Einfaches Blätterteig-Baklava. Baklava aus fertigem Blätterteig

Baklava ist eine sehr leckere Süßigkeit!

Ich habe letztes Jahr zum ersten Mal hausgemachtes Baklava probiert und die ganze Familie war begeistert!

Authentisches Baklava ist ein ziemlich zeitaufwändiges Rezept, aber es gibt eine einfache Version, die viel schneller geht, aber genauso lecker!

Blätterteig-Baklava, dessen Rezept ich auf der Website meiner Freundin Marie gefunden habe, ist einfach zuzubereiten - selbst ein Kochanfänger kann mit ungewöhnlichem Gebäck nach Hause gefallen und überraschen.

Zutaten für schnelles Baklava:

• 1 kg fertiger Blätterteig (keine Hefe);
• 2 Eier;
• 1 Tasse Zucker;
• 1 Glas Walnüsse;
• 1 Tasse Rosinen.

Für Sirup:

• 0,5 Tassen Zucker;
• 1 Esslöffel Honig;
• 1/4 Tasse Wasser;
• Ein paar Esslöffel Zitronensaft.

Wie man einfaches Baklava macht:

Wir nehmen den fertigen Blätterteig in einer halben Stunde aus dem Gefrierschrank, damit er bei Raumtemperatur vollständig auftaut und weich wird.

Trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb – wenn das Eigelb in das Eiweiß gelangt, schlagen sie nicht richtig auf.

Eiweiß mit einem Mixer schaumig schlagen, dann Zucker hinzufügen.

Geben Sie die gehackten Nüsse und Rosinen in den Schaum, der am besten zuerst gedämpft und getrocknet wird – dann wird er weicher.

Mischen Sie die üppige Masse vorsichtig von unten nach oben mit Nüssen und Rosinen.

Wir bedecken das Backblech mit Konfektpergament, das mit Pflanzenöl eingefettet ist, und verteilen den Blätterteigkuchen auf dem Pergament. Ich habe zwei Teigstreifen zu einem ganzen Kuchen verbunden.

Wir verteilen die Protein-Nuss-Masse über den Kuchen.

Schmieren Sie den oberen Kuchen mit geschlagenem Eigelb (das ist nützlich, es war nicht notwendig, ein Omelett zu machen!).

Direkt in der Rohform schneiden wir das zukünftige Baklava schräg in Rauten. Sie können nicht ganz bis zum Boden schneiden, damit die Füllung nicht aus dem Kuchen auf das Papier fließt.

Wir backen Blätterteig-Baklava bei niedriger Temperatur, damit Blätterteigkuchen mit saftiger Füllung dazwischen gut gebacken werden. Ich habe dieses Baklava vor fast einem Jahr gebacken und nicht sofort aufgeschrieben, bei welcher Temperatur, aber im Originalrezept von Marina ist angegeben, dass bei 170 ° C. Dann sollte die Hitze weiter reduziert werden, um die Backwaren zu trocknen.

Wir backen bis sie goldbraun sind - die Oberfläche des Baklava sollte rosig, glatt und glänzend werden, der Teig sollte sich lösen und das Baiser mit Nüssen sollte leicht trocknen.

Bei näherer Überlegung entschied ich mich, etwas Honigsirup über das Blätterteig-Baklava zu träufeln – der Sirup macht Baklava köstlich süß, nach einem früheren Rezept, das wir ausprobiert haben. Wir kochen Zucker-Honig-Sirup so: Zucker in einen Topf gießen, Wasser hinzufügen und auf dem kleinsten Feuer unter Rühren kochen, bis sich der Zucker auflöst, und dann etwa 10 Minuten lang leicht kochen. Als nächstes Honig hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Zitronensaft hinzugeben und abschalten, fertig! Baklava sollte nicht mit heißem Sirup gegossen werden. Lassen Sie es abkühlen, verpassen Sie es nicht - der Sirup kann sich in Karamell verwandeln und muss dann zum Schmelzen erhitzt werden.

