Aprikosenhälften im eigenen Saft. Ohne Wärmebehandlung

Aprikosenhälften in Sirup bzw eigenen Saft- Lieblingsdelikatesse der Kinder.

Und die Hausfrauen lieben sie, denn wenn man im Winter ein Glas öffnet, kann man kochen wunderbare Desserts, Getränke oder in Gebäck legen. Die Ladenkonservierung ist in der Regel viel teurer und es besteht keine Gewissheit, dass das Produkt natürlich ist. Ich schlage vor, wunderbar zu kochen Dosen Aprikosen allein, zu hause: jetzt ist es an der zeit.

Zusammensetzung der Produkte

• 1,5 kg Aprikosen;
• Ein Teelöffel Zitronensäure;
• 500 Gramm Zucker.

Kochvorgang Schritt für Schritt

1. Bereiten Sie zuerst 3 Gläser mit je 0,5 Litern vor (aus dieser Menge werden Konserven hergestellt angegebene Menge Früchte). Spülen Sie sie gründlich aus und sterilisieren Sie sie auf geeignete Weise (Informationen dazu finden Sie auf unserer Website).
2. Verwenden Sie zur Konservierung dicht, aber süß und saftige Früchte. Sie behalten ihre Form und werden nicht zu Brei. Die Früchte sollten leicht unreif, frei von Schönheitsfehlern und Anzeichen von Fäulnis sein.
3. Aprikosen gründlich unter fließendem Wasser abspülen, auf einem Handtuch verteilen: bis sie vollständig trocken sind.
4. Dann schneiden wir jede Frucht mit einem Messer in zwei Hälften und nehmen die Samen heraus.
5. Die Aprikosenhälften in vorbereitete trockene Gläser geben und mit Zucker bestreuen. Schütteln Sie das Glas regelmäßig, damit die Frucht dichter liegt und keine Hohlräume entstehen.
6. Wir verschließen die Gläser mit gewöhnlichen (Nylon-) Deckeln und stellen sie über Nacht (oder mindestens 12 Stunden) in den Kühlschrank.
7. Ab dem ersten Mal werden nicht alle Aprikosen in diese Anzahl von Dosen gelangen, aber Sie müssen kein weiteres Glas nehmen. Die restlichen Hälften einfach in eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Abdeckung Frischhaltefolie und auch in den Kühlschrank stellen.
8. Am Morgen geben die Aprikosen Saft ab und Sie erhalten einen konzentrierten Sirup. Wir legen die Aprikosen aus der Schüssel in Gläser und fügen jedem Glas etwas Zitronensäure hinzu (die Gläser werden fast vollständig gefüllt). Wir decken jedes Glas mit sterilisierten Deckeln ab.
9. Wir legen ein Handtuch oder eine Silikonmatte in einen breiten Topf auf den Boden, stellen Gläser und gießen Wasser ein (es sollte die „Schultern“ erreichen). Es ist besser, die Abdeckungen zu befestigen: mit einer Last oder speziellen Klammern.
10. Wir sterilisieren die Gläser, nachdem wir 7 Minuten lang Wasser gekocht haben (bei mittlerer Hitze). Während dieser Zeit wird es noch mehr Sirup in den Gläsern geben.
11. Wir rollen die Gläser auf, ohne den Deckel umzudrehen, und wickeln sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.
12. Einen solchen Rohling können Sie mehrere Jahre im Keller lagern.
13. Von Aprikosen empfehle ich

Aprikosen im eigenen Saft für den Winter sind eine tolle Alternative zu Marmelade oder Konfitüre. Die bekannten Rohlinge, obwohl sie mit einer hellen, sonnigen Farbe gefallen und angenehmer Geschmack aber verlangen eine große Anzahl Zucker und behalten gleichzeitig nicht alle ihre nützliches Material, wie wir möchten. Im eigenen Saft konservierte Früchte behalten ihre natürliche Elastizität und haben den feinsten Geschmack, und zwar aufgrund der Tatsache, dass sie keinen längeren Temperaturen ausgesetzt sind Wärmebehandlung, alle nützlichen Stoffe und Vitamine sind unverändert vorhanden.

