Die besten Adjika-Rezepte mit Meerrettich. Adjika mit Meerrettich für das Winter-„Special“

Tomaten aus der Dose, eingelegte Gurken, Gemüsesalate- Das ist natürlich alles wunderbar, aber werden sie wirklich jedermanns Lieblingsadschika ersetzen? Natürlich nicht, denn das ist mein Favorit winterliche Delikatesse, nichts Unersetzliches. Ketchups und Tomatenmark, insbesondere gekaufte, sind nicht einmal in der Nähe hausgemachtes Gewürz aus Tomate, Knoblauch und Paprika. Unter riesige Menge Einen besonderen Platz in den Rezepten nimmt gekochtes Adjika mit Meerrettich und Knoblauch ein, das einen sehr ungewöhnlichen und interessanten Geschmack hat.

Diese Adjika schmeckt hervorragend; sie passt hervorragend zu gekochtem, gebratenem oder gebackenen Kartoffeln, verstärkt den Geschmack von Borschtsch, Fleisch, Nudeln und Brei und macht sie unglaublich aromatisch. Wenn Sie dieses Wunder noch nicht kennen, empfehlen wir Ihnen, es auszuprobieren, denn der Geschmack wird selbst die wählerischsten kulinarischen Feinschmecker zu schätzen wissen. Bereiten Sie zunächst ein paar Gläser vor, aber in Zukunft möchten Sie noch viel mehr herstellen.

Gekocht und Meerrettich

Komponenten:

Tomaten – 2 kg
Meerrettichwurzel – 200 g
Knoblauch – 4 Köpfe
Chilischote – 5 Stk.
Zucker – 5 EL. Löffel
Essig – 100 ml
Koriander – 1 Teelöffel
Paprika – 500 g
Pflanzenöl – 100 ml
grobes Salz - 2 EL. Löffel

In einem Fleischwolf in mehrere Stücke geschnittene Tomaten, Meerrettich, süße und scharfe Paprika mahlen. Mischen Sie alle Adjika-Zutaten mit Pflanzenöl, Zucker, Salz und Koriander, nach dem Kochen 40 Minuten kochen lassen, zum Schluss Essig und gehackten Knoblauch dazugeben, mehr dazugeben heiße Adjika In sterilen Gläsern die Deckel aufrollen und unter einer Decke verstecken, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Gekochte Adjika mit Meerrettich, Knoblauch und Kräutern

Zutaten:

Trocknen Sie die gewaschenen Tomaten ab, entfernen Sie die Stiele und Kerne von der Paprika und geben Sie sie zusammen mit dem Meerrettich zweimal durch einen Fleischwolf. Kochen Sie die resultierende Gemüsemasse nach dem Kochen eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze und fügen Sie dann gehackten Knoblauch und gehacktes Basilikum, Dill und Petersilie hinzu. Gießen Sie Pflanzenöl, Essig, Zucker und Salz nach Geschmack in Adjika. Mit Paprika, Lorbeerblatt und Oregano würzen, die Adjika 10 Minuten kochen lassen und in sterile Gläser füllen.

Gekochte Adjika mit Äpfeln, Meerrettich und Knoblauch

Nehmen:

süß-saure Äpfel – 1 kg
Tomaten – 2 kg
Paprika – 1 kg
Karotten – 5 Stk.
Zwiebeln – 5 Stk.
Meerrettich - 3 Stk.
Blauer Bockshornklee – 1 Teelöffel
herzhaft – 5 g
Majoran – 5 g
Chilischote – 300 g
Salz – 80 g
Essig – 80 ml
Pflanzenöl – 100 ml
Knoblauch – 100 g

Wir beginnen mit der Zubereitung von Adjika, indem wir das Gemüse vorbereiten: Alles waschen, Kerne, Schalen und Stiele entfernen. Wir geben Tomaten, Paprika, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch durch eine Küchenmaschine, reiben drei Meerrettiche und hacken die Äpfel fein. Wir legen die Tomatenmasse auf das Feuer, fügen Äpfel, Karotten, Zwiebeln und Paprika hinzu, kochen nach dem Kochen eine Stunde lang und fügen dann Zucker und Salz sowie andere Gewürze hinzu: Majoran, Bohnenkraut und blauen Bockshornklee. Gießen Sie einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig in die Adjika und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu. Wir füllen die fertige Adjika in sterilisierte Gläser, halten sie die ganze Nacht warm und stellen sie erst dann zur Lagerung in einen Keller oder einen anderen geeigneten Ort. Dieses Rezept sehr ungewöhnlich, wenn Sie alles Original mögen, dann achten Sie darauf

