Loser Pilaw in einem langsamen Kocher. Pilaf in einem Schnellkochtopf kochen - Geheimnisse und Rezepte für Hausfrauen

Die Geschichte des Pilaws hat mehr als tausend Jahre. Es wird angenommen, dass das Rezept für seine Zubereitung sofort erschien, als im Nahen Osten Reis angebaut wurde. Heute bereitet es jede Familie anders zu, aber eine Bedingung wird strikt eingehalten: Alle Reiskörner müssen voneinander getrennt werden, das heißt, das Gericht muss krümelig sein und darf nicht zu Brei zusammenkleben. Pilaf in einem Schnellkochtopf stellt sich einfach so heraus.

Rezept mit Fleisch

Wie man krümeligen Pilaw in einem Schnellkochtopf kocht?

Zutaten:

Kochmethode:

1. Dafür drei mittelgroße Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Karotten in Höhe von 4 Stk. in große Streifen schneiden.
2. Mahlen Sie ein halbes Kilogramm Fleisch, sodass große Stücke entstehen.
3. Gießen Sie eine Tasse Pflanzenöl in den Boden des Schnellkochtopfs und erhitzen Sie es.
4. Geben Sie Fleisch, Gemüse und Kreuzkümmel in einer Menge von 2 Teelöffeln (Sie können Gewürze für Pilaw kaufen) und braten Sie sie 2 Minuten lang, es dauert nicht länger, da das Fleisch in diesem Fall Saft gibt, was nicht zulässig ist.
5. Gießen Sie Wasser - 1 Tasse, schließen Sie den Topf mit einem Deckel und lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa eine Viertelstunde köcheln.
6. Öffnen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs, fügen Sie 1,5 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Kurkuma und 4 200-Gramm-Tassen Reis hinzu.
7. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um das Essen mit 1,5 Fingern zu bedecken. Deckel auflegen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
8. Wenn diese Zeit zum Kochen nicht ausreicht und das Müsli zu wenig gekocht ist, sollten Sie etwas Wasser in den Schnellkochtopf geben und den Deckel leicht abdecken, ohne ihn fest zu schließen.
9. Nach 5-8 Minuten mischen, ggf. das Fleisch herausnehmen und feiner schneiden. Mit Frühlingszwiebeln und mit Koriander gewürztem Salat servieren.

Rezept mit Hähnchen

Wie man duftenden Pilaw in einem Schnellkochtopf kocht? Dies wird ein Minimum an Zeit in Anspruch nehmen und das Gericht erweist sich als ungewöhnlich lecker.

Zutaten:

• Geflügelfleisch;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Karotten;
• Lorbeerblätter;
• Muskatnuss;
• Pfeffer;
• Salz.

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie das Müsli in einer Menge von 300 g 20-30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
2. Während es quillt, das Geflügelfleisch in eine Menge von 300 g schneiden, zwei Zwiebeln und die gleiche Menge Karotten hacken.
3. Nachdem Sie ein wenig Öl auf den Boden des Schnellkochtopfs gegossen haben, legen Sie das Fleisch auf den Boden und schalten Sie den Modus "Löschen" ein.
4. Wenn die Utensilien zum Kochen nicht automatisch sind, zünden Sie das Fleisch an und braten Sie es goldbraun.
5. Gemüse zugeben und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
6. Jetzt können Sie Müsli, ein paar Lorbeerblätter, 5 g Muskatnuss und die gleiche Menge Pfeffer und Salz in das Gerät geben.
7. Nachdem Sie 100 ml Wasser eingegossen haben, mischen Sie, setzen Sie den Deckel auf und kochen Sie es etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze.
8. Die Geschmacksqualitäten eines solchen Pilaws in einem Schnellkochtopf mit Hühnchen stehen einem Gericht aus Lammfleisch in nichts nach.
9. Darüber hinaus ist dies eine großartige Option für diejenigen, die bei zu fettem Fleisch kontraindiziert sind.

Klassisches Pilaw-Rezept

Die klassische Version des Gerichts wird aus Lammfleisch hergestellt.

