Kürbisrohlinge für die Winterrezepte sind köstlich. Kaviar als tolle Art zu ernten

Patissons sind schmackhaftes und gesundes Gemüse, sie eignen sich zum Kochen verschiedener Gerichte sowie zum Zubereiten von Rohlingen. Es gibt viele Möglichkeiten, Patissons für den Winter vorzubereiten. Diese Früchte schmecken salzig und eingelegt, sie passen gut zu anderem Gemüse, sodass sie für Salate, Kaviar oder Lecho verwendet werden können.

Um Kürbisrohlinge schmackhaft zu machen, müssen Sie die folgenden Regeln beachten:

• es ist ratsam, junge Früchte zum Einmachen zu verwenden, kleine Kürbisse können ganz eingelegt werden;
• Wenn es nur große Früchte mit einem Durchmesser von 7-8 cm gibt, werden sie am besten für die Zubereitung von Kaviar oder Salaten verwendet.
• Patissons schmecken ähnlich wie Zucchini und können daher nach denselben Rezepten haltbar gemacht werden. Aber Patissons müssen vor dem Kochen blanchiert werden;
• Vor dem Kochen werden die Patissons gründlich gewaschen und der Strunk abgeschnitten. Die Schale muss nicht geschält werden, sie ist sehr dünn;
• Sie können Patissons zusammen mit anderem Gemüse konservieren, sie passen gut zu Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Kohl, Zucchini usw.

Wissenswertes: Kürbis ist eine künstlich gezüchtete Kürbissorte, diese Pflanze kommt nicht in freier Wildbahn vor. Seinen Namen erhielt das Gemüse wegen seiner ungewöhnlichen Form, der Name kommt vom französischen Wort für „Kuchen“.

Knusprig eingelegte Patissons für den Winter

Das Zubereiten von knusprig eingelegten Patissons ist überhaupt nicht schwierig, für die Zubereitung von Konserven empfehlen sich kleine Früchte, die im Ganzen mariniert werden können. Um 2-Liter-Dosen Konserven zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1-1,2 kg kleine Patissons;
• ½ Blatt Meerrettich;
• 2 Dillschirme;
• ½ Peperoni;
• 2 Lorbeerblätter;
• 4 Blätter schwarze Johannisbeere;
• 2 Kirschblätter;
• 10 schwarze Pfefferkörner;
• 4 Knoblauchzehen.

Marinade:

• 1 Liter Wasser;
• 1 Esslöffel Salz (wir sammeln mit einer Folie);
• 4 Esslöffel Zucker;
• 120 ml Tafelessig.

Wir waschen den Kürbis gründlich, zum Waschen lohnt es sich, eine Bürste oder einen brandneuen Schwamm für Geschirr zu verwenden. Da wir die Früchte nicht reinigen werden, muss der Waschprozess verantwortungsvoll genommen werden. Dann müssen Sie die Stiele abschneiden.

Beratung! Sind nur ausreichend große Patissons (mehr als 5 cm Durchmesser) vorhanden, müssen diese vor dem Marinieren in mehrere Stücke geschnitten werden.

Auf den Boden jedes Literglases (sie müssen vorher sterilisiert werden) müssen Sie ein Viertel eines Meerrettichblatts, einen halben Dillschirm, eine Johannisbeere und ein Kirschblatt legen. Wir fügen auch zwei Knoblauchzehen und fünf Erbsen schwarzen Pfeffer hinzu. Alle Grüns vor dem Einfüllen in Gläser waschen und gut trocknen.

Dann füllen wir Patissons in Gläser und füllen die Gläser bis zur Höhe der Schultern. Auf das Gemüse legen wir die restlichen Hälften von Dillschirmen und ein Blatt Johannisbeere und Kirsche. Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser und füllen Sie sie bis zum Rand. Mit gekochten Deckeln abdecken.

• 2 kg Kürbis;
• 1 kg Gurken;
• 500 gr. Möhren;
• 500 gr. Lukas;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Bund Dill;
• ½ Tasse Pflanzenöl;
• 200 ml Tafelessig (9%);
• 2 Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wir waschen alle Gemüse und Kräuter, trocknen sie. Kürbis in kleine Würfel oder Stäbchen schneiden. Gurken werden in sehr dünne Kreishälften geschnitten. Wir reiben die Karotten mit dünnen langen Stöcken auf einer Reibe und die Zwiebel mit dünnen Ringhälften. Alle Gemüse mischen.

Gießen Sie Öl, Essig, Salz, fügen Sie Zucker und Pfeffer in den Salat. Wir mischen alles sehr gut. Wir gehen 3 Stunden lang und bedecken das Geschirr mit einem Salatdeckel. Dann legen wir den Salat in trockenen, sauberen Gläsern aus, verdichten das Gemüse gut mit einem Löffel. Auf Schulterhöhe auftragen.

Dann gießen wir den Saft, der beim Einlegen des Salats aufgefallen ist, in Gläser. Wir decken den Behälter mit Deckeln ab und stellen ihn zum Sterilisieren ein. Wir sterilisieren Halblitergläser 20 Minuten lang. Wir verschließen die Gläser hermetisch.

Kürbis auf Koreanisch

Fans scharfer Snacks werden den koreanischen Kürbis lieben.

• 3 kg Kürbis;
• 500 gr. Möhren;
• 500 gr. Lukas;
• 6 Paprika;
• 6 Knoblauchzehen;
• 2-3 Schoten Paprika;
• 1 Bund Dill;
• 1 Esslöffel koreanisches Salatdressing
• 150 gr. Sahara;
• 2 Esslöffel Salz;
• 1 Glas Tafelessig (9%);
• 1 Glas Pflanzenöl.

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Wir waschen die Patissons, schneiden die Stiele ab. Wir reiben das Gemüse auf einer speziellen Reibe, um einen dünnen langen Strohhalm zu erhalten. Wir putzen die Karotten und reiben sie genauso wie den Kürbis. Wir schneiden die Zwiebel in dünne Hälften der Ringe. Paprika halbieren, entkernen, in dünne Streifen schneiden. Den geschälten Knoblauch durch eine Presse passieren, die geschälte Peperoni sehr fein schneiden.

Wir mischen das gesamte Gemüse, bestreuen es mit Gewürzen für koreanische Salate, Pfeffer und Salz. Gehackte Kräuter hinzufügen, Essig und Öl einfüllen. Wir mischen alles sehr gut. Lassen Sie den Salat ein paar Stunden stehen. Dann legen wir uns auf saubere und getrocknete Gläser und decken sie mit Deckeln ab. Durch 15-minütiges Einweichen in kochendes Wasser sterilisieren. Wir rollen die Dosen hermetisch auf.

Gesalzene Patissons

Sie können gesalzene Patissons kochen. Hier ist ein traditionelles Rezept für diese Zubereitung.

• 2 kg Kürbis;
• 1,5 Liter Wasser;
• 1 Knoblauchzehe;
• 60 gr. Salz;
• 2-3 Blätter Meerrettich;
• 6 Kirschblätter;
• 6 schwarze Pfefferkörner;
• 100 gr. frischer grüner Dill.

Aus der angegebenen Produktmenge werden 3-Liter-Dosen Konserven gewonnen. Sie können Gemüse in einem Drei-Liter-Glas kochen oder zwei Eineinhalb-Liter-Gläser nehmen.

Wir waschen Gemüse und Kräuter gut, lassen sie trocknen. Patissons müssen blanchiert werden. Tauchen Sie sie in kochendes Wasser und kochen Sie sie fünf Minuten lang.

Wir putzen den Knoblauch, lassen die Nelken ganz. Wir legen Meerrettichblätter, Kirsch- und Johannisbeerblätter sowie Dillzweige in Gläsern aus. Wir geben auch ganze Knoblauchzehen und Pfefferkörner in Gläser. Packen Sie die Patissons fest in die Gläser.

Wasser mit Salz kochen, Kürbis mit heißer Salzlake gießen. Lassen Sie die Gläser abkühlen, decken Sie sie mit normalen Plastikdeckeln ab und stellen Sie sie drei Tage lang an einen dunklen Ort. Anschließend die Sole vorsichtig abgießen, aufkochen und kochend in Gläser füllen. Jetzt verkorken wir die Gläser hermetisch und rollen sie mit Zinndeckeln auf. Es ist notwendig, das Werkstück an einem kühlen Ort zu lagern.

