Wie man Heringssalat unter einem Pelzmantel kocht. Hering unter einem Pelzmantel mit einem Apfel (Video)

Mit dem Einsetzen des kalten Wetters und am Vorabend der großen Feiertage möchten wir alle unsere Lieben mit etwas Leckerem und Vertrautem aus der Kindheit erfreuen. Eines der beliebtesten Gerichte in Russland in der Wintersaison ist Salat "" - das klassische Rezept ist vielen Hausfrauen bekannt, aber wir haben uns entschlossen, es in Ihrem Gedächtnis aufzufrischen, indem wir ein Schritt-für-Schritt-Rezept bereitstellen und auch darüber sprechen, wie einige Variationen dieses beliebten Salats zu kochen.

Welche Zutaten zu wählen

Die Kartoffel, die eine Art Basis für dieses einfache Gericht ist, muss sorgfältig ausgewählt werden: Lieber eine hellere Sorte bevorzugen, damit das Gemüse im Salat hübscher aussieht, und auch stärkehaltige Kartoffeln sollte man nicht nehmen, die können es beim Kochen stark aufkochen.

Gleiches gilt für anderes Gemüse - Karotten und Rüben. Ideal, wenn alles Gemüse naturbelassen ist, aus dem heimischen Garten, aber auch Produkte aus dem Laden sind toll.

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Fauler "Hering unter einem Pelzmantel"

Wenn Sie nicht viel Zeit haben und einfach keine Gelegenheit haben, klassische Schichten anzulegen, sich aber dennoch den Geschmack dieses wunderbaren und beliebten Gerichts gönnen möchten, kochen Sie einen faulen „Hering“. Bereiten Sie dazu alle Zutaten vor und mischen Sie sie wie einen normalen Salat, kleiden Sie sie mit Mayonnaise und lassen Sie sie etwas ziehen.

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"Pelzmantel" mit rotem Kaviar

Eine raffiniertere Version des traditionellen Leckerbissens wird sich herausstellen, wenn den Zutaten neben Hering auch roter Kaviar hinzugefügt wird. In diesem Fall können Sie bei der Zubereitung des Salats folgende Reihenfolge einhalten:

• eine Schicht Kartoffeln;
• dünne, gleichmäßige Kaviarschicht;
• Karotte;
• Hering;
• Rüben;
• Ei;
• on top - Kaviar als kleine Dekoration.

In diesem Fall müssen alle Schichten mit Ausnahme von Kaviar mit Mayonnaise bestrichen werden.

Vegetarische Option

Wenn Sie oder jemand in Ihrem Haushalt sich vegetarisch ernähren, können Sie eine alternative Version von Hering unter einem Pelzmantel für sie zubereiten, indem Sie Seetang anstelle von Fisch verwenden. Bereiten Sie als Sauce auch eine leichtere, aber nicht weniger schmackhafte „hausgemachte Mayonnaise“ zu – mischen Sie einfach 3 EL fettarmer Sauerrahm und 1 TL Essig, Senf und Zitronensaft.

Zwei weitere interessante Koch- und Gestaltungsmöglichkeiten finden Sie im folgenden Video:

Würzige Option

Wenn Sie keine der vorherigen Optionen interessiert hat, Sie aber dennoch den traditionellen "Hering unter einem Pelzmantel" diversifizieren möchten, ist diese Option genau das Richtige für Sie. Ersetzen Sie einfach die zweite „Kartoffelschicht“ im klassischen Rezept durch einen Apfel. Es sollte wie anderes Gemüse auf einer groben Reibe gerieben werden. In diesem Fall ist es besser, süßsaure und saftigere Äpfel zu bevorzugen. Und fügen Sie der Zwiebelschicht 100-150 Gramm Kapern hinzu, um dem Geschmack noch mehr Abwechslung zu verleihen.

