Eine schnelle Torte aus fertigem Hefeteig. Hefekuchen - Rezept, Foto

Füllungen für Kuchen Hefeteig kann anders sein. Jemand verwendet süße Speisen und jemand verwendet Gemüse und Fleischprodukte. Heute werden wir Ihnen erzählen, wie lecker und befriedigend sich formen lässt einfache Torten und auch im Ofen backen.

Hefeteigkuchen: Schritt für Schritt Rezepte

Sicherlich gibt es keine Menschen, die köstliche und duftende hausgemachte Kuchen nicht mögen. Aber wenn Sie sie noch nie selbst gemacht haben, dann empfehlen wir Ihnen, diesen Prozess jetzt zu beginnen. In der Tat werden Sie mit wenig Aufwand auf jeden Fall sehr lecker und üppige Produkte die sicher auf jedem Tisch präsentiert werden können.

Welche Zutaten werden also benötigt, um hausgemachte Hefeteigpasteten herzustellen? Rezepte für solche Produkte können enthalten verschiedene Produkte. Wir haben uns für ein günstiges Set entschieden:

• gesiebtes Weizenmehl - aus 4 Gläsern (optional);
• rohes großes Ei - 1 Stk .;
• gekochtes Wasser (warm) - 400 ml;
• Vollmilch - 150 ml;
• weißer Zucker - 10 g;
• schnelle Hefe - 5 g;
• meersalz - eine große Prise;
• Sonnenblumenöl - 80 ml.

Teigzubereitung

Wir werden im Folgenden darüber sprechen, welche Füllungen für Hefeteigpasteten verwendet werden sollten. Jetzt möchte ich Ihnen ein paar Geheimnisse zur Herstellung einer Schwammbasis verraten. Für ihr warmes Kneten Wasser trinken mit Vollmilch vermischt und dann vollständig in der Mischung aufgelöst weißer Zucker. Danach werden die Zutaten hinzugefügt schnelle Hefe und warten, bis sie anschwellen. Nach ¼ Stunden werden Kochsalz, ein mit einer Gabel leicht geschlagenes Ei, Sonnenblumenöl und Weißmehl in dieselbe Schüssel gelegt.

Alle Zutaten werden gut gemischt, bis ein dicker Teig entsteht. Es wird mit einem Handtuch bedeckt und 85 Minuten an einem warmen Ort belassen. In regelmäßigen Abständen (alle 25 Minuten) wird die Basis mit in Öl oder Wasser getränkten Händen zerknittert.

Nach den beschriebenen Schritten solltest du einen fluffigen und luftigen Hefeteig erhalten.

Füllprodukte

Verwenden Sie für Hefeteige besser Füllungen, die nicht wässrig sind. Sonst geschlossene Torte nicht richtig gebacken, bleibt klebrig und geschmacklos. Also zur Vorbereitung Backen zu Hause auf keinen Fall sollte man Marmelade mit verwenden Große anzahl Sirup sowie andere ähnliche Produkte.

Hervorragend als Füllung für Hefeteigpasteten fitter Fisch und etwas Müsli. Aber der Reihe nach.

Also zum Kochen herzhafter Kuchen muss gekauft werden:

• langer Reis- etwa 1,5 Gläser;
• frische Makrele - 2-3 Stück;
• Tafelsalz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• Zwiebel - 2 Köpfe.

Wir verarbeiten die Zutaten

Füllungen für Hefekuchen sind relativ schnell zubereitet. Waschen Sie dazu langen Reis gründlich, geben Sie ihn dann in kochendes Wasser und kochen Sie ihn 15 Minuten lang. Danach wird es gut gewaschen und dehydriert. Dann werden fein gehackte Zwiebeln, Pfeffer und Salz hinzugefügt. Alle Zutaten werden gut gemischt.

Frische Makrelen werden von innen gereinigt, Kopf, Flossen und Schwanz abgeschnitten. Anschließend wird die Haut vom Fisch abgezogen, der Länge nach halbiert und der Grat mit den Gräten entfernt. Das restliche Filet wird in mittlere Stücke geschnitten. Am Ende wird frische Makrele gesalzen und gepfeffert.

Eine Torte formen

Wie entsteht eine Hefeteigpastete? Füllungen für solche Produkte sollten im Voraus vorbereitet werden. Nachdem alle Komponenten verarbeitet wurden, können Sie beginnen, ein Halbzeug zu formen. Dazu wird der angesetzte Schwammboden halbiert und zu Lagen gerollt. Einer von ihnen liegt auf einem geölten Blatt, bedeckt mit gekochtem Reisgrütze mit Zwiebeln und dann Fischstücke. Danach wird die Füllung mit einem zweiten Teigblatt bedeckt und die Ränder schön geflochten.

Backvorgang

Füllungen für Torten aus Hefeteig sind relativ schnell im Ofen gegart. Damit der Fisch jedoch vollständig gebacken wird, wird das Produkt mindestens 1 Stunde im Ofen aufbewahrt. In dieser Zeit werden nicht nur Makrelen gut gekocht, sondern auch Hefebasis. Es wird weich, üppig und rötlich.

Wir bringen den Kuchen an den Tisch

Nachdem der Hefekuchen mit Fisch und Reis fertig ist, sollte er herausgenommen und sofort mit Butter bestrichen werden. Dann muss das Produkt geschnitten werden portionierte Stücke und mit einer Tasse süßem Tee servieren.

Kartoffel-Fleisch-Füllung zubereiten

Jetzt wissen Sie, welche Hefeteigfüllung verwendet werden kann. Teigrezepte, oder besser gesagt andere Möglichkeiten für seine Zubereitung, werden wir im Folgenden vorstellen. Jetzt erzählen wir Ihnen, wie Sie andere Kuchen aus einer solchen Basis backen können.

Ausgezeichnete Option für herzhaftes Mittagessen wird dienen Kartoffel-Fleisch-Füllung. Um es vorzubereiten, müssen Sie kaufen:

Kochvorgang

Wie kocht man einen herzhaften und kalorienreichen Hefekuchen? Es ist ziemlich schwierig, alle Rezepte für solche Produkte zu berücksichtigen. In diesem Zusammenhang haben wir uns entschieden, die beliebtesten Optionen vorzustellen. Nehmen Sie Kartoffelknollen, waschen und reinigen Sie sie gründlich. Dann wird das Gemüse in kleine Würfel geschnitten und in einem tiefen Behälter ausgelegt. Dazu werden fein gehackte Zwiebeln mit frischen Kräutern geschickt.

Hinsichtlich Hühnerbrust, dann werden sie gut gewaschen, geschält, entgrätet und in mittelgroße Stücke geschnitten. Geschmolzenes wird der Füllung hinzugefügt. Butter, Pfeffer und Salz. Alle Komponenten werden gründlich gemischt und bestimmungsgemäß verwendet.

Ein solcher Kuchen wird genauso wie oben beschrieben geformt und gebacken.

Kohlfüllung zubereiten

Aus dem von uns angerührten Hefeteig (siehe oben) lässt sich eine sehr leckere Krauttorte machen. Um eine solche Füllung herzustellen, benötigen wir folgende Komponenten:

• Weißkohl - 1 kleine Gabel;
• Sonnenblumenöl - 50 ml;
• zwiebeln - mehrere Köpfe;
• große Karotte - ein paar Stücke;
• Salz und Pfeffer - nach Belieben;
• gekochte Eier - 3 Stk.

Kochmethode

Die vorgestellten Rezepte für mit Hefeteig gefüllte Pasteten sind gut zu verwenden, wenn Sie sich entscheiden, sehr sättigende und kalorienreiche Produkte zuzubereiten.

Also backen Kohl Gebäck, weißes Gemüse gründlich von Oberflächenblättern gereinigt und dann gewaschen und gehackt dünnes Stroh. Fahren Sie danach mit der Verarbeitung anderer Produkte fort. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten und Karotten auf einer Reibe gerieben. Dann werden alle Zutaten in einen tiefen Topf gelegt, mit einem Glas Wasser übergossen und eine halbe Stunde gedünstet.

Nach dem Verdampfen der gesamten Flüssigkeit werden dem Gemüse Sonnenblumenöl und Gewürze zugesetzt. In dieser Zusammensetzung werden sie gebraten, bis sie leicht gerötet sind.

Nachdem alle Produkte weich sind, werden sie vom Ofen genommen und abgekühlt. Dann separat aufkochen Hühnereier und reibe sie auf einer Reibe. Das zerkleinerte Produkt wird auf dem Kohl verteilt und gut gemischt. Die resultierende Füllung wird verwendet, um einen köstlichen und sättigenden Hefekuchen zu backen.

Torte (gebacken) aus Hefeteig mit süßer Füllung

Wie man wohlschmeckend macht Hefekuchen haben wir oben beschrieben. Wenn Sie ein solches Produkt jedoch als Dessert servieren müssen, empfehlen wir Ihnen, ein anderes Rezept zu verwenden. Zum Kneten süßer Teig wir brauchen:

• gesiebtes Weizenmehl - aus 4 Gläsern (optional);
• rohes großes Ei - 1 Stk .;
• gekochtes Wasser (warm) - 200 ml;
• Vollmilch - 450 ml;
• weißer Zucker - 20 g;
• schnelle Hefe - 5 g;
• Butter (Sie können hochwertige Margarine kaufen) - 180 g;
• meersalz - eine kleine Prise.

Grundkneten

Bevor Sie backen süßer Kuchen Im Ofen den reichhaltigen Boden gut durchkneten. Dafür Vollmilch mit warmem gekochtem Wasser gemischt, und dann werden Zucker und Schnellhefe in der Mischung aufgelöst. Danach wird den Zutaten ein leicht geschlagenes Hühnerei hinzugefügt, Meersalz und weiche Butter. Alle Produkte werden gut gemischt und mit Weizenmehl versetzt.

