Was kann mit kokosmilch gekocht werden. Kokos-Erdbeer-Cocktail

Kokosmilch ist in unseren Breitengraden ein unterschätztes Produkt. Es ist vor allem als Bestandteil der exotischen thailändischen Küche und einer Reihe von Diäten bekannt, die den Verzicht auf das eine oder andere Lebensmittel tierischen Ursprungs beinhalten. In diesem Fall Kokosmilch fungiert als Alternative zum üblichen Kuh-bzw Ziegenmilch, Sahne oder Sauerrahm.

Allerdings ein sanft cremiges Getränk mit einem leichten süßer Geschmack viel mehr nützliche Eigenschaften als nur die Fähigkeit, sich selbst zu ersetzen Milchprodukte. Lifehacker hat alles über die gesundheitlichen Vorteile von Kokosmilch herausgefunden.

Vorteile von Kokosmilch

Lassen Sie uns zunächst die Konzepte definieren. Kokosmilch ist überhaupt nicht das Wasser, das in das Ganze spritzt tropische Nuss. Diese Flüssigkeit heißt Kokosnusswasser, besteht selbst zu fast 95% aus Wasser und enthält praktisch kein Fett oder andere Nährstoffe.

Milch hingegen ist eine Mischung aus Kokosmark und Wasser, die sorgfältig zu einer homogenen Masse verarbeitet wird. Lifehacker hat bereits geschrieben, wie man Kokosmilch herstellt.

Die Ausgabe ist kalorienreiches Produkt Mit hoher Inhalt mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe. Nachdem Sie also eine Tasse (240 ml) getrunken haben, erhalten Sie Gesundheitliche Vorteile und Verwendung von Kokosmilch:

• 552 Kilokalorien;
• 57 g Fett;
• 5 g Proteine;
• 11% Tagesgeld Vitamin C;
• 22 % des Tageswertes an Eisen und Magnesium;
• 18 % des täglichen Kaliumwertes;
• 21% des Tageswerts von Selen.

Darüber hinaus blockieren Sie den täglichen Bedarf des Körpers an Mangan vollständig. Und das macht dieser Fett-Vitamin-Mineral-Shake für Ihre Gesundheit.

1. Sie verlieren Gewicht

Für viele löst das Wort „Fett“ eine starke Assoziation mit aus Übergewicht, aber in diesem Fall tragen Fette im Gegenteil zur Gewichtsabnahme bei. Klingt absurd? Nein.

Kokosmilch enthält hauptsächlich mehrfach ungesättigte Fette(einschließlich der berühmten essentiellen Omega-3-, Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren), die sich hervorragend für den Stoffwechsel eignen. Aber das ist nicht alles. Etwa die Hälfte aller Fettsäuren sind Laurinsäure. Dieser Stoff gehört zur Kategorie der sogenannten mittelkettigen Fettsäuren, die eine haben einzigartiges Merkmal: aus Verdauungstrakt Sie gelangen direkt in die Leber, wo sie sofort zur Produktion von Energie oder Ketonen verwendet werden (diese Substanzen sind der wichtigste „Brennstoff“).

Deshalb Kokosnussöl wird viel weniger wahrscheinlich in Fettreserven umgewandelt - der Körper verbringt Die Eigenschaften der Laurinsäure und ihre Bedeutung im Kokosöl es fast sofort.

Darüber hinaus hat Laurinsäure einen weiteren Bonus: Sie ist an der Arbeit von Rezeptoren im Gehirn beteiligt, die den Appetit kontrollieren und helfen, den Hunger zu reduzieren. Hier eine kleine Studie Auswirkungen des Konsums von mittel- und langkettigen Triglyceriden auf den Appetit und die Nahrungsaufnahme bei übergewichtigen Männern, die zeigten: übergewichtige Menschen, die beim Frühstück konsumierten Fettsäure mit einer durchschnittlichen Kettengröße 272 weniger Kalorien zum Mittagessen zu sich nahmen als diejenigen, die zum Frühstück eine andere Art von Fett zu sich nahmen.

2. Sie werden klüger und produktiver

So wirken die bereits erwähnten mehrfach ungesättigten Fettsäuren Omega-3, Omega-6 und Omega-9 sowie Laurinsäure, ein Energielieferant für das Gehirn.

