Was man mit Margarine und Eiern kochen sollte. Einfacher (gehackter) Mürbeteig

Margarine ist ein Produkt auf Pflanzenfettbasis, das häufig bei der Zubereitung verschiedener Gerichte, insbesondere Backwaren, verwendet wird. Heutzutage kann es aus einer Mischung pflanzlicher und tierischer Fette mit verschiedenen Geschmackszusätzen hergestellt werden. Sie wird oft als „leichte Butter“ bezeichnet, hat aber gegenüber Butter einen sehr großen Vorteil – das ist natürlich der Preis; Margarine ist um ein Vielfaches günstiger als Butter. In gewissem Sinne ist sie sogar gesünder als Butter, Hauptsache man wählt die richtige Margarine, pflanzlich, ohne Transfette.
Backwaren auf Margarinebasis sind sehr krümelig, weich, leicht und zart. Aus diesem Teig werden verschiedene Desserts, Kuchen, Torten und Lebkuchen zubereitet.
Kuchen werden sowohl geschlossen als auch offen hergestellt.

Hauptsächlich auf Basis von Mürbeteig. Mit verschiedenen Füllungen: Beeren, Früchte, Hüttenkäse, Marmelade. Süße Kuchen werden normalerweise zum Tee serviert, Sie können ein Stück Mürbeteigkuchen aber auch mit einem Glas Milch oder aromatischem Kakao genießen. Sie backen auch Kuchen mit nicht süßen Füllungen in Form von Fleisch, Pilzen, Fisch, Käse und Gemüse.

Eine der häufigsten Arten solcher Kuchen ist ein gelierter Kuchen. Dabei wird der Boden separat gebacken, die Füllung vorbereitet, auf dem Boden ausgelegt und mit Sahne mit Käse oder Eiern gefüllt. Und dann wird es gebacken. Solche Kuchen eignen sich eher als eigenständiges, separates Gericht. Und auch eine wunderbare Ergänzung zum Feiertagstisch.

Im Folgenden schlage ich vor, mehrere Rezepte für die Herstellung von Kuchen zu betrachten, deren Teig auf der Basis von Margarine zubereitet wird.

Geriebener Kuchen mit Marmelade

Zutaten:

Margarine – 200 gr.
Hühnerei – 1 Stk.
Kristallzucker – 0,5 EL.
Backpulver – 1 TL.
Mayonnaise – 2 EL.
Zitronensaft – 1 EL.
Marmelade (beliebig) – 0,5 EL.

Weiche Margarine mit Mehl vermischen. Verreiben Sie die Mischung mit Ihren Händen, bis eine feuchte Mehlkrume entsteht. Separat das Ei mit Zucker zu einem dicken Schaum schlagen, Mayonnaise, Backpulver und Zitronensaft hinzufügen. Alles gut vermischen. Die Mehl-Margarine-Mischung mit der flüssigen Mischung vermischen. Elastischen Teig kneten.

Stellen Sie ein Viertel des Teigs in den Kühlschrank, oder noch besser, stellen Sie ihn für 20 Minuten in den Gefrierschrank. Den restlichen Teig auf der Oberfläche der Backform flach drücken (die Form mit Mehl bestäuben) und an den Seiten niedrige Ränder bilden. Darauf die Marmelade geben und gleichmäßig auf der gesamten Teigoberfläche verteilen. Das abgekühlte Teigstück aus dem Gefrierschrank nehmen und auf die Marmelade reiben. Den Kuchen 20 Minuten bei 200 Grad backen. Genießen Sie Ihren Tee.

Shortcake mit roten Johannisbeeren und Baiser

Zutaten:

Für den Test:

Margarine – 125 gr.
Eigelb – 3 Stk.
Zucker – 50 gr.
Premium-Weißmehl – 200 gr.
Vanillin - auf der Messerspitze.
Backpulver – 1 TL.

Für die Füllung:

Eichhörnchen – 3 Stk.
Zucker – 125 gr.
rote Johannisbeeren – 500 gr.
Stärke - 2 EL.

Mehl mit Backpulver durch ein Sieb sieben. Margarine reiben und mit den trockenen Zutaten vermischen. Rühren, bis es krümelig ist. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Legen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank. Eigelb mit Zucker und Vanille schlagen. Anschließend mit der Mehlmischung vermischen und den Mürbeteig kneten. Verteilen Sie es auf der Backform, sodass an den Seiten niedrige Ränder entstehen. Mit einer Gabel einstechen und für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Anschließend den Boden herausnehmen und im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Johannisbeeren abspülen und trocken tupfen. Das Eiweiß mit dem Zucker zu einem luftigen und stabilen Schaum schlagen. Das Eiweiß sollte gekühlt sein, das Geschirr sollte sauber und trocken sein. Das geschlagene Baiser sollte sich beim Wenden nicht verteilen.

Fügen Sie vorsichtig Stärke hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen in kreisenden Bewegungen um. Anschließend die Eiweißmasse vorsichtig mit den Beeren vermischen, das Baiser sollte seine Luftigkeit nicht verlieren. Die Beeren müssen trocken sein. Die Füllung auf dem Boden verteilen und bei 180 Grad 25 Minuten backen. Den Kuchen mit frischen Beeren dekorieren.

Hähnchenpastete öffnen

Zutaten:

Für die Basis:

Margarine – 120 gr.
Mehl – 250 gr.
Ei – 1 Stk.
Salz - eine Prise.
Wasser - 3 EL.

