Hackfleisch für Pasteten, wie man saftig macht. Rezepte für Hackfleischfüllungen

heiß und rötliche Kuchen Fast jede Hausfrau versucht backen zu lernen. Das ist die Dekoration Feiertagstisch und einfach ein leckeres Essen für die ganze Familie. Es gibt viele Füllungen für Kuchen. Am beliebtesten ist jedoch Fleisch. Es kann aus verschiedenen Fleischsorten, einschließlich deren Mischung, zubereitet werden. Zum Beispiel ist die Füllung aus Schweine- und Rindfleisch, gemischt zu gleichen Anteilen, sehr lecker.

Die Zubereitung der Füllung beginnt immer mit der Fleischzubereitung. Das ausgewählte Stück muss gründlich gewaschen, von eventuell vorhandenem Knochen und seinen Fragmenten befreit werden.

Aus gekochtem Fleisch können Sie eine Füllung bilden - reines Fleisch oder unter Zugabe verschiedener Füllstoffe.

Klassische Fleischfüllung aus gekochtem Fleisch

Notwendig:

500 g gekochtes Fleisch,

1 Karotte

1 Zwiebel

3 kunst. Löffel Pflanzenöl,

5 st. l. Brühe,

Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken.

Wie man kocht:

Zuerst müssen Sie das gekochte Fleisch in einem Fleischwolf oder Mixer mahlen. In ihrer Abwesenheit können Sie es einfach mit einem Messer sehr fein hacken.

Dann sollten Sie die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und sie in erhitztem Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten.


Weiter braten, bis das Gemüse goldbraun ist.

Sobald die Zwiebeln und Karotten den gewünschten Zustand erreicht haben, sollte gekochtes Fleisch hinzugefügt und die Füllung etwa drei Minuten lang gebraten werden.

Die Mischung sollte gründlich gemischt werden, salzen und pfeffern und dann nach und nach 5 EL hineingießen. Löffel Brühe.

Füllung aus rohem Hackfleisch

Notwendig:

500 g Schweinehack oder eine Mischung aus Schwein und Rind,

1 Zwiebel

Butter,

gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Die Zwiebel muss geschält, in mittelgroße Würfel geschnitten und in Butter glasig gebraten werden.


Fügen Sie dann Hackfleisch hinzu und braten Sie die Mischung, bis sich eine Kruste bildet.


Während des Bratens muss das Hackfleisch ständig gerührt und mit einer Gabel geknetet werden, um Klumpenbildung zu vermeiden.


Abschließend muss der Füllung Pfeffer und Salz hinzugefügt und etwa 10 Minuten unter geschlossenem Deckel gekocht werden.

Diese Füllung kann durch Zugabe von Gehacktem variiert werden gekochtes Ei, Gemüse oder gebratene Pilze.


Wenn die Füllung trotz des Schmorens eher trocken geworden ist, können Sie mäßig saftig hinzufügen frisches Gemüse, Zum Beispiel, bulgarische Paprika oder fein gehackter Kohl oder ein Esslöffel mittelfette saure Sahne.

Darüber hinaus können Fleischfüllungen leichte Cerealien wie Reis zugesetzt werden. Es passt gut zu Schweinefleischfüllung. Manchmal zu Rindfleisch hinzugefügt gekochte Kartoffeln zu Püree püriert.

Aber welche Füllung auch immer verwendet wird, sie sollte erst auf dem abgekühlten Teig ausgelegt werden.

Tatsächlich gibt es kein Fleisch, das nicht zum Füllen geeignet wäre. Es sind verschiedene Kombinationen möglich, sowohl unerwartete als auch die traditionellsten.

Klassische Variante

Viele Leute mögen Pasteten nur mit Fleisch, in diesem Fall ist es gut zu kombinieren verschiedene Typen wie Rind- und Schweinefleisch.

Kochmethode:

Hinweis: Sie können das Fleisch in einer Mixschüssel zerkleinern und zusätzlich zur Zwiebel 2 Knoblauchzehen und frische Kräuter hinzufügen.

Rezepte für Hackfleischfüllungen

Sie können beispielsweise eine „Monovkuska“-Torte mit Hackfleisch oder Aufschnitt zubereiten.

Sortiert

Erforderlich:

• 250 Gramm Schweinefleisch und Hackfleisch;
• 2 Zwiebeln;
• Butter nach Wahl;
• 2 Prisen gemahlener Pfeffer;
• 10 Gramm Salz.

Verstrichene Zeit: 20-25 Minuten.

Kalorien: 90 kcal.

Kochmethode:

1. Zwei Zwiebeln in Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, das vorbereitete Gemüse hineingeben und anschwitzen, bis die Stücke durchsichtig werden.
2. Es ist Zeit, das Hackfleisch hinzuzufügen, und um die Füllung homogen zu machen, zerdrücken Sie das Fleisch mit einer Gabel direkt in der Pfanne. Unter ständigem Rühren goldbraun kochen.
3. Am Ende der Garzeit die Füllung nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen, die Pfanne mit einem Deckel schließen und 10 Minuten köcheln lassen.

mit Reis

Notwendig:

• 500 Gramm Hackfleisch (alles reicht);
• 1 Glas Reis;
• 2 Gläser klares Wasser;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochzeit: 35 Minuten.

Kaloriengehalt: 60 kcal.

Kochen:

1. Reis kochen.
2. Mischen Sie es mit Hackfleisch.
3. Salz und Gewürze hinzufügen.

Rindfleisch

Erforderlich:

• 30-40 g Pflanzenöl;
• 3 Zweige Blattpetersilie;
• 0,5 kg Hackfleisch;
• 1 große Zwiebel;
• 2 EL Butter;
• Salz nach Geschmack.

Das Kochen dauert 25 Minuten.

Portionskalorie: 80 kcal.

Wie macht man:

1. Die geschälte Zwiebel fein hacken. In einer Bratpfanne erhitzen Raffiniertes Öl, Zwiebel anbraten.
2. Zu den gebratenen Zwiebeln geben rohes Hackfleisch, kneten Sie es mit einem Spatel, damit es keine Klumpen gibt, geben Sie die Butter hinzu. 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen, nach Belieben würzen.
3. Petersilie hacken und zum Fleisch geben, gut mischen.

