Fastenpizza auf Blätterteig. Aus eigener Erfahrung kann ich mehrere Optionen für eine herzhafte Fastenpizza empfehlen, die sowohl Erwachsene als auch Kinder gerne essen.

Um diese Pizza zuzubereiten, benötigen Sie mageres Fleisch Hefeteig. Aus diesem Teig kann nicht nur Pizza gemacht werden, sondern auch Fastenkuchen. Für die Füllung habe ich Champignons, Tomaten, Oliven, Kräuter und Gewürze verwendet. Sie können auch jede andere magere Füllung zubereiten.

Zum Kochen magerer Teig Sie benötigen Mehl, Olivenöl, frische Hefe, warmes Wasser sowie etwas Salz und Zucker.

Lösen Sie die Hefe in warmem Wasser auf.

Mehl in eine Schüssel geben. Machen Sie eine Mulde in das Mehl und gießen Sie Butter und Hefe hinein. Den Teig kneten. Der Teig sollte weich und elastisch sein. Die Mehl- und Wassermenge kann je nach Mehlqualität leicht variieren.

Den Teig mit Mehl bestäuben. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten warm lassen.

Wenn der Teig gut aufgegangen ist, ein Stück abschneiden und in eine Schüssel geben. runde Form zum Backen, mit Pflanzenöl eingefettet oder in einer Bratpfanne. Den Teig mit den Händen zu einem flachen Kuchen formen. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 15 Minuten gehen.

Den Teig in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 10-15 Minuten backen.

Während der Pizzaboden vorbereitet wird, bereiten Sie die Beläge vor. Tomaten und Oliven in Scheiben schneiden. Zwiebel und Champignons fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.

Tomatenscheiben auf Pizzafladen legen. Mit Pilzen und Zwiebeln belegen. Etwas Salz hinzufügen. Gewürze hinzufügen.

Gehackte Oliven darauf legen.

Die Pizza im Ofen bei 190 Grad etwa 20 Minuten backen. Fertige Pizza Mit fein gehackten Kräutern garnieren.

Köstliche magere Pizza ist fertig.

Guten Appetit!

Tatsächlich ist die Zubereitung fleischloser Pizza gar nicht so schwierig, wie es scheint. Zum Beispiel der Standardteig für diesen Klassiker Italienisches Gericht besteht ausschließlich aus Hefe, Wasser, Salz, Olivenöl und Mehl. In diesem Fall sind alle Fette tierischen Ursprungs – Milch, Eier usw. – fehlen darin. Dieses Rezept gilt als das beste: Der Teig ist mäßig gebacken, nicht zu dick und nicht zu dünn. Es stellt sich heraus, dass der Pizzaboden idealerweise mager sein sollte.

Nun, was ist mit der Füllung? Einerseits wählen Gemüsefüllung Für Pizza ist es ganz einfach – es ist überhaupt nicht notwendig, Fleisch, Schinken, Wurst und ähnliche Produkte zu verwenden. Wie kann man jedoch auf den Käse verzichten, den dieses Gericht ausmacht? einzigartiger Geschmack und Aroma? Es stellt sich heraus, dass Sie kochen können leckere Pizza und kein Käse. Dazu müssen Sie ein kleines kennen kulinarisches Geheimnis: Alle Füllungszutaten müssen in Pflanzenöl gebraten werden – in diesem Fall trocknen sie beim Backen nicht aus und verbrennen nicht, sondern werden mit einer leckeren Kruste gebacken.

Darüber hinaus kann es zur Verbesserung des Geschmacks als verwendet werden weiße Soße magere Mayonnaise- selbstgemacht oder gekauft. Es passt gut zu Gemüse, Oliven, Auberginen, Bohnen und Erbsen sowie anderem Gemüse. Versuchen Sie, die Fastenpizza nach einer der drei häufigsten Regeln zuzubereiten gute Rezepte unten angegeben.

Fastenpizza mit Pilzen

Für diese Pizza benötigen wir mageren Hefeteig. Es eignet sich nicht nur hervorragend für Pizza, sondern auch für Kuchen. Als Füllung dienten Tomaten, Kräuter, Oliven und Champignons. Theoretisch können Sie jedoch jede beliebige Gemüsefüllung verwenden.

