Bulgarische Paprika Paprika, Paprika. Bulgarischer Pfeffer: Geschichte, Zusammensetzung, nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Botanischer Name- Paprika.

lateinischer Name- Capsicum annuum var. Jahr L.

Familie- Nachtschatten.

Gattung— Paprika.

Vorgänger- Gurken, Hülsenfrüchte, Hackfrüchte, Grünpflanzen.

Beleuchtung- photophile Pflanze.

Bewässerung- feuchtigkeitsliebende Pflanze.

Die Erde- sehr fruchtbare strukturelle Böden.

Landung- Samen.

Bulgarischer Pfeffer gilt als der älteste. Er hat lange und interessante Geschichte, die mehr als 9 Tausend Jahre hat. Viele Jahrhunderte süßes gemüse angebaut in den sonnigsten und wärmsten Winkeln der Erde. Es wurde ursprünglich als Medizin verwendet. Es wurde verwendet, um Asthma, Anämie und Schwindel zu behandeln. Und erst nach einiger Zeit begannen die Leute, es für Lebensmittel zu verwenden.

Warum heißt Pfeffer Paprika?

Der Geburtsort von Pfeffer ist Amerika, aber in unserem Land wird dieses Gemüse allgemein als bulgarisch bezeichnet. Von Amerika kam er nach Europa. Dann gelangte er über Portugal in die Türkei und von dort nach Bulgarien. Die Bulgaren selbst nennen es Paprika. Ende des 17. Jahrhunderts brachten die Bulgaren Paprika in den Süden Russlands, in die Ukraine und nach Moldawien. Deshalb wird der Pfeffer Bulgarisch genannt.

Samen und Blätter von Paprika

Samen Paprika groß genug. Am häufigsten flache Form. Sie können auch leicht gekrümmt sein. Normalerweise hellgelb. Sie können auch weiß und leicht bräunlich sein. Wenn die Samen in gelagert wurden gute Bedingungen, dann dauert ihre Keimung bis zu vier Jahre. Sie keimen bei hohe Temperatur. Ab +15 °C. Die besten Ergebnisse werden bei einer Temperatur von +20…25°C beobachtet.

Die Blätter der Paprika sind einfach. Die Farbe reicht von hellgrün bis dunkelgrün. Sie können einzeln oder in Buchsen montiert werden. Ihre Stängel sind ziemlich lang. Die Größe und Anzahl der Blätter hängt vom Alter der Pflanze und den Wachstumsbedingungen ab. Zum Beispiel eine eingewachsene Pflanze offenes Feld, hat bis zu 10 cm lange Blätter. Dieselbe Hybride im Gewächshaus kann Blätter mit einer Größe von 15 - 18 cm haben. Die Blätter sind ziemlich zart und zerbrechlich, daher ist bei der Pflege der Pflanze und bei der Ernte Vorsicht geboten.

Sorten und Arten von Paprika

Paprikasorten nach Fruchtfarbe: rote, grüne, orange, gelbe, schwarze Paprika.

Folgende Paprikasorten lassen sich unterscheiden:

Atlantik F1. Hybrid geeignet für offenes und geschlossenes Gelände. Die Früchte sind groß, glatt, rechteckig-länglich. Farbe von grün nach rot.

Bulgarisch-79. Zwischensaison, ertragreich. Hat guten Geschmack. Die Früchte sind groß und haben eine Pyramidenform. Bei Vollreife sind sie rot.

Einfach F1. Ertragreiche und früh reifende Sorte. Die Pflanzenhöhe kann 65 cm erreichen, Früchte mit dicken Wänden, quaderförmig. Sehr lecker, rot. 12 cm lang.

Viktoria. Zwischensaison. Die Pflanzenhöhe kann 50 cm erreichen, die Früchte sind kegelförmig, mittelgroß, süß und haben dicke Wände. Hellrot.

Kardinal F1. Frühreif. Die Pflanzenhöhe beträgt 100 cm, vom Keimen bis zum Einsetzen der technischen Reife vergehen 80 - 90 Tage. Große würfelförmige Früchte, lila.

Widder F1. Zwischensaison. Hohe Pflanze. Große prismenförmige Früchte mit einem Gewicht von bis zu 310 g Dunkelrote Farbe.

Latino F1. Frühreif. Pflanzenhöhe bis 1m. Die Früchte sind würfelförmig und wiegen bis zu 200 g. Die Farbe ist leuchtend rot. Wände bis zu 1 cm dick.

Winnie Puuh. Frühe Reifung. Zum bekommen bestes Ergebnis sollte auf geschütztem Boden angebaut werden. Die Pflanzen sind niedrig, die Früchte sind kegelförmig, rot gefärbt, die Spitze ist spitz. Gewicht 50 - 70 g.

Schwarzes Pferd. Frühreif. Schwarze Paprika. Geeignet für offene und geschlossene Böden. Die Früchte sind würfelförmig mit ausgezeichnetem Geschmack. Mit einem Gewicht von bis zu 250 g. Die Wände sind dick und saftig. Resistent gegen Krankheiten und gibt eine stabile Ernte.

