Nutzen und Schaden von Funchose oder Glasnudeln. Bohnennudeln (Funchosen)
Die Heimat des Produkts ist Thailand, es ist eine der beliebtesten Zutaten zum Kochen von Gerichten in der orientalischen Küche.
Für die Herstellung dieses Produkts werden Stärken verschiedener Pflanzen verwendet: Mais, Kartoffeln, Yamswurzeln, Maniok. Beim Kochen nehmen die Fadennudeln einen transparenten Zustand an und werden rutschig, weshalb sie "Glas"-Streunudeln genannt werden.
Asiatische Fadennudeln haben keinen ausgeprägten Geruch oder Geschmack. Es wird als zusätzliche Zutat in komplexen zusammengesetzten Rezepten verwendet und nicht als eigenständiges Gericht verzehrt. Am häufigsten werden "Glas" -Nudeln in Rezepten für Salate, erste und zweite Gänge verwendet.
Kalorienverbrauch
Funchose besteht zu 80 % aus Kohlenhydraten und das Produkt enthält praktisch keine Proteine und Fette. Bei der Herstellung von natürlicher Funchose werden keine zusätzlichen Inhaltsstoffe und Chemikalien verwendet.
Das Produkt enthält die folgenden Komponenten:
- Zellulose
- Aminosäuren
- Vitamine B9, PP, B1, B6, B5, B2
- Eisen, Calcium, Natrium, Zink, Phosphor, Selen, Kalium, Mangan, Kupfer
Funchoza bezieht sich auf glutenfreie Produkte.
Der Nährwert von 100 g Trockennudeln beträgt 320 kcal. Im fertigen Gericht sind jedoch nicht so viele Kalorien enthalten, die zum Abnehmen unerwünscht sind. Während des Kochvorgangs werden Fadennudeln mit Wasser gesättigt und 100 Gramm fertige Funchose enthalten etwa 87 kcal.
Da Funchoza selbst geschmacklos ist, hängt der Nährwert des fertigen Gerichts damit von den in den Rezepten verwendeten Zutaten ab.
Schaden
Funchoza: Schaden
Bei der Herstellung von echter Funchose werden nur Mungobohnen verwendet, die teuer sind. Einige skrupellose Produzenten begannen, um Gewinne zu erzielen, andere Rohstoffe in der Produktionstechnologie zu verwenden, billigere, zum Beispiel Reis. Um jedoch denselben gleichmäßigen durchscheinenden Weißton zu erzielen, verwenden einige Hersteller Blei, eine gefährliche giftige Substanz.
Der Schaden von Funchose für eine Person, wenn er solche Fadennudeln zum Kochen verwendet, ist einfach kolossal.
Die Verwendung von mit Blei vergifteter Funkose ist mit schweren Vergiftungen und sogar mit dem Tod verbunden.
Bei einer kleinen Menge Blei wird es auch keinen Nutzen von Funchose geben, sondern nur Schaden. Diese Substanz neigt dazu, sich in Geweben und Knochen anzusammeln und führt zu deren vollständiger Zerstörung und onkologischen Formationen.
Nutzen
Was ist die Verwendung von funchose
Funchoza ist ein nahrhaftes und gesundes Produkt, das zu zahlreichen Zutaten und Gewürzen in Fleisch- und Fischgerichten passt.
Was ist die Verwendung von funchose für den Menschen? Die wertvollen Eigenschaften des Produkts werden durch die reichhaltige Zusammensetzung bestimmt, die wohltuende Wirkung auf den Körper zeigt sich in solchen Momenten:
Normalisierung der Verdauung. Dank pflanzlicher Ballaststoffe und einem Anteil an Zink verbessert die Verwendung von Funchose die Verdauungsfunktionen und beseitigt Darmstörungen. Das Produkt umhüllt die Schleimhäute und entfernt Giftstoffe aus dem Körper.
Hilfe bei der Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems. Das im Produkt enthaltene Kalium und Magnesium wirkt sich positiv auf die Arbeit des Herzens aus. Diese Substanzen normalisieren den Herzrhythmus, tragen zur koordinierten Arbeit des Hauptorgans bei und verbessern es.
Es hat eine positive Wirkung auf das Nervensystem. Aufgrund der großen Anzahl von Vitaminen verschiedener Gruppen verringert die Verwendung von Funchose die Wahrscheinlichkeit von Störungen des zentralen Nervensystems und führt zur Regeneration von Nervengewebe.
Stärkt den Bewegungsapparat. Das in Funchose enthaltene Kalzium spielt eine führende Rolle bei der Bildung von Knochengewebe, sorgt für deren Härte und Elastizität und beugt der Entwicklung von Osteoporose vor.
Verjüngt den Körper. Die Verwendung von Funchose beugt der Alterung vor, verjüngt die Zellen und glättet bestehende Falten. Vitamin E fördert die Regeneration abgenutzter Zellen, sättigt die Hautzellen mit Sauerstoff, verbessert die subkutane Durchblutung.
Was ist die Verwendung von funchose zum Abnehmen? Durch die Einführung dieses Produkts in die Ernährung wird der Prozess des Abnehmens nicht so schmerzhaft und unangenehm sein. Die regelmäßige Verwendung von Glasnudeln in Gewichtsabnahmeprogrammen führt zu einer allmählichen Reduzierung des Zucker- und Fettverbrauchs. Dank des guten Nährwerts von Gerichten behält eine Person, die abnimmt, Lebensenergie, Schwäche verschwindet und der Körper erhält die vorgeschriebene Menge an Spurenelementen und Vitaminen.
Funchoza während der Schwangerschaft und Stillzeit
Ein Naturprodukt aus goldenen Bohnen ist während der Schwangerschaft und Stillzeit nicht kontraindiziert. Der Schaden von Funchose für den Körper einer Frau ist jedoch nicht ausgeschlossen, wenn es mit scharfen Gewürzen und Gewürzen gewürzt wird. In diesen Zeiten ist es besser, auf scharfe Gerichte zu verzichten und mit Funchose gesunde leichte Suppen, Salate und Beilagen zuzubereiten.
Bei der Auswahl von funchose in einem Geschäft ist es besser, Verkaufsstellen zu bevorzugen, die authentische Produkte aus asiatischen Regionen anbieten. Studieren Sie beim Kauf sorgfältig die Zusammensetzung des Produkts - in dieser Funchose sind kein Reismehl oder andere Zutaten enthalten. In Anbetracht der möglichen Verarbeitung des Produkts mit Blei ist es während der Schwangerschaft besser, auf exotische Funchose ganz zu verzichten und Produkten aus der Heimat den Vorzug zu geben.
