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Was aus gefrorenem Seetang zu kochen. Getrockneter Seetang

Liste der Rezepte

Gefrorener Seetang (Seetang) konserviert dank der Gefriermethode fast alles wertvolle Eigenschaften frischer Seetang. Es enthält eine universelle Reihe von Substanzen, die in der Lage sind, zu liefern günstige Auswirkung zu vielen Aspekten des Lebens menschlicher Körper von der Verdauung bis zur Gehirnfunktion.
Damit es während der Wärmebehandlung nicht seine verliert nützliche Qualitäten, bevor Sie gefrorenen Seetang kochen, sollten Sie ihn zuerst einkochen kaltes Wasser. Darüber hinaus, wichtiger Punkt Sobald das Wasser kocht, muss der Kohl sofort aus dem Wasser genommen werden. Danach unter fließendem Wasser abspülen und erneut in kaltem Wasser bis zum Sieden kochen. Dann erneut spülen.
In allen Phasen des Prozesses ist es notwendig, einen niedrigen oder mittleren Verbrennungsgrad des Feuers aufrechtzuerhalten, da Kohl bei intensivem Kochen einen starken Schaum erzeugt und verdaut werden kann.
Danach wird der Seetang erneut in kaltem Wasser gekocht, aber jetzt, wenn das Wasser kocht, fügen sie ihn hinzu und kochen etwa 20 Minuten lang weiter.
Dies geschieht, um die Seetangblätter von Schleim und Sand zu reinigen.
Einige Köche schlagen vor, gefrorenen Seetang in warmem Wasser vorzuspülen, da sie glauben, dass es danach ausreicht, ihn in kaltes Wasser zu legen und das Wasser zum Kochen zu bringen. Diese Methode gewährleistet die beste Erhaltung der wohltuenden Eigenschaften der Algen.
Wir bieten Rezepte dafür wichtiger Platz besetzt gefrorene Algen.

Um dieses einfache, aber köstliche Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

Fast alle Rezepte, wenn es um gefrorenen Seetang geht, schlagen eine Art vor, ihn zu essen. Vorbehandlung, was darin liegt, dass das Kochen mit dem Kochen von Algen in drei Gewässern beginnt. Wir haben oben darüber geschrieben. Daher werden wir es nicht jedes Mal im Detail beschreiben.
Um einen Auflauf zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor:

  1. Seetang kochen, gut abkühlen lassen und mit etwas Kuhbutter anbraten, damit er weich wird. Gleichzeitig muss darauf geachtet werden, dass es nicht zu kriechen beginnt. Überkochter Kohl verliert weitgehend seine vorteilhaften Eigenschaften.
  2. Wir bringen den Kohl in eine hitzebeständige Form.
  3. Peitsche Hühnereier und fülle sie mit Seetang. Wir salzen den Inhalt des Formulars.
  4. Wir stellen das Formular in einen beheizten Ofen und backen es 1/3 Stunde lang.
  5. Die restliche Butter schmelzen, die Zitrone schälen und in Scheiben zerlegen.
  6. Dann nehmen wir den Auflauf aus dem Ofen, gießen ihn mit Öl ein und legen Zitronenscheiben auf seine Oberfläche.

Um dieses Gericht zuzubereiten, nehmen Sie:

Wir werden Knödel in der folgenden Reihenfolge kochen:

  1. Machen wir zuerst die Füllung. Kochen Sie den Kohl, rollen Sie ihn mit Fischfilet und Zwiebel in einem Fleischwolf und fügen Sie Pfeffer und Salz hinzu.
  2. Eier in Mehl gießen, Öl und Salzwasser hinzufügen.
  3. Nach dem Kneten den Teig auf eine Dicke von 2 mm ausrollen. Wir schneiden Rohlinge daraus, legen das Hackfleisch hinein und drehen die Knödel.
  4. Knödel in kochendes Wasser geben. Koch sollte für 20 Minuten sein.
  5. Jede Portion des fertigen Gerichts sollte mit geschmolzenem übergossen werden Butter.

Die diätetischen Eigenschaften von Seetang spiegeln die zahlreichen Rezepte mit seiner Teilnahme wider.
Normalerweise sind dies Rezepte für Suppen und Salate, aber nicht nur. Hier ist ein Rezept für Vitaminkaviar aus gefrorenem Kohl. Für sie brauchen wir:

Gehen wir wie folgt vor:

  1. Wir tauen den Seetang auf, waschen ihn, hacken ihn und lassen ihn in kaltem Wasser kochen. Es ist notwendig, 50 Minuten lang auf Feuer zu kochen, auf ein Minimum reduziert.
  2. Dann nehmen wir den Seetang aus der Brühe und kühlen ihn ab.
  3. Zwiebeln und Karotten in Öl andünsten.
  4. Gurke schälen, Kerne entfernen und auspressen.
  5. Wir tränken und drücken das Brot aus.
  6. Wir mischen Gemüse mit Seetang und Brot, blättern zweimal in einem Fleischwolf.
  7. Braten Sie die Mischung, fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu.

Den fertigen Kaviar mit gehacktem Grün bestreuen.

Ein weiteres Diätfutter. Um es vorzubereiten, nehmen Sie:


Wir bereiten den Salat in der folgenden Reihenfolge zu:

  1. Den Kohl auftauen, kochen und fein hacken.
  2. Einen Apfel reiben, Gemüse und Zwiebel hacken.
  3. Hühnereier hart kochen und in kleine Stücke schneiden.
  4. Alle Zutaten mischen und den Salat mit Mayonnaise würzen.

Dieses Leichtgewicht diät salat erfordert für die Herstellung solcher Produkte:


Der Kochvorgang ist nicht schwierig. Es besteht aus den folgenden Operationen:

  1. Wir tauen Seetang auf, kochen ihn, drücken das Wasser aus und geben ihn in einen Topf.
  2. Wir putzen und kochen die Karotten, hacken sie mit Zwiebeln und geben sie zum Kohl.
  3. Mischen Sie den Inhalt der Pfanne und füllen Sie sie mit Öl.

Den fertigen Salat mit Grapefruitscheiben dekorieren und mit Sesam bestreuen.

Salatrezepte sind nicht begrenzt diät mahlzeiten. Dieser Garnelensalat ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Er ist in der Lage, einen Erwachsenen den ganzen Tag mit Energie aufzuladen.
Um es zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte:


Bei der Zubereitung eines Salats halten wir uns an diese Vorgehensweise:

  1. Wir tauen den Seetang auf, kochen ihn, legen ihn einige Stunden in eine schwache Essiglösung, drücken ihn dann aus und hacken ihn.
  2. Mischen Sie das Salz in einer Schüssel und Olivenöl. Drücken Sie die gleiche Zitrone hinein und fügen Sie nach Geschmack Gewürze hinzu. Unsere Tankstelle ist fertig.
  3. Garnelen drei Minuten in kochendes Wasser tauchen, putzen und in Öl anbraten.
  4. Wir mischen Seetang, Garnelen mit Oliven in einem Behälter, gießen die Mischung mit Dressing und mischen erneut.

Fertiger Salat kann wahlweise mit Kräutern bestreut oder mit Sauerrahm abgeschmeckt werden.

Für Hühnersuppe muss nehmen:


Lassen Sie uns das Suppenrezept aufschlüsseln:

  1. Kochen Sie das Huhn und schneiden Sie es in Stücke, braten Sie es bei mäßiger Hitze.
  2. Kohl auftauen und kochen. Drücken Sie es dann aus und geben Sie es in eine separate Schüssel.
  3. Gewaschene und geschälte Zwiebeln mit Karotten geschnitten dünnes Stroh und in Öl anschwitzen.
  4. Wir waschen den Reis.
  5. Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie in Würfel und geben sie zusammen mit Reis in einen Topf mit Hühnersuppe.
  6. Wenn die Brühe kocht, weitere 8 Minuten kochen, dann die Karotten und Zwiebeln hinzufügen und weiter kochen, bis die Brühe wieder kocht.
  7. Wir füllen es mit Seetang, Gewürzen und Pfeffer und kochen noch eine Minute weiter.
  8. Danach wird eine fest verschlossene Pfanne für ein paar Stunden an einen warmen Ort gestellt, damit die Suppe richtig aufgegossen wird.
  9. Legen Sie Hähnchenstücke in jede Portion Suppe.

Dafür ungewöhnliches Essen nehmen:

Um einen Kuchen zu machen, müssen wir Folgendes tun:

  1. Wir tauen den Seetang auf und hacken ihn, nachdem wir ihn gekocht haben, fein.
  2. Kartoffeln schälen und kochen. Wir kochen die Eier.
  3. Reiben Sie die Eier und gekochte Kartoffeln auf einer kleinen Reibe.
  4. Darauf verteilen wir eine Schicht Kartoffeln - eine Schicht Kohl. Auf den Kohl legen wir eine weitere Schicht Kartoffeln, eine Schicht Schinken und eine Schicht geriebene Eier. Gleichzeitig bestreichen wir jede Schicht mit Mayonnaise.
  5. Den fertigen Kuchen mit Kräutern bestreuen.

