Woraus besteht Lokum. Woraus wird Lokum gemacht? Was ist Turkish Delight und woraus besteht diese orientalische Süßigkeit?

Turkish Delight ist eine der exquisitesten und beliebtesten orientalischen Süßigkeiten. Diese Delikatesse wird immer noch im Nahen Osten mit verbunden himmlisches Vergnügen Und königlicher Genuss. Der Geschmack und das Aroma von Turkish Delight sind so vielfältig und raffiniert wie die östliche Philosophie. Diese Delikatesse erschien erstmals vor über 500 Jahren. Die Entstehungsgeschichte ist nicht weniger interessant, ebenso wie das Kochrezept.

Vor langer Zeit lebte in Istanbul ein wählerischer Herrscher, der es manchmal selbst den erfahrensten Köchen nicht recht machen konnte. Wissend, dass sich der Lord gerne mit etwas Süßem verwöhnt, kochen flinke Köche Tag und Nacht ohne Pause für den Sultan. außergewöhnliche Köstlichkeiten. Der türkische Herrscher lobte seine kulinarischen Spezialisten jedoch selten und verlangte ständig etwas Neues und sehr Leckeres von ihnen. Und einmal hatte ein türkischer Konditor namens Ali Muhyiddin Haji Bekir das Glück, den Sultan wirklich zu erfreuen.

Der findige Ali mischte Zucker, Wasser, Stärke, Rosenblütensirup, Honig und gemahlene Mandeln, bereitete die Mischung in einem Topf zu, kühlte sie dann ab und schnitt die süßen Teller in kleine Streifen. Er wälzte jedes Stück in Puderzucker und legte auf einem goldenen Tablett eine Delikatesse aus, die er dann dem Herrn überreichte.

Eine solche Neuheit brachte den Sultan in eine unbeschreibliche Freude - schließlich erwies sich diese Süßigkeit nicht nur als unglaublich lecker, sondern auch als ungewöhnlich weich. Diese Erfindung des türkischen Konditors Ali erhielt den Namen „Turkish Delight“, was auf Türkisch „leichte Stücke“ bedeutet, und erfreute sich bald großer Beliebtheit beim türkischen Adel. Lukum wurde wie Schmuck in Schatullen aufbewahrt, und einige schrieben dieser Delikatesse einen wahren magischen Ursprung zu. Nach und nach tauchten immer mehr neue Rezepte auf königliche Leckereien: für die Zubereitung von Turkish Delight Zutaten wie Pistazien u Walnuss, verschieden Fruchtsäfte, frische Früchte und Schokolade. Und zu Beginn des 18. Jahrhunderts erschien eine andere Version des türkischen Genusses, die "weiße Pracht" genannt wurde. Konditoren aus der Stadt Afyon beschlossen, zu experimentieren und zu verdünnen schmackhafte Masse für Turkish Delight mit Clotted Cream. Noch heute sind alle Vertreter dieser Familie sehr beliebt, nicht nur im Nahen Osten, sondern auch in Westeuropa.

Was ist Turkish Delight?

Türkisches Entzücken- es ist näher orientalische Delikatesse, das mit einer speziellen Technologie aus Zucker und Stärke hergestellt wird, und als Zusatz dazu besonderen Geschmack Honig, Sirup, Trockenfrüchte und Nüsse werden verwendet. Die süße Masse, die für türkischen Genuss zubereitet wird, wird zwei Tage lang aufgegossen. Dank an Rosenwasser Turkish Delight hat eine rosa Farbe und so exotischer Geschmack, was diese türkische Delikatesse auf der ganzen Welt beliebt gemacht hat. Fertiges türkisches Vergnügen wird so gelagert, dass kein Kontakt mit Luft besteht.

Heute gibt es bekanntlich mehr als hundert Sorten türkischen Genuss. Natürlich kannst du sie im Handel kaufen, aber du kannst sie auch selbst zu Hause zubereiten.

Das Rezept für diese orientalische Delikatesse ist einfach.

Dafür müssen Sie nehmen Maisstärke, zerkleinerte Gelatine, Puderzucker und Toppings nach Wahl – zum Beispiel Nudeln aus Walnüsse oder Haselnüsse oder die Schale einer Frucht. Als nächstes sollten Sie alle Zutaten mischen, etwas Wasser hinzufügen und die Mischung einen Tag stehen lassen, damit sie eindickt. Danach wird die Mischung in kleine Würfel geschnitten und bestreut Puderzucker. Das ist alles. Ihre Freude Heimische Produktion bereit!

Hier ist ein weiteres Turkish Delight-Rezept

In eine trockene Pfanne geben:
Maisstärke - 1 Tasse,
Zucker - 1 Tasse,
Zimt - 0,5 TL,
eine Prise Vanillezucker
Instant-Gelee für den Kuchen - 1 Beutel.
Mischen Sie das alles gründlich. Dann müssen Sie 1,5 Tassen Wasser hinzufügen.

Dann diese Mischung auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel zu einer dickflüssigen Konsistenz bringen. Sobald die Masse zu verdicken beginnt, muss das Feuer minimiert werden, während 1/4 TL hinzugefügt wird. Zitronensäure oder Zitronenschale. Danach ist es notwendig, die Mischung gründlich zu mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Der Vorgang selbst dauert etwa 20 Minuten.

Vom Herd nehmen, gehackte Walnüsse hinzufügen. Stempeln der süßen Mischung Rückseite Löffel, die ständig mit Wasser befeuchtet werden müssen. Dann muss diese Masse gekühlt werden, aber nicht im Kühlschrank. Wenn die Mischung kalt ist, wird das Tablett umgedreht und anschließend mit einem Messer in kleine Quadrate geschnitten. Jedes Quadrat muss in Stärke getaucht werden. Als nächstes wird die Stärke abgeschüttelt und erst dann mit Puderzucker bestreut. Wenn Sie sofort Puderzucker einrollen, tritt Feuchtigkeit auf und die Oberfläche wird sehr klebrig.

Turkish Delight - schön und köstliche Süße, die sich von den sonnigen Küsten der Türkei und Syriens auf der ganzen Welt verbreitet hat. Der Name selbst bestimmt die Art des Süßwarenprodukts, denn „Turkish Delight“ bedeutet auf Türkisch „ein bequemes Stück“.

Eine helle Delikatesse ist das häufigste Souvenir, das Urlauber aus warmen Überseeländern mitbringen. Aber es ist sehr einfach zu lernen, wie man türkische Köstlichkeiten zu Hause kocht, um Ihre Familie mit Zuckerscheiben türkischer Leckereien zu verwöhnen.

