Kirschkuchen mit Hefeteig. Kirschkuchen aus Hefeteig

Hefekuchen mit Kirschen werden nie fehl am Platz sein! Die Backwaren sind saftig, hell, weich und aromatisch. Sie können zu jeder Jahreszeit Kuchen aus frischen, konservierten oder gefrorenen Beeren backen. Hier finden Sie eine Auswahl der erfolgreichsten Rezepte.

Allgemeine Grundsätze der Zubereitung von Hefekuchen mit Kirschen

Heute wird hauptsächlich Trockenhefe für den Teig verwendet. Rohe Presshefe wird äußerst selten verwendet, da sie in Betrieb und Lagerung launischer ist. Trockenhefe kann einfach mit Mehl vermischt oder in warmer Flüssigkeit verdünnt werden. Neben Wasser wird der Teig mit Milch, Kefir, Sauerrahm, Salz und Zucker zubereitet.

Kirschkerne werden immer entfernt. Da die Beeren recht sauer sind, werden sie mit Zucker bestreut. Manchmal muss man für die Füllung die Kirschen etwas kochen oder im Saft köcheln lassen. Oft werden noch andere Beeren oder Früchte, Hüttenkäse und Schokolade hinzugefügt. Kirschkuchen können geschlossen sein und aus zwei Teigschichten bestehen oder offen sein. Manchmal machen sie ein Netz aus Teig und bedecken die Oberseite mit Streuseln.

Rezept 1: Offener Hefe-Kirschkuchen

Offene Hefekuchen mit Kirschen bestechen durch ihre geheimnisvoll guckende Füllung und sehen immer appetitlich aus. Dieser Kuchen besteht aus Kirschen in Sirup und ist sehr einfach zuzubereiten.

0,12 Liter Milch;

0,3 kg Mehl;

7 Gramm Hefe;

20 Gramm Zucker im Teig;

Ein bisschen Salz;

30 Gramm Butter;

70 Gramm Zucker;

700 Gramm Kirschen;

200 Gramm Zucker zum Füllen;

2 Esslöffel Stärke;

2 Esslöffel Zitronensaft;

1. Hauptzutaten vermischen: Mehl mit Hefe, Zucker und einer Prise Salz. Sie können sofort etwas Vanille hinzufügen, um dem Teig mehr Geschmack zu verleihen.

2. Vorgewärmte Milch hinzufügen, Ei und Butter hinzufügen. Den Teig gründlich durchkneten und eine Stunde ruhen lassen.

3. Beschäftigen wir uns mit Kirschen. Die Beeren entkernen, Zucker hinzufügen, 40 ml Wasser hinzufügen und zugedeckt 10 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Füllung abkühlen. Stärke und Zitronensaft hinzufügen. Zum Abschmecken können Sie einen Löffel Cognac oder einen beliebigen Likör hinzufügen.

4. Rollen Sie einen großen Teigkuchen aus, legen Sie ihn mit den Seiten in eine Form und lassen Sie die Ränder herunterhängen. Dann nehmen wir ein Messer und schneiden sie vorsichtig im Kreis. Legen Sie die entstandenen Streifen vorerst beiseite.

5. Kirschen in Sirup in den Kuchen geben.

6. Nehmen Sie die reservierten Streifen und schneiden Sie sie in beliebige Bänder. Legen Sie ein Netz auf den Kuchen. Es kann selten oder häufig vorkommen, es hängt alles vom Wunsch und der Menge der Schnitte ab.

7. Den Kuchen bei 220 Grad etwa 20 Minuten backen.

Rezept 2: Geschlossener Hefekuchen mit Kirschen aus Milchteig

Das Rezept selbst einfacher Kuchen aus Hefeteig mit Kirschen, der nur zu Hause zubereitet werden kann

0,5 kg Kirschen;

300 ml Milch;

240 Gramm Zucker;

10 Gramm Hefe;

50 ml Öl;

2 Esslöffel Stärke.

1. Erhitzen Sie die Milch. 40 Gramm hinzufügen Kristallzucker und Rezepthefe, umrühren.

2. Nach fünf Minuten einen halben Teelöffel Salz hinzufügen und dann Pflanzenöl oder geschmolzene Margarine hinzufügen.

3. Mehl hinzufügen und kochen normaler Teig mittlere Konsistenz. Es sollte nicht klebrig oder zu steif sein. Zwei Stunden einwirken lassen.

