Zusammensetzung von Mate-Tee. Auswirkungen auf den Magen-Darm-Trakt

Die einzigartigen natürlichen Inhaltsstoffe von Mate (oder Mate) können für den Menschen von großem Nutzen sein. Mit der richtigen Zubereitungsmethode, bei der Mate seine wohltuenden Eigenschaften behält, ermöglicht es unserem Körper, eine große Menge an natürlichen Vitaminen zu erhalten, die aus keinem anderen Produkt gewonnen werden können (Bixby, 2005).

Im Folgenden sind einige Eigenschaften von Mate-Tee aufgeführt:

• Mate ist ein guter Entgifter (hilft, giftige Gifte aus dem Körper zu entfernen)
• Kumpel verbessert den Schlaf
• Mate erhöht die Immunität und verbessert die Schutzeigenschaften des Körpers
• reduziert allergische Reaktionen
• gibt Energie
• verringert das Risiko einer Hypoglykämie bei Diabetikern
• hilft, die Muskeln nach dem Training zu entspannen
• ermöglicht dem Körper, mehr Kalorien zu verbrennen
• erhöht die Konzentrationsfähigkeit
• verbessert die Stimmung
• verbessert den Stoffwechsel und die Sauerstoffversorgung der Organe
• reduziert das Hungergefühl
• verlangsamt die Krebsentstehung (basierend auf Forschungsergebnissen der University of Illinois, Chicago).
• reduziert das Risiko von Herzinfarkt und Herzinfarkt
• hilft der Verdauung

Einige dieser Eigenschaften sind auch grünem Tee eigen, aber es gibt noch viel mehr solcher Eigenschaften im Arsenal von Mate. Von den 196 chemischen Bestandteilen des Mate-Tees sind nur 144 im grünen Tee enthalten. Ein Verarbeitungsprozess ähnlich dem von grünem Tee ermöglicht es, die meisten Antioxidantien und andere nützliche Elemente zu erhalten. Das Journal of Alternative Medicine kommt zu dem Schluss: „Yerba Mate ist eine reichhaltige Quelle an Polyphenolen und hat antioxidative Eigenschaften, die denen von grünem Tee überlegen sind (2). Rotweine bei der Produktion von Polyphenolen und der Erhöhung ihrer Konzentration im Blut" (Bixby, 2005).

Nützliche Eigenschaften von Mate liegen in wirklich einzigartigen Elementen, die in grünem Tee nicht zu finden sind oder in geringer Konzentration darin enthalten sind. Das Journal of Ethnoformacology nennt viele davon: Vitamine B-1, B-2, A, Riboflavin, Carotin, Colin, Pantothensäure, Inositol und 15 Arten von Aminosäuren (3). Während der Forschung wurde festgestellt, dass: "Die in den Blättern vorhandene erhebliche Menge an Kalium, Natrium und Magnesium ist auch im zubereiteten Getränk vorhanden." Alle diese Komponenten sind sehr wichtig für das gesunde Funktionieren des menschlichen Körpers.

Andere in Mate enthaltene chemische Komponenten:

• 2-Butoxyethanol
• Linalool
• Geranylzitat
• Caprylsäure
• Capronsäure
• l-Penten-3-ol
• œ-Terpineol
• Pelargonsäure
• Geraniol
• 6-Methyl-(E)-3,5-heptadien-2-on
• 6-Methyl-5-hepten-2-on
• 2,6,6-Trimethyl-2-hydroxycyclohexanon
• œ-ionon
• Oktanol
• 5,6-Epoxy-ß-ionon
• ß-Ionon
• 6,10,14-Trimethylpentadecanon
• Heptanol
• (E)-2,(E)-4-Heptadienal
• Hexanal
• (E)-2-Pentenol
• (E)-2-Hexena

Die Vorteile von Mate: Schlussfolgerungen

Daraus können wir schließen, dass Mate viel gesünder ist als grüner Tee.

Bitte denken Sie daran, dass der Körper jedes Menschen einzigartig ist und Stimulanzien jeglicher Art ernst genommen werden sollten. Verwenden Sie die obigen Informationen als Sprungbrett, um auf Ihrer weiteren Erforschung von Mate aufzubauen.

Mate hat alle Vorteile von grünem Tee und fast keine Nachteile von Kaffee (erhöhter Druck, negative Wirkung auf das Herz). Gleichzeitig ist Mate ein sehr mildes und völlig natürliches Aufputschmittel, das für den ganzen Tag energetisiert.

Mate verlangsamt das Altern

Mate, auch als paraguayischer Tee bekannt, scheint die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers zu stärken, Zellschäden zu reduzieren und so das Altern zu verlangsamen und die Entwicklung verschiedener Krankheiten zu verhindern. Zu diesem Schluss kamen die Ärzte. Sie führen diese Eigenschaften auf den hohen Gehalt an Polyphenolen zurück, die in einem Sud aus Mate-Blättern enthalten sind.

Um die maximale Wirkung aus der Verwendung dieses Tonikums zu erzielen, ist es notwendig, den Sud richtig vorzubereiten. Dazu müssen Sie 50 Gramm Mate nehmen und 0,5 heißes Wasser gießen (die optimale Temperatur beträgt 70 Grad Celsius).

In diesem Fall erreicht der Gehalt an Antioxidantien im resultierenden Getränk 500-600 Milligramm, was viel mehr ist als in der gleichen Menge schwarzen oder grünen Tees.

Und ein bisschen mehr über die Vorteile der Matte

Mate-Tee ist ein echtes Geschenk, das die Indianer Südamerikas den Europäern machten. Ein anderer Name für Mate ist paraguayischer Tee. Es wird aus den Blättern der Mate-Pflanze gebraut. Das Getränk ist bitter mit einer leicht süßlichen Tönung.

