Rezept zur Herstellung von Chebureks. Schweinefleischfüllung für Chebureks - Rezept

Ich freue mich, Sie wieder begrüßen zu dürfen, liebe Leser meines Blogs! Neulich besuchte ich einen Freund, den ich mehrere Monate nicht gesehen hatte. Die Stadt ist groß, aber leider bleibt keine Zeit, sich gegenseitig zu besuchen. Mit dem Aufkommen des Fortschritts haben wir das Besuchen verlernt, Live-Kommunikation ersetzt das Internet.

Also hat sie mich behandelt, was denkst du? Hausgemachte Pasteten mit Fleisch. Da sie wusste, dass sie nicht wirklich gerne Gebäck backt, war sie sehr überrascht. Und zuerst habe ich nicht einmal geglaubt, dass sie es selbst gemacht hat, und es nicht gekauft.

Es stellte sich heraus, dass sie mit dem Backen begann, nachdem ihre geliebte Schwiegermutter einen Monat gelebt hatte. Sie wollte ihr Gesicht nicht verlieren und musste sich ständig etwas auf den Tisch legen. Und plötzlich interessierte sie sich fürs Kochen. Jetzt verwöhnt er seine eigenen ständig mit frischem, leckerem Gebäck und nur dem.

Natürlich habe ich nach dem Rezept für Pasteten gefragt, aber es schien mir nicht genug zu sein, und ich habe beschlossen, für mich und für Sie diesen Artikel und verschiedene Arten, solche Backwaren zuzubereiten, zu schreiben. Schließlich ist mein Blog mein Kochbuch. Ich gestehe, ich selbst habe solche Pasteten noch nie gekocht, obwohl ich frittiertes Gebäck sehr mag. Mache ich, aber irgendwie habe ich vorher gar nicht an dieses Gebäck gedacht. Ich werde die verlorene Zeit nachholen.

Was ist ein Cheburek? Dies ist ein Kuchen aus ungesäuertem Teig mit Gewürzen und Füllung. Üblicherweise wird für die Füllung Hackfleisch genommen. Sie braten es in Pflanzenöl, also für diejenigen, die auf Diät sind, passt es zu meinem Bedauern in keiner Weise. Aber wer sich gerne verwöhnen lässt, ist herzlich willkommen.

Dies ist die klassischste und erfolgreichste Art der Zubereitung unserer Backwaren. Gemäß ihm kochen die Krimtataren. Und diese Kuchen können immer noch als ihr Nationalgericht bezeichnet werden. Sie wissen also viel darüber.

Teigzutaten:

• Mehl - 480 gr (3 Tassen)
• Wasser - 3/4 Tasse
• Eigelb - 1 Stck.
• Pflanzenöl - 1/3 Tasse
• Salz - 0,5 Teelöffel

Zutaten für die Füllung:

• Hackfleisch - 400 gr
• Zwiebel - 2 Stk
• Wasser - 100 ml
• Salz und gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl - zum Braten

1. Das Eigelb vom Eiweiß trennen und in ein Glas gießen, 3/4 des Wassers hinzufügen, salzen und umrühren.

2. Das Mehl in die Form sieben und das Wasser mit dem Ei nach und nach unter Rühren zugießen. Es sollten sich Flocken bilden.

3. Pflanzenöl einfüllen und den Teig kneten. Sie müssen nicht lange rühren. Dann abgedeckt 30-40 Minuten gehen lassen.

4. Schauen wir uns in der Zwischenzeit die Füllung an. Salz, Pfeffer, fein gehackte Zwiebel und 100 ml Wasser zum Hackfleisch geben. So wird es saftiger. Alles gleichmäßig vermischen.

6. Rollen Sie ein Brötchen aus. Füllung auf eine Hälfte geben, leicht andrücken. Und mit der zweiten Hälfte fest abdecken und so drücken, dass die gesamte Luft herauskommt. So platzen sie beim Braten nicht. Die Ränder versiegeln und mit einem Curl-Cutter ausschneiden. Und das mit allen Teilen.

Es ist nicht notwendig, vorher mit dem Backen zu beginnen, sondern nur unmittelbar vor dem Braten.

7. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Pflanzenöl und legen Sie die Rohlinge hinein. Sparen Sie nicht das Öl, gießen Sie es reichlich ein. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Diese Pasteten sind sehr zart. Sie sind lecker und ein wenig flockig. Und mit Pickeln, was ich mag.

Leckeres und saftiges Gebäck kochen, wie in einem Cheburek

Dieses unterscheidet sich vom vorherigen Rezept dadurch, dass es kein Ei enthält, sondern Butter hinzugefügt wird. Muss vergleichen! Die Zusammensetzung und Menge der Produkte ist hier auf 40 Stück ausgelegt.

Zutaten:

• Wasser - 500 ml
• Mehl - 7-8 Tassen
• Geschmolzene Butter - 6 Esslöffel
• Salz - 1 Teelöffel
• Zucker - 1 Teelöffel

Für die Füllung nehmen Sie:

• Hackfleisch - 1 kg
• Zwiebel - 4 Stk
• Wasser - 1 Glas
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack

1. Salz, Zucker und geschmolzene Butter in das Wasser geben. Gut mischen.

Das Wasser sollte warm, aber niemals heiß sein.

2. Gießen Sie das gesiebte Mehl in die Schüssel. Machen Sie in der Mitte eine Mulde und gießen Sie unter Rühren etwas Wasser hinein. Wenn der Teig bereits dick genug geworden ist, stellen Sie ihn auf den Tisch. Es ist also bequemer, es weiter zu kneten. Es ist notwendig, eine dichte Textur zu erreichen, damit unser Gebäck beim Braten nicht platzt und der Saft austritt. In Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde kühl stellen.

3. Zwiebel fein hacken und zum Hackfleisch geben, salzen und pfeffern. Mischen Sie gut und gießen Sie dann Wasser hinein, um es ein wenig wässrig zu machen. Aufsehen. Das Fleisch sollte die Konsistenz von Sauerrahm haben.

Ohne Zugabe von Wasser werden Chebureks nicht saftig.

4. Nehmen Sie den Teig und schneiden Sie ihn in mehrere Stücke, je nachdem, welche Größe Sie Kuchen machen möchten. Rollen Sie die Stücke zu Runden.

5. Den Tisch mit etwas Mehl bestreuen und jedes Stück dünn ausrollen. Hackfleisch auf einer Hälfte verteilen. Wenn sich herausstellt, dass es nicht fettig ist, fügen Sie ein Stück Butter hinzu. Mit der zweiten Hälfte bedecken und die Ränder andrücken. Dann schneiden Sie die Kanten mit einem speziellen Cutter. Sie können auch eine normale Platte verwenden, damit die Kanten gleichmäßig sind.

