Rezept für Fischeintopf mit Knoblauch und Sauerrahm. Fisch in Sauerrahmsauce - ein besonderer Geschmack eines Fischgerichts

Sie haben sich entschieden, Fisch zu kochen, aber noch kein Rezept ausgewählt? Schmoren oder in Sauerrahmsauce backen, die Kombination von süßem Fisch mit leichter Säure ist perfekt! Sauerrahm-Dressing ist recht einfach zuzubereiten und der gesamte Prozess erfordert keine besonderen Fähigkeiten.

Allgemeine Grundsätze zum Kochen von Fisch in Sauerrahmsauce

In Sauerrahmsauce werden am häufigsten Filets von Fluss- oder Seefischen mit kleinem Knochen zubereitet. Karpfen werden im Ganzen gebacken oder gedünstet, nachdem die Seiten geschnitten wurden, damit kleine Knochen gut gedämpft werden.

Sauerrahmsauce wird kalt oder heiß zubereitet. Im ersten Fall müssen Sie alle Zutaten mischen und dann die Sauce über den Fisch gießen. Bei der zweiten Variante wird das Mehl zuerst gebraten, dann, ohne das Geschirr vom Feuer zu nehmen, mit anderen Komponenten gemischt und leicht erwärmt. Sauerrahmsauce in dieser Version ist dicker und muss noch heiß verwendet werden, da sie beim Abkühlen dicker wird.

Egal wie die Sauce zubereitet wird, Sauerrahm sollte ausschließlich frisch gewählt werden. Der Fettgehalt des fermentierten Milchprodukts spielt keine Rolle, aber es ist erwähnenswert, dass je fetter die Sauerrahm ist, desto weicher die Sauce und dementsprechend das Gericht selbst.

Fisch in Sauerrahmsauce kann in einer Pfanne gekocht oder im Ofen gebacken werden. In jedem Fall wird es goldbraun vorgebacken. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, stellt sich heraus, dass das Fischfleisch gekocht ist und seine Stücke ihre Form verlieren können.

Ein einfaches Rezept für gedünstetes Seefischfilet in Sauerrahmsauce

Zutaten:

Ein halbes Kilo fettarmer Seefisch (Seelachs oder Seehecht);

250 gr. saure Sahne, fettarm;

Zwiebelkopf;

Fünf Zweige Dill;

Gefrorenes Öl, hohe Reinheit.

Kochmethode:

1. Das aufgetaute Filet in kleine portionierte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den Fisch mit gemahlenem Pfeffer würzen, 0,5 Esslöffel Salz hinzufügen und gründlich mischen.

2. Lassen Sie den Fisch eine halbe Stunde stehen und braten Sie ihn dann in Pflanzenöl, bis er leicht rot wird. Das Panieren in Mehl ist nicht notwendig, damit das Filet nicht klebt, legen Sie es in gut erhitztes Fett.

3. Zwiebelhalbringe im restlichen Öl goldbraun braten. Übertragen Sie die Schüssel darauf und lassen Sie sie abkühlen.

4. Dill und zwei Knoblauchzehen fein hacken. Wir kombinieren die gehackten Komponenten mit Sauerrahm und gekühlten Zwiebeln. Unter Rühren etwas hinzufügen. Die fertige Sauce sollte nicht dick ausfallen, wenn Sie also fettreiche Sauerrahm genommen haben, verdünnen Sie sie leicht mit Wasser.

5. Gießen Sie in eine tiefe Bratpfanne und vorzugsweise in einen Topf nicht mehr als einen Esslöffel Öl und legen Sie den Fisch vorsichtig aus. Gießen Sie Sauerrahmsauce ein und stellen Sie das Geschirr auf mittlere Hitze.

6. Nachdem Sie die Soße zum Kochen gebracht haben, reduzieren Sie die Hitze, schließen Sie den Deckel und lassen Sie alles stehen, bis der größte Teil der Soße verdunstet ist.