Das Brühen von Mate ist ein besonderes Ritual, für das Sie ein Gefäß zum Brauen von Kalebasse (in einigen Lesarten Kalebasse) benötigen, das aus einem Kürbis hergestellt wird, und ein Rohr mit einem Sieb am Ende einer Bombiglia (Bombija).

Das Spektrum der nützlichen Eigenschaften von Mate-Tee ist sehr breit. Tee wirkt belebend und hilft, sich von intensiver körperlicher Anstrengung zu erholen. Dies liegt daran, dass die Matte Matein (Metil Xantine) enthält. Diese Substanz wirkt wie Koffein, dh. strafft den Körper, gibt Kraft und Energie. Das Markenzeichen von Matein ist jedoch, dass es im Gegensatz zu Koffein weder den Blutdruck erhöht noch die Herzfrequenz erhöht. Dank des gleichen Mateins erhöht Mate-Tee die Immunität und stärkt die Widerstandskraft des Körpers gegen Virusinfektionen.

Mate wirkt sich positiv auf die Arbeit des Magen-Darm-Trakts aus (wirksam bei Verstopfung und Durchfall), hilft bei Erkrankungen der Nieren, des Urogenitalsystems. Es reinigt das Blut und die Blutgefäße perfekt von Cholesterin.

Es ist erwähnenswert, dass die Indianer, die diesen Tee entdeckten, das Essen im Wesentlichen ersetzen konnten, insbesondere auf langen Reisen. Die Sache ist, dass Mate-Tee eine große Menge an Vitaminen und Mineralien enthält, die für das menschliche Leben notwendig sind:

• Vitamine der Gruppen B, A, C, E,
• Gerbstoff,
• Carotin,
• Biotin,
• Nicotinsäure, Pantothensäure, Salzsäure,
• Magnesium, Calcium, Eisen, Natrium, Kalium, Mangan, Silizium, Phosphate, Schwefel.

Das klassische Aufbrühen von Mate-Tee mit Kalebasse umfasst mehrere Schritte, bei denen Sie sich nicht beeilen sollten. Trockene Teeblätter werden zu etwa 2/3 in die Kalebasse gegossen und so gekippt, dass sich an einem ihrer Ränder ein Hohlraum bildet. Dann wird heißes (oder kaltes – für Cold Mate) Wasser in kleinen Portionen in die Kolebra gegossen, sodass die Teeblätter nur leicht benetzt werden. Nachdem das Wasser vollständig in die Teeblätter eingezogen ist (nach 3 Minuten), verlieren letztere ihre Fließfähigkeit und sehen aus wie eine dicke Aufschlämmung. Eine Bombilla wird bis ganz nach unten in die Oscilla gestellt und der Behälter bis oben mit Wasser gefüllt.

Es sollte daran erinnert werden, dass Mate-Tee nicht mit kochendem Wasser aufgegossen werden sollte, da er dann alle seine wohltuenden Eigenschaften verliert und sogar unangenehm im Geschmack ist. Die Temperatur des Brühwassers sollte nicht höher als 80 Grad sein.

Mate Tee kann fast sofort nach dem Auffüllen mit Wasser getrunken werden, der Aufguss dauert nur 1-2 Minuten. Es ist erwähnenswert, dass der Tee, wenn er zu lange gezogen wird, bitter zu schmecken beginnt. Nachdem die Bombilla in die sehr dicke Kalebasse gelegt wurde, wird der Tee langsam in kleinen Schlucken getrunken.

Mate-Tee kann mit Zucker oder Honig aufgebrüht werden, indem man vor dem Aufbrühen ein Süßungsmittel auf den Boden des Wackelpuddings gibt. Mate lässt sich auch wie Kaffee aufbrühen. Teeblätter im Verhältnis von 50 Gramm pro Liter Wasser werden einige Minuten gekocht.

Kalter Mate wird auf fast die gleiche Weise zubereitet, aber ein solcher Tee wird viel länger aufgegossen. Kalter Mate wird manchmal mit Orangen-, Zitronen- oder Grapefruitsaft sowie Minzblättern, Zucker oder Honig gemischt. Es wird angenommen, dass der klassische bittere Mate das Getränk eines Mannes ist, während der süße Mate von Frauen und Kindern getrunken wird. Aber der Brauch, Mate mit Zucker zu trinken, wurde von unseren Landsleuten nach Argentinien gebracht, die sich an den Ufern der Flüsse La Plata und Parana niederließen.

Die Einwohner Paraguays haben immer hart gearbeitet und wenig Ruhe gehabt. Einmal hörten die Götter ihre Klagen und Wehklagen, erbarmten sich und schickten ihnen Mate-Tee. Seitdem ist dieser Nektar der Götter zum Nationalgetränk der Lateinamerikaner geworden. Sie trinken es den ganzen Tag. Ein bitterer Aufguss am Morgen tonisiert und gibt Kraft, ein kühles Getränk löscht am Nachmittag den Durst und am Abend sorgt ein süßer Tee für einen gesunden Schlaf. Wenn Sie weniger müde sein und mehr erledigen möchten, während Sie sich trotzdem großartig fühlen, ist Mate-Tee Ihre Wahl.

Mate-Funktionen

Tatsächlich ist Mate kein Tee, sondern ein Kräutergetränk, das aus den jungen Trieben der paraguayischen Stechpalme hergestellt wird. Die Stechpalme gilt nach Pflanzenklassifikation als immergrüner Strauch, obwohl sie bis zu 15 m hoch wird, wächst wild und wird auf Plantagen in Brasilien, Argentinien, Paraguay und Uruguay angebaut. Stechpalmenblätter durchlaufen mehrere Trocknungsstufen, die ihnen eine leichte Bitterkeit und einen Hauch von Rauch im Aroma verleihen.

Drei Länder liefern hochwertige Rohstoffe: Brasilien (53 %), Argentinien (37 %) und Paraguay (10 %).