Für die Füllung:

Hähnchenfilet – 300 gr.
Lauchschleife –200 gr.
Creme – 200 ml.
Eier – 2 Stk.
Hartkäse – 150 gr.
Butter – 25 gr.
Gewürze - nach Geschmack.

Weiche Margarine mit Mehl und Salz vermischen, bis die Konsistenz von Mehlkrümeln erreicht ist, Ei und Wasser hinzufügen, den Teig kneten und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann auf dem Boden und den Wänden der Auflaufform verteilen, den Boden mit einer Gabel einstechen, damit der Dampf entweichen kann, und im Ofen bei 180 Grad 15 Minuten lang goldbraun trocknen.

In der Zwischenzeit das Hähnchenfilet kochen, abkühlen lassen und fein in Würfel schneiden. Den Lauch waschen, trocknen, in halbe Ringe schneiden und in Butter goldbraun braten. Eier verquirlen, Sahne und geriebenen Käse dazugeben, alles vermischen. Legen Sie das Hähnchen in den gebackenen und abgekühlten Boden, dann die Röstzwiebeln und gießen Sie die Ei-Sahne-Mischung hinein. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. 40 Minuten bei 180 Grad backen. Heiß servieren. Guten Appetit.

„Kish Lauren“ mit Pilzen und Tomaten

Zutaten:

Für den Test:

Margarine – 125 gr.
Mehl – 250 gr.
Hühnerei – 1 Stk.
Salz – 1/3 TL.
Wasser – 3 EL.

Für die Füllung:

frische Champignons – 300 gr.
Butter – 25 gr.
Kirschtomaten – 15 Stk.
Hartkäse – 150 gr.
Creme – 300 ml.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Nehmen Sie die Margarine vorher aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird. Mürbeteig kneten. Mehl mit Margarine mahlen, dann mit dem Ei, Salz und Wasser vermischen, den Teig kneten, abkühlen lassen, in eine gefettete Auflaufform geben, auf der gesamten Oberfläche verteilen und Ränder formen.

Den Boden im Ofen 15 Minuten goldbraun backen. In der Zwischenzeit die Füllung und Füllung vorbereiten. Dazu die Champignons waschen und trocknen. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben und braten Sie sie in Butter an, bis sie braun sind. Nach Geschmack Gewürze hinzufügen. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und mit der Sahne vermischen. Champignons in den gebackenen und abgekühlten Boden legen, Frischkäsesauce darübergießen, mit Kirschtomaten garnieren, mit Gewürzen würzen und 45 Minuten bei 180 Grad backen.

Apfelkuchen mit Zimt

Zutaten:

Hühnereier – 2 Stk.
Margarine – 100 gr.
Mehl – 250 gr.
Backpulver – 1 TL.
Zucker – 100 gr.
Stärke – 80 gr.
Äpfel – 500 gr.
Zimt – 1 TL.
Zitronensaft – 2 EL.

Die Margarine mit einem Messer fein hacken, die Hälfte des Zuckers, Mehl, 1 Ei und Backpulver hinzufügen. Zu einem festen Teig kneten. Teilen Sie es in zwei Teile, einen größeren und einen kleineren. Ein größeres Teigstück flach in die Backform legen und Ränder formen. 20 Minuten backen.

Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden, Zitronensaft darübergießen und mit Zimt und dem restlichen Zucker bestreuen. Gut mischen. Legen Sie die Äpfel in den gebackenen und nun abgekühlten Boden. Eine kleinere Teigportion dünn ausrollen, in lange Streifen schneiden und die Oberseite der Äpfel mit einem Teiggitter verzieren.

Das restliche Ei verquirlen und das Teiggitter mit einem Silikonpinsel mit dem Ei bestreichen. 35 Minuten bei 190 Grad backen. Guten Appetit.

Katerina

Wenn Sie auf der Suche nach dem preisgünstigsten Kuchenrezept sind, dann ist ein Margarinekuchen mit Marmelade genau das Richtige für Sie. Das Rezept mit Fotos und ausführlichen Erklärungen zum Kochvorgang ist auch für ein Schulkind verständlich. Dies ist eines meiner Lieblingskuchenrezepte, das die Schwester meines Mannes vor vielen Jahren mit mir geteilt hat. Erstaunliche Backwaren aus den günstigsten und erschwinglichsten Produkten. Mehl, Eier, Margarine, Zucker, etwas Salz, Limonade und ein Glas hausgemachte Marmelade – mehr braucht es nicht für einen kräftigen Kuchen in der Größe eines Backblechs. Es ist auch gut, Gäste dazu einzuladen. Am besten nimmst du Marmelade, die dick und sauer ist. Süßer Teig, säuerlicher Geschmack der Füllung – solche Kontraste lassen niemanden gleichgültig. Der Teig ist der gewöhnlichste, mürbe, krümelig und zart zugleich. Nun, die Präsentation kann anders sein. Sie können das Ganze auf dem Tisch ausstellen oder es in Dreiecke oder kleine Quadrate schneiden. Ich bevorzuge die letztere Option. Anscheinend glauben Kinder deshalb aufrichtig, dass dies überhaupt kein Kuchen, sondern ein Keks ist. Nun ja, egal, Hauptsache es ist unglaublich lecker.

Zutaten zum Kochen:

Hochwertige Margarine – 200 Gramm;
Mehl – 3 Tassen oder 600–650 Gramm;
Hühnereier – 2 Stück à 50 Gramm;
Salz – 2 Prisen;
Kristallzucker - 1 Glas;
Soda – ½ Teelöffel;
Marmelade – 1 Liter.
Möglicherweise benötigen Sie auch einen Esslöffel Eiswasser.