Wenn Sie keine Petersilie mögen, funktioniert frischer Dill gut.

Optionen zum Kochen von gekochtem Fleisch

Aus gekochtes Stück B. Fleisch, bereiten Sie eine reine Fleischfüllung zu oder fügen Sie verschiedene Füllstoffe hinzu saftige Karotten Und Hühnereier.

traditionelles Rezept

Erforderlich:

• 0,5 kg gekochtes Fleisch;
• 1 saftige Karotte;
• 1 kleine Zwiebel;
• 50 g raffiniertes Öl;
• 60 ml Brühe;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 15 Gramm Salz.

Zubereitung: 20 Minuten.

Portion: 79 kcal.

Kochen:

1. Das gekochte Fleischstück durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer hacken. Keine Utensilien - mit einem Messer schneiden.
2. Zwiebel in Würfel schneiden, Möhren raspeln, Gemüse in heißem Öl goldbraun braten.
3. Hackfleisch zum Gemüse geben. Alles zusammen nicht länger als 3 Minuten braten.
4. Füllung gut mischen, würzen, Fleischbrühe in kleinen Portionen dazugeben.

Rindfleisch

Du wirst brauchen:

• 0,8 kg Rindfleisch;
• 2-3 gekochte Eier;
• 1-2 Zwiebeln;
• Raffiniertes Öl zum Braten;
• 40-50 gr Butter;
• Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Erforderlich: 20 Minuten. Portion (100 Gramm): 89 kcal.

Kochmethode:

1. Rindfleisch in Salzwasser kochen, abkühlen, garen traditioneller Weg Hackfleisch.
2. Die gewürfelte Zwiebel in heißem Öl anbraten.
3. Eier in Würfel schneiden, Dill hacken.
4. Alle vorbereiteten Zutaten mischen, abschmecken, Butter für die Saftigkeit hinzufügen.

Fleischfüllungen für gebackene Kuchen

Wenn Sie möchten, können Sie dies tun herzhafte Füllung vom Rind, zart mit Hähnchen und würzig aus zwei Hackfleischsorten und spielen im Kontrast saftige Füllung und gebackener Teig.

"sättigbar"

Erforderlich:

• 1 kg Rindermark;
• 2-3 Zwiebelköpfe;
• 1-2 saftige Karotten;
• 50 g Bauernöl;
• frische Kräuter nach Geschmack;
• 15 g Salz;
• 2-3 Prisen gemahlener Pfeffer.

Zeit: 20 Minuten.

Kalorienmenge: 90 kcal.

1. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden, durch einen Fleischwolf geben. Schicken Sie das vorbereitete Hackfleisch unter ständigem Rühren in das erhitzte Öl und bereiten Sie es vor.
2. In einer anderen Pfanne die gehackte Zwiebel cremig braten.
3. Fleisch mit Zwiebeln mischen, erneut durch den Fleischwolf geben. Gehackte Karotten, frische Kräuter dazugeben, würzen und mischen.

„Zart“ mit Hähnchen

Erforderlich:

• 50-60 g "traditionelles" Öl;
• 50 g grüne und 50 g schwarze Oliven;
• 1 Hühnerbrust.

Zeit: 25 Minuten.

Kalorienmenge: 89 kcal.

1. Das Fleisch kochen, abkühlen und in kleine Würfel schneiden, die Oliven in dünne Scheiben schneiden.
2. Verbinden Hähnchenfilet, Oliven, weiche Butter geben, gut mischen.

Hühnerfleisch lässt sich leicht in Fasern zerlegen, sodass es nicht in Würfel geschnitten werden muss.

„Pikant“ zu Rind und Lamm

Du wirst brauchen:

• 0,4 kg Rindfleisch;
• 0,4 kg Lammbrust;
• 40 g geräuchertes Schmalz;
• 2 Lorbeerblätter;
• 2-3 Glühbirnen;
• 15-20 g Salz;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 5 schwarze Pfefferkörner.

Zeit: 20-25 Minuten.

Kalorienmenge: 94 kcal.

1. IN großer Topf Legen Sie das Fleisch, gießen Sie kochendes Wasser ein und entfernen Sie den Schaum während des Kochens. Lavrushka, Pfefferkörner in die Brühe geben. Fleisch bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden garen. Entfernen Sie das Lorbeerblatt 15-20 Minuten nach Beginn der Garzeit.
2. Kühlen Sie das gekochte Fleisch ab und machen Sie auf beliebige Weise Hackfleisch daraus.
3. Gehackten Speck in einer Pfanne schmelzen, Grieben herausnehmen. Die gehackte Zwiebel im Schmalz cremig braten.
4. Hackfleisch zur Zwiebel geben, abschmecken, gut mischen.

Für frittierte Kuchen

Damit die Torten nicht wie „gekauft“ aussehen, kann die Füllung mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zubereitet werden.

"Scharf" mit Hühnerfleisch

Du wirst brauchen:

• 0,3 kg Hühnerfleisch(Hüften);
• 100 g Pekingkohl;
• ein Teelöffel Sesamöl;
• 1 Handvoll Sesamsamen;
• 1 Chilischote;
• ein kleines Stück Ingwer;
• 2 Zwiebelköpfe;
• Salz;
• 1 Prise Pfeffer.

Zubereitung: 20-25 Minuten.

Kalorien: 88 kcal.

1. Das Hühnerfleisch in Stücke schneiden, Hackfleisch kochen.
2. Zwiebel hacken, Ingwerwurzel schälen, reiben. Chilischoten von Kernen und Trennwänden schälen, fein hacken.
3. Den Kohl dünn schneiden.
4. Kohl, Zwiebel, Chili, Ingwer zum Fleisch geben, Sesamsamen. Mit Öl, Gewürzen würzen, mischen.

Duftend nach Lamm

Du wirst brauchen:

• 0,3 kg knochenloses Fruchtfleisch;
• 2 Zweige frischer Dill;
• 50 g Walnüsse;
• 2 Zweige Koriander;
• 1 Zwiebel;
• 8-10 g Salz;

Kochen: 25 Minuten.

Kalorien: 152 kcal.

1. Waschen Sie das Fleisch papierhandtuch trocken. Mit einem scharfen Messer das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebel fein hacken, Gemüse. Die Nüsse in einem Mixer hacken.
3. Lamm mit Zwiebeln, Nüssen und Kräutern mischen. Nach Belieben würzen.