Die Vorteile von Turkish Delight

Süßwaren, die von türkischen Meistern liebevoll zubereitet werden, haben eine Reihe nützlicher Eigenschaften. Die Vorteile des Verzehrs sind wie folgt:

Zucker, der Teil des Turkish Delight ist, ist eine Energiequelle.
Stärke ist auch eine Art einfaches Kohlenhydrat, das in langen Ketten verbunden ist. Im Körper freigesetzt, sättigt es den Körper mit dem Notwendigen Vitalität und belebt.

Natürlicher Fruchtsaft in der Zusammensetzung enthalten Obstarten Turkish Delight, sättigt den Körper lebenswichtige Vitamine und Mikronährstoffe.
Nutzen Walnuss-Arten Süße ist am höchsten. Bei Wärmebehandlung Vitamine und Nussöle gehen nicht verloren. Das Blut wird durch den Verzehr dieses Desserts mit Serotonin gefüllt, was zu einer besseren Durchblutung beiträgt und das Gehirn aktiviert.

Schaden Turkish Delight

Wie nicht cool, für alle nützliche Qualitäten diese Süße bleibt Süße, also ist ihr Schaden offensichtlich.

Dieses süße Gericht ist für Menschen, die darunter leiden, streng kontraindiziert Diabetes, denn die Süße äußert sich sofort in einem Anstieg des Blutzuckers.
Der Puderzucker im Leckerli kann Ihre Zähne schädigen. Pulverrückstände auf den Zähnen können zu Karies führen.

Essen orientalischer Süßigkeiten zusammen mit Kuchen, Gebäck und anderem Süßwaren Sie laufen Gefahr, unnötig an Gewicht zuzunehmen.
Enthält Turkish Delight nicht natürliche Farbstoffe und Konservierungsstoffe, dann laufen Sie Gefahr, schädliche und gefährliche E-Komponenten für den Körper zu bekommen.

Mandelversion von Turkish Delight

Zu verwenden oder nicht Gourmet orientalische Süße, du entscheidest. Hier sind die interessantesten und nützliche Optionen ihre Vorbereitung. Mandel Türkisch Turkish Delight wird zubereitet aus:

Zucker - 3 Tassen;
Wasser - 6 Gläser;
Kartoffelstärke - 3 Tassen;
geschälte Mandeln - 0,5 Tassen;
Puderzucker - 0,5 Tassen.

Das Kochen von Almond Turkish Delight besteht aus den folgenden Schritten:

Gereinigt Mandel Nuss in zwei Hälften geteilt. Mit kaltem Wasser (3 Tassen) die Stärke verdünnen. Stellen Sie sicher, dass nach dem Mischen keine Klumpen zurückbleiben. Lassen Sie die verdünnte Mischung ruhen.
Gießen Sie Zucker in einen Topf, lösen Sie ihn mit dem restlichen Wasser auf, bringen Sie ihn zum Kochen und entfernen Sie regelmäßig den Schaum.
Nach dem Kochen die Stärkemischung langsam einführen, die Mandeln hinzufügen und auf einem „kleinen“ Feuer kochen, bis die Substanz eindickt.
Übertragen Sie das resultierende Produkt in eine Form mit hohen Seiten, richten Sie es aus, um eine Schicht mit einer Dicke von 2,5 cm zu erhalten süßer Kuchen abkühlen.
Schneiden Sie das resultierende Gericht in kleine Stücke beliebiger Form, rollen Sie sie in süßes Pulver und servieren Sie es in einer Vase auf dem Tisch.

Tipp: Wenn die Lokum-Stücke erst in Stärke und dann in Puderzucker gewälzt werden, bleiben sie länger frisch und werden nicht feucht.

Turkish Delight "Vanille-Geschmack"

Das Kochen von Süßigkeiten mit Vanille erfüllt Ihr Zuhause mit einem angenehmen Aroma und verleiht dem Gericht Zartheit. Vanilla Turkish Delight wird mit folgenden Produkten zubereitet:

Zucker - ein Glas;
Wasserglas;
Stärke (Mais) - ein Glas;
- Tasse;
Vanille - 0,5 kleine Löffel;
Zitronensäure - eine Prise.

Hausgemachter türkischer Genuss mit Vanille wird wie folgt zubereitet:

Zuckersirup mit Wasser aufkochen. Dazu die Zutaten mischen und zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren und auf „kleinem“ Feuer weitergaren. Zu diesem Zeitpunkt Stärke in den Sirup geben und ein wenig kochen. Nach hinzufügen Zitronensäure und Vanille.
Gießen Sie die resultierende Mischung in Schalen oder eine Form. Wenn das Dessert ausgehärtet ist, schneiden schöne Stücke und jeden von ihnen in süßem Pulver wälzen.

Tipp: Nehmen Sie für dieses Lokum-Rezept Vanillin und nicht Vanillezucker. Letzteres wird nicht geben reicher Geschmack Gericht.

Shaker-Genuss

Diese Art von Süßigkeiten stammt aus dem Osten und zeichnet sich durch das Vorhandensein von Mehl in der Zusammensetzung aus. Nehmen:

weizenmehl - anderthalb Gläser;
süßes Pulver - ein unvollständiges Glas;
Eigelb - ein Paar;
geschmolzene Butter- 4 Tisch. Löffel;
Safran - auf der Spitze eines Messers;
Cognac-Tisch. Löffel.

Das Rezept für hausgemachte türkische Köstlichkeiten wird mit der folgenden Technologie zubereitet:

Safran mit Cognac übergießen und gut vermischen.
Geschmolzene Butter reiben, bis sie weiß ist.
Reiben Sie das Eigelb mit Pulver ein, geben Sie geschmolzene Butter und Cognac mit Safran dazu. Aufsehen.
Gießen Sie das gesiebte Mehl in die Masse und kneten Sie einen weichen Teig.
In den Kühlschrank stellen und dort 10 Minuten abkühlen lassen.
Kugeln aufrollen kleine Größe und geben Sie ihnen eine abgeflachte Form.
Die entstandenen Klumpen in einen warmen Ofen geben und 10 Minuten bei einer Temperatur von 120 Grad backen.

Kühlen Sie die so zubereitete türkische Köstlichkeit zu Hause ab und servieren Sie sie auf dem Tisch.

Himbeerstimmung

Traditioneller rosa türkischer Genuss wird aus den folgenden Zutaten hergestellt:

Wasser - 4 Tassen;
Zucker - 4 Tassen;
Rosenöl - ein paar Tropfen;
Himbeersirup - ein paar große Löffel;
Stärke - 3 große Löffel;
Butter - 20 Gramm;
süßes Pulver - 0,5 Tassen.

