Mit Zucker geriebene Johannisbeere beim Kochen. Gesunde rohe Johannisbeermarmelade

Bekannt für das Vorhandensein vieler Vitamine, insbesondere Ascorbinsäure, die für die Immunität notwendig ist. Aber bei der Wärmebehandlung wird Vitamin C zerstört, so dass viele Hausfrauen die Methode der Herstellung von „kalter Marmelade“ anwenden. Mit dem Rezept für mit Zucker geriebene Johannisbeeren erhalten Sie ein leckeres und gesundes Dessert. Über die Zubereitung von Marmelade wird im Artikel beschrieben.

Merkmale des Verfahrens

Der Hauptvorteil des Rezepts für mit Zucker geriebene Johannisbeeren ist das Fehlen einer Wärmebehandlung. Aber das ist auch sein Minus: Aufgrund der Nichteinhaltung der Technologie und der Lagerbedingungen wird sich ein solches Produkt schnell verschlechtern. Daher ist es wichtig, einfache Empfehlungen zu befolgen:

1. Beeren müssen aussortiert werden, denn faule Früchte verderben alle Produkte. Johannisbeeren müssen gewaschen, die Stiele entfernt werden.
2. Nach dem Waschen sollten die Früchte getrocknet werden, da das Wasser in der „kalten Marmelade“ ein Milieu schafft, in dem sich krankheitserregende Mikroorganismen entwickeln können. Dies kann die Sicherheit des Produkts beeinträchtigen.
3. Zucker gilt als Konservierungsmittel, daher sollten Sie ihn in der im Rezept angegebenen Menge hinzufügen. Eine Erhöhung und Verringerung der Rate ist unerwünscht.
4. Banken müssen sterilisiert werden. Sie müssen hermetisch verschlossen werden, und dazu werden mit einem Schlüssel aufgerollte Metalldächer verwendet.
5. Das Produkt wird kalt gelagert: im Keller, in der Speisekammer, im Kühlschrank. Je niedriger die Temperatur, desto besser bleibt dieses Dessert erhalten.

Johannisbeeren können mit anderen Beeren kombiniert werden, zum Beispiel mit Himbeeren. Dieses Präparat wird bei Erkältungen nützlich sein.

Zubereitung von Gläsern

Vor der Verwendung des Rezepts für mit Zucker geriebene Johannisbeeren sollten Gläser vorbereitet werden. Diese Phase ist wichtig, da die Aufbewahrungsdauer des Desserts davon abhängt. Vor der Sterilisation benötigen Sie:

1. Überprüfen Sie die Gläser auf Chips oder Risse und waschen Sie sie dann.
2. Praktisch zu verwendende Behälter mit Schraubdeckel. Nur müssen sie eng anliegen, damit das Produkt lange erhalten bleibt.
3. Wenn Sie klassische Deckel verwenden, müssen Sie sicherstellen, dass sich kein Rost im Inneren befindet, aber eine hochwertige Gummidichtung vorhanden ist.
4. Wenn zum Waschen Reinigungsmittel verwendet werden, muss gründlich gespült werden, bis ein perfekt sauberes Glas erhalten wird.

Sterilisation von Gläsern

Nach einigen Rezepten für mit Zucker geriebene Johannisbeeren ist eine Sterilisation der Gläser erforderlich. Füllen Sie dazu die Pfanne mit Wasser und stellen Sie sie auf den Herd. Ein Metallsieb oder Ständer, Rost wird darauf gelegt. Ein Glas wird auf das Sieb gestellt und 10-12 Minuten stehen gelassen.

Wie man eine Beere abwischt?

Das Rezept für mit Zucker geriebene Johannisbeeren ohne Kochen ist sehr einfach. Zum Kochen benötigen Sie:

1. Mixer, Drücker, Fleischwolf - diese Geräte mahlen die Beeren, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Gefrierschrank - ein Ort, an dem das Produkt gelagert wird.
3. Topf - wenn gekocht wird.
4. Feines Sieb - zum Mahlen von Beeren, um Samen zu entfernen.

Welche Deckel verwenden?