4. Wir waschen die Kirschen, entfernen die Kerne und lassen sie in den Flügeln warten, am besten in einem Sieb.

5. Aus dem Teig zwei Fladen ausrollen, für die Oberseite machen wir die Fladen etwas kleiner als für die Unterseite.

6. Eine größere Schicht auf ein Backblech legen.

7. Die Kirschen mit dem restlichen Zucker verrühren. Sofort Stärke hinzufügen.

8. Schließen Sie den Kuchen und drücken Sie die Ränder zusammen. Wir machen oben kleine Löcher. Zwanzig Minuten einwirken lassen.

9. Das Ei verquirlen, das Werkstück einfetten und bei 200 Grad etwa 15-20 Minuten backen.

Rezept 3: Hefekuchen mit Kirschen aus Kefir-Teig

Um dies vorzubereiten Hefekuchen Nicht nur Kefir kann mit Kirschen verwendet werden. Auch Joghurt eignet sich, Naturjoghurt, nicht beanspruchte fermentierte Backmilch oder ein anderes verfügbares Produkt.

Ein gestrichener Löffel Hefe;

250 Gramm Kefir;

500 Gramm Mehl;

5 Esslöffel Pflanzenöl;

0,5 TL. Salz;

3-4 Löffel Zucker;

0,15 kg Zucker;

Ein halbes Kilo Kirschen;

1. Kefir sollte warm sein. Alle weiteren Zutaten gemäß Rezept hinzufügen. Um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten, drei Minuten lang verquirlen.

2. Mehl hinzufügen, hier kneten wir den Teig bereits mit den Händen. Wir machen ein rundes Brötchen, packen es in eine Tüte, stellen es in den Kühlschrank und vergessen es für 3 Stunden. Wenn der Teig schneller fertig werden soll, können Sie ihn eine Stunde lang warm halten.

3. Mischen Sie die Kirschen mit dem Zucker, bevor Sie den Kuchen formen.

4. Zwei Fladen ausrollen, die Füllung dazwischen legen und die Ränder fest zusammendrehen.

5. Den Kuchen auf dem Backblech gehen lassen.

6. Die Oberfläche mit Eigelb einfetten und bei 200 °C goldbraun backen.

Rezept 4: Hefekuchen mit Kirschen und Streuseln

Rezept für Kirschkuchen aus Hefeteig mit knusprigem Belag. Es ist ganz einfach zuzubereiten und schmeckt immer lecker.

1 Löffel Hefe;

1 Glas Milch;

4–4,5 Tassen Mehl;

2 Löffel Zucker;

2 Esslöffel Stärke;

0,1 kg Butter (schmelzen);

0,4 kg Kirschen.

Zum Bestreuen: 120 Gramm Butter, ein Glas Mehl und 0,5 Tassen Zucker.

1. Hefeteig aus warmer Milch herstellen. Dazu Salz und Zucker in der Flüssigkeit auflösen, Butter hinzufügen, schütteln und Mehl hinzufügen. Nehmen Sie die Mischung heraus und lassen Sie sie eine Stunde lang ruhen.

2. Machen Sie die Streusel. Dazu einfach mit den Händen das Mehl mit Butter und Zucker verreiben. Für den Geschmack können Sie etwas Vanille hinzufügen.

3. Wir entfernen die Kerne aus den Kirschen, es ist besser, den Saft zu entfernen.

4. Eine Teigschicht ausrollen und auf ein Backblech legen. Sie müssen keine Seiten bilden.

5. Mit Stärke bestreuen und dann die Kirschen auslegen. Kein Zucker nötig.

6. Jetzt müssen nur noch die Kirschen mit dem vorbereiteten Mehlbelag bedeckt werden und schon kann der Kuchen in den Ofen geschoben werden.

