Wie lange braucht man um ein hartgekochtes ei zu kochen. Wie man Eier weich gekocht, hart gekocht, in einer Tüte, pochiertes Ei kocht

Um zu schweißen Wachteleier weich gekocht, ist es notwendig, die Eier in einen Topf mit zu legen kaltes Wasser und kochen Sie sie für 1-2 Minuten nach dem Kochen.
Um hart gekochte Wachteleier zu kochen, müssen sie 5 Minuten lang gekocht werden.

Allgemeine Regeln für das Kochen von Eiern

1. Sehr kalte Eier (frisch aus dem Kühlschrank) sollten nicht sofort in kochendes Wasser getaucht werden - sie platzen.
2. Frische Eier sollten 2-3 Minuten länger gekocht werden als „abgestandene“.
3. Nicht zum Kochen von Eiern verwenden großer Topf und bringen Sie das Wasser zum Kochen, da dies dazu führen kann, dass die Eier aneinander brechen.

Wie und wie viel hartgekochte Eier kochen

Um Eier hart zu kochen, legen Sie sie in einen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Dann bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 7 Minuten feststellen. Gekochte Eier mit kaltem Wasser übergießen und 3 Minuten abkühlen lassen.

Hartgekochte Eier sind nicht verdaulich, da sich sonst ein hässlicher grünlicher Belag auf der Eigelboberfläche bildet.

Wie und wie viel weich gekochte Eier kochen

Weich gekochte Eier können auf zwei völlig unterschiedliche Arten gekocht werden.

Erster Weg:

Legen Sie die Eier zum Kochen in eine Schüssel, gießen Sie kaltes Wasser ein und stellen Sie sie auf hohe Hitze. Sobald das Wasser kocht, muss das Feuer reduziert und für 3 Minuten detektiert werden. Wenn Sie möchten, dass das Eigelb in der Mitte flüssig und außen dicht bleibt, müssen Sie 4-5 Minuten festlegen.

Zweiter Weg:

Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen und geben Sie die Eier nacheinander mit einem Löffel vorsichtig hinein. 1 Minute mit hoher Hitze erkennen. Dann muss die Pfanne vom Herd genommen, mit einem Deckel abgedeckt und weitere 6-7 Minuten eingestellt werden, je nach gewünschter Konsistenz des Eigelbs.

Wie und wie viel Eier "in einer Tüte" kochen

Eier „in einer Tüte“ mit Schalen werden bei der ersten Methode fast genauso gekocht wie weichgekochte Eier, nur die Garzeit verlängert sich auf 5-6 Minuten.

Eier „in einer Tüte“ ohne Schale, es handelt sich um pochierte Eier, die mit kaum kochendem Wasser gekocht werden. Zuerst müssen Sie 1/3 Wasser in die Pfanne gießen, 1 TL hinzufügen. Salz und 1 EL. l. Essig. Sobald sich am Boden der Pfanne kleine Bläschen bilden, müssen Sie die Eier einzeln hineingießen, nachdem Sie sie in eine separate Schüssel geschlagen haben. 1 Minute erkennen und von der Hitze entfernen. Jetzt müssen die Eier weitere 10 Minuten im Wasser belassen werden. Dann die pochierten Eier aus dem Wasser nehmen und auflegen Papierserviette um Feuchtigkeit aufzunehmen.

Wie man eier in der mikrowelle kocht

Und hier kommt der Haken. Einige "Augenzeugen" argumentieren, dass es unmöglich sei, Eier in der Mikrowelle zu kochen, da sie dort explodieren.

Andere argumentieren, dass dies immer noch möglich ist, wenn die Eier zuerst in einen Plastikbehälter gelegt und vollständig mit Wasser gefüllt werden. Aber selbst in diesem Fall gab es Peinlichkeiten und Eier, zusammen mit Wasser, die in der Mikrowelle verstreut waren.

Aber es gibt noch eine dritte Möglichkeit: Brechen Sie das Ei in eine Schüssel, decken Sie es mit einer Untertasse ab und schicken Sie es in dieser Form in die Mikrowelle. Aber ist es das wert? Es ist einfacher und schmackhafter, Eier auf einem normalen Herd mit einer der oben genannten Methoden zu kochen.