Verschiedene Tomaten, Gurken und Kürbis

Köstliche und schöne Zubereitung - verschiedene Tomaten, Gurken und Kürbis.

• 600 gr. kleine junge Patissons;
• 700 gr. kleine kräftige Tomaten;
• 700 gr. kleine Gurken;
• 30 gr. Petersilie;
• 30 gr. Dill;
• 4 Knoblauchzehen;
• 50 gr. Lukas;
• 4 Lorbeerblätter;
• 10 schwarze Pfefferkörner;
• 10 Erbsen Piment;
• 4 Nelken;
• 1 Liter Wasser;
• 4 Teelöffel Salz;
• 9 Teelöffel Zucker;
• 11 Teelöffel Biss (9%).

Gemüse und Kräuter gründlich waschen und trocknen. Zwiebel und Knoblauch schälen, Stiele des Kürbisses abschneiden. Wir stechen die Tomaten von der Seite des Stiels, nachdem wir mit einem Zahnstocher ein paar Einstiche gemacht haben, schneiden wir die Gurkenspitzen ab. Zwiebel in große Kreise schneiden.

In saubere, trockene Gläser geben wir mehrere Dillzweige zusammen mit einem Lorbeerblatt. Wir legen dort Zwiebelringe und Knoblauchzehen sowie Pfefferkörner und Nelken hinein. Wir geben vorbereitetes Gemüse in Gläser. Gurken werden am besten hingelegt und Tomaten werden darauf gelegt.

Beratung! Wenn nur großes Gemüse zur Hand ist, können Gurken und Kürbis in Scheiben geschnitten werden, aber es ist besser, die Tomaten ganz zu lassen.

Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser und decken Sie sie mit gekochten Deckeln ab. Wir gehen für eine Viertelstunde. Dann lassen wir das Wasser aus den Dosen in die Pfanne ab, fügen Salz und Zucker hinzu und kochen eine Minute lang. Gießen Sie dann den Essig hinein und schalten Sie sofort die Hitze aus. Gießen Sie die Marinade in Gläser und drehen Sie sie mit Deckeln. Wir kühlen "unter einem Pelzmantel" ab.

Ganz ungewöhnlich aussehende Patissons nehmen keineswegs den letzten Platz unter den Gemüsesorten in Hobbygärten ein. Dieses Gemüse ist nicht weniger nützlich als andere. Sie enthalten solche Vitamine und Makronährstoffe wie A, C, B1, B2, PP, Eisen, Kalium, Natrium, Zink, Lutein usw. Aber die beliebteste vorteilhafte Eigenschaft von Patissons ist ihr niedriger Kaloriengehalt. 100 gr. Das Produkt enthält nur 19 kcal. Aufgrund des hohen Gehalts an Ballaststoffen und Kohlenhydraten sind sie jedoch sehr nahrhaft.

Aufgrund seiner ungewöhnlichen Form hat Kürbis schon immer auf jedem Tisch Aufmerksamkeit erregt, so dass köstlicher eingelegter Kürbis für den Winter sehr gesund und schmackhaft ist. Erwägen Sie mehrere Optionen für Kürbismarinade-Rezepte.

Dies ist ein sehr einfaches Kochrezept. Grünzeug findet man in jedem Garten. Auch wenn keine Gewürze vorhanden sind, können sie leicht durch andere ersetzt oder ganz entfernt werden. Es hängt alles von Ihrem Geschmack ab. Das Rezept fügt keinen Zucker hinzu, es wird durch Pfefferminze ersetzt, die dem Gericht neben einem süßlichen Nachgeschmack Würze und Raffinesse verleiht. Sowohl Kinder als auch Erwachsene werden sich über die ungewöhnliche Salzung freuen.

Benötigte Produkte:

• frischer Kürbis, jung - 300-400 gr.;
• Wasser - 1 Liter;
• salz - 1 Löffel (Tee);
• 1 Meerrettichblatt;
• ein Bündel Sellerieblätter;
• ein Bündel Minze;
• ein Bund Dill;
• 3 Lorbeerblätter;
• Pfefferkörner - 5 Erbsen.

Eingelegte Patissons für die Winterrezepte:

1. Meine jungen Patissons und in eine separate Pfanne geben.
2. Wasser aufkochen und über das Gemüse gießen. Wir lassen alles für 6 Minuten.
3. Nach 6 Minuten Kürbis in kaltes Wasser tauchen, auskühlen.
4. Bereiten Sie die Sole vor: Gießen Sie Wasser und fügen Sie alle Kräuter und Salz hinzu. Wir fangen an, die Marinade zu kochen. Sobald das Wasser kocht, Essig hinzufügen und sofort vom Herd nehmen.
5. Wir nehmen ein Literglas. Wir legen einen Teil des Grüns auf den Boden, fügen Pfeffer hinzu.
6. Wir schneiden die Patissons (wenn sie groß sind) oder legen sie ganz, wenn sie sehr klein sind. Den Rest des Grüns darauf legen.
7. Wir stellen das Glas zum Sterilisieren auf. Dazu sammeln wir Wasser in einem Topf, senken das Glas dort ab und kochen 20 Minuten lang. Um zu verhindern, dass das Glas platzt, können Sie eine kleine Serviette auf den Boden der Pfanne legen.
8. Dann das Glas mit einem Deckel fest verschließen und abkühlen lassen. Leckere und gesunde Patissons sind bereit für den Winter.

Marinierte Patissons mit Tomaten für den Winter

Tomaten und Paprika bringen ein wenig Abwechslung in die Farbe des Werkstücks. Mit diesem Rezept können Sie im Winter mehrere Arten von eingelegtem Gemüse genießen, indem Sie nur ein Glas öffnen. Aber wie schön wird das alles auf dem Tisch aussehen.

Wir brauchen:

• junge kleine Patissons - 500 gr.;
• Bulgarischer Paprika - 3 Stk .;
• Knoblauchzehen - 3 Stück;
• 4 kleine Gurken (Sie können ohne sie);
• 4 kleine Tomaten;
• ein Bund Dill;
• Bund Petersilie;
• 3 Kirsche;
• 3 Blätter hausgemachter Johannisbeere;
• Zitronensäure - 1 TL;
• nelken werden nicht gemahlen, Blumen - 5 Stk .;
• 4 Lorbeerblätter;
• schwarzer Pfeffer - 6 Erbsen;
• 1 l. Wasser;
• 2 EL. Löffel Salz;
• 2 EL. Löffel Zucker;
• Essigsäure 1 Esslöffel (Esslöffel, 70%).

Fast Food marinierte Patissons:

1. Kürbis gut waschen. Für köstlichere Zubereitungen verwenden Sie jungen Kürbis. Ihre Schale ist noch weich und schmackhaft zu essen. Alte Früchte ähneln festen Zucchini mit großen Samen, die im Winter geschält werden müssen.
2. Auf den Boden des Glases geben wir Salz, Pfeffer, Zitronensäure, Lorbeerblätter, Nelken. Dann legen wir den Kürbis in Schichten, legen Johannisbeerblätter, Kirschblätter, Petersilie und Dill zwischen jede Schicht.
3. Wir legen das Gemüse.
4. Wasser zum Kochen bringen und über das Gemüse gießen. Dann wird das Glas in einen Topf mit Wasser gestellt und 30-40 Minuten gekocht, sterilisiert.
5. Die allerletzte Zutat ist Essig – gießen Sie einen Löffel Essig darüber und rollen Sie den Deckel fest auf.
6. Lassen Sie uns abkühlen. Wir lagern alles an einem kühlen Ort. Leckereien für den Winter sind fertig.

Knusprig marinierter Kürbis für den Winter

Ein ziemlich einfaches Rezept wird keine Hausfrau erschweren. Alles wird schnell und zu minimalen Kosten erledigt. Peperoni verleiht dem Gericht Würze und für Liebhaber - scharfe Gurke. Aufgrund der minimalen Anzahl an Zutaten kann es sowohl als Vorspeise als auch als Beigabe zu anderen Gerichten verwendet werden.

Für ein Literglas nehmen wir:

• junger Kürbis 500 Gramm;
• Wasser 0,5 Liter;
• 2-3 Blätter Meerrettich;
• ein Bund Petersilie;
• ein Bund Dill;
• ein Bündel Sellerie (Sie können nicht hinzufügen);
• Paprika - 1 kleine Schote;
• 2 Lorbeerblätter;
• 3 Knoblauchzehen.

