Maismehl - Dies sind Maiskörner, die zu Pulver zerkleinert wurden (siehe Foto). Es wird beim Kochen verwendet, um Gerichten Luftigkeit zu verleihen, sowie in der Kosmetik. Aufgrund der Tatsache, dass Maismehl kein Gluten enthält, und auch aufgrund des darin enthaltenen Vitamin-Mineralstoff-Komplexes, wird häufig zur Aufnahme dieses Produkts geraten diätetische Ration Ernährung.

Das wertvollste und nahrhafteste ist Maismehl, grob gemahlen.

Maismehl wurde zum ersten Mal vor mehr als siebenhundert Jahren in den Gebieten Süd- und Mittelamerikas zum Kochen verwendet. Und seitdem erfreut sie uns mit ihrer Präsenz in vielen Gerichten.

Unter anderem stechen die Geschmacksqualitäten von Maismehl hervor Schmackhaftigkeit andere Mehlsorten. Damit zubereitete Gerichte haben heller Geschmack, zu dem keine weitere Zugabe von Gewürzen erforderlich ist. Mehl mit leicht süßem Geschmack wird beim Kochen zähflüssig und hat beim Abkühlen eine dichte Textur.

Arten von Maismehl

In den Betrieben zur Herstellung von Maismehl werden drei Arten dieses Produkts hergestellt, die dann zum Kochen verwendet werden. Diese Typen sind:

grobes Mehl;

mittleres Mehl;

feines Mehl.

Grobes Maismehl wird zur Herstellung von Süßwaren verwendet, Babynahrung, Diätessen. Auch zum Panieren von Gemüse, Fisch.

Mittelgemahlenes Maismehl wird bei der Herstellung von Tierfutter, Alkohol und Tierarzneimitteln verwendet.

Fein gemahlenes Maismehl wird bei der Herstellung von Brot und anderem verwendet Mehlprodukte, außerdem wird es bei der Herstellung von diätetischen Lebensmitteln verwendet. Es wird auch als verwendet unabhängiges Produkt(als Brei).

Auswahl und Lagerung

Um gutes Maismehl auszuwählen, müssen Sie auf die Dichtheit der Produktverpackung, das Herstellungs- und Verpackungsdatum und vor allem auf den Zeitraum seiner Implementierung achten. Es ist besser, Mehl in einer luftdichten Verpackung zu kaufen, da das Mehl dadurch seine wohltuenden Eigenschaften länger behält.

Der Preis dieses Produkts ist niedrig, daher ist es unwahrscheinlich, dass Sie auf eine Fälschung stoßen.

Die Farbe von Maismehl sollte leicht gelblich sein, ansonsten ähnelt es Weizenmehl. Wenn Sie ein Produkt mit einer dunklen Tönung gekauft haben, weist dies darauf hin, dass das Maismehl unter den falschen Bedingungen gelagert wurde.

Maismehl sollte etwas Süße haben. Auch Mehl gute Qualität sollte nicht an den Händen haften bleiben. Wenn dieses Produkt hat bitterer Geschmack und an den Fingern kleben, sollten Sie es nicht kaufen.

Es ist nicht schwierig, Maismehl aufzubewahren, es reicht aus in eine versiegelte Verpackung legen und in einen dunklen, trockenen Raum bringen. Wenn plötzlich Schädlinge im Mehl auftauchen, können Sie diese loswerden, indem Sie einfach ein paar Knoblauchzehen in die Verpackung dieses Massenprodukts geben.

Wie koche ich zu Hause?

Maismehl lässt sich ganz einfach mit den eigenen Händen zu Hause zubereiten. Um es zuzubereiten, benötigen Sie die benötigte Menge Maisgrieß, und eine Kaffeemühle oder einen elektrischen Mixer. Das Getreide muss zu einem Pulverzustand gemahlen werden, und fertig ist das Mehl. Aber es ist wichtig, das zu wissen Nach dem Mahlen des Getreides bleibt es weniger nützliche Eigenschaften .