Auf dem Video - eine weitere Möglichkeit, Fleischfüllung für Pasteten zuzubereiten:

Kalorienarm mit Rindfleisch

Du wirst brauchen:

• 300 Gramm Fruchtfleisch;
• 1 großer Zwiebelkopf;
• Salz + Pfeffer;
• raffiniertes Öl zum Braten.

Kochen: 15-20 Minuten.

Portionskalorie: 90 kcal.

1. Hackfleisch zubereiten, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
2. Zwiebel fein hacken, in heißem Öl anbraten.
3. Hackfleisch zur Zwiebel geben, 15 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren.

Was in die Fleischfüllung geben:

1. Gehacktes gekochtes Ei, verschiedene Gemüse oder gebratene Pilze.
2. Kohl, Paprika, Sauerrahm. Diese Produkte machen die Füllung saftig.
3. Gekochter Reis. Es passt hervorragend zu Schweinefleisch.
4. Gekochte Kartoffeln in Form von Kartoffelpüree. Macht Rindfleisch perfekt zart.
5. Leberhackfleisch. Dadurch wird die Füllung weicher und würziger.
6. Jede Füllung wird erst nach dem Abkühlen auf den Teig gelegt.

Auf dem Video - ein Rezept zur Herstellung von Pasteten mit Fleischfüllung:

Fleischfüllung für Kuchen am befriedigendsten. Es kann mit Gemüse, frischen Kräutern und Müsli kombiniert werden. Gekochtes oder rohes Fleisch wird durch einen herkömmlichen Fleischwolf geführt. Hackfleisch wird in Öl mit Zwiebeln, Kräutern gebraten und mit Gewürzen gewürzt.

Hausbacken ist etwas Besonderes, das dem Zuhause einen besonderen Geschmack und eine besondere Atmosphäre verleiht. Vielleicht gibt es nichts schmackhafteres als Kuchen mit saftigem Sie sind sehr lecker und befriedigend. Jede Nation hat ihre eigenen Rezepte für Fleischpasteten. Natürlich sind nicht alle einfach umzusetzen. Einige von ihnen brauchen viel Zeit und Mühe, um sich vorzubereiten. Doch bei aller Vielfalt, die man derzeit finden kann einfache Rezepte einfache Fleischpasteten, die moderne Hausfrauen gerne verwenden.

Wenn Sie vorhaben, einen Kuchen mit Fleischfüllung zuzubereiten, sollten Sie die Empfehlungen verwenden erfahrene Köche:

1. Mehl muss immer gesiebt werden, da der Teig viel prächtiger ist.
2. Einige Rezepte empfehlen die Verwendung von Margarine. Es ist jedoch richtiger, Öl zu nehmen. Dann wird der Kuchen nicht nur viel schmackhafter, sondern auch gesünder.
3. Es gibt Rezepte mit Mayonnaise. Versuchen Sie, es durch Kefir, vollfette Sauerrahm oder Naturjoghurt zu ersetzen.
4. Die Fleischfüllung ist sehr wichtig für den Kuchen. Der Erfolg des Backens hängt in vielerlei Hinsicht davon ab, obwohl auch der Teig eine Rolle spielt. Für die Füllung können Sie absolut jedes Fleisch nehmen. Die Hauptsache ist, dass es nicht zu ölig sein sollte.
5. Trockenes Hühnerfleisch kann durch Zugabe von drei Esslöffeln zum Hackfleisch weicher gemacht werden. Schlagsahne oder ein Stück Butter.
6. Es ist praktisch, Fleischpasteten auf Pergament, auf einer Silikonmatte oder auf Folie zu backen, da Gebäck niemals am Boden haften bleibt und nicht anbrennt.
7. Für den Fall, dass Sie bemerken, dass die Oberfläche des Backguts anfängt zu brennen, und zwar weit genug vor Ende der Garzeit, können Sie den Kuchen mit Folie abdecken.
8. Die Oberseite von Gebäck sollte immer mit einer Gabel oder einem Zahnstocher durchstochen werden. Solch einfacher Weg Dadurch wird verhindert, dass der Kuchen während des Backvorgangs platzt.
9. Das fertige Produkt muss aus dem Ofen genommen und mit einem Handtuch abgedeckt zum Abkühlen gebracht werden.
10. Hefekuchen isst man am besten, wenn sie kalt sind.

Großer Kuchen

Es gibt die meisten verschiedene Rezepte Kuchen im Ofen mit Fleischfüllung. Unter ihnen sind die beliebtesten diejenigen, die einfach durchzuführen sind. Unter den Bedingungen eines schnelllebigen Lebens haben wir nicht immer die Möglichkeit, dem Kochen viel Zeit zu widmen, selbst die meiste Zeit leckeres Gericht. Einer der meisten schnelle Optionen kann als gelierter Kuchen betrachtet werden.

Zutaten:

• drei st. l. Sauerrahm und Mayonnaise;
• Mehl (275 g);
• Vier Eier;
• Käse (135 g);
• Limonade;
• Essig.

Fleischfüllung für den Kuchen:

• Fleisch (330 g);
• Champignons (230 g);
• Birne;
• Pflanzenöl;
• Gewürze und Salz.

Um Hackfleisch zuzubereiten, benötigen Sie auf jeden Fall Zwiebeln. Wir reinigen es von der Schale, hacken und braten es in Pflanzenöl. Dann gehackte Champignons dazugeben. Die Masse bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verschwunden ist. Dann das Hackfleisch in einen Fleischwolf geben und zehn Minuten braten. Diese Füllung ist sehr lecker. Wir lassen es abkühlen und beginnen selbst, den Teig zuzubereiten.

Schlagen Sie die Eier und fügen Sie geriebenen Käse, Sauerrahm, Mayonnaise, Mehl und Soda hinzu. Es stellt sich eine homogene Masse heraus. Den Boden der Form mit Öl einfetten und die Hälfte des Teigs einfüllen. Wir verteilen das Hackfleisch und gießen die Teigschicht erneut. Die Fleischpastete wird etwas mehr als eine halbe Stunde im Ofen gegart.