Es ist ratsam, das Produkt in Lebensmittelbehältern mit luftdichtem Deckel einzufrieren. So bleiben Geschmack und Aroma erhalten. Es ist ratsam, das Dessert in Gläsern mit verschiedenen Deckeln zu rollen:

1. Schlichtes Metall.
2. Mit Drehung.

Kochen

Um die Vorteile von Beeren zu erhalten, sollten Sie für den Winter mit Zucker geriebene Johannisbeeren zubereiten. Das Rezept ist sehr einfach. Je nach Lagerort wird die Menge der süßen Komponente gewählt. Wenn er beispielsweise einen Keller nutzt, werden 1,75 kg benötigt, und wenn das Produkt in einem Raum gelagert wird, erhöht sich seine Menge. Denken Sie daran, dass die Zuckermenge die Lagerung beeinflusst.

Um das Rezept für mit Zucker geriebene Johannisbeere zu verwenden, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

1. Beere - 1 kg.
2. Zucker - 1,75-2,2 kg.

Johannisbeeren sollten gewaschen werden, Stiele und Blätter entfernen. Dann wird es auf ein Handtuch gelegt und damit bedeckt, um Feuchtigkeit zu entfernen. Dann müssen die Beeren in eine Plastik- oder Emailschüssel gegeben werden, und alles wird mit Zucker bedeckt. Mit einem Fleischwolf oder Mixer müssen Sie alles mischen. Es ist ratsam, einen Drücker aus Holz zu wählen, da durch die Wechselwirkung mit dem Metall die Auflösung von Vitamin C beobachtet wird.

Geriebene Johannisbeeren sollten mit einem Handtuch bedeckt und dann einige Tage mit Zucker aufgelöst werden. Wenn Sie das Dessert regelmäßig umrühren, beschleunigt sich der Prozess, aber Sie sollten nicht alles zum Gären bringen. Die fertige Marmelade wird in Gläser gegossen und zieht sich 3-5 cm von den Rändern zurück. Zucker wird darüber gegossen (2 cm). Behälter müssen mit Deckeln abgedeckt werden. Das resultierende Dessert kann im Kühlschrank, in der Speisekammer oder im Keller aufbewahrt werden.

Noch ein Rezept

Es gibt ein weiteres Rezept für mit Zucker geriebene Johannisbeeren für den Winter. Es ist notwendig, die Beeren vorzubereiten und in eine tiefe Schüssel zu geben. Eine Schicht Zucker darüber streuen. Die Mischung wird mit einem Mixer oder Stopfer zerkleinert, bis eine Püreezusammensetzung erhalten wird. Das Dessert muss ziehen gelassen werden, was etwa 60-90 Minuten dauert.

Die Marmelade wird in Lebensmittelbehälter mit Verschlussdeckel gegossen. Das Produkt muss aus dem Gefrierschrank genommen werden. Sie können es auf Plastikbecher übertragen. Nachdem die Flüssigkeit gefroren ist, muss das Werkstück in Frischhaltefolie eingewickelt werden, um es vor dem Eindringen von Winterkälte zu schützen.

Weniger süße Marmelade

Sie benötigen Johannisbeeren in einer Menge von 1 kg und Zucker - 0,3-0,5 kg. Die Beere muss abgewischt und dann mit Zucker gemischt werden. Dann wird es in Behältern ausgelegt und mit dem restlichen Zucker bestreut. Der Behälter muss verschlossen und in den Gefrierschrank gestellt werden.

Dort bleibt das Produkt auch mit einer geringen Zuckermenge lange haltbar. Wenn im Kühlschrank nicht genügend Platz ist, müssen Sie ein Rezept wählen, bei dem das Dessert in einem kühlen Raum aufbewahrt wird.

Mit Himbeeren

Himbeermarmelade wird nützlich sein. Dazu benötigen Sie 0,5 kg Johannisbeeren, Zucker 1,3 kg. Und Himbeeren benötigen 1 kg. Die Beeren müssen abwechselnd mit Kristallzucker durch ein Sieb gerieben werden. Dann bleibt das Dessert 1,5-2 Tage im Kühlschrank. Dann wird es gemischt und in Gläsern ausgelegt, verschlossen und für den Winter gereinigt. Solche Marmelade wird bei Erkältungen nützlich sein, da sie das Immunsystem stärkt und die Temperatur senkt. Sie müssen nur Tee mit ihm trinken.

