heim » Festlicher Tisch » Hähnchenbrustpastete zu Hause ist einfach, schnell und unglaublich lecker! Köstliche Hähnchenpastete zu Hause: Überraschen Sie Ihre Liebsten mit Kochkunst.

Hähnchenbrustpastete zu Hause ist einfach, schnell und unglaublich lecker! Köstliche Hähnchenpastete zu Hause: Überraschen Sie Ihre Liebsten mit Kochkunst.

Hähnchenpastete ist ein leichtes Fleischgericht mit einem sehr delikaten Geschmack. Vor hundert Jahren war dieses Gericht nur der oberen Gesellschaftsschicht vorbehalten. Aber die Zeiten haben sich geändert, und heute kann jede Hausfrau zu Hause eine köstliche Hähnchenpastete zubereiten. In der Regel wird diese Delikatesse aus der Leber eines Vogels zubereitet. Aber warum nicht mal die Hähnchenbrustpastete probieren?

Zweifellos ist dieser Teil des Vogels führend in der Anzahl wertvoller Eigenschaften. Der niedrige Kaloriengehalt von Fleisch hat es zu einem Bestandteil vieler Diäten gemacht, und der Gehalt an Proteinen, Mineralien und Vitamin B ist das nützlichste Lebensmittelprodukt. Hähnchenfiletpastete schmückt perfekt das Menü einer Dinnerparty oder eines leichten Mittagessens. Versuchen wir, diese Vorspeise selbst zu kochen!

Name: Hühnerpastete
Datum hinzugefügt: 29.02.2016
Kochzeit: 1 Stunde
Portionen pro Rezept: 5
Bewertung: (Keine Bewertung)
Zutaten

Rezept für Hühnchenpastete

Spülen Sie das Filet ab und kochen Sie es ab dem Zeitpunkt des Kochens 30-35 Minuten lang. Geschälte Karotten, eine halbe Zwiebel und Knoblauch zum Hähnchen geben. Eine Prise Salz in die Brühe geben. Nüsse schälen und hacken. Das abgekühlte Huhn und Gemüse in kleine Scheiben schneiden, Nüsse hinzufügen und in einem Mixer zerkleinern. Gießen Sie ein paar Esslöffel Brühe in die Masse - es verleiht der Pastete eine cremige Textur.

Schneiden Sie die weiche Butter und fügen Sie sie dem Werkstück hinzu. Gewürze gießen: Sie verleihen dem Gericht ein würziges Aroma. Mischen Sie die Zutaten. Restliche Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Mischen Sie die Zwiebel mit der Pastete und hacken Sie alle Zutaten erneut. Damit sich die Pastete leichter auf Brot streichen lässt, können Sie sie durch ein Sieb reiben.

Zarte Hähnchenpastete eignet sich perfekt für Sandwiches Sie sollten am Ende eine duftende Masse mit einer gleichmäßigen Textur erhalten. Die fertige Pastete in Glas- oder Keramikschalen verteilen und kühl stellen. Nach ein paar Stunden kann Ihre Kreation am Tisch serviert werden. Hähnchenpastete ist eine großartige Ergänzung zu herzhaften Brötchen, Shortbread-Törtchen und Fladenbrot. Es kann auch mit Brot, Kräutern und Gemüse serviert werden.

1. Zwiebel, Karotte und Knoblauch schälen, unter Wasser abspülen, trocknen und in beliebig große Stücke schneiden. Schneiden Sie sie aber nicht sehr fein, damit sie beim Braten nicht austrocknen.


2. Entfernen Sie die Haut vom Hähnchenfilet, wenn es ein Rückgrat gibt, entfernen Sie es, entfernen Sie auch den Film und die Venen. Danach das Fleisch unter fließendem Wasser waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in große Stücke schneiden.


3. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie Pflanzenöl hinein und braten Sie Karotten mit Knoblauch und Zwiebeln bei mittlerer Hitze an.


4. Wenn das Gemüse eine leicht goldene Farbe hat, das Filet in die Pfanne geben.


5. Das Fleisch leicht anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.


6. Rühren und braten Sie die Speisen unter gelegentlichem Rühren, bis sie gar sind.


7. Anschließend das gebratene Filet mit Gemüse etwas abkühlen und 2-3 mal durch den mittleren Rost des Fleischwolfs passieren. Drehen Sie auch das Fett. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreicht.


