Das beliebteste asiatische Essen. Fleisch mit Sobanudeln
ZENTRALASIATISCHE KÜCHE
Zentralasiatische Küche - die Republiken Usbekistan, Tadschikistan, Kirgisistan, Kasachstan und Turkmenistan sind im Prozess der engen Interaktion dieser Völker über einen langen historischen Zeitraum entstanden. Dies spiegelte sich in der häufigen Übereinstimmung der Namen vieler Gerichte, der Prinzipien der Lebensmittelauswahl und der Kochtechnologie wider. Verschiedene natürliche Bedingungen in den von diesen Staaten besetzten Gebieten - Täler großer Flüsse, Steppen, Berge und nationale Traditionen - führten jedoch auch zu unterschiedlichen Besonderheiten und Geschmacksqualitäten viele Gerichte.
Die zentralasiatische Küche ist durch die moderne usbekische Küche weit verbreitet. Das am meisten verzehrte Fleisch ist neben Rind, Pferdefleisch und Geflügel Lamm. Kombinationen aus Fleisch und gekochtem Teig sind weit verbreitet - Manti, Lagman, Manpar usw. Suppen sind im Vergleich zu europäischen Suppen reichhaltiger und sättigender, die mit der Zugabe verschiedener lokaler Getreide und Gemüse zubereitet werden, insbesondere Mungobohnen, Dzhugara, Reis, Zwiebeln, Karotten und Rüben. Ein beliebtes Nationalgericht ist Pilaw, das Dutzende von Speisen enthält. Einen besonderen Platz nimmt der Genuss von Tee ein. Abwechslungsreich sind auch Süßspeisen, die kein Dessert sind, das jede Mahlzeit abrundet, wie es in der europäischen Küche üblich ist: Vor, nach und während des Essens werden Süßigkeiten, Getränke und Obst gereicht.
Die tadschikische Küche ist der usbekischen sehr ähnlich. Die bestehenden Unterschiede sind höchstwahrscheinlich regionaler Natur. Tadschiken essen zusammen mit Lamm gerne Ziegenfleisch, verschiedene Wild- und Bergkichererbsen, die häufig kultiviert und wild verwendet werden Gewürze und Gemüse wie Rajhon, Zira, Berberitze, Minze usw. Sie haben ihre eigenen Pilaw-Rezepte mit etwas anderen Komponenten und einer anderen Reihenfolge als ihre Nachbarn. Tadschikische Konditoren sind berühmt für ihre Herstellung orientalische Süßigkeiten auf Nuss- und Rosinenbasis sowie eine Vielzahl von Halva.
Die kasachische und die kirgisische Küche sind einander sehr nahe, sowohl in Bezug auf die Zusammensetzung der Hauptgerichte als auch auf die Technologie ihrer Zubereitung, was sich in der häufigen Übereinstimmung der Namen der Gerichte widerspiegelt. Nomadische und halbnomadische Weidewirtschaft in früheren Jahrhunderten beeinflusst moderne Küchen beide Völker in der Vorherrschaft von Fleisch und Mehlprodukte und deren Kombinationen in Nationalgerichte, in der Monotonie der Milchgerichte, beginnend mit Kumiss und endend Quark. Vieles wurde von Nachbarvölkern - Usbeken, Tadschiken und Russen - geliehen, und die geliehenen Gerichte behielten ihre nationale Namen- Samsa, Manti, Monpar, Borschtsch usw. Es ist traditionell geworden Hoher Verbrauch Gemüse, Eier, Hühnerfleisch.
Besonderheit Kasachische Küche, sowie Kirgisisch, ist die vorherrschende Verwendung von gekochten und halbgekochten Gerichten, die weit verbreitete Verwendung von Innereien (Lunge, Leber, Nieren, Gehirn, Zunge). Die Kasachen trinken hauptsächlich schwarzen Langblatttee, während die Kirgisen hauptsächlich grünen Ziegeltee mit Milch, Salz, Pfeffer und in Butter gebratenem Mehl trinken.
In der modernen turkmenischen Küche, zusammen mit Gerichten aus einem Fleisch, Fleischgerichte mit verschiedenen Cerealien, Teig und Gemüse. Das Fleisch wird meist in kleinen Stücken im eigenen Fett oder über Kohlen gebraten und auch im Tandoor gebacken. Einen bedeutenden Platz im Menü nimmt ein Fischgerichte, unter anderem aus wertvollem Gestein, das im Kaspischen Meer abgebaut wird. Fisch wird mit ungewöhnlich für Europäer gekocht pflanzliche Produkte wie Sesam, Aprikose, Rosine, Granatapfelsaft und andere, was sie von der allgemeinen zentralasiatischen Küche unterscheidet und einen originellen Beitrag zur Welt leistet kulinarische Kunst. Das am häufigsten verwendete ist Kamel und Schafsmilch, aus der verschiedene Milchsäureprodukte hergestellt werden, sowie geschmolzene Butter(sary ja). Ein gewisser Mangel an Gemüse in der Ernährung wird durch Gemüse ausgeglichen - Sauerampfer, Spinat usw. Verschiedene Gewürze werden häufig verwendet, darunter Safran und Asafoetida, die oft durch Knoblauch ersetzt werden.
Unser Artikel wird Ihnen die asiatische Küche näher bringen und Ihnen beibringen, wie man einfach und lecker kocht orientalische Gerichte.
- IN In letzter Zeit Gerichte der asiatischen und orientalischen Küche wurden immer beliebter. Köche lieben sie wegen ihrer Schnelligkeit und einfachen Zubereitung. Normale Leute mögen sie ursprünglicher Geschmack und unvergesslicher Duft
- Jeder Mensch findet in diesen exotische Gerichte etwas Eigenes. Liebhaber Pflanzennahrung kann Mahlzeiten zubereiten Große anzahl leicht gedünstetes Gemüse, Menschen, die ihrer Figur folgen, können Reis mit Pute essen oder Glasnudeln mit Meeresfrüchten
- Am wichtigsten ist, dass Sie keine Angst haben, etwas Neues auszuprobieren, und glauben Sie mir, die asiatische Küche wird Sie auf jeden Fall überraschen. Falls Sie sich damit noch nicht auskennen exotische Küche, dann bieten wir Ihnen welche an einfache Rezepte das wird Ihnen helfen, Ihre Familie und Freunde zu überraschen
Asiatische und orientalische Produkte
Tofu-Käse- Wahrscheinlich weiß jeder, dass es fast unmöglich ist, ein asiatisches Gericht aus den Produkten zu kochen, an die wir gewöhnt sind. Und es geht nicht um die Gewürze.
- In der Tat gibt es zum Beispiel nichts, was eine solche Komponente wie Sojasauce ersetzen könnte. Wenn wir es also nicht in eine Marinade legen oder in würziges Dressing dann schmeckt unser Essen nicht gleich
- Aus diesem Grund ist es dennoch besser, keinen Ersatz für orientalische Produkte zu suchen, sondern diese zum Kochen zu verwenden. Außerdem können Sie sie jetzt kaufen, ohne Ihr Haus zu verlassen. Alles, was Sie tun müssen, ist Ihre Bestellung online aufzugeben und auf die Lieferung zu warten.
Die beliebtesten Produkte:
Reis für Sushi
Seetang
Sesamöl
Shiitake Pilze
Tufu-Käse
Reisessig und Papier
eingelegtem Ingwer
Kokosöl
Tempura-Mehl
Japanische Nudeln
Wasabi
Asiatische und orientalische Küche - Rezept
Chinakohlsuppe mit Hühnerfleisch
Die orientalische Küche unterscheidet sich stark von unserer. Das Essen dort ist sehr schnell zubereitet und meistens wird es frittiert. Durch eine minimale Wärmebehandlung können fast alle eingespart werden nützliche Vitamine und gebe fertiges Essen würziger und frischer Geschmack.
Wenn Sie also ein völlig identisches Gericht zubereiten möchten, halten Sie sich strikt an alle Kochregeln.
Rezept für asiatische Kohlsuppe:
Kochen Sie zuerst die Brühe aus Fleisch oder Fisch
Während das Fleisch gart, anbraten Sesamöl bulgarische Paprika, Zwiebel und Austernpilze
Den Chinakohl in lange Streifen schneiden und in die Brühe geben
Lassen Sie alles buchstäblich 2-3 Minuten kochen
Dann das gebratene Gemüse in die Suppe geben und scharfe Pepperoni
Kochen Sie für weitere 2 Minuten und Sie sind bereit zum Essen.