Ossetische Kuchen

Ossetische Pasteten sind weit über Ossetien hinaus bekannt, wo eine Frau, die weiß, wie man köstliches nationales Gebäck zubereitet, als gute Hausfrau gilt. Fleischfüllung für Ossetische Kuchen Es wird unbedingt auf der Basis von Rindfleisch zubereitet. Idealerweise können Sie gemischtes Hackfleisch verwenden. Es gibt andere Füllungen nationale Backwaren zB: Käse, Kartoffeln, Rübenblätter.

Zutaten:

• Kefir (230 ml);
• Mehl (420 g);
• Trockenhefe (zwei Teelöffel);
• Limonade;
• Salz;
• Pflanzenöl;
• Hackfleisch (410 g);
• gemahlener Pfeffer;
• ein Bund Koriander;
• Knoblauch.

Wir werden den Teig auf warmem Kefir kochen. Fügen Sie Soda hinzu und warten Sie, bis Schaum erscheint. Wenn Ayran als Grundlage genommen wird, wird kein Soda verwendet. Gießen Sie das gesiebte Mehl in eine Schüssel, fügen Sie Hefe, Salz, Pflanzenöl und Kefir hinzu. Den Teig kneten und ruhen lassen. Es wird aufsteigen und an Volumen zunehmen. Nur muss es mit einer Folie oder einem Handtuch abgedeckt werden.

Als Füllung z Hefekuchen wir werden verwenden Hackfleisch. Fügen Sie Pfeffer, Salz, Koriander und Knoblauch hinzu. Sie können auch Käse hinzufügen.

Wir teilen den Teig in fünf gleiche Teile und rollen sie jeweils zu einer runden Kugel. Weitere fünfzehn Minuten stehen lassen. Nach der angegebenen Zeit beginnen wir, runde Kuchen auszurollen, in deren Mitte wir das Hackfleisch legen. Die Füllmenge sollte der Teigmenge entsprechen. Als nächstes die Ränder zur Mitte schließen und den Kuchen ausrollen. In der Mitte des Kuchens wird ein Loch gemacht, damit der Dampf entweichen kann.

Backen Sie die Kuchen bis zu vierzig Minuten lang im Ofen. Pasteten mit ossetischem Käse oder etwas schneller kochen.

Fertige Kuchen werden großzügig eingeölt und übereinander gestapelt.

Kartoffel- und Hackfleisch

Für Fleischpastete Füllung ist sehr wichtig. Je schmackhafter es ist, desto besser wird Ihr Gericht. gutes rezept Hackfleischfüllung ermöglicht Ihnen ein unvergesslich schmackhaftes und duftende Backwaren. Laut erfahrenen Köchen ist Kartoffel- und Fleischmasse Die beste Option für Kuchen.

Zutaten:

• gehacktes Hackfleisch (420 g);
• zwei Kartoffeln;
• Birne;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer.

Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Diesem Gemüse ist es zu verdanken, dass das Hackfleisch sehr zart ist. Als nächstes schneiden Sie eine große Zwiebel in kleine Würfel. Sie können es nicht durch einen Fleischwolf führen, da das Gebäck dann nicht saftig wird.

Als nächstes mischen Sie die vorbereiteten Schweinehackfleisch mit Kartoffeln und Zwiebeln. Als Herzstück der Füllung bevorzugen unsere Hausfrauen am häufigsten Schweinefleisch. Dies liegt daran, dass sein Fleisch zart und ziemlich fettig ist und sich daher perfekt für herzhafte Teige eignet.

Pfeffer und Salz zum Hackfleisch geben, danach kneten wir es. Wenn Sie noch mehr bekommen wollen saftiger Teig Sie können etwas Wasser hinzufügen. Wie Sie sehen können, ist das Rezept für die Fleischfüllung einfach.

Gekochte Fleischfüllung

Eine solche Fleischfüllung für eine Torte ist gut, weil Sie eine Leber hinzufügen können, um ihr eine neue zu geben Geschmacksschatten. Darüber hinaus können Sie weitere Zutaten eingeben, die Sie jedes Mal erhalten neue Version (gekochtes Ei, Reis, Käse, gekochter Reis usw.).

Um die Füllung für die Fleischpastete zuzubereiten, müssen Sie ein paar Esslöffel der Brühe stehen lassen, in der das Fleisch gekocht wurde. Die fertige Masse sollte nicht trocken sein, aber gleichzeitig sollte man es mit der Flüssigkeit nicht übertreiben. Eine trockene Füllung schmeckt in einem Kuchen nicht gut, und eine zu feuchte Füllung verhindert, dass der Teig aufgeht.

Zutaten: Karotten, gekochtes Fleisch, Zwiebeln, Pflanzenöl, Brühe (5 Esslöffel), schwarzer Pfeffer, Salz.

Fertig muss zerkleinert werden. Dafür eignen sich alle verfügbaren Optionen: ein Mixer, ein Fleischwolf oder ein Messer. Wir schneiden die Zwiebel in kleine Würfel und reiben die Karotten. Gemüse wird in Pflanzenöl gebraten. Sobald sie einen goldenen Farbton annehmen, fügen Sie Fleisch hinzu und kochen Sie einige Minuten weiter. Da das Fleisch bereits vorab von uns gekocht wird, macht es keinen Sinn, es lange über Feuer zu schmoren. Mischen Sie die Füllung gut und fügen Sie etwas Brühe hinzu. Es sollte mäßig feucht, aber nicht zu flüssig sein. Salz, Kräuter und Gewürze zugeben. Auf der Basis eines solchen Hackfleischs können Sie jede Fleischpastete im Ofen oder sogar Pasteten zubereiten.

Torte mit gekochtem Fleisch

Dieses Fleischpastetenrezept mit Hackfleisch ist auf die Verwendung von fertig gekochtem Fleisch ausgelegt.

Zutaten:

• Butter (220 g);
• saure Sahne (220 g);
• Limonade;
• Ei;
• Mehl (drei Gläser);
• Salz;
• Zucker (3 Esslöffel).

Für die Füllung:

• Birne;
• mageres Schweinefleisch (Sie können Kalbfleisch nehmen);
• Pfeffer;
• Salz.

