Hausgemachte Butter - Kochen. Wie man ätherisches Öl zu Hause herstellt

Ich werde nicht über den Prozentsatz der Originalprodukte schreiben - ich habe nicht gemessen, ich weiß es nicht. Ich bin mir sicher, dass alle mir zugesandten Milchprodukte gut sind.

Ich nehme 2 Liter hausgemachte Sauerrahm. (Sie können Schlagsahne verwenden.)

Ich gebe es in eine Schüssel und fange an zu schlagen. Ich habe eine kleine „Uhr“ daneben gestellt, damit ihr seht, wie lange ich dieses Mal gebraucht habe, um die Butter zu kochen.

Ich rate: Verwenden Sie kein rutschiges Geschirr, sondern etwas raues. Andernfalls wird es schwierig, das Öl in einem einzigen Klumpen zu sammeln.

Da ich immer noch kein Butterfass gekauft habe, benutze ich immer noch einen Mixer. Bei dieser Menge an Arbeit überhitzt es sehr. Wenn Sie sich seiner "Beharrlichkeit" nicht sicher sind, ist es daher besser, weniger saure Sahne oder Sahne zu sich zu nehmen. damit das Gerät nicht durchbrennt.

Sie können einen Mixer verwenden, kombinieren. Sie können in einer Schüssel oder einem Topf mit einer Gabel, einem Löffel oder einem Stößel mischen. Und Sie können in der Bank schlagen. Sie werden die Vielfalt der Möglichkeiten im Video am Ende dieses Beitrags sehen.

Nach fünf bis zehn Minuten nach Beginn des Aufschlagens, je nach Menge und Temperatur von Sauerrahm oder Sahne, besteht die Gewissheit, dass "der Prozess begonnen hat". Leichte dichte Fettmasse steigt höher und verbindet sich zu immer größeren Klumpen.

Heute brauche ich mehr Zeit (15 Minuten), weil ich mir regelmäßig die Hände waschen und Fotos machen muss.

Nicht mit Molke verwechseln, die bei der Gewinnung von Hüttenkäse zurückbleibt! Das Serum ist flüssig, oft grünlich. Und nicht so lecker. Übrigens sind beide Produkte sehr nützlich.

Ich gieße das Öl vorsichtig in eine geeignete Schüssel und drücke es maximal aus. Ich bewahre dieses sehr wertvolle Produkt bis zum letzten Tropfen auf.

In diesem Stadium rate ich Ihnen, nicht mehr mit einem Mixer zu „kriechen“, sondern das Öl mit sauberen Händen zu einem einzigen Klumpen zu sammeln. Wenn Sie möchten, zuerst in einer Schüssel oder durch ein Sieb / Gaze gut mit kaltem Wasser spülen und erst dann sammeln.

Früher habe ich die entstandene Butter mehrmals mit gekühltem Wasser übergossen, um sie abschließend abzuspülen. So bleibt es länger und schmackhafter. Jetzt mache ich das nicht immer. Aber wenn ich es aufwärmen werde, dann wasche ich es auf jeden Fall.

Sauerrahmbutter in Rus hieß Chukhonsky, Küche oder Sauerrahm. Diese Art von Butter wurde durch Buttern von Sauerrahm oder Sauermilch hergestellt. Chukhon-Öl wurde hauptsächlich für kulinarische Zwecke verwendet.

Wenn ich es schaffen will Honig, Schokolade, Pfeffer, Knoblauch, Hering, mit Kräutern Dann werde ich es auf jeden Fall mit klarem Wasser waschen. Viele hausgemachte Öle sind gesalzen. Ich mache das nicht, da ich fast kein Salz und Zucker verwende. Sie tun, was Sie wollen. Für Kinder würde ich auch nicht salzen.

Und hier ist das fertige Produkt - weiche leckere Butter! Weitere Fotos sind in meinem Artikel zu sehen, wo ich koche und viel schneller.

Wegen der Bilder und weil der Sauerrahm sehr kalt ist, hat es diesmal länger gedauert als sonst: 40 Minuten für 2 Liter Sauerrahm. Ich will nicht warm werden, ich kann es verpassen und verderben. Nutzen muss erhalten bleiben.

Wie Sie sehen können, sind das Ergebnis 750 Gramm köstliche hausgemachte Butter.

Buttermilch kam 1,25 Liter heraus. Einiges davon wird sofort getrunken - lecker! Der Rest ist im Kühlschrank. Es gibt viele Möglichkeiten, Öl zu verwenden. Und in Gebäck und in Okroshka und für üppige Knödel oder Pfannkuchen - aber wo immer Sie wollen!

In den Videos sehen Sie einige Leute, die Buttermilch in die Spüle gießen. Sehr schade.

Für viele von uns Dieses dickflüssige Getränk ist viel gesünder als Butter. In unserer Gegend gibt es nicht einmal gekaufte Butter zu kaufen, geschweige denn selbstgemachte. Das ist ein Defizit. Viele Menschen wissen nicht einmal, was es ist. Ich weiß nicht, ob es irgendwo in Kiew ist. Es muss sein, es ist eine große Stadt.

Nicht ausschenken - auf die Gesundheit trinken! Es ist sehr lecker, besonders aus frischer Sauerrahm. Na, wenn das Saure gelernt hat, dann backe Brot oder sonst was darauf.

Ich verteile die Butter in einem Plastikbehälter und nivelliere sie. Ich habe etwas in die Butterdose gegeben. Der Rest ist in der Tiefkühltruhe. Es wird ein wenig aushärten, - ich werde es umdrehen und in portionierte Stäbchen schneiden, damit es bei Bedarf bequem zu nehmen ist.

Ich konnte nicht widerstehen, meinen Plastikbecher aus dem Gefrierschrank zu holen. Um dir zu zeigen. Es gibt Öl, gewaschen und ungewaschen, für verschiedene Zwecke. Es hält sehr gut. Die Haltbarkeit hängt von der Temperatur im Gefrierschrank ab.

Ich habe vergessen, den Preis zu erwähnen: 60 Griwna für 2 Liter Sauerrahm. Aber ich selbst begann der Gastgeberin aus dem einfachen Grund so viel zu zahlen, dass ich Hüttenkäse ablehnte und es für sie unrentabel wurde, mir nur Milch und Sauerrahm zu schicken. Sie verkauft für 25 Griwna den Liter. Ich habe Milch für 15 Griwna für eine Drei-Liter-Flasche genommen. Jetzt bezahle ich 20, wenn ich es nur geschickt habe.