Es war einmal, dass der Geschmack von Adjika nur den Bewohnern des Kaukasus bekannt war. Sie waren es, die sich das ausgedacht haben leckeres Gewürz. Ursprünglich wurde Adjika aus einer großen Menge scharfer Paprika, Knoblauch, Kräuter und Salz. Außerdem gaben sie viel Salz hinzu, da das Gewürz in einem recht warmen Klima irgendwie gelagert werden musste.

Nach und nach lernten sie Adjika in anderen Regionen kennen. Und mittlerweile machen es nicht nur Kaukasier, sondern auch Asiaten und Europäer. Darüber hinaus begannen sie unter Berücksichtigung der Adjika, Paprika, Tomaten, Zucchini, Äpfel und verschiedene Gemüsesorten hinzuzufügen nationale Besonderheiten Kochen. So entstand Adjika mit Tomaten, Knoblauch und Meerrettich.

Adjika mit Tomaten, Knoblauch und Meerrettich: Feinheiten der Zubereitung

Diese Adjika wird auf die gleiche Weise wie die klassische zubereitet. Alle Zutaten werden in einem Fleischwolf oder Mixer gemahlen und mit verschiedenen Gewürzen kombiniert. Meistens wird es nicht gekocht, sondern in roher Form in Gläser verpackt. Daher sollte Gemüse nur hochwertig, gründlich gewaschen und geschält sein. Und natürlich muss Adjika ausreichend gesalzen sein, damit es während der Lagerung nicht gärt.
Lagern Sie rohe Adjika nur im Kühlschrank oder in einem kalten Keller. Wenn es nicht möglich ist, Adjika an einem kalten Ort aufzubewahren, kochen Sie es nach dem Mischen aller Zutaten 20 Minuten lang, füllen Sie es dann in sterile Gläser und verschließen Sie es fest mit gekochten Deckeln. Diese Adjika kann an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur gelagert werden.
Um Gemüse für Adjika zuzubereiten, muss man es waschen, schälen und hacken. Das Schwierigste dabei ist die Verarbeitung des Meerrettichs. Tatsache ist, dass seine Dämpfe beim Mahlen durch einen Fleischwolf die Schleimhäute stark reizen Atemwege, Tränenfluss verursachen.
Um dieses Problem zu lösen, müssen Sie Ihr Arbeitsgerät – einen Fleischwolf – richtig vorbereiten. Du musst es eng angehen Plastiktüte Stellen Sie eine Schüssel hinein, legen Sie die Ränder des Beutels von der Seite, an der die zerkleinerten Produkte austreten, auf den Fleischwolf und binden Sie ihn fest. Nach einer solchen Manipulation verbleiben Aromen, die den Nasopharynx reizen, in der Verpackung.
Adjika enthält scharfen Pfeffer. Vor dem Reinigen und Schneiden müssen Sie Einweg-Gummihandschuhe tragen, damit der Saft die Haut Ihrer Hände nicht reizt.

Adjika mit Tomaten, Knoblauch und Meerrettich: Rezept eins

Zutaten:

Tomaten – 1 kg;
Meerrettichwurzel – 150 g;
Knoblauch – 1 Kopf;
Salz – 1 EL. l.