6. Pfanne erhitzen, Öl einfüllen. Auf jeder Seite goldbraun braten. Sie werden sprudelnd, sehr zart und saftig.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept aus Brandteig mit der Zugabe von Wodka

Hier ist eine alternative Kochoption für Pasteten. Können Sie sich vorstellen, hier sollte Wodka in den Teig gegeben werden (!). Dadurch wird es knusprig und krümelig. Probieren Sie es aus und erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde mit einer solchen Delikatesse. Übrigens, meine Freundin, über die ich am Anfang des Artikels gesprochen habe, wie sie nach diesem Rezept gekocht hat.

Zutaten:

• Mehl - 500 gr
• Ei - 1 Stck.
• Salz - 1 Teelöffel
• Zucker - 1 Teelöffel
• Wodka - 10 ml
• Pflanzenöl - 20 ml
• Heißes kochendes Wasser - 300 ml

Für die Füllung:

• Hackfleisch - 600 gr
• Wasser - 100 ml
• Zwiebel - 200 gr
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Sie benötigen außerdem zusätzliches Pflanzenöl zum Braten und Mehl zum Rollen.

Mehl durch ein Sieb sieben.

1. Die Hälfte des Mehls nehmen und in einen tiefen Teller geben. Salz, Zucker und Sonnenblumenöl zugeben. Aufsehen. Dann sofort abgekochtes heißes Wasser auf einmal hinzugeben und erneut mixen. Es ist in Ordnung, dass der Teig mit Klumpen ausfällt, später werden sie sich auflösen. Nach dem Kneten die Masse 15 Minuten abkühlen lassen.

2. Dann schlagen Sie das Ei in die Masse und gießen Sie den Wodka hinein. Mischen Sie alles richtig, bis es glatt ist.

3. Jetzt sollten Sie Mehl in Teilen hinzufügen und umrühren, bis die Masse dick wird. Und dann weiter mit den Händen auf dem Tisch kneten. Mehl streuen und kneten. Der Teig sollte weich und elastisch sein. es sollte nicht an Ihren Händen kleben. Dann mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

4. Die ganze Zwiebel auf einer groben Reibe direkt in das Hackfleisch reiben. Salz und Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie Wasser und rühren Sie um, es sollte eine flüssige Konsistenz haben.

5. Teilen Sie den ausgeruhten Teig in gleich große Stücke. Jedes Stück sehr dünn ausrollen. Die Füllung auf eine Hälfte in einer dünnen Schicht nicht bis zum Rand geben, als ob sie schmieren würde.

6. Dann mit der zweiten Hälfte abdecken und mit der Hand etwas nach unten drücken, um Luft zu entfernen. Die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken. Und was wäre schön und dann noch mit einem Lockenschneider zurechtschneiden. Auf die gleiche Weise alle anderen Rohlinge zum Backen formen.

7. Erhitzen Sie die Pfanne gut und gießen Sie eine große Menge Pflanzenöl hinein. Tauchen Sie unsere Rohlinge dort ein und braten Sie sie auf beiden Seiten bis zu einer schönen goldenen Farbe, etwa 2-2,5 Minuten auf jeder Seite.

8. Um überschüssiges Fett zu entfernen, legen Sie das fertige Gebäck auf einem flachen Teller mit einem Papiertuch aus. Ihre angegebenen Zutaten ergeben 20 Stück wunderbare, schöne und unglaublich schmackhafte Chebureks.

Sehr gelungener knuspriger Teig von Chefkoch Ilya Lazerson

Sehen Sie sich ein Video des berühmten Küchenchefs Ilya Lazerson an, wie man den erfolgreichsten Teig für Chebureks zubereitet. Alles, was Sie brauchen, um es zu machen, ist Mehl, Wasser und Salz. Und natürlich die Fleischfüllung.

Sie werden die Zeit, die Sie damit verbringen, diese Meisterklasse zu sehen, nicht bereuen. Der Ehrenwerte Ilya Isaakovich erzählt sehr ausführlich und recht interessant und zeigt sein Können in der Küche. Auf seine ganz eigene Weise.

Nach diesem Rezept werden sie so dünn und knusprig, mit einer unglaublich leckeren und saftigen Füllung. Und er kocht so, dass beim Anblick des Cheburek bereits der Speichel fließt und Sie in die Küche eilen und selbst anfangen möchten zu kochen.

Übrigens, hier ist noch etwas, woran ich gedacht habe, ich muss versuchen, sie noch einmal zu machen, ich denke auch, dass es großartig wird.

Wählen Sie, wie Sie möchten. Ich werde wahrscheinlich mit dem Wodka-Rezept beginnen und dann den Rest ausprobieren. Schließlich dauert es nicht so lange, sich fertig zu machen. Aber ich werde die Familie mit köstlichen und saftigen hausgemachten Chebureks erfreuen. Selbstgemacht ist immer schmackhafter.

Und ich wünsche Ihnen viel Erfolg beim Backen. Komm wieder.

Selbstgemachte Chebureks schmecken immer besser als im Laden gekaufte. Ich habe viele Kochmöglichkeiten für Pasteten mit Fleisch ausprobiert, aber ich habe immer das erfolgreichste Rezept von Teig auf Wasser bekommen. Ja, ja, ich habe das gewöhnlichste Wasser verwendet. Viele kochen zu Hause Chebureks mit Kefir, Milch, Molke oder sogar Mineralwasser.

Ich habe einmal versucht, Puddingteig für Chebureks zu kochen. Und ich habe mich für dieses Rezept entschieden. Hausgemachte Chebureks wurden weich mit einer dünnen knusprigen Kruste. Und die Ränder der Torten trockneten beim Braten überhaupt nicht aus.

Ich habe Schweinehack verwendet, aber Sie können von zu Hause aus kochen (kombinieren Sie Schweinefleisch und Hackfleisch im Verhältnis 1 zu 1).

Dann werden sie saftig, und wenn Sie möchten, dass hausgemachte Pasteten, die in einer Pfanne gebraten werden, saftiger werden, dann sparen Sie beim Braten kein Pflanzenöl und Sie können dem fertigen Hackfleisch etwas Wasser hinzufügen. Sie können auch mit Fleisch- oder Gemüsebrühe verdünnen. Schreiben Sie das erfolgreichste Rezept für hausgemachte Chebureks auf, es wird sich definitiv als nützlich erweisen.

Chebureks mit Fleisch: ein köstliches hausgemachtes Rezept für Brandteig

Diese knusprigen und köstlichen Chebureks lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Schließlich sind hausgemachte Fleischpasteten aromatischer und saftiger als im Laden gekaufte Chebureks.

Nach diesem Rezept zu Hause zubereitet, sind Pasteten dünn und knusprig und die Füllung ist sehr saftig. Versuchen Sie zu kochen und dieses Gericht wird zum beliebtesten in Ihrer Familie.

