Sehr leckerer Teig für Kuchen auf Kefir. Köstliche frittierte Kuchen aus schnellem Teig auf Kefir

Auf Kefir geht das viel einfacher und schneller als auf Hefebasis. Deshalb haben wir uns entschlossen, diesen Artikel ganz diesem Thema zu widmen.

Wir machen schnellen Teig auf Kefir für gebratene Kuchen

Es gibt viele Kochmöglichkeiten, aber die schnellste und einfachste ist die mit Kefir. Es sollte jedoch beachtet werden, dass eine solche Basis besser für frittierte Produkte geeignet ist. Wenn Sie backen müssen, empfehlen wir die Herstellung einer Basis mit Hefe.

Also brauchen wir:

leichtes Mehl gesiebt - aus 3 Gläsern.

Wir kneten die Basis

Gebratener Teig ist einfach und einfach zuzubereiten. Zuerst müssen Sie das fermentierte Milchgetränk in eine Schüssel gießen und bei sehr schwacher Hitze etwas erwärmen. Danach muss das Geschirr vom Herd genommen und Backpulver hineingegeben werden. Mischen Sie die Zutaten intensiv mit einem großen Löffel und warten Sie, bis der Kefir nicht mehr schäumt. Als nächstes müssen Sie Salz und Zucker hinzufügen und auch ohne Aroma einfüllen. Am Ende des Prozesses muss leichtes Mehl, das zuvor in einem Sieb gesiebt wurde, in den Boden gegeben werden.

Als Ergebnis sollten Sie einen sehr weichen und leicht klebrigen Teig für gebratene Kefir-Kuchen erhalten, der mit einer dicken Serviette abgedeckt und ¼ Stunden warm gelassen werden sollte.

Wie macht man Kuchen?

Der Teig zum Formen ist sehr gut. Um Produkte zu formen, sollte es von einer gemeinsamen Basis gezupft und dann zu einem nicht sehr dicken, aber nicht dünnen Kuchen gerollt werden. In Zukunft muss jede Füllung in ihrer Mitte platziert werden. Danach müssen die Kanten der Basis mit den Fingern stark eingeklemmt werden.

In einer Bratpfanne anbraten

Köstlicher Teig für gebratene Kefirkuchen wird sehr schnell auf dem Herd gekocht. Darüber hinaus wird es nach der Wärmebehandlung üppig, weich, rötlich und sehr schmackhaft.

Bevor Sie mit dem Braten der Pasteten beginnen, müssen Sie eine ausreichende Menge Fett (Gemüse) in die Pfanne gießen. Die ideale Option wäre, wenn das Öl den Boden der Schüssel 1 oder 1,5 Zentimeter bedeckt. Nachdem sich die Pfanne ausreichend erwärmt hat, sollten alle auf Kefirbasis hergestellten Kuchen einzeln darin ausgelegt werden.

Nach dem Braten einer Seite der Produkte müssen sie umgedreht und auf genau die gleiche Weise gekocht werden. Es ist zu beachten, dass ein solcher Teig nicht viel Öl aufnimmt und die Pasteten daher nicht sehr fettig sind.

Teig für gebratene Kuchen auf Kefir und Hefe kochen

Jetzt wissen Sie, wie Kefirteig für frittierte Pasteten hergestellt wird. Es sollte jedoch beachtet werden, dass es auf andere Weise zubereitet werden kann. In diesem Fall benötigen Sie eine Tüte.Mit dieser Zutat erhalten Sie einen lockereren und zarteren Teig, der die Kuchen schöner, schmackhafter und sättigender macht.

Die Zutaten sind also:

gekaufter Kefir mit einem Fettgehalt von 2,5% - 2 volle Gläser;
Sonnenblumenöl ohne Aroma - ½ Tasse;
mittelgroßer weißer Zucker - ein großer Löffel;
Trockenhefe - eine kleine Tüte;
jodiertes Salz - Dessertlöffel;
leicht gesiebtes Mehl - aus drei Gläsern.