Wie Sie sehen können, ist das Kochen von Eiern eine ganze Wissenschaft. Es bleibt nur zu erinnern genaue Uhrzeit und einen Timer bekommen.

vor 10 Monaten

Wenn es bei Fleisch, Getreide und Gemüse oft unmöglich ist, ein klares Zeitfenster von Minute zu Minute einzuhalten, da ihr Zustand leicht durch Anstechen mit einem Messer oder Probieren zu überprüfen ist, dann ist dies bei Eiern nicht möglich, es sei denn, Sie wollen braten ihnen. Sie müssen genau wissen, wie viel Sie hart gekochte oder weich gekochte Eier kochen müssen, und die empfohlene Zeit und Technologie befolgen, da sonst das Ergebnis unvorhersehbar sein kann. Wie man sie richtig kocht?

Eine der beliebtesten Optionen sind weich gekochte Eier - dann bleibt das Eigelb sehr flüssig und fließt beim Brechen sofort heraus, und das Protein hat gerade begonnen, an Dichte zu gewinnen. Aus Sicherheitsgründen verliert ein solches Gericht natürlich gegen das hartgekochte Ei, und Sie können es nicht in einen Salat oder ein Sandwich schneiden, aber die meisten Leute mögen es viel mehr nach Geschmack. Hier ist es besonders wichtig, das Zeitfenster zu beachten, da es sich lohnt, das Ei mindestens eine Minute länger in Wasser zu lassen, und das Eigelb beginnt bereits fest zu werden.

Wie lange müssen Sie also Eier kochen, um dies zu verhindern? Es gibt mehrere Methoden mit unterschiedlichen Timings. Einfachste:

1. Die Eier gut waschen, in einen kleinen Topf oder eine Schöpfkelle geben.
2. Gießen Sie kaltes Wasser darüber, um sie vollständig zu bedecken.
3. Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie die Eier bei maximaler Leistung des Brenners genau 4 Minuten lang. Der Topf sollte nicht mit einem Deckel abgedeckt werden.

Damit sie nicht geschlagen werden (das Wasser kocht aktiv), können Sie einen Esslöffel dazwischen legen. Und ein Esslöffel hilft, eine versehentliche Verletzung der Integrität der Schale zu vermeiden. Tisch salz im Moment von kochendem Wasser geworfen.

Es gibt auch eine alternative Methode zum Weichkochen von Eiern Schlüsselprodukt muss sich zum Aufwärmen bei Zimmertemperatur hinlegen - sonst kann es nachplatzen. Aktionsalgorithmus:

1. Wasser in einem Topf aufkochen.
2. Eier hineingeben, gut salzen.
3. Genau 6 Minuten kochen.

Nach dem Timer-Signal können die Eier in eine Schüssel mit kaltem Wasser gegeben und dort für eine halbe Minute gehalten werden: Dies erleichtert das anschließende Entfernen der Schale.

Was das Ergebnis betrifft, so ergeben beide Methoden die gleichen weich gekochten Eier, nur die letztere ist aus der Position des Zeitzählens bequemer, und die erste ist für diejenigen geeignet, die bereit sind, das Kochen von Wasser zu kontrollieren, um den Timer einzustellen danach. Denken Sie daran, dass alte Eier nicht weich gekocht werden: Sie sind ab dem Verpackungsdatum mehr als einen Monat alt.

Es gibt etwas weniger Schwierigkeiten bei der Zubereitung eines solchen Gerichts, da ein versehentliches Überschreiten der erforderlichen Zeit um ein oder zwei Minuten nicht kritisch ist. Dennoch lohnt es sich, einige Grenzen zu beachten und bereits erprobte Methoden anzuwenden:

1. Gießen Sie die gewaschenen Eier, die in einem kleinen Topf ausgelegt sind, mit kaltem Wasser.
2. Mit einem Deckel abdecken, bei mittlerer (!) Flamme kochen lassen.
3. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, den Deckel abnehmen und die Eier weitere 7 Minuten kochen.

Wenn Sie es gewohnt sind, Eier in kochendes Wasser zu legen, muss danach auch das Feuer auf mittel reduziert und der Timer auf 10 Minuten eingestellt werden. Wenn Sie dieser Technik folgen, erhalten Sie ein vollständig gekochtes Eigelb, das beim Schneiden daher nicht nach dem Messer greift fertige Eier kann in Salaten und für Sandwiches verwendet werden.