Nachdem ein dicker Teig geknetet wurde, wird er mit einem Handtuch bedeckt und 80-90 Minuten beiseite gelassen. Gleichzeitig wird der Boden halbstündlich von Hand geknittert. Dieser Prozess ermöglicht es Ihnen, eine prächtigere und weicher Teig.

Erforderliche Produkte zum Füllen

Wir haben uns entschieden, eine Fruchtfüllung für einen Hefekuchen zu verwenden. Dazu benötigen wir folgende Produkte:

• weiche Bananen - 4 Stk .;
• entkernte braune Rosinen - 150 g;
• süße Äpfel - 3 Stk .;
• weißer Zucker - 4 große Löffel.

Fruchtverarbeitung

Produkte für eine solche Füllung sollten abwechselnd verarbeitet werden. Zunächst werden weiche Bananen geschält und dann in dünne Scheiben geschnitten. Dann werden dunkle kernlose Rosinen gewaschen und mit kochendem Wasser überbrüht. In dieser Form werden getrocknete Früchte eine halbe Stunde aufbewahrt. Dann werden sie erneut gespült und in einem Sieb kräftig geschüttelt.

Äpfel werden geschält und entkernt und dann in dünne Scheiben geschnitten.

Wir formen einen Kuchen und backen ihn im Ofen

Nachdem der Hefeteig geeignet ist und alle Früchte zerkleinert sind, sollten Sie mit der Bildung des Kuchens fortfahren. Dazu wird der Boden halbiert und in Schichten gerollt. Einer davon wird auf ein gefettetes Backblech gestrichen und dann mit süßen Apfelscheiben, weichen Bananenscheiben und dunklen Rosinen belegt. Um den Kuchen süßer und saftiger zu machen, werden alle Früchte zusätzlich aromatisiert Kristallzucker.

Ganz zum Schluss wird die Füllung mit einem zweiten Bodenblech abgedeckt und die Ränder vorsichtig zusammengedrückt. In dieser Form wird es in den Ofen gestellt und 58 Minuten lang bei einer Temperatur von 202 Grad gebacken. In dieser Zeit soll der Kuchen fluffig, weich und rosig werden.

Wir servieren das Produkt zum Esstisch

Nachdem der süße Kuchen gebacken ist, wird er aus dem Ofen genommen und abgekühlt. Dann wird das Produkt in portionierte Stücke geschnitten und den Familienmitgliedern zusammen mit einer Tasse Tee präsentiert.

Topfenfüllung für Hefekuchen kochen

Als Füllung für einen Hefekuchen eignet sich Topfenmasse perfekt. Zur Vorbereitung benötigen wir folgende Komponenten:

• entsteinte dunkle Rosinen - etwa 150 g;
• trockener rustikaler Hüttenkäse - 500 g;
• weißer Zucker - 5 große Löffel;
• rohe Eier - 2 Stk.

Füllvorbereitung

Die Hüttenkäsefüllung für einen Hefekuchen ist ganz einfach zuzubereiten. Trocken Milchprodukt gut durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer schlagen. Dann werden Zucker und Hühnereier hinzugefügt. Nach dem erneuten Mischen der Produkte verteilen sie die zuvor verarbeiteten dunkle Rosinen. Die Ausgabe ist sehr schmackhaft und duftend. Quarkmasse, die sofort auf einer ausgerollten Teigschicht ausgelegt, mit einem zweiten Blech abgedeckt (man kann auch eine offene Torte machen) und dann in den Ofen gestellt werden.

Nachdem das Hefeteiggebäck fertig ist, wird es aus dem Ofen genommen und in Stücke geschnitten. Ein solches Dessert wird zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee warm am Tisch serviert.

Zusammenfassen

Wie Sie sehen können, gibt es einige Möglichkeiten für die Füllung eines Hefekuchens. Mit ihnen können Sie sehr gut kochen leckeres Gebäck, die nicht nur zum Üblichen serviert werden kann Familienessen sondern auch für ein festliches Abendessen.

2017-03-30

Wir bieten eine Auswahl an Hefekuchen für alle Gelegenheiten. Schließlich ernährt der Kuchen die Familie sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen. Weg Dein Haus riecht immer nach Kuchen, denn so riecht Familienglück ...

1. Torte mit Marmelade

Torte mit Marmelade, für die ganze Familie aus Hefeteig. Es ist ein Klassiker, aber wie lecker! Sie können die Marmelade vom letzten Jahr und sogar von Großmutter verwenden. Und wenn Sie der Füllung getrocknete Früchte hinzufügen, Zitronenschale oder Nüsse, dann gibt es ein festliches Brot. Dieser Kuchen wird Arbeitskollegen und Kollegen gefallen, und wenn Sie Uzvar (leckeres, gesundes und nicht teures Getränk) dazu bringen, werden Sie wie eine gastfreundliche und geschickte Gastgeberin aussehen.

Produkte:
1. Warm Gekochtes Wasser oder eine Mischung mit Milch - 250 ml.
2. Eier - 2 Stk.
3. Eigelb - 1 Stck. zur Schmierung
4. Zucker - 5 EL. Löffel
5. Butter - 100 gr.
6. Vanillezucker - 1 Beutel

8. Eine Prise Salz
9. Trockenhefe - 2 Teelöffel oder rohe Hefe- 30 gr.
10. Mehl - 500 gr.
11. Marmelade oder eingedickte, feste Marmelade- 0,5 Liter

Wie man Marmeladenkuchen macht:

Das Rezept ist sowohl für die Brotmaschine als auch für das Kneten von Hand konzipiert.

Gießen Sie 2 Esslöffel Mehl in leicht warmes Wasser oder eine Mischung, aus gesamt und Zucker, gut mischen und Hefe hinzufügen.

10-15 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe gedeihen kann.

Fügen Sie dann 2 Eier zu dieser Mischung hinzu, eine Mischung aus geschmolzener Butter und Pflanzenöl, Vanillezucker, Salz und allmählich kneten, Mehl hinzufügen.

Einen elastischen, nicht dicken Teig kneten und aufgehen lassen
1 Stunde an einem warmen Ort. Dabei 1-2 mal durchkneten.

Fertiger Teig in 2 Teile teilen - 2/3 und 1/3. Rollen Sie das meiste davon zu einer Schicht aus und legen Sie es in eine Auflaufform oder in eine runde Pfanne,
Heben Sie den Teig an den Seiten hoch.

Dann nehmen Sie eine beliebige Konfitüre oder Konfitüre (Sie können gehackte Nüsse oder andere Füllstoffe hinzufügen oder darauf verzichten), geben Sie sie auf die unterste Teigschicht und streichen Sie sie gut durch.

Den zweiten Teil des Teigs in Flagellen oder Streifen teilen und auf die Marmelade legen. Nach Belieben binden und dekorieren. Lassen Sie den vorbereiteten Kuchen an einem warmen Ort ruhen, fetten Sie ihn mit Eigelb ein, schlagen Sie ihn mit einem Tropfen Wasser oder Milch auf und stellen Sie ihn in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. 10 Minuten backen, dann die Hitze auf 180 Grad reduzieren und etwa 40 Minuten backen, bis sie weich sind.

Die Torte kann leicht warm oder ganz gekühlt mit Milch, Kompott, Kakao, Tee serviert werden.

2. Geflochtener magerer Kuchen mit Marmelade

Ein solcher Kuchen kann an Fasten- und Fastentagen gebacken werden. Es ist sehr lecker und elegant, sowohl Kinder als auch Erwachsene werden es mögen, es wird in jeder Situation helfen, weil es auch günstig ist!

Produkte:
1. Warmes Wasser - 200 ml.
2. Gemüse Raffiniertes Öl- 100 ml.
3. Zucker - 4 EL. Löffel
4. Vanillezucker - 1 Beutel
5. Salz - 0,5 TL
6. Trockenhefe - 2 Teelöffel
7. Mehl - 500 gr.
8. eingedickte, feste Marmelade(Aprikose) - 150 gr.

Wie man geflochten kocht magere Torte mit Marmelade:

Kombinieren Sie ein wenig warmes Wasser mit Pflanzenöl, Salz, Zucker,
Trockenhefe hinzugeben, gut mischen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.

Dann Mehl hinzufügen und nicht kalt kneten, elastischer Teig. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, dabei kneten.

Den fertigen Teig ausrollen rechteckiges Bett, 7-8 mm dick,
Teilen Sie es visuell in 3 gleich breite Teile, geben Sie eine dünne Schicht Marmelade auf den mittleren Teil, lassen Sie den ersten äußersten Teil so wie er ist und schneiden Sie den dritten Teil ab scharfes Messer in 1 cm breite Streifen.

Marmelade schließen den unberührten Teil des Teiges auf der anderen Seite auslegen
Streifen, paarweise über Kreuz verschränken.

Die Enden unter den Kuchenboden stecken.

Den geformten Kuchen auf ein Backblech mit Backpapier legen und an einem warmen Ort 20-25 Minuten gehen lassen, dann mit verdünntem Eigelb oder starkem Teegebräu (für diejenigen, die streng fasten) einfetten.

Das Backblech in den auf 190 Grad vorgeheizten Backofen schieben und 25-30 Minuten fertig backen.
Servieren Sie den Kuchen mit Tee, Kompott, Uzvar oder Fruchtgetränken.

3. Hefekuchen "Tyn"

Auf Russisch - übersetzt als Flechtwerk. Es besteht aus separaten langen Tortenrollen mit süße Füllung wie mit Gürteln gebunden. Der Kuchen ist köstlich, günstig, schön. Es wird in rechteckiger Form gebacken. Wenn es auf dem Bauernhof keine solche gibt, können Sie es in runder Form backen und die Kuchen mit einer Schnecke legen.

Produkte:
1. Eine Mischung aus Milch und Wasser - 200 ml.
2. Butter - 100 gr.
3. Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
4. Zucker - 4 EL. Löffel
5. Salz - 0,5 TL
6. Ei - 1 Stck.

