Eingelegte Zwiebeln zum Grillen, Sandwiches und Salate. Rezepte zum Einlegen von Zwiebeln für den Winter

Hering, Salate und viele andere Gerichte passen gut zu einem so einfachen Snack wie eingelegten Zwiebeln. Im Kebab-Rezept habe ich eingelegte Zwiebeln erwähnt, aber die Details der Zubereitung weggelassen. Ich beschloss, mich zu korrigieren und über meine Zubereitungsmethoden zu berichten.

Am meisten der schnelle Weg"Marinade" einfach mit kochendem Wasser über die Zwiebel gießen. Aber das ist für mich nicht interessant und langweilig, und man kann eine solche Zwiebel nicht als eingelegt bezeichnen. Es nimmt nur etwas von der Bitterkeit und Schärfe. Vielleicht hat diese Methode der Verarbeitung von Zwiebeln in einigen Fällen das Recht zu existieren.

Am gebräuchlichsten ist das Marinieren in Essig.

1-2 Zwiebeln (rot sieht schöner aus, aber auch gemeinsamen Bogen sehr lecker)
3-5 Zweige frischer Dill
50 ml Wasser
1 Esslöffel normal Tafelessig- 9% können auf Wunsch durch Apfel oder Balsamico ersetzt werden
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz.

Zwiebel in dünne Ringe schneiden, groß - halbe Ringe. Den Dill fein hacken. Wenn es keinen Dill gibt, können Sie darauf verzichten, Sie können ihn durch Koriander oder Estragon ersetzen, aber das ist nicht jedermanns Sache. Gehackte Zwiebeln und Dill werden in einen tiefen Teller gegeben und leicht "gedrückt" oder, kulturell gesprochen, zerdrückt.

Wir bereiten die Marinade vor. Mischen Sie in einem Glas Wasser, Essig, Salz und Zucker. Es gibt zwei Möglichkeiten: verwenden heißes Wasser(50-60C) oder Zimmertemperatur. Ich verwende gerne heißes Wasser. Gießen Sie Dill-Zwiebel-Mischung mit Marinade. Rühren, abkühlen lassen, in ein Glas umfüllen, Deckel fest verschließen und 20-25 Minuten in den Kühlschrank stellen. Vor Gebrauch die Marinade abtropfen lassen, ggf. die Zwiebel fein hacken und zerkleinern. In einem Glas können Zwiebeln sicher 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Über mehr lange Lagerung Ich kann nichts sagen. Nun, ich habe es einfach nicht so lange.

Und schließlich der dritte Weg. Ich schreibe oft, dass ich versuche, keinen „weißen“ Essig, also Chemie, zu verwenden. Er ersetzt ihn seit fast 20 Jahren in meiner Küche. frischer Saft Zitrone. Daher mache ich oft die Marinade damit.

1 mittelgroße Zitrone
1 mittelgroße Zwiebel
50 ml. Wasser
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
Als Zusatzstoff darf das gleiche Gemüse, Pfeffer verwendet werden, manchmal füge ich auch einen Teelöffel Pflanzenöl hinzu. Beim Servieren auch Granatapfelkerne.

Wir gehen ähnlich vor wie bei der vorherigen Kochmethode. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Mit einer normalen Gabel oder einem Entsafter den Saft aus der Zitrone pressen. Mischen Sie es mit Wasser (50-60 ° C), fügen Sie Zucker, Salz, Pfeffer, Kräuter ( Pflanzenfett, optional), gründlich mischen und die Zwiebel mit der entstandenen Marinade gießen. Zwiebeln sollten vollständig mit Marinade bedeckt sein.

Nach 20-25 Minuten sind eingelegte Zwiebeln fertig. Wir fügen es unseren Gerichten hinzu, die Reste können in ein Glas umgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber es gelingt mir selten.

- billig und fröhlich. Nein, es ist wirklich köstlich und passt zu fast allem. Jemand legt es auf einen Burger, bevor er es mit einem Brötchen bedeckt, jemand verschlingt es als Beilage zu Fleisch oder Geflügel. Es gibt diejenigen, die es wünschen und es einfach mit einem großen Löffel essen. Aber jeder wird sicherlich sein eigenes Rezept für die Zubereitung von karamellisierten Zwiebeln haben, das alle Anforderungen des persönlichen Geschmacks erfüllt. Wir präsentieren Ihnen also unsere ideale Option.

