Geschlossene Blätterteigpastete mit Hackfleisch. Rezept: Blätterteigkuchen mit Hackfleisch

Rosig, duftend und einfach zuzubereiten, besonders wenn man Fertiggerichte verwendet Blätterteig. Fleischpastete mit Hackfleisch wird dekorieren festlich gedeckter Tisch oder machen Sie einfach ein tolles Abendessen.

Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Fleischblätterteigpasteten mit Hackfleisch

Es ist heute nicht schwer, gefrorenen Blätterteig zu kaufen, sowohl hefe- als auch hefefrei. Die Hauptsache - vergessen Sie nicht, dass Sie es vor der Verwendung vorher aus dem Gefrierschrank nehmen müssen, damit es zu Beginn der Arbeit weich wird. Wenn Zeit und Kochkünste es zulassen, können Sie Blätterteig selber machen. Der Prozess ist ziemlich langwierig und mühsam. Aber es gibt auch vereinfachte Rezepte, hier ist eines davon: Sie benötigen eine Packung Butter, zwei Drittel eines Glases Wasser, zwei Gläser Mehl, einen viertel Teelöffel Salz und einen Löffel Zucker. Butter wird mit einem Messer zusammen mit Mehl gehackt, bis Krümel erhalten werden. Salz und Zucker werden darin verdünnt kaltes Wasser, die dann in eine Mischung aus Butter und Mehl gegossen wird. Der Teig wird schnell geknetet, mit einem Handtuch abgedeckt und zwei bis drei Stunden in die Kälte gestellt. Danach wird der Teig zweimal ausgerollt und dabei jeweils in drei oder vier Lagen gefaltet.

Für die Füllung eignet sich fast jede Füllung: aus Rind- oder Schweinefleisch, Huhn oder Pute. Am saftigsten und leckersten wird es, wenn man Schweine- und Rindfleisch zu gleichen Teilen nimmt. Zwiebeln verleihen Hackfleisch auch Saftigkeit. Aromatische Gewürze bringen unterschiedliche Geschmacksnuancen. Sie können sie nach Ihren Vorlieben wählen, aber der Klassiker des Genres - gemahlener schwarzer Pfeffer - passt zu jeder Art von Hackfleisch.

Wie kann man sonst die Füllung diversifizieren? Mit Hackfleisch sind Kartoffeln und Kohl sehr lecker, es stellt sich heraus, dass die Zugabe von Pilzen zufriedenstellend ist, der Kuchen mit gekochten Eiern sieht ungewöhnlich aus, er sieht originell aus Torte öffnen aus Blätterteig mit Hackfleisch und Käse.

Blätterteig-Fleischpastete mit Hackfleisch und Eiern

Diese Version der Torte ist nicht nur lecker, sondern auch sehr schön, besonders im Schnitt. gekochte Eier passen in Hälften in die Füllung und sind in jedem Stück sichtbar.

Zutaten

Ein halbes Kilogramm Hefe-Blätterteig (2 Schichten pro Packung);

Birne;

700 Gramm einer Mischung aus Hackfleisch und Schweinefleisch;

Vier Eier;

zwei Knoblauchzehen;

zwei Esslöffel Senf;

Kochmethode

Von den vier in den Rezepten angegebenen Eiern müssen drei hartgekocht sein.

Wir hacken die Zwiebel, wir machen dasselbe mit Knoblauch. In einer Pfanne zuerst die Zwiebel goldbraun braten, dann den Knoblauch an die gleiche Stelle gießen, eine weitere Minute zusammenhalten und herausnehmen.

Hackfleisch mit Gewürzen und Salz würzen. Wir mischen. Jetzt gibt es Zwiebeln mit Knoblauch sowie Senf. Nachdem wir alle Zutaten gemischt haben, machen wir ein kleines Loch in das Hackfleisch und gießen ein rohes Ei hinein. Es bleibt alles noch einmal gründlich zu mischen, und die Füllung ist fertig.

Den Tisch mit Mehl bestreuen. Wir legen Teigschichten übereinander, rollen aus. Wir bekommen ein ziemlich großes rechteckiges Teigblatt.

Wir verteilen das Hackfleisch darüber und legen es in die Mitte des Rechtecks. Wir schneiden die Eier in zwei Hälften. Legen Sie sie in einer Bahn in die Mitte der Hackfleischfüllung.

Um den Kuchen zu schließen, schneiden wir die Seiten des Teigs in einige Zentimeter breite Streifen und platzieren die Schnitte in einem Winkel von 45 Grad. Jetzt weben wir eine Art Zopf und legen Teigstreifen über die Füllung. Wir kneifen sie zusammen. Schmieren Sie die Oberseite des Kuchens mit geschlagenem Eigelb.

Wir verschieben das Produkt auf ein Backblech. Lassen Sie es eine Viertelstunde stehen und schicken Sie es dann für 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Dann nehmen wir es heraus, lassen es ein wenig abkühlen, Sie können es schneiden und servieren.