7. Es wird bis zu einer halben Stunde bei 180 Grad gegart.

Rezept 5: Hefekuchen mit Kirschen und Hüttenkäse

Rezept für Kirschkuchen aus Hefeteig mit Quarkfüllung. Sehr köstliche Delikatesse Für hausgemachter Tee. Der Teig wird aus einer Mischung aus Milch und Wasser zubereitet.

100 ml Wasser;

100 ml Milch;

1 unvollständiger Löffel Hefe;

0,1 kg geschmolzene Butter;

800 Gramm Mehl;

0,1 kg Zucker;

1 Prise Salz;

300 Gramm Kirschen;

300 Gramm Hüttenkäse;

Fügen Sie der Füllung nach Geschmack Zucker hinzu;

1. Milch und Wasser erhitzen. Oder verdünnen Sie einfach die Milch heißes Wasser. Hefe und Zucker hinzufügen, umrühren.

2. Nach fünf Minuten das Ei unterrühren, die geschmolzene Butter hinzufügen und salzen. Mehl hinzufügen, kneten und den Teig zwei Stunden ruhen lassen, nach dem zweiten Aufgehen ist er fertig.

3. Den Hüttenkäse nach Belieben süßen und gut mahlen. Kirschen hinzufügen und umrühren.

4. Den Teig halbieren und formen geschlossener Kuchen mit Quarkfüllung in der Mitte. Wenn noch etwas Teig übrig ist, können Sie Dekorationen anfertigen.

5. Mit Eigelb einfetten, in den Ofen geben und goldbraun backen. Abkühlen lassen.

Rezept 6: Hefekuchen mit Kirschscheiten

Eine interessante Art, einen Hefekuchen mit Kirschen zu formen. Sie können dafür jeden beliebigen Teig verwenden, zum Beispiel nach einem der oben genannten Rezepte zubereiten.

0,9 kg Teig;

0,4 kg Kirschen;

120 Gramm Zucker.

1. Teilen Sie den Teig in drei Teile und rollen Sie aus jedem Stück einen langen Streifen von 10 x 25 Zentimetern aus.

2. Eine Reihe kernloser Beeren auslegen, mit Zucker bestreuen und zu einem Baumstamm rollen. Es ist besser, die Enden zusammenzudrücken, damit der Saft beim Backen nicht ausläuft.

3. Aus dem Teig und den Kirschen zwei weitere Rollen formen.

4. Auf ein Backblech legen, aber nicht eng aneinander. Lassen Sie mindestens einen Zentimeter frei, damit die Stämme Platz zum Aufgehen haben.

5. Lassen Sie das Werkstück etwa eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen. Im Raum darf keine Zugluft herrschen, da sich sonst eine Kruste auf dem geformten Produkt bildet.

6. Jetzt müssen Sie nur noch den Kuchen einfetten und in den Ofen schieben! Kochen bei 190.

7. Nach dem Backen wird der Kuchen abgekühlt und quer über die Holzscheite geschnitten. Ebenso können Sie Backwaren in Form kleiner Kugeln zubereiten. Dazu die Kuchen ausrollen, jeweils Kirschen hineinlegen und die Ränder zusammendrücken. Die Kugeln werden mit der glatten Seite nach oben auf ein Backblech gelegt.

Rezept 7: Hefekuchen mit Kirschen und Schokolade

Ein weiteres Rezept für Hefekuchen mit Kirschen, für das Sie absolut jeden Teig verwenden können. Es ist besser, Bitterschokolade zu verwenden hoher Inhalt Kakao.

0,8 kg Teig;

0,3 kg Kirschen;

0,1 kg Schokolade;

80 Gramm Zucker;

1. Ein halbes Kilo Teig ausrollen dünnes Fladenbrot, schicken Sie es in eine runde Form.

2. Die Kirschen entkernen und die Schokolade hacken. kleine Teile und schicke es zu den Beeren.

3. Zucker hinzufügen, vermischen und auf ein Fladenbrot legen.

4. Den restlichen Teig zu einem langen Band ausrollen und in einen Zentimeter breite Streifen schneiden. Auf den Kuchen legen. Sie können ein normales Netz erstellen, dies ist jedoch nicht erforderlich. Auch Spiralen, Zickzackmuster und zufällige Formen sehen süß aus.