Zutaten

• Rote Zwiebel 4 Stk.
• Rohrzucker 30 gr
• Olivenöl 2 gr
• Balsamico-Essig 3 EL
• Trockener Rotwein 300 gr
• Nach Geschmack salzen

Kochen

Diese süß-saure Beilage mit tollem Duft ist gar nicht schwer zuzubereiten. Zuerst die Zwiebel schälen und in Ringe oder Halbringe schneiden. Wer es mag, sollte aber besser nicht schleifen. Ich ziehe es vor, rote Zwiebeln für dieses Rezept zu verwenden, da die endgültige Farbe sehr hell und satt ist. Ein Genuss nicht nur für die Zunge, sondern auch für die Augen, denn mit den Augen essen wir in erster Linie. Und das Übliche Zwiebel es wird schärfer und "Zwiebel".

Wir erhitzen 1 EL Öl in einer großen Pfanne und fangen an, die Zwiebel langsam zu braten. Sofort mit Zucker füllen, eine Prise Salz dazugeben und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen. Dann 3 Esslöffel Balsamicoessig und trockenen Rotwein in die Pfanne geben.

Auf die gleiche Weise den Rotwein bei mittlerer Hitze langsam eindampfen. Das dauert bei mir etwa 10-15 Minuten. Und fertig ist der Bogen! Sie können es zu Ihren Fleisch- und Geflügelgerichten hinzufügen oder einfach essen 😀

Solche Zwiebeln schmecken am nächsten Tag kalt nicht weniger. Sie können versuchen, es zu einem Salat hinzuzufügen. Zum Beispiel ist es großartig für einfacher Salat aus gekocht Hühnerbrust, und Löffel Hausgemachte Mayonnaise. Überessen! Unbedingt ausprobieren!

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Es gibt viele wunderbare Rezepte bei denen man auf den Einsatz eines Bogens nicht verzichten kann. Und nicht frisch, sondern eingelegt. Es kann sowohl rot als auch weiß und in Apfel, Wein oder marinierte Zwiebeln verwendet werden Balsamico Essig, geeignet nicht nur für Grill und Salat, sondern auch für Hering. Sparsame Hostessen sollten eingelegte Zwiebeln für den Winter so viel machen, wie sie brauchen, um köstliche Gerichte zuzubereiten.

Sie können schnell mit Essig einlegen, sowie spezielle und "lange" Rezepte, die 70% Essig und viel Essig verwenden zusätzliche Zutaten. Ich mag nicht alle Rezepte, deshalb bieten sie nur die an, die meiner Meinung nach am einfachsten und leckersten sind.

Einfache Essig-Option

Zutaten:

• große Zwiebel
• 100ml Wasser
• 3 Esslöffel Essig (9%)
• 1 Esslöffel Zucker
• ein viertel Esslöffel Salz

Zum Kochen müssen Sie Zucker und Salz in kochendes Wasser geben. Zwiebeln werden in Ringe geschnitten und in einen emaillierten Behälter gegeben (Sie können einen Glasbehälter nehmen), wonach gekochtes Wasser hinzugefügt wird. Es bleibt Essig hinzuzufügen und anderthalb Stunden zu warten, wonach die Zwiebel eingelegt wird.

Auf dem Foto Zwiebeln in Essiglösung einlegen

Zwiebel schnelles rezept

Es passiert, wenn es keine gibt genug Marinierzeit. In diesem Fall können Sie diese Methode anwenden, für die fünfzehn bis zwanzig Minuten ausreichen.

Zutaten:

• eine Zwiebel
• 2 Esslöffel Weinessig
• ein bisschen Zucker

Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten, danach muss kochendes Wasser darüber gegossen und hineingelegt werden kaltes Wasser. Zum Auflösen des Zuckers wird etwas heißes Wasser verwendet, danach wird Essig in die Flüssigkeit gegossen. Auch Apfelessig kann verwendet werden.

Solche Zwiebelzubereitungen werden für notwendig sein verschiedene Salate, weil nicht jeder gerne eine gewöhnliche Zwiebel isst und eine ähnliche Version ihrer Ausführung ziemlich erfolgreich und lecker sein wird. In einigen Fällen versuchen sie, es mehrere Stunden einzuweichen oder es mit kochendem Wasser zu verbrühen. Aber in Rezepten, die nicht nur für verschiedene Salate verwendet werden, finden Sie andere Optionen für eingelegte Zwiebeln. Es kann im Allgemeinen als separates Gericht zubereitet werden, serviert als schöne Ergänzung Brei oder etwas anderes, aber alles hängt von der Person ab Geschmackspräferenzen und es ist schwer, etwas zu empfehlen.