Warum habe ich Hüttenkäse abgelehnt, werden einige von Ihnen fragen. Ich antworte. Ich koche einzeln frisch. Frischer Hüttenkäse und Molke wirken alkalisierend, während altbackene den Körper übersäuern. Wenn Sie abnehmen oder nicht zunehmen möchten, tun Sie dasselbe.

Wie üblich poste ich am Ende des Artikels eine Playlist mit den meiner Meinung nach interessantesten Videos.

P.S.: Bei der Verwendung von saurer Sauerrahm ist es besser, das Öl wegzugießen. Das Öl sollte gründlich ausgespült werden. Es ist besser, es zu schmelzen oder etwas darauf zu backen.

Warum hausgemachte Butter kochen

Die Herstellung von hausgemachtem Öl sollte für diejenigen sein, die sich selbst und natürliche Produkte lieben. Wenn Sie hochwertige, im Laden gekaufte Butter essen, wird natürlich nichts Schlimmes passieren. Aber Sie müssen sich darüber im Klaren sein, dass dieses Produkt im Gegensatz zu hausgemachter Butter nicht nur aus Sahne hergestellt wird.

Ölproduzenten dürfen ihren Produkten Farbstoffe, Bakterienpräparate, Konservierungsstoffe, Aromen, Emulgatoren, Stabilisatoren etc. zufügen Möchten Sie morgens frisches, mit Stabilisatoren und Konservierungsmitteln bestrichenes Brot essen? Nein? Das ist dasselbe. Und es ist noch keine Tatsache, dass das von Ihnen gekaufte Öl nur das enthält, was wir aufgelistet haben. Es kann aus unerwarteteren und gefährlicheren Komponenten bestehen. Denken Sie immer noch, dass das Kochen von Butter zu Hause eine Laune oder Dummheit ist? Kaum. Nun, dann lernen wir, wie man gesunde Butter herstellt.

Hausgemachte Butter aus gesammelter Sahne in einem Glas in 15 Minuten

Um etwa 80 g erstaunlich leckere und gesunde hausgemachte Butter zuzubereiten, benötigen Sie etwa 300-330 ml Sahne. Sie können sie aus hausgemachter fetter Milch sammeln. Nehmen Sie einfach eine kleine Schöpfkelle oder Minikelle und schöpfen Sie die Sahne von der Milch ab. Natürlich kann man sie mit einem Löffel wegnehmen, aber auf diese Weise verzögert sich der Sammelprozess, und unsere Aufgabe ist es, so schnell wie möglich selbstgemachte Butter herzustellen.

Gießen Sie die gesammelte Sahne in ein Halbliterglas. Wenn Sie zu Hause Butter mit einem Glas aufschlagen möchten, darf die Sahne nicht mehr als zwei Drittel des Behälters einnehmen. Wenn Sie also etwa 330 ml Sahne haben, ist ein 500-ml-Glas ein ideales Gefäß zum Schlagen von hausgemachter Butter. Mehr Butter auf einmal zu schlagen, viel Sahne auszuwählen und ein größeres Glas zu verwenden, wird etwas schwieriger und länger. Es ist besser, einen Behälter mit einer Art gewellten Abschnitten und Kerben zu wählen, da Sie bei Verwendung eines Gefäßes mit glatten Wänden riskieren, ein Gefäß mit noch nicht gebildetem Öl zu zerbrechen. Besonders gut eignet sich ein Glas mit hermetisch verschlossenem Deckel.

Gießen Sie also die ausgewählte Creme in ein Glas und schließen Sie es mit einem Deckel. Nehmen Sie einen Glasbehälter und fangen Sie an, die Creme zu schütteln, sodass sie entweder auf den Boden des Glases oder auf den Deckel trifft, mit dem es verschlossen ist. Nach 5-10 Minuten werden Sie feststellen, dass sich kleine Ölpartikel auf dem Glas bilden. Schüttle das Glas weitere vier Minuten. Wenn Sie den Deckel geöffnet und eine bereits geformte Platte hausgemachter Butter gesehen haben, können Sie mit dem Schütteln aufhören und mit dem Waschen des Butterprodukts beginnen.

Lassen Sie zuerst die trübe Flüssigkeit (Buttermilch) aus dem Glas ab und spülen Sie dann das Öl unter kaltem Wasser ab. Sie können selbstgemachtes Öl direkt im Glas spülen, bis klares Wasser aus dem Gefäß läuft. Auf diese einfache Weise können Sie zu Hause in 15 Minuten Butter kochen.

Aufmerksamkeit: Die Milch, aus der Sie die Sahne auswählen, sollte Raumtemperatur haben. Wenn Sie anfangen, zu warme Sahne zu schlagen, kann die Butter wässrig werden. Und es wird viel länger dauern, mit einem kalten Produkt zu arbeiten. Dann kann sich das Schlagen 20-25 Minuten hinziehen.

Damit das zu Hause gewonnene Öl länger gelagert werden kann, muss es leicht gesalzen werden. Danach sollte die Butter in Folie eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt werden.

Butter in einem Glas gekaufter warmer Sahne in 4 Minuten

Sie können Butter in einem Glas Sahne in fünf Minuten oder sogar etwas schneller schlagen. Aber dafür kauft man besser Schlagsahne. Natürlich muss auch sehr fettige, aber kalte Sahne mindestens 15 Minuten lang geschlagen werden.

Bevor Sie mit der Herstellung von hausgemachter Butter beginnen, sollte gekühlte Sahne etwa 10 Stunden außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden, damit sie sich gleichmäßig und gut erwärmt. Danach müssen Sie das Glas etwa vier Minuten lang schütteln. Wenn das Öl niedergeschlagen ist, müssen Sie alle oben genannten Aktionen ausführen (Buttermilch abtropfen lassen, spülen, salzen usw.).

Hausgemachte Butter in einem modernen manuellen Butterfass in 3 Minuten

Nicht jeder möchte ein Glas, das zum Schlagen von hausgemachter Butter ungeeignet ist, auch nur für die gleichen 5-15 Minuten schütteln. Viele Menschen halten es einfach für unwürdig, ein Produkt in einem nicht dafür vorgesehenen Gefäß zu kochen. Wem auch dieser Vorgang nicht zusagt, der kann sich eine moderne manuelle Mini-Kanne kaufen. Um ehrlich zu sein, ähnelt es auch einem Glas. Ein solches Butterfass wird beidseitig mit Deckeln verschlossen. Die Creme wird von der Seite gegossen, auf der die Silikondichtung mit Löchern platziert ist.