3. Sie stärken Ihre Immunität

Laurinsäure ist auch ein starkes antimikrobielles Mittel Fettsäuren und Derivate als antimikrobielle Mittel und ein antivirales Mittel, das die Anzahl von Bakterien und Viren im Mund und im gesamten Körper reduziert. Es gibt bestätigte Beweise dafür, dass Laurinsäure in der Lage ist, zu widerstehen Eine Überprüfung von Monolaurin und Laurinsäure sogar so aktive und gefährliche Viren wie HIV, Masern und eine Reihe von Herpes, einschließlich Cytomegaloviren.

4. Sie fördern die Herz- und Herz-Kreislauf-Gesundheit

Kokosmilch reduziert das Risiko von Cholesterin-Plaques an den Wänden der Blutgefäße. Darüber hinaus ist dieser Effekt so auffällig, dass Wissenschaftler darüber sprechen gute Aussichten Verwendung von Kokosmilch Diätessen Herzpatienten.

Zum Beispiel in dieser 8-wöchigen Studie Einfluss eines traditionellen Nahrungsergänzungsmittels mit Kokosmilch und Sojamilch auf das Lipidprofil bei normalen frei lebenden Probanden Unter Beteiligung von 60 Männern durchgeführt, wurde festgestellt: der Nutzen Haferflocken auf Kokosmilch reduziert die Menge an „schlechtem“ Cholesterin im Blut und erhöht die Menge an „gutem“.

5. Sie verbessern den Zustand von Haut und Haaren

Kokosmilch wirkt sich nicht nur innerlich, sondern auch äußerlich wohltuend auf unseren Körper aus: Wie beispielsweise Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren aus der Nahrung den Feuchtigkeitsgehalt der Haut beeinflussen, zeigt Lifehacker bereits auf.

Die antimikrobielle und antivirale Aktivität von Laurinsäure erstreckt sich auch auf die Behandlung und Vorbeugung verschiedener Hautkrankheiten: von Ekzemen bis Herpes. Milch kann als Maske für Haare und Haut verwendet oder zu den üblichen hinzugefügt werden kosmetische Werkzeuge- zum Beispiel pflegende Körpercreme.

Hier ist ein Video, in dem der berühmte amerikanische Ernährungswissenschaftler Bruce Fife, Präsident des Coconut Research Center in Colorado Springs (USA), alles darüber erzählt, wie die in Kokosmilch enthaltenen Fette das Aussehen beeinflussen.

Was mit kokosmilch kochen

Unten sind drei unglaublich schnelle, einfache und budgetfreundliche Rezepte.

1. Karotten-Kokos-Suppe

Es ist einfach und gleichzeitig originelles Gericht Sogar ein Kind kann kochen. Diese Suppe wird gute Entscheidung wenn Sie sich nüchtern oder vegetarisch ernähren.

Zutaten:

• 3 Karotten;
• 200 ml Kokosmilch;
• 400 ml Wasser;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• 1 Teelöffel Kurkuma;
• Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer schmecken;
• Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Kochen

Möhren schälen, unter fließendem Wasser abspülen, in Scheiben schneiden. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen. Dann bei schwacher Hitze kochen, bis die Karotten weich sind.

Ohne die Hitze auszuschalten, Kurkuma, Kokosmilch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren, Hitze auf niedrig reduzieren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

Suppe vom Herd nehmen, Zitronensaft hinzugeben und mit einem Pürierstab pürieren, bis sie glatt ist. In Schälchen füllen, mit grob gehackter Petersilie garnieren. Um der Suppe mehr Geschmack zu verleihen, können Sie in jede Schüssel 1 Teelöffel Sojasauce geben.

2. Huhn in Kokosmilch mit Gewürzen und Mango

Dies ist einer der meisten beliebte Gerichte Thailändische Küche, die sich leicht selbst zubereiten lässt.

Zutaten:

• 3 Hühnerbrust ohne Haut;
• 250 ml Kokosmilch;
• 1 geschälte Mango;
• 1 geschälte kleine Karotte;
• 1 mittelgroße Zwiebel, geschält;
• 1 frisches Pfeffer Chile;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1cm frische Wurzel Ingwer;
• 1 Teelöffel Currypulver;
• 1 Teelöffel Sojasauce;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack.

Kochen

Zwiebel in Ringe schneiden, in Öl in einer großen Bratpfanne weich dünsten. Das in große Würfel geschnittene Hühnchen dort hineinlegen und bei starker Hitze braten, bis die Stücke von allen Seiten gebräunt sind.

Mango und Karotte in große Würfel schneiden und zum Hähnchen geben. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Zutaten 3-4 Minuten köcheln.

