Fleisch mit Ananas chinesische Küche. Fleisch in chinesischer Süß-Sauer-Sauce - Allgemeine Kochprinzipien

In der chinesischen Küche findet man oft eine ungewöhnliche Kombination von Produkten. Für einen Europäer mag dies inakzeptabel sein, aber selbst ein anspruchsvoller Feinschmecker wird die Qualität dieses Gerichts zu schätzen wissen.

ZUTATEN

• Schweinefleisch 800 Gramm
• Sojasauce 50 ml
• Eigelb 1 Stück
• Ananas 2/3 Tasse
• Ketchup 100 Gramm
• Stärke 2 Art.-Nr. Löffel
• Zucker 2 Teelöffel
• Ingwerwurzel 1 Stück
• Reiscouscous 3 Teelöffel

1. Obwohl es sich um ein traditionelles chinesisches Gericht handelt, erfreut es sich in unserer Küche seit langem großer Beliebtheit. Die Produktpalette ist sehr ungewöhnlich, aber durchaus erschwinglich.

Zubereitung der Marinade: mischen Sojasauce, Stärke. Eigelb und Zimt. Lassen Sie uns ein wenig stehen.

3. Gießen Sie das Fleisch mit Sauce und lassen Sie es etwa eine halbe Stunde stehen. Während dieser Zeit wird es in der Marinade einweichen.

4. Wir schicken das Fleisch zum Braten in eine Pfanne. Von beiden Seiten anbraten, salzen und nach Belieben würzen.

5. Wir sollten auch die Ananas anbraten und Ingwerwurzel hinzufügen - diese beiden Zutaten lassen sich wunderbar miteinander kombinieren und machen das Gericht duftend.

6. Senden Sie Reisessig und Tomatenmark in dieselbe Pfanne. Alle Zutaten mischen und bei schwacher Hitze braten.

7. Ganz zum Schluss Stärke und etwas Wasser hinzugeben. bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

8. Eine Beilage nach Geschmack zubereiten. Besser als alles geeigneter Reis.

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Die Welt um mich herum

Chinesische Küche: Fleisch mit Ananas in süß-saurer Soße

Trotzdem habe ich es geschafft! Abgeholt, dafür abgeholt geliebte- vielleicht das beliebteste der chinesischen Küche - ein Gericht und kam ihm schließlich nahe.

Es hat wenig Ähnlichkeit mit Chinesisch (außer vielleicht mit Sojasauce), aber es ist auch köstlich.

IN Chinesisch Der Prozess sah zeitaufwändiger aus, was bisher abgeschreckt hat.

Aber glauben Sie mir, es hat sich gelohnt.

Im Allgemeinen habe ich es aufgegriffen, mich auf den Prozess eingelassen und wie sich herausstellte, ist es … mm … anstrengender, es jetzt zu beschreiben, als daran teilzunehmen.

Tatsächlich gibt es viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten.

Schließlich kochen wir unseren Borschtsch nicht unbedingt einziges Rezept auf der ganzen Welt - jeder hat seine eigenen Herangehensweisen.

In der chinesischen Küche kann es ähnlich sein - warum Netz?

Um es kurz zu machen, ich habe einige ausprobiert. verschiedene Optionen finden sich in verschiedenen Quellen.

Nach einigem Versuch und Irrtum, endlich die Wahl fiel auf Das.

Obwohl er natürlich kein Dogma ist.

Und jetzt zum Punkt.

1. Schweine- oder Hühnerfilet - 300-400 gr.

3. Stärke - 3-4 Esslöffel

Die Chinesen verwenden Mais, aber für Mangel an Kartoffel geht auch.

4. Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück

Besser nehmen verschiedene Farben— wird noch appetitlicher aussehen.

5. Peperoni - 0,5 Schoten

Kann weniger oder mehr sein - Geschmackssache

6. Knoblauch - 2-3 Nelken

8. Ingwerwurzel - 0,5-1 TL trockener Boden

Oder - ein kleiner Kunststoff aus der Wurzel selbst, in kleine Stücke geschnitten.

9. Karotten - 1 Stück

10. Ananas in Dosen - 1 Dose 400 gr.

2. Wasser - 1/4 Tasse

3. Sojasauce - 2 Esslöffel

4. Zucker - 2 Esslöffel

5. Ketchup - 3 Esslöffel

6. Essig 9% - 2 Esslöffel

Die Chinesen verwenden Reis, aber in Russland passiert es nicht überall.

1. Schneiden Sie das Filet in etwa 1,5 x 2 cm große Plastikstücke.

In die gleiche Tasse schicken wir 1 Eigelb, eine Prise Salz und unsere 3-4 Esslöffel Stärke.

Gut mischen und 20-30 Minuten einwirken lassen.

Es gibt diejenigen, die den Teig separat kneten - Ihre Wahl, aber ich So komfortabel.

2. In einer tiefen Bratpfanne (am besten einem Wok oder ähnlichem) das Pflanzenöl gut erhitzen und die Fleischstücke hineinwerfen.

Schnell braten, bis es hell ist goldene Farbe, die klebrigen Stücke voneinander trennen und mit Stäbchen oder einer Schaumkelle umdrehen – damit sie von allen Seiten gebraten werden.

3. Legen Sie in ein Sieb oder auf papierhandtuch um überschüssiges Fett aus dem Fleisch zu entfernen.

Wird bald gebraten noch Mal - dies wird als "doppelte Röstmethode" bezeichnet.

Dadurch können Sie die Kruste knuspriger und das Fleisch darin saftiger machen.

(Still, Chinesische Köche wissen, was sie tun).

4. Während das Fleisch ruhen, wir beschäftigen uns mit Gemüse: Wir schneiden Zwiebeln, Paprika, Karotten in Quadrate - Sie sollten nicht zu viel mahlen.

5. Wir machen dasselbe mit Ananas.

6. Knoblauch und scharfer Pfeffer mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.

7. Erhitzen Sie die Pfanne mit Dasselbe buttern und das Fleisch anbraten in dieser Sekunde Mal - schon zu einem starken Erröten.

8. Wir verteilen es, das Öl aus der Pfanne kann jetzt ausgegossen werden, wobei 3 Esslöffel in einer separaten Tasse verbleiben (später werde ich sagen Wofür Es).

9. Bringen Sie in derselben (oder einer anderen, wenn Sie möchten) Bratpfanne eine neue Portion Öl zum Kochen - bereits kleiner als zuvor.

10 Wir werfen Knoblauch und Zwiebeln in das Öl, damit sie Zeit zum Einweichen haben.

11. Dort abwechselnd - nacheinander - Karotten, Paprika, Peperoni, Ingwer und Ananas hinzufügen - 2-3 Minuten gut mischen.

Ja, seien Sie darauf vorbereitet, dass die ersten Sekunden von all dem spucken und spucken werden!

12. Sojasauce (mischen), Ketchup (mischen), Zucker (mischen), Essig (erneut mischen) hinzufügen.

13. Und zum Schluss die mit Wasser verdünnte Stärke schnell ausschütten.

14. Rühren – der Pfanneninhalt nimmt sofort … mm … fast eine Geleemasse an.

15. Schlussakkord:

lege das Fleisch hinein ein bisschen(!) Aufwärmen, GLEICHES Öl, das beim Braten übrig geblieben ist, hinzufügen - es verleiht der Sauce ein glänzenderes und glatteres Aussehen.

16. Wir breiten unser Gericht aus Gericht.

Oh sorry, hatte ich nicht Grün Pfeffer - es würde jetzt absolut fantastisch aussehen!

Endlich können wir dem ein Ende setzen – ehrlich gesagt war Kochen viel schneller als Schreiben.

— In einigen Teigvariationen überhaupt Nein - Sie können einfach in Stärke rollen und braten.

Grundsätzlich wird es gehen. Obwohl, mit Teig scheint es mir interessanter zu sein.

— In der Charge der Sauce durchgeführt CU, obwohl ich nicht ganz verstanden habe, warum nicht alle Zutaten - Zucker, Ketchup, Essig, Stärke und so weiter - auf einmal in einem Glas gemischt wurden.

Vielleicht macht das einen Sinn. Aber das nächste Mal werde ich versuchen, es zu mischen.

— Bewahren Sie Fleisch nicht zu lange auf in einer Pfanne in Sauce und außerdem nicht köcheln lassen - die Kruste wird weicher.

Option: einfach gießen fertige Soße Fleisch schon auf einem Teller.

— UND NOCH. Chinesische Gerichte Sie müssen sofort essen - sie werden praktisch nicht aufgewärmt: Sie verlieren ihren Geschmack.

Als letzten Ausweg - in der Mikrowelle, und selbst dann betone ich, ganz extrem.

