2 Stk.
Wasser - etwa 5 Liter.
Salz - 2,5 Esslöffel.
Lorbeerblatt - 4 Stk.
Gewürz für Fischgerichte - 1 Teelöffel.
Pfefferkörner - 10 Stk.

1. In einem Teller oder in einem kleinen Topf Salz, Lorbeerblatt und Gewürze für Fisch 1 Teelöffel hinzufügen.

2. Legen Sie den Fisch in diese Würze.

3. Fügen Sie es in warmem Wasser (nicht gekocht, um das Salz aufzulösen) hinzu, rühren Sie gut um und gießen Sie die Salzlake in unseren Fisch. Den Deckel schließen und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nach Ablauf der Zeit nehmen wir den Hering heraus, putzen ihn gut, schneiden ihn in Stücke und essen ihn.

Heringsrezept zu Hause. Wie ganze Fische salzen?

Ich möchte eine andere Methode anbieten, die sich nicht wesentlich von der vorherigen unterscheidet, aber dennoch gibt es einige Änderungen. Ich denke, es ist einen Versuch wert.

Wir brauchen:

Hering - 2 Stk.
Lorbeerblatt - 4 Stk.
Koriander - 1 kleiner Löffel.
Salz - 2,5 - 3 EL. Löffel
Erbsen mit schwarzem Pfeffer - 8 Stk.
Piment - 8 Stk.
Zucker - 1 - 1,5 EL. Löffel.

1. Zuerst müssen Sie Wasser in die Pfanne gießen und alle Gewürze, Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Koriander und Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie alles, was wir bekommen haben, etwa 4 Minuten. Gut abkühlen lassen.

2. Wir entfernen die Kiemen vom Fisch und reinigen die Schuppen, wir müssen die Haut nicht entfernen, wir entfernen auch nicht die Eingeweide.

Wenn der Hering frisch ist, werden die Schuppen gut unter kaltem Wasser abgewaschen.

3. Dann legen wir den Hering, wo er gesalzen wird, und gießen gekühltes Wasser mit Gewürzen.

4. Was wir bekommen haben, wird mit einem Deckel verschlossen und für 2 Tage in den Kühlschrank gestellt.

Hering ist ziemlich zart und schmackhaft

Wie man einen ganzen Hering in Salzlake einlegt?

Ich möchte eine interessante Art anbieten, Hering mit Essig in Salzlake einzulegen, ich habe diese Methode zum ersten Mal mit einem Freund ausprobiert und ihn sofort um ein Rezept gebeten, um es Ihnen zu schreiben.

Wir brauchen:

Hering - 2 Stk.
Essig 9% - 1 EL.
Pfefferkörner - 8 Stk.
Lorbeerblatt - 4 Stk.
Koriander - 2 Teelöffel.
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel.
Salz - 1,5 EL. Löffel.
Wasser - 400 gr.

1. Reinigen Sie den Hering, entfernen Sie das Innere, Kopf- und Schwanzmodus. Waschen Sie die Waage unter Wasser.

2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Koriander hinzufügen. 4 Minuten kochen, dann abkühlen lassen. Wenn die Sole abgekühlt ist, fügen Sie Essig und Pflanzenöl hinzu.

3. Legen Sie den Fisch in einen Topf und füllen Sie ihn mit Salzlake, halten Sie ihn 5-6 Stunden bei Raumtemperatur und stellen Sie ihn 8-9 Stunden in den Kühlschrank.

3 ganze Heringe in einem Glas salzen

Wenn Sie einen Fisch probieren möchten, der schmackhafter als im Laden gekauft und nicht sehr salzig ist, dann bitte ich Sie, dieses wunderbare Rezept zu probieren.

Natürlich kann man in einem Glas nicht 3, sondern 5 - 6 Fische salzen, aber ich habe mich irgendwie daran gewöhnt, 2 - 3 Heringe zu salzen. Es ist gerade genug für meine Familie, um mit Kartoffeln zu essen oder etwas hinzuzufügen

Wir brauchen:

Frisch gefrorener oder frischer Hering - 3 Stk.
Wasser - 2,5 Liter.
Salz - 6 EL. Löffel.
Zucker - 3 EL. Löffel.
Pfefferkörner - 10 Stk.
Lorbeerblatt - 4 Stk.
Piment 5 Stk.
Nelken - 1 Stck.

1. Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Pfeffer, Nelken in einen Topf mit Wasser geben. Wenn es kocht, kochen Sie die Sole 2 Minuten lang und kühlen Sie sie dann ab.

2. Den Hering bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank auftauen. Wir entfernen die Kiemen gut, weil sie Blut geben und der Fisch aussterben kann, natürlich, wenn Sie möchten, können Sie den Kopf ganz abschneiden. Spüle die Waage unter kaltem Wasser ab.

Wie man Salzhering in 30 Minuten nach einem schnellen und leckeren Rezept kocht

Ich schlage vor, sehr leckeren Fisch zu kochen, der sowohl für den festlichen Tisch als auch an Wochentagen geeignet ist. Ich glaube nicht, dass Sie von diesem Rezept enttäuscht sein werden. Dieses Gericht ist gut, weil der Hering schnell fertig ist. Wer Makrele statt Hering mag, kann übrigens auch genommen werden, ist aber jedem selbst überlassen.

Wenn Sie in Stücken salzen, geht das Salzen schneller, obwohl Sie das Ganze kochen können.

Wir brauchen:

Frischer Hering - 2 Stk.
Zucker - 3 EL. Löffel.
Salz - 1 Tasse.
Schwarzer Pfeffer (gemahlen) - eine kleine Prise.
Tomatensauce - 200 gr.

1. Reinigen Sie zuerst den Fisch. Dazu müssen wir Kopf und Schwanz abschneiden und die Innenseiten herausziehen. Spüle die Waage unter kaltem Wasser ab. Dann den Hering in Stücke schneiden.

2. Jetzt machen wir die Marinade, gießen Salz, Zucker in ein Literglas und gießen die Tomatensauce. Gießen Sie die restliche Menge in das Glas mit warmem Wasser und rühren Sie, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.

3. Wir legen den Hering in einen Behälter, in dem Sie ihn marinieren und mit Marinade füllen. Wir schließen den Deckel.

Wenn Sie den Fisch in Stücken salzen, reichen 30 - 40 Minuten aus, und der gesamte Kadaver sollte 1,5 - 2 Stunden mariniert werden.

Wenn der Hering mariniert ist, die Lake abtropfen lassen, die Stücke auf einen Teller legen, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit Pflanzenöl übergießen.

Auf eine Notiz! Um gesalzenen Fisch lecker zu machen ...

Um unsere coole Vorspeise richtig zuzubereiten, müssen Sie lernen, wie man Fisch auswählt, denn je besser er ist, desto schmackhafter und aromatischer ist die Pökelung.