Die Basis für dieses Gericht entsteht aus:

• drei Gläser Mehl;
• Gläser warmes Wasser;
• eine Prise Salz;
• 40 g frische Hefe;
• 3 EL. Olivenöl;
• Teelöffel Zucker.

Wir verdünnen Hefe in warmem Wasser. Mehl in eine Schüssel geben, ein Loch hineinbohren und die verdünnte Hefe und Butter hineingießen. Den Teig vermischen. Das Ergebnis sollte eine weiche und elastische Teigmasse sein. Mit Mehl bestäuben und 30 Minuten warm lassen.

Teilen Sie den vergrößerten Teig in mehrere Teile (je nach Größe der verfügbaren Form) und legen Sie ihn auf eine zum Backen vorbereitete und mit Pflanzenöl gefettete Fläche. Den Teig mit den Händen auf die gewünschte Größe ausdehnen und weitere 15 Minuten warm lassen.

Legen Sie das Fladenbrot ohne Füllung in den vorgeheizten Backofen (180 Grad) und backen Sie es etwa 15 Minuten lang, bis es braun ist.

Während der Teig backt, bereiten Sie die Füllung vor aus:

• 300 g Champignons;
• 3 Tomaten;
• ½ Dose Oliven;
• eine Zwiebel;
• Gewürze (Oregano, roter Pfeffer, Basilikum, Paprika, scharfe Pepperoni usw.);
• Salz (nach Geschmack);
• frische Kräuter (Dill, Petersilie);
• Pflanzenöl.

Wir schneiden die Oliven und Tomaten in Scheiben, hacken die Pilze fein und braten sie zusammen mit den Zwiebeln in Pflanzenöl an.

An fertige Basis Tomaten, Pilze und Zwiebeln dazugeben, salzen und würzen. Oliven darauflegen. Legen Sie die Pizza für weitere 10 Minuten in den Ofen (bei 190 Grad). Fertiggericht Mit fein gehackten Kräutern dekorieren.

Knoblauchpizza „Marinara“

„Marinara“ – alt Italienisches Rezept, das mit Kapern, Oliven und Sardellen ergänzt werden kann.

Diese Pizza besteht aus:

• 0,6 kg Tomaten;
• ein Esslöffel getrockneter Oregano;
• 4 Knoblauchzehen;
• Pfeffer, Salz;
• 0,250 g fertiger Teig für Pizza (zur Zubereitung können Sie die Empfehlungen von verwenden vorheriges Rezept oder im Laden ein Hefehalbzeug ohne Milch und Eier kaufen).

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Das Fruchtfleisch fein hacken und die Kerne entfernen. In einem Topf (vorzugsweise aus Edelstahl) 2 EL erhitzen. Olivenöl, dünn geschnittenen Knoblauch und Tomaten hinzufügen. Die Tomaten mit Knoblauch etwa fünf Minuten köcheln lassen und dann durch ein Sieb reiben oder die Masse im Mixer pürieren. Falls sich herausstellt, dass die Soße zu flüssig ist, muss sie noch weiter eingekocht werden, bis die Masse die erforderliche Dicke erreicht hat.

Aus dem Teig einen Kreis formen und einfetten Olivenöl und die Füllung darauf legen - Tomaten mit Knoblauch, mit Olivenöl, Pfeffer, Salz bestreuen und den Boden mit der Füllung in den Ofen schicken. Nach 15-20 Minuten, wenn der Teig gebräunt ist, ist die köstliche magere Pizza fertig!

Einfache Fastenpizza

Von dieses Rezept Schnell und einfach können Sie eine äußerst leckere Pizza zubereiten, die für Abwechslung in Ihrem Fastenmenü sorgt.

Für den Test müssen Sie Folgendes absolvieren:

• ein Glas Wasser;
• 3 EL. Sahara;
• ein Teelöffel Salz;
• 6 EL. Pflanzenöl;
• eine Packung Hefe (11 g);
• drei Gläser Mehl.