Vor dem Kochen des Kuchens muss das Fleisch in leicht gesalzenem Wasser gekocht werden. Danach wird es zusammen mit Röstzwiebeln durch einen Fleischwolf geführt. Gewürze und Salz werden der Füllung hinzugefügt. Für mehr Saftigkeit können Sie auch ein paar Esslöffel Brühe einschenken.

Wenn die Füllung fertig ist, können Sie mit der Zubereitung des Teigs beginnen. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Fügen Sie Soda zu saurer Sahne hinzu. Schlagen Sie das Weiß mit Zucker und geben Sie dann nach und nach das Eigelb hinein. Wir schieben die saure Sahne in die Eimasse und geschmolzene Butter. Mehl portionsweise dazugeben, Teig kneten. Wir teilen es in zwei gleiche Teile. Wir rollen einen davon auf Pergament aus und übertragen ihn damit auf ein Backblech. Hackfleisch darauf verteilen, die Torte mit einer zweiten Schicht ausgerolltem Teig bedecken. Die Ränder werden geschlossen und der Kuchen wird in den Ofen geschickt. Es kommt sehr saftig heraus.

rustikale Torte

Rezept für Fleischpastete mit Hackfleisch, zubereitet auf der Basis von Kartoffelteig wird unglaublich lecker.

Zutaten:

• Mehl (160 g);
• Kartoffeln (160 g);
• Butter (120 g);
• Hackfleisch (530 g);
• Paprika (3 Stk.);
• zwei Tomaten;
• gemahlener Paprika;
• Käse (120 g).

Kartoffeln kochen und pürieren. Als nächstes geben wir Öl, Salz und Mehl hinein und kneten den Teig.

Paprika und Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten. Als nächstes entfernen wir das Gemüse auf einem Teller und braten das Hackfleisch in demselben Öl, bis es halb gar ist. Gemüse, Pfeffer, Salz und Paprika in die Masse geben.

Den Teig zu einer Schicht ausrollen und auf ein Backblech geben. Mit Hackfleisch und Tomatenscheiben belegen. Alles mit Käse bestreuen. Der Kuchen braucht etwa 40 Minuten zum Backen.

Torte mit Blätterteigfleisch

Blätterteig mit Fleischfüllung wird auf Basis von hefefreiem Blätterteig zubereitet. Die Backwaren sind lecker und saftig. Der Kuchen ist gut für diejenigen, die eine Diät machen, da er nicht so viel Teig hat wie seine Gegenstücke aus Hefe.

Zutaten:

• gehacktes Hühnchen (Sie können jede Art von Fleisch verwenden, 530 g);
• Kartoffeln (270 g);
• Blätterteig (440 g);
• Knoblauch;
• Sesam;
• Ei;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer.

Sie können jedes Fleisch verwenden, um einen Kuchen zu machen. So gemischten Hackfleisch aus Schweine- und Rindfleisch sind Backwaren sättigender und kalorienreicher. Und für mehr einfache Möglichkeit Sie können Hühnerfüllung verwenden.

Wir schieben das vorbereitete Hackfleisch in einen Behälter, fügen Salz, Pfeffer und ein Ei hinzu. Die Masse mit den Händen gut durchkneten. Wir putzen die Kartoffeln und hacken sie auf einer Reibe oder in einer Küchenmaschine, hacken die Zwiebel grob genug. Wir verschieben das Gemüse in Hackfleisch und mischen alles erneut.

Wir machen uns bereit Blätterteig die man in jedem supermarkt kaufen kann. Wenn es in Form eines Blattes geformt ist, teilen Sie es in zwei gleiche Teile. Wir verteilen eine Schicht auf einem Backblech, wir tragen die Fleischfüllung darauf auf. Mit einem zweiten Teigblatt belegen, die Ränder zusammendrücken. Den Kuchen mit Sesam bestreuen und zum Backen schicken. Das Backen dauert nicht länger als 50 Minuten. Es kann nicht nur heiß, sondern auch gekühlt auf dem Tisch serviert werden.

"Burek auf Serbisch"

Rezepte für Burek-Kuchen sind in Ländern wie Griechenland und der Türkei sehr beliebt. Wir empfehlen, die serbische Version auszuprobieren.

Zutaten:

• Wasser (320 ml);
• Mehl (drei Gläser);
• Salz;
• Knoblauch,
• Hackfleisch (180 g);
• Salz Pfeffer;
• Käse (Sie können Adyghe, Käse oder harte Sorten, 120g);
• Grün.

Beginnen wir mit der Prüfung. In einer breiten Schüssel Mehl mischen, salzen, Wasser hinzufügen. Den Teig kneten, dann ein paar Stunden ruhen lassen. Nachdem Sie die Masse in gleiche Teile geteilt haben, rollen Sie sie jeweils zu einer Kugel. Hände mit Pflanzenöl befeuchten und Kuchen formen. Wir legen sie auf einen Haufen und lassen sie ruhen.

Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Füllung. In Hackfleisch Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer, Petersilie, Salz geben. Den Käse mit einer Reibe mahlen.

Nach einer halben Stunde kehren wir wieder zu den Kuchen zurück. Wir glätten jeden, um den Durchmesser so weit wie möglich zu vergrößern. Als nächstes strecken Sie die Ränder des Teigs mit Ihren Händen, sodass er transparent wird. Wir falten dieses Stück in Form eines Umschlags und lassen es, aus dem wir den Boden des Umhangs bilden.

Jetzt nehmen wir einen neuen Kuchen, rollen ihn aus und legen den gerade vorbereiteten „Boden“ in die Mitte. Käse und Hackfleisch darauf geben. Wir wickeln die Kanten mit einem Umschlag ein. Mit den restlichen Kuchen machen wir es genauso. Schmieren Sie jeden Burek mit Pflanzenöl, gemischt mit gehackten Kräutern und Knoblauch. Der Kuchen wird etwa 20 Minuten im Ofen gebacken.

Lavash-Kuchen

Aus Fladenbrot kann man einen hervorragenden Schichtkuchen machen. Als Füllung wird eine Mischung aus Reis, Pilzen, Hähnchenfilet und Käse verwendet. Und um das Ganze abzurunden kulinarisches Meisterwerk Ist Cremefüllung. Der Kuchen ist sehr sättigend, hat viele Beläge und sein Geschmack erinnert sehr an Julienne.