Indalo F1. Mittelfrüh. Pflanzen über 1m hoch. Große leuchtend gelbe würfelförmige Früchte mit dicken Wänden.

Oranges Wunder F1. Frühreif. Große würfelförmige Früchte von oranger Farbe.

Auf dem Foto von Paprika können Sie Hybriden und Sorten im Detail sehen:

Fotogallerie

Die wichtigsten Krankheiten und Schädlinge von Paprika

Um eine reichhaltige und qualitativ hochwertige Paprikaernte anzubauen, müssen Sie die wichtigsten Pflegeprinzipien kennen. Sie sollten seine Betten ständig auf Anzeichen von Krankheit und Anwesenheit untersuchen.

Häufiges Problem Mit dem Anbau eines Gemüses im Freiland verbunden ist sein Welken. Die Ursache des Welkens kann eine Pilzkrankheit von Verticillium sein. Die Krankheit kann drei Formen haben - braun, zwergartig und grün. Die braune Form äußert sich darin, dass die Blätter ihre Farbe verändern natürliche Farbe zu braun.

Die Pflanze beginnt etwas in ihrem Wachstum zurückzubleiben und stirbt dann ab. Bei der Zwergform der Krankheit fallen die Eierstöcke ab, auch die Pflanzungen bleiben im Wachstum zurück, die Blätter fallen ab. Grünes Formular begleitet oft braun. Eine entwickelte Pflanze verliert ihre Blätter und trocknet nach fünf Tagen vollständig aus.

Um die Entwicklung der Krankheit zu verhindern, müssen alle Pflanzenreste entfernt und die gegen den Pilz resistenten Sorten gepflanzt werden.

Die häufigsten Schädlinge von Paprika sind und. Für den Fall, dass die Pflanze von Blattläusen befallen wird, sollten Insektizide eingesetzt werden. Maßnahmen zur Bekämpfung von Spinnmilben - Besprühen von Pflanzungen mit einer Lösung aus Zwiebeln, Knoblauch, Flüssigseife und Löwenzahn.

Gemüse kann von Nacktschnecken befallen werden. Um ihr Auftreten zu vermeiden, ist es notwendig, die Betten sauber zu halten. Wenn sie erscheinen, müssen die Pflanzen mit Kalk oder Tabakstaub bestäubt werden.

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Pfeffer ist ein unverzichtbares Produkt in der Küche. im Trockenen bzw frisch, er wird in einem bestimmten Gericht seinen Platz finden und den Tisch schmücken, aber darüber hinaus wird er zu einem guten Produkt unter den Naturkosmetika und Medikamente. Warum es Bulgarisch heißt, ist immer noch ein Rätsel, aber das verletzt es nicht hochwertige Eigenschaften und Popularität in vielen Ländern, in denen dieses Produkt die Grundlage der landwirtschaftlichen Produktion bildet.

Eine kleine Geschichte über Paprika

Wie viele Lebensmittel hat Paprika eine sehr reiche und beeindruckende Geschichte. Archäologischen Untersuchungen zufolge wuchsen die ersten Pfeffersorten vor 9.000 Jahren hauptsächlich in den Gebieten Süd- und Mittelamerikas (Mexiko, Peru usw.). Einige wildwachsende Pfeffersorten sind dort schon heute zu finden.

1494 ist das Datum, an dem die süße Paprika erstmals urkundlich erwähnt wurde, und dies tat der behandelnde Arzt des berühmten Reisenden Kolumbus, als sie gerade aktiv das Territorium Amerikas erkundeten.

Bezeichnenderweise wurde dieses Produkt Ende des 16. Jahrhunderts aus der Türkei und dem Iran nach Russland gebracht, aber erst im 19. Jahrhundert verbreitete sich Pfeffer weiter und wurde als bedeutende landwirtschaftliche Nutzpflanze anerkannt. Zuvor neigten einige Wissenschaftler dazu, Paprika als wild wachsende falsche Beere zu bezeichnen.

Übrigens hat Paprika seinen modernen Namen dank der Züchtung großfruchtiger Sorten erhalten. Es wurde in Bulgarien hergestellt, daher die Bezeichnung.

Zusammensetzung von Paprika

Natürlich fällt zunächst der enorme Vitamin-C-Gehalt der Paprika auf, der hinsichtlich der Menge dieses Stoffes weit über die Ziellinie hinausging und vor Zitrone, Erdbeere und schwarzer Johannisbeere stand. Und es scheint, weil Paprika süß schmeckt und viel mehr Vitamin C enthält. Nun, damit können Sie diejenigen genießen, die keine sauren Speisen mögen und nicht sehr magenfreundlich sind, denen diese Säure viel Schaden zufügen kann. Ein Stoff wie das Alkaloid Capsaicin wiederum, das dem Pfeffer sein charakteristisches Aroma verleiht, pflegt die Magenschleimhaut und hilft bei der Vorbeugung ihrer Erkrankungen.

