Gesundes und leckeres Apfelgelee: Rezept. Apfelgelee für den Winter - Bernsteinsüße! Rezepte für verschiedene Apfelgelee für den Winter: mit Gelatine und ohne Verdickungsmittel
1. Äpfel zuerst waschen und trocknen.
2. Schneiden Sie sie wie auf dem Foto in kleine Stücke, während Sie den Kern herausschneiden. Es ist nicht notwendig, die Haut zu entfernen. 
3. Schneiden und gewogene Äpfel in Brand setzen, die erforderliche Menge Zucker einfüllen und Wasser einfüllen. 
4. Nach dem Kochen werden die Äpfel weitere 10 Minuten gekocht, bis sie vollständig weich sind, wie auf dem Foto gezeigt. 
5. Sobald die Äpfel fertig sind, müssen sie vom Herd genommen und wie auf dem Foto in ein Sieb auf der Pfanne geworfen werden. Es muss sauber sein, da später Gelee darin zubereitet wird. In einem Sieb sollten Äpfel 2 Stunden stehen bleiben, während dieser Zeit verschmilzt die Flüssigkeit in den Äpfeln vollständig mit der Pfanne.
6. Stellen Sie den Topf mit dem entstandenen Apfelsirup auf maximale Hitze. Wenn die Flüssigkeit kocht, muss das Feuer reduziert werden. Der Sirup kocht allmählich ein und wird orange, wie auf dem Foto gezeigt. 
Durch allmähliches Rühren muss es in einen dickeren Zustand gebracht werden, bis es einen intensiveren roten Farbton erhält. In diesem Fall sollte die Flüssigkeit 2 mal einkochen. Der Film, der sich von Zeit zu Zeit bildet, muss entfernt werden
7. Das fertige Gelee in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Ohne Wenden vollständig abkühlen lassen. Dann für den Winter an einem kalten Ort aufbewahren. 
Der im Sieb zurückgebliebene „Brei“ von Äpfeln muss nicht weggeworfen werden, da er verwendet werden kann, um ausgezeichnetes Apfelmus für den Winter zuzubereiten und aufzurollen.
Tipps für gutes Apfelgelee für den Winter
Nicht immer gelingt ein gekochtes Gericht oder eine Zubereitung für den Winter so, wie es die Gastgeberin gerne hätte. Manchmal geschieht dies, weil die Kochvorschriften nicht eingehalten werden oder weil das Rezept nicht vollständig offengelegt wird und kein Foto vorhanden ist, um den Vorgang zu verfolgen. Schließlich gibt es immer "Haken". Daher helfen diese Tipps, mögliche Schwierigkeiten bei der Zubereitung von Apfelgelee für den Winter zu vermeiden.
Im kalten Winter ist es so wunderbar, ein Glas Apfelgelee aus dem Keller oder Kühlschrank zu holen und eine Tasse heißen Tee zu trinken. Gelee ist eine gute Ergänzung zu Pfannkuchen, Pfannkuchen und Toast. Dieses Gelee kann auch als Füllung für süße Torten verwendet werden. Leckere heiße Kuchen werden eine Gelegenheit für die Familie sein, sich so oft wie möglich am gemeinsamen Tisch zu versammeln. Apfelgelee ist ein wunderbares Dessert, das für die Zukunft zubereitet werden kann.
Alles ist viel einfacher, als es scheint.
Die einzige Schwierigkeit, auf die Sie stoßen können, besteht darin, Zeit zu haben, Gläser mit duftendem Gelee zu verstecken.
Sonst überstehen sie den Winter nicht.
Apfelgelee für den Winter - allgemeine Zubereitungsprinzipien
Die Geleezubereitung erfolgt in zwei Stufen. Zuerst werden die Äpfel wärmebehandelt, um sie weicher zu machen, und dann durch ein Sieb gerieben, um die Schalen und Adern zu entfernen. Es wird nicht empfohlen, einen Mixer oder einen Fleischwolf zu verwenden, da sich das Gelee sonst nicht als bernsteinfarben und zart herausstellt. Die zweite Stufe der Zubereitung besteht darin, das Püree mit den restlichen Zutaten gemäß dem Rezept zu kombinieren und das Dessert zu kochen, bis es gar ist.