Hühnerrezept in Erdnussbutter:
Reisnudeln kochen
Gießen Sie Öl in die Pfanne und legen Sie buchstäblich eine Minute lang Peperoni, Weizenkeime und Schnittlauch
Fahren Sie dann mit dem Braten der Fleischstücke fort.
Dann mischen Sie Soja u Scharfe Sauce, Erdnussbutter und fein gehackter Ingwer
Nudeln, Fleisch und Gemüse zu der Mischung geben.
Alles gut vermischen und auf Tellern anrichten.
Asiatische Suppenrezepte
Suppe mit Kokosmilch
Suppen rein Asiatischer Stil haben einen ziemlich interessanten und besonderen Geschmack. Aufgrund der Tatsache, dass für ihre Zubereitung ziemlich viele Zutaten verwendet werden, verströmen sie immer ein wunderbares Aroma.
Meistens fügen sie Fleisch (kann durch Fisch und Meeresfrüchte ersetzt werden), Reis oder Nudeln hinzu, duftende Gewürze, scharfer Pfeffer, frisches Gemüse und natürlich Weizenkeime. Dadurch ist das Gericht nicht nur lecker, sondern auch sehr bunt.
Rezept Thailändische Suppe Tom Kha:
Erhitzen Sie den Wok und gießen Sie das Sesamöl hinein
Fügen Sie im nächsten Schritt vorgehackte Chilischoten und Zitronengras zum Öl hinzu.
Wenn das Öl mit Gewürzaromen gesättigt ist, gießen Sie es hinein Kokosmilch und Limettenblätter zu der Mischung hinzufügen
Die Suppe etwas aufkochen lassen und in die Brühe geben. kleine Teile Fleisch
Wenn das Fleisch gekocht ist, fügen Sie Salz, Pfeffer und hinzu Fischsoße und alles in Schälchen füllen
Rezept für asiatische Fischsuppe mit Kokosmilch:
Zuerst den Fisch waschen, schneiden und in Stücke schneiden.
Die Kokosmilch in einem Topf erhitzen und abschmecken heiße Gewürze
Wenn die Milch kocht, beginnen wir, den Fisch und den gehackten Ingwer hineinzusenken.
Während die Suppe in einem separaten Topf fertig ist, die Reisnudeln kochen
Nachdem alle Bestandteile der Suppe fertig sind, können Sie mit der Präsentation des Gerichts fortfahren.
Geben Sie zunächst eine kleine Portion Nudeln in eine Schüssel
Dann alles einfüllen Fischsuppe und mit Erdnussbutter beträufeln
Salate der asiatischen Küche
asiatischer salat mit Chicken-Grapefruit
Dieser Salat kann gut sein herzhafter Imbiss, so und tolle Ergänzung mit gedünstetem Reis oder Gemüse drin Süß-saure Soße.
Auf Wunsch können Sie es für einen leichten Snack bei der Arbeit verwenden. Eine kleine Portion Salat hilft Ihnen, schnell satt zu werden und das Hungergefühl für lange Zeit zu vergessen.
Rezept orientalischer Salat mit Hühnchen:
Kochen Hähnchenfilet, etwas abkühlen und in kleine Würfel schneiden
Die Hälfte der Grapefruit aus den Folien schälen und wie das Fleisch schneiden
Mahlen Sie Paprika, Minzblätter und Ingwerwurzel
IN separate Gerichte Limetten- und Grapefruitsaft auspressen
Salzen, pfeffern, mit Sesamöl bestreuen
Fleisch, Minzblätter, Ingwer, Grapefruit und Peperoni in der Mitte des Tellers anrichten und mit dem leichten Dressing beträufeln.
Asiatische Saucen
Süß-saure Soße
Einige Leute denken, dass in der asiatischen Küche nur zwei Saucen verwendet werden, Sojasauce und Fischsauce. Natürlich werden sie in den meisten Fällen zum Marinieren von Fleisch, Fisch und zum Zubereiten verschiedener Dressings verwendet.
Aber wenn Sie anfangen, sich mit der orientalischen Küche etwas näher vertraut zu machen, können Sie etwas über die Existenz anderer, nicht weniger schmackhafter und erfahrener Speisen erfahren originelle Saucen. Mit dem Rezept eines davon stellen wir euch jetzt vor.
Das Rezept für Süß-Sauer-Sauce ist Yin und Yang.
Den Reisbrei in den Topf geben und etwas erhitzen
Dann fügen Sie Sojasauce und geriebene Chilischoten hinzu.
Wenn die Mischung ein wenig kocht, geben Sie ein paar Esslöffel davon hinzu Fruchtmarmelade
Die Sauce weitere 5 Minuten anschwitzen und ziehen lassen
Asiatische Speisekarte
Scharf mariniert Chinakohl
Asiatische Gerichte unterscheiden sich von den bekannteren. exotische Kombination Komponenten und eine Fülle von Gewürzen und Sojaprodukte. Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass sie fast nie solche bekannten Kartoffeln zum Kochen ihrer Gerichte verwenden.
Zum Beispiel setzen sie in Suppen am häufigsten Reisnudeln, Fleisch und Vielfalt an Gemüse. Als Ergebnis werden sie ruhig dicke Suppe, der sowohl der erste als auch der zweite Gang sein kann.
Liste der beliebtesten Asiatische Gerichte:
Ramen
Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce
Scharf eingelegter Chinakohl
Schweinefleischeintopf mit Sternanis
Reisnudeln mit Rindfleisch
Frühlingsrollen mit Garnelen und Schweinefleisch
Chinesische Blätterteigpfannkuchen
Menü der orientalischen Küche
Panchani
Die orientalische Küche unterscheidet sich praktisch nicht von der asiatischen. Sie mögen auch Gewürze, scharfe Saucen, Weizenkeime und leicht gedünstetes Gemüse. Der einzige Unterschied ist das völlige Fehlen flüssige Mahlzeiten, das heißt, die üblichen Suppen und Borschtsch.
Das heißt aber nicht, dass die Leute ausschließlich zu Hauptgerichten greifen, sie kochen Suppen nur etwas anders als wir. Ihre Brühe ähnelt eher einer dicken und nahrhaften Soße, die Gemüse und Fleisch leicht bedeckt. Das liegt daran, dass orientalische Geliebte sie lieben es, es mit Stärke zu verdicken.
Die beliebtesten orientalischen Gerichte:
Bulgogi
Kichmi aus Rettich
Kalbi
teokbokki
Kuksi-Suppe
Heh von Zucchini
Panchani
Orientalische Küche: Fleischgerichte
Hühnerspieße v Sojasauce
In der orientalischen Küche werden Lamm, Rind, Huhn und sehr selten Schweinefleisch verwendet. Aber im Gegensatz zu uns mahlen die Menschen im Osten Fleisch nicht gerne zu Hackfleisch. Sie glauben, dass auf diese Weise alle Geschmacksqualitäten des Produkts getötet werden. Deshalb versuchen sie, es ganz zu backen oder in kleine Stücke zu schneiden.
Orientalische Fleischgerichte:
Lamm-Schaschlik mit Gemüse
Lagman mit Rindfleisch
Hühnerspieße in Sojasauce
He Fleisch
Rack mit Schweinerippchen in Koreanisch
Orientalische Suppen
Orientalische Lammsuppe
Wenn Sie Ihren Haushalt überraschen möchten, dann kochen Sie für sie ein leckeres und duftende Suppe Lamm nach orientalischer Art. Seine Vorbereitung erfordert Mindestsatz Produkte und ca. 1 Stunde Zeit.
Wenn Sie dieses Gericht festlicher gestalten möchten, dekorieren Sie es mit frischen Kräutern und Chilischoten. Servieren Sie diese Suppe mit frisch gebackenen Tortillas.
So:
Sellerie-Zwiebel-Brühe aufkochen
Dazu geben, in Fleischstücke schneiden
Wenn das Fleisch halb gar ist, den Reis in die Pfanne geben
Als nächstes schlagen Sie das Ei, den Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer
Gießen Sie die Mischung in einem dünnen Strahl in die kochende Suppe und lassen Sie sie fertig werden.
Rezept für orientalischen Salat
Scharfer Gemüsesalat
Wenn unerwartete Gäste zu Ihnen kommen und Sie nichts haben, womit Sie sie verwöhnen können, versuchen Sie, ein einfaches, aber zu kochen origineller Salat orientalische Küche. An sich besteht es aus uns vertrauten Produkten, nur das Mayonnaise-Dressing, an das wir gewöhnt sind, muss durch ein leichteres und nützlicheres ersetzt werden.
scharfes Rezept Gemüsesalat:
Eine beliebige Salatmischung nehmen, in Stücke reißen und darauf verteilen schönes Gericht
Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Ingwer in Streifen schneiden
Das vorbereitete Gemüse auf der Salatmischung anrichten.