Die Vorteile der schwarzen Johannisbeere

Die Früchte der Pflanze sind duftend, süß und sauer. Beeren gelten als wertvoll für die menschliche Gesundheit. hat die folgenden nützlichen Eigenschaften:

1. Stärkt das Immunsystem, wird bei Anämie, Beriberi eingesetzt.
2. Stellt die Erinnerung wieder her.
3. Schützt vor Arteriosklerose.
4. Wirkt desinfizierend.
5. Normalisiert den Druck.
6. Reinigt Blutgefäße, stärkt das Herz.
7. Senkt den Cholesterinspiegel.
8. Stellt den Appetit wieder her.
9. Entfernt Radionuklide.
10. Verbessert das Sehvermögen.

rote Johannisbeere

Es gibt ein einfaches Rezept für mit Zucker geriebene rote Johannisbeeren. Das fertige Produkt wird kurz und kalt gelagert. Nach dem Öffnen des Glases müssen Sie es innerhalb kurzer Zeit essen.

Sie benötigen eine reife, trockene und saubere Beere. Es muss zu einem Brei zerkleinert werden. Die Masse muss mit Zucker gemischt werden, danach muss sie bis zur Auflösung aufgegossen werden. Dann kann das Produkt in Gläser überführt werden.

Die Vorteile der roten Johannisbeere

Rote Johannisbeere gilt als nicht weniger nützlich. Zu den wertvollen Funktionen gehören:

1. Normalisierung der Arbeit des Verdauungstraktes.
2. Wiederherstellung des Hormonsystems.
3. Entzündungshemmende Wirkung.
4. Abführende Wirkung.
5. Beseitigung von Juckreiz, Hautirritationen (Kompressen).
6. Cholesterin senken.
7. Stärkung der Blutgefäße.
8. Beschleunigung des Stoffwechsels.
9. Wiederherstellung der Immunität.
10. Sein Saft hat eine harntreibende Wirkung.

So wird aus Johannisbeeren schmackhafte und gesunde Marmelade zubereitet. Außerdem wird es keiner Wärmebehandlung unterzogen und ist daher viel wertvoller als jedes andere Produkt.

Schwarze Johannisbeere ist so nützlich, dass es die Aufgabe jeder Hausfrau ist, die sich um die Gesundheit ihrer Familienmitglieder kümmert, mehrere Gläser Beeren ohne Kochen für den Winter vorzubereiten. Sie können einen Rohling herstellen, indem Sie einfach Johannisbeeren mit Zucker einreiben. Kalte frische Marmelade liefert eine gute Dosis Vitamin C, für das die Beere berühmt ist, was bei kaltem Wetter sehr wichtig ist. Sie machen lebendes Gelee, Marmelade. Viele Menschen ziehen es vor, die Beeren einzufrieren oder zu trocknen, um den maximalen Nutzen zu erzielen.

Eine wichtige Voraussetzung für die Zubereitung ist die Auswahl der Beeren. Wählen Sie für jede Art der Zubereitung nicht zu überreife, ganze Beeren ohne Anzeichen von Verderb. Wenn Sie gegen diese Regel verstoßen, riskieren Sie, die Konservierung bald zu verlieren, da Johannisbeeren nicht wärmebehandelt werden.

Wie viel Zucker werden Sie brauchen

Bei der Johannisbeerzubereitung ist es wichtig, auf das richtige Verhältnis von Zucker und Beeren zu achten. In der Regel wird, sofern im Rezept nicht anders angegeben, ein Verhältnis von 1:1 eingehalten, d.h. pro Kilogramm Kristallzucker wird genau ein Kilogramm Beeren genommen.

Schwarze Johannisbeere mit Zucker püriert, ohne zu kochen

Der Zuckerrohling kann in Gläser geteilt und auf einem Regal in den Kühlschrank gestellt werden. Eine gute Möglichkeit ist das Umfüllen in Schalen oder Beutel. Anschließend im Gefrierfach einfrieren und kompakt verstauen und dabei nur wenig Platz beanspruchen.

Nehmen:

• Johannisbeere - 1 Kilogramm.
• Zucker - 1 Kilogramm.