Rezept für marinierten Kürbis für den knusprigen Winter:

1. Die Patissons abspülen und in kochendes Wasser geben. Auf diese Weise 5 Minuten blanchieren. Anschließend in kaltes Wasser tauchen und abkühlen lassen.
2. Ich bereite die Sole vor. Dazu kochen Sie Wasser mit Salz und Zucker, bis sie sich vollständig auflösen (je nach Größe des Salzes). Dann mit dem Essig aufgießen und vom Herd nehmen.
3. Geben Sie zuerst alle Gewürze, Kürbis und Pfeffer in ein Glas, zwischen den Kürbis - gehackten Knoblauch, legen Sie das Gemüse darauf (das für die Marinade ausgewählt wurde).
4. Alles mit Sole füllen.
5. Tauchen Sie das Glas in einen Topf mit Wasser und sterilisieren Sie es 15 Minuten lang.
6. Dann das Glas mit einem Deckel fest verschließen. Auf den Kopf stellen und an einen kühlen Ort stellen.
7. Um den Geschmack von Patissons zu verbessern, oder besser gesagt, damit sie nicht sauer werden, kühl, je schneller desto besser.
8. Eingelegte Patissons sind fertig.

Wie man Patissons für den Winter einlegt

Ein sehr einfaches Rezept mit angenehm zartem Geschmack. Eingelegte Paprika ist sehr nahrhaft und schmackhaft. Und im Winter fehlt es einfach an Vitaminen. Durch den Pfeffer wird der Geschmack viel angenehmer und zarter.

Wir benötigen folgende Produkte:

• 1 kg. junge Patissons;
• 4 Lorbeerblätter;
• 1 Bund Dill mit Blütenständen;
• Paprika - 5 mittelgroße Früchte;
• schwarzer Pfeffer - 4 Erbsen;
• 1 Liter Wasser;
• 1/2 Tasse 6 % Essig;
• 2 Esslöffel Kristallzucker;
• 2 Esslöffel Salz.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Das Gemüse waschen, hacken (nach Belieben - Sie können Scheiben schneiden, Sie können Ringe) und in eine Schüssel geben. Mit Kräutern und Gewürzen toppen.
2. Salzlake in einem Topf aufkochen, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Essigsäure wird zuletzt gegossen, wonach die Pfanne von der Hitze genommen wird. Salzlake über das Gemüse gießen.
3. Stellen Sie die Gläser in einen Behälter mit Wasser, stellen Sie sie auf den Herd und kochen Sie sie 20 Minuten lang.
4. Banken nach der Sterilisation fest aufrollen und an einem kühlen Ort abkühlen lassen. Kürbis mit Paprika sind fertig.

Kürbis einlegen ohne Sterilisation mit Tomaten

Für eine duftendere Marinade sowie für Liebhaber scharfer Snacks können Sie dieses Rezept ausprobieren. Eine ungewöhnliche Kombination von Gewürzen wird Gäste und Haushaltsmitglieder begeistern, die sich fragen werden, worauf sie schlafen.
Wir rollen unseren Kürbis mit Tomaten in einem Zwei-Liter-Glas auf.

Dazu benötigen wir:

• frischer junger Kürbis 1,4 kg;
• tomaten - 200 gr.;
• 1. ein Löffel Zucker;
• 1. ein Löffel Salz (mit einer Folie);
• 3 getrocknete Sternanisblüten;
• pfefferkörner - 8 Erbsen;
• Kreuzkümmel - 1/2 Teelöffel;
• 5 Lorbeerblätter;
• 5 Knoblauchzehen;
• ein Esslöffel 70% Essigsäure;
• Wasser - 1,5 Liter.

Wie man Kürbis ohne Sterilisation einlegt:

1. Kürbis und Tomaten waschen, Knoblauch schälen und halbieren. Gib alles in ein Glas. Alles Gemüse mit kochendem Wasser übergießen. Das Wasser sollte vorsichtig eingegossen werden, ohne die Glaswände zu berühren, um ein Zerspringen des Geschirrs zu vermeiden. Abkühlen lassen.
2. Nach dem Abkühlen das Wasser abgießen und erneut aufkochen. Gießen Sie es zurück in das Glas und lassen Sie es abkühlen.
3. Während wir das Gemüse mit Wasser füllen und ziehen lassen, können Sie den Deckel sterilisieren. Dazu in kochendes Wasser werfen und 5-10 Minuten kochen lassen.
4. Der dritte Ansatz mit Wasser ist der letzte. Wir fügen diesem Wasser Gewürze und Kräuter hinzu. Kochen und gießen Sie warme Patissons.
5. Zuletzt wird Essig darüber gegossen und sofort mit einem Deckel fest verkorkt.
6. An einem kühlen Ort abkühlen lassen.
7. Verschiedene Kürbis- und Kirschtomaten für den Winter sind fertig.

Marinierter Kürbis für den Winter mit Apfel und Karotte

Für eine raffiniertere und ungewöhnlichere Marinade können Sie das folgende Rezept verwenden. Neben Gemüse sind Äpfel eine weitere sehr nützliche und schmackhafte Zutat, die noch mehr Vitamine haben. Ein ungewöhnliches Rezept ist ganz einfach zuzubereiten.

Es wird Folgendes erfordern:

• 5 mittelgroße frisch gepflückte Patissons;
• mittelgroße Karotten - 5 Stück;
• zwiebeln - 4 kleine Köpfe;
• 3-4 mittelgroße Äpfel;
• 3l. Wasser;
• 4 Lorbeerblätter;
• ein Bund Dill;
• Bund Petersilie;
• pfefferkörner - 8 Stk .;
• 4 Nelken;
• 6 Knoblauchzehen;
• 3 kunst. Löffel Kristallzucker;
• 2 EL. Löffel Salz;
• 1. ein Löffel Essigsäure (70%).

Kochen Schritt für Schritt:

1. Frischen kleinen Kürbis waschen und in Scheiben schneiden.
2. Möhren und Äpfel ebenfalls waschen und würfeln. Äpfel in 4 Teile (wenn die Früchte klein sind oder die Größe der Ranetki haben), Karotten - Sie können streifen, Sie können runden. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in Scheiben schneiden, Knoblauch halbieren.
3. Wir bereiten die Sole vor: Gießen Sie alle Gewürze, Kräuter und Gewürze in kochendes Wasser. Kochen Sie die Sole für 3-4 Minuten.
4. Legen Sie die Patissons in eine separate Schüssel und gießen Sie kochende Salzlösung hinein. Zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen, dann Karotten und Knoblauch zum Kürbis geben. Kochen Sie dasselbe für etwa drei Minuten, fügen Sie dann die Äpfel hinzu und kochen Sie für 2 Minuten.
5. Während wir uns mit Gemüse und Marinade beschäftigten, konnten die Gläser sterilisiert werden. Es gibt viele Methoden der Sterilisation. Wir sterilisieren, um alle unnötigen Mikroben zu zerstören, die dann das Werkstück verderben. Der einfachste Weg ist wahrscheinlich die Verwendung von Essig. Dazu etwas Essig in ein Glas füllen, verschließen und gut schütteln. Damit der Essig alle Wände des Glases wäscht. Dann öffnen wir es, lassen die Reste von unnötigem Essig ab und lassen es lüften.
6. Wir geben fertiges Gemüse mit Äpfeln und Marinade in Gläser, gießen Marinade darüber. Mit Deckeln fest verschließen und abkühlen lassen.
7. Fertig ist die leckere Vorbereitung für den Winter.

Wenn Sie so wunderbares Gemüse wie Kürbis in Ihrem Garten haben, bereiten Sie es unbedingt für den Winter vor. Nicht nur leckeres und gesundes, sondern auch schönes Gemüse wird Sie auf dem Tisch sicherlich erfreuen. Nachdem Sie eines der Rezepte nach Ihren Wünschen ausgewählt haben, werden Sie es nicht bereuen, sich mit einer solchen Delikatesse einzudecken.

Neben diesen Rezepten interessieren Sie vielleicht auch Optionen für solche Winterzubereitungen, wie zum Beispiel und.