8. Vanillin
9. Trockenhefe - 1,5 Teelöffel
10. Mehl - 600 gr.

Füllung
1. Äpfel oder Birnen - 4 Stk.
2. Weißwein oder Zitronensaft - 2 EL. Löffel
3. Wasser - 1 EL. Löffel
4. Zucker - 5 EL. Löffel
5. Rosinen – eine Handvoll

Wie man Hefekuchen "Tyn" kocht:

Das Rezept ist sowohl für das Kneten von Hand als auch für eine Brotmaschine ausgelegt. Bereiten wir die Füllung vor. Birnen oder Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Weißwein oder Zitronensaft angießen, Wasser, Zucker in die Pfanne geben, aufkochen, beigeben Obst schneiden und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Gewaschene Rosinen beigeben, mischen, abkühlen.

Kombinieren Sie die Milch-Wasser-Mischung mit geschlagenem Protein, geschmolzener Butter, fügen Sie Zucker, Salz, Vanillin und Trockenhefe hinzu und lassen Sie die Hefe 10 Minuten lang auflösen. Dann nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig mittlerer Dichte kneten. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, dabei kneten.

Den fertigen Teig in 7-8 Kugeln teilen. Jeder und sie, roll rein dünnes Fladenbrot, mit Pflanzenöl einfetten und 2 TL auf den Tortenrand geben. Füllungen. Die Kuchen mit Brötchen umwickeln und in einer Reihe auf ein rechteckiges Backblech legen. Teigbänder (gerade oder lockig) über die Tortenrollen spannen und 20 Minuten zum Gehen an einen warmen Ort stellen.

Dann den Kuchen mit Eigelb einfetten, mit einem Tropfen Wasser aufschlagen und hineingeben
Backofen auf 200 Grad vorgeheizt. Backen Sie den Kuchen bis goldbraun etwa 40 Minuten.

Servieren Sie den Kuchen etwas warm oder vollständig abgekühlt mit Milch, Tee, Uzvar oder anderen Lieblingsgetränken.

4. Hefekuchen "Vesnyanka"

Sehr lecker u schöner Kuchen, die im späten Frühjahr und in der ersten Sommerhälfte gebacken wird saisonale Produkte: junger Kohl, Frühlingszwiebeln. Also müssen wir uns beeilen, im Herbst werden wir andere backen leckere Torten…

Produkte:

für den Test
1. Verdorbene Milch- 250 ml.
2. Butter - 100 gr.
3. Zucker - 3 EL. Löffel
4. Salz - 1 Teelöffel
5. Trocken - 2 EL. Löffel oder Rohhefe - 30 gr.
6. Ei - 2 Stk.
7. Eigelb - 1 Stck. zum Einfetten der Tortenoberseite)
8. Pflanzenöl - 1 EL. Löffel
9. Mehl - 600 gr.

Für die Füllung
1. Jungkohl - 700 gr.
2. Frühlingszwiebeln (ohne den weißen Teil) - 2 Bündel
3. gekochte Eier- 4 Dinge.
4. Butter - 2 EL. Löffel
5. Salz, Pfeffer - nach Geschmack
6. Grüns optional

Wie man Vesnyanka Yeast Pie kocht:

Sauermilch mit geschmolzener Milch zusammen mit Gemüse, Butter, Eiern, Zucker, Salz und Hefe zugeben und 15 Minuten ziehen lassen. Dann Mehl hinzufügen, nicht kühlen, elastischen Teig kneten und 1 Stunde gehen lassen. Dabei - 1-2 mal kneten.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Kohl zerkleinern, Schnittlauch fein hacken, mischen und in einer Pfanne in erhitztes Gemüse oder Butter geben. Bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen. Etwas abkühlen, hinzufügen gehackte Eier, mischen.

Den fertigen Teig zusammendrücken, den dritten Teil davon trennen und den Rest des Teigs
zu einer Schicht rollen und auf ein Backblech oder eine Pfanne legen und formen
Seiten. Die Füllung auf den Teig geben und die gesamte Fläche glatt streichen.
Einen kleineren Teil des Teigs in einer Schicht auf der Füllung verteilen oder
Teilen durch kleine Teile und den Kuchen nach Belieben dekorieren. ICH,
zum Beispiel mit einer Blume und Blütenblättern geschmückt.

Legen Sie den Kuchen an einen warmen Ort, um ihn 10 Minuten lang gehen zu lassen, und fetten Sie dann die Oberfläche des Kuchens mit geschlagenem, mit eine kleine Menge Wasser oder Milch, Eigelb und in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Den Kuchen backen, bis er fertig und goldbraun ist, etwa 40 Minuten.

Servieren Sie den Kuchen leicht warm oder gekühlt mit Brühe, Milch, Tee und anderen Getränken.

5.Hefekuchen mit Huhn und Tomaten

Die Füllung schmeckt wie Pizza und der Kuchen selbst ist üppig, lecker und schön. Es wird in Form einer Blume gebacken und seine Blütenblätter sind nur separate Kuchen, die voneinander getrennt sind und bequem in Portionen gegessen werden. Die Füllung kann beliebig sein und wenn Sie dem Teig hinzufügen mehr Zucker, dann kann der Kuchen mit einer süßen Füllung gebacken werden. Die Form ist rund - 32 cm im Durchmesser.

Produkte:

für den Test
1. Milch - 150 ml.
2. Wasser - 150 ml.
3. Raffiniertes Pflanzenöl - 100 ml.
4. Zucker - 2 EL. Löffel
5. Salz - 1 Teelöffel

7. Eigelb - 1 Stck. oben zu schmieren
8. Protein - 1 Stck. in Teig
9. Mehl - 600 gr.

Für die Füllung
1. Gekochtes Filet Huhn - 300 gr.
2. Schleife - 3 Stk.
3. Knoblauch - 2 Nelken
4. Tomate - 3 Stk.

6. Salz
7. Pfeffer

Wie man Hähnchen-Tomaten-Hefekuchen macht:

Das Rezept ist sowohl für das Kneten von Hand als auch für eine Brotmaschine ausgelegt.

Milch mit Wasser, Pflanzenöl, geschlagenem Eiweiß mischen, Zucker, Salz, Hefe hinzufügen und 10-15 Minuten ruhen lassen, dann Mehl hinzufügen und den Teig mittlerer Dichte kneten. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, dabei kneten.

In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden und pürieren
anbraten Pflanzenöl 3-4 Minuten (damit die Zwiebel leicht wird
transparent, bleibt aber fest). Das Filet in kleine Würfel schneiden.
Tomaten von Haut, Kernen und Flüssigkeit befreien und würfeln
Würfel.

Kombinieren Sie die vorbereiteten Produkte, Salz, Pfeffer und mischen Sie sie gründlich (Sie können, falls gewünscht, hinzufügen gehacktes Grün). Die Füllung in ein Sieb geben, damit die Flüssigkeit und das Öl etwas ablaufen.

Den fertigen Teig in 11 Teile teilen (der Teil für die Mitte sollte kleiner sein als der Rest), jeden Teil zu einer Schicht rollen und die Füllung darin einwickeln, eine Rolle formen, die Ränder zusammendrücken.

Legen Sie die Rollen hinein runde Form zum Backen der Naht nach unten, sozusagen Blütenblätter bildend, sollte die Mitte rund sein. Den Kuchen 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Dann die Oberseite des Kuchens mit Eigelb einfetten, mit einem Tropfen Wasser schlagen und 35-40 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Backen, bis sie goldbraun sind (bis fertig).

Servieren Sie den Kuchen etwas warm, aber er ist komplett gekühlt noch leckerer, mit Sauerrahm und Ihren Lieblingsgetränken.

6. Wintertorte "Vom Frost!"

Dieser Kuchen ist gut im Winter zu kochen, besonders in Zeiten der Haushaltskrise. Dieses Rezept ist noch nie gescheitert
Es ist hervorragend geworden und das Teetrinken hat Spaß gemacht.

Produkte :

für den Test
1. Wasser oder eine Mischung aus Wasser und Milch - 300 ml.
2. Butter - 100 gr.
3. Zucker - 3 EL. Löffel
4. Salz - 1 Teelöffel
5. Pflanzenöl - 1 EL. Löffel
6. Ei - 1 Stck.
7. Mehl - 600 gr.
8. Trockenhefe - 2 Teelöffel

Füllung
1. Jede entkernte Marmelade - 1 Tasse
2. Walnuss- 0,5 Tassen

Wie man kocht Winterkuchen"Vom Frost!":

Das Rezept ist sowohl zum Kneten von Hand als auch in einer Brotmaschine geeignet.

In leicht warmem Wasser Zucker, Hefe, Salz, Eiweiß(lassen Sie das Eigelb, um den Kuchen zu bestreichen) und lassen Sie diese Mischung 10 Minuten lang stehen.
Dann mit geschmolzener Butter vermengen und Mehl hinzufügen.
Kneten Sie einen weichen Teig, aber er sollte nicht an Ihren Händen kleben. An einem warmen Ort aufgehen lassen, dabei kneten.

Walnüsse mahlen und zur Marmelade geben, mischen. Aber wenn nicht Walnüsse, dann können wir eine einfache nehmen Früchte trocknen, Äpfel,
Zum Beispiel leicht in warmem Wasser einweichen und durch einen Fleischwolf drehen.
Es stellt sich eine tolle dicke Füllung heraus.

Teilen Sie den fertigen Teig in 2 Teile, einen etwas größer als den anderen. Groß
Legen Sie etwas auf den Boden eines geölten Backblechs. Die Ränder an den Seiten etwas anheben und die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Von der zweiten Schicht etwas Teig zum Verzieren abtrennen, dünn ausrollen, in 1 cm breite Streifen schneiden, die Füllung mit einem Gitter bedecken oder nach Belieben verzieren.