Mate ist ein Vorrat an Vitaminen und Nährstoffen, die sich positiv auf den Körper auswirken. Es stellt schnell die Kraft wieder her, verbessert die Stimmung und lindert Nervosität. Ein duftendes Getränk belebt auch bei starker Müdigkeit und gibt dem Körper Energie. In diesem Fall treten keine Kopfschmerzen und Schlaflosigkeit auf.

Das Wort „Mati“ oder auf Russisch „Mate“ (mit Betonung auf der ersten Silbe) hat indische Wurzeln und bedeutet Kürbisgefäß.

Bei einem Getränk wie Mate-Tee hängt der Nutzen von der Haltbarkeit ab – nach 2 Jahren verliert der Rohstoff alle seine Eigenschaften. Besonderes Augenmerk wird auf die Einhaltung der Brautechnik gelegt. Es hat eine Reihe von Feinheiten, die genau ausgeführt werden müssen. Selbst perfekt aufgebrühter Tee kann schädlich sein, wenn er nicht richtig getrunken wird.

Chemische Zusammensetzung

Der Nutzen und Schaden eines Produkts hängt von seiner Zusammensetzung ab. Die Blätter und Stängel der paraguayischen Stechpalme sind einfach Meister unter den immergrünen Gegenstücken und enthalten bis zu 200 Komponenten, darunter:

• Vitamine;
• organische Säuren;
• Xanthinalkaloide;
• Bioflavonoide;
• Cholin;
• Tannine;
• Polyphenole;
• Saponine;
• Spurenelemente.

Vitamine A, C, E, P, B und Spurenelemente stärken den Körper und verbessern den Stoffwechsel. Zusammen mit Bioflavonoiden sind sie starke Antioxidantien und reduzieren die Zelloxidation. Tannine wirken adstringierend und bakterizid, Saponine wirken entzündungshemmend. Cholin hilft, den schlechten Cholesterinspiegel zu senken. Nicht weniger nützlich sind andere Bestandteile des paraguayischen Tees.

Die Matte enthält das Alkaloid „Matein“, das tonisiert und Verspannungen löst. Matein und Koffein gehören zur selben Stoffgruppe und haben eine ähnliche Wirkung auf den Körper. Aber die Wirkung von Matein ist zart und gleichzeitig langanhaltend. Es hat keine negativen Auswirkungen auf Herz und Blutgefäße, regt das Nervensystem nicht an und verursacht keine Schlafstörungen.

Im Gegensatz zu Koffein ist die tonisierende Wirkung von Matein 3-mal länger und hält bis zu 9 Stunden an.

Nutzen

Ein von den Göttern gewährtes Heilgetränk gibt nach den Vorstellungen der Indianer Kraft, vertreibt Krankheiten, lindert Traurigkeit und verlängert das Leben. Bis heute hat Mate-Tee, dessen Nutzen durch zahlreiche Studien und wissenschaftliche Berichte belegt wurde, eine wundersame Wirkung auf den Körper. Es ist unentbehrlich in Zeiten starker körperlicher und emotionaler Belastungen. Es gibt auch die Meinung, dass das Temperament lateinamerikanischer Machos von dieser magischen Infusion angeheizt wird.

Mate ist verboten, Kindern unter 7 Jahren, stillenden und schwangeren Frauen zu trinken.

Die heilenden Eigenschaften von Mate

Die positive Wirkung des betreffenden Getränks ist wie folgt:

1. Es hat eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf- und Verdauungssystem.
2. Hebt die Stimmung und hilft gegen Depressionen.
3. Normalisiert den Schlaf und lindert Schlaflosigkeit.
4. Es löst Muskelverspannungen und stellt schnell die Kraft wieder her.
5. Belebt perfekt und steigert die Ausdauer.
6. Aktiviert die geistige Aktivität und erhöht die Achtsamkeit.
7. Regt den Stoffwechsel an.
8. Erhöht Potenz und Sexualität.
9. Stärkt die Immunität.
10. Entfernt Giftstoffe aus dem Körper.

Nervensystem

Die erstaunlichen Eigenschaften des Tees zeigen sich in seiner Wirkung auf das Nervensystem. Einerseits belebt und hebt es die Stimmung, andererseits löst es Verspannungen und normalisiert den Schlaf. Bei hoher Ermüdung strafft Mate einen müden Körper, erhöht die Aufmerksamkeit und Ausdauer. Es beruhigt bei übermäßiger Erregung und hilft bei Schlaflosigkeit. Die Verwendung von Heiltee hilft, die Arbeit des Nervensystems zu harmonisieren und Stress zu widerstehen.

Verdauungssystem

Mate-Tee wirkt krampflösend und harntreibend. Seine regelmäßige Anwendung regt den Magen-Darm-Trakt an, verbessert die Verdauung und hilft bei Verstopfung.

Das Trinken von Tee ist bei hoher Temperatur und hohem Blutdruck kontraindiziert.

Das Herz-Kreislauf-System

Mate erweitert die Blutgefäße und verbessert die Ernährung des Herzmuskels. Das Trinken von Tee hilft, den Blutdruck zu stabilisieren und die Gehirnzirkulation zu verbessern.

Kumpel zum Abnehmen

Die reichhaltige chemische Zusammensetzung des Tees hilft bei der Bekämpfung von Übergewicht. Es beschleunigt den Stoffwechsel, verbrennt Kalorien und Körperfett, hemmt die Teile des Gehirns, die für den Appetit verantwortlich sind. Mit gesteigertem Appetit wird Mate zu einem echten Zauberstab - eine Tasse Tee hilft, den Hunger loszuwerden.

Interessant zu wissen: Paraguayischer Stechpalmenextrakt ist Bestandteil von Nahrungsergänzungsmitteln zur Gewichtsabnahme.