Knoblauch, Ingwer, Chili mit einem Messer hacken und mit dem Huhn und der Mango in die Pfanne geben. Curry zugeben, salzen, gut mischen, Kokosmilch dazugiessen, aufkochen. Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie abkühlen.

In tiefen Schüsseln servieren und jeweils etwas hinzufügen Sojasauce schmecken. Die perfekte Beilage zu Huhn mit Gewürzen ist gekochter Reis.

3. Erdbeer-Kokos-Cocktail

Dank der Zugabe von Kokosmilch bleibt der Geschmack traditionell Milchshake wird tiefer und interessanter, erwerbend exotische Note. Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine herkömmlichen Milchprodukte konsumieren (z. B. aufgrund einer Laktoseintoleranz), Kuhmilch v dieser Cocktail kann komplett durch Kokosnuss oder Wasser ersetzt werden.

Zutaten:

• 400 ml Kokosmilch;
• 200 ml Kuhmilch;
• 80 g brauner Zucker;
• 200 g frische Erdbeeren;
• 20 g Kokosflocken;
• Eiswürfel nach Belieben.

Kochen

Erdbeeren waschen, Schwänze entfernen, 3-4 Beeren (je nach Anzahl der Gläser) für die Dekoration beiseite legen. Die geschälten Beeren in einen Mixer geben. Fügen Sie Eis hinzu, basierend auf der gewünschten Temperatur des zukünftigen Cocktails.

Gießen Sie dort Kokosnuss und normale Milch und schlagen Sie glatt. Zucker hinzufügen und erneut schlagen.

In hohe Gläser füllen, bestreuen Kokosnussflocken. Garnieren Sie die Gläser mit ganzen oder in Scheiben geschnittenen Erdbeeren mit konservierten Schwänzen.

Kokosmilch ist während der Fastenzeit unverzichtbar

D Von Kokosmilch war in unserem Land vorerst noch nie etwas zu hören. Aber in In letzter Zeit, aufgrund der Tatsache, dass immer mehr mehr Leute versucht zu fasten, ist Kokosmilch geworden unverzichtbares Produkt bei der Zubereitung von Speisen für die Zeit der Abstinenz von tierischen Produkten. Übrigens wird gesagt, dass die Menschen in einigen Ländern überhaupt nicht mit Milchprodukten vertraut sind. Dies gilt vor allem für die thailändische Küche. Hier werden Kokosmilch und Kokoscreme zum Dünsten und Kochen verwendet. Kokosmilch wird durch Reiben des Fruchtfleisches gewonnen Kokosnuss indem man es mit Wasser mischt und durch Gaze drückt.

Kokosmilch - süß, milchig weiß kulinarische Basis aus dem Fruchtfleisch einer gereiften Kokosnuss gewonnen. Farbe u reicher Geschmack Milch lässt sich durch ihren hohen Öl- und Fettgehalt erklären. In Malaysia, Brunei und Indonesien heißt Kokosmilch Santan und auf den Philippinen Gata. Es sollte nicht mit Kokoswasser verwechselt werden ( Kokosnusssaft), natürliche Flüssigkeit, das auf natürliche Weise in der Kokosnuss gebildet wird.

Kokosmilch, auch „Asian Cream“ genannt, wird durch Pressen des Fruchtfleisches einer Kokosnuss gewonnen und ist aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts eine Alternative zu Sahne. Kokosmilch wird in Eintöpfen, Saucen und Suppen verwendet. Vor Gebrauch schütteln. Eine geöffnete Dose Kokosmilch kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Kokosmilch, die Flüssigkeit, die sich im Hohlraum der unreifen Kokospalmennuss befindet. 5-6 Monate nach der Blüte sammeln sich bis zu 0,5 Liter sauer-süße Flüssigkeit in der Höhle des sich entwickelnden Fötus ( Kokosnusswasser), verwendet, um den Durst zu stillen. Mit zunehmender Reife der Nuss steigt der Fettgehalt in der Flüssigkeit, sie verwandelt sich in eine kuhmilchähnliche Emulsion und ersetzt sie in der Nahrung der lokalen Bevölkerung.

Es gibt zwei Stufen von Kokosmilch: dick und dünn. Dicke Kokosmilch wird direkt hergestellt, indem geriebenes Kokosnussfleisch durch ein Käsetuch gepresst wird. Anschließend wird das gepresste Kokosnussfleisch eingeweicht warmes Wasser und ein zweites oder drittes Mal gedrückt, um flüssige Kokosmilch zu erhalten. dicke Milch wird hauptsächlich bei der Zubereitung von Desserts und fettigen Trockensaucen verwendet. Flüssige Milch wird in Suppen und beim Kochen verwendet verschiedene Gerichte. östliche Länder Normalerweise wird kein Unterschied zwischen den beiden gemacht, da frische Kokosmilch im Allgemeinen nicht üblich ist und die meisten Kunden Kokosmilch aus der Dose kaufen. Hersteller von Kokosmilch in Dosen mischen normalerweise dicke und dünne Milch und fügen Wasser als Füllstoff hinzu.

