Nudeln mit Muscheln in einer cremigen Knoblauchsauce. Nudeln mit Muscheln in Sahnesauce

Planen Sie ein romantisches Abendessen mit Ihrem Liebsten? Oder möchten Sie Ihre Familie mit einem Gourmetgericht verwöhnen? Dazu ist es nicht notwendig, in ein Restaurant zu gehen. Nudeln mit Muscheln in cremiger Sauce werden Sie in die Atmosphäre ruhiger italienischer Straßen eintauchen und werden sicherlich zu Ihrem Lieblingsgericht.

Lassen Sie uns ein italienisches Abendessen zu Hause haben

Wir machen Sie auf ein klassisches Rezept für Nudeln mit Muscheln in Sahnesauce aufmerksam. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und braucht ein wenig Zeit. Wenn Sie es auf dem festlich gedeckten Tisch servieren möchten, können Sie den bereits zubereiteten Nudeln etwas roten Kaviar hinzufügen.

Verbindung:

• 250 g Muscheln;
• Birne;
• 1 Karotte;
• 1 Teelöffel gesiebtes Mehl;
• 2 EL. fette Sahne;
• Pflanzenöl;
• Salz.

Kochen:

1. Zuerst die Muscheln bei Zimmertemperatur auftauen. Verwenden Sie für diesen Zweck niemals einen Mikrowellenherd.
   
2. Spülen Sie die Meeresfrüchte nun gründlich mit kaltem, fließendem Wasser ab.
   
3. Wir putzen die Zwiebel, waschen sie und schneiden sie in Würfel. Die Zwiebel in einer tiefen Pfanne in Pflanzenöl goldbraun anbraten.
4. Karotten schälen und in Würfel schneiden. Wir verteilen es auf die Zwiebel, fügen Salz hinzu und geben das Gemüse weich.
5. Es ist Zeit, dem Gemüse Mehl hinzuzufügen.
   
6. Mischen Sie den Inhalt der Pfanne gut und geben Sie die Muscheln hinein.

   

7. Jetzt Sahne hinzugeben und umrühren.
   
8. Kochen Sie die Sauce auf mittlerer Stufe des Brenners, bis sie eindickt. Dies dauert ungefähr 10-15 Minuten.
9. Spaghetti wie gewohnt in Salzwasser kochen.
   
10. Spaghetti mit Soße beträufeln und servieren. Auf Wunsch können Sie roten Kaviar hinzufügen.

Exquisites Gericht mit cremigem Nachgeschmack

Nudeln mit Meeresfrüchten in einer cremigen Sauce mit Knoblauchzehen lassen niemanden gleichgültig. Muskat und Basilikum verleihen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Sie können jede Pasta nehmen, aber wir haben uns für Spaghetti entschieden.

Verbindung:

• 400 g Nudeln;
• 0,5 kg Meeresfrüchte;
• 300 ml Sahne;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 2 Stk. Schalotten;
• Olivenöl;
• Basilikum;
• Muskatnuss;
• Salz;
• Pfeffer Mischung.

Kochen:

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• Miesmuscheln in einer cremigen Knoblauchsauce mit Käse

Einfaches italienisches Rezept

In Eile können Sie eine vereinfachte Version von Nudeln mit Muscheln kochen. Dazu benötigen wir Sauerrahm mit einem durchschnittlichen Fettgehalt.

Verbindung:

• 500 g Muscheln;
• 2 Zwiebeln;
• 250 ml saure Sahne;
• Salz;
• eine Mischung aus Paprika;
• Pflanzenöl;
• Pasta.

Kochen:

Vielseitige Sahnesauce mit käsigen Noten

Und schließlich bieten wir Ihnen ein Rezept für eine universelle cremige Sauce mit Käse, die sich ideal für Nudeln mit Muscheln eignet. Sie können auch mit anderen Gerichten gewürzt werden - Fleisch, Fisch, Beilagen aus Getreide und Reis. Eine solche Sauce verleiht selbst dem einfachsten Gericht exquisite Geschmacksnoten.

Verbindung:

• 200 Gramm Sahne;
• 50 Gramm Butter;
• 100 g Hartkäse;
• eine Mischung aus Paprika;
• Salz;
• Gewürzmischung.

