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Nehmen Sie 150 g rote Johannisbeere, 0,5 Tassen Zucker, 1 EL. ein Löffel Gelatine, 1,5 Tassen Wasser

Jetzt müssen die Zutaten gründlich gemischt werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Gelee mit roten Johannisbeeren ohne Gelatine

Und sie hat auch ein hohes Geliervermögen, sodass für den Winter nicht nur Kompott oder Marmelade aus Beeren hergestellt wird, sondern auch das Schönste leckere Gelees und sah.

• 1 Glas Wasser.
• Wenn Sie nicht daran denken möchten, dass Johannisbeergelee schlecht werden kann, müssen Sie ein anderes Rezept verwenden. Das heißer Weg, die eine Wärmebehandlung des Produkts beinhaltet. Der Kaloriengehalt wird etwas geringer sein. Für ihn brauchen wir:

Johannisbeergelee ist ein Lieblingsgericht für viele Kinder und Erwachsene. Sie können einfach so genossen oder für kulinarische Experimente verwendet werden. Zum Beispiel gibt es mehr als ein Kochrezept Süßwaren, Soufflés und Cremes, Cocktails und Eis, Obstsalate und Fruchtgetränke, die gelierte Marmelade enthalten. Zu rein Winterzeit füllen Sie Vitamine mit Hilfe von Substanzen auf, die sorgfältig in Beeren aufbewahrt werden. Johannisbeergelee wird zu Knödeln und Hüttenkäse, Pfannkuchen und Aufläufen, Müsli und Pfannkuchen serviert. Schön ist, dass der Kaloriengehalt der Delikatesse gering ist, damit sie der Figur nicht schadet.

Gießen Sie in einen sterilisierten Behälter gut gewaschene Früchte (möglicherweise mit Zweigen) bis zur Hälfte des Volumens und gießen Sie dann kochendes Wasser in den Hals heißes Wasser, vorübergehend mit Deckeln abdecken und eine halbe Stunde warten. Den gesamten Inhalt der Gläser in einen Topf abtropfen lassen, Zucker gießen und, wenn es kocht, etwa 5 Minuten kochen lassen.Während dieser Zeit in jeden Behälter ein Drittel einer Tüte Vanillin geben, das Johannisbeerkompott in Gläser gießen und damit drehen sterilisierte Deckel, dann auf den Kopf stellen, mit einer Decke verschließen und warten, bis das Werkstück abgekühlt ist

Wir waschen die Johannisbeere und sortieren sie aus. Wir kneten die Beeren, die die „Auswahl“ bestanden haben, und pressen den Saft vorsichtig aus ihnen heraus. Johannisbeersaft mit Zucker verrühren, bis sich letzterer vollständig aufgelöst hat. Das Gelee in Gläser füllen und mit Pergamentdeckeln abdecken

Zucker - 200 g;

Johannisbeergelee mit Gelatine

Johannisbeere - 500 g;

Gelee-Liebhaber, oder kalorienarme desserts, wird sicherlich ein paar für sich ziehen leckere Rezepte aus diesem Artikel, denn heute lernen wir, wie man Johannisbeergelee herstellt

• Es ist notwendig, Gelatine 30 Minuten lang mit kaltem Wasser (gut, Sie können Zimmer verwenden) zu gießen. Rote Johannisbeeren aussortieren, warm abspülen Gekochtes Wasser, abschütteln und durch ein Sieb streichen. Den im Sieb verbliebenen Kuchen mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten kochen lassen. Die vorbereitete Johannisbeerbrühe abseihen, Zucker darin auflösen, zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche des Sirups und geben Sie die vorbereitete gequollene Gelatine hinein. Gründlich umrühren, damit sich die Gelatine vollständig auflöst. Mit dem zuvor gepressten Johannisbeersaft aufgießen, abseihen, in Förmchen füllen und im Kühlschrank abkühlen lassen
• In diesem Fall ist es wichtig, einen Holzlöffel zu verwenden.
• Dieser Strauch kam aus Europa zu uns. Es ist interessant herauszufinden, nach welchen Rezepten sie für den Winter ernten. Jedes Land hat seine eigenen kulinarischen Traditionen. Zum Beispiel werden in Deutschland Johannisbeeren am häufigsten zur Zubereitung von Kuchenfüllern verwendet, die wunderbar miteinander harmonieren Pudding oder Baiser. In Skandinavien wird die Beere bevorzugt als Bestandteil verwendet Fruchtsuppen und Pudding.
• Zuerst kochen wir Zuckersirup, in den wir die gewaschenen Beeren tauchen, die von den Zweigen entfernt wurden. Nach dem Kochen muss die Marmelade nicht länger als fünf Minuten gekocht werden. Danach wird die fünfminütige Marmelade mit einem Holzspatel gerührt und dann erneut auf das Feuer gestellt.
• 1 kg Zucker;

Um ein Dessert zuzubereiten, können Sie ein Rezept verwenden, nach dem eine Delikatesse zubereitet wird, ohne rote Johannisbeeren zu kochen. Wenn Sie sich für diese Technologie entscheiden, behält das Produkt mehr nützliche Substanzen. Es lohnt sich zwar, das Werkstück an einem kalten Ort zu lagern.

Für ein Fruchtgetränk benötigen Sie pro halbes Kilo Beeren etwa 50 g Zucker und einen halben Liter Wasser. Zuerst mahlen wir die Beeren mit einem Holzstößel in einem Sieb über einem beliebigen tiefen Behälter, stellen den Saft (es werden etwa 300 Gramm pro Kilo Johannisbeeren aus) zur Seite, gießen den Kuchen mit Wasser und kochen ihn mit Zucker etwa 5 Minuten nach dem Kochen. Wir filtern das resultierende "Kompott" und mischen es nach dem Abkühlen mit frischer Saft. Wir füllen es ab und stellen es bis zum nächsten Urlaub oder für den Winter in den Kühlschrank

​Johannisbeergelee Nach diesem Rezept wird es nicht so elastisch wie in Rezepten, die Gelatine enthalten, aber seine Vorteile sind viel höher

Gelatine (Granulat) - 1 EL. Löffel;

Puderzucker - 1 EL;

Rezept für gefrorenes Johannisbeergelee

Johannisbeeren in der Saison zu bekommen ist nicht schwierig, denn viele werden sicherlich ein paar Büsche dieser Beere im Land haben. Und selbst wenn Sie nicht das Glück hatten, eine frische Beere zu finden, werden Sie die Gelegenheit, ein Johannisbeerdessert zu genießen, nicht umgehen, da Gelee auf der Basis von gefrorenen Früchten leicht zubereitet werden kann.

• Vorab können ganze Johannisbeeren oder andere Früchte oder Beeren nach Belieben in Formen gefüllt werden. Sie können frisch oder Dosenfrüchte oder Beeren.
• Danach können Sie Beerenpüree in sterilisierten Gläsern anrichten. Verschließen Sie sie mit sterilisierten Polyethylendeckeln. Bewahren Sie solche Marmelade an einem kalten Ort auf.
• Marmelade, Konfitüre, Johannisbeergelee sind vitaminreich und schmackhaft
• Wir legen die fertige Marmelade in Gläser und rollen sie auf

1 kg Johannisbeere;

Um dieses Rezept zu testen, müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen:

Sehr oft verschiedene Beeren und ihren Saft reiner Form für die Behandlung benötigt Erkältungen, und unter ihnen ist die rote Johannisbeere besonders wertvoll, weil sie viele nützliche Eigenschaften hat.

Johannisbeergelee ohne Kochen

Unter allen möglichen medizinische Pflanzen rote Johannisbeere nimmt nicht den letzten Platz ein, unterscheidet sich aber sowohl in der Zusammensetzung als auch in den Eigenschaften stark von der schwarzen. Am einfachsten ist es, die Beeren in ihrer ursprünglichen Form zu belassen und einzufrieren, wenn Ihr Kühlschrank eine Funktion hat schnelles Einfrieren. In Ermangelung dessen können Sie rote Johannisbeeren in Sirup aus einem Teil der Beeren zubereiten. Sie gießen die restliche Ernte ohne Zweige in Behälter und entfernen anschließend die Rohlinge für den Winter im Kühlschrank.