Wie man wählt:

Versuchen Sie, einen frischen Hering zu nehmen, aber nicht jeder kann ihn als aktuellen Hering finden, dann können Sie ihn frisch einfrieren.
Der Fisch sollte elastisch mit einem weißen Bauch genommen werden.
Wenn Sie möchten, dass es ölig und nicht trocken ist, kaufen Sie es mit Milch, nicht mit Kaviar. Es ist sehr einfach festzustellen, ob der Mund verlängert ist, dann ein Junge, und wenn er rund ist, dann ein Mädchen.
Achten Sie auf die Haut (Schuppen), sie sollte nicht eingerissen und gelb sein. Ein solches Produkt ist wahrscheinlich schon alt und wird nicht geeignet sein, damit unser Hering schmackhaft ist.
Ihre Augen sollten klar und nicht trüb sein.
Wenn der Fisch viele Male eingefroren oder aufgetaut wurde, ist es ebenfalls nicht empfehlenswert, ihn einzunehmen, aber Sie möchten nicht, dass er auseinanderfällt und seine Gräten freilegt, wenn er gesalzen wird.

Wenn Sie eine Beratung wünschen, kaufen Sie immer Fisch mit Kopf und Darm, und dann können Sie feststellen, ob er frisch ist oder nicht. Und es ist auch ratsam, es im Winter zu kaufen, denn der Winterfang ist viel fetter und schmackhafter.

Jeder in meiner Familie mag es, wie ich Hering salze, nur weil ich viele Möglichkeiten kenne, ist es immer sehr lecker. Ich denke, es wird dir auch gefallen.

Heutzutage ist Salzhering aus keinem festlichen Fest mehr wegzudenken. Absolut jeder liebt diesen Snack. es ist unmöglich, nicht zu lieben. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Salzhering, von denen Sie nicht alles auf einmal erzählen können.

Meiner Meinung nach ist es nicht notwendig, auf einen Feiertag zu warten, um einen Hering einzulegen.
In meiner Familie wird dieser Fisch sehr oft gegessen. Wir lieben Kartoffeln besonders.
Jede Kartoffel kann sein, aber ich mag Hering unter Bratkartoffeln.
Niemand kann einem so verführerischen Gericht widerstehen.

Jeder Lieblingssalat für das neue Jahr "" kann ohne Hering einfach nicht sein. Bei jedem festlichen Festmahl gibt es immer einen gesalzenen Hering.
Gesalzener Hering wird auf jeden Fall von allen geliebt.

In unseren Supermärkten wird fast überall leckerer Hering verkauft, aber neuerdings salzen die Leute den Hering auch selbst. Es ist klar, dass immer zu Hause gekocht lecker und gesund ist. Und das ist eine Tatsache.
Daher werden wir im Moment mehrere Möglichkeiten zum Salzen von Hering in Betracht ziehen.

Gesalzener Hering auf verschiedene Arten. Manche Leute mögen Hering in Salzlake, andere mögen trockenes Salzen, letzteres ist übrigens das einfachste Rezept. Der Fisch wird gesalzen, sowohl in Stücke geschnitten als auch ganz. Sie verwenden Senf, Öl, Zwiebel, Zitrone, Essig, manchmal mit Karotten gesalzen.

Wenn Sie möchten, dass Ihr Hering leicht gesalzen wird, legen Sie ihn nicht länger als einen Tag in Salzlake. Je länger der Fisch in der Salzlake liegt, desto salziger wird er. Normalerweise wird Hering bis zu einem Tag gesalzen, und einige essen Hering sogar nach zwei oder drei Stunden.

Wenn Sie möchten, dass der Hering lecker gesalzen ist, müssen Sie ihn auch beim Kauf auswählen. Ihr Fisch schmeckt besser, wenn Sie den besten Fisch wählen.

So wählen Sie den richtigen Hering zum Beizen aus

Ich wähle immer Hering für größere und fettere. Manchmal gibt es sogar Kaviar als zusätzlichen Bonus. Achten Sie bei der Auswahl darauf, dass der Hering ganz ist, die Haut nicht eingerissen, nicht beschädigt, die Flossen müssen intakt sein. Guter Fisch sollte ganz, gleichmäßig und nicht gelb sein. Der Geschmack des Herings hängt von Ihrer Wahl ab.
Um die Frische des Fisches zu bestimmen, können Sie sich die Augen und Kiemen ansehen.

Frischer Hering ist an roten Kiemen und hellen, hervorstehenden und glänzenden Augen zu erkennen. Es gibt Fälle, in denen der Fisch nicht die erste Frische ist. Ihr Kopf ist abgetrennt, damit man nicht merkt, dass der Fisch verdorben ist. Seien Sie vorsichtig bei der Auswahl und dem Kauf eines solchen Herings.
Verzichten Sie darauf, Hering zu kaufen, der mehrmals eingefroren und wieder aufgetaut wurde.
Solcher Fisch ist nicht zum Salzen geeignet. Diese Fische sind gefährlich zu essen.
Gefrorenen Hering niemals salzen, sondern auf natürliche Weise auftauen, ohne Wasser oder andere Mittel zu verwenden. Der beste Weg zum Abtauen ist der Boden des Kühlschranks.

Gesalzener Hering in Salzlake zu Hause ist sehr lecker

Ich glaube, dass die Leute das Rezept zum Salzen von Hering in Salzlake mehr mögen.
Obwohl es eine sehr große Anzahl anderer Möglichkeiten gibt, wie man Hering einlegt.
Manchmal hört man, wie Arbeitskollegen mit einem neuen Rezept prahlen.
Sie verwöhnen Freunde mit köstlichem Hering und kopieren die Rezepte der anderen.

Im Moment werden wir einige Rezepte zum Salzen von Hering analysieren.

Die klassische Art Hering zu salzen - scharfes Salzen, ganzes Salzen

Zutaten:

Zwei Heringe
Wasser eins/Liter
Zwei Tafel / l Salz
Zwei Tisch / l Zucker
Zehn kleine Paprika/Erbsen
Fünf Dinge Piment / Pfeffer
Fünf Dinge (Nelken)
Drei Dinge Lorbeer/Blatt

Wie man Hering einlegt

1) Wir putzen den Hering, nehmen das Innere heraus und spülen ihn gut mit Wasser aus. Wir entfernen die Kiemen, sie werden in der Salzlake bitter sein, aber wir lassen den Kopf. Es kommt vor, dass Fisch mit Kaviar rüberkommt und das ist gut so. Wir waschen den Kaviar und das Salz mit Hering.

Wenn Sie auf Milch stoßen, können sie auch gesalzen werden. Obwohl dies bereits ein Amateur ist.

2) Es ist Zeit, die Sole (Sole) vorzubereiten.
Gießen Sie Wasser in einen Topf und setzen Sie es in Brand, damit das Wasser kocht.
Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Salz, Zucker und andere Gewürze hinzu.
Wir warten drei bis vier Minuten zum Kochen.
Danach vom Herd nehmen und die Sole abkühlen lassen.

3) Wir bereiten Gerichte zum Einlegen von Hering zu. Die Größe muss zum Fisch passen.
Wir verteilen den Hering in dieser Schüssel und gießen die abgekühlte Sole ein.
Legen Sie dort Kaviar mit Milch (wenn Sie sie verlassen haben)
Wir lassen den Fisch drei bis vier Stunden in Salzlake.
Die Temperatur sollte Raumtemperatur sein. Dann stellen wir es in den Kühlschrank.