Kochen:

1. Wir bereiten alle notwendigen Produkte vor.
   
2. Die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen.
   
3. Wir reiben den Käse auf einer groben Reibe.
   
4. Wir stellen die Mindeststufe des Brenners ein. Den Käse in die Pfanne geben und umrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
5. Gießen Sie dann die Sahne ein, fügen Sie Salz und eine Mischung aus Paprika hinzu.
6. Für den Geschmack Basilikum, gehackte Minzblätter, Thymian und Oregano nach Geschmack hinzufügen.
   
7. Rühren Sie die Sauce gründlich um und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie eindickt. Es dauert fünf bis sieben Minuten.
8. Unsere Soße ist fertig. Guten Appetit!

Wir laden Sie ein, Ihren Haushalt mit einem köstlichen und köstlichen Gericht zu verwöhnen - Nudeln mit Muscheln in einer zarten cremigen Sauce. Solch ein exquisites Gericht wird jeden Tisch schmücken und eine festliche Atmosphäre schaffen.

Rezept für Nudeln mit Muscheln in einer cremigen Sauce

Zutaten:

• Spaghetti oder Nudeln - 305 g;
• Muscheln - 455 g;
• reife Tomate - 85 g;
• Fettcreme - 255 ml;
• trockenes Grün - 25 g;
• Gewürze;
• olivenöl - 35 ml;
• Hartkäse - 155 g.

Kochen

Muscheln werden vorher aufgetaut, vom Schleim gewaschen, mit erhitztem Olivenöl in eine Pfanne gegeben und einige Minuten braten. Wir reiben die Tomaten auf einer Reibe und werfen sie zu den Muscheln, wobei wir sie mit Gewürzen abschmecken. Gehackte Kräuter hinzufügen und den Inhalt einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Als nächstes die Sahne zugießen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.

Gießen Sie kaltes Wasser in die Pfanne, kochen Sie es auf und senken Sie die Spaghetti vorsichtig ab. Kochen, bis sie gar sind, und dann in ein Sieb werfen. Die Nudeln in die Sahnesauce geben und umrühren. Jede Portion mit geriebenem Käse bestreuen und heiß mit einem Glas trockenem Rotwein servieren.

Nudeln mit Muscheln in einer cremigen Knoblauchsauce

Zutaten:

• gefrorene Muscheln - 355 g;
• zwiebel - 45 g;
• Nudeln - 275 g;
• fettarme Sahne - 165 ml;
• - 35ml;
• Gewürze;
• Knoblauch - 10 g.

Kochen

Wir putzen die Zwiebel, hacken sie fein in halbe Ringe und bräunen sie in Olivenöl an, bis sie weich sind. Dann werfen wir aufgetaute Muscheln dazu und braten einige Minuten. Dann die Sahne dazugießen, den Knoblauch durch die Presse pressen, mit Gewürzen abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen.

Nudeln nach Anleitung in kochendem Salzwasser kochen und dann in ein Sieb geben. Die heiße Pasta auf Schüsseln verteilen und großzügig mit der cremigen Muschelsauce beträufeln.

Nudeln mit Muscheln und Garnelen in einer cremigen Sauce

Zutaten:

Kochen

Garnelen und Muscheln werden verarbeitet und einige Minuten in Pflanzenöl gebräunt. Dann verschieben wir die Meeresfrüchte auf einen Teller und fügen etwas Salz hinzu. Wir putzen den Knoblauch, hacken die Teller und bräunen sie in Öl. Dann die Sahne aufgießen und die Gewürze hineinwerfen. Sobald die Masse anfängt einzudicken, die vorgekochten Nudeln und Meeresfrüchte darauf verteilen. Alles mischen und die Nudeln mit Muschelfleisch in einer cremigen Sauce ca. 1 Minute erhitzen.

Italienische Gerichte haben sich längst vom Status exotischer Speisen zu vertrauten, schmackhaften und gesunden Speisen entwickelt. Pasta mit Muscheln ist besonders gut, denn die Kombination aus kalorienarmen Meeresmuscheln mit jeglichen Teigprodukten ergibt ein herzhaftes, nahrhaftes und sehr appetitliches Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Die Hauptsache ist, den Prozess richtig zu organisieren und die Regeln für die Zubereitung Ihres Lieblingsgerichts zu berücksichtigen.

Zubereitung von Speisen und Speisen

Um ein hochwertiges Gericht zu erhalten und es richtig auf den Tisch zu bringen, ist es nicht nur notwendig, die Produkte richtig auszuwählen und zu verarbeiten, sondern auch die Speisen entsprechend zu präsentieren.