Zubereitung kalter Marmelade:

1. Entfernen Sie die Beeren von den Ästen, frei von anderen Rückständen, und wählen Sie geeignete Exemplare für die Winterernte aus.
2. Waschen, auf einer Serviette trocknen. Viele versuchen, die äußeren Schwänze von den Beeren zu entfernen. Ich halte das für überflüssige und unnötige Arbeit - lass es.
3. Es gibt mehrere Optionen, denen Sie folgen können. Johannisbeeren mit einem Drücker zerdrücken, mit einem Mixer arbeiten oder durch einen Fleischwolf geben. Hier gibt es eine Einschränkung: Die Masse wird völlig homogen ausfallen. Viele Leute finden gerne ganze Beeren in der geriebenen Masse (ich bin einer von ihnen).
4. Deshalb habe ich den dritten Teil der Johannisbeere in einer Schüssel beiseite gelegt. Ich mahle die Hauptmenge und gebe dann die ganzen Beeren auf die Gesamtmasse zurück.
5. Der nächste Schritt besteht darin, die Beeren mit Zucker zu bestreuen und umzurühren. Lassen Sie für eine Weile. Die Süße sollte sich vollständig auflösen. Wie lange wird es dauern? Der Prozess hängt auf unterschiedliche Weise von der Saftigkeit der Beeren ab. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, rühren Sie öfter um.
6. Wenn sich der Zucker auflöst, füllen Sie die Gläser mit geriebenen Beeren und schicken Sie sie an einen dauerhaften Aufbewahrungsort.

Geerntete Schwarze Johannisbeere ohne Zucker

Es gibt drei Möglichkeiten, ohne Kristallzucker eine sinnvolle Wintervorbereitung zu treffen.

Geriebene Johannisbeeren ohne Zucker

Im vorherigen Rezept habe ich dir erklärt, wie man pürierte Johannisbeeren mit Zucker zubereitet. Es ist nicht notwendig, Süße hinzuzufügen, um die Beere frisch zu halten. Mahlen, in Schalen oder Plastiktüten umfüllen. In den Gefrierschrank schicken.

Wie man Beeren trocknet

Nur wenige Menschen beschäftigen sich jetzt mit dem Trocknen von Beeren, und das vergebens. Dadurch können keine Vitamine verloren gehen und Platz in den Regalen des Kühlschranks gespart werden.

Johannisbeeren bei sonnigem Wetter ernten. Es ist nicht notwendig, die Beeren von den Bürsten abzuschneiden. Locker auf einem Backblech verteilen, in den Backofen stellen. Die Temperatur ist nicht höher als 60 ° C. Ich rate Ihnen, die Tür im Ofen leicht zu öffnen, um Feuchtigkeit zu verdunsten. Geben Sie die trockene Beere in ein Glas und schrauben Sie den Deckel fest.

Wie man Johannisbeeren einfriert

Wie beim Trocknen müssen die Johannisbeeren nicht gewaschen werden, da sich die Beeren beim Einfrieren verformen können.

Beeren in einer Schicht auf einem Blech anrichten, ins Gefrierfach stellen. Stellen Sie den Schnellgefriermodus ein. Nehmen Sie es nach einem Tag heraus, packen Sie es in Beutel und legen Sie es fest in einen Gefrierbehälter.

Schwarze Johannisbeermarmelade mit Orange ohne zu kochen

• Beeren - 2 kg.
• Orangen - ein paar Stücke.
• Zucker - 3 kg.

Wie man kocht:

1. Johannisbeeren für die Ernte vorbereiten, spülen, trocknen.
2. In einen Topf geben, auf beliebige Weise hacken.
3. Orange waschen, ohne die Haut zu entfernen, in 4 Teile teilen. Dann auch zu einem Püree verarbeiten (Mixer, Fleischwolf verwenden).
4. Die Orangenmasse mit der Beerenmasse vermengen, Zucker hinzufügen und gut verrühren.
5. Vergessen Sie es für ein paar Stunden und warten Sie, bis sich die Süße vollständig aufgelöst hat. Rühren nicht vergessen, damit sich der Zucker auflöst.
6. Kalte Marmelade in Gläser füllen, drehen und an einen kalten Ort stellen. Nicht länger als ein Jahr aufbewahren.

Johannisbeergelee ohne Kochen

Ich rate Ihnen, Pulver aus Zucker herzustellen, dann wird sich die Textur des Gelees als zart herausstellen. Da die Johannisbeere natürliches Pektin enthält, sind keine Verdickungsmittel erforderlich.

• Zucker - 1 kg.
• Schwarze Beeren - 1 kg.