Für den Test benötigen Sie:

• Trinkwasser (kochendes Wasser) - 250 ml;
• weißes Mehl - 700 g;
• Öl - 40 g;
• feines Salz - 10 g.
• Nehmen Sie für die Fleischfüllung: Hackfleisch (Schweinefleisch) - 600 - 700 g;
• Zwiebel (Kopf) - 3 Stück;
• pfeffer - 12 TL;
• feines Salz - 30 g;
• Wasser (leicht warm) - 250 ml.

So kochen Sie Pasteten mit Fleisch in einer Pfanne - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto:

Zuerst bereiten wir den Teig für Chebureks vor. Gießen Sie 250 Gramm gesiebtes Mehl in eine Schüssel. Gießen Sie das Öl in ein Glas mit kochendem Wasser und gießen Sie das Salz aus. Rühren, bis sich das gesamte Salz aufgelöst hat. Gießen Sie kochendes Wasser in das vorbereitete Mehl und rühren Sie es mit einem Löffel um.

Kochendes Wasser muss kühl sein, das ist wichtig bei der Zubereitung von Puddingteig.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Fleischfüllung. Um eine ausgezeichnete Brühe mit Zwiebelgeschmack zu erhalten, schneiden wir sie in kleine Würfel und drehen sie nicht durch einen Fleischwolf.

Die Zwiebel in das Hackfleisch geben, mit Pfeffer und Salz bestreuen. Wir mischen die resultierende Masse und gießen warmes Wasser ein, damit die Füllung viskos wird. Hackfleisch für Chebureks ist fertig.

Ein Stück Teig abschneiden und mit einem Nudelholz einen dünnen Kuchen ausrollen. Mit einer Untertasse Kreise in der gewünschten Form ausstechen.

Hackfleisch auf eine Seite des Kuchens legen. Ein Esslöffel reicht aus. Das Fleisch gleichmäßig auf einer Pfannkuchenhälfte verteilen.

Wir falten den Kuchen in zwei Hälften und befestigen die Ränder zuerst mit den Fingern, dann mit einer Gabel.

Braten Sie in einer Pfanne mit schwerem Boden hausgemachte Chebureks in kochendem Öl auf der ersten Seite etwa 2 Minuten lang, bis sie golden sprudeln. Wir werfen es auf die Rückseite und bringen es in Bereitschaft.

Wir legen die fertigen Kuchen mit Fleisch auf eine Serviette, damit überschüssiges Öl darin aufgenommen wird. Dann die gebratenen Pasteten mit Fleisch auf einen Teller geben, Gemüse hinzufügen und auf dem Esstisch servieren.

Es wird herzhaft mit einer knusprigen Kruste, zarten und saftigen Chebureks, die auch kalt schmecken. Wie Sie sehen können, ist es ganz einfach, ein köstliches Gericht zu Hause zuzubereiten.

Natürlich werden die leckersten Pasteten mit Fleischfüllung erhalten. Aber wenn kein Fleisch zur Hand ist, verwende ich Kartoffeln, Pilze, Käse mit Kräutern oder Hüttenkäse als Füllung. Manche Hausfrauen kochen mit Fisch, Kohl oder Zucchini. Würde gerne kochen!

Video - Rezept: Blätterteig mit Blasen wie in Pasteten

Chebureks sind immer lecker! Es ist nicht nötig, seine Gesundheit aufs Spiel zu setzen und sie in einem Zelt um die Ecke zu kaufen. Sie können genauso gut zu Hause kochen. Pasteten werden köstlich, mit knusprigem Teig und erstaunlich saftiger Füllung, wenn alles genau nach Rezept gemacht wird.

Saftige Pasteten - allgemeine Grundsätze des Kochens

Das einfachste Rezept für Mehl-Wasser-Teig. Aber solche Produkte sind gummiartig und nicht sehr schmackhaft. Viel interessanter ist es, knusprige, picklige, luftige Chebureks zuzubereiten. Dazu werden dem Teig Butter, Eier, Wodka, Bier und andere interessante Zutaten zugesetzt. Besonders gelungene Rezepte mit Pudding-Technologie. Auf jeden Fall sollte der zubereitete Teig ruhen gelassen werden, damit er elastisch wird, beim Ausrollen weniger schrumpft.

Klassische Füllung:

Wenn das Fleisch nicht fett genug ist, fügen Sie Schmalz hinzu. Für die Saftigkeit etwas Wasser oder Milch aufgießen. Ein guter Geschmack von Chebureks ergibt die Zugabe von Knoblauch und Kräutern. Sie können beliebige Gewürze für Hackfleisch verwenden, aber orientalische Gewürze passen besonders gut in die Füllung.

Chebureks werden in Form von halbkreisförmigen Torten geformt. Es ist wichtig, die Füllung nicht zu dick aufzutragen, damit das Hackfleisch Zeit hat, mit dem Teig zu garen. Pasteten werden immer in Öl frittiert. Sie müssen kein Fett sparen, Pasteten sollten frei schwimmen. Wenn die Produkte den Gefäßboden berühren, bilden sich darauf Brandflecken.

Saftige Chebureks aus einfachem ungesäuertem Teig

Das einfachste Rezept für Chebureks. Es sind diese Produkte, die in Zelten auf dem Markt gekauft werden können. Der Teig ist gewöhnlich auf Wasser mit Pflanzenöl, nichts Kompliziertes, aber es stellt sich als lecker und befriedigend heraus.

Zutaten

600 g Mehl;

300 ml Wasser;

1 Teelöffel Salz (ohne Tuberkel);

80 ml Öl;

Eine Prise Zucker.

Für die Füllung:

350 g Hackfleisch;

150 g Zwiebel;

30 g Eiswasser oder Milch;

Gemüse, Gewürze.

Kochen

1. Salz mit Butter und Zucker in Wasser verdünnen. Mehl zugeben, einen steifen Teig kneten. Wir schieben den Klumpen in eine Tüte und vergessen ihn für dreißig Minuten.

2. Hacken Sie die gehackte Zwiebel fein oder drehen Sie sie, mischen Sie sie mit gehackten Kräutern, fügen Sie Wasser und Gewürze hinzu, würzen Sie die Füllung mit Kräutern und mischen Sie sie gründlich.

3. Wir nehmen den Teig heraus und teilen ihn in 7-8 Teile. Aber Sie können Pasteten kleiner oder größer machen. Aus jedem Stück rollen wir einen dünnen, aber nicht durchsichtigen Kuchen aus.

4. Eine dünne Schicht Füllung auf die Hälfte streichen. Mit dem freien Teil abdecken, die Ränder des Cheburek zusammendrücken.

5. In heißem Öl in einer Pfanne goldbraun braten. Es ist nicht notwendig, zu viel Feuer zu machen, damit die Füllung darin Zeit zum Kochen hat.