Wie man Funchose zu Hause kocht
Trotz des exotischen Namens und der Neuheit des Produkts ist Funchose sehr einfach zuzubereiten. Das Produkt hat die Form von dünnen Nudeln, Spiralen oder Ohren (in dieser Form ist es weniger üblich).
Glasnudeln müssen nicht gekocht werden - gießen Sie einfach kochendes Wasser darüber und lassen Sie sie 5 Minuten stehen. Wenn die Dicke der Funchose mehr als 5 mm beträgt, ist es besser, sie 3-4,5 Minuten lang zu kochen.
Fertige Funchose ähnelt italienischen Fadennudeln "al dente" - wenn eine ausreichend dichte Struktur erhalten bleibt. Dies ist ein sicheres Zeichen für richtig gekochte "Glas"-Nudeln.
ZUSÄTZLICH
Funchoza mit Fleisch
Zutaten:
- 300 g Funkose
- 300 g Rindermark
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 1-2 Zwiebeln
- 1 grüner Rettich
- 2 Löffel Sojasauce
- Pfeffer, Salz
Zunächst werden Nudeln zubereitet (mit kochendem Wasser gegossen) und in einem Sieb verworfen. Das Fleisch wird geschnitten und in einer Pfanne gebraten. Während des Bratvorgangs werden Zwiebeln, Karotten, Radieschen hinzugefügt und 10 Minuten gedünstet. Die Mischung wird mit Pfeffer, Sojasauce, Salz gewürzt und weitere 5 Minuten geschmort. Funchose wird auf das Fleisch gegeben, vorsichtig gemischt und weitere 2 Minuten gekocht. Serviert mit frischen Kräutern.
Die großen Vorteile und der minimale Schaden von Funchose sind in den Ländern Südostasiens seit langem bekannt. Die asiatische Küche ist eines der diätetischsten und gesündesten Lebensmittel, ihre Gerichte zeichnen sich durch Vielfalt, Originalität und Exotik aus. Funchoza ist eines dieser nützlichen orientalischen Produkte.
Geschichte und Beschreibung der Nudeln
Funchoza ist ein dünner transparent-weißer langer Faden mit rundem Querschnitt, wobei der Querschnittsdurchmesser unterschiedlich sein kann. Diese Nudeln sind praktisch geschmacksneutral, haben aber eine hohe Fähigkeit, Aromen aufzunehmen, Gerüche und Aromen aufzunehmen. Das Produkt gilt als hervorragende Ergänzung zu Fleisch, Fischgerichten, frischem und eingelegtem Gemüse, gekocht in einer Sauce mit vielen Gewürzen und Gewürzen.
Diese traditionelle Art von Stärkenudeln hat einen zweiten Namen - Glas. Das Produkt ist ein wesentlicher Bestandteil des traditionellen Tisches der thailändischen, koreanischen, chinesischen, japanischen und anderen orientalischen Küche. Welches Land als Geburtsort des Hauptgerichts der asiatischen Fadennudeln gilt, ist noch nicht sicher bekannt. In Russland gewann dieser Nährstoff erst vor relativ kurzer Zeit an Popularität, aber aufgrund seines Nährwerts wird er von echten Feinschmeckern und Menschen geschätzt, die ihre Gesundheit und Ernährungsvielfalt überwachen.
Echte Glasnudeln werden aus Stärke hergestellt, die aus einer speziellen Sorte goldener Mungobohnen gewonnen wird.
Um ein "Glas" -Produkt herzustellen, werden Stärken und andere Pflanzen verwendet:
- Maniok;
- Bohnen;
- kann.
Aber Nudeln aus diesen Komponenten sind mit weniger Nutzen ausgestattet.
Reis und Glasnudeln werden oft verwechselt. Äußerlich haben diese orientalischen Gerichte im trockenen Zustand eine Ähnlichkeit: Beide sehen aus wie trockene dünne Fäden, zu einem Knäuel gerollt oder gerade. Sie können sie während des Wärmebehandlungsprozesses unterscheiden. Glasnudeln bleiben auch nach dem Kochen transparent und Reisnudeln werden wie jede andere Pasta weiß.
Zusammensetzung von Glasnudeln
Funchoza besteht zu 75 % aus Stärke verschiedener Kulturpflanzen. Deshalb ist sein Nährwert hoch. Die Zusammensetzung der asiatischen Fadennudeln umfasst:
- B-Vitamine - sie sind an der Überwachung des Zustands des Nervensystems beteiligt;
- - seine antioxidativen Eigenschaften verlängern die Jugend, helfen bei der Regeneration von Geweben und Zellen;
- vitamin PP - notwendig für die Normalisierung des Cholesterinspiegels und die Synthese von Hormonen im Körper;
- Spurenelemente - Phosphor, Natrium, Magnesium, Kalium, Calcium und andere;
- Ballaststoffe;
- Mineralien - Mangan, Zink, Kupfer;
- Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren sind für die normale Funktion des Gehirns notwendig.
Transparente Nudeln enthalten lebenslanges Selen und Eisen. - die Hauptsubstanz bei der Produktion von Schilddrüsenhormonen, hilft, die männliche Potenz zu stärken und schützt den Körper vor Infektionen. Eisenmangel kann zu Anämie führen und die Sauerstoffversorgung von Geweben und Organen schwächen. Die regelmäßige Anwendung von funchose sättigt den Körper mit dieser Verbindung. in Glasnudeln verbessert die Verdauung, hilft, die Elastizität der Blutgefäße zu erhalten und trägt zur Reinigung des Körpers von schädlichen Verbindungen, Toxinen und Toxinen bei.
Die aufgeführten Komponenten in der Zusammensetzung von Funchose beziehen sich auf ein hochwertiges traditionelles Rezept zur Herstellung von Fadennudeln ohne schädliche Zusatzstoffe, um die Kosten des Produkts zu senken und sein Aussehen zu verbessern.
Der Hauptvorteil von Glasnudeln ist das Fehlen von Gluten. Diese Art von Protein kommt in Getreide (Roggen, Weizen, Gerste, Reis) vor und kann zu Störungen des Verdauungssystems führen. Aufgrund der glutenfreien Zusammensetzung lösen Nudelgerichte keine allergischen Reaktionen aus.
Der Kaloriengehalt von Stärkenudeln ist hoch: 320 kcal pro 100 g Trockenprodukt. Während der Wärmebehandlung nimmt das Produkt jedoch Flüssigkeit auf, ist mit Wasser gesättigt und der Kaloriengehalt pro 100 g beträgt nur 87-90 kcal. Dadurch kann das orientalische Gericht als diätetisch angesehen werden und zur Gewichtsreduktion beitragen.