Aus Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zitronensaft das Dressing zubereiten
Dressing über den Salat träufeln und servieren
Südostasiatische Küche
Indonesischer Fisch
Das Haupthighlight der südöstlichen Küche sind natürlich Meeresfrüchte. Lokale Köche ergänzen sie Seetang, exotische Gewürze, saftiges Gemüse und essbare Blüten.
Sehr oft haben Reisende, die ein solches Stillleben gesehen haben, Angst, es zu versuchen. Und das tun sie natürlich vergebens. Schließlich werden für die Zubereitung dieser Gerichte normalerweise frische Meeresfrüchte verwendet, die den Körper mit nützlichen Substanzen sättigen können.
Indonesisches Fischrezept:
Zwiebel, Zitronengras, Banane in Pflanzenöl anbraten und vorgekochten und gewaschenen Reis dazu geben
Schneiden Sie den Fisch hinein große Brocken und in Pfeffer, Salz und Zitronensaft marinieren
Den Fisch zuerst in Sahne und dann in Mehl tauchen und in reichlich Öl anbraten
Reis mit Banane auf einen Teller geben und Fisch darauf legen
Zu dem Gericht kann jede scharfe Soße serviert werden.
Osteuropäische Küche
Fleisch - auf moldauisch "Drei Hirten"
Die osteuropäische Küche umfasst georgische, armenische, bulgarische und moldauische Küche. Obwohl uns die Gerichte dieser Regionen nahe und vertraut sind, gibt es darunter auch solche, die uns mit etwas Neuem überraschen können.
Zum Kochen verwenden die Bewohner dieser Regionen in der Regel die gleichen Produkte wie wir, mit nur einem Unterschied, in osteuropäischen Ländern marinieren sie Fisch und Fleisch nicht so gerne in flüssigen Marinaden.
Fleischrezept - auf moldauisch "Drei Hirten":
Hähnchen, Schweinefleisch u Rinderfilet in trockenen Gewürzen
Nach 1,5 Stunden jedes Stück einzeln schlagen und in 2 cm breite Streifen schneiden
Als nächstes beginnen wir abwechselnd jede Fleischsorte im Uhrzeigersinn zu drehen
Wir hacken das Werkstück mit Bambusstöcken
Das Fleisch im Ofen backen und regelmäßig mit Wein beträufeln
Usbekische orientalische Küche
Usbekischer Pilaw
charakteristisches Merkmal Usbekische Küche sind Fleischgerichte. Usbeken lieben Fleisch und wissen, wie man es richtig zubereitet. Und meistens essen sie es zum Beispiel nicht in gebackener Form. Normalerweise schmoren sie es mit Gemüse, geben es in Pasteten oder machen die zartesten Manti damit.
Aber der Hauptstolz dieser Region ist natürlich. Im Gegensatz zu uns legen sie viel Fleisch, Karotten u würzige Gewürze Kurz gesagt, sie tun alles, um das Aroma des Gerichts erstaunlich zu machen.
Rezept Usbekischer Pilaw:
Wir erhitzen das Öl in einem Kessel und geben gehackte Zwiebeln und Karotten hinein
Wenn das Gemüse gebräunt ist, fügen Sie Fleischstücke hinzu (idealerweise sollte es Lamm sein)
Sobald Sie bemerken, dass die Spitzen der Karotten dunkler werden, geben Sie sofort einen halben Liter Wasser, Salz, Zira und Berberitze in den Kessel
Schicken Sie alles für 40 Minuten zum Schmachten
Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt kochendes Wasser über den Reis und lassen Sie ihn etwas quellen.
Dann geben wir Reis in den Kessel, legen 5-7 Knoblauchzehen darauf und verschließen alles mit einem Deckel
In 15 Minuten ist der Pilaw fertig.
Orientalische Süßigkeiten
Honig-Baklava
Orientalische Süßigkeiten werden von fast allen Naschkatzen gemocht. Das Haupthighlight dieser Süßigkeiten sind eine Vielzahl von Gewürzen und Gewürzen. Dies ermöglicht Konditoren zu erstellen kulinarische Meisterwerke gleich, die es sonst nirgendwo auf der Welt gibt.
In diesen Ländern gibt es mehr als 200 Arten verschiedene Süßigkeiten. Außerdem bereiten sie in jeder Region einen bestimmten vor. Dies geschieht in der Regel durch geschultes Personal (Kandalatches) und an speziellen Geräten.
Rezept Honig-Baklava:
Mehl, Eier, Salz und Milch nehmen und kneten weicher Teig
Teilen Sie es in 5 gleiche Teile und schwingen Sie sie so dünn wie möglich
Jede Schicht mit Öl schmieren, mit einer Schnecke aufrollen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen
Während der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht, die Nüsse hacken
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und nochmals dünn ausrollen.
Wir legen die erste Teigschicht in die Form und bestreuen sie mit gehackten Nüssen
Wiederholen Sie den Vorgang noch dreimal
Wir rollen das letzte Stück aus, legen es auf Nüsse und schneiden das Werkstück in Rauten
Gib das Baklava für etwa 30 Minuten in den Ofen
Während es aus Honig und Wasser backt, kochen wir duftender Sirup
Fertiges Baklava Den Sirup angießen und gut einziehen lassen.
Video: Asiatischer Zitronen-Käsekuchen
asiatische Küche scheint nicht mehr etwas Fernes und Ungewöhnliches zu sein. Gerichte dieser Küche können in zahlreichen Restaurants probiert oder sogar zu Hause zubereitet werden. Jede Hausfrau kennt bestimmte Tricks und Feinheiten und wird damit fertig.
Chinesischer Eierreis
Dieses chinesische Gericht hat eine sehr originelle und interessanter Geschmack. Es ist perfekt als herzhaftes Mittagessen oder Abendessen.Zutaten:
150 g Reis
3 Eier
2 Knoblauchzehen
5 Zwiebeln
2 EL. l. Pflanzenöl
125 g grüne Erbsen
1. l. Sojasauce
Salz
Reis 10-12 Minuten kochen. Es sollte fast fertig sein, aber noch nicht ganz weich. Das Wasser abgießen und den Reis darunter spülen kaltes Wasser.Die Eier in die Pfanne geben. Ein wenig verquirlen und ein kleines Feuer machen. Unter Rühren erhitzen, bis es leicht fest geworden ist.Öl in einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Zerdrückten Knoblauch, fein gehackte Zwiebel, gekochte Erbsen zugeben und unter Rühren 1-2 Minuten braten. Reis in den Wok geben, umrühren. Eier, Sojasauce und eine Prise Salz hinzufügen. Auf Tellern anrichten und servieren.
Asiatischer Nudel- und Garnelensalat
Dieser Salat ist eine großartige Lösung für den Fall, wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, aber ein leckeres Mittagessen haben möchten.
Zutaten:
600 g dünne Nudeln
1 kg Garnelen (gekocht)
1 Bund Rettich
1 Bund Basilikum
150 ml süße Sojasauce
Salz Pfeffer
Olivenöl
Die Nudeln in eine hitzebeständige Schüssel geben. Gießen Sie kochendes Wasser, Salz, Pfeffer und lassen Sie es 5 Minuten lang oder bis es weich ist.
Die Nudeln in eine große Schüssel geben. Garnelen, gehackten Rettich, Basilikum und etwas Olivenöl hinzufügen und vorsichtig mischen.
Salat auf Schüsseln verteilen. Mit Sojasauce beträufeln und sofort servieren.
Suppe mit Schweinefleisch und Eiernudeln
Asiatische Suppen sind ausgezeichnet reicher Geschmack. Die Hauptsache ist, alle Zutaten im Voraus zu kaufen und sich strikt an das Rezept zu halten.
Zutaten:
1. l. Pflanzenöl
250 g Schweinefleisch
8 Stiele Frühlingszwiebel geriebene Ingwerwurzel
6 Tassen Hühnerbrühe
120 g Eiernudeln
1. l. Sojasauce
1 Karotte
2 Radieschen
1/2 Tasse Koriander
2 Eier
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Das Schweinefleisch in einer Pfanne anbraten, bis es weich ist. Kochen Eiernudeln, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis fast fertig.
Die gehackte Zwiebel und den Ingwer in die Pfanne geben. Unter Rühren kochen, bis sie weich sind, 1-2 Minuten.
Mit der Brühe aufgießen und zum Kochen bringen, die Nudeln zugeben und unter Rühren 2-3 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Sojasauce hinzufügen.