Saftige Chebureks aus Heißwasserteig

Das Rezept für einen sehr interessanten Teig für saftige Chebureks. Das Rezept ist kein Pudding, sondern es wird heißes Wasser verwendet. Achten Sie darauf, zwei Fleischsorten zu haben.

Zutaten

250 g Wasser;

700 Gramm Mehl;

1 Löffel Rast. und Pflaume. Öle;

Für saftiges Hackfleisch:

1 Zwiebelkopf;

250 g Fleisch:

50 g Pflaumenöl;

4 Zweige Petersilie;

4 Zweige Dill;

Kochen

1. Sie müssen anfangen, Pasteten mit Hackfleisch zu kochen. Wir drehen das Fleisch mit der Zwiebel. Fügen Sie der Masse gehacktes Gemüse hinzu. Die Füllung salzen und pfeffern, Kreuzkümmel und nach Belieben Knoblauch hinzufügen. Abdecken, eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

2. Gießen Sie heißes Wasser in eine Schüssel, geben Sie Butter und Pflanzenöl hinzu, rühren Sie um und salzen Sie. Wir lassen es für zehn Minuten.

3. Das Ei mit einer Gabel schlagen, mit Öl in Wasser gießen, mischen.

4. Wir führen Mehl ein und machen einen steilen Teig. Kneten bis es elastisch ist. Dann stecken wir es in eine Tüte und lassen es eine halbe Stunde stehen.

5. Den Teig in Stücke teilen, dünne Kuchen ausrollen. Die Größe einer Untertasse oder eines normalen flachen Tellers.

6. Streichen Sie eine Schicht Hackfleisch auf eine Hälfte und lassen Sie die Ränder intakt.

7. Legen Sie ein paar kleine Butterstücke auf das Hackfleisch. Wir kneifen die Ränder von Pasteten. Wir achten besonders auf diesen Moment, Sie müssen eine starke Naht machen, sonst fließen die Fleischsäfte von innen heraus, die Tropfen „schießen“.

8. Pasteten in heißem Öl auf beiden Seiten braten. Wir nehmen saftige Produkte auf Papiertüchern heraus, die überschüssiges Öl aufnehmen.

Saftige Pasteten aus Brandteig

Rezept für einen erstaunlichen, sehr zarten Teig für saftige Chebureks. Dank der Pudding-Technologie sind die Produkte knusprig, dehnen sich nicht, sind dicht und behalten die Saftigkeit der Füllung. Hackfleisch kann beliebig verwendet werden, besser aus fettem Fleisch. Idealerweise ist dies Lamm oder seine Mischung mit Schweinefleisch.

Zutaten

3 kunst. l. Öle;

3 kunst. Mehl;

1,5 St. kochendes Wasser;

1 Teelöffel Sahara;

Für die Füllung:

250 g Hackfleisch;

250 g Zwiebel;

50 ml Wasser;

Knoblauch, Gewürze, Kräuter.

Kochen

1. Mehl in ein Sieb geben, auf den Tisch sieben. In einem Haufen machen wir eine Aussparung, werfen Salz und Zucker, gießen Pflanzenöl ein.

2. Wir messen kochendes Wasser ab und gießen es in das Loch. Wir fangen an, mit einem Löffel im Kreis zu rühren. Sobald dies schwierig wird und die Masse bereits etwas abgekühlt ist, den Teig mit den Händen durchkneten. Mnem, bis das Stück kein Mehl mehr aufnimmt. Wir entfernen uns, um uns hinzulegen.

3. Für eine saftige Füllung sollten Fleisch und Zwiebeln in gleichen Mengen eingenommen werden. Das alles ist verdreht. Zusammen mit ihnen können Sie den Knoblauch sofort hacken. Wenn die Zwiebel nicht saftig genug ist, dann gießen Sie etwas Eiswasser in das Hackfleisch. Wir geben Gewürze, Salz, rühren. Das Grün kann frisch oder getrocknet hinzugefügt werden.

4. Wir nehmen den Teig heraus, der bereits ruhen sollte. In Stücke teilen, ausrollen, die Füllung auslegen und klassische Pasteten in Form halbkreisförmiger Torten formen.

5. Pasteten in einer Pfanne in Öl anbraten. Sofort heiß servieren.

Saftige Pasteten aus Teig mit Wodka

Ein weiteres Rezept für Brandteig, aber mit Wodka. Für diese Chebureks wird die Füllung aus Rindfleisch mit Kefir zubereitet. Es fällt ungewöhnlich saftig und zart aus. Anstelle von Wodka können Sie Mondschein oder Cognac nehmen, auch mit ihnen wird alles gut.

Zutaten

4,5 Tassen Mehl;

1,5 St. Wasser;

2 Löffel Wodka;

Ein Ei;

2 Esslöffel Öl;

Füllung:

700 g Rindfleisch;

160 ml Kefir;

2 Zwiebelköpfe.

Sie können auch beliebige Gewürze, Knoblauch, frische Kräuter für die Füllung verwenden.

Kochen

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf oder sofort in eine Rührschüssel, wenn es aus Metall ist. Wir stellen es auf den Herd, lassen es kochen, fügen Salz hinzu und gießen das Öl hinein.

2. Fügen Sie ein unvollständiges Glas Mehl zu kochendem Wasser hinzu, etwa ¾, brauen Sie. Rühren und vom Feuer nehmen.

3. Kühlen Sie die gebrühte Mischung auf einen warmen Zustand ab, fügen Sie das Ei mit Wodka hinzu, gießen Sie das Mehl hinein und mischen Sie gründlich. Den Teig vollständig abkühlen lassen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

4. Zwiebel sehr fein hacken, mit gedrehtem Rindfleisch mischen. Salz und eventuelle Gewürze im Kefir auflösen, zum Fleisch geben. Rühren Sie das Hackfleisch um, es sollte die fermentierte Milchmischung vollständig aufnehmen.

5. Wir nehmen den ausgeruhten Teig heraus und teilen ihn in 8-10 Teile.

6. Rollen Sie die Stücke zu Kuchen aus, verteilen Sie das saftige Hackfleisch, formen Sie die Halbmonde.

7. Wir braten wie gewöhnliche Pasteten. Unter dem Einfluss von heißem Öl aus Wodka erscheinen kleine Pickel, die den Teig besonders machen.

Saftige Pasteten mit gebratenen Zwiebeln

Eine Variante einer erstaunlichen Füllung für saftige Chebureks. Es ist besonders geeignet, wenn wenig Fleisch vorhanden ist oder es trocken und nicht fett genug ist. Für eine solche Füllung können Sie sogar gehacktes Hähnchen verwenden. Bereiten Sie den Teig nach einem der obigen Rezepte zu. Butter ist besser, Butter zu nehmen.