Blätterteig-Fleischpastete mit Hackfleisch, Speck und Pilzen

Speck bringt Farbe in den Kuchen würziger Geschmack. Und Sie können alle Pilze nehmen - sogar Waldpilze, sogar Champignons.

Zutaten

400 Gramm Hackfleisch;

ein Pfund Blätterteig;

100 Gramm Speck;

zwei Eier;

300 Gramm Pilze;

Süße Paprika;

Tabasco Sauce.

Kochmethode

Wir schneiden Pilze, Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel und Speck in dünne Streifen. Braten Sie zuerst den Speck. Sobald das Fett geschmolzen ist, legen Sie die Zwiebel hinein und bräunen Sie sie an. Dann Paprika und Champignons beigeben, zusammen köcheln lassen. Wenn alle Zutaten frittiert sind, schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie diesen Teil der Füllung abkühlen.

Wir brechen die Eier in das Hackfleisch, fügen nur ein paar Tropfen Tabasco hinzu. Wir mischen gut. Geben Sie nun den abgekühlten Inhalt in die Pfanne. Salzen, mit Gewürzen abschmecken, gut geeignet z. gemahlener Pfeffer und Oregano.

Wir stellen den Ofen auf 180 ein. Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Hälften. Der etwas größere wird für den Boden des Kuchens ausgerollt. Wir legen es in eine gefettete Form, so dass die Kanten an den Seiten hängen. Wir verteilen die Füllung.

Den restlichen Teig so ausrollen, dass er die Form einige Zentimeter bedeckt. Schließen Sie den Kuchen, schneiden Sie den Überschuss an den Rändern ab. Wir kneifen die Kanten. Von oben schmieren eine kleine Menge Sahne, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen. Mit einer Gabel mehrere Löcher stechen. Wir schicken es für etwa 50 Minuten in den Ofen.

Blätterteig-Fleischpastete mit Hackfleisch und zwei Käsesorten

Eine Variation zum Thema griechischer Blätterteig. Einer der Käse wird Feta-Käse sein, und Sie können jede halbharte Sorte nehmen, zum Beispiel Russisch, um ihn zu begleiten.

Zutaten

Ein Kilogramm Hefe-Blätterteig;

ein halbes Kilo Hackfleisch (Schweinefleisch mit Rind oder Huhn);

300 Gramm pro Etage Hartkäse und Käse;

zwei Zwiebelköpfe;

ein Bund Petersilie und Dill;

zwei Eier;

Gewürze: Paprika, gemahlener Pfeffer, Italienische Kräuter(Fertigmischung).

Kochmethode

Das Hackfleisch in eine Pfanne geben und etwa zehn Minuten in Pflanzenöl anbraten. Salz, alle Gewürze hinzufügen. Dann mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Hackfleisch gar ist. Jetzt kannst du das Hackfleisch in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Für die Füllung des Kuchens müssen Sie den Käse reiben. Wir machen weiter grobe Reibe. Genauso machen wir es mit Käse.

Die Zwiebel fein hacken. Braten Sie es in Öl, bis es weich ist.

Auf das abgekühlte Hackfleisch den Käse, dann Käse und Zwiebeln verteilen. Wir mischen. Wir schlagen die Eier. Wir lassen ein wenig, um den Kuchen darauf zu fetten, und gießen die Haupteimasse in die Füllung. Lassen Sie uns alles gut mischen. In diesem Stadium lohnt es sich, die Füllung ein wenig zu probieren und gegebenenfalls Salz und Gewürze hinzuzufügen.

Den aufgetauten Blätterteig halbieren. Wir rollen einen Teil entsprechend der Größe des Backblechs aus, auf dem wir den Kuchen backen möchten. Auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech geben. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Top mit fein gehacktem Grün.

Rollen Sie den restlichen Teig so aus, dass er unseren Kuchen bedecken kann. Auf die Füllung legen. Wir kneifen die Kanten. Mit einem Ei schmieren, mit einer Gabel Einstiche in die Oberfläche des Kuchens machen - Dampf tritt durch sie aus.

Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen verbringt der Kuchen etwa eine halbe Stunde, bis er fertig ist.

Fleischpastete aus Blätterteig mit Hackfleisch und Kartoffeln

Gut für Kartoffelkuchen Schweinehackfleisch oder zur Hälfte mit Rindfleisch gemischt.

Zutaten

Ein Kilogramm Blätterteig;

200 Gramm Kartoffeln;

ein halbes Kilogramm Hackfleisch;

200 Gramm Zwiebel;

Kochmethode

Mahlen Sie die Zwiebel, Sie können es mit einem Mixer tun, und fügen Sie das Hackfleisch hinzu.

Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie hübsch dünnes Stroh. Wir mischen es auch mit Hackfleisch, würzen nach Geschmack mit Salz und Gewürzen.

Zwei Teigschichten ausrollen. Wir legen eine auf ein mit Öl bestrichenes Backblech auf die Teigfüllung. Wir schließen mit einer weiteren Teigschicht, verbinden die Kanten. Es bleibt mit einem Ei einzufetten, Löcher zu machen, um mit einer Gabel Dampf abzulassen, und zu backen - 170 Grad, eine halbe Stunde bis sie goldbraun sind.