So bereiten Sie Gelee für den Winter zu:

1. Mahlen Sie saubere Beeren auf jede akzeptable Weise. Dann reiben Sie es durch ein Sieb und entfernen Sie die Samen und die Haut. Werfen Sie den Kuchen nicht weg - frieren Sie ihn ein, im Winter können Sie ihn zum Kochen von Kompott verwenden.
2. Mit Pulver (Zucker) bestreuen, mischen. Geben Sie das Pulver in kleine Portionen, es ist bequemer, es über die Johannisbeermasse zu verteilen.
3. In sterilen Behältern verteilen, aufrollen, in die Kälte schicken.

Videorezept für Johannisbeermarmelade für den Winter ohne Kochen. Viel Glück bei Ihren Vorbereitungen und angenehme Winterteeparties!

Rezept von: Julia

Für den Winter zubereitete Johannisbeeren mit Zucker sind ein Vorrat an Vitaminen, die unsere Immunität im Winter stärken und bei Husten und Halsschmerzen helfen. Mit Zucker pürierte schwarze Johannisbeeren nach diesem Rezept können sogar bei Raumtemperatur gelagert werden.

Neben der Behandlung kann diese rohe Marmelade als Füllung in süßem Gebäck (z. B. in Johannisbeerkuchen), zu Pfannkuchen und auch zur Herstellung gesunder Getränke verwendet werden.

Schwarze Johannisbeere mit Zucker püriert

• 1 kg schwarze Johannisbeeren (1 Liter Johannisbeeren wiegt etwa 700 Gramm)
• 1,5-2 kg Kristallzucker

1. Beeren sortieren, waschen und auf einem sauberen Handtuch, einer Serviette oder Papier zum Trocknen verteilen.

Johannisbeeren trocknen

Schwarze Johannisbeere ist berühmt für ihren hohen Gehalt an Vitaminen, insbesondere Ascorbinsäure, die zur Stärkung des Immunsystems beiträgt, ist ein anerkanntes Antioxidans. Beim Kochen von Lebensmitteln wird jedoch Vitamin C in ihnen zerstört, so dass viele Hausfrauen Beeren für die spätere Verwendung in Form von sogenannter „kalter Marmelade“ zubereiten. Eine solche „Marmelade“ ist auch schwarze Johannisbeere, die für den Winter mit Zucker püriert wird.

Technologiemerkmale

Der Hauptvorteil von mit Zucker pürierter schwarzer Johannisbeere ist, wie bereits erwähnt, das Fehlen einer Wärmebehandlung. Dies ist jedoch auch der Nachteil: Wenn die Technologie, das Rezept und die Lagerbedingungen nicht eingehalten werden, verschlechtert sich eine solche „Marmelade“ schnell. Daher müssen bei der Zubereitung von mit Zucker pürierten schwarzen Johannisbeeren für den Winter bestimmte Regeln beachtet werden.

• Die Beeren sollten sorgfältig aussortiert werden, da eine faule Beere, die in die Marmelade gefallen ist, diese vollständig ruinieren kann. Johannisbeeren sollten auch gut gewaschen werden, wobei die Stiele entfernt werden, die ebenfalls nicht in das Werkstück gelangen dürfen.
• Nach dem Waschen müssen die Beeren getrocknet werden, da durch das Eindringen von Wasser in die „kalte Marmelade“ ein Umfeld geschaffen wird, das für die Entwicklung pathogener Mikroorganismen günstig ist. Dies kann die Sicherheit des Werkstücks beeinträchtigen.
• Zucker ist ein Konservierungsmittel, daher können Sie seine Menge nicht im Verhältnis zu der im Rezept angegebenen Menge reduzieren. Es ist auch unerwünscht zu erhöhen, damit die Marmelade nicht zuckert.
• Banken, die als mit Zucker eingerieben schwarze Johannisbeeren definiert sind, müssen sterilisiert werden. Es ist wünschenswert, sie hermetisch zu schließen, um Dichtheit zu erreichen, wird die Verwendung von Metallabdeckungen, die mit einem speziellen Schlüssel aufgerollt sind, oder vom Typ „Twist-off“, dh Verdrehen, ermöglicht.
• Schwarze Johannisbeeren, mit Zucker püriert, in der Kälte lagern: im Keller, ungeheizte Speisekammer, im Kühlschrank. Je niedriger die Temperatur, desto besser hält sich die „kalte Marmelade“.

Schwarze Johannisbeere kann für den Winter gemahlen und mit anderen Beeren wie Himbeeren kombiniert werden. Ein solches Präparat ist besonders nützlich bei Erkältungen.