Alternative Methoden zum Kochen von Eiern

Bei den Zuständen „hart gekocht“ und „weich gekocht“ enden die Möglichkeiten, ein gekochtes Ei zu servieren, nicht, da Sie mit der Dauer spielen können Wärmebehandlung und dementsprechend das Ergebnis. Wenn weggelassen in kaltes Wasser Kochen Sie Eier 6 Minuten lang nach dem Kochen, Sie haben ein weiches, feuchtes Eigelb, das sich bequem in Saucen mischen oder mit anderen Komponenten kombinieren lässt, die einen Püreezustand haben, um Sandwiches mit einer cremigen Füllung herzustellen.

Diese Option heißt "in the bag" und mit einem heißen Lesezeichen stellt sich heraus, wenn Sie das Ei 7 Minuten lang halten.

Darüber hinaus gibt es eine interessante Kochmethode - wenn ein pochiertes Ei erhalten wird: Es wird ohne Schale gekocht und es werden die frischesten Eier verwendet. Sonst wird die Idee nicht aufgehen: Das Protein verteilt sich einfach auf der Wasseroberfläche. Der Aktionsalgorithmus lautet wie folgt:

1. 500 ml Wasser in einem kleinen Topf oder niedrigen Topf aufkochen.
2. Gießen Sie in 4 TL. Esslöffel Essig (6%) und gießen Sie 1 TL. ein Löffel Salz: Das ist wichtig, um die Form zu erhalten.
3. Schlagen Sie das Ei separat vorsichtig in eine Schüssel.
4. Reduzieren Sie die Hitze unter der Pfanne, damit das Wasser nicht kocht, und gießen Sie das Ei langsam hinein.

Wie lange ein Ei mit dieser Methode gekocht werden muss, beträgt hier das empfohlene Intervall von 1 bis 4 Minuten: Die spezifische Zahl hängt von Ihnen ab Geschmackspräferenzen. Je länger die Wärmebehandlung, desto dichter das Eigelb. Das Kochen erfolgt mit mittlerer Brennerleistung, damit das Wasser nicht stark kocht. Sie nehmen ein solches Ei mit einem geschlitzten Löffel heraus.

Eier können Sie auch nicht nur auf dem Herd kochen:

• In einem weich gekochten Slow Cooker kochen sie 5 Minuten lang, hart gekocht - 12 Minuten. Betriebsart - "Kochen", Einlegen in kaltes Wasser, Deckel ist unten.
• In einer Mikrowelle bei 600 W in einem Glastopf oder Becher sollten Eier etwa 10 Minuten lang gekocht werden: Dies ist die durchschnittliche Eigelbdichte.
• Einfach im Dampfgarer zubereiten große Menge Eier für Salat: sie werden in 18 Minuten hart gekocht.

Eier kochen erscheint den meisten Menschen einfach und daher nicht sehr schwierig.

Echte Feinschmecker wissen jedoch, dass man nicht darauf verzichten kann, einige Geheimnisse zu kennen. Und das wichtigste dieser Geheimnisse ist natürlich die Zeit!

Je nachdem, wie lange die Eier in kochendem Wasser verbracht haben, verändern sich Geschmack und Textur.

Es ist besonders schwierig, weich gekochte Eier richtig zu kochen. Damit das Eiweiß fest und gut gekocht wird und das Eigelb eine angenehme Cremigkeit bekommt, muss die Kochzeit sehr genau eingehalten werden.

Jede Kochmethode hat ihre eigene Technologie und ihr eigenes Timing. Betrachten Sie die beliebtesten und einfachsten von ihnen.

1. Damit kochen Sie weich gekochte Eier auf Gas , benötigen Sie einen Behälter, der breit genug ist, damit alle Eier auf den Boden passen.
2. Gießen Sie in diesen Behälter mehr Wasser, da beim anschließenden Legen Wasser die Oberfläche der Eier vollständig bedecken sollte.
3. Der Behälter mit Wasser muss auf Gas gestellt werden, und zu diesem Zeitpunkt die Eier aus dem Kühlschrank nehmen, mit Seife waschen und auf dem Tisch liegen lassen. Wenn dies nicht getan wird, kann es bei einer starken Temperaturänderung um die Schale herum platzen und das Ei tritt ins Wasser aus.
4. Wenn das Wasser im Kochbehälter kocht, müssen Sie eine Handvoll Salz hineinwerfen und die Eier vorsichtig mit einem Esslöffel legen.
5. Ab jetzt ist es notwendig Stellen Sie den Timer auf genau 210 Sekunden ein(dreieinhalb Minuten). Sobald der Timer klingelte, stellen Sie das Gas ab, nehmen Sie die Eier heraus und lassen Sie sie in kaltes Wasser sinken.