Für diesen Kuchen benötigen wir folgende Zutaten:

Lassen Sie uns den Prozess der Herstellung eines Kuchens in aufeinanderfolgende Phasen aufteilen:

  1. Bereiten wir zuerst den Teig vor. Dazu Hefe und Zucker mit Salz in einem Glas leicht angewärmtem Wasser verdünnen.
  2. Wenn die Hefe anschwillt, fügen Sie Pflanzenöl, gemahlenen Koriander mit Kurkuma hinzu (es verleiht dem Teig eine angenehme Gelb) und Mehl.
  3. Nachdem wir den Teig geknetet haben, werfen wir ein Handtuch auf die Pfanne und stellen es für eine halbe Stunde an einen kühlen Ort.
  4. Danach schieben wir den Teig in eine hitzebeständige Form, glätten ihn, salben ihn mit Öl und bestreuen ihn mit süßem Paprika.
  5. Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Den aufgetauten Seetang kochen, waschen und hacken.
  6. Die Kartoffeln mit Schale kochen, schälen und in Kreise schneiden und in eine Form auf den Teig legen.
  7. Auf der Kartoffelschicht verteilen wir Kohl, gekochte Wachteleier und in Kreise geschnittene gesalzene Tomaten.
  8. Großzügig mit geriebenem Käse und getrocknetem Basilikum bestreuen. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu.
  9. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad vor und backen 40 Minuten lang, indem wir die Kuchenform hineinstellen.

Fertige Torte mit Käse u Wachteleier warm serviert.

Videorezept: Algensalat mit Gemüse

Einer der gesündesten Meeresfrüchte ist Seetang. Diese Alge wurde zuerst von den Chinesen verwendet und nicht nur gegessen, sondern es wurden auch Medikamente daraus hergestellt. Die Vorteile von Algen sind unbestreitbar: Sie enthalten fast die gesamte Liste der Elemente des Periodensystems. Es lohnt sich, das Produkt so oft wie möglich in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Wie man Algensalat macht

Laminaria wächst ausschließlich in sauberem Wasser, daher ist es vollständig ökologisches Produkt. Am nützlichsten sind Algen, die in der Barentssee und der japanischen See wachsen. Sie können Algengerichte zubereiten das ganze Jahr, da das Produkt zu jeder Jahreszeit im Handel erhältlich ist. Besonders im Winter, wenn ein erhöhter Bedarf an Vitaminen besteht, ist es wichtig, Seetang in den Speiseplan aufzunehmen. Wie macht man Algensalat? Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts, sodass jeder selbst wählen kann Beste Option.

Getrockneter Seetang

Das dehydrierte Produkt verliert seine wohltuenden Eigenschaften nicht, da alle Vitamine und Mikroelemente, einschließlich Jod, in den Algen verbleiben. getrockneter Kohl Wird in versiegelten Verpackungen verkauft, so dass es lange gelagert werden kann. Das Essen eines trockenen Produkts ist jedoch unangenehm und geschmacklos. Getrockneter Seetang muss vor der Verwendung ordnungsgemäß verarbeitet werden. So kochen Sie trockenen Meerkohl:

  • gießen Sie das Produkt 3-8 Stunden lang mit kaltem Wasser, so dass die Flüssigkeit den Kohl vollständig bedeckt;
  • dann das Wasser abgießen, den nassen, geschwollenen Kelp in ein Sieb geben, mehrmals unter fließendem Wasser abspülen, die Pflanze leicht ausdrücken;
  • mit Hilfe scharfes Messer oder Schere, schneiden Sie den Seetang in salatgroße Stücke.

Wie viel Seetang kochen

Es macht keinen Sinn, Seetang einer Wärmebehandlung zu unterziehen, da dadurch die meisten seiner Bestandteile zerstört werden. wertvolle Substanzen. Außerdem werden Algen in verzehrfertiger Form verkauft, es sei denn, Sie haben sie gekauft gefrorenes Produkt. Wie lange gefrorene Algen kochen? Bevor die Alge einer Wärmebehandlung unterzogen wird, sollte sie vorbereitet werden. Wie ist der Prozess der Vorbereitung der Pflanze:

  • kohl wird mit Wasser gegossen und stehen gelassen, bis er schmilzt;
  • das Produkt wird gründlich mit Wasser gewaschen, in einen Topf mit Wasser gegeben, zum Kochen gebracht und weitere 10 Minuten gekocht;
  • Seetang wird in ein Sieb geworfen, mit fließendem Wasser gewaschen und wieder zum Kochen gebracht;
  • nach dem Kochen sollten 10 Minuten vergehen, danach wird der Vorgang noch zweimal mit Waschen und Kochen wiederholt (die fertigen Algen sollten weich werden).

Algensalat - Rezept

Sie können Ihre tägliche Ernährung auf verschiedene Arten diversifizieren, indem Sie neue hinzufügen Fleischgerichte, Suppen, Servieren von Speisen mit ausgefallene Saucen. Um den Speiseplan Ihrer Familie mit Vitaminen und wertvollen Mineralstoffen zu füllen, fügen Sie Algensalate hinzu. Anlässlich der Feiertage kann dieses Produkt mit exotischeren Zutaten wie Garnelen, Muscheln, Rotfisch, Kaviar ergänzt werden. Nachfolgend finden Sie Rezepte mit Fotos der meisten leckere Snacks mit Seetang, die einfach und schnell zu Hause zubereitet werden.

mit Ei

Schnell, sehr lecker, unglaublich gesund – so lässt sich ein Salat mit Meerkohl und einem Ei beschreiben. Es ist in wenigen Minuten zubereitet, erfordert mindestens hinzufügen Zutaten und ergänzt perfekt alle Beilagen, Fisch- und Fleischgerichte. Eine solche Vorspeise kann auch von denen, die Diäten befolgen, ohne Angst gegessen werden, da ihr Kaloriengehalt extrem niedrig ist (100 Gramm des fertigen Produkts enthalten nur 62 Kalorien). Unten im Detail und mit einem Foto wird beschrieben, wie man einen Salat zum Abnehmen zubereitet.

Zutaten:

  • gekochte Eier - 3 Stk .;
  • Pflanzenöl - 2 EL. L.;
  • frischer fertiger Seetang - 0,3 kg;
  • grüne Zwiebeln.

Kochmethode:

  1. Zwiebelfedern in dünne Ringe schneiden.
  2. Algen aus der Packung in eine Salatschüssel geben, hier die Zwiebel hinzugeben.
  3. Die geschälten Eier fein hacken, zu den restlichen Zutaten geben.
  4. Den Salat mit Öl anmachen, ggf. salzen und servieren.

Mit Krabbenstäbchen

So leicht gesunder salat Es passt gut zu allen Gerichten: von Suppen aller Art über gekochte, gebratene oder gebackene Kartoffeln bis hin zu Müsli, Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten. Der Kaloriengehalt des Snacks beträgt nur 85 kcal, eignet sich also sogar zum Abnehmen. Algensalat mit Krabbenstäbchen in fünf Minuten fertig. Um einen hervorragenden Geschmack des Gerichts zu erzielen, müssen Sie frische Krabbenstäbchen wählen.

Zutaten:

  • hartgekochte Eier - 4 Stück;
  • Mayonnaise / Sauerrahm;
  • Krabbenstäbchen - 1 Packung. (250 g);
  • Glühbirnen - ½ Stk .;
  • Seetang - 0,3 kg.

Kochmethode:

  1. Spüle die Algen ab, indem du sie in ein Sieb/Sieb gibst. Schneiden Sie sie in kleine Streifen.
  2. Die geschälten Eier in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
  3. Kombinieren Sie zubereitete Speisen mit Krabbenstäbchenstücken und würzen Sie das Gericht mit Mayonnaise.
  4. Auf Wunsch können Sie den Salat mit Dosenmais auffrischen.

Mit grünen Erbsen

Vor der Zubereitung eines Gerichts lohnt es sich, hochwertige und frische Produkte zu wählen. Laminaria kann in einer von zwei Arten gekauft werden – in Dosen (verpackt) oder nach Gewicht. Es ist ratsam, der zweiten Art den Vorzug zu geben, da Konserven eine große Menge an Gewürzen enthalten, die in einer Vorspeise überflüssig sind. Das Rezept für einen Salat mit Algen und Erbsen ist unten ausführlich und mit einem Foto beschrieben.