Wie man einen Kuchen mit Margarine macht

Zunächst möchte ich etwas zur Margarine sagen. Wählen Sie ein Qualitätsprodukt. Idealerweise eines, das speziell zum Backen entwickelt wurde. Oder das, das als cremig gekennzeichnet ist. Verschiedene Aufstriche und sogenannte „weiche“ Butter funktionieren nicht. Wenn Sie keine Margarine haben, können Sie diese durch eine Mischung aus 150 Gramm Butter und 50 ml Pflanzenöl ersetzen.

Wir geben Mehl und Zucker in eine ziemlich große Schüssel, in der wir den Teig für den Kuchen zubereiten. Der Kuchen fällt groß aus, eine kleine Schüssel reicht hier also nicht aus. Als nächstes müssen Sie Soda hineingeben – wir löschen es nicht mit irgendetwas, Salz und Hühnereiern. Ich mache die Margarine nicht weich, sondern schneide sie einfach kalt in kleine Stücke und gebe sie ebenfalls in eine Schüssel.

Den Teig kneten. Es ist sehr dicht, klebt aber nicht an meinen Händen; im Gegenteil, manchmal muss ich sogar einen Löffel Eiswasser hinzufügen, damit es beim Kneten nicht so stark zerbröckelt. Es ist nicht nötig, mehr hinzuzufügen, da der Teig sonst sowohl am Geschirr als auch an den Händen kleben bleibt. Im Allgemeinen ist es nicht notwendig, Wasser hinzuzufügen, da viel von den Eigenschaften des Mehls abhängt – manchmal kann man auch ganz ohne Mehl einen sehr leckeren und guten Kuchen backen.

Nachdem Sie den glatten Teig geknetet haben, teilen Sie ihn in zwei ungefähr gleiche Teile. In einen Beutel geben und eine Stunde im Gefrierschrank ruhen lassen. Der Teig gefriert gründlich und lässt sich viel einfacher reiben.

Ich reibe sowohl den unteren als auch den oberen Teil ein, damit der Kuchen etwas lockerer und luftiger wird. Einen Teil kann man aber nicht einfrieren, sondern einfach mit einem Nudelholz ausrollen – das ist auch lecker. Achten Sie nur darauf, den Teig rundherum mit einer Gabel einzustechen, damit er während des Backvorgangs nirgendwo aufgeht. Um einen solchen Kuchen zu backen, können Sie sowohl eine Form als auch ein Backblech verwenden. Besser ist es, beides vorher mit Pergament auszukleiden, damit nichts kleben bleibt. Ich lege eine Silikonmatte darauf, aus irgendeinem Grund gibt es kein gutes Antihaft-Pergament mehr zu verkaufen, und egal wie viel man es mit Butter bestreicht, man muss es immer noch vom Kuchen abkratzen, was mir überhaupt nicht passt.

Nachdem Sie eine Hälfte des Teigs gerieben haben – versuchen Sie es gleichmäßig auf einmal zu machen, damit Sie später nichts mit den Händen verteilen müssen – verteilen Sie die Marmelade darauf. Ich habe eine eher säuerliche selbstgemachte Apfelmarmelade, sehr dick, fast wie Marmelade. Natürlich kann man für solche Pasteten auch eine flüssigere, fließende Marmelade verwenden, aber ich würde sie auf jeden Fall zuerst mit einem Esslöffel Mais- oder Kartoffelstärke verrühren, damit nichts tropft und nach dem Abkühlen gut fest wird. Und entscheiden Sie sich für saure Marmelade oder zumindest süß-sauer, sonst wird der Kuchen süßlich.

Quick ohne Hefe wird auf Basis von Margarine oder Butter hergestellt, lässt sich leicht ausrollen, bleibt nach dem Backen dünnflüssig und wird leicht knusprig.

Wenn wir ein Stück Kuchen von der Seite betrachten, sehen wir eine beeindruckende Füllungsschicht zwischen zwei dünnen Teigschichten, was bedeutet, dass Sie die Kuchen in der Hoffnung genießen können, schlank zu bleiben und sich nicht zu sehr von Gedanken über „böse Kalorien“ quälen zu lassen. ” Aus diesem Teig lassen sich wunderbar große, gedeckte Kuchen herstellen. Uns scheint, dass diese Teigvariante, die eine knusprige Kruste bildet, beispielsweise besser für süße Kuchen geeignet ist. Und für ungesüßte Kuchen ist es besser, eine andere Variante des hefefreien Teigs zu verwenden, der auch Sauerrahm enthält, wodurch der Teig nach dem Backen zart und weich bleibt (das Rezept für diesen Teig finden Sie hier). Aber experimentieren Sie! Möglicherweise stimmen Sie uns nicht zu.

Müssen:

Weizenmehl – etwa 4,5 Tassen (das sind etwa 600 Gramm)
Margarine (vorzugsweise „Sahne“, man kann sie auch durch Butter ersetzen) – 300 Gramm
Kaltes abgekochtes Wasser – ein halbes Glas, etwa 4/5 Tasse (etwa 180 Gramm/ml)
Hühnerei – 1 Stück
Backpulver - 10 Gramm (ca. 1 Teelöffel), kann durch 0,5 Teelöffel Soda ersetzt werden, „gelöscht“ in 1 Esslöffel Essig (Kommentar „für Dummies“: Geben Sie die erforderliche Menge Soda in einen Esslöffel und gießen Sie Essig hinein – Schaum entsteht, dann schütteln Sie den Inhalt des Löffels in eine Schüssel mit dem zukünftigen Teig.