Kochmethode

Bereiten Sie die Gläser vor: Waschen Sie sie mit Backpulver und spülen Sie sie aus heißes Wasser, im Ofen erhitzen. Kühl und trocken, da sie zum Zeitpunkt der Verpackung vollständig trocken sein sollten.
Die reifen Tomaten waschen, an jeder Frucht einen kleinen Schnitt machen, die Tomaten in eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 2 Minuten unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen. Entfernen Sie die Haut. Die Tomaten halbieren und die Stielansätze entfernen.
Meerrettichwurzeln waschen, kleine Seitenwurzeln abschneiden, beschädigte Stellen herausschneiden. Ziehen Sie die Haut in einer dünnen Schicht ab und waschen Sie die Wurzeln erneut. Bewahren Sie sie vor dem Gebrauch auf kaltes Wasser damit sie nicht lethargisch werden. Anschließend mit einem Papiertuch trocknen.
Den Knoblauch in Zehen teilen und die Schale abziehen. In kaltem Wasser abspülen.
Bereiten Sie den Fleischwolf für die Arbeit vor, wie am Anfang des Artikels beschrieben. Tomaten, Knoblauch und Meerrettich fein hacken. Salz hinzufügen und gut vermischen, bis es vollständig aufgelöst ist.
In vorbereitete Gläser füllen und verschließen Nylonbezüge, im Kühlschrank aufbewahren.

Adjika (scharf) mit Tomaten, Knoblauch und Meerrettich: Rezept zwei

Zutaten:

Tomaten – 1 kg;
Meerrettichwurzel – 300 g;
Knoblauch – 3 Köpfe;
Salz – 1-2 EL. l.

Kochmethode

Tomaten waschen, Stielansätze entfernen. In mehrere Stücke schneiden.
Die Meerrettichwurzel waschen, kleine Wurzeln und verfaulte Pflanzenteile abschneiden, die Schale abziehen und erneut waschen.
Den Knoblauch schälen und waschen.
Mahlen Sie das gesamte Gemüse in einem Fleischwolf und fügen Sie Salz hinzu. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
In kleine, saubere Gläser füllen und mit Schraubdeckeln verschließen. Stellen Sie es in den Kühlschrank.

Adjika mit Tomaten, Knoblauch, Meerrettich und Paprika

Zutaten:

Tomaten – 1,5 kg;
Paprika – 3 Stk.;
scharfer Pfeffer – 1 Stk.;
Meerrettichwurzel – 150 g;
Knoblauch – 2 Köpfe;
Salz – 1 EL. l.;
Zucker – 3 EL. l.;
Essig – 50 ml.

Kochmethode

Bereiten Sie sterile Gläser mit Schraubdeckel vor.
Die Tomaten waschen, in vier Teile schneiden und sofort die Stiele entfernen.
Paprika waschen, den oberen Teil mit Stiel abschneiden, Kerne entfernen.
Den Knoblauch schälen und waschen.
Spülen Sie die Meerrettichwurzel gut ab, entfernen Sie die Außenhaut und spülen Sie sie erneut mit kaltem Wasser ab.
Mahlen Sie das Gemüse in einem Fleischwolf oder Mixer. Zucker, Salz, Essig hinzufügen und gründlich vermischen.
In Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Stellen Sie es in den Kühlschrank.

Hinweis: Adjika kann auch ohne zubereitet werden Paprika. Nehmen Sie in diesem Fall 2 Schoten scharfer Pfeffer und wie im Rezept beschrieben kochen. Aber zusammen mit Salz, Zucker und Essig 100 g Pflanzenöl hinzufügen. Gut mischen, in Gläser füllen und mit Schraub- oder Nylondeckeln verschließen. Stellen Sie es in den Kühlschrank.

Hinweis an die Gastgeberin

Adjika wird zu Fleischgerichten, geliertem Fleisch und Nudeln serviert. Es kann aufs Brot gelegt und als eigenständiger Snack verwendet werden.

Rohes Adjika Im Kühlschrank ca. 4 Monate haltbar. Wenn Sie es bis zur nächsten Gemüseernte aufbewahren möchten, kochen Sie es in einem Topf, geben Sie es heiß in Gläser und verschließen Sie es fest mit sterilen Deckeln.

Wenn die Gemüseerntezeit naht, stehen Tomaten auf der Liste der absoluten Favoriten und Optionen für die hausgemachte Zubereitung. Sie können sie ganz oder in Scheiben marinieren, den Saft auspressen, Lecho oder Adjika kochen. Das letzte ist das Gericht Abchasische Küche, das dank Wurzeln geschlagen hat einfaches Rezept Zubereitung und Eigenschaften seiner Bestandteile. Gibt es Rezepte für Adjika für den Winter ohne Kochen, in denen sie konserviert werden? nützliches Material?