Zutaten:

Kochmethode:

1. Fleisch in einer Menge von 1,5 kg sollte in kleine Stücke geschnitten und beiseite gelegt werden.
2. Ein halbes Pfund Zwiebel schälen. Stroh hacken.
3. Karotten in einer Menge von 600 g werden ebenfalls geschält und in Würfel geschnitten.
4. Etwas Sonnenblumenöl auf den Boden der Form geben und die Zwiebel anschwitzen, die Fleischstücke dazugeben, etwas köcheln lassen und erst dann die Karotten zu der Mischung geben.
5. Bei geöffnetem Deckel 5-7 Minuten köcheln lassen.
6. Fügen Sie Gewürze hinzu - Berberitze, Zira, Kurkuma, die Menge an Pfeffer und Salz nach Geschmack.
7. Dieses Rezept für duftenden Pilaw in einem Schnellkochtopf sieht die Zugabe einer solchen Menge Wasser vor, die ausreichen würde, um das Fleisch vollständig mit Gemüse zu bedecken.
8. Den Deckel schließen und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
9. Reis abspülen, in einen Behälter mit Fleisch gießen, aber nicht mischen.
10. Fügen Sie vorsichtig heißes oder warmes Wasser in einer solchen Menge hinzu, dass sein Füllstand 2 cm höher ist als der Füllstand des Reises.
11. Mit Salz bestreuen, den Deckel aufsetzen und köcheln lassen, bis das Wasser vollständig vom Getreide aufgenommen wurde.
12. Danach den Deckel entfernen, eine ungeschälte, aber gewaschene Knoblauchknolle in die Mitte drücken, mehrere tiefe, willkürliche Löcher in die Grütze bohren, damit Dampf austritt, und bei geschlossenem Deckel 20-25 Minuten lang erneut anzünden.
13. Mischen und servieren.

Pilaf in einem langsamen Kocher

Pilaf ist gut in einem Schnellkochtopf, in einem langsamen Kocher ist es nicht schlechter. Und obwohl die Usbeken es in einem großen Kessel im Freien kochen, verwenden die Russen verschiedene "Helfer" - Haushaltsgeräte und bereuen es nicht.

Das Gericht ist duftend, lecker und es bedarf praktisch keiner Anstrengung. Pilaw mit Hühnchen, Pilzen oder Meeresfrüchten ist schneller zubereitet als ein traditionelles Lammgericht. Wenn Sie also nicht lange auf Urin warten müssen, sollten Sie eines dieser Rezepte probieren.

Zutaten:

• Hähnchenbrust oder -filets - 500 g;
• zwiebeln - 200 g;
• Karotten - 200 g;
• Knoblauch;
• Salz;
• Gewürze für Pilaw.

Kochmethode:

Begeistern Sie Ihre Lieben mit köstlichem Pilaw und sie werden Ihnen sicherlich dankbar sein! Guten Appetit!

Pilaf ist ein von vielen von uns geliebtes Gericht, das in einem Kessel, in einem Schongarer und auch in einem Schnellkochtopf zubereitet werden kann. Die folgenden Rezepte zeigen Ihnen, wie Sie Pilaw in weniger als einer Stunde in einem Schnellkochtopf zubereiten.

Hähnchenpilaf in einem Schnellkochtopf

Zutaten:

• zwiebeln - 2 Stk .;
• Huhn - 300 g;
• karotten - 1 Stk .;
• reis - 300 g;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Salz - 5 g;
• Pfeffer - 5 g;
• Muskatnuss - 5 g.

Kochen

Das Rezept für die Herstellung von Pilaw in einem Schnellkochtopf besteht unabhängig von den gewählten Zutaten aus einer Abfolge derselben Schritte. Zuerst müssen Sie den Reis in kaltem Wasser einweichen und 20 Minuten ruhen lassen.