Brühe und Nudeln mit Schweinefleisch, Karotten, gehacktem Rettich und geschnittenem hartgekochtem Ei mischen, in Schälchen füllen und servieren.
Rollen "Philadelphia"
Machen Sie Brötchen zu Hause. Erstens ist es nicht so schwer. Und zweitens sehr lustig und interessant. Laden Sie Ihre Freunde ein und kochen Sie gemeinsam dieses beliebte japanische Gericht. Es ist wirklich nah.
Zutaten:
200 g Sushireis
1 Blatt Nori-Algen
150 g Lachs
20 ml Reisessig
150 g Philadelphia-Käse
1 Gurke
Kochen Sie den Reis wie auf der Packung angegeben. Wenn Sie es vom Herd nehmen, geben Sie es in eine Schüssel und gießen Sie Essig darüber.Nehmen Sie eine Bambusmatte und wickeln Sie sie herum Frischhaltefolie. Legen Sie ein Nori-Blatt darauf (raue Seite nach oben) Verteilen Sie Reis auf dem Nori-Blatt (2/3 von der Oberfläche des Blattes). Den Reis mit einer Matte abdecken und umdrehen. Reis soll unten sein Frischkäse in die Mitte des Noriblattes geben Gurke längs in 4 Teile schneiden. Die Gurke neben den Käse legen, die Rolle mit einer Matte einrollen, den Lachs in dünne Scheiben schneiden und dicht nebeneinander auf die Rolle legen. Wieder mit einer Matte abdecken, die Rolle mit einem scharfen, in Wasser getauchten Messer in 6-8 Stücke schneiden, auf einen Teller legen und servieren.
Funchoza mit Huhn und Gemüse
An sich ist funchose nicht so befriedigend. Aber wenn Sie Hühnchen und Gemüse hinzufügen, können Sie ein sehr leckeres und sättigendes Mittagessen haben.
Zutaten:
500g Hähnchenfilet
200 g Funkose
400 g grüne Bohnen
2 Zwiebeln
1 Karotte
1 Paprika
50 ml Reisessig
50 ml Sojasauce
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Knoblauchzehe
Hähnchenfilet in lange Scheiben schneiden. Bei starker Hitze braten, Gewürze und Zwiebel zugeben, in halbe Ringe schneiden. Frittieren, bis sie goldbraun sind.Funchose nach Packungsanweisung zubereiten.
Bulgarischer Pfeffer in Streifen geschnitten.
Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Bohnen kochen.
braten grüne Bohnen, Karotten, Paprika bis sie weich sind, Gewürze und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
Gegartes Hühnerfleisch mit Zwiebeln, Funchose und Gemüse in einer großen Schüssel mischen und mit Reisessig und Sojasauce würzen.
1 Stunde ziehen lassen. Das Gericht kann sowohl warm als auch kalt verzehrt werden.
Würziges Schweinefleisch mit Soba-Nudeln
Sehr appetitliches Gericht was unmöglich abzulehnen ist. Wenn Sie eine Party im asiatischen Stil schmeißen, ist dies genau das, was Sie brauchen.
Zutaten:
240 g Soba-Nudeln
550 g Schweinefleisch
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
1. l. Pflanzenöl
1/2 Gurke
2 Stangen Frühlingszwiebeln
1 rote Chili
2 EL. l. Reisessig
2 TL Sesamöl
Die Soba-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das in Scheiben geschnittene Schweinefleisch unter ständigem Rühren anbraten, bis es gar ist.
Schweinefleisch mit Nudeln mischen. Gehackte Gurken, gehackte Zwiebeln, gehackte Chilischoten hinzufügen.
Das Gericht mit Essig und Sesamöl würzen. Salzen Das Gericht auf Tellern anrichten und servieren.
Reis mit Ananas und Paprika
Reis offenbart sich beim Kochen auf eine neue Art und Weise ungewöhnliche Zutaten. In asiatischen Ländern fügt man Reis gerne Ananas hinzu Süße Paprika. Es wird sehr saftig und lecker!
Zutaten:
200 g Naturreis
1 Dose Ananas
1 Paprika
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1. l. Olivenöl
Ingwerwurzel
3 kunst. l. Sojasauce
2 EL. l. Sesamöl
1. l. Sesamsamen
Frühlingszwiebelfedern Salz, Pfeffer
Reis in Salzwasser kochen.
In einer bei mittlerer Hitze mit Olivenöl erhitzten Pfanne die geschälte und fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer 3 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist.
Gewürfelte Paprika dazugeben und weitere 3-5 Minuten braten, dann gekochten Reis und Ananas in die Pfanne geben.
Sojasauce und Sesamöl, Salz und Pfeffer hinzugeben und gründlich mischen. Heiß servieren, mit Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Hähnchenbrust mit Honig und Sesam
Honig und Sesam - tolle Ergänzung zum Huhn. Solche gewagten Kombinationen findet man oft in der asiatischen Küche.
Zutaten:
500 g Hähnchenbrust
4 EL. l. Sojasauce
2 EL. l. Honig
Pflanzenfett
4 Knoblauchzehen
gemahlener schwarzer Pfeffer
Curry
gemahlener Ingwer
Hähnchenbrust gründlich waschen portionierte Stücke. Salzen, mit Pfeffer, Ingwer und Curry würzen. Sojasauce hinzufügen.
Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse auspressen. Zu den Brüsten hinzufügen.
Brüste mit allen Gewürzen gut mischen, 1 Stunde marinieren lassen.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Honig hinzufügen. Warten Sie, bis der Honig geschmolzen ist, und mischen Sie ihn vorsichtig mit Pflanzenöl, sodass er sich in der Pfanne verteilt.
Einreichen Hühnerbrust in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen goldbraun auf beiden Seiten, zum Schluss mit einer Handvoll Sesam bestreuen, mischen. Nach ein paar Minuten vom Herd nehmen.
Frühlingsrollen
Frühlingsrollen sind nicht nur eine tolle Vorspeise, sondern auch volle Mahlzeit. Es hängt alles von der gewählten Füllung ab.
Zutaten:
30 g Karotten
30 g Lauch
50g Gurke
12g Knoblauch
5 g Ingwerwurzel
Koriander
Boden Weißer Pfeffer
30 g Sojasprossen
30 g Shiitake-Pilze
30 g Austernpilze
thailändische süße Sauce
Weiss Reisessig
Sesamöl
Sojasauce
20 g Reisglasnudeln
1 Blatt Frühlingsrollenteig
100 g Hühnerbrühe
1 Ei
200 g Schweinenacken
200 ml Pflanzenöl
Kochmethode:
Rollen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf.
Den Knoblauch zerdrücken, schälen und in 3 Teile teilen: Den ersten Teil fein hacken, den zweiten in Scheiben schneiden und den dritten zu einer Paste mahlen.
Porree, Champignons und Sojasprossen fein hacken. Karotten und Gurken hacken dünnes Stroh, Ingwer schälen und fein hacken.
Die Nudeln 8 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen (die Nudeln nicht kochen), dann das Wasser abgießen und die Nudeln und den Koriander fein hacken.
In einer Pfanne die Hälfte der Sesamkörner und 2 EL Öl erhitzen. l. Sonnenblumenöl Braten Sie das Hackfleisch bei starker Hitze 1 Minute lang an, fügen Sie eine fein gehackte Knoblauchzehe, Lauch, Karotten und Pilze hinzu.
Bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten, dann die Hälfte der Brühe, Sojasauce hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe verdampft ist.
Für die Soße Reisessig, restliche Brühe, Thai-Sauce, gehackter Knoblauch und gehackter Ingwer.
Hackfleisch, Nudeln, Koriander, gehackten Knoblauch, Sojasprossen und Gurken in einer Schüssel mischen, gemahlenen weißen Pfeffer und restliches Sesamöl hinzufügen.
Das Ei mit einer Gabel leicht schlagen, eine Teigplatte ausbreiten, die Füllung auslegen, zu einer Rolle rollen, die Ränder mit einem Ei einfetten.
200 ml Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen.
Die Frühlingsrolle mit einem Löffel in das Öl tauchen – beginnt sie zu bräunen, hat das Öl die richtige Temperatur erreicht.
Frühlingsrollen in Öl 1 Minute braten.
Röllchen auf einem Teller anrichten, mit Sauce servieren.
Nudeln mit Garnelen und Gemüse
Nudeln passen hervorragend zu Meeresfrüchten. Denken Sie daran, dass das Gemüse leicht knackig bleiben sollte. Du solltest sie nicht überkochen.