Zutaten:

  • Dill;
  • grüne Erbse- 1 B.;
  • meerkohl - 0,3 kg;
  • gekochte Eier - 3 Stk .;
  • eingelegte Gurken / eingelegte große;
  • Mayonnaise.

Kochmethode:

  1. Eier sollten in Würfel geschnitten werden (nicht zu klein).
  2. Den Seetang fein hacken, die eingelegte Gurke in kleine Stifte schneiden oder reiben.
  3. Mischen Sie die Zutaten mit den Erbsen, nachdem Sie die Marinade aus dem Glas abgelassen haben.
  4. Die Vorspeise würzen, etwas Mayonnaise hinzufügen, den Salat gut, aber vorsichtig mischen. Oben können Sie es mit Dill dekorieren.

in Koreanisch

Es gibt eine große Auswahl an köstlichen Algengerichten in der koreanischen Küche, unten ist eines davon. Laminaria hat keinen starken Geruch oder Geschmack, daher mögen es nur wenige Menschen. Wenn Sie das Produkt jedoch einlegen und Knoblauch und Gewürze hinzufügen, erhalten Sie ein sehr duftendes und würziger Salat from seaweed auf Koreanisch. Diese Vorspeise ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und eignet sich daher ideal für hausgemachte Abendessen. Wie man kocht Koreanischer Salat?

Zutaten:

  • Zucker;
  • Sojasauce - 3 EL. L.;
  • Knoblauchzehen - 4 Stück;
  • getrockneter Seekohl - 100 g;
  • sesamsamen - 2 EL. L.;
  • Pflanzenöl - 3 EL. L.;
  • Koriander - ½ EL. L.;
  • Chilischote - 1 Stck.

Kochmethode:

  1. Seetang abspülen, mit Wasser füllen, über Nacht stehen lassen.
  2. Spülen Sie die Pflanze morgens erneut aus und falten Sie sie in ein Sieb.
  3. Die Algen in eine mit Öl eingefettete Pfanne geben und Sojasauce hinzufügen. Sie müssen das Produkt mindestens 5 Minuten kochen.
  4. Knoblauch pressen, mit gehackter Chili mischen, mit den anderen Gewürzen in die Pfanne geben, Zutaten gut mischen.
  5. Wenn der koreanische Salat abgekühlt ist, legen Sie ihn an frittiertes Gericht Auf einen geeigneten Teller ein paar Esslöffel der Füllung aus der Pfanne geben und servieren.

Mit frischer Gurke

Laminaria gilt dank der darin enthaltenen Spurenelemente und Vitamine als sehr nützlich. In asiatischen Ländern werden die Blätter dieser Alge täglich verzehrt Andere Form und innerhalb verschiedene Gerichte. Die Pflanze wird getrocknet, getrocknet, gesalzen und kann sogar eingefroren werden, um die Haltbarkeit und den Export zu verlängern. Frisch zuzubereiten Vitamin-Snack Aus Seetang werden oft Gurken zur Zusammensetzung des Gerichts hinzugefügt. Nachfolgend finden Sie eine detaillierte Beschreibung, wie Sie einen Salat mit Algen und frischer Gurke zubereiten.

Zutaten:

  • Seetang - 0,2 kg;
  • Weißkohl - 0,3 kg;
  • Gewürze;
  • Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
  • frische Gurke;
  • Raffiniertes Öl- 4 EL. L.;
  • Frühlingszwiebel - 50 g.

Kochmethode:

  1. Kohl fein schneiden, mit Salz einreiben.
  2. In kleine Stücke schneiden bulgarische Paprika, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
  3. Mischen Sie die Zutaten, indem Sie Algen und frische Gurkenstücke hinzufügen.
  4. Vorspeise würzen, mit Öl würzen.

Aus Dosenalgen

Algen rein Dosen- sehr lecker, so viele dienen es als eigenständiges Gericht. In Kombination mit anderen Zutaten verbessert es jedoch nur die Schmackhaftigkeit. Algen in Dosen machen jedes Gericht gesund, und das unten beschriebene ist doppelt nützlich, da es nicht nur eine große Menge an Vitaminen, sondern auch Proteine ​​​​und andere wertvolle Substanzen enthält. Wie macht man einen Snack?

Zutaten:

  • hartgekochte Eier - 4 Stück;
  • Rindfleisch - 0,2 kg;
  • Dosenalgen - 100 g;
  • große Karotten;
  • Mayonnaise;
  • Dill;
  • Kartoffeln - 4 Stk.

Kochmethode:

  1. Karotten raspeln, Eier fein hacken.
  2. Kartoffeln ohne schälen kochen. Nach dem Abkühlen die Haut entfernen, in kleine Würfel schneiden.
  3. Das Rindfleisch in kleinere Fasern schneiden.
  4. Alle Zutaten in einer Salatschüssel mischen, würzen, Mayonnaise gießen.

Fernöstlicher Salat

Die Hauptzutat des Gerichts ist Seetang, eine essbare Braunalge. Ihr Regelmäßiger Gebrauch verbessert die Darmfunktion, senkt den Cholesterinspiegel, beugt der Bildung von Blutgerinnseln vor, wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus und normalisiert den Wasser-Mol-Haushalt. Fernöstlicher Algensalat zeichnet sich nicht nur durch seine Vorteile aus, sondern auch durch seine Wunderbarkeit pikanter Geschmack. Der Kaloriengehalt eines solchen Salats beträgt nur etwa 50 kcal.

Zutaten:

Kochmethode:

  1. Kochen Sie die Algen in reichlich Wasser, fügen Sie Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, 1 EL hinzu. l. Essig.
  2. Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden, mit kochendem Wasser übergießen.
  3. Das Gemüse zum passierten Kohl geben, den Salat mit Zucker, dem restlichen Essig und Pflanzenöl würzen.
  4. Wenn die Vorspeise ein paar Stunden lang aufgegossen ist, gönnen Sie Ihren Verwandten etwas davon.

Aus gefrorenem Seetang

Dieses köstliche, unglaublich gesunder Snack kann nicht nur auf gewöhnliche, sondern auch auf angewendet werden festlich gedeckter Tisch. Die Zubereitung eines Salats aus gefrorenem Seetang ist nicht schwierig, Sie müssen nur die Hauptzutat marinieren und die Nebenzutaten hacken. Damit die Algen gut mit Gewürzen gesättigt sind, muss die Komponente mindestens 5 Stunden darin aufbewahrt werden. Dieser Gemüsesalat ist perfekt zum Abnehmen.

Zutaten:

  • Birne;
  • eingelegte Pilze - 0,2 kg;
  • kartoffeln - 2 Stk .;
  • Rüben - 0,2 kg;
  • Zitronensäure - ½ TL;
  • gefrorener Seetang - 0,25 kg;
  • Weißkohl - 150 g;
  • Gewürze;
  • Essig - 1 EL. L.;
  • eingelegte Gurken - 2 Stk.

Kochmethode:

  1. Algen auftauen, abspülen, unter Zugabe von aufkochen Zitronensäure, Salz. Dies dauert ungefähr 15 Minuten (5 Minuten vor dem Kochen und 10 danach).
  2. Kochen Sie separat das restliche Gemüse, außer Weißkohl (roh gehackt). Mahlen Sie sie zusammen mit eingelegten Gurken und Pilzen.
  3. Zutaten in einer Salatschüssel verrühren, Produkte mit Öl, Essig übergießen, würzen.
  4. Wenn der Salat mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank zieht, servieren Sie ihn mit frischen Kräutern.

Mit Tintenfisch

Es ist sehr leicht nahrhaftes Gericht perfekt für einen Nachmittagssnack oder als leichtes Abendessen. Neben einem hervorragenden Geschmack hat der Snack großer Vorteil denn es enthält viel Jod und andere wertvolle Stoffe. Kulinarische Experten raten dazu, den Salat zusammen mit Toast zu servieren Roggenbrot oder heiße Käsesandwiches. Wie man Algensalat mit Tintenfisch kocht?

Zutaten:

  • Mayonnaise;
  • Dosenmais - 100 g;
  • frischer Seekohl / Konserve - 150 g;
  • gekochte Eier - 2 Stk .;
  • Tintenfisch - 200 g.