5. Bestreichen Sie die Tortenränder und das Netz mit Ei.

6. Bei 200 Grad bis zu 20 Minuten backen.

Rezept 8: Hefekuchen mit Kirschen und Äpfeln auf Wasser

Für dieses Kuchenrezept wird der Teig mit normalem Wasser zubereitet und erfordert die billigsten Zutaten. Geschmackvolle Füllung gleicht den Geschmack einfacher Backwaren aus.

0,5 Liter Wasser;

2 Eier und ein Eiweiß;

15 Gramm Hefe;

60 Gramm Zucker;

100 ml Pflanzenöl oder geschmolzene Margarine.

0,3 kg Kirschen;

¾ Tasse Zucker;

Eigelb zur Schmierung.

1. B warmes Wasser Zucker, Hefe und ein Glas Mehl hinzufügen. Wir vergessen den Teig eine halbe Stunde lang.

2. Alle anderen Zutaten hinzufügen: einen Teelöffel Salz, Butter, Eier, Mehl hinzufügen.

3. Vergessen Sie den Teig für weitere 1,5 Stunden.

4. Äpfel schälen und in Würfel schneiden.

5. Entfernen Sie die Kerne von den Kirschen. Wir fügen noch keinen Zucker hinzu.

6. Teilen Sie den Teig in zwei Teile, aber nicht in zwei Hälften. Wir machen ein Stück um ein Drittel größer. Rollen Sie es aus und bedecken Sie den Boden und die Seiten der Form.

7. Eine Schicht Äpfel auslegen, dann mit Zucker bestreuen, eine Schicht Kirschen und erneut mit Zucker bestreuen.

8. Schließen Sie den Kuchen und machen Sie mehrere Löcher.

9. Etwas gehen lassen, dann mit Eigelb bestreichen und backen.

Hefeteig mag keine Kälte und Zugluft. Der Raum sollte warm, ruhig und feucht sein.

Mehl für den Teig muss unbedingt gesiebt werden; dabei handelt es sich nicht nur um Abfall. Während des Vorgangs wird das Produkt mit Sauerstoff angereichert, es lässt sich leichter mit anderen Zutaten verbinden und der Teig geht leichter auf.

Sie können Kuchen nicht nur mit Ei, sondern auch nur mit Eigelb einfetten. Zuckersirup. Wenn das Produkt vor dem Einschieben in den Ofen nicht geschmiert wurde, können Sie es direkt nach dem Backen mit einem Stück Butter darüberlaufen.

Damit der Boden des Kuchens nicht nass wird Beerensaft, eine Teigschicht wird mit Stärke bestreut, Semmelbrösel oder eine kleine Menge Mehl.

Teig

• Milch - ein Glas (oder 230 ml);
• Zucker - 3 EL;
• Ei - 1 Stk.;
• Butter(kann durch Margarine ersetzt werden) - 80 g;
• Salz - 0,5 TL;
• Hefe – 1 Beutel (Sie können frisch verwenden – 25 g);
• Weizenmehl – ​​wie viel Teig braucht man (ca. 0,5 kg).

Vorbereitung

Alle Zutaten sind gesammelt, lasst uns mit dem Kochen beginnen.

1. Bereiten wir den Teig vor. Wenn Sie Trockenhefe verwenden, müssen Sie so vorgehen: Zuerst die Milch etwas erhitzen (nicht überhitzen!), buchstäblich eine Prise Zucker dazugeben (für den Fermentationsprozess). IN separate Gerichte Sie müssen Mehl mit Hefe mischen. Fertige Mischung zur Milch geben und gründlich verrühren. Der Teig sollte flüssig sein. Es muss abgedeckt und an einen warmen Ort geschickt werden.

2. Frische Hefe wird sofort in Milch aufgelöst. Ansonsten ist alles gleich. Während der Teig geht, beginnen wir mit dem Test.

3. Die Eier mit dem restlichen Zucker verquirlen. Butter oder Margarine schmelzen und abkühlen lassen. Eier, Zucker und vermischen geschmolzene Butter und fügen Sie dort Mehl in Teilen hinzu.