Für die Zubereitung von 125 g Butter benötigen Sie 220 ml Hofsahne. Sie gießen einfach langsam die Sahne ein, die durch die erwähnten Löcher in das Glas sickert, und stellen es ab. Es ist gut, wenn die Lufttemperatur in dem Haus, in dem sich die Creme befindet, 25 ° C erreicht. Die Sahne sollte ca. 8 Stunden im Butterfass stehen. Danach müssen Sie das Butterfass nur etwa drei Minuten lang schütteln.

Öffnen Sie nun den Deckel auf der Seite des Butterfasses, die zum Einfüllen der Sahne bestimmt ist. Lassen Sie ein paar Esslöffel der restlichen Flüssigkeit durch die Löcher ab. Gießen Sie danach etwas Wasser in das Butterfass und spülen Sie das Öl aus. Öffnen Sie nach dem Ablassen des Wassers das Butterfass von hinten. Nehmen Sie einen Löffel und nehmen Sie das Öl heraus.

Die vorbereitete hausgemachte Butter salzen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Mit einem solchen speziellen Gerät können Sie keine gewöhnliche hausgemachte Butter herstellen, sondern verschiedene Zutaten hinzufügen. Mädchen können zum Beispiel Butter mit Honig schlagen. Aber Männer werden hausgemachte Knoblauchbutter mögen.

In der Zeit zurückgehen oder im Holzfass kochen

Sie können auch nach einem Holzfass suchen. So ein Butterfass sieht nicht nur schön farbenfroh aus, es gibt Ihnen auch die Möglichkeit, sich daran zu erinnern, wie Sie früher mit Ihrer Großmutter selbstgemachte Butter gemacht haben (naja, natürlich, wenn das in Ihrem Leben passiert ist).

Eine hölzerne Butterdose besteht normalerweise aus einem Mörser, in den saure Sahne gegossen wird, einem Deckel, der das Spritzen des Schlagprodukts verhindert, und einem Crush, einer Art Stock (mit dem Schlagen durchgeführt wird). Dieser Stab, an dessen Ende sich ein Kreis mit Löchern oder eine andere Figur befindet, wird in das Loch am Deckel gesteckt. Nachdem Sie die saure Sahne in den Mörser gegossen haben, setzen Sie den Deckel mit einem in das Loch gesteckten Stab auf und fangen Sie an, die Butter zu schlagen.

Denken Sie daran, dass es unmöglich ist, die Kanne bis zum Rand mit saurer Sahne zu füllen, da sie sonst herauskriecht und spritzt. Es ist besser, wenn Sie den Mörser zu einem Drittel mit saurer Sahne füllen. Es dauert 15-20 Minuten, um hausgemachte Butter in einem Mörser zu schlagen.

Wenn dennoch ein Teil der sauren Sahne herausgekrochen ist, können Sie sie sammeln und das ausgetretene Produkt nach leichtem Öffnen des Ölers an seinen Platz zurückbringen. Wenn der Sauerrahm nicht mehr herausspringt und Sie quetschende Geräusche hören, kann das nur eines bedeuten – die Butter ist so stark aufgeschlagen, dass die Buttermilch bereits herausgetreten ist. Arbeite noch ein paar Minuten und du kannst das Öl herausziehen.

Küchenmaschine statt Churn

Wenn Sie dringend etwa 250 g Butter benötigen, zum Beispiel zum Backen einer Torte, und Sie keine Zeit haben, die Sahne überhaupt zu erhitzen, können Sie eine Küchenmaschine verwenden. Selbst gekühlte Sahne wird schnell zu Butter. Viele Küchenmaschinen werden mit einem speziellen Buttermesser geliefert.

Um Butter in einer Küchenmaschine herzustellen, gießen Sie einfach die Sahne in die Rührschüssel und fangen Sie an zu schlagen, bis die Buttermilch herauskommt. Aus 400 ml Basarrahm werden fast 250 g hausgemachte Butter gewonnen. Wenn das Öl gekocht ist, gießen Sie es in ein Sieb und spülen Sie es ab. Wenn Sie beim Backen nicht das gesamte Öl verwendet haben, können Sie den Rest in Pergamentpapier einwickeln und Ihr eigenes Naturprodukt in den Kühlschrank stellen.

Butter zu Hause mit einem Mixer herstellen

Um 450 g Butter zuzubereiten, benötigen Sie etwa einen Liter nicht zu dicken Sauerrahm. Aus fetter Sauerrahm können Sie etwa 600 g hausgemachte Butter erhalten. Diese Methode ist gut, da Sie mit einem Mixer sowie einem Mähdrescher schnell Butter aus einem gekühlten Milchprodukt herstellen können.

Bevor Sie saure Sahne mittlerer Dichte in den Kühlschrank stellen, gießen Sie sie besser in eine Schüssel, in der Sie dann die Butter schlagen. Am Anfang kann die Mixer-Geschwindigkeit höher eingestellt werden, aber nach ein paar Minuten, wenn die Sauerrahm sich in eine ölige Krume verwandelt, reduzieren Sie die Geschwindigkeit Ihres manuellen Geräts. Andernfalls beginnt sich alles in verschiedene Richtungen zu zerstreuen.

Butter schlagen, bis die Krümel in weißlichem Wasser zu schwimmen beginnen. Gießen Sie danach das Öl in ein Sieb, um die Flüssigkeit loszuwerden, aber beeilen Sie sich nicht, es zu einem festen Klumpen zu zerdrücken. Erst nachdem Sie die Ölkrümel gründlich unter kaltem Wasser gewaschen haben, können Sie beginnen, aus hausgemachter Butter Bällchen zu formen. Die Butterstücke in Frischhaltefolie wickeln und ins Gefrierfach legen.

Kochbutter in einem Topf aus geronnener Sahne (keine Abfallproduktion)

Es besteht keine besondere Notwendigkeit, die gehärtete Sahne in einer Küchenmaschine oder mit einem Mixer zu schlagen. Ja, und das Schlagen von vollständig eingedickter Sahne mit Hilfe der Technologie ist etwas problematisch. Sie können dies mit einem normalen Esslöffel tun.

Für 400 g selbstgemachte fette Butter braucht man einen halben Liter dickflüssige handelsübliche Sahne, einen Topf, einen Löffel und etwas Zeit. Gießen Sie die Sahne in den Topf und fangen Sie an, sie zu rühren. Nach einigen Minuten greift die Sahne noch mehr und der Rührvorgang wird fester. Sie müssen die Sahne tatsächlich nur vorsichtig gegen die Seite des Topfes drücken.