kochen weichgekochte Eier E-Herd etwas schwieriger, da der Elektrobrenner auch bei ausgeschaltetem Elektrobrenner ziemlich lange heiß bleibt (5-7 Minuten, je nach Ofenmodell). Wenn Sie in diesem Moment zögern und den Eierbehälter nicht sofort vom Heizelement nehmen, können Sie anstelle von weichgekochten Eiern hartgekochte Eier mit einem harten Eigelb erhalten.

Der Kochvorgang ist also genau der gleiche wie auf Gas, aber die Pfanne mit den Eiern muss sofort nach dem Klingeln der Zeitschaltuhr vom Elektroherd genommen und sofort unter fließendes kaltes Wasser gestellt werden.

Auch weich gekochte Wachteleier können auf die gleiche Weise gekocht werden. Aber da sie viel kleiner sind als Hühner, sollten sie weniger Zeit in kochendem Wasser verbringen. Nachdem Sie Wachteleier in einen Behälter mit kochendem Wasser gelegt haben, müssen Sie den Timer auf 90 Sekunden (eineinhalb Minuten) einstellen und ihn nach dieser Zeit sofort unter kaltes Wasser stellen.

Da sind mehr ursprünglicher Weg weich gekochte Hühnereier.

1. Vorgewaschene Eier werden 60 Sekunden lang in kochendes Salzwasser getaucht.
2. Dann wird der Eierbehälter von der Hitze genommen und für genau 6 Minuten (360 Sekunden auf dem Timer) mit einem Deckel abgedeckt.
3. Wenn die Eier sofort nach dieser Zeit herausgenommen werden, ist das Eiweiß fast vollständig hart, hat eine leicht seidige Textur und das Eigelb ist vollständig flüssig.
4. Wenn Sie die Eier noch 1 Minute unter dem Deckel lassen, wird das Eigelb etwas härter.
5. Für Wachteleier ist diese Methode ebenfalls geeignet, sie benötigen jedoch kochendes Wasser Halten Sie nur 30-35 Sekunden, und etwa 3 Minuten (180-190 Sekunden) in heißem Wasser bedeckt stehen lassen.

Der Vorgang des Kochens von Eiern in einem Beutel ist im Allgemeinen derselbe wie bei weich gekochten Eiern, jedoch zur gleichen Zeit Besondere Aufmerksamkeit müssen für die in kochendem Wasser verbrachte Zeit bezahlen.

1. Es ist auch notwendig, die Hoden vorgewaschen in kochendes Wasser zu legen. Dies muss sorgfältig erfolgen, indem Sie sie einzeln mit einem Esslöffel auf den Boden der Pfanne legen.
2. Nachdem das Wasser mit den Eiern kocht, müssen Sie mindestens 250 Sekunden zählen, wenn Sie das Eigelb etwas fester, aber noch flüssiger mögen.

Wenn Sie ein Ei mit einem fast harten Eigelb wollen, dann nur ein wenig Flüssigkeit in der Mitte In kochendem Wasser müssen die Eier länger gehalten werden - etwa 280-300 Sekunden- und erst dann mit kaltem Wasser füllen.

Das richtige Kochen von weich gekochten Eiern auf Gas ist in diesem Fall natürlich viel einfacher als auf einem Elektroherd, da die Zählung buchstäblich sekundenlang geht und die Hitze des Elektrobrenners das Eigelb überhitzen kann und es mehr als eindickt erforderlich.

Gut zu wissen - wie lange man weich gekochte Eier in einem Slow Cooker kocht

Da viele Menschen bereits einen Slow Cooker in der Küche haben, ist es nicht überflüssig zu wissen, dass es sehr praktisch ist, weich gekochte Eier darin zu kochen.