Zutaten:

• ein dünnes Fladenbrot;
• Hühnerfilet (420 g);
• Pilze (380 g);
• Sahne (120 ml);
• Reis (140 g);
• Tomate;
• Salz;
• Käse (180 g);
• Basilikum.

Für die Füllung:

• Mehl (2 Esslöffel);
• zwei Eier;
• Sahne (230 ml);
• Knoblauchpulver;
• Basilikum.

Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne anschwitzen goldene Farbe Fein geschnittenes Hähnchenfilet dazugeben, alles zusammen ca. fünf Minuten braten. Als nächstes gehackte Pilze hinzufügen. Sie können Pilze oder andere verwenden Waldpilze. Alles zusammen weitere zehn Minuten dünsten und dann Sahne, Basilikum hinzufügen. Schalten Sie nach ein paar Minuten das Feuer aus.

Wir waschen den Reis und kochen bis er weich ist, fügen ihn dann zum Hackfleisch hinzu und mischen. Schneiden Sie das armenische Lavash-Blatt in Stücke, die zu Ihrer Auflaufform passen. Wir legen ein Blatt auf den Boden, legen eine Schicht Füllung darauf und bestreuen es mit Käse. Als nächstes legen Sie die Schichten der restlichen Teile des Fladenbrots abwechselnd mit Hackfleisch aus. Legen Sie die geschnittene Tomate auf das oberste Blatt.

In einer Schüssel alle Zutaten zum Gießen mischen, dann gießen fertige Masse oben auf dem Kuchen. Wir dekorieren das Gericht mit Käsechips. Den Kuchen etwa 35 Minuten backen, bis er fertig ist appetitliche Kruste. Lassen Sie es in der Form etwas abkühlen, danach nehmen wir es heraus und servieren es auf dem Tisch.

offene Fleischpastete

Wir bieten eine einfache Möglichkeit, eine offene Fleischpastete mit Paprika und Tomaten zuzubereiten.

Zutaten:

• Schweineschulter (530 g);
• Tomaten (280 g);
• Bulgarischer Pfeffer (drei Stk.);
• Fettcreme (380 ml.);
• Vier Eier;
• drei Glühbirnen;
• Käse (130 g);
• 2 EL. l. Tomate;
• ein Teelöffel trockener Thymian;
• Pfeffer, Sonnenblumenöl;
• 1/2 TL Muskatnuss.

Kartoffeln waschen, trocknen und in Folie wickeln. Backen Sie sie zusammen mit Pfeffer im auf 200 Grad erhitzten Ofen. Wenn die Kartoffeln bis zum Kochen aufbewahrt werden sollen, nehmen wir die Paprika heraus, sobald sich die Haut abzuschälen beginnt. Als nächstes reinigen und in Stücke schneiden. Wir tauchen die Tomaten in kochendes Wasser, entfernen die Haut und schneiden sie in beliebiger Form. Zwiebel und Fleisch hacken. Die Butter in Würfel schneiden und auf einem Teller in den Kühlschrank stellen. Als nächstes brauchen wir einen Topf. Darin die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Nachdem es golden geworden ist, fügen Sie Fleisch hinzu und braten Sie es bis es weich ist. Hackfleisch salzen, Thymian gießen, dann Pfeffer und Tomaten hinzufügen. Wir mischen alles. Ganz am Ende setzen wir Tomatenmark, einige Minuten köcheln lassen und das Feuer ausschalten. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie die Füllung abkühlen.

Bis dahin sind die Kartoffeln fertig. Wir reinigen es und mahlen es auf einer Reibe. Fügen Sie Mehl hinzu (ein Glas Mehl reicht für einen Kuchen) und einen Teelöffel Salz. Ei und Öl aus dem Kühlschrank zur Kartoffelmasse geben. Dann von Hand kneten Kartoffelteig. Wir rollen es in eine Schicht der gewünschten Größe und legen es in eine Form, wobei wir die Seitenflächen schließen. Die ganze Füllung darauf verteilen.

Als Füllung verwenden wir eine Mischung aus zwei Eiern, Sahne. Wir fügen der Masse hinzu Muskatnuss und über den Kuchen gießen. Bei 200 Grad wird der Kuchen mindestens dreißig Minuten lang gegart. Das Backen kann mit geriebenem Käse bestreut und fünf Minuten lang in den Ofen gestellt werden, um eine schöne Kruste zu erhalten.

mit Hackfleisch

Zutaten:

• gehacktes Schweinefleisch (480 g);
• Grün;
• drei Eier;
• Karotte;
• zwei große Kartoffeln;
• Kefir;
• Salz;
• Mehl (280 g);
• Backpulver;
• Zucker (3 Esslöffel).

Wir schneiden die Karotten in Kreise und die Zwiebeln in Ringe und zerlegen sie in Stücke. Gemüse in einer Pfanne anbraten, dann vorbereitetes Hackfleisch dazugeben. Die Masse muss gedünstet werden, bis sie vollständig gekocht ist.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Mehl mit Eiern mischen, Backpulver, Zucker und Salz hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten und gießen Sie Milch oder Kefir hinein. Die Konsistenz des Teigs sollte Sauerrahm ähneln, da wir ihn mit Produkten füllen werden.

Legen Sie am Boden der Form oder des Backblechs einen Teil der Kartoffel auf die gesamte Füllung aus der Pfanne und dann - die zweite Hälfte der Kartoffel. Die Masse salzen und pfeffern, gehackte Kräuter hinzufügen. Gießen Sie von oben Teig. Wir kochen den Kuchen mindestens vierzig Minuten lang bei 200 Grad. Nach dem Ende des Backvorgangs nicht hetzen, um die Form zu holen, sondern noch etwas im Ofen stehen lassen.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Diese Füllung für Fleischpasteten ist sehr lecker und einfach. Es ist wichtig, sich an einige grundlegende Kochregeln zu erinnern. Erstens müssen Sie etwa doppelt so viel Fleisch wie Gemüse zu sich nehmen. Zweitens sind die Hauptprodukte vorgekocht, es kann nur roh hinzugefügt werden Schnittlauch. Drittens fügen Sie der Füllung ein Stück hinzu fetter Käse saftig zu machen.
Es ist wichtig, daran zu denken, dass Sie Torten erst formen können, wenn die Füllung vollständig abgekühlt ist, dies wichtige Regel irgendein Bäcker. Schauen Sie sich dieses unbedingt auch an.
Die Zubereitung dauert 30 Minuten. Diese Zutaten reichen aus, um 10-15 mittelgroße Kuchen zuzubereiten.