4) Nach zwei Tagen kann der Hering gegessen werden. Kaviar und Milch sind an einem Tag fertig. Es wird nicht empfohlen, Milch und Kaviar länger als einen Tag aufzubewahren, sie werden gesalzen.

Wie man Hering in Salzlake mit Butter salzt

Zutaten:

Zwei Stück/Hering
Zwei Tafel / l Salz
Zwei Tisch / l Zucker
Ein Tisch / l Pflanzenöl

Wie man kocht:

1) Wir putzen den Hering, schneiden die Bäuche und entfernen alles Innere zusammen mit den Kiemen.
Wir lassen auch Milch mit Kaviar, wir werden sie auch einlegen. Den Fisch mit Kaviar abspülen.

Falls gewünscht, können Sie den Hering in Stücke schneiden oder den Fisch ganz lassen.
Es hängt alles von Ihrem persönlichen Wunsch ab. Ich mag es, wenn es in Stücke geschnitten ist.
Bei dieser Ausführungsform sind alle Stücke vollständig mit Öl gesättigt.

2) Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd.
Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie Zucker und Salz hinzu.
Mischen Sie alles gründlich. Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3) Wenn das Wasser abgekühlt ist, fügen Sie das Öl hinzu.
Wir verteilen unseren Fisch in einem Plastik- oder Glasbehälter und gießen die Salzlake ein.
Mach den Deckel zu.

4) Wir belichten drei bis vier Stunden lang (die Temperatur sollte Raumtemperatur sein). Dann legen wir es für drei Tage in den Kühlschrank.

Würziger Salzhering in Salzlake mit Senf

Zutaten:

Zwei Stück/Hering
Ein l/Wasser
Fünf EL Salz
Drei EL Zucker
Ein EL Korianderbohnen
1 EL Dill (Sie können getrockneten hinzufügen)
8 Stück/Lorbeerblätter
Fünfzehn Stücke / schwarzer Pfeffer (Erbsen)
Vier Stücke / Piment
Zwei EL Senf

Wie man Würzigen Salzhering in Salzlake mit Senf einlegt

1) Heringsbauch aufschneiden, alles herausziehen, ausspülen.
Sie können den Kopf verlassen, aber dann müssen Sie die Kiemen entfernen.
Sie werden in Salzlake und Fisch bitter sein.

Je nach Wunsch können Sie Roastbeefteile herstellen und schneiden.
Glauben Sie mir, Heringsstücke sind sehr lecker.
Alle Stücke werden mit Senf gemischt, und das ist wahnsinnig lecker.

2) Jetzt kochen Sie Wasser, fügen Sie Zucker, Salz und andere Gewürze hinzu (geben Sie keinen Senf hinzu). Wir warten drei bis vier Minuten, bis es kocht. Herd ausschalten, Pfanne mit Salzlake entfernen, abkühlen lassen.

3) Den Fisch vollständig mit Senf bestreichen.
Wir legen das vorbereitete Geschirr hinein und schließen es mit einem dichten Deckel.

Senf verleiht dem Hering einen besonderen, unvergesslichen Geschmack.

4) Wenn die Sole abgekühlt ist, füllen Sie unseren Hering ein.
Zwei bis drei Stunden einwirken lassen und dann zwei Tage in den Kühlschrank stellen.

Ein weiteres Senfrezept

Zutaten:

Zwei Stück/Hering
Ein l/Wasser
Fünf EL Salz
Drei EL Zucker
15 Stück / schwarzer Pfeffer (grob zerkleinert, falls gewünscht)
Ein TL trockener Senf
5 Stück/Lorbeerblätter

Fangen wir an zu kochen:

1) Wir putzen den Hering. Wenn der Kopf übrig bleibt, müssen die Kiemen entfernt werden.
Gründlich mit klarem Wasser abspülen.

2) Wasser kochen, Zucker mit Salz und anderen Gewürzen hinzufügen.
Drei bis vier Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen.
Lassen Sie die Sole abkühlen.

3) Wir legen den Fisch in die vorbereiteten Gerichte und gießen die kühle Sole ein.
Senf gießen, umrühren. Der Senf sollte nass werden.

4) Zwei bis drei Stunden ziehen lassen. Wir haben es zwei Tage in den Kühlschrank gestellt.

Wie man Hering mit Essig salzt

Zutaten:

Zwei Stück/Hering
300 ml/Wasser
Ein EL Salz
Eineinhalb Esslöffel Essig 9%
Zehn Stück/Paprika (Erbsen)
Vier Stück/Lorbeerblätter
Ein EL Koriandersamen
Drei EL Pflanzenöl

Fangen wir an zu kochen:

1) Wir putzen den Fisch, entfernen den Kopf. Wenn Sie mit dem Kopf salzen, entfernen Sie die Kiemen.
Mit klarem Wasser abspülen. Natürlich können Sie den Hering auch ohne Ausnehmen salzen.
Dann unbedingt die Kiemen entfernen.

2) Wasser kochen. Wenn das Wasser kocht, legen Sie das Salz und die Gewürze.
Wir warten, bis es drei bis vier Minuten kocht, nehmen es vom Herd und lassen die Sole abkühlen.

3) Zur abgekühlten Essigsole geben.

4) Legen Sie den Hering in den vorbereiteten Behälter und gießen Sie die Salzlake ein.
Vier bis fünf Stunden stehen lassen.
Dann legen wir es für sieben bis acht Stunden in den Kühlschrank.

Schneller Ambassador-Hering mit Essig und Zwiebeln

Zutaten:

Ein Stück/Hering
500 + 250 ml/Wasser
Ein EL Essig 9%
drei EL Salz (gehäuft)
Acht Stück/Paprika (Erbsen)
Zwei Stück/Lorbeerblätter
eine Birne
2 EL Sonnenblumenöl

Fangen wir an zu kochen:

1) Wenn Sie gefrorenen Hering verwenden, empfehle ich, ihn leicht gefroren zu lassen, damit er sich leichter ausnehmen lässt. Wir entfernen den Kopf.

2) Die Haut wird abgeschält, die Knochen werden entfernt.
Die Filets in Stücke schneiden.

3) In fünfhundert ml / Wasser (Raumtemperatur), Salz hinzufügen, umrühren. Gießen Sie den gehackten Hering, legen Sie ihn beiseite und salzen Sie ihn anderthalb Stunden lang.
Lassen Sie nach dieser Zeit das Wasser ab.

4) Essig mit zweihundertfünfzig ml / Wasser mischen, Hering mit dieser Flüssigkeit gießen. Fünf Minuten stehen lassen und das Wasser abgießen.
Legen Sie es beiseite, wir werden es brauchen.

5) Zwiebel mit Lorbeerblatt, zerkleinerte Pfefferkörner in große Stücke geben. Wir füllen alles mit Flüssigkeit, was übrig bleibt und Öl.

6) Lassen Sie uns dreißig bis vierzig Minuten warten, bis es infundiert ist. Wir servieren an den Tisch.