Kokosmilch enthält etwa 27 % Fett, 6 % Kohlenhydrate und 4 % Eiweiß. Kokosmilch trägt zur aktiven Wasserfixierung in den Zellen bei, sie ist reich an Aminosäuren, die das Wasser des Interzellularraums aktiv einfangen und in den Zellen fixieren. Kokosmilch ist außerdem reich an Vitaminen (B1, B2, B3, C).
Wie indische Experten kürzlich herausfanden, wirkt sich der regelmäßige Verzehr von Kokosmilch positiv auf die Herztätigkeit aus. Diese Entdeckung kann auch für unsere "Kerne" nützlich sein, zumindest für Bewohner von Großstädten, denn Kokosmilch wird jetzt in jedem anständigen Supermarkt verkauft.

Und Milch ist zerkleinertes reifes Fruchtfleisch und keineswegs eine daraus abgelassene Flüssigkeit. Der Geschmack von Kokosmilch und seine Konsistenz hängen direkt von der Anzahl der Umdrehungen ab. Hübsch süßer Geschmack Und zarter Duft hat ein Produkt der ersten Pressung.

Chemische Zusammensetzung, Schaden und Nutzen von Kokosmilch

Kokosmilch ist nicht nur unglaublich leckeres Produkt, das ist sehr gesunder Genuss. Es enthält also einen reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffkomplex. Kokosnuss ist reich an den Vitaminen B, C, E, PP, K, Elementen wie Zink, Selen, Eisen, Kalium, Natrium, Calcium, Magnesium, Phosphor und Mangan, Aminosäuren und wertvollen Fettsäuren.

Nussernährungswissenschaftler gehören in das Menü kalorienarmes Essen weil der Zucker in Früchten Fruchtzucker ist. Kokosmilchgerichte sind sehr beliebt. Kokosnuss enthält nicht mehr als 5% pflanzliche Proteine, es gibt auch Fette, die vom menschlichen Körper leicht aufgenommen werden. Dadurch können Sie das Produkt auch bei Unverträglichkeit gegenüber tierischen Bestandteilen verwenden.

Gesundheitliche Auswirkungen von Kokosmilch

Der Schaden und Nutzen von Kokosmilch ist ein häufiges Diskussionsthema unter Wissenschaftlern. Der aus südlichen Nüssen gewonnene Extrakt hat folgende Wirkungen:

Südliche Kokosmilch hat eine stärkende Wirkung. Natürliches Produkt füllt den menschlichen Körper nach einem anstrengenden Tag mit Kraft, beseitigt Müdigkeit, lindert Depressionen und hilft, eine hervorragende Gesundheit wiederherzustellen.

Auch Kokosmilch, von der übrigens auch Bewertungen von Ärzten erhältlich sind, und besonders positive, wird empfohlen, während der Rehabilitation nach einer Bestrahlungs- und Chemotherapie nach längerer Anwendung von Antibiotika verwendet zu werden. Es normalisiert die Arbeit des Darms und normalisiert seine Mikroflora.

Es ist darauf hinzuweisen, dass Wärmebehandlung Kokosmilch beraubt ihn nicht des Rausches ernährungsphysiologische Eigenschaften. Für diese Qualität in Europa wertvolles Produkt genannt "tropische Creme".

Schaden von Kokosmilch

Trotz der wunderbaren Eigenschaften kann Kokosmilch manchmal Schaden anrichten. Es kann verursachen allergische Reaktionen. In diesem Fall ist die Verwendung in Lebensmitteln streng kontraindiziert. Auch Menschen mit individueller Fruktoseintoleranz sollten Experten zufolge die Einnahme von Palmkernen einschränken oder sogar ganz ausschließen.

Der Schaden und Nutzen von Kokosmilch ist ein Thema, das viele beunruhigt. Verwenden eine große Anzahl es kann dazu führen negative Reaktionen von der Seite Verdauungssystem. So sind Anfälle von Übelkeit, Durchfall und Schwindel möglich. In einigen Fällen haben die Menschen zugenommen arterieller Druck, der Herzrhythmus gerät aus den Fugen, die Blutversorgung der Organe verschlechtert sich.