Was wird dem Gelee hinzugefügt:
Gelatine;
Gewürze;
Andere Früchte, Beeren;
Gelatine wird nicht immer eingelegt, Äpfel enthalten ein natürliches Verdickungsmittel - Pektin. Wenn alles richtig gemacht ist, wird das Püree definitiv aushärten. Das meiste Pektin befindet sich unter der Schale. Deshalb sollten Sie die Früchte beim Ankochen nicht schälen. Mit Gelatine wird die fertige Masse dicker und dichter.
Um die Konsistenz von Apfelgelee zu bestimmen, müssen Sie ein wenig auf einen Teller fallen lassen. Sobald sich die Mischung nicht mehr ausbreitet und sich leicht vom Löffel zu dehnen beginnt, können Sie mit dem Kochen aufhören. Beim Abkühlen wird die Masse noch dicker, beim Abkühlen härtet sie aus.
Apfelgelee für den Winter ohne Gelatine
Rezept für natürliches Apfelgelee für den Winter, das durch das in der Frucht enthaltene Pektin härter wird. Außer Zucker wird dem Dessert nichts weiter zugesetzt.
Zutaten
1,2 kg Äpfel;
0,2 Liter Wasser;
0,2 kg Zucker.
Kochen
1. Schneiden Sie die Äpfel in Stücke, werfen Sie sie in einen Topf und fügen Sie verschreibungspflichtiges Wasser hinzu.
2. Schließen, weich garen.
3. Vom Herd nehmen, das Kompott filtern. Wir kühlen die Früchte.
4. Gießen Sie das Kompott zurück in die Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu.
5. Die Äpfel durch ein Sieb mahlen, das zarte Püree ebenfalls in einen Topf geben. Wir haben es auf den Herd gestellt.
6. Kochen Sie das Gelee bei schwacher Hitze 30 Minuten bis eine Stunde lang, sehen Sie sich die Konsistenz an und rühren Sie es unbedingt um.
7. Wir legen das heiße Gelee in sterile Gläser. Wir drehen sofort die Deckel und legen sie zur Aufbewahrung weg.
Apfelgelee für den Winter mit Gelatine
Eine Variante von Gelee mit Gelatine, die auch ohne längeres Kochen der Masse definitiv aushärtet und dick wird. Gelatine kann sofort oder einfach eingenommen werden und so lange eingeweicht werden, wie auf der Produktverpackung angegeben.
Zutaten
2 kg Äpfel;
400 g Zucker;
500 ml Wasser;
2 Löffel Gelatine.
Kochen
1. Gelatine in einem Glas Wasser einweichen. Sie können Apfelkompott oder Saft verwenden, alles wird auch funktionieren, aber die Flüssigkeit muss gekocht und steril sein.
2. Schneiden Sie die Äpfel, entfernen Sie die Mitte mit Samen. Die Stücke in einen Topf geben, das restliche Wasser (300 ml) hinzufügen, auf den Herd stellen. Eine Viertelstunde kochen, auf einen warmen Zustand abkühlen, um sich nicht die Hände zu verbrennen.
3. Wischen Sie die Apfelmasse durch ein Sieb, entsorgen Sie die Schalen.
4. Fügen Sie dem Püree Zucker hinzu und rühren Sie um.
5. Stellen Sie das Gelee auf den Herd und kochen Sie es nach dem Kochen mit Zucker etwa fünf Minuten lang.
6. Gequollene Gelatine hinzufügen, schnell umrühren. Zu diesem Zeitpunkt sollten bereits sterile Gläser zur Hand sein.
7. Rühren Sie das Gelee um, bis sich die Klumpen auflösen, bringen Sie es zum Kochen, aber sobald die Blasen erscheinen, schalten Sie es sofort aus. Gelatine mag kein Kochen und verliert im Gegensatz zu Pektin die Fähigkeit, sich zu verfestigen.
8. Schnell in Gläser anrichten, mit Deckeln verschließen, die ebenfalls steril sein müssen.
Würziges Apfelgelee für den Winter
Eine Variante eines sehr duftenden Apfelgelee für den Winter mit der Zugabe von Vanille, Zimt und Nelken. Rezept ohne Gelatine. Es ist wünschenswert, natürlichen Zimt und Vanille zu verwenden.
