Klassische Kürbiskuchen. Fasten Kürbiskuchen Rezept

Ein traditioneller amerikanischer Kürbiskuchen für die Herbstferien kann nach unseren Rezepten zu Hause zubereitet werden – schnell, einfach und sehr lecker!

Um den Kuchen unglaublich lecker zu machen, nehmen Sie den richtigen Kürbis - länglich, mit abgerundetem Ende. Es ist süßer und aromatischer. Nun, wenn es keine solche Sorte gibt, tarnen Sie den Kürbis einfach gekonnt, indem Sie mehr duftende Gewürze und Gewürze hinzufügen.

Kürbis - 250 gr.,
Honig - 3 Esslöffel,
Sahne - 200 ml.,
Mehl - 150 gr.,
butter - 150 gr.,
eier - 3 Stk.,
gemahlene Muskatnuss - 1 TL,
gemahlener Zimt - 1 TL,
gemahlener Ingwer - 1 TL

Mehl in eine Küchenmaschine geben und die Butter in Stücke schneiden.

Mischen Sie Lebensmittel, bis sie krümelig sind.

Schlagen Sie vorsichtig ein Ei auf, gießen Sie das Eiweiß in einen sauberen Behälter und geben Sie das Eigelb in eine Küchenmaschine.

Schalten Sie das Gerät ein und achten Sie darauf, dass der Teig glatt und elastisch wird.

Nehmen Sie eine Auflaufform und legen Sie sie in den Teig, nachdem Sie ihn zuvor zu einer dünnen Schicht ausgerollt haben. Legen Sie es mit niedrigen Seiten aus und stechen Sie den Teig über die gesamte Fläche mit einer Gabel ein.

Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen 15-20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit den Kürbis vorbereiten. Schäle es, schneide es und backe es für 20 Minuten im Ofen.

In einen tiefen Behälter umfüllen und mit einem Stopfer zerstoßen.

Fügen Sie zwei Eier und das Protein aus dem dritten Ei zum Kürbispüree hinzu.

Mischen Sie die Produkte mit einem Mixer, gießen Sie alle Gewürze ein und geben Sie Honig hinzu.

Rühren Sie die Zutaten erneut um und gießen Sie die Sahne hinein.

Die Masse anrühren und in den gebackenen Sandbodenkuchen gießen.

Schicken Sie den Kuchen für 30 Minuten in den Ofen.

Den fertigen American Pumpkin Pie aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Danach im Kühlschrank einweichen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Rezept 2: Klassischer amerikanischer Kürbiskuchen

Mehl 350 Gramm
Eiswasser 3 Esslöffel
Butter 200 Gramm
Kürbispüree 700 Gramm (aus 1 kleiner Kürbis)
Zucker 220 Gramm
Salz 0,5 TL
Ei 4 Stück
Kondensmilch 1,5 Dosen
Gemahlener Zimt 2 TL
Gemahlene Nelken 1 TL
Piment gemahlen 1 TL.
Trocken gemahlener Ingwer 1 TL

Beginnen wir damit, den Kürbis zu schneiden. Ich hatte einen jungen kleinen Kürbis, gut gereinigt und in Scheiben geschnitten. Nachdem wir das Backblech mit Pflanzenöl eingefettet haben, schicken wir den Kürbis in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen zum Dämpfen. Kürbis backen, bis er weich ist.

Die Füllung auf den Teig gießen und für 45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Backen, bis sie goldbraun sind.

Nach 45 Minuten den Backofen ausschalten und den Kuchen nicht sofort herausnehmen, sondern im ausgeschalteten Backofen etwas abkühlen lassen. Dann nehmen wir es heraus und essen :) es kann sowohl warm als auch kalt sein.

Rezept 3: American Pumpkin Pie mit Honig und Gewürzen

Kürbis - ½ Stck.
Eier - 1 Stck.
Mehl - 200 gr.
Butter -90gr.
Gemahlener Zimt - 1/3 TL
Gemahlener Ingwer - 2g.
Rohrzucker - 75g.
Honig - 4 Esslöffel
Sahne 33% - 250g.
Salz für die Form - ½ EL.
Salz für die Füllung - ½ TL.

Das erste, was Sie tun müssen, um einen Kürbiskuchen zuzubereiten, ist, das Produkt selbst auszuwählen. Es muss von hoher Qualität sein. Ich habe einen Zuckerkürbis genommen. Bereiten wir Kartoffelpüree zu, schneiden Sie dazu den Kürbis in vier Teile und entfernen Sie die Samen. Wir stehlen einen Kürbis auf einem Backblech, gießen etwas Wasser ein, bedecken das Werkstück mit Folie und legen es in den Ofen.

Kürbis bei 180 Grad etwa eine Stunde backen. Am Ende der Zeit wird das Fruchtfleisch des Kürbisses endlich weicher.

Er nimmt das fertige Produkt aus dem Ofen, mit Hilfe eines Esslöffels trennen wir das Fruchtfleisch von der Schale.

Das Fruchtfleisch stellte sich als zu saftig heraus, also drücke ich überschüssige Feuchtigkeit durch ein Sieb aus. Um einen Kuchen zu machen, brauchen wir 900 g. Zellstoff. Reste können bis zum nächsten Mal im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Beginnen wir mit der Vorbereitung der Basis für Kürbiskuchen in 200 g. Mehl, einen halben Esslöffel Salz hinzufügen, mischen. 90 gr hinzufügen. gekühlte Butter, reiben Sie es in Krümel, ich habe es mit meinen Händen gemacht. Dort fügen wir ein Eigelb und etwas kaltes Wasser hinzu und mischen erneut.

Den fertigen Teig in eine Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Zeit ist vergangen, rollen Sie den fertigen Teig mit einem Nudelholz zu einem runden flachen Pfannkuchen aus, der im Durchmesser etwas größer ist als die Form, in der Sie den Kuchen backen werden. Wir verteilen den Teig auf der Form und fahren mit dem Stampfen fort.

Ich habe alles gleichmäßig verteilt, so soll es bei euch werden.

Wenn der Teig vollständig auf dem gesamten Boden der Form verteilt ist, muss der Boden für ein erfolgreicheres Backen mit einer Gabel eingestochen werden.

Als nächstes bedecken wir den Teig zusammen mit der Form, dem Backpapier und gießen Keramikkugeln. Wir schicken das Werkstück für weitere 15 Minuten in den Kühlschrank und backen dann 10 Minuten in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Wir nehmen das Papier mit Kugeln aus der Form und backen weitere 5 Minuten ohne sie.

Geben Sie dazu 75 Gramm Rohrzucker, zwei große Eier und 250 Gramm Sahne in 900 Gramm Kürbispüree.

Ich empfehle auch, 4 EL hinzuzufügen. Honig, das verleiht dem Kuchen einen wirklich angenehmen Geschmack und Aroma. Etwas salzen, gemahlenen Zimt und Ingwer zum Würzen dazugeben. Mischen Sie die gequälte Konsistenz 2-3 Minuten lang mit einem Mixer.

Wir füllen die vorbereitete Basis mit der Füllung.

Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 40 Minuten backen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, empfehle ich, ihn mit Puderzucker zu bestäuben, aber das ist nicht nötig, alles liegt bei Ihnen. Ich würde sagen, dass Pumpkin Pie ein amerikanisches Rezept ist, und es fällt sehr reichhaltig aus, sowohl in der Farbe als auch im Geschmack.

Rezept 4: Amerikanischer Kürbiskernkuchen

Amerikanischer Kürbiskuchen ist ein süßer, offener Kuchen aus gehacktem oder Mürbeteig. Zuerst wird der Boden gebacken, der dann mit Kürbis-Sahne-Füllung gefüllt wird. Obenauf wird der Kuchen mit Vanille, Zimt oder Kürbiskernen verziert. Die Backwaren sind sehr lecker.

Für Hackteig:

Mehl - 230 g;
Butter - 125 g;
Zucker - 50 g;
Ei - 1 Stk .;
Salz - 1 Prise.

Für die Kürbisfüllung:

Kürbis - 400-500 g;
Sahne 10-15% Fett oder hausgemachte Fettmilch - 0,5 l;
Weißer oder brauner Zucker - 150-200 g;
Vanillin - 2 Prisen;
Ei - 2 Stk.

Um die Torte zu dekorieren:

Kürbiskerne, Mandelblätter - optional.

Süßer gehackter Teig lässt sich sehr bequem mit einer Küchenmaschine zubereiten (wenn Sie dieses Gerät nicht in der Küche haben, können Sie ein scharfes Messer verwenden). Das Mehl in die Schüssel einer Küchenmaschine oder in eine tiefe Schüssel sieben, den Zucker, eine Prise Salz und die gerade aus dem Gefrierschrank genommene gewürfelte Butter hinzufügen. Rühren Sie diese Masse oder hacken Sie sie mit einem Messer, bis Sie Butter-Mehl-feine Krümel erhalten.

Brechen Sie das Ei in die resultierenden Mehlkrümel, um es gleichmäßig zu machen, und schalten Sie den Prozessor erneut für 1-2 Minuten ein.

Danach kannst du aus dem Teig ganz einfach eine feste Kugel formen. Wenn es dennoch plötzlich nicht zusammenklebt, und dies kann auf schlechte Qualität oder unzureichende Menge an Mehl oder Eiern zurückzuführen sein, versuchen Sie, 1 EL zu gießen. ein Löffel Eiswasser.

Hackteig sofort, bevor die Butter geschmolzen ist, ausrollen und in eine Form für den Boden geben, mit einer Gabel über die gesamte Fläche stechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20-30 Minuten backen. Damit der Boden gleichmäßig backt, empfehlen wir den Teig mit Backpapier abzudecken und Erbsen oder Bohnen in die Mulde für die Beschickung zu schütten.

Während der Teig backt, bereiten wir die Kürbisfüllung für unseren American Pie zu: Schneiden Sie dazu das Kürbisfleisch in Würfel, gießen Sie Sahne oder hausgemachte Milch ein, fügen Sie Vanille und Zucker hinzu.

Dann anzünden und 15 Minuten kochen, bis der Kürbis weich wird.

Bereiten Sie danach mit einem Mixer ein Püree zu. Versuchen Sie, eine einheitliche Struktur zu erreichen. Kürbis-cremiges Püree muss gekühlt werden! Vergessen Sie nicht den Teig, wenn die Ränder golden geworden sind, müssen Sie ihn aus dem Ofen nehmen und eine Weile stehen lassen, bevor Sie ihn über die Füllung gießen.

Wenn das Kürbispüree abgekühlt ist, fügen Sie zwei Eier hinzu und rühren Sie die Mischung kräftig mit einem Mixer um.