Für diejenigen, die mit Patisson nicht sehr vertraut sind, ein paar einfache Regeln:

• das Gemüse wird nur in unreifer Form verwendet, und es ist notwendig, kleine Früchte zu wählen;
• trotz der geschmacklichen Ähnlichkeit mit Zucchini handelt es sich tatsächlich um einen Zierkürbis;
• Kürbis in Dosen, wie Zucchini, aber vorblanchiert;
• nicht sehr alte Früchte mit einem Durchmesser von 7-8 cm können für Gemüsekaviar verwendet werden;
• es ist nicht notwendig, dieses Gemüse zur Konservierung zu schälen;
• Sie können eingelegten Kürbis und Zucchini in einem Glas rollen;
• aus einer Mischung dieses Gemüses mit anderen werden köstliche Salate für den Winter gewonnen;
• Es ist nicht notwendig, den Kürbis zu konservieren, er wird oft in Gläsern unter einem Nylondeckel gesalzen.

Übrigens, wenn Sie schöne „Teller“ sammeln und nicht sofort mit dem Kochen beginnen, denken Sie daran, dass sie im Freien oder in einer Wohnung bei Raumtemperatur nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden können - bis zu 5 Tage. Und dann, vorausgesetzt, sie wurden nicht sofort nach dem Gießen gesammelt.

Einfrieren für den Winter

Wenn keine Zeit zum Aufrollen bleibt und der Kürbis klein ist, können Sie ihn einfrieren. Vor dem Einfrieren wird das Gemüse gründlich gewaschen, die Stiele mit einem kleinen Teil des Fruchtfleischs - nicht mehr als 1 cm - abgeschnitten und dann 4 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und sofort einige Minuten in kaltes Wasser getaucht. Nach einer solchen Kontrastdusche kann der Kürbis eingefroren werden. Vergessen Sie nicht, sie zuerst auf Papiertüchern zu trocknen. Das Einfrieren erfolgt, indem die Früchte in einer Reihe auf einem Backblech oder einer Palette verteilt werden. Im Gefrierschrank nicht länger als 10 Monate dicht in Plastiktüten verpackt aufbewahren.

Für den Winter mit Kräutern marinierter Kürbis

Zutaten für ein Liter Glas:

• ganze Patissons 570 Gramm;
• Marinade 430 Gramm;
• Blätter von fein gehacktem Meerrettich 1,8 Gramm;
• Dill 50 g, Sellerie- und Petersilienblätter 3,75 Gramm;
• roter scharfer Paprika 0,2 Gramm;
• Lorbeerblatt 1,5 Stück;
• Knoblauch 1,6 Gramm.

Sie können auch Gewürze hinzufügen: Zimt, Nelken, Piment und schwarzer bitterer Pfeffer.

Kochen:

Wählen Sie zum Einlegen kleine Kürbisse mit zartem, süßem Fruchtfleisch. Gründlich abspülen, Stiele abschneiden und 3-5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann in kaltem Wasser abkühlen. Zum Einlegen vorbereiteter Kürbis kann nicht länger als 1,5 bis 2 Stunden in kaltem Wasser aufbewahrt werden, bevor er in Gläser gefüllt wird.

Gemüse vorbereiten: waschen, schütteln und auf Küchenpapier trocknen. In der Zwischenzeit die Marinade zubereiten. Gießen Sie für ein Literglas 400 ml Wasser in eine emaillierte Pfanne, fügen Sie jeweils 20 g Salz und Zucker hinzu. Die Mischung 10-15 Minuten kochen, in 3-4 Schichten Gaze filtrieren, erneut zum Kochen bringen und 50-60 ml einer 9% igen Essigsäurelösung zugeben.

Legen Sie Gemüse und Gewürze auf den Boden der Gläser und quetschen Sie sie dann fest. Gießen Sie die gefüllten Gläser mit heißer Marinade (Temperatur nicht unter 80 ° C), decken Sie sie mit Blechdeckeln ab und stellen Sie sie zur Sterilisation in einen Topf mit auf 60-70 ° C erhitztem Wasser. Die Sterilisationszeit bei 100 °C für ein Literglas beträgt 12 Minuten. Nach der Verarbeitung die Gläser hermetisch verschließen, auf den Kopf stellen und möglichst schnell abkühlen, da eingelegter Kürbis bei langsamer Abkühlung deutlich weicher wird, schlaff wird und seine Geschmackseigenschaften abnehmen.

In Essigsauce marinierter Kürbis

Zutaten für 1 Halbliterglas:

• 350 Gramm Kürbis;
• 6 Gramm Dill;
• die Hälfte scharfer Paprika;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Salz;
• 15 ml Tafelessig.

Kochen:

Den Kürbis nach Größe sortieren, Erde und Sand mit einer weichen Bürste sorgfältig reinigen, mit klarem Wasser abspülen, Fruchtknoten und Stiele entfernen, dann die Früchte 3-5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und in Wasser abkühlen. Kleine Früchte können ganz in Gläser gefüllt werden, große werden empfohlen, in zwei bis vier Teile geschnitten zu werden.

Legen Sie gehacktes Gemüse auf den Boden des Glases und squash darauf. 2 Tassen Wasser mit Salz mischen, zum Kochen bringen, Essig hinzufügen. Nachdem Sie die Gläser mit heißer Füllung gefüllt haben, decken Sie sie mit Deckeln ab, stellen Sie sie in einen Topf mit auf 50 ° C erhitztem Wasser und sterilisieren Sie: halber Liter - 8 Minuten und Liter - 10 Minuten.

Nach der Sterilisation die Gläser sofort verschließen, die Dichtigkeit prüfen und die Hälse zur Luftkühlung nach unten legen.

Eingelegter Kürbis mit Gurken

Zutaten:

• 500 Gramm Gurken,
• 200 Gramm Patissons,
• gemüse in geringer Menge (Petersilie, Sellerie, Dill, Minzblätter, Johannisbeeren und Kirschen);
• 2-3 Knoblauchzehen,
• bittere Paprika nach Geschmack,
• Salz,
• 1,5 Tassen Sole (Füllung).

• 1 Liter Wasser
• 3 Esslöffel Salz.

Kochen:

Kleine harte Gurken auswählen, sorgfältig waschen. Geben Sie würzige Kräuter, Knoblauch, scharfe Paprika und Salz auf den Boden eines Glases oder einer emaillierten Pfanne. Gießen Sie gekochte Salzlösung ein und lassen Sie sie zugedeckt 3-4 Tage einwirken. Salzlake abgießen, filtern und aufkochen.

Den Inhalt des Glases mehrmals mit heißem Wasser ausspülen und mit der Sole übergießen. Nach 5 Minuten die Sole abgießen, aufkochen, heiß gießen und dies zwei- oder dreimal wiederholen. Nachdem Sie zum letzten Mal kochende Sole gegossen haben, rollen Sie das Glas sofort auf.

Bei der Herstellung von Konserven mit Sterilisation werden Gurken nach dem Einfüllen in Gläser mit heiß gefilterter Salzlösung 2 cm unterhalb des Halses gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und in kochendem Wasser sterilisiert: Halblitergläser - 5 Minuten; Liter - 10 Minuten, Dreiliter - 20 Minuten.

Würzig marinierte Patissons

Zutaten:

• 1 kg Kürbis;
• 6 Gramm Meerrettichwurzel;
• 6 Gramm Selleriewurzel;
• 1 Gramm Minze;
• 10 Gramm Dillgrün;
• 3 Gramm Petersilie;
• 3 Knoblauchzehen;
• 10-15 schwarze Pfefferkörner;
• 1 Lorbeerblatt.

Für die Marinade:

• 1 Liter Wasser
• 5 ml Essigessenz,
• 7 Gramm Salz.

Wählen Sie jungen weißen oder gelben Kürbis ohne Beschädigung mit kleinen Samen. Schneiden Sie die Stiele mit einem kleinen Teil der Frucht ab, da das Fruchtfleisch an dieser Stelle einen rauen Geschmack hat. Je nach Größe der Frucht 3-5 Minuten blanchieren und sofort in kaltes Wasser tauchen, danach den großen Kürbis in Stücke schneiden und die vorbereiteten Früchte in Gläser geben, Gewürze, Kräuter und gehackten Knoblauch hinzufügen.

Heiße Marinade in Gläser füllen. Je nach Größe der Gläser sterilisieren: Halbliter und Liter - 8-10 Minuten, Dreiliter - 20-25 Minuten. Dicht verschließen und umdrehen.

Mit Paprika marinierter Kürbis

Zutaten:

• 1 kg Kürbis;
• 1 Lorbeerblatt;
• 10 Gramm Dillzweige;
• 500 Gramm Paprika;
• 1-2 Erbsen Piment;
• 2-3 schwarze Pfefferkörner;
• 10 Gramm Paprika.