Lassen Sie den Kuchen 10-15 Minuten ruhen und fetten Sie dann die Oberseite ein
Eigelb mit einem Tropfen Wasser verdünnt.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170-180 Grad ca. 1 Stunde goldbraun backen.

Servieren Sie den Kuchen warm oder kalt, mit Tee, Uzvar, Milch und anderen Lieblingsgetränken.

7. Russischer Lachskuchen

Die Torte ist schick, festlich, hübsch dekoriert in Form eines Fisches und sehr groß, also laden Sie Gäste ein, kneten Sie den Teig und verwöhnen Sie Ihre Lieben mit tollem Essen!

Produkte:

Teig

1. Rjaschenka (Sauermilch) - 250 ml.
2. Eier - 2 Stk.
3. Eigelb - 1 Stck. zum Einfetten des Kuchens
4. Zucker - 3 EL. Löffel
5. Eine Prise Salz
6. Butter - 120 gr.
7. Pflanzenöl - 1 EL. Löffel
8. Trockenhefe - 2 Teelöffel
9. Mehl - 500 gr.
10. Sesam zum Bestreuen des Kuchens.

Füllung
1. Filet Lachs(rosa Lachs, Kumpellachs, Lachs) - 500 gr.
2. Schleife - 2 Stk.
3. Ein Bund Dill
4. Salz, Pfeffer
5. Essig oder Zitronensaft

Wie man Lachskuchen auf Russisch kocht:

Sauermilch mit geschmolzener Butter und Pflanzenöl, Eiern, Zucker, Hefesalz hinzufügen und die flüssige Masse Minuten stehen lassen
15. Dann Mehl hinzufügen und nicht kühlen, elastischen Teig kneten. 1 Stunde aufgehen lassen, dabei kneten.

Währenddessen die Füllung vorbereiten. Trennen Sie das Fischfleisch von den Gräten, damit es reiner Form etwa ein halbes Kilogramm bleibt übrig und in Stücke schneiden (nicht klein), salzen, pfeffern, ansäuern. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, mit Essig beträufeln und mit gemahlenem Pfeffer (leicht) bestreuen. Den Dill fein hacken.

Wenn der Teig fertig ist, müssen Sie ihn kneten, ein kleines Stück abtrennen, um die Torte zu dekorieren, und es zu einer großen ovalen Schicht rollen, auf die Sie die Füllung legen: Zwiebel, Dill und darauf Fischstücke . Dann eine lange Torte in Form eines Fisches formen, fest zusammendrücken und auf das meiste legen großes Backblech Naht nach unten, mit Backpapier ausgelegt.

Dekorieren Sie die Tortenoberseite mit gekräuselten Teigstücken nach eigenem Geschmack und lassen Sie die Torte ca. 20 Minuten ruhen. Dann mit Eigelb einfetten,
mit einem Tropfen Wasser aufschlagen, mit Sesam bestreuen und in den Ofen stellen,
auf 180 Grad erhitzt. Backen, bis der Kuchen fertig und schön goldbraun ist.

Torte warm oder kalt servieren frisches Gemüse, Gemüse und natürlich mit heißem Tee, denn der Kuchen wird nach russischer Tradition zubereitet und sollte auf Russisch serviert werden! Natürlich ist Sesam nicht gerade ein russisches Produkt, aber ein bisschen davon ist schon da

8. Torte "Vermieter"

Meine kulinarische Schwäche sind diverse Brötchen und große russische Pasteten. Ohne diese Gerichte Feiertagstisch. Und diese Pastete ist herrlich, sie wurde früher in gastfreundlichen Herrenhäusern serviert, wo immer viele Gäste waren.

Produkte:

Teig
1. Mehl - 2 Tassen
2. Frische Hefe - 20 gr.
3. Warmes Wasser - 150 ml.
4. Weiche Butter - 200 gr.
5. Ei - 1 Stck.
6. Zucker - 2 EL. Löffel
7. Eine Prise Salz
8. Sauerrahm oder Sahne - 2 EL. Löffel
9. Wodka - 50 ml.
10. Mehl - wie viel Teig braucht

Füllung
1. Frühlingszwiebeln - 400 gr.
2. Salz
3. Gehackter Dill - 100 gr.
4. Eier - 6 Stk.
5. Gebratene Waldpilze oder Champignons - 200 gr.
6. Sahne (saure Sahne) - 100 gr.

Wie man den Landlord Pie zubereitet:

Den Teig über Nacht kneten.

Bereiten wir die Füllung vor. Frühlingszwiebeln mit Salz zerdrücken
gehackten Dill, gehackte Rühreier hinzufügen, gebraten Waldpilze oder Champignons, in Scheiben geschnitten und Sahne (Sauerrahm). Alles pfeffern, salzen und gut mischen.

Den aufgegangenen Teig in 2 Teile teilen - groß und klein, ausrollen.
Legen Sie einen großen in eine Pfanne, legen Sie ihn hinein warme Füllung, mit einem kleineren Teil des Teigs bedecken, die Ränder zusammendrücken, nach Belieben dekorieren, mit Ei bestreichen und etwas Abstand halten. Bei 180 Grad backen bis fertig.

Servieren Sie den Kuchen mit Brühe oder Klare Suppe, sowie mit
heißer Tee oder kalter Tee.

9 Räuberkuchen mit Kohl und Pilzen

Wenn mir das Sauerkraut ausgeht, ist genug da
Menge Sole, und ich gieße sie nie aus. Ich füge es den ersten Hauptgerichten hinzu und dünste frischen Kohl mit seiner Zugabe. Es stellt sich erstaunlich gedünsteter frischer Kohl mit Sauerkrautgeschmack heraus - ein Gericht mit natürlichem Säuerungsmittel.
Ich verwende es als Füllung für Kuchen und Torten.

Pasteten-Parser sind sehr praktisch, sie verformen sich beim Schneiden nicht, sie haben eine gewisse Füllung und jeder bricht sich eine separate Torte in der Menge ab, die er benötigt.

Produkte:

für den Test
1. Milch oder eine Mischung aus Milch und Wasser - 200 ml.
2. Pflanzenöl - 100 ml.
3. Ei - 1 Stck. (Eiweiß - im Teig, Eigelb - zur Schmierung
Einbaum)
4. Zucker - 3 EL. Löffel
5. Salz - 1 Teelöffel
6. Trockenhefe - 1,5 Teelöffel
7. Mehl - 500 gr.

Füllung
1. frischer Kohl- 700 gr.
2. Pilze - 200 gr.
3. Schleife - 1 Stck.
4. Kohlgurke - 200 ml.
5. Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
6. Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Wie man einen Räuberkuchen mit Kohl und Pilzen kocht:

Alle flüssigen Zutaten mischen, Zucker, Salz, Trockenhefe hinzufügen und 10-15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Hefe auflöst, dann Mehl hinzufügen und einen weichen, elastischen Teig kneten. 1-1,5 Stunden gehen lassen, dabei kneten.

Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung vor. Geschnittene Zwiebel und Champignons gebraten in großen Zahlen Pflanzenöl zu goldene Farbe.
Den zerkleinerten Kohl in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne geben, kurz ohne Flüssigkeit anbraten, sodass er etwas abtropft und hineingießen Kohlgurke. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, dann die mit Zwiebeln gebratenen Champignons hinzufügen, mischen, salzen, pfeffern und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mach das Feuer aus, cool!

Es wird eine Menge Toppings geben und wenn es bleibt, dann verwende ich es so
zum Garnieren oder zum Füllen von Knödeln, Pasteten, Aufläufen.

Aus fertiger Teig und Füllungen rund oder länglich
kleine Pasteten und legen Sie sie auf ein rundes Backblech, nebeneinander, in beliebiger Anordnung, wie Sie möchten.

Den Kuchen 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen und dann aufgehen lassen
mit Eigelb einfetten, mit einem Tropfen Wasser aufschlagen und mit einer Handvoll Sesamkörnern bestreuen (nicht notwendig, dies dient nur zu Dekorationszwecken). Legen Sie das Backblech in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es 3-40 Minuten lang, bis es gar ist.

Mit Brühe oder Ihren Lieblingsgetränken servieren.

10. Torte "Herbst"

Es ist wie eine Vorahnung des Winters: die strahlende Sonne, der erste Schnee, die letzten Früchte. Ich habe diesen Wunderkuchen damit gebacken gelbe Pflaume, als Imitation von Yarila-Sonne, aber es kann mit jedem Obst gebacken werden - Pflaumen, Birnen, Äpfel, na ja, was gibt es. Der Kuchen war sehr lecker, hell, schön und günstig. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen gefallen!

Produkte:

für den Test
1. Sauermilch - 300 ml.
2. Ei - 1 Stck. (Eiweiß - im Teig, Eigelb - zum Einfetten der Oberseite)
3. Butter - 100 gr.
4. Zucker - 4 EL. Löffel
5. Vanillezucker - 1 Beutel
6. Geriebene Zitronenschale - 2 Teelöffel
7. Salz - eine Prise
8. Trockenhefe - 2 Teelöffel
9. Mehl - 600 gr.

Für die Füllung
1. Entsteintes Obst - 400 gr.
2. Zucker - 4 EL. Löffel
3. Puderzucker zum Bestreuen des Kuchens - 2 EL. Löffel
So backen Sie den Herbstkuchen:

Sauermilch mit geschlagenem Eiweiß und geschmolzener Butter mischen, Zucker, Salz, Vanillezucker, Abrieb, Trockenhefe hinzufügen, mischen und 10 Minuten stehen lassen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Fügen Sie dann nach und nach das Mehl hinzu und kneten Sie den elastischen Teig mittlerer Dichte. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, dabei 2 x kneten.