Besondere Vorsicht ist geboten Dosenmilch. Ein Naturprodukt sollte nur die Kokosnusskomponente und Wasser enthalten. Milch mit Große anzahl Konservierungsstoffe nützen wenig. Ein abgelaufenes Produkt ist auch nicht zum Verzehr geeignet.

Kokosmilch und Späne kochen

Jetzt schauen wir uns an, wie man Kokosmilch zu Hause macht. frische Walnuss findet man in fast jedem Lebensmittelgeschäft. Das resultierende Produkt wird häufig beim Kochen für die Zubereitung von Suppen und Cocktails verwendet. Sie können auch ein ausgezeichnetes Dessert aus Milch machen.

Zuerst ein Loch in die Kokosnussschale stechen. Wählen Sie dazu das gewünschte „Auge“ aus. Die Flüssigkeit muss ausgegossen werden und erst dann die Schale knacken. Nachdem die Schale geschält wurde, erhalten wir ein weißes, duftendes Fruchtfleisch, das zur Herstellung von Milch benötigt wird. Reiben Sie das Fruchtfleisch auf einer mittleren Reibe. Wir legen es in einen Behälter und füllen ihn mit kochendem Wasser. Wasser sollte in einer solchen Menge eingenommen werden, dass es die Masse ein wenig bedeckt. Drücken Sie nach einer halben Stunde die geriebene Walnuss mit Gaze aus. Die dabei entstehende Flüssigkeit ist die wertvollste Kokosmilch, die einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.

Die nach dem Auspressen verbleibenden Späne müssen auf einem Backblech im Ofen ausgelegt werden. Trocknen bis fertig - für eine halbe Stunde. Eine Kokosnuss ergibt normalerweise ein Glas Milch und etwa zwei Gläser Späne.

Beliebte Rezepte mit Kokosmilch

Kokosmilchgerichte haben ein unübertroffenes Aroma und einen erstaunlichen Geschmack. Das Produkt sogar normales Gericht wird geben würziger Geschmack und Zärtlichkeit. Der Schaden und Nutzen von Kokosmilch wurde von uns bereits besprochen. Nun, hier sind einige Rezepte.

Hähnchen in Kokosmilch gebacken

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

hähnchenschenkel - 4 Stk .;

Kokosmilch - 2 Tassen;

Zwiebeln - 2 Köpfe;

Pflanzenöl - 1 Esslöffel;

Zitronensaft - 1 Esslöffel;

Knoblauch - 2 Nelken;

salz - 1 Teelöffel;

Gewürze.

Backofen auf 200°C vorheizen. Hähnchenschenkel gründlich waschen und trocken tupfen. Wir schneiden sie und trennen den Unterschenkel von den Oberschenkeln. Zitronensaft mit gehacktem Knoblauch, Pfeffer, Fenchel, Koriander und Zimt mischen. Reiben Sie das Fleisch mit der Mischung ein und lassen Sie es eine halbe Stunde einwirken. Zwiebel fein hacken und anbraten goldene Farbe. Wir ergänzen es Hühnerbeine und braten bis komplett vorbereitet. Das Fleisch in eine Auflaufform geben und mit Kokosmilch übergießen. Wir stellen das Gericht für 30 Minuten in den Ofen. Sie können auch immer ein Dessert aus Milch machen.

Garnelen in Kokosmilch

Um dieses duftende und vorzubereiten leckeres Gericht, benötigen:

Garnelen - 1 kg;

Kokosmilch - 2 Tassen;

Zwiebeln - 2 Köpfe;

tomaten - 2 Stk .;

Olivenöl - 2 Esslöffel;

Gewürze.

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Braten Sie sie in einer Pfanne an Olivenöl. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. 15 Minuten köcheln lassen.

Kokosmilch mit Kurkuma, Pfeffer und Safran verrühren. Posten ein Gemüsemischung Garnelen. Nach Geschmack salzen und über Kokosmilch gießen. Die Zutaten werden bei geschlossenem Deckel nicht länger als 15 Minuten gedünstet. Kann auf dem Tisch serviert werden. Guten Appetit!

Es gibt auch andere Rezepte. Mit Kokosmilch lassen sich viele verschiedene Gerichte zubereiten.

Hast du noch Kokosmilch übrig und weißt nicht, wie du sie verwenden sollst? Wir bieten Ihnen 9 Tipps, mit denen Sie Kokosmilch nicht nur länger haltbar machen, sondern auch als Schale in Ihren Gerichten verwenden. Sowohl natürliche als auch Kokosmilch aus der Dose reichen aus, oder Sie können Kokosmilch verwenden.