Salathering unter einem Pelzmantel - der meiste Neujahrssalat. Es ist wie Olivier, ohne den es an Silvester wenig zu essen gibt. Übrigens bin ich über Olivier beim Durchblättern einiger Seiten, die mich interessieren, auf einen Blog gestoßen http://bitbat.ru/, wo es viele Salatrezepte gibt, es gibt auch ein Olivier-Rezept, falls Sie interessiert sind. Ich dachte, ich muss zur Kenntnis nehmen, es wird plötzlich für die Neujahrsferien nützlich sein, wenn nicht für mich, dann vielleicht für meine Freunde und Bekannten.

Hering unter einem Pelzmantel ist seit mehreren Generationen ein Lieblingsgericht, für manche ist dieses Rezept nicht mehr festlich, sondern alltäglich.

Probieren Sie noch heute die grundlegenden Salatrezepte aus!

Haben Sie Ihre eigene "klassische" Kochoption? Ist es wirklich ein anerkannter Klassiker?

Für jede Person ist der Klassiker längst vertraut, ihr eigener. Wir bieten heute an, das Wissen über "Hering unter einem Pelzmantel" zu erweitern!

Hering unter einem Pelzmantel mit Kartoffeln, Karotten, Rüben und Eiern

Was wird benötigt?

• Fisch oder Filet - 1 Stck.
• Kartoffel - 3 Stk.
• Karotte - 2 Stk.
• Rüben - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Ei - 1 Stck.
• Mayonnaise-Sauce

Wie man kocht?

Kochen Sie zuerst das Gemüse in der Schale bis es weich ist. Zuerst Karotten

dann Rüben

Sie müssen den Hering auch in kleine Stücke schneiden.

Wir reiben die Kartoffeln auf einer Reibe.

Wir mahlen Karotten

und Rüben.

Wir hacken die Zwiebel.

Es ist erforderlich, kochendes Wasser darüber zu gießen, damit der bittere Nachgeschmack verschwindet.

Wir fangen an, die Zutaten für den Salat zu sammeln. Zuerst die Kartoffeln anrichten, Mayonnaise darüber geben.

Dann das gehackte Heringsfilet und die Mayonnaise dazugeben.

Mit fein gehackter Zwiebel garnieren.

Danach fein gehacktes Ei, darüber - Sauce.

Dann geben wir Karotten und Mayonnaise-Sauce

Rüben auf die Möhren legen, schöne Figuren aus der Soße zeichnen, mit Gemüse und Nüssen dekorieren.

Das klassische Rezept für Hering unter einem Pelzmantel ohne Eier

Was wird benötigt?

• Heringsfilet oder Hering - 0,4 kg.
• Rüben - 1 Stck.
• Kartoffel - 2 Stk.
• Karotte - 2 Stk
• Zwiebel - 1 Stck.
• Mayonnaise-Sauce - 200 ml.

Wie man kocht?

Der Hering muss geschnitten, die Gräten entfernt werden

und in kleine Würfel schneiden.

In der Zwischenzeit das Gemüse in der Schale weich kochen und schälen.

Die auf einer Reibe gehackten Kartoffeln auf den Boden der Schüssel geben und die Sauce darüber geben.

Die Zwiebel darauf legen.

Oben - Heringsfilet, Mayonnaise-Sauce.

Geriebene Karotten, auf die Fischschicht legen, Soße darüber.

Wir vervollständigen den Salat mit Rüben, zeichnen verschiedene Figuren mit Sauce darauf und dekorieren

Obst, Gemüse und Nüsse. Ein tolles Rezept für das Neujahrsmenü ist fertig!

Klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept für Hering unter einem Pelzmantel

Hering unter einem Pelzmantel ist ein sehr beliebtes Rezept, besonders für die Neujahrsfeiertage. Heute stellen wir Ihnen eine ungewöhnliche Version des berühmten Gerichts mit Äpfeln vor.

Was wird benötigt?