Um Aprikosen im eigenen Saft für den Winter zu kochen, müssen sie etwas unreif und dicht gewählt werden. Zucker für diese Art von Konserven müssen nur 200-300 g pro 1 kg Obst eingenommen werden, es gibt jedoch ein Rezept (und nicht einmal eines), bei dem Kristallzucker zur Konservierung überhaupt nicht benötigt wird.

Aprikosen im eigenen Saft mit und ohne Zucker

In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie Aprikosen richtig und konsequent für den Winter konservieren, um sie alle zu erhalten. nützliche Qualitäten. Um Früchte im eigenen Saft für den Winter zuzubereiten, müssen Sie 1 kg frische und dichte Aprikosenfrüchte und ein halbes Glas Wasser einnehmen. Früchte sollten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, in zwei Teile geteilt und die Samen entfernt werden. Dann müssen sie in einen Topf mit breitem Boden gegeben und Wasser gegossen werden. Die Masse muss bei schwacher Hitze gekocht werden, bis der aus den Aprikosen freigesetzte Saft die Früchte vollständig bedeckt. Danach müssen die Früchte zusammen mit dem Saft in Gläser gefüllt und 10-15 Minuten lang sterilisiert werden.

Das folgende Rezept erfordert 1 kg Obst, 200 g Kristallzucker und Wasser. Früchte sollten gut gewaschen und von den Samen getrennt und halbiert werden. Früchte sollten in zerkleinerte Gläser gelegt werden, wobei nicht zu vergessen ist, sie mit Zucker zu bestreuen. Die Früchte müssen sehr fest gelegt werden und das Glas bis zum Rand damit gefüllt werden, dann Wasser einfüllen, die Gläser mit einem Deckel abdecken und zum Sterilisieren aufsetzen langsames Feuer 15-20 Minuten ziehen lassen und dann aufrollen.

Rezept ohne kochen

Dieses Rezept ist sehr einfach und erschwinglich, aber Endergebnis wird jeden Feinschmecker erfreuen. Zum Kochen benötigen Sie 1 kg Aprikosen und 300 g Kristallzucker. Gewaschen und von den Steinen getrennt, sollten die Früchte in Schichten in Gläser gelegt und jede Schicht mit Zucker bestreut werden. Es ist notwendig, die Gläser auf diese Weise zu füllen und 12-13 Stunden an einem dunklen, kühlen Ort aufzubewahren, dann den entstandenen Hohlraum mit Fruchthälften zu füllen, die Gläser mit Deckeln zu bedecken, 15-20 Minuten zu sterilisieren und aufzurollen .

Aprikose ist eine Frucht, die in jeder Form angenehm zu essen ist, egal ob sie gewöhnlich ist reife Frucht oder Aprikosenmarmelade. Dabei spielt es keine Rolle, welches Rezept dafür verwendet wurde, denn der Geschmack und das Aroma saftiger Aprikosen bleiben unverändert und beliebt.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 180min

Wir präsentieren Ihnen eine detaillierte Schritt für Schritt Rezept Aprikosen im eigenen Saft für den Winter, nach denen Sie sich einfach und unkompliziert zubereiten können gesunde Früchte. Du wirst brauchen großer Topf mit breitem Boden, in dem Gläser, Handtücher oder Baumwolltücher sterilisiert werden, auf denen Konserven während des Sterilisationsprozesses platziert werden. Es ist besser, kleine Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 bis 0,75 Litern zu wählen, in denen Früchte bequem gekocht und aufbewahrt werden können.
Wir wählen Aprikosen, leicht unreif, dicht mit heller Haut ohne Flecken und Beschädigungen. Sehr reif, wenn es sterilisiert wird, wird es weich und breitet sich aus.
Zubereitungszeit 120 Minuten. Die Zubereitung dauert 60 Minuten. Diese Zutaten ergeben 3 Dosen à 750 g Siehe auch unsere Auswahl - es gibt viele gute Rezepte.

Zutaten:

- Aprikosen - 3 kg;
- Kristallzucker - 150 g.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Wir sortieren die Früchte, geben sie in eine Schüssel und gießen sie ein kaltes Wasser. Einige Minuten einwirken lassen, dann gründlich unter fließendem kaltem Wasser waschen.




Aprikosen längs halbieren, Kerne entfernen.