Fisch in Sauerrahmsauce mit Kartoffeln und Champignons nach Moskauer Art (im Ofen)

Zutaten:

Sechs mittelgroße Kartoffeln;

300 gr. frische Champignons;

Fischfilet - 500 gr.;

Zwei Glühbirnen;

Nicht aromatisches Öl;

30 gr. "russischer" Käse;

Drei gekochte Eier;

Cremige hausgemachte Butter - 60 gr.;

Für die Sauce:

60 gr. Mehl;

Butter, süße Sahne - 30 gr.;

250 Gramm dünne Sauerrahm;

Zwei Gläser Fischbrühe.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie zuerst die Sauce zu. Gießen Sie zwei Esslöffel Mehl in eine trockene Pfanne. Unter Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen, bis eine zarte Cremefarbe entsteht. Fügen Sie die Butter zum Mehl hinzu und mischen Sie, ohne das Erhitzen zu stoppen.

2. Nachdem Sie einen homogenen Brei erhalten haben, geben Sie Sauerrahm in die Pfanne und rühren Sie auch gut um. Es empfiehlt sich, dies mit einem Schneebesen zu tun, am besten bringt man eine dicke Masse zur Gleichmäßigkeit.

3. Nachdem Sie saure Sahne hinzugefügt haben, gießen Sie die Brühe ein und rühren Sie die Sauce vorsichtig um, ohne das Erhitzen zu stoppen. Leicht salzen, mit gemahlenem Pfeffer würzen und fünf Minuten bei leichtem Kochen kochen. Vom Herd nehmen, bis zum richtigen Moment unter dem Deckel aufbewahren und um nicht abzukühlen - einpacken.

4. Jetzt beschäftigen wir uns mit Fischen. Das Filet in Portionen schneiden, in Mehl und Salz panieren und in Pflanzenöl leicht anbraten. Wir machen es nicht fertig! Wir stellen das maximale Feuer ein, lassen es auf einer Seite schnell bräunen und braten dann die andere Seite.

5. Wir putzen die Eier und schneiden sie in Längsplatten. Wir schneiden die Kartoffeln in dünne Stifte und braten sie wie das Fischfilet leicht an.

6. Zwiebel fein hacken, Pilze in Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne langsam schmelzen und die Zwiebel und Pilze dazugeben. Bei mittlerer Hitze braten, bis alle Feuchtigkeit verdunstet ist.

7. Gießen Sie etwas Sauerrahmsauce in eine feuerfeste Form und verteilen Sie gebratene Fischstücke gleichmäßig auf dem Boden, legen Sie geröstete Kartoffeln herum.

8. Legen Sie eine Schicht Pilzbraten auf die Fischstücke, darauf einen Kreis aus gekochten Eiern. Alles mit der restlichen Soße übergießen und erst danach mit fein geriebenem Käse bestreuen.

9. Wir stellen das Formular mit der Schüssel in einen vorgeheizten Ofen und kochen es etwa eine halbe Stunde lang.

Gebackener Fisch in Sauerrahmsauce mit Käse

Zutaten:

Ein Kilogramm Kabeljaufilet oder ähnlicher Seefisch;

ein Teelöffel Senf;

Ein Ei;

Zwei Zwiebelköpfe;

Ein Glas mittelfette saure Sahne;

. "Russischer" oder "holländischer" Käse - 150 gr.;

Eine Reihe von Gewürzen "Für gebratene Fischgerichte";

Mehl zum Panieren von Fisch;

Vier Stängel junger Dill.

Kochmethode:

1. In einer flachen, breiten Schüssel Mehl mit Gewürzen und Salz mischen.

2. Wir waschen das Fischfilet gut und wischen es mit einem Handtuch trocken. Den Fisch in der Mehlmischung panieren und sofort in eine mit Pflanzenöl befeuchtete Form streichen.

3. Wir hacken die Zwiebel mit dünnen Ringen. Tauchen Sie sie in die restliche Mehlmischung und bräunen Sie sie in Pflanzenöl an.