Schaden

Eine absolute Kontraindikation ist eine individuelle Unverträglichkeit von Mate-Tee, die sich in einer allergischen Reaktion des Körpers äußert. Es kann sich als Hautausschlag, Niesen, Reißen, Husten äußern. Wenn diese Symptome nach dem Trinken einer Tasse Tee auftreten, ist die Verwendung strengstens verboten. Darüber hinaus haben Ärzte einige Kategorien von Personen und Körperzuständen identifiziert, bei denen das Trinken eines Getränks höchst unerwünscht ist.

Studien, die über mehrere Jahrzehnte durchgeführt und Statistiken gesammelt wurden, haben die Existenz eines Zusammenhangs zwischen dem regelmäßigen Konsum von übermäßig heißem Mate und der Entstehung von Krebs bewiesen.

Die Verwendung von Tee, dessen Temperatur über 80 ° C liegt, kann die Entwicklung onkologischer Neubildungen der Speiseröhre, des Kehlkopfes und der Blase hervorrufen.

Kontraindikationen:

• Kinder unter 7 Jahren;
• stillende und schwangere Frauen;
• hohe Temperatur;
• Hypertonie;
• Verletzung des Herzrhythmus;
• Magengeschwür und erhöhter Säuregehalt des Magens;
• chronisches Nierenleiden;
• Urolithiasis und Cholelithiasis;
• allergische Erkrankungen.

Mate enthält etwa 20 aromatische Verbindungen (PAGs), die auch in Tabak, alkoholischen Getränken und gebratenem Fleisch vorkommen. Ihre Kombination schafft günstige Bedingungen für onkologische Neoplasmen.

Die Kombination von Mate mit Alkohol, Tabak und gebratenem Fleisch ist gesundheitsgefährdend.

Wie man Mate kocht und trinkt

Im Aussehen ähnelt frisch gebrühter Mate grünem Tee. Der Aufguss hat eine goldgrüne Farbe, einen bitter-säuerlichen Geschmack und ein helles Aroma. In der Heimat des Mate werden Rohstoffe, die in ein Gefäß gegossen werden, bis zu 8 Mal gebraut. Sein Geschmack ändert sich mit jeder Füllung und erreicht beim dritten Mal eine optimale Sättigung. Klassischer Tee wird nur aus pflanzlichen Rohstoffen zubereitet, aber manchmal werden Stevia-Blätter hinzugefügt, um ihm Süße zu verleihen.

Getrocknete und zerkleinerte Stechpalmenblätter werden "Yerba" genannt und dienen als Rohstoff für die Teezubereitung. Yerba wird in ein Gefäß gegossen und mit Wasser gefüllt, dessen Temperatur 70-80 ° C beträgt. Tee besteht 2-3 Minuten und trinkt sofort. Mate sollte nicht mit kochendem Wasser aufgebrüht werden - ein solcher Aufguss beginnt nicht nur bitter zu schmecken, sondern wird auch gesundheitsschädlich. Sie trinken Mate durch ein spezielles Bombilla-Röhrchen, dessen unterer Rand wie ein Sieb aussieht. Dieses Design ermöglicht es, beim Trinken eines Getränks es von Partikeln von Teerohstoffen zu filtern.

Die Trinktemperatur von Mate sollte 80 °C nicht überschreiten.

Traditionell wird Tee in einem speziellen Gefäß aus der Frucht der Lagenaria-Kriechpflanze gebrüht, die wie kleine Kürbisse aussieht. Dieses Gericht wird "Kalebasse" genannt. Moderne Kalebassen werden auch aus Holz, Metall und Keramik hergestellt. Bombillas werden aus Silber, Kupfernickel, Edelstahl, Holz oder hohlen Pflanzenstängeln hergestellt. Wenn Sie keine Möglichkeit haben, spezielle Utensilien zu kaufen, kann Tee in einer gewöhnlichen Teekanne zubereitet werden.

Heutzutage gibt es viele Möglichkeiten, Mate zu brauen. Hersteller fügen Yerba Früchte und Aromen hinzu. Bitterer Mate wird von Männern bevorzugt und süß von Frauen und Kindern. In Lateinamerika ist „Sommer“-Mate sehr beliebt. Für seine Zubereitung wird Yerba mit kaltem Wasser übergossen, Zitrone, Zucker, Minzblätter, Orangen- oder Grapefruitsaft werden hinzugefügt.

Um den maximalen Nutzen aus Tee zu ziehen, müssen Sie nur frisches Yerba ohne Zusatzstoffe kaufen.

Mate-Brautechnologie:

1. Yerba wird zu 2/3 in die Kalebasse gegossen, mit der Hand bedeckt und geschüttelt.
2. Calabash ist in einem Winkel von 45 Grad geneigt. Auf der Seite, wo sich der Hohlraum gebildet hat, wird eine Bombilla eingesetzt. Dann wird das Gefäß senkrecht gestellt und die Bombilla auf den Boden geschoben.
3. Heißes Wasser wird über die Bombilla gegossen.

Als Ergebnis der Infusion wird wenig erhalten, daher wird der Vorgang wiederholt, bis der Geschmack verschwindet.

Ab dem Moment des ersten Aufgusses sollte Tee innerhalb einer Stunde getrunken werden.

Mate heilt Krankheiten, gibt dem Körper Kraft und beruhigt die Seele. Damit dieses Getränk jedoch nur Vorteile bringt, müssen Sie die Regeln für seine Zubereitung und Verwendung strikt befolgen.

Paraguayischer Mate-Tee tauchte in Russland erst vor relativ kurzer Zeit auf, ist aber bereits sehr beliebt. Der Geschmack eines duftenden Tonic-Getränks ähnelt gleichzeitig Tee und Kaffee. Es macht jedoch nicht süchtig. Mate übertrifft grünen Tee in seinen antioxidativen und stärkenden Eigenschaften. Und das alles dank der Tatsache, dass es mehr als 200 Vitamine, Spurenelemente und andere für den menschlichen Körper nützliche Substanzen enthält.