Eine solche Beschäftigung erscheint zunächst etwas mühsam, da nicht bekannt ist, wie viel Sahne noch geknetet werden muss. Aber wenn Sie sehen, wie sich die Buttermilch abzuheben beginnt, verstehen Sie, dass nur noch 5-6 Minuten verbleiben, bis der Vorgang abgeschlossen ist. Dieses Wasser, das wie bei den bisherigen Methoden des Speiseöls zu Hause ausfällt, muss entsorgt werden. Beeilen Sie sich nicht, es in die Spüle abzulassen, denn Sie können Buttermilch in einer Schüssel sammeln und anstelle der Milch köstliches Gebäck zubereiten. Es stellt sich heraus, dass 500 ml Sahne bei richtiger Handhabung nicht nur 400 g Butter, sondern auch 100 ml Buttermilch für Charlotte liefern.

Um die freigesetzte Flüssigkeit schnell loszuwerden, kippen Sie den Behälter leicht, während Sie die Sahne in der Nähe einer der Seiten des Topfes kneten. Dann läuft die Buttermilch auf die gegenüberliegende Seite der Pfanne, ohne sich mit der Butter zu vermischen. Mit dieser Methode können Sie in 10 Minuten hausgemachtes Öl erhalten, ohne irgendwohin zu eilen. Da Sie 400 g fetthaltige Butter wahrscheinlich nicht auf die Schnelle essen werden, ist es sinnvoll, einen Teil davon einzufrieren.

Wie man hausgemachte Butter formt

Wenn Sie ein perfekt glattes Stück schön geformte Butter bekommen möchten, dann brauchen Sie einen Teller und Fingerfertigkeit. Von der Buttermilch getrennt, gewaschen und aus dem Wasser gepresst, das Öl in einen tiefen Teller geben. Das Stück sollte so groß sein, dass es leicht auf Ihrem Teller rollen kann. Fangen Sie jetzt an, etwas Öl zu erbrechen. Dadurch wird überschüssiges Wasser herausgeschlagen und die Oberfläche des Produkts glatter. Öl darf nicht nur geschleudert, sondern auch auf einem Teller gerollt werden. Unter Verwendung eines Tellers erhalten Sie ein restwasserfreies Stück Butter mit einer glatten Oberfläche und einer gleichmäßigen ovalen Form.

Rezepte zur Herstellung von original hausgemachter Butter

Es wurde bereits erwähnt, dass Sie hausgemachte Butter mit Knoblauch oder Honig kochen können. Aber das sind nicht alle Produkte, die sich ideal mit Butter kombinieren lassen. Machen wir mal was anderes und machen leckere hausgemachte Butter mit Paprika und Zwiebeln für Männer, Orangenschale und Preiselbeeren für Frauen usw.

Hausgemachtes Pfeffer- und Zwiebelöl

Die Hälfte der bulgarischen Paprika in Stücke schneiden und in einer Pfanne weich braten. Danach den Pfeffer in eine Küchenmaschine geben, 100 g hausgemachte Butter und ein paar Stängel Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

Die sorgfältig gemahlene Masse auf Pergamentpapier oder Folie geben und ein kleines Würstchen drehen. Jetzt muss unser Originalöl im Gefrierschrank gekühlt werden.

Hausgemachte Butter mit Preiselbeeren und Schale

Um süße hausgemachte Butter zuzubereiten, benötigen Sie neben 100 g frisch zubereiteter Butter zwei Esslöffel Preiselbeeren, die gleiche Menge Ahornsirup und einen großen Löffel Orangenschale.

Öl und Cranberries in eine Küchenmaschine geben. Die Orange waschen und die Schale fein abreiben. Gießen Sie Butter und Erdbeeren mit Sirup, fügen Sie einen Löffel Schale hinzu und hacken Sie alle Zutaten gut. Die resultierende Masse wird ebenso wie die vorherige in Folie (Backpapier) gelegt, zu einer Wurst gedreht und eingefroren.

Butter zu Hause für Feinschmecker

Dieses hausgemachte Öl wird sowohl Jungen als auch Mädchen gefallen. Zunächst müssen Sie immer noch 100 g hausgemachte Butter bekommen. Sie können es auf jede der genannten Arten erhalten (mit einer Küchenmaschine, einem Mixer, manuellen Kannen, Gläsern, Löffeln mit Töpfen usw.).

Für einen Gourmet-Snack müssen Sie also neben Butter auch Parmesan haben. Vier Esslöffel geriebener Parmesan reichen aus, um die original Sandwichbutter herzustellen. Öl zusammen mit Parmesan in eine Küchenmaschine geben und sonnengetrocknete Tomaten (zwei Esslöffel) dazu geben. Den krönenden Abschluss bilden Basilikumblätter. Nimm nicht mehr als fünf Blätter. Alles, unsere Zutaten sind fertig zum Mahlen.

Der daraus resultierende Gourmet-Snack muss ebenfalls in Papier oder Folie eingewickelt werden, wie süße Butter mit Sirup oder scharf mit Pfeffer.

Hausgemachte Butter mit Kräutern für Fleisch und Kartoffeln

Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber manche Leute essen gerne Bratkartoffeln mit Grasbuttersteak. Um dieses cremige Meisterwerk zuzubereiten, müssen Sie 100 g Öl mit einem Löffel Zitronensaft, zwei Prisen Salz, Rosmarin, Petersilie und Oregano (je 1 EL) mischen. Das Öl wird gekühlt serviert.

Ich denke, jeder hat von den Gefahren der Zusammensetzung von Butter gehört, die in unseren Läden voller Regale sind. Deshalb mache ich Sie auf eine ausführliche Meisterklasse aufmerksam, wie Sie es zu Hause kochen können.
Basierend auf den Kosten für hausgemachte Sauerrahm ist das Produkt nicht billig, aber Sie können sich seiner Qualität und Zusammensetzung absolut sicher sein. Ja, und es ist nicht so schwierig und lange zu kochen, also ..
Zutaten:
1 kg frischer, säurefreier, je dickerer - desto besserer, hausgemachter - Marktsauerrahm
tiefe Schüssel
Rührgerät
sehr kaltes gefiltertes oder abgekochtes Wasser (ca. 5-7l)
Kochzeit - 20 Minuten.
Kochen:
Kalte (aus dem Kühlschrank) saure Sahne in eine Schüssel geben.