4. Nun den Kirschkuchenteig kneten. Meine Großmutter hat nie Mehl abgemessen – sie hat den Teig mit den Händen gefühlt. Es sollte weich, nicht verstopft, aber nicht klebrig sein. Aber für einen unerfahrenen Bäcker sind es 400-500 Gramm, nicht mehr.

Füllung

• Kirsche - 0,5 kg;
• Zucker - 3 EL;
• Kartoffelstärke- 1 EL.

Sie können einen Kuchen mit gefrorenen Kirschen oder mit frischen oder aus der Dose backen. eigener Saft. Aber klassisches Rezept Kuchen – immerhin mit frischen Beeren.

1. Die Kirschen entkernen und die Beeren in ein Sieb geben, damit überschüssiger Saft entweichen kann.

2. Anschließend mit Stärke und Zucker bestreuen. Die Füllung ist fertig. Dies ist eine klassische Füllung.

3. Ein anderes Rezept besteht darin, die Kirschen mit Stärke und Zucker etwas aufzukochen. Die Kirschmischung sollte leicht eindicken.

Wenn Sie Dosenkirschen kochen, können Sie den Saft einer halben Zitrone hinzufügen.

Den Kuchen zusammenstellen

Wenn der Teig aufgegangen ist, können Sie ihn auf den Tisch legen und ein wenig kneten (nicht zu viel, damit er nicht verstopft). Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und mit den Händen verteilen, dabei an den Seiten andrücken. Auf Papier kann man übrigens auch verzichten, allerdings muss dann die Form selbst gründlich mit geruchlosem Öl eingefettet werden.

1. Ein Teil des Teigs muss beiseite gelegt werden. Wir werden es zur Dekoration brauchen.

2. Nachdem Sie den Kuchen geformt haben, bestäuben Sie ihn leicht mit Mehl. Die Füllung darauflegen.

3. Den restlichen Teig in Streifen schneiden und diese in Mustern auf die Kirschen legen.

Die Streifen können im Gitter- oder Schneeflockenmuster verlegt werden. Werden die Streifen auf beiden Seiten über die gesamte Länge eingeschnitten, verwandeln sie sich im Ofen in Weihnachtsbäume.

Wenn man mit einem Glas Kreise aus dem Teig ausdrückt und sie in Strahlen schneidet, entstehen beim Backen Blumen. Solche Blumenkreise können zur Verschönerung an den Seiten der Torte angebracht werden.

4. Wenn die Füllung und die Dekoration bereits platziert sind, bestreichen Sie den Teig mit einem verquirlten Ei.

Aber das ist nicht das ganze Rezept. Jetzt kommt der leckerste Teil – die Füllung.

Füllen

• Sauerrahm - 50 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Zucker - 50 g (2 EL);
• Mehl - 1 EL.

Vorbereitung

1. Für die Füllung müssen alle Zutaten vermischt werden. Dann müssen Sie einen Teelöffel nehmen und die Füllung vorsichtig und gleichmäßig auf allen offenen Stellen des Kuchens verteilen (nicht auf den Teig gießen!).

2. Wir lassen unser Halbzeug 15 Minuten lang stehen und gehen und stellen es anschließend in den Ofen.

Backen

Bei einer Temperatur von 180 Grad müssen Sie ihn etwa 30-40 Minuten im Ofen lassen (achten Sie auf den Zustand des Kuchens, denn verschiedene Öfen Die Zeiten können leicht variieren). Dann entfernen Sie von Ofen und abkühlen lassen. Das ist alles. Fertig ist der Kirschkuchen aus Hefeteig. Das Rezept ist einfach. Die Zubereitung dauert etwa 3 Stunden.

Guten Appetit!

Der Duft von frisch gebackenem Hefe-Kirschkuchen wird Ihr Zuhause mit einer angenehmen Atmosphäre der Behaglichkeit erfüllen. Wir bieten Ihnen verschiedene Variationen seiner Zubereitung an.

Rezept für Kirschkuchen aus Hefeteig

Zutaten:

Für den Test:

• Butter – 45 g;
• Sauerrahm – 25 ml;
• Milch – 210 ml;
• Hefe – 30 g;
• Vanillin - nach Geschmack;
• Zucker – 35 g;
• Mehl – ​​610 g;
• Pflanzenöl – 35 ml;
• Ei (Kategorie C0) – 1 Stk.