So wählen Sie Tomaten für die Zubereitung von Adjika für den Winter aus

Im traditionellen Rezept ist roter Pfeffer die Grundzutat. Zuvor wurde es getrocknet draußen unter der Sonne, um dann mit Gewürzen und Kräutern gemahlen zu werden. Dies trug dazu bei, dem Pfeffer die Schärfe zu entziehen. essentielle Öle. Im modernen Verständnis ist Adjika ein Gewürz, dessen Hauptbestandteil Tomaten sind. Es ist gut, Tomaten bei trockenem Wetter zu ernten; fast jede Sorte kann geerntet werden, aber Sie müssen hart arbeiten, indem Sie die Früchte sortieren und den Stiel entfernen. Wählen Sie für die Ernte reife, fleischige Tomaten; auch überreife eignen sich, jedoch keine faulen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung von Adjika aus Tomaten und Knoblauch ohne Kochen

Scharfes Würzen mit Gewürzen fertiges Formular ist eine Soße mit püreeähnlicher Konsistenz. Wenn Sie Gewürze nach georgischer Art zubereiten möchten, können Sie auf die Zugabe von Khmeli-Suneli nicht verzichten, denn im Kaukasus werden Geschmack und Schärfe der Sauce maßgeblich von den verwendeten Gewürzen bestimmt. An diesen Orten ist es üblich, Adjika ein Gewürz zu nennen, das aus zerstoßenem rotem Pfeffer besteht Nussbaum in völliger Abwesenheit von Tomaten.

In einer angepassten Variante der Zubereitung von scharfer Soße kommt fast kein Rezept ohne rote oder grüne Tomaten aus. Meerrettich war eine weitere notwendige Zutat. Beim Eindecken für den Winter wird die würzige Würze wie folgt zubereitet Wärmebehandlung, und ohne zu kochen. Frische Zubereitung aus Tomaten mit der Zugabe von Knoblauch und Meerrettich behält dann sein ganzes Aroma ernährungsphysiologische Eigenschaften, was besonders in der kalten Jahreszeit wertvoll ist, da das Gewürz eine starke antivirale Wirkung hat.

Scharfe Sauce aus Tomaten und Knoblauch ohne Kochen ist die einfachste Rezeptoption, mit der Sie die Geschenke des Sommers auch in den kalten Monaten des Jahres genießen können. MIT Schritt für Schritt Anweisungen Sie lernen den Kochvorgang schnell und richtig. Wenn Sie Adjika zum ersten Mal zubereiten, ist es besser, damit zu beginnen traditionelles Rezept. Auf dieser Grundlage ist es einfacher, die Zubereitung anderer scharfer Gewürzvarianten zu beherrschen und dann mit der Erstellung eigener Varianten zu experimentieren.

Ein einfaches Rezept für rohes oder frisches Adjika mit Gewürzen ohne Kochen

Es ist unbedingt erforderlich, ein paar Gläser dieses Gewürzs vorzubereiten, ohne für den Winter zu kochen. Sie wird ergänzen Fleischgerichte, wird den Appetit von Liebhabern scharfer Speisen unterstützen und vorbeugen Erkältungen, dank erhöhtem Stoffwechsel. Sie müssen es nicht einmal konservieren, indem Sie es in sterile Gläser füllen; der Kühlschrank eignet sich zur Aufbewahrung. Um rohes Adjika ohne Kochen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

1.000 g reife Tomaten;
je 100 g Knoblauch, Meerrettich;
1 Paprika, Karotten, Zwiebeln (Zwiebel);
50 g Ingwer (Wurzel);
0,5 Teelöffel Pfeffer (schwarz, rot, weiß);
1 Bund Koriander, Petersilie;
1 EL. Löffel Zucker, Salz;
eine halbe Zitrone (Saft).