Zutaten

300 g Fleisch;

300 g Zwiebel;

80 Gramm Butter;

2 Knoblauchzehen;

Zira, Salz, Pfeffer;

Etwas Petersilie.

Kochen

1. Die Zwiebel in Würfel schneiden, kein Mahlen nötig.

2. Butter in die Pfanne geben, schmelzen lassen.

3. Schleifen hinzufügen und anbraten. Aber wir braten nicht. Wir kochen bei mittlerer Hitze, damit das Gemüse durchsichtig und in Öl getränkt wird.

4. Entfernen Sie die Pfanne, kühlen Sie die Füllung ab.

5. Hackfleisch zur Zwiebel geben, mit Gewürzen und Kräutern würzen. Wir rühren.

6. Wir nehmen den Teig heraus, formen wie üblich Pasteten und braten bis sie weich sind.

Saftige Pasteten auf Bier

Das Rezept für die perfekte Teig- und Schweinefleischfüllung für saftige und duftende Chebureks. Sie können jedes Bier nehmen, aber es sollte nicht erschöpft sein. Das Getränk wird nicht nur zum Teig, sondern auch zum Füllen verwendet, wodurch Hackfleisch sehr aromatisch und saftig wird.

Zutaten

250 g Bier;

Salz (0,5 TL);

400 g Mehl.

Füllung:

350 g Fleisch;

50 ml Bier;

Zwiebelkopf;

Kochen

1. Mehl in eine Schüssel sieben, einen halben Teelöffel Salz hinzufügen, umrühren.

2. Mischen Sie das Bier separat mit dem Ei, fügen Sie es dem Mehl hinzu, kneten Sie den üblichen zähen Teig, packen Sie ihn in eine Tüte und lassen Sie ihn zwanzig Minuten ruhen.

3. Wir drehen das Fleisch, fügen Bier hinzu und mischen, bis es vollständig absorbiert ist.

4. Wir hacken auch die Zwiebel, fügen sie dem Bierfleisch hinzu, gießen Gewürze ein, würzen die Füllung mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack, aber Sie müssen nicht viel hinzufügen. Bier wird sein ungewöhnliches Aroma geben.

5. Es ist Zeit, den Bierteig zu bekommen, in Stücke zu teilen. In Mehl wenden, Kuchen ausrollen. Wir legen das Hackfleisch aus, formen Pasteten der klassischen Form.

6. Braten Sie Produkte mit einer saftigen Füllung in Öl, bis der Teig rötlich und das Hackfleisch fertig ist.

Fleisch mag keinen längeren Kontakt mit Knoblauch. Wenn Sie also später Pasteten formen möchten, müssen Sie kurz vor dem Vorgang eine Nelke in Hackfleisch drücken. Sie können auch ganz am Ende Grünzeug hinzufügen, damit es sein Aroma und seinen Geschmack während der Langzeitlagerung nicht verschwendet.

Du kannst keine Pasteten machen? Sie können spezielle Formen verwenden. Mit ihnen können Sie ordentliche, gleich große und schöne Halbmonde zubereiten.

Um zu verhindern, dass die Ränder von Pasteten kleben, können Sie mit den Nelken einer Gabel daran entlang gehen. Darüber hinaus dekoriert diese Technik Produkte und macht sie interessanter anzusehen.

Wer hat gesagt, dass Pasteten groß sein müssen? Versuchen Sie, Miniknödel zuzubereiten. Sie sind bequemer zu essen, zu formen, zu braten und umzudrehen, je mehr sie sehr süß aussehen.

Tatsächlich sind Chebureks nur halbkreisförmige Pasteten aus ungesäuertem Teig. Seine Rezeptur lässt sich durch Zugabe verschiedener Zutaten unendlich variieren: Kefir, Milch, Butter, Soda, Mineralwasser und sogar Wodka.

Mehl, klares Wasser, ein wenig Zusatzstoffe, Füllung – mehr brauchen Sie nicht für knusprige Chebureks. Für die Teigzubereitung Mehl in kochendes Wasser geben und sofort verrühren.

Du wirst brauchen:

• 600 Gramm Weizenmehl;
• 300 ml Wasser;
• Hühnereier - 1 Stück;
• raffiniertes Öl - 35 ml;
• Tafelsalz - 8 Gramm.

Kochzeit: 45 min.

Wie man köstlichen knusprigen Teig für Chebureks macht:

Schritt 1. Gießen Sie 300 ml Wasser in die Pfanne, fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu und gießen Sie raffiniertes Öl hinein. Warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht, und schalten Sie den Herd sofort aus.

Schritt 2. Gießen Sie 120 g Mehl in heißes Wasser und rühren Sie gründlich um, damit keine Klumpen entstehen.

Schritt 3. Kühlen Sie den Teig ab. Und wenn die Masse warm wird, fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie es.

Schritt 4. Gießen Sie den Rest des Mehls in kleinen Portionen in die resultierende Mischung. Mit den Händen kneten, bis der Teig elastisch wird.

Schritt 5. Decken Sie den Klumpen mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie ab. Nach 30 Minuten können Sie mit dem Formen von Pasteten beginnen.

Knuspriger Teig mit Wodka für Chebureks

In diesem Rezept kann Sie eine Zutat verwirren – Wodka. Aber keine Sorge, Wodka wird als Backpulver verwendet und ist in fertigen Chebureks überhaupt nicht zu spüren.

Erforderliche Produktgruppe:

• 650 g Backmehl;
• 350 ml klares Wasser;
• ein Esslöffel Wodka;
• Hühnereier - 1 Stück;
• raffiniertes Öl - 40 Gramm;
• salz - ein halber Teelöffel;
• Kristallzucker - 5 Gramm.

Um den Teig zu kneten, benötigen Sie: 45 Minuten.

1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Öl hinzu, salzen Sie und kochen Sie;
2. Sofort in heißer Flüssigkeit 160 g Mehl aufbrühen, Klumpen gut mischen, abkühlen lassen;
3. Tipp: Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, ist es sehr wichtig, das aufgebrühte Mehl gründlich in kochendem Wasser zu verrühren;
4. In einer anderen Schüssel das restliche Mehl mit Ei, Salz, Zucker und Wodka gut vermischen;
5. Kombinieren Sie den Inhalt der beiden Behälter und kneten Sie einen festen Teig. Anschließend in eine Tüte oder Frischhaltefolie wickeln. 30 Minuten reichen aus, damit der Teig „ruhen“ kann.

Teig für Chebureks mit Mineralwasserblasen

Um den Teig „sprudelnd“ zu machen, fügen Sie der flüssigen Masse etwas Pflanzenöl hinzu.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 250 ml Tafelmineralwasser (mit Gasen);
• 300 g Weizenmehl;
• 20 ml Pflanzenöl;
• Zucker + Salz - jeweils ein halber Teelöffel.