Blätterteig-Fleischpastete mit Hackfleisch und Kohl

Kohl und Hackfleisch können wie im Rezept roh in die Füllung gegeben werden. Sie können sie aber auch braten, dann verbringt der Kuchen eine Viertelstunde weniger als die angegebene Zeit im Ofen.

Zutaten

700 Gramm Blätterteig;

350 Gramm Hackfleisch;

Zwiebelkopf;

300 Gramm Weißkohl;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

Kochmethode

Den Kohl fein hacken. Wir hacken auch die Zwiebel. Gemüse zum Hackfleisch geben. Pfeffern. Salz.

Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Zwei Lagen ausrollen. Einen auf ein gefettetes Backblech legen. Wir legen die Füllung so darauf, dass an den Rändern Platz für die Seiten des Kuchens ist. Mit dem zweiten ausgerollten Teigblatt bedecken. Wir kneifen die Seiten. Es bleibt nur, die Oberseite des Kuchens mit geschlagenem Eigelb einzufetten, Löcher mit einer Gabel zu stechen und heisser Ofen(180 Grad) für 40 Minuten.

Offene Blätterteig-Fleischpastete mit Hackfleisch

Käse und Pilze ergänzen die Fleischfüllung in diesem Kuchen, der auch zur Dekoration verwendet werden kann.

Zutaten

250 Gramm Blätterteig;

ein halbes Kilo Hackfleisch;

100 Gramm Sauerrahm;

zwei Zwiebeln;

400 Gramm Pilze;

70 g geriebener Käse;

zwei Knoblauchzehen;

Salz, Gewürze;

frische Kräuter.

Kochmethode

Ofen auf 180 stellen.

Für die Füllung müssen Sie zuerst das Hackfleisch anbraten. Legen wir es auf einen Teller. Und wir schicken die Zwiebel in die Pfanne und braten sie auch, damit sie golden wird. Zwiebel und Fleisch mischen.

Gewaschene und geschälte Champignons in dünne Streifen schneiden. Leicht anbraten. Fügen Sie dann saure Sahne und fein gehackten Knoblauch hinzu. 5 Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie dem Hackfleisch Pilze und geriebenen Käse hinzu.

Wir wählen eine Form für den Kuchen und rollen den Teig entsprechend seiner Größe aus, vergessen Sie nicht, die Seiten zu berücksichtigen.

Wir legen und verteilen den Teig in Form, formen die Seiten, machen ein paar Stiche mit einer Gabel am Boden. Legen Sie die Füllung sorgfältig aus.

Wir schlagen das Ei. Gießen Sie es über die Füllung. Sie können den Kuchen auch mit Hälften kleiner Pilze dekorieren. Etwa 40 Minuten backen, bis es fertig ist. Fertige Torte mit Kräutern bestreuen.

Fleischblätterteigpastete mit Hackfleisch - Geheimnisse und Tricks

· Pastete mit Hackfleisch wird sättigender, wenn Sie der Füllung gekochten Reis hinzufügen.

Leicht und federnd frische Version Kuchen kann durch Hinzufügen zu Hackfleisch hergestellt werden grüne Bohnen, Karotten oder anderes Gemüse sowie Gemüse.

· Wenn Sie Hackfleisch roh in die Füllung geben, wird der Kuchen saftiger. A Vorrösten Zutaten verkürzt die Backzeit um ca. 15 Minuten.

Meiner Meinung nach ist dies eine der leckersten Fleischpasteten. Ich habe es versucht verschiedene Rezepte, aber diese Schichtkuchen mit Hackfleisch, nicht nur das leckerste, sondern auch leicht. Das einzige Problem ist die Chance, zu viel zu essen. Der Kuchen ist herzhaft, aber es ist sehr schwer aufzuhören. Es bringt mich dazu, nach einem weiteren Stück zu greifen.

Für die Füllung empfehle ich die Verwendung von zwei Fleischsorten - Lamm und Rind. Achten Sie darauf, reichlich Zwiebeln beizufügen. Dann erhalten Sie eine echte orientalische Schichttorte, die im Geschmack Samsa ähnelt. Das Rezept verlangt auch nach Kräutern. Egal ob Spinat, Petersilie oder Dill – saftig und lecker wird es in jedem Fall.

Für die Füllung das Fleisch in kleine Würfel schneiden, die gewürfelte Zwiebel und das gehackte Gemüse dazugeben. Pfeffer und Salz. Setzen Sie 4 EL. Sojasauce oder Marinadensoße. Aufsehen. Mit einer solchen Füllung erhalten Sie eine tatarische Torte mit gehacktem Hackfleisch. Es wird besonders saftig!

Den Teig in 2 Teile teilen. Ein Stück ausrollen und auf ein Backblech legen. Ich verwende immer Backpapier, das erleichtert das Übertragen des Kuchens auf eine Schüssel.

Legen Sie die Füllung in einer gleichmäßigen Schicht aus und ziehen Sie sich von den Rändern um 5 Zentimeter zurück.