Für die Füllung:

• Kirsche – 320 g;
• weißer Zucker – 35 g;
• Kartoffelstärke – 10 g.

Für die Füllung:

• Sahne – 115 ml;
• Frischkäse–110 g;
• Puderzucker – 30 g.

Vorbereitung

Hefe warm auflösen Kuhmilch, eine Prise Zucker dazugeben und die Mischung 15 Minuten ruhen lassen. Als nächstes den restlichen Zucker, Butter, Pflanzenöl zum Teig geben, Vanillin und ein Ei ohne Schale hinzufügen. Den Teig kneten und ihm Zeit zum Gehen geben.

Bedecken Sie die gefrorenen Kirschen mit Zucker und legen Sie sie auf das Feuer.

Die Beeren im eigenen Saft 5 Minuten kochen. Wir verdünnen Stärke darin kaltes Wasser und über die Kirschen gießen. Die Mischung 3-5 Minuten kochen lassen und dann abkühlen lassen.

Den Teig zu einem Fladen formen und auf den Boden der Form legen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und den Kuchen für 15 Minuten in den Ofen stellen.

Zum Füllen Käse mit Puderzucker vermischen, Sahne dazugeben und verrühren. Den Hefeteig Kirschkuchen aus dem Ofen nehmen und über die Füllung gießen Cremefüllung. Legen Sie die Backwaren zurück in den Ofen und backen Sie sie 10 Minuten lang.

Kirschkuchen aus Blätterteig

Zutaten:

• fertiger Blätterteig – 515 g;
• Kirschen im Saft – 230 g;
• ausgewähltes Ei – 1 Stk.;
• Zucker – 125 g.

Vorbereitung

Den Teig auftauen und zu einer Schicht ausrollen. Wir machen Schnitte an den Seiten und platzieren die Kirsche in der Mitte des Werkstücks. Die Beeren mit Zucker bestreuen und mit nassen Händen an den Enden des Teigs ziehen, sodass ein Zopf entsteht. Das Ei mit Zucker vermahlen, die Oberfläche des Hefekuchens mit Kirschen einfetten und 25 Minuten im Ofen backen.

Offener Kirschkuchen aus Hefeteig

Zutaten:

Für den Test:

• Eigelb Hühnerei- 1 Stk.;
• Hefe – 20 g;
• Rohrzucker – 35 g;
• Milch – 155 ml;
• Mehl – ​​280 g;
• Butter – 25 g;
• Ei (Kategorie C0) – 1 Stk.;
• Mandelmehl – ​​35 g.
• Für die Füllung:
• – 655 g;
• Zucker – 25 g;
• Maisstärke – 10 g.

Vorbereitung

Den Zucker zusammen mit der Hefe in der erhitzten Milch auflösen und einige Minuten ruhen lassen. Gleichzeitig einschmelzen Die Butter in der Mikrowelle erhitzen und das gesamte Mehl durch ein Sieb sieben. Mehl, Butter und Eigelb zur Hefelösung hinzufügen.

MIT Dosenkirschen Gießen Sie den Sirup vorsichtig in eine Schüssel und lösen Sie die Stärke darin auf. Zucker hinzufügen, die Mischung erhitzen und die entkernten Kirschen hinzufügen.

Aus dem Teig formen wir eine Schicht, schneiden einen gleichmäßigen Kreis aus und legen ihn in die Form. Oben verteilen Beerenfüllung und den Kuchen mit Teigmustern verzieren. Die Oberfläche mit geschlagenem Ei bestreichen und die offene Hefe backen klassischer Kuchen mit Kirschen im Ofen garen.

Von allen süßen Kuchen sind sie vielleicht die köstlichsten Hefekuchen mit Kirschen und solche, die im Ofen gebacken werden. Damit die Kirschkuchen einen luftigen Teig haben und die Füllung dick ist und nicht ausläuft, reicht es, ein paar kleine Tricks zu kennen, die ich in diesem Rezept gerne mit euch verrate. Lesen Sie es also sorgfältig durch und backen Sie dann ein paar tolle Kirschkuchen.)))