Trockenhefe mit Zucker, Salz und Mehl vermischen. Gut mischen. IN separate Gerichte Gießen Sie das Wasser und das Pflanzenöl aus. Dann beginnen wir nach und nach, die Wasser-Öl-Mischung zum Mehl und zur Hefe hinzuzufügen. Wir kneten den Teig, dessen Konsistenz nach Belieben variiert werden kann: mehr Mehl – ​​der Teig wird fester und glatter, weniger Mehl – ​​der Teig wird weich und klebt an den Händen. Decken Sie die Teigmasse mit einer Serviette oder einem Handtuch ab und lassen Sie sie warm.

Das Rezept für schwitzigen Pizzateig ist ein Paradebeispiel dafür Fastengericht Es kann auch lecker sein. Aber wir behalten andere nicht. Ein weiterer Vorteil des folgenden Rezepts ist seine einfache Zubereitung. Und natürlich vereinfacht der Einsatz von Mechanisierung den Prozess noch mehr.

Zutaten

• Wasser 200 ml.
• Premiummehl 320 gr.
• Pflanzenfett 2-3 Sek. l.
• Trockenhefe 5 gr.
• Salz 1 TL

Rezept

Auswahl an Zutaten:

Die Formel ist einfach. Für ein Glas Wasser nehmen Sie zwei Gläser mit einem kleinen Haufen Mehl. Eine halbe Packung Trockenhefe, Pflanzenöl und Salz. Nehmen Sie einen kleinen gehäuften Teelöffel Salz. Pflanzenöl eignet sich sowohl für Sonnenblumen- als auch für Olivenöl. Im zweiten Fall verleihen Sie der Pizza eine echte italienische Note. Es ist nicht nötig, Zucker hinzuzufügen, die Hefe enthält genügend Kohlenhydrate im Mehl.

Vorbereitung zum Mischen:

Geben Sie die trockenen Zutaten in die Schüssel eines leistungsstarken Mixers: Mehl, Trockenhefe, Salz. Wir legen die Klingen zum Kneten des Teigs ein.

Trockene Zutaten mischen:

Schalten Sie den Mixer auf hohe Geschwindigkeit ein und mischen Sie die Zutaten einige Minuten lang.

Wasser hinzufügen:

Gießen Sie das gesamte Wasser in einem dünnen Strahl zu den gemischten Zutaten. In diesem Fall arbeitet der Mixer mit maximaler Geschwindigkeit.

Öl hinzufügen:

Nachdem Sie Wasser hinzugefügt haben, kneten Sie den Teig mit einem Mixer. Während des Knetvorgangs die Hälfte des Pflanzenöls hinzufügen, d.h. 1-1,5 EL. In einem dünnen Strahl direkt in den Teig geben.

Den Teig kneten:

Den Teig mit einem Mixer kneten, bis er nicht mehr an den Wänden klebt. In dieser Zeit können Sie sich ausruhen. Deshalb liebe ich es, beim Kochen so weit wie möglich bestehende Techniken zu nutzen.

Vorbereiten der Utensilien zum Aufgehen des Teigs:

Ja, wir haben alle Zutaten gemischt. Allerdings handelt es sich hierbei um einen Hefeteig, der noch nicht fertig ist. Es muss zweimal aufgehen. Bereiten Sie dazu zunächst die Gerichte vor. Warum den Rest des Pflanzenöls 1-1,5 EL auf den Boden geben? Fetten Sie die Schüssel mit Öl ein.

Teig in der Schüssel:

Den gekneteten Teig in eine Schüssel geben. Schmieren Sie es mit Pflanzenöl, um ein Austrocknen zu verhindern. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.

Pizzateig ist aufgegangen:

Wie man auf dem Foto sehen kann, hat es etwa eine Stunde gedauert, bis der Teig aufgegangen ist.