4. Bereiten Sie die Sauce zu. Brechen Sie ein Ei in Sauerrahm, fügen Sie gehackten Dill, etwas Salz und Senf hinzu - rühren Sie um.

5. Die gebratenen Zwiebelringe auf den in der Form ausgelegten Fisch legen. Sauce darübergiessen, Käse fein darüber reiben.

6. Backen Sie den Fisch in Sauerrahmsauce etwa 25 Minuten lang bei etwa 200 Grad, bis eine köstliche Kruste entsteht.

Fisch in Sauerrahmsauce: Rezept für gebackenen Karpfen

Zutaten:

Fünf kleine Karpfen;

200 gr. Sauerrahm;

Drei Köpfe bitterer Zwiebeln;

Fein gehackter Dill und lockige Petersilie - jeweils zwei Esslöffel.

Kochmethode:

1. Wir reinigen und entkernen die Karausche, entfernen die Kiemen vom Kopf und spülen den Fisch gründlich aus. In einem Abstand von weniger als einem Zentimeter entlang der Seitenflächen machen wir tiefe parallele Kerben. Wir reiben den Karpfen von allen Seiten mit Salz ein.

2. Wir reinigen die Zwiebeln, schneiden sie in dünne Ringe und verteilen sie in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Boden des feuerfesten Handicaps.

3. Sauerrahm salzen, einen viertel Teelöffel gemahlenen Pfeffer und Kräuter hinzufügen. Gießen Sie die vorbereitete Sauce über den Fisch und mischen Sie gründlich, sodass die Kadaver vollständig damit bedeckt sind.

4. Legen Sie den Karpfen auf das Zwiebelkissen und gießen Sie die restliche Sauerrahmsauce darüber. Im vorgeheizten Backofen mindestens eine halbe Stunde backen.

5. Entfernen Sie vorsichtig die Form, gießen Sie den Fisch mit dem in der Form angesammelten Saft und legen Sie ihn für eine weitere halbe Stunde zurück.

Rezept für roten Fisch in Sauerrahmsauce im Ofen

Zutaten:

Rosa Lachs oder Kumpellachs - anderthalb Kilogramm;

Nicht aromatisches Öl;

Eine halbe mittelgroße Zitrone.

Für Sauerrahmsauce:

Junge Zwiebelfedern;

500 gr. Sauerrahm;

Ein Esslöffel milder "Dijon"-Senf;

Zusätzlich:

Semmelbrösel, hausgemacht.

Kochmethode:

1. Wir waschen gut aufgetauten Fisch mit kaltem Wasser. Mit einem Handtuch trocknen und in Portionen schneiden. Den Fisch direkt auf dem Schneidebrett mit gemahlenem Pfeffer bestreuen. Rühren, aber kein Salz hinzufügen.

2. Saft aus Zitrone auspressen. Das geht viel einfacher, wenn Sie die Zitrusfrüchte zuerst zwei Minuten lang in heißes Wasser tauchen.

3. Wir legen den Fisch in eine Schüssel und bestreuen die Stücke leicht mit Zitronensaft. Eine Viertelstunde beiseite stellen.

4. In einer Bratpfanne das Öl erhitzen, die Fischstücke darin eintauchen und bei starker Hitze von beiden Seiten eine Minute braten.

5. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Wir verteilen etwas mehr als die Hälfte der gehackten Frühlingszwiebelringe darin. Rühren, eine halbe Minute braten, bis das Volumen reduziert ist.

6. Sauerrahm mit Senf mischen, etwas Salz und eine Prise gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Gut mischen und über die Zwiebeln gießen. Bei einer kleinen Hitze halten wir bis zu den ersten Anzeichen von Kochen stand - Blasen erscheinen auf der Oberfläche.

7. Gebratene Fischstücke in eine Form geben, scharfe Sauce gießen. Mit Semmelbröseln bestreuen und in den Ofen stellen. Roten Fisch backen wir bei 200 Grad. Kochzeit - 20 Minuten.