Einfach Frühlingssalat mit jungem Grünzeug, bzw duftendes Grillen in der Natur und ohne Bogen nicht mehr wegzudenken. Er ist der Kopf über alles, würden viele Gemüseliebhaber sagen. In der Tat eine beträchtliche Anzahl von Gerichten moderne Küche ohne es pikanter Geschmack unmöglich vorstellbar. Für die, die dabei sind frisch verwendet keine Zwiebeln, sicher werden Sie eingelegte Zwiebeln mögen. Rezepte dazu Fastfood mit oder ohne Essig werden in diesem Artikel vorgestellt.

Zum Kochen ist eine eingelegte Zwiebel ein vielseitiges Produkt, das hat große Menge Verdienste. Erstens gibt es keine spezifische schlechter Geruch Mund nach dem Verzehr. Stimmen Sie zu, das ist sein großer Vorteil. Zweitens die innewohnende Bitterkeit frisches Gemüse verschwindet beim Beizen.

Substanzen mit hoher Inhalt Säuren: Lösung Zitronensäure oder normaler Tafelessig. Sie werden normalerweise mit Wasser in der richtigen Konzentration verdünnt.

Aufmerksamkeit! Heißes Wasser fördert bessere Zucht Bitterkeit, das Marinieren dauert jedoch länger. In einer kalten Flüssigkeit ist das Zwiebelkochen schneller, aber der spezifische Geschmack bleibt erhalten.

Die Beizmethode hängt von der Zwiebelsorte ab. Dies bedeutet, dass bei der Zubereitung würzige Zwiebel Verwenden Sie am besten heißes Wasser und für Süßes - Kaltes.

Klassisches Rezept für eingelegte Zwiebeln in Essig

Sie benötigen folgende Produkte:

• 5 Glühbirnen;
• halbe str. l. Salz;
• 70 ml Tafelessig 9%;
• 30 g (oder 3 Esslöffel) Zucker;
• 2,5 St. Wasser.

Kochen:

1. Die Schalen von den Köpfen entfernen und die Zwiebel in Ringe schneiden. In ein Glas oder einen anderen Behälter geben.
2. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Zucker, Salz und Wasser mischen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Dann Essig hinzufügen, erneut kochen und in ein Glas mit gehackten Zwiebeln gießen.
3. Zugedeckt 1,5-2 Stunden kühl stellen. Dann sofort zum Kochen verwenden oder im Kühlschrank aufbewahren.

Express-Rezept eingelegte Zwiebeln

Der Hauptunterschied dieses Rezepts besteht darin, dass die Zubereitung nur 15 Minuten dauert.

Nehmen Sie für das Gericht folgende Zutaten:

• 3 Zwiebeln mit kleinem Durchmesser;
• 2 EL. l. Weinessig (weiße Sorten - sie sind gesättigter);
• 1. l. Sahara;
• 50 g Wasser (vorher gekocht und abgekühlt);
• 200 g kochendes Wasser zur Zubereitung der Zwiebel.

Kochen:

1. Nachdem die Zwiebel geschält und in halbe Ringe geschnitten wurde, sollte sie mit kochendem Wasser übergossen und 2-3 Minuten aufbewahrt werden. Lassen Sie dann das Wasser ab und senken Sie das Werkstück in kaltes Wasser.
2. Während die Zwiebel abkühlt, bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie Zucker und Wasser, fügen Sie Essig hinzu. Sie erhalten eine dicke gesättigte Lösung.
3. Beanspruchung Zwiebelringe und mit Marinade würzen.

Beratung. IN dieses Rezept Essig austauschbar mit Apfel oder Balsamico.

Zwiebelsnack zum grillen

Diese Frühlingszwiebel wird tolle Ergänzung zu jedem gebackenen Fleisch.

Zutaten:

• 2 Zwiebeln;
• fein gehackt frischer Dill- Menge nach Geschmack;
• 2 EL. l. weißer Weinessig;
• 2 TL Sahara;
• halber TL Salz;
• 200 g heißes gekochtes Wasser;
• 2 EL. l. Raffiniertes Öl.

1. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe oder Ringe schneiden. Auf Wunsch können Sie nur auf einer Seite der Ringe einen Schnitt machen. Nach dem Kochen wird die Zwiebel weich und sieht aus wie lange Streifen.
2. Salz, Zucker, Wasser, Essig und Rast mischen. Öl.
3. Gießen Sie die vorbereitete Marinade über die Zwiebel und lassen Sie sie 1-2 Stunden ziehen oder bis sie vollständig abgekühlt ist. würziger Geschmack Das Gericht wird ausfallen, wenn die Zwiebelzubereitung mit kaltem Wasser gegossen wird.
4. Beim Grillen sollte die Marinade abgetropft und die Zwiebel mit Dill vermischt werden.

Würzig eingelegte Zwiebeln in Rotweinessig

Ein einzigartiger Geschmack wird durch Zugabe von Nelken und Zimt zur Marinade erzielt.

Für das Gericht nehmen Sie:

• 4 mittelgroße Zwiebeln;
• 1 Teelöffel Salz;
• 3 schwarze Pfefferkörner;
• 1 Nelkenknospe;
• eine Prise Zimt;
• 1. l. Weinessig;
• 1 Blatt Lavrushka.

Kochen:

1. Bereiten Sie zuerst die Marinade zu: Gießen Sie Essig in 100 g Wasser, fügen Sie Salz hinzu, geben Sie Pfeffer, Nelken und Zimt hinzu. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
2. Die Zwiebel schälen und hacken. In einen Glasbehälter geben Lorbeerblätter und mit der leicht abgekühlten Marinade übergießen. Es muss heiß sein. Zugedeckt 2-3 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Dieser Bogen hat längerfristig Aufbewahrung - es kann ungefähr eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Sie können den Geschmack jedes vorgestellten Rezepts verbessern, indem Sie nach Belieben verschiedene Gewürze und Gewürze hinzufügen. Sogar zerdrückter Knoblauch ist für eine solche Vorspeise geeignet.

Eingelegte Zwiebelrezepte - Foto

Eingelegte Zwiebeln sind zu Recht unverzichtbarer Bestandteil viele Gerichte. Es wird Fisch zugesetzt, in Salaten verwendet und für den Winter gelagert. Hausgemachte Zubereitungen unterscheiden sich in der Vielfalt der Methoden und der Zubereitungsgeschwindigkeit.

Schnelle Rezepte eingelegte Zwiebeln in Essig - eine echte Erlösung für jede Hausfrau. Die Einhaltung der Kochmethoden ist das einzige Geheimnis in dieser Angelegenheit. Daher ist es so wichtig zu wissen, wie man Zwiebeln richtig in Essig einlegt.

Möglichkeiten der Verwendung von Zwiebeln in Essigmarinade fast grenzenlos, weil es gut geht mit verschiedene Typen Produkte. Außerdem mit dieser Methode Kochen gesundheitlich wertvolle Eigenschaften bleiben erhalten.

Wichtig! Das muss man wissen nützliche Qualitäten Zwiebel und Essig sind nur wirksam, wenn mäßiger Gebrauch. Andernfalls ist eine Verschlimmerung möglich chronische Krankheit Magen-Darmtrakt, Niere.

Besonders beliebt bei Köchen Zwiebelsalat mit Essig. Es kann als eigenständiges Originalgericht verwendet werden.

Dieses Gewürz ist auch Teil von Salaten und kalten Vorspeisen und verleiht ihnen einen hellen, unvergesslichen Geschmack. Servieren mit eingelegtem Zwiebelfleisch und Fischgerichte Geben Sie ihnen ein appetitliches Aussehen und machen Sie würzige Noten schmecken. Jede Hausfrau wird solche „Signatur“-Rezepte auf Lager haben.

Beachten Sie! Einer von nützliche Eigenschaften eingelegte Zwiebeln - kein charakteristischer Geruch. Dieser Vorteil kann bei der Zusammenstellung eines Menüs für Geschäftsessen oder romantische Abendessen genutzt werden.

Wie man Zwiebeln schnell mit Essig einlegt

Wenn Sie unerwarteten Besuch bekommen oder sich plötzlich etwas Leckeres gönnen möchten, ist es sinnvoll, ein Zwiebelrezept mit Instant-Essig zur Hand zu haben.

Beliebtestes Rezept (30 min)

• 3 mittelgroße Zwiebeln
• 1 Glas Wasser
• 7 Esslöffel Essig (9%)
• 3 Esslöffel Zucker
• 0,5 Esslöffel Salz
• andere Gewürze nach Geschmack

Kochvorgang Schritt für Schritt:

1. Fügen Sie Zucker, Salz, Essig zu Wasser hinzu.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne halbe Ringe oder jede beliebige Größe, die Sie mögen.
3. Alles in einen Glasbehälter geben, Essigmischung aufgießen und Deckel schließen.
4. Halten Sie das Glas etwa eine halbe Stunde lang in der Kälte, dann können Sie eine Vorspeise auf dem Tisch servieren oder zu anderen Gerichten hinzufügen.