Zutaten
1,5 kg Äpfel;
500 ml Wasser;
250 g Zucker;
1 Nelke;
1 Zimtstange;
1g Vanillin.
Kochen
1. Spülen Sie die Früchte ab und schneiden Sie sie in 4 Teile. Samen und Schärpen können nicht entfernt werden. Alles in einen Topf geben.
2. Fügen Sie Wasser hinzu, werfen Sie sofort eine Nelkenknospe und eine Zimtstange hinein.
3. Auf den Herd stellen, 30 Minuten kochen lassen.
4. Kühle, Tücher, Zimt und Nelken, oder besser gesagt, was davon übrig ist, müssen weggeworfen werden.
5. Rezeptzucker und Vanillin zum Püree geben, umrühren.
6. Auf den Herd stellen, nach dem Kochen die Hitze reduzieren.
7. Unter gelegentlichem Rühren das Gelee eine halbe Stunde kochen.
8. Gießen Sie den kochenden Leckerbissen in einen sterilen Behälter, verschließen Sie ihn. Kühles Gelee sollte wie jedes andere Werkstück auf dem Kopf stehen.
Apfelgelee für Winterfleisch und Dessert (mit Preiselbeeren und Quitten)
Ein Rezept für ein ungewöhnliches Gelee, das als süß-saure Sauce für Fleisch verwendet wird. Es kann aber auch als Dessert serviert werden, auf jeden Fall ist es köstlich.
Zutaten
0,8 kg Äpfel;
0,4 kg Quitten;
0,5 kg Preiselbeeren;
300 ml Wasser;
500 g Zucker;
5 Löffel Zitronensaft.
Kochen
1. Die gewaschene Quitte mit Äpfeln in Stücke schneiden, ohne die Haut abziehen zu müssen. Bits können auch stehen bleiben, sie stören nicht.
2. In einen Topf geben, gewaschene Preiselbeeren und Wasser hinzufügen. Ähnliches Gelee lässt sich auch mit Preiselbeeren zubereiten.
3. Wasser nach Rezept einfüllen.
4. Dämpfen Sie die Speisen bei schwacher Hitze, bis sie weich und kühl sind.
5. Machen Sie ein sanftes Püree, indem Sie gekochte Früchte und Beeren durch ein Sieb reiben.
6. Nun Zucker nach Rezept zugeben, zusammen 25 Minuten kochen.
7. Bereiten Sie in dieser Zeit die Gläser vor, in denen Sie das Gelee auslegen und die Deckel verarbeiten.
8. Gießen Sie den Zitronensaft hinein und rühren Sie gründlich um.
9. Kochen Sie das Werkstück genau fünf Minuten lang, reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Minimum und geben Sie die Sauce oder das Dessert in Gläser. Vor dem Winter entfernen.
Winterapfelgelee mit Zitrone und Zimt
Eine Amber-Gelee-Variante mit belebendem Zitrusduft. Wenn die Zitronen klein sind, können Sie mehr als im Rezept angegeben legen. Zimt wird in Sticks verwendet.
Zutaten
2 kg Äpfel;
1,5 Liter Wasser;
1 Prise Safran;
800 g Zucker;
3 Zimtstangen;
3 Zitronen.
Kochen
1. Schneiden Sie die Äpfel in Würfel und lassen Sie die Schale und die Kerne zurück. In einen Topf geben.
2. Zitronen müssen gründlich gewaschen, überbrüht und auch geschnitten werden. Es ist ratsam, die Knochen zu entfernen und zu entfernen, damit das Gelee nicht bitter schmeckt.
3. Zitronen in Äpfel umfüllen, Wasser hinzufügen.
4. Schließen, auf den Herd stellen, 1,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Sie müssen eine reichhaltige Brühe bekommen.
5. Bereiten Sie ein Sieb vor, legen Sie viermal gefaltete Gaze hinein. Eine andere Pfanne aufsetzen.
6. Gießen Sie die gekochte Masse in ein Sieb und lassen Sie sie stehen, um die Hauptbrühe zu stapeln. Dann die Enden der Gaze anheben, gut zusammendrücken.