Die Garbehälter von Multikochern sind so konzipiert, dass sie sich gleichmäßig erwärmen und das Risiko, ein Ei mit gesprungener Schale zu bekommen, auf null reduziert wird.

Der Garvorgang selbst dauert zwar etwas länger. Aber fangen wir der Reihe nach an.

1. Bevor Sie die Eier in den Schongarer geben, müssen Sie sie aus dem Kühlschrank nehmen, gut mit Seife waschen und einige Minuten bei Raumtemperatur liegen lassen.
2. Dann müssen Sie Eier in den Multicooker-Behälter legen und Wasser so einfüllen, dass sich mindestens anderthalb Zentimeter Wasser über der Oberfläche der Schale befindet.
3. Als nächstes müssen Sie den Deckel schließen und den "Steam" -Modus einschalten (bei einigen Modellen heißt er "Steaming" oder "Steamer").

Um weich gekochte Eier zu bekommen, Multicooker-Timer programmierbar für 300 Sekunden(5 Minuten).

Sie können Eier auch in einem speziellen Gitterkorb kochen, der mit allen Multikochern ausgestattet ist. Gießen Sie dazu etwa 400-450 ml Wasser in die Schüssel des Geräts, setzen Sie den Korb ein und legen Sie die vorgewaschenen Eier hinein. Um weich gekochte Eier zu erhalten, wird der gleiche Modus eingestellt - „Dampf“ und der Timer auf 10 Minuten eingestellt.

Lieblingseiergerichte sind lecker, nahrhaft und einfach zuzubereiten. Wie viel Eier gekocht werden müssen, ist eine altbekannte Information, die man gut zur Hand haben sollte, weil man sie oft kochen muss.

Kochzeit

Wenn Sie wissen, wie viel hartgekochte Eier gekocht werden müssen, können Sie aus zwei Optionen eine bequeme auswählen: mit einem Lesezeichen in kaltem Wasser oder kochendem Wasser.

• • Im ersten: mit Seife waschen, unter fließendem Wasser abspülen, zum Kochen in einen Behälter geben. Es muss mit kälterem Wasser gefüllt werden, eine Prise Salz hinzufügen und zu einem leicht erhitzten Ofen schicken. Derzeit ist es möglich zu bestimmen, wie viele Minuten hart gekochte Eier nur ungefähr nach dem Kochen von Wasser gekocht werden sollen. Sie werden nicht länger als 8 Minuten in Brand gehalten.

• In der zweiten müssen Sie so kochen: Bereiten Sie sie vor, indem Sie sie im Voraus herausnehmen, damit sie nicht kalt sind und nicht reißen. Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen. Wenn es kocht, legen Sie sie vorsichtig mit einem großen Löffel auf den Boden, ohne die Oberfläche zu berühren. Warten Sie, bis alles wieder kocht. Wenn Sie bestimmen, wie viel hart gekochte Eier gekocht werden sollen, sollten Sie sich hier auf die Größe konzentrieren, da kleine in 8 Minuten kochen, große in 10. Nehmen Sie sie mit einem Löffel heraus und halten Sie sie eine Weile unter fließendes Wasser Zimmertemperatur was die Reinigung erleichtert.

Tipp: fügen Sie eine Prise hinzu Backpulver, hilft, auch frische, die normalerweise schlecht geschält sind, leicht zu schälen. Und Sie können die Schale auch an mehreren Stellen mit einem dünnen, spitzen Gegenstand durchstechen oder eine Untertasse auf den Boden der Pfanne stellen.

Weich gekochte Kochzeit

Wenn Sie weich gekochte Eier probieren möchten, ist es wichtig, auf Frische zu achten.

Tipp: Mit kaltem Wasser können Sie zu Hause feststellen, wie frisch ein rohes Ei ist. Sehr frisch - schnell auf den Boden einer mit Wasser gefüllten Schüssel sinken. Wenn sie in der Mitte der Flüssigkeit schwimmen - sie sind auch geeignet, aber die oben - sind diese weich gekochten Eier ungeeignet.

Beim Gericht „Weich gekochte Eier“ ​​ist die Fließfähigkeit des Eigelbs von größter Bedeutung. Zum Kochen gibt es auch Optionen:

1 - kalt - waschen, dicht in den Kochtopf stellen, Flüssigkeiten zugießen, je kälter desto besser, aber die Temperatur zum Kochen so weit wie möglich erhöhen.