Teilen Sie den fertigen Teig in 2 Teile - 2/3 und 1/3. Von den meisten
Einen runden Kuchen formen und in eine Pfanne geben, Seiten aus dem Teig formen, Früchte in einer gleichmäßigen Schicht auf den Teig legen und gleichmäßig mit Kristallzucker bestreuen. Legen Sie auf die Früchte ein Teiggitter in Form von Sonnenstrahlen, die aus Bündeln bestehen. Den Kuchen 20-25 Minuten gehen lassen.

Danach den Kuchen mit Eigelb einfetten, mit einem Tropfen Wasser schlagen und die Pfanne in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

40-45 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind. Nach dem Backen - leicht abkühlen und bestreuen Puderzucker. Aber man kann nicht streuen, und so wird es schön und rötlich.

Der Kuchen kann warm oder gekühlt mit Ihren Lieblingsgetränken serviert werden.

"Hausrezepte" wünscht guten Appetit!

Grüße an alle, die in meine Küche geschaut haben!

gut kennen von persönliche Erfahrung dass viele, vor allem junge Hausfrauen, vor der Frage stehen: Wie backt man einen Hefekuchen? Und deshalb möchte ich Ihnen ein Rezept anbieten - eine einfache und köstliche Torte. Und es besteht kein Zweifel - es wird Ihnen auf jeden Fall gelingen!

Und um diese Worte zu untermauern, werde ich meine eigenen Erinnerungen teilen. Einmal, in meiner tiefen Jugend, hatte ich einen Traum: zu lernen, wie man Hefeteig für Pasteten macht (ich habe sie einfach verehrt). Aber es ist einfach so passiert, dass niemand in meiner Familie diese gekocht hat. Von einer der Tanten wusste ich, dass sie aus irgendeinem Grund die ganze Nacht den Teig gelegt und daran herumgebastelt hat, damit sie am nächsten Tag endlich Kuchen backen. Dieser Vorgang schien mir etwas Mysteriöses und Unzugängliches.

Und so, sobald ich eine unabhängige Geliebte wurde und weiterhin anbete Hefekuchen, egal was passiert, ich habe mich entschieden, diese Kochkunst zu meistern.

Seitdem sind viele Jahre vergangen und das Rezept für Hefeteig ist für mich das einfachste zuzubereiten. Deshalb erkläre ich mit Zuversicht - wenn Sie einen Wunsch haben, werden Sie mit meiner Hilfe Erfolg haben!

Heute schlage ich vor, Ihre Lieben mit einer einfachen und leckeren Pastete mit Kartoffeln und Pilzen zu erfreuen. Ich hoffe, Sie genießen diese Topping-Kombination.

Um zu lernen, wie man einen Hefekuchen kocht, listen wir zunächst die notwendigen Produkte auf.

ZUTATEN

Für den Test

• Mehl Prämie– 220-250 Gramm
• Milch - 150 ml
• Trockenhefe - 1,5 Teelöffel
• Butter - 20-25 Gramm
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel
• Zucker - 1-2 Teelöffel (nach Ihrem Geschmack)
• Salz (nicht extra) - 0,5 Teelöffel

Für die Füllung

• Kartoffel - 2-3 Hackfrüchte
• Champignons - 150-200 Gramm
• Zwiebel - 1 Kopf
• Pflanzenöl - zum Braten
• Salz-Pfeffer-Mischung - nach Geschmack

Zum Gießen

• Hühnerei - 1 Stück
• Mayonnaise - 1-1,5 Esslöffel
• Geriebener Hartkäse - 2-3 Esslöffel

Sie benötigen auch eine Backform aus Silikon und Metall (ich habe einen Durchmesser von 21,5 cm).

Der Kuchen wird nicht zu groß, aber genau das Richtige für Kochanfänger.

WIE MAN HEFE TORTE VORBEREITET

Unser erster Schritt ist die Zubereitung des Teigs. Wenn Sie dieses Wort noch nicht kennen, erschrecken Sie nicht - alles ist sehr einfach! Opara ist eine Möglichkeit, die Hefe aufzuwecken und ihr Kraft zu geben, sodass Sie am Ende einen hervorragenden Hefeteig für Pasteten erhalten.

Die im Rezept angegebene Milchmenge wird leicht auf etwa 35 Grad erwärmt (warm, aber nicht heiß). Gießen Sie Trockenhefe, Kristallzucker in einen tiefen Behälter (nur kein Aluminium) und gießen Sie Milch ein. Gut mischen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Dann fügen Sie hier ein paar Esslöffel Mehl hinzu und mischen Sie alles erneut.

Wir erhitzen die vorbereitete Mischung. Sie können damit eine Schüssel über einen Topf heben warmes Wasser(der Fermentationsprozess wird beschleunigt).

Während diese magische Aktion stattfindet, bereiten wir die Füllung für einen einfachen und leckeren Kuchen vor. IN dieser Fall es werden Champignons und Kartoffeln sein. was mich betrifft perfekte Kombination! Genauso lecker wie man Kartoffel-Zrazy mit Pilzen kocht(Rezept finden Sie hier). Wir waschen die Champignons (auf keinen Fall mit Wasser füllen). In Teller schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Wir erhitzen die Pfanne, fügen Pflanzenöl hinzu und schicken die erste Zwiebel hinein.

Nachdem die Zwiebel durchsichtig geworden ist, fügen Sie die vorbereiteten Pilze hinzu. Mischen und etwa 5-7 Minuten braten. Zum Schluss salzen.

Während die Pilze kochen, bereiten wir die Kartoffeln vor. Wir putzen, waschen, trocknen und schneiden in kleine Sticks.

Gießen Sie den fertigen Teil der Füllung in eine Schüssel in unseren einfachen und leckeren Kuchen.

Zum Schluss die Kartoffeln anbraten, salzen und pfeffern. Normalerweise verwende ich eine Mischung aus Paprika, es stellt sich als lecker und duftend heraus.

Wir kombinieren Pilze mit Kartoffeln und lassen eine Weile den Hefeteig für Kuchen zubereiten.

In der Zeit, in der wir mit dem Füllen beschäftigt waren, kam unser Teig rechtzeitig an. Sie stieg und nahm an Volumen zu.

Die Butter leicht schmelzen (es ist in einem Wasserbad möglich), mit Pflanzenöl mischen und in den fertigen Teig gießen.

Rühren, salzen und nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen. Mit einer Gabel umrühren.

Wenn sich der Hefeteig zu einem Klumpen zusammenballt, schütten Sie ihn auf eine mit Mehl bestäubte Fläche und kneten Sie mit den Händen weiter, indem Sie Mehl (nur die im Rezept angegebene Menge) hinzufügen. Wir tun dies, indem wir mit der Handfläche auf den Teig drücken, als ob wir ihn verteilen würden, dann falten wir ihn erneut und wiederholen die Schritte erneut. Etwa fünf bis sieben Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

Wir geben den Teig in einen Behälter, decken ihn mit einer Serviette ab und schicken ihn an einen warmen Ort. Sie können wieder einen Topf mit warmem Wasser verwenden. Das ist eigentlich das ganze Rezept für Hefeteig.

Es bleibt, ein wenig etwa zwanzig Minuten zu warten, um zu sehen, wie es gewachsen ist. Wir zerquetschen es und lassen es wieder hochkommen. Nach dem zweiten Ansatz fangen wir an, unseren Kuchen zu formen, einfach und lecker.

Legen Sie dazu eine Teigkugel auf eine mit Mehl bestäubte Oberfläche und beginnen Sie, sie in einen Pfannkuchen zu verwandeln. Ich mache es nur mit meinen Händen, aber Sie können die Dienste eines Nudelholzes in Anspruch nehmen. Wir formen die Maße etwas größer als der Durchmesser unserer Form, damit wir dann die Seiten formen können.

Schmieren Sie die Form mit Pflanzenöl und geben Sie den Teig hinein.

In der Mitte schlafen wir die Füllung ein - Kartoffeln mit Pilzen.

Zubereitung der Füllung für den Hefekuchen. Mischen Sie in einer Schüssel Ei, Mayonnaise (oder Sauerrahm) und geriebenen Käse.

Bedecken Sie die Oberfläche der Füllung mit dieser Mischung.

Wir geben etwa 10-15 Minuten, bis der Kuchen aufgegangen ist. Wir schicken es in einen vorgeheizten Ofen (180 Grad). Normalerweise setze ich das Aufwärmen oben und unten und platziere die Form in der Mitte.

Nach etwa 20-25 Minuten ist der Kuchen fertig.

Nachdem Sie das Rezept für die Zubereitung eines Hefekuchens sorgfältig gelesen haben, werden Sie diese Aufgabe sehr einfach und unkompliziert bewältigen!

In Liebe und Wärme, Ludmila.

Die russische Küche war schon immer berühmt für ihre Kuchen. Hausfrauen bereiteten für alle Feiertage ausnahmslos Hefeteig für Kuchen zu. Und das Wort Pie selbst kommt höchstwahrscheinlich vom Wort "Fest" - ein Fest. Und der Spruch „Die Hütte ist nicht rot von Ecken, sondern rot von Torten“ lässt vermuten, dass Torten ein Symbol des Wohlbefindens waren.

In Russland backten sie für jede Feier ihren eigenen Kuchen. Also, als sie nahmen Liebe Gäste, einen Laib "Brot und Salz" gebacken, ein Hochzeitshuhn zur Hochzeit gebacken. Und als ein Neugeborenes im Haus auftauchte, war es üblich, die Kinder des Nachbarn mit "Großmutters Kuchen" zu behandeln - Brötchen, Bagels, Brezeln und Vitushki.

Und was für eine Vielfalt an Kuchen in der russischen Küche sind offene oder geschlossene Kuchen, Kuchen, Kulebyaks, Kurniki, Kalachi, Kuchen, Shanezhki, Käsekuchen. Und jede gute Gastgeberin versucht Gäste und Lieben mit seinem kulinarischen Meisterwerk zu überraschen.