Der gesamte Vorgang dauert: ca. 40 Minuten.

Kochen:

1. Kühlen Sie das Mineralwasser im Voraus ab;
2. Salz, Zucker in eine tiefe Schüssel geben, Mineralwasser einfüllen, umrühren, bis sie vollständig aufgelöst sind;
3. In eine Schüssel mit Mineralwasser das gesiebte Mehl nach und nach gießen. Dabei mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren;
4. Wenn die Konsistenz des Teigs Pfannkuchen ähnelt, fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Es gibt gebratenen Pasteten Blasen;
5. Das restliche Mehl hinzufügen und mit den Händen kneten, bis der Teig glatt ist. Es muss unbedingt „ruhen“, also in Folie wickeln und 40 Minuten ruhen lassen.

Köstlicher knuspriger Kefirteig für Chebureks

Zum richtigen Zeitpunkt hinzugefügter Kefir macht den ungesäuerten Teig zarter. Ja, und der Geschmack und die Farbe solcher Kuchen werden interessanter sein.

Zutaten:

• Mehl - 0,6 kg;
• Kefir (Fettgehalt 3,2%) - 250 ml;
• Hühnereier - 1 Stück;
• Salz - 10 g.

Kochzeit: 45 min.

Kochen:

1. In einer breiten Schüssel das Ei mit Salz schlagen, Kefir hinzufügen. Mit einem Schneebesen umrühren;
2. Das Mehl sieben, dann in kleinen Portionen in die Kefir-Mischung gießen;
3. Die resultierende Masse auf die Arbeitsfläche geben und kneten, bis der Teigklumpen glatt wird;
4. Mit einem sauberen, leicht feuchten Tuch abdecken. Nach 40 Minuten können Sie mit dem Formen beginnen.

Milchteigrezept für leckere Chebureks

Alles ist elementar, man muss nicht einmal schlau sein. Nur der übliche ungesäuerte Teig, bei dem Wasser durch Milch ersetzt wurde, beeinträchtigt den Geschmack in keiner Weise, aber der Kuchen erweist sich als zart und rötlich.

Erforderliche Produktgruppe:

• Mehl (höchste Qualität) - 0,5 kg;
• Ei (erste Kategorie) - 1 Stück;
• Milch (frisch) - 300 ml;
• Salz (Kochen) - 10 g;
• Soda (Lebensmittel) - auf der Spitze eines Messers.

Kochzeit: 40 min.

Wie macht man:

Schritt 1. Kombinieren Sie das gesiebte Mehl mit Soda.

Schritt 2. Das Ei in eine Schüssel geben, salzen, umrühren.

Schritt 3. Kombinieren Sie die Eimischung mit Milch und schlagen Sie sie mit einem normalen Schneebesen auf.

Schritt 3. Fügen Sie unter ständigem Rühren Mehl zur Milchmischung hinzu.

Schritt 4. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel und kneten Sie ihn mit den Händen, bis er glatt und plastisch wird.

Schritt 5. Mit einem feuchten Tuch umwickeln. Vor dem Formen sollte der Teig mindestens eine halbe Stunde ruhen.

Klassische Variante

Kein Zweifel, Chebureks sind köstlich. Das Wichtigste für die Gastgeberin ist jedoch, dass dieses Gericht sehr einfach zuzubereiten ist und Sie es problemlos in Ihrer Küche selbst zubereiten können.

Für den klassischen Test benötigen Sie folgende Produkte:

• 0,8 kg gesiebtes Mehl (Klasse "höchste");
• heißes Wasser (fast kochendes Wasser) - 200 ml;
• kaltes Wasser (fast eiskalt) - 200 ml;
• raffiniertes Pflanzenöl - 60 ml;
• Tafelsalz - 8 Gramm.

Erforderliche Kochzeit: 40 Minuten.

Wie macht man:

Schritt 1. Teilen Sie zuerst das Mehl und das Salz in zwei identische Teile. In getrennte, aber tiefe Schüsseln aufteilen.

Schritt 2. Bereiten Sie die Puddingversion des Teigs zu: Gießen Sie kochendes Wasser in die erste Mehlschüssel und kneten Sie schnell, damit die Masse keine Klumpen enthält.

Schritt 3. Bereiten Sie ungesäuerten Teig zu: Gießen Sie kaltes Wasser in die zweite Mehlschale und kneten Sie wie gewohnt.

Schritt 4 Beide Teigvarianten zusammenfügen, 60 ml raffiniertes Öl hinzugeben, gut mischen. Sie erhalten einen gleichmäßigen, elastischen Ball, der nicht an Ihren Händen klebt.

Schritt 5. Wickeln Sie die aus dem Teig geformte Kugel in ein feuchtes Tuch, Sie können auch Frischhaltefolie verwenden. Eine halbe Stunde auf das Regal des Kühlschranks stellen.

Schritt 6. Legen Sie den gekühlten und ausreichend „ausgeruhten“ Teig auf den Schreibtisch, formen Sie daraus Bündel und schneiden Sie sie in identische Stücke. Die Größe der Rolltorten richtet sich nach den persönlichen Vorlieben des Kochs. Viele Leute mögen große Pasteten, aber es gibt auch diejenigen, die kleine Pasteten mögen, buchstäblich einen Bissen.

Wie man Pasteten kocht

Um Pasteten lecker und saftig zu machen, benötigen Sie:

• Mehl (höchste Qualität) - 0,5 kg;
• gereinigtes Wasser - 200 ml;
• raffiniertes Öl (Olive) - 5 g;
• Tafelsalz - eine Prise;
• Lamm + Schweinefleisch - Hackfleisch je 150 g;
• geschälte Zwiebel - 150 g;
• Fleischbrühe - 50 ml;
• Koriander - 1 Bund;
• Petersilie - 1 Handvoll;
• raffiniertes Öl - zum Braten.

Kochzeit - 1,5 Stunden. Kaloriengehalt von 100 g - 435 kcal.

Wie man kocht:

Auf Wunsch können Sie jede Füllung kochen. Sie können zum Beispiel Pasteten mit einem Rindfleisch zubereiten, Sie können Aufschnitt zubereiten und auch eine Option für diejenigen vorbereiten, die kein Fleisch essen. Alle Füllungen sind möglich, sowohl traditionelle aus Hüttenkäse und Gemüse als auch die unerwartetsten aus Seelachs.