Anwendung beim Kochen

Es ist unmöglich zu sagen, dass Maismehl in den GUS-Staaten zum Kochen sehr gefragt ist. Aber in Amerika werden Gerichte aus Maismehl bis heute verehrt, und es ist oft in der Zusammensetzung von enthalten traditionelle Gerichte. Wie sich herausstellt, gibt es das große Menge Rezepte mit der Zugabe von Maismehl, zum Beispiel: Kuchen, Maismehl, Polenta, Pfannkuchen, Pfannkuchen usw. Muffins, die auf der Basis von Maismehl zubereitet werden, sind sehr leicht und krümelig und auch diätetisch. Brotprodukte Dank dieses besonderen Mehls können sie lange Zeit Frische und Aroma behalten.

Auch auf der Grundlage dieses Produkts Kinder- und diät mahlzeiten. Maisbrei wird Babys im zweiten Lebensjahr als Beikost gegeben. Für ältere Kinder können Sie kochen leckere Chips aus Maismehl, die zu ernsthaften Konkurrenten für Kartoffelchips werden können.

Vorteile von Maismehl

Maismehl essen positiver Einfluss auf den menschlichen Körper aufgrund der Vielzahl nützlicher Eigenschaften:

verbessert die Darmfunktion und hilft bei Verstopfung, dank toller Inhalt Faser;

verbessert die Durchblutung, die Gehirnfunktion und stellt dank einer großen Menge Thiamin auch das Nervensystem wieder her;

stellt wieder her Kreislauf, kämpft mit Große anzahl Cholesterin im Körper;

unterstützt die Mikroflora der Mundhöhle;

verlangsamt die Zellalterung;

erhöht das Muskelwachstum, daher nützlich für Sportler;

normalisiert das Wasserlassen, lindert Entzündungen;

senkt den Druck;

Verbessert bei regelmäßiger Anwendung das Hautbild.

Maismehl sättigt den Körper sehr gut und schnell, daher ist es ein hervorragendes Nahrungsergänzungsmittel. Es ist perfekt für Menschen, die abnehmen möchten, und sollte daher zweifellos in ihre Ernährung aufgenommen werden.

Mit Hilfe von nützlichem Maismehl können Sie den Körper reinigen. Essen Sie dazu vier Tage lang nur einen Brei aus Maismehl. Es sollte in Wasser gekocht werden, ohne Salz hinzuzufügen. Diese Mehlsorte ist perfekt für Fastentage, vor den Feiertagen. Im Allgemeinen können Sie ein solches Produkt ohne Einschränkungen essen, die Hauptsache ist, die Menge an Zucker und Butter zu begrenzen.

Bei Diabetes, Maismehl ist ein nützliches Nahrungsergänzungsmittel. Es wird oft in die Ernährung von Patienten mit dieser Diagnose aufgenommen, da es reich an Vitaminen und Spurenelementen ist. Außerdem Regelmäßiger Gebrauch Maismehl ermöglicht es Ihnen, einen normalen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten, was aufgrund der darin enthaltenen Kohlenhydrate möglich ist. Sobald sie im Körper sind, werden sie ziemlich lange abgebaut, wodurch Zucker langsamer freigesetzt wird. Dementsprechend nicht springt Blutzuckerspiegel, der für Menschen mit Diabetes lebenswichtig ist.

Behandlung mit Maismehl

Die Behandlung mit Maismehl ist seit langem "im Dienst" traditionelle Medizin! Dieses Produkt hilft bei der Bewältigung vieler Beschwerden und lindert auch die Symptome einiger von ihnen. Es kann helfen, den Blutdruck zu senken und wird auch als Diuretikum und entzündungshemmendes Mittel verwendet. In der folgenden Tabelle werden mehrere Möglichkeiten zur Behandlung bestimmter Krankheiten mit Maismehl aufgeführt.

Die Verwendung von Maismehl in der Kosmetik

Die Hauptbestandteile von Maismehl sind große Menge B-Vitamine und eignet sich daher hervorragend für den Einsatz in der Kosmetik. In vielen Volksrezepte, Mehl wird verwendet, um die Haut von Akne zu reinigen, Falten zu glätten und wird häufig im Kampf gegen Cellulite eingesetzt.