Nützliche Eigenschaften von funchose
Die Zusammensetzung des Teigwarenprodukts weist auf seinen hohen Nährwert und seine positiven Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit hin. Die Verwendung von hochwertiger Funchose wirkt sich positiv auf den Körper aus.
- Es hilft, dem Haar ein gesundes Aussehen zu verleihen, verbessert seine Struktur, reduziert die Zerbrechlichkeit der Nagelplatten, macht die Haut glatt und elastisch.
- Dank Ballaststoffen verbessert es die Funktion des Magen-Darm-Trakts.
- Es hat eine antidepressive Wirkung, hilft, die Aktivität des Nervensystems aufzubauen, stärkt den Anti-Stress-Schutz, verbessert die Leistung.
- Verbessert Stoffwechselprozesse (Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel).
- Kalzium in der Zusammensetzung von Nudeln stärkt die Struktur des Knochengewebes und Phosphor wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus.
- Das Produkt verbessert das allgemeine Wohlbefinden, sättigt mit Energie.
- Entfernt unnötiges „schlechtes“ Cholesterin.
- Reguliert die Aktivität des Kreislaufsystems, stärkt die Blutgefäße, reinigt sie und verleiht Elastizität.
Glasnudeln stillen schnell den Hunger, sättigen den Körper mit den notwendigen Spurenelementen und Verbindungen, enthalten wenig Fett, wodurch sie während einer Diät verzehrt werden können. Gerichte aus asiatischen Fadennudeln diversifizieren das Menü zum Abnehmen.
Aufgrund des Fehlens von Allergenen in Stärkenudeln gilt es als sicheres Lebensmittel für Menschen jeden Alters. Es kann von Menschen mit Herz-, Nieren- und Lebererkrankungen als Diätprodukt in die Ernährung aufgenommen werden, aber die Saucen für das Gericht sollten kalorienarm und fettarm sein.
Mögliche Schäden an Glasnudeln
Funchoza kann dem Körper praktisch nicht schaden, hat aber einige Nachteile.
- Dünne Nudeln sind fast geschmacks- und geruchlos, daher werden Restaurant- und Hausmannskost daraus reichlich mit Saucen gewürzt, oft fettig und würzig, Öle und Gewürze werden hinzugefügt. Dies erhöht den Kaloriengehalt des Produkts erheblich, hilft, die aufgenommene Nahrung zu erhöhen und den Appetit zu steigern.
- Fadennudeln werden nicht für Menschen mit Stuhlproblemen empfohlen: Stärke hat eine fixierende Wirkung, daher kann es zu Verstopfung kommen.
- Glasnudelgerichte sollten für Menschen mit Diabetes ausgeschlossen werden. Der Stärkegehalt kann zu Blutzuckerspitzen führen.
Kontraindikation ist individuelle Unverträglichkeit gegenüber Teigwaren oder Allergie gegen (stärkehaltige Produkte). Es stimmt, solche Fälle sind sehr selten.
Die Verwendung hochwertiger asiatischer Fadennudeln wird keine negativen Folgen haben, jedoch greifen die Hersteller bei dem Streben, die Kosten für die Herstellung von Glasnudeln zu senken, auf die Verwendung billiger Zutaten zurück, um die Produktionskosten zu senken. Die Verwendung von minderwertiger Stärke mit einem Gehalt kann für Menschen mit individueller Proteinunverträglichkeit gefährlich sein. Manchmal wird Blei bei der Herstellung von Funkose zum Bleichen hinzugefügt. Sein Gehalt in Lebensmitteln wirkt sich nachteilig auf die Gesundheit aus.
Bei der Auswahl von Stärkenudeln sollten Sie die Zusammensetzung und den Preis genau studieren: Ein Qualitätsprodukt kann nicht verdächtig billig sein.
Aufbewahrungsregeln für Fadennudeln
Funchoza absorbiert Gerüche und Wasserdampf aus der Luft, was schnell zum Produktverderb führt. Daher sollten die gekauften Glasnudeln in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden: einer Plastikbox oder einem Glasbehälter, am wichtigsten, dicht verschlossen.
Ein Behälter mit asiatischen Nudeln muss nicht gekühlt werden, es reicht ein dunkler Ort. Die Hauptbedingung - ohne direkte Sonneneinstrahlung.
Funchoza ist ein gesundes und nahrhaftes asiatisches Gericht, das die übliche Ernährung abwechslungsreicher macht und sie mit Vitaminen und Spurenelementen sättigt, die für ein normales Funktionieren notwendig sind. Die Hauptsache ist, sich daran zu erinnern, dass Glasnudeln nicht für die tägliche Aufnahme in das Menü geeignet sind: Ein übermäßiger Verzehr eines Produkts kann den Körper beeinträchtigen.
Manchmal ist es ziemlich schwierig, ein Tagesmenü zuzubereiten, besonders wenn nicht viel Zeit zum Kochen bleibt, aber gleichzeitig der Wunsch besteht, ein köstliches Abendessen zu bekommen, das sich leicht zu Hause organisieren lässt. Die einfachste und wahrscheinlich schnellste Art, einen Snack zuzubereiten, besteht darin, Nudeln zu kochen und sie mit etwas zu würzen, da dies eine Beilage ist, die zu praktisch jedem Hauptprodukt passt. Eine der Nudelsorten, die sich in Geschmack und Zusammensetzung unterscheiden, sind chinesische Funchose-Fadennudeln, die nicht nur in östlichen Ländern, sondern auch in Europa und Amerika sehr beliebt sind.
Was ist funcheza
Funchoza, wie sie auch „Glasnudeln“ genannt werden, sind Nudeln, die ein transparentes Aussehen haben, was zu einem solchen Namen verpflichtet. Diese Fadennudeln sind sehr dünn und sollten daher sehr sorgfältig gekocht werden, damit sie nicht zusammenkleben und sich nicht in Klumpen verwandeln. Funchose wird aus Stärke hergestellt, die aus speziellen Mungobohnen gewonnen wird. Zu beachten ist, dass die Nudeln aus Reis- oder Kartoffelstärke nicht echt sind. Es gibt keine Ähnlichkeit zwischen diesen Fadennudeln und Funchose, weder in der Zusammensetzung noch im Geschmack.
Um den Ursprung des Gerichts ranken sich viele Legenden und Geschichten, von denen einige behaupten, Funchose sei ein traditionelles chinesisches Rezept, andere Quellen besagen, dass diese Nudel indische oder sogar japanische Wurzeln hat. Es kann nicht eindeutig festgestellt werden, dass das beschriebene Gericht zu einer bestimmten Küche gehört. Aber gleichzeitig ist es offensichtlich, dass diese Nudel orientalische Wurzeln hat und auf der ganzen Welt beliebt ist.