Den Teig schlagen:

Jetzt muss es abgerissen werden, um den Überschuss freizugeben Kohlendioxid. Und stell es wieder auf. Um ein Austrocknen zu verhindern und die Zugabe von zu viel Öl zu vermeiden, können Sie Mehl darüber streuen. Wann magerer Teig Für Pizza geht es wieder auf, es kann geschnitten werden. Rollen Sie dazu aus dünnes Fladenbrot und Pizzabelag darüber geben. Lassen Sie die Pizza vor dem Backen gehen; dies dauert nicht länger als zwanzig Minuten. Im auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Ofen backen. Speichern Sie das Rezept in Ihrem Konto soziale Netzwerke und abonnieren Sie Updates.

Schritt 1: Mehl sieben.

Zunächst sieben wir das Mehl. Stellen Sie ein Sieb über eine Schüssel oder einen anderen geeigneten Behälter und sieben Sie erforderliche Menge unsere Zutat. Auf diese Weise befreien wir das Mehl von Mehlklumpen und anderen Fremdeinschlüssen und reichern es außerdem mit Sauerstoff an, wodurch sich der Teig leichter kneten lässt. Danach teilen wir das gesamte Volumen in zwei Teile, gießen einen in ein gehäuftes Glas und lassen den zweiten in einer Schüssel, das sind etwa 270 Gramm.

Schritt 2: Zutaten vermischen.

Anschließend die Hefe mit Mehl und Salz nach Geschmack in eine Schüssel geben. Erhitzen Sie die erforderliche Wassermenge auf 35 Grad, um die Hefe zu aktivieren.
Dann mit einem Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und warmes Wasser aufgießen.

Schritt 3: Den Teig vorbereiten.

Anschließend die Masse mit einem Schneebesen aufschlagen 4 Minuten Bei Bedarf können Sie noch etwas warmes Wasser hinzufügen. Die Konsistenz des Teigs sollte flüssig, homogen und ohne Mehlklumpen sein.
Gießen Sie dann ein Glas Mehl hinein und lassen Sie etwas zum Kneten übrig, etwa 1/4 Tasse.

Schritt 4: Den Teig kneten.

Mischen Sie den Teig erneut, diesmal jedoch mit einem Esslöffel oder einem Holzspatel. Kneten, bis das Mehl den Teig dichter macht. Anschließend die ebene Fläche bestreuen Nicht Große anzahl Mehl und legen Sie unseren Teig aus.
Den Rest des Mehls aus dem Glas hinzufügen und mit den Händen weiterkneten.
Der Teig sollte seine Form behalten und fest sein, aber überladen Sie ihn nicht mit zu viel Mehl, sonst wird die Pizza hart.
Sobald wir den Teig auf die gewünschte Konsistenz geknetet haben, geben Sie ihn in eine Schüssel und wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein. Zum Ausruhen beiseite stellen 40 - 50 Minuten. Während dieser Zeit sollte der Teig aufgehen und an Größe zunehmen. In der Zwischenzeit können Sie den Pizzabelag vorbereiten.

Schritt 5: Den Teig ausrollen.

Nach Ablauf der erforderlichen Zeit entfernen wir Frischhaltefolie, eine ebene Fläche mit Mehl bestäuben und den aufgegangenen Teig darauf legen.
Den Teig in 2 – 3 Teile schneiden. Dann wischen wir das Nudelholz mit Mehl ab, rollen einen beliebigen Teil zu einer Kugel und rollen ihn mit einem Nudelholz zu einer Schicht. Die Größe und Dicke der Schicht wird nach Wunsch gewählt. Mit dieser Teigmenge ergeben sich mindestens zwei große Pizzen.

Schritt 6: Den Pizzateig backen.

Um zu verhindern, dass der Pizzaboden beim Backen Blasen wirft, stechen Sie die gesamte Oberfläche entweder mit einem Zahnstocher oder einer normalen Gabel ein.
Den Ofen vorheizen, bis 220 Grad Celsius und übertragen Sie unsere Testschicht vorsichtig auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Und backen 8 Minuten. Die Zeit kann je nach Dicke des Teigbodens variieren Geschmackspräferenzen. Nehmen Sie anschließend das Backblech mit Hilfe von Topflappen aus dem Ofen und lassen Sie den Pizzaboden 5 – 10 Minuten abkühlen.

Schritt 7: Mageren Pizzateig servieren.