7. Fügen Sie der Brühe Zucker, Safran und Zimt hinzu. Auf den Herd stellen.
8. Gelee eine Viertelstunde kochen.
9. Dann die Bernsteinsüße in Gläser verteilen, aufrollen.
Gelee von Äpfeln mit Birnen für den Winter (mit Gelatine)
Eine Variante von gemischtem Gelee, bei der neben Äpfeln auch Birnen hinzugefügt werden. Ein weiteres Rezept, bei dem Gelatine als Verdickungsmittel wirkt.
Zutaten
1 kg Äpfel;
1 Löffel Gelatine;
500 g Birnen;
600 g Zucker;
4 Gläser Wasser.
Kochen
1. Gelatine in einem Glas Wasser einweichen, Körner quellen lassen. Es ist besser, gekochtes und gekühltes Wasser zu nehmen, da die Masse nicht mit Gelatine kocht.
2. Äpfel und Birnen in Würfel schneiden, Wasser hinzufügen und zusammen kochen, bis sie weich sind, wie in den vorherigen Rezepten.
3. Kühlen Sie die Früchte ab, mahlen Sie sie zu einem Püree und entsorgen Sie die Schalen.
4. Zucker hinzufügen, eine weitere Viertelstunde kochen.
5. Nun in Wasser aufgelöste Gelatine zugeben, umrühren und erhitzen bis sie kocht.
6. Den Herd ausschalten oder die Hitze auf ein Minimum reduzieren, damit die Masse nicht kocht, aber auch nicht abkühlt.
7. Gießen Sie das zukünftige Gelee in Gläser, warten Sie, bis es abgekühlt ist, und legen Sie es zur Aufbewahrung weg.
Apfelgelee für den Winter mit Kürbis
Eine Variante eines ungewöhnlichen Gelee, das im Winter nicht nur mit Geschmack, sondern auch mit leuchtender Farbe begeistert. Nehmen Sie dazu einen orangefarbenen Kürbis. Ebenso können Sie eine Leckerei mit Karotten zubereiten, die Zubereitung dauert jedoch etwas länger.
Zutaten
1 kg Äpfel;
700 g Kürbis;
1,5 kg Zucker;
4 Gläser Wasser;
2 Löffel Gelatine.
Kochen
1. Das Gewicht des geschälten Kürbismarks ist im Rezept angegeben. Schneiden Sie es in beliebige Stücke, fügen Sie 3 Tassen Wasser hinzu und kochen Sie es weich.
2. Während der Kürbis kocht, die Äpfel in Scheiben schneiden. In den Topf geben, sobald das Gemüse leicht zu stechen beginnt. Äpfel weich kochen. Wenn sofort Äpfel hinzugefügt werden, verzögert sich der Garvorgang des Kürbis.
3. Gelatine mit dem restlichen Glas Wasser gießen, ziehen lassen.
4. Die gekochten Äpfel mit Kürbis durch ein Sieb streichen.
5. Stellen Sie das entstandene Püree auf den Herd, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie um und kochen Sie es zehn Minuten lang.
6. Gelatine hinzufügen, bis zum Kochen kochen. Gut mischen und sofort ausschalten.
7. Gießen Sie den Apfelrohling in Gläser, Korken.
Wenn Gelee aus süßen Apfelsorten hergestellt wird, kann es sich als geschmacklos herausstellen. Es wird empfohlen, während des letzten Kochens etwas Zitronensaft oder verdünnte Säure hinzuzufügen, es ist ratsam, dies ganz zum Schluss zu tun, um das Dessert auf den gewünschten Geschmack zu bringen.
Apfeldesserts werden oft mit Zitrusfrüchten für einen reichen Geschmack und Aroma zubereitet. Aber es ist nicht notwendig, frisches Obst zu verwenden. Sie können dem Gelee zerkleinerte Zitronen- oder Orangenschalen hinzufügen, es kann sogar trocken sein.
Um das Gelee schneller kochen zu lassen, müssen Sie den Bereich der Feuchtigkeitsverdunstung vergrößern. Verwenden Sie ein niedriges und breites Utensil wie eine Schüssel oder einen Topf.
