Rezept für thailändisches Essen. Von Thailändern verwendete Produkte

Hallo alle. Dieser Artikel befasst sich mit einem unserer Lieblingsthemen – Essen. Das Essen in Thailand ist ein einzigartiges Phänomen. Hier können Sie viele neue helle, ungewöhnliche Empfindungen entdecken, etwas probieren, das sowohl unrealistisch lecker als auch unrealistisch ekelhaft ist. Und in diesem Artikel listen wir die Hauptgerichte auf, die Sie in Thailand unbedingt probieren sollten, damit Sie die richtige Vorstellung von der asiatischen Küche haben.

Thailändisches Essen zeichnet sich durch eine Mischung von Aromen aus. So können sie süße Früchte mit Peperoni essen, Fischsuppe kann sehr sauer sein usw. Aber dennoch ist es bei einem Thailandbesuch besser, einheimisches Essen zu essen, als ständig bekannte Hamburger und Pommes Frites zu essen, die auch hier keine Seltenheit sind.

Reisen wird erst richtig interessant, wenn man einige Entdeckungen macht, auch kulinarische.

Liste der thailändischen Gerichte, die Sie probieren müssen

Tom Yum- die berühmte thailändische scharfe Suppe, die fast alle Ausländer begeistert. Übrigens sind die Portionen hier sehr groß. Eine Suppe reicht für zwei. Viele versuchen sogar, es nach ihrer Rückkehr aus Thailand zu Hause selbst zu kochen.

Thailändische Suppe mit Kokosmilch. Auch sehr leckere reichhaltige Suppe mit Meeresfrüchten, Pilzen, Zwiebeln und anderen unbekannten Zutaten. Diese Suppen werden am besten in gewöhnlichen, unauffälligen thailändischen Cafés gegessen, da in solchen Einrichtungen große Portionen, niedrige Preise und nur traditionelle Rezepte zum Kochen verwendet werden. In solchen Cafés können Sie authentische thailändische Küche genießen.

Schnecken, Muscheln und alle Arten von Muscheln verdienen auch Ihre Aufmerksamkeit. In den meisten Fällen sind sie mega lecker, besonders wenn sie mit einer feinen cremigen Sauce gekocht werden.

Fisch- und Fleischbällchen. Dieses Gericht kann in der sogenannten Makashnitsa (ein Motorrad mit Karren, auf dem Thais kochen und Essen verkaufen) gegessen werden, die in der ganzen Stadt zu finden ist. Sie wählen Bälle, die auf Spieße aufgespießt werden. Es gibt normalerweise 5 Bällchen auf einem Spieß, die gebraten und mit scharfer Sauce und Kräutern serviert werden. Der Preis für einen Spieß beträgt 10 Baht. Als Beilage können Sie zu diesen Bällchen auch eine Tüte Reis nehmen.

Calamari mit Knoblauch. Wenn Sie Knoblauch und Meeresfrüchte mögen, dann probieren Sie unbedingt Knoblauch-Tintenfischringe in Thailand. Der Geschmack des Gerichts ist sehr thermonuklear, aber lecker.

Spieße mit Fisch, Schwein oder Huhn. Sie sind preiswert, nur 20 Baht für ein Barbecue. Sehr oft werden neben Fleisch verschiedene Gemüsesorten auf einen Spieß gepflanzt.

Rollen. Hier sind sie etwas anders als die Brötchen, die in Russland hergestellt werden, aber sie sind auch lecker und es gibt eine große Auswahl. Zu Preisen von 5 und 10 Baht pro Stück.

Reis mit Ei, Krabben, Garnelen oder Huhn. Reis mit Ei ist bei Touristen sehr beliebt, zu denen die Thais Hühnchen, Garnelen, Krabbenfleisch usw. hinzufügen. Einfach und sehr lecker.

Gebratener Reis mit Fisch. Sehr leckerer Duftreis an sich und große saftige Fischstücke machen ihn noch schmackhafter.

Gegrillte Meeresfrüchte. Garnelen, Tintenfische, Oktopusse und andere exotische Köstlichkeiten…

Thailändische Pfannkuchen. Ein ausgezeichnetes und preiswertes Dessert (40 Baht) mit verschiedenen Füllungen: Nüsse, Rosinen, Kondensmilch, Banane, Schokolade usw.

Meeresfrüchte in Soße. Eine ausgezeichnete Wahl, besonders wenn Sie es mit einer Reisbeilage ergänzen.