Baklava mit Sirup gießen und jede Raute mit Hälften dekorieren - „Schmetterlingen“ aus Walnusskernen.

Nachdem wir das Baklava in portionierte Stücke geteilt haben, servieren wir Süßigkeiten zum Tee!

Blätterteig Baklava - das Rezept ist sehr lecker und unkompliziert.

Probieren Sie es aus und es wird einer Ihrer hausgemachten Lieblingskuchen!

Baklava aus Blätterteig ist einfach eine sagenhaft leckere Delikatesse. Es ist unmöglich, ein solches Gericht abzulehnen, Baklava schmilzt im Mund und hat ein angenehmes Aroma!

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Baklava aus Blätterteig mit Foto

Also ran an die Arbeit:

Blätterteig zuerst auftauen, zu einer dünnen Schicht ausrollen.

Nehmen Sie die Form, fetten Sie sie mit Butter ein und legen Sie die erste Teigschicht aus.

Schmieren Sie den Teig, verwenden Sie Butter.

So stapeln Sie alle Teigschichten, die Sie haben, und bestreichen Sie jede mit Öl und bestreuen Sie sie mit der Nussmischung.

Die letzte Teigschicht schmieren, aber nicht bestreuen.

Das fertige Produkt nun in Stücke schneiden und jeweils mit einer geschlagenen Eigelbmasse einfetten.

Schalten Sie den Ofen ein, er sollte sich auf 230 Grad erwärmen, lassen Sie das Produkt vierzig Minuten lang backen.

Während das Baklava backt, den Sirup zubereiten.

Gießen Sie Wasser in eine saubere Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup.

Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, fügen Sie etwas Wasser hinzu und rühren Sie ständig auf dem Feuer, aber lassen Sie es nicht kochen.

Das Baklava aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Dann das Gebäck mit Honigglasur füllen, zwei Stunden ruhen lassen. Das ist alles, nach dieser Zeit wird Ihr Haushalt wissen, was köstliches Blätterteig-Baklava ist!

Videorezept Baklava aus Blätterteig

Baklava-Rezept aus fertigem Blätterteig

Und wir raten Ihnen auch, Baklava aus fertigem Blätterteig nach einem anderen Rezept zu backen. Dieses Gebäck ist auch sehr lecker, duftend und appetitlich!

Um Baklava nach diesem Rezept zu backen, benötigen Sie also:

Zutaten:
fertiger Blätterteig ohne Hefe - 800 Gramm;
Eigelb - 1 Stück;
geschmolzene Butter - 100 Gramm.

Für die Füllung:
Honig - 250 Gramm;
Zucker - 100 Gramm.

Für die Füllung:
Puderzucker - 1 Esslöffel;
gemahlener Zimt - 1 Teelöffel;
gemahlene Walnüsse - 2 Tassen.

Jetzt machen wir uns an die Arbeit:

1. Zuerst die Nüsse hacken, Puderzucker und Zimt dazugeben und mischen.
2. Rollen Sie den fertigen Blätterteig aus und schneiden Sie ihn in Schichten, die der Form entsprechen, in der Sie das Baklava backen werden.
3. Schmieren Sie die Form, verwenden Sie Butter.
4. Zwei Lagen darauf legen und jeweils mit Butter bestreichen.
5. Nun die Nussfüllung auslegen.
6. So das Baklava auslegen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
7. Schmieren Sie die letzte Testschicht mit Eigelbmasse.
8. Schalten Sie den Ofen ein, lassen Sie ihn auf 180 Grad erwärmen und lassen Sie das Produkt 45 Minuten lang backen.
9. Während das Baklava backt, gießen Sie etwas Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu, kochen Sie die Zutaten, schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie Honig hinzu und mischen Sie.
10. Das Gebäck aus dem Ofen nehmen, mit der Glasur übergießen und mit gehackten Nüssen bestreuen. Das ist alles, Sie können alle an den Tisch einladen, Ihre Lieben hausgemachtes und leckeres Baklava probieren lassen!