Zutaten:
300 g Nudeln
300 g geschälte Garnelen
1 süße rote Paprika
1 süße grüne Paprika
1 süße gelbe Paprika
2 Karotten
1 Zwiebel
2 EL. l. Sojasauce
2 EL. l. Sesam oder Olivenöl
Nudeln kochen.
Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden. Karotte in Streifen geschnitten, nicht dicker als 5 mm.
Das Gemüse in einer mit Sesamöl erhitzten Pfanne bei starker Hitze 3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
Garnelen hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
Dann die Nudeln und die Sojasauce hinzugeben und weitere 2-3 Minuten unter ständigem Rühren braten.
Eingelegte Karotten mit Daikon
Eingelegte Karotten mit Rettich - schöne Art diversifizieren Sie Ihre Ernährung.
Zutaten:
1 Glas Wasser
1/4 Tasse Essig
2 EL. l. Sahara
2 TL Salz
250 g Karotten
250 g Rettich
Karotten und Rettich in dünne Streifen schneiden.
Setzen Sie Wasser in Brand und erhitzen Sie es, bis es warm ist.
Wasser mit Essig, Zucker und Salz mischen. Gut mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.Nehmen Sie mehrere Gläser. Füllen Sie sie mit Daikon-Karotten.
Die Marinade über den Inhalt gießen, die Gläser fest mit Deckel verschließen und ziehen lassen.
tom yum kung
Um den thailändischen Geschmack zu schätzen, ist es überhaupt nicht notwendig, in ein anderes Land zu reisen. Kochen Sie einfach diese Nationalsuppe.
Zutaten:
300 ml Kokosmilch
300 ml Fischbrühe
5 Zitronengrasblätter
5 Blätter Kaffirlimettenwurzel-Ingwer
1 Chilischote
10 Garnelen
Koriander
4 Shiitake-Pilze
1. l. Fischsoße
1/2 TL brauner Zucker
3 Knoblauchzehen
1. l. Pflanzenöl
1/2 TL Sesamöl
1 Limette
Shiitake und Garnelen weich kochen, Zitronengras und Kaffernlimettenblätter, Knoblauch, Pfeffer und Ingwer sehr fein schneiden.
Knoblauch und Paprika in heißem Gemüse- und Sesamöl 1 Minute anbraten. Dann mit einem Mörser zerstoßen.
Kokosmilch und Brühe in einen Topf geben. Zum Kochen bringen. Zitronengras, Ingwer und Kaffernlimettenblätter in die Suppe dippen.
Dann die Knoblauch-Pfeffer-Mischung hinzugeben und 1-2 Minuten kochen.
Mit der Fischsauce aufgießen. Gehackte Champignons hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
Limettensaft und Zucker zugeben. Vorsichtig umrühren, Garnelen in die Suppe geben, Suppe vom Herd nehmen.
Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander bestreuen.
Vietnamesischer Fisch
Fisch ist ein wesentlicher Bestandteil der asiatischen Küche. Du kannst ihn auf ganz unterschiedliche Weise zubereiten.
Zutaten:
450 g weißes Fischfilet
2 Knoblauchzehen
3–4 Stk. Schalotten
3 Stangen Zitronengras
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel geriebene Wurzel Ingwer
1/2 TL Chilisolpulver, gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL. l. Pflanzenöl
1. l. Sojasauce
Koriander oder Frühlingszwiebel
Knoblauch, Schalotten, Zitronengras, Kurkuma, Ingwer, Chilipulver, Salz und Pfeffer mahlen. Das Öl nach und nach zugießen.
Den Fisch waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. 15 Minuten marinieren und kalt stellen.
Dann den Fisch auf die Folie legen. Für 15-20 Minuten in den Ofen geben oder auf dem vorgeheizten Grill bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten garen.
Vor dem Servieren den Fisch mit Sojasauce beträufeln und mit Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.
Rindfleisch mit Basilikum
Rindfleisch hinein thailändischer Stil normalerweise mit Reis serviert. besonderen Geschmack Dieses Gericht fügt duftenden Basilikum hinzu.
Dieses Rezept ist für 2 Portionen.
Zutaten:
240 g Rinderfilet
15 g Zitronengras
1 Limette
1 Knoblauchzehe
Koriander
Schnittlauch
1 Chilischote
Basilikum
10 g Austernsauce
25 g Fischsauce
10 g Sojasauce
100 g Hühnerbrühe
Rohrzucker
10 g Maisstärke
160 g Jasminreis
Olivenöl
Kochmethode:
Reis mit kaltem Wasser im Verhältnis 1/1,5 aufgießen, zum Kochen bringen, abdecken und bei mäßiger Hitze garen, bis das Wasser vollständig verdunstet ist (6-7 Minuten).
Zitronengras zerdrücken und grob hacken. Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronengras, Sojasauce und 1/2 Stärke marinieren, mischen.
Knoblauch schälen, pressen und fein hacken, zu einer Paste pürieren. 2 dünne Blätter Chilischote schneiden und fein hacken, mit Knoblauch mischen. IN Knoblauchpaste fügen Sie Fischsauce, Saft von 1/4 Limette und Zucker hinzu.
Die Frühlingszwiebel grob hacken. Restliche Stärke in Hühnerbrühe auflösen.
Zitronengras entfernen, Rindfleisch bei starker Hitze in Olivenöl unter ständigem Rühren 2 Minuten braten, Sauce und Stärke dazugiessen, Austernsauce beigeben, aufkochen.
Zwiebel und Basilikum zugeben, umrühren und vom Herd nehmen.
Rindfleisch und Gemüse auf dem Reis anrichten, mit fein gehacktem Koriander bestreuen und servieren.
Bananen im Teig
IN chinesische Küche Es gibt ein Dessert, das auf der ganzen Welt beliebt ist - panierte Bananen. Dieses Gericht wird traditionell verwendet Reismehl. Dadurch wird der Teig sehr weich.
Zutaten:
3 mittelgroße Bananen
100 g Reismehl
50 Gramm Puderzucker
100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
2 EL. l. Erdnussbutter
Das Mehl in eine tiefe Schüssel geben, Sprudelwasser langsam zugeben und den Teig kneten, in der Konsistenz fettarmer Sauerrahm ähneln Bananen schälen, längs halbieren oder quer in 3 Teile schneiden. Bananen in den Teig tauchen, in heißer Erdnussbutter einige Minuten auf jeder Seite goldbraun braten, frittierte Bananen großzügig darüber streuen Puderzucker.
Die asiatische Küche scheint nicht länger etwas Fernes und Ungewöhnliches zu sein. Gerichte dieser Küche können in zahlreichen Restaurants probiert oder sogar zu Hause zubereitet werden. Jede Hausfrau kennt bestimmte Tricks und Feinheiten und wird damit fertig.
Wir haben 15 coole rezepte Asiatische Gerichte zum Nachkochen in der eigenen Küche.
1. Chinesischer Eierreis
Dieses chinesische Gericht hat einen sehr originellen und interessanten Geschmack. Es ist perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten:
- 150 g Reis
- 3 Eier
- 2 Knoblauchzehen
- 5 Zwiebeln
- 2 EL. l. Pflanzenöl
- 125 g grüne Erbsen
- 1. l. Sojasauce
Kochmethode:
- Reis 10-12 Minuten kochen. Es sollte fast fertig sein, aber noch nicht ganz weich. Den Reis abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
- Die Eier in den Topf geben. Ein wenig verquirlen und ein kleines Feuer machen. Unter Rühren erhitzen, bis sie leicht andicken.
- Das Öl in einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Zerdrückten Knoblauch, fein gehackte Zwiebel, gekochte Erbsen dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 1-2 Minuten braten.
- Reis in den Wok geben, umrühren.
- Eier, Sojasauce und eine Prise Salz hinzufügen. Aufsehen.
- Auf Tellern anrichten und servieren.
2. Asiatischer Nudel- und Garnelensalat
Dieser Salat ist eine großartige Lösung für den Fall, wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, aber ein leckeres Mittagessen haben möchten.
Zutaten:
- 600 g dünne Nudeln
- 1 kg Garnelen (gekocht)
- 1 Bund Rettich
- 1 Bund Basilikum
- 150 ml süße Sojasauce
- Salz Pfeffer
- Olivenöl
Kochmethode:
- Die Nudeln in eine hitzebeständige Schüssel geben. Gießen Sie kochendes Wasser, Salz, Pfeffer und lassen Sie es 5 Minuten lang oder bis es weich ist.
- Die Nudeln in eine große Schüssel geben. Garnelen, gehackten Rettich, Basilikum und etwas Olivenöl hinzufügen und vorsichtig mischen.
- Salat auf Schüsseln verteilen. Mit Sojasauce beträufeln und sofort servieren.