Für Sole:

• 1 Liter Wasser;
• 50 Gramm 9% Essig;
• 70 Gramm Zucker;
• 50 Gramm Salz.

Patissons waschen, schneiden und in für die Konservierung vorbereitete Gläser füllen. Legen Sie die geschälte Paprika darauf und fügen Sie Gewürze hinzu: Piment und schwarzer Pfeffer, bitterer Pfeffer, Lorbeerblatt und Dill. Bereiten Sie die Sole vor, indem Sie sie kochen. Dann kühl und warm die Gläser mit dem Deckel füllen.

Die Gläser in einen Topf mit warmem Wasser stellen und 20–25 Minuten bei 100 °C sterilisieren. Dann rollen Sie die Banken auf.

Verschiedene Winter Patissons, Gurken und Tomaten

Zutaten:

• 2,5 kg Gurken,
• 2,5 kg Tomaten,
• 1,2 kg Kürbis.

• 10 Liter Wasser;
• 200 ml Essig,
• 2 Esslöffel Zucker und Salz,
• 1 Prise Zimt
• 2 Nelken,
• schwarz und Piment (Erbsen) nach Geschmack,
• 4 Lorbeerblätter.

Kochen:

Gurken und Tomaten vorbereiten. Kürbis mit einem Durchmesser von bis zu 6 cm sollte ganz gelegt werden, größere - in Scheiben geschnitten. Das Gemüse schichtweise in Gläsern verteilen, mit kochender Marinade übergießen und bei einer Temperatur von 90 ° C Litergläser 15 Minuten, 2- und 3-Liter-Gläser 30 Minuten pasteurisieren.

Lecho mit Kürbis für den Winter

Zutaten:

• 2 kg Kürbis;
• 2 kg rote Tomaten, reif;
• 10 große Zwiebeln;
• 10 große Paprikaschoten;
• ein paar Zweige Dill, falls gewünscht;
• 50 ml Tafelessig;
• 250 ml Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Salz;
• 200 Gramm Kristallzucker;
• 1 kleine Knoblauchzehe;
• Pfefferkörner nach Geschmack.

Kochen:

Das Gemüse waschen, den Kürbis schälen und die Kerne entfernen. Salz, Zucker und Pflanzenöl abmessen. Teilen Sie den Knoblauch in Zehen und schälen Sie ihn wie Zwiebeln. Samen und Häutchen von Paprika entfernen. Tomaten in 4 Teile schneiden, Strunk entfernen, mit Stabmixer zu Püree zerkleinern. Kürbis in Würfel geschnitten. Gießen Sie Pflanzenöl in einen großen 10-Liter-Kessel und erhitzen Sie es. Die Zwiebel zugeben, in halbe Ringe schneiden, 10 Minuten unter Rühren braten. Fügen Sie gehackte Paprika hinzu und nach 10 Minuten - Kürbisstücke. Weitere 10-12 Minuten unter Rühren braten, dann Tomatenpüree, Salz, Zucker und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Umrühren und zugedeckt weitere 30 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den sehr fein gehackten Knoblauch und den Essig dazugeben. In sterile Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen.

Kürbissalat für den Winter mit Zwiebeln und Knoblauch

Zutaten:

• 2 kg Kürbis;
• 4 große weiße Zwiebeln;
• 5-6 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 50 Gramm frischer Dill;
• 50 g frische Petersilie;
• 1 Esslöffel Salz ohne Folie;
• ein halbes Glas Essig;
• ein halbes Glas Pflanzenöl.

Kochen:

Zwiebeln, Knoblauch und Kürbis schälen (vorher unter fließendem Wasser waschen). Das Grün waschen und mit einem scharfen Messer fein hacken. Die Patissons in Würfel schneiden, mit Gemüse und in dünne Halbringe geschnittenen Zwiebeln mischen, Knoblauch, Salz, Zucker, Öl und Essig hinzufügen, durch eine Presse passieren, mischen und 2,5 Stunden ziehen lassen. Bereiten Sie sterile Gläser und Deckel vor. Gläser dicht mit Salat füllen und 15 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Nehmen Sie für diesen Salat Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern. Wenn das Glas größer ist, verlängert sich die Sterilisationszeit. Nach der Verarbeitung die Bänke aufrollen, umdrehen, einwickeln.

Aus einem so einfachen und erschwinglichen Gemüse wie Patisson können Sie viele Gerichte zubereiten, die Sie im Winter sowohl mit Geschmack als auch mit Vitaminen begeistern werden.

- die beste Gelegenheit, sich mit Köstlichkeiten für den Winter für die ganze Familie einzudecken. Es ist so schön, mitten im Winter ein Glas zu öffnen und lecker und gesund genießen, außerdem gekocht persönlich.

Kürbis und Zucchini— vielseitiges Gemüse. Für Gurken sind sie einfach perfekt und der Geschmack wird nicht jedermanns Lieblingsgurke nachgeben. Außerdem sind ihre Preise immer niedriger . Daher einfach günstig und geschmackvoll Sie können Ihre geliebte Familie den ganzen Winter erfreuen.

Salzkürbis für den Winter in Gläsern

Für Rohlinge ist es besser zu nehmen junger Kürbis mit weicher Haut schmecken sie eingelegt und gesalzen viel besser. Reifere Früchte werden für Salate, Kaviar und Marmelade verwendet. Überlegen Sie, wie Sie Patissons zubereiten können.

Ein einfaches Rezept für Kürbisgurken wird Sie im Winter begeistern und Ihren täglichen Tisch abwechslungsreicher gestalten. Du wirst brauchen:

• 2 kg junge kleine Patissons
• Kopf Knoblauch
• Blätter Meerrettich und Johannisbeeren (oder Kirschen)- 3 Stk
• Dill - ein halbes kleines Bündel
• Salz - 2 EL. mit Rutsche
• schwarze Pfefferkörner - 3 Erbsen pro Glas
• Wasser - etwa anderthalb Liter

Bei Bedarf können die Patissons geviertelt werden

So , nach dem Sammeln und Zubereiten von Speisen Sie können mit dem Kochen beginnen :

1. Patissons nehmen, gut waschen. Wenn sie groß sind und nicht in ein Glas passen, schneiden Sie sie in zwei Hälften
   2. An Banken gleichmäßig verteilen Meerrettichblätter, Johannisbeeren, Dill, Pfefferkörner und Knoblauch
   3 . Kürbis fest in Gläser füllen
   4 . Wasser in einen großen Topf geben und erhitzen. In kochendes Wasser füge Salz hinzu, noch ein paar Minuten kochen
   5 . Gießen Sie den gehackten Kürbis mit Gewürzen mit der gekochten Salzlake und decken Sie ihn mit einem Deckel ab
   6. Lassen Sie die Kürbisgläser stehen 3 Tage bestehen
   7. Nach 3 Tagen die Sole aus den Gläsern in die Pfanne gießen, gut aufkochen, die Gläser erneut damit füllen und mit Metalldeckeln verschließen
   8 . Drehen Sie jedes Glas um und fest wickeln. Wenn die Gläser abgekühlt sind, bringen Sie sie in den Keller und bewahren Sie die Gurken dort auf.

Guten Appetit !

Video: Kürbis und Tomate in einem Glas

Kürbis für den Winter: Rezepte ohne Sterilisation

Da Patissons unprätentiös sind und sehr einfach zuzubereiten stellen wir Rezepte ohne Sterilisation vor. Gönnen Sie sich und Ihrer Familie etwas Neues.