8. Beim Servieren die auf einem Teller ausgelegten Fischstücke mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.

Flussfisch in Sauerrahmsauce: ein einfaches Rezept für duftenden Hecht mit Gemüse

Zutaten:

Ein halbes Kilogramm Hechtfilet;

große Karotte;

150 gr. Sauerrahm, fettreich, nicht weniger als 20 %;

Zwei Zwiebelköpfe;

Ein Teelöffel zerstoßener Koriander;

Kleine Zitrone;

ein Esslöffel Mehl;

Grüns von frischer Petersilie;

Eine Gewürzmischung "Zum Braten von Fisch".

Kochmethode:

1. Sauerrahm in eine Schüssel geben. Fügen Sie Koriander, fein gehackte Knoblauchzehen und einige Gewürze "Für Fisch" hinzu. Mischen und mit Salz abschmecken.

2. Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen, Saft auspressen.

3. Schneiden Sie das Hechtfilet in große Stücke und legen Sie sie in Schichten in eine Schüssel und gießen Sie viel Zitronensaft darüber. Gießen Sie den Fisch mit Sauerrahm und Knoblauchsauce und stellen Sie ihn drei Stunden lang in den Kühlschrank. Achten Sie darauf, mit einem Deckel abzudecken oder die Folie fest anzuziehen.

4. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotte in dünne Streifen schneiden.

5. In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und die Butter darin schmelzen, erwärmen. Die Zwiebel in die Pfanne tauchen, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen und ein wenig hinzufügen, dann sautieren, bis sie weich ist. Auf die gleiche Weise bereiten wir Karotten zu.

6. Wir nehmen die Fischstücke aus der Sauce und wischen die Reste mit einem Einwegtuch ab. Den Fisch in Mehl wenden und sofort braten, dabei in heißes Öl eintauchen. Es ist nicht erforderlich, sich bereit zu machen, schnell zu braten, bis es goldbraun ist.

7. Legen Sie zuerst die gebratenen Hechtstücke in eine mit Öl angefeuchtete Form. Wir verteilen eine Schicht sautierte Zwiebeln auf dem Fisch und Karotten darauf.

8. Schmieren Sie die Oberfläche der Schüssel mit der restlichen Sauerrahm-Knoblauch-Sauce in der Schüssel und stellen Sie sie in den Ofen. Bei 180 Grad 20 Minuten backen, bis alles gar ist.

9. Servieren, den auf Tellern ausgelegten Fisch mit gehackter Petersilie bestreuen.

Tricks zum Kochen von Fisch in Sauerrahmsauce - nützliche Tipps

Vor dem Braten unbedingt den Fisch in Mehl panieren. Seine Oberfläche wird sofort mit einer Kruste belegt. Damit die Panade gleichmäßig aufliegt, trocknen Sie die Stücke vorher mit einem Handtuch ab.

Die Sauerrahmsauce nicht zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze erwärmen und bei ersten Siedezeichen die Hitze ausschalten, da sonst der Sauerrahm gerinnt.

Rühren Sie die Sauce während des Erhitzens ständig mit einem Schneebesen um. Selbst wenn das fermentierte Milchprodukt aus irgendeinem Grund gerinnt, hilft der Schneebesen dabei, große Flocken aufzubrechen.

Achten Sie darauf, den Fisch anzubraten, bevor Sie ihn in die Sauce geben. Eine goldene Kruste verhindert, dass die Stücke beim Schmoren oder Backen auseinanderfallen.

In Sauerrahm mit Zwiebeln und Karotten geschmorter Fisch ist sehr zart und saftig, mit einem ausgezeichneten Aroma. Dieses Gericht ist aus jedem Fisch einfach und schnell zuzubereiten. Besonders diese Möglichkeit des Schmorens mit saurer Sahne eignet sich für jeden roten Fisch. Der Fisch behält sein Geschmacksspektrum und seine schöne Farbe und wird außerdem unglaublich weich. In Sauerrahm geschmorter Fisch mit Zwiebeln und Karotten schmückt jeden festlichen Tisch mit Fleischgerichten perfekt und eignet sich auch zum Abnehmen oder Fasten.