Es gibt viel Gemüsepaprika und Vitamine der Gruppe B und PP sowie Carotin (besonders in Rot und Gelb). All diese Vitamine sind an der Stärkung der Nervenzellen und der Aktivierung des Gehirns beteiligt.

Beeindruckend ist auch die mineralische Zusammensetzung der Paprika. Kalium und Magnesium, Phosphor, Zink, Jod und Eisen - all dies kann in Ihrem Körper leicht wieder aufgefüllt werden, indem Sie bulgarischen Pfeffer in Ihre Ernährung aufnehmen.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Aufgrund der Mineral- und Vitaminzusammensetzung sowie einem beachtlichen Ballaststoffgehalt ist Paprika ein echter Fund für Menschen mit Beschwerden Verdauungssystem, sowie ihre Figur beobachten. Die in diesem Produkt enthaltenen Substanzen steigern den Appetit und regen die Arbeit des Magens und der Bauchspeicheldrüse an, was wiederum die produktivste Verarbeitung der eingehenden Nahrung ermöglicht und den Grad der Beschwerden aufgrund der Verwendung von schwerer Nahrung verringert. Dadurch arbeitet auch der Darm aktiver und befreit den Körper von verarbeiteten Produkten und schädlichen Toxinen, was wiederum eine gute Figur ermöglicht und zur produktiven Aufnahme nützlicher Nährstoffe durch den Darm beiträgt.

B-Vitamine sowie Mineralien wie Magnesium, Kalzium und Kalium, die in Pfeffer enthalten sind, wirken als aktive Wiederhersteller von Gehirnneuronen, stärken das Nervensystem, helfen bei der Bekämpfung von Stress und anhaltenden Depressionen, erhöhen die Gehirnaktivität und infolgedessen die Aufmerksamkeit und geistige Leistungsfähigkeit.

Außerdem arbeitet Paprika aktiv daran, die Wände zu stärken Blutgefäße, hilft Krampfadern vorzubeugen, was bedeutet, dass es der Bildung von Gefäßnetzwerken vorbeugt.

Kommt es zu Störungen in der Arbeit der Talgdrüsen, dann kann auch Paprika ein guter Helfer im Kampf gegen dieses Problem sein. Auch Vitaminmangel und Blutdruckschwankungen können durch den Einsatz von Paprika behoben werden.

Trotz einer solchen Anzahl nützlicher Substanzen zum Gebrauch dieses Produkt Es gibt auch Kontraindikationen. Beliebig pathologischer Zustand in extremer Form ist eine Kontraindikation für die Verwendung von Paprika. Koronare Herzkrankheit oder Bluthochdruck, Gastritis mit Übersäuerung, geistige Instabilität, Harnprobleme und Durchfall können sich verschlimmern Überbeanspruchung süßer Pfeffer. Bulgarischer Pfeffer ist für kleine Kinder mit einem extrem unreifen Verdauungssystem kontraindiziert, da er Durchfall und Verdauungsstörungen verursachen kann. Geben Sie in die Diät ein Babynahrung Es ist möglich, wenn der Magen des Kindes bereits begonnen hat, schwerere und raue Speisen positiv wahrzunehmen Pflanzenfasern, etwa 3-5 Jahre alt.

Bulgarischer Pfeffer ist gleichermaßen nützlich, sowohl für ein stärker gewordenes Kind als auch für Frauen und männlicher Körper. Paprika eignet sich in manchen Fällen sehr gut zur Normalisierung. Hormoneller Hintergrund daher für Frauen während der Schwangerschaft notwendig.

Die Verwendung von Paprika

Paprika schmeckt natürlich am besten roh. Einfach so oder als Bestandteil von Salaten bringt er mit maximalen Nutzen unserem Körper und hilft, andere Nahrung zu verdauen, die in den Magen gelangt. Übrigens, wenn Sie das nächste Mal eine Paprika schälen, beeilen Sie sich nicht, den inneren weißen Teil davon wegzuwerfen. Es ist darin und in den Samen, die es enthält die größte Zahl Vitamin C, das sowohl zur Stärkung der allgemeinen Immunität als auch zur Aufrechterhaltung einer gesunden Hautstruktur notwendig ist.

Außer, abgesondert, ausgenommen roh Bulgarischer Pfeffer wird sehr erfolgreich konserviert, gekocht, gedünstet, gebacken und so weiter und so weiter. Wenn Sie produziert haben heiße Verarbeitung Paprika, dann müssen Sie sich keine Sorgen mehr darüber machen, wie sich dies auf Ihren Magen auswirkt.

Eine große Anzahl von Gerichten enthält bulgarischen Pfeffer in ihrem Rezept, und zwar nicht nur frisch, sondern auch trocken. Süße Paprika Wenn es trocken ist, eignet es sich hervorragend zum Hinzufügen zu Suppen, zum Kochen von Hähnchen und Fisch sowie zum Mischen anderer Gewürze.