Zutaten:

- Rind- oder Kalbfleisch - 500 gr.;
- Zwiebel - 120 gr.;
- Karotten - 200 gr.;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Hühnerei - 2 Stück;
- fetter Käse - 35 gr.;
- Chilischote - 1 Stk .;
- Frühlingszwiebel - 60 gr.;
- Pflanzenöl, Butter, Salz, Pfeffer.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Fein hacken Zwiebel, Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken, hacken. In einer Pfanne einen Esslöffel Pflanzenöl und die gleiche Menge Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.




An grobe Reibe Möhren raspeln, in die Pfanne geben, wenn die Zwiebel glasig wird.




Braten Sie die Karotten und Zwiebeln an, bis das Gemüse vollständig weich ist. Ihr Volumen nimmt etwa um die Hälfte ab. Ich denke, Sie wollen es wissen.




Wir schneiden das gekühlte Rind- oder Kalbfleisch in kleine Stücke, schneiden die Venen und Filme (falls vorhanden) ab. Fleisch in einem Fleischwolf mahlen oder in einem Mixer mahlen.






Hackfleisch wird getrennt vom Gemüse zubereitet. Braten Sie es 2-3 Minuten in einer gut erhitzten Pfanne, die mit Pflanzenöl eingefettet ist, und mischen Sie es dann mit dem Gemüsesautieren.




Hartgekochte Hühnereier kochen, einreiben feine Reibe. Wir reiben auch ein kleines Stück fetten Käse fein und fügen das Hackfleisch mit Gemüse hinzu. Sehen Sie, wie dieser vorbereitet wird.




Ein Bund Frühlingszwiebeln fein hacken. Eine kleine Chilischote (optional) wird von Samen und Trennwänden gereinigt und fein geschnitten. Frühlingszwiebeln, gehackten Chili, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu den restlichen Zutaten nach Geschmack hinzufügen. Wir mischen die Zutaten, probieren Sie es unbedingt, und wenn die Füllung für Fleischpasteten sehr lecker ist und vollständig abgekühlt ist, können Sie die Pasteten füllen.




Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung von Füllungen für Fleischpasteten mit Reis, Kohl und Kartoffeln

2018-01-31 Liana Raymanova

Grad
Verschreibung

923

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

Auf 100 Gramm fertiges Essen

14 gr.

20 gr.

Kohlenhydrate

1 gr.

241 kcal.

Option 1: Klassisches Fleischpasteten-Füllungsrezept

Klassisches Rezept Füllungen für Fleischpasteten einfach, leicht zugänglich, es erfordert wenig Zeit und ein Minimum an Produkten, um es zuzubereiten. Es ist ideal für diejenigen, die wenig kulinarische Erfahrung haben oder wenn Sie schnell ein Abendessen zubereiten müssen.

Zutaten:

• 1 kg Fleisch;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 20 ml Sonnenblumenöl (zum Braten);
• Gewürze und Salz nach Geschmack.

Rezept für Fleischpastetenfüllung Schritt für Schritt

Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, in mittelgroße Stücke schneiden.

Wasser in einen Topf geben, das Fleisch hineingeben, weich kochen, dann auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

Abgekühltes Fleisch durch einen Fleischwolf geben.

Karotten waschen und schälen, auf einer mittelgroßen Reibe reiben.

Die Zwiebel waschen, schälen und dann fein hacken. Wenn Sie einen Mixer haben, können Sie ihn verwenden.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen

Die Karotten anbraten, wenn es etwas dunkler wird, die Zwiebel dazu geben und halbgar anbraten.

Geben Sie etwas mehr Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne, geben Sie das Hackfleisch hinein, braten Sie es ein wenig und fügen Sie dann das Gemüse hinzu. Alles gut vermischen. Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Gutes Fleisch zu wählen ist eine ganze Kunst, die man sein ganzes Leben lang lernen kann, es ist nur nicht auf den ersten Blick, es ist alles gleich. Experten empfehlen, Fleisch nicht in großen Supermärkten, sondern auf Märkten zu kaufen und kein gefrorenes oder verpacktes Fleisch zu sich zu nehmen, da die Lagerdauer in dieser Form schwer festzustellen ist. Das erste, worauf Sie achten müssen, ist die Farbe. frisches Produkt darf keinen Grünstich oder Benzinflecken haben, es muss rot sein. Lamm ist etwas dunkler als Rindfleisch und Schweinefleisch ist rosa. Altes Fleisch gibt gelbes Fett ab. Sie müssen auch das ausgewählte Stück fühlen, wenn es elastisch ist, nicht an Ihren Händen klebt und nicht mit Schleim bedeckt ist, dann ist es frisch.

Option 2: Schnelles Fleischpasteten-Füllungsrezept

Dieses Rezept unterscheidet sich nicht wesentlich von vorherige Themen dass es nicht verwendet Hackfleisch, und unabhängig hergestellt aus natürliches Fleisch Hackfleisch, aber fertig. Dies ist eher für diejenigen geeignet, die der gekauften Füllung nicht vertrauen und sie lieber selbst herstellen.

Zutaten:

• 1,5 kg gekühltes Hackfleisch;
• 1 Zwiebelkopf;
• 1 Karotte;
• 2 Knoblauchzehen;
• 20 ml Pflanzenöl (zum Braten);
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

So bereiten Sie die Füllung für Fleischpasteten schnell zu

Karotten waschen und schälen, dann auf einer mittelgroßen Reibe hacken. Sie können einen Mixer verwenden.

Die Zwiebel waschen und schälen, fein hacken, Sie können auch eine Reibe mit kleinen Nelken oder einen Mixer passieren.

Den Knoblauch schälen und reiben, wenn es Knoblauchzehe gibt, dann ist es besser, ihn zu verwenden.

Pfanne erhitzen, gießen Sonnenblumenöl, die gehackten Karotten auslegen, dunkelrot braten, dann Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Alles köcheln lassen, bis es halb gar ist.