Kochzeit:

Aufgetauter Fisch lässt sich leicht schneiden, er muss von der Haut befreit und geschnitten werden, die Gräten werden ebenfalls entfernt, das dauert etwa 10 Minuten, das Schneiden von Zwiebeln und Karotten dauert etwa 5 Minuten, das Braten von Karotten und Zwiebeln insgesamt 10 Minuten. Das Braten von Fisch dauert 3 Minuten und der Dünstvorgang selbst dauert nicht länger als 15 Minuten. Die gesamte Fischmenge wurde in einer großen Pfanne in einer Schicht gedünstet. Gesamt, ohne Auftauen: 48 Minuten.

Portionen:

Ich bekam vier Portionen Fisch, bestehend aus jeweils acht Stücken. Die Größe jedes geschmorten Fischstäbchens beträgt maximal 5 Zentimeter in der Länge, Breite und Dicke von 3 Zentimetern. Sehr sättigend und leicht im Magen.

Zubereitet: auf dem Herd

Zutaten:

• Lachsfisch - 450 Gramm
• Zwiebel - 150 Gramm
• Karotten - 200 Gramm
• Zitrone - 50 Gramm
• saure Sahne - 250 Milliliter
• Pflanzenöl - 50 Milliliter
• Paprika - 2 Gramm
• gemahlener Kurkuma - 2 Gramm
• Salz - 2 Gramm
• Koriander - 2 Gramm
• Ingwer - 2 Gramm
• schwarze Pfefferkörner - 5 Stück
• scharfer roter Pfeffer - nach Geschmack

In Sauerrahm geschmorter Fisch mit Zwiebeln und Karotten Rezept Schritt für Schritt mit Foto

Essenszubereitung. Am besten den Fisch vorher auftauen, am schnellsten geht das in der Mikrowelle. Zum Schmoren befreien wir den Fisch von Gräten und Häuten, schneiden ihn in portionierte Stücke, die wir mit einem Papiertuch von überschüssiger Flüssigkeit trocknen. Gewürze zu Pulver mahlen. Wir putzen die Karotten, schneiden sie in dünne Kreise, schneiden die Zwiebel in halbe Ringe. Es reicht aus, einen Teelöffel Saft aus einer Zitrone zu pressen.

Wir schneiden den Fisch, in diesem Fall Kumpellachs, an der Basis in Würfel mit einer Seitenlänge von drei Zentimetern und einer Länge von fünf Zentimetern. Wir untersuchen alle Details sorgfältig auf kleine Knochen. Fischstücke in Gewürzen rollen, mit Zitronensaft übergießen. Sie können den Fisch auf diese Weise einweichen lassen, während wir das Gemüse schneiden.

Abfälle von rotem Fisch sollten nicht weggeworfen werden, die Haut und Schuppen eignen sich hervorragend für Aspik und Knochen mit Fruchtfleisch in der Suppe.

Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl in eine gut erhitzte Pfanne mit dickem Boden, vorzugsweise Sonnenblumenöl. Wir braten unsere Karotten auf beiden Seiten. Damit Karottenkreise schneller braten, machen wir sie so dünn wie möglich, etwa einen Millimeter dick. Das Öl entpuppt sich als eine schöne gelbe Farbe von Karotten, die bereits weich geworden sind und köstlich riechen.

Karotten vorerst beiseite stellen, Zwiebelhalbringe goldbraun braten. Sie können mehr Zwiebeln hinzufügen, da sie beim Braten abnehmen und im fertigen Gericht sehr lecker sind. Weiße Zwiebeln sind beispielsweise nicht so scharf wie lila, daher sind sie nicht überflüssig. Die gekochte Zwiebel nicht aus der Pfanne nehmen.

Wir legen unsere Fischstäbchen in die Pfanne, die bereits leicht mit Gewürzen und Zitronensaft gesättigt sind. Wir braten schnell roten Fisch zusammen mit Zwiebeln. Es wird farblich von unten sofort heller. Damit der Fisch nicht gummiartig wird, sollte der Bratvorgang nicht länger als drei Minuten dauern.