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Margarine (oder Butter) mit einem Messer in eine große Schüssel (diejenige, in der wir den Teig machen) in kleine Stücke. Stellen Sie die Schüssel auf den Herd auf der niedrigsten Stufe und lassen Sie die Margarine unter ständigem Rühren und ohne Kochen schmelzen, bis sie flüssig ist. Nehmen Sie die Schüssel dann vom Herd.

Geben Sie kaltes Wasser und ein Ei in eine Schüssel mit geschmolzener Margarine (nachdem Sie sie „gerührt“ haben, indem Sie das Eiweiß und das Eigelb in einer Tasse vermischt haben), dann fügen Sie Backpulver hinzu ODER fügen Sie mit Essig „abgeschrecktes“ Soda hinzu und verrühren Sie (so entsteht eine bestimmte Menge). aus Schaumstoff). Alles glatt rühren.

Nach kräftigem Rühren verschwindet der Schaum schnell.

Geben Sie nach und nach Mehl in die Schüssel (seien wir ehrlich, wir sieben es normalerweise nicht!).

Mischen Sie den Teig zunächst mit einem Löffel, solange er noch relativ flüssig und klebrig ist.

Anschließend den Teig mit den Händen kneten (vergessen Sie nicht, Ihre Hände vorher leicht zu bemehlen, damit der Teig nicht so stark an Ihren Händen klebt). Kneten Sie, bis der Teig an Ihren Händen und am Schüsselrand zu kleben beginnt (keine Angst, dieser ganze Vorgang dauert nur ein paar Minuten). Aus dem Teig formen wir zwei Klumpen: einen größeren für den Kuchenboden, den zweiten kleineren für die oberste Schicht – den „Deckel“ des Kuchens, bestreuen Sie sie leicht mit Mehl, damit sie nicht zusammenkleben ( Schauen Sie sich unser Videorezept an!), in dieselbe Schüssel geben.

Die Schüssel mit dem Teig mit einem Deckel oder Teller abdecken und für 40-45 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nach dieser Zeit ist unser schneller hefefreier Teig bereit zum Ausrollen. Übrigens: Wenn mehr Zeit vergeht und der Teig zu kalt wird, lässt er sich nur schwer ausrollen. Sollte dies dennoch passieren, lassen Sie den Teig 5-7 Minuten bei Zimmertemperatur auf dem Tisch liegen und rollen Sie ihn dann aus.

Kurnik ist eine herzhafte Hühnchenpastete, die nicht nur zum Tee serviert werden kann. Diese Backwaren können ein komplettes Abendessen oder ein guter Snack sein. Es gibt unglaublich viele Hühnchenrezepte, aber das Ergebnis hängt weitgehend vom Test ab.

Hier werden vielfältige Möglichkeiten gesammelt. Wie und woraus knetet man den Teig für Hühnchen?

Kurnik-Teig – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Der Teig für Kurnik wird normalerweise mit weißem Weizenmehl geknetet. Je höher die Qualität, desto besser wird das Ergebnis sein. Es empfiehlt sich, den Teig vor der Verwendung zu sieben. Durch den Vorgang werden vereinzelte Rückstände und Klumpen entfernt und das Mehl lässt sich leichter mit der Flüssigkeit vermischen. Wenn der Teig aus Hefe besteht, muss er an einem warmen Ort reifen. Alle anderen Sorten können nach dem Kneten verwendet werden. Blätterteig braucht ebenfalls viel Zeit, kann aber nach dem letzten Ausrollen sofort verwendet werden.

Woraus wird der Teig für Hühnchen geknetet aus:

Milch, Wasser, Kefir und andere Flüssigkeiten;

Butter, Margarine, Fett;

Wenn der Teig keine Hefe ist, kann ihm Backpulver hinzugefügt werden. Es wird oft durch normales Backpulver ersetzt. Sie können es mit Säure oder Kefir ablöschen, wenn Sie dem Rezept folgen. Aus dem fertigen Teig werden Kurniks mit unterschiedlichen Füllungen geformt.

Hefeteig für Hühnchen mit Milch

Rezept für einen einfachen Hefeteig für Kurnik aus Vollmilch. Die hierfür verwendete Hefe ist schnell wirkende Trockenhefe, Sie benötigen ein kleines Päckchen. Pflanzenöl kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden.

Zutaten

Ein Glas Milch;

10 g Hefe;

15 g Zucker;

500 g Mehl;

Zwei Esslöffel Öl;

1 Teelöffel. Salz.

Kochmethode

1. Erhitzen Sie die Milch. Verwenden Sie zum Kneten von Hefeteig immer eine Flüssigkeit, die etwas wärmer als die Körpertemperatur ist.

2. Zucker und Hefe hinzufügen, umrühren, 5-6 Esslöffel Mehl hinzufügen. 15 Minuten einwirken lassen.

3. Einen gestrichenen Teelöffel Salz hinzufügen, umrühren, Mehl hinzufügen und Öl hinzufügen. Alles erst mit einem Löffel, dann mit den Händen vermischen. Mehl hinzufügen, bis ein dicker, weicher und nicht klebriger Teig entsteht.

4. Stellen Sie es an einen warmen Ort. Unbedingt mit einem Handtuch abdecken; der Stoff sollte Luft durchlassen, die Kruste aber vor dem Austrocknen schützen.