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Tomaten und Paprika mit kochendem Wasser überbrühen, um die Haut zu entfernen.
Den Meerrettich in dünne Ringe, den Knoblauch in Scheiben, die Zwiebel und die Kräuter in Stücke schneiden. Kombinieren und Gewürze hinzufügen.
Alle Zutaten mit einem Mixer pürieren. Die Zubereitung dauert einige Minuten.

Würziges Adjika „Ogonyok“ mit Chili und Kräutern ohne Essig

Der Vorteil dieser Variante der Soßenzubereitung ist der Verzicht auf Essig. Damit es würzig wird und sein Geschmack und Geschmack lange erhalten bleibt nützliche Eigenschaften, Chilischote ist eine Pflichtzutat. Fans würzige Gewürze Sie können das Rezept abwechslungsreicher gestalten, indem Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Um Adjika-Sauce „mit einem Funken“ zuzubereiten, nehmen wir folgende Produkte:

3 kg reife Tomaten;
400 g Pfeffer ( scharfes Chili);
1 kg Pfeffer (süße Paprika);
2 Knoblauchzehen;
6 Esslöffel (Esslöffel) Salz.

Vorbereitung:

Waschen Sie das Gemüse, schälen Sie es, schneiden Sie es so, dass es sich bequem durch einen Fleischwolf mahlen lässt, oder pürieren Sie es in einem Mixer zu einer Püree-Konsistenz.
Das entstandene Gewürz salzen und im Kühlschrank aufbewahren.

Schnelles Rezept mit Äpfeln und Paprika durch einen Fleischwolf

Mit dem Aufkommen solcher Küchenhelfer Wie ein Fleischwolf, ein Mixer oder eine Küchenmaschine ist die Zubereitung von Gemüse für den Winter viel schneller und einfacher geworden. Schleifen große Menge Gemüse glatt rühren, besonders wenn das Rezept dies erfordert verschiedene Typen, es stellt sich ohne großen Aufwand heraus. Nicht Scharfe Sauce„Adjika“ wirkt unerwartet; die Früchte des Apfelbaums verleihen ihm eine pikante Note. Schnelles Rezept mit Äpfeln liefert folgende Zutaten:

3,5 kg rote Tomaten;
je 1 kg Paprika (süß), Äpfel, Karotten;
150 g Öl (pflanzlich);
5-6 Knoblauchzehen;
3 Zwiebeln (Zwiebeln);
10 Tische Aspirin.

Kochvorgang:

Gemüse und Äpfel schälen, Paprika entkernen. Alles so hacken, dass es bequem in einen Fleischwolf gegeben werden kann. Mahlen, bis ein Püree entsteht.
Bereit milde Adjika Salz hinzufügen, Knoblauch auspressen, zerstoßene Aspirintabletten hinzufügen.

Würzige hausgemachte Adjika mit Auberginen und Karotten ohne Pfeffer

Hausgemachte Zubereitungen mit würziger Geschmack Sie machen es auch ohne Pfeffer. Sie dienen als Hauptzutat und rollen das Gewürz für den Winter auf, entweder unter einem dichten Deckel oder unter einem Nylondeckel. Das Gemüsegericht für dieses Rezept ist anders ungewöhnlicher Geschmack Daher ersetzt es problemlos eine Beilage zu Fleisch oder wird einfach so gegessen, um den Appetit anzuregen. Vorbereiten scharfe Variante selbstgemacht, du brauchst:

500 g Tomate;
3 kg Aubergine;
800 – 1000 g Karotten;
0,5 kg Zwiebel (Zwiebel);
6-8 Knoblauchzehen;
200 ml Essig;
500 g Petersilie (Wurzel, Grün).

Kochvorgang:

Auberginen müssen in Öl gebraten werden, nachdem sie etwa 15 Minuten in Salzwasser eingeweicht wurden.
Restliches Gemüse waschen und fein würfeln. Umrühren und nach Belieben Kräuter, Gewürze und Salz hinzufügen.
In ein Glas gießen Tafelessig, ein paar Tage ziehen lassen. Anschließend die Gläser aufrollen und kühl lagern.