Die Kefir-Hefe-Basis kneten

Bevor Sie den Teig für frittierte Kuchen kneten, müssen Sie den Teig vorbereiten. Dazu müssen Sie das fermentierte Milchgetränk in einen eisernen Topf gießen und bei minimaler Hitze etwas erhitzen. Als nächstes sollte weißer Zucker vollständig in Kefir aufgelöst werden, den ganzen Beutel Trockenhefe einfüllen und ein paar große Löffel Mehl hineingeben. Nachdem Sie alle Zutaten mit einem Löffel gemischt haben, müssen sie mit einem Handtuch bedeckt und eine halbe Stunde lang in der Nähe der heißen Batterien gelassen werden. Nach dieser Zeit sollten Sie einen lockeren und luftigen Teig erhalten, in den Sie geschmackloses Sonnenblumenöl einfüllen und nach und nach Salz und den Rest des Mehls hinzufügen sollten.

Durch das Mischen der Komponenten sollten Sie einen weichen Teig erhalten, der ein wenig an Ihren Händen klebt. Damit es den gewünschten Zustand erreicht, muss es mit einem Deckel oder einer Art Lappen abgedeckt und dann 40 Minuten lang in einem warmen Raum gelassen werden. Nach der angegebenen Zeit geht der Teig gut auf und eignet sich vollständig zum Formen von Torten.

Wie formt man Produkte und brät sie in Öl?

Das Formen von Kuchen aus einer Kefir-Hefe-Basis sollte genau so sein wie im vorherigen Rezept.

Zubereitete Halbfabrikate müssen in kochendes Pflanzenöl gegeben und auf beiden Seiten gebraten werden, bis sie gebräunt sind. Als Ergebnis erhalten Sie sehr üppige und schmackhafte Kuchen, die den Familienmitgliedern sofort zusammen mit einer Tasse süßem Tee serviert werden sollten.

Teig für Torten herstellen

Haben Sie jemals Teig für frittierte Kefirkuchen in einer Brotmaschine hergestellt? Das Rezept für eine solche Basis wird Ihnen jetzt vorgestellt.

Wir brauchen also folgende Produkte:

gekaufter Kefir mit einem Fettgehalt von 2,5% - ein volles Glas;
frische mittelgroße Eier - 2 Stück;
jodiertes Salz - ½ Esslöffel;
mittelgroßer weißer Zucker - ein kleiner Löffel;
Tafelsoda - ein kleiner Löffel ist unvollständig;
leicht gesiebtes Mehl - 2 Tassen.

Mischvorgang

Ein Brotbackautomat ist ein sehr nützliches Gerät für Hausfrauen, in dem Sie nicht nur leckeres selbstgebackenes Brot backen, sondern auch beliebigen Teig kochen können. Um daraus einen Kuchenboden herzustellen, müssen Sie alle oben genannten Zutaten in eine Schüssel geben und dann das Knetprogramm auf die gewünschte Zeit einstellen.

Nach der angegebenen Zeit wird der Teig homogen und hat die gewünschte Konsistenz. Danach kann es sicher zum Backen von Kuchen verwendet werden.

Wie frittieren?

Kuchen aus Teig zu braten ist ganz einfach. Zuerst müssen Sie in eine heiße Pfanne mit Öl einen großen Löffel der Basis geben und in Form eines Kuchens verteilen. Als nächstes müssen Sie die Füllung darauf legen und wieder mit Teig bedecken. Nach dem Braten der Unterseite der Produkte sollten sie umgedreht und auf die gleiche Weise gekocht werden.

Gebratene Kuchen auf Kefir können ganz unterschiedliche Füllungen haben, aber sie erweisen sich auf jeden Fall als sehr lecker.

Kefirkuchen? Ja, einfacher geht es nicht, denn im Kühlschrank sind alle notwendigen Zutaten immer griffbereit.

Klassische frittierte Kuchen auf Kefir

ZUTATEN:

Eier - 1 Stck.
Salz ohne Folie - 1 TL
Kefir oder geronnene Milch - 200 ml
Zucker -1 EL. l.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
weizenmehl - 500-550 g
Soda mit Essig abgeschreckt - 0,5 TL

Kochen

Die Eier mit einem Mixer oder mit einem Schneebesen schlagen. Fügen Sie Zucker, Salz, Pflanzenöl und Kefir hinzu. Mischen Sie die resultierende Mischung, bis sie glatt ist, und fügen Sie dann Soda hinzu, die mit Essig abgeschreckt ist. Sieben Sie das Mehl und fügen Sie es nach und nach zu einer homogenen Masse hinzu, bis der Teig die richtige Konsistenz für Pasteten hat. Der Teig sollte nicht fest sein. Sobald der Teig richtig geknetet ist, können Sie damit beginnen, Kuchen mit jeder gewünschten Füllung zu formen. Bei süßen Torten ist es ratsam, dem Teig mehr Zucker hinzuzufügen. Die Pies in einer Bratpfanne bei mäßiger Hitze goldbraun braten.