Wie man Hering in Salzlake ganz schnell und lecker einlegt

Sie werden es nicht glauben, aber nach diesem Rezept wird der Hering an einem Tag gesalzen.

Wir brauchen Zutaten:

Zwei Stück/Hering
Ein l/Wasser
Drei EL Salz
Zwei EL Zucker
Zehn Stück/Paprika (Erbsen)
Zehn Stück / Pfeffer (Piment)
1 TL Samen (Koriander)
Drei Stk/Lorbeerblätter

Fangen wir an zu kochen:

1) Wir entfernen die Kiemen vom Hering und spülen alles gründlich aus.
Das Ausnehmen von Hering ist nicht erforderlich.

2) Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd, kochen Sie Wasser, fügen Sie alle Gewürze und Zucker mit Salz hinzu. Drei bis vier Minuten kochen, Pfanne vom Feuer nehmen, Sole abkühlen.

3) Legen Sie den Hering in einen zum Salzen vorbereiteten Behälter.
Gekühlte Sole einfüllen.

4) 1 Tag kühl stellen.

Nach 1 Tag kann Hering serviert und gegessen werden.
Der Hering erweist sich als sehr lecker, Sie werden sich die Finger lecken.

Hering zu Hause salzen - das einfachste Trockensalzen

Lassen Sie uns die Produkte vorbereiten:

Zwei Stück/Hering
Zwei Tafel / l grobes Salz
Ein Tisch / l Zucker

Fangen wir an zu kochen:

1) Zuerst den Fisch ausnehmen, den Kopf abtrennen, die Haut entfernen.
Wir teilen den Hering in zwei identische Teile, wählen die Knochen und den Kamm aus, wir brauchen sie nicht.
Wir haben zwei Lendenstücke bekommen.

2) Zucker und Salz mischen, mischen.
Die Filetteile des Herings mit dieser Mischung bestreichen.
Wir verteilen es auf einer Schüssel und lassen es sechs bis sieben Stunden liegen.

3) Der letzte Schritt besteht darin, den Fisch in das vorbereitete Geschirr (am besten in einen Behälter) zu legen, den Deckel zu schließen, damit er dicht ist. Wir haben es 2 Tage in den Kühlschrank gestellt.

Wie man Hering in einer Tüte salzt - würziges Salzen

Dazu benötigen wir:

Zwei Stück/Hering
Zwei Tafel / l Salz
Ein Tisch / l Zucker
Ein Teelöffel Koriander (Korn) kann sein (gemahlen - 1 Teelöffel)
Acht Stücke / schwarzer Pfeffer (Erbsen - zerkleinert)
Zwei Stück/Lorbeerblätter

Fangen wir an zu kochen:

1) Der erste Schritt besteht darin, den Hering auszunehmen, den Kopf abzutrennen, die Haut zu entfernen und die größeren Knochen zu entfernen. Wir teilen den Hering in zwei identische Teile.

2) Wir kombinieren die Gewürze, mischen. Beschichten Sie alle Fische.

3) Wir legen den Hering in Paketen aus und wickeln ihn sorgfältig ein.
Legen Sie sich für fünf bis sechs Stunden hin, um sich hinzulegen.
Danach legen wir es für zwei Tage in den Kühlschrank.

Hering schnell zu Hause salzen - Express-Methode

Zutaten:

Zwei Stück/Hering
Zwei Tafel / l Salz
Ein Tisch / l Zucker
Ein/Drittel/TL schwarzer Pfeffer
Zwei Stücke / Lorbeerblätter (gemahlen)
Zum Salzen von Hering nach diesem Rezept wird frischer Hering benötigt.
Denn mit der Zeit wird der Hering zwei Stunden gesalzen.

Wie man kocht:

1) Der erste Schritt besteht darin, den Fisch auszunehmen und die Kiemen zu entfernen.
Gießen Sie dann kaltes Wasser in vorbereitete Gerichte.
Legen Sie den Hering dort für eine Stunde.

2) Alle Gewürze mischen, mischen.

3) Jetzt nehmen wir den Fisch, wischen ihn mit Gewürzen, Salz und Zucker ab.

4) Wir wickeln es in eine Tüte und entfernen das Salz zwei bis drei Stunden lang zur Seite.

Hering wird auf ähnliche Weise unter Zugabe von Zucker und Salz gesalzen.
Sonderangebote gelten nicht. Die einzige Anfrage ist für dieses Rezept.
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5) Gewürze vom Fisch entfernen, Hering in Stücke schneiden.

Gesalzener Hering mit Zwiebeln und Öl trocknen

Zutaten:

Zwei Stück/Hering
Fünf EL Salz
Zwei Glühbirnen
6 EL Pflanzenöl

Wie man kocht:

1) Der erste Schritt besteht darin, den Hering zu reinigen, den Kopf abzutrennen, die Knochen und die Haut zu entfernen.
Wir haben ein Filet.

2) Im zweiten Schritt die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

3) Im dritten Schritt das Roastbeef mit Salz einreiben.
Wir geben es in die zubereiteten Gerichte, ein Glas ist auch geeignet.
In Schichten auslegen, Hering, Zwiebel.

4) Im vierten Schritt füllen wir alles mit Öl.
Eine Stunde ziehen lassen und zwei Tage in den Kühlschrank stellen.

Leicht gesalzener würziger Hering mit Zitrone

Zutaten:

Zwei Stück/Hering
Zwei EL Salz
Ein EL Zucker
zwei Zitronen
5 Stück/Lorbeerblätter
Zehn Stücke / schwarzer Pfeffer (Erbsen)
Fünf Stück/Piment

Wie man kocht:

1) Der erste Schritt besteht darin, den Fisch auszunehmen, Kopf, Haut und Gräten zu trennen.
Gründlich mit Wasser spülen.

2) Im zweiten Schritt Zucker mit Salz mischen, mischen.
Zitrone in Scheiben schneiden.

3) Im dritten Schritt den Hering und die Zitrone schichtweise in die Schalen geben und alles mit der fertigen Mischung aus Zucker, Salz und Gewürzen bestreuen.

4) Im vierten Schritt stellen wir die Schüssel und die Last für die Presse darauf.
Wir haben es zwei Tage in den Kühlschrank gestellt.

5) Im fünften Schritt nehmen wir nach einer gewissen Zeit das Geschirr mit dem Fisch heraus, mischen alles und stellen es wieder für ein bis zwei Tage in den Kühlschrank.

Bitte beachten Sie, dass Salzhering nicht nur in unserem Land beliebt ist.
Die Niederländer salzen auch sehr lecker und lieben es sehr.

Hering in holländischer Gewürzsalzung

Wir brauchen Produkte:

Zwei Stück/Hering
6 TL Zucker
Zwei Stück/Glühbirnen
Halb / Zitrone
Ein Stück/Karotte
zehn Stück/Lorbeerblätter
Zehn Stück/Paprika (Erbsen)

Wie man Hering in holländischer würziger Salzung kocht

1) Der erste Schritt besteht darin, den Hering aufzutauen und auszunehmen.
Kopf, Haut und Knochen werden getrennt.