3. Suppe mit Schweinefleisch und Eiernudeln
Asiatische Suppen haben einen wunderbar reichen Geschmack. Die Hauptsache ist, alle Zutaten im Voraus zu kaufen und sich strikt an das Rezept zu halten.
Zutaten:
- 1. l. Pflanzenöl
- 250 g Schweinefleisch
- 8 Stangen Frühlingszwiebeln
- geriebene Ingwerwurzel
- 6 Tassen Hühnerbrühe
- 120 g Eiernudeln
- 1. l. Sojasauce
- 1 Karotte
- 2 Radieschen
- 1/2 Tasse Koriander
- 2 Eier
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochmethode:
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Das Schweinefleisch in einer Pfanne anbraten, bis es weich ist.
- Die Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen, bis sie fast gar sind.
- Die gehackte Zwiebel und den Ingwer in die Pfanne geben. Unter Rühren kochen, bis sie weich sind, 1-2 Minuten.
- Mit der Brühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Nudeln hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Sojasauce hinzufügen.
- Brühe und Nudeln mit Schweinefleisch, Karotten, gehacktem Rettich und geschnittenem hartgekochtem Ei mischen.
- In Schälchen füllen und servieren.
4. Rollen "Philadelphia"
Machen Sie Brötchen zu Hause. Erstens ist es nicht so schwer. Und zweitens sehr lustig und interessant. Laden Sie Ihre Freunde ein und kochen Sie gemeinsam dieses beliebte japanische Gericht. Es ist wirklich nah.
Zutaten:
- 200 g Sushireis
- 1 Blatt Nori-Algen
- 150 g Lachs
- 20 ml Reisessig
- 150 g Philadelphia-Käse
- 1 Gurke
Kochmethode:
- Kochen Sie den Reis wie auf der Packung angegeben. Wenn Sie es vom Herd nehmen, legen Sie es in eine Schüssel und gießen Sie den Essig darüber.
- Nimm eine Bambusmatte und wickle sie in Frischhaltefolie. Legen Sie ein Nori-Blatt darauf (raue Seite nach oben).
- Reis auf dem Nori-Blatt verteilen (2/3 von der Oberfläche des Blattes). Den Reis mit einer Matte abdecken und umdrehen. Reis sollte unten sein.
- Frischkäse in die Mitte des Nori-Blatts geben.
- Die Gurke längs in 4 Stücke schneiden. Legen Sie die Gurke neben den Käse.
- Rollen Sie die Rolle mit der Matte auf.
- Den Lachs in dünne Scheiben schneiden und dicht nebeneinander auf die Rolle legen. Wieder mit einem Teppich abdecken.
- Die Rolle mit einem scharfen, in Wasser getauchten Messer in 6-8 Stücke schneiden.
- Auf einen Teller geben und servieren.
5. Funchoza mit Huhn und Gemüse
An sich ist funchose nicht so befriedigend. Aber wenn Sie Hühnchen und Gemüse hinzufügen, können Sie ein sehr leckeres und sättigendes Mittagessen haben.
Zutaten:
- 500g Hähnchenfilet
- 200 g Funkose
- 400 g grüne Bohnen
- 2 Zwiebeln
- 1 Karotte
- 1 Paprika
- 50 ml Reisessig
- 50 ml Sojasauce
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
Kochmethode:
- Hähnchenfilet in lange Scheiben schneiden. Bei starker Hitze braten.
- Gewürze und Zwiebel zugeben, in halbe Ringe schneiden. Braten, bis sie goldbraun sind.
- Bereiten Sie funchose gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor.
- Bulgarischer Pfeffer in Streifen geschnitten.
- Karotten auf einer groben Reibe reiben.
- Bohnen kochen.
- Grüne Bohnen, Karotten, Paprika weich braten, Gewürze und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
- Gekochtes Hähnchen mit Zwiebeln, Funchose und Gemüse in einer großen Schüssel mischen.
- Mit Reisessig und Sojasauce abschmecken.
- 1 Stunde ziehen lassen. Das Gericht kann sowohl warm als auch kalt verzehrt werden.
6. Würziges Schweinefleisch mit Soba-Nudeln
Ein sehr appetitliches Gericht, das man nicht ablehnen kann. Wenn Sie eine Party im asiatischen Stil schmeißen, ist dies genau das, was Sie brauchen.
Zutaten:
- 240 g Soba-Nudeln
- 550 g Schweinefleisch
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1. l. Pflanzenöl
- 1/2 Gurke
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- 1 rote Chili
- 2 EL. l. Reisessig
- 2 TL Sesamöl
Kochmethode:
- Die Soba-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
- Das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Braten Sie das in Stücke geschnittene Schweinefleisch unter ständigem Rühren, bis es weich ist.
- Schweinefleisch mit Nudeln mischen. Gehackte Gurken, gehackte Zwiebeln, gehackte Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht mit Essig und Sesamöl würzen. Salz.
- Das Gericht auf Tellern anrichten und servieren.
7. Reis mit Ananas und Paprika
Reis offenbart sich auf eine neue Art und Weise, wenn er mit ungewöhnlichen Zutaten gekocht wird. In asiatischen Ländern fügt man Reis gerne Ananas und Paprika hinzu. Es wird sehr saftig und lecker!
Zutaten:
- 200 g Naturreis
- 1 Dose Ananas
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1. l. Olivenöl
- Ingwerwurzel
- 3 kunst. l. Sojasauce
- 2 EL. l. Sesamöl
- 1. l. Sesamsamen
- Frühlingszwiebelfedern
- Salz Pfeffer
Kochmethode:
- Reis in Salzwasser kochen.
- In einer bei mittlerer Hitze mit Olivenöl erhitzten Pfanne die geschälte und fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer 3 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Gewürfelte Paprika dazugeben und weitere 3-5 Minuten braten, dann gekochten Reis und Ananas in die Pfanne geben.
- Sojasauce und Sesamöl, Salz und Pfeffer hinzugeben und gründlich mischen. Heiß servieren, mit Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
8. Hähnchenbrust mit Honig und Sesam
Honig und Sesamsamen sind eine großartige Ergänzung zu Hühnchen. Solche gewagten Kombinationen findet man oft in der asiatischen Küche.
Zutaten:
- 500 g Hähnchenbrust
- 4 EL. l. Sojasauce
- 2 EL. l. Honig
- Pflanzenfett
- 4 Knoblauchzehen
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Curry
- gemahlener Ingwer
Kochmethode:
- Hähnchenbrüste gründlich abspülen, in Portionen schneiden. Salzen, mit Pfeffer, Ingwer und Curry würzen. Sojasauce hinzufügen.
- Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse auspressen. Zu den Brüsten hinzufügen.
- Brüste mit allen Gewürzen gut mischen, 1 Stunde marinieren lassen.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Honig hinzufügen. Warten Sie, bis der Honig geschmolzen ist, und mischen Sie ihn vorsichtig mit Pflanzenöl, sodass er sich in der Pfanne verteilt.
- Hähnchenbrüste in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- Zum Schluss mit einer Handvoll Sesam bestreuen, mischen. Nach ein paar Minuten vom Herd nehmen.
9. Frühlingsrollen
Frühlingsrollen sind nicht nur ein kühler Snack, sondern auch eine vollwertige Mahlzeit. Es hängt alles von der gewählten Füllung ab.
Zutaten:
- 30 g Karotten
- 30 g Lauch
- 50g Gurke
- 12g Knoblauch
- 5 g Ingwerwurzel
- Koriander
- gemahlener weißer Pfeffer
- 30 g Sojasprossen
- 30 g Shiitake-Pilze
- 30 g Austernpilze
- thailändische süße Sauce
- weißer Reisessig
- Sesamöl
- Sojasauce
- 20 g Reisglasnudeln
- 1 Blatt Frühlingsrollenteig
- 100 g Hühnerbrühe
- 1 Ei
- 200 g Schweinenacken
- 200 ml Pflanzenöl
Kochmethode:
- Rollen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf.
- Den Knoblauch zerdrücken, schälen und in 3 Teile teilen: Den ersten Teil fein hacken, den zweiten in Scheiben schneiden und den dritten zu einer Paste mahlen.
- Porree, Champignons und Sojasprossen fein hacken. Karotten und Gurken in dünne Streifen schneiden, Ingwer schälen und fein hacken.
- Die Nudeln 8 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen (die Nudeln nicht kochen), dann das Wasser abgießen und die Nudeln und den Koriander fein hacken.
- In einer Pfanne die Hälfte der Sesamkörner und 2 EL Öl erhitzen. l. Sonnenblumenöl.