Getrocknete frische Paprika (nicht zerkleinert) werden wunderbare Ergänzungen zum Konservieren von Obst und Gemüse.

Bulgarischer Pfeffer ist eines der würdigen Produkte besondere Aufmerksamkeit Person. Darüber hinaus ist es heute eine ziemlich beliebte landwirtschaftliche Nutzpflanze, die es selbst anbauen kann. persönliche Handlung jeder, der will, mit sehr wenig Aufwand.

Im Internet finden Sie einige Versionen. Nach der ersten Version...

Diese sprachliche Durchdringung erfolgte im späten 17. und frühen 18. Jahrhundert zusammen mit Siedlern aus Bulgarien, denen es gestattet wurde, Zaporozhye und Bessarabien zu besiedeln. Sie brachten Paprikasamen mit, die bereits auf dem Territorium des Osmanischen Reiches weit verbreitet waren und über Odessa und das damalige Neurussland in den mittleren Teil Russlands und dann in die russische Sprache gelangten.

Die zweite Version besagt, dass dies näher an den 50-60er Jahren des letzten Jahrhunderts geschah, als Bulgarien, das plötzlich sozialistisch wurde, begann, es massiv zu liefern Agrarprodukte inklusive Pfeffer. Und auf die Frage des Käufers: „Was ist das für ein Gemüse (Pfeffer)?“, antwortete der Verkäufer auf dem Markt oder im Laden ausnahmslos „bulgarisch“, was das Herkunftsland bedeutet. Damit scheint alles begonnen zu haben.

Tatsächlich ist der Geburtsort dieses Pfeffers der Süden Nordamerikas, insbesondere Mexiko. Dort konzentrieren sich noch heute die größten Paprikaplantagen der Welt. Aber 1493 wurden die Pfeffersamen, die von den Azteken angebaut wurden, von Seeleuten nach Spanien und von dort in andere europäische Länder gebracht. Laut dem spanischen Historiker, Missionar und Mönch des Franziskanerordens Bernardino de Sahagún, der in Mexiko arbeitete und starb, pflanzlicher Pfeffer– Capsicum annuum, ist seit mindestens 1529 in Europa bekannt.

Heute wird Paprika in den südlichen gemäßigten, subtropischen und tropischen Breiten aller Kontinente gezüchtet. So auch in Bulgarien, wo Züchter einst ihre großfrüchtigen Sorten züchteten. Von dort insbesondere Pfeffer, beliebte Sorte, in Bulgarien Kamba (Glocke) genannt, wanderte an die Tische der Sowjetbürger und erhielt als Belohnung den Namen "Bulgarisch". Was übrigens von der bulgarischen Wikipedia überrascht wird, die es für eine unterhaltsame Tatsache hält.

In Bulgarien selbst ist er ein „sweet piper“. Und in vielen europäischen Ländern hat sich trotz der lokalen „Spitznamen“ der Name Paprika eingebürgert – sowohl Pfeffer als auch das daraus hergestellte Gewürz. Obwohl Paprika in Dänemark Peberfrugt (Pfefferfrucht) genannt wird, heißt sie in Frankreich Poivron. Sie gaben ihm ihre Namen in anderen Breitengraden. In Brasilien zum Beispiel nennt man es eine große Paprika - Pimentão, in Costa Rica - Süße Chili(Chile Dulce). Die Baschkiren sahen darin nur "Kyzyl Boros" - roten Pfeffer. Und in einigen Regionen der US-Bundesstaaten Indiana, Ohio und Pennsylvania sogar ... Mangos! Obwohl zu Tropische Frucht es ist nicht direkt verwandt. Es ist nur eine Gewohnheit. Früher gab es dort Mangos nur in Dosen-, weshalb die Einheimischen begannen, alle eingelegten Gemüse, einschließlich Paprika, Mango zu nennen.

Warum heißt Paprika Paprika?