• Heringsfilet - 400 g
• Rüben - 100 g
• Kartoffel - 3 Stk.
• Karotte - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Apfel - 1 Stck.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Mayonnaise-Sauce - 200 mg.
• Salz - nach Geschmack.
• Zucker - 1 TL
• Balsamico-Essig - 1 TL

Wie man kocht?

Gemüse vorher kochen.

Wir legen die auf einer Reibe gehackten Kartoffeln auf eine Schüssel, ein wenig Sauce darauf.

Top-Mayonnaise

Dann brauchen Sie eingelegte Zwiebeln. Zur Zubereitung die Zwiebel hacken und einige Minuten in einer Lösung aus Salz, Zucker und Essig einweichen.

Legen Sie die Zwiebel auf die Kartoffeln.

Heringswürfel darauf geben, etwas Soße.

Dann die geriebenen Karotten dazugeben, mit Sauce bestreichen.

Auf die Karotten einen süßen Apfel legen, auf einer groben Reibe gerieben, Mayonnaise-Sauce darauf.

Legen Sie ein Ei auf den Apfel, sparen Sie diese Schicht Mayonnaise-Sauce nicht aus.

Die letzte Schicht besteht aus Rüben, beschichten Sie sie auch.

Den Salat nach Belieben dekorieren!

Hering unter einem Pelzmantel - ein klassisches Rezept mit Ei

Ein Silvesterfest ohne diesen Salat ist kaum vorstellbar. Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse und Kochvorlieben. Jemand kocht mit einem Apfel, jemand kocht klassische Ausführung. Ich möchte Ihnen einen Hering unter einem Pelzmantel mit einem Ei anbieten. Meiner Meinung nach fällt der Salat in dieser Version zarter und luftiger aus.

Was wird benötigt?

• Heringsfilet - 300 gr.
• Kartoffeln - 250-300 gr.
• Karotten - 300 gr.
• Rüben - 300 gr.
• Eier - 3 Stk.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Mayonnaise-Sauce

Wie man kocht?

Wir bereiten Gemüse zu: In einer Schale kochen, bis es gar ist, zuerst Rüben

dann Karotten und Kartoffeln.

dann in Wasser abkühlen, separat auf einer Reibe mahlen.

Eier hart kochen, Eigelb und Eiweiß getrennt reiben.

Wir schneiden den Fisch in kleine Würfel.

Wir sammeln den Salat aus den Schichten auf dem Gericht:

• 1 Schicht: Hering + Zwiebel + Mayonnaise.

• 2 Schicht: Kartoffeln + Mayonnaise.

• 3 Schicht: Proteine.
• 4 Schicht: Karotten + Mayonnaise.

• 5 Schicht: Rüben + Mayonnaise + Eigelb.

• Dekorieren Sie den Salat nach Wahl mit Nüssen, Obst oder Gemüse.

Es gibt ein Gericht, das stark mit den Neujahrsfeiertagen verbunden ist. Ich bin sicher, Sie kennen ihn gut. Ein guter festlicher Tisch ohne einen Hering unter einem aus der Kindheit bekannten Pelzmantel ist kaum vorstellbar!

Dieser köstliche Salat erschien zu einer Zeit, als es sehr schwierig war, selbst die einfachsten Produkte zu bekommen, aber sowjetische Hausfrauen wussten, wie man meisterhafte Tische deckt und nur Kartoffeln, Rüben und Karotten auf Lager hatte.

Shuba ist ein sehr einfaches Gericht. Es hat keine strenge Anzahl von Komponenten. In meinem Rezept reicht die Menge der Zutaten für 7-8 Portionen.

Seit dem Erscheinen des sowjetischen Originalrezepts für „Pelzmäntel“ sind viele weitere Varianten dieses herzhaften Salats erschienen. Was damals, was jetzt, alle Hausfrauen haben es zumindest ein bisschen anders zubereitet. Ich selbst experimentiere ständig mit der Menge der Zutaten und dem Rezept, obwohl ich am liebsten den klassischen Hering unter einem Pelzmantel mag, dessen Rezept von meiner Großmutter in unserem Haus erschien.