8. Kombinieren Sie alle Produkte und mischen Sie gut. Probieren Sie sie und fügen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.


9. Für eine festliche Portion Pastete auf dem Tisch können Sie beliebige Formen damit füllen, zum Beispiel zum Backen.


10. Danach die Hähnchenpastete aus den Formen nehmen, auf eine Schüssel geben und servieren. Diese Pate wird Ihnen in vielen Situationen helfen. Es kann zum Frühstück mit Toast serviert werden, nachmittags Sandwiches machen und als origineller Snack auf dem festlich gedeckten Tisch dienen.

Sehen Sie sich auch das Videorezept zum Kochen von Hähnchenfiletpastete an:

Zweifellos ist das Sortiment an Pasteten in den Geschäften überwältigend. Aber wenn Sie das Produkt ohne schädliche Zusatzstoffe, Farbstoffe, Geschmacksverstärker genießen möchten, dann ist es besser, es aus hochwertigen Zutaten selbst zu kochen. Der Artikel enthält eine Auswahl der interessantesten Rezepte, nach denen Sie ganz einfach einen Diät-Snack - Hähnchenbrustpastete - zubereiten können.

Das klassische Rezept für einen gesunden Snack sieht Folgendes vor:

  • 1 Hühnerbrust;
  • Salz und Gewürze schmecken;
  • Glühbirnen.

So bereiten Sie eine köstliche Pastete in einem Mixer zu:

  1. Das Huhn wird gewaschen und zusammen mit der Zwiebel, die 10 Minuten nach Beginn des Kochens zum Fleisch geschickt wird, weich gekocht.
  2. Der Tafelspitz wird in Stücke geschnitten, die mit einem Mixer zerkleinert werden.
  3. In die resultierende Masse wird etwas Brühe gegossen, Salz und Gewürze werden gegossen.
  4. Alles wird wieder aufgewühlt.
  5. Die Ausgabe sollte eine üppige Pastete sein, die in einen Behälter mit Deckel überführt wird.

Wenn ein offener Behälter verwendet wird, muss dieser mit Frischhaltefolie abgedeckt werden, damit das Produkt nicht austrocknet.

Kochen mit Gemüse

Ein einfaches Rezept, das Folgendes erfordert:

  • 600 g Hähnchenbrust;
  • Karotte;
  • 150 Gramm Butter;
  • 3 Zwiebelköpfe;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Salz und Muskat.

Fortschritt:

  1. Das aus Brust und Karotten zubereitete Filet wird in Stücke geschnitten, die 30 Minuten gekocht werden.
  2. Zum Schluss kommt noch eine Prise Salz in die Pfanne.
  3. Die Zwiebel wird gehackt und in einer Pfanne sautiert, in der auch Knoblauchzehen ausgelegt sind.
  4. In einem Mixer werden Karotten, Fleisch, Braten und das restliche Öl gemischt.
  5. Der Inhalt wird geschlagen, mit Gewürzen, Salz und etwas Brühe (falls erforderlich) ergänzt.
  6. Die fertige Pastete wird zur Verfestigung in den Kühlschrank geschickt.

Wenn Sie ein Stück Butter durch Brühe ersetzen, erhalten Sie eine hervorragende Diätpastete.

Mit Hühnerleber

Ein vielseitiges Hühnerleber- und Brustgericht, das Erwachsene lieben und das sich hervorragend für die Ernährung von Kindern eignet.

Aus den verfügbaren Produkten wird eine Vorspeise zubereitet:

  • Hühnerleber - 1 kg;
  • Brust - 400 g;
  • zwiebeln - 2 Stk .;
  • ei - 2 Stk .;
  • butter - 1 Packung mit einem Gewicht von 200 g;
  • Pflanzenöl zum Braten;
  • Salz und Gewürze.

Sequenzierung:

  1. Die Brust wird gekocht, entkernt und in Würfel geschnitten.
  2. Die Zwiebelstücke werden sautiert, bis sie leicht golden sind.
  3. Die Leber wird gewaschen, geviertelt und frittiert, sodass beim Anstechen Saft aus den Innereien austritt.
  4. Die Eier werden gekocht und halbiert.
  5. Alle zubereiteten Speisen werden zweimal durch den Fleischwolf geführt, während die Leber heiß sein sollte.
  6. Die Masse wird in einer Schüssel ausgelegt, in der sich bereits weiche Butterstücke befinden.
  7. Die Pastete wird von Hand unter Zugabe von Salz und Gewürzen geknetet.

Auf eine Notiz! Die nach diesem Rezept hergestellte Pastete wird erst nach vollständiger Abkühlung, die auf dem Tisch unter einem Handtuch erfolgt, in den Kühlschrank geschickt.

Diätetische gekochte Hähnchenbrustpastete

Wenn sich im Kühlschrank bereits gekochtes Hähnchen mit einem Gewicht von 300-400 g befand, das nach der Zubereitung eines Gerichts übrig blieb, können Sie in wenigen Minuten einen hervorragenden Snack zubereiten.

Zusätzlich benötigen Sie:

  • eine Knoblauchzehe;
  • 5 geschälte Walnüsse;
  • ½ Bund Koriander;
  • 15 ml fettarmer Joghurt;
  • die gleiche Menge Zitronensaft;
  • 5 ml Olivenöl;
  • Salz und Gewürze.

Während des Garvorgangs:

  1. Die Brust wird durch einen Fleischwolf gedreht.
  2. Nusskerne werden mit einem Messer gehackt.
  3. Der Knoblauch zerdrückt.
  4. Das Grün wird fein gehackt.
  5. Alle Zutaten werden gemischt, gesalzen, mit Öl, Saft und Joghurt angemacht.

Hähnchenpastete ist eine großartige Vorspeise für morgendlichen Toast.

Rezept mit Pilzen

Ein nahrhafter Snack wird mit Pilzen aufgepeppt, die sowohl Wald- als auch gewöhnliche Champignons sein können.

Um eine Pastete zu erstellen, benötigen Sie:

  • ½ kg Brüste;
  • 200 g Pilze;
  • 2 Zwiebeln;
  • 70 ml Sonnenblumenöl;
  • 100 Gramm Butter;
  • 15 g französischer Senf;
  • ½ Bund Dill;
  • Salz, Gewürze.

Das Gericht wird wie folgt zubereitet:

  1. Die Hähnchenbrust wird von Haut und Unterhautfett befreit, danach wird sie in Salzwasser mit Gewürzen gekocht.
  2. Gehackte Zwiebeln werden in einer Pfanne sautiert, zu der, nachdem sie weich geworden sind, Champignonplatten hinzugefügt werden.
  3. Nach 8 Minuten wird die Pfanne beiseite gestellt.
  4. Das Öl schmilzt.
  5. Gekühltes Fleisch, Braten, Öl und 200 ml Brühe werden in einem Mähdrescher kombiniert.
  6. Alles wird geschlagen und in eine Schüssel gelegt, wo Senf, gehacktes Gemüse und gemahlener Pfeffer die Zubereitung der Pastete stören.

Wenn Waldpilze verwendet werden, werden sie vor dem Braten mindestens 20 Minuten lang gekocht.

Wie man mit Gelatine macht

Eine hervorragende Alternative zu gekaufter Wurst sind hergestellt aus:

  • 500 g Hähnchenbrust;
  • Glühbirnen;
  • Möhren;
  • Petersilienwurzel;
  • 2 gekochte Eier;
  • 30 g Gelatine;
  • 30 g gemahlene Walnüsse;
  • Salz und Ihre Lieblingsgewürze.

Handlungsablauf:

  1. Hühnerfleisch wird zusammen mit Salz, Gemüse und Petersilienwurzel weich gekocht, danach abgekühlt und in Stücke geschnitten.
  2. Fleisch, geschälte Eier und Karotten werden durch einen Fleischwolf geführt.
  3. Gelatine wird gemäß den Anweisungen in 500 ml Brühe verdünnt, wonach die Basis der Pastete mit einer Lösung gegossen wird.
  4. Dem zukünftigen Snack werden nach Belieben Nüsse, Salz und Gewürze hinzugefügt, und dann wird alles mit einem Mixer geschlagen.
  5. Die Masse wird in der Kälte zum Erstarren entfernt.

Walnüsse können je nach Geschmack und Budget durch Erdnüsse oder Pistazien ersetzt werden.

  • Birne;
  • eine Handvoll Pflaumen;
  • ½ Knoblauchzehe;
  • 100 g Sauerrahm;
  • 50 g Mayonnaise;
  • Salz, Gewürze und Kräuter.

    • Pastete zu Hause zubereiten:

    1. Das Braten wird aus gehackten Zwiebeln und Karotten zubereitet.
    2. Pflaumen werden eingeweicht und Gemüse und Knoblauch werden gehackt;
    3. Das Filet wird gekocht.
    4. Alle diese Zutaten werden mit einem Mixer gemahlen und anschließend mit einer Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise gewürzt.
    5. Die Pastete wird erneut geschlagen

    Das Produkt sieht auf dem festlich gedeckten Tisch in Form von Apfelbrötchen, die Brot ersetzen, elegant aus.

    Hähnchenbrustpastete ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das so schnell zubereitet ist, wie es gegessen wird.

    Hähnchenpastete aus gekochtem und gebratenem Hähnchen unterscheidet sich radikal im Geschmack. Gekochtes Fleisch ist weniger nahrhaft und eher für einen Diät- und Kindertisch geeignet.

    Aromatisches Fleischpüree ist nicht nur die Basis von Müsliaufläufen und eine hervorragende Füllung für gebackenes Gemüse mit starker Haut - Auberginen, Tomaten, Zucchini. Eine Schicht fertiger Pastete kann mit einer Serviette aufgerollt, mit hartgekochten Eiern oder großen Scheiben gekochter Karotten gefüllt werden.

    Ein unversiegeltes Produkt, insbesondere mit frischen Kräutern, wird auch im Kühlschrank nicht länger als zwei Tage gelagert.

    Zutaten

    • 3-4 gekochte Keulen, Keulen oder Filets
    • 50-80 g Butter
    • 0,5 TL Salz
    • 3-4 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 Prise gemahlene Muskatnuss
    • 3-4 Stangen Frühlingszwiebeln
    • 1-2 Knoblauchzehen

    Wie man Hühnerpastete macht

    1. Reinigen Sie das gekochte Hühnerfleisch von den Keulen oder Schenkeln in die Schüssel einer Küchenmaschine. Es ist wünschenswert, es von der Schale zu trennen und zu leben. Die Frühlingszwiebelstiele abspülen und mit einem Messer hacken. Ebenfalls in eine Schüssel füllen.

    2. Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Gießen Sie die Hälfte des geschmolzenen Fetts in die Schüssel über das Hühnerfleisch.

    3. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und gemahlene Muskatnuss hinzufügen. Mahlen Sie die gesamte Masse 10-15 Minuten lang mit einem Mähdrescher, einschließlich eines pulsierenden Modus, und kratzen Sie die klebrige Masse an den Wänden der Schüssel mit einem Spatel leicht ab.

    4. Wenn der Inhalt der Schüssel vollständig zerkleinert und gemischt ist, das fertige Fleischpüree in einen anderen Behälter umfüllen.

    5. Füllen Sie dann ein Glas oder einen Behälter mit Deckel mit Hähnchenpastete und drücken Sie es leicht fest. Gießen Sie die restliche geschmolzene Butter über die Pastete und stellen Sie sie 1-2 Stunden lang in den Kühlschrank.

    6. Nach der angegebenen Zeit kühlt Ihre Pastete vollständig ab und ist bereit für die Verkostung. Eine solche Vorspeise kann 1-2 Tage aufbewahrt werden und noch besser - sofort am Tisch serviert werden.

    Hinweis an den Eigentümer

    1. Es gibt keine Küchenmaschine, aber das Rezept für diese Pastete angezogen? Kein Problem. Erstens kann sogar ein gewöhnlicher Tauchmixer Hühnchen zerkleinern, da es in gekochter Form geschmeidig und weich ist. Zweitens gibt es in modernen manuellen Fleischwölfen eine ausreichende Auswahl an Düsen. Indem Geflügelfleisch zweimal durch das mit Miniaturzellen geführt wird, erhält die Gastgeberin eine Masse von akzeptabler Konsistenz.

    2. Die Hälfte der angegebenen Butterdosis kann durch dicke Sahne wie saure Sahne mit maximalem Fettgehalt ersetzt werden. Sie müssen stark erhitzt und beim Schleifen in das Halbzeug gegossen werden. Die fertige Pastete in einem Glas muss jedoch nur mit Ghee bedeckt werden - dies ist aus Gründen der Sicherheit des Fleischprodukts erforderlich.

    3. In einem Snack sind Venen und Knorpelklumpen unerwünscht. Um alles loszuwerden, was den Snack verderben kann, müssen Sie jedes Stück Fleisch vorsichtig mit den Fingern untersuchen - Zentimeter für Zentimeter. Hühnerknochen sind hohl und daher sind ihre Bruchstücke beim Bruch sehr scharf. Auch solche gefährlichen Bruchstücke müssen restlos entfernt werden.

    4. Hausgemachte Hühnerpastete ist eine hervorragende Füllung zum Füllen vieler Produkte: gekochte Eier, in "Boote" geschnitten, gebackene Zucchini und Auberginen, kleiner Kürbis. Sie machen daraus Nudel- und Müsliaufläufe.

    Guten Tag, mein lieber Gast!

    Glauben Sie mir, der Geschmack dieser erstaunlichen Vorspeise wird niemanden gleichgültig lassen. Zudem ist das Gericht sehr vielseitig einsetzbar. Es passt perfekt in das tägliche Menü in Form eines Aufstrichs auf einem morgendlichen Sandwich, dient als schmackhafte Beigabe in Kombination mit einer Tomate für jeden Brei oder Kartoffeln und stillt Ihren Hunger in Bezug auf einen Snack bemerkenswert. Alles in allem ein echter Lebensretter!

    Stimmen Sie zu, dass viele Leute Hähnchenpastete mit Leber assoziieren, wir werden eine ganz andere Option haben, raffiniert und sehr lecker - Hähnchenbrustpastete mit Nüssen, dieses Rezept wird sogar auf jedem Feiertagstisch einen Ehrenplatz einnehmen. Ob Geburtstag, Silvester oder sonstiger Familienurlaub.

    Gibt es übrigens auch.

    Hier ist eine Liste von dem, was wir brauchen, um hausgemachte Pastete zu machen.

    ZUTATEN

    • Hühnerbrust - 250-300 Gramm
    • Walnüsse - 5-6 Stück
    • Zwiebel - 1 großer Kopf
    • Karotten - 1 großes oder 2 mittelgroßes Wurzelgemüse
    • Butter - 50-70 Gramm
    • Knoblauch - 1 Nelke (optional)
    • Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack
    • Pflanzenöl - 2 Esslöffel (zum Braten)

    Von den Küchenhilfen werden ein Fleischwolf und ein Mixer mitwirken. Wir brauchen etwa 30-40 Minuten, um alles zu kochen (einschließlich Fleisch).

    REZEPT: HÜHNERBRUSTPASTETE

    SCHRITT 1

    Hähnchenbrust kochen. In einem Topf mit Fleisch Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblätter und Pimenterbsen hinzufügen. Als Ergebnis erhalten wir nach etwa einer halben Stunde nicht nur das Originalprodukt zur Herstellung von Hühnerpastete, sondern auch eine wunderbar duftende Brühe.

    SCHRITT 2

    Während die Brust kocht, bereiten wir die restlichen Zutaten vor. Wir putzen die Zwiebel, schneiden ein Viertel in Ringe und geben sie in eine erhitzte Pfanne.

    Wir bringen es in einen Zustand der Transparenz und Weichheit und legen die Butter hinein. Wir entfernen aus der Pfanne.

    Dieses Mal habe ich nicht genügend Karotten in die Brühe gegeben, um eine Pastete zu machen, also habe ich beschlossen, sie hinzuzufügen und sie in einer Pfanne zu passivieren, bis sie weich ist.

    Übrigens rate ich dir, leckere, also süße Möhren zu nehmen, da sich das auf den Gesamtgeschmack des Snacks auswirkt.

    Jetzt müssen wir die Walnusskerne besorgen. Wir tun es auf jede bequeme Weise. Die Hauptsache ist, Ergebnisse zu erzielen.

    SCHRITT 3

    Nachdem nun alle Zutaten für die Hähnchenbrustpastete mit Nüssen vorbereitet sind, packen wir sie zusammen. Das geht so einfach wie das Schälen von Birnen mit einem herkömmlichen Fleischwolf. Wir scrollen durch alle Komponenten.

    SCHRITT 4

    Wir verteilen die resultierende Masse in einer Mixerschüssel. Salz und Pfeffer hinzufügen. Ich habe unbedingt den Knoblauch durch die Presse geführt. Er verleiht der Vorspeise eine würzige Note. Wenn es dir nicht gefällt, poste es nicht.





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