Torte mit dem zweiten ausgerollten Teigblatt verschließen. Verblenden Sie die Kanten, indem Sie die Kante anheben unterer Kuchen und nach oben biegen.

Den Kuchen im Backofen bei 180 Grad 40 Minuten backen.

So saftig wird die Füllung eines Blätterteigkuchens mit gehacktem Hackfleisch.

Dieser Kuchen ist derselbe, aber hier habe ich die Füllung durch einen Fleischwolf gescrollt und gehackte Kartoffeln hinzugefügt. Der Kuchen ist sehr zart, sehr befriedigend und sehr lecker geworden. Sie wählen selbst, welche Art von Hackfleisch Sie verwenden möchten - gehackt oder gemahlen.

Guten Appetit!

Es gibt Menschen unter uns, die lieben süßes Gebäck, andere mögen es herzhafte Kuchen mit Fleisch-, Fisch- oder Gemüsefüllung. Dies ist zum Beispiel ein Dessert für duftender Tee, sondern eine Torte mit Schinken, Käse und Pilzen - eher eine Vorspeise, das als leichtes Abendessen serviert werden kann Gemüsesalat. Blätterteigtorte mit Hackfleisch - ist schnell gemacht und sehr lecker herzhafte Backwaren, das Ihnen ein komplettes Mittag- oder Abendessen servieren kann. So ein Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten, was für uns gerade für diejenigen, die viel Zeit im Beruf und in der Kinderbetreuung verbringen, zu einem spürbaren Pluspunkt wird und jede freie Minute zählt.

Sie können Ihren eigenen Blätterteig für die Herstellung von Kuchen herstellen, wenn Sie haben genug Zeit und Lust, aber auch ein gekauftes Produkt ist perfekt, das qualitativ in nichts nachsteht hausgemachtes Produkt und manchmal übertreffen. Der Teig wird gefroren verkauft und muss nur vorher aufgetaut werden.

Ein paar Worte über die Füllung für Hackfleisch-Blätterteigkuchen

Mit Blätterteig können Sie schnell und sehr einfach ein sättigendes Gericht zubereiten Fleischpastete verwenden verschiedene Sorten Fleisch und das Hinzufügen verschiedener Zutaten als Ergänzung, nicht zu vergessen die Verwendung frischer Kräuter, duftende Gewürze und Gewürze.

Mit ein paar Zutaten können Sie Mince Pies zubereiten, wie zum Beispiel:

Klassische Fleischpastete mit Hackfleisch;
Torte mit gehacktem Hühnerfleisch und Zucchini;
Pastete mit Fleisch und Reis;
Pastete mit Fleisch, Pilzen und Käse;
Und viele andere leckere Essenskombinationen.

Was ist der Unterschied zwischen Hefe und hefefreiem Blätterteig?

Zum Kochen geschlossene Torten und Kuchen werden empfohlen, ohne verwendet zu werden Hefeteig, indem weniger Schichten, und es hält idealerweise die Füllung in der Torte. Und lassen Sie den Hefeteig für Rezepte für süßes luftiges Gebäck.

Beim Ausrollen des Teiges auf der Arbeitsfläche des Tisches kein Mehl verwenden, sondern den Tisch mit einer kleinen Menge bestreuen Kartoffelstärke. Es wird nicht vom Teig absorbiert, haftet aber nicht an der Oberfläche, sodass Sie die Schicht auf die gewünschte Dicke ausrollen können.

Diese Option Backen zu Hause perfekt zum Frühstück oder Nachmittagssnack tolle Ergänzung zu Huhn bzw Fleischbrühe. Einfaches Kochen kostet Sie nicht viel Zeit und Mühe.

450 gr. Hackfleisch;
1-2 Zwiebeln;
Paket Blätterteig- 2 Schichten;
55 gr. jeder Hartkäse;
1-2 junge Knoblauchzehen;
125 ml. Gekochtes Wasser;
1-2 kleine Eier;
Etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer - je nach Geschmack;
Ein kleiner Bund Petersilie und Dill;
Sonnenblumenöl zum Einfetten der Form.

Kochen:

1. Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben, salzen und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, gießen Gekochtes Wasser und das Hackfleisch gut durchkneten, damit es weich und gleichmäßig wird.

2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Etwas Öl in eine beschichtete Bratpfanne geben und anbraten gehacktes Fleisch gehackte Zwiebel dazu geben.

3. Sobald das Fleisch fast fertig ist, fügen Sie fein gehackte frische Kräuter hinzu, Sie können auch trockene verwenden.

4. Reiben Sie ein Stück Hartkäse auf einer groben Reibe und Knoblauchzehen auf der feinen Seite der Reibe.

5. Mischen Sie das leicht warme gebratene Hackfleisch mit Knoblauch und Käse und mischen Sie es erneut gut.

6. Rollen Sie beide Teigschichten auf die gewünschte Dicke aus – wenn Sie auf einem Backblech backen, oder auf die gewünschte Größe, wenn Sie eine Form verwenden. Legen Sie auf einem gefetteten Backblech eine Schicht ausgerolltem Teig aus, ziehen Sie sich einige Zentimeter von den Rändern zurück, legen Sie die Fleischfüllung aus und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Teig.