Adjika mit Meerrettich und grünen Tomaten

In der üblichen Ansicht von scharfes Gericht, das Rezept für seine Herstellung erfordert die Anwesenheit von Meerrettich. Dieses Gewürz wird häufiger verwendet als Koriander oder Zimt, aber es variiert Geschmacksqualitäten Es stammt von den Tomaten selbst. Wenn hierfür traditionell reife rote Früchte gewählt werden, trägt der Ersatz durch grüne Früchte zur Diversifizierung der Sammlung hausgemachter Zubereitungen bei. Ein einfaches Rezept Daraus wird Adjika zubereitet, das ideal zu Fleisch oder Hauptgerichten passt folgende Zutaten:

5 kg grüne Tomaten;
6 Stk. Pfeffer (Chili);
200 g Knoblauch;
1 EL. Öl (pflanzlich);
200 g Meerrettich;
180 g Salz.

Kochvorgang:

Tomaten, Paprika, Knoblauch, Meerrettich sehr fein hacken oder durch einen Fleischwolf geben.
Mit einem Holzlöffel in einem Behälter geeigneter Größe die Zutaten vermischen, salzen, Pflanzenöl hinzufügen und in Gläser füllen.
Adjika aus grünen Tomaten wird an einem kühlen Ort unter einem Nylondeckel aufbewahrt.

Videorezepte: Adjika aus Tomaten und Knoblauch ohne Kochen

Mit Videorezepten ist die Zubereitung köstlicher Gewürze ohne Kochen viel einfacher. Empfehlungen zur Gemüseauswahl, richtige Proportionen, einige Kochgeheimnisse, wenn kein Zucker verwendet werden muss – all dies ist in den folgenden Videos zusammengefasst. Verschiedene Rezepte Das berühmte Gewürz in einer würzigen, pikanten Rohversion hilft Ihnen bei der Zubereitung von Adjika, das bis zur nächsten Ernte haltbar ist. Obwohl so Heimvorbereitung wird oft vor dem Frühling gegessen.

Klassik auf Georgisch

Adjika mit rotem Pfeffer, einfach die Finger lecken

Rezept für die Zubereitung köstlicher Adjika-Sauce mit einem Mixer

Viele Gerichte sind bei den Bewohnern unseres Landes beliebt. Aber jede Familie bereitet sie etwas anders zu. Bisherige Rezepte Lieblingsgerichte wurden einander in Worten mitgeteilt oder auf Zettel geschrieben. Jetzt hat jeder von uns Zugang zum World Wide Web und jede Frau kann in ihrer Küche nach Herzenslust experimentieren und sich dabei auf die Erfahrungen anderer Hausfrauen verlassen. Tolle Option Für solche Experimente wird es Vorbereitungen für den Winter geben. Und eine davon ist Adjika mit Meerrettich und Tomaten ohne Kochen sowie mit Meerrettich und Knoblauch.

Adjika ohne Kochen mit Meerrettich und Tomaten

Um eine solche Zubereitung für den Winter vorzubereiten, müssen Sie zwei Kilogramm rote Tomaten, vierhundert Gramm Meerrettichwurzel und zweihundert Gramm Knoblauch vorbereiten. Sie benötigen außerdem ein paar Esslöffel Salz, einhundertfünfzig Gramm Zucker und fünfzehn rote Paprika. Verwenden Sie außerdem zwei Peperoni und zweihundert Gramm Essig. Aus dieser Produktmenge sollten Sie drei Liter Adjika erhalten.

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abkühlen lassen und schälen. Die Meerrettichwurzel schälen und hacken in kleinen Stücken. Salatpfeffer Kerne entfernen und in mittelgroße Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und den Stiel von der Peperoni abschneiden.

Alle vorbereiteten Zutaten durch einen Fleischwolf mahlen. Fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu. Mischen Sie die resultierende Mischung gründlich und lassen Sie sie zwölf Stunden lang an einem kühlen Ort stehen. Adjika in saubere, gedämpfte Gläser füllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Adjika mit Tomaten und Meerrettich ohne Kochen. Zweites Rezept mit Grünzeug

Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie zwei Kilogramm Tomaten, zehn Paprika, fünf Peperoni, acht Knoblauchzehen und einhundert Gramm Meerrettich zubereiten. Verwenden Sie außerdem vierhundert Gramm Petersilie und zweihundert Gramm Dill. Sie benötigen außerdem 25 bis 35 Gramm Salz.