Wasser - 500 ml.

gelatine - 15 g;

• Kommen wir nun zu den Rezepten.
• (Übrigens bin ich noch weiter gegangen! Ich habe ein paar Formen in den Gefrierschrank gestellt und das leckerste Eis am Stiel der Welt bekommen!)​

Wenn Sie am meisten interessiert sind einfache Rezepte, also solche und unter denen, die sich auf die Verarbeitung von roten Johannisbeeren beziehen. Sie können zum Beispiel Marmelade ohne Reiben probieren.

In der Winterkälte wärmen wir uns mit einer Möwe, unter der man wunderbar ein Glas Marmelade essen kann. Lassen Sie es uns aus der "Beere der Gesundheit" kochen - so nennen die Leute kleine helle Früchte. Mit bewährten Rezepten können Sie rote Johannisbeer-Rohlinge herstellen, denen zu Hause niemand widerstehen kann.

Dieser Kochvorgang muss dreimal wiederholt werden. Danach können die Rohlinge schnell in Gläser gesteckt und aufgerollt werden. Wir wickeln die Marmelade ein, bis sie vollständig abgekühlt ist, und legen sie dann zur Aufbewahrung in die Speisekammer oder an einen anderen Ort.

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Rote Johannisbeere - Vorbereitungen für den Winter gesunder süßer Beeren

Was kann aus roten Johannisbeeren gekocht werden

0,5 Liter Wasser.

• 4/5 Tasse Johannisbeersaft;
• Es ist ein ausgezeichnetes blutstillendes Mittel, schweißtreibend und spart auch bei Fieber.
• Rote Johannisbeere pflanzen

Kochen

portwein - 150 g;

Rote Johannisbeeren ohne Wärmebehandlung ernten

Zutaten:

Wir kochen nicht, wir drehen das gereinigte durch einen Entsafter und mischen es mit Zucker.

Die Beeren müssen von den Zweigen getrennt, gewaschen, mit Zucker bedeckt und zum Kochen gebracht werden.

Kompott und Saft aus roten Johannisbeeren

Aber reden wir zuerst darüber Unterscheidungsmerkmale Arbeiten Sie mit dieser Beere. Im Allgemeinen ist es bei der Herstellung von Marmelade nicht schwieriger als bei anderen.

Fünf-Minuten-Jam ist eine unschätzbare Quelle nützliche Spurenelemente und Vitamine, und es ist sehr lecker. Aufgrund der Tatsache, dass rote Johannisbeeren viele Geliermittel enthalten, ähnelt sie in ihrer Konsistenz einem Gelee, und ihr Kaloriengehalt ermöglicht es Ihnen, während einer Diät eine Belohnung zu verwenden.

Wir beginnen mit der Verarbeitung von Beeren. Es muss gewaschen, getrocknet und von den Zweigen entfernt werden. Danach kombinieren wir die rote Johannisbeere mit Wasser und zünden sie an. Sobald die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, schalten Sie den Herd sofort aus.

Johannisbeeren bereiten wir im eigenen Saft und in Form von Sauce zu

1 Glas Zucker mit einer Folie. Unverzichtbar für Diabetes, besonders wenn sie ohne Zuckerzusatz zubereitet werden. Es ist dieses Rezept, das weiter angeboten wird. Top-Dressing mit roten Johannisbeeren

Gelatine 1 Stunde in einem Glas Wasser einweichen. Sobald die Gelatine aufquillt, lösen wir sie im Wasserbad auf.

Sahne - 150 ml.

rote Johannisbeere - 750 g;

Marmelade aus roten Johannisbeeren

Waschen, Beeren pflücken. Pürieren, etwas Wasser hinzufügen. Anzünden, umrühren. Nach dem Kochen 15-20 Minuten bei schwacher Hitze halten. Abkühlen. Durch ein Sieb reiben oder Saft in Gaze pressen. Kochen Sie Saft im Verhältnis zu Zucker 1/1 für 15-20 Minuten. In Banken gießen.

Und für ihn müssen wir nehmen:

Der einzige Unterschied besteht darin, dass traditionell die Früchte bei der Ernte von Brühen durch ein Sieb gemahlen werden, wie es die meisten Rezepte erfordern.

Einige Hostessen befürchten, dass die Delikatesse beim ersten Ausprobieren eines Rezepts nicht fest wird. Sie können sie beruhigen - selbst wenn in den ersten Stunden nach der Zubereitung so etwas wie Saft im Glas bleibt, hat es höchstwahrscheinlich nach einem Tag bereits die gewünschte Masse. In einigen Fällen dauert der Geliervorgang jedoch noch länger und die Rohlinge nehmen innerhalb einer Woche ihre endgültige Form an

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Johannisbeergelee ohne Kochen - schnelles rezept

Merkmale der kalten Zubereitung eines hellen und gesunden Leckerbissens

Zucker zu einer homogenen Masse hinzufügen und zum Kochen bringen.

Die Beere muss gewaschen und von den Zweigen getrennt werden

Alles, was wir brauchen, sind gut gewaschene Beeren ohne Stiele. Wir setzen sie ein emaille pfanne und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze oder besser - in einem Wasserbad, bis sich Saft bildet. Als nächstes geben wir die heißen Beeren in sterilisierte Gläser und zerdrücken sie leicht, so dass alle Johannisbeeren in die Flüssigkeit eingetaucht sind. Pasteurisieren Sie den Behälter 20 Minuten lang in einem Wasserbad. Dann bleibt nur noch, die gekochten Deckel zu nehmen und die Gläser fest zu verkorken, sie mit einer Decke abzudecken und zu warten, bis sie abgekühlt sind. Wir reinigen im Keller, in der Speisekammer oder im Zwischengeschoss für den Winter.

• Heidelbeerkompott
• Die gefrorenen Johannisbeeren zusammen mit Zucker in kochendem Wasser 1 Minute kochen. Rühren, hinzufügen Gelatine-Mischung Zu Beerensirup. Wir filtern die Basis für Gelee durch ein Käsetuch und gießen sie in Formen. Im Kühlschrank mehrere Stunden aushärten lassen

Kochen

Zucker - 500 g.

Verwenden Emailwaren und das Sieb ist kein Metall! 1 kg Beeren; Das ist nicht so schwierig, wie es scheinen mag, aber nach einer solchen Arbeit kann man in keinem Johannisbeer-Dessert weder einen Knochen noch eine Schale finden. Daher wird es sehr zart und schmackhaft sein.

Einige kulinarische Experten glauben, dass gelierte Marmelade aus Johannisbeersaft hergestellt werden sollte, selbst wenn sie in Gläser gefüllt wird.

Wir haben eine rote Lösung, die gefiltert werden muss. Wir mahlen die gekochten Beeren, damit die wertvollen Saftreste in die Masse gelangen. Nach dem Abkühlen die Flüssigkeit filtern und mit Zucker mischen. Die Masse zum Kochen bringen, eine halbe Stunde kochen lassen und dabei ständig umrühren.

Heiße Art, hausgemachtes Gelee zu machen

Das Kochen beginnt mit der Zubereitung von Beeren. Wie das Rezept sagt, müssen sie gewaschen und getrocknet und dann von den Zweigen abgeschnitten werden, ohne sie zu zerdrücken. Danach muss die rote Johannisbeere ohne Verwendung von Metallgegenständen püriert werden. Dann drücken wir die Masse durch ein Sieb oder mehrere Lagen Gaze. So erhalten wir natürlichen Frischsaft

• Als Johannisbeersaft kann unter anderem verwendet werden saure Sahne Zu gebratenes Fleisch oder zu fischen. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Der Saft wird mit Hilfe von Gaze vollständig aus den Beeren gepresst, wofür sie zusätzlich in ein Sieb gegeben und zerkleinert werden können. Gießen Sie als nächstes die gesamte resultierende Saftmenge in eine Emailpfanne, fügen Sie 100 Gramm Zucker für jeden Liter hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren. Wenn das Volumen der Flüssigkeit abnimmt und etwa 1 Drittel übrig bleibt, gießen Sie die entstandene eingedickte Sauce in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit gekochten Deckeln. Wir warten, bis es abgekühlt ist, und stellen es für den Winter in den Keller oder in die Speisekammer.
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• Die Johannisbeere hält den Rekord für den Vitamin-C-Gehalt, noch vor Zitrusfrüchten in diesem Parameter! Um eine wertvolle Vitaminversorgung nicht zu verlieren,

Vor der Herstellung von Johannisbeergelee muss Gelatine mit 5 Esslöffeln kaltem Wasser oder Milch übergossen und quellen gelassen werden.