Die Füllung ist fertig, der Teigboden wurde abgekühlt, jetzt könnt ihr die Kürbisfüllung hineingießen und den Kuchen weitere 30 Minuten backen lassen, allerdings muss die Ofentemperatur auf 160 Grad reduziert werden.

Vor dem Servieren von Verwandten und Freunden muss der Kuchen gekühlt werden (nur kalt lässt er sich schön in gleichmäßig portionierte Stücke schneiden), mit Mandelblüten und Kürbiskernen bestreuen. Genießen Sie Ihre Teeparty mit dem köstlichsten Kürbiskuchen!

Rezept 5: Amerikanischer Zimt-Kürbiskuchen

Es wird aus Kürbispüree und einer dünnen Teigschicht zubereitet, die eigentlich die Form ist, in der sich der Kuchen selbst befindet. Ungewöhnlich und sehr schmackhaft, wird es durch die Fülle an Gewürzen erhalten, die dem Püree zugesetzt werden.

Zum Testen:

Mehl - 2 Tassen
Butter - 200 gr
ei - 1 stück (ursprüngliches eigelb)
Wasser - zwei Esslöffel
Salz - eine Prise

Für die Füllung:

Kürbis - 1,4 kg (geschält)
Butter - 2 EL. Löffel
Sahne 20% - 1,5 Tassen
Eier - 2 Stk
Zucker - ¾ Tasse (im Original braun)
Salz - eine Prise
Vanilleschote (oder 2 EL Vanilleextrakt)
gemahlener Zimt - 1 EL. Löffel
gemahlener Ingwer -0,5 EL. Löffel
gemahlene Nelken - ¼ EL. Löffel
Pflanzenöl zum Schmieren - 2 EL. Löffel

Zur Dekoration:

Puderzucker - 2 EL. Löffel
Walnüsse - 50 gr
kondensmilch - 2 EL. Löffel

Den Kürbis waschen und trocknen. Wir müssen daraus Püree machen. Hierfür gibt es zwei Möglichkeiten. Die erste besteht darin, es in einem Topf zu kochen, bis es weich ist. Und die zweite - im Ofen backen.

Meiner Meinung nach ist das Backen im Ofen vorzuziehen. Und deshalb wähle ich diese Option.

Den Kürbis quer in zwei gleiche Teile schneiden. Mit einem Esslöffel alle Kerne und das lose Kernstück entfernen.

Ein Backblech großzügig mit Pflanzenöl einfetten und den Kürbis mit dem Fruchtfleisch nach unten darauf legen. Die Haut muss nicht geschält werden. In einen auf 100 Grad vorgeheizten Ofen geben und backen, bis er weich wird.

Wir überprüfen die Bereitschaft auf folgende Weise - wir stechen mit einem Messer in die raue obere Kruste. Wenn das Messer leicht durchgeht, ist unsere "Schönheit" fertig. Mit der Zeit wird der Kürbis 1,5 bis 2 Stunden gebacken, die Zeit hängt von der Gemüsesorte ab.

Mein Kürbis hat 2 Stunden und 10 Minuten gebacken.

In dieser Zeit gehen wir unserem Geschäft nach. Wenn der Kürbis fertig ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Wenn es leicht abgekühlt ist, kratzen Sie mit einem Löffel das gesamte Fruchtfleisch heraus und geben Sie es zusammen mit zwei Esslöffeln Öl in eine Bratpfanne. Mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren und die Klumpen kneten.

Zum Schmoren ist es besser, eine Pfanne mit dickem Boden und dicken Wänden zu verwenden. In einem solchen Gericht ist der Kürbis gut gedünstet und brennt nicht an.

Und so wird der Kürbis 30 Minuten lang geschmort. Der Geruch dabei ist schon einfach umwerfend! Da wird einem schwindelig und man möchte hin und wieder den Löffel ablecken. Aber es ist irgendwie hässlich! Daher müssen Sie sich beherrschen und trotz der Versuchungen weiter kochen.

In der Zwischenzeit bereiten wir den Teig vor.

Teig. Nehmen Sie das Öl rechtzeitig aus dem Kühlschrank. Wenn Sie den Teig zubereiten, sollte er Zimmertemperatur haben.

Mehl durch ein Sieb sieben und salzen.

Butter zum Mehl geben und alles zu Bröseln verkneten.

Ei mit Wasser mit einer Gabel verrühren. Im original amerikanischen Rezept wird nur das Eigelb hinzugefügt. Ich habe versucht, den Teig mit einem Eigelb und mit einem ganzen Ei zu kochen - ich habe keinen signifikanten Unterschied bemerkt. Deshalb koche ich jetzt mit einem ganzen Ei und leide nicht darunter, was ich mit dem Protein tun soll.

Mehl mit Butter-Ei-Mischung mischen. Elastischen weichen Teig kneten. Es sollte nicht an Ihren Händen und am Tisch kleben. Eine Kugel formen.

Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie und kühlen Sie ihn für 30 Minuten. Nach der vorgegebenen Zeit nehmen wir es heraus und lassen es etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur liegen.

Wenn die zum Schmoren vorgesehene Zeit abgelaufen ist, geben Sie ihn in die Mixerschüssel und mahlen Sie ihn zu einem Püree. Nicht alles auf einmal verteilen, damit es sich leichter mahlen lässt und das Püree homogen und ohne Klümpchen ist.

Wir brauchen 2 volle Gläser Püree. Laut Rezept nehmen wir 1,4 kg Kürbis, geschält aus Samen. Das sollte gerade reichen. Aber ich gehe meistens auf Nummer sicher und nehme zwei Kilogramm Kürbis. Diese Menge ergibt etwa drei Gläser.

Das übrig gebliebene Püree kann gegessen werden, es ist sehr lecker. Und Sie können daraus etwas Interessantes kochen, zum Beispiel einen leckeren Snack mit Käse oder etwas anderes.

Zucker mit Gewürzen mischen. Zucker im original amerikanischen Rezept braun hinzugefügt. Aber ich habe dafür keinen braunen Zucker gekauft und normalen weißen Zucker hinzugefügt.

Ingwer und Zimt hatte ich schon gemahlen, aber die Nelkenknospen mussten wie in der guten alten Zeit im Mörser gemahlen werden. Ich habe 15 Knospen verwendet, dies ergab nur einen viertel Esslöffel gemahlene Nelken.

Die Samen der Vanilleschote zusammen mit den Gewürzen zum Zucker geben. Die Schote muss der Länge nach geschnitten werden und alle Samen vorsichtig mit einem Messer entfernt werden. Wenn die Schote bereits trocken ist, ist sie bereits nutzlos, sie riecht nicht. Es ist besser, es gleich wegzuwerfen. In diesem Fall können Sie Vanillekonzentrat hinzufügen. Oder Sie können nichts hinzufügen. Gewürze gibt es genug, das Aroma wird sowieso sehr stark sein!

Füllung. In einer großen Schüssel zwei Eier mit einem Schneebesen schlagen.

Fügen Sie zwei Tassen Kürbispüree und Zucker, gemischt mit Gewürzen, hinzu.

Mischen Sie alles, bis es glatt ist. Durch die Gewürze hat sich das leuchtend orangefarbene Fruchtfleisch des Kürbisses bräunlich verfärbt.

Sahne nach und nach zugießen.

Durch die Zugabe von Sahne hellt sich die Füllung etwas auf und wird wieder rot, wie unser Kürbis.

Rühren Sie die Mischung weiter, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Es ist wichtig! Wenn der Zucker nicht vollständig aufgelöst ist, wird die Füllung in der Torte nicht üppig und zart. Im Gegenteil, es kann herunterfallen, und dann leidet das Aussehen. Deshalb sehr vorsichtig mischen!

Zu diesem Zeitpunkt hatte sich der Teig bereits auf Raumtemperatur gelegt und Sie können beginnen, eine Torte zu formen. Zuerst den Teig auf dem Tisch mit einer Dicke von 0,5 cm ausrollen.

Wir fetten die abnehmbare Form mit Pflanzenöl ein - sowohl den Boden als auch die Seiten. Und die ausgerollte Teigschicht hineinlegen. Wir erstellen mit unseren Händen die gewünschte Form mit Seiten. Der Teig ist weich und elastisch. Daher ist dies ganz einfach.

Die Füllung vorsichtig in die Mitte gießen. Es ist ziemlich flüssig, aber lass dich davon nicht abschrecken. Wenn der Kuchen gebacken ist, verdickt sich alles und die Füllung wird nicht flüssig.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, ist bis zum Rand der Seiten noch ziemlich viel Platz übrig. Das muss so. Während des Garvorgangs wird die Füllung höher und die Seiten bleiben ziemlich klein.

Wir heizen den Ofen auf 220 Grad auf. Dann das Backblech mit der Torte für genau 15 Minuten hineinlegen.

Dann die Temperatur auf 175 Grad senken. Bei dieser Temperatur den Kuchen backen, bis er gar ist. Ich habe es 50 Minuten gebacken. Aber versuchen Sie es für die Bereitschaft nach 40 Minuten. Die Bereitschaft wird mit einem Zahnstocher überprüft. Wenn beim Durchstechen keine flüssige Füllung darauf zurückbleibt, ist der Kuchen vollständig fertig.

Kürbiskuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Mindestkühlzeit 2 Stunden. Aber es ist am besten, es nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufzubewahren – über Nacht.

Sie müssen den Kuchen sofort beim Servieren dekorieren. Ich habe mit Walnüssen garniert, mit Puderzucker bestreut und mehrere Bahnen aus Kondensmilch gemacht.

Rezept 6: Traditioneller amerikanischer Kürbiskuchen

Zum Testen:

375 gr. Mehl (3,5 Tassen);
150 gr. Butter;
1 großes Ei;
½ TL Salz.

Für die Füllung:

900 gr. geschälter Kürbis (~ ein mittelgroßer Butternusskürbis)
200 gr. Sahara;
2 Eier;
200 ml. Sahne 30%;
1 Teelöffel Vanillezucker;
1 Teelöffel Zimt;
½ TL Muskatnuss.

Das gesiebte Mehl mit Salz und gewürfelter Butter mischen. Zu Krümeln zermahlen.

Ei hinzufügen und elastischen Teig kneten. Für den Fall, dass der Teig trocken herauskommt, fügen Sie 1 EL hinzu. l. Eiswasser. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten kühl stellen.

In der Zwischenzeit den Kürbis schälen, das Fruchtfleisch mit den Samen entfernen und mit einem Löffel abkratzen. Den Kürbis in Stücke schneiden. In einem Topf mit schwerem Boden in wenig Wasser kochen, bis sie weich sind. Wasser abgießen, Kürbis im Mixer pürieren, ggf. durch ein Sieb passieren für eine gleichmäßigere Konsistenz. Etwas abkühlen lassen.