Das Gemüse waschen und schälen. Die Paprika hacken und die Kerne entfernen. Scharfe Pepperoni Schneiden Sie es ab, entfernen Sie die Kerne mit Trennwänden und vergessen Sie dann nicht, Ihre Hände gründlich zu waschen.
Den Knoblauch schälen, die Meerrettichwurzel schälen und in beliebige Stücke schneiden. Die Tomaten hacken und das Grün in kleinere Stücke schneiden.
Tomaten, Paprika, Knoblauch und Meerrettichwurzel durch einen Fleischwolf mahlen. Das Gemüse in die vorbereitete Mischung einrühren, salzen und gut verrühren. Geben Sie die Adjika in sterilisierte Gläser, verschließen Sie sie und lagern Sie sie im Kühlschrank.

Adjika mit Meerrettich und Tomaten ohne Kochen

Um diese Version von rohem Adjika zuzubereiten, benötigen Sie weder Essig noch Paprika. Besorgen Sie sich drei Kilogramm Tomaten, zweihundert Gramm Meerrettichwurzel, drei bis vier Knoblauchzehen, vier bis fünf Peperoni und drei Esslöffel Salz (je nach Bedarf). Geschmackspräferenzen).

Die Tomaten waschen und in zwei bis vier Stücke schneiden. Schneiden Sie den Stiel heraus. Gießen Sie Wasser über die Meerrettichwurzeln und lassen Sie es eine Stunde lang stehen. Wasch sie. Den Knoblauch schälen. Die Peperoni waschen und schälen. Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben, vermischen und mit Salz abschmecken.

Die fertige Adjika in saubere, trockene Gläser füllen, mit Nylondeckeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Adjika ohne Kochen mit Meerrettich und Knoblauch

Für diese Zubereitung müssen Sie zwölf Gläser frisch zubereiten Tomatensaft, ein Kilogramm Paprika, ein Glas gehackter Knoblauch, ein Glas geriebener Meerrettich. Verwenden Sie außerdem einhundert Milliliter Tafelessig (9 %), einhundert Gramm Zucker und etwas Salz (je nach Geschmacksvorlieben).

Bereiten Sie den Saft reifer roter Tomaten im Voraus zu. Um zwölf Gläser dieses Saftes zu erhalten, müssen Sie etwa fünf Kilogramm Tomaten verwenden. Paprika, Knoblauch und Meerrettichwurzel ebenfalls vorher waschen. Trocknen Sie sie und reinigen Sie sie. Paprika waschen, entkernen und in vier bis sechs Stücke schneiden. Alle Komponenten in einem Fleischwolf zerkleinern. Alle Gewürze zur entstandenen Masse hinzufügen, vermischen und in Gläser füllen. Lagern Sie Adjika in der Kälte.

Rohe Adjika mit Meerrettich und Knoblauch ohne Kochen, die lange haltbar ist

Um diese Zubereitung zuzubereiten, decken Sie sich mit drei Kilogramm Tomaten, einem Kilogramm Paprika, zwei bis vier Peperoni, zwei Knoblauchzehen, Salz und Aspirin ein. Für zehn Liter fertiges Adjika müssen Sie vierzig Aspirintabletten verwenden.
Besonders zum Kochen leckere Zubereitung Es ist besser, sehr roten und fleischigen Tomaten sowie fleischigen Paprika den Vorzug zu geben.

Das Gemüse waschen und trocknen. Mahlen Sie sie in kleine Stücke, entfernen Sie die Stiele und das Kerngehäuse. Mahlen Sie das vorbereitete Gemüse durch einen Fleischwolf. Mischen Sie Salz und zerstoßenes Aspirin in die resultierende Masse. Gut mischen, in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und an einem relativ kühlen Ort aufbewahren.