Nelken geben lange Aroma ab, bei längerer Lagerung kann das Gelee einen unangenehmen Geruch, Bitterkeit haben. Daher ist es ratsam, das Sternchen nach dem Kochen aufzufangen und zu entfernen. Für zwei Liter Fruchtmasse wird empfohlen, nicht mehr als eine Knospe hinzuzufügen.
Schritt 1: Äpfel vorbereiten und kochen.
Wir nehmen die richtige Menge Äpfel und spülen sie gründlich unter kaltem fließendem Wasser ab. Dann schneiden wir jede Frucht in 4 - 8 Teile und schicken die Fruchtstücke zusammen mit den Samen in eine tiefe Pfanne.
Wir gießen dort auch sauberes Wasser. Wir füllen die Pfanne so, dass die Flüssigkeit die Mitte der Apfelebene erreicht, und stellen den Behälter auf den Herd, der auf die mittlere Ebene eingeschaltet ist. Nach dem Kochen Äpfel kochen 30 Minuten.
Schritt 2: Apfelsaft abseihen.
In 30 Minuten Legen Sie ein feinmaschiges Sieb auf eine saubere, tiefe Schüssel und bedecken Sie es mit einem kleinen Stück steriler Gaze. Wir filtern den gekochten Apfelsaft durch die resultierende Struktur. Wir lassen die gekochten Apfelstücke in einem Sieb für 2 Stunden den restlichen Saft abtropfen lassen.
Schritt 3: Machen Sie Apfelgelee.
Nach zwei Stunden messen wir die Saftmasse mit einem Messbecher, gießen sie in eine saubere tiefe Pfanne und fügen je nach Menge Zucker hinzu. Für 1,5 Liter Saft - 1 Kilogramm Zucker. Dann schalten wir den Herd stark ein, stellen eine Pfanne mit passiertem Apfelsaft darauf und bringen ihn zum Kochen. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Temperatur des Ofens auf ein durchschnittliches Niveau, entfernen Sie mit einem geschlitzten Löffel den Schaum aus dem Saft und kochen Sie ihn auf 60 Minuten. Rühren Sie das Gelee während des Kochens regelmäßig mit einem hölzernen Küchenlöffel um.
Schritt 4: Apfelgelee einmachen
Überprüfen Sie nach einer Stunde die Bereitschaft des Gelee. Wir sammeln einen Teelöffel aromatische Masse und tropfen ein paar Tropfen auf einen trockenen Teller. Wenn die Tropfen nach dem Abkühlen ihre Form behalten und sich nicht auf dem Teller verteilen, ist das Gelee endgültig fertig. Füllen Sie es mit einer Kelle in sterilisierte Gläser, decken Sie diese Behälter mit sterilisierten Schraubkappen (heiß) ab und verschließen Sie sie fest, wobei Sie sich mit einem Küchentuch bedienen. Wir stellen die Gläser mit den Deckeln auf den Boden, decken sie mit einer alten Wolldecke ab und kühlen sie auf Raumtemperatur ab 12 Tage. Dann ordnen wir sie an einem trockenen, kühlen Ort um: Speisekammer, Keller oder Keller.
Schritt 5: Apfelgelee servieren.
Apfelgelee wird bei Zimmertemperatur serviert. Dieses Dessert wird in Schalen, Schalen oder Dessertvasen serviert. Als Ergänzung zu diesem Leckerbissen können Sie hausgemachtes Brot, Kekse, süße Cracker und frisch gebrühten Tee jeglicher Art anbieten. Genießen!
Guten Appetit!
Das genaue Gewicht der Äpfel ist im Rezept nicht angegeben. Es gibt sie in unterschiedlichen Sorten, jede Sorte produziert beim Kochen unterschiedlich viel Saft. Daher gilt die Berechnung für 1,5 Liter Apfelsaft - 1 Kilogramm Kristallzucker.
Verwenden Sie zum Kochen von Gelee keine Utensilien aus Aluminium.
Um Apfelgelee transparenter zu machen, kann es durch eine doppelte Schicht steriler Gaze gefiltert werden.
Falls gewünscht, kann die Marmelade nicht aufbewahrt und nach dem Abkühlen im Kühlschrank in hermetisch verschlossenen Gläsern aufbewahrt werden.