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13 Kommentare zu „Chinesische Küche: Fleisch mit Ananas in Süß-Sauer-Sauce“

Heute morgen werde ich es versuchen. Seit einigen Jahren gehe ich den Geheimnissen der chinesischen Küche auf den Grund. Bisher ohne Erfolg. Egal welche Möglichkeiten ich probiert habe. Nun, diese Steinblume kommt nicht heraus. Lecker, aber nicht chinesisch. Sieht aber nicht so aus. Und ich will Ähnlichkeit. Das einzige, was sich optisch und geschmacklich sehr an das chinesische Original angleichen ließ, war ein Salat mit Pommes. Dies ist mein Favorit von denen, die ich ausprobiert habe. Chinesische Salate. Heiße kommen nicht raus. Nein, natürlich kommt etwas heraus, aber das ist es nicht gelierter Fisch— Meerrettich reicht ihr immer nicht ... Nun, ich versuche es noch einmal. Obwohl ich denke, dass das Geheimnis der Gewürze uns nie gelüftet werden wird, hat mich der Satz aus den Rezepten - und Gewürze nach Geschmack hinzufügen - immer geärgert

Aus diesem Grund habe ich mich lange nicht mit der chinesischen Küche beschäftigt. Und jetzt denke ich, dass nur ein Chinese echte chinesische Küche kochen kann. Und doch war es jetzt möglich, zumindest etwas sehr Ähnliches zu reproduzieren (ich konnte es noch nicht posten. Davor habe ich ein paar Optionen ruiniert. Genauer gesagt, ich habe die Sauce ruiniert - das Fleisch war köstlich) . Gewürze nach Geschmack – ja, es klingt lächerlich, aber was, wenn die Geschmäcker verschieden sind? Bei meinem Mann kommt mir immer alles ungesalzen vor, aber bei mir ist PS normal. Ich liebe auch Salat mit Pommes, habe ihn aber noch nicht selbst gemacht. Es wird notwendig sein, sich ihm zu nähern - eine gute Idee.

Ich will es schon versuchen. Nun, morgen ist Sonntag - heute besorge ich alle Produkte und morgen kümmere ich mich um die Verkörperung gastronomischer Wünsche

Ich kenne dieses Rezept, dieses Gericht ist sehr lecker und nicht gewöhnlich. Danke Ihnen.

Aus irgendeinem Grund mögen unsere Leute es wirklich - ich habe noch nicht getroffen, wer dagegen war

aber das habe ich noch nicht probiert!

Tol, das ist wirklich sehr lecker. Und heute wollte ich Fisch nach dem gleichen Prinzip machen (nur ohne Ananas). Wenn es gut ausgeht, „behandle“ ich auch

Es ist nicht für meine Kochkünste. Ich bin schneller. Nun, wenn Sie für dieses Gericht zu Ihnen kommen? Es ist einfacher für mich, als es selbst zu machen.

Am Sonntag bin ich die ausgetretenen Pfade entlang gegangen - und habe schon wie Samen geklickt. Das alles ist also ein trügerischer Eindruck.Na, kommen Sie natürlich auf eine Leckerei – so ein Chaos stiften wir auch nicht. Und noch besser direkt nach China – dort kann man überhaupt rumlaufen

Ich habe es am Sonntag ausprobiert. Zunächst lief alles nach Plan. Fast bis zum Schluss verlief der Prozess nach Plan. Ich habe mich anscheinend bei der Stärkemenge geirrt, da war die Säure schon sehr auffällig, man könnte sagen aufdringlich. Dann stellte ich fest, dass ich vergessen hatte, Tomatenmark in die Sauce zu geben - dadurch wurde die Farbe heller und nicht so ausdrucksstark, wie sie sein sollte. Aber die Familie mochte es trotzdem, sie verlangen mehr. Ich denke, um eine gründliche Analyse durchzuführen, um festzustellen, wo es falsch ist und was ich getan habe. Danach wiederholen. Nächstes Wochenende, denke ich, und ich werde es wiederholen: Das Geheimnis liegt in der Sauce. Sie müssen es richtig kochen. Was werde ich tun.

Wahrscheinlich ja - praktisch hängt alles von der Sauce ab. Zum allerersten Mal hier drin, im Gegenteil, das Wasser spritzte zu großzügig. Was mir aber aufgefallen ist: dieses Gericht ist schwer zu verderben - auch wenn es „nicht so“ ausfällt, ist es trotzdem lecker, also verstehe ich hausgemacht :-)

DANKE FÜR DAS REZEPT! Gerade geschafft - KOMBINIEREN! Schämen Sie sich nicht, den Gästen zu dienen - ich habe GENAU NACH REZEPT getan.

Die Ergebnisse übertrafen alle Erwartungen, VIELEN DANK.

Und danke - du hast mich auch sehr, sehr glücklich gemacht!)))

milomalo.ru

Schweinefleisch mit Ananas in Süß-Sauer-Sauce: Rezept

Schweinefleisch mit Ananas Süß-saure Soße, wie Peking-Ente, ist einer der Spezialitäten des Hauses Chinesische Küche. Vielmehr gelangte er so in die Weiten unserer Heimat und wurde in die Speisekarte der Restaurants aufgenommen. In China selbst wird Schweinefleisch jedoch auf eine bestimmte Weise zubereitet, und nicht nur in spezielle Soße, aber auch mit verschiedenen süßen Früchten (Mandarinen, Pfirsiche). Nach den Kanonen der Einheimischen Kochkunst Dieses Gericht sollte den Gaumen mit drei erfreuen verschiedene Geschmacksrichtungen. Die Süße wird durch Zugabe von Honig und Früchten erreicht. Säure wird durch Essig, Wein, Zitronensaft, Sojasauce. Und schließlich wird die Schärfe von Schweinefleisch durch zahlreiche Gewürze erreicht. Das Geheimnis des Gerichts liegt in der Soße, deren Zubereitung gegeben sein sollte Besondere Aufmerksamkeit. Das Fleisch wird ziemlich gebraten und dann in Sauce gedünstet. Die gesamte Zubereitung ist trotz der Exotik des Gerichts einfach und selbst ein Anfängerkoch kann damit umgehen.

Dafür benötigen wir mindestens 0,5 Kilogramm Schweinefleisch. Es ist besser, das hellrosa Fleisch eines jungen Tieres ohne zahlreiche Fettschichten zu nehmen. Es ist wünschenswert, dass es nicht gefroren, sondern nur gekühlt wird. Wir waschen es und schneiden es quer über die Fasern in kleine Würfel. Wenn das Schweinefleisch gefroren war, bringen Sie es dazu Zimmertemperatur folgt sanft, allmählich.

Das Rezept für Schweinefleisch mit Ananas in Süß-Sauer-Sauce mit einem Foto zeigt, dass alle Zutaten in gleiche Würfel geschnitten werden sollten. Das verlangt der Grundkanon der chinesischen Küche. Das Gericht sollte ein organisches Ganzes sein und keine Mischung von Komponenten. Deshalb drücken wir den Sirup aus dreihundert Gramm aus Ananas aus der Dose und dann in Würfel schneiden. Von den Gerichten brauchen wir eine große gusseiserne Pfanne - sie erwärmt sich gleichmäßig.

Was tun für den besten Geschmack

Schweinefleisch mit Ananas in Süß-Sauer-Sauce wird sehr zart, wenn es vorher mariniert wird. Dann muss das Fleisch gebraten werden, aber buchstäblich zwei bis drei Minuten. Wenn das Schweinefleisch bedeckt ist appetitliche Kruste, kann sie die Sauce nicht mehr so ​​gründlich einweichen, wie es das Rezept vorschreibt. Deshalb braten wir nur, bis das Fleisch aufgehellt ist. Und wir machen es in Öl, wo wir bereits bestanden haben Wärmebehandlung Ananas. Nun, dann gießen Sie das Schweinefleisch mit der vorbereiteten Sauce und schmoren Sie es etwa eine Viertelstunde lang mit Früchten. Wie Sie sehen können, ist das Prinzip der Zubereitung einfach. Kommen wir zur Sache.

Schweinefleisch mit Ananas in Süß-Sauer-Sauce: Schritt für Schritt Rezept

• Gießen Sie das in Stücke geschnittene Fleisch mit hundert Millilitern Sojasauce. Fügen Sie einen Löffel Mehl hinzu Prämie und die gleiche Menge Stärke.
• Rühren Sie so, dass alle Schweinefleischstücke mit dieser Mischung bestrichen sind. Lassen Sie es zehn Minuten einwirken.
• In dieser Zeit aufheizen gusseiserne Pfanne ziemlich viel Pflanzenöl. Wenn es heiß genug und gut kalziniert ist, geben Sie die passierten und gewürfelten Ananas hinein. Zuerst gibt es Spritzer und Zischen. Decken Sie die Pfanne also für eine Minute ab. Früchte sollten wie glasiert werden. Wir fischen sie mit einem Schaumlöffel auf einem Teller heraus.
• In dem mit Ananassaft gesättigten Öl die marinierten Schweinefleischstücke auslegen. Wir braten zwei oder drei Minuten.
• Bereiten Sie die Sauce in einer separaten Schüssel zu. Zwei Teelöffel Apfelessig mit vierzig Gramm Zucker mischen. Rühren, bis sich die Kristalle auflösen. Mit vier großen Löffeln Ketchup verdünnen.
• Die Sauce zum Fleisch in die Pfanne geben. Ananas hinzufügen. Fügen Sie etwas Sirup aus dem Glas hinzu. Zugedeckt fünfzehn Minuten köcheln lassen.
• Wenn Schweinefleisch mit Ananas in süß-saurer Sauce fast fertig ist, fügen Sie Gewürze hinzu: Salz, schwarzer Pfeffer, Ingwer.
• In einem tiefen Teller servieren und mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Authentisches Rezept

Wie bereits erwähnt, kocht man seine Gerichte zu Hause am liebsten mit Mandarinen oder Pfirsichen. Aber auch Schweinefleisch mit Ananas in chinesischer Süß-Sauer-Sauce ist beliebt. Neben den beiden Hauptbestandteilen (Fleisch und Obst) enthält das authentische Gericht Gemüse: je eine Karotte und Paprika, ein Viertel Bund Frühlingszwiebeln.

