Marmelade aus Erdbeeren und getrockneten Aprikosen. Wie man getrocknete Aprikosenmarmelade macht - die besten Rezepte
Wenn Sie etwas Leckeres und Originelles wollen - kochen Sie getrocknete Aprikosenmarmelade. Neben getrockneten Früchten können Zitronen, Mandeln, Äpfel, dunkler Rum usw. in seine Zusammensetzung aufgenommen werden. Sehen wir uns einige Optionen an.
Getrocknete Aprikosenmarmelade: Rezepte.
Zutaten:
- Wasser - ein Liter
- getrocknete Aprikosen, Zucker - jeweils 1 Kilogramm
- Mandeln - 220 g
- Zitronen - 2 Stück
Kochen:
1. Die getrockneten Aprikosen waschen, in einen Topf geben, Zucker, Wasser hinzufügen, kochen, kochen, umrühren, drei Stunden ziehen lassen, zum Kochen bringen, erneut drei Stunden ziehen lassen.
2. Die Zitronen zusammen mit der Schale in Würfel schneiden, die Kerne herausziehen.
3. Legen Sie die Mandeln (kurz) in kochendes Wasser und entfernen Sie dann die Schale.
4. Legen Sie die Marmelade auf das Feuer, kochen Sie, fügen Sie Zitronen und Mandeln hinzu und kochen Sie fünf Minuten lang.
5. Heiße Marmelade in Gläser füllen, verkorken und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Getrocknete Aprikosenmarmelade.
Zutaten:
- getrocknete Aprikosen, Wasser - jeweils 500 g
- Zucker - 420 g
- Mandeln - 120 g
- Zitrone
Kochen:
1. Kochen Sie die gewaschenen getrockneten Aprikosen, bis sie in Wasser weich sind.
2. Nüsse brühen Gekochtes Wasser, Haut entfernen.
3. Mandeln grob hacken.
4. Zitronen fein hacken, ohne die Schale zu entfernen.
5. Zitrone, Zucker, Nüsse zu gekochten getrockneten Aprikosen geben, 15 Minuten kochen lassen, in Gläser schließen.
Aus den restlichen getrockneten Früchten kochen.
Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen.
Zutaten:
- Kürbis - ein Kilogramm
- getrocknete Aprikosen - 320 g
- Zucker - 500 g
Kochen:
1. Kürbis schälen, raspeln.
2. Getrocknete Aprikosen spülen, trocknen, in kleine Stücke schneiden.
3. Getrocknete Aprikosen mit Kürbis in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen, 20 Minuten ziehen lassen, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, 3 Mal wiederholen. Das Intervall sollte 5 Stunden betragen.
4. Der Kürbis sollte in dieser Zeit weich werden.
5. Marmelade in einen sterilen Behälter geben, verschließen.
Alternativ schweißen.
Getrocknete Aprikosenmarmelade mit Rum und Zitronensaft.
Zutaten:
- getrocknete Aprikosen - 520 g
- Zitronensaft– 80 ml
- dunkler Rum - 2 Esslöffel
Kochen:
1. Getrocknete Aprikosen mit Wasser und Zitronensaft kochen, zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.
2. Zucker hinzufügen, kochen, bis er sich aufgelöst hat, umrühren (ca. 15 Minuten), Rum einfüllen.
3. Heiße Marmelade in Gläser rollen.
Marmelade aus getrockneten Aprikosen und Mandarinenschale.
Zutaten:
- Zucker, getrocknete Aprikosen - jeweils ein Kilogramm
- Wasser - 4 Gläser
- Mandarinenschale
Kochen:
1. Getrocknete Aprikosen eine Viertelstunde mit Wasser gießen, mehrmals abspülen, erneut 6 Stunden in kaltem Wasser einweichen und dann in Scheiben schneiden.
2. Verwenden Sie Wasser für Sirup - fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie sieben Minuten lang.
3. Getrocknete Aprikosen, geriebene Schale, eine Viertelstunde kochen lassen, in Gläser füllen.
Diese Menge an Zutaten ergibt zwei Liter Gläser Marmelade plus eine kleine Schüssel zum sofortigen Genießen. Natürlich dehnt sich diese Marmelade in ein paar Tagen aus, alle Geschmäcker und Gerüche vermischen sich und Sie werden praktisch Aprikosenmarmelade, da sich der Kürbis eher an eine „hellere“ Zutat anpasst, aber ... Und gerade gekocht ist er wunderbar!
Sie müssen mit getrockneten Aprikosen beginnen, da diese nach dem Mahlen mit kochendem Wasser übergossen und eine halbe Stunde lang darauf bestanden werden müssen.