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften

Mate-Tee ist pflanzlichen Ursprungs, also ein diätetisches Produkt. 100 Gramm enthalten nur 5 Kalorien, es gibt praktisch keine Fette und Kohlenhydrate.

Wissenschaftler haben eine Reihe von Studien durchgeführt und bestätigt, dass das Getränk Substanzen enthält, die dem Körper zugute kommen.

Die folgende Tabelle listet die nützlichen Bestandteile von Mate-Tee und ihre Wirkung auf den Menschen auf:

Dank einer so reichhaltigen und vielfältigen Zusammensetzung hat Mate-Tee eine wohltuende Wirkung auf den gesamten menschlichen Körper, nämlich:

• liefert einen Komplex aller notwendigen Substanzen für ein normales Leben;
• behält die Kraft für eine lange Zeit (von 8 bis 10 Stunden);
• verlangsamt den Alterungsprozess;
• hilft gegen zusätzliche Pfunde;
• wirkt entzündungshemmend;
• stabilisiert den Druck;
• entfernt giftige Substanzen aus dem Körper;
• wirkt einem depressiven Zustand entgegen, normalisiert den emotionalen Hintergrund;
• verbessert die Darmfunktion;
• reduziert die Abhängigkeit von Rauchen und Alkohol;
• hält Cholesterin auf dem richtigen Niveau;
• fördert die Ansammlung von Phosphor;
• stärkt das Immunsystem;
• wirkt krampflösend.

Schaden und Kontraindikationen

Neben zahlreichen positiven Eigenschaften kann dieses Tonic-Getränk auch dem Körper schaden. Es enthält eine große Menge an Karzinogenen, die die Entwicklung bösartiger Tumore stimulieren können. Mund- und Speiseröhrenkrebs werden durch die Tradition verursacht, Mate-Tee sehr heiß zu trinken. Aus diesem Grund besteht die Möglichkeit, Erkrankungen der Blase zu entwickeln.

In der Zusammensetzung von Mate wurde ein hoher Gehalt an polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen gefunden. Daher wirkt sich die Kombination einer großen Menge getrunkenen paraguayischen Tees mit Alkohol, Tabak oder gebratenem Fleisch negativ auf den menschlichen Körper aus.

Dieses Tonic-Getränk hat eine Reihe von Kontraindikationen. Es kann also nicht verwendet werden:

1. 1. Menschen, die an Nierenerkrankungen, Urolithiasis und Cholelithiasis leiden.
2. 2. Schwangere und stillende Frauen.
3. 3. Menschen, die gegen Theophyllin und Theobromin allergisch sind.
4. 4. Patienten, die an Atherosklerose leiden.

Die Zusammensetzung des Getränks enthält unglaublich viel Koffein, das aus den zerkleinerten und getrockneten Sprossen und Blättern der paraguayischen Stechpalme gewonnen wird. Ein anderer Name für diese Pflanze ist "Mategras". Daher der Name des Tees selbst. Die Stechpalme selbst ist ein 15 Meter hoher immergrüner Strauch. Sie wächst hauptsächlich in Brasilien, Uruguay, Argentinien und Paraguay. Paraguayische Stechpalme kann sowohl in freier Wildbahn als auch auf Plantagen wachsen, wo sie von speziell ausgebildeten Menschen angebaut wird.

Ein bisschen Geschichte

„Mate“ als Wort hat eine unglaubliche Bedeutungsgeschichte. Es stammt aus der Quechua-Sprache - dies ist ein alter Stamm. Wörtlich übersetzt bedeutet es: „ein Kürbisglas für Getränke oder Essen“. Die modernen Gebiete von Paraguay und Brasilien wurden früher von Indianern des Guarani-Stammes bewohnt. Früher benutzten sie Mate, um Sodbrennen und andere Leiden zu heilen. Und als Zucker verwendeten sie Stevia-Blätter, die sich durch einen süßen Nachgeschmack auszeichnen.

Die Vorteile und Nachteile, die dem modernen Verbraucher bekannt sind, haben eine andere interessante Geschichte. So wussten sogar die Südamerikaner, wie nützlich und stärkend dieses Getränk ist. Sie nannten diese Flüssigkeit ein göttliches Getränk. Die heilenden Eigenschaften von Mate wurden auch von den spanischen Eroberern geschätzt. Und das alles dank der Tatsache, dass das Mittel in relativ kurzer Zeit dazu beigetragen hat, Skorbut zu heilen. Infolgedessen erschien Mate in Europa.

Aber die Europäer selbst nahmen Tee eher kalt. Was kann man nicht über die Blätter der Stechpalme sagen, die dem Äskulap gefallen haben. Sie verwendeten sie aktiv zur Herstellung von Alkoholtinkturen und verschiedenen Balsamen. Mittelalterliche Heiler kannten die chemische Zusammensetzung des Busches noch nicht, schätzten aber bereits seine positiven Eigenschaften.

Elemente des Tees

Mate-Tee (Vor- und Nachteile sind unten aufgeführt) enthält eine große Anzahl verschiedener Elemente, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Darunter sind Xanthin-Alkaloide, Gerbstoffe und biologisch aktive Substanzen sowie Beta-Carotin. Darüber hinaus enthält es Stoffe mineralischen Ursprungs (Kalium, Mangan, Eisen, Kupfer, Natrium, Magnesium und Schwefel) und Vitamine der Gruppen B, P, C, E.