Gebratene Pasteten mit Kartoffeln und Pilzen auf Kefir

ZUTATEN:

für den Test:

Kefir - 250 ml
Ei - 1 Stck.
Salz - eine Prise
Zucker - 3 EL
Backpulver für Teig - 1 TL
Pflanzenöl - 2 EL.
Mehl - 380 g + zum Pudern des Tisches

Für die Füllung

große Kartoffeln - 4 Stk.
Champignons - 150 g
Zwiebel - 1 Stck.
Salz, Pfeffer, Muskat - nach Geschmack
Pflanzenfett

Kochen

Für die Füllung Kartoffelpüree zubereiten. Pilze und Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind. Das gebratene Gemüse zur Kartoffelmasse geben, salzen, pfeffern und mit Muskat abschmecken. Die fertige Füllung gründlich mischen und abkühlen lassen. Jetzt können Sie mit der Teigzubereitung beginnen.

Schlagen Sie ein Ei in eine saubere Schüssel und schlagen Sie es leicht mit einer Gabel, fügen Sie Zucker, eine Prise Salz und dann Kefir und Pflanzenöl hinzu. Mehl sieben, mit Backpulver mischen und nach und nach zur Hauptmasse geben. Kneten Sie einen festen Teig und versuchen Sie dann, ihn in ungefähr gleiche Teile in einer Menge von 14-16 Stücken zu teilen. Aus jedem Teigteil eine Kugel formen, von allen Seiten in Mehl tauchen und mit einem Nudelholz zu kleinen Kuchen ausrollen. Geben Sie einen gehäuften Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Gebäcks und verschließen Sie die Ränder, um ein Patty zu formen. Die Pasteten bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl in einer gut erhitzten Bratpfanne beidseitig anbraten.

Die einfachsten gebratenen Kuchen auf Kefir

ZUTATEN:

kefir - 0,5 l
Soda - 0,5 TL
Zucker - 2 EL. l.
Weizenmehl
Salz
Pflanzenfett

Kochen

Fügen Sie dem Kefir Zucker, Salz und Soda hinzu, die mit Essig gelöscht wurden. Das Mehl sieben und nach und nach zu der entstandenen Masse geben, bis ein weicher Teig entsteht. Formen Sie aus dem entstandenen Teig Kuchen, in deren Mitte Sie die Füllung auslegen. Die Ränder zusammendrücken und zu einer Torte formen. Kefirkuchen in einer Pfanne in Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun braten.

Pies früh auf Kefir

ZUTATEN:

kefir - 0,5 l.
Soda - 1 TL
Salz - 0,5 TL
Zucker - 1 EL. l.
Mehl - etwa 2 EL.
Pflanzenfett
Ei - 1 Stck.
Reis mit Zwiebeln, Hüttenkäse, Kraut, Kartoffeln, Fleisch, Champignons, Marmelade etc. - Toppings nach Wahl.

Kochen

Soda, Salz, Ei und Zucker zum Kefir geben und gründlich mischen. Das Mehl sieben, unter ständigem Rühren zu der entstandenen Masse geben. Kneten Sie den ungekochten Teig, etwas dicker als für Pfannkuchen. Das Schneidebrett mit Mehl bestreuen. Der Teig sollte mit einem Esslöffel auf ein mit Mehl bestreutes Schneidebrett gelegt und in Mehl gewälzt werden. Zu einer Kugel rollen, dann zu einem Laib formen. Die Füllung in die Mitte des Kuchens geben. Bürsten Sie die Oberseite jeder Torte mit geschlagenem Ei. Braten Sie die Pasteten in Butter bei geschlossenem Deckel bei starker Hitze. Sie sollten auf beiden Seiten goldbraun gebraten werden.