Kokosmilch einfrieren

Kokosmilch ist hübsch verderbliches Produkt. Gießen Sie es in eine Eiswürfelschale und legen Sie es vorsichtig in eine Plastiktüte, um den Geschmack zu erhalten. Wenn die Würfel gefroren sind, gib sie in eine Plastiktüte und lege sie hinein Gefrierschrank. Nehmen Sie nach Bedarf heraus.

Kühlen Sie Ihren Tee oder machen Sie Eiscreme

Sie können Kokoswürfel hinzufügen Fruchtsaft oder Kräutertee zum Abkühlen für einen schönen Effekt. Sie können diese Würfel beim Kochen verwenden.

Normaler Milchersatz

Verdicke Kokosmilch, um sie stattdessen in Backwaren, Glasuren oder Milchgetränken zu verwenden normale Milch. Dazu Zucker nach Geschmack in die Kokosmilch geben (ca. 2 Esslöffel) und bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen oder bis sie eindickt und auf die Hälfte reduziert (ab und zu umrühren nicht vergessen).

Kühle und Cremigkeit

Verwenden Sie natürliche cremige Masse Kokosmilch zum Dressing magere Suppen die heiß oder kalt serviert werden kann. Oder verbinden Sie zum Beispiel , Blumenkohl, Zucchini, Pastinaken oder Zucchini mit Kokosnuss für Süße und Textur. Fügen Sie den Saft einer ausgepressten Zitrone hinzu (und Sie müssen keine Angst haben, dass die Milch gerinnt, es ist Kokosnuss!).

Glutenfrei

Normale Pfannkuchen zum Mittagessen sind langweilig! Dann vielleicht Pfannkuchen mit Kokosmilch? Versuchen Sie, glutenfreie vegetarische Pfannkuchen mit Kokosmilch anstelle von normaler Milch zuzubereiten, und lassen Sie sich vom Geschmack der Tropen erfüllen.

Leichtigkeit und Geschmack

Ich möchte etwas Besonderes, Leichtes und Duftendes zum Frühstück ... Koch leichter Vegetarier Smoothie aus Kokosmilch, Beeren und reifen Bananen (Sie können eine Handvoll geröstete Kokosnuss oder Haferflocken für die Textur, wenn Sie möchten).

Geschlagene Kokoscreme

Verwenden Sie sie stattdessen normale Creme. Fluffige Schlagsahne lässt sich ganz einfach zubereiten: Die dickste Stelle der Kokosmilch, die sich oben in der Schüssel bildet, abschöpfen, nach Belieben etwas Süßes hinzugeben und dann mit einem Handmixer zu einer fluffigen Masse aufschlagen.

Perfektes Backen

Kokosmilch dazu geben Karamell-Sauce oder in heißer Schokolade zum Dekorieren Bäckereiprodukte, Eis oder Kekse. Oder fügen Sie es Keksen für Geschmack und Aroma hinzu.

Cocktailzeit

Wenn Sie Pina Colada mögen, mischen Sie gefrorene Kokoswürfel mit dunklem Rum und Ananassaft. Oder fügen Sie Würfel zu einem Cocktail hinzu Orangensaft und Wodka oder Kaffeelikör, um einen echten tropischen Cocktail zu machen.

Kokosmilch ist überhaupt nicht die Flüssigkeit, die man trinken kann, wenn man ein Loch in eine Kokosnuss macht. Kokosmilch ist ein Produkt, das durch die Verarbeitung des Fruchtfleisches gewonnen wird und zu Spänen verarbeitet wird, die allen bekannt sind. Und was aus Kokos getrunken wird, nennt man Kokoswasser.

Was müssen Sie über Kokosmilch wissen?

Kokosmilch enthält 15-25 % Fett. Es wird durch Gießen des Fruchtfleisches oder der zerkleinerten Kopra gewonnen heißes Wasser und durch ein Seihtuch passieren. Dabei entsteht eine weiße, duftende Flüssigkeit ähnlich wie Milch. Wir verkaufen es normalerweise in Kisten und Metallgläsern.

Es ist erwähnenswert medizinische Eigenschaften dieses Produkt. Zunächst einmal enthält es Laurische Säure, das starke antivirale, antimykotische und antibakterielle Eigenschaften hat.