Backofen auf 180-190 Grad vorheizen. Den Kürbiskuchenteig auf einer bemehlten Fläche 2,5-3 mm dick ausrollen. In die Form legen, Ränder ausrichten, mit einer Gabel einstechen. (Was die Form betrifft, ich habe eine aus Metall und fette sie nicht ein, der Teig enthält ausreichend Butter und der fertige Kuchen löst sich immer leicht von den Rändern.) Mit a Backpapier auf den Teig legen laden, Sie können jedes Müsli verwenden, ich habe weiße Bohnen. 12-15 Minuten backen.

2 Eier, Sahne, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Muskat zum Kürbispüree geben. Schneebesen. Füllung in die vorbereitete Kruste gießen. Wenn Sie ein Stück Teig übrig haben, können Sie die Oberseite des Kuchens dekorieren. Ich stanzte drei kleine Sterne mit einem Plätzchenausstecher aus. Bei 180 Grad 50-60 Minuten backen.

Abkühlen lassen, dabei wird die Kürbismasse dichter. Vor dem Servieren können Sie den Kürbiskuchen mit Puderzucker bestreuen oder mit Schlagsahne dekorieren.

Rezept 7: Amerikanischer Kürbiskuchen (Schritt für Schritt)

Süßer Kürbis - 1 Stck. (wir benötigen 450 g fertiges Kürbispüree);
Butter - 230 g;
Gekochtes Wasser - 120 ml;
Salz - ½ TL;
Backpulver - 2 TL;
Vanilleextrakt - 1 Stk .;
Ei - 2 Stk .;
Gewürzmischung für Kürbiskuchen - 2 TL;
Mehl - 410 g;
Zucker - 400 g;
Öl rückwärts - 120 ml.

Für Sahne (optional):

Mascarpone (abgesiebte hausgemachte Sauerrahm) - 300 g;
Puderzucker - 100 g;
Blumen und Minzblätter (zur Dekoration).

Wir bereiten alle notwendigen Produkte für den Kürbiskuchen vor - Arabatskaya-Kürbis (Typ Butternut), fettarme Butter, gekochtes Trinkwasser, Salz, spezielles Backpulver aus Soda, Ammonium und Weinstein, Vanilleextrakt, Eier aus freier Weide Haushühner, eine Gewürzmischung für Süßigkeiten Kürbis (Zimt, Nelken, Piment, Anis, Kardamom, Muskatnuss), gesiebtes Mehl, Zucker und Magerbutter (wir haben es durch Abseihen von hausgemachter saurer Sahne aus Ziegenvollmilch erhalten).

Lassen Sie uns den Kürbis schneiden.

Lass es uns in große Stücke schneiden.

Wir legen die vorbereiteten Kürbisstücke in eine hitzebeständige Glasdeko.

Bei 180 Grad eineinhalb Stunden backen.

Wir reinigen das Fruchtfleisch des Kürbises von der Schale.

Wir schneiden den geschälten Kürbis und schicken ihn zum elektrischen Sieb.

Von dem entstandenen Kürbispüree messen wir 450 Gramm ab.

Machen wir eine würzige Mischung für Kürbiskuchen, Harze und die notwendigen Gewürze mit einer elektrischen Mühle.

Butter in einer Schüssel schmelzen.

Kürbispüree zugeben.

Wir aromatisieren das Werkstück mit Gewürzen.

Das Püree unter ständigem Rühren aufkochen.

Mit 120 ml kochendem Wasser aufgießen und erneut aufkochen.

Kühlen Sie die fertige Masse auf einen warmen Zustand ab.

In einer großen Schüssel Mehl und Zucker mischen.

Mehl-Zucker-Mischung salzen.

Gründlich mischen.

Schlagen Sie zwei Eier in eine große Schüssel.

Gießen Sie das Öl in die Eier.

Eier und Buttermilch glatt rühren, 2 Teelöffel Backpulver dazugeben.

Vanilleextrakt zur Eimischung geben.

Die Eiermasse stehen lassen, bis das Backpulver einwirkt und Schaum entsteht.

Das warme Kürbispüree zur Mehlmischung geben.

Gründlich mischen, damit der Teig keine Klumpen bildet, und die Eimischung hinzufügen.

So sieht der geknetete Teig aus. Lassen Sie es stehen, während der Ofen auf 180 ° C aufheizt.

Gießen Sie den Teig auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Blech.

Den Blechkuchen 35-40 Minuten backen.

Für die Creme Puderzucker und Mascarpone / passierten Sauerrahm vorbereiten.

Fügen Sie optional Muskatnuss zu der Mischung aus Pulver und Mascarpone hinzu.

Den Kuchen in Quadrate schneiden.

Legen Sie den geschnittenen Kuchen in eine Servierschüssel.

Auf jedes Kuchenstück einen Teelöffel Sahne geben. Mit einem Minzblatt und seinen Blüten dekorieren. Bereit!

Rezept 8, Schritt für Schritt: Kürbiskuchen mit Kondensmilch

Probieren Sie diesen leckeren American Pumpkin Pie – die Füllung ist wie ein Soufflé, der Teig krümelig, die Oberfläche glänzend.

Mehl 250 gr
Eier 3 Stk
Zucker 70 gr
Butter 130 gr
frischer Kürbis 600 g
Kondensmilch 380 gr
1 Glas, Füllung
Zimt 0,5 TL
Ingwerpulver 0,5 TL

Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden, kochen (ca. 20 Minuten) und in einem Mixer mahlen. Sie können backen, aber Sie müssen zwei- bis dreimal mehr nehmen, weil. sie vertrocknet.

Wir machen den Teig - mischen Sie weiche Butter mit Ei, Mehl und Zucker, kneten Sie einen Klumpen und kühlen Sie ihn eine Stunde lang.

Kondensmilch zum Kürbispüree geben, mit einem Schneebesen gut verrühren.

Eier separat aufschlagen und zum Kürbispüree geben.

Gewürze hinzufügen und mit einem Schneebesen gut schlagen.

Den Teig in eine Form geben (ich habe 26 cm), die Seiten etwa 5-7 cm hoch machen.

Füllen Sie die Füllung mit dem Teig in die Form. In den vorgeheizten Ofen zuerst bei 200°C für 15 Minuten, dann für 40-45 Minuten bei 170°C geben. Die Füllung geht beim Backen auf, soll aber nicht gurgeln, dann die Temperatur senken. Gekühlt servieren, nach Belieben garnieren, ich mit Kürbiskernen bestreut.

Rezept 9, einfach: Amerikanischer Kürbiskuchen

Dies ist das einfachste Rezept für Kürbiskuchen, das ich je gesehen habe. Nun, der Geschmack ist dem amerikanischen Original ziemlich ähnlich. Die Hauptsache ist, die aufgeführten Gewürze nicht zu vernachlässigen. Und scheuen Sie sich nicht, sie genau in der angegebenen Menge hinzuzufügen.

Teigmehl - 250 g
Butter oder Margarine - 125 g
Ei - 1 Stck.
eine Prise Salz

Kürbispüree - 400 g
Kondensmilch - 1 Dose (380 g)
Ei - 2 Stk.
Salz - 0,5 TL
Zimt - 1 TL
gemahlener Ingwer - 0,5 TL
Muskatnuss - 0,5 TL

Legen Sie Butter oder Margarine für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank. Reiben Sie die gekühlte Butter auf einer groben Reibe.

Mehl, Salz zur Butter geben und mit einer Gabel zermahlen.

Geben Sie das Ei ein

Mit einer Gabel gut vermischen und am Ende den Teig mit den Händen zu einer Kugel rollen. Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und legen Sie es für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Das für den Kuchen benötigte Kürbispüree lässt sich ganz einfach zubereiten. Den Kürbis in große Würfel schneiden und kochen oder backen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen und anschließend in einem Mixer pürieren. Dies sollte ein ziemlich dickes Püree sein.

Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Eigelb und Kondensmilch zum Kürbispüree geben, mischen.

Gewürze und Salz hinzugeben und erneut mischen.

Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, und vorsichtig unter die Kürbisfüllung heben.

Wir richten den Teig mit unseren Händen in einer Auflaufform aus (ich habe abnehmbare Seiten mit einem Durchmesser von 26 cm). Achten Sie darauf, Seiten mit einer Höhe von etwa 2-3 cm zu formen.

Gießen Sie die Füllung auf die Torte.

und in einen vorgeheizten Ofen geben, um in 2 Stufen zu backen: 15 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad 45 Minuten bei einer Temperatur von 170 Grad.

Wenn Sie während des Backvorgangs bemerken, dass die Oberseite des Kuchens zu brennen begonnen hat, müssen Sie die Form mit Folie abdecken und weiter backen. Im fertigen Kuchen kann die Füllung noch zittern, aber beim Abkühlen erstarrt sie vollständig.

Rezept 10: Süßer amerikanischer Kürbiskuchen (mit Foto)

Sweet American Pumpkin Pie ist ein dünner Mürbeteigboden mit viel Kürbisfüllung, mit einer sehr zarten Textur und einem angenehm milden Geschmack. Das ist übrigens ein offener Kuchen. Ein Merkmal seiner Zubereitung ist eine bestimmte Reihe von Gewürzen, die der Füllung zugesetzt werden. Achten Sie darauf, Zimt zu verwenden (kein einziger Kuchen kommt ohne ihn aus). Muskatnuss wird auch oft der Füllung hinzugefügt. Sie können dem Kürbiskuchen auch Zitronenschale, Vanille, Piment, jamaikanischer Pfeffer, Nelken, Ingwer und Kardamom hinzufügen. In der Regel verwenden Amerikaner die zuvor genannten Gewürze in großen Mengen. Wir werden jedoch einen Kuchen in seiner klassischen Version zubereiten, wobei nur Zimt hinzugefügt wird.

Weizenmehl - 200 gr
Butter - 100 gr
Zucker - 150 gr
Ei - 2 Stück
Kürbis - 500 gr
milch - 250 ml
Zimt - 1 Stock
Salz - nach Geschmack

Wir sieben das Weizenmehl, damit es auflockert und sich mit Sauerstoff sättigt. Fügen Sie dann Salz nach Geschmack, Zucker (50 g) sowie gewürfelte und gekühlte Butter zum Mehl hinzu. Diese Zutaten werden zuerst mit einem Messer „gehackt“ und dann mit einer Gabel gerieben. Mahlen Sie, bis Sie Krümel erhalten. Jetzt kannst du ein Ei hineintreiben. Wir kneten einen dichten Teig, rollen ihn zu einem Klumpen, wickeln ihn in Frischhaltefolie und lassen ihn mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen.