Das Fleisch wird in einer Mischung aus Reiswein und Sojasauce mariniert. Karotten werden drei bis vier Minuten gekocht und in ein Sieb geworfen. Ein rohes Ei mit drei Esslöffeln Stärke geschüttelt. Schweinefleisch wird in dieser Mischung paniert und für zwei bis drei Minuten gebraten, danach wird es zum Trocknen auf einem Papiertuch ausgelegt. So entsteht die Soße. Mischen Sie in einem unvollständigen Glas Brühe einen großen Löffel Essig, Zucker und Ketchup. Zum Kochen bringen. Das Gemüse in eine Pfanne geben und anbraten. Gießen Sie die Soße hinein. Nochmals zum Kochen bringen. Sie legen Schweinefleisch und Ananas. Bei schwacher Hitze erwärmen und vom Herd nehmen.

Mit der Zugabe von Pilzen

Schweinefleisch mit Ananas in Süß-Sauer-Sauce mit Pilzen und Gemüse ist ein sehr herzhaftes Gericht.

Wir reiben ein kleines Stück Ingwer, pressen den Saft aus. Fügen Sie einen Esslöffel Sojasauce hinzu. In dieser Marinade halten wir die Schweinestücke etwa eine halbe Stunde. Dann kneten Sie das Fleisch mit drei Esslöffeln Stärke. Braten Sie es in einer großen Menge Öl bei starker Hitze an. Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Süße Paprika, Pilze grob hacken. Braten Sie sie separat, bis sie gar sind. Ketchup, Sojasauce, Wasser, Zucker und Salz zum Gemüse geben. Zum Kochen bringen. Wir züchten Stärke Nicht Große anzahl Wasser, in die Sauce gießen. Mischen, bis es eingedickt ist. Pfanne mit Gemüse vom Herd nehmen. Fügen Sie zwei Esslöffel Essig, Ananas und Schweinefleisch hinzu. Gut mischen und erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

Schweinefleisch mit Ananas in süß-saurer Sauce in einem langsamen Kocher

Wir schneiden mageres Schweinefleisch in große Streifen und schlagen sie ein wenig. Wir schalten das Gerät im Modus "Braten" ein. Stellen Sie den Timer auf 40 Minuten ein. Nach zwei Minuten, wenn die Schüssel warm ist, gießen Sie das Pflanzenöl hinein. Nach einiger Zeit das Fleisch auslegen. Salzen, Gewürze hinzufügen. Eine Viertelstunde braten. Gehackte Zwiebel und Karotte dazugeben. Drücken Sie nach fünf Minuten eine Knoblauchzehe durch eine Presse. Pfeffer in Streifen schneiden, zum Gemüse geben. In einem halben Glas Sojasauce einen Löffel Stärke mischen, verdünnen warmes Wasser, in eine Schüssel füllen. Nach dem Signal über das Programmende decken wir den Multikocher ab und stellen die erste Druckstufe für eine Viertelstunde ein. Beeilen Sie sich nicht, den Deckel zu entfernen - lassen Sie das Gericht weitere fünf Minuten köcheln.

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Schweinefleisch auf Chinesisch - Rezepte für ein köstliches würziges und süß-saures Gericht

Schweinefleisch auf Chinesisch Visitenkarte Chinesische Küche. Es gibt viele Möglichkeiten, Fleisch zuzubereiten, und jede davon ist auf ihre Art gut. Fast jedes Rezept enthält Zucker oder andere Süßungsmittel, sodass das Gericht immer köstlich und herzhaft wird.

Wie kocht man Schweinefleisch auf Chinesisch?

Chinesische Schweinefleischgerichte sind schmackhaft und köstlich. Wer sie einmal probiert hat, versucht sie selbst zu kochen und sich an ihrem Geschmack zu erfreuen. Aber damit sie gelingen, müssen Sie das Rezept und die Kochempfehlungen genau befolgen.

1. Schweinefleisch wird ausgewählt der Mindestbetrag fett.
2. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten, damit es mit Stäbchen aufgenommen und auf einmal gegessen werden kann.
3. Zum Braten von Fleisch ist es besser, eine Wokpfanne zu verwenden.
4. Schweinefleisch wird gebraten, in Mehl oder Stärke paniert. Dadurch entsteht oben eine Kruste und die Saftigkeit bleibt erhalten.

Schweinefleisch nach chinesischer Art in Süß-Sauer-Sauce

Chinesisches süß-saures Schweinefleisch ist so appetitlich, dass selbst diejenigen, die es nicht mögen, Aromen zu mischen, es mögen werden. Dazu passt am besten Reis. Diese Menge ergibt 2 Portionen duftende Leckereien, dessen Zubereitung nicht länger als eine halbe Stunde dauert.

• Schweinefleisch - 500 g;
• Ananassaft- 150ml;
• Sojasauce, Essig - 2 EL. Löffel;
• Stärke - 2 Teelöffel;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Mehl.

1. Das Fleisch wird gesalzen, in Mehl gewendet und gebraten.
2. Der Saft wird mit Sojasauce, Stärke, Essig und Knoblauch gemischt.
3. Das Fleisch wird mit Sauce übergossen, zum Kochen gebracht, das Feuer reduziert und das Schweinefleisch nach chinesischer Art ist in 5 Minuten fertig.

Schweinefleisch mit Gemüse in einer chinesischen Bratpfanne

Die chinesische Küche ist vielen nicht ganz vertraut und verständlich. Was ist es wert gebratene Gurke, wie rein dieses Rezept. Aber davor sollte man keine Angst haben. Schweinefleisch mit Gemüse nach chinesischer Art ist ein sehr harmonisches und schmackhaftes Gericht. Gemüse sollte nicht zerkocht werden, es sollte goldbraun und innen leicht knusprig sein.

• Schweinenacken - 1 kg;
• zwiebel, Paprika, Zucchini - 1 Stk .;
• gurken - 2 Stk .;
• Öl - 100 ml;
• Sesam - 1 EL. Löffel;
• Sojasauce, Weißwein - jeweils 60 ml;
• reisessig - 20 ml;
• Salz, Zucker - jeweils 1 Teelöffel.

1. Für die Marinade werden Essig, Zucker, die Hälfte des Öls, Wein und Sojasauce vermischt.
2. Das Fleisch wird in Scheiben geschnitten und mit Marinade übergossen.
3. Die Pfanne mit Öl wird erhitzt, das Fleisch wird in Teilen gebraten, Sesam, Zwiebeln werden hinzugefügt und zart gebraten.
4. Das restliche Gemüse wird in Streifen geschnitten und halbgar gebraten.
5. Fleisch zugeben und umrühren.

Aubergine mit chinesischem Schweinefleisch

Schweinefleisch mit Auberginen nach chinesischer Art ist ein Gericht, das oft auf den Speisekarten von Restaurants zu finden ist. Es wird die anspruchsvollsten Feinschmecker zufriedenstellen und erfreuen. Seine Besonderheit ist, dass Fleisch und blaue mit einem köstlichen Goldbraun ausfallen. Und das Gericht wird durch ein appetitliches Süß-Sauer abgerundet Tomatensauce.

• Aubergine - 3 Stk .;
• Schweinefleisch - 500 g;
• Karotten - 300 g;
• pfeffer - 2 Stk .;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Sojasauce - 150 ml;
• eier - 2 Stk .;
• Zucker, Tomatenmark, Essig - 1 EL. Löffel
• Stärke - 50 g.

1. Proteine, 80 ml Sojasauce werden zu den Fleischstücken gegeben.
2. Karotten und Paprika werden in Streifen geschnitten und geschälte Auberginen werden in Scheiben geschnitten. Mit Sojasauce beträufeln und in Stärke wenden.
3. Gehackter Knoblauch wird gebraten.
4. Gemüse wird hinzugefügt, 5 Minuten gekocht, in einen Topf gegeben und in Stärke gerollte Fleischstücke in die Pfanne gegeben.
5. 10 Minuten braten und zum Gemüse geben.
6. Gebratenen Auberginen.
7. Für die Sauce Tomaten, Stärke, 80 ml Sojasauce, Zucker und Essig in 200 ml Wasser verrühren, erhitzen und Fleisch und Gemüse hineingeben, umrühren und abstellen.