Die Herstellung von Maismehlmasken zu Hause ist nicht schwierig, sodass jeder sie beherrschen kann. Zum Beispiel loswerden Akne Auf dem Gesicht müssen Sie eine Maske vorbereiten, in der Sie zuerst schlagen Eiweiß, und mischen Sie es dann mit 3 Esslöffeln Maismehl, bis eine einzige Masse entsteht. Die vorbereitete Mischung wird auf den Problembereich aufgetragen und 20 Minuten einwirken gelassen. Dann abwaschen warmes Wasser. Und um Cellulite loszuwerden, ist es danach notwendig Wasserverfahren, Problemzonen mit einem Peeling aus Aloesaft und Maismehl (3 EL Mehl, 2 TL Aloesaft) 20 Minuten lang einmassieren. Dann sollte es abgewaschen werden. Die Wirkung kann erst nach 10 Eingriffen bemerkt werden.

Schaden und Kontraindikationen

Maismehl wirkt sich negativ auf den Körper aus und kann ihm schaden, wenn eine Person eine Thrombose hat. Es wird auch nicht empfohlen, dieses Produkt für Personen mit einem Mangel an Gewicht zu verwenden trägt nicht zur Gewichtszunahme bei. Dieses Produkt ist für Menschen mit Magengeschwüren kontraindiziert. Menschen, die dazu neigen verschiedene Typen Allergien, missbrauchen Sie das Produkt auch nicht.

Während der Schwangerschaft bzw Stillen, Maismehl kann verzehrt werden, die Hauptsache ist, sich nicht mitreißen zu lassen, um dem Kind keinen Schaden zuzufügen.

Maismehl ist seit der Antike für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt. Heutzutage wird sie von den meisten Hausfrauen unterschätzt. ernährungsphysiologische Qualitäten und selten zum Kochen verwendet. Daraus lassen sich viele Köstlichkeiten zubereiten: Pfannkuchen und Muffins, Pfannkuchen und Tortillas, Aufläufe und Muffins. Gerichte, die mit diesem Mehl gekocht werden, sind leicht und fluffig. Nachfolgend finden Sie ausgewählte Rezepte aus Maismehl.

Maismehl-Krapfen

Dies ist ein zartes, schmackhaftes, luftiges, fettarmes und sehr gesundes Gericht.

Zutaten:

• Ei - 1 groß;
• Maismehl - 90 g;
• Süßstoff - 2 Teelöffel;
• kefir - 180 ml;
• Soda - ein halber Teelöffel.

Kochen:

1. Kefir erhitzen. Die Hauptsache ist, nicht zu überhitzen, sonst rollt es sich zusammen.
2. Gießen Sie Soda ein und lassen Sie den Vorgang abschließen.
3. Gießen Sie das Ei hinein.
4. Süßstoff hinzufügen.
5. Mehl bestreuen.
6. In einer beschichteten Bratpfanne ohne Öl backen.

Brot Rezept

Brot aus diesem Mehl ist krümelig, bröckelig. Es backt gut. Produkte lange Zeit nicht abgestanden, behält den Geschmack.

Zutaten:

• warmes Wasser für Teig - 125 ml;
• Weizenmehl für Teig - 130 g;
• Weizenmehl für Teig - 80 g;
• Sonnenblumenöl - 3 EL. Löffel;
• frische Hefe - 15 g;
• warmes Wasser für Teig - 125 ml;
• Kristallzucker - 1 EL. Löffel;
• Maismehl - 180 g;
• salz - 1 Teelöffel.

Kochen:

1. Hefe mit Zucker mischen. Salz.
2. Gießen Sie Wasser zum Dämpfen ein. Reiben Sie mit einem Löffel, bis Sie eine flüssige Aufschlämmung erhalten.
3. Gießen Sie die Mehlnorm für den Teig.
4. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
5. Wenn die Masse wächst, ist der Teig fertig.
6. Mischen Sie separat das Wasser für den Teig und das Maismehl.
7. Dampf einfüllen. Öl gießen.
8. Gießen Sie Weizenmehl, kneten Sie den Teig.
9. Lange kneten und langsam Mehl hinzufügen. Nach acht Minuten wird der Teig geschmeidiger und fühlt sich angenehm an.
10. In eine vorgeölte Form geben.
11. Mit einem Paket abdecken.
12. Eine Stunde beiseite stellen.
13. Wenn sich das Volumen verdoppelt, können Sie an senden heisser Ofen(200 Grad)
14. Etwa eine halbe Stunde kochen.