2) Das Filet in zwei Zentimeter breite Stücke schneiden.

3) Die Zitrone wird in dünne Kreise geschnitten, die Karotte grob durch eine Reibe reiben

4) Legen Sie in einem Glas die Zutaten aus Zwiebeln, Lorbeerblättern, leicht geriebenen Karotten, Zitrone, Zucker (eine Prise) und etwas Pfeffer in Schichten.
Dann legen Sie eine Schicht Fisch aus.

5) Legen Sie auf diese Weise alles in Schichten in der Reihenfolge der Priorität für alle unsere Produkte.

6) Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es drei Tage lang in den Kühlschrank.

7) Auf dem Tisch servieren, mit Öl beträufeln, nach Geschmack salzen.

Nach diesem Rezept zubereiteter Hering erweist sich als sehr lecker!

Rollmops auf deutsch

Zutaten:

Zwei leicht gesalzene Heringe (vier Roastbeef)
Fünf Stk./Salzgurke
Eine rote Paprika (bulgarisch)
eine Birne
Zwei EL Senf
Einhundert ml / Weinessig (weiß)
Zwei TL Senfkörner
Vier Stück/Nelken
Ein TL Salz
Ein TL Zucker
Halber TL gemahlener Pfeffer (schwarz)

Wie man deutsche Rollmops kocht

1) Der erste Schritt besteht darin, die Marinade herzustellen.
Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie die folgenden Zutaten aus Nelken, Pfeffer, Salz und Zucker hinzu. Etwa zwei bis drei Minuten kochen. Abkühlung (ein wenig)

2) Der zweite Schritt besteht darin, Senf mit Weinessig hinzuzufügen.
Rühren, stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

3) Im dritten Schritt schneiden wir Zwiebel, Paprika und Gewürzgurken in dünne Streifen.

4) Die Filetteile langsam abschlagen, mit Senf bestreichen.
Wenn der Fisch größer ist, schneiden Sie die Lende vorsichtig in zwei identische Hälften.

5) Auf einer Schicht Hering (quer) Zwiebel, Paprika, Gewürzgurken auslegen.

6) Aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.

7) Wir geben es in eine spezielle Schüssel und gießen die Salzlake ein.
Wir lassen einen Tag lang salzen, nicht weniger.
Es ist ratsam, zwei bis drei Tage im Kühlschrank zu belichten.

Geheimnisse des Kochens von köstlichem Salzhering zu Hause

Es wird angenommen, dass der beste Hering zum Einlegen ozeanisch ist. Andere Heringsarten leben in stärker verschmutzten Gewässern und werden weniger geschätzt Hering kann entweder gekühlt oder gefroren werden.

Sie müssen auf was achten, damit der Fisch jung ist.
Ein guter, frischer Hering sieht silbrig aus, hervorstehende Augen von heller Farbe. Die Flossen und Kiemen sind fest an den Körper gedrückt.

Wenn Sie einen Hering kaufen, kaufen Sie ihn besser mit Kopf.Wählen Sie immer einen großen Fisch, der nicht beschädigt ist. Große sind meistens "Jungs". Wenn Sie das Geschlecht des Herings geschmacklich vergleichen, wählen Sie "Mädchen". Das Fleisch von Heringsmädchen ist zarter, schmackhafter und leichter, im Winter gefangener Hering ist fetter.

Der sicherste Weg zum Auftauen ist bei Raumtemperatur oder am Boden des Kühlschranks. Der Hering sollte natürlich auftauen.
Der Prozess des Salzens von Hering kann unterschiedlich sein. Sie können einen ganzen Fisch salzen, ohne das Innere zu entfernen. Aber dann wird der Kopf des Fisches nicht abgetrennt, wir entfernen nur die Kiemen. Die Kiemen geben beim Salzen Bitterkeit ab.

Wenn der Fisch gereinigt ist, empfiehlt es sich, den Hering gründlich mit klarem, kaltem Wasser abzuspülen.Es gibt viele Möglichkeiten, den Hering zu salzen, Sie können ihn sowohl ganz als auch in Stücken salzen. Es ist möglich, mit Haut und Knochen zu kochen oder im Gegenteil alles zu reinigen.Normalerweise wird ganzer, gereinigter Fisch 30 Minuten bis zu einer Stunde lang in kaltem Wasser gereift.
Dadurch erhält der Hering Saftigkeit.
Das Einsalzen von Hering mit Jodsalz wird nicht empfohlen.

Wenn Sie Trockensalz verwenden, verwenden Sie Lebensmittelbeutel und -folie.

Sie können den Fisch nicht lange bei Raumtemperatur aufbewahren.
Die Aufbewahrung sollte im Kühlschrank erfolgen.

Der köstlichste Hering gilt als ganz gesalzen, nicht ausgenommen. Dieser Hering sollte 3 Tage lang gesalzen werden.
In dieser Sole ist eine Lagerung eines solchen Herings etwa eine Woche möglich.

Wer nicht lange auf das Salzen warten möchte, kann den Fisch zu Filets putzen, in Stücke schneiden und salzen. Ähnliche Optionen, das Salzen in Stücken, sind in zwei bis drei Stunden fertig.

Wenn Sie nicht gegessenen Hering übrig haben, empfehlen wir Ihnen, ihn aus der Salzlake zu nehmen, in Stücke zu schneiden, in einen Behälter zu geben und mit Öl zu übergießen.

In dem Moment, in dem Sie viel Salz verschoben haben, wird empfohlen, den Fisch optional in kalter Milch einzuweichen und den Fisch zwei Stunden lang in die Milch zu legen. Die Milch nimmt das zusätzliche Salz weg und der Fisch wird wieder köstlich.

Wie und womit man leicht gesalzenen Hering auf dem Tisch serviert

Wenn Hering auf dem Tisch serviert wird, muss er natürlich gereinigt werden.

Sie selbst verstehen, wie hässlich ein knochiger, unverarbeiteter Hering aussehen wird. Ich bin sicher, dass Ihre Gäste es nicht mögen werden, sie werden es zu schätzen wissen, was für eine Gastgeberin Sie sind.

Die Verarbeitung von Hering ist nicht schwierig, wenn Sie die grundlegenden Methoden kennen.
Wir machen einen Schnitt auf dem Rücken des Fisches, nehmen die Haut an der Ecke und ziehen sie zusammen.
So wird die Haut vom Hering einfach abgezogen.
Auch Knochen mit Grat lassen sich leicht entfernen. Ich denke, damit kommst du problemlos klar.

Gesalzener Hering ist ein beliebter russischer Snack und oft die Hauptzutat in Salaten. Leider ist es in Geschäften nicht immer möglich, einen Fisch zu finden, der wirklich lecker ist. Was zu tun ist? Selber salzen! Diesem Thema haben wir uns entschlossen, das heutige Gespräch zu widmen.

Jeder Koch hat seine eigene Lieblingsart, Hering zu salzen, aber bevor wir sie teilen, möchte ich ein paar Tricks teilen, die den Fisch besonders schmackhaft machen.