Wir drehen unsere Fischstäbchen auf die andere Seite. Um die Stücke ganz zu halten, nehmen wir jedes einzeln auf und harken es nicht mit einem Spachtel zu einem Stapel. So wurde der Fisch rot, getränkt mit Zwiebelgeschmack und blieb saftig.

Saure Sahne in die Pfanne geben, vorsichtig mischen, damit die Fischstücke nicht brechen. Der Fettgehalt von Sauerrahm spielt keine besondere Rolle. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack, da roter Fisch beim Braten trocken werden kann und saure Sahne ihn weicher macht. Den Deckel 15 Minuten schließen, bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Fisch in Sauerrahm in einer Pfanne ist ein ideales Gericht zum Mittag- oder Abendessen. Gesunder, nahrhafter Fisch in Sauerrahmsauce, in einer Pfanne gekocht, gleicht Ihre tägliche Ernährung aus und abwechslungsreicher. Der regelmäßige Verzehr von Fischgerichten trägt zur Verbesserung der Gesundheit und des Wohlbefindens bei.

Zutaten für 3-4 Portionen Fisch in Sauerrahm:

• 4-5 Seefischfilets (ich habe Tilapia)
• 2 Karotten
• 2 Zwiebeln
• 3-4 Löffel Sauerrahm
• 1/2 Zitrone
• Pflanzenöl zum Braten
• Salz und Pfeffer
• 2 Gläser Wasser

Wie man Fisch mit saurer Sahne in einer Pfanne kocht, Rezept

Um Fisch in Sauerrahm in einer Pfanne zu garen, tauen Sie das Fischfilet auf, und wenn Sie einen Kadaver haben, befreien Sie ihn von Schuppen, Rückgrat und Knochen. Kadaver abspülen, mit einem Papiertuch trocknen. Das Filet in Portionen schneiden, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft würzen, marinieren lassen, während Sie das Gemüse zubereiten. Möhren schälen und waschen, auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel von der Schale schälen, in halbe Ringe schneiden.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel und Karotte weich dünsten.
Für die Sauerrahmsauce Sauerrahm mit zwei Tassen Wasser, Salz, Pfeffer und Gewürzen für Fisch mischen. Wenn keine saure Sahne vorhanden ist, können Sie diese durch Sahne ersetzen.
Die Fischstücke in Pflanzenöl beidseitig anbraten, Gemüse darauf legen (Karotten und Zwiebeln).
Den Fisch mit Gemüse mit Sauerrahmsauce unter Rühren gießen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den Fisch in Sauerrahmsauce aus der Pfanne auf Teller verteilen und servieren.

Fisch in Sauerrahmsauce ist ein einfaches, einfaches Gericht, das in nur einer halben Stunde zubereitet wird und sich daher perfekt für ein leichtes Abendessen an Wochentagen eignet. Die einzige Bedingung ist, dass Sie sich vorher um das Auftauen des Fisches kümmern oder ein gekühltes Produkt kaufen müssen, dann haben Sie ein sehr leckeres und gesundes Gericht ohne Ärger in der Tasche. Ein solches Abendessen kann nicht nur den Hunger gut stillen, ohne vor dem Schlafen eine Schwere im Magen zu hinterlassen, sondern den Körper auch mit Proteinen, Aminosäuren und wertvollen Meeresmineralien versorgen, um nach einem anstrengenden Tag wieder zu Kräften zu kommen und aufzumuntern.

Nach diesem Rezept zubereiteter Fisch in Sauerrahm erweist sich als sehr zart und schmackhaft und ist, was besonders angenehm ist, sehr diätetisch. Schließlich wird Fischfilet nicht in Öl gebraten, sondern nur leicht in Milch gedünstet, wobei alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Die meisten Kalorien dieses Gerichts bleiben in der Sauerrahmsauce, deren Menge auf dem Teller nach eigenem Geschmack angepasst werden kann.