Orientalische Süße zu Hause Himbeer türkischer Genuss» werden so zubereitet:

Stärke mit einem Glas Wasser aufgießen, gut mischen und ziehen lassen.
Schweißen Zuckersirup, fügen Sie die Stärkemischung hinzu und kochen Sie, bis das Werkstück hinter den Wänden des Topfes zurückbleibt.
Geben Sie danach die Zusammensetzung des Sirups und des Rosenöls ein.
Buttern Sie die Wände des Backblechs mit Butter, legen Sie das Werkstück darauf, richten Sie es aus und lassen Sie es einige Stunden aushärten.

Im Laufe der Zeit schneiden Hausgemachte Rahat Lokum in Stücke schneiden, allseitig mit Pulver bestreuen und mit Tee servieren.

Rezept für türkischen Genussreis

Das Rezept für Lokum mit Reis ist etwas unkonventionell, aber geschmacklich kann es mit dem herkömmlichen mithalten. Der Kaloriengehalt dieser Art von Delikatesse ist etwas höher, seien Sie darauf vorbereitet, solche Süße mit Vorsicht zu verwenden. Dieses Rezept Turkish Delight erfordert:

Reis ist ein unvollständiges Glas;
Zucker - 3 Tassen;
Wasser - Liter;
Orangensaft - ein Glas;
Puderzucker - ein Glas.

kochen Reis Türkischer Genuss durch diese Technologie:

Waschen Sie den Reis und geben Sie ihn in einen Topf mit kochendem Wasser. Kochen, damit das Müsli vollständig gekocht ist.
Gießen Sie den Saft in einen anderen Behälter, fügen Sie dort Zucker hinzu und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten lang. Die Flüssigkeit sollte eindicken und sich wie ein Faden dehnen.
Fertig Reis durch ein Sieb streichen, dazu geben Orangensirup und bei schwacher Hitze weiter garen. Erreichen Sie einen solchen Zustand, in dem sich die Mischung von den Wänden des Behälters zu trennen beginnt.
Wenn das orientalische Dessert etwas abgekühlt ist, legen Sie es auf ein Backblech und glätten es. Streuen Sie das Pulver darüber und lassen Sie es einen Tag lang stehen, um sich vollständig zu verfestigen.
Nachdem die Süßspeise leicht abgekühlt ist, auf das Brett legen, eine fingerdicke Schicht auftragen, die Ränder glattstreichen und großzügig mit Puder bestreuen. Zum Aushärten beiseite stellen.

Schneiden Sie das vorbereitete Dessert in Stücke, bestreuen Sie es mit Puderzucker und genießen Sie seinen ursprünglichen Geschmack.

Gefüllte türkische Freude

Das Foto der nächsten Süßigkeit weckt den unwiderstehlichen Wunsch, eine schöne Süßigkeit zu probieren. Eine gefüllte orientalische Delikatesse zu Hause zu kochen ist nicht schwierig. Nehmen:

Wasser - 4 Tassen;
Zucker - 4 Tassen;
Zimt - ein Vierteltisch. Löffel;
Stärke - 3 Tisch. Löffel;
Mandeln - ein Glas (weniger möglich);
Puderzucker - ein Glas.

Kochvorgang gefülltes Gericht orientalische Küche ist in folgendem Schema:

Mandeln auf 20 cm langen Schnüren auffädeln. Binden Sie ein Streichholz an die Unterkante des Fadens, damit die Muttern nicht herunterfallen.
Stärke in einem Glas Wasser verdünnen, umrühren und keine Zeit lassen.
Kochen Sie Zuckersirup, fügen Sie eine Stärkelösung hinzu und halten Sie sie in Brand, damit die Mischung eindickt.
Die Masse in einem Wasserbad beiseite stellen, damit der Lokum warm bleibt. Die Mandeln einzeln darin tauchen, sofort herausnehmen und abkühlen lassen.
Wiederholen Sie den Vorgang mit jeder Nuss 3-5 Mal. So baust du eine Glasurschicht auf die Nüsse auf.
Erhalten gefüllter Nachtisch Lassen Sie es für ein paar Stunden in Ruhe, bis es vollständig trocken ist.

Die fertigen süßen Nüsse in Puderzucker wälzen und auf einem Teller oder Teller zu Tisch servieren.

Jetzt, da Sie gelernt haben, wie man türkische Köstlichkeiten in Ihrer Küche zubereitet, können Sie Ihre Gäste überraschen und Ihre Ernährung mit etwas Neuem abwechslungsreicher gestalten Leckeres Dessert. Der orientalische Geschmack des Geschmacks wird Sie mit Neuheit begeistern, und das Aroma wird Ihren Geruchssinn mit interessanten würzigen Noten necken.

Video: Türkischer Beerengenuss mit eigenen Händen kochen

Vor drei Jahrhunderten waren diese elastischen Genussstücke mit blumigem Geschmack nur der Elite zugänglich.

Heute gilt die köstliche Kreation der Konditoren des Osmanischen Reiches – Turkish Delight – als eine davon das beste Mittel Depressionsprävention.

Turkish Delight ist eine der bekanntesten orientalischen Süßigkeiten.

Wofür ist türkischer Honig sonst noch nützlich, woraus besteht er und kann er zubereitet werden? zarte Delikatesse zu Hause?

Orientalisches Märchen

Der Legende nach goss der türkische Zuckerbäcker Ali Mahiddin Ende des 18. Jahrhunderts, um den Sultan zu erfreuen, der es leid war, sich mit harten orientalischen Süßigkeiten zu begnügen, eine zähflüssige Masse aus heißem Zuckersirup und in Wasser gelöster Stärke in eine flache Schale Schimmel und wann süße Mischung abgekühlt, mit Puderzucker bestäubt und in kleine handliche Stücke geschnitten.

Praktische Stücke – so lautet die am weitesten verbreitete Übersetzung des türkischen Namens Turkish Delight. Aber es gibt noch eine andere Bedeutung - Genuss für die Kehle.

Weiche Genussstücke erfreuten nicht nur den anspruchsvollen Sultan, sondern auch die zahlreichen Bewohner seines Harems, was zum Anlass für weitere Süßwarenexperimente wurde. Feigen, Nüsse, Honig, Fruchtsäfte, Gewürze und sogar Rosenblätter wurden dem einfachen Rezept hinzugefügt. Auch die Form der Leckerei hat sich geändert. Modernes türkisches Vergnügen ähnelt Tierfiguren und Früchten und kann zu einer ganzen oder zweischichtigen Rolle „gerollt“ werden.
Heute gibt es eine unvorstellbare Vielfalt an Turkish Delight-Sorten

Genuss mit Vorteilen

Ob Lokum gut für den Körper ist, lässt sich anhand seiner Inhaltsstoffe beurteilen.

Wasser, Zucker und Stärke sind die einzigen Zutaten weißer Genuss und obligatorische Bestandteile seiner anderen Sorten.

Vertreter einfache Zucker- Glukose, die reich an zarter Delikatesse ist, trägt zu einer erhöhten Ausschüttung von "Glückshormonen" bei - Endorphine, erzeugt Energie für Herz und Gehirn und wirkt sich positiv auf den Zustand der Haare aus.

Tandem sie mit einem anderen Einfacher Zucker- Stärke - wird nach bestimmten chemischen Metamorphosen in eine spezielle Substanz mit antiviraler Aktivität umgewandelt, die die Anfälligkeit für Erkältungen verhindert.
Dank dieser Reihe von „Dienstprogrammen“ ist der Klassiker weißer türkischer Genuss nicht kontraindiziert, auch wenn Stillen. Sie müssen es schrittweise in die Ernährung einführen, morgens verwenden und die Hautreaktion des Babys beobachten.

Beim Genuss von Lokum in der Schwangerschaft sollte man sich mit kleinen „Genussportionen“ begnügen – wie jede süße Nascherei kann es zu Blähungen kommen.

Was kann Turkish Delight noch enthalten und wie ist es nützlich?

Je mehr natürliche Zutaten Lokum enthält, desto höher ist sein Nutzen. So trägt die Zugabe von Nüssen und Honig zum Rezept zur Aktivierung der Sexualfunktion bei Männern und Frauen bei. Turkish Delight mit Bergamotte-Tönen gut, und mit Rosenöl vertreibt es Depressionen und stellt die Kraft wieder her. Wenn Lokum mit Orangensaft „gemischt“ wird, vorteilhafte Eigenschaften sie wird durch die antivirale Aktivität von Ascorbinsäure bestimmt.
Türkischer Genuss mit Orangensaft tolle Quelle Vitamin C

Grenzen kennen

Dennoch sollten Sie sich nicht aktiv auf Lokum stützen: Das Produkt enthält eine beträchtliche Menge an „schnellen“ Kohlenhydraten, und sein übermäßiger Verzehr droht mit einer erheblichen Gewichtszunahme.
Der Kaloriengehalt eines Würfels regulärer türkischer Freude beträgt 60,3 kcal; Walnuss - von 63 bis 65 kcal. Am wenigsten Kalorien rosa und Schokolade türkischer Genuss: Energiewert eine weiche Süßigkeit "passt" in 56-59 kcal.

Ein süßes Stück enthält durchschnittlich 3 Teelöffel Zucker. Aus diesem Grund raten Ernährungswissenschaftler davon ab, Lokum in einer Diät zur Bekämpfung von Fettleibigkeit sowie bei Diabetikern zu verwenden.

Menschen, die abnehmen möchten, stellen oft eine andere Frage: Enthält Turkish Delight Fett?
Sein Gehalt in 100 Gramm zarter Leckereien beträgt 0,2 - 0,7 Gramm. Daher kann Lokum zu einem süßen „Kompromiss“ zur Gewichtsreduktion werden - essen Sie morgens 1-2 Stück davon anstelle von reichhaltigen Desserts mit Sahne. Einzige Ausnahme ist eine Delikatesse aus Karotten, die bis zu 15 Gramm Fett enthält.

Liebhaber von türkischem Genuss zweifeln oft: Ist es möglich, es beim Fasten zu verwenden? Alle Zutaten dieser duftenden Süßigkeiten unterscheiden sich ausschließlich pflanzlichen Ursprungs, deren Verwendung auch während des Fastens nicht verboten ist.

Mit unseren eigenen Händen eine delikate Delikatesse kochen

Es scheint, dass sie herausgefunden haben, was es ist - türkisches Vergnügen und woraus es besteht. Aber fügen wir ein Geheimnis hinzu: Aktuelle Hersteller "imitieren" oft zarter Duft orientalische Süße, ersetzend natürliche Zutaten synthetische Farbstoffe und Aromen. Und selbst in der Heimat des türkischen Genusses – in der Türkei – sündigen sie oft gar nicht. nützliche E-Komponenten. Daher ist es zuverlässiger, türkische Köstlichkeiten mit eigenen Händen zuzubereiten.

Aber zuerst müssen Sie sich mit einigen technologischen Tricks vertraut machen:

Fabrikgefertigter türkischer Genuss enthält Konservierungsstoffe, weshalb seine Haltbarkeit bis zu sechs Monate betragen kann. Beim Kochen hausgemachte Leckereien Sie werden nicht verwendet und sollten daher innerhalb weniger Tage gegessen werden.
Um das türkische Vergnügen einzufrieren, wird es für 12-14 Stunden in den Kühlschrank gestellt;
Damit die Süße mit der Zeit nicht an Feuchtigkeit gewinnt, wird sie zuerst in Stärke und dann in Puderzucker gewälzt;
Außer Inhaltsstoffe, benötigen Sie 2 Behälter - ein Messingbecken zum Herstellen von Marmelade und einen emaillierten Kessel.

Wie Lokum in der Fabrik hergestellt wird - siehe Video:
https://www.youtube.com/watch?v=IJVbxUTHOt0

Wie koche ich Turkish Delight zu Hause?

Am besten starten Sie ein Süßwarenexperiment, indem Sie Turkish Delight so zubereiten, wie es das klassische türkische Rezept empfiehlt:

Weizen bzw Reisstärke(750 g) gießen Sie 2 Tassen kaltes Wasser und lassen Sie es quellen;
Gleichzeitig kochen wir Zuckersirup und beachten den Anteil für 900 Gramm Zucker - 2 Tassen Wasser. Während seiner Zubereitung bildet sich Schaum, der sorgfältig gesammelt werden sollte;
Nachdem Sie gewartet haben, bis der Zuckersirup vollständig transparent ist, rühren Sie die „angenäherte“ Stärke zu einer homogenen Masse und gießen Sie sie unter ständigem Rühren in einen Behälter mit Sirup, der in Brand gelassen wird, bis die süße Masse hinter ihren Rändern und Wänden zurückbleibt .
Nehmen Sie in diesem Fall den Behälter vom Herd, fügen Sie dem resultierenden Gebräu eine kleine Menge verdünnter Gelatine oder Tragantgummi hinzu - sie verleihen der zukünftigen Delikatesse Leichtigkeit und Zartheit.
Auf Wunsch kann harmlose Lebensmittelfarbe hinzugefügt werden;
Nun gut umrühren und die süße Masse auf das vorbereitete Blech gießen und in die Kälte bringen. gefrorene Masse in Stücke schneiden, die vorsichtig in Puderzucker gewälzt werden.

Video-Rezept für klassische Turkish Delight:

Mit diesem Rezept ist es einfach, Turkish Delight zu Hause zuzubereiten:

Verdünnen Sie 3 Tassen Stärke in der gleichen Menge Wasser, rühren Sie die Klumpen um und lassen Sie sie eine Weile stehen;
Nachdem Sie 3 Tassen Zucker in einen anderen Behälter gegossen haben, gießen Sie ihn mit 3 Tassen Wasser; rühren, zum Kochen bringen und den Schaum regelmäßig entfernen;
Wenn der Zuckersirup transparent wird, gießen Sie die Stärkelösung hinein und vergessen Sie nicht, diese schnell umzurühren.
Fügen Sie ein halbes Glas geschälte und halbierte Mandeln hinzu;
Unter ständigem Rühren die süße Masse kochen, bis sie dick wird;
Legen Sie die eingedickte Masse auf ein Backblech und befeuchten Sie Ihre Hände kaltes Wasser, bilden eine 2-2,5 cm dicke Schicht;
Wenn es abgekühlt ist, schneiden Sie es in „bequeme“ Stücke und wälzen Sie sie jeweils in Puderzucker.

Türkischer Genuss aus Karotten lässt Sie nicht viel ausgeben:

eingerieben feine Reibe 800 g Karotten mit 250 g Zucker gießen und in einem Topf bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis der Saft freigesetzt wird. Um nicht zu brennen, können Sie 3-4 EL hinzufügen. Wasser;
Zitrone und Zitronensaft zubereiten und zum Karottensirup geben. Orangenschale, nur 1 EL.
150 g Maisstärke in 50 ml kaltem Wasser verdünnen, die Klümpchen zerkleinern und mit mischen Karottenpüree, kochen Sie für ein paar Minuten unter gründlichem Rühren;
Bald wird die Masse erwerben orange Farbe und es beginnt zu verdicken. Sobald sie beginnt, sich von den Wänden des Topfes zu „verabschieden“, nehmen Sie ihn vom Herd und kümmern Sie sich um die Walnüsse;
Ein halbes Glas grob hacken und mit der Karottenmischung mit einem Holzspatel umrühren;
Die fertige Masse in einer niedrigen Schicht (2-2,5 cm) in einen mit Folie bedeckten niedrigen Behälter geben und im Kühlschrank „übernachten“;
Morgens in „bequeme Stücke“ schneiden und jeweils in Kokosflocken oder Puderzucker dippen.

Ein ausführliches Rezept für Karotten-Türkis finden Sie im Video:

Eine weitere Delikatesse, die dem Körper gut tut - Proteinriegel. Sie können alles über sie lesen

Köstlicher türkischer Kürbisgenuss bei Erkrankungen des Verdauungssystems ist als süße Medizin angezeigt:

Scheibe große Stücke 200 g Kürbis;
Gießen Sie 400 g Zucker in eine separate Pfanne und gießen Sie ihn mit 100 ml Wasser auf, kochen Sie, bis er vollständig aufgelöst ist. Zum fertigen Sirup Kürbisstücke geben und bei mittlerer Hitze weiterkochen;
Wenn die Stücke Sonnenfrucht weich werden, die Pfanne vom Herd nehmen, die süße Masse etwas abkühlen lassen und mit einem Mixer zu einem glatten Püree verarbeiten;
Fügen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu, mischen Sie und - wieder auf dem Feuer;
Lösen Sie 2 Tassen Stärke in 1,5 Tassen Wasser auf und fügen Sie sie dem gekochten Püree hinzu, um Klumpen zu entfernen. Rühren nicht vergessen;
Nach ein paar Minuten die Pfanne vom Herd nehmen;
Gießen Sie das abgekühlte Püree in das Fett Butter eine niedrige Form (bis zu 2,5 cm) und einige Stunden im Kühlschrank lagern;
Die gefrorene Masse in Stücke schneiden und jeweils in Puderzucker dippen.

Vorbereitet köstliches türkisches Vergnügen und vergleiche Nutzen und Schaden mit dem Körper, genieße die Freudenstücke und vergiss dabei nicht den Sinn für Proportionen.
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Dessert Turkish Delight tauchte in der Süßwarenindustrie dank des Sultans des Osmanischen Reiches im 18. Jahrhundert auf. Der Legende nach befahl der Sultan seinem kulinarischen Spezialisten Hadji Bekir unter Todesstrafe, eine neue Delikatesse zu kreieren. Und er tat es buchstäblich über Nacht. Der Name Turkish Delight wird aus dem Arabischen mit „bequeme Stücke“ übersetzt. Da das Dessert sowohl dem Sultan selbst als auch seinem Harem schmeckte, begann der Hofkonditor, sich neue Möglichkeiten für Delikatessen auszudenken.

Türkischer türkischer Genuss, kreiert vom kulinarischen Spezialisten des Sultans, bestand aus nur drei Komponenten.

Wasser;

Zucker;

Zitronensaft.

Diese Produkte sind die Basis des Desserts, das es bereits gibt ein eigenständiges Gericht. Es reicht aus, die in Scheiben geschnittenen gefrorenen Sirupstücke mit Puderzucker zu bestreuen, und das Gericht ist fertig. Da der Fortschritt jedoch nicht stillsteht und Naschkatzen neue Geschmäcker und Empfindungen erfordern, hat die Delikatesse durch das Hinzufügen verschiedener Akzente viele Optionen erhalten.

So wird jetzt türkischer Genuss auf dem Süßwarenmarkt mit einer Vielzahl von Verunreinigungen präsentiert, die mit verschiedenen Technologien hergestellt werden:

Frucht;

Nussbaum;

Erdbeere;

Honig;

mit Pistazien;

rollen;

Mandel;

Feige;

Apfel;

Zwei Schichten;

Reis;

Weiss;

Schokolade;

kubisch;

Zitrusfrüchte;

mit dem Zusatz von Rosenblättern;

Kinder;

Kürbis;

Vanille;

Karotte.

Und es ist weit davon entfernt volle Liste. Einige Sorten werden ausschließlich als Dessert kreiert, während andere, wie Karotten- oder Kürbis-Türkischer Genuss, auch eine Quelle für Vitamine sind.

Bereiten wir also einen klassischen zarten türkischen Genuss zu.

Ausführungstechnologie:

Zucker - 300 g;

Stärke - 55 g;

1 ½ Tassen Wasser;

zitronensäure - eine Prise reicht;

für Pulver - Pulver.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Stärke hinzu. Gut mischen, bis sich die Stärke vollständig im Wasser aufgelöst hat. Bereiten Sie den Sirup durch ständiges Rühren zu. Es ist besser, einen Holzlöffel zu nehmen. Wenn der Sirup zu verdicken beginnt, fügen Sie Zitronensäure hinzu. Auf Wunsch können auch verschiedene Aromastoffe und Lebensmittelfarbstoffe enthalten sein. Bereiten Sie die Form vor, in die Sie den Sirup zum Erstarren geben möchten. In diesem Fall können Sie gut mit Puderzucker bestreute Silikonformen verwenden. Die Bereitschaft wird anhand der Dichte der Mischung beurteilt - sie sollte ziemlich dick werden, ihre Form behalten und schwer zu mischen sein. Fertiger Sirup sollte schnell in eine Form gegossen werden, die Oberfläche mit einem Spatel glätten. Wenn das Dessert vollständig ausgehärtet ist, die Schicht in Würfel schneiden und in Puderzucker oder darin wälzen Kokosnussflocken. Nachtisch ist fertig.

Es ist äußerst selten, ein Dessert als gesundes Gericht zu bezeichnen.

Aber Lokum mit Kürbis ist eine Ausnahme und ein Lebensretter für Mamas mit Naschkatzenbabys:

0,4 kg Zucker;

kürbispulpe - 200 g;

Stärke - 2 Stapel;

Saft von ½ Zitrone;

Wasser.

Kürbisfleisch in kleine Stücke teilen. Zur Zubereitung des Sirups Zucker in 100 ml Wasser geben und aufkochen. Sirup hineingeben Kürbisscheiben, die Masse bei schwacher Hitze weiterkochen. Der Kürbis ist fertig, wenn seine Textur weich ist. Lassen Sie es im Sirup, bis es abkühlt. Kürbis mit Sirup mit einem Mixer glatt mahlen. In das resultierende Püree führen wir ein Zitronenprodukt ein. Gut mischen. Stärke in anderthalb Gläsern Wasser auflösen. Kürbispüree nochmals aufkochen, mit der verdünnten Stärke aufgießen. Nach ein paar Minuten den Herd ausschalten und abkühlen lassen. Die Mischung wird in eine Form gegossen und in der Kälte belassen. Nach 4 Stunden ist das Dessert fertig. Teilen Sie die Schicht in die üblichen Stücke und bedecken Sie sie mit Puder.

Wichtig! Die Form für türkischen Genuss muss im Voraus zubereitet werden - mit Puderzucker bestreut, mit Pergament ausgekleidet oder geölt. Ohne diese Bedingung zu erfüllen, ist es problematisch, den Leckerbissen aus der Form zu entfernen.

Türkischer Genuss mit Pistazien

Sie können türkischen Genuss abwechslungsreich gestalten, indem Sie dem Rezept verschiedene Nüsse hinzufügen, z. B. Pistazien.

Also brauchen wir:

¼ l Wasser;

0,3 kg Pistazien;

Stärke - 200 g;

450 g Zucker;

60 g Puderzucker;

Zitronensaft - 15 g.

Wasser in einem Topf kochen, Zucker und Saft hinzufügen. Stärke darin verdünnen eine kleine Menge Wasser unter ständigem Rühren nach und nach in den Sirup gießen. Pistazien zu großen Krümeln mahlen. Den Boden der Form mit der Hälfte der gehackten Pistazien bestreuen. Mit Sirup füllen, die Oberfläche nivellieren und die zweite Hälfte der Pistazien gießen. Den abgekühlten Lokum in kleine Stücke schneiden und in Pulver wälzen.

Mit Erdbeere

Lokum mit Erdbeeren hat eine rosa Tönung, delikater Geschmack und enthält viele nützliche Vitamine.

Um ein Dessert zuzubereiten, benötigen Sie Produkte:

Erdbeeren - 200 g (frisch oder gefroren werden verwendet);

gelatine - 15 g;

Pulver - 150 g;

0,5 Zitrone.

Erdbeeren in einem Mixer pürieren. Gelatine zugeben und eine halbe Stunde quellen lassen. Puderzucker in die Erdbeermasse geben (etwas für Puder übrig lassen) und Zitronensaft. Alles gut mischen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, damit sie nicht kocht. Stellen Sie die Erdbeerpaste beiseite, um sie vollständig abzukühlen. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer oder Mixer 5 Minuten lang. Wir füllen die Masse mit einem mit Pergament ausgekleideten Formular und schicken sie 5 Stunden lang in die Kälte. Wir teilen die Schicht in Würfel und bestreuen sie mit Pulver.

Traditionelles türkisches türkisches Vergnügen

Turkish Delight wird traditionell in einer Stunde zubereitet.

Dazu benötigen wir die Zusammensetzung der Produkte:

Wasser - 2 Stapel;

0,1 kg einer Nussmischung;

Zucker - 1 Stapel;

½ Stapel Stärke;

¼ Stapel. Puderzucker und Stärke zum Bestreuen;

Zitronensaft - 2 Tisch. Löffel (kann durch Zitronensäure ersetzt werden - ½ Teelöffel);

Lebensmittelfarbe - eine Prise;

Aroma.

Wir putzen die Nüsse, braten sie leicht an. Bereiten Sie in einem Topf Zuckersirup vor, ½ Stapel. Wasser, 1 EL Zitronensaft. Zum Kochen bringen. Kochen, bis ein Tropfen Sirup eintaucht kaltes Wasser, wird sich nicht in eine feste Kugel verwandeln.

Die Stärke mit dem restlichen Wasser mischen und den 2. Löffel Saft hinzugeben. Kochen Sie die Stärke, bis sie dick wird (20 Minuten). Gießen Sie den Sirup in die Stärke und mischen Sie alles gut, bis es glatt ist, kochen Sie es etwa 20 Minuten lang. Am Ende stellen wir Geschmack, Farbstoff, Nüsse vor. Es ist nicht notwendig, die Nüsse zu mahlen, die ganzen Haselnüsse in jedem Leckerbissen werden eindrucksvoller aussehen. Gießen Sie mehr in die Schale heiße Mischung, für 6 Stunden in die Kälte schicken. In Stücke schneiden und mit einer Mischung aus Stärke und Pulver bestreuen.

Mit Schokoladenzusatz

Jeder liebt Schokolade und sie kann erfolgreich verwendet werden, wenn man Turkish Delight zu Hause zubereitet:

dunkler Schokoriegel (ca. 100 g);

Eiweiß von 2 Eiern;

125 g Stärke;

Trockenmilch - 75 g;

1 kg Zucker;

Puderzucker;

Saft von 1 Zitrone.

Eiweiß mit einem Mixer schaumig schlagen. Wir verdünnen Milchpulver mit anderthalb Gläsern Wasser. Zitronensaft einfüllen, geriebene Schokolade und Zucker hinzufügen. Gut mischen und geschlagenes Eiweiß hinzufügen. Die Masse zum Kochen bringen. Stärke in 3 EL Wasser verdünnen, zur Hauptmischung geben. Die eingedickte Masse lässt man in der Form erstarren. In Stücke schneiden, mit Pulver bestreuen.

Apple Lokum zu Hause

Apple Turkish Delight ist einfach und in kurzer Zeit zubereitet.

Wir brauchen:

4 Äpfel;

120 g Maisstärke;

Walnüsse (Kerne) - 50 g;

50 g Rohrzucker;

Kokosflocken (nach Geschmack);

Wasser.

Äpfel müssen geschält, Kerngehäuse entfernt werden. Gießen Sie ein wenig Wasser in einen Topf mit dicken Wänden und gießen Sie es ein Rohrzucker und ein langsames Feuer anzünden. Apfelspalten in den Sirup tauchen, etwas aufkochen. Nüsse zu großen Krümeln mahlen und zu Äpfeln schicken. Als nächstes führen wir in Wasser verdünnte Stärke ein und kochen etwas mehr. Wir bedecken den Boden des Formulars mit Pergament, Folie (Lebensmittel), Folie. Masse in die Form giessen, andicken lassen. Rollen Sie die Würfel in Kokosraspeln.

mit Vanille

Für ein Dessert mit Vanillegeschmack bereiten wir eine Produktliste vor:

Wasser - 1 Stapel;

1 Stapel Zuckersand;

1 Stapel Pulver;

1 Stapel Stärke;

eine Prise Vanille, Zitronensäure.

Wir bereiten den Sirup vor, indem wir Wasser und Zucker kochen und Stärke hinzufügen. Wenn der Sirup fast fertig ist, fügen Sie Vanille und Zitrone hinzu. Die leicht abgekühlte Masse in mit Puderzucker bestreute Förmchen füllen. Nach 4 Stunden die Leckereien allseitig in Pulver wälzen. Um Farbe zu geben, können Sie etwas hinzufügen natürlicher Saft und ein wenig Gelatine für die Dicke.

Mandelversion von Turkish Delight

Mandeln sind sehr nützlich bei Diabetes und Darmproblemen. Infektionskrankheiten. Es ist auch eine hervorragende vorbeugende Maßnahme gegen Krebs.

Lassen Sie uns türkischen Mandelgenuss machen.

Zucker und Stärke - jeweils 3 Stapel;

6 Stapel Wasser;

½ Puderzucker;

Mandeln - ½ Stapel.

Wir teilen die Mandelkörner in zwei Scheiben. Verdünnen Sie die Stärke in 3 Tassen Wasser und mischen Sie, bis die Klumpen verschwinden. Aus der restlichen Menge Zucker und Wasser den Sirup zubereiten - unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn sich Schaum bildet, muss dieser entfernt werden. Stärke in den Sirup gießen, Mandelblättchen beigeben. Mischen Sie alles, bis die Mischung eindickt. Die resultierende Mischung wird gleichmäßig auf einer Silikonform oder einem Backblech mit hohen Seiten verteilt. Der Boden der Form sollte mit Pergament ausgelegt oder mit Puderzucker bestreut werden. Wenn die Delikatesse vollständig gefroren ist, in Portionen schneiden, in Puderzucker dippen und genießen.

Original Reisrezept

Reis Turkish Delight hat einige hoher Kaloriengehalt, aber gleichzeitig stehen wir ihnen geschmacklich in nichts nach.

Das Rezept besteht aus folgenden Zutaten:

3 Stapel. Sahara;

1 Liter Wasser;

unvollständiges Glas Reis;

ein Glas Puderzucker;

orangensaft - 1 Glas.

Den gewaschenen Reis weich kochen. Aus Orangensaft und Zucker vorbereiten süßer Sirup. Reis muss durch ein feines Sieb gerieben und dem Sirup hinzugefügt werden. Die Mischung ist fertig, wenn sie beginnt, sich frei von den Gefäßwänden zu entfernen. Die leicht abgekühlte Köstlichkeit in ein Blech geben und mit Puderzucker bestreuen. Das vollständige Einfrieren erfolgt in etwa einem Tag.

Rosa - mit Himbeeren

Himbeer-Türkischer Genuss ist eine der traditionellen türkischen Delikatessen und wird aus Beeren oder Sirup hergestellt:

4 Stapel Sahara;

Himbeersirup - 3-5 Tisch. L.;

Abfluss. Öl - 20 g;

Wasser - 4 Stapel;

4 Tropfen Rosenöl;

3 Tisch. l. Stärke;

½ Stapel Pulver.

Stärke in einem Glas Wasser verdünnen, ziehen lassen. Aus Zucker und 3 Stapel. Wasser, Sirup kochen, gequollene Stärke hinzufügen, kochen, bis sich die Mischung von den Wänden des Behälters zu entfernen beginnt. Gerade Zeit, Butter, Sirup hinzuzufügen. Mischen Sie alles gut, bis es glatt ist. Wir fetten die Form (vorzugsweise Silikon) mit Öl ein und füllen sie mit einer Mischung, die nach einiger Zeit aushärtet.

Zitrus-Dessert

Zitrus orientalische Delikatesse erfrischt mit ihrem Geschmack.

Zum Kochen benötigen Sie:

Wasser - 2 Stapel;

5 Stapel Sahara;

Schale von 1 Orange/Zitrone;

Stärke - ½ Stapel;

ein paar Tropfen Aromaöl (Zitrus);

für Pulver - 5 Tisch. l. Pulver.