Die Heimat der bekannten Paprika ist eigentlich der amerikanische Kontinent – ​​bis heute ist eine wilde Paprikasorte in Mexiko, Kolumbien und Mittelamerika verbreitet
Erste Europäisches Land, das in Übersee eine Neugier zu wecken begann, war Spanien. Und der Pfeffer erhielt seinen bekannten Namen dank der Arbeit bulgarischer Züchter, durch deren Bemühungen süße, großfruchtige Sorten gezüchtet wurden.
Die Nützlichkeit dieser Pfeffersorte wird in erster Linie bestimmt hoher Inhalt Vitamin C - in seiner Menge übertreffen einige Sorten sogar Zitronen und schwarze Johannisbeeren. Gleichzeitig gibt es in der Pflanze keine Enzyme, die dieses Vitamin beim Einmachen zerstören, daher ist unsere beliebte eingelegte Datscha-Paprika im Winter nicht weniger nützlich als frisch gekaufte. Und die Kombination von Vitamin C und P hilft, die Wände der Blutgefäße zu stärken - Ascorutin hat eine ähnliche Wirkung. Und täglicher Bedarf in diesen Vitaminen kann durch den Verzehr von nur 40-50 Gramm eines Gemüses pro Tag zufrieden sein. Darüber hinaus ist "Bulgarisch" reich an Mineralsalzen von Magnesium, Eisen, Aluminium, Phosphor, Schwefel, Silizium und Kalium, enthält Ballaststoffe, Pektin Substanzen und flüchtige ätherische Öle. Nicht umsonst in traditionelle Medizin Diese Pflanze wird bei Problemen mit Blutbildung, Hypotonie, Diabetes, Störungen des normalen Wachstums von Nägeln und Haaren eingesetzt.
Kein Wunder also, dass sich Paprika in unseren Beeten fest etabliert hat – sie ist schmackhaft und gesund zugleich. Nur zu wärmeliebend für unsere Breiten – ohne Gewächshaus zu bekommen gute Ernte, vielleicht unmöglich. Und Hausgärtner beginnen Ende Januar, die Samen dieser Ernte zu säen, um Setzlinge zu erhalten. Ist es richtig? Schließlich empfehlen die Autoren vieler beliebter Gemüseanbauhandbücher, nicht mehr als zwei Monate alte Sämlinge in Gewächshäusern zu pflanzen. Allerdings wird dort in der Regel reserviert, dass in nördlicheren Breiten eine Aussaat von Paprikasamen 90 Tage vor der Hauptverpflanzung möglich ist. Anscheinend wurde dieser Rat von den belarussischen Sommerbewohnern angenommen und erwies sich als richtig.
Gibt es Unterschiede bei der Anzucht von Setzlingen von Paprika und Tomaten – schließlich gehören beide Pflanzen zu den Nachtschattengewächsen? Laut erfahrenen Gärtnern sind Pfeffersamen launischer und brauchen länger zum Keimen. Und tatsächlich, obwohl der Quellprozess bei +13 ° C und bei einigen Sorten sogar bei +10 ° C beginnt, ist das Wachstum sehr langsam und die Sämlinge erscheinen erst am 18. bis 25. Tag nach der Aussaat. Bei einer Temperatur von + 20-25 ° C sprießen bereits am 7.-9. Tag Pfeffersamen.
Sämlinge sind sehr kälteempfindlich - Sämlinge brauchen viel Wärme und + 20-30 Grad gelten als optimal. Bei Temperaturen unter +15 Grad verzögern sich das Wachstum und die Entwicklung von Pflanzen, und bei +13 und darunter hören sie ganz auf. Außerdem mögen junge Paprikas im Gegensatz zu Tomaten das Umpflanzen nicht sehr - sie wurzeln lange an einem neuen Ort. Daher sollten Sie am Vorabend der Ernte darauf achten, Töpfe in geeigneter Größe zu finden. Es sollte auch berücksichtigt werden, dass dieses Gemüse hitzeintensiv ist - eine extreme Verhärtung ist nicht dafür geeignet, und das Umpflanzen in den Boden erfolgt erst, nachdem die Frostgefahr vorüber ist.
Wenn Sie Samen mit einem Rand gesät haben und nicht wissen, wo Sie die zusätzlichen Setzlinge platzieren sollen, spielt es keine Rolle, Paprika wird gerne auf Ihrem Balkon leben und sogar auf der Fensterbank in einer Stadtwohnung überwintern. Und Sie werden sehen, dass dies wirklich eine mehrjährige Pflanze ist. Pfeffer kann zwar einige Blätter verlieren, aber im Frühjahr erscheinen neue Triebe am Busch, dann Blumen und Eierstöcke. Nur damit eine vollwertige Frucht wachsen kann, benötigt die Pflanze einen großen "Lebensraum" - etwa einen Eimer Erde pro Busch. Berücksichtigen Sie diesen Umstand, und Sie müssen nicht für eine Vitaminbehandlung in den Laden rennen.

In Amerika, in seiner historischen Heimat, wächst Paprika wilde Natur in Form einer mehrjährigen Pflanze, die keine jährliche Pflanzung und keine Pflege benötigt, fast wie ein Unkraut. Die Früchte des bulgarischen Pfeffers werden wissenschaftlich falsche Beeren genannt. In der langen Geschichte des bulgarischen Pfeffers haben die Züchter viele Sorten von Paprika gezüchtet, eine Vielzahl von Farben und gelbe, rote und orange und schokoladenbraune und violette und grüne bulgarische Paprika ... Und natürlich rühmt sich bulgarischer Pfeffer eine Vielzahl seiner Formen - konische, zylindrische, kubische Formen von Paprika sowie Varianten mit kugeliger oder ovaler Form. Warum Paprika in unserem Land für viele Liebhaber Bulgarisch genannt wird erstaunliches Gemüse, bleibt ein Geheimnis.