Kochmethode:

  1. Wenn Sie sich nach dem Kauf dafür entscheiden, die Tintenfische einzufrieren, sollten Sie sie vor der Zubereitung des Gerichts im Kühlschrank auftauen (dies dauert 8-10 Stunden).
  2. Die Kadaver mit kochendem Wasser überbrühen - dies erleichtert das Entfernen der Haut. Mit einem Messer den Film abhebeln und von jedem Tintenfisch entfernen, Sehnen und Eingeweide entfernen.
  3. Die Tintenfische in Salzwasser kochen und 3-4 Minuten kochen lassen. Danach sollten sie abgekühlt und in dünne Ringe geschnitten werden.
  4. Schneiden Sie den Kelp ab, damit er weniger lang wird.
  5. Reiben Sie die Eier darauf feine Reibe.
  6. Mischen Sie die Zutaten, fügen Sie den passierten Mais hinzu, würzen Sie die Vorspeise mit Mayonnaise, fügen Sie Salz hinzu.

mit Mais

Ein solcher Salat erweist sich als frisch, würzig und ist außerdem äußerst einfach zuzubereiten. Die unten aufgeführten Komponenten tragen dazu bei, den besonderen Geschmack von Algen zu mildern, den nur wenige Menschen gerne essen reiner Form. Salat mit Algen und Mais ist besonders nützlich für Frauen, weil Hauptzutat beugt der Entstehung von Brusterkrankungen vor. Darüber hinaus sollten Menschen mit Bluthochdruck und Herzischämie das Gericht in ihre Ernährung aufnehmen.

Zutaten:

  • hartgekochte Eier - 5 Stück;
  • Mais - 1 Mrd.;
  • Krabbenstäbchen - 0,2 kg;
  • Seetang - 0,2 kg;
  • Mayonnaise / Sauerrahm - 3 EL. l.

Kochmethode:

  1. Teilen Sie lange Algen in kürzere Streifen.
  2. Krabbenstäbchen sollten wie Eier in kleine Würfel geschnitten werden.
  3. Die Produkte in eine Salatschüssel geben, Mais hinzufügen, mit Mayonnaise / Sauerrahm würzen. Nachdem Sie den Salat mit Gemüse dekoriert haben, können Sie Ihre Verwandten damit verwöhnen.

Köstlicher Salat mit Algen - Kochgeheimnisse

Sie können Kelp mit beiden kombinieren Gourmet-Meeresfrüchte, und zwar mit den für uns üblichen, alltäglichen Komponenten. Um einen Salat mit Algen zuzubereiten, müssen Sie es nicht sein ein erfahrener Koch, einige Geheimnisse können jedoch noch berücksichtigt werden:

  • Wenn Sie eine Vorspeise mit Meeresfrüchten zubereiten möchten, können Sie Algen mit jedem Fisch kombinieren - gesalzenem Hering, geräucherte Makrele und sogar Konserven wie Thunfisch oder Sprotten;
  • trockener Algensalat erfordert mehr Kochzeit, da die Hauptzutat vorher mit Wasser gegossen werden muss;
  • Um „Spaghetti“ aus großen Seetangblättern herzustellen, schneiden Sie die Algen in 20 cm große Stücke, rollen Sie sie nach jedem Teil auf und schneiden Sie sie in dünne Streifen.
  • Sie können die Vorspeise mit beliebigen Saucen würzen, einschließlich hausgemachter / gekaufter Mayonnaise, Sauerrahm, fettigem Kefir, Zitronensaft, Pflanzenfett, Balsamico Essig, usw.;
  • Bewahren Sie den fertigen Salat nicht länger als 4-6 Tage im Kühlschrank auf.

Video

Liste der Rezepte

Algen oder mit anderen Worten Zuckertang, Braunalgen, die in den Küstengewässern des Pazifischen Ozeans reichlich geerntet werden, sind in unserem Land für ihre guten Eigenschaften bekannt medizinische Eigenschaften. Ihr wenig Kalorien, bei hoher Inhalt Das hochverdauliche Protein hat diese Alge bei Ernährungswissenschaftlern und Menschen, die abnehmen möchten, beliebt gemacht.
In der heimischen Küche wird Seetang auch aktiv für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet. verschiedene Gerichte, von Salaten bis Borschtsch und Aufläufen. Zahlreiche Rezepte mit ihrer Teilnahme sind sehr vielfältig.
Daher wächst die Zahl der Liebhaber von Meerkohl ständig, obwohl die Russen in dieser Hinsicht noch weit von den Bewohnern Ostasiens entfernt sind, wo dieses Produkt seit langem einer der Hauptbestandteile der täglichen Ernährung ist.
Wie man Algen kocht, hängt davon ab, wie viel fertiges Gericht Die wohltuenden Eigenschaften frischer Algen, heilend und geschmacklich, bleiben erhalten.
Die Hauptmethode seiner Wärmebehandlung ist das Kochen, aber vor dem Kochen von Meerkohl muss er gründlich gewaschen werden, um Sandkörner und Schleim zu entfernen.
Wie viel Meerkohl gekocht werden muss, hängt vom Zustand der Algen ab und in welchen Gerichten gekocht wird. Daher kann die Kochzeit von wenigen Minuten bis zu einer Stunde variieren. Aber in jedem Fall wird Seetang auf einem Feuer mit geringer Intensität gekocht, um die Zerstörung von Fasern zu vermeiden.
Wir bieten Rezepte, die eine Vorstellung davon geben können verschiedene Wege Seetang kochen.

Die Rezepte für viele unserer beliebten Seetanggerichte stammen aus der koreanischen Küche. Daher ist das erste Gericht, das wir haben werden, Algen auf Koreanisch. Liste der für die Herstellung benötigten Produkte:
Ein Kilogramm gehackter gekochter Seetang (in dieser Form wird er oft in Geschäften verkauft);

Seetang auf Koreanisch wird auf diese Weise zubereitet:

  1. Laminaria gründlich ausspülen und in die Pfanne geben. Dann schlafen wir dort gewaschene, geschälte und gehackte Zwiebeln und Knoblauch ein.
  2. Essig mit mischen Soja Pfeffer, fügen Sie roten und schwarzen Pfeffer hinzu und gießen Sie diese Marinade für Algen in die Pfanne.
  3. Mischen, mit in einer Pfanne gebratenem Pflanzenöl würzen und nach Belieben Gewürze hinzufügen.

Fertiger Salat besteht eine Stunde an einem kühlen Ort.
Der Kaloriengehalt dieses einfachen und leckeren Gerichts beträgt nicht mehr als 75 kcal, sodass es für diejenigen verwendet werden kann, die abnehmen möchten.

Dieses Gericht ist ein Beispiel dafür, wie Rezepte der koreanischen Küche von einheimischen kulinarischen Spezialisten angepasst werden.
Das Rezept verwendet getrockneter Seetang. Es verdient besondere Erwähnung. Tatsache ist, dass der Handel zusätzlich Algen für Sushi anbietet.
Getrockneter Seetang ist dehydrierter Seetang. Nach dem Einweichen nimmt es alle Bedingungen frischer Algen an.
Sushi-Kohl ist ein sublimiertes Produkt, das durch tiefere Verarbeitung gewonnen wird. Es wird in Form von Chips verkauft und ist verzehrfertig. Und gem Koreanische Technologie Bei der Herstellung werden Algen in Sesamöl frittiert.
Im japanischen Produktionsschema fehlt dieser Artikel, damit der Geschmack von Sesam den Geschmack von Seetang nicht verstopft.
Um einen Salat zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Zutaten:


Um das Gericht zuzubereiten, gehen wir in der folgenden Reihenfolge vor:

  1. Wir waschen den Kohl, legen ihn eine Stunde in kaltes Wasser und kochen ihn dann 20 Minuten lang.
  2. Wir putzen und schneiden die Zwiebel mit Karotten.
  3. Wir erhitzen die Pfanne mit Öl und stellen sie eine halbe Minute hinein. Chili-Pfeffer. Nachdem Sie die Paprika entfernt haben, braten Sie die Sesamsamen an.
  4. Nachdem wir die Sesamsamen aus der Pfanne genommen haben, braten wir die Zwiebeln und Karotten darin an, damit sie keine Zeit zum Bräunen haben.
  5. Wir hacken die Paprika mit Kohl und gießen sie in die Pfanne, mischen sie, und fügen der Mischung die zerdrückten Knoblauchzehen und den Essig hinzu.
  6. Wir löschen das Feuer und fügen Mononatriumglutamat mit Sojasauce hinzu.
  7. Verschließen Sie die Pfanne fest mit einem Deckel.

Nach einer Stunde kann der aufgegossene Salat am Tisch serviert werden.
Der Kaloriengehalt dieses Salats ist überhaupt nicht hoch. Darüber hinaus kann es eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne seine wohltuenden Eigenschaften zu beeinträchtigen. Daher wird es oft zur Gewichtsreduktion eingesetzt.