Optisch kann Funchose mit gewöhnlichen Reisnudeln verwechselt werden, dennoch gibt es äußerliche Unterschiede. Bestimmte Nudeln haben das Aussehen von glänzenden weißen Fäden unterschiedlicher Länge und sind meistens zu einem Ring verdreht. Der Unterschied zwischen dieser Nudel und Reisnudeln besteht darin, dass die Funchoza nach dem Kochen weicher und transparenter wird und ein glasiges Aussehen annimmt.
Woraus bestehen Glasnudeln: Zusammensetzung
Spezifische Nudeln sind von der Zusammensetzung her ein sehr einfaches Gericht, das aus mehreren Komponenten besteht. Um den Teig für Funchose zuzubereiten, müssen Sie Erbsen, Maisstärke, Mungobohnen und normales Wasser mischen. Nachdem Sie alle Zutaten kombiniert und gründlich geknetet haben, können Sie die notwendige Grundlage für das Produkt erhalten.
Bei der Zubereitung der richtigen Nudeln werden keine zusätzlichen Komponenten verwendet, insbesondere keine Konservierungs- und Aromastoffe. Dies ist ein einfaches und schmackhaftes Produkt, das eine große Anzahl von Nährstoffen für den Körper enthält. Unabhängig davon sollten Sie auf den Vitaminkomplex achten, an dem östliche Fadennudeln reich sind: PP, B1, B2, B5, B6 und B9.
Die Zusammensetzung eines schmackhaften und durchaus gesunden Produkts enthält eine Reihe von Mikro- und Makroelementen, die sich positiv auf die Funktion des Körpers auswirken. Unter diesen Substanzen verdienen besondere Aufmerksamkeit: Kalium, Natrium, Phosphor, Zink, Magnesium, Eisen, Kalzium, Kupfer, Selen und Mangan.
Kaloriengehalt und Nährwert von funcheza
Bevor Sie den Nährwert von Funchose beschreiben, sollte beachtet werden, dass es bei der Zubereitung von Diäten als eines der Hauptgerichte verwendet wird. Der Brennwert dieser Nudel ist sehr hoch und liegt bei ca 320 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt.
Grundsätzlich bestehen chinesische Fadennudeln zu mehr als 80 Prozent aus Kohlenhydraten, da sie bei pflanzlichen Fetten und Proteinen viel weniger sind, was keine besondere Bedrohung für die Ernährung einer Person darstellt, die abnehmen möchte.
Nutzen und Schaden chinesischer Stärkenudeln
Trotz der Tatsache, dass eine bestimmte Nudel ein ziemlich einfaches Gericht ist, wird sie gleichzeitig als sehr nützlich für den Körper angesehen. In dieser Hinsicht können eine Reihe positiver Eigenschaften von Funchose für den Körper unterschieden werden. So wirkt sich seine Verwendung beispielsweise positiv auf die Figur aus, da Hülsenfruchtprotein hilft, Giftstoffe und Toxine aus dem Körper zu entfernen, die das Verdauungssystem stören, wodurch eine Person an Gewicht zunimmt.
Nudeln sind auch nützlich für die Funktion des Nerven-, Magen-Darm- und Herz-Kreislauf-Systems. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass diese Fadennudeln keinen hellen Geschmack haben, weshalb sie mit verschiedenen Saucen gewürzt gegessen werden. Diese Soßen können in bestimmten Fällen schädlich auf den Körper wirken, insbesondere auf die Magen- und Darmschleimhaut. Grundsätzlich sind Nudeln recht gesund, wenn man übermäßiges Essen vermeidet und weiß, wann man aufhören muss.
Wie man Funcheza-Nudeln zu Hause kocht
Wie Sie wissen, sind diese Nudeln ziemlich schwierig richtig zu kochen, damit sie nach dem Überkochen nicht zusammenkleben und nicht zu roh sind. Es muss daran erinnert werden, dass die Glasnudeln selbst weich, aber gleichzeitig leicht knusprig auf den Zähnen sein sollten. Um dies zu erreichen, wird es einen bestimmten Weg nehmen. Eine wichtige Rolle bei der Zubereitung von Funchose spielt die Dicke der Fadennudeln. Wenn Nudeln einen Durchmesser von nicht mehr als fünf Millimetern haben, müssen sie einfach mit kochendem Wasser übergossen und fünf Minuten im Wasser belassen werden.
Wenn die Fadennudeln dick genug sind, müssen sie 3 Minuten in kochendes Wasser gelegt, dann aus dem Behälter genommen, mit Wasser gespült und als Beilage serviert werden. Damit die Nudeln in Wasser nicht zusammenkleben, müssen Sie Pflanzenöl in einer Menge von einem Esslöffel pro 1000 Milliliter Wasser gießen. Wenn eine Funkose in Form eines Nestes gekauft wurde, muss sie mit einem Faden gebunden werden, bevor sie in kochendes Wasser gegeben wird, und am Ende des Kochens die Befestigungselemente abschneiden.
Video: Wie man Nudeln kocht, damit sie nicht zusammenkleben
Dieses Video ist eine visuelle Anleitung zum Kochen chinesischer Funchose-Nudeln zu Hause. Der Autor des zur Ansicht angebotenen Videos stellt sein eigenes Fadennudeln-Rezept vor und erklärt schrittweise das Grundprinzip des Kochens der beschriebenen Nudeln. Optional können Sie eine Beilage ähnlich der des Autors des Videos verwenden.
Do-it-yourself-Rezept für ein leckeres Funcheza-Dressing
Wie Sie wissen, hat Funchoza eigentlich keinen ausgeprägten Geschmack und sollte daher mit Dressing oder Sauce ergänzt werden. Diese Sauce kann im Laden gekauft oder zu Hause zubereitet werden. Um eine sehr schmackhafte Nudelsauce zuzubereiten, müssen Sie zu gleichen Teilen mischen, indem Sie einen Teelöffel von jeder der Komponenten, gemahlenem Koriander und rotem Pfeffer, nehmen. Nach dem Mischen ist es notwendig, einen Teelöffel Sesamöl zu den Gewürzen und dann eine kleine Menge Sojasauce zu gießen. Das Dressing muss vor dem Servieren im Kühlschrank gekühlt werden.