- Das Hackfleisch bei starker Hitze 1 Minute braten, eine fein gehackte Knoblauchzehe, Lauch, Karotten und Pilze hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten, dann die Hälfte der Brühe, Sojasauce hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe verdampft ist.
- Für die Sauce Reisessig, restliche Brühe, Thai-Sauce, gewürfelten Knoblauch und gehackten Ingwer mischen.
- Hackfleisch, Nudeln, Koriander, gehackten Knoblauch, Sojasprossen und Gurken in einer Schüssel mischen, gemahlenen weißen Pfeffer und restliches Sesamöl hinzufügen.
- Das Ei mit einer Gabel leicht schlagen.
- Ein Teigblatt auslegen, die Füllung auslegen, zu einer Rolle rollen, die Ränder mit einem Ei einfetten.
- 200 ml Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen.
- Die Frühlingsrolle mit einem Löffel in das Öl tauchen – beginnt sie zu bräunen, hat das Öl die richtige Temperatur erreicht.
- Frühlingsrollen in Öl 1 Minute braten.
- Röllchen auf einem Teller anrichten, mit Sauce servieren.
10. Nudeln mit Garnelen und Gemüse
Nudeln passen hervorragend zu Meeresfrüchten. Denken Sie daran, dass das Gemüse leicht knackig bleiben sollte. Du solltest sie nicht überkochen.
Zutaten:
- 300 g Nudeln
- 300 g geschälte Garnelen
- 1 süße rote Paprika
- 1 süße grüne Paprika
- 1 süße gelbe Paprika
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 EL. l. Sojasauce
- 2 EL. l. Sesam oder Olivenöl
Kochmethode:
- Nudeln kochen.
- Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden. Karotte in Streifen geschnitten, nicht dicker als 5 mm.
- Das Gemüse in einer mit Sesamöl erhitzten Pfanne bei starker Hitze 3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
- Garnelen hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Dann die Nudeln und die Sojasauce hinzugeben und weitere 2-3 Minuten unter ständigem Rühren braten.
11. Eingelegte Karotten mit Daikon
Eingelegte Karotten mit Daikon sind eine großartige Möglichkeit, Ihre Ernährung zu diversifizieren.
Zutaten:
- 1 Glas Wasser
- 1/4 Tasse Essig
- 2 EL. l. Sahara
- 2 TL Salz
- 250 g Karotten
- 250 g Rettich
Kochmethode:
- Karotten und Rettich in dünne Streifen schneiden.
- Setzen Sie Wasser in Brand und erhitzen Sie es, bis es warm ist.
- Wasser mit Essig, Zucker und Salz mischen. Gut mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Nimm ein paar Gläser. Füllen Sie sie mit Daikon-Karotten.
- Gießen Sie die Marinade über den Inhalt.
- Gläser fest mit Deckel verschließen und ziehen lassen.
12. tom yum kung
Um den thailändischen Geschmack zu schätzen, ist es überhaupt nicht notwendig, in ein anderes Land zu reisen. Kochen Sie einfach diese Nationalsuppe.
Zutaten:
- 300 ml Kokosmilch
- 300 ml Fischbrühe
- 5 Zitronengrasblätter
- 5 Kaffirlimettenblätter
- Ingwerwurzel
- 1 Chilischote
- 10 Garnelen
- Koriander
- 4 Shiitake-Pilze
- 1. l. Fischsoße
- 1/2 TL brauner Zucker
- 3 Knoblauchzehen
- 1. l. Pflanzenöl
- 1/2 TL Sesamöl
- 1 Limette
Kochmethode:
- Kochen Sie Shiitake und Garnelen, bis sie weich sind.
- Zitronengras und Kaffirlimettenblätter, Knoblauch, Pfeffer und Ingwer fein hacken.
- Knoblauch und Paprika in heißem Gemüse- und Sesamöl 1 Minute anbraten. Dann mit einem Mörser zerstoßen.
- Kokosmilch und Brühe in einen Topf geben. Zum Kochen bringen. Zitronengras, Ingwer und Kaffernlimettenblätter in die Suppe dippen.
- Dann die Knoblauch-Pfeffer-Mischung hinzugeben und 1-2 Minuten kochen.
- Mit der Fischsauce aufgießen. Gehackte Champignons hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
- Limettensaft und Zucker zugeben. Vorsichtig umrühren.
- Garnelen in die Suppe geben, Suppe vom Herd nehmen.
- Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander bestreuen.
13. Vietnamesischer Fisch
Fisch ist ein wesentlicher Bestandteil der asiatischen Küche. Du kannst ihn auf ganz unterschiedliche Weise zubereiten.
Zutaten:
- 450 g weißes Fischfilet
- 2 Knoblauchzehen
- 3–4 Stk. Schalotten
- 3 Stangen Zitronengras
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel geriebene Ingwerwurzel
- 1/2 TL Chilipulver
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL. l. Pflanzenöl
- 1. l. Sojasauce
- Koriander oder Frühlingszwiebel
Kochmethode:
- Knoblauch, Schalotten, Zitronengras, Kurkuma, Ingwer, Chilipulver, Salz und Pfeffer mahlen. Das Öl nach und nach zugießen.
- Den Fisch waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. 15 Minuten marinieren und kalt stellen.
- Dann den Fisch auf die Folie legen. Für 15-20 Minuten in den Ofen geben oder auf dem vorgeheizten Grill bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten garen.
- Vor dem Servieren den Fisch mit Sojasauce beträufeln und mit Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.
14. Rindfleisch mit Basilikum
Rindfleisch nach thailändischer Art wird normalerweise mit Reis serviert. Aromatisches Basilikum verleiht diesem Gericht einen besonderen Geschmack.
Zutaten ( dieses Rezept für 2 Portionen):
- 240 g Rinderfilet
- 15 g Zitronengras
- 1 Limette
- 1 Knoblauchzehe
- Koriander
- Schnittlauch
- 1 Chilischote
- Basilikum
- 10 g Austernsauce
- 25 g Fischsauce
- 10 g Sojasauce
- 100 g Hühnerbrühe
- Rohrzucker
- 10 g Maisstärke
- 160 g Jasminreis
- Olivenöl
Kochmethode:
- Reis mit kaltem Wasser im Verhältnis 1/1,5 aufgießen, zum Kochen bringen, abdecken und bei mäßiger Hitze garen, bis das Wasser vollständig verdunstet ist (6-7 Minuten).
- Zitronengras zerdrücken und grob hacken. Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronengras, Sojasauce und 1/2 Stärke marinieren, mischen.
- Knoblauch schälen, pressen und fein hacken, zu einer Paste pürieren. 2 dünne Blätter Chilischote schneiden und fein hacken, mit Knoblauch mischen. Fischsauce, 1/4 Limettensaft und Zucker zur Knoblauchpaste geben.
- Die Frühlingszwiebel grob hacken. Restliche Stärke in Hühnerbrühe auflösen.
- Zitronengras entfernen, Rindfleisch bei starker Hitze in Olivenöl unter ständigem Rühren 2 Minuten braten, Sauce und Stärke dazugiessen, Austernsauce beigeben, aufkochen.
- Zwiebel und Basilikum zugeben, umrühren und vom Herd nehmen.
- Rindfleisch und Gemüse auf dem Reis anrichten, mit fein gehacktem Koriander bestreuen und servieren.
15. Bananen im Teig
In der chinesischen Küche gibt es ein Dessert, das auf der ganzen Welt beliebt ist – panierte Bananen. Für dieses Gericht wird traditionell Reismehl verwendet. Dadurch wird der Teig sehr weich.
Zutaten:
- 3 mittelgroße Bananen
- 100 g Reismehl
- 50 Gramm Puderzucker
- 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 2 EL. l. Erdnussbutter
Kochmethode:
- Das Mehl in eine tiefe Schüssel geben, Sprudelwasser langsam zugeben und den Teig kneten, der in seiner Konsistenz fettarmer Sauerrahm ähnelt.
- Bananen schälen, längs halbieren oder quer in 3 Teile schneiden. Bananen in den Teig tauchen, in heißer Erdnussbutter einige Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
- Gebratene Bananen großzügig mit Puderzucker bestreuen.
Frauen, die abnehmen möchten, fragen sich oft, warum Asiaten so dünn sind, und versuchen dies mit Physiologie und Vererbung zu erklären. Tatsächlich dreht sich alles um ihre Ernährung. Was ist diese Küche zur Gewichtsreduktion, die von den Asiaten verwendet wird, und was sind ihre Grundprinzipien, analysieren wir in dem Artikel.