Eingelegter Kürbis

Schreiben Sie ein einfaches Rezept für eingelegten Kürbis auf. Für 3 Liter Bank Du wirst brauchen :

• mittelgroße Patissons
• Dill - Blütenstände 3-4 Stk.
• Petersilie - ein paar Zweige
• Meerrettichwurzel - 30 g
• Chilischote - 1 Stck.
• Knoblauch - 3-4 Nelken
• Lorbeerblatt - 2 -3 Stk.
• Wasser - 1 l.
• Salz - 2 EL. l.
• Essig Tisch oder Apfel- 80 gr

Kochvorgang wird Sie mit seiner Einfachheit überraschen:

1. Den gekochten Kürbis gründlich waschen, die Pferdeschwänze abschneiden
   2. Wir tauchen unsere Patissons buchstäblich in einen Topf mit kochendem Wasser für ein paar Sekunden. Wir nehmen ein Sieb heraus und tauchen es in kaltes Wasser
   3 . Wir waschen den Behälter zur Konservierung, geben Knoblauch, Meerrettichwurzel, Dill, Petersilie, Paprika ganz oder in Kreise in alle Gläser
   4. Wir füllen den Kürbis fester in Gläser und versuchen, mehr hineinzupassen
   5 . Lassen Sie uns die Sole kochen: 1 l. Wasser kochen, salzen, noch ein paar Minuten kochen lassen
   6. Gießen Sie die Marinade in Gläser mit Kürbis
   7. Lass uns stehen 10 Minuten
   8 . Marinade abgießen, 15 Minuten kochen. Vor dem Entfernen vom Herd Essig hinzufügen und ausschalten
   9 . Füllen Sie unsere Gläser mit Marinade und rollen Sie sie mit Metalldeckeln auf
   10 . Wir drehen die Gläser um, wickeln sie gut in eine Decke und lassen sie vollständig abkühlen. Nach dem Abkühlen den eingelegten Kürbis im Keller lagern.

Squash-Marmelade

Neben köstlichen Kürbisgurken können Sie versuchen, ein ungewöhnliches und zuzubereiten leckere Marmelade ohne Sterilisation. Die Hauptzutat in dieser Marmelade ist Kürbis, aber für Abwechslung und den gewünschten Geschmack können Sie die Früchte und Beeren hinzufügen, die Sie mögen.

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl der Zutaten die natürliche Säure von Früchten. Wenn Sie etwas Saures gewählt haben, fügen Sie einfach hinzu mehr Zucker.

Versuchen wir, Marmelade zu machen aus Kürbis mit Zitrusmischung. Vorbereiten:

• 1 kg Kürbis und Zucker
• 1 Orange
• 1 Zitrone

Kochvorgang:

1. Den Kürbis gründlich waschen und nicht weniger als einweichen 2-3 Stunden
   2. Den eingeweichten Kürbis aus dem Wasser nehmen, trocknen, schälen und zu Pferdeschwänzen binden
   3 . Drehen Sie den Kürbis, die Zitrone und die Orange mit der Schale durch einen Fleischwolf
   4 . Zucker - Sand gießen 500 ml Wasser und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, damit der Sirup nicht anbrennt.
   5 . Gießen Sie den gedrehten Kürbis, die Orange und die Zitrone mit gekochtem Sirup.
   6. Bei sehr schwacher Hitze kochen, dabei häufig umrühren.
   7. Um die Marmelade dick zu machen, am besten nach dem ersten Aufkochen mischen, aufkochen lassen 20 —30 Protokoll, Und danach vom Feuer entfernen. Wenn die Masse vollständig abgekühlt ist, wieder langsames Feuer anzünden und mehr kochen 15 - 20 Minuten. Dieser Vorgang sollte 4-5 Mal wiederholt werden. Die Marmelade wird sehr dick und reich im Geschmack.
   8 . Die fertige Marmelade darüber gießen sterilisiert Gläser füllen und mit Metalldeckeln aufrollen
   9 . Lassen Sie die Gläser auf den Kopf gestellt und vollständig in eine warme Decke gewickelt abkühlen.

Rezept für Kürbiskaviar

Aus Kürbis bekommt man einfach köstlichen und sehr zarten Kaviar. Vorbereiten :

• 5 kg Kürbis (klein), kann mit Zucchini gemischt werden
• 1 kg Zwiebel
• 500 g Tomaten
• 1 kg Karotten
• 75 g Kristallzucker
• 300 g Salatpfeffer
• 50 Gramm Salz
• 1-2 EL. Tomatenlöffel
• 4 EL. Esslöffel Essig
• 0 ,5 Liter SonnenblumenÖle
• Knoblauch (nach Geschmack)

Danach Fahren Sie mit der Zubereitung von Kaviar fort:

1. Den Kürbis und die Zucchini schälen, alle Samen und Venen entfernen, die Schale entfernen, die Stiele entfernen
   2. Zwiebeln und Möhren schälen und waschen
   3 . Kürbis und Karotten auf einer groben Reibe reiben oder mit einer Küchenmaschine hacken, Zwiebel in Würfel schneiden
   4 . Kürbis mit Pflanzenöl in einem Kessel etwa eine Stunde dünsten. Etwa eine halbe Stunde nach dem Kochen den Deckel öffnen, damit die Flüssigkeit besser verdunstet
   5 . Tomaten in Würfel schneiden, Paprika in Streifen schneiden
   6. Zwiebeln und Karotten in Sonnenblumenöl anbraten, bis sie schön gebräunt sind
   7. Wenn die Patissons gekocht sind, fügen Sie Paprika, Tomaten, Paprika hinzu und braten Sie sie an. Diese Mischung etwa 45 Minuten - 1 Stunde köcheln lassen.
   8 . 5-10 Minuten vor der Zubereitung Zucker, Salz, Essig und Tomaten zu unserem Kaviar hinzufügen
   9 . Fügen Sie Kräuter und Knoblauch hinzu, bevor Sie sie vom Herd nehmen
   10 . Heißen Kürbiskaviar darüber verteilen Gläser (vorsterilisiert) und mit Metalldeckeln aufrollen.

Pökelkürbis für den Winter knusprig im Glas

Für ein 1-Liter-Glas benötigen Sie:

• Patissons - etwa 700 g
• Knoblauch -1-2 Nelken
• schwarze Pfefferkörner - 2-3 Stk.
• Lorbeerblatt - 1 Stck.
• Dill - ein paar Zweige
• Meerrettichblätter - 1 Stck.
• Kirschblätter - 1-2 Stk.
• schwarze Johannisbeerblätter - 2-3 Stk.
• Minzblätter - 2 Stk.
• Eichenblätter - 1 Stck.

Für die Marinade:

• Wasser - 1 l
• Salz - 100 g
• Kristallzucker - 2,5 -3 EL. l.

Kochen :

1. Squash wird am besten klein und jung eingenommen. Waschen Sie sie gründlich, schneiden Sie die Beine ab. Bei Bedarf in mehrere Stücke schneiden
   2. Blätter und Gewürze in saubere Gläser geben. Wenn Sie keine Eichenblätter haben, können Sie darauf verzichten
   3 . Legen Sie unseren Kürbis auf die Gewürze. Versuchen Sie, Gemüse fest zu falten
   4 . Wasser aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen, 2-5 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen
   5 . Gießen Sie den Kürbis mit Salzlake und schließen Sie die Deckel
   6. Decken Sie den Boden eines großen Topfes mit einem Baumwolltuch ab, stellen Sie die Kürbisgläser fest hinein und gießen Sie kochendes Wasser ein
   7. Patissons müssen "kochen" 10 Protokoll. Wichtig Nicht überbelichten, Dann Sie Wille Nicht knusprig. Aussteigen Von eins Krug Und schließen Metall Deckel
   9 . Geschlossen Gläser umdrehen Und einpacken v Decke.

Quetschen, mariniert So Weg Gesetz Wie exzellent kalt Snack Und Zusatz Zu geliebte Teller

Eingelegt quetschen An Winter Stücke

Rezept An 4 Liter Gläser benötigen solche Komponenten:

• quetschen — 2 kg
• scharf Pfeffer Chile— 1 PC
• Karotte — 1 —2 PC
• Knoblauch 3 —4 Nelken
• Nelke — 7 PC
• Grün — Von schmecken
• Zucker—Sand — 50 g
• Salz — 50 g
• Essig Kantine — 4 Kunst. Löffel

Wählen Sie kleine Kürbisse - sie haben eine zarte Schale und kleine Samen

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Vorbereiten Gemüse: schneiden Beine, schneiden An 4 —8 Teile. Klar Karotte aus schälen. Karotte schneiden Kreise
   2 . Klar Knoblauch, waschen Grün
   3 . IN Gläser falten Knoblauch, Karotte, Pfeffer, Nelken, Grün Und quetschen
   4 . Gläser gießen Cool kochendes Wasser Und geben brauen 15 —20 Protokoll
   5 . Abfluss Wasser aus Gläser v Topf, hinzufügen Salz Und Zucker. Geben Wasser Kochen Und gießen zurück v Banken
   6 . IN jeden Krug Nachfüllung Von 1 Kunst. Löffel Essig
   7 . schließen Gläser Metall Deckel, umdrehen, einpacken v warm Decke, verlassen abkühlen