Der Wert ändert sich von der Größe und dem Flüssigkeitsgrad des Eigelbs: wie viel Eier nach dem Kochen gekocht werden sollen:

• • zähflüssig, mittlerer Grad Flüssigkeit wird das Eigelb in drei Minuten gekocht. Diese Zeit reicht aus, damit das Protein vollständig eindickt.
  • Dickeres Eigelb sollte etwa 4 Minuten gekocht werden.

• Gekocht, mit einer dicken Basis und einem leicht flüssigen Kern, kann das Eigelb - Eier in einem Beutel - gekocht werden, sobald das Wasser nach 5 Minuten kocht. Wenn das Lesezeichen zu geht heißes Wasser, dann, nachdem Sie eine Minute gekocht und den Herd ausgeschaltet haben, lassen Sie es 7 Minuten lang darauf, bis kochendes Wasser die Temperatur senkt. in kaltem Wasser für bessere Reinigung Sie müssen es nicht länger als ein paar Minuten eintauchen, da die Eier heiß in der Tüte serviert werden.

2 - Kochen - 1 Minute lang in Wasser eintauchen (nicht kalt), das auf den Boden des Kochgeschirrs zum Kochen gebracht wird, sofort den Herd ausschalten und nicht länger als 6 Minuten halten.

3 - Spezial, ohne Kochen, um eine besondere luftige Proteinzartheit zu verleihen fertiges Essen. Auf Raumtemperatur erwärmt, die Eier fest in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Deckel für das Geschirr abdecken. 10 Minuten halten. Dann wird das Wasser abgelassen und erneut drei Minuten lang kochendes Wasser aufgegossen (je nachdem, welches Eigelb als Ergebnis geplant ist). Sofort heiß am Tisch serviert.

pochiert

exquisit Eierspeise Mit schöner Name einfach zuzubereiten, wissend: wie viel man ein pochiertes Ei kocht.

1/2 Liter Wasser in einem Topf aufkochen, 4 Teelöffel Essig (6%) hinzugeben, damit das Ei seine Form behält. Fügen Sie dann Salz (1 TL) hinzu, das das Wasser verdichtet. Nachdem Sie ein Loch in die Schale gemacht haben, gießen Sie den Inhalt langsam auf eine Untertasse, reduzieren Sie die Hitze des Herdes, erreichen Sie ein langsames Kochen und verhindern Sie den Proteinabbau. Wir bringen die Untertasse in die Nähe des Wassers und rollen den Inhalt schräg in einen Topf mit kochendem Wasser, damit er nicht am Boden haftet. Das Protein beginnt zu verdicken, es wird nach Belieben von einer Minute bis 4 gehalten, damit es nicht flüssig wird. Ein Skimmer bringt das fertige Gericht.

Tipp: Dieses Gericht erfordert viel frisches Produkt! Protein wird das Eigelb fest wie eine Tüte umgeben. Wenn nach der Vorbereitung Aussehen die Ränder sind nicht darstellbar, sie sind abgeschnitten.

Gadgets zum Kochen

Die moderne Küche verfügt neben dem Herd über diverse Elektrogeräte zum Kochen. leckeres Essen. Wenn sich also die Frage stellt, wie viel Eier in einem Wasserbad gekocht werden sollen, erhalten wir beim Blick auf die Anweisungen die Antwort: cool – bis zu 18 Minuten; weich gekocht - 7, in einer Tüte -12. Viel hängt vom Modell des Dampfers ab.

Tipp: Wenn Sie die „Warenki“ nicht gerne reinigen oder eine gleichmäßige Oberfläche benötigen, hilft ein Wasserbad. Darin gekocht sind sie auch ohne Kühlung immer gut gereinigt, außerdem reißt die Schale bei dieser Garmethode nicht.

Mikrowellen-Eier sind praktisch, wenn es schnell gehen muss, aber viele Foren warnen vor den Risiken des Kochens in der Schale und bieten eine Alternative für diejenigen, denen es egal ist, wie sie ihre Form behalten.

Nehmen Sie eine Schüssel oder ein Glas und füllen Sie es zur Hälfte mit Wasser. Ein Ei hineinschlagen. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und stellen Sie es für 1 Minute in die Mikrowelle. Das Ei wird natürlich hart gekocht, wenn der Ofen stark ist. Beispielsweise dauert es bei niedriger Leistung - 400 W - bereits 3 Minuten.