Chinesisches Ananas-Schweinefleisch - Rezept

Viele Menschen wissen, dass Hühnerfleisch oft mit Ananas kombiniert wird. Aber dass Schweinefleisch nach chinesischer Art mit Ananas hervorragend gelingen kann, ist vielen nicht bekannt. Ein großer Pluspunkt ist die schnelle Zubereitung. Das Fleisch wird in Sauce eingeweicht und es wird duftend und würzig. Beim Servieren können Sie es mit Sesam zerdrücken.

• Schweinefleisch - 400 g;
• Tomate - 70 g;
• Ananas - 1 Dose;
• Stärke, Zucker - jeweils 50 g;
• Essig- 50 ml;
• Wasser - 100 ml.

1. Fleischstücke werden gesalzen, in Stärke gerollt und gebraten.
2. Für die Sauce wird eine Tomate in Wasser gezüchtet, gesalzen, gezuckert, Essig wird hineingegossen.
3. Gießen Sie die Mischung in einen Topf, legen Sie nach dem Kochen Ananas und Fleischstücke aus und schmoren Sie sie 2 Minuten lang.

Schweinefleisch im chinesischen Teig

Liebhaber orientalische Küche Knuspriges Schweinefleisch nach chinesischer Art in Kombination mit Sauce wird Ihren Geschmack treffen. Schließlich ist die Delikatesse nicht nur sehr lecker, sondern auch sättigend. Teig kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. IN dieser Fall Es wird eine Variante aus Stärke und Eiern angeboten, dank der das Fleisch mit einer knusprigen Kruste erhalten wird.

• Schweinefleisch - 500 g;
• Zucker, Stärke, Essig - 1 EL. Löffel
• eier - 2 Stk .;
• Öl - 400 ml;
• zwiebeln, Karotten, Knoblauch - 1 Stk .;
• Tomatensauce - 50 g.

1. Stärke wird mit Eiern gemischt und gesalzen.
2. Fleischstücke werden in Teig getaucht und gebraten.
3. Gemüse wird in Streifen geschnitten, gebraten, in Tomaten und 50 ml Wasser gegossen.
4. Fügen Sie nach ein paar Minuten Essig, Zucker und Salz hinzu und kochen Sie, bis es dickflüssig ist.
5. Schweinefleisch wird mit Sauce auf den Tisch serviert.

Schweinefleisch in Stärke auf Chinesisch

Chinesisches gebratenes Schweinefleisch - Gabajou - ein ungewöhnlich schmackhaftes Gericht. Das Fleisch für ihn muss sehr dünn geschnitten werden, die Stücke sollten durchscheinend sein. Dazu muss das Schweinefleisch zunächst gut durchgefroren werden. Überkochen Sie das Fleisch nicht, sonst bekommen Sie knusprige Pommes.

• Schweinekotelett - 300 g;
• Stärke - 3 EL. Löffel;
• Öl - 120 ml;
• Sojasauce - 40 ml;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Ingwerwurzel - 20 g.

1. Stärke wird mit Wasser im Verhältnis 1:1,5 gemischt. Das Fleisch wird in die Mischung getaucht und 15 Minuten stehen gelassen.
2. In einem Wok das Öl erhitzen, das Fleisch hineingeben und 2 Minuten auf jeder Seite braten.
3. Die Stärkemasse wird mit Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und 150 ml Wasser vermischt.
4. Die Sauce in die Pfanne geben und aufkochen, das Fleisch verteilen, mischen und das Schweinefleisch hineingeben chinesischer Stil fertig zum Servieren.

Chinesisches würziges Schweinefleisch

Schweinefleisch rein Scharfe Sauce auf Chinesisch - ein Gericht, das Liebhaber scharfer Gerichte zu schätzen wissen. Es ist lecker, saftig und duftend. Dieses Gericht wird Sie verwandeln Tagesmenü, bringt leuchtende Farben in die übliche Ernährung. Das Rezept mag auf den ersten Blick kompliziert erscheinen, aber tatsächlich ist in nur 40 Minuten alles fertig.

• Schweinefleisch - 500 g;
• geriebener Ingwer - 4 Teelöffel;
• Karotten - 300 g;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• Sojasauce, halbsüßer Weißwein, Zucker - jeweils 8 Teelöffel;
• Frühlingszwiebelfedern - 8 Stk .;
• Stärke - 100 g;
• Chilischote - 4 Stk .;
• reisessig - 6 Teelöffel;
• Wasser - 100 ml;
• Öl - 5 EL. Löffel;
• salz - 1 Teelöffel.

1. Für die Marinade 4 EL Sojasauce, Wein und 5 EL Stärke, Ingwer mischen.
2. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten, mit Marinade übergossen und eine halbe Stunde kalt gestellt.
3. Für die Sauce restliche Sojasauce, Stärke, Wein, Salz, Zucker, Wasser, Essig verrühren und verrühren.
4. Öl wird im Wok erhitzt, Karotten werden ausgelegt und angebraten.
5. Braten Sie das Fleisch.
6. Knoblauch, Pfeffer hinzufügen und alles zusammen 1 Minute braten.
7. Karotten beigeben, Sauce dazugiessen, mischen.
8. Chinese Spicy Pork ist fertig, wenn die Sauce eindickt.

Schweinefleisch nach chinesischer Art in Sojasauce

Schweinefleisch auf Chinesisch - ein erschwingliches Rezept. Alle Zutaten dafür gibt es in jedem Supermarkt zu kaufen. Da das verwendete Schweinefleisch nicht fettig ist, sollten Sie keine Angst haben, dass das Fleisch trocken wird. Es tränkt in der Sauce und kommt weich heraus. Die Zubereitung von 2 Portionen dauert nicht länger als eine halbe Stunde.

• Schweinefleisch - 300 g;
• Sojasauce - 150 ml;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Apfelessig, Stärke, Zucker - 1 EL. Löffel
• Frühlingszwiebel, Sesam.

1. Für die Sauce Stärke mit Sojasauce mischen, Zucker, Essig und Knoblauch hinzufügen.
2. Das Fleisch wird in Stärke gewälzt und gebraten.
3. Das Feuer wird reduziert, das Fleisch wird mit Sauce übergossen, 4 Minuten gedünstet, auf einem Teller ausgelegt, mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreut.
4. Schweinefleisch nach chinesischer Art ist servierfertig.

Schweinefleisch mit Pilzen auf Chinesisch

Das Rezept für chinesisches Schweinefleisch mit Pilzen ermöglicht es Ihnen, ein Gericht zuzubereiten, das niemanden gleichgültig lässt, es erweist sich als so lecker, befriedigend und duftend. Anstelle von Pilzen eignen sich auch andere Pilze, Champignons oder solche, die Sie lieber mögen. Das Gericht harmoniert perfekt mit allen Beilagen.

1. Öl wird im Wok erhitzt, in Stärke paniertes Fleisch wird ausgelegt, Sojasauce wird hineingegossen und 5 Minuten gebraten.
2. Das Schweinefleisch wird entfernt, die Pilze ausgelegt und gekocht, bis sie ihren Saft abgeben.
3. Das Fleisch kommt zurück in den Wok und unter dem Deckel ist Schweinefleisch mit Pilzen nach chinesischer Art in 10 Minuten fertig.

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Wie man Fleisch mit Ananas kocht

Fleisch mit Ananas beste Rezepte Kochen. Wie man richtig und lecker Fleisch mit Ananas kocht.

Fleischgerichte nehmen seit jeher einen der führenden Plätze in der täglichen Ernährung eines Menschen ein, denn Fleisch ist die wichtigste Protein- und Energiequelle für unseren Körper. Es gibt Fleischgerichte große Menge. Es kann gedünstet, gekocht, gebraten, gedämpft, im Ofen gebacken, mariniert und sogar getrocknet werden. Professionelle Köche aus der ganzen Welt versuchen ständig, neue originelle Fleischgerichte zu entwickeln und versuchen, ihr Fleisch mit zu kombinieren verschiedene Zutaten, Gewürze, Saucen und Soßen. Aber auch eine gewöhnliche Hausfrau ist durchaus in der Lage, ein Original herzustellen Fleischgericht zu Hause, um Ihre Gäste und Haushaltsmitglieder angenehm zu überraschen.

Fleisch mit Champignons, Kartoffeln, Tomaten od Sahnesauce- das sind Kombinationen, die zu anerkannten Klassikern geworden sind; leider werden Sie mit diesen Gerichten niemanden überraschen. Weniger verbreitet ist die Kombination von Fleisch mit etwas Süßem. Unter den meisten beliebte Gerichte aus dieser Kategorie, Fleisch mit Backpflaumen, mit Äpfeln, mit Preiselbeeren oder Orangensauce. Ein weiterer sehr lecker originelles Gericht- Fleisch mit Ananas.

Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann eine solche Delikatesse zubereiten und Endergebnis kommt immer super an. Immerhin wird das in Ananassaft getränkte Fleisch unglaublich zart, bekommt einen leicht süßen Geschmack und ein erstaunliches Aroma. Fleisch mit Ananas kann gedünstet, gebraten oder im Ofen gebacken werden. Ananas werden am häufigsten in Dosen verwendet, aber es ist am besten, diese zu nehmen Exotische Frucht frisch. Es wird also viel mehr Vorteile geben und der Geschmack ist gesättigter und heller. Das Fleisch hier kann alles sein: Schwein, Rind, Huhn, Kaninchen, Kalb. Am besten nehmen Sie Filets ohne Knochen und ohne Haut. Das Fleisch bedarf bei der Zubereitung dieses Gerichts meist keiner weiteren Vorbereitung, da es bereits sehr saftig ausfällt. Sie benötigen auch alle Arten von Gewürzen und Gewürzen, die sich positiv hervorheben Geschmacksqualitäten beide Zutaten. Es ist gut, frische Kräuter wie Basilikum oder Koriander zu verwenden. Überladen Sie das Gericht nicht zu sehr mit Mayonnaise, Kartoffeln und anderen Produkten, die unserer Küche bekannt sind. Fleisch mit Ananas ist autark und volle Mahlzeit erfordert praktisch keine Ergänzungen. Am besten servieren Sie dieses warme Gericht mit einem Glas Weißwein und einer Beilage ihres Weißweins gekochter Reis.

Wenn Sie darüber nachdenken, was lecker und originell wäre, um Ihre Gäste und Haushaltsmitglieder zu überraschen, können Sie sich im Allgemeinen für Fleisch mit Ananas entscheiden. Es ist immer sehr lecker, befriedigend, ungewöhnlich und außerdem einfach zuzubereiten. Und um Ihnen die Beherrschung der Technologie und des Zubereitungsprozesses dieses Gerichts zu erleichtern, machen wir Sie auf eine Auswahl der besten Fleischrezepte mit Ananas aufmerksam.

Fleisch mit Ananas - die besten Kochrezepte

Rezept Nummer 1. Fleisch mit Ananas auf Französisch

Fleisch auf Französisch ist auf der ganzen Welt sehr verbreitet, und unser Land ist keine Ausnahme. Dies ist wahrscheinlich das beliebteste warme Gericht, das nicht nur an Feiertagen, sondern auch am häufigsten zu finden ist Alltagstische. Traditionelles französisches Fleisch wird mit Tomaten gekocht, Zwiebeln und viel Käse. Und wir empfehlen Ihnen, mit dem Lieblingsgericht aller zu experimentieren und Ananas aus der Dose anstelle von Tomaten zu verwenden. Glauben Sie mir, Ihre Gäste werden von Ihnen restlos begeistert sein kulinarische Fantasie, weil sich das Gericht als ungewöhnlich lecker, appetitlich und duftend herausstellt.

Um Fleisch mit Ananas auf Französisch zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

3. Käse - 300 Gramm.

4. Zwiebeln - 3 Köpfe mittlerer Größe.

Koch Anleitung:

1. Schweinefilet auftauen, unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocknen. Das Fleisch in mittelgroße Portionen schneiden. Jedes Stück ist eingepackt Frischhaltefolie, auf ein Schneidebrett legen und mit einem Küchenhammer gut schlagen. Dann reiben wir das bereits geschlagene Fleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer, Gewürzen und Gewürzen ein.

2. Die Zwiebel von der Schale schälen, abspülen und in dünne Halbringe schneiden. Reiben Sie den Käse auf grobe Reibe. Öffnen Sie ein Glas Ananas, lassen Sie den Sirup ab und schneiden Sie die Ananas selbst in kleine Stücke.

3. Die Auflaufform kann mit Folie ausgelegt oder mit Pflanzenöl eingefettet werden. Halbringe in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden der vorbereiteten Form legen Zwiebel. Wir legen Fleischstücke auf die Zwiebel und fetten sie leicht mit Mayonnaise ein. In der nächsten Schicht die Ananasscheiben verteilen. Wir schicken das Formular dreißig Minuten lang in den auf einhundertachtzig Grad vorgeheizten Ofen. Nach der angegebenen Zeit nehmen wir das Formular heraus, bestreuen das Gericht mit geriebenem Käse und stellen es für weitere fünf Minuten in den Ofen, damit der Käse schmilzt, aber keine Zeit hat, sich in eine Kruste zu verwandeln und auszuhärten.

Das fertige Gericht wird heiß mit einer Beilage aus gekochtem Reis oder Kartoffeln serviert.

Fleisch mit Ananas auf Französisch ist fertig! Guten Appetit!

Rezept Nummer 2. Chinesisches Ananasfleisch

Die asiatische Küche war schon immer berühmt für ihre ungewöhnliche Kombinationen. Von dort kamen die auf der ganzen Welt beliebten zu uns. Süß-saure Soße. Hier ist das Fleisch mit Ananas nach Rezept aus Chinesische Köche verdient besondere Aufmerksamkeit. Selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker werden dieses Gericht zu schätzen wissen.

Um Fleisch mit Ananas nach chinesischer Art zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes: Zutaten:

1. Schweinefleisch - 600 Gramm.

2. Dosenananas - 300 Gramm.

3. Sojasauce - 100 ml.

4. Tomatenmark - 3 Esslöffel.

5. Eine halbe Zitrone.

6. Weizenmehl - 1 Esslöffel.

7. Kartoffelstärke - 1 Esslöffel.

8. Zucker - 4 Esslöffel.

9. Pflanzenöl zum Braten.

10. frisches Grün Dill, Koriander, Basilikum nach Geschmack.

11. Salz, schwarz gemahlener Pfeffer, Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Koch Anleitung:

1. Schweinefleisch vorher auftauen, mit kaltem Wasser abspülen und trocknen. Dann das Fleisch in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben. Sojasauce in eine Schüssel mit Fleisch gießen, Mehl hinzufügen und Kartoffelstärke. Alles gut vermischen und zehn Minuten ziehen lassen.

2. Den Sirup von Ananas abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. In einer Bratpfanne erhitzen große Menge Pflanzenöl, die Ananas verteilen, anbraten und in eine separate Schüssel geben. Wir schicken das Fleisch in dieselbe Pfanne und braten es, bis es sich bildet goldbraun.

3. Saft einer halben Zitrone auspressen. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Tomatenmark, Zitronensaft und Kristallzucker, gründlich mischen, bis glatt. Das Fleisch mit der entstandenen Sauce gießen, Ananas in die Pfanne geben, mischen. Hitze reduzieren und alles zusammen 15 Minuten köcheln lassen. Frische Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Am Ende des Garvorgangs Gewürze und Gewürze hinzufügen, das Gericht mit Kräutern bestreuen, weitere fünf Minuten erhitzen und vom Herd nehmen.

Fleisch mit Ananas auf Chinesisch ist fertig! Guten Appetit!

Rezept Nummer 3. Fleisch mit Ananas in Folie gebacken

Noch eins tolles Rezept Fleisch mit Ananas kochen. Diesmal wird das Fleisch in Folie gebacken, wodurch es noch saftiger und zarter wird.

Um Fleisch mit in Folie gebackener Ananas zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

1. Huhn - 1 Kadaver.

2. frische Ananas- 1 Stück.

3. Ananassaft - 100 ml.

4. Sojasauce - 50 ml.

5. Rohrzucker - 2 Esslöffel.

6. Chilischote - 1 Schote.

7. Knoblauch - 3 Nelken.

8. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Koch Anleitung:

2. Ananas schälen, in halbe Ringe schneiden. Es sollten genau so viele solcher Scheiben sein, wie Sie durch die Anzahl der Hähnchenstücke erhalten haben. Alle restlichen Ananasstücke werden in zwei gleiche Teile geteilt. Wir schneiden einen Teil in kleine Stücke und geben den zweiten in eine Mixerschüssel und mahlen bis zu einem Püreezustand. Wir sollten also Ananas in drei Formen haben: halbe Ringe, kleine Stücke und Ananaspüree.

3. Den Knoblauch schälen, abspülen und in Stücke schneiden. Chilischote halbieren, entkernen, waschen und in Stücke schneiden. In der Mixschüssel gehackten Knoblauch und Pfeffer zum Ananaspüree geben, Sojasauce und Ananassaft zugießen, zugeben Rohrzucker und Tomatenmark. Mischen Sie alles gut, bis Sie eine homogene Konsistenz erhalten.

4. Jetzt setzen wir Hänchenstücke Gießen Sie die entstandene Marinade in eine tiefe Schüssel in einen Mixer und lassen Sie sie mehrere Stunden marinieren. Kann über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wir nehmen eine Auflaufform, legen sie in mehreren Schichten mit Folie aus. Wir legen das marinierte Hähnchen auf den Boden der Form, verteilen die in kleine Stücke geschnittene Ananas darauf. Auf jedes einzelne Stück eine Scheibe Ananas legen. Wir wickeln alles in Folie ein und schicken das Formular vierzig Minuten lang in den auf einhundertachtzig Grad vorgeheizten Ofen. Nach der angegebenen Zeit nehmen wir das Formular heraus, entfalten es vorsichtig und gießen das Huhn mit dem abgesonderten Saft und der Marinade ein. Nochmals für fünfzehn Minuten in den Ofen stellen.