Salat mit Reisnudeln und Meeresfrüchten. Meeresfrüchte, Kräuter und Gemüse werden in wenigen Minuten gekocht, gemischt mit Kräutern und Saucen, es erweist sich als sehr lecker und ungewöhnlich. Die Zutaten für dieses Gericht können Sie übrigens selbst auswählen.

Fisch in Salz. Auf den ersten Blick macht dieses Gericht nicht viel Freude. Nun, Fisch und Fisch, aber sobald Sie es probiert haben, werden Sie verstehen, warum Thailänder und Touristen es so lieben. Es wird auf besondere Weise zubereitet, bei der das Fleisch sehr zart, saftig und mäßig salzig ist. Der Fisch wird mit Nudeln, Sauce und Salat serviert. Unrealistisch lecker.

Wenn Sie wirklich alles probieren möchten, sollten Sie sich gebratene Grillen, Heuschrecken und Maden nicht entgehen lassen. Aber das ist, wie sie sagen, nicht jedermanns Sache.

Wenn du schon in Thailand warst, dann schreibe in die Kommentare, welche Gerichte dir gefallen haben. Was empfehlen Sie und was nicht, um es hier auszuprobieren?

Der Geschmack von thailändischem Essen hängt von dem Ort ab, an dem es zubereitet wird. Wenn Sie ein Gericht probiert haben und es nicht geschmeckt hat, bedeutet das nicht, dass Sie es an einem anderen Ort nicht mögen werden. Sie können alles und überall ausprobieren, Ihre Lieblingsorte auswählen und sich merken…

30 Baht ungefähr = 1 US-Dollar

• Mai Pomcharot - ohne Glutamat.
• Kann streicheln - legen Sie keine Peperoni.
• Mak Mak Arooi (sehr lecker).

Die beliebtesten Thai-Gerichte:

• Nudeln in Makkaroni "4 Suppen".
• Tom ka (Kokossuppe mit Huhn oder Meeresfrüchten).
• Natürlich Tom Yum (Suppe), die in Tesco auf Lamai (im Schlemmerhof) zubereitet wird.
• Pfannkuchen - Pfannkuchen (mit Banane und Schokolade usw.) - werden auf speziellen Karren auf der Straße hergestellt.
• Satay in Makkaroni (Fleisch am Spieß).
• Massaman (so etwas wie Suppe).
• Som Tam (Papayasalat) - damit es nicht ungeheuer scharf ist, ist es besser, „Mai Pet“ (ohne Pfeffer) zu sagen, um kein Glutamat zu setzen, können Sie „Mai Pomcharot“ (ohne Glutamat) sagen. Es gibt Sorten von Som Tama (mit Eiern, Meeresfrüchten usw.) und Ganzwels-Tam (Betriebe, in denen nur Som Tama hergestellt wird).
• Khanom krok – kleine Kokosnusspuddings, die in Makronen auf der Straße verkauft werden und in gusseisernen Formen gekocht werden, die an unsere Waffeleisen erinnern.
• Muu Ded Dieu - in der Sonne getrocknete und in Öl gebratene Schweinefleischstücke.
• Rat naa - Nudeln mit Schweinefleisch.
• Pad Thai - gebratene Nudeln, ein sehr beliebtes Gericht, wahrscheinlich direkt nach Khao Pad (gebratener Reis).
• Sen Yai - breite Reisnudeln - wenn du Pad Thai bestellst und Sen Yai sagst, dann wird es aus breiten Reisnudeln (meine Lieblingssorte) gemacht. Wenn Sie Suppe bestellen und Sen Yai sagen, dann wird die Suppe mit breiten Reisnudeln sein - dieses Gericht ist häufiger in Pattaya und Bangkok.
• Jokhk ist eine Art Brei, eine dicke Suppe mit Schweinefleisch.
• Muu pad krapau - gebratenes Schweinefleisch mit Basilikum.
• Khao Muu Daeng - rotes Schweinefleisch mit Reis.

Wo man in Thailand günstig und lecker essen kann

In thailändischen Cafés kann man günstig und lecker essen. Probieren Sie einfach das Essen in all den vielen Cafés, die sich in Ihrer Nähe befinden. Und Sie werden bestimmt das Allerbeste finden. Cafés, in denen viele Thailänder essen, werden höchstwahrscheinlich bevorzugt, und nicht solche, in denen es leer ist und ein paar Farangs sitzen.

Die bequemste Art, nach Cafés und Restaurants (einschließlich thailändischer Küche) zu suchen, ist durch Tpipadvisor nach Bewertung, die ständig relevant ist, da sie mit neuen Bewertungen aktualisiert wird. Öffnen Sie dazu die Tpipadvisor-Anwendung, klicken Sie auf den Abschnitt „Orte in der Nähe“ und finden Sie alle Restaurants oder Restaurants, sehen Sie sich die Bewertung an und wählen Sie aus, was Sie möchten.