5. Nach anderthalb Stunden geht der Teig auf, Sie müssen ihn absenken. Lassen Sie es dann noch etwas stehen, gehen Sie auf und schon können Sie mit der Formung des Hähnchentopfs beginnen.

Blätterteig für Hühnchen

Blätterteig lässt sich leicht im Laden kaufen, ist günstig, aber nicht mit seinem selbstgemachten Gegenstück zu vergleichen. Die Billigkeit des Produkts erklärt sich aus der Zusammensetzung, es enthält nichts Übernatürliches, die Produkte sind die primitivsten, billigsten und es gibt nur wenige davon.

Zutaten

200 ml Wasser;

0,3 kg Margarine;

Vier EL. Mehl;

0,5 Esslöffel Essig;

Ein paar Eier.

Kochmethode

1. Blätterteig liebt die Kälte. Deshalb muss dafür nichts erhitzt oder geschmolzen werden. Im Gegenteil, wir kühlen das Wasser. Zum Kneten empfiehlt es sich, Eisflüssigkeit zu verwenden.

2. Essig ins Wasser gießen, salzen, umrühren. Die Eier einzeln mit einer Gabel verquirlen.

3. Drei Gläser Mehl auf den Tisch sieben, eine Mulde formen, Eier und Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen und die Konsistenz prüfen. Zähen Teig herstellen. Lassen Sie es eine Viertelstunde ruhen, damit das Gluten aufquillt.

4. Schneiden Sie die Margarine in Scheiben und legen Sie sie in einer Schicht auf ein Stück Backpapier. Mit einem zweiten Blatt desselben Blattes abdecken und mit einem Nudelholz leicht ausrollen. Es sollte ein Quadrat in einer Schicht sein.

5. Den Teig zu einem Stück ausrollen, das doppelt so groß ist wie ein Quadrat, also zu einem Rechteck. Margarine auflegen, mit lockerem Teig bedecken, Ränder zusammendrücken, Margarine und Teig ausrollen.

6. Falten Sie die vorbereitete Schicht 3-4 Mal und stellen Sie sie für eine Viertelstunde in den Kühlschrank oder in den Gefrierschrank. Wir nehmen es heraus, rollen es aus, aber ohne es aufzufalten. Nochmals 3-4 Mal falten. Für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

7. Sie können den Teig auf diese Weise bis ins Unendliche ausrollen und falten, es werden mehr Schichten entstehen, aber für Kurnik reichen zwei oder drei Mal. Zum Schluss rollen wir es einfach aus und formen einen Kuchen.

Teig für Kurnik mit Kefir

Eines der klassischen Rezepte für Kurnik-Teig mit Kefir oder Joghurt. Margarine und Butter können sich gegenseitig ersetzen. Aber dieser Teig aus Schmalz (geschmolzenes Schmalz) gelingt besonders gut. Dieses Fett enthält kein Wasser, verleiht eine gute Konsistenz und ermöglicht die Zubereitung eines leckeren und krümeligen Kuchens.

Zutaten

Ein Paar Eier;

Ein halbes Kilo Mehl;

0,25 Liter Kefir;

Zucker 2 TL;

Eine Prise Limonade;

110 g Butter;

1 Teelöffel. Salz.

Kochmethode

1. Butter schmelzen und kurz abkühlen lassen. Wenn es warm gehalten wurde, müssen Sie dies nicht tun; wir verwenden ein weiches Produkt.

2. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel mit Kefir, fügen Sie Soda, Salz und Zucker hinzu. Die Mischung gründlich verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht, weiches oder geschmolzenes Fett hinzufügen.

3. Weizenmehl hinzufügen. Den Teig vermischen. Wenn Sie flüssigen Kefir (oder Joghurt, ein anderes fermentiertes Milchprodukt) verwenden, ist möglicherweise etwas mehr Mehl erforderlich.

4. Decken Sie den Teig mit einer Serviette ab, legen Sie ihn in eine Tüte oder lassen Sie ihn einfach auf dem Dach und decken Sie ihn mit einer umgedrehten Schüssel ab. Lassen Sie es eine Viertelstunde ruhen. Danach können Sie mit dem Formen und anschließenden Backen des Hähnchens beginnen.

Kurnik-Teig mit Sauerrahm und Margarine (Mürbeteig)

Um den Teig nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie nur drei Zutaten, Salz nicht mitgerechnet. Sie können aber auch ohne kochen, wenn die Margarine gesalzen ist. Es ist sehr wichtig, guten Sauerrahm mit mindestens 20 % Fettgehalt zu verwenden.

Zutaten

260 g Mehl;

220 g Margarine;

110 g Sauerrahm.

Kochmethode

1. Mehl in eine Schüssel geben. Es empfiehlt sich, es zu sieben. Wir messen nach der Norm ab, bei Bedarf können Sie zum Schluss noch ein paar Löffel hinzufügen.

2. Gehackte oder geriebene Margarine dazugeben und alles verreiben.

3. Salz und Sauerrahm hinzufügen. Den Teig vermischen. Alles glatt rühren, die Masse klebt ein wenig an den Händen. Den Teig in den Kühlschrank stellen.

4. Nach einer halben Stunde wird der Teig hart. Wir nehmen es aus dem Gefrierschrank, teilen es in zwei Teile und formen einen mit Geflügel und Gemüse gefüllten Hühnertopf.