Spülen Sie das Geschirr zuerst mit Geschirrspülmittel. Anschließend gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Wir sterilisieren Gläser mit Dampf. Deckel waschen und 5 Minuten kochen.




Wir geben die erste Fruchtschicht in ein Glas und legen den Schnitt ab.






Fruchtschichten mit Kristallzucker bestreuen. Basierend auf 50 g Zucker pro Glas mit einem Fassungsvermögen von 500 bis 750 g. Zucker hilft in diesem Fall, der Frucht Feuchtigkeit zu entziehen, also kann es mehr oder weniger sein - ganz nach Ihrem Geschmack.




Wir füllen Banken. Wir lassen 2 Stunden, damit die Aprikosen ihren Saft abgeben.




Wir legen ein Tuch auf den Boden der Pfanne. Wir stellen Konserven ein, gießen Wasser ein und erhitzen es auf 50 Grad.
Wir sterilisieren die Früchte 60 Minuten lang, das Wasser sollte mäßig kochen. Wenn sich der Zucker nicht vollständig aufgelöst hat, nehmen wir die Gläser heraus und schütteln sie vorsichtig, bis die Zuckerkörner vollständig geschmolzen sind.




Wir schrauben die Abdeckungen. Drehen Sie die Schüssel auf den Deckel. Wir decken uns mit einer Decke ab. Eingewickelt einige Stunden ruhen lassen, dann zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort stellen.






Solche Konserven werden bei einer Temperatur von nicht mehr als +10 Grad Celsius gelagert.




Wenn sich die Frucht während des Sterilisationsprozesses absetzt und ein leerer Raum entsteht, müssen Sie gehackte Aprikosen hinzufügen.
IN Winterzeit Jahr können solche Aprikosen verwendet werden, um köstlich zu machen

Für alle Naschkatzen, sowie für Liebhaber dieser leckere Frucht Wie bei einer Aprikose empfehlen wir Ihnen, sich für den Winter mit einem Dessert einzudecken, in dem die Früchte enthalten sind im eigenen Saft. Solch Aprikosen-Genuss kann verwendet werden als eigenständiges Gericht und auch als Füllung zum Backen leckere Torten, Kuchen. Ja, und als Zugabe zu Eiscreme Aprikosen im eigenen Saft fit. Der Vorbereitungsprozess ist apricot billet ein wenig "angezogen", aber das Ergebnis ist es wert.

Für süßes Billet vorbereiten müssen frische Früchte und Kristallzucker. Aprikosen-Dessert werden in Gläsern zubereitet, die vorpasteurisiert werden müssen. Nehmen Sie auch einen geeigneten Topf mit. Wie Sie Aprikosen in Ihrem eigenen Saft kochen, erfahren Sie im folgenden Rezept, in dem jeder Schritt von einem Foto begleitet wird.

Zutaten für Aprikosen im eigenen Saft (Ergiebigkeit - drei 0,5-l-Dosen):

Frische Aprikosen - 1200 g

Zucker - 4 Tassen

1. Bereiten Sie sich vor notwendige Zutaten, laut Produktliste. Aprikosen müssen unverdorben sein, mit festem Fruchtfleisch

2. Zunächst müssen die Früchte unter fließendem Wasser gewaschen und dann in einem Sieb entsorgt werden, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen

3. Schneiden Sie die Aprikosen in zwei Teile, um das Entfernen des Steins von der Frucht zu erleichtern

4. Wir fangen an, Aprikosen in Gläser zu füllen. Aprikosen schichten

5. Jede Schicht mit Zucker bestreuen

6. Wir füllen das ganze Glas bis zum Rand

7. Mit Zucker gefüllte Banken Aprikosenscheiben Deckel mit sterilisierten Deckeln

8. Jetzt sollten Sie Wasser in einen geeigneten Topf gießen und Aprikosengläser hineinstellen. Das Wasser im Topf sollte bis zu den Schultern der Gläser reichen. Legen Sie ein Seidenpapier auf die Unterseite. Halten Sie die Gläser mit Aprikosen nach dem Kochen etwa 40-45 Minuten lang in einem Topf über einem Feuer

Eine der schonendsten Arten, sie für den Winter haltbar zu machen, ist die Ernte im eigenen Saft. Saftige Früchte müssen nicht gekocht, sondern nur in Gläsern sterilisiert werden. Die Rolle eines Konservierungsmittels übernimmt Zucker, aber es wird nicht so viel benötigt wie für Marmelade. Aprikosen im eigenen Saft für den Winter behalten ihre goldene Farbe, zarter Duft Und delikater Geschmack. Sie können zur Zubereitung verwendet werden verschiedene Torten oder Desserts.