Rezepte zur Gewichtsabnahme verzichten selten auf Sauerkraut, dessen Kaloriengehalt etwas höher ist als der Kaloriengehalt von frischem Seetang. Zur Vorbereitung benötigen wir:

So können Sie Seetang zu Hause marinieren:

  1. Beginnen wir mit der Algenmarinade. Kochen Sie dazu drei Liter Wasser und gießen Sie Zucker und Salz in kochendes Wasser. Nach dem Rühren den Deckel fest verschließen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Dann die Marinade für Algen abkühlen lassen.
  2. Wir waschen die Laminaria mehrmals und legen sie hinein. getrockneter Knoblauch mit Paprika und schwarzem Pfeffer. Nochmals mischen und Marinade für Algen gießen.
  3. Jetzt bleibt der Kohl mit Essig zu würzen und mit den Händen zu kneten.
  4. Danach stellen wir unser Gericht für 10 Stunden in den Kühlschrank. Dann geben wir es in ein Sieb und lassen die Marinade abtropfen und mischen sie mit fein gehacktem Knoblauch und Zwiebeln.

Unser Gericht ist fertig.

Der Kaloriengehalt dieses Salats beträgt 76 kcal / 100 g, während das Gericht sehr lecker und sättigend ist. Um Algen mit Krabbenstäbchen zu kochen, benötigen wir die folgenden Produkte:


Lassen Sie uns die Zubereitung von Algen mit Krabbenstäbchen in Etappen aufteilen:

  1. Wir waschen den Dosentang und drücken ihn aus dem Wasser.
  2. Die gewaschene und geschälte Zwiebel schneiden.
  3. Marinade für Zwiebeln vorbereiten. Dazu Essig mit Wasser verdünnen und mit Salz und Zucker abschmecken.
  4. Legen Sie die Zwiebel für 20 Minuten in die Marinade.
  5. Wir schneiden Seetang zusammen mit gekochten Eiern und Krabbenstäbchen in Streifen und mischen sie mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer.
  6. Danach muss die Mischung mit Mayonnaise gefüllt und erneut gut gemischt werden.

Salat fertig.

Nehmen wir diese Zutaten:


Wir bereiten das Gericht in der folgenden Reihenfolge zu:

  1. Eine halbe Zwiebel in kleine Streifen schneiden.
  2. Kochen Sie das Huhn und schneiden Sie es in kleine Stücke.
  3. Die Zwiebel passieren, zerkleinerten Seetang und Hähnchenstücke in die Pfanne geben und mischen.
  4. Danach muss die Mischung mit etwa 100 ml Hühnerbrühe gefüllt werden.
  5. Wenn die Mischung kocht, sollte sie gesalzen, mit geschmolzenem Speck gewürzt und einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln, fest mit einem Deckel abgedeckt.

Geschmorter Seetang ist fertig.

Rezepte für Suppen mit Seetang können jeden Feinschmecker erfreuen. Eines dieser Gerichte ist Kürbispüreesuppe. Jeder kann schätzen, wie lecker es ist. Um Suppe zu machen, nimm:


Rezepte für jede Cremesuppe werden nach dem gleichen Schema erstellt. Um unser Gericht zuzubereiten, führen wir die folgenden Schritte aus:

  1. Den in Würfel geschnittenen Kürbis mit Wasser füllen, sodass er knapp bedeckt ist, und unter dem Deckel köcheln lassen.
  2. Wenn der Kürbis weich wird, fügen Sie geriebenen Seetang hinzu.
  3. Petersilie und Zwiebel mit Karotten in Öl anbraten und auf einer Reibe reiben.
  4. Wir erhitzen die Milch auf 60 Grad, fügen das gebratene Mehl hinzu Eigelb und nach Bedarf schütteln.
  5. Wir bereiten eine schwache Lösung aus Essig und Salz zu, kochen die geschälten Pilze darin und wischen sie teilweise ab, schneiden sie teilweise in kleine Streifen.
  6. Wir schlafen in einer Pfanne ein, in der Kürbis mit Seetang, Zwiebeln, Petersilie, Karotten, Pilzen und Milchsauce geschmort werden, wonach wir noch eine Viertelstunde unter dem Deckel weiterköcheln.

Für die Vinaigrette brauchen wir:


Die Vinaigrette bereiten wir wie folgt zu:

  1. Lege trockenen Seetang in kaltes Wasser. Fügen Sie nach drei Stunden zwei Tassen kochendes Wasser hinzu und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Zwei Minuten nachdem die Brühe gekocht hat, nehmen wir den Seetang aus der Pfanne und drücken die Flüssigkeit heraus.
  2. Teilen in kleine Teile Fisch, ohne Knochen und ohne Haut.
  3. Rüben mit Karotten kochen und in Würfel schneiden, Tomaten und Gurken schneiden.
  4. Wir mischen Seetang, Fisch und Gemüse in einem Behälter. Fügen Sie Gewürze und Salz nach Ihrem Geschmack hinzu und mischen Sie erneut. Wir schlafen Erbsen, gehacktes Gemüse, Pflaumen, Ingwer ein und würzen die Vinaigrette mit Mayonnaise.

Videorezept: Algensalat mit Tintenfisch

Algen werden seit vielen Jahrhunderten gegessen und enthalten viele nützliche Substanzen: Jod, Phosphor und andere für den menschlichen Körper notwendige Spurenelemente. Da es sich um eine Alge handelt, besteht sie zu 80 % aus Wasser. Zur Lagerung wird es getrocknet, wobei alle seine wertvollen Eigenschaften erhalten bleiben. Getrocknetes Meer Kohl Verwenden Sie anstelle von Salz das Mahlen in einer Kaffeemühle. Für die Zubereitung von Salaten und anderen Gerichten daraus wird es nach der folgenden Methode verarbeitet.

Du wirst brauchen

  • 1) zubereitete Algen - 100 g;
  • 2) Karotten - 100 g;
  • 3) Knoblauch - 2 Nelken;
  • 4) Pflanzenöl - 1-2 Esslöffel;
  • 5) gemahlener scharlachroter Pfeffer
  • Zucker
  • Sojasauce - nach Geschmack.

Anweisung

1. Reinige das Meer Kohl von Verunreinigungen. Danach 10-12 Stunden in kaltem Wasser einweichen, etwa 1 Liter Wasser pro 100 g Kohl nehmen. Gießen Sie das restliche Wasser nicht weg, es enthält viele hautverträgliche Stoffe, lassen Sie es einwirken und verwenden Sie es zum Waschen oder zur Herstellung von Eiswürfeln. Später einweichen Kohl gut spülen, um jeden Sand und Schleim zu entfernen, was zu mehr als 1 kg führt. In dünne Streifen schneiden, wenn Sie Blatt gekauft haben.

2. Gießen Kohl kaltes Wasser und 20 Minuten kochen (ab dem Moment des Kochens), danach wird das Wasser abgelassen. Dreimal wiederholen. Eine solche Verarbeitung verbessert Farbe, Geschmack und Geruch, und das Inhaltsverzeichnis geeigneter Substanzen ändert sich nicht wesentlich. Algen sind bereit für Salate und andere Gerichte. Sie können es bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren oder im Gefrierschrank einfrieren und nach Bedarf verwenden.

3. Karotten reiben, salzen und in einer heißen Pfanne in kleiner Anzahl schnell anbraten Pflanzenöl. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch und roten Pfeffer hinzu. mischen Kohl mit dem restlichen Gemüse Sojasauce und nach Belieben Zucker (1/2 Teelöffel) hinzufügen. appetitlicher Salat aus Algen, die jeden Tag und so einfach zu kochen ist zeremonieller Tisch, bereit.

Algen oder Kelp sind ein wahres Lagerhaus nützlicher Substanzen: Jod, organische Säuren, mineralische Spurenelemente, Vitamine A, B und C. Die Aufnahme von Gerichten mit Algen in die Ernährung verbessert die Immunität, normalisiert den Stoffwechsel und reguliert den Cholesterinspiegel . Marinegeschäfte Kohl verkauft in konservierter, getrockneter und gefrorener Form. Es sollte vor Gebrauch abgekocht werden.

Du wirst brauchen

  • Für eingelegte Algen:
  • - 600 g gekochter Seetang;
  • - 2 Gläser Wasser;
  • - Zucker;
  • - Salz;
  • - Lorbeerblätter;
  • - Nelke;
  • - ein Esslöffel 3% Essig.

Anweisung

1. Sortieren Sie das getrocknete Meer Kohl, auf ein Sieb geben und warm abspülen Gekochtes Wasser. In einen anderen Behälter umfüllen und gießen frisches Wasser im Verhältnis 1:8 (ein Teil Seetang, acht Teile Wasser). Verlasse das Meer Kohl zehn bis zwölf Stunden einweichen.

2. Spülen Sie den Seetang gründlich unter fließendem Wasser ab, geben Sie ihn in einen Topf, gießen Sie heißes Wasser im gleichen Verhältnis von 1:8 ein und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Später kochen das Meer Kohl bereit für dreißig bis vierzig Minuten. Danach die Brühe abgießen.