Nudeln können mit Fleisch oder Gemüse serviert werden, unabhängig davon, was die beschriebene Sauce so harmonisch wie möglich mit dem Gericht kombiniert. Auf Wunsch können der Zusammensetzung der Sauce nach Belieben zusätzliche Gewürze hinzugefügt werden, die dem Essen eine zusätzliche Würze verleihen.
Was kann man sonst noch aus Reisnudeln kochen
Mit Funchoza lassen sich verschiedenste Gerichte zubereiten, wie Hauptgerichte, Suppen, Salate etc. Besonders gut beschriebene Nudeln werden mit Gemüse kombiniert, was sie zu einem idealen Snack macht. Daher ist Funchose-Salat die beste Wahl. Das Salatrezept ist recht einfach, sodass jeder das Gericht zu Hause nachkochen kann.
Zuerst müssen Sie die Fadennudeln kochen, dann die Karotten, lila Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Kräuter schneiden. Mischen Sie all diese Gemüse zusammen und geben Sie dann einen Esslöffel Sojasauce und Essig in den Behälter. Hier müssen Sie auch einige Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Pfeffer, Salz, Curry. Jetzt ist es Zeit, Funchose mit Gemüse zu kombinieren und das Gericht eine Stunde ziehen zu lassen, danach ist es verzehrfertig.
Funchose-Nudeln- das berühmte orientalische Produkt, ein dünner durchscheinender Faden, der meistens zu Kugeln gefaltet wird (siehe Foto). Solche ungewöhnlichen Fadennudeln haben keinen Geschmack und erhalten nach der Wärmebehandlung eine völlig transparente Textur. Deshalb werden sie auch oft als Glasnudeln bezeichnet.
Funchose ist in Südostasien beheimatet. In der koreanischen, japanischen und chinesischen Küche gilt dieses Produkt als traditionell.
Funchoza wird allgemein als vier Arten von Nudeln bezeichnet:
- ein Naturprodukt, das aus der Stärke von Bohnen wie Mungbohnen, Yamswurzeln und Kichererbsen hergestellt wird;
- eine billigere Version von Fadennudeln aus Mais- oder Kartoffelstärke;
- gestärkte Nudeln aus tropischen Pflanzen wie Maniok und Süßkartoffeln;
- Sojanudeln, zu deren Herstellung Sojastärke verwendet wird.
Ein Analogon von Bohnen-Funchose sind Shirataki-Nudeln. Dies ist auch eine dünne Fadennudel, für deren Herstellung jedoch nur die Cognac-Wurzel verwendet wird.
Transparente Nudeln werden erstmals im Buch China der Han-Dynastie erwähnt. Es heißt, dass diese Fadennudeln bereits 206 v. Chr. ein beliebtes Produkt waren. Gleichzeitig wurde es in die Ernährung aller Menschen aufgenommen, vom einfachen Arbeiter bis zum Kaiser.
Im Jahr 2002 entdeckten Archäologen bei Ausgrabungen Keramik, die die Überreste alter grober Nudeln enthielt. Wie sich herausstellte, wurde dieser Behälter während der Zeit der Longshanoid Qijia-Kultur verwendet, also vor mindestens viertausend Jahren. Eine interessante Tatsache ist, dass die vor so langer Zeit hergestellten Fadennudeln gut erhalten sind, sodass Wissenschaftler das Produkt leicht untersuchen konnten. Es stellte sich heraus, dass die ältesten Nudeln zwei Mehlsorten (Borsten- und Hirsemehl) enthielten.
Viele irren sich, wenn Funchose als eine Art Reisnudeln gilt. Das sind zwei unterschiedliche Produkte, die sich nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich unterscheiden. Reismehl wird zur Herstellung von Reisnudeln verwendet. Nach dem Kochen erhält ein solches Produkt eine weiche Struktur und eine weiße Farbe. Traditionelle Funchose sind Nudeln, die aus der Stärke von Hülsenfrüchten hergestellt werden. Beim Kochen wird es zart und transparent.
Wie wähle und lagere ich Funchose-Nudeln?
Um eine Qualitäts-Funchose zu wählen, müssen Sie zunächst auf ihr Aussehen achten. Seine Struktur sollte dicht und notwendigerweise durchscheinend sein. Natürliche orientalische Nudeln haben eine weiße Farbe mit einem gräulichen Farbton sowie einen leichten Bohnengeruch.
Eine gute Funchose hat eine zerbrechliche Struktur und eine glatte Oberfläche. Die Fadennudeln dürfen keine Verunreinigungen enthalten. Wenn das Produkt trüb ist und einen Fremdgeschmack hat, kaufen Sie solche Nudeln nicht.
Vergessen Sie bei der Auswahl von funchose nicht, die Zusammensetzung zu studieren und auf das Verfallsdatum der Ware zu achten. Es wird nicht empfohlen, Nudeln zu kaufen, die aus Maisstärke und allerlei chemischen Zusätzen bestehen.
Lagern Sie dieses Produkt bei Raumtemperatur an einem trockenen Ort. Stärkenudeln werden bei hoher Luftfeuchtigkeit schnell feucht und verlieren ihren Geschmack. Zur Aufbewahrung von Funchose ist es besser, einen versiegelten Glasbehälter oder dicke Papiertüten zu verwenden.
Lassen Sie die Funchose nach dem Kochen nicht in der Flüssigkeit: Sie wird in nur fünfzehn Minuten sauer und verliert ihr appetitliches Aussehen.
Verwendung beim Kochen
Beim Kochen wird dünne und breite Instant-Funkose verwendet. Der einzige Unterschied zwischen diesen Stärkeprodukten ist die Größe. Gleichzeitig können solche Nudeln sowohl ein eigenständiges Gericht als auch eine zusätzliche Komponente sein, die gut zu einer Masse verschiedener Produkte passt. Am häufigsten wird Funchose mit den folgenden Zutaten kombiniert:
- Fisch;
- Fleisch;
- Huhn
- Meeresfrüchte;
- Gemüse;
- Käse;
- Früchte;
- Pilze;
- getrocknete Früchte;
- Nüsse;
- Hüttenkäse;
- verschiedene Saucen.
Nudeln sind ideal für die Zubereitung von ersten Gängen, Salaten, Vorspeisen und Beilagen. Es ist bemerkenswert, dass diese Glasfadennudeln nicht nur mit klassischen orientalischen Produkten kombiniert werden, sondern auch mit anderen.
Die Zubereitung der Funchose selbst kann auf verschiedene Arten erfolgen. Wir werden sie in der folgenden Tabelle beschreiben.