Wertvoll in Kokosmilch und Vitamine: C, E, Gruppe B, sowie Spurenelemente: Eisen, Selen, Calcium, Magnesium, Phosphor. Es enthält Ballaststoffe und Eiweiß.

Das Trinken von Kokosmilch stärkt das Immunsystem, wirkt sich positiv auf den Hautzustand aus, verlangsamt den Alterungsprozess, reguliert die Verdauung, hilft Fieber zu senken, lindert Asthma, Osteoporose und Nierensteine.

Es ist ein wertvolles Produkt in Bezug auf kulinarische Möglichkeiten. Es wird Menschen empfohlen, die sich aufgrund einer Laktoseintoleranz keine Kuhmilch leisten können.

100 g Kokosmilch sind 4 g Eiweiß, 27 g Fett und 6 g Kohlenhydrate.

Flüssig oder fest?

Kokosmilch von guter Qualität sollte samtig und weiß sein, nicht klar und weißlich. Vor dem Kauf schadet es auch nicht, die Zusammensetzung zu studieren.

Durch die Lagerung im Kühlschrank verhärtet sich Milch – wenn wir ein Glas öffnen, sehen wir statt Flüssigkeit eine weiße Masse. Es ist außerdem nicht beängstigend - für einige Rezepte braucht man genau eine solche Konsistenz.

Meistens wird das Produkt jedoch immer noch in flüssiger Form verwendet. Wie kann ich es zurückgeben, wenn die Milch eingedickt ist? Ganz einfach: Sie müssen das Glas etwa 10-15 Minuten lang in eine Schüssel mit heißem Wasser stellen. Dieser Vorgang kann beschleunigt werden, wenn man das Glas senkrecht in ein Gefäß stellt (das Wasser darin sollte 2/3 der Höhe der Milch erreichen), es öffnen und die geschmolzene Masse mit einem Löffel umrühren.

Produkt aus eigener Herstellung

Kokosmilch kannst du kaufen oder selber machen. Im letzteren Fall benötigen Sie lediglich Kokosraspeln (geeignet als frisches Fruchtfleisch und fertige Chips) und Wasser. Es reicht aus, ein Glas Chips mehrere Stunden (oder noch besser - die ganze Nacht) mit Wasser zu füllen und zu kühlen. Es ist notwendig, dass die Späne gründlich aufgeweicht und eingeweicht werden. Am nächsten Tag in einen Mixer geben, Wasser hinzufügen (ca. 4 Tassen) und alles zu einer homogenen glatten Masse schlagen. Gesunde Milch ist fast fertig. Es bleibt nur noch, es durch ein Käsetuch zu passieren, um ungemahlene Stücke zu entfernen.

Und hier - alternativer Weg, mit kochendem Wasser und Händen anstelle eines Mixers.

• Die Chips werden in einen Mixer gegeben, vorsichtig und langsam kochendes Wasser gegossen. Dann mischen und gehen Kokospüree abkühlen.
• Halten Sie das Seihtuch über eine Schüssel, geben Sie das Püree hinein und wringen Sie es aus.
• Gießen Sie den gepressten Kuchen erneut mit kochendem Wasser und wiederholen Sie den Schleudervorgang. Und dann noch 1-2 mal.

Wenn Sie Kokosmilch in den Kühlschrank stellen, trennt sich die Kokosmilch innerhalb eines Tages und Kokosnuss Creme(in dünnere und dickere Teile). Wenn Sie die Flüssigkeit dann schütteln, ähnelt sie flüssiger Sauerrahm.