Wir fangen an, Sauerrahm mit einem Mixer bei höchster Geschwindigkeit zu rühren. Zuerst wird Sauerrahm dünner.
Dann fängt es an einzudicken und "aufzublähen" - schon kann man eine Creme machen. Aber wir haben eine andere Aufgabe. Wir schlagen ohne Pause weiter. Aus der weißen Masse wird etwas gelblich und Körner beginnen zu erscheinen
Hier sind die Körner noch besser sichtbar und die Masse ist noch gelber, aber die Flüssigkeit ist still
"hat sich nicht gewehrt" Wir kämpfen weiter und warten darauf, dass eine solche "weiße Milch" auffällt

Und hier ist die Flüssigkeit ganz unten. Ich glaube, es heißt "Buttermilch". Es macht sehr gutes Gebäck, also werfen wir es nicht weg, sondern gießen es vorsichtig in einen anderen Behälter.

Bitte beachten: Beim Abgießen von Buttermilch das Butterkorn nicht rammen, sondern möglichst locker belassen – so lässt es sich leichter waschen. Aber wenn Sie die Buttermilch so weit wie möglich "auspressen" müssen, dann drücken Sie sie jetzt aus ... und spülen Sie sie dann irgendwie aus ...

Kommen wir zum letzten Teil der Vorbereitung. Gießen Sie eine Schüssel Ölkörner mit sehr kaltem Wasser. Besser natürlich gekocht. Aber ich fülle es immer mit gefiltertem und alles ist in Ordnung. Wie viel zu gießen ist keine wichtige Frage. Unsere Aufgabe ist es, das Getreide "zu sauberem Wasser" zu waschen. Ich habe es 2 Mal. Ich gieße 3-4 Liter ein und rühre gut um - ich spüle das Öl aus. Je besser es gewaschen wird, desto schmackhafter wird es und desto besser wird es gelagert.
Hier ist das erste Mal waschen. Lassen Sie das Wasser vorsichtig ab.

Aber beim zweiten Mal habe ich es gegossen und wieder gründlich gewaschen. Das Wasser wurde vorsichtig ausgegossen.

Jetzt nehmen wir die Ölkörner mit einer Handvoll in die Hand und beginnen, sie zu einem Klumpen zu formen, wobei wir gleichzeitig die gesamte Flüssigkeit entfernen. Versuchen Sie, so vorsichtig wie möglich auszuwringen, waschen Sie dieses Brötchen in Ihren Händen. Ich rate Ihnen, es in Teilen zusammenzudrücken und nicht auf einmal. Es dient dem besseren Feuchtigkeitsabtransport. Wenn Wasser zurückbleibt, gefriert es in der Dicke des Öls mit Eiskristallen und „platzt“ beim Braten in einer Pfanne.

Nun, ich habe kleine Koloboks zu einem großen geblendet. Sie faltete es wieder. Mit einem Ziegelstein gebildet.
Fertig ist das Öl.

Aufpassen. dass ich keine Zusätze in Form von Salz, Konservierungsmitteln etc. hinzufüge. Das Öl braucht das nicht. Ich koche sofort von 3 - 4 kg, ich packe ein Pfund und in Polyethylen in den Gefrierschrank. Es braucht eine lange Zeit!

Die wirtschaftliche Seite des Problems
Aus 1 kg Sauerrahm habe ich 600 g Butter und 200 g Buttermilch bekommen. Weitere 200 g Buttermilch gingen offenbar beim Waschvorgang verloren. Wer sie nicht verlieren möchte, kann die Ölkörner direkt nach dem Buttern auspressen und dann irgendwie wieder zerkleinern, um sie gründlich zu spülen. Wenn die saure Sahne dünner ist, kommt das Öl etwa 500-550 g heraus.Berücksichtigen Sie also die Kosten selbst.
Die emotionale Seite des Problems
Ja, es ist nicht billig. Aber kaufen wir Fleisch, Wurst, Käse für das gleiche Geld? Warum können wir uns Butter nicht leisten?! Schließlich wird nicht so viel davon ausgegeben! Und es stellt sich als ECHT heraus! Wie in der Ferne stagniert! Was man "den Geschmack der Kindheit" nennt. Ich kaufe keine „hausgemachte“ Butter auf dem Markt. weil es nicht so ist. Es wird aus alter Peroxid-Sauerrahm hergestellt (die Säure geht teilweise beim Waschen aus) und beginnt nach kurzer Lagerung nach Fremden zu riechen ... Ja, und sie kneten dort alles ... Ghee-Fett wird hinzugefügt ... Im Allgemeinen Ich vertraue nur meinem Öl. Saure Sahne ist schwerer zu fälschen, und Sie wissen bereits, wer was kann

„Man muss nicht nur wissen, sondern auch anwenden.
Es ist notwendig, nicht nur zu wollen, sondern auch zu tun ... "
JohannWolfgangGoethe

Um ätherische Öle zu Hause herzustellen, müssen Sie wissen, welcher Teil der Pflanze (Blätter, Stängel, Blüten, Wurzeln, Früchte, Schalen oder Samen) zur Herstellung des Öls verwendet werden soll. Die Menge an ätherischem Öl nach Zusammensetzung und der Inhalt nützlicher Komponenten Alle Pflanzen sind unterschiedlich. Und schwankt in der Reichweite ab 0.04 beim Maiglöckchen bis 6% in Fenchelfrüchten und vor allem in Knospen Nelkenbaum - 22%.

Rohstoffe für die Zubereitung ätherischer Öle

In derselben Pflanze können die heilenden Eigenschaften je nach Tageszeit und Jahreszeit der Rohstoffernte unterschiedlich sein. Und auch von der Methode der Gewinnung des ätherischen Öls sowie von den Bedingungen und der Dauer der Lagerung

Ätherisches Do-it-yourself-Öl kann aus Pflanzen hergestellt werden, die im Garten oder aus Wildpflanzen angebaut werden.

Blumen werden im Moment ihrer vollständigen Entfaltung geerntet (Calendula, Rose, Kamille). Blätter und Stängel - vor blühenden Pflanzen (Basilikum, Rosmarin). Wird der gesamte oberirdische Teil der Pflanze genutzt, erfolgt die Sammlung auch während der Blütezeit (Lavendel, Johanniskraut, Schafgarbe).

Früchte und Samen werden vollreif geerntet (Koriander, Mariendistel). Während dieser Zeit ist der Gehalt an medizinischen Bestandteilen in der Pflanze (Flavonoide, Aldehyde, Phytonzide) maximal. Dies verbessert die heilenden Eigenschaften von Ölen.

Wurzeln und andere unterirdische Pflanzenteile werden im Herbst ausgegraben (Klettenwurzel). Zu diesem Zeitpunkt ist die Vegetationsperiode vorbei und die Wurzeln sind mit nützlichen Komponenten gesättigt.