Ofen einschalten und auf 200 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank, legen ihn in eine Form und verteilen ihn darüber, ohne zu vergessen, die Seiten des zukünftigen Kuchens zu formen. Jetzt decken wir den Teig mit Pergamentpapier ab, auf das wir eine Ladung legen (Bohnen, Erbsen oder zum Beispiel aus dem Sommerurlaub mitgebrachte Kieselsteine). Nach dieser Manipulation kann die Form mit dem Teig in den Ofen geschickt werden. Wir backen den Boden für den Kuchen etwa 15 - 20 Minuten lang. Nach Ablauf der Zeit nehmen wir das Formular aus dem Ofen und entfernen die Ladung - es wird nicht mehr benötigt.

Jetzt ist es Zeit für die Füllung. Kommen wir also zum Kürbis. Es sollte halbiert und die Samen entfernt werden. Dann sollten Sie den Kürbis vorsichtig schälen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und in einen Topf geben. Wir schicken auch Milch, 100 Gramm Zucker und eine Zimtstange dorthin. Wir schicken die Pfanne zum Herd, bringen den Inhalt zum Kochen, reduzieren dann die Hitze auf ein Minimum und kochen die Kürbisfüllung 30 Minuten lang unter dem Deckel, wobei wir nicht vergessen, sie von Zeit zu Zeit umzurühren.

Wir nehmen die Zimtstange mit Kürbisfüllung aus der Pfanne und werfen sie ohne Reue weg. Geschmack und Aroma hat sie bereits verraten. Dann mit einem Mixer den gesamten Inhalt der Pfanne zu einem Püree zermahlen. In einer separaten Schüssel das Hühnerei schlagen (Sie können einen Mixer verwenden). Gießen Sie dann die abgekühlte Kürbisfüllung nach und nach in das verquirlte Ei und schlagen Sie diese Mischung mit einem Mixer weiter. Die Mischung muss homogen sein.

Gießen Sie die Kürbisfüllung in den Sandkuchen, den wir zuvor vorbereitet haben. Dann schicken wir den Kuchen zum Backen im Ofen bei einer Temperatur von 16 Grad für 35 - 40 Minuten. Die Füllung sollte am Ende des Backens fest sein.

Den Kürbiskuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen kann der Kuchen aus der Form genommen werden.

Du kannst den süßen Kürbiskuchen wie die Amerikaner mit Schlagsahne dekorieren oder ihn so lassen, wie er aus dem Ofen kommt. Die erste Option wird viel schmackhafter sein! Damit ist das Kürbiskuchen-Rezept fertig.

Kürbis ist unglaublich gesund, besonders für Kinder, aber mit seltenen Ausnahmen mögen Kinder Kürbisgerichte nicht wirklich und manche Erwachsene unterschätzen die Vorteile von Kürbis. Aber es gibt eine Möglichkeit, die kleinen und ziemlich großen Launen zu täuschen - diese kochen einen Kürbiskuchen. Die Zubereitung eines Kuchens ist einfach: Mürbeteig, Kürbisfüllung ist zart und dank Gewürzen ist der Geschmack von Kürbis fast nicht zu spüren. Auf Wunsch kann Kürbiskuchen einen mehr oder weniger gesättigten orientalischen Farbton erhalten. Unbedingt probieren, das ist eines der besten Kürbiskuchen-Rezepte.

Zutaten:

Tortenteig:
1,5 Tassen Premium-Mehl
2 EL Sahara
120 gr. Butter
1 Eigelb
80 ml. Eiswasser
eine Prise Salz
Kuchen Füllung:
kleiner Kürbis (1 kg)
2 Eier
1 Teelöffel Zimt
1/2 TL Muskatnuss
2-3 EL Honig oder Puderzucker
2 EL Creme
1 EL Likör oder Cognac (optional)
Dekoration:
Puderzucker

Also zuerst den Kürbis halbieren, die Kerne vorsichtig entfernen, dann den Kürbis in Stücke schneiden.

Den Kürbis im Ofen backen, bis er weich wird. Temperatur 180 ° C, Zeit - etwa eine Stunde, die Zeit hängt von der Art des Kürbisses, seiner Reife und der Größe der Stücke ab.
Gebackenen Kürbis aus dem Backofen nehmen, Kürbis auskühlen.
Während der Kürbis abkühlt bereiten wir den Mürbeteig für unsere Torte zu. Wir messen anderthalb Gläser Mehl (250 g) ab. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben. Fügen Sie zwei Esslöffel Zucker und eine Prise Salz hinzu.
Die abgekühlte Butter mit einem Messer in kleine Stücke schneiden, mit Mehl mischen. Dann mahlen Sie die Butter mit Mehl mit den Fingerspitzen, wir sollten eine große Krume bekommen.

Mischen Sie in einem Glas von 80 ml. Eiswasser und Eigelb. Machen Sie eine Mulde in das Mehl und gießen Sie die Eimischung hinein.

Wir kneten den Teig. Zuerst scheint es, dass die Flüssigkeit unglaublich klein ist, aber wir haben es nicht eilig, Wasser hinzuzufügen. Wir mischen, bis wir aus dem Teig ein Brötchen formen können. Sobald wir ein Brötchen formen konnten, wickeln wir den Teig in Frischhaltefolie und verstecken ihn für 30-40 Minuten im Kühlschrank, es kann auch länger dauern.

Wenn der Shortbread-Teig richtig abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank. Nachdem Sie den Tisch mit Mehl bestreut haben, rollen Sie aus dem Teig einen Kuchen aus, dessen Durchmesser 6-7 Zentimeter größer ist als der Durchmesser der Form.

Wir legen den Kuchen auf den Boden und die Wände der Form, damit wir einen Korb bekommen. Schmieren Sie die Form mit Öl und bestreuen Sie sie mit Mehl.

Wir schneiden den an den Rändern hängenden Teig mit einer Schere ab, während der Teig ein wenig bis zum Rand der Form reichen sollte. Wenn Sie den Rand zu weit einschneiden, kann der Teig beim Backen nach unten rutschen und der Kürbiskuchenkorb wird nicht so tief. Wir verstecken die Teigreste im Kühlschrank, sie werden uns immer noch nützlich sein.

Den Boden mit einer Gabel einstechen, damit der Teig beim Backen nicht aufgeht.

Das ist alles, stellen Sie den Kuchen in einen heißen Ofen. Wichtig ist, dass der Backofen richtig aufgeheizt ist, dann backt der Kuchen schnell und setzt sich nicht ab. 10-15 Minuten bei 180°C backen. Sobald der Kuchen fest wird, nehmen Sie ihn sofort aus dem Ofen (der Kuchen wird zusammen mit der Füllung erneut gebacken). Der Kuchen wird nicht aus der Form genommen.

Kürbiskuchenfüllung

Wir nehmen gebackene Kürbisstücke, schneiden die Schale mit einem Messer ab und schneiden den Kürbis selbst in Würfel. Wir legen die gebackenen Kürbisstücke in ein volumetrisches Gefäß.

Fügen Sie zwei Eier hinzu und mahlen Sie alles mit einem Mixer.

Wir probieren Honig. Wenn es keinen Honig gibt, ersetzen wir ihn durch Puderzucker, aber Kürbiskuchen mit Honig ist viel schmackhafter. Die Menge an Honig oder Puderzucker hängt von der Süße des Kürbisses sowie Ihrem Geschmack ab.

Fügen Sie 1 TL hinzu. Zimt. Falls gewünscht, kann die Zimtmenge auf 1 EL erhöht werden.

Fügen Sie 1/2 TL hinzu. gemahlener Muskatnuss, die Menge dieser Würze wird ebenfalls nach Geschmack angepasst.

Wir mischen mit einem Mixer. Um die Kürbisfüllung in der Torte zarter zu machen, fügen Sie 1-2 Teelöffel flüssige Sahne hinzu, die Sie fettarm machen können.

Auf Wunsch können Sie der Füllung etwas Cognac oder Likör hinzufügen. Keine Sorge, der Alkohol verdunstet im Ofen, sodass auch kleine Kinder Kürbiskuchen essen können.

Nochmals alles mit einem Mixer gut zerkleinern. Wir sollten eine ziemlich dicke Kürbismasse bekommen.

Kürbiskuchen machen

Gießen Sie die Kürbisfüllung oder legen Sie sie in ein Körbchen.

Normalerweise gibt es ziemlich viel Füllung, fast bis ganz oben im Korb, aber dieses Mal habe ich einen sehr leckeren Kürbis bekommen, ich konnte nicht widerstehen und habe fast die Hälfte des gebackenen Kürbisses gegessen))))))).
Wir nehmen den Rest des Teigs aus dem Kühlschrank, rollen ihn dünn aus und schneiden ihn in Streifen. Auf der Oberfläche des Kuchens machen wir ein Gitter aus Teigstreifen.

Wir stellen den Kuchen in einen gut geheizten Ofen. Wir backen 35-40 Minuten bei einer Temperatur von 170-180 ° C. Wir folgen dem Backen.
Wir nehmen den fertigen Kürbiskuchen aus dem Ofen, lassen den Kuchen abkühlen und lösen ihn dann vorsichtig aus der Form.

Und das letzte - bestreuen Sie den Kürbiskuchen mit Puderzucker. Um es schön zu machen, durch ein feines Sieb streuen.

Das ist alles, unser Kürbiskuchen ist fertig - schön, duftend, faszinierend))))) Leicht gekühlt servieren, sehr lecker mit Eis oder Schlagsahne.

Halloween-Leckereien können von gruselig und grausam bis klassisch reichen. Aber unabhängig von Stil und Konzept des Urlaubs sollte ein Kürbis auf dem Tisch stehen. Und nicht nur Jack Lantern, sondern definitiv beliebte Kürbisgerichte, einschließlich Kürbiskuchen. Herrinnen beschweren sich über das Fehlen einer Vielzahl von Kürbisrezepten. Lassen Sie uns diesen kulinarischen Mythos entlarven. Wir machen Sie auf 10 ungewöhnliche Kürbiskuchen für jeden Geschmack aufmerksam.

Beginnen wir mit den Klassikern. Dies wird ein einfaches Kürbiskuchenrezept, das nicht viele Zutaten benötigt. Aber das macht es nicht weniger lecker und duftend. Beginnen wir also mit der Vorbereitung einer Budgetversion von Kürbiskuchen.

Zutaten:

geriebener Kürbis - 2 Tassen;
mehl - 3 Tassen;
Butter - 2-3 Esslöffel;
hühnereier - 2-3 Stk .;
Kristallzucker - 2 Tassen;
Soda - 2 Teelöffel;
essig - 2 TL;
Walnüsse - 1/4 Tasse;
Sonnenblumenöl - 6 EL. l.

Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Dies muss sorgfältig erfolgen, damit sich die Zutaten nicht vermischen. Das Eigelb mit Zucker schlagen, bis sich alle Körner aufgelöst haben.

Reduzieren Sie die Menge an Kristallzucker nicht. Es sind zwei Gläser, die unserem Kuchen den gewünschten Geschmack verleihen.

Wenn sich die Masse verdoppelt hat, weiche Butter hinzufügen. Sie müssen es nicht schmelzen. Einfach herausnehmen und warm halten.

Jetzt fangen wir an, mit Proteinen zu arbeiten. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie, aber nicht bis sich Spitzen bilden. Wir führen Proteine in die Eigelb-Öl-Mischung ein. Wir löschen das Soda mit Essig und gießen es über die Eier und mischen.

Fügen Sie sofort das gesamte Sonnenblumenöl hinzu.

Der Kürbis ist an der Reihe. Es muss nicht gebacken oder gekocht werden.

Es reicht aus, die geschälten Stücke abzuspülen und auf einer groben Reibe zu reiben.

Machen Sie sich keine Sorgen. Der Kürbis wird gebacken und ist im Kuchen nicht roh.
Sieben Sie das gesamte Mehl in eine separate Schüssel und fügen Sie alle vorbereiteten Zutaten hinzu.

Es müssen noch Walnüsse hinzugefügt werden, die Sie vorher etwas hacken müssen.

Auflaufform mit Backpapier auslegen, mit Öl einfetten. Gießen Sie den ganzen Teig aus und schicken Sie ihn in den Ofen. Wir backen einen klassischen Pumpkin Pie bei 180⁰ etwa eine halbe Stunde lang.

Nehmen Sie unseren Wunderkuchen heraus, nachdem Sie die Bereitschaft mit einem Streichholz überprüft haben.

Diät-Kürbiskuchen

Der Kampf um eine Wespentaille ist kein Grund, auf einen leckeren Halloween-Leckerbissen zu verzichten. Und gib nicht auf. Backen Sie einen duftenden, köstlichen Kürbiskuchen im Ofen mit einem Minimum an Kalorien.

Wir brauchen:

Kürbisse - 500 gr.
Hafermehl - 250 gr.
Walnüsse - 150 gr.
Eier - 2 Stk.
Joghurt - 200 ml.

Für eine diätetische Torte backen wir einen Kürbis. Dazu schneiden wir es in ziemlich große Stücke, schälen es und schicken es in den Ofen und in die Mikrowelle. Wenn das Gemüse weich wird, herausnehmen und abkühlen lassen. Mit einem Pürierstab Kürbispüree zubereiten. Wir werden es in der Torte verwenden.

Gießen Sie Haferflocken in eine Schüssel, keine Flocken, nämlich Mehl. Es kann leicht selbst durchgeführt werden.

Dazu geben wir Haferflocken in die Kaffeemühle, die nicht schnell gekocht werden, sondern gekocht werden müssen, und bringen sie auf die gewünschte Konsistenz.

Wir schlagen die Eier in das Mehl, fügen Joghurt, Kürbispüree und Nüsse hinzu. Wir mischen alles gründlich. Den Teig in eine gefettete und mit Haferflocken bestreute Form füllen. Und schicken Sie es in den Ofen, wo es bis zu 40 Minuten verbringt.Diet Pumpkin Pie ist fertig. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Amerikanischer Kürbiskuchen

Dieses Gebäck hat es geschafft, die Liebe unserer Landsleute zu gewinnen. Es ist Kürbiskuchen, der in Amerika zu Halloween und Thanksgiving gebacken wird. Als der Feiertag der bösen Geister und jenseitigen Mächte aus dem Ausland zu uns kam, erschienen traditionelle ausländische Gerichte auf der Speisekarte der Hostessen. Aber der amerikanische Kürbiskuchen gewann nicht nur wegen seiner Beteiligung an Halloween an Popularität, sondern auch wegen seines hervorragenden Geschmacks.

Zum Testen:

butter - 200 gr.;
Mehl - wie viel er nehmen wird;
eier (Eigelb) - 2 Stk .;
Salz;
Eiswasser - ein halbes Glas.

Für die Füllung:

kürbisse - 1 kg;
eier - 2 Stk .;
Sahne 33% - 200g;
brauner Zucker - 6 Esslöffel;
Maissirup - 4 EL. l. (falls gewünscht, durch Zuckersirup oder Honig ersetzen);
salz - 0,5 TL;
gewürze - 1 EL. l. Mischungen aus Zimt, geriebener Muskatnuss, gemahlenem Ingwer, jamaikanischem Pfeffer).

Kürbis für die Füllung wird im Ofen gebacken. Wir schneiden die Früchte ohne Schälen in Stücke. Lediglich Samen und lose Fasern müssen entfernt werden. Wir legen die Kürbisstücke auf ein Backblech, fügen etwas Wasser hinzu und schicken sie mit Folie für eine Stunde in den Ofen. Kühlen Sie die fertigen Stücke ab und nehmen Sie das gesamte Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Geben Sie das Fruchtfleisch in ein Sieb und lassen Sie es eine Weile stehen.

Wir bereiten Blätterteig zu. Mischen Sie dazu das Mehl mit Salz und fügen Sie sofort gehackte Margarine hinzu. Mischen Sie schnell mit Ihren Händen. Nimm einen Krümel. Eigelb und Eiswasser dazu geben. Einen homogenen Teig kneten.

Der resultierende Klumpen wird in eine Folie gewickelt und in die Kälte geschickt. Dort verbringt der Teig eine halbe Stunde.

Jetzt bilden wir den Boden des Kuchens. Wir rollen den Teig zu einer Schicht aus und geben ihn in eine mit Öl gefettete Form. Wir machen mehrere Einstiche mit einer Gabel, bedecken sie mit Papier und schicken sie wieder in die Kälte. Diesmal reichen 15 Minuten.

In dieser Zeit den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Wir stellen das Formular in den Ofen und reduzieren die Temperatur nach 10 Minuten auf 180 Grad. Nach dem Entfernen des Papiers den Boden weitere 5 Minuten backen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Kürbisfüllung für den American Pie Pie vor. Wir geben alle Zutaten, einschließlich Kürbis und Gewürze, in einen Mixer und unterbrechen gründlich mit einer Tauchdüse. Gießen Sie die fertige Füllung in den Tortenboden.

Die Füllung ist flüssig. Dies ist die Norm. Bei hoher Temperatur backt es und erhält die gewünschte Konsistenz. Zusammen mit der Füllung wird der Kuchen weitere 40 Minuten gebacken.

Es ist nicht sofort wünschenswert, einen Kürbiskuchen auf amerikanische Art zu schneiden. Er muss ungefähr ein paar Stunden geben, um sich abzukühlen.

Amerikanischer Kürbiskuchen

Eine andere Version des amerikanischen Kürbiskuchens. Es wird auch offen, schön und lecker sein.

Zum Testen:

mehl - 1 Tasse;
milch - 50 ml;
Pflanzenöl - 0,5 Tassen;
Salz.

Für die Füllung:

kürbisse - 1 kg;
kondensmilch - 150 gr.;
eier - 2 Stk .;
Vanillin;
eine Prise Ingwer, Muskatnuss, gemahlene Nelken.

Für die Füllung backen wir den Kürbis nach der im vorherigen Rezept vorgestellten Technologie. Nach dem Abkühlen durch ein Sieb streichen oder einfach verquirlen. Dazu fügen wir die restlichen Bestandteile der Füllung in Form von Eiern, Kondensmilch, Gewürzen hinzu. Wir legen die fertige Füllung für den Kuchen beiseite und beginnen mit der Zubereitung des Teigs.

Wir mischen alle Zutaten mit einem Mixer, bis wir eine elastische Masse erhalten. Wir verteilen den Teig in einer Form, vorzugsweise rund, und formen die Seiten.

Der Boden muss nicht separat gebacken werden. Die Füllung sofort auf den Teig gießen.
Wir schicken den Kürbiskuchen in den Ofen, wo wir ihn etwa 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad aufbewahren.

Vergessen Sie nicht, den Kürbiskuchen nach dem Abkühlen mit Schlagsahne in Form von Minigeistern zu dekorieren.

Harry-Potter-Kürbiskuchen

Dieser Name wurde dem Kuchen gegeben, der in einer magischen Schule serviert wurde, die vom englischen Autor berühmter Bücher erfunden wurde. Definitiv stand der fantastische Held selbst nicht am Herd. Aber das Gericht wurde von Harry Potter selbst und seinen Freunden sehr geliebt. Probieren Sie unbedingt diesen ungewöhnlichen Kürbiskuchen.

Wir brauchen:
Zum Testen:

mehl - 1,5 Tassen;
margarine - 200 gr.;
Zucker - 0,5 Tassen.

Für die Füllung:

kürbispulpe - 400 gr.;
butter - 50 gr.;
Zucker - 75 gr.;
eier - 1 Stk .;
Zimt - 1 EL. L.;
Muskatnuss - eine Prise;
Vanillin.

Geben Sie die Butter in einen Topf und stellen Sie den Behälter auf ein kleines Feuer. Wenn die Butter geschmolzen ist, gießen Sie die Gewürze und den Kürbis hinein, der in Würfel geschnitten werden muss. Den Kürbis köcheln lassen, bis er weich wird. Danach abkühlen lassen und nur mit einer Gabel kneten, ein Ei hinzufügen.

Um den Teig zuzubereiten, muss Margarine weich sein - sie wird etwa ein paar Stunden warm gehalten. Margarine mit Zucker schlagen, dann das Feld mit Mehl mahlen. Der resultierende Teig wird in die Kälte geschickt.

Wir lassen den Teig etwa eine halbe Stunde bei niedriger Temperatur stehen - jetzt ist es einfacher, damit zu arbeiten.

Rollen Sie den Teig zu einer runden Schicht aus, die einige cm größer als die Form sein wird. Schmieren Sie die Form selbst mit Öl und übertragen Sie den Teig darauf, wodurch eigenartige Stoßfänger entstehen. Gießen Sie nun die gesamte Füllung über den Teig und schicken Sie ihn in den Ofen.

Den Kürbiskuchen bei 190 Grad backen, bis die Füllung fertig ist. Die Seiten des Kuchens sollten gebräunt sein.