Kochen

Saft + Zucker 5 Minuten kochen

1,5 Tassen Wasser;

Schnell und einfach: Jelly Jam in 5 Minuten

Lassen Sie uns die beliebtesten bewährten Rezepte für Johannisbeermarmelade herausfinden. Die Leute wurden reich kulinarische Traditionen Arbeiten Sie mit dieser Beere. Daher sind die Arten der Zubereitung von Köstlichkeiten am vielfältigsten.

Dazu muss die Masse gekocht werden, bis sie dick und zähflüssig wird und sich an den Wänden des Geschirrs ein rosa Belag bildet. Wenn ein solches Zeichen gefunden wird, ist gelierte Marmelade garantiert.

Jetzt können Sie das Gelee in sterilisierte Gläser füllen. Legen Sie einen Esslöffel Zucker in Rohlinge unter den Deckel und rollen Sie sie auf. Wir stellen die Gläser in die Speisekammer und im Winter verwenden wir eine Schüssel, um den Tisch zu dekorieren. schönes Gelee wird werden ausgezeichnete Behandlung, Und sein wenig Kalorien wird der Schlüssel zu einer schönen Figur sein.

• Jetzt können Sie den Saft mit Zucker kombinieren, bis sich letzterer auflöst.
• Johannisbeerkuchen kann zu getrockneten Früchten hinzugefügt werden oder frische Früchte bei der Zubereitung von Kompott, das nicht zur Aufbewahrung, sondern zum schnellen Verzehr bestimmt ist

Im Übrigen gibt es viele Möglichkeiten, Johannisbeeren für die Lagerung vorzubereiten, aber Sie müssen bedenken: Je weniger die Beeren ausgesetzt waren Wärmebehandlung je mehr sie haben heilenden Eigenschaften. Daher betrachten wir im Folgenden Optionen, beginnend mit mindestens hinzufügen Operationen und endet mit komplexeren Methoden zur Zubereitung von Früchten für Langzeitspeicherung. Kurz gesagt, rote Johannisbeeren können ohne Kochen für den Winter geerntet, einfach mit Zucker gerieben oder sogar eingelegt werden, oder daraus Konfitüre, Konfitüre, Marmelade, Sambuk, Kompott oder Fruchtgetränk hergestellt werden.

Wir waschen die Johannisbeerbeeren und geben sie mit einem Glas Wasser und 2/3 Tasse in einen Topf Puderzucker. Die Mischung zum Kochen bringen und den Sirup durch ein Sieb filtrieren.

Bei mittlerer Hitze 70 ml Wasser erhitzen und die gewaschenen Johannisbeeren hineinlegen. Wir warten, bis alle Beeren zu platzen beginnen und Saft geben, wir helfen ihnen dabei mit einem Holzspatel. Der abgetrennte Saft wird gekocht.

Geheimnisse der erfolgreichen Ernte von erfahrenen Köchen

Johannisbeergelee ist das einzige Gelee, das „roh“ zubereitet wird. Kein Wasser und keine Wärmebehandlung. Mit Wachspapier verschließen und im Kühlschrank aufbewahren

1,2 kg Zucker.

Viele Hausfrauen lieben Marmeladenrezepte, bei denen die Beeren keiner Wärmebehandlung unterzogen werden. Sie lassen sich nicht nur einfacher und schneller verarbeiten: Durch den Verzicht auf thermische Effekte bleibt das Maximum an Vitaminen und Spurenelementen in den Früchten. Für solch einen gesunden Johannisbeergenuss benötigen wir folgende Zutaten:

Betrachten Sie abschließend einen weiteren Ratschlag. Bei jedem Kochrezept lohnt es sich, rote Johannisbeerrohlinge in einer niedrigen Schüssel zu kochen. Die ideale gelierte Marmelade oder rohes Gelee stellt sich in einem breiten Becken heraus - die Flüssigkeit kocht schneller davon und die Masse verfestigt sich.

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Rote Johannisbeere - Vorbereitungen für den Winter

• Wenn Sie in kürzester Zeit hausgemachte Zubereitungen zubereiten möchten, können Sie ein schnelles Kochrezept verwenden. Tatsächlich bekommen wir eine fünfminütige gelierte Marmelade. Es wird nicht weniger lecker und sehr nützlich sein.

Wissenswertes und Wissenswertes über rubinrote Beeren

Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie die Masse gemäß dem Rezept leicht erhitzen. Es kann jedoch nicht gekocht werden und sollte nicht in einen heißen Zustand gebracht werden.

Die gebräuchlichsten Zubereitungen aus Beeren sind natürlich alle Arten von Konfitüren, Konfitüren, Marmeladen und Konfitüren, ohne die keine einzige Saison von Spins auskommt. Hier, mit dem Rezept des letzteren, beginnen wir die nächste kurze Liste der Möglichkeiten, rote Johannisbeeren zuzubereiten. Beginnen wir also mit dem Einfachsten - dem Mahlen von Beeren mit Zucker. Dafür benötigen wir 1,8-2 Kilo Kristallzucker pro Kilogramm Früchte, da rote Johannisbeeren leicht säuerlich sind und einen leicht säuerlichen Geschmack haben. Wir reinigen die Beeren von Blättern und Zweigen und waschen sie anschließend gut unter kaltes Wasser. Warten, bis sie vollständig getrocknet sind überschüssige Flüssigkeit wir brauchen es bei der Ernte nicht), danach gießen wir die Hälfte jedes Kilogramms Obst ein erforderliche Menge Zucker und mahlen.

Zutaten:

Um die Gelatinemischung für Johannisbeergelee zuzubereiten, müssen Sie Portwein, eingeweichte Gelatine und 2/3 Tasse Wasser in einem Topf mischen. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, und mischen Sie sie dann mit Johannisbeer-Sirup. Das Gelee in Formen gießen und für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen

Leckere und zarte Marmelade kochen

Zum Pfanneninhalt geben Kristallzucker, mischen und weitere 3-4 Minuten kochen lassen.

Es muss nicht gekocht werden. Ich drehe eine Beere durch einen Fleischwolf. Ich presse Saft. Für 1 Liter Saft 800 Gramm Kristallzucker. Dieses Verhältnis gibt sehr gutes Gelee. Gründlich umrühren, bis sich der Sand auflöst und sofort in sterilisierte Gläser legen, er wird sich festsetzen, es kommt keine Luft herein. Und wenn Sie das Gelee bereits auslegen, gibt es definitiv ein Problem mit Luftblasen. Ich lagere im Kühlschrank, die Oberseite des Gelee kann leicht gepudert werden Senfpulver Dadurch wird Schimmelbildung verhindert. Ein häufiger Gast in ungekochten Beeren.

Dieses Marmeladenrezept ist schnell und einfach zuzubereiten. Zuerst müssen Sie die Beeren waschen und trocknen. Dann machen wir Sirup aus Zucker und Wasser. Wenn es kocht, fangen wir allmählich an, Johannisbeeren hineinzugeben. Dann bringen wir die Marmelade in Bereitschaft und schließen sie wie gewohnt.

1 kg Beeren;

6 Johannisbeermarmelade

Maximaler Genuss in nicht kochender Marmelade

Wir warnen Sie, dass Fünf-Minuten-Marmelade nicht fünf Minuten lang gekocht wird. Es dauert etwas länger und der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 295 kcal. Diese Delikatesse wird schneller und einfacher zubereitet als normales Gelee aus roten Johannisbeeren.

• Lassen Sie den Saft kaum warm sein, und der Koch muss ihn umrühren, um den Zucker aufzulösen.
• Traditionell werden zur Herstellung von Marmelade rote Johannisbeeren gemahlen, aber hier werden wir nach einer Möglichkeit suchen, die Beeren intakt zu halten. Dazu nehmen wir pro Kilogramm Obst etwa 1,2 Kilo Kristallzucker und anderthalb Gläser Wasser. Gießen Sie Zucker mit Wasser in einen Emailtopf, bringen Sie ihn zum Kochen und bereiten Sie den Sirup zu, in den Sie ihn dann vorsichtig geben in kleinen Portionen Beeren fallen lassen. Garzeit - 5 Minuten, dann ebenso vorsichtig die Marmelade mit einer Kelle in sterilisierte Gläser gießen und mit gekochten Deckeln oder Pergament verschließen. Rohlinge überwintern, am besten kühl.