Kuchen werden aus Hefe gebacken oder ungesäuerter Teig. Höchste kulinarische Fähigkeiten Trotzdem wird Hefeteig für Kuchen in Betracht gezogen, da seine Zubereitung kulinarische Erfahrung und Kenntnisse der Geheimnisse der Herstellung eines großartigen Hefeteigs erfordert. Auch aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass Hefeteige nach dem gleichen, wie es scheint, bewährten Rezept nicht früher klappen. Ich fing an, viel über ihn zu lesen und stellte fest, dass Hefeteig für Kuchen eine ehrfürchtige Haltung erfordert, keine Aufregung und Zugluft toleriert. Wir werden etwas später über die Geheimnisse seiner Zubereitung sprechen.

Schauen wir uns nun ein paar bewährte Rezepte an.

Arten von Hefeteigen und Zubereitungsmethoden

Hefeteig ist Nichtteig und Sauerteig. Überlegen Sie, wie man Hefeteig für eine Torte macht und wie er sich unterscheidet Schwammteig aus sicher.

Für ungepaarten Hefeteig wird die Hefe mit Milch verdünnt und sofort mit allen anderen Zutaten vermischt. Der Teig wird etwa 1-1,5 Stunden gehen gelassen.

Zur Zubereitung des Biskuitteigs wird der Biskuit vorbereitet. Dazu wird die Hefe mit Wasser oder Milch verdünnt, etwas Mehl und Zucker hinzugefügt. Der Teig wird 2-2,5 Stunden gehen gelassen. Und erst dann werden alle anderen Zutaten gemischt.

Warum also, fragen Sie, verkomplizieren Sie Ihr Leben mit Teig, weil der gleiche Teig erhalten wird und sicherer Weg. Und der Trick dabei ist, dass, wenn Sie sich entscheiden, Kuchen oder Kuchen aus reichhaltigem Teig mit Butter, Margarine und Sauerrahm zuzubereiten, ein solches Muffin den Teig "beschwert" und ohne Teig einfach nicht aufgehen wird. Für süße Kuchen besser geeignet Teig auf Teig. Pasteten und Pasteten werden auch aus nicht teigigem Hefeteig zubereitet, aber fader.

Hefeteig mag keine Aufregung und Eile. Das Kneten von Hefeteig ist eine heikle und heikle Angelegenheit. Deshalb habe ich versucht, den gesamten Ablauf seiner Zubereitung Schritt für Schritt und mit einem Foto detailliert zu beschreiben.

Der Prozess der Zubereitung eines Hefeteigs ohne Teig besteht aus nur einem Schritt - verdünnen Sie die Hefe und kombinieren Sie alle Komponenten.

Zutaten:

• Milch oder Wasser - 250 ml
• Mehl - 500 gr.
• hefe - 50 gr.
• Ei - 1 Stck.
• Zucker - 60 gr.
• Butter - 100 gr.
• Salz - 3 gr.

1. Wir erhitzen die Milch ein wenig, die Temperatur der Milch sollte nicht mehr als 30 ° C betragen, d. H. etwas warm.

Wichtig! Milch kann nicht überhitzt werden, entfernen Sie sich während des Erhitzens nicht davon.

2. Die Hefe in warme Milch geben, mit den Händen zerkleinern und mit einem Schneebesen umrühren, bis sich die Stücke vollständig aufgelöst haben. Fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie erneut um, bis er vollständig aufgelöst ist. Zucker hilft bei der Gärung.

Hefeteig ist sehr launisch. Die angegebenen Mengen sind unbedingt einzuhalten. Wenn Sie es mit Hefe übertreiben, geht der Teig schneller auf, aber die Pasteten haben einen starken Hefegeruch. Wenn Sie mehr Zucker als normal hinzufügen, verlangsamt sich der Fermentationsprozess des Teigs.

3. 1 Ei in die Milch-Hefe-Mischung treiben. Wenn Sie mehr bekommen wollen krümeliger Teig, dann können Sie statt 1 Ei 2 Eigelb fahren.

4. Es ist an der Reihe, Mehl hinzuzufügen. Wir müssen das Mehl durch ein Sieb sieben, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist und der Teig luftig wird. Wir kneten den Teig mit unseren Händen.

5. Fügen Sie dem Teig Fette hinzu. Dazu wird Butter (manchmal verwende ich Margarine) weich vorgeweicht. In einigen Rezepten wird die Butter dazu geschmolzen flüssigen Zustand, aber trotzdem empfehle ich, die Fette etwas zu erwärmen, um die Struktur des Teigs nicht zu stören. Die Butter in den Teig rühren und den Teig 10-15 Minuten kneten.

6. Ganz zum Schluss Salz hinzufügen und weitere 10 Minuten kneten. Der Teig sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben.

7. Den Teig in einen Topf geben und an einem warmen Ort etwa 1,5 Stunden gehen lassen.

Versuchen Sie, angenehme Bedingungen zum Aufgehen des Teigs aufrechtzuerhalten - vermeiden Sie Zugluft, halten Sie sich warm und genug Luft.

8. Wenn der Teig aufgegangen ist, muss er leicht geknetet werden. So befreien wir es von angesammelten Gasen und reichern es mit Sauerstoff an.

9. Weitere 40-50 Minuten gehen lassen. Danach können Sie mit dem Backen von Kuchen oder Torten beginnen.

10. Nachdem Sie Kuchen oder Torten geformt haben, lassen Sie sie weitere 15 Minuten ruhen.

Hefefreier Teig für Pasteten mit Trockenhefe

Dieses Rezept eignet sich für reichhaltige, süße Kuchen. Wenn Sie jedoch Vanillin aus dem Rezept entfernen, ist es durchaus möglich, herzhafte Kuchen zuzubereiten.

Für den Teig verwenden wir Trockenhefe. Das Verhältnis von Trocken- und Frischhefe beträgt etwa 1:3, d.h. für 1 gr. Trockenhefe entfallen 3 gr. frisch. In 1 Teelöffel ungefähr 3,5 gr. Trockenhefe.

Zutaten:

• Milch - 1/2 Tasse
• Mehl - 500 gr.
• Trockenhefe - 1,5 TL
• Ei - 1 Stck.
• Zucker - 1 EL. l.
• Vanillezucker - 1 TL
• Margarine - 2 EL. l.
• Salz - eine Prise

1. Trockenhefe in warme Milch geben und gut verrühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.

2. 1 Ei hineinschlagen, Zucker und Salz, Vanillezucker hinzufügen.

3. Gießen Sie das zuvor durch ein Sieb gesiebte Mehl. Den weichen Teig kneten. Wenn Sie mit einem Mähdrescher kneten, reichen 6-7 Minuten aus. Die Hände müssen 10-15 Minuten arbeiten. Wenn der Teig nicht zu weich ist, können Sie während des Knetvorgangs ein paar Esslöffel warme Milch hinzugießen.

4. Fügen Sie am Ende der Charge weiche Margarine hinzu.

5. Legen Sie den Teig auf den Tisch, kneten Sie ihn mit den Händen und lassen Sie ihn in einer abgedeckten Schüssel Frischhaltefolie 1,5-2 Stunden an einem warmen Ort.

6. Nachdem der Teig aufgegangen ist, machen wir einmal einen Punsch und legen ihn noch einmal für eine weitere Stunde an einen warmen Ort.

7. Wenn der Teig wieder aufgeht, können Sie Kuchen und Torten, Käsekuchen und Donuts, Brötchen und Osterkuchen ausrollen und backen.

Vergessen Sie nicht, dass alle Teigprodukte, bevor sie in den Ofen geschickt werden, ein wenig „puffen“ und sich distanzieren sollten.

Hefeteig für Kuchen

Hefeteig auf Teig unterscheidet sich von teiglosem Teig dadurch, dass zunächst ein Teig zubereitet wird, der aus Hefe, Wasser oder Milch und Mehl besteht. Opara sollte gären und erst dann den Rest hinzufügen reichhaltige Zutaten- Fette, Zucker, Eier und Mehlreste. Kuchen oder Kuchen, die im Rezept viel Muffin enthalten - Butter, Margarine, Eier, Zucker usw. Es ist besser, aus Biskuitteig zu kochen.

Zutaten:

• Mehl - 600 gr.
• Hefe (trocken) - 1 TL
• milch - 300 ml.
• Ei - 1 Stck.
• Zucker - 1 EL. l.
• Salz - 1 TL
• Butter - 100 gr.

1. Ich bereite den Dampf vor. Dazu Trockenhefe in warme Milch geben, gut mischen, bis sich die Hefe auflöst.

Milch sollte nur leicht warm sein, nicht höher als 30 °C, also auf niedriger Stufe erhitzen und nicht durch andere Dinge ablenken.

2. Gießen Sie Zucker, Salz und 3 EL zu Milch und Hefe. l. Mehl, erneut mischen.

3. Den Teig 30-40 Minuten an einem warmen Ort „reifen“ lassen.

Der Teig vergrößert sich etwa um das 2-3-fache und sieht so aus:

4. Jetzt treiben wir das Ei und die vorgeschmolzene Butter in den Teig.

5. Hinzufügen in kleinen Portionen vorgesiebtes Mehl.

6. Gießen Sie alle 600 gr aus. Mehl, umrühren, und wenn der Teig dick wird, legen Sie ihn auf einen mit Mehl bestäubten Tisch und kneten Sie den Teig 10-15 Minuten lang.

7. Kneten Sie den Teig, bis er elastisch wird und nicht an Ihren Händen klebt.

8. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen.

9. Wenn sich der Teig um das 2-3-fache erhöht hat, schlagen Sie ihn nach unten - klopfen Sie den Teig vorsichtig mit den Fäusten ab. Es wird sich absetzen, dann wieder abdecken und erneut 30-40 Minuten gehen lassen. Das Aufwärmen kann 2-3 Mal durchgeführt werden, aber ich schaffe 1-2.