Miesmuscheln

Die Hauptregel, die beim Kauf von Schalentieren beachtet werden muss, ist, dass sie ausschließlich nach Meer riechen dürfen und nach nichts anderem! Wenn sich die Muscheln in den Flügeln befinden, muss dieses "Haus" fest verschlossen sein. Und um den Zustand seines "Mieters" zu überprüfen, nehmen Sie einfach ein Waschbecken und schütteln Sie es aktiv. Dort drinnen soll nichts "herumhängen". Das Produkt in der Verpackung sollte auf Einhaltung des Verfallsdatums überprüft werden. Vor dem Kochen müssen die Muscheln gründlich gewaschen werden und dann gemäß den Empfehlungen des Rezepts vorgegangen werden.

Paste

Welche italienische Marke man wählt, ist eine Frage der Möglichkeiten unserer Geldbörse. Ein gutes Produkt wird ausschließlich aus Hartweizen gewonnen. In Russland werden solche Pflanzen nur in zwei Regionen angebaut, und es ist fast unmöglich, einheimische Nudeln dieser Qualität in den Regalen zu finden. Wir begnügen uns also mit einem importierten Produkt, überprüfen das Herstellungsalter und die optische Attraktivität. Geeignete "Federn", Spaghetti, "Schnecken" und andere Nudelsorten.

Teller

Um köstliches Essen zu erhalten, benötigen Sie eine voluminöse, dickwandige Pfanne. Aber es ist wünschenswert, all diese Pasta-Schönheit in speziell für eine solche Zeremonie entworfenen Gerichten zu servieren, die auf jeden Fall in unserem Haus sein müssen! Und das sind erst einmal tief portionierte klassische Teller – schwarz und weiß. Im Angebot finden Sie ein ähnliches Geschirr mit einer exquisiten Prägeschrift, die die Arbeitsfläche umrahmt.

Darüber hinaus enthält das Servierset Flaschen für Essig und Öl, spezielle Bretter zum Schneiden und Servieren, Dessertteller für Käse, andere zum direkten Gebrauch und natürlich einen Löffel mit Gabel zum Essen. Und das ist nur ein kleiner Bruchteil aller Feinheiten der italienischen Etikette. Kommen wir nun direkt zur Zubereitung der Speisen.

Nudeln mit Muscheln in Sahnesauce

Einkaufsliste:

• Pflanzenöl - bis zu 40 ml;
• Spaghetti - 400 g;
• frische Sahne - 200 ml;
• muscheln - 600 g;
• reife Tomaten - 3 Stk .;
• Knoblauchzehen - 4 Stück;
• käse (vorzugsweise harte Sorten) - 50 g;
• eine Mischung aus Paprika, frischem Basilikum.

Um Nudeln aus echtem „Hartweizen“ zu kaufen, suchen Sie auf der Verpackung nach einem speziellen Etikett mit der Bezeichnung „Gruppe A“.

Kochreihenfolge:

1. Muscheln auftauen, in einer Pfanne bis zu drei Minuten köcheln lassen.
2. Wir kochen die Nudeln auf der Grundlage der folgenden Berechnung: Für je 100 g des Produkts verwenden wir 1 Liter abgefülltes Wasser. Nach den Regeln der traditionellen italienischen Küche wird der Reifegrad von Nudeln durch das Konzept von Al dente (al dente) bestimmt, was „durch den Zahn“ bedeutet. Einfach gesagt, beim Biss in ein Stück Pasta ist ein gewisses „Klicken“ (Crunch) zu spüren.
3. Aber zurück zu unserem Prozess. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, dünne Haut entfernen, Gemüse in Würfel schneiden.
4. Wir fügen gehackten Knoblauch und Tomaten zu den bereits erwärmten Muscheln hinzu, würzen mit einer Mischung aus Paprika und Salz, gießen die Sahne ein und bringen die Zusammensetzung zum Kochen.
5. Die in ein Sieb geworfenen Nudeln in den Behälter geben, alles mischen, bis zu 5 Minuten köcheln lassen. Wir schließen den Vorgang ab, indem wir das Gericht mit Käsechips bestreuen und mit Basilikumblättern dekorieren.

Liste der Komponenten:

• Olivenöl;
• Knoblauchzehen - 4 Stück;
• zwiebelrübe - 2 Stk .;
• Rotwein - 100 ml;
• muscheln, geschält - 600 g;
• Kirsche - 15 Stück;
• Spaghetti - 400 g;
• Tomatensaft, vorzugsweise natürlich, hausgemacht - 1 Tasse;
• brauner Zucker "Mistral" - nach Geschmack;
• Zitronensaft - 40 ml.