Das fertige Gericht wird heiß serviert Kartoffelpüree oder gekochte Linsen.

Fleisch mit Ananas, in Folie gebacken, fertig! Guten Appetit!

Rezept Nummer 4. Fleisch mit Ananas und Pflaumen

Ein weiteres Rezept zum Kochen von Fleisch mit Ananas unter Zugabe von Pflaumen und frischen Tomaten.

Um Fleisch mit Ananas zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

2. Käse - 200 Gramm.

3. Entkernte Pflaumen - 150 Gramm.

4. frische Tomaten- 2 Stück mittlerer Größe.

5. Konservenringe Ananas - 400 Gramm.

6. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Koch Anleitung:

1. Wir tauen das Fleisch vor, spülen es unter fließendem Wasser ab und trocknen es. Wir legen die Fleischschicht auf ein Schneidebrett und machen tiefe Schnitte. Reiben Sie das Schweinefleisch mit Salz, Pfeffer, Gewürzen und Gewürzen ein.

2. Tomaten unter fließendem Wasser waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Käse in dünne Scheiben schneiden. Pflaumen gründlich abspülen und mit kochendem Wasser übergießen, zwanzig Minuten einwirken lassen. Dann lassen wir das Wasser ab und trocknen die Pflaumen. Sirup von Ananas abtropfen lassen.

3. Legen Sie die Auflaufform mit Folie aus und legen Sie das Fleisch hinein. Wir legen abwechselnd Käsescheiben, Tomaten, Ananasringe und Pflaumen in die Schnitte. Mit Folie abdecken, einwickeln und das Formular vierzig Minuten lang in den auf einhundertachtzig Grad vorgeheizten Ofen geben. Nach der angegebenen Zeit nehmen wir die Form heraus, entfernen die Folie und lassen das Fleisch weitere zehn Minuten unter dem Grill bräunen.

Das fertige Gericht wird angeschnitten portionierte Stücke und heiß servieren!

Fleisch mit Ananas und Pflaumen ist fertig! Guten Appetit!

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Teller verschiedene Völker Welt, einschließlich der Chinesen, haben sich längst einen Platz auf dem Tisch der russischen Liebhaber scharfer Speisen erobert. Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce mit Ananas hat eine verlockende Kombination verschiedener Geschmacksrichtungen. Fans von Gerichten wie Gans mit Äpfeln, Huhn mit Orangen werden auf jeden Fall süß-saures Schweinefleisch mögen.

Grundrezept für Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce mit Ananas

In verschiedenen verfügbaren Quellen finden Sie viele Methoden zur Zubereitung von Schweinefleisch mit Ananas. Wenn Sie das Grundrezept kennen, können Sie sich dieses Thema sicher ausdenken. Zum Beispiel können Sie dem Fleisch Ihr Lieblingsgemüse oder Gewürze hinzufügen.

Um das Grundrezept zu meistern, benötigen Sie:

• Schweinefleisch - 0,5 kg;
• Dosenananas - 300 g;
• Sojasauce - 2 EL. L.;
• Tomatensauce - 3 EL. L.;
• Maisstärke - 2 EL. L.;
• Sonnenblumenöl - 50 ml.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Schweinefleisch (Sie können ein Stück ohne Knochen nehmen, z. B. Lendenfilet), unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und in kleine Stücke schneiden, die bequem zu essen sind Chinesische Essstäbchen. Es ist ungefähr 2 x 2 cm groß. Je kleiner die Stücke, desto schneller gart das Schweinefleisch!
2. Das Fleisch in eine tiefe Schüssel (Schüssel) geben und mit Maisstärke bedecken oder durch Kartoffelstärke ersetzen. Rollen Sie die Stücke in Stärke, sodass sie vollständig damit bedeckt sind.
3. Eine große Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen und das Öl hineingießen. Das Schweinefleisch portionsweise auf beiden Seiten anbraten, sodass die Stücke von allen Seiten gebräunt sind.
4. Übertragen Sie das Fleisch auf einen Teller.
5. Gießen Sie Ananassaft aus der Dose, Sojasauce und Tomatensauce in eine saubere Pfanne. 1-2 Minuten kochen.
6. Die Fleischstücke in die entstandene kochende Flüssigkeit geben und etwa 15 Minuten bei mäßiger Hitze zugedeckt köcheln lassen.
7. Nachdem Sie das Fleisch ein wenig gedünstet haben, geben Sie Ananasstücke in die Pfanne. Alles mischen und auf kleinstem Feuer 5-7 Minuten köcheln lassen.
8. Das fertige Gericht mit gekochtem Reis servieren.

Fleisch im Teig garen

Um weiches, saftiges Schweinefleisch zu kochen, das ähnelt klassisches Rezept, können Sie die gehackten Fleischstücke im Teig vorbraten.

Dazu benötigen Sie:

• knochenloses Schweinefleisch - 0,3 kg;
• Ananasstücke in Dosen - ein Glas;
• Honig - 2 TL;
• Zitrone;
• Sojasauce - 200 ml;
• weizen oder ein anderes Mehl - 0,2 kg;
• Stärke (aus Mais oder Kartoffeln) - 1 TL;
• Backpulver - 1 Dessertlöffel;
• Trinkwasser - 1 EL. L.;
• Paprika - 1 Stck.
• 1 Zwiebelkopf;
• Olivenöl - 1 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Eine Stunde in eine Marinade aus Honig, Zitronensaft und Sojasauce legen.
3. Während das Fleisch mariniert, Paprika und Zwiebel (Strohhalme und Ringe) hacken.
4. Für den Teig Maisstärke, Mehl und Backpulver mischen. Mischen Sie die Mischung mit Wasser und Öl. Mischen Sie den resultierenden Teig gut.
5. Das Fleisch in der Marinade salzen, mischen, die Stücke im Teig wälzen.
6. In einer Bratpfanne in heißem Öl die Stücke 5-6 Minuten auf jeder Seite braten, um eine Kruste zu bilden. Im Teig gebratenes Fleisch verliert während des Schmorens nicht seine Saftigkeit.
7. Legen Sie das fertige Fleisch auf ein Tuch oder eine Serviette, die überschüssiges Fett aufnimmt.
8. In derselben Pfanne Zwiebel und Paprika goldbraun braten.
9. Legen Sie das Fleisch dort, gießen Sie die restliche Marinade ein und lassen Sie es eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze köcheln.
10. Ananas am Ende in die Pfanne oder beim Servieren geben.

Mit Paprika

Um Fleisch in Süß-Sauer-Sauce mit Ananas und Gemüse zu kochen, werden dem Grundrezept folgende Zutaten hinzugefügt:

• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk .;
• karotte - 1 Stk .;
• Weinessig (kann durch Apfelessig ersetzt werden) - ein Dessertlöffel;
• eine Prise Zucker;
• Tomatensaft (anstelle von Sauce) - 200 ml.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Gehacktes Fleisch 15-20 Minuten in einer Mischung aus Sojasauce und Stärke einweichen.
2. Paprika und Möhren in Streifen schneiden, braten. Zuerst die Karotten zum Braten auslegen, dann die Paprika. Legen Sie nach ein paar Minuten Ananasstücke darauf. Gemüse und Obst ca. 5 Minuten rösten.
3. Braten Sie das Fleisch, bis sich eine Kruste bildet.
4. Gemüse mit Ananas zum Schweinefleisch geben und alles zusammen weiter köcheln lassen, dazu geben Tomatensaft, etwas Essig und Zucker. Etwa eine halbe Stunde garen, bis das Fleisch fertig ist.

Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce mit Ananas im Ofen

Um Schweinemedaillons in Süß-Sauer-Sauce im Ofen zu backen, benötigen Sie:

• mageres Schweinefleisch ohne Venen und Knochen - 0,5 kg;
• Sojasauce - 150 g;
• Mehl - 1 EL. L.;
• Stärke aus Kartoffeln oder Mais - 1 EL. L.;
• Paprika - 1 Stk .;
• Tomate - 1 Stk .;
• Ketchup;
• karotte - 1 Stk .;
• Apfelwein oder Weinessig - 1 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Das Fleisch in Medaillons schneiden, abschlagen, die Marinade aus einem Teil der Sojasauce (100 ml), dem gesamten Mehl und der Stärke gießen.
2. Schneiden Sie die Paprika, Tomate (Entfernen der Haut), Karotten. Karotten und Paprika goldbraun braten, Tomaten und Ananas dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
3. Das Fleisch von allen Seiten anbraten. Auf einem Backblech auslegen.
4. Gemüse auf die gebratenen Steaks geben, alles mit Ketchup, Zucker und Essigsauce übergießen, die restlichen 50 ml Sojasauce hinzufügen und 10-15 Minuten bei 180-200 ° im Ofen halten.

Wie man auf Chinesisch kocht

Chinesisches süß-saures Schweinefleisch zuzubereiten ist genauso einfach wie die vorherigen Gerichte.