Welcher Hering soll zum Salzen gewählt werden?

Der Geschmack des fertigen Snacks hängt natürlich maßgeblich von der Qualität und Frische der Zutaten ab. Zum Pökeln empfehlen wir den Kauf von gekühltem fettem Fisch, diesen erkennen Sie an einem dicken Rücken. Die Tatsache, dass der Fisch kürzlich auf der Theke aufgetaucht ist und sich hervorragend zum Salzen eignet, ist an seiner silbernen Farbe, den hervorstehenden stumpfen Augen, den fest an den Körper gedrückten Flossen und Kiemendeckeln zu erkennen. Wenn die Haut des Herings jedoch Risse oder Mängel aufweist, weist dies auf die Abgestandenheit des Kadavers hin, und es ist besser, den Kauf abzulehnen.

Ein paar Geheimnisse des Einsalzens von Hering

Es ist wünschenswert, Kadaver mittlerer Größe zu salzen;
Wenn es nicht möglich war, gekühlten Fisch zu finden und Sie einen gefrorenen genommen haben, sollte er vor dem Kochen aufgetaut werden, jedoch nicht in Wasser und nicht in einer Mikrowelle, sondern in einem Kühlschrank.
Vor dem Salzen ist es überhaupt nicht notwendig, den Fisch auszunehmen, aber Sie müssen die Kiemen entfernen.
Jodsalz wird zum Salzen nicht empfohlen.
Salzhering sollte in einer Plastik- oder Emailschüssel mit fest verschlossenem Deckel sein.
Wir empfehlen, das fertige Produkt ausschließlich im Kühlschrank zu lagern.

Nachdem Sie einen geeigneten Hering ausgewählt und alles vorbereitet haben, was Sie zum Salzen benötigen, können Sie zur Hauptbühne übergehen.

Gesalzener Hering in Salzlake

Du wirst brauchen:

Hering - 2 Kadaver,
Salz - 2 EL. L.,
Zucker - 1 EL. L.,
Pflanzenöl - 1 EL. L.,
Wasser - 1 l.

Kochmethode

Mein Fisch. Wir entfernen die Kiemen. Auf Wunsch können Sie den Kopf ausnehmen und abschneiden. Wir legen den Fisch in ein Glas oder einen Plastikbehälter.
Salz und Zucker in Wasser auflösen. Zum Kochen bringen.
Fügen Sie der abgekühlten Sole Pflanzenöl hinzu.
Den Fisch mit Salzlake füllen. Wir verschließen den Deckel. Wir stellen es in den Kühlschrank.
Nach 3 Tagen können Sie es versuchen! Vergessen Sie vor dem Servieren nicht, den Hering mit Zwiebelringen zu bestreuen, Sie können den Fisch auch mit Zitronensaft oder Essig beträufeln.

Rezept für würzigen Salzhering

Du wirst brauchen:

Hering - 2 Kadaver,
Salz - 2 EL. L.,
Zucker - 1 EL. L.,
Lorbeerblatt - 2 Stk.,
schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen,
Nelken - 3 Knospen,
Wasser - 1 l.

Kochmethode

Mein Fisch. Vergessen Sie nicht, die Kiemen zu entfernen, da sonst der Geschmack des fertigen Produkts beeinträchtigt wird.
Gießen Sie Wasser in einen Emailtopf. Fügen Sie alle aufgeführten Gewürze hinzu. Die Sole zum Kochen bringen.
Wir legen den Fisch in eine zum Salzen geeignete Schüssel.
Abgekühlte Sole einfüllen. Wir dichten dicht ab. Wir entfernen den Fisch für 3-4 Tage im Kühlschrank.
Nach der angegebenen Zeit den Fisch ausnehmen. Wir schneiden in Stücke. Auf einen Teller geben und servieren!

Eine andere Art zu salzen

Du wirst brauchen:

Hering - 2 Kadaver,
Pflanzenöl - 3 EL. L.,
Essigessenz - 1 EL. L.,
Salz - 1/2 EL. L.,
schwarzer Pfeffer - 11 Erbsen,
Lorbeerblatt - 3 Stk.,
Wasser - 250 ml.

Kochmethode

Wir entfernen die Kiemen vom Hering. Waschen Sie es gut.
In einem emaillierten Topf alle Gewürze mischen und mit Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen.
Gießen Sie Essig in die gekühlte Sole.
Wir legen den Fisch in die Marinade und lassen ihn 5 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Nach der angegebenen Zeit schicken wir den Hering für weitere 7 Stunden in den Kühlschrank, ohne ihn aus der Marinade zu nehmen. Danach können Sie versuchen, den Fisch zuvor ausgenommen, in Stücke geschnitten und mit Zwiebelringen bestreut zu haben.

Wie man Hering schnell einlegt

Du wirst brauchen:

Hering - 2 Kadaver,
wasser - 1 l,
Salz - von 200 bis 300 g,
gewürze (Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer) - nach Geschmack.

Kochmethode

Meine Heringskadaver. Wir werden nicht ausnehmen.
Bring das Wasser zum Kochen. Gießen Sie nach und nach Salz in kochendes Wasser, bis es sich auf dem Boden der Pfanne abzusetzen beginnt.
Fügen Sie auf Wunsch Ihre Lieblingsgewürze der gekochten Sole hinzu. Wir warten darauf, dass es sich abkühlt.
Den Fisch mit Salzlake füllen.
Wir lassen den Hering 1 Stunde bei Raumtemperatur und schicken ihn dann 36 Stunden in den Kühlschrank.
Den fertigen Fisch vor dem Servieren unter fließendem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen, in Stücke schneiden, mit eingelegten Zwiebelringen bestreuen und mit etwas Pflanzenöl übergießen.

Express Salzen von Hering

Wenn abends Gäste versprochen wurden, können Sie sie morgens mit eingelegtem Hering verwöhnen. (Das Rezept ist nur zum Salzen von Atlantikhering geeignet.)

Du wirst brauchen:

Hering - 2 Kadaver,
Salz - 1 EL. L.,
Zucker - 1 EL. L.,
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL,
gehacktes Lorbeerblatt.

Kochmethode

Wir nehmen den Fisch aus, entfernen die Kiemen und den Kopf. Wir waschen. Eine Stunde in kaltes Wasser eintauchen.
Wir mischen die aufgeführten Gewürze.
Wir nehmen den Fisch aus dem Wasser. Mit Papiertüchern trocknen. Mit Gewürzmischung einreiben.
Wickeln Sie den Hering in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur stehen. Nach 2 Stunden ist der Fisch verzehrfertig.
Wir schneiden den fertigen Fisch und würzen ihn mit einer Mischung aus Essig und Pflanzenöl. Lass es uns versuchen!

Eine weitere bewährte Art, Hering einzulegen

Du wirst brauchen:

Hering - 2 Kadaver,
schwarzer Pfeffer - 8 Erbsen,
Nelken - 3 Knospen,
Lorbeerblatt - 2 Stk.,
Salz - 2 TL,
Koriandersamen - 1/2 TL,
Wasser - 200 ml.