Guten Appetit!

Ein mehrschichtiges Dessert aus dünnen Teigblättern, die mit Butter bestrichen und mit Walnüssen geschichtet werden. Was ist das? Natürlich Baklava! Heute werde ich es aus Blätterteig machen, aber in Zukunft werde ich definitiv andere Möglichkeiten ausprobieren.

- Ein separates Thema, hausgemacht ist für unser Gericht geeignet, wenn Sie es lieben und wissen, wie man es kocht, oder hefefrei, in einem Geschäft gekauft. Kein Unterschied. Das Highlight beim Backen sind frische Nüsse und dünn ausgerollte Teigkuchen in Schichten. Es braucht Zeit, bis diese Delikatesse gesund wird.

Baklava wird zu einer echten Dekoration des festlich gedeckten Tisches und eignet sich zum abendlichen Teetrinken mit der Familie.

Baklava-Rezept aus fertigem Blätterteig:

• Hefefreier Blätterteig - 900 g (ca. 2 Packungen fertig)
• Butter - 80 g
• Walnüsse (geschält) - 300 g
• Zucker - 100 g
• Wasser - 100 ml
• Ei - 1 Stck

Wie man Baklava zu Hause macht

Bereiten Sie zuerst die Walnüsse vor: Reinigen Sie sie sorgfältig von Trennwänden und Schalenstücken. Die Kerne mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.

Die Nüsse einige Minuten in einer Pfanne trocknen. Sie müssen es nicht hart braten.

Den Teig auftauen und mit dem Ausrollen der Kuchen beginnen. Wir werden den Boden des Baklava und den oberen Teil nicht sehr dünn ausrollen, aber die Kuchen, die sich in der Mitte befinden, sollten dünn ausgerollt werden. Aus zwei Packungen Teig erhalte ich 6 Schichten. Ich teilte die runde Teigrolle in zwei Teile (oben und unten), und aus zwei quadratischen Blättern wurden vier Kuchen erhalten.

Auf einer bemehlten Fläche die Kuchen mit einem Nudelholz ausrollen.

Wir legen uns auf den Boden des Formulars und versuchen, es so gleichmäßig wie möglich zu machen. Ich verwende eine tiefe Glasform, was praktisch ist, da Baklava direkt mit Sirup hineingegossen werden kann. Werfen Sie die Käseteigreste nicht weg, sondern kochen Sie sie unter dem Link).

Butter schmelzen (80 g). Wir werden es verwenden, um die Baklava-Schichten zu schmieren.

Den Teig mit einem Backpinsel abdecken. Übertreiben Sie es nicht mit Butter, Blätterteig enthält bereits eine große Menge davon.

Mit gehackten Walnüssen bestreuen. In einigen Baklava-Rezepten werden Nüsse fast zu Staub gemahlen und in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht ausgelegt.

In diesem Rezept bleiben die Nüsse in Form von ziemlich großen Stücken, was auch im fertigen Gericht sehr schmackhaft ist.

Jemand streut Zucker auf jede Teigschicht. Ich mache das nicht, weil orientalische Süße in Sirup, bestehend aus Zucker und Wasser, eingeweicht wird.

Denken Sie daran, dass die zweite und die folgenden Schichten viel dünner sein sollten als die erste.
Wenn alle Schichten mit Öl bestrichen und mit Nüssen bestreut sind, bedecken wir die oberste Baklava-Schicht mit Öl und schneiden sie über die gesamte Oberfläche und bilden Stücke.

Dann schneiden wir mit einem scharfen Messer von oben nach unten.

Mit einem Messer so einschneiden, dass die unterste Schicht (der Boden des Baklava) ungeschnitten bleibt.