Kürbis- und Hüttenkäsekuchen: ein einfaches und erschwingliches Rezept

Die Kombination aus Hüttenkäse und Kürbis ergibt einen unvergesslichen Geschmack. Und die Proteinmasse verleiht dem Gericht Originalität und ein raffiniertes Aussehen von Kürbiskuchen mit Hüttenkäse.
Zum Testen:

mehl - 2 - 2,5 Tassen;
eier - 1 Stk .;
Zucker - 3 EL. Löffel;
butter - 50 gr.;
saure Sahne - 100 gr.;
backpulver - 1 Beutel;
Salz.

Für die Füllung:

kürbispulpe - 500 gr.;
Hüttenkäse - 500 gr.;
Zucker - 100 gr.;
Zitrone;
Wasser - 2 EL. Löffel.

Für die Proteinmasse:

proteine - 2 Stk .;
Puderzucker - 5 EL. Löffel.

Wir fangen an, aus dem Teig einen Kuchen mit Kürbis und Hüttenkäse zu kochen. Das Ei mit Zucker schlagen und dort saure Sahne hinzufügen.

Die Butter für den Teig muss eingefroren werden, damit sie auf einer Reibe gut gerieben wird.

Die Butter auf einer groben Reibe schnell reiben und zur Eiermasse geben.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz sieben.

Beide Mischungen mischen und den Teig kneten. Wir schicken den Teig in den Gefrierschrank.
Während der Teig in der Kälte ruht, beschäftigen wir uns mit dem Füllen. Wasser in einem Topf erhitzen und Zitronensaft hineinpressen. Fügen Sie Zucker (2 Esslöffel) hinzu und kochen Sie den Sirup etwa 3-4 Minuten lang.

Nun den gehackten Kürbis in das Geschirr geben und köcheln lassen, bis er weich wird.

Schlagen Sie den abgekühlten Kürbis mit einem Mixer. Den Hüttenkäse separat mit dem restlichen Zucker mischen und durch ein Sieb mahlen.

Sie können den Hüttenkäse mit einem Mixer schlagen, aber in diesem Fall wird die Masse nicht so luftig.

Wir kombinieren Kürbis- und Quarkmasse. Wir nehmen den Teig aus der Kälte und rollen ihn zu einer Schicht. Wir überführen es in eine mit Öl gefettete Form und formen direkt in der Form einen Rand. Um zu verhindern, dass sich der Kuchenboden beim Backen verformt, decken Sie ihn mit Papier ab und bestreuen Sie ihn mit Erbsen. Auf diese Weise etwa 20 Minuten backen. Jetzt können Sie das Papier entfernen und etwas weiter backen, bis es gebräunt ist.

Wir verteilen die ganze Kürbis-Quark-Füllung auf dem Boden. Wir stellen es wieder in den Ofen, wo es eine weitere halbe Stunde verbringt.

Es ist Zeit, den Kuchen zu dekorieren. Eiweiß mit Puderzucker schlagen und sofort auf einen noch heißen Kuchen geben. Wir schicken unser Gericht zurück in den Ofen. Diesmal etwa 40 Minuten backen. Das Baiser aus Proteinen wird mit einem angenehmen cremigen Farbton überzogen.

Kürbiskuchen kühl stellen. Außerdem kann es für ein paar Stunden in die Kälte gelegt werden.

Kuchen mit Kürbis und Nüssen, Zimt

Kürbis passt zu vielen Speisen und Gewürzen. Sein würzig-süßer Geschmack wird durch nussige Noten perfekt ergänzt. Geben Sie daher ruhig Walnüsse in die Füllung und vergessen Sie nicht, sie vorher leicht zu hacken.

Zum Testen:

mehl - 180 gr.;
Zucker - 1 EL. Löffel;
kaltes Wasser - 3 EL. Löffel;
Butter - 100 g;
Salz nach Geschmack.

Für die Füllung:

Kürbisse - 700 gr. Zellstoff;
hühnereier - 3 Stk .;
Sahne -125 ml;
Kristallzucker - 100 gr.;
Zimt, Ingwer, Nelken - je 1 Teelöffel;
Salz.

Für Pulver - Walnüsse - 50 gr.

Mehl in einen separaten Behälter sieben. Salz und Zucker hinzufügen. Frieren Sie die Butter zuerst im Gefrierschrank ein. Reiben Sie die Butter sofort bei der Zubereitung des Teigs schnell auf eine Reibe oder hacken Sie sie mit einem Messer, damit sie keine Zeit hat, durch die Hitze der Hände zu schmelzen. Mischen Sie die entstandene Krume mit der Mehlmischung und reiben Sie sie mit den Händen.

Gekühltes Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Um es elastisch und biegsam zu machen, schicke es eine halbe Stunde in die Kälte.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung für den Kürbiskuchen mit Nüssen vor. Den Kürbis in große Stücke schneiden und kochen, dabei etwas Wasser hinzufügen. Wenn das Gemüse weich ist, die Stücke herausnehmen und abkühlen lassen. Den Kürbis pürieren und sofort die Gewürze hinzugeben. Die Sahne separat mit den Eiern aufschlagen und die Masse unter das Kürbispüree heben.

Wenn die Füllung fertig ist, fahren wir mit der Bildung des Kuchens selbst fort. Wir fetten die Form, in der wir den Kuchen backen, mit Butter ein und bestreuen ihn mit Mehl. Wir verteilen den ganzen Teig und formen die Basis, während wir gleichzeitig kleine Seiten machen. Legen Sie die Füllung sofort aus und schicken Sie das Gericht in den Ofen. Es wird etwa 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken.

Den fertigen Kürbiskuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit gehackten Nüssen bestreuen.

Kürbis und Apfelkuchen: Ein einfaches Rezept

Apfelsauer ist angemessen, wenn Sie sich für einen Kürbiskuchen entscheiden. Außerdem fällt die Kürbissaison mit der Reifezeit der wohlriechendsten Herbstäpfel zusammen.

Für den Teig: Mürbeteig zubereitet nach dem Rezept „Kürbiskuchen aus Harry Potter“.

Für die Füllung:

Kürbisse - 350 gr. Zellstoff;
äpfel - 250 gr.;
hühnereier - 2 Stk .;
Sahne - 150 ml;
Zucker - 4 Esslöffel;
Gewürze - ½ TL (Zimt, Ingwer, Muskatnuss).

Den Boden bereiten wir nach Ihrem Lieblings-Mürbeteig-Rezept zu. Sie können jedes der oben genannten Rezepte verwenden.

Das Geheimnis dieses Kürbis-Apfel-Kuchens liegt in seiner ungewöhnlichen Füllung.

Wir beginnen direkt mit der Füllung, indem wir den Kürbis und die Äpfel in Scheiben schneiden. Wir geben diese Zutaten in einen Behälter und kochen mit Wasser (1/3 Tasse reicht aus). Nachdem Sie weiche Stücke erhalten haben, lassen Sie die Flüssigkeit ab und kneten Sie die Äpfel mit Kürbis bis zu einem Püreezustand. Wir stellen hier auch Eier, Gewürze und Zucker mit Sahne vor. Wir mischen alles gründlich.

Der Kuchenboden muss nicht separat gebacken werden. Legen Sie den Teig auf ein rundes Backblech und formen Sie die Seiten. Legen Sie sofort die gesamte Füllung aus. Wir backen auch diese Version des Kürbiskuchens für etwa 40 Minuten. Prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Streichholz.

Nachdem der Kürbis-Apfel-Kuchen abgekühlt ist, dekorieren Sie ihn mit Puderzucker.

Kürbiskuchen mit Grieß auf Kefir

Ganz ohne Mehl wird dieser außergewöhnliche Leckerbissen zubereitet. Und Zitronennoten verleihen ihm Frische. Versuchen Sie, einen Kuchen nach diesem Rezept zuzubereiten, und lassen Sie sich überraschen, wie Kürbiskuchen mit Grieß auf Kefir wie orientalische Süßigkeiten aussieht.

Wir brauchen:

Kürbisse - 2 Tassen;
kefir - 250 ml;
Grieß - 1,5 Tassen;
Zucker - 1,5 Tassen;
Backpulver - 1,5 TL;
zitrone - 1 Stk .;
Wasser - 0,5 Tassen;
Kokosflocken - 20 gr.;
Walnüsse - 0,5 Tassen.

In einem Behälter kombinieren wir den auf einer groben Reibe geriebenen Kürbis mit Zucker und Zitronenschale.

Nach dem Mischen die Mischung mit Kefir aufgießen und nochmals gut durchkneten.

Mischen Sie separat den gesamten Grieß mit Backpulver und gießen Sie ihn sofort in die Kürbis-Kefir-Mischung.

Wir decken das Formular mit Papier ab und gießen den Teig hinein.

Es muss nicht gewartet werden, bis sich der Grieß aufgelöst hat.

Wir schicken den Kuchen sofort in den Ofen, der vorher auf 180 Grad erhitzt werden muss.

Mannik wird mindestens 45 Minuten lang gebacken.

Während der Kuchen backt, bereiten Sie die Füllung dafür vor. Der Sirup wird aus Wasser, Zucker und Zitronensaft hergestellt. Kochen Sie es, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, was etwa 3 Minuten dauern wird.

Wenn das Manna gebacken ist, füllen Sie es mit Sirup. Es ist nicht notwendig, die Grießpastete aus der Form zu nehmen. Nachdem der Sirup vollständig eingezogen ist, bestreuen Sie den Mannik mit Nüssen und Kokosflocken.

Lassen Sie das Manna direkt in der Form abkühlen. Jetzt kann es in Stücke geschnitten und am Tisch serviert werden.

Kürbiskuchen in einem langsamen Kocher

Das Backen in einem Slow Cooker ist nicht schlechter als das Backen in einem Ofen.

Dies ist ein Lebensretter für Hausfrauen, die keinen Ofen haben.

Rezepte für Kürbiskuchen in einem langsamen Kocher kommen zur Rettung, wenn Sie in Eile etwas Ungewöhnliches kochen müssen.

Wir brauchen:

Kürbisse - 700 gr.;
Kefir oder fermentierte Backmilch - 200 ml;
Zucker - 200 g;
weizenmehl - 400-500 g;
eier - 2 Stk .;
Backpulver - 1,5 TL;
butter - 5-10 gr.

Zuerst nehmen wir ein fermentiertes Milchprodukt aus der Kälte. Es ist besser, dies im Voraus zu tun. Wir bereiten Kürbispüree auf jede bequeme Weise zu, indem wir es in Wasser kochen oder im Ofen backen.

Eier mit Zucker gründlich schaumig schlagen. Dies dauert mindestens 10 Minuten. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, gießen Sie Kefir ein und fügen Sie nach und nach pürierten Kürbis hinzu.

Jetzt können Sie das gesiebte und mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen.

Kneten, damit keine Klümpchen im Teig sind. Aufgrund der Konsistenz ist es nicht dicker als Sauerrahm.