Wenn die Masse weicher wird, fügen Sie nach und nach den restlichen Zucker hinzu und lassen Sie etwas zum Verdrehen übrig. Dann legen wir die Johannisbeeren in sterilisierte Gläser, bedecken sie mit einer dünnen Zuckerschicht und schließen sie. Lagerung vorzugsweise im Kühlschrank oder Keller. Auf ähnliche Weise wird Gelee ohne Kochen hergestellt, aber zuerst müssen Sie die Beeren in einem Mixer mahlen und erst dann gründlich mit Zucker mischen, der im Massenverhältnis 1: 1 eingenommen werden muss. Wir entfernen fertige Masse 3 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann den gekühlten erneut in einem Mixer schlagen und in sterilisierte Gläser umfüllen, schließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Johannisbeeren - 200 g; Sie können aus den restlichen Beeren Püree machen, dazu sollten Sie sie zusammen mit dem restlichen Puderzucker und der Sahne in einem Mixer schlagen. Gelee anrichten, mit frischen Beeren, Minzblättern und Johannisbeerpüree garnieren, zukünftiges Johannisbeergelee durch Gaze abseihen und in Gläser füllen, abdecken Nylonhülle oder Pergamentpapier, und im Kühlschrank fest werden lassen.

Eine einfache und schnelle Möglichkeit, Rohlinge für den Winter vorzubereiten

ROHES JOHANNISBEERGELEE. Johannisbeersaft auspressen und mit Zucker mischen (1 Liter Saft-1 kg Zucker, rühren, bis er vollständig aufgelöst ist. In sterilisierte Gläser füllen, verschließen Kunststoffdeckel. An einem kühlen Ort aufbewahren

Erinnern wir uns an die hohe Tendenz zum Gelieren, die diese Beere hat, lassen Sie uns Rezepte zu diesem Thema studieren. Beim Kochen dort verschiedene Varianten Gelee von erstaunlicher Schönheit zu machen. Außerdem können Sie sowohl eine als auch mehrere Johannisbeersorten in unterschiedlichen Anteilen verwenden.

2 kg Zucker.

• Obwohl die rote Johannisbeere ein enger Verwandter der schwarzen Johannisbeere ist, gibt es erhebliche Unterschiede zwischen ihnen. Sie überzeugen nicht nur in Farbe oder Anbautechnik: Die Früchte dieser Sträucher haben es in sich andere Zusammensetzung, unterscheiden sich daher in ihren Eigenschaften
• Schauen wir uns das Rezept an, um herauszufinden, welche Zutaten wir für ein Kilogramm reife rote Johannisbeeren benötigen;
• Wenn der Sirup fertig ist, ist der Kochvorgang praktisch beendet. Es bleibt übrig, es in sterilisierte Gläser zu gießen und mit Polyethylendächern abzudecken. So ist das zubereitete Johannisbeergelee bis ins Frühjahr haltbar, wenn es in den Kühlschrank gestellt oder in den Keller gebracht wird.

Marmelade ist sehr lecker, da die rote Johannisbeere von vielen Hausfrauen für den Winter geerntet wird, da sie nicht gelagert werden muss spezielle Bedingungen. Um zu beginnen, brauchen wir großer Topf fast bis zum Rand mit Wasser gefüllt. Nachdem das Wasser kocht, senken wir das Sieb mit Beeren zum Blanchieren in die Pfanne. Wir wiederholen den Vorgang, bis die gesamte Johannisbeerernte durch kochendes Wasser läuft. Wir überführen die verarbeiteten Früchte in ein emailliertes Becken, gießen 1,5 Kilo Zucker für jedes Kilogramm und gießen 0,4 Liter Wasser (ebenfalls für jedes kg). Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, Kochzeit - bis das Volumen um das 2-fache reduziert ist. Wir legen uns in sterilisierte Gläser, die wir 15 Minuten lang in einen Topf mit kochendem Wasser senken (unten sollte ein gefaltetes Handtuch liegen). Wir schließen die Deckel.

Leuchtend rotes Johannisbeergelee: Zubereitungsmethoden

Interessanterweise kann die Ernte von roten Johannisbeeren für den Winter durch Beizen erfolgen, dh wir benötigen die gleiche Menge Zucker und 100 Gramm Essig sowie einen halben Liter Wasser für 1 Kilogramm Beeren. Wir sterilisieren Liter Gläser, in jeden legen wir 5 Nelken, Zimt und Piment im nicht große Mengen, danach legen wir die Beeren und lassen ein paar Zentimeter oben (entlang der "Schultern" der Dosen). Wir mischen Essig mit Wasser und erhitzen, bis sich Blasen bilden, dh bis zu einem leichten Kochen, danach gießen wir Johannisbeeren mit fertiger heißer Marinade und verschließen sie mit sterilisierten Deckeln. Wir drehen die Gläser um, decken sie mit einer Decke ab und warten auf das Abkühlen.

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Wie man Johannisbeergelee kocht?

Amalia Zolotnikowa

Zucker - 250 g.
Zutaten:

Hinzufügen ungewöhnlicher Geschmack Gericht kann mit getan werden eine kleine Menge Alkohol: Tafelwein, hochwertiger Portwein oder Johannisbeerlikör werden diese Aufgabe hervorragend erfüllen.

Saft aus der Johannisbeere auspressen, mit Zucker abschmecken. Gelatine in Wasser auflösen und mit Johannisbeersaft mischen. In den Kühlschrank stellen und warten, bis sich das Gelee bildet (normalerweise 3-4 Stunden, je nach verwendeter Gelatinemenge).

Ich mache das:

Alexander Nikischin

Wir beginnen die Arbeit an Marmelade mit der Verarbeitung von Beeren. Sie müssen aussortiert, gewaschen, getrocknet und dann zerkleinert werden. Dies kann mit einem Fleischwolf oder Mixer erfolgen. Danach wird die Masse durch ein Sieb gemahlen und mit Zucker versetzt.

Irena

Es ist merkwürdig, dass die erstaunlich schönen Beeren, die an einem Sommertag in der Sonne zu leuchten scheinen, unsere Vorfahren bis vor kurzem viel mehr für ihre heilenden Fähigkeiten und nicht für ihren Geschmack geschätzt haben. Daher wurden rote Johannisbeeren in größeren Mengen angebaut als schwarze Johannisbeeren.
1,5 kg Zucker;

Irina Raspopowa

Dieses Gericht wird auch angezeigt, wenn Sie eine Diät einhalten - sein Kaloriengehalt beträgt 271 kcal. Rohes Gelee kann während einer Erkältung verwendet werden. In Sekundenschnelle wird daraus ein gesunder Vitamindrink zubereitet.

Tatjana Egorova

Und schließlich ist Johannisbeergelee schön und leckere Zubereitung. Gießen Sie die Beeren in einen Emailtopf mit kaltem Wasser (0,5 Liter pro Kilogramm), geben Sie Gas und bringen Sie sie zum Kochen. Während dieser Zeit geben die Beeren Saft. Sobald Bläschen auf der Oberfläche erscheinen, den Behälter vom Herd nehmen und über einem anderen Topf durch ein Sieb streichen. Als nächstes mahlen Sie die Johannisbeeren über einem Behälter mit einem Sud. Wir drücken den Kuchen aus, geben ihn in einen Mullbeutel, filtern dann erneut die gesamte abgekühlte Flüssigkeit durch ein Sieb, fügen Zucker 1 zu 1 hinzu und bringen ihn zum Kochen, kochen 30 Minuten lang und gießen ihn in sterilisierte Gläser. Bevor wir sie mit gekochten Deckeln abdecken, gießen wir eine Zuckerschicht auf den Rand, drehen sie dann und legen sie für den Winter in die Speisekammer.

Petrowa

Auch im Winter, ganz zu schweigen vom heißen Sommer, ist es angenehm, meinen Durst mit etwas zu stillen Fruchtsaft, und Kompott eignet sich hervorragend dafür. Es kann auch eine Dekoration werden. Feiertagstisch. Um es aus roten Johannisbeeren zuzubereiten, benötigen wir für jedes Kilogramm Beeren etwa 300 Gramm Zucker und 1 Beutel Vanillin für 3 Drei-Liter-Gläser.