Mehr Zeit erfordert eine "trockene" Option:

1. 1. Schmieren Sie die Oberfläche spezieller Mikrowellenbehälter mit Öl.

• Brechen Sie das Ei und trennen Sie das Weiß vom Eigelb - sie kochen in separaten Schüsseln.
• Das Eigelb ein wenig einstechen, damit der Dampf entweichen kann.

• Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab bzw Frischhaltefolie, Wachspapier, Pergament usw., damit es nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommt.

Verwenden Sie mittlere oder niedrige Energieeinstellungen, stellen Sie auf ein eine kurze Zeit um zu prüfen, ob es fertig ist. Wenn nicht, fügen Sie etwas mehr hinzu, obwohl es besser ist, nicht zu lange zu kochen, erreichen sie den Zustand, wenn sie heiß sind.

Salatzubereitung

Da Sie für einen Salat hart gekochte Eier kochen müssen, ist es hilfreich zu wissen, wie viel Eier für einen Salat gekocht werden müssen. Zu wenig gekocht - sie sind grundsätzlich nicht für Salat geeignet, und zu lange gekocht - länger als zehn Minuten verlieren sie ihre Wirkung.

Bei Olivier beispielsweise werden sie in gekühltes Wasser gelegt, schnellstmöglich zum Kochen gebracht und je nach Größe 8 Minuten gekocht, dann schnell abgekühlt.

Tipp: Für Olivier ist es besser, Eier nicht unter dem Huhn hervorzuholen, sondern mit einer Frische von einer Woche oder länger, dann werden sie schneller klar und die Form der Stücke bleibt erhalten.

Beliebte Eiersorten

Wenn man weiß, wie viel Eier gekocht werden müssen, wird Hühnchen am häufigsten berücksichtigt. Aber es gibt noch einige andere Arten. Gegenwärtig haben Wachteln - sehr klein und Strauß - riesig mit einem Gewicht von 2 kg oder mehr an Popularität gewonnen (zum Vergleich: 25-35 Stück wiegen so viel, wenn sie von einem Huhn niedergelegt werden).

Wie lange muss man Wachteln kochen? Sie müssen so viel gekocht werden wie gekocht Hühnereier. Darüber, wie viel zu kochen Straußenei Es wird angenommen, dass es bei mäßiger Temperatur in 45 Minuten weich gekocht und in 70 - kühl wird.

Wenn Sie aus den vorgeschlagenen Optionen auswählen, können Sie eine Eierspeise zubereiten, einschließlich ab der Gardauer. Wie lange eier kochen verschiedene Typen Welches Ergebnis bevorzugt wird, hängt von Wunsch, Möglichkeiten und Zweck des Lebensmittels ab.

Einer der meisten einfache Speisen auch dem unerfahrensten Koch zugänglich - gekochtes Ei. Es scheint, dass es schwierig ist, es vorzubereiten? Man nimmt einfach ein Ei, legt es in Wasser und kocht es.

Hier beginnen jedoch die ersten Schwierigkeiten. Wie viel brauchen Sie, um Eier zu kochen, um das Eigelb mit dem gewünschten Gargrad zu erhalten - weich gekocht, „in einer Tüte“ oder hart gekocht? Gibt es noch andere Feinheiten in dieser auf den ersten Blick so einfachen Angelegenheit?

Sie müssen damit beginnen, die Frische der Eier zu bestimmen. Es ist sehr einfach, dies zu tun: Sie müssen nehmen rohe Eier und legen Sie sie in Wasser bei Raumtemperatur. Frische, nicht älter als drei Tage werden vollständig in Wasser getaucht, Eier, die ein bis zwei Wochen alt sind, stehen aufrecht im Wasser und drei Wochen oder mehr schwimmen.

Schwimmende Eier sind wünschenswert, um sie zu fangen und von der Sünde wegzuwerfen, und diejenigen, die am Boden bleiben, können gekocht werden. Bitte beachte, dass frische Eier 2min kochen. länger.

Die Kochzeit für Eier wird in Minuten berechnet, daher braucht die Küche auf jeden Fall einen Timer, mit dem Sie sie richtig kochen können, ohne jede Minute auf die Uhr zu schauen. Nehmen Sie einen Topf mit einer solchen Größe, dass die Eier nicht frei auf dem Boden rollen können, da sie sonst während des Kochvorgangs zerbrechen können.