Kochreihenfolge:

1. Fein gehackte Zwiebel in Öl anbraten, nach Belieben eine Prise braunen Zucker hinzufügen. Wenn die Gemüsestücke gebräunt sind, vorgetaute und gewaschene Muscheln, Kirschhälften, Zitrusfruchtsaft, Salz und Pfeffer hinzugeben. Wir braten die Bestandteile der Sauce bei maximaler Hitze und mischen die Zusammensetzung aktiv.
2. Wir geben Tomatensaft, etwas Zucker und Salz, gesiebtes Mehl in einen Topf. Wieder alles schnell mischen, bis zu einem dicken Zustand erhitzen. Den Wein einfüllen, die Produkte 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
3. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Wir verteilen es auf Tellern, darauf legen wir Muschelscheiben in Tomatensauce.

Garablauf:

1. Die Muscheln in wenig Trinkwasser kochen, bis sich die Schalen öffnen. Dies geschieht in nur 4-5 Minuten.
2. Wir reinigen ½ der Tomaten von der Haut (mit kochendem Wasser verbrühen). Wir teilen den zweiten Teil der Kirsche in Hälften, damit sie während der Wärmebehandlung ihre Form behalten und in der Schale helle Kontrasttöne erzeugen.
3. Gehackte Zwiebel in Olivenöl zusammen mit gehacktem Knoblauch anbraten, Tomaten hinzufügen, Vorgang weitere 5 Minuten fortsetzen.
4. Nudeln kochen auf vertraute Weise. Die Hauptsache ist, das Produkt nicht zu verdauen!
5. Sahne zum Gemüse geben, erhitzen, aber nicht kochen. Wir geben das Eigelb in die Zusammensetzung, pfeffern und salzen die Produkte und mischen sie aktiv.
6. Die Muscheln in die Sauce geben, weitere 2 Minuten köcheln lassen, danach die Nudeln platzieren. Wir beenden das Kochen nach 3 Minuten, nachdem wir die Pfanne auf einem ruhigen Feuer gefunden haben.

Rasch, während die duftende Sauce noch nicht eingedickt ist, servieren wir das Gericht auf dem Tisch. Vergessen Sie nicht, das Gericht mit Basilikumblättern zu dekorieren.

Mit geräucherten Muscheln

Dieses Rezept ist für Feinschmecker gedacht, die italienische Pasta unbedingt mit geräuchertem Muschelfleisch essen möchten.

Benötigte Komponenten:

• olivenöl - nach Vorlieben;
• Balsamico-Essig - nach Geschmack;
• Nudeln - 400 g;
• geräucherte Muscheln - 1 Bank;
• Parmesankäse - 150 g;
• Chilisauce - 20 g;
• Zitronensaft;
• Oliven, Kapern - bis zu 6 Stk.

Kochtechnik:

1. Qualitätspasta al dente kochen.
2. Wir nehmen die geräucherten Muscheln aus dem Glas (wir verwenden keine Flüssigkeit) und legen sie in eine tiefe schöne Schüssel. Chilisauce, gehackte Oliven und Kapern zugeben.
3. Wir würzen die Produkte mit gehacktem Dill, übergießen sie mit Zitronensaft, Balsamico (Trauben-) Essig.
4. Wir geben gekochte Nudeln, gewürfelten Käse in die vorbereitete Zusammensetzung. Wir mischen alles gut.

Das präsentierte Gericht zeichnet sich durch ein atemberaubendes Aroma und einen Geschmack einer geräucherten Delikatesse aus. Dies ist ein Muss!

Es ist einfach unmöglich, mit Worten zu beschreiben, was Nudeln mit Muscheln sind. Selbst unsere „Großen und Mächtigen“ können nicht die ganze Überlegenheit eines so köstlichen Essens vermitteln. Und warum? Kochen und genießen!

Pasta mit Muscheln und Tomaten ist perfekt zum Abendessen. Sie können auch Pasta für freundliche Zusammenkünfte kochen, aber nur für Liebhaber von Meeresfrüchten. Wichtig ist, dass die Muscheln in der Pfanne nicht überbelichtet werden, sonst werden sie zäh („Gummi“). Verwenden Sie beliebige Hartweizennudeln, dann sieht das fertige Gericht gepflegt und appetitlich aus. Vor dem Servieren kann das Gericht mit geriebenem Hartkäse und gehackten Kräutern dekoriert werden.