Über thailändisches Essen in Fotos:

Das leckerste Tom Yum in ganz Koh Samui. Hergestellt im Restaurant Tesco auf dem Lamai.
Das ist Kokosmilchsuppe mit Meeresfrüchten. Auch sehr lecker von Lamai Tesco.
Makashni "4 Suppen". Die Kosten für eine Portion betragen 40 Baht. Pfeffer wird in einem separaten Beutel gegeben. Die Hälfte reicht für den Anfang. Lecker)) Makashni sind über die ganze Insel verstreut.
Eine der vier Suppen. Es gibt nur Nudeln, Nudeln mit Knödeln, Knödel selbst.
Pad Thai aus Sen Yai Nudeln (breite Reisnudeln) mit Meeresfrüchten. Das ist mein Lieblingsgericht. Es kann in jedem Teil von Thailand gefunden werden.
Khao Soi, Nudelsuppe, ein nordthailändisches Gericht
Makashnya auf dem Nathon-Markt.
Makashni auf dem Nathon-Markt (abends geöffnet).
Gebackener Mais auf dem Nathon Market. 20 Baht.
Spieße auf Tintenfischspieße. 10-15 Baht.

Hälse im Nathon-Markt kosten 20 Baht. Sie sind zwar nicht sehr lecker, viel Eis und Sirup.
Verschiedene Fleisch- und Fischspieße am Spieß. 10-15-20-30 Baht
Sate - Spieße mit verschiedenen Fleischsorten am Spieß.

Suppen auf dem Nathon-Markt für 40 Baht. Sie können es mitnehmen.

Es gibt viele Gründe, Thailand zu besuchen, von seinen goldenen Stränden mit Open-Air-Partys bis hin zur legendären thailändischen Küche, die ein wahres Fest der Frische und einzigartigen Aromen ist. Unabhängig vom Zweck Ihres Besuchs werden Sie die Fülle an köstlichen Gerüchen dazu bringen, eine Weile im Land zu bleiben.

Phat Thai (Pad-Thai)

Dieses Gericht ist ein Symbol für thailändisches Streetfood.

Dieses Gericht aus dünnen gebratenen Nudeln mit Ei, Tofu und Garnelen, gewürzt mit Fischsauce, Zucker, Datteln, Essig und getrocknetem Chili, wurde in den 1930er Jahren von einem chinesisch-thailändischen Koch erfunden und ist zu einem Symbol für thailändisches Street Food geworden.

Schoß

Lap ist ein scharfer Hackfleischsalat.

Dieses rustikale Gericht ist im Nordosten Thailands auch als Larb oder Larp bekannt. Das Wort Lap bezeichnet einen scharfen Hackfleischsalat mit gebratenem Reismehl, Limettensaft, Sauce und frischen Kräutern. Gedämpfter Klebreis ist normalerweise die Beilage zum Salat. Es wird mit den Händen gegessen.

Som Tam

Som Tam – grüner Papayasalat.

Obwohl als Heimat des Gerichts der Nordosten Thailands gilt, ist es in allen Ecken des Landes zu finden. Som Tam ist ein grüner Papayasalat, der in einem Holzmörser mit Tomaten, grünen Bohnen, Chili, Limette und Fischsauce zerdrückt wird. Der Salat passt gut zu Klebreis, mit dem Sie den herzhaften Geschmack der thailändischen Küche weiter betonen können.

Tom Yam

Ein anderer Name für das Gericht ist saure Thai-Suppe.

Diese scharfe, würzige Brühe findet sich oft auf englischsprachigen Speisekarten unter dem Namen Thai Sour Sour Soup. Die beliebteste Variante mit Garnelen ist Tom Yam Kung. Und das ist durchaus verständlich: Die Kombination von Garnelen mit Gewürzen und Gewürzen ergibt eine Suppe mit einem ungewöhnlichen, wahrhaft thailändischen Geschmack.

Khao soi

Dies ist eine einzigartige Eiernudelsuppe.

Wenn Sie in Nordthailand sind, sollten Sie unbedingt diese einzigartige Eiernudel-Curry-Suppe probieren. In der Regel bildet Huhn oder Rindfleisch einen schönen Kontrast zu reichhaltiger, reich gewürzter Brühe auf Kokosnussbasis und weichen, gewellten Weizen- und Eiernudeln. Limette, Schalotten und knusprig eingelegtes Gemüse werden separat nach Geschmack hinzugefügt.