Der klassische „Pelzmantel“ ist ein einfach zu kochendes Gericht, mit dem auch unerfahrene Hausfrauen und Teenager umgehen können. Es gibt also nichts zu befürchten.

Denken Sie an eines: Damit der Hering „richtig“ und lecker wird, müssen Sie das Gericht im Voraus zubereiten und im Kühlschrank ziehen lassen. In 3-4 Stunden wird es noch schmackhafter (und einfach über Nacht lecker), alle Schichten sind gesättigt und man hat den gleichen Geschmack der Kindheit auf dem Tisch.

Für einen Salat ist es wichtig, frischen, fetten Fisch zu wählen und ihn gut zu schneiden. Den Fisch in zwei Filets teilen und die Gräten entfernen.

Was tun mit Gemüse? Kartoffeln, Rüben und Karotten können gekocht oder gebacken werden. In der Regel backe ich Kartoffeln, aber ich koche Karotten und Rüben. Gleichzeitig koche ich die Eier, kühle sie in kaltem Wasser ab und schäle sie dann.

Der Apfel (oder die Äpfel) muss auch geschält werden. Ich rate Ihnen, alle Zutaten zu reiben und nicht zu schneiden. Geriebenes Gemüse, Eier und Äpfel in einem Salat fühlen sich zarter an.

Am leckersten ist es, Hering unter einem Pelzmantel nach einem Rezept mit „süßen“ Zwiebeln zuzubereiten - zum Beispiel mit weißem Salat.

Jetzt ist es Zeit, die Zutaten auszulegen. Legen Sie sie einzeln auf einen Teller.

Das Gute an einem Heringssalat unter einem Pelzmantel: Sein Geschmack stört Sie lange nicht und Sie können ihn lange essen, da der „echte“ Pelzmantel noch schmackhafter ist als frisch.

Hering unter einem Pelzmantel nach einem beliebigen Rezept ist sehr bequem zuzubereiten: Sie können ihn als ganzes Gericht füllen oder in portionierte Dosen legen.

Tipp: Servieren Sie den „Pelzmantel“ mit frischem, heißem Brot. Es ist unglaublich, es mit ihm zu essen!

Kartoffeln, Karotten, Rüben und Eier kochen.

Hering MUSS im Ganzen eingenommen werden (aus der Dose oder aus dem Fass, auf keinen Fall in Öl). Wir putzen den Hering, entfernen ihn vom Kamm, reißen alle Rippen heraus ... schneiden das Filet in Würfel (je ca. 0,7-1 cm) ... reißen IMMER alle hervorstehenden kleinen Knochen heraus.

Den Hering legen wir beiseite. Wir nehmen eine große, unbedingt flache Platte (damit die Schichten glatter werden):
1. Schicht - Kartoffeln raspeln - 1cm dick
Gründlich mit Mayonnaise schmieren (am besten Mayonnaise aus einem Beutel, ein Loch machen, damit die Mayonnaise in einem dünnen Strahl fließt).
2. Schicht - Hering (für 1 großen Teller 1,5 Heringe...
vielleicht 1) Mayonnaise
3. Schicht - fein gehackte Zwiebel - eine dünne Schicht Mayonnaise
4- Schicht - Eier reiben - 0,5 cm ... (damit die vorherigen Schichten nicht sichtbar sind) Mayonnaise
5. Schicht - Karotten reiben - 0,5 cm (damit die vorherigen Schichten nicht sichtbar sind) Mayonnaise
6. Schicht - Rüben - 1 cm (damit die vorherigen Schichten nicht sichtbar sind) Gießen Sie die Rüben mit reichlich Mayonnaise und schmieren Sie sie gut ein.
Garniert mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und Rosen aus den restlichen Rüben und Karotten. Die Praxis zeigt: Je mehr Mayonnaise im COAT, desto besser.

siehe auch

Salat unter einem Pelzmantel wird seit der Sowjetzeit von vielen Menschen geliebt. Es ist mit einem Lieblingsfeiertag verbunden - dem neuen Jahr. Woher der Name des Gerichts stammt, ist nicht sicher bekannt. Zur Dekoration können Sie Gemüse, Obst und Gemüse verwenden, aber selten jemand Dekoration.

Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Hering unter einem Pelzmantel zu kochen. Sie unterscheiden sich in der Reihenfolge der Verlegung und den Inhaltsstoffen. In einigen Fällen fügen Hostessen exotische Produkte hinzu.

Unabhängig vom Rezept sollte die letzte Schicht Rüben sein. Eine wichtige Zutat im Salat ist Mayonnaise. Wenn Sie sich Sorgen um Ihre Figur machen, können Sie ein Produkt mit einem geringen Produktgehalt verwenden.

Hering sollte elastisch und duftend sein. Es wird nicht empfohlen, Filets in Öl oder geschnittenen Fisch zu verwenden. Andernfalls kann das Gericht verdorben werden.

Lassen Sie uns also entscheiden, wie Produkte richtig angeordnet werden.

Die Wortfolge in einem Hering unter einem Pelzmantel (mit Foto)

Jede Gastgeberin hat ihr eigenes Rezept für Salat unter einem Pelzmantel, den sie auf originelle Weise dekoriert oder zusätzliche Zutaten verwendet. In jedem Fall müssen Sie jedoch wissen, in welcher Reihenfolge die Produkte angeordnet werden sollen. Um das Gericht zu dekorieren, können Sie Gemüse, Oliven und gekochtes Ei verwenden.

Zutaten:

• 1 gesalzener Hering.
• 4 Kartoffeln.
• 2 Köpfe gekochte Rüben.
• 2 Karotten.
• 1 Birne.
• 3 Eier.
• Gemüse und Mayonnaise.

Kochvorgang

Karotten und Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen. Fügen Sie nach dem Kochen eine kleine Menge Salz hinzu und reduzieren Sie die Hitze. Es ist sehr wichtig, qualitativ hochwertige Produkte zu verwenden, davon hängt der Geschmack des zukünftigen Gerichts ab.

Gekochte Kartoffeln mit einer Reibe mahlen. Legen Sie es in die erste Schicht in einen Teller oder eine Salatschüssel. Einige Hausfrauen ziehen es vor, die Filets zuerst auszulegen, aber wir werden diese Option in Betracht ziehen.

Gegebenenfalls Salzkartoffeln. Mit etwas Mayonnaise schmieren. Einige Hausfrauen schmieren die Produkte großzügig, damit sie gut gesättigt sind, aber in diesem Fall kann der Salat schwimmen. Also nach und nach hinzufügen.

Entfernen Sie Schwanz und Kopf vom Hering, schneiden Sie dann den Bauch ab und entfernen Sie alle inneren Organe. Danach die Haut entfernen und die Knochen mit einer Pinzette entfernen. Das Filet schneiden und auf die Kartoffeln legen. Wenn Sie stark gesalzenen Fisch verwenden, muss dieser zuerst eingeweicht werden.

Die Zwiebel schälen und hacken. Wenn das Gemüse zu bitter ist, muss es einige Minuten mit kochendem Wasser gegossen werden. Auf Wunsch kann die Zwiebel eingelegt werden. Die nächste Schicht auslegen und mit fettarmer Mayonnaise einfetten. In diesem Rezept verwenden wir Eier als Salatdekoration, die dann nach der Zwiebelschicht zum Salat hinzugefügt werden können.

In der nächsten Garphase die Karotte raspeln und auf die Zwiebel legen. Fügen Sie auch etwas Mayonnaise hinzu.