Zutaten:

• aprikosen - 1 kg;
• Kristallzucker - 300 Gramm.

So kochen Sie Aprikosen im eigenen Saft für den Winter:

Um Aprikosen mit Zucker für den Winter zu konservieren, ist es besser, kleine Halblitergläser mit weitem Hals zu wählen. Der Deckel kann geschraubt oder gerollt werden. In einem solchen Behälter ist es bequem, Aprikosen zu legen. Banken müssen im Voraus 10-15 Minuten über dem Dampf gehalten werden. Abdeckungen sollten für 5 Minuten gekocht werden. Anschließend müssen die Gläser und Deckel vollständig trocken sein, damit Feuchtigkeit das Werkstück nicht beschädigt.

Zur Konservierung ist es besser, saftige Früchte mit dichtem Fruchtfleisch zu wählen. Sie können leicht unterreif sein, mit einem leicht grünlichen Schimmer auf der Haut. In diesem Fall behalten die Aprikosen ihre Form besser und werden unter dem Einfluss von nicht zu Püree hohe Temperatur während der Sterilisation. Früchte sollten gesund sein, ohne dunkle Flecken auf der Haut oder andere Schäden. Die Früchte müssen gewaschen werden und warten, bis das Wasser abläuft.

Aprikosen sollten in zwei Hälften geschnitten und der Kern entfernt werden.

Am Boden des Glases müssen Sie 1 Esslöffel Kristallzucker einfüllen. Es ist notwendig, 3-4 Aprikosenhälften so fest wie möglich darauf zu legen, ohne jedoch den Saft auszupressen. Obere Früchte sollten mit 2 Esslöffeln Zucker bestreut werden. Damit die Aprikosen dichter liegen, können Sie das Glas leicht auf den Tisch klopfen.

Abwechselnd eine Schicht Aprikosen und Zucker, müssen Sie das Glas vollständig füllen. Die letzte Zuckerschicht sollte dicker sein als der Rest: 3-4 Esslöffel.

Beim Befüllen von Gläsern ist zu beachten, dass die Früchte durch das Einlassen des Saftes an Volumen verlieren. Daher muss der Inhalt eines Glases dann auf drei andere verteilt werden. Wenn alle Aprikosen ausgelegt sind, müssen sie 12-14 Stunden ruhen Zimmertemperatur. Böschungen sind locker mit Deckeln abzudecken. Die Früchte sollten Saft abgeben. Je nach Sorte und Reifegrad der Früchte kann es viel oder wenig sein. Falls zu viel Saft vorhanden ist, müssen die Gläser auf eine Palette gestellt werden. Wenn die Flüssigkeit weniger als die Hälfte des Glases beträgt, müssen Sie Kälte hinzufügen Gekochtes Wasser. Aprikosen sollten zu 2/3 in Saft getaucht sein.

Der Boden einer tiefen und breiten Pfanne muss mit einem sauberen Tuch bedeckt sein. Darauf sollten Gläser mit Aprikosen gestellt werden, die mit Deckeln bedeckt sind (nicht schrauben!). Gießen Sie Wasser in die Pfanne, sodass die Gläser zu drei Viertel darin eingetaucht sind. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Um den Sterilisationsprozess zu beschleunigen, kann er mit einem Deckel verschlossen werden. Nachdem das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze, damit das Blubbern nicht zu stark ist. Gläser mit 500 ml 30 Minuten sterilisieren.

Dann sollten sie vorsichtig aus der Pfanne genommen und aufgerollt werden. Danach müssen die Gläser auf den Kopf gestellt und für 24 Stunden in eine Decke gewickelt werden.

Wenn die Aprikosen im eigenen Saft für den Winter vollständig abgekühlt sind, können sie bis zum Frühjahr bei Zimmertemperatur in einem dunklen Schrank aufbewahrt werden.

Guten Appetit!!!

Mit freundlichen Grüßen Gayane.