Wo und wie man Johannisbeeren pflanzt Wo man Johannisbeeren pflanzt

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Zutaten:

• Johannisbeersaft - 500 ml
• Zucker - 0,75 - 1 kg

Garzeit: 2 Stunden tagsüber

Ergiebigkeit: 750 ml - 1 Liter Gelee

Mit dem Rezept für "lebendes" Johannisbeergelee können Sie einen Duft zubereiten schöner Nachtisch und gleichzeitig alle nützlichen Substanzen erhalten sommerbeere, einschließlich der Vitamine (A, C, E), die beim Kochen fast vollständig zerstört werden.

Wie man Johannisbeergelee ohne Kochen kocht (Rezept mit Foto Schritt für Schritt)

Wir sammeln Johannisbeeren. Es ist besser, die Johannisbeeren zu entfernen, wenn nicht alle Beeren einen dunkelroten Farbton angenommen haben. In einer solchen Johannisbeere ist mehr Pektin enthalten und geliert daher besser.

Zweige und Blätter trennen.

Der nächste Schritt ist der zeitaufwändigste. Sie müssen die Beere mit Ihren Händen portionsweise durch eine doppelte Lage Gaze, ein Stück Tüll oder sogar Baumwollstoff drücken.

Erfahrene Hausfrauen behaupten, dass aus dem Saft, der mit Hilfe eines Entsafters gewonnen wird, „lebendes“ Gelee schlechter wird.

Aus den Quetschungen kann man ein sehr schmackhaftes und gesundes Kompott zubereiten.

Wenn der Saft noch die Knochen hat, dann ist es besser, ihn durch ein feines Sieb zu passieren.

Bevor Sie Kristallzucker hinzufügen, müssen Sie messen, wie viel Saft erhalten wird. Kristallzucker sollte 1,5 - 2 mal höher sein. Es ist praktisch, den Saft in ein Glas zu gießen und dann den Sand mit demselben Glas zu messen. In jedes Glas (wenn es mit einem Hals gegossen wird) passt etwas weniger Zucker (ca. 850 g pro 1 Liter) als Flüssigkeiten, aber dieser kleine Fehler spielt für das Rezept keine Rolle.

Dann müssen Sie einen breiten Behälter (vorzugsweise Glas, Emaille oder Edelstahl) nehmen und den gesamten Saft hineingießen. Zucker wird in kleine Portionen gegossen und 10-15 Minuten mit einem Holzlöffel gerührt. Wenn das gesamte Granulat aufgelöst ist, fügen Sie die nächste Portion hinzu. Dieser Vorgang kann in mehrere Male unterteilt werden, wobei das Werkstück vor der nächsten Zuckerzugabe 2-3 Stunden stehen gelassen wird, damit sich der Sand noch besser auflöst.

Wir füllen das fertige Gelee in ein sterilisiertes Glas und verschließen es, in der Kälte geliert es nach 5-8 Stunden, der Härtegrad hängt von der Sorte der Johannisbeere ab.

Wenn das Gelee genügend Zucker enthält, kann es ohne Kühlschrank unter einem Schraubverschluss aufbewahrt werden.

Was tun, wenn Johannisbeergelee nicht gefroren ist?

Von "lebendem" Gelee sollten Sie keine solche Dichte erwarten wie von einem Dessert, das heiß oder mit Verdickungsmitteln zubereitet wird. Bei der Formulierung „mit dem Messer schneidbar“ handelt es sich nicht um ein solches Johannisbeergelee, durch kaltes Garen wird eine solche Gelierung nicht erreicht. Im Kühlschrank wird das Gelee in wenigen Stunden dick, aber in einer Dessertschale auf dem Tisch beginnt es sich schnell auszubreiten. Die Vorteile dieses Rezepts liegen nicht in der Dichte des Werkstücks, sondern in erstaunlicher Geschmack frische Beeren und Vitaminreserven.

Allerdings lässt sich auch die Konsistenz von Gelee bekämpfen. Wenn der gesamte Zucker bereits in das Gelee gemischt wurde und es immer noch wie flüssiger Sirup vom Löffel tropft, können Sie in kleinen Portionen mehr Zucker hinzufügen und weiter rühren, wobei Sie das Gelee zwischen dem Zuckergießen 2-3 Stunden stehen lassen . Wenn diese Maßnahme nicht hilft und Sie das Gefühl haben, dass sich der Zucker nicht gut auflöst, können Sie das Gelee bei schwacher Hitze etwas erwärmen und weiter rühren, ohne zu kochen.

So erhöhen Sie die Dichte von "lebendem" Johannisbeergelee

Die Geliereigenschaften des Werkstücks können auf zwei Arten erhöht werden:

Johannisbeergelee ohne Kochen mit Gelatine

Das Dessert wird viel dichter, wenn Sie Gelee mit Gelatine oder einem anderen Verdickungsmittel (Pektin, Agar-Agar) herstellen. Die Technologie zur Herstellung von Gelee ändert sich in diesem Fall geringfügig:

• Für 1 Liter Saft 2 Esslöffel Gelatine nehmen, darin verdünnen kaltes Wasser und 1 Stunde gehen lassen.
• Wenn sich die Gelatine aufgelöst hat, erhitze sie etwas auf dem Herd und rühre den Sand ein.
• Fügen Sie in Johannisbeersaft eine warme Lösung aus Gelatine mit Zucker und 1 Esslöffel Zitronensaft hinzu. Das Werkstück wird gründlich gemischt und in Gläser gegossen.

Rote und schwarze Johannisbeergelee ohne Kochen

Die Dichte des Gelee wird erhöht, wenn Sie eine Mischung aus zwei Arten von Johannisbeeren zubereiten, weil. Schwarze Johannisbeere enthält viel Pektin, der Saft dieser Beere mit Zucker gefriert sofort, auch ohne Kühlschrank. Pro Liter Johannisbeersaft wird ein halber Liter Saft genommen schwarze Johannisbeere, Säfte werden gemischt und dann wie Johannisbeergelee ohne Kochen gekocht, ein Rezept für den Winter hilft, alles richtig zu machen. Sie können ein anderes Verfahren verwenden:

• Zucker in Johannisbeersaft gut mischen,
• schwarzen Johannisbeersaft hinzugeben und die beiden Säfte fleißig vermischen,
• Manche Hausfrauen fügen der Saftmischung ein halbes Glas trockenen Weißwein hinzu, damit sich der Zucker noch besser verteilt (allerdings sollte ein solches alkoholisches Präparat nicht mehr an Kinder verabreicht werden).

Ist es möglich, Saft für Gelee durch einen Entsafter zu pressen?

Viele Hausfrauen ziehen es vor, den Saft manuell durch Gaze auszupressen und behaupten, dass das Produkt so besser geliert. Es gibt keine wissenschaftlichen Beweise für eine solche Strategie, weil. auch wenn das mit Hilfe einer modernen Maschine und nicht auf altmodische Weise hergestellte Gelee nicht gefroren wird - der Grund liegt möglicherweise nicht im Entsafter, sondern in der Vielfalt der Beeren oder der Menge an Kristallzucker. Die Gastgeberin findet viele Vorteile in Modernes Rezept Johannisbeergelee ohne Kochen zubereiten, kein Saftverlust durch den Entsafter, sehr wenig Kuchen bleibt übrig. Außerdem spart die Gastgeberin ihre Zeit und verwöhnt ihre Hände nicht, sie korrodieren nicht saurer Saft Johannisbeeren.

Das Rezept zur Herstellung von Johannisbeergelee mit einem Entsafter unterscheidet sich nicht wesentlich von der klassische Weg. Der einzige Unterschied besteht darin, dass der Saft mit einem Entsafter aus rohen oder vorgewärmten (um die Schale aufzuweichen) Beeren gewonnen wird. In einigen Versionen des Rezepts wird vorgeschlagen, Beerensaft nicht mit Zucker, sondern mit zu mischen Zuckersirup die vorher vorbereitet werden müssen. Dadurch löst sich der Zucker besser im Saft auf.