Dazu benötigen Sie:

• Schweinefleisch ohne Venen und Knochen - 0,4 kg;
• Dosenananas - 1 Dose;
• 1 Hühnerei;
• Sojasauce - 100 ml;
• süßer Pfeffer- 1 Stk.;
• Maisstärke - 1 EL. L.;
• Tomatenmark - 50 g;
• essig (9%, Apfel kann sein) - 2 TL;
• salz - nach Geschmack;
• ein bisschen Zucker;
• Grün.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Legen Sie die Schweinefleischwürfel eine halbe Stunde in die Marinade. Mischen Sie dazu Sojasauce mit einem geschlagenen Ei.
2. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Paprika in Würfel.
3. Machen Sie die Sauce, indem Sie Ananassirup, Nudeln, Essig, Salz und Zucker mischen.
4. Fleisch, in Stärke gerollt, braten, bis sich eine Kruste bildet.
5. Gießen Sie die gekochte Sauce über das Schweinefleisch, legen Sie die Paprika- und Ananasstücke darauf. 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

In Süß-Sauer-Sauce gehört sie wie die Pekingente zu den Krongerichten der chinesischen Küche. Vielmehr gelangte er so in die Weiten unserer Heimat und wurde in die Speisekarte der Restaurants aufgenommen. In China selbst wird Schweinefleisch jedoch auf besondere Weise gekocht, und zwar nicht nur in einer speziellen Sauce, sondern auch mit verschiedenen süßen Früchten (Mandarinen, Pfirsiche). Nach den Kanons der lokalen Kochkunst soll dieses Gericht den Gaumen mit drei verschiedenen Geschmacksrichtungen erfreuen. Die Süße wird durch Zugabe von Honig und Früchten erreicht. Säure wird durch Essig, Wein, Zitronensaft, Sojasauce gegeben. Und schließlich wird die Schärfe von Schweinefleisch durch zahlreiche Gewürze erreicht. Das Geheimnis des Gerichts liegt in der Soße, deren Zubereitung besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden sollte. Das Fleisch wird ziemlich gebraten und dann in Sauce gedünstet. Die gesamte Zubereitung ist trotz der Exotik des Gerichts einfach und selbst ein Anfängerkoch kann damit umgehen.

Essenszubereitung

Dafür benötigen wir mindestens 0,5 Kilogramm Schweinefleisch. Es ist besser, das hellrosa Fleisch eines jungen Tieres ohne zahlreiche Fettschichten zu nehmen. Es ist wünschenswert, dass es nicht gefroren, sondern nur gekühlt wird. Wir waschen es und schneiden es quer über die Fasern in kleine Würfel. Wenn das Schweinefleisch gefroren war, bringen Sie es vorsichtig und allmählich auf Raumtemperatur.

Das Rezept für Schweinefleisch mit Ananas in Süß-Sauer-Sauce mit einem Foto zeigt, dass alle Zutaten in gleiche Würfel geschnitten werden sollten. Das verlangt der Grundkanon der chinesischen Küche. Das Gericht sollte ein organisches Ganzes sein und keine Mischung von Komponenten. Deshalb drücken wir den Sirup aus dreihundert Gramm Dosenananas aus und schneiden sie dann in Würfel. Von den Gerichten brauchen wir eine große gusseiserne Pfanne - sie erwärmt sich gleichmäßig.

Was tun für den besten Geschmack

Schweinefleisch mit Ananas in Süß-Sauer-Sauce wird sehr zart, wenn es vorher mariniert wird. Dann muss das Fleisch gebraten werden, aber buchstäblich zwei bis drei Minuten. Wenn das Schweinefleisch mit einer köstlichen Kruste bedeckt ist, kann es nicht mehr so ​​gründlich in der Sauce einweichen, wie es das Rezept vorsieht. Deshalb braten wir nur, bis das Fleisch aufgehellt ist. Und wir tun es in Öl, wo Ananas bereits einer Wärmebehandlung unterzogen wurden. Nun, dann gießen Sie das Schweinefleisch mit der vorbereiteten Sauce und schmoren Sie es etwa eine Viertelstunde lang mit Früchten. Wie Sie sehen können, ist das Prinzip der Zubereitung einfach. Kommen wir zur Sache.

Schweinefleisch mit Ananas in Süß-Sauer-Sauce: Schritt für Schritt Rezept

• Gießen Sie das in Stücke geschnittene Fleisch mit hundert Millilitern Sojasauce. Fügen Sie einen Löffel Premium-Mehl und die gleiche Menge Stärke hinzu.
• Rühren Sie so, dass alle Schweinefleischstücke mit dieser Mischung bestrichen sind. Lassen Sie es zehn Minuten einwirken.
• In dieser Zeit erhitzen wir ziemlich viel Pflanzenöl in einer gusseisernen Pfanne. Wenn es heiß genug und gut kalziniert ist, geben Sie die passierten und gewürfelten Ananas hinein. Zuerst gibt es Spritzer und Zischen. Decken Sie die Pfanne also für eine Minute ab. Früchte sollten wie glasiert werden. Wir fischen sie mit einem Schaumlöffel auf einem Teller heraus.
• In dem mit Ananassaft gesättigten Öl die marinierten Schweinefleischstücke auslegen. Wir braten zwei oder drei Minuten.
• Bereiten Sie die Sauce in einer separaten Schüssel zu. Mischen Sie zwei Teelöffel Apfelessig mit vierzig Gramm Zucker. Rühren, bis sich die Kristalle auflösen. Mit vier großen Löffeln Ketchup verdünnen.
• Die Sauce zum Fleisch in die Pfanne geben. Ananas hinzufügen. Fügen Sie etwas Sirup aus dem Glas hinzu. Zugedeckt fünfzehn Minuten köcheln lassen.
• Wenn Schweinefleisch mit Ananas in süß-saurer Sauce fast fertig ist, fügen Sie Gewürze hinzu: Salz, schwarzer Pfeffer, Ingwer.
• In einem tiefen Teller servieren und mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Authentisches Rezept

Wie bereits erwähnt, kocht man seine Gerichte zu Hause am liebsten mit Mandarinen oder Pfirsichen. Aber auch Schweinefleisch mit Ananas in chinesischer Süß-Sauer-Sauce ist beliebt. Neben den beiden Hauptbestandteilen (Fleisch und Obst) enthält das authentische Gericht Gemüse: je eine Karotte und Paprika, ein Viertel Bund Frühlingszwiebeln.

Das Fleisch wird in einer Mischung aus Reiswein und Sojasauce mariniert. Karotten werden drei bis vier Minuten gekocht und in ein Sieb geworfen. Ein rohes Ei wird mit drei Esslöffeln Stärke geschüttelt. Schweinefleisch wird in dieser Mischung paniert und für zwei bis drei Minuten gebraten, danach wird es zum Trocknen auf einem Papiertuch ausgelegt. So entsteht die Soße. Mischen Sie in einem unvollständigen Glas Brühe einen großen Löffel Essig, Zucker und Ketchup. Zum Kochen bringen. Das Gemüse in eine Pfanne geben und anbraten. Gießen Sie die Soße hinein. Nochmals zum Kochen bringen. Sie legen Schweinefleisch und Ananas. Bei schwacher Hitze erwärmen und vom Herd nehmen.

Mit der Zugabe von Pilzen

Schweinefleisch mit Ananas in Süß-Sauer-Sauce mit Pilzen und Gemüse ist ein sehr herzhaftes Gericht.

Wir reiben ein kleines Stück Ingwer, pressen den Saft aus. Fügen Sie einen Esslöffel Sojasauce hinzu. In dieser Marinade halten wir die Schweinestücke etwa eine halbe Stunde. Dann kneten Sie das Fleisch mit drei Esslöffeln Stärke. Braten Sie es in einer großen Menge Öl bei starker Hitze an. Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Paprika, Pilze grob geschnitten. Braten Sie sie separat, bis sie gar sind. Ketchup, Sojasauce, Wasser, Zucker und Salz zum Gemüse geben. Zum Kochen bringen. Stärke mit etwas Wasser verdünnen, in die Sauce gießen. Mischen, bis es eingedickt ist. Pfanne mit Gemüse vom Herd nehmen. Fügen Sie zwei Esslöffel Essig, Ananas und Schweinefleisch hinzu. Gut mischen und erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

Wir schneiden mageres Schweinefleisch in große Streifen und schlagen sie ein wenig. Wir schalten das Gerät im Modus "Braten" ein. Stellen Sie den Timer auf 40 Minuten ein. Nach zwei Minuten, wenn die Schüssel warm ist, gießen Sie das Pflanzenöl hinein. Nach einiger Zeit das Fleisch auslegen. Salzen, Gewürze hinzufügen. Eine Viertelstunde braten. Gehackte Zwiebel und Karotte dazugeben. Drücken Sie nach fünf Minuten eine Knoblauchzehe durch eine Presse. Pfeffer in Streifen schneiden, zum Gemüse geben. In einem halben Glas Sojasauce einen Löffel Stärke mischen, mit warmem Wasser verdünnen und in eine Schüssel gießen. Nach dem Signal über das Programmende decken wir den Multikocher ab und stellen die erste Druckstufe für eine Viertelstunde ein. Beeilen Sie sich nicht, den Deckel zu entfernen - lassen Sie das Gericht weitere fünf Minuten köcheln.