Die Vorteile von Adjika

Rohes Adjika ist nicht nur ein ausgezeichneter Appetitanreger. Solch leckerer Zusatz Außerdem regt es die Verdauung an, verbessert die Magensaftproduktion, beschleunigt Stoffwechselprozesse und wärmt. Es verbessert perfekt die Immunität und beugt akuten Atemwegsinfektionen und akuten respiratorischen Virusinfektionen vor. Viele Liebhaber sind sich sicher, dass Adjika zunimmt sexuelle Macht, verbessert die Potenz und Durchblutung der Beckenorgane. Darüber hinaus wirkt es sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, indem es den Körper von „schlechtem“ Cholesterin reinigt.

Diese rohe Adjika mit Meerrettich kann im Sommer für den täglichen Gebrauch zubereitet werden. Adjika ist ein bedingter Name, der die Schärfe des Gerichts betont, aber diese Sauce hat nichts mit traditioneller authentischer Adjika zu tun. Diese Adjika aus Tomaten, Knoblauch und Meerrettich wird ohne Kochen und für lange Zeit zubereitet Langzeitlagerung nicht für den Winter gedacht. Normalerweise wird eine solche Adjika nicht lange gelagert – sie ist in ein paar Tagen verzehrt und die nächste Portion muss zubereitet werden.

Für die Adjika-Zubereitung können Sie übrigens auch leicht zerdrückte Tomaten verwenden. Das ist überhaupt nicht notwendig, nur finden Sie auf diese Weise eine Verwendung für die Tomaten, die den Weg vom Markt zu Ihnen nach Hause nicht überstanden haben. Sie werden nicht mehr lange gelagert, aber Adjika - gute Möglichkeit eine Verwendung für sie finden. Je reifer die Tomaten, desto besser. Es ist gut, wenn sie es sind fleischige Sorten.

Um rohes Adjika mit Meerrettich zuzubereiten, benötigen Sie:

mittelgroße Tomaten - 10 Stk. (mehr oder weniger ist möglich)
Knoblauch – 5 Zehen (mehr ist möglich)
Meerrettichwurzel – ca. 6 cm
scharfe Paprika – 1 Stk. (mehr oder weniger ist möglich)
Paprika – 4 Stk. (oder nach Geschmack)
Salz - nach Geschmack

Adjika mit Meerrettich und Knoblauch aus Tomaten für den Winter ohne Kochen – Rezept mit Foto:

Für die Zubereitung von Adjika ist es besser, rote, fleischige Paprikasorten zu nehmen, aber jede andere Sorte reicht aus. Heute verwenden wir gelbe Paprika. Es ist auch besser, rote Paprika zu nehmen, aber das dient nur der optischen Wirkung: Die Farbe der Paprika hat keinen Einfluss auf den Geschmack von Adjika. Hauptsache, der Pfeffer ist scharf, aber das ist auch Geschmackssache. In unserem Fall wird eine ziemlich große Schote Peperoni sehr scharf, wenn man alles verwendet. Sehen Sie jetzt selbst, wie viel scharfer Pfeffer Sie müssen hinzufügen: Sie können eine halbe Schote oder nur eine kleine Menge hinzufügen. Der Geschmack der Soße wird dadurch nicht beeinträchtigt, nur die Schärfe verändert sich, und das ist eine individuelle Angelegenheit.

Knoblauch und Meerrettichwurzel schälen, Kerngehäuse und Kerne von der Paprika entfernen. Die Peperoni so wie sie sind durch einen Fleischwolf geben, nur den Schwanz entfernen.

Tomaten können ohne Schale gerieben oder durch einen Fleischwolf gegeben werden.

Lassen Sie es uns durch einen Fleischwolf geben Süße Paprika und Knoblauch.

Fügen Sie scharfe Paprika hinzu.

Reiben Sie die Meerrettichwurzel darüber feine Reibe. Meerrettich kann auch gehackt werden, in unserem Fall erwies sich die Wurzel jedoch als hart und holzig. Es kann den Fleischwolf verstopfen und das Mahlen erschweren.

Fügen Sie der Mischung Tomaten hinzu.

Dann gehackte Meerrettichwurzel.

Mischen Sie die Mischung und fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu. Es muss kein Zucker hinzugefügt werden. Unser rohes Adjika mit Meerrettich ist schon fertig!

Die scharfe Soße in saubere Gläser aufteilen, die Deckel schließen und in den Kühlschrank stellen.

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