Während der Reis quillt, das Huhn in kleine quadratische Stücke schneiden, Zwiebeln und Karotten hacken. Schalten Sie den Schnellkochtopf im Modus "Löschen" ein, gießen Sie das Öl hinein und legen Sie das Huhn hinein. Wenn das Fleisch gebräunt ist, fügen Sie die Zwiebeln und Karotten hinzu und braten Sie die Zutaten für weitere 5-7 Minuten, ohne zu vergessen, sie umzurühren.

Jetzt können Sie Reis, Lorbeerblatt, Muskatnuss und Gewürze, 100 ml Wasser in das Gerät geben und den Deckel des Schnellkochtopfs schließen. Das Kochen von Pilaw in einem Schnellkochtopf dauert 60-80 Minuten.

Schweinepilaf in einem Schnellkochtopf

Zutaten:

• Schweinefleisch - 500 g;
• zwiebeln - 3 Stk .;
• reis - 800 g;
• karotten - 4 Stk .;
• Zira - 2 Teelöffel;
• Pflanzenöl - 100 g;
• salz - 2 Teelöffel.

Kochen

In diesem Rezept erfahren Sie, wie man in einem Schnellkochtopf kocht. Zunächst müssen Sie Gemüse - Karotten - in große Streifen und Zwiebeln - in halbe Ringe schneiden. Schweinefleisch sollte gewaschen und in große Stücke geschnitten werden.

Der Schnellkochtopf muss im Modus "Löschen" eingeschaltet werden, Öl hineingießen und warten, bis sich der Boden des Geräts richtig erwärmt. Es ist notwendig, Fleisch, Zwiebeln mit Karotten und Kreuzkümmel in das erhitzte Öl zu geben, die Zutaten 5 Minuten lang zu braten, Gießen Sie dann ein Glas Wasser ein und schließen Sie den Deckel des Geräts. Nach 20 Minuten müssen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs öffnen, die Brühe salzen und Reis hinzufügen. Wenn die Flüssigkeit nicht ausreicht, können Sie ein weiteres Glas Wasser in das Gerät gießen. Jetzt müssen Sie den Deckel wieder schließen und den Pilaw weitere 20-25 Minuten köcheln lassen.

Wenn das Fleisch nicht weich genug ist, erhöhen Sie die Garzeit um 10-15 Minuten. Diese Zeit sollte ausreichen, um das Schweinefleisch zu dämpfen. Vor dem Servieren muss der Pilaw gebraut werden.

Mit den oben vorgestellten Rezepten können Sie Pilaw aus beliebigen Zutaten zubereiten. Sie können auch experimentieren und dem Rezept eine Vielzahl von Gewürzen und Gewürzen hinzufügen.

Und wenn Sie keinen Schnellkochtopf haben, dann können Sie kochen, es dauert auch nicht viel Zeit.

Die Kochzeit für Pilaw kann je nach verwendeter Fleischsorte erheblich variieren. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie einen Schnellkochtopf verwenden. Das ist eine Art Pfanne, die aus einem besonders haltbaren Metall besteht, das hohen Temperaturen und Druck standhält.

Durch die besondere Konstruktion des Schnellkochtopfes garen Speisen in einer solchen Pfanne um ein Vielfaches schneller. Der Deckel des Geräts ist hermetisch mit dem Körper versiegelt. In der Pfanne wird Druck erzeugt, wodurch Sie das Essen viel schneller garen können. Zwar werden unter einer solchen Belastung nützliche Elemente, die Teil der Produkte sind, teilweise zerstört. Dies muss beim Kochen in einem Schnellkochtopf beachtet werden.

Kochschritte:

Zutaten:

Schweinefleisch 550 g, Huhn 500 g, Reis 300 g, Wasser 5 Tassen, Kurkuma 0,5-1 TL, Universalgewürz 1 TL, Lorbeerblatt 1 Stk., Suneli-Hopfen 0,5-1 TL, Knoblauch 4 Nelken, Pfeffer nach Geschmack, Salz nach abschmecken, Tomatenmark 70 g, Kräuter abschmecken.