Zutaten

• 150 g Muscheln
• 100 g Paste
• 2 Tomaten
• 2-3 Knoblauchzehen
• 20 gr Butter
• 1 Teelöffel Salz
• 1/5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• frische Kräuter vor dem Servieren

Kochen

1. Muscheln für das Gericht bei Zimmertemperatur auftauen. Auf Wunsch können Sie auch marinierte Muscheln mit verschiedenen Zusätzen verwenden - der Geschmack des fertigen Gerichts kann noch origineller sein. In der gleichen Phase Nudeln wie Fusilli in kochendem Salzwasser kochen. 7 Minuten kochen, nachdem das Wasser erneut aufgekocht wurde – die Nudeln sollten al dente sein. Lass das Wasser ab.

2. Tomaten für das Gericht müssen geschält werden. Waschen Sie das Gemüse und machen Sie Kreuzschnitte darauf, tauchen Sie es 5 Minuten lang in kochendes Wasser. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

3. Nachdem Sie die Schale von den Tomaten entfernt haben, schneiden Sie sie in kleine Würfel.

4. Jetzt müssen Sie die Butter aromatisieren. Dazu ein Stück in einer Pfanne schmelzen und Knoblauchscheiben hineinlegen. Braten Sie es goldbraun, aber übertreiben Sie es nicht, da sonst ein verbrannter Geruch und Geschmack entsteht. Den gebratenen Knoblauch aus der Pfanne nehmen.

5. Schicken Sie die Muscheln in die Pfanne und braten Sie sie nur eine Minute lang unter Rühren bei mittlerer Hitze.

6. Die Tomaten in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren eine weitere Minute braten.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für normale und schwarze Spaghetti mit Muscheln in Sahne- oder Tomatensauce: So kochen Sie köstliche Spaghetti mit geschälten Muscheln und in den Flügeln, mit Pilzen, frischen Tomaten

Grad
Verschreibung

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

9 gr.

3 gr.

Kohlenhydrate

182 kcal.

Option 1: Spaghetti mit Muscheln – ein klassisches Rezept mit Sahnesauce

Italiener sind als Liebhaber des Essens auf der ganzen Welt berühmt. Darüber hinaus ist ihre duftende und köstliche Küche einfach und erschwinglich. Vor allem, wenn Sie am Meer leben oder Zugang zu preiswerten Meeresfrüchten haben. An denen herrscht derzeit jedoch kein Mangel. In unserer Auswahl, sowohl sehr einfache als auch ziemlich raffinierte Rezepte, gibt es für jeden Geschmack die Möglichkeit, zu wählen.

Ein kurzer Hinweis zu allen Rezepten. Unabhängig davon, welche Gewürze zu empfehlen sind, stellt der Klassiker „Italian Herb Mix“ wahrscheinlich die beste Wahl dar. Fügen Sie gehackte frische oder eingelegte Chilis hinzu, wenn Sie dem Genuss einen Hauch von Schärfe verleihen möchten.

Zutaten:

• dreihundert Gramm geschälte Muscheln;
• große Zwiebel;
• Knoblauch;
• 250 gr. Spaghetti;
• Sahne, Fettgehalt nicht höher als 12% - 150 ml;
• Olivenöl.

Schritt für Schritt Rezept für Spaghetti mit Muscheln

Wir nehmen die Muscheln vorher aus dem Gefrierfach und lassen sie in einer Schüssel auf dem Tisch stehen. Wenn Sie in der Mikrowelle auftauen, tun Sie dies mit äußerster Sorgfalt, damit Sie nicht versehentlich überkochen.

Nach dem Schälen der Schale die Zwiebel abspülen und in dünne Halbringe schneiden. Kann in kleinen Würfeln sein. Die Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, bis eine angenehme goldene Farbe entsteht.

Die aufgetauten Muscheln zur Zwiebel geben. Rühren, kochen, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist, ca. 2 Minuten.

Gießen Sie Sahne in die Muscheln, fügen Sie gehackten Knoblauch (große Nelke) hinzu. Etwas Pfeffer unterrühren und mit Salz abschmecken. Unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze fünf Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.

Die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. In ein Sieb geben, die Nudeln mit warmem Wasser abspülen, am Ende mit kochendem Wasser überbrühen. Spaghetti mit Meeresfrüchtesoße mischen und sofort portionieren.