Es ist schwierig, eine Gastgeberin zu finden, die nicht mindestens einmal in ihrem Leben ihre Lieben und Gäste mit duftenden Puffkuchen verwöhnt hat. Es besteht die Meinung, dass die Zubereitung einer solchen Delikatesse mindestens mehrere Stunden dauert, da der Teig mehrmals aufgehen muss. Vielleicht haben früher geschickte Hausfrauen auf diese Weise Kuchen gebacken, aber der dynamische Rhythmus des 21. Jahrhunderts diktiert neue Regeln. Eine moderne Hausfrau kann es sich nicht leisten, einen ganzen Tag Kuchen zu kochen, daher sind wunderbare Rezepte für schnelle Kuchen erschienen, die in der Regel auf Kefir gekocht werden.

Kefirkuchen - allgemeine Prinzipien und Zubereitungsmethoden

Trotz der Tatsache, dass die Basis der Kuchen Kefir ist, ist es überhaupt nicht notwendig, dass sie alle ähnlich sind. Diese Delikatesse kann verschiedene Formen haben, verschiedene Füllungen haben, im Ofen oder in der Pfanne gebacken werden. Bei der Zubereitung von Kuchen kann der Fantasie keine Grenzen gesetzt sein. Die Hauptsache ist, den Prozess ernst zu nehmen und sich daran zu erinnern, dass der Teig keine Nachlässigkeit toleriert. Die Technologie zur Herstellung von Kefirkuchen ist recht einfach: Die Zutaten werden gemischt, der Teig wird geknetet und dann in kleine Stücke geschnitten, aus denen die Kuchen hergestellt werden. Separat wird die Füllung zubereitet (Süßigkeit, Fleisch, Fisch, Pilze, Gemüse usw.), die Füllung wird in einen flachen Kuchen gewickelt. Innerhalb weniger Minuten sind die Kuchen geeignet, dann werden sie in einer Pfanne oder im Ofen gebraten (10 Minuten nach Beginn des Backens im Ofen sollten die Kuchen mit einem geschlagenen Ei eingefettet werden).

Kefirkuchen - Zubereitung von Speisen

Bei der Auswahl von Produkten, die zum Backen von Kuchen verwendet werden, ist es wichtig, dass sie frisch sind. Andernfalls geht der Teig nicht auf, wenn nach dem Verzehr eines solchen Gerichts keine gesundheitlichen Probleme auftreten, was bedeutet, dass die Kuchen nicht luftig werden. Sie sollten die Wahl des Mehls sorgfältig abwägen. Es wird empfohlen, dem Produkt der höchsten Qualität den Vorzug zu geben. Die Qualität des Mehls ist ganz einfach zu bestimmen, Sie müssen eine Prise ins Wasser werfen, wenn die weiße Farbe erhalten bleibt, ist das Produkt ausgezeichnet. Gutes Trockenmehl rollt nicht in Klumpen, sondern knirscht angenehm zwischen den Fingern. Manchmal nehmen sie für die Herstellung von Kuchen erstklassiges Mehl, dies ist nicht verboten, aber es ist immer noch besser, ein Produkt von höherer Qualität zu verwenden. Für Kefir gibt es keine besonderen Empfehlungen, es sollte nur beachtet werden, dass ein Produkt mit einem hohen Fettanteil die Pasteten zufriedenstellender macht und der Teig schneller passt. Beim Kochen sollte Kefir Raumtemperatur haben, es ist besser, es nicht sofort aus dem Kühlschrank zu verwenden, sondern eine Weile stehen zu lassen. Eine Zutat wie Hefe ist sehr wichtig (falls sie im Rezept vorkommen), je frischer dieses Produkt ist, desto besser.

Schnelle Pasteten mit Leber auf Kefir

Pasteten können nicht nur ein Dessert, sondern ein vollwertiger Snack sein, wenn sie Fleischfüllungen verwenden. Ein wunderbarer Geschmack wird erzielt, wenn die mit Zwiebeln gebratene Leber in Teig gewickelt wird. Wir bieten ein tolles Rezept.

Zutaten

Zum Testen:
- ½ Liter Kefir oder Sauermilch;
- 1 Ei;
- ½ kg Mehl;
- 2 Teelöffel Salz;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl oder geschmolzene Margarine;
- 1 Teelöffel Soda ohne Folie.

Für die Füllung:
- 1 kg Schweineleber;
- 3 Zwiebeln;
- 300 Gramm frisches Fett;
- schwarzer Pfeffer;
- 1 Lorbeerblatt;
- Salz.