Hackfleisch in eine erhitzte Pfanne geben. Unter geschlossenem Deckel dünsten, dabei öfter umrühren, damit sich keine großen Klümpchen bilden, das Hackfleisch soll krümelig sein. Lass ihn einziehen eigenen Saft. Braten, bis das Fleisch graubraun wird.

Gemüse zu Hackfleisch geben, alles gründlich mischen, mit Salz und Gewürzen abschmecken.

Nachdem Fleisch und Gemüse abgekühlt sind Zimmertemperatur, können Sie mit dem Backen von Kuchen beginnen. Diese Füllung eignet sich für alle Rezepte - gebraten oder gebackene Kuchen, aus Weizen bzw Roggenmehl. Es wird in jedem Fall sehr lecker.

Option 3: Füllung für Fleisch- und Reispasteten

Das Hinzufügen einer weiteren Hauptzutat wird den Kochvorgang nicht wesentlich erschweren, im Gegenteil, Reis wird den Backgeschmack nicht nur abwechslungsreicher, sondern auch zufriedenstellender machen. Wenn Sie Gäste zum Abendessen erwarten, dann ist es besser, die Menge der Zutaten zu verdoppeln.

Zutaten:

• 1 Tasse Rundkornreis;
• 0,5 kg Hackfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 20 ml Sonnenblumenöl.

Rezept Schritt für Schritt

Reis gießen kaltes Wasser, im Verhältnis von einem Kilogramm zu eineinhalb Gläsern Wasser, dann kochen und abkühlen.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Sie können mit feinen Nelken reiben oder einen Mixer verwenden.

Gießen Sie Sonnenblumenöl in eine vorgeheizte Pfanne, geben Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie, bis sie eine transparente Farbe annimmt.

Fleisch zur Zwiebel geben, mischen und fünf Minuten köcheln lassen.

Reis mit Zwiebeln zu Hackfleisch geben, gründlich mischen, salzen, Gewürze hinzufügen.

Wenn Sie Fleisch in Geschäften kaufen, ist es besser, lokale Produzenten zu wählen, keine importierten, es wird frischer und der Gehalt an Hormonen und Antibiotika wird geringer sein. Wenn Sie nach Hause kommen, öffnen Sie das Paket und fühlen Sie schlechter Geruch, bringen Sie den Kauf zurück, denn Ihnen wurde definitiv verdorbenes Fleisch verkauft. Gekühlte Produkte sollten immer auf Unversehrtheit der Verpackung überprüft werden, es sollten keine Löcher im Polyethylen und Risse im Substrat vorhanden sein. Glauben Sie gerissenen Vermarktern nicht, meistens ist die Inschrift 100% natürliches Produkt weit weg von der Realität.

Option 4: Füllung für Fleisch- und Kartoffelpasteten

Fleisch und Kartoffeln passen immer gut zusammen, auch als Füllung für Pasteten - es wird herzhaft und lecker.

Zutaten:

• 5 mittelgroße Kartoffeln;
• 0,5 kg Hackfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 1 Selleriestange;
• 20 ml Sonnenblumenöl.

Wie man kocht

Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, dann abgießen.

Zwiebel und Sellerie waschen, schälen, fein hacken. Sie können eine Reibe mit feinen Zähnen oder einen Mixer verwenden.

Die Pfanne erhitzen, dann das Sonnenblumenöl hinzufügen. Die Zwiebel glasig dünsten, dann den Sellerie dazugeben, fünf Minuten garen.

Das Hackfleisch zum Gemüse geben, kochen, bis es von Rot, Salz und Pfeffer hellbraun wird.

Machen Sie Kartoffelpüree, mischen Sie es mit zwei Esslöffeln Sonnenblumenöl und gehackten Kräutern.

Kombinieren und mischen Sie Kartoffelpüree mit Hackfleisch.

Option 5: Füllung für Fleischpasteten mit Kohl

Dieses Rezept für Füllungen für Fleischpasteten ist ziemlich langwierig, Sie müssen Kohl schmoren. Aber am Ende bekommt man ein reichhaltiges Gericht nützliche Faser Außerdem passt Fleisch gut zu Kohl.

Zutaten:

• 0,5 kg Fleisch;
• 0,5 Kohlkopf;
• 1 Ei;
• 2 Zwiebeln;
• 100 Gramm Butter;
• 2 Lorbeerblätter.

Rezept Schritt für Schritt

Entfernen Sie bei Bedarf beschädigte Blätter vom Kohlkopf und schneiden Sie ihn dann in vier Teile, indem Sie den Stiel entfernen und entfernen.

Den Kohl fein hacken oder mit einem Mixer hacken.

Zwiebel waschen, schälen und hacken.

Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Hälfte der Zwiebel darin goldbraun braten.

Gehackten Kohl unter ständigem Rühren zur Zwiebel geben, bis zur Hälfte köcheln lassen (Hauptsache vergessen, dass er nicht anbrennt). Salz und Gewürze oder Kräuter hinzufügen.

Bevor der Kohl vom Herd genommen wird, die Hälfte der Butter hinzugeben und weitere fünf Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Auf den Boden in eine vorbereitete Schüssel geben Lorbeerblätter, darauf Kohl.

Das Fleisch waschen und in mittelgroße Stücke schneiden, in einem Fleischwolf drehen.

Die restliche Hälfte der Zwiebel mit Fleisch und Gewürzen mischen.

Das Hackfleisch unter ständigem Rühren anbraten, sodass es krümelig wird. Sie müssen bis zur Hälfte braten.

Restliche Butter zum Fleisch geben, unter Deckel weitere 6 Minuten köcheln lassen.

Übertragen Sie das Fleisch auf den Kohl und mischen Sie sie zusammen.

Das Geheimnis einer leckeren Fleischfüllung für Pasteten liegt in der richtigen Wahl der Hauptzutat. Idealerweise müssen Sie Hackfleisch selbst zubereiten, da in Geschäften sehr oft schlechtes Fleisch mit abgelaufenem oder bereits abgelaufenem Datum verwendet wird. Sie können absolut alle Gewürze hinzufügen, ich konzentriere mich auf meine eigenen Geschmackspräferenzen. Vor der Zubereitung der Torten muss die Füllung natürlich abgekühlt werden.

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