Alle Geräte, mit denen Gelee zubereitet wird, sollten gründlich gewaschen und auf geeignete Weise sterilisiert werden. Weitere Informationen finden Sie unter diesem Link.
Wahrscheinlich liebt jeder von uns Gelee, besonders Obst. Es ist doppelt angenehm, wenn es sich nicht um ein Konzentrat aus der Packung handelt, natürliches Gelee aus Beeren und Früchten. Wenn Sie vorhaben, Kindern Gelee zu geben, was häufig vorkommt, fügen Sie Pektin oder Agar-Agar anstelle von Gelatine hinzu. Sie können auch fast gefrorenes Gelee mit frischen Früchten oder Beeren dekorieren, Sie erhalten ein sehr elegantes Dessert.
Das folgende Rezept kann als Grundlage genommen und nach Ihrem Geschmack modernisiert werden. Für ein klassisches Apfelgelee-Rezept benötigen wir Äpfel, Zucker, Wasser und Gelatine (Pektin).
Äpfel gut waschen, Kerngehäuse und Schwanz entfernen und in Scheiben oder Stücke schneiden. Die Schale muss nicht geschält werden, da sie viele Vitamine enthält.
Gelatine in warmem Wasser auflösen, umrühren und quellen lassen.
Die gewaschenen Apfelstücke in Wasser tauchen (so einfüllen, dass das Wasser die Äpfel bedeckt) und zum Kochen bringen. Wir reduzieren das Feuer, fügen Kristallzucker hinzu und kochen die Äpfel weitere 15 Minuten.
So sehen die Äpfel nach der angegebenen Zeit aus. Wir sehen, dass sich die Schale selbst vom Fruchtfleisch wegbewegt. Deshalb warten wir, bis die Äpfel etwas abgekühlt sind und trennen die Schale vom Fruchtfleisch. Die Haut kann entsorgt werden.
Das restliche Apfelmark durch ein Sieb mahlen oder einen Mixer verwenden. Sie sollten eine homogene flüssige Masse ohne Apfelstücke erhalten.
Wir setzen diese Masse erneut in Brand, fügen Gelatine hinzu und kochen bei schwacher Hitze unter Rühren weitere 15 Minuten.
Gießen Sie die leicht abgekühlte Apfelmasse in Formen und lassen Sie sie an einem kalten Ort aushärten.
Wenn das Apfelgelee fast gefroren ist, können Sie es mit einem Zweig Minze, einem Stück Apfel oder einer Beere dekorieren, indem Sie es einfach ein wenig in das Gelee drücken. Das Dessert bekommt sofort einen kompletten Look.
Guten Appetit!
Apfelgelee für den Winter ist ein wunderbares, schönes, helles Dessert, das zu Hause zubereitet werden kann. Der Garvorgang ist etwas komplizierter als bei normaler Apfelmarmelade oder Konfitüre, aber es lohnt sich. Apfelgelee kann zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck verwendet werden. Dekorieren Sie sie mit einer Vielzahl von Salaten, Sandwiches oder verwenden Sie sie als eigenständiges Gericht. Und wie schön und appetitlich sieht diese zitternde Delikatesse auf einem Stück Brot aus!
Apfelgelee kann mit oder ohne Gelatine zubereitet werden. Äpfel enthalten Pektin, einen Klebstoff, mit dem Sie Gelee ohne die Verwendung eines zusätzlichen Verdickungsmittels herstellen können. Betrachten Sie einige beliebte Rezepte für die Herstellung von Apfelgelee für den Winter, sowohl ohne Gelatine als auch mit ihrer Zugabe.
Einfaches Apfelgelee für den Winter
Um Apfelgelee herzustellen, benötigen Sie: Äpfel, Kristallzucker, Zitronensaft und etwas Wasser.
Die Äpfel gut waschen und mit der Schale in Stücke schneiden. Äpfel mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Wir fügen zerkleinerten Äpfeln Kristallzucker hinzu, basierend auf 1 Kilogramm Obst - 300 Gramm Zucker.
Fügen Sie Wasser in einer Menge von einem Glas pro Kilogramm geschälter Äpfel hinzu.
Wir stellen die Pfanne auf ein kleines Feuer. Ab und zu umrühren, damit die Äpfel nicht anbrennen.