Wir stocken weiter auf. Im Hochsommer können Sie frische rote Johannisbeeren genießen. Und um den Geschmack dieser Beeren zu genießen das ganze Jahr, sollten Sie sie nicht nur einfrieren, sondern auch durch Kochen mit Zucker kochen. So stellt sich heraus wunderbare Desserts in Form von Konfitüre, Marmelade, Konserven, Gelee.

In Kombination mit jeder Creme kann Johannisbeergelee eine Füllung für Kuchen, Gebäck, eine Schicht für Torten und saure Sahne sein.
Johannisbeerbeeren enthalten Vitamin C, das ist es Askorbinsäure was für das normale Funktionieren vieler Organe und Systeme des Körpers notwendig ist. Es ermöglicht Ihnen, das Immunsystem zu stärken und die Abwehrkräfte zu stärken. Es reicht aus, ein paar Löffel am Tag zu essen, um Erkältungen zu vermeiden.

Johannisbeergelee-Rezept für den Winter

Verbindung:
Rote Johannisbeere - 1 kg
Wasser - genug, um die Johannisbeere zu bedecken
Zucker - 2 kg (doppelt so viel Johannisbeerpüree)
Kochen:

Beeren sortieren, abspülen, Stiele entfernen.

Beeren mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.

Heiße Beeren durch ein Sieb reiben.

Das entstandene Johannisbeerpüree mit Zucker mischen. Die Anteile von Beeren und Zucker sind ungefähre Angaben. Denken Sie daran, dass Zucker doppelt so viel Johannisbeerpüree benötigt. Dazu ist es zweckmäßig, ein Glas zu verwenden und die Menge an Püree und Zucker zu messen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen.

Das entstandene Gelee in sterilisierte Gläser füllen, abkühlen lassen. Mit Deckeln abdecken und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
Sie können dieses Gelee zum Backen sowie für Eis, Joghurt und Getränke verwenden. Ja, und zu einer Tasse Tee duftet Johannisbeergelee sehr gut! Bedienen Sie sich!

Johannisbeergelee für den Winter ohne Kochen

Wie ist Ihre Ernte von roten Johannisbeeren? Wenn es viel davon gibt, können Sie aus dieser Wunderbeere Gelee machen, ohne zu kochen. Möchten Sie ein schnelles Rezept für dieses Rezept? Dann lernen Sie ihn kennen.
Verbindung:
200 g Johannisbeersaft (aus 510 g Beeren)
250 g Zucker oder Puderzucker
Kochen:
Mischen Sie den Saft mit Zucker, bis er vollständig aufgelöst ist (ca. 2-3 Minuten), lassen Sie ihn stehen und nach 12 Stunden erhalten Sie ein tolles Gelee.

Guten Appetit!

Johannisbeer-Wassermelonen-Gelee für den Winter

Verbindung:
Wassermelone - 1 kg
Rote Johannisbeere - 1 kg
Zucker - so viel wie Gläser mit roten Johannisbeeren
Kochen:

Die Johannisbeeren sortieren, mit Zucker zerdrücken, das Fruchtfleisch der Wassermelone hinzufügen, in Stücke schneiden und mischen.
Zum Kochen bringen und 35-40 Minuten kochen lassen.

Reiben Sie die heiße Masse durch ein Sieb. Abkühlen und in Gläser füllen. Mit Kaprondeckeln verschließen.
Das Aroma und der Geschmack der Wassermelone werden den Geschmack der roten Johannisbeere nicht töten, sondern nur leichte Wassermelone Schatten. Der Geschmack ist ungewöhnlich. Probieren Sie es auch aus, es wird Ihnen gefallen!

Nach demselben Rezept können Sie Gelee mit Bananen kochen. Ersetzen Sie das Fruchtfleisch der Wassermelone durch 5 Bananen. Es stellt sich heraus delikater Geschmack mit Bananengeschmack. Guten Appetit!

Auf einer Notiz
Keine Aluminiumbehälter verwenden, da bei der Oxidation Schadstoffe freigesetzt werden.

Johannisbeergelee mit Vanille für den Winter

Gelee ist tolle Ergänzung zu Pfannkuchen, Pfannkuchen. Es ist gut für eine Schicht Kuchen und Gebäck zu verwenden. Oder Sie können es einfach mit Wasser verdünnen und trinken.
Verbindung:
1 kg Zucker
1 kg rote Johannisbeere
0,5 Liter Wasser
1 Vanilleschote

Kochen:

Sortieren Sie die Beeren der roten Johannisbeere und trennen Sie sie von den Zweigen. Spülen, in eine Schüssel zum Kochen von Marmelade geben, die Beeren mit kaltem Wasser gießen, auf mittlere Hitze stellen. Bringen Sie die Masse zum Kochen und schalten Sie sie sofort aus, bis sie zu kochen beginnt.

Die Lösung abseihen, indem die Beeren auf einem Sieb verworfen werden. Die Beeren mit einem Holzlöffel reiben. Halten Sie das Sieb über die filtrierte Lösung, sodass der gesamte Saft hineinfließt. Legen Sie den Kuchen in ein Käsetuch, falten Sie ihn in drei oder vier Lagen und drücken Sie ihn gründlich aus.

Wenn die entstandene Flüssigkeit abgekühlt ist, seihen Sie sie erneut durch mehrere Lagen Gaze. Danach Zucker hinzufügen und die Pfanne auf das Feuer stellen. Die Masse bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, die halbierte Schote und die Vanillesamen zugeben. Und kochen Sie das Gelee bei schwacher Hitze mit leichtem Kochen für etwa 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren.

Entfernen Sie die Vanilleschote und gießen Sie heißes Gelee in vorbereitete sterilisierte Gläser. Gläser mit sterilen Deckeln fest verschließen.

Drehen Sie die Gläser für 5-10 Minuten auf den Kopf und stellen Sie sie dann mit dem Deckel nach oben ab. Verpacken Sie die Gläser und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Kühl und trocken lagern.

Das Gelee erweist sich als sehr aromatisch, das Maximum an nützlichen Substanzen bleibt erhalten, verdickt und hat angenehme Säure. Diese Methode eignet sich für alle pektinreichen Früchte und Beeren: Preiselbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Pfirsiche, Pflaumen etc. Guten Appetit!

Auf einer Notiz
Damit das Gelee nicht wegläuft, empfiehlt es sich, die Ränder des Behälters mit Pflanzenöl einzufetten.

Johannisbeergelee fünf Minuten

Verbindung:
Beeren 1 kg
Gereinigtes Wasser 1,5 Tassen
Kristallzucker 1,7 Kilogramm
Kochen:
Sortierte und gewaschene Johannisbeeren werden in einen vorbereiteten Sirup gegossen. Sirup fünf Minuten einkochen. Vom Herd nehmen und die heiße Flüssigkeit in Gläser füllen und aufbewahren.

Guten Appetit!

Johannisbeergelee für den Winter ohne Kochvideo Rezept

Guten Appetit!

Johannisbeergelee fünf Minuten

Verbindung:
1 l frischer Saft
1 kg Zucker
Kochen:
Waschen Sie die Beeren in kaltem Wasser, trocknen Sie sie und streuen Sie eine dünne Schicht auf Papier oder ein sauberes Tuch. In einer Holzschale mit einem Holzspatel einreiben. Drücken Sie die Mischung durch ein Käsetuch. Saft mit Zucker mischen. Drei Stunden in den Kühlschrank stellen. Reiben (am besten in Steingut) mit einem Holzspatel, bis es eingedickt ist.

Füllen Sie die vorbereitete Mischung in Gläser, schließen Sie die Deckel. Guten Appetit!

Auf einer Notiz
Von der Beere ist ein Kuchen übrig gute Verwendung. Auf einem Backblech verteilen und trocknen, dann darin aufbewahren Einmachglas. Im Winter ist es ein ausgezeichneter duftender Tee.

Da rote Johannisbeeren für den normalen Verzehr sauer sind, ist es besser, sie in Form von Kompott, Konfitüre, Marmelade oder Gelee haltbar zu machen. Eine solche Delikatesse wird nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern gerne gegessen.

Rote Johannisbeermarmelade

Verbindung:
Rote Johannisbeere - 1 kg
Wasser - 1 Glas
Zucker - 1 kg

Wie man Johannisbeergelee macht

Kochen:

Die Beeren waschen, die Wurzeln entfernen und in eine tiefe emaillierte Pfanne gießen. Fügen Sie der Johannisbeere ein Glas Wasser hinzu.
Die Mischung zum Kochen bringen und weitere 3-5 Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Beim Kochen bildet es sich genug Saft.