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In diesem Fall werden die Nudeln in einem Wasserbad gekocht. Es wird ein spezieller Behälter vorbereitet, in den die erforderliche Menge Fadennudeln gegeben wird. Der gesamte Kochvorgang nach dieser Methode dauert normalerweise etwa zwölf Minuten. |
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in kochendem Wasser |
Dünne Nudeln werden in kochendes Wasser gegeben und fünf Minuten lang unter dem Deckel aufgegossen. Beachten Sie! Das Produkt muss nicht gekocht werden. Es wird empfohlen, fertige Funchose sofort in ein Sieb zu geben und mit kaltem Wasser abzuspülen, da die Fadennudeln sonst zusammenkleben können. |
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in einer Bratpfanne |
Rohe Nudeln werden auf heißem Öl ausgelegt und unter ständigem Rühren drei Minuten lang gebraten. Es empfiehlt sich, das fertige Gericht mit einer Schaumkelle herauszunehmen, damit das meiste Fett in der Pfanne bleibt. Gebratene Funchoza ist knusprig und sehr lecker. |
Um Funchose auf die übliche Weise zu kochen, nehmen Sie einen Liter Wasser und einen Esslöffel Pflanzenöl pro hundert Gramm Nudeln. Kombinieren Sie die Flüssigkeiten und kochen Sie sie, fügen Sie sie dann mit Salz und zu einem Strang gedrehten Fadennudeln hinzu. Kochen Sie das Produkt nicht länger als vier Minuten, falten Sie es dann in ein Sieb und spülen Sie es mit kaltem Wasser ab. Sie können die fertige Funkose in Form langer Fäden belassen, aber bei Bedarf in kleine Streifen schneiden.
Wenn gekochte Nudeln als eigenständiges Gericht serviert werden, empfiehlt es sich, mit Saucen vorzufüllen. Es gibt viele Möglichkeiten für solche Dressings, aber die schnellste davon wird wie folgt zubereitet: Sojasauce, scharfer roter Pfeffer, Sesamöl und gemahlener Koriander (je ein Teelöffel) werden in einer gemeinsamen Schüssel gemischt. Vor dem Gebrauch wird die Sauce zwei Stunden im Kühlschrank aufgegossen.
Nutzen und Schaden
Der Vorteil von hochwertiger Funchose ist, dass es sich um ein Heilprodukt handelt, das sich positiv auf den Zustand des Muskelgewebes auswirkt. Dank Bohnenstärke versorgen solche Nudeln den Körper mit Energie, die für die geistige und körperliche Arbeit sehr wichtig ist.
Diese Art von Fadennudeln wird wegen ihres geringen Kaloriengehalts sowie des minimalen Fettgehalts sehr geschätzt. Funchose enthält nur komplexe Kohlenhydrate, was bedeutet, dass dieses Produkt sicher in das Diätmenü aufgenommen werden kann.
Bei regelmäßiger Anwendung haben diese Nudeln eine gute Wirkung auf das Verdauungssystem sowie auf die Darmflora.
Durch den hohen Gehalt an Aminosäuren wirkt Stärke-Funchose regenerierend und verjüngend. Dieses Produkt fördert die Zellneubildung und verlangsamt den Alterungsprozess.
Diese einzigartigen asiatischen Fadennudeln werden sehr oft in die Ernährung von Diabetikern und Menschen mit Nierenerkrankungen aufgenommen.
Das Tolle ist, dass natürliche Bohnen-Funchose dem Körper nicht schaden kann. Einige Hersteller stellen jedoch Nudeln auf der Basis einer so schädlichen Substanz wie Maisstärke her. Oft wird dies getan, um die Kosten des Produkts zu reduzieren. Seien Sie beim Kauf dieser Fadennudeln äußerst vorsichtig, um nicht auf ein schädliches Handwerk zu stoßen.
Funchoza ist eine sehr ungewöhnliche Nudelsorte mit einer ziemlich interessanten transparenten Textur und vielen nützlichen Substanzen!
Funchoza(Dung. 粉絲子, chin. trad. 粉絲, ex. 粉丝, Pinyin: fěnsī, pall.: fensi, Alltagsnamen - „ Glas, stärkehaltige, chinesische Nudeln"") - ein Gericht der chinesischen, koreanischen, japanischen und anderen asiatischen Küche,die aus trockenen Nudeln (den sogenannten Glasnudeln) hergestellt wird, die mit eingelegtem Paprika und Jusai, Karotten, Radieschen, Zwiebeln und anderem Gemüse gewürzt sind. Heiß oder kalt serviert. Es kann auch mit Pilzen oder Fleisch serviert werden (was typisch für koreanische Japchae-Vorspeisen ist).
Glasnudeln werden normalerweise aus Mungobohnenstärke hergestellt. Weniger häufig verwendete Stärke ist Kartoffel, Maniok, Canna, Yamswurzel. In der modernen Produktion kann Bohnenstärke durch billigere Maisstärke ersetzt werden.
Glasnudeln haben in der Regel einen runden Querschnitt; Durchmesser variiert. In getrockneter Form verkauft. Verwendet in Suppen, Salaten, frittierten Gerichten. Der Name "Glasnudeln" wurde wegen des durchscheinenden Aussehens gegeben, das es nach dem Kochen annimmt.
In Russland oft Glasnudeln versehentlich angerufen Reis.Im Gegensatz zu Reisnudeln aus Reismehl, die nach dem Kochen weiß werden, fast nicht von Spaghetti zu unterscheiden, werden gestärkte Nudeln durchscheinend, aber weniger widerstandsfähig gegen Hitzebehandlung. Aus dieser Mischung wird der Funcheza-Salat hergestellt, ohne ihn in Brei zu verwandeln, aber die Nudelfasern mit Elastizität und vertrautem Geschmack zu belassen.
Wertvolle Eigenschaften von funchose
Dieses Produkt ist reich an Vitamin B, das vom menschlichen Körper zur Stärkung des Nervensystems benötigt wird. Auch in Funchose gibt es Vitamine der Gruppe E, PP sowie Mineralstoffe (Zink, Eisen, Kupfer, Selen, Calcium, Magnesium, Phosphor, Mangan). Dieses umfangreiche Set an Vitaminen und Mineralstoffen ist der beste Weg, um zur vollen Funktionsfähigkeit des menschlichen Körpers beizutragen.
Fadennudeln werden ein Glücksfall für alle Menschen sein, die überflüssige Pfunde loswerden möchten. Der Inhalt von funchose enthält komplexe Kohlenhydrate, die die Muskeln mit Energie versorgen. Wenn Sie jeden Tag Funchose essen, können Sie den Konsum von Fetten und Zucker erheblich reduzieren, was sich wiederum sehr positiv auf das Wohlbefinden auswirkt, eine Person wird energischer.