Schweinefleisch mit Ananas geschmort in aromatischer Süß-Sauer-Sauce ist unglaubliches Gericht, die ein Mittagessen an Wochentagen verschönern oder einbeziehen können Urlaubsmenü. Erwarten Sie von Ihren Gästen nichts als Freude! Der Erfolg dieses Gerichtes ist Ihnen garantiert. Herrlich zartes Fleisch, süße Ananasstückchen und duftende pikante Sauersauce! Lass uns kochen lernen ungewöhnliches Gericht mit chinesischem Touch - Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce.

Süß-saures Schweinefleisch mit Ananas

Zutaten:

• Dosenananas (Stücke) - 1 kleines Glas;
• Stärke - 55 g;
• Pflanzenöl ohne ausgeprägten Geruch - 120 ml;
• Schweinefleisch (nicht sehr fettig) - 630 g;
• - 45g;
• Tomatensauce - 3 EL. Löffel;
• ausgewähltes Hühnerei - 1 Stck.

Kochen

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, Sojasauce gießen. Gut mischen, die Sauce ein wenig in das Fleisch einreiben. Tauchen Sie nun die Stücke in das Ei, das wir zuerst mit einer Gabel verrühren. Rollen Sie jedes Stück in Stärke.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch goldbraun braten. 13-15 Minuten braten, dann das Fleisch auf einen Teller geben. Als nächstes nehmen Sie eine saubere Pfanne, gießen Ananassaft hinein und fügen Tomatensauce hinzu. Wir wärmen alles etwa eine Minute lang auf, nachdem es gekocht hat. Wir verteilen die Fleischstücke in der vorbereiteten Sauce und lassen sie 8-10 Minuten köcheln. Ananasscheiben zugeben. Weitere 6-7 Minuten köcheln lassen. Die Sauce sollte andicken. Servieren Sie das Gericht heiß, so viel schmackhafter!

Wie kocht man chinesisches Schweinefleisch mit Ananas in Süß-Sauer-Sauce?

• Schweinefleisch ( besserer Hals) - 380 g;
• paprika - 2 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Ingwer;
• Knoblauch - 4-5 Nelken;
• Dosenananas (Scheiben) - 1 kleines Glas;
• Stärke - 55 g;
• reisessig - 45 g;
• (hausgemacht ist ideal) - 4 EL. Löffel;
• Sojasauce - 25 g;
• ausgewähltes Ei, Huhn - 1 Stck.

Kochen

Wir schneiden das Fleisch in kleine Streifen und geben es in einen Behälter, treiben dort das Ei hinein, fügen Sojasauce, Stärke und Salz hinzu. Wir mischen alles und stellen es für eine Stunde in den Kühlschrank. Während das Fleisch mariniert, Paprika in dünne Scheiben schneiden, Ingwer reiben, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Wir lassen den Saft von Ananas ab, wir brauchen ihn für die Sauce.

Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der süß-sauren Schweinefleischsauce: Hausgemachter Ketchup mit Zucker mischen Reisessig, Stärke und fügen Sie ein wenig Saft von der Ananas hinzu. Alles gut vermischen und gehen lassen.

Wir erhitzen eine große Menge Öl in einer Pfanne und verteilen das Fleisch Stück für Stück, braten es 2-3 Minuten lang. Wir nehmen das Fleisch heraus und legen es an Papierservietten um überschüssiges Fett loszuwerden. Erhitzen Sie das Öl erneut bei starker Hitze und braten Sie die Zwiebel 2-3 Minuten lang an, fügen Sie dann den Ingwer und den Knoblauch hinzu. Gefolgt von Paprika. Noch ein paar Minuten bräunen und Ananas dazugeben. Als nächstes ständig umrühren. Gießen Sie die zuvor zubereitete Sauce und lassen Sie sie 5-7 Minuten köcheln. Jetzt das gebratene Schweinefleisch darauf legen, alles nochmal gut vermischen. Wir lassen das Fleisch in das Aroma der Sauce einweichen und schalten die Hitze aus. Das Gericht ist fertig! Wählen Sie eine neutrale Beilage, ideal ist krümeliger Reis.

Schweinefleisch in süßer Soße mit Ananas

Zutaten:

• Schweinefleisch (Hals) - 620 g;
• Sojasauce - 155 ml;
• Tomatensaft (ohne Fruchtfleisch) - 160 ml;
• karotten - 1 Stk .;
• Paprika (Ratunda) - 1 Stk .;
• Premiummehl - 55 g;
• Stärke - 50 g;
• Dosenananas (Ringe) - 150 g;
• weißer Zucker, klein - 65 g;
• reisessig - 2 EL. Löffel.

Kochen

Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Sojasauce, Kartoffelstärke und Weizenmehl. Wir bestimmen das Fleisch in der Mischung, lassen es 15 Minuten marinieren.

In der Zwischenzeit Möhren und Paprika in dünne Streifen, Ananas in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Öl gut erhitzen, die Karotten anbraten, Pfeffer und nach 3 Minuten die Ananas hinzufügen. Kurz anbraten und alles auf einen Teller geben.

In derselben Pfanne das marinierte Fleisch goldbraun braten. Separat Tomatensaft, Zucker, Essig mischen und zusammen mit Gemüse zum Fleisch geben. Wir köcheln 10-12 Minuten. Salz und Pfeffer.

Ausschließlich heiß mit einer neutralen Beilage servieren.

Fleisch mit Ananas ist Fleisch in Süß-Sauer-Sauce mit Ananas aus der Dose. Zum Kochen können Sie Schweine-, Rind- und Kalbfleisch verwenden, alles hängt von Ihren Fleischvorlieben ab. Fleisch mit Ananas ist weich, saftig, sehr duftend und lecker, es ist eine wahre Geschmacksquelle, die gesalzenes Fleisch kombiniert, süße Ananas und Süß-Sauer-Sauce.

Verbindung:

• Fleisch (Schwein, Rind oder Kalb) - 600 g
• Dosenananas - 1 Dose (340 g)
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Sojasauce - 4 EL. Löffel
• Balsamico-Essig - 2 EL. Löffel
• Tomatenmark - 2 EL. Löffel
• Stärke -1 EL. Löffel
• Ingwer (gemahlen) - ½ Teelöffel (kann durch frischen ersetzt werden)

Kochen:

Das Fleisch waschen, eventuell vorhandenes überschüssiges Fett entfernen, sodass ein sauberes Filet übrig bleibt und schneiden scharfes Messer in kleine Würfel oder Streifen.

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Sie sagen, wenn Sie Kaugummi kauen, während Sie Zwiebeln schneiden, gibt es keine Tränen.

Etwas geruchloses Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel in die Pfanne geben. Braten Sie die Zwiebel bei schwacher Hitze an, bis sie weich und leicht gebräunt ist, und rühren Sie gelegentlich um. Dies dauert ungefähr 10-15 Minuten.

Wenn die Zwiebel gerötet ist, erhöhen Sie die Hitze auf das Maximum und geben Sie das gehackte Fleisch in die Pfanne. Braten Sie das Fleisch unter ständigem Rühren, bis es mehr bekommt Lichtschatten innerhalb von 5 Minuten. Auf diese Weise behält das Fleisch den gesamten Saft im Inneren und bleibt nach dem Garen saftig.

Dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Fleisch bei schwacher Hitze köcheln lassen. Rindfleisch muss 1,5 Stunden gedünstet werden, Kalbfleisch 1 Stunde und Schweinefleisch mit Ananas kocht am schnellsten, es dauert 40 Minuten.In der Zwischenzeit wird das Fleisch gedünstet, die Paprika gewaschen, die Kerne entfernt und in kleine Streifen geschnitten. Geben Sie die Paprika 15 Minuten bevor das Fleisch fertig ist in die Pfanne mit dem Fleisch.

Öffnen Sie die Dose Ananas und lassen Sie den Sirup in einen separaten Behälter ab. Wir brauchen es, um die Sauce zu machen. Wenn die Ananas in Ringen ist, dann schneiden Sie sie in kleine Teile. 5 Minuten bevor das Gericht fertig ist, die Ananas mit dem Fleisch in die Pfanne geben und sofort die Stärke hinzugeben. Rühren Sie das Fleisch um.

Kombinieren Sie Ananassirup mit Sojasauce, Essig und Tomatenmark, gründlich mischen.

Unmittelbar nach Zugabe der Stärke in die Pfanne mit dem Ananasfleisch gießen und Paprika Soße. Hinzufügen gemahlener Ingwer, alles gründlich mischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch muss nicht gesalzen werden, da Sojasauce bereits salzig ist und ausreicht.

Das Fleisch in Süß-Sauer-Sauce mit Ananas ist fertig, servieren Sie es heiß mit einer Reisbeilage.

Guten Appetit!

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