Nützliche Eigenschaften und Zusammensetzung von bulgarischem Pfeffer

Bulgarischer Pfeffer ist aufgrund seiner Zusammensetzung einfach eine unschätzbare Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, und wie wunderbar das in moderne Welt, es kann fast leicht in den Ladenregalen gefunden werden das ganze Jahr. Aufgrund der reichen Zusammensetzung des bulgarischen Pfeffers können wir auf seine unbestrittenen Vorteile für die Erhaltung der menschlichen Gesundheit schließen.

Paprika, besonders rot u gelbe Farbe, in Bezug auf den Vitamin-C-Gehalt, ist der Champion und übertrifft sogar Zitrone und schwarze Johannisbeere! In bulgarischem Pfeffer befindet sich die meiste Ascorbinsäure im Bereich des Stiels, genau in dem Teil der Paprika, den wir oft beim Reinigen abschneiden und wegwerfen, ohne den maximalen Nutzen aus bulgarischem Pfeffer zu ziehen.

Bei Paprika Askorbinsäure kombiniert mit Große anzahl Vitamin P (Rutin) und diese Kombination hilft, die Wände der Blutgefäße zu stärken und die Durchlässigkeit ihrer Wände zu verringern. Rutin hilft, die Jugend von Blutgefäßen und Kapillaren zu bewahren - unsere Transportsystem dem Körper Nährstoffe zuzuführen. Rutin macht alles Kreislauf elastisch und stark. Daher kann es verwendet werden, um Thrombose und Atherosklerose vorzubeugen.

Die Menge an Provitamin A (Carotin) in - 30-40 gr. Bulgarischer Pfeffer ermöglicht es Ihnen, den täglichen Bedarf eines Erwachsenen vollständig zu decken. Diese tägliche Dosis Provitamin A (Carotin), die wir durch den Verzehr von bulgarischem Pfeffer erhalten können, verbessert die Sehkraft, normalisiert den Zustand der Haut und der Schleimhäute des Körpers und stimuliert das Haarwachstum.

Bulgarischer Pfeffer ist mit Vitaminen gesättigt - B1, B2, B6 und PP, daher sollten Menschen unbedingt bulgarischen Pfeffer in ihr Menü aufnehmen, mit Depressionen, Kraftverlust, Gedächtnisverlust und Schlaflosigkeit, Diabetes, Ödemen, Dermatitis.

mineralischer Reichtum präsentiert in bulgarischem Pfeffer in Form von Kalium- und Natriumsalzen, sowie Phosphor, Zink, Eisen, Jod, Calcium und Magnesium, beeindrucken durch ihre Zusammensetzung. Mineralien in Paprika tragen zur Anreicherung bei allgemeine Zusammensetzung Blut, das hilft, Anämie zu verhindern und zu erhöhen Immunabwehr Organismus.

Capsaicin, ein Alkaloid, das Pfeffer seinen charakteristischen Geschmack verleiht, ist auch gut für den Magen.

Reich vitamin zusammensetzung Bulgarischer Pfeffer hilft, die Blutgefäße zu stärken, das Haarwachstum und die Haarstärke zu verbessern, den Hautzustand zu verbessern und sogar das Sehvermögen zu erhalten. Wenn wir über die Haut sprechen, dann sind immer Knochen, Nägel und Haare in der Nähe. In der Tat hilft bulgarischer Pfeffer, die Gesundheit dieser Organe zu erhalten und hilft sogar, sie teilweise wiederherzustellen.

Die in Paprika enthaltenen Substanzen helfen, Depressionen zu lindern und einen Zusammenbruch zu überwinden, es ist sehr nützlich für Menschen mit einer Diagnose Diabetes. Eine weitere Eigenschaft von Paprika, die eine andere Reaktion hervorruft, ist die Fähigkeit, den Appetit anzuregen. Es verdünnt auch das Blut und senkt es dadurch arterieller Druck. Bekannt günstigen Einfluss Pfeffer auf die Arbeit des Magen-Darm-Traktes und der Bauchspeicheldrüse. Äußerlich werden Salben und Masken mit Paprikapulver verwendet, um Ischias, Arthritis und Neuralgien loszuwerden.

Bulgarischer Pfeffer ist sehr nützlich für Menschen mit geistiger Arbeit und ältere Menschen, weil. Es hilft, das Gedächtnis und die Konzentration zu verbessern. Es lindert Schlaflosigkeit, lindert Stress und prädepressiven Zustand, lindert übermäßigen Stress nervöses System und im Muskelgewebe.