Johannisbeermarmelade vom Herd nehmen, mit einem Mixer zerkleinern oder durch ein Sieb mahlen. In der zweiten Variante fertiges Produkt wird entzogen kleine Knochen und der Rest der Skins. Die Masse zurück in die Pfanne geben, Zucker hinzufügen und weitere 30-40 Minuten kochen.

Sterilisation von Gläsern

Sterilisieren Sie saubere Halblitergläser auf beliebige Weise. Wenn es kein spezielles Gerät gibt, können Sie die Methode der alten Großmutter anwenden: Stellen Sie einen Behälter über kochendes Wasser auf improvisierte Gegenstände (Holzspatel).

Die heiße gelierte Marmelade in Gläser verteilen und mit Metalldeckeln mit einem Verschließschlüssel verkorken.

Beim Abkühlen wird die Marmelade dicker und fester. Die fertige Konservierung mit einem Etikett mit dem Herstellungsdatum kennzeichnen und bis zum Winter an einem dunklen, kühlen Ort verstecken.

Wenn Sie wissen, wie man Johannisbeergelee herstellt, werden Sie nicht nur anfangen, Ihre Lieben lecker und lecker zu füttern gesunder Genuss B. für Tee, aber Sie können eine solche Konservierung auch beim Kochen verwenden verschiedene Sorten Desserts und Gebäck. Guten Appetit!

Johannisbeergelee für den Winter ein einfaches Rezept

Verbindung:
Beeren der roten Johannisbeere
Zucker (1,5 kg pro 1 Liter Saft)
Kochen:

Legen Sie die Beeren in eine Emailschüssel, setzen Sie sie in Brand und erhitzen Sie sie, bis Dampf entsteht. Erhitzte Beeren in heißem Zustand mit einem Holzlöffel durch ein Sieb wischen.

Fügen Sie der pürierten Masse Zucker hinzu (1,5 kg Zucker pro 1 Liter Saft). Anzünden, zum Kochen bringen. 15-20 Minuten vom Herd nehmen, Schaum entfernen.

Wieder anzünden. Lassen Sie es stark kochen und 20 Minuten beiseite stellen.

Dann stellen wir das Becken auf das Feuer und kochen, bis der Schaum nicht mehr auffällt.

Heißes Gelee in heiße Gläser füllen und 24 Stunden offen stehen lassen. Danach mit Heizdeckeln luftdicht verschließen oder mit Pergamentpapier abdecken und zubinden.

Dieses Gelee wird kühl gelagert. Guten Appetit!

Für Liebhaber herzhafte Gerichte Ich biete folgendes Rezept an.

Gelee aus roten Johannisbeeren und grünem Pfeffer

Verbindung:
Grüne Jalapenopfeffer - 2 Stk.
Rote Johannisbeerpüree - 200 g
Wasser - 175 ml
Zucker - 50 g
Zitrone - 1/2 Stck.
Grüne Lebensmittelfarbe - 4 Tropfen (oder Chlorophyll-Komplex, wasserlöslich)
Agar-Agar - 1/2 TL

Kochen:

Die Johannisbeere in der Mikrowelle bei maximaler Leistung 4-5 Minuten erhitzen.

Reiben Sie es gründlich durch ein Sieb.

Zucker gießen, auf den Herd stellen. Und kochen Sie nach dem Kochen unter Rühren, bis sich der Zucker auflöst, etwa 3 Minuten.

Stellen Sie das Glas schräg und gießen Sie Johannisbeergelee hinein. Einen Tag in der Kälte stehen lassen, die Johannisbeere geliert ohne Geliermittel.

Am nächsten Tag machen wir Jalapeno-Gelee. Paprika von Stielen, Häuten und Kernen befreien und sehr fein hacken.

In Wasser geben Zitronensaft und Zucker 5 Minuten kochen.

Stellen Sie sicher, dass Sie das Wasser grün einfärben, bevor Sie die Paprika legen Lebensmittelfarbe oder wasserlösliches Chlorophyll. Sonst verliert die Peperoni ihre Farbe und dann hilft auch der Farbstoff nicht mehr. Also färben wir zuerst den Sirup, fügen dann Pfeffer hinzu und kochen 2-3 Minuten lang.

Agar-Agar gießen, mischen und erneut 3-5 Minuten kochen. Wir nehmen es vom Feuer.
Das Pfeffergelee etwas abkühlen lassen, bis es anfängt, etwas einzudicken. Und gießen Sie eine dünne Schicht über rote Johannisbeeren. Dünn, denn wenn man alles auf einmal gießt, können sich die Schichten vermischen. Wir stellen es für 5 Minuten in den Gefrierschrank, damit das Gelee schneller greift.

Wir nehmen heraus und fügen jetzt das restliche grüne Gelee hinzu, kühl. Unbedingt im Kühlschrank aufbewahren!

Solch ursprünglich leer nützlich für den Neujahrstisch und als Geschenk.

Bewahren Sie das Glas auf Neujahrstisch, zu heiß und kalt Aufschnitt. Guten Appetit!

Wie Sie sehen können, kochen Sie köstlich und Gesunder Nachtisch aus Johannisbeere ist ganz einfach. Probieren Sie eine der Kochoptionen aus. Guten Appetit!

Auch für Haussammlung Vorbereitungen für den Winter

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Mit Beginn des Sommers eröffnet sich eine riesige Auswahl. verschiedene Früchte und Beeren, einige können gerne in großen Mengen gegessen werden. Es gibt auch solche, die aufgrund ihres spezifischen Geschmacks gerne gegessen werden letzte Runde. Saure Johannisbeere ist eine davon. Damit es nicht verdirbt, machen Hausfrauen Marmeladen die man im Winter essen kann.

Johannisbeergelee ohne Kochen

Nicht jeder mag Beerensäure, also koche es zart süßer Nachtisch, die als eigenständige Delikatesse gegessen oder zu Gebäck und Eiscreme hinzugefügt werden können großartige Idee. Johannisbeergelee wird kalt etwas langsamer gegart als durch Kochen. Es dauert länger, den Zucker in diesem Rezept aufzulösen. Von den Zutaten benötigen Sie:

• saure Beere;
• Zucker - 250 g.

Das Rezept besteht aus folgenden Schritten:

1. Die Beeren waschen und von den Stecklingen befreien. Es sollten keine Fremdelemente vorhanden sein.
2. Für Gelee-Dessert Die Beeren selbst werden nicht benötigt, im Rezept wird nur Saft verwendet, der für diese Zuckermenge 200 ml betragen sollte. Die runden Johannisbeeren zerdrücken, durch ein Sieb reiben und mit der Flüssigkeit übergießen.
3. Zucker nach und nach zugeben und ständig umrühren. Die nächste Portion Zucker kann gegossen werden, wenn sich die vorherige aufgelöst hat.
4. Gießen Sie die fertige dicke Brühe in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie fest mit Deckeln.
5. Es ist besser, die Mischung in einem Kühlschrank oder an einem anderen dunklen Ort mit niedriger Temperatur aufzubewahren.

Johannisbeergelee mit Gelatine

köstlicher Genuss Es ist nicht schwierig, zu Hause mit eigenen Händen nach dem Rezept zu kochen. In dieser Situation kennen Sie definitiv die Zusammensetzung des Desserts. Die Proportionen der Komponenten sind so einfach, dass Sie problemlos jede Menge Gelee-Süße zubereiten können. Zubereitungen, die eine Verfestigung erfordern, enthalten Gelatine. Für das Johannisbeergelee-Rezept benötigst du:

• Beeren - 250 g;
• Wasser - 500 ml;
• Zuckersand - 250 g;
• gelatine - 15 g.

Sie müssen sich wie folgt vorbereiten:

1. iterieren Johannisbeere Zutat, mit Wasser füllen und zum Herd stellen.
2. Sobald die Brühe kocht, die Beeren zerdrücken und weitere 5 Minuten kochen.
3. Die resultierende Aufschlämmung muss gut gefiltert werden.
4. Fügen Sie in einem Drittel eines Glases Wasser (etwa 80 ml) Gelatine hinzu, um letztere zu quellen.
5. Johannisbeerbrühe muss zum Kochen gebracht werden, Kristallzucker und Gelatine hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich.
6. Gießen Sie die Mischung in vorbereitete Gläser, verkorken Sie sie mit Deckeln.