Zutaten:

• Hefeteig:
• 3 EL. Premiummehl (500 gr.)
• 1 großes Ei
• 1/2 EL. Wasser + 1/2 EL. Milch
• 3 TL Trockenhefe (25 gr. frische Hefe)
• 3 EL. l. Sahara
• 3 EL. Sonnenblumenöl
• eine Prise Salz
• Füllung:
• 600 gr. frische oder gefrorene Kirschen
• 1 Tasse Zucker
• 1 EL. Stärke
• Dekoration:
• 1 Ei

Kirschfüllung für Kuchen

• Bevor wir den Teig machen, bereiten wir die Kirschen vor. Zunächst brauchen wir reife Kirschen. Dies können frische oder gefrorene Kirschen sein. Frische Kirschen Sortieren, waschen, bei Bedarf entkernen. Gefrorene Kirschen auftauen lassen und bei Bedarf Kerne entfernen.

• Doch damit ist die Zubereitung der Füllung noch nicht getan, die Kirschen sollten auch gekocht werden. Ja, ich hätte mir gewünscht, dass alles einfacher und schneller geht, aber wenn man frische Kirschen in die Pasteten gibt, ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass die Füllung sauer wird, und Kirschsaft wird mit Sicherheit auslaufen und der Teig selbst bleibt innen feucht. Deshalb mein freundlicher Rat, überspringen Sie nicht den nächsten Schritt, das schont Ihre Nerven und garantiert ein hervorragendes Ergebnis)))))
• Also bedecken wir die Kirschen mit Zucker, die Kirschen geben sehr schnell Saft ab. Stellen Sie buchstäblich nach einer halben Stunde die Schüssel mit den Kirschen auf das Feuer und kochen Sie sie 10 Minuten lang bei schwacher Hitze.

• Probieren Sie es unbedingt aus, wenn die Kirschen sauer sind, benötigen Sie möglicherweise mehr Zucker. Mach das Feuer aus. Lassen Sie die Kirschen abkühlen. Die Füllung für die Torten kann übrigens auch im Voraus zubereitet werden, man kann auch fertige Kirschmarmelade verwenden.
• Die gekochten Kirschen in ein Sieb geben. Es ist klar Kirschsirup Gießen Sie es nicht aus, es ist eine ausgezeichnete Imprägnierung für Kuchen, und Sie können es auch einfach aus Kirschsirup herstellen Kirschgelee oder trinken.

Hefeteig für Kirschkuchen

• Wir verdünnen frische Hefe (oder trockene Backhefe) in einer warmen Mischung (1/2 Tasse Milch + 1/2 Tasse Wasser). Mischungstemperatur 40°C.

• 1 EL hinzufügen. Mehl und 1 EL. Sahara. Mischen und 30 Minuten an einen warmen Ort stellen.

• Dank des warmen Nährmediums beginnt sich die Hefe schnell zu teilen, der Teig wird mit Blasen bedeckt und beginnt an Volumen zuzunehmen.

• Nach einer halben Stunde weitere 2 EL zum Teig geben. Zucker, 2,5 Tassen gesiebtes Mehl.

• 1 Ei und 3 EL zum Teig geben. Pflanzenöl und eine Prise Salz.

• Den Teig vermischen. Anschließend den Teig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen und gründlich kneten. Geben Sie nach und nach Mehl hinzu, damit der Teig nicht zu zäh wird. Generell sollte Hefeteig weich und geschmeidig sein, aber nicht am Tisch oder an den Händen kleben.

• Aus dem Teig formen wir ein Brötchen, legen es in eine Schüssel, bedecken es mit einer sauberen Serviette und stellen es erneut für 30-40 Minuten an einen warmen Ort.

Kirschkuchen backen

• Nach dieser Zeit den Teig, dessen Volumen zugenommen hat, herausnehmen. Teilen Sie den Teig in zwei Teile und dann jeden Teil in 6 Teile.