Nehmen Sie die Eier vorher aus dem Kühlschrank, damit sie nicht zu kalt sind, da sonst die Schale beim Eintauchen in kochendes Wasser platzen kann. Waschen Sie die Schale vor dem Kochen gründlich und reiben Sie sie an besonders kontaminierten Stellen vorsichtig mit einem Waschlappen ab.

Hart gekochte Eier werden in kaltes Wasser getaucht, damit sie sich leichter schälen lassen. Denken Sie daran, dass sich sehr frische Eier nicht gut schälen, auch wenn sie nach dem Kochen eine Weile in kaltem Wasser aufbewahrt werden.

Weichgekochte Eier – mit weichem Eiweiß und flüssigem Eigelb – sind sehr schnell gekocht. Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen. Sie können dann auf eine der folgenden Arten fortfahren:

- Tauchen Sie die Eier mit einem Löffel in kochendes Wasser und schalten Sie den Timer genau eine Minute lang ein. Wenn es vorbei ist, stellen Sie das Gas ab und lassen Sie die Eier 6 oder 7 Minuten lang im Wasser;

- Tauchen Sie die Eier in Wasser, kochen Sie sie 3 Minuten lang, lassen Sie dann das kochende Wasser ab und halten Sie die Eier unter einen Kaltwasserhahn.


Im zweiten Fall erhalten Sie ein vollständig flüssiges Eigelb und ein sehr weiches Protein. Wenn Sie ein festeres Protein bevorzugen, kochen Sie es 4 Minuten lang.

Gießen Sie die gewaschenen rohen Eier mit kaltem Wasser, so dass das Wasser sie nicht weniger als einen Finger bedeckt. Stellen Sie den Topf auf das Feuer, wenn , reduzieren Sie das Gas und schalten Sie den Timer ein:

- für 7 Minuten, wenn das Eigelb vollständig gekocht sein soll;

- 6 Minuten lang, wenn Sie einen kleinen Flüssigkeitsfleck in der Mitte des Eigelbs lassen müssen.

Sobald die Eier gekocht sind, nehmen Sie sie sofort vom Herd, lassen Sie das kochende Wasser ab und sammeln Sie kaltes Wasser in einem Topf. Eier sollten nicht verdaut werden, da das Protein sonst zu „Gummi“ wird und das Eigelb zu trocken und sogar mit einer hässlichen grünlichen Beschichtung wird.

Eier „in der Tüte“ erfordern eine besonders genaue Einhaltung der Garzeit. Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen. Fügen Sie einen Löffel Salz hinzu, damit das Eiweiß nicht herausläuft, wenn eines der Eier plötzlich platzt. Brauen:

- 5 Minuten, wenn Sie weichere Inhalte mögen;

- 6 Minuten, wenn Sie einen dickeren "Beutel" bevorzugen.

Lassen Sie die Eier nach dem Kochen schnell in kaltes Wasser fallen. Je schneller du sie kühlst, desto besser schmecken sie.

Wachteleier sind extrem gesundes Essen, das hilft, Anämie, Kopfschmerzen, Magen und zu heilen Darmerkrankungen, Erkältungen und vieles mehr, denn es hat eine stark straffende Wirkung.

Japanische Kinder essen täglich zwei Wachteleier, da ihnen eine positive Wirkung auf die geistigen Fähigkeiten zugeschrieben wird.

Wachteleier sind kleiner als Hühnereier, daher sollten sie nicht so lange gekocht werden:

- weich gekocht 1 Min. nach kochendem Wasser;

- "in der Tasche" 2 min. nach kochendem Wasser;

- hart gekocht 5 min. nach kochendem Wasser.


Beeilen Sie sich nach dem Verzehr von Eiern nicht, die Schale wegzuwerfen: Sie ist eine ausgezeichnete Kalziumquelle, die vollständig vom Körper aufgenommen wird. Die Schale muss getrocknet, zu Pulver gemahlen und täglich 0,5 Teelöffel zum Essen gegeben werden. Es ist besonders nützlich für kleine Kinder, die viel Kalzium für das Wachstum des Skeletts und der Zähne benötigen.