Nach dem Kochen die Flamme auf ein Minimum reduzieren und weitere 10-15 Minuten kochen, bis die Äpfel weich werden.
Gießen Sie die resultierende Masse in ein Sieb, das auf einem Topf installiert ist, um die Flüssigkeit abzulassen. Wir lassen zwei oder drei Stunden, damit die gesamte Flüssigkeit verglast ist.
Aus anderthalb Kilogramm Äpfeln wird meist etwas mehr als ein Liter Flüssigkeit gewonnen.
Wir stellen einen Topf mit Apfelflüssigkeit auf das Feuer und aus den restlichen Äpfeln können Sie ausgezeichnetes Apfelmus machen.
Wenn die Flüssigkeit kocht, den Schaum entfernen, die Hitze reduzieren und auf kleiner Flamme kochen lassen.
Die Flüssigkeit beginnt sich orange zu färben und bei schwacher Hitze weiter zu kochen. Von Zeit zu Zeit bildet sich ein Film, der entfernt werden muss.
Wenn die Flüssigkeit bereits zweimal eingekocht ist und einen intensiven roten Farbton angenommen hat, gießen Sie sie in sterilisierte Gläser und Korken mit Deckel.
Rezept für Apfelgelee mit Zitrone und Gewürzen
Um Apfelgelee zu machen, nimm:
- Zwei Kilogramm frische Äpfel;
- Eineinhalb Liter sauberes Wasser;
- Drei kleine Zitronen;
- Vier Zimtstangen;
- eine Prise Safran;
- 400 Gramm Zucker pro halben Liter Flüssigkeit.
Der Garvorgang selbst unterscheidet sich praktisch nicht vom vorherigen Rezept.
Die Äpfel gut waschen, in kleine Scheiben schneiden und dabei den Kern mit den Kernen entfernen. Das Obst in eine Schüssel geben. Meine Zitronen, mahlen und zu Äpfeln schicken. Wir legen dort Zimtstangen und füllen sie mit Wasser. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, reduzieren nach dem Kochen das Gas, decken sie mit einem Deckel ab und kochen, bis die Äpfel weich werden. Die Garzeit hängt von der verwendeten Obstsorte ab.
Als nächstes werfen wir den Inhalt der Pfanne in ein Sieb und lassen es einige Stunden stehen, damit die Flüssigkeit vollständig in einen anderen Behälter abgelassen wird. Um die Flüssigkeit abzuseihen, können Sie auch normale Gaze verwenden, indem Sie sie in mehreren Schichten falten.
Fügen Sie dem resultierenden Saft Zucker in einer Menge von 400 Gramm pro Liter hinzu. Nach Belieben eine Prise Safran hinzugeben. Den Topf auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen. Wir reduzieren die Flamme und kochen die Flüssigkeit wie im ersten Rezept, bis sie eindickt. Wir legen das fertige Gelee in sterilisierte Gläser und Korken mit Deckel.
In diesem Rezept verwenden wir frischen Apfelsaft, Zucker, Gelatine und etwas Wasser. Für einen Liter Apfelsaft verwenden wir 20 Gramm Gelatine und 400 Gramm Zucker.
Wir nehmen ein halbes Glas sauberes Wasser und gießen Gelatine ein, lassen sie eine halbe Stunde quellen.
Gießen Sie Zucker in einen Topf mit Saft, fügen Sie Gelatine hinzu, machen Sie ein kleines Feuer und erhitzen Sie es, ohne zu kochen. Du kannst nicht kochen. Rühren, um Zucker und Gelatine vollständig aufzulösen. Gießen Sie heißes Gelee in vorbereitete Gläser und rollen Sie die Deckel auf.
Mit den obigen Rezepten können Sie nicht nur aus Äpfeln Gelee für den Winter herstellen, sondern auch andere Früchte und Beeren hinzufügen. So erweitern Sie die Geschmackspalette dieses Gerichts. Nach diesen Rezepten können Sie auch Gelee aus Trauben, Quitten und Stachelbeeren herstellen. Es stellt sich wunderbar aus Johannisbeeren heraus. Haben Sie keine Angst zu experimentieren und alles wird für Sie köstlich sein.
Gute Laune und guten Appetit!
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