Die Vorteile des Getränks

Aufgrund seiner Zusammensetzung normalisiert Mate den Blutdruck, verbessert die Sauerstoffversorgung des Herzmuskels und stabilisiert den zerebralen und koronaren Kreislauf. Mate-Tee, dessen Nutzen und Schaden in unserem Artikel beschrieben werden, enthält, wie oben erwähnt, Pantothensäure. Sie ist auch für die Normalisierung des Adrenalinspiegels verantwortlich und direkt am Prozess der Zellwiederherstellung beteiligt. Das Getränk enthält auch Chlorophyll, das sich positiv auf das Immunsystem auswirkt, und Cholin, das für die Stabilisierung des Cholesterinspiegels verantwortlich ist. Matein, das ebenfalls Bestandteil von Mate ist, ist ein unübertroffenes und einzigartiges Stimulans natürlichen Ursprungs. Es ist dem Koffein in seiner Stärke nicht unterlegen.

Mate-Tee (dessen Nutzen und Schaden bereits bekannt sind) ist ein unverzichtbares Produkt bei Magenerkrankungen. Und diese Wirkung wird wie folgt erklärt: Das Getränk normalisiert die Verdauung und wirkt krampflösend, wodurch die beschädigte Schleimhaut des Darms und des Magens wiederhergestellt wird. Mate ist ein unverzichtbares Produkt zur Stärkung des Nervensystems. Es ist eine große Hilfe bei der Stressbewältigung.

Das Getränk besitzt unübertroffene immunstimulierende und stärkende Eigenschaften, verbessert die Stimmung, lindert Müdigkeit und erhöht die Ausdauer. Mate wird Menschen empfohlen, die regelmäßig Sport treiben, da es Stauungen vorbeugt.Wenn Sie die oben genannte Flüssigkeit häufig trinken, wird das Verlangen nach Alkohol und Rauchen abnehmen. Und Männer schätzen das Getränk, weil es die Potenz steigert.

Kontraindikationen und Nebenwirkungen

Trotz der Tatsache, dass das Mate-Getränk unglaublich nützlich ist, ist der Schaden von Tee für den menschlichen Körper seit langem von Wissenschaftlern bewiesen. Aber bevor wir beschreiben, warum das Produkt so gefährlich ist, wollen wir uns mit denen befassen, denen es verboten ist, es zu verwenden. Schwangere und stillende Frauen sowie Kinder sollten also in erster Linie keinen Tee trinken. Wenn eine Person eine hohe Temperatur oder einen hohen Druck hat, sollte sie ein solches Getränk auch ablehnen.

Kontraindikation für die Verwendung von Mate ist Urolithiasis und Cholelithiasis, verschiedene Nierenerkrankungen. Nun, es versteht sich von selbst, dass Menschen, die zu diversen allergischen Reaktionen neigen, auch auf Genuss wie Yerba Mate Tee verzichten sollten.

Kommen wir nun zu den Nebenwirkungen des Getränks. Darin wurde eine hohe Menge an Karzinogenen gefunden. Sie können bei thermischer Schädigung der Speiseröhre Krebs hervorrufen. Onkologie kann auch in Lunge und Blase auftreten. Daher ist der Schaden von Tee unbestreitbar, und Menschen sollten dieses Getränk nicht missbrauchen.

Kochmethode

Mate wird in einem speziellen Gefäß namens Kalebasse gebraut. Nicht alle Benutzer wissen davon und bereiten es daher oft in einer gewöhnlichen Teekanne zu. Also wird Mate-Tee (wir erklären Ihnen später, wie man ihn richtig aufbrüht) in die Kalebasse gegossen, so dass er 2/3 seines Volumens ausfüllt. Jetzt sollten Sie das Gefäß mehrmals schütteln und in einem Winkel von 45 Grad kippen. Dank eines solchen Manövers wird im Behälter ein Platz frei, in dem Sie die Bombilla installieren müssen - dies ist ein spezielles Rohr aus Holz oder Metall, auf dem sich der Filter befindet. Nachdem wir den Stock hochgezogen haben, drehen wir die Kalebasse in eine horizontale Position.

Gießen Sie dann vorsichtig gemäß der Linie des Schlauchs kaltes Wasser ein. Seine Menge sollte auch 2/3 des frei gewordenen Raums einnehmen. Bei heißer Flüssigkeit bleibt 1/3 übrig. Es wird empfohlen, die Kalebasse bis zum Rand mit Flüssigkeit zu füllen.

Noch ein paar Rezepte

Neben der klassischen Art Mate zuzubereiten, kannst du ihn auch mit Milch aufbrühen. Kochen Sie dazu einen Liter Milch mit einem Fettgehalt von 1,5 % auf. Fügen Sie vier bis fünf Esslöffel Tee hinzu, nehmen Sie den Behälter vom Feuer, bestehen Sie das Getränk zehn Minuten lang, mischen und trinken Sie. Sie können trockene Blätter auch mit Saft aufbrühen. Anstelle von kaltem Wasser wird der Kalebasse Orangennektar zugesetzt. Dort wird auch ein kleines Stück Zucker platziert.

Wie trinkt man Mate-Tee?

Dieses Getränk wird aus den gleichen Gerichten konsumiert, in denen es gebraut wird. Sie trinken es sehr langsam, während sie versuchen, das Dickflüssige, das am Boden des Gefäßes zurückbleibt, in kleinen Schlucken zu schlürfen. Mate wird von 30 Sekunden bis zwei Minuten infundiert. Es muss versucht werden, den Tee innerhalb dieser kurzen Zeit zu konsumieren, da er sonst einen bitteren Nachgeschmack bekommt. Alle, die das Getränk wegen seiner hervorragenden heilenden Eigenschaften schätzen, wissen, wie man Tee aus der paraguayischen Stechpalme trinkt.