Option 2: Ein einfaches Gericht aus Spaghetti mit Muscheln

Die einfachste Variante für ein herzhaftes Spaghettigericht mit Meeresfrüchten. Aus Mangel an Freizeit können Muscheln nicht aufgetaut werden, es reicht aus, die dünne Eisschicht, die sie bedeckt, mit kaltem Wasser abzuwaschen. Verwenden Sie nur kalorienarme Mayonnaise, wenn Sie sich entscheiden, sie durch Sahne zu ersetzen, sollte sie auch den geringsten Fettgehalt haben.

Zutaten:

• gefrorene Muscheln;
• kleine Glühbirne;
• 400 gr. Spaghetti;
• magere Mayonnaise oder 12% Sahne - 150 ml;
• 30 Gramm reines Öl;
• frischer Rucola - nach Geschmack.

Wie man schnell Spaghetti mit Muscheln kocht

Muscheln bei Zimmertemperatur auftauen. Abspülen, in ein Sieb geben und trocknen lassen.

In einer tiefen Pfanne die gehackte Zwiebel in Öl goldbraun braten. Wir verteilen die Muscheln darauf und köcheln bis zu drei Minuten bei mittlerer Hitze.

Den Inhalt der Pfanne mit Pfeffer würzen, unbedingt hinzufügen. Sahne gießen oder Mayonnaise auslegen, gut mischen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie ein paar Minuten köcheln.

Den Herd ausschalten, die al dente vorgekochten Spaghetti zu den Muscheln geben und alles gründlich mischen. In Portionen teilen, jeweils mit fein gehacktem Rucola bestreuen. Auf Wunsch können die empfohlenen Grüns durch Petersilie ersetzt werden.

Option 3: Spaghetti mit Muscheln in frischer Tomatensauce

Ein italienisches Gericht mit einer leichten frischen Tomatensauce. Wählen Sie fleischige Tomatensorten, dann wird die Sauce dickflüssig. Achten Sie darauf, die Schale von den Tomaten zu entfernen. Andernfalls trennt sie sich beim Schmoren vom Fruchtfleisch und die Sauce wird heterogen.

Zutaten:

• Spaghetti - 300 gr.;
• Knoblauch;
• ein Pfund frische Tomaten;
• Butter, gefroren - drei Esslöffel;
• ein kleiner Bund frischer Petersilie;
• 400 gr. Muscheln ohne Schale.

Wie man kocht

Wir waschen das sortierte Gemüse und trocknen es gut ab, indem wir es auf einem sauberen Handtuch ausbreiten. Ein paar Knoblauchzehen schälen, mit Wasser abspülen. Muscheln auftauen.

Wir waschen die Tomaten und tauchen sie einige Minuten in kochendes Wasser. Nach dem Abkühlen in kaltem Wasser einen flachen Schnitt von der Seite des Stiels machen und die Schale vorsichtig entfernen. Die Tomaten in kleine Würfel auflösen.

Wir entfernen die Stiele von der Petersilie, hacken das Grün mit einem scharfen Messer fein oder schneiden es mit einer Schere. Knoblauchzehen längs aufschneiden.

Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen. Dippen Sie den Knoblauch und etwas gehackte Petersilie hinein. Rühren, bei schwacher Hitze etwa ein paar Minuten braten.

Die Tomatenscheiben in einen Topf geben. Salzen, leicht pfeffern und unter gelegentlichem Rühren bis zu zehn Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Aufgetaute Muscheln abspülen. Nach dem Trocknen in einem Sieb in einen Topf geben. Tomatensauce einrühren, Meeresfrüchte etwa acht Minuten unter dem Deckel garen. Gelegentlich umrühren, damit die Sauce nicht anbrennt. Wir mischen die restliche Petersilie zu den fertigen Muscheln und stellen den Topf, nachdem wir ihn vom Herd genommen haben, vorübergehend beiseite.

Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. In ein Sieb geben, mit kochendem Wasser überbrühen und leicht trocknen, zu den Muscheln schicken. Nach gründlichem Mischen legen wir das fertige Gericht auf portionierten Tellern an.