Phat Kaphrao (Phat Kaphrao)

Gebratenes Fleisch mit Basilikum verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack.

Dies ist das Grundnahrungsmittel der Straßenkarte. Es kombiniert gebratenes Fleisch mit heiligen Basilikumblättern (wie der Name schon sagt: Kaphrao - "Basilikum"), großzügig gewürzt mit Chili und Knoblauch. Mit Reis serviert und oft mit einem Spiegelei garniert, ist es bereits zum Symbol des thailändischen Stils geworden.

Yam (Yam)

Der Salat enthält Meeresfrüchte kombiniert mit frischen Kräutern.

Als Beilage oder Vorspeise wird sicher dieser beliebte thailändische Salat angeboten, der Fleisch oder Meeresfrüchte mit einer würzigen Sauce und frischen Kräutern kombiniert. Eine gute Option ist Yam Wunsen, ein Glasnudelsalat mit gehacktem Schweinefleisch und Garnelen.

Grünes Curry

Grünes Curry wird mit Kokosmilch und verschiedenen Gewürzen gekocht.

Dies ist vielleicht nicht das beste Gericht, um Ihre Bekanntschaft mit der thailändischen Küche zu beginnen. Es ist eine Paste aus verschiedenen Gewürzen und Gewürzen in Kokosmilch. Für ein wahrhaft thailändisches Gericht kombinieren Sie Curry mit Jasminreis. Obwohl grünes Curry wie eine Suppe aussieht, wird es als Soße oder als Brühe gegessen.

Kai Yang

Gegrilltes Hähnchen in der thailändischen Küche verwendet eine spezielle Marinade.

Gegrilltes Thai-Hähnchen verdankt seinen Ruhm den Bewohnern des Nordostens des Landes. Sie bereiten aus Fischsauce, Korianderwurzel und Knoblauch eine spezielle Marinade für Geflügelfleisch zu. Kombinieren Sie Hühnchen mit Klebreis und grünem Papayasalat für eines der legendärsten Gerichte Thailands.

Khao phat (Khao phat)

Gebratener Reis mit Krabbenfleisch und Eiern ist bei den Thailändern beliebt.

Gebratener Reis ist für viele Thailänder ein Grundnahrungsmittel. Die Variationen sind endlos und das Gericht ist oft das Ergebnis von Innovation und Improvisation. Der einfache, aber köstliche Khao Phat Puu (gebratener Reis mit Krabbenfleisch und Ei) bleibt jedoch der beliebteste in den meisten Restaurants des Landes.

Die thailändische Küche ist eine Vielzahl von Gerichten mit einem einzigartigen und. Dies ist eine eigene Welt, die man einmal besucht hat und immer wieder dorthin zurückkehren möchte. Guten Appetit!

Die nationale Küche Thailands ist einer der Hauptvorteile der lokalen Kultur.

Die thailändische Küche wird weltweit immer beliebter. Ungewöhnliche Gerichte, exquisites Aussehen, delikate Geschmacksbalance - das zeichnet die Gerichte dieses erstaunlichen Landes aus.

Umgeben von Ländern mit einer reichhaltigen Küche hat Thailand viele ihrer Kochweisen übernommen. Das Ausleihen von Rezepten und das Verbessern nach eigenem Geschmack wurde bald zu einem Land, dessen Gerichte alle Feinschmecker probieren möchten.

Viele Arten von thailändischen Gerichten wurden von der chinesischen, japanischen und, ob Sie es glauben oder nicht, europäischen Küche beeinflusst. Im fernen 17. Jahrhundert brachten portugiesische Missionare Chilischoten in dieses Land. Seitdem ist Chili eines der am häufigsten verwendeten Gewürze in der thailändischen Küche.

Hauptprodukte

1. Abb. Die wichtigste asiatische Nutzpflanze, ist die Grundlage für die meisten Gerichte.

Die Rezepte beinhalten die Verwendung von nur zwei Arten dieses Getreides: weißer krümeliger und klebriger Reis. Als Beilage wird die erste Art mit einem Löffel gegessen, in den Reis mit einer Gabel gegeben wird. Und ab dem zweiten werden kleine Kugeln gerollt, die komplett in den Mund geschoben werden.

Reis ist die Hauptzutat in vielen Gerichten.

Süß-saurer Reis, Pfannengerichte mit Reis und Gewürzen, dünne Reissuppe – das ist nur ein kleiner Teil dessen, was aus diesem Produkt zubereitet wird.