Unter der Vielfalt der Teesorten nehmen Kräuteraufgüsse einen besonderen Platz ein. Die meisten traditionellen Rezepte gehören zu einer bestimmten Nationalität: Zum Beispiel kamen Honeybush und Rooibos aus Afrika zu uns, Catuaba - aus Brasilien und Lapacho - aus Argentinien. Der Geburtsort des immer beliebter werdenden Mates (Mate), der aus Stechpalmenblättern hergestellt wird, ist Paraguay. Lesen Sie mehr über die wohltuenden Eigenschaften des "grünen Goldes" - ein ethnisches Getränk der indigenen Bevölkerung Lateinamerikas - und Kontraindikationen für seine Verwendung.

Nützliche Eigenschaften von Mate

Experten bezeichnen das Getränk als etwas zwischen Tee und Kaffee. Die "Stimmung" und der Geschmack des Tees von Mate werden dadurch erreicht, dass sich die Technologie des Sammelns und Fermentierens von Stechpalmenblättern praktisch nicht von der Ernte grüner Tees unterscheidet. Und es verdankt seine stimulierenden und belebenden Eigenschaften Matein, einem chemischen Analogon von Koffein.

Mate ist nicht so sehr wegen des Reichtums der chemischen Zusammensetzung nützlich, sondern wegen der ungewöhnlichen Wirkung auf den Körper. Tee ist in der Lage, eine Person sowohl zu beruhigen als auch ihm zu helfen, sich zu konzentrieren und ihn in Arbeitsstimmung zu versetzen. Aber der Reihe nach. Zu den positiven Eigenschaften des Getränks gehören:

• die Fähigkeit, als Antioxidans zu wirken: freie Radikale blockieren, Mate bekämpft vorzeitiges Altern;
• erhöhen Sie die Immunität und bekämpfen Sie Viren und Bakterien;
• eine positive Wirkung auf die Funktion des Verdauungssystems und insbesondere der Leber;
• Reinigung des Körpers von Toxinen und Toxinen;
• Senkung des schlechten Cholesterinspiegels, Vorbeugung von Arteriosklerose;
• Anregung von Denkprozessen, Konzentration der Aufmerksamkeit und Erinnerung aufgrund des Gehalts an einer großen Menge Phosphor;
• Aktivierung des zentralen Nervensystems allgemein: gesteigerte Ausdauer und Leistungsfähigkeit;
• milde harntreibende Wirkung.

Darüber hinaus normalisiert das Getränk den Adrenalingehalt (Stresshormon) im Blut und wird Personen empfohlen, die an einem Nervenzusammenbruch, Schlaflosigkeit oder einer traumatischen Situation leiden.

Für Männer ist Mate ein natürliches Heilmittel zur Steigerung der Muskelmasse und sogar zur Stimulierung der Potenz. Die schöne Hälfte der Menschheit nutzt das Getränk oft zum Abnehmen und zur Verjüngung des Körpers.

Tabelle: Vergleich der chemischen Zusammensetzung von Mate und Pu-Erh

Aus der Tabelle ist ersichtlich, dass Mate trotz des identischen Energiewertes des Getränks Pu-Erh-Tee in Bezug auf die Menge an Vitaminen, Makronährstoffen und Eisen in der Zusammensetzung übertrifft. Das einzige, in dem das lateinamerikanische Getränk seinem chinesischen „Verwandten“ unterlegen ist, ist der Gehalt an Vitamin C.

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Video: Woher kommt Tee und welche Vorteile hat er?

Kontraindikationen und mögliche Schäden

Da Mate eine ausreichende Menge des anregenden Stoffes Matein enthält, ist das Getränk bei Menschen mit Bluthochdruck im akuten Stadium, in der Akutphase eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls sowie bei Erkrankungen des Magens und Darms kontraindiziert.

Aufgrund der harntreibenden Wirkung ist es unerwünscht, Tee bei Urolithiasis, Nierenversagen und Störungen des Säure-Basen-Gleichgewichts im Körper zu verwenden. Auch die Entfernung von Flüssigkeit aus dem Körper bei Fieber ist gefährlich: Die Verwendung von Mate während dieser Zeit ist mit Austrocknung behaftet.

Bei Studien zur Wirkung von Mate auf den Körper wurde ein gefährliches Muster aufgedeckt. In Regionen, in denen dieser Tee allen anderen vorgezogen wird, wurde eine Zunahme von Krebserkrankungen der Mundhöhle, des Rachens, der Speiseröhre und der Blase festgestellt. Wissenschaftler führen diese Tatsache nicht auf die schädlichen Wirkungen des Getränks zurück, sondern auf die Lebensweise der Hispanics, die fetthaltiges Fleisch essen, oft Alkohol trinken und sehr heißen Tee trinken. Damit werden die Voraussetzungen für die Krebsentstehung dieser Lokalisationen geschaffen.

Die Ureinwohner Paraguays haben viele Regeln für das Brauen von Stechpalmenblättern. Zum Beispiel gilt Kalebasse (oder Kalebasse) als traditionelles Gericht zur Zubereitung eines Getränks - ein kleiner Kürbis mit gereinigtem Kern, der mit Hilfe einer speziellen Rohrröhre - Bombilla - getrunken wird. Unter modernen Bedingungen besteht die Kalebasse aus Keramik, Holz oder Porzellan, und ein Metallrohr kann die Bombilla ersetzen. Und um sich mit dem Getränk vertraut zu machen, können Sie es natürlich auch nur aus einer Tasse trinken. Die Hauptsache ist, den Empfehlungen der Ärzte zu folgen:

• Machen Sie paraguayischen Tee nicht zu einem Getränk für den täglichen Gebrauch. Ohne gesundheitliche Schäden kann ein solches natürliches Stimulans 3-4 mal pro Woche eine Tasse getrunken werden;
• trinken Sie Mate nicht zu heiß - seine Temperatur sollte für die Mund- und Rachenschleimhaut angenehm sein - 60–65 Grad;
• Einen Drink vor dem Schlafengehen zu trinken ist eine schlechte Idee, es sei denn, Ihr Ziel ist es natürlich, die ganze Nacht wach zu bleiben;
• es ist unerwünscht, Tee auf nüchternen Magen zu trinken: Die Wirkstoffe wirken sich negativ auf die Magenschleimhaut aus;
• Nicht umsonst verwendeten die Indianer Bombilla beim Teetrinken: Die Wirkstoffe des Getränks können den Zahnschmelz zerstören. Wenn Sie also keine Möglichkeit haben, einen Strohhalm zu verwenden, trinken Sie Mate in kleinen Schlucken und lassen Sie ihn nicht lange im Mund verweilen.