Gesalzen quetschen (Rezept)

Komponenten:

• quetschen — nahe 1 ,5 kg
• Wurzel Sellerie — 30 gr
• Dill — 1 bündeln
• Blätter Scheiße — 1 PC
• Knoblauch 4 —5 Zähne
• Salz — 30 gr

Kochen:

1. Quetschen Also waschen, Abschneiden Stiele
   2 . Nehmen sauber Bank An 3 Liter. An Unterseite N ihr Layout dritte Gewürze
   3 . Vor Hälfte sich hinlegen Bank quetschen. Wenn wurde erwischt mehr Frucht, Kann ihre schneiden
   4 . Layout Rest Blätter Und Gewürze
   5 . Bank ergänze verblieben quetschen
   6 . IN Topf gießen 1 — 1, 2 Wasser, bringen Vor Sieden, einschlafen Salz
   7 . Gießen Bank heiß Sole Und schließen Kapron Deckel
   8 . Du hältst Bank Mit quetschen 10 Tage ohne Kühlschrank
   9 . Wenn Sole « setzte sich«, hinzufügen sein v Bank, Zu Er völlig bedeckt quetschen
   10 . Weiter speichern gesalzen pattysonchiki v Kühlschrank

Wie schließen quetschen Wie Pilze (Rezept An Winter)?

Schmecken bei quetschen neutral, Deshalb Mit Hilfe Gewürze, Gewürze Und bestimmt Produkte ihre Kann kochen So, Was Nicht unterscheiden An schmecken aus Pilze.

Zutaten:

• quetschen — 1 ,5 kg
• Knoblauch — 5 —6 Zähne
• Grün Von schmecken — Dill oder Petersilie
• Öl Gemüse — 1 /2 Gläser
• Essig 9 % — 1 /2 Gläser
• Salz — 25 G
• Zucker — 50 G
• Pfeffer Schwarz Boden — 1 /2 Kantine Löffel

Patisson hat einen neutralen Geschmack - es kann als verschiedenes Gemüse, Obst und sogar Pilze "verkleidet" werden

Detailliertes Rezept für Kürbis:

1. Quetschen waschen, klar aus Beine, Scheibe An klein Stücke
   2 . Abwaschen Und Scheibe Grün
   3 . mischen v groß Schüssel quetschen, Grün, vermissen durch Brecher Knoblauch
   4 . Einfüllen v Schüssel Mit Gemüse Essig Und Sonnenblume Öl, Salz, Zucker, Pfeffer
   5 . Alle Inhalt Schalen Also Aufsehen, verlassen Essiggurke An 3 Std.. Wenn Gemüse Wille bereit, Sie Lass mich rein Saft
   6 . Sterilisieren Banken, falten v ihnen um eingelegt Mischung
   7 . zudecken Banken Deckel Und sterilisieren v Topf Mit Sieden Wasser 10 Protokoll
   8 . Nach Das schließen Banken Taste, umdrehen Und geben abkühlen eingepackt v Handtuch.

Wie schließen quetschen v Tomate An Winter?

Für originelle Patissons in Tomatensauce benötigen Sie:

• quetschen — 500 gr
• Kopfsalat Pfeffer — 300 g
• Zwiebel Zwiebel — 300 g
• Tomate Saft — 1 ,5 l
• Salz — 1 H. Löffel
• Zucker Sand — 1 st. Löffel
• Essig — 40 ml
• Lorbeer Blatt — 1 PC

Pasteten kochen erfordert keine große Anstrengung von Ihnen:

1. waschen quetschen, schneiden Stiele, Wenn müssen, ausgeschnitten Samen. schneiden An klein Stücke. Einreichen v Topf
   2 . Zwiebel schneiden Halbringe, hinzufügen Zu Patissons
   3 . Pfeffer schneiden Ringe oder Halbringe Und Dasselbe hinzufügen v Topf
   4 . Ausgießen v Gemüse Tomate Saft, Zu Er völlig bedeckt Masse
   5 . Setzen Topf An langsam Feuer. brauen 20 Protokoll nach Sieden
   6 . IN Ende Kochen hinzufügen Zucker, Salz, Koriander, Pfeffer Boden, Und Knoblauch. Bußgeld Aufsehen
   7 . Vor Rückzug Mit Feuer hinzufügen Essig — 30 ml. An schmecken Kopfsalat es stellt sich heraus sauer—süss
   8 . Sieden Salat streuen Von sterilisiert Banken Und aufrollen Metall Deckel.
   9 . kippen Banken Und verlassen abkühlen eingepackt v Decke

Gurken Mit quetschen An Winter Rezepte

Für Gurken-Kürbis-Pickles werden die folgenden Zutaten benötigt:

• Gurken — 1 kg
• quetschen — 4 —5 PC
• Dill —1 bündeln
• Pfeffer duftend Punktmuster — 3 —4 PC
• Knoblauch — 4 —5 Zähne
• Lorbeer Blatt — 1 —2 PC Gurken Und quetschen waschen, klar, trocken
  2 . IN sauber Gläser falten Alle Gewürze, Knoblauch Und Dill
  3 . Gurken Und quetschen rundlich sich hinlegen v Banken
  4 . Schweißen Marinade: An 1 Lire Wasser — 2 st. Löffel Sahara, 2 st. Löffel Salz, Kochen, 2 Kunst. Löffel Essig Kantine
  5 . Gläser gießen Sieden Marinade
  6 . Setzen Banken « Kochen» v Topf Mit kochendes Wasser An 3 —5 Protokoll.
  7 . Nach Sterilisation schließen Metall Deckel, umdrehen Und Vor vollständig Abkühlung einpacken v Decke

Wie schließen quetschen Und Zucchini An Winter?

Zutaten:

• quetschen jung — 500 gr
• Zucchini kleine Größe - 500 gr
• Pfeffer Schwarz Punktmuster — 5 PC
• Dill — Von schmecken
• Petersilie— Von schmecken
• Minze —

  Kürbis und Zucchini sind sich im Geschmack sehr ähnlich

  Kochen:

  1. Gemüse gründlich waschen, Abschneiden Beine
     2 . Grün waschen, mahlen, gereinigt Knoblauch schneiden Scheiben
     3 . Zucchini Und quetschen Kochen v kochendes Wasser 5 Protokoll, Und sofort Wurf v kalt Wasser
     4 . beschäftigt werden Marinade: 1 l Wasser Kochen, hinzufügen Dort Lorbeer Blatt, Salz, Zucker. Wenn abheben Mit Feuer, hinzufügen Essig
     5 . IN groß Schüssel setzen gehackt Grün Mit Knoblauch. Zucchini Scheibe Kreise, quetschen verlassen ganz bzw Dasselbe schneiden Kreise. Schicken alles drinSchüssel
     6 . Gießen Gemüse v Schüssel gekocht Marinade Und niederdrücken Drücken Sie
     7 . Abdeckung sauber Tuch oder Gaze Und marinieren 3 Tage bei Zimmer Temperatur. Nach Das Kann essen. Weiter mariniert Zucchini Mit quetschen sollen halten v Kühlschrank

  Aus Patisson lassen sich so viele Konservengerichte zubereiten. Sie alle werden in der vitaminarmen Winterzeit sicherlich zum Glücksfall auf Ihrem Tisch.

  Video: Kürbis haltbar machen

Die nächsten Verwandten von Zucchini und Kürbis sind Kürbis. Dieses Gemüse steht seinen Kollegen in Geschmack und Nutzen in nichts nach, es enthält eine große Menge an Vitaminen und Makronährstoffen und ist trotz des geringen Kaloriengehalts von nur 19 pro 100 g sehr nahrhaft.

Aufgrund ihres ungewöhnlichen Aussehens ziehen Patissons viel Aufmerksamkeit auf dem Esstisch auf sich, was sie zu einer großartigen Option für die Vorbereitung auf den Winter macht. Wie Sie Früchte mit interessanter Form köstlich zubereiten, wird im Folgenden beschrieben. (Alle Zutaten werden in einem 1-Liter-Glas gegeben.)

Knusprig eingelegte Patissons für den Winter

Aus irgendeinem Grund sind Patissons aus der Dose nicht so beliebt wie ihre nächsten Verwandten - Zucchini und Zucchini. Geschmacklich unterscheiden sie sich zwar kaum von ihnen, aber optisch sind sie viel hübscher und selbst in Gläsern sehen kleine Patissons sehr niedlich aus.