Pilaw habe ich schon oft gekocht und klassischerweise wird er natürlich im Kessel gekocht. Aber neue Technologien halten Einzug in unser Leben, sie machen es einfacher, denn jede Frau träumt davon, weniger Zeit am Herd zu verbringen. Heute werde ich mit Ihnen ein Rezept für Pilaw in einem Schnellkochtopf teilen. Der Kochvorgang ist nicht kompliziert und dauert ein wenig, besonders wenn der Pilaw aus Hähnchen besteht.

Dieses Rezept ist in den Zutaten sehr ähnlich wie in einem Kessel. Lediglich die Kochtechnik und die Menge der Produkte haben sich geändert, da mein Kessel ein größeres Volumen hat als der Kochtopf eines Multicooker-Schnellkochtopfes.

Um Hühnchen-Pilaw in einem Schnellkochtopf zu kochen, benötigen Sie:

Huhn - 600 g;

Karotten - 500 gr;

Zwiebel - 500 gr;

Reis - 500 g;

Sonnenblumenöl - 50 ml;

Knoblauch - 1 Kopf;

Salz - nach Geschmack;

Rezept für Hühnchen-Pilaw in einem Slow Cooker-Schnellkochtopf:

1. Schneiden Sie das Huhn in große Stücke. Ich versuche immer, das gesamte Fett und die Haut vom Huhn zu entfernen, da es nichts Nützliches darin gibt, nur ungesundes Fett und feste Kalorien. Pilaf und so stellt sich heraus, dass es ziemlich fett ist. Zum Beispiel lege ich das Fett, das ich aus dem Huhn entfernt habe, auf eine Untertasse - 15 Prozent der Gesamtmasse, und das sind zusätzliche 900 kcal pro 100 Gramm Fett!

2. Schalten Sie den Schnellkochtopf ein und stellen Sie die Zeit manuell auf 5 Minuten ein. Fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu und warten Sie, bis es heiß wird. Danach das Fleisch hinzugeben und etwas anbraten. Solange der Deckel nicht geschlossen ist, funktioniert der Schnellkochtopf wie ein Herd.

3. Grob gehackte Zwiebel hinzufügen.

4. Fügen Sie gehackte Karotten hinzu.

5. Kochen, bis das Gemüse Saft gibt. Salzen und Gewürze hinzufügen, unbedingt Kreuzkümmel hinzufügen, es gibt ein unbeschreibliches Aroma. Reiben Sie den Kreuzkümmel zwischen Ihren Handflächen, bevor Sie ihn hinzufügen.

6. Gießen Sie gewaschenen Reis, glätten Sie es sanft, ohne es mit Fleisch und Gemüse zu vermischen. Drücken Sie eine ganze Knoblauchzehe darüber. gießen heißes Wasser sodass es nur den Reis bedeckt. Schrauben Sie den Schnellkochtopfdeckel auf. Der Countdown (5 Minuten) beginnt, nachdem der gewünschte Druck im Topf erreicht ist und das Ventil schließt. Nach einem Piepton über das Ende des Programms warten, bis der Druck von selbst abgebaut wird, es dauert etwa 10 Minuten, der Reis wird gerade bereit sein. Kein manuelles Ablassen des Drucks erforderlich!

7. Öffnen Sie den Deckel und mischen Sie den Pilaw. Beim ersten Mal hat alles geklappt!!!

8. Pilaf wird am besten mit einem Salat aus gehackten Tomaten, Gurken und Zwiebeln serviert, die mit Pflanzenöl gewürzt sind. Heute habe ich . Sie können Pilaw mit eingelegten Zwiebeln oder frischem Gemüsesalat servieren.

Guten Appetit!

Was mir am Multikocher gefällt, ist neben der Bequemlichkeit die Wiederholbarkeit des Ergebnisses. Wenn Sie ein Gericht einmal zubereitet und sich an alle Einstellungen erinnert haben, können Sie dieses Gericht jedes Mal zubereiten, und Sie werden es immer bekommen.

Nun, zum Beispiel Pilaw. Sie machen es in einem Kessel, aber jedes Mal kann ich nicht genau mit dem Reifegrad von Reis rechnen. Ich habe noch etwas Wasser nachgegossen, noch etwas länger auf dem Herd gehalten, ein paar Minuten später den Herd abgestellt - der Reis wird jedes Mal ein bisschen anders. In einem Slow Cooker ist das Ergebnis immer gleich! Die Wassermenge habe ich einmal abgeholt und dann muss ich mir nicht den Kopf zerbrechen: „Es ist Zeit, schon den Deckel zu öffnen oder unseren Reis noch ein bisschen dämpfen zu lassen.“

Das traditionelle Gericht der orientalischen Küche - Pilaw - ist seit langem in der Speisekarte vieler russischer Familien verankert. Es stimmt, jeder kocht es anders und weicht von seinem ursprünglichen Rezept ab.

Ja, und das Geschirr zum Kochen wird jetzt anders verwendet, obwohl der „echte“ Pilaw in einem Kessel gekocht wird.

In diesem Artikel wird der Prozess des Kochens von Pilaw in einem Schnellkochtopf beschrieben.

Klassisches usbekisches Rezept

Traditioneller Pilaw wird mit Lammfleisch zubereitet.

So kochen Sie Pilaw in einem usbekischen Schnellkochtopf:

1. Lammfleisch sollte gut gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden;
2. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden;
3. Gewaschene und geschälte Karotten in Würfel geschnitten;
4. Gießen Sie Öl in den Schnellkochtopf, geben Sie die gehackte Zwiebel hinein und braten Sie sie einige Minuten lang an.
5. Danach das Fleisch zur Zwiebel geben und alles ein wenig unter dem Deckel anschwitzen, ca. 2 Minuten. Dann Karotten hinzufügen und weitere 7 Minuten köcheln lassen, aber nicht mit einem Deckel abdecken;
6. Den Inhalt des Schnellkochtopfes mit Gewürzen würzen, Wasser aufgießen, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Den Deckel schließen und 20 Minuten köcheln lassen;
7. Gießen Sie nach 20 Minuten Reis mit Fleisch in den Schnellkochtopf und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der Oberfläche. Mischen ist nicht erforderlich;
8. Damit die Reiskörner nicht zusammenkleben und das Gericht krümelig wird, muss der Pilaw mit warmem oder heißem Wasser so übergossen werden, dass sein Niveau 2 cm höher ist als die Oberfläche des Müslis. Alles salzen, wieder ohne Rühren, mit einem Deckel abdecken und kochen lassen, bis das Wasser vollständig verschwunden ist;
9. Sobald der Reis anschwillt und das Wasser verschwindet, müssen Sie den Deckel vom Schnellkochtopf abnehmen und Knoblauchzehen in die Mitte der Schüssel geben. Machen Sie an mehreren Reisstellen Löcher, damit Dampf entweichen kann, schalten Sie den Getreidekochmodus ein und kochen Sie eine weitere Viertelstunde.

Pilaw mit Huhn in einem Schnellkochtopf

Was wird benötigt:

• Hühnerfleisch - 200 g;
• reis - 400 g;
• glühbirnen - 1 Stück;
• Karotte - 150 g;
• Wasser - 500 ml;
• salz - 1 TL;
• Pfeffer - nach Geschmack;
• Gewürz für Pilaw - 2 EL;
• Öl - 2 EL. l.

Der Garvorgang dauert 40 Minuten.

100 g Pilaw enthalten 165 kcal.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Hühnerfleisch muss gut gewaschen, von der Haut getrennt und in Stücke geschnitten werden;
   
2. Gießen Sie Öl in den Boden des Schnellkochtopfs und schicken Sie das gehackte Fleisch dorthin.
   
3. Hähnchen knusprig braten;
   
4. Zwiebel und Karotte fein hacken und zum Huhn geben, einige Minuten braten;
   
5. Nach 2 Minuten das Fleisch mit Gewürzen für Pilaw, Salz und Pfeffer würzen;
6. Alles gut mischen;
7. Danach ist es notwendig, gewaschenen Reis auf das Fleisch zu gießen und es gleichmäßig zu nivellieren.
   
8. Gießen Sie heißes Wasser so ein, dass es den Reis bedeckt, aber sein Pegel steigt nicht wesentlich über das Getreide;
   
9. Schließen Sie den zukünftigen Pilaw mit einem Deckel und kochen Sie ihn 20 Minuten lang.
10. Ein gekochtes Hähnchengericht kann mit fein gehacktem Gemüse serviert werden.
    

Rezept für Schweinefleisch-Pilaw in einem Schnellkochtopf

Eine ausgezeichnete Alternative zu einem Kessel zum Kochen von Pilaw kann ein Redmond-Schnellkochtopf sein. Das Gericht darin erweist sich als krümelig, lecker und duftend.

Zutatenliste:

• Schweinefleisch - 0,4 kg;
• reis - 1 Tasse;
• karotte - 2 Stk .;
• Birne - 1 Stk .;
• spezielles Gewürz für Pilaw - 1 Packung;
• Wasser - 500 ml;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Es dauert 40 Minuten, um einen Pilaw aus Schweinefleisch herzustellen.

Der Energiewert von 100 g beträgt 318 kcal.

Der Kochvorgang ist also wie folgt:

1. Es lohnt sich, mit der Zubereitung von Schweinefleisch zu beginnen. Das Fleisch gut waschen und in 2-3 cm große Stücke schneiden;
2. Gießen Sie eine kleine Menge Öl in den vorbereiteten Schnellkochtopf und braten Sie das ungeschnittene Fleisch etwa 10 Minuten lang;
3. Sobald das Fleisch eine charakteristische goldene Farbe annimmt, schicken Sie gehackte Zwiebeln und Karotten dazu. Alles weitere 5-7 Minuten braten;
4. Nach Ablauf der Zeit das Gewürz für Pilaw auf Fleisch und Gemüse streuen, alles gründlich mischen;
5. Als nächstes den gewaschenen Reis auf das gebratene Fleisch legen, alles mit Wasser übergießen, so dass der Reis vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht ist. Salz und Pfeffer. Auf Wunsch und für einen pikanten Geschmack kann Knoblauch hinzugefügt werden;
6. Die letzte Stufe wird die Installation des „Pilaf“ -Modus auf dem Multikocher-Schnellkochtopf sein, der für 15 Minuten ausgelegt ist;
7. Das fertige Gericht verströmt ein köstliches Aroma, seine Konsistenz ist krümelig. Mit fein gehackten Kräutern servieren.

Tipps für Kochanfänger

1. Damit der Pilaw am „Ausgang“ krümelig wird, lohnt es sich, gedünsteten Reis und nicht runden Reis zu bevorzugen. Gedämpftes Getreide ist stärker und klebt nicht zusammen und kocht beim Kochen nicht;
2. Um einen wirklich traditionellen Pilaw zu probieren, verwenden Sie Lamm. Es ist diese Fleischsorte, die dem Gericht einen charakteristischen orientalischen Geschmack verleiht. Außerdem müssen Sie entweder eine Brust oder ein Schulterblatt wählen, da in diesen Lammteilen mehr Fleisch und weniger Fett enthalten ist;
3. Eines der orientalischen Geheimnisse des Kochens ist die Technologie des Legens von Zutaten. Fleisch, Gemüse werden unten ausgelegt und Reis ist „oben“;
4. Beim Kochen werden die Zutaten nicht vermischt;
5. Das Aroma des Gerichts gibt nicht nur Fleisch, sondern auch Gewürze dafür. Die ideale Option wären Gewürze, die separate Komponenten sind, keine Mischung. Sie können solche Gewürze auf dem Markt abholen.

Nachdem Sie einen köstlichen hausgemachten Pilaw zubereitet haben, können Sie die ganze "Magie" des Ostens spüren. Gleichzeitig ist es nicht notwendig, traditionelle Gerichte zu verwenden, sondern Sie können mit Hilfe moderner Geräte eine kulinarische Kreation kreieren: Multikocher oder Schnellkochtöpfe.