3. Zum doppelten Kochen Laminaria nach dem Einweichen mit Wasser 1: 4 (ein Teil Algen, vier Teile Wasser) gewaschen, nach dem Kochen 30 Minuten kochen lassen. Wirf den Seetang in ein Sieb und gieße die Brühe ab. Fülle das Meer Kohl heißes gekochtes Wasser und weitere 30 Minuten kochen. Fangen Sie Seetang mit einem geschlitzten Löffel, kühlen Sie ihn ab und verwenden Sie ihn zum Kochen verschiedener Gerichte: Borschtsch, Gurken, Suppen, Salate, Eintöpfe, Fleischbällchen und Aufläufe.

4. Gefrorenes Meer Kohl vor dem Kochen auftauen. Tauchen Sie es dazu für 30 Minuten in kaltes Wasser (15-20 Grad). Anschließend gründlich mit viel Wasser abspülen.

5. Gießen Sie Seetang mit kaltem Wasser im Verhältnis 1: 2, machen Sie ein starkes Feuer und bringen Sie es zum Kochen. 15-20 Minuten kochen und die Brühe abgießen. Führen Sie diesen Vorgang noch zweimal durch. verdreifachen Wärmebehandlung Seetang wird seinen Geschmack stark verbessern.

6. Algen in Dosen sind essfertig. Aber es wird auch empfohlen, es fünf Minuten lang zu kochen.

7. Eingelegter Seetang. Wasser aufkochen, Zucker, Salz, Nelken, Lorbeerblatt hinzufügen und zehn bis fünfzehn Minuten kochen. Kühlen Sie die Marinade ab und gießen Sie den Essig hinein. Das gekochte Meer hacken Kohl Nudeln, kalte Marinade gießen und acht bis zehn Stunden an einem kühlen Ort marinieren. Nach diesem Rezept zubereitete Laminaria kann als Beilage zu Gemüse und serviert werden Fischgerichte, zu Salaten hinzufügen.

Beachten Sie!
Gekochte Algen können mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt und nach Bedarf für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden.

Hilfreicher Rat
Während der Zubereitung der Suppe mit Algen sollte gekochter Seetang gleichzeitig mit gebräunten Zwiebeln hinzugefügt und zusammen mit Gewürzen eingemacht werden.

Gefrorener Blumenkohl ist ausnahmslos im Sortiment von gefrorenem Gemüse enthalten. Die Menschen erwerben es eifrig, obwohl es im Idealfall einfach ist, solche Reserven selbst anzulegen, wenn dieser Kohl während der Saison auf dem Markt in Hülle und Fülle verkauft wird.

Du wirst brauchen

  • Blumenkohl, Rosenkohl oder Kohlrabi;
  • Schnellkühlschrank (-18°C);
  • Behälter oder Beutel zur Aufbewahrung im Gefrierschrank.

Anweisung

1. Einen Blumenkohlkopf auf einen Schneidetisch legen und die dunkelgrünen Blätter davon entfernen Den Kohlkopf vorsichtig in einzelne Blütenstände (Pusteln) teilen. Entfernen Sie überflüssige Stängel und lassen Sie nur 1,5-2 cm Abstand zum Blütenstand.

2. Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. gefärbtes Wasser in kleinen Portionen in kochendes Wasser geben Kohl und darin höchstens 3 Minuten blanchieren.

3. Mit einer Schaumkelle beliebige Kohlstücke in einem Sieb verteilen, sodass das Wasser glasig wird. Später ist es wünschenswert, es zum Trocknen auf einem sauberen Küchentuch auszulegen.

4. Die wassergetrockneten Kohlröschen für eine Zubereitung in Anteile sortieren und in Beuteln oder Behältern zur Aufbewahrung im Gefrierschrank anordnen. Kohl in den Gefrierschrank, ohne sie zu häufen, damit das Gefrieren so schnell wie möglich vorübergeht Kohl den ganzen Winter erlaubt.

Beachten Sie!
Auch andere Kohlsorten dürfen auf diese Weise eingefroren werden: Rosenkohl oder Kohlrabi, mit Würfeln zerkleinert. Weißkohl darf nur für die spätere Verwendung in Halbfabrikaten (gefüllter Kohl oder gefüllter Kohl) eingefroren werden, weil. Beim Einfrieren verliert es seine knusprigen Eigenschaften.

Hilfreicher Rat
Kannst du auch eintragen Gefrierschrank Kohlröschen ohne vorheriges Blanchieren zubereiten, dadurch verlängert sich die Garzeit von tiefgefrorenen Kohlgerichten etwas.

Wussten Sie, dass Meerkohl ein Lagerhaus für nützliche Substanzen ist? Tee enthält erhebliche Mengen an Magnesium, Jod, Zink, Stahl, Kalzium, Phosphor, Natrium, Kalium, Vitamin A, C, D und B sowie viele andere nützliche Makro- und Mikroelemente. Und, was wichtig ist, Meerkohl (Kelp) hat Energiewert weniger als 10 Kilokalorien pro 100 Gramm.

Anweisung

1. Erforderlich: - 0,3 kg Meerwasser aus der Dose Kohl;- 3 mittelgroße Kartoffeln;- 1 Zwiebel;- 2 Karotten;- 2 eingelegte Gurken;- Pflanzenöl, Salz. Dieses Gericht - gutes Mittel aus Winter und Frühling Beriberi Kochen Sie Karotten und Kartoffeln in ihren Uniformen. Hackfrüchte schälen und in kleine Würfel schneiden Zwiebel schälen und in Ringe oder Halbringe schneiden. Gurken sowie Karotten und Kartoffeln in Würfel schneiden. Nehmen Salatschüssel und vorbereitetes Gemüse sowie Algen hineingeben. Den Salat mit Pflanzenöl anmachen, gründlich mischen und servieren. Sie können auch frischen Seetang nehmen. Dann muss es vor dem Kochen 16-20 Minuten gekocht und dann mit kaltem Wasser gespült werden.

2. Sie benötigen: - 1 Glas Meerwasser aus der Dose Kohl- Saft von 0,5 Zitronen - 1-2 Knoblauchzehen - 1 Zwiebel - 1 frische Gurke - 1 frische Tomate - 0,5 Dosen Mais - 2 gekochte Eier - Mayonnaise Dieser Salat ist einfach zuzubereiten den Magen Schneiden Sie die Tomate, Gurke in Würfel. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl glasig dünsten Die gekochten Eier schälen und hacken. Dazu ist es zweckmäßig, kein Messer, sondern eine Gabel und eine Tasse zu verwenden: Das Ei wird in eine Tasse gegeben und mit einer Gabel darin zerdrückt. Den Saft aus der Zitrone auspressen. Wenn Sie keinen Entsafter haben, geht das auch bequem mit einer Gabel. Führen Sie eine Gabel in die Mitte der Zitronenhälfte und beginnen Sie zu schwenken, um den Saft herauszupressen. Algen mischen, Röstzwiebel, Gemüse, Mais in einer Salatschüssel. Den Knoblauch auspressen und mit dem Zitronensaft aufgießen. Salat vor dem Servieren mit Mayonnaise bestreuen.

3. Erforderlich: - 150 Gramm oder 1 Glas Marine Kohl;- 100 Gramm Reis;- 2 gekochte Eier;- 2 Esslöffel Pflanzenöl oder Mayonnaise;- 1 mittelgroße Zwiebel-Salz. Nicht jeder mag den Geruch des Meeres Kohl. In diesem Salat wird Reis den Jodgeruch von Seetang wunderbar abwehren.Reis kochen und mit Gehacktem mischen gekochtes Ei. Die Zwiebel schälen und fein hacken. IN Salatschüssel Mischen Sie nicht alle Zutaten, Salz, würzen Sie mit Mayonnaise und besser - mit Pflanzenöl.

Hilfreicher Rat
Wenn Sie Meerkohl aus der Dose verwenden, spülen Sie ihn unbedingt gründlich aus, bevor Sie ihn zu Ihrem Gericht hinzufügen. Andernfalls riskieren Sie, dies für immer zu hassen erstaunliche Algen für das Knirschen von Seesand auf Ihren Zähnen.

Meerkohl – im Volksmund bekannter Name der Kelp-Algen, die beste natürliche Quelle für Jod, diejenige, die so benötigt wird moderner Mann. Die Verwendung von Algen reguliert die Blutgerinnung, senkt den Cholesterinspiegel im Blut, das Risiko, psychische und vaskuläre Erkrankungen zu entwickeln, verbessert die Arbeit Magen-Darmtrakt, stärkt das Immunsystem.