Teig für Hühnchen mit Margarine

Sehr oft wird der Teig für Kurnik mit Margarine geknetet. Dies ist eines der billigsten Fette, wenn auch nicht sehr gesund. Es ist besser, fetthaltige Margarine zu nehmen. Dies lässt sich leicht überprüfen: Sie müssen auf das im Kühlschrank liegende Produkt drücken. Wenn es sich leicht kneten lässt, ist der Fettanteil gering.

Zutaten

250 g Margarine;

250 g Sauerrahm;

5 EL. Mehl;

5 g Backpulver.

Kochmethode

1. Dreieinhalb Tassen Mehl abmessen und in eine Schüssel geben. Fügen Sie ein paar Prisen Salz hinzu. Denken Sie daran, dass Margarine es auch enthält. Geben Sie sofort Backpulver hinzu, ein halber handelsüblicher Beutel reicht aus. Mischen.

2. Geben Sie die gesamte Margarine auf einmal hinzu. Zusammen mit der Mehlmischung glatt mahlen. Sollte die Margarine nicht ausreichen, können Sie diese teilweise durch Butter ersetzen. Mit Wein ausgelassenes Fett (Schmalz) reicht aus. Wenn die Margarine gefroren ist, können Sie sie zuerst reiben oder einfach zusammen mit dem Mehl mit einem Messer zerkleinern.

3. Sobald Mehl und Margarine zu Krümeln zerfallen, Sauerrahm dazugeben, den Teig kneten und bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen. Die Menge hängt von der Konsistenz der Sauerrahm ab. Den vorbereiteten Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann formen und backen wir daraus ein Hähnchenhuhn.

Teig für Kurnik mit Mayonnaise „Criable“

Mayonnaise enthält viel Fett und auch Eier, daher eignet sich die Soße ideal zum Kneten von Kurnik-Teig. Dieses Rezept ist eifrei. Das heißt, der Teig wird aus Produkten hergestellt, die problemlos im Kühlschrank zu finden sind.

Zutaten

Drei Esslöffel Öl;

400 g Mehl;

0,3 EL. Wasser;

Salz (ca. 0,5 TL)

Kochmethode

1. Salz ins Wasser geben und umrühren. Mayonnaise hinzufügen und weiterrühren. Es ist in Ordnung, wenn es ein wenig flockig ist, das ist normal für diese Art von Soße.

2. Mehl hinzufügen und kneten. Die Menge hängt von der Dicke der Mayonnaise ab. Machen Sie einen weichen und elastischen Teig.

3. Lassen Sie den Klumpen eine halbe Stunde im Kühlschrank liegen. Um ein Austrocknen zu verhindern, ist es besser, es in eine Tüte zu stecken oder mit Frischhaltefolie abzudecken.

Kurnik-Teig mit Sauerrahm und Milch

Rezept für zarten Teig zur Herstellung von Kurnik mit Sauerrahm. Zusätzlich benötigen Sie normale Vollmilch, der Fettgehalt spielt keine Rolle. Diese Option ist mit Eiern. Wenn sie groß sind, reichen zwei Stücke. Die angegebene Mehlmenge ist durchschnittlich und kann leicht nach oben oder unten variieren.

Zutaten

0,6 kg Mehl;

Fünf Löffel Sauerrahm;

140 ml Milch;

Drei Eier;

7 g Limonade;

Salz, Zucker.

Kochmethode

1. Wenn die saure Sahne sauer ist, müssen Sie das Soda nicht separat ablöschen, sondern einfach mit der sauren Sahne vermischen und erst einmal stehen lassen.

2. Einen Teelöffel ohne Salzknolle und doppelt so viel Kristallzucker in die Milch geben. Auflösen und mit Sauerrahm vermischen.

3. Die Eier mit einer Gabel verquirlen und mit Sauerrahm und Milch in eine Schüssel geben. Alles gründlich vermischen.

4. Wir beginnen mit der Einführung von Mehl. Wenn noch kein Soda hinzugefügt wurde, löschen Sie es mit Essig und gießen Sie es in den Teig. Kneten Sie es, bis eine plastische Masse entsteht, die nicht an Ihren Händen klebt. Allerdings sollte man den Teig auch nicht zu hart machen.

5. Sofort einsetzbar. Dennoch ist es besser, den Teig eine Weile ruhen zu lassen, mindestens eine Viertelstunde. Sie können es einfach auf den Tisch stellen oder in den Kühlschrank stellen.

Hefeteig für Kurnik auf Wasser

Eine andere Version des Teigs mit Hefe. Für dieses Rezept wird klares Wasser verwendet, bei Bedarf können Sie es jedoch teilweise mit Milch vermischen. Das Rezept verwendet normale Butter. Wir schmelzen es vorher, um kein kochendes Wasser zu verwenden; Sie können es durch Margarine ersetzen.

Zutaten

300 ml Wasser;

0,6–0,7 kg Mehl (ungefähre Menge);

70 g Butter;

Eineinhalb Löffel Zucker;

1 Teelöffel. Salz;

Ein Ei;

11 g Hefe.

Kochmethode

1. Sand mit warmem Wasser mischen, Trockenhefe hinzufügen. Einige Minuten einwirken lassen, bis sich alles aufgelöst hat.

2. Das Ei mit Salz vermischen, umrühren und in warmes Wasser gießen.

3. Warme Butter hinzufügen, umrühren und Mehl hinzufügen. Weichen, aber nicht flüssigen Teig kneten. Wir kneten es, bis es plastisch wird.