Die getrockneten Aprikosen waschen. Ich fülle es immer mit kochendem Wasser, halte es für ein paar Sekunden und lasse es sofort ab.
Wir schneiden getrocknete Aprikosen in einen ziemlich kleinen Würfel. Ich setze mich immer hin, um alles im Fernsehzimmer zu schneiden - Sie werden nicht merken, wie die Zeit vergeht und der Vorgang stört überhaupt nicht. Es scheint, dass dreihundert Gramm nicht so wenig sind, aber maximal 10 Minuten und alles ist geschnitten!
Wussten Sie übrigens, dass ein unreifer, gepflückter Kürbis zu Hause perfekt nachreift. Sie lag in meiner Küche und wartete ganze anderthalb Monate in den Kulissen ... Nein, sogar zwei! Und, voila, ich habe es geschnitten, und da ... Saftiges, leuchtendes Orange, duftender Kürbis und keine grünen Flecken. Wow, ich habe gewartet.
Waschen Sie also den Kürbis, schneiden Sie ihn und entfernen Sie den Kern mit den Samen. Letztere wähle ich aus und lege sie beiseite, wenn ich sehe, dass sie voll sind (nach dem Waschen, Trocknen, Anbraten und Essen). Ich wähle den gesamten faserigen Teil mit einem Löffel aus.
Schneiden Sie die benötigte Menge Kürbis ab und schneiden Sie die Haut ab.
Der Kürbis muss in kleine Würfel geschnitten werden, nicht mehr als einen Zentimeter. Wenn Sie eine Küchenmaschine und einen Würfelaufsatz haben, dann haben Sie Glück. Ich habe einen speziellen Gemüseschneider, den ich hier gezeigt habe. Sie hat den Prozess auch viel schneller für mich gemacht. Wenn es nur ein Messer ist, dann wird er auch die Arbeit perfekt machen.
Jetzt Zitrone. Wieder gut waschen und mit kochendem Wasser verbrühen, da wir die ganze Zitrone brauchen und sie, wie Sie wissen, notwendigerweise mit einer Art schützendem Dreck bedeckt ist, den wir abwaschen müssen.
Schneiden Sie die Zitrone in dünne Scheiben, 3-4 Millimeter, wählen Sie die Samen aus und schneiden Sie sie dann in kleine Würfel.
Eine halbe Stunde ist vergangen, alles ist geschnitten, getrocknete Aprikosen werden aufgegossen.
Wir nehmen eine Pfanne, in der wir unsere Marmelade kochen werden. Es sollte kein Aluminium sein, es ist sehr wünschenswert mit dicken Wänden und einem Boden. Ich habe einen zur Verfügung.
Wir stellen es auf das Feuer, gießen ein Pfund Zucker hinein und lassen das gesamte Wasser aus unseren getrockneten Aprikosen ab. Bringen Sie diese Mischung zum Kochen und kochen Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Und jetzt packen wir alles rein: gehackter Kürbis, getrocknete Aprikosen, Zitrone und Sternanis. Alles mischen, zum Kochen bringen und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist.
Sternanis ist dort sehr relevant, also ignorieren Sie ihn nicht.
Nun, ganz am Ende des Kochens, ein paar Minuten vor dem Abschalten, füge ich einen großen Esslöffel Rum hinzu. Es spielt die Rolle eines zusätzlichen Geschmacks, da beim Kochen der gesamte Alkohol sofort verdunstet. Deshalb sollte man nicht sofort die Nase in die Pfanne stecken und versuchen, das Aroma zu genießen - zunächst riecht es ausschließlich nach Alkohol :)
In der Zwischenzeit wird unsere Marmelade gekocht, es ist Zeit, die Gläser vorzubereiten. Ich wasche sie gründlich mit Soda und lege sie dann sofort nass in die Mikrowelle für 3 Minuten bei voller Leistung und bis sie vollständig trocken sind. Das war's, die Banken sind bereit. Spülen Sie die Deckel ab und kochen Sie sie etwa eine Minute lang in einem Topf. Ich trockne sie nicht, ich bürste sie nur ab.
Ich stelle das Glas immer auf einen Teller – wenn ich plötzlich das Einschenken verpasse, landet die Marmelade in einem Teller, von dem ich sie gerne esse. Badian wählen. Heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und Deckel aufschrauben.
Ich lagere es meistens im Keller, aber es gab einen Fall, das Glas stand ein paar Monate nur in der Küche und wartete in den Kulissen - alles in Ordnung, nichts aufgequollen, nicht verschimmelt, es blieb heil.