Wir dekorieren jedes Stück Baklava mit einem Stück Walnuss. Wir bedecken die Oberseite des Baklava mit einer Mischung aus Eigelb und Wasser (für ein Eigelb 2 Esslöffel Wasser). Sie können leicht mit Butter einfetten. Nur bitte die Nüsse nicht ölen. Ich habe einen Fehler gemacht, indem ich die Nüsse sowohl mit Eigelb als auch mit Walnuss gesalbt habe. Sie wurden so braun, dass sich das Aussehen verschlechterte.

Baklava aus Blätterteig wird in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 25 Minuten lang gebacken, dann das Baklava mit der Spiegelseite nach oben mit Folie abdecken und weitere 15 Minuten mit geschlossenem Deckel backen. Dadurch können die inneren Baklavaschichten gut backen, ohne dass die Oberseite schwarz wird.

Kochzuckersirup für Baklava

Damit das Baklava durchnässt und lecker wird, füllen wir es mit Zuckersirup. Sie können Honig verwenden, ich habe mich heute dagegen entschieden (da die Delikatesse zu einem Besuch bei einer Person mit Honigallergie mitgebracht werden sollte).

Um den Sirup zuzubereiten, gießen Sie Kristallzucker (100 g) in einen Topf mit dickem Boden und gießen Sie Wasser (100 g).

Bringen Sie zuerst die Körner bei starker Hitze unter ständigem Rühren zur vollständigen Auflösung.

Dann, wenn der Sirup kocht und mit Blasen bedeckt ist, reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie den Sirup unter Rühren auf einem dünnen Faden zu einer Probe herunter.

Zuerst sieht der Sirup aus wie Wasser: gewöhnliche Tropfen aus einem Spatel. Aber etwa fünf Minuten nach dem Kochen werden Sie sehen, dass sich die Tropfen zu dehnen beginnen und nicht nur vom Spatel tropfen. Ein Zuckerfaden erscheint, der nach einem Löffel greift.

Wenn das Baklava gar ist, etwas abkühlen lassen (10-15 Minuten), dann den Sirup darüber gießen.

Der Sirup sollte auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Gießen Sie das Baklava mit einem Löffel und versuchen Sie, sowohl auf die Oberfläche der Leckerei als auch in die Schnitte zwischen den Stücken zu gelangen.

Und jetzt ist das Schwierigste, zu warten, bis das Baklava eingeweicht ist (es dauert eine Stunde). Schneiden Sie dann das Baklava bis zum Boden der Pfanne ein (denken Sie daran, dass wir die untere Schicht ungeschnitten gelassen haben) und servieren Sie es!

Guten Appetit!
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In Kontakt mit

Walnüsse hacken und mit Puderzucker und Zimt mischen.

Den Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch sehr dünn ausrollen und je nach Größe der Form, in der das Baklava gebacken werden soll, in Schichten schneiden.

In einer gefetteten Form 2 Teigschichten übereinander legen und jeweils mit Butter bestreichen. Eine dünne Schicht Füllung auftragen, mit einer weiteren Schicht abdecken und erneut mit Füllung bepinseln.

Fahre damit fort, den Teig zu schichten und zu füllen, bis dir die Zutaten ausgehen. Die oberste Schicht sollte aus dem Teig sein. Schmieren Sie es mit Eigelb.

Ofen auf 180°C vorheizen. Das Baklava in kleine Rauten schneiden und 40-45 Minuten backen. bis es goldbraun ist.

Währenddessen die Füllung vorbereiten. 0,3 Tassen Wasser kochen, Zucker darin auflösen und 5 Minuten kochen lassen. Honig hinzufügen und weitere 8 Minuten unter Rühren kochen. Das Baklava aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Entlang der markierten Schnitte in Stücke schneiden. Die Honigmischung darüber gießen und 7–8 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, damit das Baklava gut gesättigt ist.

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