Wann man Rohstoffe sammelt

Auch der Zeitpunkt der Ernte ist wichtig. Es ist besser, Pflanzen morgens zu sammeln, wenn es keinen Tau mehr gibt, und bei sonnigem Wetter. Denken Sie daran, dass Pflanzen nicht an Straßenrändern in der Nähe von Industrieunternehmen gesammelt werden können. Sie nehmen Staub, Schmutz und verschiedene Industrieabfälle auf. Die besten Orte zum Sammeln von Pflanzen sind Wälder, Berge, Wiesen, ungepflügte Felder.

Wie man trocknet

Getrocknete Rohstoffe werden auch bei der Herstellung von ätherischen Ölen verwendet. Es ist notwendig, die Pflanzen sowie Heilkräuter in belüfteten Schuppen oder anderen Räumen auf Einstreu aus Papier, Stoff, auf Regalen oder Brettern zu trocknen. Eine weitere Voraussetzung ist die Abwesenheit von Sonnenlicht. Unter dem Einfluss der Sonne verdunsten ätherische Öle und die in der Pflanze enthaltenen wohltuenden Inhaltsstoffe werden abgebaut. Sie trocknen auch in Öfen oder elektrischen Trocknern bei einer Temperatur von 30-40 °C. Als Ergebnis der Trocknung von Pflanzenmehr als die Hälfte ihres Gewichts verlieren.

Die Einhaltung aller Bedingungen für die Gewinnung und Aufbereitung der Rohstoffe garantiert die Produktion von hochwertigem Naturöl.

Selbstgemachte Öle haben die gleichen Eigenschaften wie natürliche ätherische Öle, sind jedoch weniger konzentriert und können daher ohne Verdünnung verwendet werden.

Zu Hause ist es besser, Öle in kleinen Mengen zuzubereiten und solche, für die keine speziellen komplexen Maschinen erforderlich sind. Mit Ihren eigenen Händen können Sie Öl aus Ringelblume, Lavendel, Rose, Johanniskraut, Sanddorn, Klette und weißen Lilienblüten kochen.

Kochen Rezepte

Johanniskrautöl

Es gibt mehr als 20 Arten von Johanniskraut und nur eine ist heilkräftig, heißt es Hypericum perforatum. Johanniskraut ist im zentralen Teil der Ukraine verbreitet. Sie unterscheidet sich von anderen Arten durch ihre schmale Blattform mit glattem Rand und großen Blüten mit länglichen Blütenblättern.

Johanniskraut (im Folgenden als Johanniskraut bezeichnet) wird während der Blüte geerntet. Johanniskrautöl zu Hause wird sowohl aus frischen als auch aus getrockneten Rohstoffen hergestellt. Die getrockneten Rohstoffe werden gedroschen, wobei die Stängel entfernt werden.

Es gibt viele Möglichkeiten, auf Basis von Pflanzenölen, wie Sanddorn, Olive, Mandel, Leinsamen, Sonnenblume und anderen, Johanniskrautöl selbst herzustellen.

Betrachten Sie die 5 einfachsten und am häufigsten verwendeten Methoden zur Zubereitung von Johanniskrautöl:

1. Gießen 20 g oder 2 EL. Löffel frisch geerntete Johanniskrautblüten 1/2 Tasse Olivenöl(100 ml). Bestehen Sie auf 4-6 Wochen. Dann auspressen, durch den Filter passieren und in Flaschen füllen. Im Kühlschrank aufbewahren. Das resultierende Öl wird verwendet bei Nierensteinen, Erkrankungen der Gallenwege.

2. Gießen 20 g oder 2 EL. Löffel frisch gehackte Rohstoffe 300 ml Olivenöl. Sie können Mandel oder Sonnenblume nehmen. Bestehen Sie 21 Tage. Anschließend auswringen, durch ein feines Sieb filtrieren und mullen. In dunkle Glasflaschen füllen und im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort aufbewahren. Dieses Öl wird verwendet mit Prellungen, Abszessen und Eiterungen.

3.Füllen 3 kunst. Löffel trocken zerkleinerte Rohstoffe aus den Blättern und Blüten von Johanniskraut 200 ml Pflanzenöl. Bestehen Sie 15-20 Tage in einem verschlossenen Behälter und schütteln Sie ihn gelegentlich. Dann auspressen und durch ein in zwei Lagen gefaltetes Käsetuch abseihen. In den Kühlschrank stellen. Tragen Sie das resultierende Öl auf bei Verbrennungen und nicht heilenden Wunden.

4.Füllen 2 EL. Löffel frische Blumen 150 ml Pflanzenöl, vorzugsweise Mandelöl. Bestehen Sie 2 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort. Dann auspressen und filtern. An einen kühlen Ort stellen. Anwenden zur Pflege trockener und alternder Haut, zur Vorbeugung von Falten.

5. Platz 500 ml Sonnenblumen-, Mais- oder Olivenöl zu einem Wasserbad. Hinzufügen 150 g getrocknete, zerkleinerte Blüten und Blätter des Johanniskrauts. Eine Stunde bei schwacher Hitze halten. Dann bestehen Sie zwei Tage lang darauf. Dann abseihen, in Flaschen füllen und dunkel stellen.

Ringelblumenöl

Zur Herstellung von Ringelblumenöl werden die Blüten der Pflanze ohne Stiele und im Verhältnis 1 zu 5 gesammelt 1 Teil zerkleinerte Blumen und 5 Teile Pflanzenöl mit Olivenöl gegossen. Zum Beispiel für 20 g Blüten 100 ml Olivenöl. Bestehen Sie auf 3 Wochen. Dann ausgepresst und filtriert. Das Öl wird verwendet, um Wunden, Schnitte, Prellungen zu behandeln.

Lavendel Öl

Zur Herstellung von Lavendelöl werden Blütenstiele geerntet und zu Bündeln gebunden. Öl wird aus frischen Blättern und Blüten und aus getrockneten hergestellt. Um Butter zu machen, nimm 2 EL. Löffel zerkleinerte Rohstoffe. Gießen 200 ml jede grundlegende Pflanzenöl(Olive, Leinsamen, Macadamia, Mandel). Bestehen Sie 2 Monate lang an einem dunklen, kühlen Ort. Regelmäßig schütteln. Am Ende dieser Zeit das entstandene Öl abseihen und in dunkle Glasflaschen füllen.

Rosenöl

Um Rosenöl zuzubereiten, pflücken Sie morgens Hagebuttenblätter oder Gartenrosenblätter mit dem hellsten und reichsten Duft. Rosen sollten nicht mit Chemikalien behandelt werden. Bereiten Sie am selben Tag Öl oder Rosenwasser nach einem der Rezepte zu.