Option 4: Spaghetti mit Muscheln in der Schale in Tomatensauce mit Champignons

Eine andere Version von Pasta nach italienischer Art mit Pilzen. Das klassische Rezept für das Gericht beinhaltet die Verwendung von frischen Champignons, die jedoch durch gefrorene oder konservierte ersetzt werden können. Wenn Sie sich entscheiden, mit Waldpilzen zu kochen, nehmen Sie nur lamellare, mit Pilzen wie Butter oder Steinpilzen verliert das Gericht sein Aussehen und auch sein Geschmack ändert sich.

Zutaten:

• 400-Gramm-Packung Spaghetti;
• zwei Löffel Tomaten;
• 16 Muscheln in Schalen;
• zwei Glühbirnen;
• frische Champignons - zweihundert Gramm;
• Wein aus weißen Trauben, trocken - 100 ml;
• Olivenöl;
• Knoblauch;
• scharfer Pfeffer;
• eine kleine Prise Oregano und Kurkuma.

Rezept Schritt für Schritt

Die Muscheln auftauen. Dies kann im Voraus erfolgen, indem Sie die Meeresfrüchte auf dem Tisch lassen oder die Verpackung in kaltes Wasser absenken. Wir reinigen die Pilze von Schmutz. Die Champignons nach dem Waschen in sechs Scheiben schneiden.

Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. In eine tiefe Pfanne geben, vier Esslöffel Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig braten.

Pilze zur Zwiebel geben, alles mit Paprika, scharfem und schwarzem Pfeffer, Oregano bestreuen. Wir rühren den auf einer Reibe gehackten Knoblauch (ein paar Nelken) ein und köcheln mit einem Deckel bis zu drei Minuten, nicht mehr.

Nachdem Sie den Inhalt der Pfanne nivelliert haben, legen Sie die Muscheln in die Schalen darauf und drehen Sie die Muscheln um. Tomatenmark in Wein verdünnen und Muscheln mit Sauce gießen. Nach dem Salzen zum Kochen bringen und fünf Minuten bei geschlossenem Deckel garen. Danach stellen wir eine offene Pfanne einige Minuten bei mittlerer Hitze auf.

Wir teilen die gekochten und gut getrockneten Spaghetti in Portionen. Legen Sie die Muscheln darauf und gießen Sie die scharfe Sauce über das Gericht.

Option 5: Schwarze Spaghetti mit Muscheln in den Flügeln

Ungewöhnliches Aussehen, spektakuläres Gericht aus Spaghetti mit Muscheln. Verwenden Sie schwarze Tintenfisch-Spaghetti für Stil. Von gewöhnlichen Nudeln unterscheiden sie sich nur durch ihr Aussehen, sie schmecken gleich. Nehmen Sie Muscheln mit geschlossenen Türen, die Muscheln öffnen sich während des Kochvorgangs von selbst.

Zutaten:

• schwarze Spaghetti - 200 gr.;
• Frühlingszwiebeln und Petersilie;
• Paprika - 1 Stk .;
• Kopf der roten Zwiebel;
• raffiniertes Öl - 3 Esslöffel;
• 300 gr. ungeschälte Muscheln.

Wie man kocht

Das Grün gründlich waschen und trocknen. Die Zwiebelfedern in dünne Ringe auflösen. Wir entfernen die Stängel von der Petersilie und hacken den verzweigten Teil fein. Bitte beachten Sie, je feiner die Zutaten geschnitten werden, desto gleichmäßiger wird die Sauce.

Schneiden Sie die Paprika, wählen Sie die Samen aus. Das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Wir schneiden den Kopf der roten Zwiebel der Länge nach, schneiden sie in Viertel von Ringen oder mittelgroßen Würfeln.

Wenn alle Zutaten geschnitten sind, das Spaghettiwasser zum Kochen bringen. Damit sie richtig kochen, müssen Sie pro 100 Gramm Nudeln einen Liter Wasser und 10 Gramm Salz zu sich nehmen. Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, Spaghetti in einen Topf geben, halb gar kochen. Danach waschen wir sie und lassen sie abtropfen.

Zusammen mit den Spaghetti die Soße zubereiten. Zwiebelscheiben in Pflanzenöl glasig braten, Frühlingszwiebeln, Peperoni und Petersilie dazugeben. Rühren, zwei Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Wir verteilen die Muscheln auf das weiche Gemüse und decken die Pfanne mit einem Deckel ab. Sobald sich die Flügel öffnen, vom Feuer nehmen. Ungeöffnete Schalen werden entfernt.

Pfanneninhalt mit Spaghetti mischen, portionsweise anrichten und großzügig mit Zitronensaft beträufeln.