Roggen, Weizen, Haferflocken, Reis sind die bekanntesten Mehlsorten, die zur Herstellung von Brot, Kuchen, Brötchen und anderem Gebäck verwendet werden. Allerdings endet seine Reichweite nicht dort. Eine der ältesten Mehlsorten ist Maismehl, das in Lateinamerika immer noch beliebt ist. Aufgrund des Fehlens von Gluten gilt es als hypoallergen, aber ist es sicher? Was sind die gesundheitlichen Vorteile und Schäden von Maismehl, wie wird es in der Ernährung richtig verwendet?

Maismehl: Eigenschaften

Um zu empfangen dieses Produkt, Maiskolben unterliegen müssen Wärmebehandlung um alle nützlichen Substanzen in den Körnern zu trocknen und zu erhalten. Durch diesen Prozess gelangen auch Vitamine, die im Fruchtstiel enthalten sind, dorthin. Danach wird das Getreide gemahlen (doppelt) sowie von Verunreinigungen gereinigt und gemahlen. Fertigmehl kann 3 Mahlgrade haben: von fein bis grob. IN Diätessen sie sind alle gebraucht.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 331 kcal.
• BJU - 7,2 / 1,5 / 72,1 g.

Aufgrund dieser Methode zur Gewinnung von Mehl wird eine große Menge eingespart nützliche Substanzen, unter denen Ernährungswissenschaftler Natrium, Eisen, Kalzium, Kalium, Phosphor, Magnesium, B-Vitamine, Retinol erwähnen. Maismehl enthält viele Ballaststoffe, ist aber nicht zu grob, sodass es die Schleimhäute nicht reizt Verdauungstrakt. Es kann jedoch nicht bestritten werden, dass die Anzahl der Nährstoffe Maismehl ist Weizenmehl immer noch unterlegen, aber es kann nicht als „leer“ bezeichnet werden.

Gesundheitliche Vorteile von Maismehl

Dank der Präsenz Ballaststoffe Maismehl regt den Darm an und hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, ist aber milder als Roggen oder Leinsamen. Es verbessert auch den Verdauungsprozess, beseitigt Verstopfung und senkt sogar das Risiko, Tumore im Rektum zu entwickeln. Zu den positiven Eigenschaften von Maismehl gehören:

• Verbesserung Gehirnaktivität dank Thiamin (Vitamin B1);
• normalisierung des Prozesses der Hämatopoese, Durchblutung;
• Senkung des Cholesterinspiegels, Vorbeugung von Arteriosklerose;
• Regulation der Aktivität des Herzmuskels;
• positive Wirkung auf den Säure-Basen-Haushalt;
• Muskelregeneration und Beschleunigung ihres Wachstums bei regelmäßiger körperlicher Aktivität.

Es ist möglich, dass die Vorteile von Maismehl auch in der Normalisierung der Arbeit liegen. Harnsystem, sowie bei der Verbesserung des Hautbildes. Es hat auch Anwendung in der Kosmetik gefunden, wo es als Grundlage für hausgemachte Masken verwendet wird, die beim Peeling helfen. obere Schicht Epidermis, befeuchten die Haut, verlangsamen die Prozesse der äußeren Alterung.

• Die Vorteile von Maismehl für Diabetiker sind die Fähigkeit, den Zuckerspiegel zu normalisieren und den Gesamttonus des Körpers zu erhöhen.
• Während der Schwangerschaft lindern Mais und seine Derivate die Symptome einer Toxikose, beseitigen Schwellungen, aber während der Stillzeit wird dieses Produkt nicht mehr als zweimal pro Woche empfohlen.

Was die Vor- und Nachteile von Maismehl zur Gewichtsreduktion betrifft, so ist es in Bezug auf Kalorien nicht leichter als Weizen, es hat keine offensichtlichen fettverbrennenden Eigenschaften, sättigt jedoch aufgrund der Besonderheiten seiner Herstellungsmethode besser (besteht aus komplexe Kohlenhydrate), regt Stoffwechselprozesse an und schadet der Figur weniger. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Gebäck auf Maismehlbasis in großen Mengen verzehrt werden kann.