Kokosnuss-Inspiration

1. Kokosmilch eignet sich hervorragend für jede Art von Cocktails, Shakes, Smoothies. Es ist sehr lecker in Kombination mit anderer Milch (Gemüse ist auch am besten) und Joghurt.
2. Eine hervorragende Kombination von Milchformen mit frisches Obst. Das Getränk kann nicht nur mit Zucker, sondern auch mit Honig, Stevia, Agavendicksaft etc. gesüßt werden. Am besten genießt man diesen Cocktail kalt, serviert mit Eiswürfeln.
3. Nicht jeder weiß, dass man Kokosmilch wie Sahne aufschlagen kann. Dies erfordert ein Produkt in Form einer verdickten Masse. Um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, muss das Gefäß mit dem Getränk am Vorabend in den Kühlschrank gestellt werden. Diese Milch muss in die Rührschüssel überführt und geschlagen werden. Hinweis: Wenn ein Teil des gekühlten Getränks eine wässrige Konsistenz haben soll, wird es nicht abgetropft, sondern zusammen mit der restlichen Masse aufgeschlagen. Am Ende des Vorgangs können Sie nach Belieben Puderzucker hinzufügen. Geschlagene Kokosmilch ist eine interessante Ergänzung zu Kuchen, Sahnetorten und Desserts.
4. Nichts bringt den Geschmack einer cremigen Suppe so gut zur Geltung wie samtige Kokosmilch! Dies ist ein großartiger Ersatz für saure Sahne. dickflüssiges Produkt dickt die Suppe ein und verhilft ihr zu einem originellen Geschmack. Es passt besonders gut zu Tomatensuppe. Eine gute Idee ist es, einer Suppe aus Linsen, Rüben, Blumenkohl, Kürbissen, Karotten, Brokkoli, Spargel usw. Kokosmilch hinzuzufügen. Sie wird am Ende des Garvorgangs hinzugefügt.
5. IN orientalische Küche Dieses Kokosnussprodukt wird als eine der Hauptzutaten für Gerichte vom Curry-Typ verwendet. Manche Leute kochen gerne Meeresfrüchte in Milch, besonders Garnelen - sie werden interessant Geschmacksschatten. Servieren Sie sie mit Nudeln oder Reis.

   

6. Kokosmilch eignet sich auch für die Zubereitung einer für unsere Breitengrade typischen Beilage. Fügen Sie einfach eine kleine Menge hinzu Kartoffelpüree(mit Zusatz Butter und Salz) zu einem geschmacklich sehr interessanten Gericht.
7. Kokosmilch wird zum Highlight von Kuchen oder Muffins. Nur 100 ml reichen aus, um Gebäck damit zuzubereiten ursprünglicher Geschmack. Es wird normalerweise zusammen mit anderen hinzugefügt. flüssige Zutaten in trockene Zutaten. Und wenn Sie ein paar Esslöffel Kokosnussgetränk mit kombinieren Puderzucker, dann klappt es hausgemachte Sahne mit einem ganz besonderen Geschmack.
   Veganer nutzen dies pflanzliche Milch zum Kochen besonderer Nachtisch genannt "Tofurniki" (dies ist eine vegane Version von Käsekuchen aus Tofu).
8. Das Hinzufügen von Kokosmilch akzentuiert und verändert den Geschmack von Haferflocken oder Milchsuppe. Hirsebrei wird zur gleichen Delikatesse, wenn Sie ihn am Ende des Garvorgangs hinzufügen Exotisches Produkt. In diesem Fall ist es gut, mit Früchten (frisch oder getrocknet), Nüssen und Samen zu servieren.

   

9. Kokosmilch kann auch ein Zusatz zum Kaffee sein. Damit Geschmack und Textur „richtig“ sind, muss es zunächst gut aufgewärmt werden. Es ist auch eine gute Idee, einen Milchaufschäumer zu verwenden. Gießen Sie die aufgeschäumte Kokosmilch in ein hohes Glas und fügen Sie dann den Kaffee hinzu. Sie können Zucker oder Stevia nach Geschmack hinzufügen. Dieser Kaffee passt gut zu Zimt oder Kardamom.
10. Heute sind Chiapuddings sehr in Mode, da sie sehr angesehen sind gesundes Produkt Spanische Salbeisamen Unter dem Einfluss von Kontakt mit Flüssigkeit verhalten sie sich wie Leinsamen, - schwellen an, und um sie herum bildet sich Gelee. Ein paar Esslöffel in eine Schüssel geben Chiasamen, fügen Sie eine Dose Kokosmilch, etwa 100-150 Milliliter einer beliebigen anderen Milch (am besten pflanzlich) und Zusatzstoffe Ihrer Wahl (Zucker, Honig, Xylit, Stevia oder Agavendicksaft hinzu; etwas Vanille sollten Sie ebenfalls hinzugeben). Die Zutaten werden gemischt (sie können in ein Glas gegeben, verschlossen und gut geschüttelt werden) und dann für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt. Fertiger Chiapudding wird am besten mit frischem Obst serviert.
11. Original hausgemachtes Eis wird aus Kokosmilch hergestellt. Dazu werden Zucker, Vanille, Sahne, Kokosraspeln, Zucker in einen Topf gegeben. All dies wird erhitzt, bis sich der Zucker auflöst, dann wird die Masse abgekühlt und einige Stunden in den Kühlschrank gestellt. Wenn die Leckerei nicht in einer Eismaschine zubereitet wird, müssen Sie sie nach 30 Minuten aus dem Gefrierschrank nehmen und vorsichtig schlagen.