4. In eine große Schüssel umfüllen, mit einem Handtuch abdecken, gut aufgehen lassen und dann einmal loslassen.

5. Einen Hähnchentopf formen, einfetten und backen.

Jeder Teig lässt sich leichter kneten und ist von hoher Qualität, wenn Sie Produkte mit der gleichen Temperatur verwenden. Sie geben niemals saure Sahne oder Fett aus dem Kühlschrank in eine warme Flüssigkeit, genauso wenig wie sie versuchen, kochendes Öl in Mehl zu gießen.

Hefeteig ist nicht lagerfähig, er muss sofort verwendet werden, sobald die Masse aufgegangen und sauer geworden ist. Aber auch andere Teigsorten (mit Kefir, Sauerrahm, Fetten) eignen sich hervorragend für den Kühlschrank, manche lassen sich sogar einfrieren. Daher ggf. vorher durchkneten.

Kurniks werden in der Regel mit einer rohen Füllung zubereitet, sodass nicht viel Zucker hinzugefügt werden muss. Andernfalls verbrennt die Kruste schnell und das Innere des Kuchens wird nicht gebacken.

Margarinekekse erfreuen sich aufgrund der einfachen und leichten Zubereitung seit jeher großer Beliebtheit. Was können wir über den köstlichen Geschmack dieser Kekse sagen? Es besteht nicht nur aus leicht zugänglichen Zutaten, sondern wird auch zu Hause hergestellt, was im Gegensatz zu einem im Laden gekauften Dessert eine minimale Schädlichkeit der Zusammensetzung garantiert. In diesem Artikel verraten wir Ihnen einige sehr einfache, leckere und schnelle Möglichkeiten, dieses Gebäck zuzubereiten.

Shortbread-Kekse mit Margarine

Dies ist ein klassisches Rezept, das am häufigsten von Hausfrauen verwendet wird.

Um Shortbread-Kekse mit Margarine zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

Mehl - 0,6 kg;
Zucker - 1 EL;
Soda - 1 Teelöffel l.;
Eier - 2 Stk.;
Margarine - 250 g;
Salz - eine Prise.

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie den Zucker in feines Pulver verwandeln; ein Mixer oder eine Kaffeemühle helfen dabei. Sie können es einfacher machen: Ersetzen Sie den Kristallzucker sofort durch Puderzucker. Dann brauchen wir 0,5 Tassen Produkt.
Gießen Sie das Mehl in einen separaten Behälter und machen Sie ein Loch in die Mitte. Fügen Sie Margarine hinzu oder schneiden Sie es mit einem Messer. Mahlen Sie die Zutaten mit den Händen zu Krümeln, fügen Sie dann die restlichen Zutaten hinzu und kneten Sie den Teig.
Wir formen einen Klumpen, wickeln ihn in Folie ein und lassen ihn eine halbe Stunde lang an einem kühlen Ort „ruhen“.
Rollen Sie den gekühlten Teig zu einer 1 cm hohen Schicht aus und schneiden Sie unsere Süßwarenrohlinge mit speziellen Figuren aus. Sie können auch ein einfaches Glas (Schnapsglas) verwenden, je nachdem, welche Dessertgröße Ihnen am besten schmeckt.
Den Backofen vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Stücke darauf legen. Bei 180-200⁰C 10-15 Minuten backen.

Gebackene Kekse können nach Wunsch mit Puderzucker bestäubt werden. Genießen Sie Ihren Tee!

In einer Anmerkung. Für eine besondere Geschmacksnote können Sie eine Prise Zimt und Zitronensaft hinzufügen.

Schnelles Rezept mit Sauerrahm

Wenn Sie unerwartete Gäste haben, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Zutaten für Sauerrahm-Margarine-Kekse:

Mehl - 3-4 EL;
Zucker - 1 EL;
Soda - eine Prise;
Eier -2 Stk.;
Margarine - 100 g;
Sauerrahm - 4 EL.

Schnelle Kekse backen:

Margarine und Zucker zu einer luftigen weißen Masse vermahlen. Geben Sie hier die restlichen Zutaten hinzu, sieben Sie das Mehl und vermischen Sie alles gründlich.
Den Ofen vorheizen. Den Teig zu einer 3-4 mm hohen Schicht ausrollen. Schneiden Sie die Kekse aus und legen Sie sie auf ein mit Backpapier geschütztes Backblech.
Im Ofen bei 200⁰C 7-10 Minuten backen.

Bierblätterteig mit Margarine

Sind Sie ein Fan ausgefallener Backwaren? Dann sollten Sie Kekse nach diesem Rezept backen. Sie werden es auf jeden Fall lieben! Der Teig auf Bierbasis lässt sich sehr gut peelen, sodass Sie sich eines hervorragenden Ergebnisses sicher sein können.

Um Blätterteig aus Bier und Margarine zuzubereiten, benötigen Sie für ein halbes Kilo Mehl:

Margarine - 180 g;
helles Bier - ½ EL;
Zucker - 100 gr.

Der Garvorgang ist wie folgt:

Das Mehl gründlich sieben und mit Margarine vermahlen. Anschließend Lebendbier einfüllen und den Bierteig kneten.
Legen Sie es in Frischhaltefolie für eine Stunde in den Kühlschrank.
Den Teig ausrollen und gleichzeitig den Backofen vorheizen.
Streuen Sie Zucker auf den Teig und gehen Sie erneut mit einem Nudelholz darüber. Schneiden Sie die Kekse aus und legen Sie sie auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech.
Legen Sie die Stücke für 15 Minuten in den auf 200⁰C vorgeheizten Ofen.