Problem Übergewicht und Europa und Amerika ist relevanter denn je. Es genügt, nach draußen zu gehen, um sich zu vergewissern, dass fast jede zweite Person, Mann oder Frau, übergewichtig oder fettleibig ist. Gleichzeitig ist in asiatischen Ländern fast jeder schlank und fit! Um zu verstehen, warum Asiaten so dünn sind, müssen Sie mehr über ihre Essgewohnheiten erfahren. Nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, werden Sie sicherlich besser verstehen und wie Sie ihn ausfüllen.
Merkmale der asiatischen Küche und ihre Auswirkungen auf das menschliche Gewicht
Asiatische Küche ist ein kollektives Konzept. Es umfasst die nationalen Ernährungssysteme von China, Japan, Thailand, Vietnam, Korea, Malaysia und den Philippinen, die viele Gemeinsamkeiten haben. Alle von ihnen sind alt und traditionell. Asiaten geben Kochrezepte von Generation zu Generation weiter, sie ändern oder ergänzen sie nur ungern. Sie sind sehr konservativ in ihrer Ernährung.Feinschmecker aus anderen Teilen der Welt werden angezogen besondere Eigenschaft, die vielleicht alle asiatischen Gerichte besitzen. Sie haben einen hellen Geschmack und Aroma. Dank der Verwendung verschiedener Gewürze und Wurzeln durch Köche kann chinesisches, japanisches und thailändisches Essen nicht langweilig sein!
Unterstützer gesunder Lebensstil das Leben eilte, um sich zu freuen - die asiatische Küche zum Abnehmen und um den Körper in optimaler Form zu halten, ist bestens geeignet. Um ihre Meinung zu teilen, reicht es aus, sich mit seinen Funktionen zu befassen.
Grundlagen der asiatischen Küche
1. Kleine Portionsgrößen.
Moderation ist eine der Unterscheidungsmerkmale orientalischer Mann. Die Japaner und Thailänder essen nicht zu viel, köstliche Gerichte Sie servieren in kleinen Gerichten, in Miniaturstücken, essen sie mit Stäbchen.2. Schwache Wärmebehandlung von Produkten.
Die meisten Zutaten asiatischer Gerichte sind roh oder gekocht, gedämpft und nur wenige Minuten lang gebraten. Daher behalten sie ein Maximum an nützlichen und Nährstoffe. Die wichtigsten Postulate davon haben wir in einem unserer vorherigen Artikel besprochen.3. Kalorienarme Vorspeisen.
Asiaten lieben Suppen mit Gemüse, Meeresfrüchten oder eine kleine Menge mageres Fleisch. Diese warmen, leicht verdaulichen Mahlzeiten wirken sich positiv auf die Arbeit aus. Magen-Darmtrakt und verbessern Sie die Verdauung dessen, was eine Person für den zweiten und den Nachtisch verwenden wird.4. Weniger Fleisch, mehr Meeresfrüchte.
Das soll nicht heißen, dass Asiaten überhaupt kein Fleisch essen. Viele Rezepte beinhalten Schweinefleisch und Hühnchen. Dennoch liegt die Betonung auf dem Fluss und Meeresfisch, Garnelen, Muscheln und andere sehr schmackhafte, gesunde, kalorienarme und körperfreundliche Meeresfrüchte.5. Gemüsereichtum.
Den Körper sättigen und gleichzeitig reinigen, die Heilung und Gewichtsabnahme fördern reich an Vitaminen und Ballaststoffen, hauptsächlich grünes Gemüse: Frühlingszwiebeln, Chinakohl, Gurken, Salate.6. Reis zum Garnieren.
Ohne sie ist in der Regel keine einzige Mahlzeit vollständig. Weiß und brauner Reis, Rundkorn und Langkorn, thailändischer Jasmin wird zu ersten Gängen hinzugefügt und als Beilage serviert. Sie machen sogar Desserts damit! Es ist bekannt, dass die Verwendung von umhüllenden Cerealien eine hervorragende Vorbeugung gegen Gastritis ist und Magengeschwür. Es reinigt den Körper auch von Nitraten, überschüssigem Wasser und Salz und fördert nachweislich die Gewichtsabnahme.7. Eine große Anzahl von Kräutern, Wurzeln, Gewürzen und Gewürzen.
Curry, Wasabi, Ingwer, Zimt, Fenchel, Sternanis, Nelken – das ist eine unvollständige Liste von Zusatzstoffen, die asiatische Gerichte verdanken heller Geschmack. Darüber hinaus haben sie stoffwechselanregende, fettverbrennende Eigenschaften.8. Mangel an kalorienreichen und fettigen Desserts.
In asiatischen Ländern werden in der Regel Reismehl und Soja zum Backen verwendet. Die Japaner, Chinesen und Koreaner bevorzugen karamellisierte Früchte, Früchte und Beerengelee. Milch, Sahne und Butter werden selten für Süßspeisen verwendet.9. Teezeremonien.
Asiaten schätzen den Geschmack von Getränken wie Green und Oolong oder Pu-Erh, daher werden sie ihn nicht mit Zucker oder Milch schmieren. Es ist bekannt, dass diese Getränke kalorienfrei sind, aber sie enthalten B-Vitamine, sowie A, C, E und P, Kalium, Calcium, Magnesium, Mangan, Kupfer, Natrium, Chlor, Zink und andere Spurenelemente, essentielle Öle, Metasaponine, Tannin, Theophyllin, andere Antioxidantien, die helfen, den Körper zu reinigen freie Radikale, Toxine, die zur Beschleunigung des Stoffwechsels beitragen.Der Schaden asiatischer Gerichte
Chinesisch u japanische Küche Nutzen und Schaden sind keine vergleichbaren Konzepte. In asiatischen Gerichten stecken eindeutig gesündere, gewichtsreduzierende Eigenschaften.Aber:
1. Für Wärmebehandlung Produkte, die Asiaten häufig verwenden spezielle Bratpfanne- wok.
Darin werden die Produkte in einer großen Menge Pflanzenöl intensiv frittiert. Es besteht die Gefahr eines erhöhten Cholesterinspiegels im Blut.
2. Große Menge Gewürze und Gewürze ist für Menschen mit kontraindiziert Hyperazidität, Gastritis, andere Erkrankungen des Verdauungssystems.
3. Roher, leicht verarbeiteter Fisch und Fleisch können Bakterien und Toxine enthalten.
Sie müssen wissen, wie man richtig kocht.
4. Vergessen Sie nicht, dass Reis ein Kohlenhydrat ist, wenn auch ein komplexes.
Wenn eine Person abnehmen möchte, ist es besser, es nicht mit ihr zu übertreiben, sondern morgens zu essen.
Asiatisches Essen ist nicht das einzige Geheimnis der Schlankheit und Jugend der Bewohner östliche Länder. Es sollte auch daran erinnert werden, dass sie Sport treiben, insbesondere traditionelles Qi-Gong, Tai Chi, Wushu und so weiter.
Die Schlussfolgerung liegt nahe, dass wer abnehmen möchte, nicht nur geschmackliche Vorlieben teilen sollte, sondern auch Philosophie, Lebenseinstellung.
Mehrere Diätrezepte der asiatischen Küche
Rezept Nr. 1: Leichte Suppe mit Fisch und Sojasauce
Müssen:- Wasser - 1,5 Liter;
- Seehecht oder Seelachs - 1 Stück;
- reis - 5 Esslöffel;
- Meerkohl (frisch oder in Dosen) - 200 g;
- Hühnerei - 1 Stück;
- zwiebel - 1 Stück;
- Sojasauce - 3 Esslöffel;
- Gewürze und Kräuter nach Geschmack.
Rezept Nr. 2: Curryreis mit Gemüse
Müssen:- reis - 1 Tasse;
- Gemüsemischung gefrorenes oder frisches Gemüse (Spargel, Karotten, Zwiebeln, grüne Erbse) - 400 g;
- Olivenöl - 3 Esslöffel;
- Curry - 1 Teelöffel;
- Gewürze (schwarzer Pfeffer, Paprika, scharfer Roter, Koriander, Salz) - nach Geschmack.
Rezept Nr. 3: Bratäpfel mit Walnüssen
Müssen:- Butter- 1 Teelöffel;
- Walnuss zerkleinert - 1 Esslöffel;
- Pflaumenmarmelade - 1 Esslöffel;
- äpfel - 2 Stück;
- Eiweiß- 1 Stück;
- Puderzucker - 1 Esslöffel.
Auch mit dem Rezept für dieses Dessert ist es nicht schwer zu verstehen, warum asiatische Frauen so schlank sind! Schließlich wissen wir alle Bescheid
Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft