Grünkohlsuppe – Vitaminschub und strahlender Geschmack! Rezepte für verschiedene Grünkohlsuppen mit Sauerampfer und Kohl, Pilzen, Fisch, Brennnesseln, Bohnen. Grünkohlsuppe – leckere Rezepte für ein leichtes Frühlingsgericht

Im Frühling erscheint in Gärten und auf Märkten ein so schmackhaftes und gesundes Kraut wie Sauerampfer, und es ist Zeit, Grünkohlsuppe zu kochen. Das Gericht ist sowohl einfach als auch sättigend und wird daher schnell zu einem typischen Gericht jeder Familie. Dadurch können Sie den Mangel an Vitaminen ausgleichen.

Wie kocht man Grünkohlsuppe?

Es gibt viele Möglichkeiten, Grünkohlsuppe zuzubereiten; Sie können das Rezept wählen, das zu einer bestimmten Hausfrau passt. Beachten Sie beim Kochen folgende Punkte:

Ein obligatorischer Bestandteil der Kohlsuppe sind hartgekochte Eier.
Kohlsuppe wird oft in Wasser gekocht, aber Sie können die Brühe auch aus Fleisch kochen, das nach Geschmack schmeckt, es kann Rind, Schwein oder Huhn sein. Es ist auch möglich, Fischbrühe zuzubereiten.
Bereiten Sie Bratkarotten und Zwiebeln vor. Bei der Diätversion des Gerichts wird Gemüse roh verwendet und zusammen mit Kartoffeln in kochendes Wasser geworfen.
Der Hauptbestandteil ist Sauerampfer, der zuletzt hinzugefügt wird. Auch junge Brennnesseln und Kohl werden verwendet.

Grünkohlsuppe aus Sauerampfer - Rezept

Fast jede Hausfrau hat ein Rezept für die Zubereitung von Grünkohlsuppe mit Sauerampfer, dem Hauptgericht der russischen Küche. Die Suppe ist hell, reichhaltig und köstlich. Neben Sauerampfer können Sie auch Dill und Petersilie hinzufügen. Es ist besser, die Brühe mit Schweinerippchen oder anderem Fleisch mit Knochen zuzubereiten.

Zutaten:

Wasser – 3 l;
Schweinefleisch – 400 g;
Kartoffeln – 5 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Ei – 1 Stk.;
Dill, Sauerampfer und Petersilie – jeweils 100 g;
Sauerrahm – 100 g.

Vorbereitung

Fleischbrühe kochen.
Das Ei ist hart gekocht. Zwiebeln und Karotten werden geschnitten und gebraten.
Kartoffeln werden in Brühe gekocht, bis sie weich sind.
Das Gemüse fein hacken, das Ei hacken und alle Zutaten in die Pfanne geben.
Grünkohlsuppe wird nach Geschmack gesalzen, nur eine Minute gekocht und dann in Portionen abgegossen. Auf jeden Teller saure Sahne geben.

Grünkohlsuppe mit Sauerampfer und Ei - Rezept

Die Zeit für Kohlsuppe kommt ab der zweiten Aprilhälfte. Mit Hilfe dieser Suppe können Sie den Vitaminmangel nach dem Winter ganz einfach beseitigen. Darüber hinaus können Sie sich auf diese Weise an eine gesunde Ernährung gewöhnen, denn echte Grünkohlsuppe mit Sauerampfer und Ei enthält auch viele andere Grünsorten. Um den Geschmack zu variieren, werden dem Gericht Eier hinzugefügt.

Zutaten:

Sauerampfer – 1 Bund;
Schweinefleisch mit Knochen – 400 g;
Kartoffeln – 3 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Eier – 4 Stk.;
Wasser – 2,5 l.

Vorbereitung

Brühe aus Fleisch und Wasser etwa eine Stunde lang kochen, dabei den Schaum abschöpfen.
Kartoffeln werden in Würfel geschnitten. In Fleischbrühe umfüllen.
Die Eier werden gekocht.
Zwiebeln und Karotten anbraten. Dann geben sie es zusammen mit dem von den Knochen befreiten Fleisch in die Brühe.
Das Grün wird in kleine Stücke geschnitten. In einen Topf geben und Grünkohlsuppe mit Fleisch 10 Minuten kochen. Gehackte Eier hinzufügen.

Grünkohlsuppe mit Brennnesseln

Kohlsuppe kann auch vegetarisch sein, wenn man ganz auf Fleisch verzichtet. Stattdessen nehmen sie ein anderes nützliches Kraut - die Brennnessel, die in der Nahrung überhaupt nicht „beißt“. Im Wissen um die wohltuenden Eigenschaften der Brennnessel wird sie seit jeher hergestellt. Heutzutage wird häufig Grünkohlsuppe mit Brennnesseln und Sauerampfer zubereitet und deckt so den menschlichen Bedarf an Vitamin E, A, B.

Zutaten:

Sauerampfer, Brennnessel, Frühlingszwiebel – je 1 Bund;
Zwiebel – 1 Stk.;
Tomate – 1 Stk.;
Kartoffeln – 5 Stk.;
Eier – 2 Stk.;
Wasser – 2 l.

Vorbereitung

Die Brennnessel mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten dämpfen lassen.
Die Kartoffeln werden geschnitten und ins Wasser gegeben.
Tomaten, Brennnessel, Frühlingszwiebeln und Sauerampfer werden geschnitten und ins Wasser gegeben.
Die Suppe wird etwa 10 Minuten lang gekocht, bis der Sauerampfer eine grüne Farbe annimmt. In der Zwischenzeit die in einem Becher geschlagenen Eier in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Pfanne gießen.

Grünkohlsuppe – Kohlrezept

Der Hauptunterschied zwischen Kohlsuppe und anderen Suppen ist ihr säuerlicher Geschmack. Im Winter wird das Gericht traditionell aus Sauerkraut zubereitet, wenn dieses nicht verfügbar ist, reicht auch frischer Kohl. Grünkohlsuppe gelingt besonders gut, wenn Sie ein junges Gemüse verwenden. Diese Suppe enthält aufgrund der vielen Gemüsesorten ein Maximum an Nährstoffen.

Zutaten:

Schweinefleisch – 500 g;
Kohl – 0,5 kg;
Karotten – 1 Stk.;
Tomate – 1 Stk.;
Wasser – 2,5 l;
Petersilie, Frühlingszwiebeln, Sauerampfer und Dill – jeweils 100 g.

Vorbereitung

Brühe aus Fleisch und Wasser kochen. Karotten und Zwiebeln anbraten.
Gehacktes Gemüse und Kräuter in die Brühe geben.
Grünkohlsuppe 40 Minuten kochen.

Grüne Spinatkohlsuppe

Grüne sind nicht weniger nützlich und einfach zuzubereiten. Die Zutaten können nicht nur direkt aus dem Garten, sondern auch eingefroren sein, und der Geschmack des Gerichts verändert sich überhaupt nicht. Spinat steht Sauerampfer in Bezug auf das Vorhandensein von Nährstoffen in seiner Zusammensetzung in nichts nach und die Kombination dieser beiden Komponenten macht das Gericht so gesund wie möglich.

Zutaten:

Wasser – 2 l;
Sauerampfer, Spinat - je 1 Bund;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Kartoffeln – 2 Stk.

Vorbereitung

Zwiebeln und Karotten anbraten.
Kartoffeln in kochendes Wasser legen. Wenn es fast fertig ist, fügen Sie die Röstzwiebeln und Karotten hinzu.
Sauerampfer und Spinat zur kräftigen Grünkohlsuppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Grünkohlsuppe mit Pilzen

Sie können den Geschmack der Kohlsuppe durch die Zugabe von Pilzen abwechslungsreicher gestalten. Diese Variante der Suppe wird wegen ihrer Leichtigkeit, ihrem Geschmack und ihrem Aroma geliebt. Grünes Gemüse ist ein vegetarisches Gericht, aber Pilze machen es noch nahrhafter. Sie können sowohl bekannte Champignons als auch alle Arten von Wildpilzen verwenden.

Zutaten:

Pilze – 300 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Tomate – 1 Stk.;
Kartoffeln – 1 Stk.;
Sauerampfer – 1 Bund;
Knoblauch – 4 Zehen.

Vorbereitung

Zwiebeln und Karotten werden angebraten. Die Tomate wird in kleine Stücke geschnitten. Zum Gemüse geben, in eine Pfanne geben und den Knoblauch auspressen.
Die Pilze werden unter fließendem Wasser gewaschen und der Stiel abgeschnitten. Der restliche Teil wird in Scheiben geschnitten und zusammen mit dem Gemüse 10 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln werden in Stücke geschnitten und dann in eine Pfanne gegeben, auch hier wird gebratenes Gemüse hinzugefügt. Wasser wird einen Finger höher gegossen als die ausgelegten Produkte.
Zum Schluss gehackte Kräuter und Gewürze hinzufügen.
Zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten, die Suppe ziehen lassen.

Kalte Grünkohlsuppe

Es gibt eine andere Variante des Gerichts – mit Sauerampfer ohne Braten, was im heißen Sommer sehr beliebt ist. Die Suppe besteht aus Sauerampfer, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten, die unfrittiert hinzugefügt werden. Das Gericht muss vor dem Servieren abgekühlt werden. Nach dem Abkühlen wird es auf Teller gegossen und in jeden ein halbes hartgekochtes Ei gelegt.

Zutaten:

Wasser – 2 l;
Sauerampfer – 1 Bund;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Kartoffeln – 2 Stk.

Vorbereitung

Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben.
Kartoffeln in kochendes Wasser legen. Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse weich ist.
Sauerampfer zur kräftigen Grünkohlsuppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Grüne Fischsuppe

Kohlsuppe wird nicht nur mit, sondern auch mit Fisch gekocht, nur in diesem Fall sollte man mit den Knochen vorsichtig sein. Es ist besser, Flussfisch zu nehmen, dann wird die Brühe reichhaltiger. Sollten von der Zubereitung des Hauptgerichts Innereien übrig bleiben, können Sie diese verwenden, zum Beispiel den Kopf, den Schwanz oder den Grat. Grünkohlsuppe mit Fisch ist eine sehr interessante Variante der Fischsuppe.

Zutaten:

Fisch – 400 g;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Kartoffeln – 2 Stk.;
Wasser – 2,5 l;
Sauerampfer - 1 Bund.

Vorbereitung

Fischbrühe aufkochen. Karotten und Zwiebeln anbraten.
Gehackte Kartoffeln in die Brühe geben und gar kochen.
40 Minuten lang köstliche Grünkohlsuppe kochen, zum Schluss gehackten Sauerampfer hinzufügen.

Grünkohlsuppe in einem Slow Cooker

Um sich überhaupt nicht zu überanstrengen und Zeit zu sparen, wird Grünkohlsuppe mit Schweinefleisch in einem Slow Cooker gekocht. Das Gerät verfügt über ein spezielles „Schmoren“-Programm, damit das Gericht pünktlich fertig ist. Außerdem kocht die Suppe langsam, sodass man sie nicht ständig im Auge behalten muss. Es ist lediglich erforderlich, die Einhaltung der Prozesse zeitnah zu überwachen.

Grünkohlsuppe ist ein Gericht mit einem ungewöhnlichen Aussehen und einem sehr hellen Geschmack, der durch die Zugabe von Sauerampfer erreicht wird.

Die Suppe ist sauer, aromatisch und besonders. Er wird normalerweise im Frühling und Sommer zubereitet, kann aber auch im Winter gekocht werden, wenn Sie frischen Sauerampfer kaufen oder gefrorene Blätter aus der Dose finden.

Grünkohlsuppe – Allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Sauerampfer. Normalerweise werden frische Kräuter verwendet, die Blätter werden sortiert und gehackt, jedoch nicht fein. Sie müssen sie der fertigen Suppe hinzufügen, bevor Sie sie abstellen, da das Grün bei längerem Kochen schlaff wird und das Aussehen und den Geschmack des Gerichts beeinträchtigt. Manchmal wird Sauerampfer aus der Dose oder gefroren verwendet; er wird auch ganz am Ende der Kohlsuppe hinzugefügt.

Brühenbasis. Es kann Fleisch oder Geflügel sein, es gibt aber auch magere Varianten der Grünkohlsuppe. Sie werden auch mit Pilzen und Fisch zubereitet; diese Rezepte finden Sie weiter unten.

Gemüse. In der Regel handelt es sich dabei um Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten, oft werden auch Kohl und Gemüsepaprika hinzugefügt. Es hängt alles vom Rezept ab. Gemüse wird wie bei anderen Suppen geschält und geschnitten.

Eier. Sie sind oft in Rezepten enthalten und können in gekochter Form auf einen Teller oder in eine Pfanne gegeben werden. Manchmal werden sie in roher Form in die Gesamtmasse gegossen und gekocht.

Kräuter Gewürze. Diese Zutaten werden je nach Geschmack hinzugefügt. Normalerweise werden der Kohlsuppe Salz, Pfeffer, Dill, Lorbeer und Petersilie hinzugefügt.

Grüne Sauerampferkohlsuppe in Hühnerbrühe

Das Rezept ist einfach zuzubereiten, aber sehr leckere und saure Grünkohlsuppe. Für die Brühe können Sie einen beliebigen Teil des Huhns verwenden. Rezept mit gekochten Eiern.

Zutaten

Huhn 0,5 kg;

0,25 kg Kartoffeln;

1 Zwiebel;

2 Bund Sauerampfer;

1 Bund Dill;

1 Karotte;

1,5 Liter Wasser.

Vorbereitung

1. Die gewaschenen Hähnchenteile mit Wasser übergießen und kochen, bis sie gar sind. Wenn der Vogel fabrikgefertigt ist, dauert es 30-40 Minuten. Bei Schlachtkörpern vom Bauernhof wird es etwas länger dauern. Die Stücke in eine Schüssel geben.

2. Schneiden Sie die Kartoffeln und geben Sie sie in die Hühnerbrühe.

3. Zwiebel schälen, fein hacken, zu den Kartoffeln geben

4. Auch die Karotten müssen geschält, in Streifen oder kleine Würfel geschnitten und zum restlichen Gemüse gegeben werden. Garen, bis alles fertig ist, etwa fünf Minuten später etwas Salz hinzufügen.

5. Den Sauerampfer aussortieren und schneiden. Den Dill hacken.

6. Hartgekochte Eier kochen, schälen.

7. Brechen Sie das Hähnchen in Stücke oder lösen Sie das Fleisch von den Knochen. Zurück in die Pfanne werfen.

8. Sauerampfer zur gekochten Suppe geben, zum Kochen bringen und abstellen. Zugedeckt eine Viertelstunde ruhen lassen.

9. Schneiden Sie das Ei in Würfel, halbieren oder vierteln und geben Sie es in eine Schüssel. Über die Grünkohlsuppe gießen, frischen Dill und nach Wunsch Sauerrahm hinzufügen und servieren!

Grünkohlsuppe mit Kohl

Um eine solche Grünkohlsuppe zuzubereiten, ist es nicht notwendig, Fleischbrühe zu verwenden, Sie können eine magere Variante zubereiten. Der verwendete Kohl ist gewöhnlicher Weißkohl.

Zutaten

2 Liter Brühe;

400 g Kohl;

1-2 Kartoffeln;

2 große Bündel Sauerampfer;

1 Paprika;

100 g Zwiebeln und Karotten;

20 ml Öl, Grüns.

Vorbereitung

1. Kochen Sie die Brühe auf dem Herd und geben Sie gehackte Kartoffeln hinein. Die Menge liegt in Ihrem Ermessen, Sie können die Suppe auch ohne zubereiten.

2. Die Zwiebel muss geschält und geschnitten werden. Reiben Sie die Karotten.

3. Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das Gemüse goldbraun braten.

4. Sobald die Kartoffeln 5-7 Minuten kochen, können Sie gehackten Kohl und Paprika dazugeben. Aber wenn es jung ist und schnell gart, müssen die Kartoffeln fast fertig sein.

5. Die Kohlsuppe salzen und die Kartoffeln und den Kohl kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

6. Zuerst das Gemüse aus der Pfanne in die Pfanne geben.

7. Nach einer Minute den Sauerampfer hinzufügen und die Kohlsuppe kochen lassen.

8. Fügen Sie nun beliebiges Grünzeug und ein Lorbeerblatt hinzu und schon können Sie es abstellen.

9. Kohlsuppe mit einem gekochten Ei servieren und sofort auf die Teller geben.

Grünkohlsuppe mit Pilzen

Eine Fastenvariante der Grünkohlsuppe, die mit einfachen Pilzen zubereitet wird. Wenn gewünscht, können Sie auch andere Pilze verwenden, diese müssen jedoch gekocht werden, bevor Sie sie in die Pfanne geben.

Zutaten

0,3 kg Champignons;

1 Zwiebel;

3 Kartoffeln;

200 g Sauerampfer;

30 ml Öl;

1 Bund Dill;

1 Karotte;

Gekochte Eier, Gewürze, Sauerrahm.

Vorbereitung

1. Die Pilze in große Stücke schneiden oder halbieren.

2. Öl in eine Bratpfanne gießen, gut erhitzen und Champignons hinzufügen. Drei Minuten bei starker Hitze braten.

3. Die Pilze in einen Topf geben, kochendes Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen.

4. Beim Kochen gehackte Kartoffeln und etwas Salz zu den Champignons geben. Kochen, bis die Stücke weich sind.

5. In einer Pfanne nach den Pilzen die Zwiebeln und eine kleine Karotte anbraten.

6. Sauerampfer und anderes Gemüse hacken und die Eier separat kochen.

7. Gebratenes Gemüse zur Kohlsuppe geben, umrühren und eine Minute kochen lassen.

8. Probieren Sie die Grünkohlsuppe. Wenn genügend Salz vorhanden ist, fügen Sie den vorbereiteten Sauerampfer und anderes Gemüse hinzu.

9. Nach Belieben die Kohlsuppe mit Pfeffer und Lorbeer würzen und beim Servieren Ei und Sauerrahm auf die Teller geben.

Grünkohlsuppe „Rakhmanovskie“ in Fischbrühe

Um eine solche Kohlsuppe zuzubereiten, benötigen Sie eine reichhaltige Flussfischbrühe. Sie können Kleingeld, Grate mit Köpfen oder andere Teile mitnehmen, das spielt keine Rolle.

Zutaten

0,7 kg Fisch;

4 Kartoffeln;

2-3 Bund Sauerampfer;

2 Zwiebeln;

1 Bund Dill;

2-3 Esslöffel Öl;

2 Karotten;

2 gekochte Eier.

Vorbereitung

1. Den Fisch mit kaltem Wasser übergießen und eine Minute kochen lassen. Lassen Sie die Brühe in die Spüle abtropfen. Fügen Sie saubere Flüssigkeit hinzu, fügen Sie eine Zwiebel, eine Karotte und nach Wunsch Pfefferkörner hinzu. Auf den Herd stellen und eine reichhaltige Brühe zubereiten.

2. Alle Fische aus der Pfanne nehmen. Sie können Fleischstücke von den Knochen lösen und diese dann in die Suppe geben oder nur die Brühe verwenden.

3. Kartoffeln schälen, schneiden und in die Brühe geben. 15 Minuten kochen lassen.

4. Es sind noch Zwiebeln und Karotten übrig. Sie müssen auch gereinigt und der Kopf abgeschnitten werden. Reiben Sie die Karotten. In Öl anbraten. Auf die vorbereiteten Kartoffeln geben, die Kohlsuppe salzen.

5. Sauerampfer und Dill hacken und nach ein paar Minuten in die Pfanne geben.

6. Grünkohlsuppe mit Sauerampfer zum Kochen bringen und sofort abstellen. Nach Belieben Eier und Fischstücke hinzufügen.

Grünkohlsuppe „Vitamin“ mit Sauerampfer und Brennnessel

Grünkohlsuppe ist sehr gesund und reich an Vitaminen, was Ihnen besonders im zeitigen Frühjahr Freude bereiten wird. Zu dieser Zeit finden Sie frische junge Brennnesseln – ein notwendiges Produkt für die Suppe. Es ist nicht notwendig, das Gericht mit Brühe zu kochen, Sie können auch Wasser verwenden.

Zutaten

1,5 Liter Wasser oder Brühe;

1 kleine Zwiebel;

2 Bund Brennnesseln;

2 Bund Sauerampfer;

Karotte;

2 Kartoffeln;

Vorbereitung

1. In kleine Würfel geschnittene Zwiebeln und Karotten in kochende Brühe oder Wasser geben.

2. Salz hinzufügen. Nach dem Kochen die in kleine Stücke geschnittenen Kartoffeln hinzufügen.

3. Kochen Sie die Suppe etwa fünfzehn Minuten lang, kochen Sie die Eier separat.

4. Schneiden Sie den Sauerampfer.

5. Wir sortieren die Brennnesseln aus. Harte und dicke Äste müssen entfernt werden, dünne und weiche Stängel sollten belassen werden. Wir arbeiten vorsichtig mit Grünzeug, um Verbrennungen zu vermeiden. Sie können Handschuhe verwenden.

6. Die Kohlsuppe muss gesalzen und gepfeffert werden und Sie können Kräuter hinzufügen. Lassen Sie es kochen und schalten Sie es aus. Wir bestehen darauf.

7. Die Eier hacken und in einen Topf oder direkt auf einen Teller geben.

Grünkohlsuppe mit Eierfüllung

Ein Rezept für Kohlsuppe, bei dem keine Eier in einer separaten Schüssel gekocht werden müssen. Die Zubereitung des Gerichts ist viel einfacher und schneller, aber es ist sehr lecker und sieht ungewöhnlich aus.

Zutaten

0,3 kg Kartoffeln;

1,5 Liter Wasser, Brühe;

1 Kopf (kleine) Zwiebel;

2 große Bündel Sauerampfer;

1 Karotte;

200 g Kohl;

1 Bund Dill;

1 Paprika (bulgarisch).

Vorbereitung

1. Für eine solche Kohlsuppe können Sie beispielsweise jede Fleisch-, Hühner- oder Fischbrühe verwenden, wie im Rezept oben. Die gehackten Kartoffeln in die kochende Flüssigkeit geben und 10-12 Minuten kochen lassen.

2. Gemüse anbraten: Zwiebeln und Karotten. Zum Schluss die gehackte Paprika in die Pfanne geben, eine Minute kochen lassen und ausschalten.

3. Gehackten Kohl zu den Kartoffeln geben, weich kochen und salzen.

4. Anbraten hinzufügen und zum Kochen bringen.

5. Den Sauerampfer und anderes Gemüse, in diesem Fall Dill, hacken und in die Pfanne geben.

6. Rohe Eier mit einer Gabel glatt rühren.

7. In einem dünnen Strahl in die Suppe gießen, schnell umrühren, aufkochen lassen und abstellen.

Grünkohlsuppe mit Bohnen nach belarussischer Art

Rezept für belarussische Grünkohlsuppe mit Sauerampfer und gekochten Bohnen. Für das Gericht können Sie weiße oder dunkle Bohnen verwenden.

Zutaten

400 g Schweinerippchen;

100 g trockene Bohnen;

150 g Sauerampfer;

200 g Kohl;

200 g Kartoffeln;

Zwiebeln, Karotten;

Gewürze, Öl.

Vorbereitung

1. Die Bohnen mindestens 10 Stunden in kaltem Wasser einweichen. In einem Topf weich kochen, die Flüssigkeit abgießen. Sie können Bohnen aus der Dose verwenden, das geht schneller.

2. Die Schweinerippchen mit 3 Liter Wasser übergießen und eine Stunde kochen lassen.

3. Die Kartoffeln grob hacken, in die Brühe geben und die Kohlsuppe weitere 15 Minuten kochen lassen.

4. Den Kohl hacken. Mit halbgekochten Kartoffeln in die Pfanne geben. Nach dem Kochen Salz hinzufügen und zuvor gekochte Bohnen hinzufügen.

5. Zwiebeln und Karotten anbraten. Öl oder Schmalz in die Pfanne geben.

6. Das Gemüse in die Grünkohlsuppe geben, salzen und einige Minuten kochen lassen.

7. In der Zwischenzeit den Sauerampfer und anderes Grün (optional) waschen und in kleine Stücke schneiden.

8. Alles in einen Topf geben, zum Kochen bringen und sofort abstellen. 20 Minuten ruhen lassen, damit der Sauerampfer seine Säure abgeben kann.

Kohlsuppe in Wasser wird weder flüssig noch geschmacklos, wenn Sie gleich zu Beginn geriebene Kartoffeln in die Pfanne geben. Das Gemüse kocht, wodurch die Brühe schmackhafter wird.

Sollte die Suppe sehr sauer sein, können Sie noch mehr gekochte Eier und Sauerrahm hinzufügen, diese nehmen überschüssige Gewürze gut auf.

Nachdem Sie den Sauerampfer hinzugefügt haben, müssen Sie die Kohlsuppe auf höchster Hitze kochen, sonst werden die zarten Blätter schlaff, verlieren ihre Form und die Suppe wird hässlich.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos

Grünkohlsuppe wird normalerweise Sauerampfersuppe genannt, die allen für ihre Säure bekannt ist und in der heißen Jahreszeit serviert wird. Grünkohlsuppe wird aber nicht nur aus Sauerampfer verwendet; die Hauptzutaten können Spinat, Brennnessel oder der übliche Kohl für Kohlsuppe sein. Auch die letztere Variante bietet viele Möglichkeiten: Die Suppe kann mit Fleisch- oder Hühnerbrühe oder auch mager zubereitet werden; sie kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Darüber hinaus können die Zutaten zwischen den Variationen variieren.

Wir bereiten magere Grünkohlsuppe zu. Ich mag diese Suppe, weil sie herzhaft, aber gleichzeitig sehr leicht und sogar diätetisch ist, was gut für die heiße Jahreszeit ist. Um das Gericht zuzubereiten, nehmen wir Kohl, Karotten, Zwiebeln, Tomaten und süße grüne Paprika sowie weitere frische Kräuter (Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln) und Gewürze nach Geschmack (Salz, Lorbeerblatt und gemahlener schwarzer Pfeffer). Also lasst uns anfangen!

Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie es auf niedrige Hitze. Während die Flüssigkeit kocht, bereiten wir das Gemüse vor. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Schneiden Sie die süße grüne Paprika in zwei Hälften, entfernen Sie den Stiel und die Kerne mit Trennwänden. Die Paprika in kleine Würfel schneiden.

Gemüse in kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen.

Wir reinigen den Kohl von schmutzigen Blättern und entfernen den Strunk. In dünne Streifen schneiden. Den Kohl in die Pfanne geben und weitere 20 Minuten kochen lassen.

Die Tomate fein hacken und zur Kohlsuppe geben.

Kochen Sie die Suppe bei schwacher Hitze weiter.

Das Grün waschen und trocknen. Frühlingszwiebeln schneiden.

Und auch Petersilie und Dill. Wir nehmen Grünzeug nach unserem Geschmack. Ich liebe es, der Grünkohlsuppe viel Grün hinzuzufügen!

Das gehackte Gemüse zur Suppe geben, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Anschließend Gewürze in die Grünkohlsuppe geben: Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt. 5 Minuten brennen lassen und die Suppe abstellen. Lassen Sie es 15 Minuten lang unter dem geschlossenen Deckel ruhen.

Fertig ist die Grünkohlsuppe! Kalt oder heiß servieren, mit oder ohne Sauerrahm! Dieses sommerliche Diätgericht ist ein tolles Mittagessen in der Hitze! Guten Appetit!

Lecker, mit angenehmer Säure und sehr gesunder Kohlsuppe lässt sich einfach und unkompliziert zubereiten: aus frischem Sauerampfer oder aus der Dose.

Wasser - 3 Liter
Kartoffeln - 5-6 Stück
Zwiebel - 1 Stück
Karotte - 1 Stück
Ei - 1-2 Stück
Lorbeerblatt - 1-2 Stück
Dill – 20 Gramm
Sauerampfer - 100 Gramm
Petersilie – 20 Gramm
Salz – Nach Geschmack
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
Sauerrahm - 70-100 Gramm

Bereiten Sie die Zutaten für die Suppe vor. Sauerampferkohlsuppe braucht viel Grün, es wird nicht nur Sauerampfer verwendet, sondern auch Dill, Petersilie und Sie können Frühlingszwiebeln hinzufügen. Kochen Sie das Ei, bis es hart gekocht ist.

Die gewaschenen und geschälten Zwiebeln und Karotten hacken. In Pflanzenöl braten, bis sie vollständig gar sind. Beim Braten Salz hinzufügen.

Das Wasser für die Suppe zum Kochen bringen und salzen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden, damit sie schnell garen.

Kartoffeln 15 Minuten kochen.

Schneiden Sie alle Grüns ab: Sauerampfer, Dill und Petersilie. Das gekochte Ei hacken. Wenn die Eier klein sind, nehmen Sie zwei oder drei Stücke.

Gebratenes Gemüse in die vorbereiteten Kartoffeln geben.

Reichlich Kräuter und ein Ei hinzufügen. Kohlsuppe auf Salz einstellen. Kochen Sie die Suppe eine Minute lang und schalten Sie den Herd aus. Die fertige Suppe heiß mit Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Rezept 2: Sauerampferkohlsuppe mit Ei (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Sauerampfer - 1-2 Bündel
Schweineknochen - 300-400 Gramm
Kartoffeln - 3-4 Stück
Karotte - 1 Stück
Zwiebeln - 1 Stück
Grüns - 1 Bund
Ei - 3-4 Stück
Salz - 1 EL. Löffel (nach Geschmack)
Pflanzenöl - 1 EL. Löffel
Butter - 1 EL. Löffel
Wasser – 2–2,5 Liter

Zuerst müssen wir die Brühe kochen. Ich bereite es aus Schweineknochen zu: Fülle sie mit kaltem Wasser und stelle sie auf mittlere Hitze. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum, stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es 1 Stunde lang. 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen. Dann entfernen wir die Knochen aus der Brühe.

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Geben Sie die Kartoffeln in die Fleischbrühe.

Lassen Sie die Eier kochen, füllen Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang. Wir werden sie beim Servieren auf den Teller geben.

Die geschälten und gewaschenen Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Und die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Butter und Pflanzenöl in eine heiße Pfanne geben, dann Zwiebeln und Karotten zusammen geben und 5 Minuten braten. Geben Sie sie zu den fast fertigen Kartoffeln in die Brühe. Fügen Sie das von den Knochen befreite Fleisch hinzu.

Frischen Sauerampfer unter fließendem Wasser gut waschen und in kleine Stücke schneiden. In die Brühe geben, 10 Minuten köcheln lassen und die fertige Kohlsuppe ablöschen. Weitere 15 Minuten ruhen lassen, die heiße Kohlsuppe auf Teller verteilen, mit frischen Kräutern garnieren, das geschnittene Ei dazugeben.

Rezept 3: Grünkohlsuppe mit Sauerampfer in Fleischbrühe

Schweinefleisch – 350–400 g.
Kartoffeln - 3–4 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebeln - 2 Stk.
Wasser – 1,5–2 Liter
Sauerampfer - 400 gr.
Frühlingszwiebeln – 1 Bund
Petersilie oder Dill – 1 Bund
Sauerrahm 35 % - 100 gr.
Hühnereier (gekocht) - 2 Stk.
Lorbeerblatt - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack
Pflanzenöl - nach Geschmack
Butter (Stück) - nach Geschmack

Nehmen Sie ein Stück Schweinefleisch, waschen Sie es gründlich unter fließendem kaltem Wasser und lassen Sie es in einem Topf bei mittlerer Hitze kochen. Sobald das Wasser kocht, entfernen Sie das Geräusch und reduzieren Sie die Hitze. Zugedeckt 30 Minuten garen.

Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel (ca. 3x3 cm) schneiden.

Zwiebeln und Karotten schälen, dann die Zwiebeln fein hacken und die Karotten fein hacken.

Wir sortieren den Sauerampfer aus, schneiden die Stecklinge ab und hacken ihn grob. Petersilie und Zwiebel fein hacken.

Geben Sie die Kartoffeln zum Kochen in die kochende Brühe (ca. 15 Minuten).

Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und geben Sie ein Stück Butter hinein. Sobald es schmilzt, den grob gehackten Sauerampfer dazugeben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.

Wir stellen eine weitere Bratpfanne zum Erhitzen auf und gießen etwas Pflanzenöl hinein. Und die Zwiebel zum Braten dazugeben. Sobald es transparent wird, die Karotten hinzufügen, mischen und leicht anbraten (nicht länger als 3 Minuten).

Wenn die Kartoffeln etwas weich sind, den Sauerampfer in die Brühe geben und anbraten, mit Salz abschmecken, ein paar Lorbeerblätter dazugeben und 10-15 Minuten kochen lassen. Zum Schluss das Grün hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.

Fertig ist die Grünkohlsuppe mit Sauerampfer in Fleischbrühe! Guten Appetit!

Rezept 4: Kohlsuppe mit Sauerampfer in Hühnerbrühe

Hühnerbrühe - 1,5 l
frischer Sauerampfer – 300 g
Kartoffeln - 3-4 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Eier - 2 Stk.
Butter - 1-2 EL.
Salz - nach Geschmack
Frühlingszwiebeln - nach Geschmack
Dillgrün - nach Geschmack

Kochen Sie die Eier nach dem Kochen 8-10 Minuten lang. Wenn Sie länger kochen, verfärbt sich das Eigelb von gelb nach bläulich, was sich negativ auf das Aussehen und den Geschmack des Gerichts auswirkt.

Wir putzen und waschen das Gemüse.

Und auch Sauerampfer: Zuerst sortieren wir die frischen Blätter und wählen saubere, ganze Blätter aus. Dann schneiden wir ihre Stiele ab. Waschen Sie den Sauerampfer unter fließendem Wasser. Dann das Wasser abschütteln und den Sauerampfer hacken.

Wasser oder Brühe zum Kochen bringen.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in kochendes Wasser geben. 10-15 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und in Butter anbraten, bis sie glasig ist. Gleichzeitig können Sie der Zwiebel Mehl hinzufügen und leicht anbraten, um die Suppe dicker zu machen. Das Sauté zur Suppe geben.

Nun den Sauerampfer in die Suppe geben und 7-10 Minuten kochen, bis das Gericht fertig ist.

Anschließend die Kohlsuppe vom Herd nehmen und auf Teller verteilen. Mit einem in Stücke oder Kreise geschnittenen Ei, Sauerrahm und gehackten Kräutern servieren. Wenn es sauer ist, fügen Sie etwas Zucker hinzu.

Rezept 5: Kohlsuppe aus Dosensauerampfer

Huhn – 300 gr
Sauerampfer aus der Dose – 2 EL. Löffel
Kartoffeln -5 Stk
Karotten – 1 Stk.
Zwiebel (½ Kopf)
Salz, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt
Ei – 1 Stk.

Der erste Schritt besteht darin, die Brühe für die Kohlsuppe zu kochen. Die Hähnchenbrust waschen, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen, salzen und auf das Feuer stellen. Während des Garvorgangs bildet sich Schaum, der regelmäßig abgeschöpft werden muss.

Die Zwiebel schälen und hacken.

Die Kartoffeln in Stücke schneiden.

Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Nachdem das Fleisch gegart ist, muss es herausgenommen, in Stücke geschnitten und zur Kohlsuppe hinzugefügt werden. Nun das zuvor vorbereitete Gemüse, Zwiebeln, Kartoffeln und geriebene Karotten in die Brühe geben.

Zum Schluss ein Hühnerei in einen Topf mit Sauerampferkohlsuppe geben, danach muss die Brühe gründlich verrührt werden.

Das ist alles, die Kohlsuppe aus Dosensauerampfer ist fertig. Vor dem Servieren die Grünkohlsuppe mit Sauerrahm würzen und ein halbes Hühnerei auf den Teller legen.

Rezept 6: Grüne Sauerampferkohlsuppe mit Spinat

Wasser – 2 Liter
gefrorener Sauerampfer – 1 Packung
gefrorener Spinat – 1 Packung
Zwiebel – 1 Stk. Karotten – 1 Stk.
Kartoffeln – 2 Stk.
Haferflocken – 1 Esslöffel
Lawruschka
Sonnenblumenöl zum Braten

Die Zwiebel in Quadrate schneiden.

Die Zwiebel in etwas Sonnenblumenöl leicht anbraten.

Dann geriebene Karotten in die Pfanne geben. Das Gemüse anbraten, bis es weich ist.

Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, salzen. Kartoffeln in kochendes Wasser legen.

Wenn die Kartoffeln halb fertig sind, die Zwiebel-Karotten-Mischung ins Wasser geben.

Lassen Sie die Suppe einige Minuten köcheln.

Gefrorener Spinat und Sauerampfer müssen nicht zuerst aufgetaut werden.

Fügen Sie der Suppe Gemüse hinzu. Spinat und Sauerampfer garen recht schnell – in 5 Minuten sind sie fertig.

Schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter in die Suppe geben.

Der letzte Schliff besteht darin, etwas Haferflocken hinzuzufügen, um die Suppe zu verdicken.

Grüne servieren Sie am besten mit einem hartgekochten Ei, das der Länge nach in zwei Teile geschnitten ist.

Guten Appetit!

Rezept 7: Magerkohlsuppe aus Sauerampfer (Schritt für Schritt mit Foto)

Fastenkohlsuppe aus Sauerampfer unter Beigabe von Kartoffeln, Karotten, Spinat und Gewürzen. Sie können der Kohlsuppe ein hartgekochtes Ei und saure Sahne hinzufügen.

Sauerampfer – 200 gr
Spinat - 150 gr
Kartoffeln - 2 Stk
Karotten - 1 Stk.
Tomate - 1 Stk.
Dill - 20 gr
Ei - 2 Stk
Sauerrahm - 4 TL.
Brühwürfel - 2 Stk
Butter - 20 g
Wasser - 2,5 l
Salz - 1 TL.

Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen, Hitze reduzieren.

Sauerampfer und Spinat hacken und in die Pfanne geben.

Kartoffeln und Karotten schälen, waschen, in Würfel schneiden und ebenfalls in einen Topf geben und salzen.

Den Schaum abschöpfen und 20 Minuten kochen lassen.

Die Tomate und einen Teil des Dills in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben. 2 Brühwürfel und Öl hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen.

Während dieser Zeit die Eier hart kochen.

Kohlsuppe auf einen Teller gießen, einen Teelöffel Sauerrahm und ein halbes hartgekochtes Ei hinzufügen. Dill darüber streuen.

Rezept 8: Vegetarische Kohlsuppe aus Sauerampfer und Brennnesseln

Ein Haufen Sauerampfer
Bündel junge Brennnesseln
Bund Frühlingszwiebeln
Zwiebeln - 1 Kopf.
Tomaten - 1 Stk.
Kartoffeln - 4-5 Stk.
Rohe Hühnereier - 2 Stk.
Salz, schwarzer Pfeffer

Um zu vermeiden, dass sich die Brennnesseln bei der Weiterverarbeitung verbrennen, geben Sie das Bündel in einen Topf und übergießen Sie die Brennnesseln mit kochendem Wasser. Wir nehmen den Topf mit den Brennnesseln zur Seite und lassen dort unsere erste grüne Zutat, die Kohlsuppe, 5-10 Minuten dünsten.

Die Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden.

Und gießen Sie es in Wasser, das noch nicht kocht (wie Sie sich vorstellen können, sollte der Topf mit Wasser zu diesem Zeitpunkt bereits auf dem Feuer stehen).

Nehmen Sie die gedünstete Brennnessel aus der Pfanne und trennen Sie die Blätter von den Stielen. Die Blätter fein hacken und die gehackten Brennnesselblätter auf einen Teller legen, die Stiele wegwerfen, wir werden sie nicht brauchen.

Den Zwiebelkopf fein hacken.

Und sobald das Wasser und die Kartoffeln zu kochen beginnen, die Zwiebeln in die Kartoffeln geben.

Die Tomate in kleine Würfel schneiden.

Geben Sie die Tomate sofort in unsere Kohlsuppe.

Ein Bund Frühlingszwiebeln fein hacken.

Geben Sie es sofort in die Suppe.

Analog zu Brennnesseln schneiden wir Sauerampfer, indem wir die Stängel trennen und die Blätter fein hacken.

Unmittelbar nach dem Schneiden des Sauerampfers geben wir Brennnesseln in unsere Kohlsuppe.

Gehackten Sauerampfer in die Suppe geben, vermischen, salzen, mit etwas schwarzem Pfeffer abschmecken und 5-10 Minuten kochen lassen, bis unser Sauerampfer eine gelbe Färbung annimmt. Während unsere Grünkohlsuppe mit Sauerampfer und Brennnessel kocht, schütteln Sie zwei Eier in einem Becher und zwar in dem Moment, in dem der Sauerampfer anfängt, gelb zu werden.

Gießen Sie das Ei in einem dünnen Strahl in den Kessel, während Sie gleichzeitig die Suppe mit einer Schöpfkelle umrühren.

Dann kochen wir die Suppe, bis die Kartoffeln gar sind, und ... das war's! Unsere Kohlsuppe ist fertig.

Grünkohlsuppe ist ein Vorgeschmack auf den Sommer und die Küche von Oma. Wenn auch Sie Ihren Liebsten ein Stück Wärme und Liebe schenken möchten, bereiten Sie ihnen diese einfache Köstlichkeit selbst zu. Es kann durch seine Einfachheit, Gemütlichkeit und natürlich seinen unglaublichen Geschmack bezaubern. Wie man Grünkohlsuppe kocht – lesen Sie weiter im Artikel.

Ein wenig über Kohlsuppe

Shchi ist eine Suppe der russischen Nationalküche. Dies ist ein sehr altes Gericht, das bereits im 10. Jahrhundert bei unseren Vorfahren beliebt war. Diese Suppe wurde in Tontöpfen zubereitet und in einem russischen Ofen aufbewahrt. Kohlsuppe stand sowohl wochentags als auch an Feiertagen auf den Tischen. Sie waren beliebt und konnten sich alle Bevölkerungsschichten leisten, von den armen bis zu den adligen Bojaren.

Es gibt viele Varianten dieser Suppe. Allerdings gibt es einige Grundsätze, die für jede Kohlsuppe zwingend erforderlich sind.

Es muss zum Beispiel eine dicke Gemüsemasse vorhanden sein – meistens ist es Kohl, es können aber auch andere Gemüsesorten verwendet werden, wie zum Beispiel in diesem Rezept.
Die Suppe wird in Fleischbrühe gekocht.
Sie müssen einige Wurzeln hinzufügen: Karotten, Petersilie usw.
Und das Highlight jeder Kohlsuppe ist das saure Dressing, das dem Gericht einen so einzigartigen Geschmack verleiht. Kohllake, Sauerrahm können als Säure wirken, manche fügen sogar Äpfel usw. hinzu.

Die besten Rezepte für Grünkohlsuppe

Grünkohlsuppe ist eine tolle Möglichkeit, den Beginn des warmen Wetters zu feiern. Dieses besondere Gericht wird seit der Antike mit der Ankunft des Sommers in Verbindung gebracht, da das Gemüse, auf dem Grünkohlsuppe gekocht wird, nur zu dieser Jahreszeit wächst.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Grünkohlsuppe zuzubereiten. Heute machen wir Sie auf ein Rezept für Kohlsuppe mit Sauerampfer und Brennnesseln aufmerksam.

Grünkohlsuppe mit Sauerampfer

Sauerampfer ist ein unglaublich gesundes Produkt. Es hat schmerzstillende, entzündungshemmende, antitoxische und antiskorbutische Wirkung. Es verbessert die Verdauung und Leberfunktion und hilft bei Hautkrankheiten. Kochen Sie Grünkohlsuppe mit Sauerampfer und Sie erhalten nicht nur eine leckere, sondern auch eine sehr gesunde Suppe.

Wir präsentieren Ihnen ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Grünkohlsuppe mit Sauerampfer und Ei zu Hause. Versuch es!

Zutaten für Sauerampferkohlsuppe:

Große Bündel Sauerampfer - 2-3 Stück;
Eier – 4 Stück;
Dill, Petersilie, Koriander nach Ihrem Geschmack, Sie können einen oder alle auf einmal verwenden – 1-2 Bund;
Kartoffeln – 4 Stück;
1 Karotte und Zwiebel;
Salz und Pfeffer – falls gewünscht;
Zum Braten - Öl;

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kohlsuppe mit Sauerampfer:

Beginnen wir mit der Brühe. Lassen Sie das Fleisch 40-60 Minuten kochen und entfernen Sie dabei regelmäßig den Schaum. Am Ende des Garvorgangs Salz in die Brühe geben. Sobald das Fleisch zart ist, nehmen Sie es aus dem Wasser und hacken Sie es fein;
Die Kartoffeln in etwa 2x2 Zentimeter große Würfel schneiden und in der Brühe 5-7 Minuten garen;
Während die Kartoffeln kochen, arbeiten Sie an den Karotten und Zwiebeln. Fein hacken und in etwas Pflanzenöl weich braten;
Die vorbereiteten Karotten und Zwiebeln zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten kochen lassen;
Vergessen Sie nicht, dass wir Grünkohlsuppe aus Sauerampfer zubereiten, also ist es Zeit für die Hauptzutat dieses Gerichts. Entfernen Sie die Stiele vom Sauerampfer. Dann die Blätter kreuzweise aufschneiden und 3 Minuten in die Brühe geben;
Um eine klassische Grünkohlsuppe mit Sauerampfer und Ei zu erhalten, müssen Sie vorher 4 Eier hart kochen und ziemlich fein hacken. Als nächstes hacken Sie das von Ihnen gewählte Grünzeug nach Ihrem Geschmack und vermischen es mit den Eiern. Geben Sie diese Mischung in die Pfanne und nehmen Sie sie vom Herd, sobald die Kohlsuppe zu kochen beginnt. Es ist wichtig, das Gemüse nicht zu lange zu kochen; Sie müssen schnell genug handeln;
Vor dem Servieren 1-2 Esslöffel Sauerrahm in die Suppe geben. Dies verleiht dem Gericht einen wunderbar säuerlichen Geschmack.

Dieses einfache Rezept für Grünkohlsuppe mit Sauerampfer wird Ihnen und Ihrer ganzen Familie gefallen. Der Kochvorgang ist recht einfach, fast jeder kann ein solches Gericht zu Hause selbst zubereiten. Probieren Sie es auch aus! Es wird Ihnen auf jeden Fall gelingen.

Grünkohlsuppe mit Brennnesseln

Das Rezept für Grünkohlsuppe kann variieren. Wenn Sie möchten, haben Sie also die Möglichkeit, nicht nur Kohlsuppe aus Sauerampfer, sondern auch aus Brennnessel zuzubereiten. Dies ist auch ein sehr leckeres und ungewöhnliches Gericht, allerdings sollte man mit Brennnesseln vorsichtiger arbeiten – am besten bewaffnet man sich mit dicken Gummihandschuhen.

Damit das Gericht seinen säuerlichen Geschmack behält, ist es besser, Sauerampfer nicht ganz aus dem Rezept auszuschließen, sondern nur die Menge zu reduzieren. Deshalb präsentieren wir Ihnen ein Rezept für die Zubereitung von Kohlsuppe mit Sauerampfer und Brennnessel zu Hause.

Notwendige Zutaten für die Grünkohlsuppe mit Brennnesseln:

Rind- oder Schweinefleisch – 0,5 kg;
Junge Brennnessel – 1 großer Bund;
Sauerampfer – 1 kleiner Bund für die Säure;
Eier – 3 Stück;
Kartoffeln – 4 Stück;
Karotten und Zwiebeln, je 1 Gemüse;
Salz und Pfeffer – wenn Sie möchten;
Zum Braten - Öl;
Sauerrahm - zum Servieren abschmecken.

Im Allgemeinen ist das Rezept für die Zubereitung von Grünkohlsuppe mit Brennnesseln fast identisch mit dem Rezept für Kohlsuppe mit Sauerampfer, es gibt nur kleine Ergänzungen. Nachfolgend werden nur die neuen Elemente des Gerichts ausführlich beschrieben, alle weiteren Artikel finden Sie in erweiterter Form in der Anleitung oben.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum selber Zubereiten von Grünkohlsuppe mit Brennnesseln:

Fleischbrühe zubereiten;
Während die Brühe zubereitet wird, bereiten Sie die Brennnesseln vor. Zuerst muss sie die Stängel entfernen, denn für die Suppe werden nur die Blätter benötigt. Dann solltest du es verbrühen. Nehmen Sie dazu ein Sieb und übergießen Sie es mit kochendem Wasser. Danach hört die Pflanze auf zu brennen und Sie können in Ruhe mit ihr weiterarbeiten;
Gehackte Kartoffeln in die Pfanne geben;
Röstzwiebeln und Karotten nach 5-7 Minuten zu den Kartoffeln geben;
Nach weiteren drei Minuten grob gehackte Brennnesseln in die Suppe geben. Weitere 2 Minuten kochen lassen;
Dann den ebenfalls grob gehackten Sauerampfer in die Pfanne geben. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen; Sauerampfer braucht weniger Zeit, bis er gar ist. Im Allgemeinen ist es ratsam, das Gemüse nicht zu lange zu kochen, damit es seine Farbe und seinen reichen Geschmack nicht verliert;
Das Gericht wird normalerweise mit saurer Sahne und längs geviertelten Eiern serviert.

Das ist alles! Hier endet die Anleitung zur Zubereitung eines unglaublich leckeren, gesunden und sommerlichen Gerichts. Dadurch können Sie zu Hause zwei Sorten Grünkohlsuppe zubereiten. Erfreuen Sie sich und Ihre Lieben, Sie werden Erfolg haben. Und natürlich guten Appetit!

Video: Wie man Grünkohlsuppe einfach und unkompliziert kocht

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