Das ist alles. Die Marmelade ist fertig, aufgerollt und links und in einer Schüssel ausgelegt wartet auf Ihre Kritik ... Und es ist unwahrscheinlich, dass sie warten wird, weil sie schön ist! ganz, Bernsteinstücke auf süß dicker Sirup- sehr lecker.
Viel Spaß beim Teetrinken!
Ein Produkt wie getrocknete Aprikosen ist eine enorme Quelle von Vorteilen für den Körper. Und auch die Früchte getrockneter Aprikosen lassen sich in verschiedenen Interpretationen zubereiten, was nicht nur nützlich, sondern auch macht leckere Leckereien. Eines der beliebtesten Desserts aus getrockneten Aprikosen ist Marmelade. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten und verschiedenen Nuancen, die bei der Zubereitung dieses Gerichts berücksichtigt werden müssen. Die beliebtesten Rezepte für die Herstellung von Leckereien aus getrockneten Aprikosen sowie nützliche Funktionen Obst wird in diesem Artikel besprochen.
Hauptmerkmale
Getrocknete Aprikosenfrüchte selbst enthalten viel Zucker. Seine Menge ist ungefähr 2-mal höher als der Inhalt in frische Aprikose. Auch getrocknete Aprikosen überstiegen die Menge deutlich Ballaststoffe(6 mal).
Es sollte beachtet werden, dass die getrockneten Früchte selbst ziemlich kalorienreich sind (242 kcal pro 100 Gramm Produkt). Den meisten getrockneten Aprikosenmarmeladen werden Zucker und andere kalorienreiche Zutaten zugesetzt. Deshalb dieses Gericht nicht geeignet für Personen, die eine Diät einhalten oder an Übergewicht leiden.
Ein wichtiges Merkmal Aprikose ist das, wenn getrocknet und Wärmebehandlung diese Frucht verliert nicht nützliche Eigenschaften. Diese Qualität erklärt alle Vorteile von getrockneter Aprikosenmarmelade.
Wohltuende Wirkung auf den Körper
Marmelade aus getrocknete Aprikosen kann folgende positive Wirkungen auf den Körper haben:
- Stabilisierung des Darms;
- Prävention von Anämie;
- Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper;
- Hilfe bei Asthma;
- Verbesserung der Funktion des Herz-Kreislauf-Systems;
- Abnahme der Körpertemperatur;
- Stärkung des Immunsystems;
- Behandlung von Husten und Erkältungen.
Aber es lohnt sich, daran zu erinnern, dass Menschen mit erhöhtes Niveau Blutzucker. Allergiker sollten nicht essen dieser Nachtisch v große Mengen, und testen Sie zunächst die Reaktion des Körpers auf das Produkt.
Optionen zum Zubereiten von Marmelade
Existieren verschiedene Wege wie man Marmelade aus getrockneten Aprikosen macht. Jedes Rezept beinhaltet die Zugabe von verschiedenen zusätzliche Zutaten die den Geschmack getrockneter Aprikosen noch interessanter machen. Betrachten Sie die beliebtesten Rezepte.
Klassisches Rezept
Die Zusammensetzung dieser Marmelade umfasst 2 Komponenten - getrocknete Aprikosen und Zitronensaft. Es ist am bequemsten, ein solches Dessert in einem langsamen Kocher zuzubereiten. Zum Kochen müssen Sie 0,5 Kilogramm getrocknete Aprikosen und 2 Esslöffel Zitronensaft mischen. Die Kochzeit beträgt 4 Minuten. Aus angegebene Menge Zutaten machen Sie 2 Portionen Dessert.
Sie können diesem Gericht aber auch 3,5 Tassen Wasser und 2 Esslöffel Zucker hinzufügen. Der Prozess umfasst die folgenden Schritte:
- getrocknete Früchte müssen mit einem Mähdrescher oder einem Messer gehackt und in einen Slow Cooker gegeben werden;
- getrocknete Aprikosen mit Wasser gießen, Zucker hinzufügen und alle Zutaten mischen;
- Sie müssen die Mischung zwei Stunden lang unter dem Deckel kochen.
- dann müssen Sie Zitronensaft hinzufügen und alles gründlich mischen;
- dann kochen Sie die Mischung noch ein paar Stunden lang, während dieser Zeit können Sie eine Veränderung der Konsistenz des Gerichts beobachten - die Mischung wird dicker;
- Das resultierende Dessert muss in sterilisierte Gläser gefüllt und abkühlen gelassen werden.
Dessert aus Kürbis und getrockneten Aprikosen
Die Hauptzutaten für das Gericht sind:
- 800 g getrocknete Aprikosen;
- 2 kg Kürbis;
- 1 kg Zucker;
- eine Zitrone.