Der hohe Kaloriengehalt, zusammen mit der beträchtlichen Menge an Stärke, die in der chemischen Zusammensetzung des Getreides vorhanden ist, macht Maismehl zu einem Lebensmittel, das nicht überbeansprucht werden sollte. Dieses Minus ist jedoch subjektiv und unbedeutend für Menschen, die selten in die Ernährung aufgenommen werden Bäckereiprodukte. Viel aussagekräftiger sind:

• Eine Erhöhung der Blutgerinnungsrate kann sich negativ auf Menschen auswirken, die Probleme mit der erhöhten Viskosität sowie dem Risiko von Blutgerinnseln haben.
• Die choleretische Eigenschaft von Maismehl kann Menschen mit Erkrankungen der Leber und der Gallenblase schaden.
• Der hohe Stärkegehalt macht dieses Produkt für Patienten mit Pankreatitis unerwünscht, insbesondere während einer Exazerbation.

Ein wichtiger Punkt ist die Qualität von Maismehl: Nicht sie kann Schaden anrichten, sondern Pestizide und andere Chemikalien Russische Hersteller Getreide werden verarbeitet. Und natürlich schließt niemand eine individuelle Unverträglichkeit aus, daher sollten alle neuen Produkte mit Vorsicht angegangen werden.

Wie kann man Maismehl mit Vorteilen einnehmen?

Die meisten Experten raten dazu, das Teil einfach auszutauschen Weizenmehl im Maisbacken oder sogar komplett auf letzterem kochen (es gibt eine große Anzahl von Rezepten mit Maismehl im Netzwerk: zum Beispiel Brot, Tortillas, Käsekuchen). Zur Gewichtsreduktion in der Dukan-Diät dürfen alle Produkte, die Gluten enthalten, durch solches Mehl ersetzt werden.

Viele Hausfrauen kochen gerne den üblichen Hüttenkäse oder Shortbread-Kuchen auf Basis von Maismehl mit Weizen, da Maismehl allein den Teig rau und zu spröde machen kann.

Bemerkenswert ist auch die Existenz medizinische Rezepte mit Maismehl: Es wird im Kampf gegen Entzündungen der Gallenblase, Bluthochdruck, Blasenentzündung und häufiges Wasserlassen eingesetzt. Zur Behandlung wird es mit viel Wasser gekocht, um eine Abkochung zu erhalten (0,5 Liter Wasser werden für 1-2 Esslöffel genommen). Das fertige Produkt wird in 2 EL eingenommen. l. oder 50 ml, je nach spezifischem Problem, vor den Mahlzeiten.

Weniger verbreitet als Weizen, Maismehl, dessen Nutzen und Schaden nicht jedem bekannt ist, verdient ebenfalls Aufmerksamkeit. Es wird aus speziellen gelben Maissorten hergestellt. Gerichte daraus sind unterschiedlich ungewöhnlicher Geschmack Darüber hinaus sind sie als diätetisch anerkannt.

Vorteilhafte Eigenschaften

Maismehl hat eine ziemlich reichhaltige Zusammensetzung. Es enthält wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Calcium, Kalium, Phosphor und die Vitamine E, A, PP, einige B-Vitamine korrekter Betrieb Aminosäureorganismus.

Aber wenn Sie Maismehl mit dem viel populäreren Weizenmehl vergleichen, dann verliert es. In Weizen sind nützliche Substanzen in einem viel größeren Volumen vorhanden, einschließlich Aminosäuren. Dennoch hat Maismehl seine Vorteile, die seine Einführung in die Ernährung rechtfertigen. Brot daraus wird zum Beispiel länger gelagert. Außerdem sättigt es schnell und lange. Daher wird ein solches Produkt von Reisenden sehr geschätzt, es wird auch für Sportler und andere Personen empfohlen, deren Beruf mit erheblicher körperlicher Anstrengung verbunden ist.

Eine wichtige Eigenschaft von Mais ist, dass er kein Gluten enthält. Daher können Produkte, die aus diesem Mehl hergestellt werden, von Menschen mit Zöliakie bedenkenlos verzehrt werden – eine Krankheit, bei der dieses Protein nicht vom Körper aufgenommen wird.