Bulgarischer Pfeffer ist sowohl für Männer als auch für Frauen nützlich. Erstens hilft es, das Auftreten von Haarausfall zu verhindern, und zweitens, es zu erhalten Aussehen jung und gesund. Für Frauen ist Pfeffer besonders während der Schwangerschaft relevant, denn. in dieser zeit werden das skelettsystem und die haare besonders beansprucht. Das muss man einfach alles wissen nützliches Material Paprika sind in der Nähe des Stiels und im inneren weißen Fruchtfleisch sowie in den Samen konzentriert. Das heißt, an den Orten, die wir normalerweise wegwerfen. Wäre es nicht besser, Saft aus einer ganzen ungeschälten Paprika zu machen, um alle ihre Eigenschaften zu bewahren? Beim Kochen müssen Sie jedoch keine Samen hinzufügen - dies ruiniert den Geschmack des Essens. Und das ist auch erwähnenswert Wärmebehandlung bis zu 70 % der nützlichen substanzen verlassen die pfefferbeere.

Die Geschichte des Auftretens und der Verbreitung des bulgarischen Pfeffers

Paprika ist eine der ältesten Kulturpflanzen, die der Mensch als Nahrung verwendet. In Mittelamerika, auf den Hochebenen von Peru sowie in Mexiko haben archäologische Untersuchungen gezeigt, dass Pfeffer bereits 6.000 Jahre v. Chr. Von Menschen angebaut wurde. ganz am Anfang des Aufkommens der Landwirtschaft. Damals wurde Pfeffer oft als Gewürz für viele Gerichte verwendet.

Paprika ist eine Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse Solanaceae, Gattung Capsicum. Pfeffer hat vier kultivierte Arten: kurz weichhaarig, Paprika einjährig oder mexikanisch, Kätzchen (Pendel), Strauch mehrjährig oder kolumbianisch (frutescens L oder Conicum Meyer). Capsicum Einjährige Paprikaarten stammen aus den tropischen und subtropischen Regionen Guatemalas und Mexikos, hier sind es die meisten verschiedene Formen seine Wildform. Paprika vorgeführt verschiedene Sorten Gemüse (süß) und scharfer (scharfer) Pfeffer, der in vielen Ländern der Welt angebaut wird. Die restlichen drei Pfeffersorten sind hauptsächlich nur in freier Wildbahn vertreten, sie werden in den Ländern Süd- und Mittelamerikas angebaut.

Nach der Entdeckung Amerikas tauchte die erste Erwähnung von Pfeffer in den Berichten von 1494 auf, die von der ersten Reise von Columbus erzählten, geschrieben von Peter Martin. Dann wurden verschiedene Formen dieser Pflanze in der Neuen Welt entdeckt, woraufhin sich der Pfeffer in der Alten Welt, in den Ländern Europas und Asiens ausbreitete und immer beliebter wurde. Der Anbau von Paprika erfolgte zunächst im 15. Jahrhundert in Spanien und Portugal, ab Mitte des 16. Jahrhunderts breitete er sich nach Italien, Algerien und in die Mittelmeerländer aus. Im selben Jahrhundert wurde Pfeffer von den Portugiesen in die Länder Asiens und Afrikas gebracht, wo Paprika Wurzeln schlug. Allmählich erreichte der Pfefferanbau das Gebiet Mittel- und Westeuropas.

In Russland stammt das Erscheinen von Paprika aus dem Ende des 16. Jahrhunderts, aus der Türkei und dem Iran. Die größte Popularität des Pfeffers kam im 18. Jahrhundert und verbreitete sich massiv im Südosten. Mitte des 19. Jahrhunderts gewann Pfeffer in Russland und der Ukraine an industrieller Bedeutung. In den 40er Jahren des letzten Jahrhunderts fiel der Pfefferanbau auf Astrachan und Odessa, wohin er von den Bulgaren gebracht wurde. Derzeit findet der Massenanbau von Pfeffer auf dem offenen Feld eines großen Gebiets statt Zentralasien, Transkaukasien, Moldawien, die Ukraine sowie Gebiete Russlands wie die untere Wolga-Region und der Nordkaukasus. Für den Pfefferanbau in den nördlichen Regionen wird ein geschützter, überdachter Boden genutzt.

Bis heute werden Peperoni und Paprika überall dort angebaut, wo die entsprechenden klimatischen Bedingungen dafür gegeben sind. Die Verbreitung des bulgarischen Pfeffers erstreckt sich über das Gebiet von 55 Grad südlicher Breite bis 52 Grad nördlicher Breite. Beachten Sie das in In letzter Zeit Paprika wird zunehmend in kälteren Klimazonen angebaut. Die weltweit größten Pfefferproduzenten sind Spanien, Italien, Bulgarien, Ungarn, Griechenland, Rumänien, Jugoslawien und andere. Im Durchschnitt beträgt der Pfefferertrag weltweit 7,8 kg pro m2, während Länder wie Israel, Japan, Spanien, Italien und Griechenland für ihren hohen Ertrag bekannt sind.