Kochmethode

Kefir in einen Behälter gießen, Soda (nicht abschrecken), Ei, Salz, Öl hinzufügen, alles gründlich umrühren. Mehl langsam zugeben, es darf nicht an den Händen kleben, aber auch nicht zu steil werden, sonst passt es nicht.

Wir waschen die Leber, schneiden sie in Stücke, kochen (während des Kochvorgangs Lorbeerblatt, Piment und Salz hinzufügen). Die fertige Leber sollte durch einen Fleischwolf geführt werden, dasselbe sollte mit Schmalz geschehen (der Vorgang kann zweimal wiederholt werden). Wenn Pilze vorhanden sind, verleihen sie der Füllung einen aromatischeren Geschmack. Sie können gekochte geriebene Kartoffeln hinzufügen. Wenn der Teig und die Füllung fertig sind, kombinieren wir die beiden Komponenten der Zutat. Braten Sie die Pasteten in Pflanzenöl in einer Pfanne an.

Kefirkuchen mit Reis und Ei

Reis und Eier sind eine traditionelle Füllung für Pasteten, aber das schmälert nicht ihre Vorzüge. Erfreuen Sie Ihren Haushalt mit einem köstlichen und nahrhaften Gericht.

Zutaten
Zum Testen:
- 400 Gramm Mehl;
- 300 Milliliter Kefir;
- 50 Milliliter Sauerrahm;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel Soda;
- 2 Teelöffel Zucker;
- 1 Teelöffel Salz.
Für die Füllung:
- 4 Eier;
- 100 Gramm Reis;
- 1 Zwiebel;
- ein paar Frühlingszwiebelfedern;
- 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode

Fügen Sie dem Mehl Salz, Soda (mit Essig gelöscht) und Zucker hinzu. Es ist notwendig, ein Loch in das Mehl zu bohren, Kefir, Butter und Sauerrahm hinzuzufügen. Wir kneten den Teig. Nachdem es fertig ist, sollten Sie es mit einer Folie oder einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde stehen lassen. Zwiebeln sollten gehackt und in Pflanzenöl gebraten werden, Reis kochen, bis halb gekochte, hart gekochte Eier. Mischen Sie die Zutaten (vergessen Sie nicht, die Eier fein zu hacken), fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Wir wickeln die Füllung in den Teig und backen die Kuchen in einer Pfanne.

Kuchen auf Kefir aus luftigem Hefeteig

Hefekuchen sind besonders üppig und duftend. Wir bieten ein einfaches Rezept für dieses Gericht.

Zutaten:
- 1 Glas Kefir;
- 1 Beutel Trockenhefe;
- ½ Tasse Pflanzenöl;
- 3 Tassen Mehl;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1 Teelöffel Zucker;
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Marmelade oder Marmelade.

Kochmethode

Kefir und Pflanzenöl sollten gemischt und etwas aufgewärmt werden, Salz und Zucker hinzufügen. Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Hefe und gießen Sie die Kefirmischung hinein. Den Teig gut durchkneten und eine halbe Stunde warm stellen. Der Teig sollte leicht und weich sein. Wir formen Kuchen und wickeln die Marmelade oder Marmeladenfüllung sorgfältig ein (wenn die Marmelade zu flüssig ist, können Sie etwas Mehl hinzufügen). Die Pies mit der Naht nach oben auf ein Backblech legen, 10 Minuten gehen lassen, mit Ei bestreichen und 20-30 Minuten im Ofen backen.

- Es ist besser, die Kuchen mit der Naht nach unten auf der Pfanne und auf dem Backblech nach oben zu verteilen.
- Frische Hefe ist sehr wichtig, nicht zu brauen, sie muss in warmem Wasser, Milch oder Kefir gerührt werden.
- Wenn nur Mehl der ersten oder zweiten Sorte verfügbar ist, fügen Sie etwas Stärke hinzu, bevor Sie die Pasteten backen.
- Damit die Kuchen im Ofen gleichmäßig und schön werden, sollte die Temperatur allmählich erhöht werden, während wir das Backblech in einen bereits erhitzten Schrank stellen.

Heute teilen wir ein wunderbares Rezept zum Kochen Bratlinge mit Kartoffeln auf Kefir in einer Pfanne gebraten die viele wahrscheinlich lieben und sich von Kindheit an erinnern. Dieses Rezept ist sehr einfach und die Zubereitung dauert nur 45 Minuten. Die Pasteten werden weich und lecker und die Füllung ist saftig. Um Kefirkuchen richtig zuzubereiten, müssen Sie ein paar kleine Geheimnisse kennen, die Sie jetzt lernen werden.