Eine andere Qualität wird von denen sehr geschätzt, die abnehmen möchten. Hergestellt aus Maismehl kalorienarmes essen was beim loswerden hilft zusätzliche Pfunde. Es eignet sich auch für Fastentage, besonders nach längeren Urlauben. Sie müssen nur die Methode zur Zubereitung von Gerichten aus dem Produkt berücksichtigen. Beim Backen zu Hause sollten Sie verwenden minimale Menge Eier, Zucker, Butter o Pflanzenöl. Einkaufen in einem Geschäft Fertigwaren, wird empfohlen, die Zusammensetzung zu studieren. Einige Zusatzstoffe erhöhen beispielsweise die Kalorien, was bedeutet, dass sie den Nutzen verringern.

Wirkung auf den Körper

Maismehl hat viele gesundheitliche Vorteile. Die darin enthaltenen Substanzen ermöglichen es Ihnen, die folgende Wirkung zu erzielen:

• Nierensteine ​​loswerden;
• Knochen und Zähne stärken;
• Linderung von Entzündungen in der Blase, die von schmerzhaftem Wasserlassen begleitet werden;
• niedrigeren Zuckerspiegel, was besonders wichtig für Diabetiker ist.

Mehl hat auch andere Qualitäten. Es hilft, sich zu formen Muskelgewebe daher nützlich für Kinder und diejenigen, die aktiv Sport treiben. Außerdem hilft es, länger jung und gesund zu bleiben. Aussehen. Wenn Sie regelmäßig Gerichte aus Maismehl in Ihre Ernährung aufnehmen, verbessert sich der Hautzustand allmählich, der Teint wird frischer. Das Produkt provoziert die Erneuerung der Epidermis auf zellulärer Ebene.

Der Zustand des Körpermehls aus Mais ändert sich zum Besseren. Es hilft, die Arbeit zu normalisieren Magen-Darmtrakt. Es enthält genügend Ballaststoffe, die den Körper reinigen Schadstoffe, stimuliert die Darmperistaltik, hilft bei Verstopfung. Es gibt eine Meinung, dass dieses Produkt das Risiko von Tumoren im Dickdarm reduziert. Es reduziert auch die Wahrscheinlichkeit von Hämorrhoiden.

Ein weiteres Merkmal - dieses Mehl hat eine choleretische Wirkung. Daher werden Gerichte daraus für eine Diät mit einigen Problemen mit Leber und Gallenblase empfohlen.

Das Produkt enthält Vitamin B1. Es ist notwendig für das reibungslose Funktionieren des Gehirns und nervöses System Es verbessert auch die Durchblutung und den Stoffwechsel. Eisen wird für hämatopoetische Prozessoren benötigt, es ist auch notwendig, um alle Gewebe des Körpers mit Sauerstoff zu sättigen. Es wird empfohlen, Mehl für Anämie zu verwenden.

Mahlzeiten auf der Basis von Maismehl dürfen von schwangeren Frauen und kleinen Kindern gegessen werden, dies hilft, den Körper zu versorgen wichtige Substanzen. Aber die Reaktion der Kinder muss genau beobachtet werden, um eine mögliche Allergie nicht zu übersehen.

Kontraindikationen

Trotz aller positiven Eigenschaften gibt es Kontraindikationen für die Verwendung dieses Produkts. Es ist wichtig zu wissen, dass es Blutgerinnsel hervorrufen kann. Daher wird für Personen, bei denen eine Neigung zur Bildung von Blutgerinnseln diagnostiziert wurde, empfohlen, Maisprodukte zu vermeiden. Aus dem gleichen Grund sind sie für Menschen, die sich von einer Operation erholen, unerwünscht.

verhindert Gewichtszunahme. Das positive Qualität für diejenigen, die damit zu kämpfen haben zusätzliche Pfunde. Aber Menschen, für die die Probleme Untergewicht, Appetitlosigkeit, Anorexie relevant sind, sollten auf solche Lebensmittel verzichten.

Mehl kann in der Kosmetik verwendet werden. Wenn Sie es mit Eiweiß mischen, erhalten Sie eine Maske, die gegen Akne wirksam ist.