7. Bedecken Sie die Füllung mit einer zweiten Teigschicht und drücken Sie die Ränder zusammen, damit der Kuchen beim Backen nicht auseinanderfällt. Machen Sie ein Loch in der Mitte, damit der Dampf entweichen kann.

8. Schütteln Sie die Eier, fügen Sie etwas Salz hinzu und fetten Sie die Oberseite der Torte mit einer Silikonbürste ein, damit sich beim Backen eine goldene Kruste bildet.

9. Der Kuchen wird etwa 20-23 Minuten in einem auf 180-200 ° C vorgeheizten Ofen gebacken.

Wenn Sie Gebäck auf den Tisch bringen, können Sie als Zugabe Sauerrahmsauce mit Kräutern und Knoblauch anbieten. Der Kuchen sollte erst nach dem Abkühlen geschnitten werden.

Dieser köstliche und einfach zuzubereitende Kuchen eignet sich perfekt zum Servieren von Freunden oder zum Verwöhnen. leckeres Gebäck Familienmitglieder.

Zum Kochen benötigen Sie:

500 gr. hefefreier Test;
125 gr. Hartkäse;
250 gr. Hackfleisch;
1 große Zwiebel;
55 gr. gute Butter;
10 große Champignons;
grobes Salz und schwarzer Pfeffer;
Ein wenig Grün - optional.

Kochen:

1. Zwiebel fein hacken und anbraten goldene Farbe in Butter.

2. Die Champignons in mittelgroße Stücke schneiden und zu den Röstzwiebeln geben, mit Salz und Gewürzen würzen und köcheln lassen, damit die Champignons an Volumen verlieren.

3. Braten Sie das Hackfleisch in einer anderen Pfanne an und fügen Sie etwas Öl hinzu. Salzen und mit Gewürzen würzen und köcheln lassen, bis es fast gar ist.

4. Kombinieren Sie beide Füllungen und mischen Sie. Danach in einer Pfanne erhitzen und in eine Küchenschüssel geben. Noch warm wird die Füllung mit geriebenem Käse und frischen Kräutern versetzt.

5. Rollen Sie den Blätterteig zu einem Rechteck aus, teilen Sie die Schicht bedingt in drei Teile und schneiden Sie die Seiten in kleine Streifen. Die Einschnitte sollten etwas schräg gemacht werden, damit es später bequemer ist, die Füllung in die Torte zu wickeln.

6. Die Füllung wird auf den mittleren Teil der Schicht gelegt, jetzt muss die Füllung mit Hilfe von geschnittenen Segmenten mit Teigstreifen „umwickelt“ werden und einen „Zopf“ bilden. Um sie besser zusammenzuhalten, können sie mit Schmelze eingefettet werden Butter oder ein Ei.

7. Übertragen Sie den Kuchen auf Pergamentpapier und für 33-35 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben.

Solches Gebäck wird als Vorspeise serviert, aber die Torte ist praktisch für das abendliche Teetrinken.

Blätterteigstrudel mit Fleisch und Parmesan - Videorezept

In den vergangenen Rezepten haben wir den Teig zu einem Zopf geflochten, es stellte sich eine köstliche Fleischpastete mit Füllung heraus. Als Alternative dazu kann ich ein Blätterteigbrötchen anbieten, bei dem sich der Teig abwechselt Fleischfüllung in einer Spirale. Also auch sehr lecker. Parmesankäse verleiht einen besonderen Geschmack. Bei Interesse unbedingt das Video anschauen. denn so ein Kuchen ist sehr schnell und einfach zubereitet und schmeckt wunderbar.

Außer, abgesondert, ausgenommen leckeres Hackfleisch Kartoffeln werden der Füllung dieses Kuchens hinzugefügt, so dass die Delikatesse serviert werden kann Selbstgericht zum Mittagessen bzw leichtes Abendessen, bietet als Beilage ein einfaches Gemüsesalat Mit unraffiniertes Öl. Ein solcher Kuchen wird sehr befriedigend und lecker sein.

Zum Kochen benötigen Sie:

Verpackungen für Blätterteig;
3 Kartoffeln;
550 gr. beliebiges Hackfleisch;
Ein wenig Salz und Pfeffer;
Zwiebelknolle;
Etwas Pflanzenöl.

Kochen:

1. Schälen Sie die Kartoffeln und reiben Sie sie, dazu wird empfohlen, eine spezielle Düse zum Kochen von Karotten auf Koreanisch zu verwenden, aber Sie können auch eine einfache grobe Reibe verwenden.

2. Zwiebel fein hacken, zusammen mit den geriebenen Kartoffeln zum Hackfleisch geben, gut salzen und die Füllung mit schwarzem Pfeffer würzen.

3. Den Teig ausrollen, die Füllung in die Mitte geben, mit einer zweiten Schicht bedecken und die Ränder zusammendrücken. Oben mit einer Gabel Löcher machen, damit Dampf austritt und die Schichten gleichmäßig backen und an Volumen zunehmen.