Bereiten wir zuerst eine Stärkelösung vor - verdünnen Sie die Stärke in einem Glas Wasser, bis die Klumpen verschwinden. Gießen Sie das zweite Glas Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu - kochen Sie, kochen Sie 20 Minuten lang. Gießen Sie die Stärke in den kochenden Sirup, schalten Sie die Intensität des Feuers auf den minimalen Modus und treten Sie ein Zitruspeeling. Wir kochen die Mischung weiter und rühren ständig mit einem Holzlöffel / Spatel um, bis sie eingedickt ist. IN letzte Runde Zitrusöl hinzufügen. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Form. Ein Backblech oder eine Backform kann auch ausgekleidet werden Pergamentpapier. Die Oberfläche der dicken Mischung sollte mit einem Spatel eingeebnet werden. Nach ein paar Stunden wird das Dessert vollständig eindicken. In Würfel der gewünschten Größe schneiden und mit Pulver bestreuen.

Karotte

Eine der traditionellen türkischen Variationen des türkischen Genusses ist Jezerye mit Karotten.

Produkte:

½ Stapel Sahara;

400 g Karotten;

Salz;

Zitronen- / Orangenschale - 1 TL. L.;

Kokosflocken - 100 g;

Maisstärke - 150 g;

Walnüsse - ½ Stapel.

Die Karotten auf einer feinen Reibe zu einem Püree mahlen. Fügen Sie 3 Esslöffel Wasser hinzu und senden Sie es ab pflanzliche Komponente in einem Behälter auf dem Herd. Auf langsame Hitze stellen. Kleine Portionen Zucker und Salz hinzufügen. Rühren Sie die Karotten weiter um und bringen Sie sie zum Kochen. Noch etwa 20 Minuten kochen. geriebene Schale Zitrusfrüchte Karotten hinzufügen. In 50 g Wasser die Stärke anrühren und nach und nach in die Karotten gießen. Rühren, 5 Minuten kochen. Gießen Sie große Nussbrösel in die bereits eingedickten Karotten. Gießen Sie die Mischung in die Form, Sie sollten eine Schicht von etwa 3 cm erhalten, und lassen Sie sie 10-12 Stunden in der Kälte stehen. Turkish Delight, vorgeschnitten, in Spänen oder Pulver wälzen.

Türkischer Genuss besteht im Allgemeinen aus Zucker, Wasser und Stärke. Es ist in der sehr die einfachste Variante. Dann kann es mit Sirupen, Füllungen usw. variiert werden. In vielen Rezepten wird dem türkischen Genuss Gelatine zugesetzt. Auch hier kam ich nach dem Lesen einer Reihe von Informationen zu dem Schluss, dass in echtem türkischem Genuss keine Gelatine enthalten sein sollte. Separat möchte ich über Stärke sprechen. Er muss sehr sein gute Qualität! Kartoffel geht nicht. Fangen Sie nicht einmal damit an - es wird eine Übersetzung von Produkten geben. Es wird empfohlen, Reis- oder Maisstärke zu verwenden. Ich habe keinen Reis gefunden, ich habe Mais.

Wenn Sie versuchen, alles richtig zu machen, dann sollten Sie am Ende eine köstliche orientalische Süße erhalten.

Ich habe versucht zu kochen Verschiedene Optionen Turkish Delight – Vanille, Frucht und am meisten mochte ich die Beere. Grelle Farbe, angenehme Säure. Na, sehr lecker!

Das genaue Rezept für ein gelungenes Turkish Delight:

Zucker - 300 gr.

Maisstärke - 1 Stapel. (+ 2-3 Esslöffel zum Bestreuen)

Zitronensäure - auf der Spitze eines Messers

Wasser - 200 ml (für Sirup) + 100 ml (für Stärke)

Preiselbeere oder andere Beerenpüree- 3-4 Esslöffel

Puderzucker - 0,5 - 1 Stapel.

Sie benötigen ein Formular zur Verfestigung.

So machen Sie Turkish Delight zu Hause:

Die Verfestigungsform kann im Prinzip jede sein - Silikon, feuerfest oder ein normales Backblech. Wenn Sie ein Backblech verwenden, decken Sie es besser ab Frischhaltefolie. Traditionell werden Stücke von Turkish Delight etwa 2 x 3 cm groß, gehen Sie davon aus, wenn Sie eine Form wählen.

Ich mache Zuckersirup. Gießen Sie 200 ml Wasser in eine Kelle mit dickem Boden und fügen Sie Zucker hinzu. Ich füge Zitronensäure hinzu. Ich stelle es auf mittlere Hitze und halte es, bis es kocht. Ich rühre ständig. Dann senke ich das Feuer ein wenig. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten garen.

Wie kann man die Bereitschaft des Sirups bestimmen? Erstens im Aussehen. Es wird dick, wenn es mit einem Löffel aufgenommen und an die Wände gelegt wird, hinterlässt es Flecken. Zweitens können Sie den Sirup in kaltes Wasser geben. Es sollte sich nicht auflösen, es sollte ein Tropfen sein.

Zu dieser Zeit mache ich Cranberry-Püree aus Beeren.

Ich füge Püree zu Zuckersirup hinzu. Ich mache das, indem ich das Püree durch ein Sieb zu Sirup passiere. Um die Knochen draußen zu halten.

Ich koche weitere 5 Minuten.

Mischen Sie zu diesem Zeitpunkt in einer tiefen Schüssel Stärke und 100 ml Wasser. Rühren, bis die Stärke vollständig aufgelöst ist.

Dann gieße ich in einem dünnen Strahl die aufgelöste Stärke in den Zucker-Cranberry-Sirup. Ich brenne weiter und rühre ständig mit einem Holzlöffel um.

Nichts darf anbrennen! Die Flüssigkeit verdunstet allmählich und die Masse verdickt sich. Daher dauert es etwa 10 Minuten, um einzugreifen. Ich brauchte so viel, um eine sehr dicke Masse zu bekommen. Es sollte schwierig werden, zu stören (aufgrund der Dichte).

Hier gilt es, bis zum richtigen Moment zu „kochen“. Denn kocht man die Masse nicht bis zum gewünschten Zustand, dann kann sie in Zukunft schlecht aushärten oder nass werden.

Ich lege die eingedickte Masse hinein Silikonform gut mit Stärke bestreut.

Lokum lasse ich 10-12 Stunden aushärten (nicht im Kühlschrank). Dann klappe ich das Formular vorsichtig auf die Tafel. Die Schicht Turkish Delight rutscht sehr leicht aus der Form.

Ich schneide in kleine quadratische Stücke (2 x 3 cm).

Dann tauche ich zuerst jedes Stück in Stärke und schüttele den Überschuss ab. Und dann großzügig dippen und mit Puderzucker bestreuen.

Fruchtiger türkischer Genuss ist fertig! Guten Appetit! Es ist besser, Lokum in einem Behälter mit Deckel an einem Ort ohne Sonneneinstrahlung aufzubewahren.

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