Kochzeit: 45 Minuten

Menge: 2 Portionen

Zutaten

• Kürbis: 1 kg
• Wasser: 1,5 l
• Salz: 100 g
• Essig: 200 g
• Lorbeerblatt: 4 Stk.
• Süße Pfefferkörner: 6 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner: 6 Stk.
• Nelke: 2 Stk.
• Knoblauch: 1 Tor.
• Dill: Regenschirme

Koch Anleitung

Rezept ohne Sterilisation

Rezepte, die keine Zeit für die Sterilisation aufwenden müssen, werden immer beliebter. Der nächste ist da keine Ausnahme. Durch die große Menge an Gewürzen und Kräutern werden die Patissons wahnsinnig lecker, zart und knusprig.

Produkte:

• kleine Patissons - 8 Stück;
• Knoblauch - ein paar Nelken;
• Dill;
• Estragon;
• Thymian;
• Petersilie;
• Basilikum;
• Blätter von Meerrettich, Kirsche und Johannisbeere;
• Lorbeerblätter;
• Pfefferkörner;
• Kristallzucker - 1 EL. L.;
• Essig 9% - 2 EL. L.;
• Salz - 2 EL. l.

Wie man kocht:

1. Wir waschen das Gemüse und blanchieren es etwa 7 Minuten in kochendem Wasser.
2. In einem Behälter mit Eis schnell abkühlen.
3. Salzlake zubereiten: Salz und Zucker ins Wasser geben, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, Essig dazugießen.
4. Wir füllen alle Gewürze und Kräuter in vorsterilisierte Gläser.
5. Trocknen Sie die abgekühlten Patissons mit Papiertüchern.
6. Wir verteilen das Gemüse in einem Glas, gießen die Marinade ein und rollen die Deckel auf. Wir stellen es auf den Kopf und nachdem es vollständig abgekühlt ist, legen wir es zur Aufbewahrung weg.

Vorbereitung auf den Winter "Leck deine Finger"

Patissons, die nach der folgenden Methode zubereitet werden, sind so lecker, dass es einfach unmöglich ist, sich nicht die Finger zu lecken.

In diesem Rezept ist es besser, gelb gefärbtes Gemüse zu verwenden, da es einen reichhaltigeren Geschmack hat.

Komponenten:

• Patissons mit mittlerem Durchmesser - 3 Stk .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Kirsch- und Johannisbeerblätter - 2 Stk .;
• meerrettichblätter - 2 Stk .;
• dill - 3 Stk .;
• senfkörner - 1 TL;
• Koriandersamen - ½ TL;
• schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.

Für Sole:

• salz - 3 TL;
• Zucker - 3 TL;
• Essig - 70 g.

Kochmethode:

1. Wir waschen den Kürbis, schneiden die Schwänze ab und schneiden ihn in 5 gleiche Teile.
2. Legen Sie auf dem Boden des sterilisierten Glases ein Blatt Johannisbeere, Kirsche, Meerrettich und Dill sowie eine Knoblauchzehe aus und gießen Sie alle Gewürze aus.
3. Wir legen Kürbis bis zur Hälfte der Dose auf.
4. Legen Sie die zweite Portion Grünzeug darauf.
5. Füllen Sie den Behälter bis zum Rand mit dem restlichen Gemüse.
6. 1 Liter Wasser kochen, in Gläser füllen. Wir lassen es 15 Minuten unter dem Deckel ziehen, gießen es dann zurück in die Pfanne und kochen.
7. Wir wiederholen den Vorgang noch einmal.
8. In der dritten - fügen Sie Salz, Zucker, Essig hinzu.
9. Die heiße Marinade in ein Glas füllen, Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Kürbisrezept für den Winter mit Gurken

Aus dem Duett von Patissons und Gurken wird eine wahnsinnig leckere Zubereitung gewonnen. Die Vorspeise lässt sich ideal kombinieren, sowohl mit Fleisch als auch mit jeder Beilage.

Es müssen nur junge Früchte genommen werden, in denen sich noch keine harten Samen gebildet haben.

Zutaten:

• kleine Gurken - 6 Stück;
• kleine Patissons - 6 Stk .;
• Eichenblatt;
• Johannisbeerblatt;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Essig 9% - 1,5 EL. L.;
• Wasser - 400 ml;
• nelke - 2 Stk .;
• schwarze Pfefferkörner - 2 Stk .;
• Dill-Regenschirm;
• Salz - ½ EL. L.;
• Kristallzucker - 1 EL. l.

Rezept:

1. Gemüse waschen, Kürbisschwänze abschneiden.
2. Dill, Eichen- und Johannisbeerblätter und gehackten Knoblauch auf den Boden des Glases geben.
3. Legen Sie die Gurken und den in kleine Stücke geschnittenen Kürbis darauf.
4. Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas und lassen Sie es 15 Minuten lang unter dem Deckel ziehen.
5. Das Wasser in einen Topf abgießen, Salz, Zucker, Pfeffer und Nelken hinzufügen. Zum Kochen bringen.
6. Gießen Sie die entstandene Sole zurück und fügen Sie den Essig hinzu. Verschließen Sie den Deckel mit dem Konservierungsschlüssel.
7. Lassen Sie das umgedrehte Glas abkühlen, wenn es vollständig abgekühlt ist, stellen Sie es zur Aufbewahrung in die Speisekammer.

Mit Zucchini

Eine einfache Art, eingelegte Zucchini und Kürbis zuzubereiten. Dieses Rezept wurde von Großmüttern getestet.

Produkte:

• gemüse - 500 g;
• zwiebel - 4 Stk .;
• Essig - 3 EL. L.;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Piment - 4 Erbsen;
• Zucker - 1 EL. L.;
• Dill;
• Nelke;
• Petersilie;
• Lorbeerblätter;
• Salz.

So bewahren Sie auf:

1. Stiele aus Gemüse herausschneiden. 5 Minuten in kochendes Wasser tauchen. In große Stücke schneiden, 1 Stunde in kaltem Wasser ziehen lassen.
2. Knoblauch und Zwiebeln grob hacken. Wir hacken Grüns.
3. Wir machen eine Marinade. Zucker und Salz in kochendes Wasser geben.
4. Gießen Sie Essig in den Behälter und geben Sie dann die restlichen Zutaten, einschließlich Gemüse, hinzu. Gießen Sie die Marinade hinein.
5. Wir rollen den Behälter mit einem Deckel auf, lassen ihn abkühlen und schicken ihn zur Lagerung. Sie können diesen Snack ein paar Tage im Kühlschrank lassen und sofort essen.

Salat mit Kürbis und anderem Gemüse - ein vielseitiger Snack

Ein einfaches Rezept für einen schönen Wintersalat, der Sie im Winter mit Sommergemüse begeistern wird.

• Kürbis - 1 kg;
• Sonnenblumenöl - 100 ml;
• Tomatensaft - 1 l;
• karotten - 3 Stk .;
• petersilienwurzel - 1 Stk .;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• Dill, Sellerie, Petersilie - 1 Bund;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Karotten und Petersilienwurzel in Scheiben schneiden.
2. Wir schneiden die Zwiebel in Ringe, hacken das Gemüse.
3. Zubereitete Hackfrüchte in Öl anbraten.
4. Tomatensaft 15 Minuten kochen, Salz und Zucker hinzufügen. Pfeffern und weitere 10 Minuten mit einem Deckel kochen.
5. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden.
6. Öl zum gekochten Saft geben, mischen.
7. Gemüse schichtweise in ein Glas geben, mit Saft auffüllen und steril verschließen.

Ein solcher Salat kann bis zum nächsten Sommer aufbewahrt werden.

Ein paar Regeln, die den Ernteprozess erleichtern:

• nur junge Früchte kleiner Größe sind zum Einlegen geeignet;
• es ist nicht notwendig, Gemüse vor der Konservierung zu schälen;
• aus einer Mischung aus Patissons und anderem Gemüse (Gurken, Zucchini, Kohl und andere) werden köstliche Wintersnacks und Salate gewonnen;
• Patissons werden wie Zucchini haltbar gemacht, nur vorblanchiert.

Aber es gibt eine wichtige Nuance: Nach dem Rollen sollte der Kürbis an einen kühlen Ort geschickt und nicht in eine Decke gewickelt werden. Geschieht dies nicht, verliert die Ernte ihren Geschmack und die Früchte werden schlaff;