Die fertigen Kekse können serviert werden.

Hausgemachte Backwaren „Kurabiye“

Das beste Rezept für die zartesten Kekse zum Tee! Alle Ihre Freunde werden Sie um solch gelungenes Backen beneiden.

Zutaten für hausgemachtes „Kurabiye“ für eine halbe Tasse Mehl:

Puderzucker - 40 g;
Eiweiß - 1 Stk.;
Vanilleschote - 1 Stk.;
Margarine - 100 g;
Apfelmarmelade - 100 g.

Weiche Kekse zum Tee zubereiten:

Zimmerwarme Margarine mit Zucker verrühren.
Das gesiebte Mehl und das vom Ei getrennte Eiweiß hinzufügen und gründlich vermischen.
Entfernen Sie das Mark von einer Vanilleschote, geben Sie es zum Teig und rühren Sie es erneut um.
Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab und formen Sie mit einer Spritze Kekse. Machen Sie mit dem Finger eine kleine Vertiefung in der Mitte jedes Kekses und drücken Sie eine kleine Menge Marmelade aus.
Kurabye-Kekse 12 Minuten bei 220⁰C backen.

Das fertige Dessert abkühlen lassen und servieren.

Kekse „Durch einen Fleischwolf“

Jedes Kind wird diese ungewöhnlich geformten Kekse lieben. Und es schmeckt so gut, wie es aussieht. Das Kochen wird der Hausfrau überhaupt nicht schwer fallen und sogar Kinder können in den Prozess einbezogen werden.

Produkte für Kekse „Durch einen Fleischwolf“ mit Margarine für drei Tassen Mehl:

dreimal weniger Zucker;
Eier (groß) - 2 Stk.;
Margarine - 250 g;
Soda und Vanillin - ein halber Löffel (Teelöffel);

Vorbereitung:

Eier mit Zucker verquirlen, bis eine weiße Masse entsteht. Als nächstes zimmerwarme Margarine, Vanillin, Soda dazugeben und alles gut vermischen. Unter Zugabe von gesiebtem Mehl den steifen Teig kneten.
Wir geben es portionsweise durch einen Fleischwolf und formen dabei Kekse. Legen Sie sie auf ein Backblech
15 Minuten bei 180⁰C backen.

Wenn Sie solches Gebäck servieren, können Sie es mit Puderzucker bestreuen.

In einer Anmerkung. Um den Keksen eine leicht goldene Kruste und Glanz zu verleihen, können Sie sie beim Backen leicht mit zerlassener Butter bestreichen.

Schokoladengenuss

Wer von uns liebt Schokolade nicht? Was wäre, wenn Sie Kekse mit Schokolade kombinieren? Das ist einfach köstlich! Diese Kekse sind innerhalb weniger Minuten ausverkauft und lassen definitiv niemanden gleichgültig.

Zutaten für eine halbe Tasse Mehl:

Zucker - 50 g;
Margarine - 100 g;
Kakao - 40 g;
Ei - 1 Stk.;
Süßwarenschokolade - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Trockene Zutaten: Mehl und Kakao glatt rühren.
Separat Margarine mit Butter und Ei verrühren.
Als nächstes mischen Sie die Trocken- und Ölmischung. Vergessen Sie nicht, zum Schluss Schokolade hinzuzufügen.
Den Keksteig auf ein Backblech legen und 20 Minuten bei 180⁰C backen. Lassen Sie die Kekse dann abkühlen und Sie können sie servieren. Genießen Sie Ihren Tee!

Quark

Einfache, zarte und unglaublich leckere Kekse, und auch für Kinder sehr gesund. Die Zutaten für dieses Rezept finden sich im Kühlschrank jeder Hausfrau. Beeilen Sie sich und fangen Sie an zu kochen!

Für ein halbes Kilo Mehl benötigen Sie folgende Zutaten:

Margarine – eine Packung;
Zucker - 0,5 EL;
Quarkmasse - 0,2 kg;
Soda - 1 TL.

Vorbereitung:

Die Margarine sollte bei Zimmertemperatur weich sein, sodass sie sich leicht mit einem Messer zerkleinern lässt. Quarkmasse dazugeben. Alles gründlich verkneten und Backpulver und dann Mehl hinzufügen.
Einen guten, nicht klebrigen Teig kneten.
Den Teig ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. Der fertige Kreis muss zweimal in zwei Hälften gefaltet werden, jedes Mal die Oberfläche mit Zucker bestreuen.

Zutaten für Kekse auf Basis von 150 ml Kefir:

Mehl - 350 g;
Zucker - 200 g;
Margarine - 100 g;
Eier - 1 Stk.;
Soda - 0,5 TL.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Bringen Sie die Margarine vorher in einen weichen Zustand.
Kefir mit Soda vermischen und 10 Minuten gären lassen.
Weiche Margarine schaumig schlagen, Zucker und Ei hinzufügen und nochmals gründlich verrühren. Hier Kefir einfüllen.
Das Mehl sieben und den Teig kneten, dann in Folie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
Den Ofen vorheizen. Den Teig 1 cm dick ausrollen und mit Förmchen oder einem Glas Plätzchenteig ausstechen.
Wir schicken das zukünftige Dessert zum Backen bei 180⁰C für etwa 15 Minuten, danach kann es zum Tee serviert werden.

Auf Wunsch können diese Backwaren vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestreut werden.

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