Sobald der Teig etwas abgekühlt ist, beginnen wir mit dem Formen der Pizza. Als Füllung können Sie magere Mayonnaise verwenden, Tomatensauce hausgemacht mit aromatische Gewürze, geschnittene Pilze, Oliven, Gemüse oder Meeresfrüchte, die an Fastentagen verzehrt werden können. Nachdem wir uns für den Belag entschieden haben, schieben Sie die Pizza für 10 Minuten oder bis sie geschmolzen ist wieder in den Ofen magerer Käse. Lass es uns schaffen aromatisches Gericht und Sie können Ihre Gäste und Lieben mit köstlicher Pizza verwöhnen. Guten Appetit!

Als Pflanzenöl können Sie neben dem üblichen Sonnenblumenöl auch Olivenöl verwenden.

Dem Teig muss mindestens 20 Minuten Zeit zum Gehen gegeben werden.

Sie können dem Teig nach Geschmack Schwarz hinzufügen gemahlener Pfeffer oder weiß, sowie alle anderen für Pizza geeigneten Gewürze.

Heute haben wir ein Rezept für Fastenpizza mit Pilzen, ohne Hefe und ohne Käse. Was ist Pizza ohne Käse? Das Hauptzutat, was für Veganer und Fastende verboten ist. Dies ist der Hauptgrund dafür, dass ganze Gruppen von Menschen dazu gezwungen werden, sich dieses Vergnügen zu verweigern. Aber auch ohne Käse kann Pizza sehr lecker sein, denn das Geheimnis liegt immer noch in der Füllung. Der nach Rezept ohne Hefe zubereitete Teig wird dünn und knusprig, ein weiterer Pluspunkt ist, dass er in wenigen Minuten geknetet ist. Das Gute an jeder Pizza ist, dass man alles, was man im Kühlschrank hat, darauf legen kann. Am häufigsten Pilze, Tomaten usw bulgarische Paprika. Und Gewürze können den Geschmack perfekt unterstreichen. Backen wir eine magere Pizza ohne Hefe und Käse – sie wird klein, für 1-2 Personen.

Produkte:

• Weizenmehl – ​​1,5 Tassen (200 ml Glas);
• Wasser – 1 Glas;
• Salz – 1 Prise;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Tomatenmark oder Ketchup – 1-2 Teelöffel;
• gefrorene Pilze (Champignons) – 200 g;
• mittelgroße frische Tomate – 1 Stk.;
• Gewürze (roter und schwarzer Pfeffer, Oregano usw.) - nach Geschmack.

Wenn gewünscht, können Sie nehmen mehr Füllung und mehr rote Paprika hinzufügen.

Vorbereitung. Frische Champignons schneiden, die gefrorenen aus dem Gefrierschrank nehmen und eine Weile ziehen lassen warmes Wasser, was den Auftauvorgang beschleunigt.

Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Backpulver vermischen.

Fügen Sie dem Mehl nach und nach Wasser hinzu und kneten Sie den Teig vorsichtig. Da möglicherweise nicht das gesamte Wasser benötigt wird, ist es nicht empfehlenswert, alles auf einmal auszuschütten. Der Teig sollte idealerweise fest, aber gleichzeitig weich genug sein, dass er sich leicht von den Händen lösen lässt.

Mehl auf den Tisch geben und den Teig mit einem Nudelholz rund ausrollen.

Legen Sie den Boden auf ein gefettetes Backblech, falten Sie die Ränder zu den Seiten und backen Sie ihn 5 Minuten lang bei 200 Grad im Ofen.

Nach dem kurzen Vorbacken den Boden bestreichen Tomatenmark oder Ketchup.

Die Tomaten in Ringe schneiden und in die erste Schicht legen. Lassen Sie das Wasser von den Champignons ab, tupfen Sie sie mit einem Handtuch trocken und legen Sie sie auf die Pizza. Mit Gewürzen bestreuen und für 20 Minuten in den Ofen stellen.

Die köstliche Fastenpizza ist fertig – sie bleibt wahrscheinlich nicht auf Ihrem Tisch und ist in wenigen Minuten aufgegessen. Guten Appetit!

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