4. Den mit Butter oder Ei bestrichenen Kuchen in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben und 25-28 Minuten fertig backen.

Kann angeschnitten serviert werden portionierte Stücke mit Gurken-Tomaten-Salat mit unraffiniertem Öl oder Sauerrahm-Dressing. Guten Appetit!

Dieser Kuchen hat seinen Namen von ungewöhnliches Aussehen- Die Füllung wird in eine Rolle gewickelt, die dann in Form einer großen flachen Spirale aufgerollt und im Ofen gebacken wird. Da sich der Kuchen als interessant und elegant herausstellt, kann er vorbereitet werden Urlaub zu Hause Gäste werden sicherlich genießen und Aussehen und der saftige Inhalt eines solchen Kuchens.

Zum Kochen benötigen Sie:

2 Packungen Blätterteig;
550 gr. Hackfleisch;
85 gr. gedünsteter Reis;
1 große Zwiebel;
1 großes Ei;
Ein wenig Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Sonnenblumenöl zur Schmierung.

Kochen:

1. Die in Stücke geschnittene Zwiebel in einem Mixer zerkleinern, Kartoffelpüree zum Hackfleisch geben, gut salzen und mit Pfeffer würzen, dann gut mischen.

2. Den Reis im Voraus kochen, bis er fast gar ist, abkühlen lassen und zum Hackfleisch geben und erneut mischen. In diesem Stadium können Sie der Füllung einige frische oder getrocknete Kräuter und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

3. Rollen Sie jede Teigschicht in der Packung aus, legen Sie die Füllung in die Mitte und rollen Sie kleine Röhrchen auf, wobei Sie die Ränder vorsichtig zusammendrücken.

4. Legen Sie in gefetteter Form die resultierenden Rohre in Form einer Spirale nacheinander aus, beginnend in der Mitte und zunehmend an den Rändern. Nach und nach werden alle Rohre passen und die Auflaufform vollständig bedecken.

5. Vor dem Backen die Oberfläche der Schnecke mit einem geschlagenen Ei einfetten, an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und 35 Minuten in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen stellen.

Der fertige Kuchen sieht sehr appetitlich auf dem Tisch aus, besonders wenn man ihn vorher in portionierte Stücke schneidet. Sie können den Kuchen auch mit Sesam bestreuen, was ihm ein elegantes Aussehen verleiht.

Um die Füllung duftender und schmackhafter zu machen, kann ein Teil des frischen Kohls durch Sauerkraut ersetzt werden, der Kuchen wird zart und saftig angenehme Säure. Wählen Sie die Kohlsorte, die Sie mögen, nach Ihrem Geschmack.

Zum Kochen benötigen Sie:

450 gr. Blätterteig;
350 gr. beliebiges Hackfleisch;
300 gr. Weißkohl;
Ein wenig Salz und Pfeffer;
Sonnenblumenöl;
Gewürze und Kräuter - nach Geschmack.

Kochen:

1. Braten Sie das Hackfleisch in einer Pfanne mit Öl an, bis es fast gar ist, und vergessen Sie nicht, es mit Salz und Gewürzen zu würzen.

2. Danach fein gehackten Kohl hinzufügen und mit Fleisch schmoren, bis er weich ist, dann die Füllung abkühlen.

3. Auftauen fertiger Teig. Teilen Sie es in zwei Teile. Jedes Stück mit einem Nudelholz ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Legen Sie die Füllung in die Mitte des ersten Teils, richten Sie sie aus, bedecken Sie sie mit einer zweiten Schicht und drücken Sie die Ränder mit einer Gabel zusammen. Stecken Sie sie dann hoch, damit alle Säfte von Kohl und Fleisch in der Pastete erhalten bleiben.

4. Legen Sie den Kuchen für 38-40 Minuten in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen und bestreichen Sie die Oberfläche des Kuchens vorher mit Öl oder einem geschlagenen Ei. So wird es schön und rötlich.

Den fertigen, leicht abgekühlten Kuchen vorsichtig in portionierte Stücke schneiden und am Tisch servieren. Glaub mir, so leckere Torte werde nicht lange dabei bleiben.

Saftige Blätterteig-Fleischpastete mit Hackfleisch, Tomaten und Käsekruste - Videorezept

Rezeptanleitung und hilfreiche Tipps:

Beim Auftauen von Blätterteig reicht es aus, ihn aus dem Gefrierschrank zu nehmen und eine halbe Stunde auf der Arbeitsfläche des Tisches liegen zu lassen, danach können Sie mit dem Ausrollen beginnen. Diese Zeit reicht aus, damit die Teigschichten weich und gehorsam zum Ausrollen werden;
Blätterteig von der Mitte bis zu den Rändern ausrollen, dann wird die Schichtfolge nicht gestört und der Kuchen wird üppig und luftig;
Wenn Sie ein Backblech in den Ofen schicken, sollten Sie berücksichtigen, dass es gut erhitzt werden muss, ungefähr 200-220 ° C, dann geht der Kuchen schnell auf und bräunt, und alle Teigschichten werden gebacken und knusprig.
Die Kuchenoberfläche kann eingefettet werden Eigelb, Milch oder kräftig-süßer Tee mit Bergamotte, dann wird die Oberfläche glänzend und glänzend, geröstet und sieht appetitlich aus.