Mit Verschlimmerung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts Körnerbrot und andere ähnliche Produkte werden nicht empfohlen. Aufgrund der Tatsache, dass das Produkt bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase die Freisetzung von Galle hervorruft, lohnt es sich, in Maßen zu essen. In manchen Fällen wird es nützen, in anderen hingegen wird es den Zustand verschlechtern. Benötigen Sie eine ärztliche Beratung. Kindern, die zu Diathese neigen, sollte Maismehl mit Vorsicht verabreicht werden.

Es ist wichtig zu wissen, dass gentechnisch veränderter Mais häufig gefunden wird. Es gibt nicht genügend Informationen darüber, welchen Schaden ein solches Produkt dem Körper zufügt. Beim Kauf von Produkten aus dieser Pflanze ist es jedoch ratsam, auf die Kennzeichnung zu achten, dass die Rohstoffe unverändert verwendet wurden.

Wie benutzt man

Maismehl kann bereits im Laden gekauft werden fertig oder das Müsli selbst mahlen. Bei einer solchen Verarbeitung geht zwar ein Teil der nützlichen Substanzen verloren. Wenn sich die Frage stellt, was gekocht werden soll, gibt es viele Möglichkeiten. Am einfachsten ist es, Porridge zuzubereiten, der sich perfekt zum Frühstück eignet Fastentage. Es wird empfohlen, es in Wasser ohne Zugabe von Salz oder Zucker zu kochen.

Um mehr zu schaffen köstliche Gerichte, können Sie einen von verwenden folgenden Rezepten und erhalten Sie ungewöhnliche Kuchen.

• Fügen Sie in 1,5 Tassen Maismehl einen kleinen Löffel Backpulver, etwas Salz und ein Glas Kefir hinzu. Sie müssen ständig umrühren, um das Auftreten von Klumpen zu vermeiden. Wenn die Masse eine homogene Konsistenz annimmt, müssen Sie die Schale einer Zitrone hinzufügen. Als nächstes müssen Sie Kuchen in der gewünschten Form formen und in einer Pfanne in Pflanzenöl auf beiden Seiten braten, damit eine goldene Kruste entsteht.
• Tortillas. Dieses Gericht mexikanische Nahrung, Sehr dünne Kuchen oder Pfannkuchen. Um sie zu bekommen, müssen Sie 3 Tassen Mehl mit Salz mischen und Backpulver(für einen kleinen Löffel), einen Esslöffel Pflanzenöl und nach und nach ein Glas heißes Wasser gießen. Es ist ratsam, den Teig mit den Händen zu kneten. Wenn es homogen wird, formen Sie daraus eine Kugel und lassen Sie es 10 Minuten lang in einem mit einem Handtuch bedeckten Behälter. Danach muss es in mehrere Teile geschnitten und sehr dünn ausgerollt werden. Braten Sie die resultierenden Kuchen in einer Pfanne, ohne Öl hinzuzufügen.

Sie können andere Rezepte zum Kochen von Gerichten aus Maismehl finden. Dies sind verschiedene Kuchen und anderes Gebäck, Maismehl, Brot, Pfannkuchen und Pfannkuchen, sogar Pommes. Viele von ihnen sind diätetisch und ideal für die Gewichtsabnahme.

• Normalisieren Bluthochdruck, muss ein Esslöffel der Substanz in einem Glas aufgelöst werden warmes Wasser. Sie müssen das Mittel morgens in kleinen Schlucken trinken.
• Bei Blasenentzündung 50 g Mehl in einem Glas Wasser auflösen und das Mittel bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde kochen. Nehmen Sie vor jeder Mahlzeit einen Esslöffel ein.
• Das folgende Mittel hilft, Nierensteine ​​loszuwerden. 2 kleine Löffel des Produkts werden gegossen heißes Wasser und dreimal täglich trinken.

Maismehl hat einen ungewöhnlichen Geschmack. Daher können Gerichte damit zunächst nicht sehr angenehm erscheinen. Aber wenn Sie sie regelmäßig verwenden, werden Sie sie bald voll und ganz zu schätzen wissen, vor allem, wenn Sie sie nicht vergessen nützliche Qualitäten,. Darüber hinaus hilft das Produkt zu erreichen schlanke Figur.

CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG UND ERNÄHRUNGSANALYSE

Nährwert und chemische Zusammensetzung "Maismehl".

Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe) pro 100 Gramm des essbaren Teils.

Energiewert Maismehl sind 331 kcal.

• Glas 250 ml = 160 g (529,6 kcal)
• Glas 200 ml = 130 gr (430,3 kcal)
• Esslöffel ("mit einer Spitze" außer flüssige Produkte) = 25 g (82,8 kcal)
• Teelöffel ("mit Deckel" außer bei flüssigen Produkten) = 8 g (26,5 kcal)

Hauptquelle: Skurikhin I.M. usw. Chemische Zusammensetzung Lebensmittel. .

** Diese Tabelle zeigt die durchschnittlichen Vitamin- und Mineralstoffnormen für einen Erwachsenen. Wenn Sie die Normen basierend auf Ihrem Geschlecht, Alter und anderen Faktoren wissen möchten, verwenden Sie die Anwendung My Healthy Diet.

Produktrechner

Der Nährwert

Portionsgröße (g)

BILANZ DER NÄHRSTOFFE

Die meisten Produkte können nicht enthalten vollständiger Satz Vitamine und Mineralien. Daher ist es wichtig, abwechslungsreich zu essen, um den Bedarf des Körpers an Vitaminen und Mineralstoffen zu decken.

Kalorienanalyse des Produkts

ANTEIL VON BJU IN KALORIEN

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:

Wenn Sie den Beitrag von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten zum Kaloriengehalt kennen, können Sie nachvollziehen, wie das Produkt oder die Ernährung die Standards erfüllt gesundes Essen oder die Anforderungen einer bestimmten Diät. Beispielsweise empfehlen die US-amerikanischen und russischen Gesundheitsministerien 10–12 % der Kalorien aus Protein, 30 % aus Fett und 58–60 % aus Kohlenhydraten. Die Atkins-Diät empfiehlt eine geringe Kohlenhydrataufnahme, obwohl andere Diäten sich auf eine geringe Fettaufnahme konzentrieren.

Wird mehr Energie verbraucht als zugeführt, beginnt der Körper Fettreserven zu verbrauchen und das Körpergewicht nimmt ab.

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TORZEIT

NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN VON MAISMEHL

Maismehl reich an Vitaminen und Mineralien wie: Vitamin B1 - 23,3 %, Vitamin PP - 15 %, Phosphor - 13,6 %, Eisen - 15 %, Selen - 19,1 %

Vorteile von Maismehl

• Vitamin B1 ist Bestandteil der wichtigsten Enzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels, die den Körper mit Energie und plastischen Stoffen versorgen, sowie des Stoffwechsels von verzweigtkettigen Aminosäuren. Der Mangel an diesem Vitamin führt zu schweren Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systems.
• Vitamin PP ist an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels beteiligt. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Verletzung des Normalzustands einher Haut, Magen-Darm Trakt und Nervensystem.
• Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, unter anderem im Energiestoffwechsel, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist notwendig für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
• Eisen ist ein Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen, Sauerstoff, sorgt für das Auftreten von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Konsum führt zu hypochromer Anämie, Myoglobinmangel, Atonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie, atrophischer Gastritis.
• Selen- wesentliches Element antioxidatives System Schutz des menschlichen Körpers, wirkt immunmodulatorisch, ist an der Regulation der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zur Kashin-Bek-Krankheit (Osteoarthritis mit multiplen Deformitäten der Gelenke, Wirbelsäule und Gliedmaßen), Keshan-Krankheit (endemisch Myokardiopathie) und erblicher Thrombasthenie.

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Der Nährwert- der Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.

Der Nährwert Lebensmittelprodukt - eine Reihe von Eigenschaften eines Lebensmittels, in deren Gegenwart die physiologischen Bedürfnisse einer Person in den notwendigen Substanzen und Energie befriedigt werden.

Vitamine, organische Materie erforderlich hinein Kleinmengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren. Die Synthese von Vitaminen wird normalerweise von Pflanzen durchgeführt, nicht von Tieren. Der tägliche Bedarf des Menschen an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganische Stoffe Vitamine werden durch hohe Hitze zerstört. Viele Vitamine sind instabil und gehen während der Lebensmittelzubereitung oder Lebensmittelverarbeitung „verloren“.