Kochmethode:
- der Kürbis wird in mittelgroße Würfel geschnitten;
- gewaschene getrocknete Aprikosen sollten in kleine Stücke geschnitten werden;
- zwei Stunden lang sollte der Kürbis mit Zucker bedeckt sein, damit das Produkt Saft freisetzt;
- dann müssen Sie den Kürbis etwa 20 Minuten kochen und danach gehackte Trockenfrüchte hinzufügen;
- nach etwa 15 Minuten Zitronensaft hinzufügen;
- Wenn die Marmelade weitere 5 Minuten auf dem Feuer köchelt, ist sie fertig.
Getrocknete Aprikosenmarmelade mit Mandeln
Für die Zubereitung benötigen Sie 0,5 kg getrocknete Aprikosen, Zitrone, 0,5 l Wasser, 0,4 kg Zucker, 100 g Mandeln.
Kochmethode:
- saubere getrocknete Aprikosen müssen eine halbe Stunde in Wasser gekocht werden, um weich zu werden;
- nüsse sollten mit kochendem Wasser übergossen und geschält werden, wonach sie in große Stücke geschnitten werden;
- Zitrone muss zusammen mit der Schale fein gehackt werden;
- gekochte Trockenfrüchte sollten Mandeln, Zitrone und Zucker setzen;
- dann wird die Mischung 15-20 Minuten gekocht und in vorbereitete Gläser gefüllt.
Marmelade mit Orangenschale
Die Hauptzutaten des Gerichts sind 500 g getrocknete Aprikosen, ein Kilogramm Zucker, die Schale einer Orange und 4 Gläser Wasser. Sie können Dessert wie folgt zubereiten:
- getrocknete Aprikosen sollten 15 Minuten in kaltes Wasser gelegt werden;
- nach dem dreifachen Waschen werden die getrockneten Früchte erneut mit kaltem Wasser gegossen und 6 Stunden stehen gelassen;
- dann die getrockneten Aprikosen aus dem Wasser nehmen und fein hacken, ohne das Wasser, in dem die Früchte eingeweicht wurden, abzulassen;
- dieses Wasser muss gefiltert und mit Zucker versetzt werden;
- aus Wasser und Zucker muss Sirup gekocht werden;
- wenn der Sirup kocht, getrocknete Aprikosen sowie gehackte Orangenschale hineingeben;
- Die Mischung muss 10 Minuten gekocht werden, und wenn das Gericht fertig ist, sollte es in Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen werden.
Getrocknete Aprikosenmarmelade
Es unterscheidet sich von Marmelade in seiner Konsistenz. Marmelade ist gleichmäßiger. Ein solches Dessert kann in Zukunft nicht nur als separate Delikatesse, sondern auch als Füllung für Kuchen nützlich sein. Zur Zubereitung benötigen Sie 0,5 kg getrocknete Aprikosen, 1,5 Liter Wasser und ein Kilogramm Kristallzucker.
Kochmethode:
- Sie sollten getrocknete Aprikosen mit Wasser gießen, damit die Flüssigkeit die getrockneten Früchte vollständig bedeckt, und sie über Nacht zum Einweichen in dieser Form belassen.
- dann die getrockneten Früchte in einen Topf geben und mit Wasser bedecken;
- nach 10 Minuten Kochen Zucker hinzufügen;
- die Mischung muss eine weitere Stunde bei mittlerer Hitze gekocht werden;
- gießen fertiger Nachtisch in Gläser und warten, bis es vollständig abgekühlt ist.
Getrocknete Aprikosenmarmelade mit Walnüssen
Sehr ungewöhnlich u angenehmer Geschmack. Das Gericht enthält folgende Zutaten:
- 200 g getrocknete Aprikosen;
- 150 ml Wasser;
- 100 g Rosinen;
- 150 g Kerne Walnüsse;
- Zucker wird diesem Gericht nach Geschmack hinzugefügt.
Die Vorbereitung erfolgt wie folgt:
- getrocknete Früchte und Rosinen sollten eine halbe Stunde im Voraus in Wasser eingeweicht werden, um sie zu erweichen;
- Nachdem sie zusammen mit Nüssen in einen Mixer gegeben werden müssen, mahlen Sie die Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit (falls gewünscht, können Sie die Mischung mehr oder weniger homogen machen);
- die Zutaten in einen Topf geben, Wasser und Zucker hinzufügen;
- dann muss die Mischung bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang gekocht werden, während dieser Zeit sollte das Wasser verdampfen und die Komponenten sollten weich werden;
- Das fertige Dessert muss in Gläser umgefüllt werden.
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