Dann müssen Sie die gekochten Rüben reiben und die nächste Schicht vorsichtig auslegen.

Mit geriebenem Ei und Kräutern toppen.

Der Salat sollte einige Zeit im Kühlschrank ziehen, daher wird empfohlen, sich erst vor dem Servieren mit seiner Gestaltung zu befassen. Sie können ein wenig experimentieren und anstelle von Hering gesalzene Makrele oder Lachs hinzufügen.

Hering unter einem Pelzmantel in Schichten nach dem klassischen Rezept. Schritt für Schritt Fotorezept

Das neue Jahr steht vor der Tür, und wenn Sie noch nie einen Salat unter einem Pelzmantel zubereitet haben, ist es an der Zeit, sich mit dem klassischen Rezept vertraut zu machen. Der Prozess selbst ist einfach, die Hauptsache ist, die Reihenfolge der Anordnung der erforderlichen Produkte einzuhalten.

Zutaten:

• 1 gesalzener Hering.
• 3 Kartoffeln.
• 2 gekochte Rüben.
• 2 Karotten.
• 2 gekochte Eier.
• 1 Zwiebelkopf.
• 1 EL Tafelessig.
• 150-200 g Mayonnaise.
• Frisches Grün.

Kochmethode

Zuerst müssen Sie die Zwiebel hacken. Schicken Sie es auf einen Teller, gießen Sie kochendes Wasser. Sie können Tafelessig, etwas Salz und Zucker hinzufügen. 5-10 Minuten einwirken lassen. Aber wenn Sie keine eingelegten Zwiebeln mögen, können Sie diesen Schritt überspringen.

In der nächsten Phase der Salatzubereitung müssen Sie den Hering schneiden, alle Knochen entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Sie müssen das Gemüse zuerst in Salzwasser kochen, damit sich die Produkte leichter schälen und schneller abkühlen lassen, können sie in Eiswasser gelegt werden. Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben.

Die gekochten Karotten schälen und ebenfalls auf einer Reibe hacken.

Gekochte Rüben auf einer groben Reibe reiben. Es wird empfohlen, ein süßes und helles Burgundergemüse zu wählen.

Um den Salat zu dekorieren, brauchen wir Eier. Sie müssen gekocht und geschält werden. Eigelb und Eiweiß getrennt auf einer feinen Reibe reiben.

Auf dem Neujahrstisch wird Salat am besten portioniert serviert. Dazu müssen Sie ein Formular verwenden. Wenn Sie es nicht haben, können Sie die Seiten aus Folie selbst herstellen, die Sie mehrmals falten, zu einem Reifen formen und auf den Boden des Tellers legen müssen.

Zu diesem Zeitpunkt sollte die Zwiebel mariniert sein. Es muss durch ein Sieb gesiebt werden, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Wir fangen an, den Salat mit Hering zusammenzustellen. Es muss sorgfältig in einer Schicht ausgelegt werden.

Dann die eingelegte Zwiebel auslegen und mit den Händen leicht andrücken.

Danach die vorbereiteten Kartoffeln hinzugeben. Es muss auch etwas nach unten gedrückt werden.

Kartoffeln mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen. Wenn möglich, ist es besser, hausgemachte Mayonnaise mit eigenen Händen zu kochen.

Geben Sie danach eine Schicht geriebene Karotten in die Form, die wir auch mit etwas Mayonnaise einfetten. Wenn Sie es übertreiben, behält der Salat nicht seine Form.

Rote Bete zuletzt dazugeben.

Schmieren Sie den Salat mit Mayonnaise.

Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann mit gehackten Eiern zerbröseln. Dann entfernen Sie den Rand und Sie können den festlich gedeckten Tisch servieren.

Wie Sie bemerkt haben, ist die Zubereitung eines Salats unter einem Pelzmantel ganz einfach. Wenn Sie möchten, können Sie dem Rezept weitere Zutaten hinzufügen.

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