Du wirst brauchen

  • Rezept Nummer 1. Algen-Auflauf. Zutaten: gekochte Algen 500 g
  • Eier 2 Stk.
  • Butter 4 Esslöffel
  • Salz nach Geschmack.
  • Rezept Nummer 2. Knödel mit Algen. Zutaten für die Füllung: Fischfilet 500 g
  • Algen 300 gr
  • gemahlener schwarzer Pfeffer 0,5 Teelöffel
  • Zwiebel 100 gr
  • Salz nach Geschmack. Zutaten für den Teig: Weizenmehl 500 g
  • gereinigt Trinkwasser 200 gr
  • Eier 2 Stk.
  • Pflanzenöl 1 Esslöffel
  • Salz 0,5 Teelöffel.

Anweisung

1. Rezeptnummer 1. Marine Kohl Es darf nicht aufgetaut, sondern sofort gekocht werden. Gleichzeitig wird es in 3 Wässern gekocht: zum Kochen gebracht und 10-15 Minuten in kochendem Wasser gekocht.

2. Geschweißtes gekühltes Meer Kohl fein hacken und in Butter anbraten.

3. 2 Eier miteinander verquirlen.

4. Schicht Kohl In eine Auflaufform geben, mit geschlagenen Eiern füllen, salzen.

5. Stellen Sie das Gericht in den Ofen und backen Sie es etwa 20 Minuten lang, bis es fertig ist.

6. Restliche Butter schmelzen und über den fertigen Auflauf gießen.

7. Kasse Kohlauflauf Zitronenscheiben.

8. Rezept Nummer 2. Füllung: Meer kochen Kohl und mit kaltem Wasser abspülen.

9. Scrollen Sie in einem Fleischwolf zusammen Fischfilet, Meer Kohl und Zwiebel.

10. Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben.

11. Pelmeni-Teig Mehl in eine große Schüssel geben, 2 Eier, Pflanzenöl und Salzwasser hineinschlagen. Mischen Sie die Zutaten gründlich mit Ihren Händen.

12. Wenn der Teig scharf wird, legen Sie ihn auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und kneten Sie ihn. Der Teig sollte homogen werden.

13. Den Teig zu einem 2 cm dicken Kuchen ausrollen.

14. Schneiden Sie aus einer riesigen Tortilla runde Rohlinge für Knödel aus.

15. Beginnen Sie den Teig mit gehacktem Seetang, rollen Sie Knödel.

16. Die Knödel in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten kochen.Die fertigen Knödel mit Algen und geschmolzener Butter übergießen. Saure Sahne passt gut zu diesem Gericht.

Getrockneter Spargel ist ein Sojaprodukt, das in den Ländern des Ostens Fuju genannt wird. Ausnahmsweise darf es in der Komposition vorkommen Koreanische Rezepte. Und Spargel wird sowohl als eigenständiges Gericht als auch in Salaten serviert.

Du wirst brauchen

  • Für das erste Rezept:
  • 100g getrockneter Spargel;
  • 2 Tomaten;
  • scharlachroter Pfeffer;
  • 100g kalorienarme Mayonnaise;
  • Dillgrün.
  • Für das zweite Rezept:
  • eine Packung getrockneter Spargel;
  • 3 Zwiebeln;
  • 2 Karotten;
  • 2 Paprika;
  • 5 Esslöffel Pflanzenöl;
  • 1 Esslöffel Tomatenmark;
  • 4 Esslöffel Sojasauce;
  • Salz;
  • Pfeffer;
  • 4 Knoblauchzehen.
  • Für das dritte Rezept:
  • 100 Gramm getrockneter Spargel;
  • 1 Paprika;
  • 20 Gramm Petersilie;
  • 20 Gramm Dill;
  • Salz;
  • 2 Esslöffel Olivenöl;
  • 3 Esslöffel chinesischer Essig;
  • Pfeffer.

Anweisung

1. Um zu kochen kalorienarmer salat Nehmen Sie 100 Gramm getrockneten Spargel und weichen Sie ihn 6 oder 8 Stunden lang in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein. Danach in einen Topf geben und bei schwacher Hitze vier Minuten kochen lassen. Warten Sie, bis der Spargel abgekühlt ist, und schneiden Sie ihn dann in kleine Stücke. 2 Tomaten waschen und trocknen, in dünne Scheiben schneiden. Spargel und Tomaten in eine Salatschüssel geben, mit Salz abschmecken und mit rotem Pfeffer würzen. Gießen Sie 100 Gramm kalorienarme Mayonnaise in den Salat und mischen Sie alle Zutaten. Mit gehacktem Dill garnieren.

2. Um heißen getrockneten Spargel in Gemüse zu kochen, nehmen Sie eine Packung Sojaprodukt und in einer Schüssel mit kaltem Wasser quellen lassen. Besser als jeder andere, wenn der Spargel 8 Stunden eingeweicht wird. Dann wird es weicher und zarter. 3 Zwiebeln von der Schale befreien und in Würfel schneiden. Danach 2 mittelgroße Karotten schälen und raspeln. 2 Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Den aufgequollenen Spargel in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie 5 Esslöffel Pflanzenöl in einen Kessel, geben Sie Zwiebeln und Karotten hinein und setzen Sie es in Brand. 1 Esslöffel Tomatenmark hinzugeben. Rühren Sie um und fügen Sie gehackten Spargel hinzu. Fügen Sie nach ein paar Minuten die Paprika hinzu und braten Sie sie weitere 7 Minuten lang, wobei Sie alle Zutaten regelmäßig mischen. 4 EL Sojasauce in den Kessel gießen, Pfeffer und Salz abschmecken, alles nochmals mischen. Dann fügen Sie 4 gehackte Knoblauchzehen hinzu. Rühren Sie um, decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Gericht 10 Minuten ziehen.

3. Um einen Salat einzeln zuzubereiten orientalische Rezepte, nimm 100 Gramm getrockneten Spargel, breche ihn in kleine Scheiben und übergieße ihn mit kochendem Wasser. Die Schüssel mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten quellen lassen. Danach das Wasser abtropfen lassen und den Spargel aus überschüssiger Feuchtigkeit auspressen. Die Kerne entfernen und eine Paprika in Streifen schneiden. Hacken Sie 20 Gramm Petersilie und Dill. Paprika, Spargel in eine Salatschüssel geben und etwas salzen. Fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl, 3 Esslöffel chinesischen Essig und Pfeffer hinzu. Rühren und mit Kräutern bestreuen.

Kohl ist ein sehr nützliches Produkt. Es enthält ungefähr alle Vitamine, die für ein typisches menschliches Leben benötigt werden (Vitamine B1, B2, B3, B6, K, C, Provitamin A, Vitamin U gegen Geschwüre). Es wird wie in verwendet frisch, und gekocht, gedünstet und gebraten. Ein außergewöhnliches Minus von Kohl ist die Schwierigkeit seiner Lagerung. Im Kühlschrank verdorrt oder verrottet es. Aber Kohl zu retten ist natürlich erlaubt.

Du wirst brauchen

  • Frischhaltefolie
  • Beutel aus Polyethylen
  • Papier
  • Utensilien zum Blanchieren

Anweisung

1. Die akzeptabelste Temperatur für die Lagerung von Kohlsorten beträgt 0-1 ° C. In modernen Kühlschränken ist eine Frischezone vorgesehen, die ein solches Temperaturregime aufweist. Wenn Ihr Kühlschrank keine solche Zone hat, eignet sich auch eine Abteilung zur Aufbewahrung von Gemüse. Aber in diesem Fall sollte die Temperatur im Kühlschrank selbst auf die niedrigstmögliche Stufe eingestellt werden.

2. Wenn wir redenüber Weißkohl bzw Rotkohl, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen, müssen Sie es in Frischhaltefolie einwickeln. Streng dicht, damit die Folie perfekt am Kohlkopf anliegt und keine Hohlräume dazwischen entstehen. Mit dieser Methode zur Aufbewahrung eines geschnittenen Kopfes Frischhaltefolie regelmäßig gewechselt werden, da sich Kondenswasser darauf ansammelt.

3. Die lange Haltbarkeit ganzer Kohlköpfe kann auf andere Weise sichergestellt werden. Sprich, wickle den Kohl in Papier und lege ihn hinein Plastiktüte indem Sie im Voraus mehrere Löcher darin machen. Solche Kohlköpfe sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, wobei das Papier, das Feuchtigkeit aus dem Gemüse aufnimmt, regelmäßig gewechselt wird.

4. Ein ähnliches Verfahren eignet sich für die Konservierung von Brokkoli und Blumenkohl. Eine außergewöhnliche Nuance ist hier, dass der Kohl in den ersten 2-3 Wochen zusammen mit den Blättern gelagert wird und später abgeschnitten werden muss.