Kochmethode

Mischen Sie in einem emaillierten Topf die vorbereiteten Gewürze. Wir fügen Wasser hinzu. Anzünden und zum Kochen bringen.
Wir nehmen den Hering aus, entfernen den Kopf und die Kiemen. Wir teilen in kleine Stücke. In einen Glas- oder Plastikbehälter geben.
Die abgekühlte Lake über den Fisch gießen. Wir reinigen 2 Tage im Kühlschrank.
Nach der angegebenen Zeit ist der Fisch verzehrfertig. Wir verteilen es auf einem geeigneten Teller, bestreuen es mit Pflanzenöl und dekorieren es mit eingelegten Zwiebelringen. Guten Appetit!

Wie Hering zu Hause lecker und schnell salzen? Schauen wir uns neun Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Einlegen von Hering an – vom Klassiker bis zum Einlegen von Stücken in Senflake.

Gesalzener Hering ist ein gern gesehener Gast auf jedem Tisch, ein beliebtes Lieblingsgericht. Einfach, lecker und nahrhaft. Der Fisch wird separat in Form von gehackten Stücken mit Zwiebelringen serviert, als Füllung für Pfannkuchen, als Zusatz zu Salzkartoffeln, als Bestandteil von Vinaigrette verwendet. Das beliebteste gesalzene Fischgericht ist Hering unter einem Pelzmantel. Nur eine Mahlzeit!

Verwenden Sie hausgemachten gesalzenen Fisch, um den Hering unter einem Pelzmantel köstlich zu machen. Dies ist der beste Weg, sich vor zu stark gesalzenen oder altbackenen, im Laden gekauften Produkten von fragwürdiger Qualität zu schützen.

Wie bereitet man einen Hering zum Salzen vor?

Der beste Weg, Hering aufzutauen, ist natürlich, ohne die Verwendung von Wasserbädern und Mikrowellenherden. Nehmen Sie den Fisch aus dem Gefrierschrank und kühlen Sie ihn über Nacht oder 5-6 Stunden. Um zu verhindern, dass sich der Geruch in der Kammer ausbreitet, decken Sie die Schale mit Hering mit einem dichten Deckel ab.

Nach dem Auftauen sollte das Blut rosa oder rötlich sein. Dies ist ein Zeichen für frischen Hering. Eine dunkelbraune Flüssigkeit und ein unangenehmer Geruch weisen auf Produktverderb hin.

Vor dem Kochen den Hering gründlich (am besten mehrmals) spülen, dabei unbedingt die Kiemen entfernen, damit er nicht bitter schmeckt. Legen Sie den Fisch erneut unter fließendes Wasser und trocknen Sie den Fisch mit Küchenpapier ab. Ausnehmen oder nicht - Sie entscheiden. Traditionell gilt ganzer Salzhering als schmackhafter. Das Salzen erfordert eine lange Zeit (bis zu 3 Tage). Ein ausgenommener Fisch mit entfernten Eingeweiden wird in wenigen Stunden gesalzen.

Wenn Kaviar gefangen wird, beeilen Sie sich nicht, ihn wegzuwerfen. Der Artikel enthält ein Rezept für ein köstliches Salzen von Heringskaviar.

Klassisches Salzrezept

Zutaten:

Hering - 5 große Fische,
Salz - 5 große Löffel,
Zucker - 1 Esslöffel
Wasser - 1,5 l,
Lorbeerblatt - 4 Dinge,
Schwarzer Pfeffer, Koriander - nach Geschmack.

Kochen:

Ich mache eine Gurke. Ich füge dem Wasser Zucker, Koriander, schwarzen Pfeffer, Lavrushka und Salz hinzu. Ich stellte den Topf auf den Herd. Zum Kochen bringen und den Brenner ausschalten.
Ich entferne die Sole vom Herd. Ich habe es auf 30-40 Grad abkühlen lassen.
Ich lege den Hering vorsichtig in ein 3-Liter-Glas. Ich gieße die natürlich abgekühlte Sole ein. Ich decke mit einem Deckel ab.
Ein leicht gesalzenes Produkt wird nach 2 Tagen Infusion an einem kühlen Ort ausfallen. Ich hole drei Tage ab.

Videorezept

Leckerer und gesunder hausgemachter Salzhering ist fertig! Verwendung bei der Zubereitung verschiedener Gerichte.

Rezept zum Einlegen von ganzen Hering in Salzlake

Sole ist eine spezielle Salzlösung. Es ist künstlich und natürlich. Ich verwende die erste Option mit der Zugabe von Wasser.

Salzen erfordert Genauigkeit und Gelassenheit. Der Hering wird ganz gesalzen. Überprüfen Sie vor dem Kochen die Oberfläche des Herings auf beschädigte Stellen. Um in einer starken Salzlösung zu salzen, muss die Haut des Fisches intakt sein. Andernfalls erhalten Sie ein ungenießbares Salzprodukt, das weggeworfen werden muss. Seien Sie aufmerksam.

Zutaten:

Wasser - 1 l,
Hering - 500 g,
Salz - 6-7 große Löffel,
Ei - 1 Stück.

Kochen:

Ich koche Sole. Ich bringe einen Liter Wasser zum Kochen. Ich schalte es aus.
Ich füge Salz hinzu. Ich habe es nicht eilig. Ich füge kleine Portionen hinzu, bis die Auflösung aufhört. Um zu prüfen, ob die Sole einen ausreichenden Salzgehalt erreicht hat, senke ich das rohe Ei ab. Aufpoppen? Großartig. Ich lasse die Sole abkühlen.
Ich entferne die Kiemen von aufgetautem Fisch. Ich übertrage es in eine tiefe Schüssel.
Ich tauche den Hering in die abgekühlte Salzlake. Ich lasse es 60 Minuten auf dem Tisch. Nach einer Stunde habe ich es für 1 Tag in den Kühlschrank gestellt. Ich serviere es auf dem Tisch und fange einen Fisch aus einer Salzlake.

Scheiben in Salzlake salzen (leicht gesalzenes Rezept)

Zutaten:

Hering - 2 mittelgroße Stücke,
Zwiebel - 1 Kopf,
Pflanzenöl - 1 großer Löffel,
Salz - 1 großer Löffel,
Wasser - 0,5 l.

Kochen:

Ich wasche den Fisch. Ich entferne Schwanz, Kopf und Flossen mit einer Schere. Ich schneide mit einem Messer in Stücke. Ich schneide den Hering und entferne das Innere. Ich inspiziere sorgfältig jedes Stück und wasche es sorgfältig.
Ich habe es mit Servietten auf einem Teller verteilt. Befreien Sie sich von überschüssiger Feuchtigkeit. Ich diskutiere.
Ich mache eine Gurke. In warmem gekochtem Wasser einen Esslöffel Salz verdünnen, bis es sich aufgelöst hat.
Ich habe Fischstücke in ein Literglas gegeben. Ich ramme. Ich schäle die Zwiebel, schneide sie in Ringe. Ich füge den Hering hinzu.
Ich gieße Sole bei Raumtemperatur. Ich füge Pflanzenöl hinzu, wie im Rezept zum Salzen von Lachs.
Ich schließe den Deckel. Ich lasse es 24 Stunden an einem dunklen, kühlen Ort. Nach einem Tag schicke ich es zum zusätzlichen Salzen in den Kühlschrank. Kochzeit - 1 Tag.