2. Nudeln und Nudeln. Es ist nicht schwer zu erraten, dass die Popularität von Nudeln aus China nach Thailand kam. Doch hierzulande haben sich Nudeln von einer Beilage zu einem völlig eigenständigen Gericht entwickelt.

3. Fleisch. Viele thailändische Rezepte enthalten Fleisch. Aber wegen der hohen Kosten essen die Einwohner dieses Landes solche Gerichte nicht so oft. Am beliebtesten sind Enten- und Hühnerfleisch.

4. Meeresfrüchte. Thailand ist ein Binnenstaat. Es ist nicht verwunderlich, dass dies die Küche dieses Landes beeinflusst hat. Meeresfrüchte sind nach Reis das Grundnahrungsmittel in der thailändischen Ernährung.

5. Saucen. Süß, sauer, scharf - sie können jedem Gericht einen neuen Geschmack verleihen. Die Köche dieses Landes kennen die Rezepte für mehr als hundert Originalsaucen. Der originellste Salat hier wird mit fermentierter Fischsauce, Gemüse und Reis gewürzt - Kao Yam.

6. Gewürze. Das führende Gewürz in der thailändischen Küche ist gelbes Curry. Unglaublich scharf hat es hierzulande eine unglaubliche Popularität erlangt und ist die Basis für viele Saucen. Die Fülle an Gewürzen und Gewürzen ist ein charakteristisches Merkmal der Gerichte dieses Landes.

7. Gemüse und Obst. Das tropische Klima hat Thailand mit einer riesigen Vielfalt an unglaublichen Früchten belohnt. Hier gibt es mehr als 20 Bananensorten.

Neben all den berühmten Ananas, Auberginen, Papaya wachsen hier so exotische Früchte wie Litschi, Guave, Durian, Tangerini, Sapodilla, Mangostan, Rambutan und andere.

Früchte Thailands.

Europäer können die meisten dieser Arten erst bei ihrer Ankunft in diesem gastfreundlichen Land probieren. Die Besonderheit der Thailänder ist, dass sie Früchte lieber als Teil von Gerichten essen als als separates Produkt.

Prinzipien der thailändischen Küche

Ein interessantes Merkmal der thailändischen Küche ist, dass die Rezepte nicht immer eindeutig sind. Auch Profiköche kochen oft nach Augenmaß. Thailänder glauben, dass das Hauptgeheimnis eines köstlichen Gerichts die perfekte Balance zwischen fünf Geschmacksrichtungen ist: sauer, bitter, salzig, scharf und süß.

Viele Gewürze und Saucen werden verwendet, um dem Gericht einen bestimmten Geschmack zu verleihen. Zum Beispiel machen Chili oder Curry das Gericht unglaublich scharf, bittere Gurken machen das Essen bitter und Zuckerrohr oder reife Ananas geben Süße.

Zitrone und Limette werden verwendet, um dem Geschmack eine säuerliche Note zu verleihen.

Thailänder bevorzugen kleine Portionen, essen aber oft. Wundern Sie sich daher nicht, wenn es Ihnen scheint, dass der Kellner auf dem Teller zu wenig Essen gebracht hat. Der Gebrauch von Messern ist in Thailand nicht üblich. Thailänder bevorzugen Gerichte, bei denen alle Speisen in kleine Stücke geschnitten werden.

Thailänder bevorzugen Gerichte, bei denen alle Speisen in kleine Stücke geschnitten werden.

Obst kommt am Ende der Mahlzeit. Es gibt viele verschiedene Arten von Getränken in Thailand, aber am gebräuchlichsten ist Naam Yen, einfaches kaltes Wasser ohne jegliche Aromen.

Kochfunktionen

Die Kochgeschwindigkeit ist ein charakteristisches Merkmal der thailändischen Küche.

Große Berühmtheit erlangte der thailändische Wok - spezielle Gerichte zum Braten über offenem Feuer. Dicke Wände, eine spezielle Form beschleunigen den Kochvorgang manchmal im Vergleich zu einer Bratpfanne. Der Koch braucht nicht länger als 5 Minuten, um das Gemüse zu braten, bis es gar ist.

Thai Wok - ein spezielles Gericht zum Braten über offenem Feuer.

Oft wird Gemüse für Salat gebraten, was viele Europäer überrascht.

Das Gericht servieren

Die thailändische Küche zeichnet sich durch das exquisite Aussehen der servierten Speisen aus. Kein seriöser Koch bringt ein Gericht, das nicht schön serviert wird. Eine interessante Präsentation, Gemüseskulpturen und eine grüne Dekoration ermöglichen es Ihnen, nicht nur die Geschmackserlebnisse, sondern auch die Ästhetik des Gerichts zu genießen.

Gericht der thailändischen Küche.

Ein Salat wird Sie immer mit der Genauigkeit der Anordnung von Gemüse und einem Fleischgericht mit zusätzlichen Servierelementen überraschen.

Thailändische Hauptgerichte

Thailändische Rezepte gehen in die Hunderte. Und um diese köstlichen Gerichte zu probieren, sollten Sie dieses wundervolle Land unbedingt besuchen. Ja, viele Restaurants dieser Küche eröffnen auf der Welt, die ihren Kunden die Möglichkeit geben, sich mit der Küche Thailands vertraut zu machen.

Aber sie können nur anbieten, ein paar Dutzend Gerichte zu probieren. Wahre Feinschmecker sollten in dieses Land reisen und exotische Gerichte genießen.

Salat ist ein fester Bestandteil der thailändischen Ernährung. Ihre Rezepte überraschen durch ihre Einfachheit und einfache Ausführung. Som Tam Salat ist der beliebteste im Land. Mehr als 10 Inhaltsstoffe sind in seiner Zusammensetzung enthalten. Dies sind Erdnüsse und Fischsauce und Zuckerrohrpaste und vieles mehr.

Unvergesslicher Geschmack, die Ausgewogenheit von sauer, salzig, süß und scharf zugleich, brachte diesen Salat an die Spitze der thailändischen kulinarischen Exzellenz.

Salat mit dem merkwürdigen Namen "Morning Glory" oder Pad Pak Bung Fai Daeng - fasziniert viele. In Austernsauce, mit einer Knoblauchzehe und etwas Chili wird eine Mischung aus Gemüse, Basilikum, Kräutern und Immoea gebraten.

Salat "Morning Glory" wird heiß serviert.

Nicht weniger berühmt ist die Tom Yum Kung-Suppe. Seine Besonderheit ist, dass alle Zutaten in Kokosmilch gekocht werden. Garnelen, Tomaten, Pilze, Kolgan, ein bisschen Zitronengras und ein paar Limettenblätter - mehr braucht er nicht. Das Gericht wird entweder in Kokosmilch oder ohne serviert. Daher gibt es zwei Arten dieses Gerichts: Nam Kom und Nam Sai.

Die Rezepte der thailändischen Küche umfassen Hunderte von Fleischgerichten. Aber der wichtigste ist Panang Gai. In Thai-Lieblings-Curry gebratenes Hähnchen, das in Kokoscreme serviert wird, ist ein Favorit unter vielen Liebhabern thailändischer Feinschmecker. Die Schärfe des Gerichts wird durch Zitronengrasblätter aufgefrischt.

Die ungewöhnliche Balance von sauer und scharf hebt Panang Gai von anderen Gerichten ab.

Es ist auch erwähnenswert:

• Po Pia Sod - Brötchen mit Wurst, Rührei und Gemüsesalat.
• Mi Krop oder "Crispy Noodles" - gut gemachte Nudeln mit süß-saurer Sauce.
• Yum Nua - gegrilltes Fleisch, Gurke, Zwiebel mit Pfeffer und Limettensaft.
• Larb Gai – Hühnchen mit gehackten Zwiebeln, Limettensaft und Pfeffer.
• Pad Thai - Reisnudeln in einer speziellen Sauce, Eiern, Garnelen, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln.

Zum Nachtisch essen Thailänder am liebsten Gelee oder Fruchtpudding. Eine beliebte Delikatesse vieler sind Pfannkuchen mit einer Banane. Dies ist natürlich nur eine kleine Liste von Gerichten, die Sie in Thailand probieren können.

Es gilt als eines der schärfsten der Welt. Nicht jeder Einwohner der Nachbarländer Südostasiens und erst recht kein Europäer kann von sich sagen, dass er thailändische Gerichte mag. In Kambodscha, Malaysia und Myanmar ist die Küche nicht so scharf. Deshalb ist es in beliebten Touristenstädten recht schwierig, Restaurants mit „echter“ thailändischer Küche zu finden, für Europäer servieren sie meist eine weniger scharfe Version. Heute stelle ich euch die besten thailändischen Gerichte vor. Mit Hilfe meines Wörterbuchs wissen Sie immer, was es in Thailand zu essen gibt.

Die thailändische Küche wurde unter dem ständigen Einfluss der chinesischen, portugiesischen und indischen Küche geformt, während sie gleichzeitig ihre nationale Würze und Würze bewahrte. Es ist unmöglich, den Geschmack von thailändischen Gerichten genau zu bestimmen, er ist gleichzeitig scharf und süß und sauer und salzig und bitter. Diese Mischung aus fünf Geschmacksrichtungen – die wahre Kunst und Magie der thailändischen Küche – wird mit Hilfe von Gewürzen erreicht. Zitronengras, Kaffirblätter, alle Arten von Ingwer, Chili, Knoblauch, Koriander, Basilikum, Kokosmilch, Limettensaft sind nur einige der vielen Gewürze, die in jedem thailändischen Haushalt zu finden sind.

Die Basis thailändischer Gerichte sind Gerichte wie Reis, Nudeln, Schweinefleisch, Huhn, Meeresfrüchte, Gemüse und Obst. Reis ist sehr beliebt. Sogar das Wort „essen, essen“ klingt im Thailändischen wie „kin khau“ – Reis essen. Laut Statistik isst jeder Thailänder etwas weniger als 500 Gramm Reis pro Tag. Es wird verwendet, um Suppen, Hauptgerichte und sogar Desserts zuzubereiten. Tatsächlich spielt Reis in der thailändischen Küche die gleiche Rolle wie Brot in der russischen. Verschiedene Redewendungen und Sprichwörter werden in Thailand mit Reis in Verbindung gebracht, er wird in traditionellen Ritualen verwendet, zum Beispiel schützt Reis Kinder vor bösen Geistern. Nudeln sind die zweite Grundlage der thailändischen Küche. Gelbe Ei-, breite, bandartige, Reis- und "Glas"-Nudeln werden zur Zubereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet.

Entgegen der landläufigen Meinung essen Thailänder nicht mit Stäbchen. Sie werden nur für chinesische, koreanische und vietnamesische Gerichte verwendet. Im Königreich Siam benutzte man kein Besteck, sondern aß mit den Händen, was in manchen Regionen noch üblich ist. Im Isan werden Klebreis und einige andere Lebensmittel mit den Händen gegessen. Erst während der Regierungszeit von König Mongkut wurde der Brauch eingeführt, beim Essen Löffel und Gabel zu verwenden: Die Gabel spielt nur eine Nebenrolle, die Thailänder essen mit dem Löffel. Thailändische Restaurants in beliebten Touristengebieten bieten Ihnen ein Messer an, aber Sie können darauf verzichten. Alle thailändischen Gerichte werden speziell aus kleinen Stücken zubereitet.

Mittag- oder Abendessen ist für jeden Thailänder nicht nur eine Mahlzeit, sondern eine harmonische Geschmackskombination: scharf und süß, scharf und sauer. Haben Sie keine Angst vor der Schärfe der thailändischen Küche, scharfe rote Paprika werden nicht zu allen Gerichten hinzugefügt, nicht alle Thailänder mögen scharfe Gerichte.

Thailändische Salate und Vorspeisen

Salate werden in Thailand normalerweise als Beilage zum Hauptgericht serviert. Für diejenigen, die der Abbildung folgen, sind Salate in Thailand eine echte Entdeckung. Sie sind meist essigfrei, abgeschmeckt mit Limettensaft, Soja- oder Austernsaucen. Chilischoten werden zu den meisten Salaten hinzugefügt. Wenn Sie es also nicht scharf mögen, sagen Sie dem Kellner, er soll eine milde Version zubereiten.

Som Tam – Papayasalat

Der berühmteste thailändische Salat wurde im Nordosten Thailands in der Provinz Isan geboren. Sein säuerlich-würziger Geschmack begeistert selbst erfahrene Feinschmecker noch lange nach einer Thailand-Reise. Zerkleinerte grüne Papaya wird in einem speziellen Mörser mit Knoblauch zerkleinert, gewürzt mit Zitronensaft, Fisch- und Sojasauce, Chili, gemischt mit Tomatenstücken und grünen Bohnen. Geröstete Erdnüsse und getrocknete Garnelen verleihen dem Salat eine besondere Würze. Einige thailändische Restaurants bieten Wels-Tam mit blauen Krabben, Fisch oder eine Variation dieses Gurken- oder Apfelsalats an. Klebriger thailändischer Reis und gegrilltes Hähnchen passen perfekt zu Som Tam.

Yams- oder Thai-Salat

Das Wort „Yam“ bedeutet in der thailändischen Küche beliebige Salate, wörtlich übersetzt „Mischung“. Sie werden unter Zusatz von Chili, Limettensaft und Zitronengras zubereitet. Die meisten Salate haben einen würzig-säuerlichen Geschmack, auf Wunsch kann aber auch eine milde Variante zubereitet werden.

Yam Yai (ยำใหญ่) ist ein frischer Gemüsesalat.
Yam nya (ยำเนี้อ) - Salat mit gebratenem Rindfleisch.
Yam Mu (ยำหมู) ist ein Salat mit gebratenem Schweinefleisch.
Yam Thale (ยำทะเล) – Meeresfrüchtesalat.
Yam Pla-myk (ยําปลาหมึก) - Salat mit Tintenfisch.
Yam Som-Oh (ยำส้มโอ) – Salat mit Pampelmuse, getrockneten Sardellen und Erdnüssen.
Yam Wunsen (ยำวุ้นเส้น) - Salat mit Glasnudeln und Fleisch nach Wahl.
Yam Mamuang (ยำมะม่วง) ist grüner Mangosalat.
Yam Hua Pli (ยำหัวปลี) – Bananenblütensalat.
Yam Pla Duk Fu (ยำปลาดุกฟู) – Salat mit grüner Mango und frittiertem Wels.
Yam Khai Dao (ยำไข่ดาว) - Spiegeleisalat.
Yamssalat (ยำเนี้อ) ist ein europäischer Salat aus frischem Gemüse mit Mayonnaise.

Schoß oder thailändischer heißer Salat

Das Wort Pfoten bezieht sich auf scharfe Salate aus Gemüse, Hackfleisch und Chili.

Lap Kai (ลาบไก่) – Hackfleischsalat.
Lap Mu (ลาบหมู) - Schweinefleischsalat.
Lap Nya (ลาบนัว) - Salat mit Hackfleisch.
Lap Pla (ลาบปลา) – Fischsalat.

Die thailändische Küche ist berühmt für ihre Snacks. In jedem Restaurant findet man unglaublich viele davon. Sie können einige der thailändischen Snacks auf mobilen Karren mit einem Kohlenbecken, auf Russisch "makashnitsy" genannt, oder auf Nachtmärkten probieren.

Po Pia Thot oder Frühlingsrolle (ปอเปี๊ยะทอด) sind die berühmten gebratenen Gemüserollen, manchmal wird Schweinefleisch oder Hühnchen hinzugefügt.
Po Pia Pak (ปอเปี๊ยะผัก) – vegetarische gebratene Brötchen mit Gemüse.
Thot Man Kung oder Shrimps Cake (ทอดมันกุ้ง) – gebratene Garnelenkrapfen.
(ทอดมันปลา) - gebratene Fischpfannkuchen.
Samosa (กะหรี่ปั๊บ) sind knusprige Bratlinge aus indischem Curry und Kartoffeln.
(สะเต๊ะ) - gebratene Hühner- oder Schweinefleischspieße mit Erdnusssauce.
Tempura (เท็มปุระ) ist der gebräuchliche Name für eine zerschlagene Methode zum Kochen von Garnelen, Tintenfisch, Hühnchen, Gemüse und Obst.
Tempura Pak (เทมปุระผัก) – paniertes Gemüse.

Suppen in Thailand

In Thailand ist Suppe ein fester Bestandteil der Mahlzeit, sie wird nicht vorher, sondern zusammen mit allen anderen Gerichten gegessen. Der Fleisch- oder Fischbrühe werden allerlei Gewürze, Chili, Essig, Zucker und Fischsauce zugesetzt, was einen salzigen Geschmack ergibt.

Haben Sie keine Angst, dass thailändisches Essen scharf ist, sagen Sie dem Kellner einfach „Kennen Sie scharf“ oder auf Thai „Mai Phet“ und er wird Ihnen eine spezielle, nicht scharfe Version bringen.

In jedem der oben beschriebenen Gerichte können Sie die Hauptzutat nach Belieben ersetzen, indem Sie die folgende Liste verwenden:

Kai (ไก่) - Huhn,
Mu (หมู) - Schweinefleisch,
Nya (เนื้อ) - Rindfleisch,
Haustier (เป็ด) - Ente,
Thale (ทะเล) - Meeresfrüchte,
Kung (กุ้ง) - Garnelen,
Pu (ปู) - Krabbe,
Pla (ปลา) - Fisch,
Pla-myk (ปลาหมึก) - Tintenfisch,
Mangsavirat (มังสวิรัติ) - .

Die thailändische Küche ist ein Kaleidoskop an Aromen, so vielfältig und farbenfroh wie das Land selbst. Das Essen in Thailand ist nicht nur abwechslungsreich, es ist für jeden etwas dabei. Ich lade Sie in das erstaunliche Thailand ein, eine riesige Welt köstlicher Geschmäcker! Guten Appetit!

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