Die feine Sauerrahmsauce ist das Highlight dieses einfachen Fischgerichts. Die Basis der Sauce bilden Sauerrahm und Milch, ganz neutral im Geschmack, die mit Knoblauch, duftenden Kräutern sowie Zitronensaft und -schale abgeschmeckt werden. Dadurch hat die Sauce einen angenehmen, leicht würzigen Geschmack mit einer hellen und erfrischenden Zitrusnote, die den feinen Geschmack des Fischfilets nicht übertönt, sondern sehr gekonnt ergänzt und so ein wohlschmeckendes und ausgewogenes Gericht zum Anrichten kreiert Ernährung.

Fisch in Sauerrahmsauce ist eine großartige Kombination aus Geschmack und Gesundheit in einem einfachen Gericht für ein leichtes Mittag- oder Abendessen ohne zusätzliche Kalorien!

Eine nützliche Information

So kochen Sie Fisch in Sauerrahmsauce - ein einfaches und schnelles Rezept in einer Pfanne mit Schritt-für-Schritt-Fotos

ZUTATEN:

• 700 g Kabeljaufilet
• 1. Milch
• 200 g Sauerrahm 15 - 20 %
• 20 Gramm Butter
• 3 Zähne Knoblauch
• 15 g Gemüse (Dill, Petersilie)
• 1 Zitrone
• Salz-Pfeffer-Mischung

KOCHMETHODE:

1. Um Fisch in Sauerrahmsauce in einer Pfanne zu kochen, waschen Sie das Fischfilet und schneiden Sie es in große Portionen.

Ich habe Kabeljaufilets für dieses Gericht verwendet, aber ich denke, dass jeder andere weiße Fisch wie Tilapia, Seehecht, Seelachs, Heilbutt oder Pangassius für dieses Gericht gut geeignet ist.

2. Das Fischfilet in einen tiefen Topf geben, salzen und mit gemahlenem Pfeffer bestreuen. Die Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und in dieser Form zum Fisch geben. Gießen Sie den Inhalt des Topfes mit Milch, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze.

3. Wenn die Milch kocht, reduzieren Sie das Feuer und kochen Sie den Fisch 10 Minuten lang auf niedriger Stufe.

4. Den Fisch mit einer Schaumkelle vorsichtig aus der Pfanne auf einen Teller heben, abdecken und warm stellen. Knoblauch wird auch aus Milch extrahiert und entsorgt. Butter und Sauerrahm zur restlichen Milch geben, Sauce salzen und gut verrühren.

5. Die Sauce bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen, bis sie leicht eingedickt ist, gelegentlich umrühren, dann vom Herd nehmen. In Sauerrahmsauce gehacktes Gemüse, Zitronenschale und 2 EL hinzufügen. l. frisch gepresster Zitronensaft. Alle Saucenzutaten gründlich vermischen.

6. Legen Sie die Fischstücke wieder in den Topf und bedecken Sie sie vorsichtig mit Sauerrahmsauce.

Köstlicher und gesunder Fisch in Sauerrahmsauce, in einer Pfanne gekocht, ist fertig! Sie kann mit jeder Beilage serviert werden, aber diese feine Milch-Sauerrahm-Sauce passt besonders gut zu Streuselreis. Guten Appetit!

Wie man Diätfisch in Sauerrahmsauce kocht

Nach diesem Rezept zubereiteter Fisch in Sauerrahmsauce enthält nur 122 kcal pro 100 g des fertigen Gerichts, was für einen vollen und sehr sättigenden zweiten Gang ziemlich viel ist. Dieses Gericht kann jedoch noch kalorienärmer zubereitet werden, wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen:

1. Wählen Sie die magersten Weißfischsorten wie Kabeljau, Seelachs und Seehecht.

2. Verwenden Sie entrahmte Milch und die leichteste Sauerrahm mit 10 % Fett, um Sauerrahmsoße herzustellen.

3. Dieses Gericht verliert nicht viel an Geschmack, wenn Butter von diesem Rezept vollständig ausgeschlossen wird.