Schwarze Johannisbeere mit Zucker püriert: ein klassisches Rezept

• schwarze Johannisbeere - 1 kg;
• Kristallzucker - 1,3-1,5 kg.

Kochmethode:

• Nachdem Sie die Beere sortiert, gewaschen und getrocknet haben, hacken Sie sie. Das beste Ergebnis erzielen Sie, wenn Sie die Johannisbeeren mit einem Holzlöffel oder Stopfer durch ein Sieb reiben. In diesem Fall ist die Konsistenz der Marmelade zart und enthält keine Hautstücke. Allerdings ist diese Methode des Beerenmahlens auch die zeitintensivste. Um den Vorgang zu vereinfachen, können Sie Küchengeräte verwenden - einen Fleischwolf oder einen Mixer.
• Die Beere mahlen, mit Kristallzucker bestreuen. Alles mahlen, mischen und für einen Tag in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit die süße Masse 2-3 mal durchrühren.
• In sterilisierten Gläsern anrichten, aufrollen und sofort an einen kalten Ort stellen, wo sie den ganzen Winter gelagert werden.

Die Zubereitung von mit Zucker pürierten schwarzen Johannisbeeren für den Winter nach dem klassischen Rezept dauert ziemlich lange, erlaubt Ihnen jedoch, nicht zu viel Zucker zu verwenden. Naschkatzen können ein einfacheres Rezept verwenden.

Schwarze Johannisbeere mit Zucker püriert: ein schnelles Rezept

• schwarze Johannisbeere - 1 kg;
• Kristallzucker - 2 kg.

Kochmethode:

• Führen Sie die vorbereiteten (sortierten, gewaschenen und getrockneten) Beeren durch einen Fleischwolf und bestreuen Sie jedes Glas gehackte Johannisbeeren mit Zucker.
• Gut mischen, in sterilisierte Gläser geben. Die Gläser verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Nach diesem Rezept hergestellte "kalte Marmelade" ist dick und ähnelt in ihrer Konsistenz Marmelade.

Schwarze Johannisbeere, püriert mit etwas Zucker

• schwarze Johannisbeere - 1 kg;
• Zucker - 0,3–0,5 kg.

Kochmethode:

• Die zerdrückten Johannisbeeren mit etwas Zucker mischen (ein Glas reicht).
• Beeren in Plastikbehältern anrichten, mit restlichem Zucker bestreuen.
• Behälter verschließen und in den Gefrierschrank stellen.

Im Gefrierschrank werden Johannisbeeren lange und mit wenig Zucker gelagert. Wenn in Kühl- und Gefrierschrank nicht genügend Platz ist, können Sie ein anderes Rezept verwenden, mit dem Sie Marmelade einfach in einem kühlen Raum aufbewahren können.

Pürierte Schwarze Johannisbeere in Sirup

• schwarze Johannisbeere - 1 kg;
• Zucker - 1,2 kg;
• Wasser - 0,3 l;
• Alkohol - 20 ml.

Kochmethode:

• Die Johannisbeere abwischen.
• Sirup aus Wasser und Zucker herstellen.
• Den Zuckersirup durch mehrere Lagen Käsetuch abseihen.
• Den Sirup kochen, auf 60 Grad abkühlen, mit Johannisbeeren füllen, mischen.
• Die Gläser sterilisieren, die Johannisbeeren darüber verteilen.
• Pergamentpapier in Alkohol tauchen und Kreise in der Größe des Glases ausstechen. Decken Sie die Marmelade mit Pergament ab. Rollen Sie die Banken auf.

Diesen Rohling können Sie in jedem ungeheizten Raum überwintern. In einer Wohnung ist dies meistens eine Speisekammer.

Schwarze Johannisbeerpüree mit Zucker und Himbeeren

• schwarze Johannisbeere - 0,5 kg;
• himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1,3 kg.

Kochmethode:

• Reiben Sie die Beeren durch ein Sieb, wechseln Sie Johannisbeeren mit Himbeeren ab und bestreuen Sie jede Portion Beeren mit Zucker.
• 1,5-2 Tage in den Kühlschrank stellen.
• Umrühren, in Gläser füllen, verschließen und überwintern.

Diese Marmelade lässt sich bei einer Erkältung gut zum Tee essen, da sie nicht nur das Immunsystem stärkt, sondern auch die Temperatur senkt.

Mit Zucker pürierte Schwarze Johannisbeere ist schmackhaft und gesund, da sie mit einer Technologie zubereitet wird, die keine Wärmebehandlung beinhaltet.

Allen geht es gut, bis auf eine Sache - es sind nicht mehr so ​​viele Vitamine drin. Eine andere Sache - mit Zucker pürierte schwarze Johannisbeere für den Winter - hier haben Sie Vitamine und den Geschmack frischer Beeren und ein natürliches Heilmittel zur Stärkung der Immunität und ein starkes Antidepressivum in einem Glas. Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten, aber das Prinzip ist dasselbe: Diese rohe Johannisbeermarmelade wird zubereitet, ohne die Beeren zu kochen, sie werden einfach mit Zucker gemahlen. Ob man sie ganz lässt oder ein homogenes Püree macht, ist Geschmackssache, eine brauchbare Zubereitung ergibt sich in jedem Fall.

Rezept für schwarze Johannisbeerpüree mit Zucker

Zutaten:

• Schwarze Johannisbeere - 500 g;
• Zucker - 500 g.

Wie man mit Zucker pürierte schwarze Johannisbeeren kocht

Im ersten Schritt wird das Erntegut aussortiert, die Beeren von den Zweigen getrennt oder die Reste der Stängel abgeschnitten. Gießen Sie dann buchstäblich eine Minute lang Wasser ein, damit alle trockenen Beeren und verbleibenden Rückstände auftauchen. Sammeln Sie alle Abfälle von der Oberfläche, entfernen Sie die Johannisbeeren aus dem Wasser, sammeln Sie eine Handvoll und legen Sie sie in ein Sieb. Mit kaltem Leitungswasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Um den Vorgang zu beschleunigen, kannst du das Sieb schütteln oder mit der Kante deiner Handfläche darauf klopfen.

Gießen Sie saubere Beeren in eine Schüssel oder sofort in einen Mixer, wenn Sie darin mahlen. Einige Hausfrauen blättern durch einen Fleischwolf - auch eine gute Option, die Masse wird dick mit Fruchtfleischstücken.

Beeren mit Zucker bestreuen, mischen. Es ist bequemer für mich, es in kleinen Portionen zu machen, Sie können sofort eine große Schüssel nehmen und alles darin mischen.

Ich habe zwei Arten von mit Zucker geriebenen schwarzen Johannisbeeren für den Winter gemacht: Ich habe sie mit einem Mixer in Kartoffelpüree zerkleinert und mit einem Löffel püriert. Für die erste Option habe ich sofort alles in einen Mixer gegossen und geschlagen. Die zweite Möglichkeit besteht darin, die Masse mit einem Stopfer zu kneten. Ich ließ es für eine Stunde, damit der Zucker schmilzt. Während dieser Zeit habe ich mehrmals gerührt. Als die Körner fast nicht zu spüren waren, erwärmte ich die Gläser über dem Dampf und kochte die Deckel. Die Behälter müssen unbedingt sterilisiert werden, dies ist eine zusätzliche Garantie dafür, dass rohe Johannisbeermarmelade lange im Kühlschrank hält.

Die vorbereitete Masse in kleine Gläser füllen, die Deckel fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie die Proportionen befolgen und die Gerichte sorgfältig zubereiten, wird die schwarze Johannisbeere ohne Kochen im Kühlschrank bis zum Frühjahr und noch länger gelagert.

Wie verwendet man mit Zucker pürierte Schwarze Johannisbeere? Ja, was auch immer Sie mögen: Kekse, Brötchen und Kekse bestreichen, Imprägnierung für Kuchen herstellen, Smoothies, Quark und cremigen Desserts hinzufügen, Gelee herstellen, Torten füllen, in Gelee. Und bei einer Erkältung hilft Tee mit dem Zusatz von pürierten Beeren bemerkenswert. Die Anwendung ist sehr unterschiedlich, daher rate ich Ihnen, schwarze Johannisbeeren mit Zucker für den Winter mit unterschiedlichem Mahlgrad von Beeren zuzubereiten: von einem homogenen Püree bis zu einer dicken Masse mit Fruchtfleischstückchen. Nach demselben Rezept können Sie es zubereiten, es erweist sich als sehr aromatisch und lecker.