Paprika oder bulgarischer Pfeffer ist vielleicht eine der häufigsten Gemüsesorten im Kochbuch der Völker der Welt. Als eine der Zutaten natürlich. Bulgarischer Pfeffer ist Teil von Salaten, Suppen, Borschtsch, Beilagen, Vorspeisen, zweiten Gängen, Kuchen. In der obigen Liste nimmt der Paprikasalat dank seiner Schmackhaftigkeit, sowie eine schöne Farbkombination im letzten Gericht. In der Tat können Sie in einem Salat mit Paprika rote Paprika und gelbe Paprika und geben Grünes Pfeffer, und Orangenpfeffer. Als Ergebnis wird das Gericht aussehen mal anders, Paprika wird auch etwas anders sein (die Kombination von Farben in Lebensmitteln ist von großer Bedeutung für die menschliche Gesundheit).

Kontraindikationen für bulgarischen Pfeffer

In welchen Fällen sollte bulgarischer Pfeffer von der Ernährung ausgeschlossen werden? Bei koronare krankheit, Bluthochdruck, mit Herzrhythmusstörungen. Auch Paprika ist schädlich für Menschen mit Magengeschwür Magen oder mit Gastritis Hyperazidität Magensäure. Darüber hinaus wird die Verwendung von bulgarischem Pfeffer bei Leber- und Nierenerkrankungen, Hämorrhoiden, Epilepsie und erhöhter Erregbarkeit des Zentralnervensystems nicht empfohlen.

Der Verzehr von bulgarischem Pfeffer sollte in den beschriebenen Fällen aufgrund seines Gehalts eingeschränkt werden große Menge essentielle Öle und hat grobe Faser, die Exazerbationen der oben genannten Krankheiten verursachen können. In jedem konkreten Fall Ein Ernährungsberater oder Arzt entscheidet, wann und wie viel Sie bulgarischen Pfeffer essen können.

Auf der Grundlage des Vorstehenden können wir sagen, dass Nutzen und Schaden in diesem Fall relativ sind. Gleichzeitig sind die Vorteile von Pfeffer viel größer als die Nachteile. Negative Punkte sind nur Ausnahmen allgemeine Regel Nützlichkeit des Gemüses. Beachten Sie, dass Paprika perfekt als Prophylaxe ist.

Behandlung mit Paprika

Jede Krankheit ist leichter zu verhindern als zu heilen, weshalb Prävention so wichtig ist. Jede Person, die mindestens isst - 40 gr. Paprika pro Tag - erhalten Tagesgeld Vitamin C. Und dieses Vitamin verhindert das Auftreten von fast der Hälfte dem Menschen bekannt Krankheiten. Gefäße sind auch sehr wichtig bei Stoffwechselprozessen, also der Vorbeugung von Krankheiten des Herz-Kreislauf-Systems- heilige Arbeit. Sie können auch das Wachstum von Haaren und Nägeln anregen und das Sehvermögen verbessern, indem Sie täglich 1 Paprika essen. Thrombosegefährdeten Personen wird außerdem empfohlen, täglich 40-50 g Paprikasaft zu trinken.

Um schwere Krankheiten mit Paprika zu behandeln, müssen Sie einen Spezialisten konsultieren, da jeder Fall aus vielen Gründen einzigartig ist. Und diese Einzigartigkeit liegt vor allem in der Einstellung des Menschen selbst zur Behandlung von Krankheiten. Hausmittel. Wenn jemand nur an Chemikalien glaubt, ist es schwierig, ihn von den Vorteilen der Pflanzen zu überzeugen. Und trotzdem können Sie versuchen, morgens 30-40 Gramm frisch gepressten Paprikasaft zu trinken, um zu verstehen, wie wirksam oder unwirksam er bei einer bestimmten Krankheit ist.

Bulgarischer Pfeffer kann auch äußerlich angewendet werden und hilft der Haut, jung und frisch zu werden und sie von einigen Problemen zu befreien. Beispielsweise kann eine Maske aus einer Mischung aus Paprika- und Karottensaft (Verhältnis 1:1 bis 6:1) der Haut eine tolle Farbe verleihen. Diese Maske wird Flecken und Sommersprossen maskieren und aufhellen und die Haut mit den Vitaminen versorgen, die sie am meisten benötigt. Die Kombination dieser beiden Gemüse ergibt eine umwerfende Wirkung.

Und hier ist das Rezept für eine tonische Maske für ölige Haut: Zwei Paprika sehr fein hacken, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit 2 EL dämpfen. Calendula-Blüten mit einem halben Glas kochendem Wasser und bestehen Sie für die gleichen 10 Minuten unter dem Deckel. Dann den Aufguss abseihen und die gedämpften Blüten auswählen. Mischen Sie sie mit Pfeffer, kneten Sie gut und tragen Sie diese Masse 15 Minuten lang auf das Gesicht auf. Wasche die Maske ab warmes Wasser Tragen Sie eine Feuchtigkeitscreme auf Ihr Gesicht auf.

Es ist sehr einfach, bulgarischen Pfeffer zu behandeln - Sie müssen ihn jeden Tag separat oder als Teil von Salaten essen. Dann bekommt der Körper alles, was er braucht, aus diesem Gemüse.

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