• Aus den Stücken formen wir dicke Fladen. Auf jedes Scone einen Löffel Kirschfüllung geben. Sie können natürlich mehr hinzufügen, müssen dann aber sofort mehr als 600 Gramm einnehmen. Kirschen, aber etwas mehr.

• Streuen Sie etwas Stärke auf die Kirschen, etwa 1/4 Teelöffel pro Kuchen. Es ist die Stärke, die den Kirschsaft im Kuchen hält und verhindert, dass er ausläuft.

• Indem wir die Ränder vorsichtig zusammendrücken, formen wir einen Kuchen.

• Legen Sie den Kirschkuchen mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech (decken Sie das Backblech vorher mit Pergament oder Fett ab). Pflanzenöl). Wenn Sie ein Experte darin sind, eine schöne Schrägnaht zu machen, dann legen wir in diesem Fall die Kuchen mit der Naht nach oben. Dann formen wir den zweiten Kuchen, den dritten usw.
• Wenn Sie möchten, dass die Kirschkuchen groß und prall werden, legen Sie sie mit einem Abstand von 1,5 bis 2 cm ziemlich dicht nebeneinander auf ein Backblech. Wenn der Teig aufgegangen ist, nehmen die Kuchen an Volumen zu und stützen sich gegenseitig andere in Fässern.

• Stellen Sie die Form mit den Pasteten für 30 Minuten an einen warmen Ort (näher am heißen Ofen).
• Bevor wir die Kirschkuchen in den Ofen schieben, bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei.

• Legen Sie das Backblech mit Kirschkuchen in einen gut vorgeheizten Ofen (vorher einschalten). 20–25 Minuten bei einer Temperatur von 170–180 °C backen.

• Legen Sie das Backblech in die Mitte des Ofens, sodass die Kuchen sowohl unten als auch oben gebräunt sind. Wir behalten das Backen im Auge, denn... Öfen sind unterschiedlich, möglicherweise müssen Sie die Zeit oder Temperatur anpassen.

• Nehmen Sie die rosig-schönen, nach Kirschen duftenden Kuchen aus dem Ofen. Lassen Sie die Kuchen abkühlen und laden Sie alle an den Tisch ein. Es ist zwar nicht nötig, besonders anzurufen, jeder kommt selbst angerannt.

Ich schlage vor, diesen einfachen Kirschkuchen aus Hefeteig zuzubereiten. Die zarte, süße und cremige Füllung passt gut zur Säure der Kirschen. Hefeteig macht den Kuchen sehr weich und lange Zeit wird nicht gefühllos.

Bereiten wir die notwendigen Produkte vor.

Hefe darin auflösen geringe Menge warme Milch, einen Teelöffel Zucker dazugeben und deckelartig aufgehen lassen. Den Teig unter Zugabe von Milch, Zucker, Butter, Pflanzenöl, Vanillin und Ei kneten.

Den Teig gehen lassen.

Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu gefrorene entkernte Kirschen mit Zucker bestreuen und anzünden.

3-5 Minuten im eigenen Saft kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Einen Löffel Stärke in kaltem Wasser verdünnen und zu den Kirschen geben. 3 Minuten kochen lassen, bis die Füllung sauer wird. Cool.

Rollen Sie den aufgegangenen Teig zu einem flachen Kuchen aus oder verteilen Sie ihn mit den Handflächen auf dem Boden der Form. Der Boden kann mit Pergament ausgelegt werden, damit sich der Kuchen nach dem Backen leichter herausnehmen lässt.

Geben Sie die Kirschfüllung auf den Teig und verteilen Sie sie auf der gesamten Oberfläche. Den Kuchen für 15 Minuten in den Ofen geben.

Bereiten Sie die Füllung vor. Mischen Sie dazu Frischkäse, Puderzucker und Sahne glatt rühren. Sie erhalten eine köstliche Creme.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und hineinstellen Buttercreme oben auf die Füllung legen. Die Kirschen gleichmäßig bedecken. Nochmals für 10 Minuten in den Ofen stellen, bis die Creme fest wird.

Kühlen Sie den fertigen Kuchen in der Form ab und legen Sie ihn dann einfach auf einen Teller. Es ist sehr weich.

In Portionen schneiden und servieren.

Guten Appetit!