Welcher Kefir sollte verwendet werden, um die Kuchen üppig zu machen? Brauchen Sie zu verwenden etwas abgelaufener Kefir(nicht mehr als 14 Tage), Fett, nicht weniger als 3,2%. Kefir, der bereits Klumpen aufgenommen hat, gewinnt an Stärke und die darin enthaltene Soda wird besser gelöscht.
Was sollte Kuchen hinzugefügt werden, um sie weich zu machen? Muss mit gemischt werden Sauerrahm. So erhalten die Pasteten zusätzlichen Fettgehalt und werden beim Braten weicher.
Was sollte dem Teig hinzugefügt werden, damit er beim Formen nicht reißt? Muss ein wenig hinzufügen Pflanzenöl. Pflanzenöl enthält Linolsäure, die Mehlpartikel zusammenklebt und dadurch den Teig geschmeidiger macht.
Was muss mit Soda gemacht werden, damit die Kuchen üppig sind? Zum Teig geben trockenes Soda ohne es zu löschen. Im Test wird sie im Test auf Kefir treffen und reagieren, indem sie damit reagiert.
Was muss mit dem gekneteten Teig gemacht werden, damit er kein Soda abgibt? Teig brauchen mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit sich das gesamte Soda in Kohlendioxid verwandelt.

Zutaten für Kefir-Kartoffelkuchen

Schritt für Schritt Kuchen mit in einer Pfanne gebratenen Kartoffeln kochen

Natürlich ist die Zubereitung von Kuchen in zwei Phasen unterteilt - zuerst müssen Sie den Teig zubereiten und dann füllen. Deshalb werden wir am Anfang genau das tun, wir werden uns mit dem Test befassen.

Teigzubereitung

Kartoffelfüllung zubereiten

Die Kartoffel schälen und in vier Stücke schneiden.
Kochen Sie das Wasser, salzen Sie es nach Geschmack und geben Sie die Kartoffeln in das Wasser.
Nachdem die Kartoffeln fertig sind, die Flüssigkeit abgießen und zerdrücken.
Butter zu den Kartoffeln geben, damit die Kartoffeln nicht trocken werden und die Füllung saftig wird.
Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun anschwitzen.
Dann Kartoffeln mit Zwiebeln mischen und gründlich mischen.

Torten formen und braten

Fertige Pasteten sollten auf einem Papiertuch ausgelegt werden, damit überschüssiges Fett abfließt, während sie seitlich gelegt werden. Torten mit einer Soße aus Sauerrahm, Knoblauch und Kräutern servieren. Guten Appetit.

Schnelle Pasteten in einer Pfanne mit Kefir und Soda sind ein Rezept für diejenigen, die Zeit schätzen. Die Zubereitung dauert nicht länger als eine Stunde, und das Ergebnis wird Sie mit seinem erstaunlichen Geschmack unbeschreiblich erfreuen! Zarte Eierfüllung mit Frühlingszwiebeln ist perfekt für dünnen Kefirteig. Weiche, leichte und duftende, mit Kefir frittierte Pasteten schmelzen einfach auf der Zunge! Versuchen Sie unbedingt, sie zu kochen, und nachdem Sie Ihre Kreation genossen haben, werden Sie sich einfach in sie verlieben!

Geschmacksinfo Bratlinge / Teig

Zutaten

Zum Testen:
Weizenmehl - 280 g;
Kefir 2,5% Fett - 200 ml;
Hühnerei - 1 Stk .;
Sonnenblumenöl - 60 ml;
Salz - 1/2 TL;
Backpulver - 1/2 TL
Für die Füllung:
Hühnerei - 3 Stk .;
Frühlingszwiebel - 20-30 g;
Salz - nach Geschmack;
Schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Zusätzlich:
Öl zum Braten - 60 ml

Wie man Kefirteig für Kuchen kocht und leckere Kuchen in einer Pfanne brät

Gießen Sie Kefir bei Raumtemperatur in eine Schüssel. Natron zugeben und mit einem Schneebesen verrühren, bis sich Blasen bilden. Anstelle von Soda können Sie eine Tüte Backpulver für Keksteig nehmen.