Hier sind einige der beliebtesten Optionen:

• gehacktes Gemüse gemischt mit Salz und geschlagenem Ei;
• Kohl (dazu müssen Sie ihn hacken, die Zwiebel hacken, die Karotten reiben, alles in einer Pfanne schmoren und einige Gewürze hinzufügen);
• Seelachsfilet, zusammen mit Zwiebeln gehackt, mit Gewürzen und Butter gewürzt;
• mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern gewürzter Hüttenkäse;
• Rindfleisch, durch einen Fleischwolf vergeben und mit gehackten geschälten Tomaten, gehacktem Koriander gemischt;
• gemischtes gehacktes Schweine- und Rindfleisch, gewürzt mit Zwiebeln, die gehackt und dann mit Gewürzen und Salz geknetet werden müssen, Kräuter, etwas Knoblauch und Wasser hinzufügen.

Kleine Tricks:

• die Fleischfüllung wird saftiger und weicher, wenn Sie etwas Wasser hinzufügen;
• fügen Sie dem Teig etwas Wodka hinzu, damit der Cheburek knirscht;
• die Füllung auf der Hälfte des Kuchens verteilen, dann den Kuchen in zwei Hälften falten und die Ränder verbinden, Luft aus den Pasteten drücken;
• Für eine größere Festigkeit müssen die Kanten des Cheburek mit Protein geschmiert werden.
• In der Cheburek-Kante werden die Produkte mit einem speziellen Gerät heruntergedrückt, und zu Hause können Sie eine gewöhnliche Gabel verwenden.
• damit der Kuchen beim Braten nicht brennt, entfernen Sie überschüssiges Mehl.

Chebureks werden aus ungesäuertem Teig hergestellt. Im Gegensatz zu Hefeteig ist es absolut unkompliziert. Er muss sich nicht den ganzen Tag widmen, nimm einfach Mehl, kaltes Wasser, Milch oder Kefir, Butter, Salz und etwas Wodka, vermische alles – und fertig!

Ein weiteres detailliertes Rezept zur Herstellung von Gebäckteig finden Sie im nächsten Video.

Chebureks mit Fleisch sind eine schmackhafte und sättigende Alternative zu normalen Pasteten. Dies ist ein traditionelles Gericht der Turkvölker und der Mongolen. Sie werden auch im Kaukasus geliebt. Nun, in Städten werden sie meiner Meinung nach derzeit an jeder Ecke verkauft, obwohl es schwierig ist, es Pasteten zu nennen. Deshalb werden wir sie zu Hause kochen.

Es braucht nicht viel Zeit, um sie vorzubereiten. Außerdem gibt es leichte Rezepte, dank denen sogar ein Schüler sie kochen kann.

Die Hauptzutaten sind Teig und Fleisch. In den meisten Fällen wird ungesäuerter Teig verwendet, aber viele bevorzugen ein Pudding-Gegenstück. Um Porosität hinzuzufügen, können Sie Backpulver, Wodka oder Öl hinzufügen.

Echte Chebureks werden mit Fleisch gekocht, heute werden am häufigsten Schweine- und Rindfleisch und in einigen Fällen Hühnchen verwendet. Es hängt alles von Ihren Fähigkeiten und Vorlieben ab. Obwohl sie es mit Kartoffeln, Pilzen, Kohl, Käse und anderen Füllungen tun.

Im traditionellen Rezept wird das Fleisch fein gehackt, aber wie Sie wissen, verwenden wir hauptsächlich Hackfleisch. Wir braten in Pflanzenöl und traditionell wird Hammelfett (oder anderes tierisches Fett) verwendet.

Rezept für Pasteten mit Fleisch zu Hause (Schritt für Schritt Rezept mit Foto)

Chebureks sind ziemlich fetthaltige Lebensmittel, daher werden sie nicht zum Abendessen empfohlen. Im Laufe der Zeit sind viele Optionen für ihre Zubereitung aufgetaucht, sodass es eine große Auswahl gibt. In diesem Artikel werden wir uns die gängigsten und einfachsten Rezepte ansehen.

Da der Geschmack und die Saftigkeit dieser Pasteten vom Teig abhängen, geben wir zu Beginn mehrere Rezepte zur Teigherstellung.

Speisekarte:

Der Geschmack von Chebureks hängt von der Art der Teigzubereitung ab. Betrachten Sie die klassische Version auf dem Wasser. Dieses Rezept ist eines der einfachsten, aber das Aroma von Chebureks wird nicht schlechter sein.

Zutaten:

• 1 kg Weizenmehl.
• Eine Prise Speisesalz.
• 350 ml Wasser.

Kochmethode

Nach diesem Rezept ist der Teig dicht und elastisch. Um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, müssen Sie heißes Wasser verwenden, aber kein kochendes Wasser. Dadurch wird der "Kuchen" knusprig und zart.

Der Teig muss lange gründlich geknetet werden. Vergessen Sie nicht, es regelmäßig mit Wasser zu besprühen. Nach einigen Minuten Kneten aus dem Teig eine Kugel formen, mit Plastik- oder Frischhaltefolie aufrollen und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Danach können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen.

2. Teig für Pasteten mit Blasen, wie bei Pasteten

Wenn Sie leichte und luftige Pasteten backen möchten, wie sie in Pasteten verkauft werden, empfiehlt es sich, die folgende Methode zur Zubereitung von Schaumteig anzuwenden.

Zutaten:

• 7 Tassen weißes Mehl
• 500 ml abgekochtes Wasser.
• 6 EL geschmolzene Butter.
• Je 1 TL Zucker und Salz.

Kochen Schritt für Schritt

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Speisesalz mit Kristallzucker und geben Sie sie dann in einen Behälter mit warmem Wasser.

2. Schicken Sie dann die Butter dorthin, die zuerst geschmolzen werden muss. Mit einem Löffel gut vermischen.

3. Weizenmehl in eine tiefe Schüssel sieben. Machen Sie ein kleines Loch in der Mitte und gießen Sie eine kleine Menge der vorbereiteten Flüssigkeit hinein.

4. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs und fügen Sie nach und nach Wasser hinzu.

5. Um das Kneten zu erleichtern, den Teig auf den Tisch legen und von Hand weiterkneten. Es ist unbedingt erforderlich, eine dichte Textur zu erreichen, damit die Pasteten beim Braten nicht platzen und der Saft nicht austritt. Durch den Buttergehalt werden sie sehr zart und spritzig.

6. Wenn der Teig dicht und homogen ist, muss eine Kugel daraus geformt, mit einer Folie umwickelt und dann etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank gestellt werden. In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung von Hackfleisch beginnen.

3. Brandteig

Einige Leute glauben, dass das Kochen von Chebureks ein komplizierter Prozess ist. Es gibt jedoch ein ziemlich einfaches Rezept zum Kneten von Brandteig, das ein köstliches Gericht ergibt. In diesem Fall müssen Sie nicht viel Zeit zum Kochen einplanen.

Zutaten:

• 300 ml Mineralwasser.
• 600 g Mehl.
• 4 EL Pflanzenöl.
• 5 g Kristallzucker.
• 5 g Speisesalz.