Dem Tee können Milch, Honig, Zucker, Marmelade und andere Süßungsmittel zugesetzt werden. Aber um den traditionellen Geschmack von Mate zu genießen, trinken Sie ihn ohne Zusatzstoffe, langsam und genießen Sie jeden Schluck.

Kumpel während der Schwangerschaft: Ist das möglich?

Ärzte sind Kräutergetränken während der Schwangerschaft sehr misstrauisch: Ihre Wirkung auf den Körper der werdenden Mutter und des sich entwickelnden Kindes ist nicht ausreichend untersucht. Daher ist es höchst unerwünscht, Mate während der glücklichen neun Monate zu trinken:

• In den frühen Stadien der Schwangerschaft (im ersten Trimester) kann exotischer Tee gefährlich sein: Er verursacht eine Kontraktion der Gebärmuttermuskulatur und erhöht das Risiko einer Fehlgeburt und stört auch die normale Aufnahme von Eisen, was äußerst wichtig ist die Entwicklung des Fötus;
• im II. und III. Trimester ist das Getränk ebenfalls unerwünscht, aber Frauen, die vor der Schwangerschaft viel und gerne Mate getrunken haben, können sich einmal pro Woche eine halbe Tasse Tee leisten, wenn sie es wirklich wollen.

Exotisches Getränk in der Ernährung stillender Mütter

Trotz aller Vorteile sollten stillende Mütter auch Mate ablehnen – ein hoher Gehalt an Stimulanzien kann das Nervensystem eines Kindes, das sie mit Muttermilch erhält, unvorhersehbar beeinträchtigen. Eliminieren Sie das Getränk bis zum Alter von mindestens sieben bis acht Monaten aus der Ernährung, wenn es Beikost erhält und weniger stillt.

Wenn Sie Ihr Lieblingsgetränk dann wieder so richtig genießen möchten, probieren Sie es nach und nach: Trinken Sie morgens zum Frühstück eine viertel Tasse Mate und beobachten Sie den ganzen Tag über die Reaktion Ihres Babys. Wenn er sich wie gewohnt verhält, Schlaf und Appetit auf dem gleichen Niveau bleiben, können Sie 1-2 mal pro Woche 1 Tasse schwach aufgebrühten Tee trinken.

Wann können Kinder Tee probieren?

Die anregende Wirkung des Getränks erklärt sich auch aus der Tatsache, dass es für Kinder unter 6–7 Jahren verboten ist: Eltern werden sich wahrscheinlich nicht freuen, wenn ein bereits energisches Kind nachts den Schlaf verweigert und das Haus auf den Kopf stellt. Mate ist für Schulkinder erlaubt, aber nur in der ersten Tageshälfte und höchstens einmal pro Woche.

Pankreatitis

Im akuten Stadium einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse ist es unerwünscht, ein anregendes Getränk zu trinken - Schmerzen und Übelkeit können zunehmen. Nach einer Woche können Sie zum Mate zurückkehren, aber trinken Sie ihn warm, nicht heiß. Die maximal erlaubte Dosis ist eine Tasse Tee 1-2 Mal pro Woche.

Diabetes mellitus

Wissenschaftler haben bewiesen, dass der regelmäßige Konsum von Mate Typ-2-Diabetes bei übergewichtigen Patienten vorbeugt und auch den Blutzuckerspiegel bei vorbestehenden Krankheiten senkt. Es wird empfohlen, 2-3 mal pro Woche morgens Tee in kleinen Schlucken zu trinken. Alle süßen Zusätze sind natürlich ausgeschlossen.

Cholezystitis

Die anregende Wirkung des Getränks ist nützlich bei Cholezystitis. Um den Gallenabfluss zu verbessern und den Zustand zu lindern, wird empfohlen, während der gesamten Dauer der Exazerbation vor dem Abendessen 40–50 ml Mate zu trinken.

Gastritis und Magengeschwür

Mate ist während der Verschlimmerung einer Entzündung der Magenschleimhaut und eines Magengeschwürs strengstens verboten, da er Vasospasmus und eine Verlängerung der Krankheitsdauer verursacht. Während einer stabilen Remission ist der Genuss Ihres Lieblingsgetränks zwar unerwünscht, aber dennoch möglich: Trinken Sie höchstens einmal pro Woche eine halbe Tasse schwach aufgebrühten Mate.

Mate zum Abnehmen: Fakt oder Fiktion?

In der Tat wird Mate oft als Hilfsmittel verwendet, um eine schlanke Figur zu erreichen. Die biologisch aktiven Substanzen und Genussmittel, aus denen das Getränk besteht, sind in der Lage, Körperfett buchstäblich aufzulösen und aus dem Körper zu entfernen. Aber es funktioniert nur, wenn Sie sich an die Prinzipien der richtigen Ernährung und Bewegung halten. . Die Nuancen des Trinkens eines Getränks für eine schöne Figur:

• Überschreiten Sie nicht die empfohlene Dosierung von Tee - trinken Sie nicht mehr als ein Glas 2-3 mal pro Woche;
• eine halbe Stunde nach dem Teetrinken wird Sport empfohlen: Sie werden energischer und Sie werden weniger müde sein;
• Tee ohne Zusatz von Zucker und anderen Süßungsmitteln trinken.