Fügen Sie nun ein Hühnerei zu Kefir hinzu und gießen Sie Sonnenblumenöl ein. Salz. Eine Prise Salz genügt. Hier können Sie auch einen unvollständigen Teelöffel Zucker hinzufügen. Der Teig für Kuchen wird sehr lecker und duftend.

Rühren Sie die Mischung von Hand oder mit einem Schneebesen um. Den Rohling für den Teig lassen wir zum Fermentieren und Reifen 7-10 Minuten warm.

Weizenmehl in mehreren Portionen zu einer schaumigen Kefirmasse sieben.

Die Kefirmasse nach und nach zu einem Teig verarbeiten.

Wenn die Hälfte des Mehls bereits verbraucht ist, den Rest direkt auf den Tisch sieben. Gießen Sie den Teigrohling in die Vertiefung des auf dem Tisch gesiebten Mehls. Und wir kneten weiter mit unseren Händen. Nicht lange mischen. Das Ergebnis ist ein zarter, aber elastischer Klumpen aus schnellem Teig auf Kefir. Es hat einen erstaunlichen Geruch! Von der Konsistenz her sollte es dick und elastisch, aber zart und weich sein. Bevor Sie den Teig auf Kefir für Kuchen in einer Pfanne formen, kühlen Sie ihn am besten ab, wofür wir ihn 10-15 Minuten lang in den Kühlschrank im obersten Regal stellen. So wird es einfacher, daraus Rohlinge für Kuchen zu formen.

Füllvorbereitung:

Wir nehmen alle für die Füllung notwendigen Zutaten. Kochen Sie die Eier hart und schälen Sie sie im Voraus, damit keine Zeit verloren geht. Sie können mit einem scharfen Messer auf einem Schneidebrett fein gehackt oder geraspelt werden.

Die Zwiebel schälen und mit Wasser abspülen. Dann mit einem Messer fein hacken. Wir schicken gehackte Zwiebeln in eine Schüssel mit Eiern.

Die Füllung mit einem Spatel vermischen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Sie können andere Lieblingsgewürze und Gewürze verwenden.

Diese Fülloption eignet sich sehr gut für mit Kefir gebratene Pasteten, aber es können auch andere Arten von Füllmaterial verwendet werden:

gekochtes Ei, Frühlingszwiebeln und gekochter Reis;
Hüttenkäse mit fein gehacktem Gemüse;
süßer Hüttenkäse mit fein gehackten Trockenfrüchten;
Hackfleisch oder mit Zwiebeln gehacktes Hähnchen;
gehackter gekochter Fischbrei mit Kräutern;
Beeren- oder Fruchtmarmelade;
frische Fruchtstücke oder Beeren.

Teaser-Netzwerk

Torten modellieren:

Den gekühlten Kefirteig in mehrere Stücke schneiden. Wir bestäuben den Tisch mit Weizenmehl, das vom Teigkneten übrig geblieben ist. Dann nehmen wir Stück für Stück Teigstücke und formen daraus pralle Würste. Was wir in kleine Stücke schneiden - Rohlinge für Kuchen. Es ist besser, gebratene Pasteten klein zu machen, damit sie in einer Pfanne schneller braten. Wir rollen die Kugeln mit unseren Händen aus den Rohlingen, die wir in Kuchen verwandeln.

Die Füllung in die Mitte jedes Kuchens geben. Für einen Kuchen reichen 30-35 g - das ist ein Esslöffel.

Wir formen Kuchen, indem wir den Teig darauf kneifen.

Kuchen in einer Pfanne braten:

Das Pflanzenöl in einer weiten Pfanne erhitzen. Wir verteilen die Rohlinge mit einer Naht auf der heißen Oberfläche der Pfanne. Wenn sie unten gebräunt sind, umdrehen und auf der zweiten Seite braten. Ein Durchlauf von Bratkuchen dauert bei mäßiger Brennerhitze etwa 7-8 Minuten. Sie sind leicht, drehen sich schnell um und bräunen.

Legen Sie die Pasteten nach dem Braten auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Ein schnelles Rezept für schnelle herzhafte Torten mit gesunden Belägen! Der Teig kann nicht nur für Kuchen in einer Pfanne verwendet werden, Sie können auch gebackene Kuchen kochen, obwohl wir hier einen anderen gegeben haben. Ich mag dieses Rezept, weil die Kuchen sehr lecker sind, ich finde den Teig gelungen.

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