Hilfreicher Rat. Gekochter Hering wird am besten sofort gegessen. Das Salzen mit Zwiebeln impliziert keine Langzeitlagerung.

Das einfachste und schnellste Rezept

Zutaten:

Hering - 2 Kadaver,
Zucker - 1 großer Löffel,
Salz - 1 Esslöffel,
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g,
Lorbeerblatt (gehackt) - 5 g.

Kochen:

Den Fisch vorsichtig ausnehmen. Ich entferne das Innere, nehme die Kiemen heraus, entferne den Kopf.
Ich sammle sauberes Wasser in einer tiefen Schüssel. Ich schicke einen Hering für 60 Minuten dorthin.
Ich bereite eine Mischung aus Zucker, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie vor.
Ich fange Fische aus dem Wasser. Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern.
Ich reibe den Fisch gleichmäßig mit der vorbereiteten Mischung ein.
Ich lege es auf einen Teller. Sorgfältig mit Frischhaltefolie umwickeln. Ich lasse es 80-120 Minuten auf dem Küchentisch liegen.
Den fertigen Hering schneide ich in Stücke. Ich würze mit Pflanzenöl und Essig. Ich bringe es auf den Tisch.

Videos salzen

Würziger Salzhering mit Senf

Zutaten:

Hering - 1 kg,
Senfpulver - 1 Teelöffel
Wasser - 1 l,
Schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen,
Salz - 4 große Löffel,
Lorbeerblatt - 2 Stück,
Nelken - 4 Dinge,
Koriander (Körner) - 5 g.

Kochen:

Die vorgereinigten und ausgenommenen Heringe gebe ich in einen großen Plastikbehälter.
Ich mache eine Marinade. Ich gebe Salz und andere Gewürze (außer Senfpulver) in einen Topf mit Wasser. Ich koche zwei Minuten lang. Ich nehme es vom Herd. Ich füge Senfpulver hinzu. Ich mische. Ich lasse es abkühlen.
Ich gieße die abgekühlte Marinade auf den Fisch. Ich habe es 2 Tage in den Kühlschrank gestellt.

Wie man Hering in einem Glas auf besondere Weise salzt

Ich biete ein exquisites kulinarisches Rezept an, in dem Sie Hering einlegen können, indem Sie Zitronensaft, Knoblauch und Karotten hinzufügen. Das Kochen ist etwas komplizierter als sonst, aber der Geschmack ist ausgezeichnet. Unbedingt ausprobieren!

Zutaten:

Frisch gefrorener Hering - 1 großer Fisch,
Zwiebel - 1 Stück,
Zitronenhälfte
Karotten - 1 Stück,
Knoblauch - 2 kleine Nelken,
Lorbeerblatt - 3 Stück,
Piment - 3 Erbsen,
Zucker - 1 Teelöffel,
Salz - 3 kleine Löffel,
Senfpulver - 1 Teelöffel.

Kochen:

Ich setze den Hering dem Auftauen aus.
Zwiebeln und Karotten werden geschält und in dünne Stücke geschnitten (halbe Ringe und Ringe).
Gießen Sie kochendes Wasser über eine halbe Zitrone. Ich schneide in dünne Scheiben, entferne die Knochen.
Ich schäle den Knoblauch und schneide ihn sehr dünn. Ich empfehle, Liebhabern von schärferem Fisch zwei Nelken zu nehmen.
Ich entferne die Flossen und den Schwanz, schneide den Kopf ab. Kommen wir zu den Innenseiten. Ich nehme es vorsichtig heraus, schneide den Hering in gleichmäßige Teile. Ich spüle unter fließendem Wasser.
Ich füge dem Senfpulver schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Zum Würzen habe ich einen kleinen Löffel Kristallzucker gegeben.
Ich nehme ein Glas. Ich verteile die Zutaten in folgender Reihenfolge: Teil der Zwiebel mit Karotten, Zitronensplitter, Knoblauchzehen, ein Lorbeerblatt, eine Gewürzmischung, 4 Stück Hering. Ich wiederhole mehrmals.
Ich habe das Glas 2 Tage in den Kühlschrank gestellt.
Ich stelle das fertige Gericht aus dem Glas. Ich würze mit Pflanzenöl. Nach diesem Rezept können Sie Makrelen salzen.

Hilfreicher Rat. Schütteln Sie das Glas, um den Saft der Produkte gleichmäßiger zu verteilen. Während des Kochens ist 2-3 Mal genug.

Videorezept

Guten Appetit!

Expresssalzen von Hering in 60 Minuten

Die Gäste haben es eilig mit einem Leckerbissen und Sie möchten Matjes auf dem Tisch servieren? Keine Panik. Verwenden Sie dieses Rezept, wenn Sie in einer begrenzten Zeit kochen. Der Fisch wird leicht gesalzen, aber lecker.

Zutaten:

Geschälte Heringsstücke - 300 g,
Salz - 2 große Löffel,
Wasser - 500 ml,
Dill - 1 Bund,
Zucker - 1 kleiner Löffel
Lorbeerblatt - 1 Stück,
Zwiebel - 1 mittelgroßer Kopf
Essig, Pflanzenöl - nach Geschmack.

Kochen:

In gekochtes Wasser (40-50 Grad) rühre ich Zucker und Salz.
Die fertig gereinigten und küchenfertigen Fischpartikel übertrage ich in eine Glasschale. Ich fülle es mit leichter Sole.
Ich werfe Dill und Lorbeerblatt hinein.
Nach 60 Minuten fange ich Fischstücke. Ich füge Essig mit Pflanzenöl hinzu. Als nächstes habe ich eine Zwiebel in halbe Ringe geschnitten.

Das ist alles. Der Garvorgang ist einfach und unkompliziert.

Wie man Heringskaviar salzt

Ein köstliches und einfaches Rezept zum Einlegen von Kaviar für Sandwiches. Das Kochen erfordert nicht viel Zeit und zusätzlichen Aufwand.

Zutaten:

Heringskaviar - 300 g,
Wasser - 300 ml,
Pflanzenöl - 1 großer Löffel,
Lorbeerblatt - 1 Stück,
Salz - 1 großer Löffel.

Kochen:

Ich taue Kaviar auf.
Ich mische Salz und Wasser. Ich füge Sonnenblumenöl hinzu. Ich mische wieder.
Ich verteile den Kaviar auf dem Boden der Pfanne. Ich gieße die fertige Sole ein und füge Lavrushka hinzu. Ich verschließe die Pfanne mit einem Deckel und schicke sie über Nacht in den Kühlschrank. Um einen ausgeprägten salzigen Geschmack zu erhalten, 1-2 Tage einwirken lassen.
Morgens hole ich das Geschirr aus dem Kühlschrank. Ich nehme das Produkt aus der Salzlake und verwende es zur Zubereitung von Sandwiches.

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