1.Destillationsverfahren mit Dampf wird in der industriellen Produktion eingesetzt. Eine ähnliche Mini-Installation kann zu Hause durchgeführt werden.
Nur ab 5 kg Rosenblüten 1 g ätherisches Rosenöl in der industriellen Produktion.

Sie erhalten sehr wenig Öl, ein paar Tropfen. Aber blumiges Rosenwasser ist genug.

2. natürliches Rosenwasser Kochen zu Hause ist einfacher als Butter.

Nehmen Sie einen breiten Topf, legen Sie Rosenblätter in mehreren Reihen auf den Boden. Gießen Sie Wasser ein, so dass die Blütenblätter vollständig mit Wasser bedeckt sind. Anzünden und die Pfanne mit einem Deckel schließen. Wenn das Wasser kocht, machen Sie ein kleines Feuer und kochen Sie die Blütenblätter etwa 1 Stunde lang, bis sie ihre Farbe verlieren.

Dann die Blütenblätter auspressen, das entstandene Rosenwasser abseihen und in sterile Gläser füllen. In den Kühlschrank stellen. Solch rosa Wasser kann das ganze Jahr über ohne Verlust von Geruch und Eigenschaften gelagert werden.

3.Dies wie bekommt man rosenwasser ein bisschen wie die vorherige. Sie nehmen auch einen Topf, auf dessen Boden mehrere Schichten Rosenblätter, gefüllt mit Wasser, gelegt werden. Stellen Sie in der Mitte der Pfanne eine tiefe Schüssel oder ein Glas mit weitem Hals auf die Rosenblätter. Die Ränder des Glases oder der Schüssel sollten sich über der Wasserschicht befinden.

Mit einem umgekehrten Deckel abdecken und anzünden. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, die Flamme des Brenners reduzieren und den umgekehrten Deckel mit Eiswürfeln füllen. Der Dampf steigt zusammen mit den ätherischen Rosenölen auf, setzt sich als Destillat auf dem Deckel ab und läuft in das Glas ab.

Eine Stunde lang die Pfanne mit Rosenblättern bei schwacher Hitze erhitzen. Vergessen Sie nicht zu prüfen, ob das gesamte Wasser verkocht ist. Wasser kann hinzugefügt werden. Am Ende des Prozesses befindet sich natürliches Rosenwasser im Topf in einem Glas. Bewahren Sie das entstandene Rosenwasser an einem kühlen Ort auf. Sie können es ein Jahr oder sogar länger verwenden, während Rosenwasser alle seine heilenden Eigenschaften behält.

Orangenöl

Wenn Sie Orangenöl zu Hause herstellen möchten, müssen Sie die Schale von mehreren Orangen nehmen.

Das Fruchtfleisch waschen, schälen und fein hacken.
In ein Glas gießen und Pflanzenöl einfüllen, damit die Krusten vollständig bedeckt sind.
Dann an einen dunklen Ort stellen.
Stellen Sie das Glas mit Krusten nach 3-4 Tagen 30 Minuten lang in ein Wasserbad, während der Deckel des Glases nicht fest verschlossen sein sollte.
Dann die resultierende Flüssigkeit abseihen und die Krusten auspressen, das Öl ist fertig.

An einem kühlen Ort aufbewahren.

Nach demselben Rezept können Sie daraus Butter herstellen Zitrone, Limette und Mandarine.

Wie man Zitruswasser macht

natürlich Zitruswasser Zuhause so zubereitet:

1-2 Zitrusfrüchte schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Gießen Sie etwas Wasser in einen Dampfgarer oder Topf.
Gießen Sie in einem Wasserbad - auf dem Rost und in einem Topf - auf einem Sieb mit kleinerem Volumen, das in die Pfanne eingesetzt wird, die gehackte Schale.
Mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen. Wenn es kocht, schalten Sie es aus, lassen Sie es ziehen und abkühlen.
Anschließend in Flaschen abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Es muss innerhalb von 10 Tagen verwendet werden. Dieses duftende Wasser wird verwendet, um die Haut von Gesicht, Hals und Dekolleté morgens und abends zu reinigen.

Aufmerksamkeit! Beim Anbau werden Zitrusfrüchte mit Pestiziden besprüht, genau wie wir Äpfel haben, die letzte Besprühung erfolgt meist lange vor der Fruchtreife. Und vor dem Transport überziehen die Exporteure die Früchte mit Wachs oder Paraffin mit Konservierungsmitteln, um die Haltbarkeit zu erhöhen.

Daher vor dem Kochen Öl, sehr Waschen Sie die Haut gründlich mit einer Bürste oder einem Küchenschaber zum Geschirrspülen. Dann 1 Minute in kochendes Wasser tauchen, um das Wachs zu schmelzen. Zum Waschen können Sie Seife oder Natron verwenden. Ich wasche und gieße kochendes Wasser aus dem Wasserkocher.

Eine andere Variante- Obst kaufen, das ohne den Einsatz von Pestiziden angebaut wurde. Im Westen werden sie in den Bio-Abteilungen von Supermärkten verkauft. Die Preise für solche Waren sind normalerweise 2-3 mal höher.

Aufmerksamkeit! Grapefruitöl zu Hause nicht kochen.

Nelkenöl

Apotheke Nelkenöl hat eine hohe Konzentration. Es muss stark verdünnt werden und es sollte nur eine einprozentige Lösung verwendet werden. Wer nicht auf Prozentsätze raten möchte, stellt Nelkenöl besser selbst her. Es kann bei Zahnschmerzen, bei der Behandlung von Erkältungen verwendet werden. Machen Sie darauf basierend Salben und Cremes für den Körper.

Zum Kochen Nelkenöl du wirst brauchen:

2 sterile Gläser mit Deckel;
Olivenöl oder irgendein Grundöl;
Nelkenknospen, am besten so frisch wie möglich

Hier sind ein paar Möglichkeiten, Nelkenöl zu Hause herzustellen:
1. Reiben 4 frisch(8 - was sind) Nelkenknospen. Mit ins Glas füllen Olivenöl(300 ml). Deckel schließen und eine Woche ziehen lassen.
Nach einer Woche durch zwei Lagen Gaze passieren und in ein anderes vorbereitetes Glas füllen. Fügen Sie 4 weitere zerkleinerte Nelkenknospen hinzu, schließen Sie den Deckel. Eine weitere Woche ziehen lassen. Vor Gebrauch abseihen.