10. Wenn der Teig wieder aufgeht, können Sie Kuchen oder Torten backen.

Hefeteig für Brötchen

Nach diesem Rezept reichhaltig, weich wie Flaum und sehr leckere Brötchen. Diese Brötchen werden im Ofen gebacken. Wir werden den Teig auf dem Teig kochen.

Zutaten:

• Mehl - 500 gr.
• Trockenhefe - 5 gr.
• milch - 65 gr.
• Wasser - 150 gr.
• Ei - 1 groß oder 2 klein
• Zucker - 130 gr.
• Salz - 5 gr.
• Margarine oder Butter - 75 gr.
• Vanilleextrakt oder Vanillezucker nach Geschmack

1. Mehl (250 g) durch ein Sieb sieben und Trockenhefe (halbe Portion - 2,5 g) hinzufügen, alles mischen.

Ich mache Sie darauf aufmerksam: Für den Teig verwenden wir die Hälfte der angegebenen Produkte.

2. Gießen Sie warme Milch und 1/2 Portion Wasser (75 g) in die resultierende Mischung und rühren Sie erneut um.

3. Den Teig kneten, der Teig wird ungewöhnlich dick. Wir formen daraus einen Teigklumpen. Ein solcher Teig reift länger als der traditionelle, flüssigere.

4. Den Teig mit einer Folie abdecken und 4 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

5. Ein separate Gerichte Salz, Zucker, die restliche Hälfte des Wassers mischen, rühren bis sich der Zucker auflöst und die Eier unterschlagen. Es ist eine flüssige Mischung.

6. Separat bereiten wir eine trockene Mischung aus dem restlichen Mehl (250 g) und Hefe (2,5 g) zu.

7. Wenn der Teig aufgeht, fügen Sie die flüssige Zuckermischung hinzu, fügen Sie dann das Mehl mit Hefe, Vanillezucker hinzu und mischen Sie alle Zutaten.

8. Den Teig kneten.

9. In den Teig in kleinen Portionen Margarine oder Butter „mischen“. Brechen Sie dazu ein Stück von der aufgeweichten Margarine ab und rühren Sie den Teig zu einer gleichmäßigen Konsistenz, und so weiter bis zum Ende der Margarine.

10. Der Teig selbst erweist sich als wässrig und hat eine unregelmäßige Form. Dieser Teig unterscheidet sich vom elastischen traditionellen, fügt aber immer noch kein Mehl hinzu.

11. Zum Kneten solcher flüssiger Teig Wir wenden die französische Technologie an - wir heben den Teig mit beiden Händen an, strecken ihn zu den Seiten und falten ihn. Den Teig etwa 10 Minuten kneten. Am Ende sollte es nicht mehr an Ihren Händen kleben.

12. Den Teig 3 Stunden in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben. Hefeteig für Kuchen sollte um das 2-3-fache zunehmen.

13. Den Teig in gleiche Portionen teilen, Brötchen formen. Wir verteilen die Brötchen auf einem mit Mehl bestreuten Backblech, bedecken sie mit einer Folie und lassen sie weitere 30 Minuten auf Abstand. Während dieser Zeit nehmen die Brötchen noch um das 2-fache zu, also lassen Sie beim Legen in eine Form oder auf ein Backblech einen Abstand zwischen ihnen.

14. Schmieren Sie die Brötchen mit einem geschlagenen Ei.

15. In einem auf 180-200 ° C vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Es wird weich, wie flauschige, reichhaltige und leckere Brötchen.

Schneller Hefeteig für Torten - Brandteig Rezept

Und einer mehr wunderbares Rezept für Pasteten für alle, die nicht lange warten wollen, bis der Teig aufgegangen ist.

Zutaten:

• Mehl - 3,5 Tassen
• Trockenhefe - 11 gr.
• warmes Wasser -1 Tasse
• kochendes Wasser - 200 ml
• Sonnenblumenöl - 4 EL. l.
• Zucker - 1 EL. l.
• Salz - 1 TL

1. Gießen Sie Trockenhefe in ein Glas und gießen Sie 1 Glas ein warmes Wasser. Wir lassen es jetzt beiseite, um es zu aktivieren.

2. Mischen Sie 3 EL. l. Mehl, 1 Eßl. l. Zucker, 1 Tl Salz und 3 EL. l. Sonnenblumenöl.

3. Es stellt sich ein krümeliger Teig heraus. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und rühren Sie gründlich um, bis die Klümpchen verschwinden. 5-10 Minuten etwas abkühlen lassen.

4. Gießen Sie verdünnte Hefe in diesen Teig.

5. Gießen Sie Mehl (2-2,5 Tassen) und rühren Sie um. Wenn der Teig das gesamte Mehl aufgenommen hat, fügen Sie etwa 1 Tasse mehr hinzu. Sie müssen fühlen, wann der Teig genug Mehl hat. Aber übertreiben Sie es nicht, sonst wird der Teig zu steil und die Pasteten werden zäh.

6. Der Teig wird ziemlich klebrig, und damit er nicht an Ihren Händen klebt, gießen Sie etwas Pflanzenöl direkt auf Ihre Hände und mischen Sie es in den Teig.

7. Sie müssen das Schneidebrett auch mit Sonnenblumenöl einfetten.

8. Den Teig in Portionen teilen und dicke Pfannkuchen formen. Wir verteilen jede Füllung darauf und kneifen wie Knödel.

9. Wir braten solche Pasteten in einer großen Menge Sonnenblumenöl, man kann sagen frittiert. Legen Sie die Pasteten mit der Naht nach unten in die Pfanne, damit sie sich nicht ausbreiten.

Magerer Hefeteig

Während des Fastens gibt es Einschränkungen bei der Verwendung bestimmter Produkte - Fleischprodukte, Milchprodukte, Fette und Eier sind verboten. Es gibt auf meinem Blog, dort kannst du nach deinem Geschmack wählen. Und wenn Sie Torten auf dem Postweg wollen, ist das durchaus möglich. kochen leckere Torten nach dem Rezept von Pater Hermogenes auf Wasser ohne Eier und Milch. Sie können mit ihnen kommen und sehr leckere Füllung für magere Pasteten - mit Pilzen, Kohl, Äpfeln oder Marmelade.

20 Geheimnisse lockerer Hefeteige

Es wird angenommen, dass Hefeteig für Kuchen sehr launisch ist und nicht jeder beim ersten Mal Erfolg hat. Meine Großmutter betete sogar beim Zubereiten des Teigs, und der Teig ging immer perfekt auf, die Pasteten waren fluffig und sehr lecker.

Ich beeile mich, Ihnen zu versichern, dass hier nichts kompliziert ist. Und um köstliche Kuchen oder Torten zuzubereiten, müssen Sie nur einige Kochgeheimnisse kennen.

1. Die Basis von Hefeteig ist Hefe. Von ihnen hängt die Qualität des Tests ab. Hefe muss frisch sein, nicht abgelaufen. Presshefe wird gezüchtet warme Milch oder Wasser und aktiviert durch Zucker.
2. Halten Sie die Temperatur von Wasser oder Milch richtig ein - nicht unter 28 ° C und nicht über 30 ° C, da sonst die Hefe entweder gefriert oder kocht und der Teig nicht aufgeht.
3. Schon nebenbei schäumt die Flüssigkeit mit Hefe auf, Sie können die Qualität des zukünftigen Teigs bestimmen.
4. Alle Produkte für den Test müssen warm sein. Bereiten Sie Eier vor, Mehl im Voraus, lassen Sie sie bei Raumtemperatur sein.
5. Beim Kneten von Hefeteig in der Küche sollte es keine Zugluft geben - schließen Sie alle Fenster und Türen.
6. Ich hörte einen Glauben, dass sogar laute Geräusche den Teig „verscheuchen“ können.
7. Achten Sie darauf, das Mehl durch ein Sieb zu sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern.
8. Fügen Sie dem Teig etwas Pflanzenöl hinzu - der Teig wird elastischer und zarter.
9. Machen Sie während des Aufgehens des Teigs 1-2-3 Dehnungen.
10. Direkten Kontakt zwischen Hefe und Fett vermeiden, da sonst die Aktivität der Hefe nachlassen kann.
11. Decken Sie den gekneteten Teig auf keinen Fall mit einem Deckel ab, er muss atmen. Den Topf mit einem Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken.
12. Wählen Sie für den Teig eine nicht zu breite Pfanne, da sich der Teig sonst am Boden abflacht und beim Anheben keinen Halt findet.
13. Die Schüssel mit dem Teig sollte an einem warmen Ort aufbewahrt werden. Sie können es in etwas Warmes einwickeln, Sie können es in ein Becken mit warmem Wasser legen und die ganze Zeit über eine warme Temperatur beibehalten.
14. Den Teig mindestens 10-15 Minuten kneten. Je mehr der Teig geknetet wird, desto aktiver arbeitet die Hefe.
15. Kneten Sie keinen festen Teig. Erstens geht er nicht gut auf und zweitens werden Produkte aus einem solchen Teig zäh.
16. Überkochen Sie den Teig nicht. Beobachten Sie seinen Aufstieg, wärmen Sie sich auf und beginnen Sie rechtzeitig mit dem Kochen. Wenn der Teig ruhen gelassen wird, können Kuchen sauer und zäh werden.
17. Hefeteig hält sich gut Gefrierschrank. Wenn es viel Teig gibt, bewahren Sie etwas für das nächste Mal auf, sehr praktisch.
18. Achten Sie darauf, die geformten Produkte 15-20 Minuten zum Aufgehen zu lassen, bevor Sie sie in den Ofen geben.
19. Die Oberseite des Kuchens mit Ei oder Eigelb bestreichen. Ich empfehle, im Ofen gebackene Kuchen mit geschmolzener Butter einzufetten.
20. Die Backtemperatur für Pasteten aus reichhaltigem Hefeteig ist etwas niedriger (190-210 ° C) als für Nicht-Backteig (220-240 ° C).

Ich hoffe, Sie fanden die Hefeteigzubereitung nicht zu anstrengend. Weil das Ergebnis so lecker ist. kulinarische Meisterwerke dass jede Hausfrau stolz auf ihr Handwerk sein kann.

Guten Appetit und leckere Torten!

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Hefeteigkuchen ist ein Gericht, das von allen geliebt wird und für alle Gelegenheiten geeignet ist. Diese Kekse können sowohl süß als auch herzhaft sein. Hefekuchen mit verschiedene Füllungen gebacken in allen Ländern der Welt, sowohl in Restaurants als auch in der heimischen Küche.

Der Teig wird trocken zubereitet oder frische Hefe. Bis heute werden am häufigsten trockene verwendet. Sie sind leicht in jedem Lebensmittelgeschäft in Portionsbeuteln zu finden. Ihre Fermentationszeit ist normalerweise unterschiedlich. Manchen reicht sogar eine halbe Stunde, während andere 2-3 Stunden ziehen müssen. Hefe in warmer Milch oder Wasser verdünnen.

Der Rest der Teigzutaten ist ziemlich normal: Mehl, Eier, Salz und Zucker. In diesem Fall wird Zucker in der Regel mehr als Salz gegeben, unabhängig vom Zweck des Tests. Für eine zartere Textur kann der Zusammensetzung geschmolzene Butter oder Margarine zugesetzt werden.

bei den meisten beliebte Torten Auf Hefeteig kann man getrost Fleisch nennen. Sie werden mit Hackfleisch und Filet zubereitet. Fleisch kann nach Belieben ausgewählt werden, achten Sie darauf, Zwiebeln hinzuzufügen. Sie können auch Kartoffeln, Pilze, Gemüse usw. in die Füllung geben.

Etwas weniger beliebt, aber das beeinträchtigt den Geschmack überhaupt nicht. Sie kochen sehr schnell, wenn Sie Konserven verwenden, aber Sie können auch Filets wählen. Zitronensaft hilft normalerweise, den Fischgeruch loszuwerden.

Süße Hefekuchen sind sehr einfach zuzubereiten. Sie setzen sie ein frische Beeren und Früchte, getrocknete Früchte, Konserven und Marmeladen usw. Für den Geschmack können dem Teig Zitronenschale, Vanille und Zimt zugesetzt werden.

Obwohl für Fischpastete Fast jede Art von Teig ist geeignet, er wird am besten mit Hefe hergestellt. Butter ist auch eine obligatorische Zutat, die die Füllung für den Kuchen noch saftiger und nahrhafter macht.

Zutaten:

• Mehl - 4 Tassen;
• Fischfilet - 1,5 kg;
• Milch - 1½ Tassen;
• Wasser - 1 Glas;
• Trockenhefe - 1 TL;
• Zucker - 3 Esslöffel;
• Eier - 8 Stück;
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
• Butter - 50 g;
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
• Salz - ½ TL;
• Zitronensaft.

Kochmethode:

1. Milch und Wasser etwas erwärmen, in einer Schüssel mischen;
2. Hefe hinzufügen und umrühren;
3. Gießen Sie Zucker und 1 Esslöffel Mehl in dieselbe Schüssel;
4. Warten Sie, bis die Hefe aufgegangen ist;
5. Anzünden großer Topf und gießen Sie Pflanzenöl hinein;
6. Butter hinzufügen, schmelzen und umrühren;
7. Den Topf vom Herd nehmen;
8. Brechen Sie 3 Eier in einen Topf und geben Sie den Inhalt der Schüssel mit Hefe;
9. Fügen Sie Mehl in mehreren Schritten hinzu und rühren Sie den Teig ständig um.
10. Entfernen Sie den Behälter mit dem Teig an einem warmen Ort für 2-3 Stunden;
11. Scheibe Fischfilet kleine Stücke und in eine Schüssel geben;
12. Fügen Sie dem Filet nach Belieben Salz und Gewürze hinzu;
13. Fisch darin marinieren Zitronensaft;
14. 4 Eier gekocht und fein gehackt;
15. Frühlingszwiebeln hacken und mit Eiern mischen;
16. Teilen Sie den fertigen Teig in zwei Teile (einer etwas größer als der andere);
17. Den größeren ausrollen und auf ein Backblech legen;
18. Legen Sie zuerst den Fisch, dann die Mischung aus Zwiebeln und Eiern;
19. Den zweiten Teil des Teigs ausrollen und die Torte damit bedecken;
20. Das restliche Ei in einen Teller schlagen, leicht schlagen;
21. Mit einem Pinsel den Kuchen mit dem Ei bestreichen;
22. Backofen auf 200 Grad vorheizen und den Kuchen 1 Stunde backen.

Interessant aus dem Netz

Fleischpasteten sind in der einen oder anderen Interpretation auf der ganzen Welt zu finden. Fertigen Blätterteig in Tellern findet man buchstäblich in jedem Supermarkt, was viel Kochzeit spart. Der fertige Kuchen kann für einen feineren Geschmack mit Butter eingefettet werden.

Zutaten:

• Blätterteig - 1 Packung;
• Zwiebeln - 3 Stück;
• Karotten - 2 Stück;
• Rindfleisch (Filet) - 400 g;
• Reis - 1 Tasse;
• Ei - 2 Stk.
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Basilikum;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Führen Sie das Fleisch zusammen mit einer Zwiebel durch einen Fleischwolf;
2. 1 Ei in das Hackfleisch treiben, mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken;
3. Knoblauch hacken und zum Hackfleisch geben, mischen;
4. Die restlichen zwei Zwiebeln würfeln und in Pflanzenöl goldbraun braten;
5. Karotten reiben grobe Reibe, zur Zwiebel geben und ebenfalls leicht anbraten;
6. Reis halb gar kochen, mit Braten mischen;
7. Den fertigen Teig auftauen (falls nötig), ausrollen und einen Teil auf ein Backblech legen;
8. Legen Sie eine Schicht Reis und Gemüse aus, verteilen Sie das Hackfleisch mit der zweiten Schicht;
9. Decken Sie die Torte mit der zweiten Teigschicht ab und drücken Sie die Ränder zusammen;
10. Brechen Sie das Ei. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie das Eigelb in eine Schüssel;
11. Das Eigelb schlagen und die Torte damit mit einem Pinsel einfetten;
12. Das Gericht im Ofen bei 200 Grad 30-35 Minuten garen.

Es ist schwer, jemanden zu finden, der Apfelkuchen nicht mag. Ein solches Dessert muss jede Hausfrau zubereiten können. Dieses Rezept ist sehr einfach und schnell genug, sodass Sie sogar unerwartete Gäste mit einer Torte erfreuen können. Man kann Walnüsse nehmen, aber am leckersten ist es mit Waldnüssen.

Zutaten:

• Äpfel - 1 kg;
• Zucker - 120 g;
• Milch - 250 ml;
• Trockenhefe - 20 g;
• Mehl - 500 g;
• Ei - 1 Stück;
• Butter - 60 g;
• Salz - 1 Prise;
• Zitrone - 1 Stück;
• Cracker - 3 Stück;
• Rosinen - 100 g;
• Zimt - 1 TL;
• Nüsse - 50g.

Kochmethode:

1. 100 ml Milch erwärmen und einen Teelöffel Zucker hinzufügen, umrühren;
2. Hefe in Milch verdünnen;
3. Gießen Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel und machen Sie eine Aussparung in der Mitte der Rutsche.
4. Gießen Sie die Hefe in das entstandene Loch und gießen Sie eine kleine Menge Mehl darüber;
5. Lassen Sie den Teig 20 Minuten lang;
6. Die Hälfte des restlichen Zuckers, die restliche Milch, das Salz und die geschmolzene Butter in die Schüssel geben;
7. Die Zitrone auspressen und die Schale abreiben;
8. Die Schale und die Hälfte des entstandenen Safts zum Teig geben, kneten;
9. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und weitere 40 Minuten beiseite stellen;
10. Ein Backblech mit Öl einfetten, den Teig legen und ausrollen;
11. Äpfel schälen und entkernen, in kleine Stücke schneiden;
12. Die Äpfel auf den Teig legen und mit Zucker bestreuen;
13. Cracker zerbröseln und in einer trockenen Pfanne leicht anbraten;
14. Rosinen gründlich abspülen, Nüsse hacken;
15. Cracker, Rosinen, Nüsse und Zimt mischen, den Kuchen darüber streuen;
16. Den Kuchen bei 175 Grad 55 Minuten backen.

Jetzt wissen Sie, wie Sie eine Hefeteigpastete nach dem Rezept mit Foto herstellen. Guten Appetit!

Hefeteigkuchen ist ein Gericht, das in jeder Situation helfen kann. Es kann ein Mittag- oder Abendessen, ein Dessert, ein Genuss für Gäste oder eine hausgemachte Mahlzeit werden. Die Zubereitung des richtigen Teigs ist ein ziemlich einfacher Prozess, aber verantwortungsbewusst, also befolgen Sie die folgenden Empfehlungen:

• Wenn wir einen geschlossenen Kuchen backen, müssen mit einer Gabel mehrere Löcher in den Teig gemacht werden.
• Damit der Kuchen vor dem Backen einen angenehmen goldenen Farbton annimmt, müssen Sie seine Oberfläche mit einem Ei einfetten.
• Dass die Hefe bereits „reif“ ist, erkennen Sie an dem Schaum, der sich auf dem Wasser oder der Milch bildet;
• Als "warmen Ort" für den Teig können Sie eine Schüssel mit heißem Wasser verwenden;
• Damit sich die Teigschicht leichter auf ein Backblech übertragen lässt, rollt man sie besser auf Backpapier aus;
• Das Schneiden des Teigs für die Dekoration ist am einfachsten mit einem mit Pflanzenöl geschmierten Messer.

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