Wie man Johannisbeergelee ohne Gelatine kocht

Viele Beeren, auch in Form von Marmelade, verlieren nicht ihre nützliche Eigenschaften. Beeren mit Säure, reich an Pektinen, helfen, Giftstoffe und Toxine aus dem Körper zu entfernen. Wenn du keine Gelatine in deinem Gelee-Leckereien-Rezept verwenden möchtest, musst du das auch nicht. Genug von diesen Produkten:

• rote Johannisbeere - 1 kg;
• Trinkwasser- 50 g;
• Kristallzucker - 700 g.

Wie man Johannisbeergelee kocht, wird Ihnen dieses Rezept verraten:

1. Beeren waschen, Stecklinge entfernen und kurz trocknen lassen.
2. Übertragen Sie die Beerenkomponente in einen kleinen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren garen.
3. In denselben Behälter klopfen, weiterkochen.
4. Nach 7 Minuten ein Sieb und eine andere Pfanne nehmen, den Brei abseihen und nur den Saft übrig lassen. Gib die Flüssigkeit zurück ins Feuer.
5. Zucker einfüllen, mit einem Löffel umrühren. Kochen, bis die Mischung eindickt.
6. Bereiten Sie Gläser vor, gießen Sie Gelee-Süße ein. Es beginnt sich nach natürlicher Abkühlung zu verfestigen.

Johannisbeergelee aus gefrorenen Beeren

Es ist nicht immer möglich, eine Beerenernte zu ernten, aber Sie möchten diesen Vitaminvorrat trotzdem probieren. Wenn Sie die Beeren letztes Jahr selbst eingefroren oder in einem Geschäft gekauft haben, kochen Sie Gelee behandeln es ist von ihnen möglich. Die Zutatenliste für das Rezept ist einfach:

• gefrorene Beere - 300 g;
• Wasser - 100 ml;
• Zucker - 300 g;
• gelatine - 20 g;
• Zitronensaft.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Bevor Sie Johannisbeergelee für den Winter zubereiten, tauen Sie es auf. Mach es besser natürliche Weise ohne Zuhilfenahme einer Mikrowelle.
2. Gelatine mit kaltem Wasser aufgießen, quellen lassen.
3. Bei diesem Rezept für Johannisbeergelee wird daraus ein Püree. Mischen Sie es mit Zucker und ein paar Tropfen Zitronensaft.
4. Legen Sie die Masse auf ein leichtes Feuer, rühren Sie mit einem Löffel um und kochen Sie, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben.
5. Gelatinelösung dazugiessen, weiterkochen.
6. Gießen Sie die eingedickte Mischung in Gläser, kühlen Sie ab und stellen Sie sie an einen kalten Ort.

Rote Johannisbeermarmelade

Beeren Leckereien unterscheiden sich in ihrer Zubereitung und Beschaffenheit. Richtig zubereitete Marmelade bewahrt im Gegensatz zu einem Gelee-Dessert die Unversehrtheit der Beeren. Allerdings dank Pektin, das für eine natürliche Verdickung sorgt Johannisbeermarmelade, diese beiden Desserts können kombiniert werden. Um das Johannisbeergelee-Rezept umzusetzen, benötigen Sie:

• Beeren - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• Wasser - 250 ml.

Dieser Algorithmus sagt Ihnen, wie man Johannisbeergelee kocht:

1. Die Proportionen des Kochens sind sehr einfach: Pro Kilogramm Beeren wird die gleiche Menge Sand gegeben, daher liegt es an Ihnen, wie viel Köstlichkeiten gekocht werden sollen. Beeren müssen aussortiert und gewaschen werden.
2. Gießen Sie die Beerenkomponente in einen Emailtopf und füllen Sie ihn mit Wasser auf.
3. Zum Kochen bringen und nach dem Kochen noch 2 Minuten köcheln lassen.
4. Die Hälfte der Beeren durch ein Sieb reiben, den anderen Teil aber unberührt lassen.
5. Kombinieren Sie die resultierende Mischung mit Zucker. Kochen bis dick.
6. Heiße Marmelade in Gläser füllen.

Johannisbeergelee in einem langsamen Kocher

Moderne Technologie macht unser Leben einfacher und ermöglicht es Ihnen, Ihre Lieblingssüßigkeiten zuzubereiten, ohne viel Zeit und Mühe aufzuwenden. Das Rezept für Johannisbeergelee beinhaltet nicht die genaue Menge der Zutaten auf das Gramm genau. Wie viel bestimmte Komponenten hinzugefügt werden müssen, ist anhand der Proportionen von 1: 1 leicht zu verstehen. Es gibt nur zwei Komponenten:

• saure Beere;
• Kristallzucker.

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Johannisbeergelee für den Winter mit einem Schongarer:

1. Große Äste entfernen, Beeren sortieren und waschen. Gießen Sie sie in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den „Löschen“-Modus für 25 Minuten ein.
2. Befreien Sie die resultierende Mischung mit Hilfe eines Stopfers und eines Siebs von der Flüssigkeit, die zurück in die Schüssel gegossen wird. Sie können den Saft zusätzlich abseihen.
3. Die Sandmenge u Johannisbeersaft sollte gleich sein. Gießen Sie den Zucker in den Multikocher.
4. Im Modus "Löschen" muss der Sirup zum Kochen gebracht werden. Der entstehende Schaum muss entfernt werden.
5. Gießen Sie die heiße Gelee-Leckerei in Gläser, kühlen Sie ab.

Video: Wie man Johannisbeersaftgelee macht

Wenn Sie viele weiße Johannisbeeren haben, fügen Sie sie im Verhältnis 1: 1 zu roten Johannisbeeren hinzu. Das Gelee wird nicht sehr hell, aber nicht weniger lecker.

Kochen

Beeren gut waschen. Sie können sie nicht von Zweigen reinigen, da die Beerenmasse durch ein Sieb gerieben wird.

Johannisbeeren mit Zucker gießen und 5-8 Minuten gründlich mischen. Der Zucker sollte sich fast darin auflösen Beerensaft, und die Masse selbst wird matschig.

Die Beeren-Zucker-Mischung in einen hohen Topf geben und bei starker Hitze erhitzen. Rühren Sie die Mischung kontinuierlich um.

Das Kochen von Gelee aus der angegebenen Menge an Zutaten dauert etwa 8-10 Minuten.

Es ist jedoch einfacher, die Bereitschaft zu bestimmen Aussehen. Dann kann die Vorbereitung bedingt in mehrere Stufen unterteilt werden.

Dann gibt es viel mehr Schaum. Die Beerenmasse intensiv mischen, sonst läuft sie weg.

Allmählich setzt sich der Schaum ab und auf der Oberfläche der Mischung selbst erscheinen Blasen. Danach müssen Sie das Gelee noch etwa 3 Minuten kochen.

Stellen Sie ein Sieb in einen sauberen Behälter und gießen Sie die gekochte Beerenmischung hinein. Mahlen Sie es mit einem Löffel, sodass nur der "Kuchen" im Sieb bleibt.

Noch flüssiges Gelee in Gläser füllen und, ohne sie zu verschließen, stehen lassen Zimmertemperatur zur Nacht. Während dieser Zeit härtet das Gelee aus.

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Zutaten

• 2 kg rote Johannisbeere;
• 1,8 kg Zucker.

Rote Johannisbeere kann durch Weiß ersetzt werden, dann wird das Gelee hellgelb.

Kochen

Die Beeren waschen und die Zweige entfernen. Die Johannisbeeren durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer hacken. Anschließend die Beerenmasse durch ein Sieb streichen.

Gießen Sie Zucker in den entstandenen Saft und mischen Sie ihn 10 Minuten lang gründlich. Die Beerenmasse weitere 15-20 Minuten einwirken lassen, gelegentlich umrühren. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen und die Mischung sollte anfangen einzudicken.

Das Gelee auf Gläser verteilen, mit Deckeln verschließen und kühl stellen. Nach einem Tag härtet es aus und wird mit der Zeit dichter.

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