Das vorgeschlagene Verfahren ist nicht arbeits- und zeitaufwändig. Eine halbe Stunde ist nicht viel zu bekommen leckere Prämie zum Hauptgang.

Das schnellste Rezept (5 min)

Das schnellste Rezept für eingelegte Zwiebeln in Essig dauert nur 5 Minuten. Verwenden Sie für die Zubereitung:

• 1 große Zwiebel
• 1 Teelöffel Salz
• 4 Esslöffel Essig (9%)
• 1 Glas Wasser

Kochmethode:

1. Zwiebelringe vorbereiten.
2. Salz und Essig in das Wasser geben und die Marinade über die Ringe gießen, bis sie vollständig bedeckt sind.
3. darin kochen Mikrowelle 3-5 Minuten bei maximaler Leistung.

Zwiebeln einlegen ist ein kreativer Prozess. Oft fügen Köche dem Rezept andere Zutaten hinzu, die dieser Vorspeise originelle Aromen verleihen.

Rezept Weinessig

Der Zusatzstoff ist einzigartig, da er jedes Gericht harmonisch ergänzt.

Komponenten:

• ½ Tasse
• ½ Glas Wasser
• 2 Esslöffel Zucker
• ½ Teelöffel Salz
• 2 rote Zwiebeln
• 1 Lorbeerblatt
• Paprika nach Geschmack

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne halbe Ringe oder eine andere Größe nach Ihrem Geschmack.
2. Weinessig, Zucker, Wasser, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt verrühren. Kochen, bis sich der Zucker auflöst.
3. Legen Sie die halben Ringe in einen Glasbehälter und gießen Sie die Mischung, bis sie vollständig bedeckt sind.
4. Mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen.

Apfelessig rezept

Gibt Schärfe und kann zu Fleischsalaten hinzugefügt werden.

Komponenten:

• 300 g Rindfleisch
• 1 Paprika
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 1 Tasse Tafelessig (9%)

Kochmethode:

1. Das Rindfleisch kochen, abkühlen lassen, in Streifen schneiden.
2. Paprika hacken und zum Fleisch geben.
3. Dünn gehackte Zwiebeln (halbe Ringe) mit Essig übergießen und 2 Stunden ziehen lassen. Dann den Essig abgießen, die Zwiebel leicht auspressen (nicht zerdrücken!).
4. Alle Zutaten mischen, ggf. den Salat salzen und mit Mayonnaise oder Olivenöl würzen.

Wenn Sie kein Freund eines sehr scharfen Geschmacks sind, können Sie die Essiglösung mit Wasser im Verhältnis 1:3 oder 1:2 verdünnen.

Damit Sie vom Ergebnis der kulinarischen Kreationen nicht enttäuscht sind, sollten Sie sich vor dem Einlegen der Zwiebeln in Essig einige der Feinheiten der Zubereitung des Dressings ansehen:

• Verwenden Sie keine gefrorenen oder faulen Zwiebeln. Niedrig Geschmacksqualitäten bleibt auch dann bestehen, wenn Sie schlechte Stellen abschneiden und den Geschmack der Marinade verderben.
• Für Originalität gewohnter Geschmack eingelegte Zwiebeln können Sie dem Rezept verschiedene Gewürze hinzufügen: Nelken, Koriander, Paprika usw.

Wichtig! Gewürze müssen mit Bedacht eingesetzt werden Kleinmengen. Sie sollten den Hauptgeschmack der Marinade ergänzen und nicht unterbrechen.

• Bei der Auswahl von Essig muss berücksichtigt werden, für welches Gericht die Marinade zubereitet wird. Zum Beispiel für Salate oder Hähnchen eignen sich marinierte Zwiebeln mit angenehmen süß-säuerlichen Geschmacksnoten perfekt.

Mit Hilfe von zwei einfache Bauteile Sie können Dutzende bekommen Vielfalt an Gerichten für jeden geschmack: schnelles essen kochen oder dekorieren festlich gedeckter Tisch, machen Sie Vorräte für den Winter oder Rohlinge für den schnellen Einsatz. In Essig eingelegte Zwiebeln sind nach wie vor ein beliebtes Produkt sowohl bei professionellen Köchen als auch bei Hausfrauen.