5. Aber am meisten beste Methode Lagerung für Blumenkohl und Brokkoli ist eiskalt. Dazu müssen Sie den Kohl waschen, ein wenig in Wasser kochen (3-5 Minuten), dann abkühlen und in Blütenstände zerlegen. Danach muss das Gemüse getrocknet, in Plastiktüten zerlegt und in den Gefrierschrank gestellt werden. Rosenkohl kann auf die gleiche Weise gespeichert werden.

6. In der Abschlussarbeit ist das Einfrieren erlaubt und Weißkohl, aber in Zukunft wird ein solcher Kohl für Salate absolut ungeeignet sein. Es ist nur zum Kochen, Dünsten und Braten geeignet. Der Vorgang des Einfrierens ist genau der gleiche wie bei Brokkoli mit Blumenkohl, aber nur zuerst sollte er gehackt werden.

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Gerichte aus Tintenfisch in vielen Ländern geschätzt. Viele Gerichte werden daraus zubereitet. Tintenfisch wird zu Salaten hinzugefügt, gebraten, gedünstet und gefüllt. Getrockneter Tintenfisch gilt als besondere Delikatesse. Es ist erlaubt, es zu Hause zu kochen, es ist mühsam, aber absolut machbar.

Du wirst brauchen

  • Gefrorener Tintenfisch;
  • Salz.

Anweisung

1. Tintenfisch in kaltem Wasser auftauen und unter fließendem Wasser abspülen. Kadaver nicht lange im Wasser liegen lassen, um nicht verloren zu gehen ernährungsphysiologische Eigenschaften. Den Tintenfisch in Filets und Tentakel schneiden. Spülen Sie die vorbereiteten Karkassen noch einmal gründlich aus, um alle Verstopfungen zu beseitigen.

2. Reinigen Sie nun den Tintenfisch von den Folien. Gießen Sie dazu die Kadaver mit kochendem Wasser und dann mit kaltem Wasser. Folien lösen sich leicht ab. Entfernen Sie die Innereien und den Akkord. Gut ausspülen.

3. Bereiten Sie eine Salzlösung vor (2 Esslöffel Salz pro Liter Wasser) und marinieren Sie den Tintenfisch darin 10-12 Stunden lang. Wenn Sie die Zubereitung von Snacks beschleunigen müssen, stellen Sie Sole her - eine kräftige, starke Salzlösung (ca. 200-250 g Salz pro Liter Wasser). Es reicht aus, riesige Filets 3-4 Minuten lang hineinzusenken, kleine Filets und Tentakel - für 0,5-1 Minute.

4. Später das Salz der Tintenfischkadaver aus der Lake nehmen, die Flüssigkeit abtropfen lassen und in dünne Ringe schneiden. Auf ein Backblech legen und für 2,5-3 Stunden bei niedrigster Temperatur in den Backofen stellen. In der Produktion werden Tintenfische in speziellen Trockenkammern bei einer Temperatur von 40-50 Grad getrocknet. Kontrollieren Sie die Temperatur zu Hause, im Gegenteil, Tintenfische können sich als „Gummi“ herausstellen.

5. Eintrocknen gelassen Mikrowelle bei geringer Leistung, wenn es einen Konvektionsmodus hat. Erhöhen Sie die Temperatur nicht, um schneller zu trocknen. In diesem Fall ist die Trocknung ungleichmäßig und führt zu einer Geschmacksminderung. Die Dauer des Trocknens von Tintenfischfilets in der Mikrowelle variiert zwischen 30 und 60 Minuten. Es hängt von der Größe des Tintenfischs ab, von Geschmackspräferenzen. Für Liebhaber saftiger Meeresfrüchte ist es erlaubt, während des Trocknens einen Behälter mit Wasser zur zusätzlichen Flüssigkeitszufuhr in den Ofen zu stellen. In dieses Gericht darf ein Lorbeerblatt gegeben werden - dies verleiht dem Gericht einen zusätzlichen würzigen Geruch.

6. Bei einer anderen Variante des Trocknens werden Tintenfische aus der Salzlake gezogen und ohne Schneiden als Ganzes an einen Haken gehängt und in einem belüfteten Raum aufgehängt. Vermeiden Sie direkte klare Strahlen. Schneiden oder reißen Sie nach dem Trocknen der Filet- und Tintenfischtentakel entlang der Fasern in gleichmäßige Streifen. Kleine Tentakel können intakt gelassen werden.

Gesalzener Kohl ist nicht nur appetitlich, sondern auch ein sehr nützliches Produkt - er enthält eine Vielzahl von Askorbinsäure, Magnesium, Selen und Kalium. Darüber hinaus ist es für die Zubereitung einiger russischer Gerichte notwendig und ein wunderbarer Snack für alkoholische Getränke. Außerdem ist das Salzen äußerst primitiv, ausschließlich mit der Kaltmethode.

Du wirst brauchen

  • Zum Einlegen von Kohl klassisches Rezept:
  • - 3 kg Kohl;
  • - 1-2 Karotten;
  • - 1 Teelöffel Kristallzucker;
  • - 25-30 Erbsen Piment;
  • - 50 g Salz.
  • Zum Salzen von Kohl mit Meerrettich und Honig:
  • - 3 kg Kohl;
  • - 150 gr frische Wurzel Meerrettich;
  • - 2 Karotten;
  • - 5 EL. Löffel Honig;
  • - 20 Erbsen Piment;
  • - 1 EL. ein Löffel Salz.

Anweisung

1. Um den Kohl nach klassischem Rezept kalt einzulegen, reißen Sie die obersten Blätter vom Kohlkopf ab, schneiden Sie ihn in zwei Hälften und schneiden Sie diese jeweils fein. Werfen Sie danach den restlichen Strunk weg. Karotten schälen und auf einer großen Reibe raspeln.

2. Alle Zutaten in einen Topf oder eine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen, ein großes Tafelsalz und Piment hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie etwas mehr Dillsamen hinzufügen - sie verleihen dem Kohl einen zusätzlichen Geruch. Gründlich mischen und auf Salz testen - der Kohl sollte ein wenig ausfallen salziger als für einen Salat.

3. Legen Sie den Kohl in einen sauberen und trockenen Drei-Liter-Krug bis zum Hals, vorsichtig mit der Faust oder einem hölzernen Drücker klopfen. Stellen Sie das Glas auf einen flachen Teller, damit überschüssiger Saft nicht auf den Boden oder den Tisch tropft, und stellen Sie es dann für mehrere Tage an einen dunklen, kühlen Ort. Idealerweise sollte der Kohl bei 15°C über Null gesalzen werden, aber ein paar zusätzliche Grad werden den Geschmack des Produkts nicht verderben. Aber Kohl während des Salzens in die Kälte zu stellen, ist keineswegs unmöglich.

4. Wenn sich an der Oberfläche Schaum bildet, den Kohl an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen, damit die entstehenden Gase austreten. Probieren Sie den Kohl nach 3-4 Tagen - er sollte salziger und mäßig knusprig sein. In ein paar Tagen gekochter Kohl Schütteln und zurück in die Gläser geben, aber nicht so fest. Bedecken Sie sie mit traditionellen Plastikdeckel und im Kühlschrank oder im Keller lagern.

5. Um Kohl mit Honig und Meerrettich einzulegen, hacken Sie ihn nach der oben beschriebenen Methode, mischen Sie ihn mit geriebenen Karotten in einer großen Schüssel und Salz. Danach geriebenen Meerrettich und geschmolzenen flüssigen Honig hinzufügen. Nochmals gründlich mischen, aber nicht andrücken, im Gegenteil, der Kohl wird nicht knusprig.

6. Dann steck es ein saubere Gläser, ohne sie zu verschließen, und einige Tage an einem dunklen, kühlen Ort, aber nicht im Kühlschrank, aufbewahren. Probieren Sie nach ein paar Tagen den Kohl nach Salz - wenn er fertig ist, schütteln Sie ihn, füllen Sie ihn wieder in Gläser und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Wenn Sie mehr bekommen wollen salziges Produkt, den Kohl noch 1-2 Tage gären lassen.

Beachten Sie!
Algen werden Patienten mit Arteriosklerose verschrieben, da sie den Cholesterinspiegel im Blut senken, die Blutgerinnung und die Gefahr von Blutgerinnseln verringern. Zudem wirkt es leicht abführend.Algen werden in der Süßwarenindustrie verwendet, das daraus hergestellte Geliermittel Agar-Agar ist in der Rezeptur von Marmelade und Marshmallows enthalten.

Hilfreicher Rat
Verwenden Sie gekochten Seetang als Beilage. Es harmoniert perfekt mit Fleisch- und Fischgerichten.Essen Sie dickes Fleisch mit Algen - das Fett wird nicht vollständig absorbiert, ein großer Teil davon wird aus dem Körper ausgeschieden.





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