Kochen

1. Salz und Zucker in einen Behälter mit warmem Wasser geben. Mischen Sie alles gründlich, damit sich alle Kristalle in der Flüssigkeit auflösen. Danach sollte dem gesiebten Mehl nach und nach Wasser zugesetzt werden. Kneten Sie den Teig, bis er halbflüssig wird. Dies wird ganz einfach überprüft, stecken Sie einen gewöhnlichen Löffel in den Teig, er sollte langsam fallen.

2. Fügen Sie der Masse nun kochendes Pflanzenöl hinzu und mischen Sie gründlich.

3. Weiter kneten, bis der Teig elastisch wird. Danach für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

4. Wie man Pasteten mit gehacktem Hähnchen kocht

Knusprige und köstliche Chebureks sind ein Lieblingsgericht vieler Russen, daher sollte jede Hausfrau mindestens ein Rezept für dieses Gericht kennen. Der Geschmack von Cheburek hängt in größerem Maße vom Kneten des Teigs und vom Bratvorgang ab.

Zutaten:

• 600 g Weißmehl.
• 1 Hühnerei.
• 1 TL Speisesalz.
• 1 TL Kristallzucker.
• 1,5 Tassen Wasser.
• 8 EL Sonnenblumenöl.
• 1 TL Wodka.
• 1 kg Hühnerhack.
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• 2 Zwiebelköpfe.

Kochen Schritt für Schritt

1. Bereiten Sie eine tiefe Schüssel vor, schlagen Sie ein Ei hinein, fügen Sie Pflanzenöl, Salz und Kristallzucker hinzu und mischen Sie alles gründlich. Fügen Sie dann die erforderliche Menge Wasser sowie Wodka hinzu, wodurch die Pasteten knusprig werden.

2. Dann müssen Sie der Mischung in kleinen Portionen Mehl hinzufügen. Kneten, bis die Masse dick genug ist.

3. Auf dem Brett weiterkneten. Der Teig sollte eine gleichmäßige und dichte Konsistenz haben. Dann in Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde kalt stellen.

4. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung für Pasteten vor. Zuerst die Zwiebel von der Schale schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.

5. Mischen Sie in einem separaten Teller die gehackte Zwiebel und das gehackte Hähnchen. Die Zutaten salzen und umrühren.

6. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus. Die Dicke der Platte sollte 3 mm nicht überschreiten.

7. Wenn Sie kleine Pasteten kochen möchten, können Sie mit einem Glas Kreise ausstechen, und wenn Sie größere möchten, verwenden Sie eine Untertasse.

8. Legen Sie die vorbereitete Fleischfüllung auf die Rohlinge.

9. Versiegeln Sie die Kanten sorgfältig und geben Sie den zukünftigen Chebureks eine schöne Form.

10. Eine dickwandige Pfanne mit 4 cm Sonnenblumenöl füllen. Erwärmen Sie es gut und legen Sie Pasteten aus. Auf jeder Seite zwei Minuten braten.

5. Rezept für Pasteten mit Rindfleisch

Zutaten:

• 300 g Hackfleisch.
• 1 Hühnerei.
• 3 Tassen weißes Mehl
• 250 ml Wasser.
• 0,5 TL Salz.
• 1 Zwiebelkopf.
• Pfeffer nach Belieben.

Kochen Schritt für Schritt

1. Zuerst bereiten wir die Füllung vor. Das Fleisch muss in einem Fleischwolf gedreht werden, die Zwiebel mit einem Mixer hacken. Die Zutaten salzen, mischen und von Hand kneten.

2. Brechen Sie ein Ei in einen separaten Teller, fügen Sie essbares Salz und warmes Wasser hinzu. Rühren Sie die Speisen gut um, damit sich Salz und Ei vollständig in der Flüssigkeit auflösen.

3. Fügen Sie der Mischung 2,5 Tassen gesiebtes Weizenmehl hinzu.

4. Den Teig einige Minuten kneten, er sollte elastisch sein. Bei Bedarf können Sie noch etwas Mehl hinzufügen.

5. Teilen Sie den gekneteten Teig in 6 Portionen. Jedes Teil muss ausgerollt und bedingt in zwei Hälften geteilt werden. Legen Sie das Hackfleisch darauf, mit einem Abstand von 2 cm vom Rand, wie in der Abbildung gezeigt.

6. Die Füllung mit der zweiten Hälfte der ausgerollten Schicht bedecken und die Ränder mit einer Gabel andrücken.

7. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pasteten zwei Minuten auf jeder Seite braten.

Chebureks sind essfertig. Servieren Sie sie am Tisch, solange sie heiß sind.

6. Chebureki mit Fleisch, sehr gelungener knuspriger Teig

Wenn Sie knusprige Pasteten kochen möchten, verwenden Sie das folgende Rezept. Sie können absolut jedes Hackfleisch verwenden, aber Experten empfehlen Rindfleisch.

Zutaten:

• 750 g Weizenmehl.
• 400 g Hackfleisch.
• 200 ml Brühe.
• 250 ml kaltes Wasser.
• 1 TL Salz.
• 500 ml Pflanzenöl.

Kochen

Wenn Sie dem Teig etwas Zucker hinzufügen, werden die Pasteten rötlicher. Aber Sie müssen das Maß kennen, da eine große Menge Zuckerzucker dazu führen kann, dass der Teig anbrennt und das Hackfleisch roh bleibt.

1. Eine kleine Menge Mehl muss in eine tiefe Schüssel gesiebt und mit Wasser gegossen werden. Danach salzen, umrühren und nach und nach das restliche Mehl hinzugeben. Nach dem Kneten sollte die Masse dick sein, stellen Sie sie für eine halbe Stunde beiseite.

2. Für die Füllung Hackfleisch, Gewürze und Salz mischen. In diesem Rezept sollte die Füllung wässrig sein, also müssen Sie Brühe hinzufügen.

3. Der ausgeruhte Teig muss ausgerollt und in gleiche Teile geteilt werden. Die Füllung einwickeln, die Ränder mit einer Gabel andrücken und ggf. überschüssigen Teig abschneiden.

4. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Wenn Sie knusprige Chebureks bekommen möchten, muss das Öl gut erhitzt werden. Auf jeder Seite goldbraun braten. Pasteten vorsichtig wenden, sonst kann der Teig beschädigt werden.

7. Videorezept für Pasteten auf Kefir

Sie können Chebureks auf eine andere interessante Weise zubereiten. In diesem Fall fügen wir dem Teig Kefir hinzu. Sehen Sie sich einen Videoclip mit dem Kochvorgang an.

Dank der obigen Rezepte können Sie schnell leckere Rezepte zubereiten, haben Sie keine Angst vor dem Vorgang selbst, da er absolut unkompliziert ist.

Guten Appetit!

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