Produktwert Es besteht auch darin, dass es reich an Aminosäuren ist, die für die Bildung neuer Zellen erforderlich sind. Es ist auch gut, dass diese Nudeln kein Glutenprotein enthalten, das zum Auftreten von allergischen Erkrankungen führt, und dies ist für alle Allergiker sehr wichtig. Die Schlussfolgerung liegt nahe, funchose ist ein sicheres und gesundes Produkt für die menschliche Gesundheit.
Traditionelle Fadennudeln werden zur Zubereitung von Suppen verwendet, aber häufiger werden sie in Salaten verwendet. In trockener Form beträgt der Kaloriengehalt dieses Produkts 334 Kalorien, in gekochter Form hat Funchose nur 87 Kalorien pro hundert Gramm Produkt.
Es ist sehr einfach, Nudeln zuzubereiten. Sie müssen es nur drei Minuten kochen und dann in kaltem Wasser abspülen. Auf Wunsch kann es leicht gebraten werden. Sie essen Funchose als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten und auch als Hauptgericht mit Gemüse, Pilzen, Fleisch und anderen Lebensmitteln. Sie können es kochen und verwenden, wie Sie es für richtig halten, in diesem Fall hängt alles direkt von Ihren Geschmackspräferenzen ab.
Kalorienverbrauch
Der Kaloriengehalt von Funchose beträgt 320 Kilokalorien pro 100 g. Produkt. Funchoza bezieht sich auf kalorienreiche Mehlprodukte. Trotzdem wird Funzocha Menschen mit Übergewicht empfohlen, da es aus Reis oder anderen Mehlsorten (z. B. Bohnen) hergestellt wird, was bedeutet, dass dieses Produkt Ihrer Figur nicht schadet.
Reisnudeln werden nach dem Kochen milchig weiß und Stärkenudeln werden transparent, weshalb sie auch „Glasnudeln“ genannt werden. Er ähnelt weder in der Struktur noch im Geschmack dem gewohnten Weizen, er hat keinen Eigengeschmack, er ist neutral, nur ein leichtes, kaum wahrnehmbares Aroma.
Indem Sie die neutrale Geschmackspalette von Funchose mit hellen, appetitlichen Gemüse-, Fleisch-, Meeres- und duftig-würzigen Noten verdünnen, können Sie viele erstaunliche kulinarische Meisterwerke zubereiten, zumal diese ausgefallene Nudel sowohl heiß als auch kalt gut ist.
Es scheint nichts besonders schwierig zu sein, Gerichte aus Funcosa zuzubereiten, denn tatsächlich handelt es sich um die gleichen Nudeln, die mit Sauce, Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchten gewürzt sind, aber um nach einer Mahlzeit Speichelfluss zu haben und sich die Finger lecken zu wollen, müssen Sie es wissen einige kulinarische Feinheiten und Tricks. Und was für wunderbare Salate werden aus Funchose gewonnen! Ein wahres Fest des Geschmacks!
Wie man funchose kocht
Wenn die Funchose zu wenig gekocht ist, bleibt sie an den Zähnen haften, und wenn sie zu lange gekocht wird, wird sie einfach sauer. Daher sollte funchose mit aller Ernsthaftigkeit angegangen werden, sonst funktioniert es nicht, daraus kulinarische Meisterwerke zu kochen.
Je nach Dicke der „Fäden“ werden die Nudeln drei bis vier Minuten gekocht oder einfach mit kochendem Wasser übergossen. Für die Zubereitung dünner Funchose-Sorten (bis 0,5 mm Durchmesser, ähnlich italienischer Engelshaarnudeln) die Nudeln in ein tiefes Gefäß geben, mit kochendem Wasser übergießen, den Deckel fest schließen und etwa fünf Minuten stehen lassen.
Dickere Funchoza werden ähnlich wie andere Nudelsorten zubereitet – in kochendem Salzwasser ist nur die Kochzeit auf drei bis vier Minuten begrenzt.
Damit die Nudeln nicht zusammenkleben, ist es ratsam, sie in einer großen Menge Salzwasser zu kochen, in das etwas Pflanzenöl gegossen werden sollte. Wenn die Funchose richtig gekocht wird, wird sie weich, aber etwas knusprig.
Meistens finden Sie in den Regalen der Geschäfte Fchoße in Form von Strängen unterschiedlicher Größe.
Es sollte auf besondere Weise zubereitet werden. Vor dem Kochen fädeln wir einen langen dünnen Faden durch die Nudeln und binden ihn zu einem Ring.
Wir nehmen einen tiefen Topf und füllen ihn mit Wasser zu der Rate1 Liter pro 100 Gramm Nudeln und fügen Sie für jeden Liter einen Esslöffel Pflanzenöl und einen Teelöffel Salz hinzu.
Wir senken den verbundenen Nudelstrang in kochendes Wasser in der Mitte der Pfanne. Funchose 3-4 Minuten kochen, in ein Sieb geben und sofort unter einen Strahl kalten Wassers stellen. Dann nehmen wir den Strang am Fadenring, schütteln ihn gut und schicken ihn zum Schneidebrett. Wir entfernen den Faden und schneiden die Funkose mit einem scharfen Messer über die Fasern.
Wir brauchen:
40 Gramm Funkose (1 trockenes Bündel)
eine mittelgroße Karotte
eine halbe Zwiebel
ein paar Esslöffel Pflanzenöl mit Yangneom*
Kochmethode:
Bereiten Sie die Nudeln zunächst auf eine der geeigneten Arten zu (siehe oben). Wir hacken Karotten oder reiben auf Koreanisch eine spezielle Reibe für Karotten. Das erhitzte Pflanzenöl mit Yangnyom mischen und zu den Karotten geben.
Sie können auch fertiges Dressing für koreanische Karotten verwenden, obwohl es viel interessanter ist, es selbst zu versuchen.
Yangnyom- scharfes koreanisches Dressing für Salate und andere Gerichte. Um Yangnyom zuzubereiten, benötigen wir: ein Esslöffel warmes gekochtes Wasser, 2 EL. gemahlener roter Pfeffer, drei Knoblauchzehen, ein Teelöffel Salz und Zucker. Pfeffer, Salz und Zucker in einen kleinen Behälter geben. Mit Wasser auffüllen und gut mischen. Wir führen den Knoblauch durch die Knoblauchpresse und mischen alles erneut. Yangnyom ist bereit! Es kann in einem fest verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf verwendet werden. Denken Sie daran, dass Yangneom eine thermonukleare Pfeffer-Knoblauch-Mischung ist, also sollten Sie es sehr, sehr wenig zu Gerichten hinzufügen.