Beim Kochen lecker und gesundes Essen, es gibt immer Raum für Kreativität und Fantasie, wenn einfach und normales Rezept dient nur als Basis und kann nach Lust und Laune ergänzt werden.

Blätterteig ist ein vielseitiges Produkt. Es kann zum Backen mit süßen, salzigen, Gemüsefüllung. Schnelles Kochen Essen ist ein großes Plus. Blätterteiggerichte eignen sich z tägliche Ernährung, auf der festlich gedeckten Tafel.

Meistens wird in Rezepten empfohlen, im Laden gekauften Blätterteig zu verwenden, der selbst für preisbewusste Verbraucher recht erschwinglich ist. Blätterteig ist hefe- und hefefrei. Beide Testarten werden mit kombiniert verschiedene Produkte erfordern aber eine andere Vorbereitung.
Hefefreier Blätterteig wird wann aufgetaut Zimmertemperatur, und sofort bereit, das Produkt zu formen.

Hefe-Blätterteig wird aufgetaut, zu einem Produkt geformt und einige Zeit warm gehalten, bis er passt. Die Teigzubereitungszeit beträgt 15 bis 25 Minuten, also bei Verwendung einer salzigen Füllung, die benötigt wird langes Kochen B. Fleisch, muss die Füllung vorher thermisch behandelt werden.

Blätterteigkuchen mit Hackfleisch

Zutaten:

Blätterteig - 1 Packung oder 500 g;
Schweinefleisch - 300 g;
Schmalz - 200 g;
zwiebel - 2 Stk .;
Knoblauch - 2 Nelken;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten.

Drehen Sie das Fleisch und das Fett in einen Fleischwolf. Kann verwendet werden Hackfleisch, aber es gibt mehrere Vorteile, wenn Sie Ihre eigenen machen. Erstens können Sie den Fettgehalt von Hackfleisch durch Zugabe von Schmalz anpassen. Zweitens besteht Vertrauen in die Frische des gekochten Produkts.

Hackfleisch salzen, pfeffern, fein gehackte Zwiebel dazugeben. In einer Pfanne unter Rühren nicht länger als 15 Minuten braten. Hackfleisch muss mit offenem Deckel gebraten werden, damit die beim Erhitzen freigesetzte Flüssigkeit verdunstet. Hackfleisch kurz anbraten, um nicht zu verlieren Geschmacksqualitäten Fleisch, wenn es in einer Torte gebacken wird.

Fügen Sie am Ende des Bratens fein gehackten Knoblauch hinzu und schalten Sie die Hitze unter der Pfanne aus. Mit 2/3 des aufgetauten Teigs einen Kreis formen. Teilen Sie mit runde Form mit hohen Seiten, die eine Teigseite 1,5 cm über dem Rand der Form bilden. Das Hackfleisch auf den Teig legen, die Seiten auf die Füllung wickeln.

Das restliche Drittel des Teigs in 2 cm breite Streifen schneiden, darauf legen und den Kuchen dekorieren. Wichtig ist, dass die Füllung nicht ganz geschlossen ist. Bei 200 Grad 15-20 Minuten backen. Beim Servieren können Sie mit Kräutern dekorieren.

Blätterteigkuchen mit Fischfüllung

Zutaten:

Blätterteig - 1 kg;
Seelachsfilet (oder anderer Fisch, aber vorzugsweise Meer) - 1 kg;
Champignons - 300 gr.
saure Sahne - 150 gr.
Zwiebel - 1 Stck.
Salz, Pfeffer, Gewürze für Fisch - nach Geschmack.

Sie können einen Blätterteigkuchen hineingeben Fischfüllung von jedem Fisch - Meer, Rot, Konserven. Die Hauptanforderung ist, dass der Fisch grätenfrei sein muss. Das vorgeschlagene Rezept wird auf Geschmack und Preis-Leistungs-Verhältnis getestet. persönliche Erfahrung- daher wird es in dieser Version angeboten.

Seelachsfilet fein schneiden. Die Stücke sollten nicht größer als 0,5 * 0,5 cm sein, das Mahlen in einem Fleischwolf wird nicht empfohlen, da der Fisch seine Saftigkeit verliert.
Klein geschnitten hinzufügen rohe Zwiebel, ohne Braten. Salz und Pfeffer.

Einige Hausfrauen fügen Gewürze für Fisch hinzu, ich ziehe es vor, der Füllung nichts hinzuzufügen, aber fügen Sie kurz vor dem Kochen ein paar Blütenstände von Nelken hinzu und legen Sie sie direkt auf den Kuchen.

Mischen Sie das entstandene Hackfleisch mit den Händen und drücken Sie es leicht an, damit der Saft leicht hervortritt. Saure Sahne hinzugeben und erneut mischen. Die Menge an Sauerrahm kann angepasst werden, Hackfleisch sollte mäßig saftig, aber ohne fließende Flüssigkeit werden. Wenn Sie es mit dem Rühren übertreiben oder es eilig haben, gefrorenen Fisch zu schneiden, passieren Sie die Flüssigkeit durch ein Sieb, bevor Sie saure Sahne hinzufügen.

Auf ein Blatt Papier zeichnen wir einen Fisch, schneiden ihn entlang der Kontur aus und verwenden ihn als Schablone. Rollen Sie den Teig zu einer Schicht aus, die halb so groß ist wie die Schablone. Schneiden Sie den Fisch aus und fügen Sie an den Rändern 2 cm Zugabe hinzu. Den Teig auf ein Backblech geben und darauf legen. gehackter Fisch ohne Berichterstattung 2 cm zum Rand. Legen Sie die geschnittenen Champignons auf das Hackfleisch.

Wir teilen den Teil des Teigs, der nach dem Schneiden der Schablone übrig bleibt, in kleine Kreise, mit denen wir die Torte auf der Füllung verteilen. Wir formen den Schwanz und den Kopf, ungefähr wie auf dem Bild gezeigt. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen mindestens 30 Minuten backen.

Blätterteigkuchen mit gehacktem Gemüse

Zutaten:

Blätterteig - 0,5 kg;
Pflanzenöl zum Braten;
Pilze - 300 gr.
Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk. (gelb und rot);
grüne Erbsen oder Dosenmais - 200 gr.;
tomaten - 3 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
grüns - 1 Bund;
saure Sahne oder Mayonnaise - 100 gr.;
Hartkäse - 200 gr.;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Pilze in Scheiben schneiden, Wasser gießen, kochen, abtropfen lassen. Die Champignons braten, bis sie mit Zwiebeln halb gekocht sind, in halbe Ringe schneiden. Pfeffer in Würfel schneiden, Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, Haut entfernen, in Würfel schneiden.

Gemüse verschieben, salzen, pfeffern, mit Mayonnaise oder Sauerrahm mischen. Den Käse reiben, 1/3 Teil mit der vorbereiteten Gemüsefüllung mischen. Den ausgerollten Teig in die Auflaufform geben, die Seiten formen. Ausgießen gehacktes Gemüse Kuchen offen lassen. Im Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit mit geriebenem Käse bestreuen.

Blätterteigkuchen "A-LA Khachapuri"

Zutaten:

hefefreier Blätterteig - 0,5 kg;
hartkäse - 1 kg;
ei - 2 Stk .;
Salz - je nach Käse.

Vorbereiten Käsefüllung. Käse auf einer groben Reibe reiben. Es ist notwendig, es auf einer groben Reibe zu reiben, da der Käse beim Backen schmilzt und fein geriebene Stücke zwischen den Teigschichten verschwimmen und als Hauptfüllung verloren gehen. ZU geriebener Käse 2 hinzufügen rohe Eier Die Füllung sollte leicht flüssig sein.

Sie können jeden Käse verwenden, nicht unbedingt Adyghe. Supermärkte bieten viele Möglichkeiten, aber auch die üblichen "russischen" Käse wird es tun um dieses Gericht zuzubereiten. Der einzige Unterschied besteht darin, ob Sie die Füllung salzen müssen oder nicht.

Blätterteig ausrollen, eine Torte formen oder ihm eine andere Form geben (z. B. Quadrate). Die Gemüsefüllung hineingeben. Wir schließen die Füllung von oben oder drücken die Ränder zusammen. Schmieren Sie die Torte mit einem geschlagenen Ei und legen Sie sie 15-20 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen.

Blätterteigkuchen mit süßem Hackfleisch

Zutaten:

Blätterteig - 0,5 kg;
Hüttenkäse - 0,5 kg;
eier - 2 Stück;
Zucker - 100 g;
Vanillezucker- eine Prise;
Rosinen, getrocknete Aprikosen, kandierte Früchte - optional.

Blätterteig auftauen. Den Hüttenkäse mit einer Gabel gut zerdrücken, Sie können ihn mit einem Mixer schlagen. Eier und Zucker beigeben, mischen. Die Füllung sollte mäßig süß und ohne Klümpchen sein.

Fügen Sie der vorbereiteten Füllung Rosinen, getrocknete Aprikosen und Nüsse hinzu. Sie können es einzeln oder alle zusammen tun, wenn Sie möchten. Die Hauptsache ist, dass die Gesamtmasse des hinzugefügten Produkts die Masse des Hüttenkäses nicht überschreitet, idealerweise im Verhältnis 1: 2 (1 Teil Nüsse: 2 Teile Hüttenkäse).

Fügen Sie Vanillezucker hinzu, Sie können Zimt. Bilden Sie aus dem Teig die Basis - eine runde Schüssel mit Seiten. Einreichen süße Füllung. Die Oberseite der Torte mit Teigstreifen dekorieren und quer auslegen. In die resultierenden Quadrate können Sie eine Kirsche oder eine andere Beere legen. Den Kuchen 20 Minuten bei 180 Grad backen. Heiß mit Kondensmilch oder Sauerrahm servieren.

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