Schmieren Sie die Schüssel des Multikochers vor dem Backen mit Öl. Den gesamten Teig in die Schüssel geben und den Deckel schließen. Backen Sie ihren Kürbiskuchen eine Stunde lang im Backmodus in einem Slow Cooker und lassen Sie ihn dann weitere 15 Minuten lang erhitzen.

Nehmen Sie den Kürbiskuchen nach diesem Rezept aus dem Slow Cooker, ohne ihn zu beschädigen, und legen Sie ihn einfach auf die dampfende Schüssel.

Wählen Sie den Kürbiskuchen, der zu Ihnen passt, und überraschen Sie Ihre Freunde und Verwandten mit hellem, duftendem Gebäck.

TheCulinaryGeek/flickr.com

Pumpkin Pie ist eine traditionelle Leckerei in den Vereinigten Staaten für Thanksgiving und Halloween. In Amerika wird er seit der Zeit der ersten Siedler gebacken, die aktiv Kürbis anbauten und ihn fast allen Gerichten hinzufügten.

Im Laufe der Jahrhunderte haben sich viele Rezepte für Kürbiskuchen angesammelt. Ein Klassiker ist die Variante mit sandigem, krümeligem Boden und einer zart duftenden Kürbis-Creme-Füllung.

Zutaten

Zum Testen:

400 Gramm Mehl;
250 Gramm Butter;
1 Teelöffel Salz;
120 ml Wasser.

Für die Füllung:

1 kg Kürbis;
2 Eier;
250 g Zucker;
1 Teelöffel Vanillezucker;
¼ Teelöffel Zimt;
200 ml Sahne.

Kochen

Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben und die kalte Butter auf einer groben Reibe reiben. Damit die Chips nicht zusammenkleben, mit Mehl bestreuen. Ersetzen Sie Butter nicht durch Margarine: Der Teig kann sich als unelastisch herausstellen und beim Backen an der Form haften bleiben.

In Mehl und Butter eine Mulde machen, Salz und Wasser hinzugeben. Es muss sehr kalt sein. Den Teig schnell durchkneten. Zuerst wird es locker sein, aber wird sich allmählich festsetzen. Wenn sich der Teig in einem Klumpen sammeln lässt, nehmen Sie ihn aus der Schüssel und kneten Sie auf dem Tisch weiter. Den vollkommen homogenen Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30-50 Minuten kühl stellen.

Bereiten Sie die Füllung vor. Reinigen Sie dazu den Kürbis von Samen, schneiden Sie ihn in große Stücke und kochen oder backen Sie ihn im Ofen. Es ist notwendig, dass sich das Fruchtfleisch leicht von der Kruste löst.

Verwenden Sie einen Mixer, um das Kürbisfleisch zu pürieren. Die Eier hineinschlagen und erneut schlagen. Dann Zucker, Vanillezucker, Zimt und Sahne hinzugeben. Der Fettgehalt des letzteren sollte mindestens 20% betragen, da sich die Füllung sonst als flüssig herausstellt. Wenn es keine Sahne gab, können Sie die Situation mit zwei oder drei Esslöffeln Maisstärke retten.

Schlagen Sie alles, bis es vollständig glatt ist.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Eine Backform, insbesondere Teflon oder Silikon, kann nicht mit Butter geschmiert werden, da im Teig selbst genug davon vorhanden ist. Rollen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht aus und legen Sie ihn in eine Form, sodass Sie die Seiten erhalten. Den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen, damit er nicht aufbläht. Die Füllung über den Teig gießen.

Den Ofen auf 180 ° C vorheizen und den Kuchen 50-60 Minuten hineinschieben. Um die Füllung zu verdicken, stellen Sie den abgekühlten Kuchen für ein paar Stunden und am besten nachts in den Kühlschrank.

edimdoma.ru

Dieser Kürbiskuchen hat auch eine dünne knusprige Kruste, aber die Kürbisfüllung ist weniger süß und die Quarkfüllung erzeugt einen schönen cremigen Nachgeschmack.

Zutaten

Zum Testen:

1 Ei;
50 g Zucker;
100 Gramm Butter;
200 g Mehl;
1 Teelöffel Backpulver.

Für die Füllung:

300 g Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 9%;
50 g Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 20%;
1 Ei;
120 g Kondensmilch;
3 Esslöffel Maisstärke;
300 g Kürbispüree.

Kochen

Beginnen Sie mit einem Test. In einer tiefen Schüssel das Ei mit Zucker schlagen. Fügen Sie weiche Butter hinzu und schlagen Sie erneut. Anschließend das gesiebte Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben. Den Teig kneten. Kneten Sie es, bis es aufhört, an Ihren Händen zu kleben. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Kümmere dich zu diesem Zeitpunkt um die Quark- und Kürbisfüllungen. Dazu muss der Hüttenkäse mit Sauerrahm, Ei und 70 ml gemischt werden. Fügen Sie auch 1 ½ Esslöffel Maisstärke hinzu und mischen Sie gut.

Kürbispüree mit der restlichen Kondensmilch und Stärke verrühren.

Den ausgeruhten Teig auf einer gefetteten Auflaufform verteilen. 3 cm hohen Rand nicht vergessen Füllung auf den Teig geben, abwechselnd eine Schicht Quark und Kürbismasse. Sie sollten ein orange-weißes Zebra bekommen.

Den Kuchen bei 180°C etwa eine Stunde backen.

jamieoliver.com

Ein dreischichtiger Kuchen, bei dem Schokolade als köstliche Schicht zwischen einer knusprigen Kruste und einer zarten Füllung dient.

Zutaten

Für den Test

175 g Mehl;
50 g Kakaopulver;
2 Esslöffel Puderzucker;
½ Teelöffel Salz;
115 Gramm Butter;
60 ml Wasser;
1 Ei;
100 g dunkle Schokolade.

Für die Füllung

1 Orange;
4 Eier;
425 g Kürbispüree;
300 ml saure Sahne;
100 g Rohrzucker;
1 Nelkenstern;
2 Esslöffel Mehl;
½ Teelöffel gemahlener Ingwer;
1 Teelöffel gemahlener Zimt;
¼ Teelöffel geriebene Muskatnuss.

Kochen

Mehl und Kakaopulver sieben und mit den anderen losen Teigzutaten vermischen: Puderzucker und Salz. Fügen Sie gekühlte Butterwürfel hinzu und beginnen Sie, den Teig zu kneten. Wenn sich krümelige Klümpchen bilden, kaltes Wasser und Eigelb zugeben und weiter rühren. Sie sollten einen glatten, steifen Teig erhalten. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und legen Sie es in den Kühlschrank.

Rollen Sie den Teig nach 30 Minuten zu einer dünnen Schicht und legen Sie ihn in eine runde Form mit einem Durchmesser von 20–25 cm. Machen Sie Seiten, stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein und legen Sie ihn für eine weitere halbe Stunde in den Kühlschrank. Danach den Kuchen mit Backpapier verschließen und für 20 Minuten in den auf 200 ° C erhitzten Ofen geben. Dann das Papier entfernen und die Form weitere 5 Minuten im Ofen lassen.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, füllen Sie ihn mit im Wasserbad geschmolzener Schokolade (nicht mehr als 62 % Kakao). Lassen Sie die Glasur trocknen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Orangenschale reiben (kein Fruchtfleisch nötig), zwei zu Schaum schlagen, die restlichen zwei Eier ganz verwenden. Kombinieren Sie diese und andere Zutaten für die Füllung in einer tiefen Schüssel und verquirlen Sie sie gründlich.

Die Füllung auf den Kuchen gießen und den Kuchen weitere 40-50 Minuten bei 180°C backen. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und über Nacht kalt stellen. Dies ist notwendig, damit sich die Füllung beim Schneiden nicht ausbreitet.

Jamie Oliver karamellisiert die Oberfläche des Kuchens: Bestreut ihn mit Zucker und schmilzt ihn mit einem speziellen Brenner. Sie können diesen Schritt aber auch überspringen und das Dessert einfach mit Puderzucker oder geriebener Schokolade dekorieren.

multivarenie.ru

Eine großartige Option für diejenigen, die keine Zeit zum Kochen haben. Roher Kürbis spart viel Zeit und der Apfel überdeckt leicht seinen Geschmack, sodass jeder den Kuchen mögen sollte. Außerdem können Sie es nicht nur in einem Slow Cooker, sondern auch im Ofen backen.

Zutaten

150 g Zucker;
3 Eier;
250 g Mehl;
1 Teelöffel Backpulver;
¼ Teelöffel Salz;
5 Esslöffel Pflanzenöl;
300 g Kürbis;
1 Apfel;
Saft von ½ Zitrone.

Kochen

Den Zucker mit den Eiern schlagen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben und ein weißer Schaum entsteht. Mehl dort sieben, Backpulver und Salz hinzufügen, Pflanzenöl einfüllen und gründlich mischen. Der resultierende Teig sollte dicker saurer Sahne ähneln.

Kürbis und Apfel auf einer groben Reibe reiben. Damit letzteres nicht schwarz wird, gießen Sie es mit Zitronensaft. Diese Zutaten zum Teig geben und gründlich vermischen.

Schmieren Sie die Multicooker-Form mit Butter. Legen Sie den Teig hinein und backen Sie den Kuchen eine Stunde lang im Modus „Backen“. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Zahnstocher. Sollte der Teig noch daran kleben, erhöhen Sie die Garzeit um 10-20 Minuten.

Im Ofen wird der Kuchen bei einer Temperatur von 180 ° C etwa 40 Minuten lang gebacken.

Gemüsebacken ist nicht nur ein Genuss für Ihre Geschmacksknospen, sondern auch eine Quelle von Vitaminen, die für unseren Körper so wertvoll und notwendig sind. Unter der Fülle an Rezepten verdienen Kürbiskuchenrezepte besondere Aufmerksamkeit. Normalerweise erfreuen sie auch diejenigen, die dieses Herbstgemüse überhaupt nicht mögen.

Die Grundlage für ein solches Backen kann fast jede sein: Sand, Hefe, Keks, Blätterteig. Sie können Ihrer Kreation absolut jede Form geben und sie nach Ihrem eigenen Geschmack anordnen. Es gibt viele interessante Rezepte für Kürbiskuchen. Wir haben die originellsten, aber einfach zuzubereitenden, gesammelt. Mit ihrer Hilfe können Sie Ihre Liebsten auf jeden Fall überraschen.

Kürbiskuchen im Ofen - Schritt für Schritt Fotorezept

Der duftende, zarte und köstliche Kürbiskuchen "Ryzhik" wird absolut jeden ansprechen. Sein Geschmack wird von süßen Kürbisnoten dominiert.

Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie einen unglaublich gesunden hausgemachten Kürbispüreekuchen zubereiten.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Menge: 6 Portionen

Zutaten

Backmehl (höchste Güteklasse): 250 gr
Geschmolzene Butter: 250 gr
Eier: 4 Stk.
Kürbis: 250 g
Zucker: 200 g
Soda: 12 g
Essig: 5 g
Vanillin: 1,5 g

Koch Anleitung

Rezept für Kürbis- und Apfelkuchen

Dieser Kuchen weckt vollkommene Assoziationen mit einer schönen Herbstsaison. Es macht Lust, ein Stück davon zu nehmen, sich in eine Decke zu wickeln und es zusammen mit duftendem Tee zu essen. Der Kürbiskuchen unten sieht nicht wie ein Keks aus, weil er eine feuchte Mitte hat.

Die Hauptzutat - Kürbis verleiht ihm Aroma und Süße, daher sollten Sie nicht alle Arten von Aromen hinzufügen.

Benötigte Zutaten:

0,5 kg reifer Kürbis;
0,3 kg Äpfel;
2 TL Backpulver;
1 nicht kaltes Ei;
3 EL Sahara;
50 ml Milch;
2,5-3 EL. Mehl.

Kochschritte duftender Kürbis-Apfelkuchen:

Wir bereiten den Kürbis vor: waschen und putzen, in Stücke schneiden und im Mixer pürieren.
Milch, Zucker zum Kürbispüree geben und das Ei unterschlagen. Gründlich mischen.
Nachdem Sie das Mehl mit dem Backpulver vermischt haben, fügen Sie es nach und nach der Kürbismasse hinzu und kneten Sie den Teig mittlerer Konsistenz, damit Sie einen zarten und leckeren Kuchen erhalten.
Wir bedecken den Boden der Auflaufform mit Pergament, fetten mit Öl ein und gießen den Teig darauf. Geschnittene Äpfel darüber gießen, sie sollten etwas tief in den rohen Teig gedrückt werden.
In einem heißen Ofen wird der Kuchen in 45 Minuten gebacken. Die Bereitschaft wird standardmäßig überprüft - mit einem Zahnstocher.
Der abgekühlte Kuchen kann mit etwas Puderzucker bestreut werden.

Wie man Kürbis- und Hüttenkäsekuchen macht

Benötigte Zutaten:

300 Gramm Hüttenkäse;
0,1 kg Pflaumen. Öle;
2 EL +2 EL.+3 EL. weißer Zucker (für Teig-, Kürbis- und Quarkfüllung);
1 + 2 + 2 mittelgroße Eier (für Teig-, Kürbis- und Quarkfüllung);
1 Teelöffel Backpulver;
0,2 kg Mehl;
0,4 kg reifer und saftiger Kürbis;
25 g + 25 g Stärke (für Kürbis- und Quarkfüllungen);

Kochschritte Kürbiskuchen:

Butter im Porenbad schmelzen, Zucker und ein Ei dazugeben, verrühren.
Mehl nach und nach hinzufügen, mischen und den Teig bekommen.
Wir bedecken den Boden der Auflaufform mit Wachspapier, verteilen den Teig auf der Oberfläche, machen die Seiten und stellen ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Reiben Sie den geschälten Kürbis auf einer Reibe und kochen Sie ihn etwa 5 Minuten lang.
Nach dem Abkühlen pürieren wir es zusammen mit Zucker und Stärke in einem Mixer.
Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Letzteres in die Mixschüssel zum Kürbis geben und nochmals verquirlen.
Eiweiß separat mit einem Mixer schlagen und zur Kürbismasse geben.
Kommen wir zur Quarkfüllung. Für sie sollten Sie auch die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Hüttenkäse mit Eigelb, Zucker, Stärke mischen.
Wir geben nur geschlagene Proteine in die Quarkmischung, rühren erneut um
Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und beginnen in der Mitte der Form, die Füllung auf einem Löffel zu verteilen, wobei wir die Quarkmasse mit dem Kürbis abwechseln. Wir fahren fort, bis die Form vollständig mit Füllung gefüllt ist, achten dann aber darauf, dass sie nicht über die geformten Seiten hinausgeht.
Decken Sie den Kuchen mit einem Blatt Wachspapier ab und backen Sie ihn 40 Minuten lang im heißen Ofen. Wenn diese Zeit abgelaufen ist, das Papier entfernen und etwa eine halbe Stunde weiterbacken.

Super Easy Pumpkin Pie – Leckerer Kürbiskuchen mit minimalem Aufwand

Benötigte Zutaten:

0,4 kg reifer Herbstkürbis;
0,3 kg Mehl;
3 Eier;
70 ml Sonnenblumenöl;
0,2 kg Zucker;
1 Teelöffel Zimt;
1 Teelöffel Vanille;
1 EL Backpulver;
eine halbe Zitrone.

Kochschritte Die einfachste Version von Kürbiskuchen:

Mixer schlagen die Eier. Wenn die Eimasse leicht und locker wird, fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Wir erreichen eine vollständige Auflösung seiner Kristalle und eine deutliche Zunahme der Schlagmasse.
Vanille, Zimt, Backpulver und gesiebtes Mehl zur Eiermasse geben. Biskuitteig gut durchkneten.
Nachdem wir die erforderliche Dichte erreicht haben, geben wir das Öl ein und mischen es mit einem Holz- oder Silikonspatel mit dem Teig.
Den geschälten Kürbis auf den mittleren Zellen der Reibe mahlen und mit frischem Zitronensaft bestreuen. Zum Teig geben, glatt rühren.
Den vorbereiteten Kürbisteig in eine gefettete Form gießen.
Das Backen im vorgeheizten Ofen dauert etwa eine Stunde.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.

Fasten Kürbiskuchen Rezept

Der nach dem untenstehenden Rezept zubereitete Kuchen enthält keine tierischen Produkte, gehört also zur mageren Version des Backens, bleibt aber gleichzeitig sehr zart und schmackhaft.

Benötigte Zutaten:

0,2 kg Mehl;
50 ml Wasser und Olivenöl;
Salz;
0,4-0,5 kg Kürbis;
1. Wasser;
0,1 kg Kristallzucker;
1 EL irgendwelche Nüsse.

Kochschritte Kürbiskuchen pro Post:

Mehl durch ein feines Sieb sieben, mit Salz mischen, dann Öl und Wasser hinzugeben. Nachdem der Teig geknetet ist, übertragen wir ihn auf Polyethylen und schicken ihn für eine halbe Stunde in die Kälte.
Den vorbereiteten und gewürfelten Kürbis weich kochen.
Lassen Sie das Wasser aus dem gekochten Kürbis ab, fügen Sie Zucker, ein Glas gereinigtes oder gekochtes Wasser hinzu und pürieren Sie es mit einem Mixer. Vollständig abkühlen lassen.
Den Teig aus dem Kühlschrank kneten, in einer kleinen runden Form verteilen, um den Boden zu schließen und die Seiten zu formen.
Den Teig mit gehackten Nüssen bestreuen und Kürbispüree gießen.
Unsere köstliche Kürbiskreation dauert etwa 40 Minuten, um in einem heißen Ofen zu backen.
Vor dem Servieren sollte der Kuchen vollständig abgekühlt und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt werden.

Ein zuverlässiger Multikocher-Küchenhelfer hilft Ihnen dabei, den perfekten Kürbiskuchen zuzubereiten. Darüber hinaus wird es ein Minimum an Anstrengungen und Produkten erfordern, und das Ergebnis der Bemühungen wird das zarteste, krümeligste Wunder sein.

Benötigte Zutaten:

1. gehackter Kürbis;
170 g Kristallzucker;
250 g Mehl;
100 ml Pflanzenöl;
2 Eier;
1 EL Backpulver;
Vanille, Zimt.

Kochschritte:

Mehl mit Zucker und Backpulver mischen.
Brechen Sie in einer separaten Schüssel die Eier, fügen Sie Butter und rohe Kürbismasse hinzu, die auf einem Mixer püriert wurden.
Wir kombinieren die Kürbismasse mit der Mehlmischung, fügen letztere in Teilen hinzu und kneten gründlich.
Nach Belieben Vanille und Zimt zum Kürbisteig geben. Sie werden unserem Kuchen Geschmack verleihen.
Schmieren Sie den Boden einer sauberen und trockenen Multikocherschüssel mit Öl, gießen Sie den Teig aus und stellen Sie das "Backen" je nach Leistung des Geräts auf 40 Minuten bis 1 Stunde ein. Die Hauptsache ist, dass der resultierende Kuchen gut gebacken ist. Der Bereitschaftsgrad wird standardmäßig mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher überprüft.
Wenn der Timer ertönt, öffnen Sie den Deckel und lassen Sie den Kuchen etwa eine Viertelstunde stehen. Erst danach können Sie Ihr Kürbis-Meisterwerk erhalten.
Wenn die kreative Ader ein Ventil braucht, können Sie den Kürbiskuchen mit Puderzucker dekorieren, mit Honig übergießen, mit Schokoladenganache oder einer Mischung aus Sauerrahm und Zucker übergießen.

Das Sieben von Mehl ist ein obligatorischer Schritt bei der Herstellung von Kürbiskuchen. Es ist ratsam, dies mehrmals zu tun.
Wenn das Rezept die Zugabe von Backpulver oder Backpulver zum Teig vorschreibt, mischen Sie die Zutaten mit Mehl und sieben Sie es dann. Ein solches Ereignis hilft den zusätzlichen Inhaltsstoffen, sich besser über den Test zu verteilen.
Indem Sie den Boden einfetten, schützen Sie sich vor dem Anhaften des Teigs und vereinfachen das Herausnehmen der Torte.
Anhaftendes Gebäck kann leicht entfernt werden, indem die Pfanne auf ein feuchtes Tuch gestellt wird. Nach 20 Minuten ist der Boden feucht und der Kuchen kommt ohne Oberflächenverformung heraus.
Alle Zutaten dürfen nicht kalt sein.
Tauschen Sie normalen Zucker gegen Rohrzucker aus, um Ihren Backwaren eine schöne Karamellfarbe zu verleihen.
Sie können eine diätetische Version des Kuchens erhalten, wenn Sie eine Kürbis-Quark-Füllung verwenden. Außerdem sollte der Hüttenkäse fettfrei sein.
Passen Sie die Süße der Füllung nach Ihren Wünschen an.
Wenn Sie mehrere Toppings mischen, wie im Kürbis- und Hüttenkäse-Rezept, stellen Sie sicher, dass sie die gleiche Temperatur haben, da Ihr Kuchen sonst nicht gleichmäßig backt.

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