Fügen Sie der fertigen Karotte Funchose hinzu und bestreuen Sie das Gericht mit Sojasauce. Mischen Sie alle Zutaten vorsichtig, um die Nudeln nicht zu zerreißen.
Wir geben dem Gericht eine halbe Stunde zum Brühen und Einweichen und behandeln und behandeln uns dann. Sie können das vorgeschlagene Rezept sicher variieren, indem Sie fein gehackte Gurken, Zwiebeln und Fleisch hinzufügen, um es mit Karotten nach koreanischer Art zu kombinieren. Experiment!
Wir brauchen:
100 Gramm Funchose (Reisnudeln)
300 Gramm Garnelen (geschält und gekocht)
eine rote Paprika
2 Zwiebelköpfe
10 Gramm grüner Koriander
Zum Tanken nehmen wir:
2 Teelöffel Currypulver
1 Teelöffel Sojasauce
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Sesamöl
2 Knoblauchzehen
20 Gramm grüner Koriander
Kochmethode:
Funchose mit einem Liter kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Wir werfen die fertigen Nudeln in ein Sieb. Wir gießen kein Wasser aus! Wir werden es noch brauchen. Süße rote Paprika und Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
Marinade zubereiten: Koriander fein hacken, Knoblauch durch eine Presse passieren. Wir mischen 3 EL. Funchose-Wasser mit Sojasauce, Sesamöl, Currypulver, Koriander, Knoblauch und Zitronensaft. Wir schicken die Sauce ins Feuer und kochen buchstäblich 2 Minuten lang unter kräftigem Rühren.
Funchose grob hacken, mit Shrimps, Zwiebel, Paprika und restlichem Koriander mischen. Sauce hinzufügen, umrühren und genießen!
Funchoza mit Pilzen und Paprika
Wir brauchen:
250 Gramm Funkose
250 Gramm Shiitake-Pilze
1 süße rote Paprika
3 Esslöffel Sesam
3 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Pflanzenöl
Kochmethode:
Nudeln kochen oder dämpfen. Paprika und Champignons in dünne Streifen schneiden. Getrocknete Shiitake-Pilze in kaltem Wasser einweichen. Zu harte Beine von Pilzen werden entfernt. Gehackte Champignons mit Pfeffer in Pflanzenöl etwa fünf Minuten braten. Dann die Sesamsamen und den Knoblauch hinzugeben und weitere ein bis zwei Minuten braten. Mit gekochten Nudeln mischen und noch ein paar Minuten braten. Als letzten Schliff mit Sojasauce aufgießen, bei Bedarf salzen, gut mischen und heiß servieren.
Wir brauchen:
100 Gramm Funkose
Putenfilet, Hähnchenbrust oder Schnitzel - 3 Stk.
150 Gramm grüne Bohnen
kleiner Brokkoli
3 EL Pinienkerne oder Cashewnüsse
2 Knoblauchzehen
Lauch
3 EL Pflanzenöl
Sojasauce
Kochmethode:
Reisnudeln kochen oder mit kochendem Wasser aufgießen und 10 Minuten ziehen lassen. Wir werfen die fertige Funchose in ein Sieb und spülen sie unter fließendem kaltem Wasser ab.
Die Enden der grünen Bohnen abschneiden und jede Schote in mehrere Stücke schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen. Wir schicken die Bohnen mit Brokkoli in kochendes Wasser und kochen ca. 5 Minuten.
In einer tiefen Pfanne kleine Putenstücke in Pflanzenöl braten, bis ein köstliches Goldbraun entsteht. Dann gehackten Knoblauch und Nüsse zum Truthahn geben. Wir mischen. Gekochte Bohnen mit Brokkoli, fein gehackten Lauch dazugeben und unter ständigem Rühren den Truthahn mit Gemüse weitere 5-7 Minuten braten. Am Ende des Garvorgangs Funchose und Sojasauce hinzufügen. Gut mischen und vom Herd nehmen. Der Salat ist leicht, aber nahrhaft. Funchose mit Truthahn und Brokkoli kann sowohl feurig heiß als auch kalt serviert werden.
Funchoza mit Huhn und Gemüse
Wir brauchen:
70 Gramm Reisnudeln
1 Hühnerbrust ohne Haut und ohne Knochen
300 Gramm Gemüsemischung: Karotten, Selleriewurzel, Blumenkohl, Rosenkohl, Lauch
2 Knoblauchzehen
Ingwerwurzel
Hühnerbrühe
Pflanzenfett
Sojasauce
Cayennepfeffer
Kochmethode:
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Von der Ingwerwurzel nehmen wir etwa 2 Zentimeter. Knoblauch und Ingwer in Pflanzenöl anbraten. Wenn der Knoblauch beginnt, dunkler zu werden, verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um ihn zusammen mit dem Ingwer aus dem Öl aufzufangen.
Sie gaben uns ihren pikanten Geschmack und werden nicht mehr benötigt. Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden und unter ständigem Rühren anbraten. Das gekochte Hähnchen auf einen Teller geben und mit einem Deckel abdecken. Gewürfelte Karotten und Selleriewurzeln werden zusammen mit Zwiebeln, Blumenkohl und Rosenkohl mehrere Minuten lang in demselben duftenden Öl gebraten, in dem das Huhn gebraten wurde, wobei etwas Hühnerbrühe in die Pfanne gegeben wird.
In der Zwischenzeit funchose aufkochen oder einfach mit kochendem Wasser übergießen. Hähnchen zu gekochtem Gemüse geben. Lassen Sie das Wasser von den Nudeln ab und geben Sie es mit dem Huhn und dem Gemüse in die Pfanne. Alle Zutaten schnell mischen, mit Sojasauce und Cayennepfeffer abschmecken. Servieren Sie das Gericht heiß.
Würzige koreanische Suppe mit Funkose
Wir brauchen:
200 Gramm Funkose
100 Gramm Hähnchenbrust
4 Tassen Hühnerbrühe
1 mittelgroße Zucchini
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Sesamöl
2 Knoblauchzehen
Chilischote, Chilipaste und Gewürze nach Geschmack
Kochmethode:
Vorher kochen und die Reisnudeln nicht zu lang schneiden. Wir schicken die in Würfel geschnittene Zucchini in eine tiefe Pfanne. Fügen Sie Sojasauce, Sesamöl, fein gehackten Knoblauch und Chilischote nach Geschmack hinzu. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und kochen Sie, bis die Zucchini durchscheinend sind. Dann 4 Tassen Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
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