2. Reiben ein Glas Nelken in ein steriles Glas füllen. Gießen Pflanzenöl(Olive oder Mais), so dass es einige Zentimeter höher ist als Nelkenpulver. Den Deckel schließen und zwei Wochen an einem sonnigen Ort ziehen lassen. Gießen Sie das gefilterte Öl nach zwei Wochen in ein anderes steriles Glas und schließen Sie den Deckel fest.

3. Geschreddert Nelken Ausgießen in den Multikocher. Gießen Sie ein beliebiges Grundöl ein, so dass es die Nelken vollständig bedeckt. 3-4 Stunden bei niedrigster Temperatur garen. Dann abseihen und in ein steriles Glas füllen, Deckel schließen. Wenn Sie keinen Schongarer haben, verwenden Sie den Backofen bei niedrigster Temperatur und einen dickwandigen Topf.
Das resultierende Öl an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, verwenden Innerhalb von zwei Monaten.

Melissenöl

Das zu Hause hergestellte Melissenöl wird zur Behandlung der Haut als Grundlage für Masken und Cremes verwendet.

Um Butter herzustellen, benötigen Sie:

2 EL. Löffel trockene rohe Melisse;
1 Glas Pflanzenöl;
200-g-Dose mit Deckel;

Gießen Sie die trockenen zerkleinerten Blätter mit Pflanzenöl. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es für ein oder zwei Wochen an einen warmen, dunklen Ort. Regelmäßig schütteln. Dann durch ein Sieb filtern und das gefilterte Rohmaterial auspressen. Bei Raumtemperatur lagern.

Auch zu sehen empfohlen :
‎Wie man mit eigenen Händen Kiefernöl aus Nadeln herstellt
Methoden zur Gewinnung ätherischer Öle
Wie man Sanddornöl zu Hause herstellt
Wie man Leinöl zu Hause macht

Wie macht man hausgemachte Butter? Ja einfach! Wir sind so daran gewöhnt, alle Produkte im Laden zu kaufen, dass es manchmal scheint, als könne die gleiche Butter nur in einer Molkerei hergestellt werden.

Jetzt werde ich Ihnen sagen, wie man hausgemachte Butter macht. Als Kind habe ich meiner Großmutter oft beim Butterschlagen geholfen. Ja, einfach schlagen. Über alles in Ordnung.

Butter wird aus Sahne gemacht, d.h. Milchfett. Die Dorfbewohner wissen, dass sich im oberen Teil der hausgemachten Kuhmilch, die mehrere Stunden gestanden hat, Sahne bildet. Diese Sahne wird mit einem Löffel in eine separate Schüssel abgeschöpft und aufbewahrt. Wenn eine ausreichende Menge Sahne gesammelt ist, werden sie zu Butter geschlagen.

Jetzt müssen Sie keine Sahne sammeln und mehrere Wochen warten. Sie können sie im Laden oder besser auf dem Markt kaufen. Aber nicht sterilisiert.

Es gibt zwei Möglichkeiten, hausgemachte Butter herzustellen: von Hand und mit einem Mixer. Sie können einen Mixer verwenden, aber nur manuell. In einem Glasmixer ist dies weniger praktisch, der Motor verstopft und es kann zu Überhitzung kommen.

Wie man Butter von Hand macht

Dazu benötigen wir ein Glas mit einem Fassungsvermögen von zwei oder drei Litern. Sahne dazu geben. Füllen Sie das Glas nicht vollständig, es sollte freier Platz sein. Das Glas sollte ungefähr zu 2/3 des Volumens des Glases gefüllt sein.

Verschließen Sie das Glas mit einem Plastikdeckel. Und dann kannst du in einem Sessel sitzen, fernsehen und die Butter schlagen. Rollen Sie die Dose nur auf Ihren Knien. Nach einer Weile bildet sich aus dem Fett eine separate Masse und die Buttermilch trennt sich.

Die Buttermilch sollte möglichst vollständig von der Butter getrennt werden. Andernfalls wird das Öl nicht lange gelagert und beginnt bitter zu schmecken. Sie können das Öl auf einem feinen Sieb verwerfen und eine Weile stehen lassen. Es ist besser, das Sieb ein- oder zweilagig mit Gaze abzudecken.

Das von der Buttermilch getrennte Öl muss noch mehrmals mit klarem kaltem Wasser abgespült werden.

Ja, es ist lang. Ich erinnere mich, dass ich mit einem solchen Glas mehrere Stunden auf der Veranda sitzen und Butter rühren konnte.

Wie man hausgemachte Butter mit einem Mixer macht

Sahne in die Rührschüssel geben. Im Falle eines Stabmixers in eine große Schüssel oder einen Topf geben. Füllen Sie die Schüssel auch etwa zu 2/3 des Volumens, damit die Milch nicht spritzt.

Schlagsahne sollte mit der niedrigsten Geschwindigkeit gestartet werden. Sobald die Creme anfängt einzudicken, erhöhen Sie die Geschwindigkeit. Aber nicht die höchste. Nach 1-2 Minuten sehen Sie, dass die Sahne dick geworden ist, wie beim Schlagen von Sahne aus Eiscreme oder Kuchencreme.

Nach einer Weile beginnt die Sahne zusammenzukleben und die Buttermilch trennt sich. Rühre weiter. Sie können die Geschwindigkeit reduzieren, damit die Buttermilch den Tisch nicht überschwemmt.

Wenn die Buttermilch vollständig getrennt ist und sich Öl in der Rührschüssel befindet, die Buttermilch abgießen. Weiter, wie beim Schlagen von Butter in einem Glas. Waschen Sie das Öl mit kaltem Wasser.

In der fertigen Butter können Sie Salz, Gewürze, Zucker und Honig hinzufügen, wenn Sie möchten. Dies ist jedoch optional. Ich bevorzuge nur Butter.

Hausgemachte Butter im Kühlschrank aufbewahren. Wenn viel Öl vorhanden ist, wickeln Sie den Überschuss in eine Folie oder falten Sie ihn in einen Behälter und bewahren Sie ihn im Gefrierschrank auf.

Vorteile von hausgemachter Butter

Wenn wir über die Vorteile sprechen, dann ist das Wichtigste, dass es sich um ein natürliches, umweltfreundliches Produkt handelt. Wenn Sie das Glück haben, Ihren Lieferanten für frische Sahne zu finden, werden Sie sicher sein, dass seine Kuh frisches Gras auf dem Rasen des Waldes frisst, dann wird diese Butter niemals mit einer der teuersten Butter aus dem Laden verglichen werden können.

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft