Wie man Kohlsuppe aus Pekingkohl kocht, ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto. Die besten Rezepte für Suppe, Borschtsch und andere erste Gänge mit Pekingkohl Shchi aus Chinakohl-Rezensionen

Schtschi ist seit über einem Jahrtausend das wichtigste flüssige heiße Gericht auf dem russischen Tisch. Es hat sich in verschiedenen Epochen stetig erhalten, obwohl sich die Geschmäcker geändert haben und es nie soziale Barrieren gegeben hat, wurde es von allen Bevölkerungsschichten verwendet.

Zutaten für 6-8 Portionen:

• 500 g Hühnerfleisch mit Knochen;
• 2 Kartoffeln;
• 200 g Chinakohl;
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel;
• 2 Teelöffel Tomatenmark;
• Pflanzenfett;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

Das Huhn abspülen, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser aufgießen und zum Kochen bringen, salzen, den Schaum entfernen und 40 Minuten köcheln lassen.


Karotten waschen, schälen, auf einer groben Reibe reiben. Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden. Pekingkohl in Streifen geschnitten. Zwiebel schälen, waschen, in Würfel schneiden.

Das Fleisch auf einen Teller geben, abkühlen lassen und die Knochen entfernen.
Den Kohl in die Pfanne geben und 10 Minuten kochen. Das Fleisch zurück in den Topf geben.


Die Karotten in Pflanzenöl anbraten, pfeffern, bis sie weich sind.
Die Kartoffeln in einen Topf geben und 10 Minuten kochen. Karotten hinzufügen, weitere 3 Minuten kochen.


In einer Pfanne Zwiebel und Paprika weich dünsten, Tomatenmark hinzufügen, 1-2 Minuten erhitzen. In einen Topf geben, 5 Minuten kochen.


Dann mit einem Deckel abdecken, vom Herd nehmen und die Suppe 10 Minuten ziehen lassen.


Die fertige Suppe in Schälchen füllen und mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.


Guten Appetit!

vor 2 Jahren

Meistens fügen wir Chinakohl zu Salaten oder Snackgerichten hinzu. Dieses knackige Gemüse ist der perfekte Begleiter für erste Gänge. Die Pekinger Kohlsuppe ist ein echter Geheimtipp für alle, die abnehmen oder ihren Vitaminvorrat auffüllen wollen. Und auch in der Ernährung stillender Mütter und anderer Menschen, die auf Weißkohl verzichten mussten, ist er unverzichtbar.

Grundsätzlich sind Hausfrauen es gewohnt, Blumenkohl oder Weißkohl zu den ersten Gerichten hinzuzufügen. Aber Peking, saftig und knusprig, wurde immer für die Zubereitung leichter Salate und Gourmet-Snacks verwendet.

Einmal dachte jemand, ist es möglich, Chinakohl in die Suppe zu geben? Und dann begannen viele Köche, die miteinander wetteiferten, zu experimentieren, und als Ergebnis leiteten sie die Formel für ideale Suppen mit der Zugabe von Kohl dieser Sorte ab.

Eine solche Suppe kann mit Fleisch, Gemüsebrühe oder gefiltertem Wasser zubereitet werden. Ein Gericht kann kalorienarm oder sehr nahrhaft sein. Es hängt alles davon ab, welche Zutaten Sie hinzufügen. Die traditionelle Produktpalette besteht aus Fleisch mit Knochen, Kartoffeln, Karotten, Pekingkohl und Zwiebeln.

Verbindung:

• 6-7 Stk. Kartoffelknollen;
• 300-400 g Fleischfilet mit Knochen;
• 3 kunst. l. Tomatenmark;
• 4 Dinge. Knoblauchzehen;
• 0,3 kg Chinakohl;
• 1. l. Apfelessig;
• eine Glühbirne;
• Karotten - 1 Wurzelfrucht;
• nach Geschmack Salz, Gewürze, Kräuter, Lorbeerblatt.

Kochen:

1. Beginnen wir mit der Zubereitung der Fleischbrühe. Dazu können Sie jede Art von Fleisch am Knochen oder Suppengarnituren nehmen.
2. Wir waschen ein Stück Fleisch gut, legen es in einen Topf und füllen es mit gefiltertem Wasser.
3. Entfernen Sie nach dem Kochen den Schaum mit einem Schaumlöffel und kochen Sie die Brühe, bis das Fleisch fertig ist.


4. Bei Bedarf die Brühe abseihen.
5. Gekochtes Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten oder von Hand in Fasern zerteilt.
   
6. Die abgesiebte Brühe in einen Topf gießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
7. In der Zwischenzeit die Kartoffelknollen schälen und gründlich waschen.
   
8. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in einen Topf mit kochender Brühe geben.
   
9. Wir putzen die Karotten und Zwiebeln.
10. Die Karottenwurzel auf einer Reibe mahlen und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
    
11. Wir reinigen die Gabeln des Pekingkohls von beschädigten oberen Blättern und spülen sie gut aus.
    


12. Raffiniertes Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
13. Chinakohl in das erhitzte Öl geben.
14. Braten, bis sie gebräunt sind, und gehackte Zwiebeln hinzufügen.
15. Nach ein paar Minuten Karotten hinzufügen, alles mischen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
    
16. Tomatenmark zum Gemüsedressing geben. Es kann durch Tomatenpüree oder Saft ersetzt werden.


17. Jetzt die Brühe nach Geschmack salzen.
    
18. Wir reinigen die Knoblauchzehen von der Schale.
    
19. Den Knoblauch mit einem Messer in kleine Würfel schneiden. Um das Hacken des Knoblauchs zu erleichtern, zerdrücken Sie zuerst die Nelke mit einer Messerklinge und hacken Sie sie dann.
20. Wir schicken alle Zutaten in die Brühe, geben gekochtes Fleisch und Lorbeerblatt hinein.
    
21. Alles gut vermischen und die Suppe 3-5 Minuten bei minimaler Hitze kochen.
    
22. Wir bestehen ein wenig auf der Suppe und servieren sie auf den Tisch, dekorieren sie mit Kräutern und würzen sie mit Ihren Lieblingsgewürzen und Gewürzen.

Wahre Feinschmecker werden es zu schätzen wissen

Jeder Koch hat seine eigene Rezeptsammlung. Und in dieser Box gibt es ein paar Rezepte für Ihre Lieblingsgerichte. Wenn Sie Abwechslung in Ihr Menü zu Hause bringen möchten, kochen Sie eine Suppe mit Chinakohl und Hähnchen.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, können Sie ein Suppenset, Hähnchenfilet und Beine nehmen. Die Suppe mit dem Zusatz von geräuchertem Fleisch wird besonders lecker sein. Sie können ein wenig geräucherten Hühnerschinken, Schinken, Balyk hinzufügen. Und natürlich Gewürze. Sie verleihen dem Gericht unvergessliche Aromanoten und einen erstaunlichen Geschmack.

Auf eine Notiz! Solche Suppen können mit einer Mischung aus schwarzem und weißem Paprika, Muskatnuss, Curry, Paprika ergänzt werden.

Verbindung:

• 0,2 kg Chinakohl;
• 0,25 kg geräuchertes Fleisch;
• 1 Liter Brühe;
• 2 Stk. Knoblauchzehen;
• 100 g gefrorene grüne Erbsen;
• 120 g Zwiebeln;
• 0,1 kg Zucchini;
• 2 EL. l. raffiniertes Sonnenblumenöl;
• schwarzer Pfeffer und Salz abschmecken.

Kochen:

1. Das Räucherfleisch in Würfel schneiden. Sie können Schwein, Rind, Huhn wählen. Verlassen Sie sich auf Ihre Geschmackspräferenzen.
2. Wir putzen die Zwiebel von der Schale und hacken sie mit einem Messer fein.
3. Knoblauchzehen durch eine Presse geben.
4. Wir nehmen eine dickwandige Schüssel, in der wir die Suppe kochen, und stellen sie auf den Herd.
5. Gießen Sie raffiniertes Sonnenblumenöl hinein und erhitzen Sie es.
6. Räucherfleisch und Knoblauch in das heiße Öl geben.
7. Rühren, ein paar Minuten braten und die Zwiebel hinzufügen.
8. Nochmals alles gut vermischen und bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Wir sorgen dafür, dass nichts anbrennt.
9. Zucchini schälen, waschen. Wenn die Frucht alt ist, reinigen wir die Samen.
10. Die Zucchini in Würfel schneiden.
11. Wir hacken Chinakohl.
12. Die Zucchini in die Pfanne geben und mit den restlichen Zutaten 3-5 Minuten anbraten.
13. Dann gehackten Chinakohl und gefrorene grüne Erbsen hinzufügen.
14. Alles mit Fleisch- oder Gemüsebrühe aufgießen.
15. Mischen und mit Salz abschmecken.
16. Die Suppe 10 Minuten bei minimaler Hitze kochen und vom Herd nehmen.

Auf eine Notiz! Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, solche Suppen zuzubereiten. Sie können anderes Gemüse hinzufügen, zum Beispiel frische Tomaten, Kürbismark, grüne Bohnen. Jedes Mal erhält die Suppe einen neuen Geschmack.

Suppen mit Chinakohl gehören zu den Universalgerichten. Indem Sie ein Gericht auf dem Wasser und ausschließlich aus Gemüse zubereiten, erhalten Sie eine kalorienarme Suppe. Sie wollen alle satt machen? Fleischzutaten hinzufügen.

Chinakohl ist eine Unterart der Rübe und steht einem Verwandten in Bezug auf den Nährstoffgehalt in nichts nach. 100 Gramm des Produkts enthalten: Protein - 1,5-3,2 g, Fette - 0,18 g, Kohlenhydrate 1-8-2 g, Ballaststoffe - 1,25 g, Asche - 0,82 g, Mono- und Disaccharide 1,0 g, Vitamin C - 65 -95 mg, B1 - 0,10 mg, B2 - 0,08 mg, B6 - 0,16 mg, PP - 0,5 mg, A - 0,2 mg.

Dieser Artikel beschreibt Rezepte für erste Gänge, die mit Chinakohl zubereitet werden können. Sie finden auch die Regeln für dieses Gemüse sowie das Servieren von gekochten Gerichten mit Chinakohl.

Ist es möglich, den ersten Gängen ein chinesisches Gemüse hinzuzufügen?

Dieser Vertreter der Kohlfamilie findet sich zunehmend in der Küche auf der ganzen Welt wieder. Außerdem wird es nicht nur frisch verwendet. In Lieblingsgerichten wird Weißkohl zunehmend durch Chinakohl ersetzt. Durch die Wärmebehandlung werden dem Produkt keine Vitamine und Spurenelemente entzogen.

Zitronensäure, die im Pekingkohl viel größer ist als im Weißkohl, erhöht die Haltbarkeit des Produkts erheblich, ohne dass Vitamine verloren gehen.

Rezepte mit Fotos

Wie man leichte Kohlsuppe kocht?

Wird Shchi aus Chinakohl gekocht?

Zutaten:

• 600 g Pekingkohl;
• 300 g gekochtes Hühnerfleisch;
• 4-5 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 2 EL Pflanzenöl;
• Verwenden Sie Gewürze, die die Suppe speziell für Sie machen.

Kochen:

1. Kartoffelwürfel, Röstzwiebeln und Karotten in 2 Liter Wasser kochen.
2. Zerkleinerte Pekinger Kohlblätter und Hühnerfleisch in Portionen werden 5-7 Minuten lang in die Pfanne getaucht, bis sie gar sind.

Kaloriengehalt - 37 kcal.

Schtschi reich

Zutaten:

• 500 g Fleisch mit Knochen;
• 700 g Pekingkohl;
• 5 große Kartoffelknollen;
• 2 Tassen Tomatensaft oder 0,5 kg. frische mittelgroße Tomaten;
• Karotte 1 Stück;
• Knoblauch 2-3 Zehen.

Kochauftrag:

1. Karotten in Öl in einer Pfanne leicht anschwitzen.
2. Tomatensaft oder geschälte Tomaten zugeben. Alles 5 Minuten kochen, dann gehackter Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Herd aus.
3. Fleisch vom Knochen befreien, in Portionen schneiden. In Brühe mit Kartoffeln und Tomatendressing aufkochen.
4. Chinakohl 3-4 Minuten bevor die Suppe fertig ist in die Töpfe geben.

Kaloriengehalt - 57 kcal.

Wie man Borschtsch kocht und ein chinesisches Gemüse verwendet?

Kann man Pekingkohl in Borschtsch geben? Borschtsch ist ein komplexes und einfaches Gericht zugleich. Jede Hausfrau hat ihre eigene geheime Zutat dieser Suppe.

Zutaten:

• 350gr. Hähnchenfilet;
• 1 dunkle Rübe;
• 1 süßere Karotte;
• 1 saftige Zwiebel;
• 6 mittelgroße Kartoffeln;
• 2 Tomaten oder 1 EL. Tomatenmark;
• 700 g Pekingkohl;
• Pflanzenöl 2 EL;
• Knoblauch - 2 Nelken.

Kochauftrag:

1. Gießen Sie Öl in eine heiße Pfanne und braten Sie Karotten, Zwiebeln und Rüben an. Fügen Sie hautlose Tomaten oder Tomatenmark hinzu.
2. Tauchen Sie das Hähnchenfilet, in Portionen geschnitten und die Kartoffeln, in Würfel geschnitten, in die Pfanne. Salz.
3. Wenn die Masse kocht, fügen Sie Knoblauch, Gewürze aus Ihren Lieblingskräutern und schwarzen Pfeffer hinzu.
4. Duftendes Gemüse aus der Pfanne und zerkleinerten Kohl mit kochenden Kartoffeln in den Topf geben.

Kaloriengehalt - 38 kcal.

Wir bieten Ihnen an, ein Video über die Zubereitung von Borschtsch mit Chinakohl anzusehen:

Roter Borschtsch

Ist es möglich, ein chinesisches Gemüse in roten Borschtsch zu geben?

Chinakohl-Borschtsch ist nicht nur ein herzhaftes, sondern auch ein gesundes Gericht.

Roter, duftender Borschtsch kann auf einer steilen Brühe aus zwei Fleischsorten gekocht werden, oder Sie können ihn mager machen, wie in diesem Rezept. Beide sind schmackhaft und duftend.

Produkte:

• 700 g Chinakohl;
• 1 Karotte, vorzugsweise süße Sorten;
• 2 Rüben gesättigter Bordeaux;
• 900 g Kartoffeln;
• 2 Glühbirnen 4-5 Stück;
• süße Paprika;
• 3 große Tomaten oder 2 EL. Tomatenmark;
• 1 EL Sahara.

Kochauftrag:

1. Rüben vorher kochen oder backen.
2. Lassen Sie die Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl. Tomatenmark, einen Löffel Zucker, aromatische Kräuter, Paprika, Lorbeerblatt und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. 1-2 Minuten ziehen lassen.
3. Kartoffeln in kochendes Wasser geben. 5 Minuten kochen.
4. Das gedünstete Gemüse zu den Kartoffeln geben.
5. Den Chinakohl in 1,5-2 cm große Quadrate schneiden und die gewürfelten Rüben in die Pfanne geben.
6. Den Knoblauch fein hacken, zum kochenden Borschtsch geben und die Pfanne vom Herd nehmen.

Kaloriengehalt - 32 kcal.

Hühnersuppe

Für einen 4 Liter Topf:

• 800 g Pekingkohl;
• 1 Zwiebelkopf;
• 1 große Karotte;
• 800 g Kartoffeln;
• 700 g Hühnerfleisch ohne Knochen;
• 1 Knoblauchzehe.

Wie man kocht:

1. Hühnerfleisch kochen, in Stücke schneiden.
2. Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten.
3. Kartoffeln mit Wasser übergießen und 5 Minuten kochen.
4. Den Braten in einen Topf geben, Kohl und Gewürze hinzufügen.
5. Die Suppe ist fertig. Hühnerfleisch in jeden Teller geben, Gemüsebrühe gießen, mit Kräutern bestreuen. Sie können saure Sahne hinzufügen.

Kaloriengehalt - 28 kcal.

mit Fadennudeln

Produkte:

• Chinakohl - 400 g;
• Karotten - 2 Stück, Tomaten - 1 Stück;
• Hühnerkadaver - ½ Karkasse;
• große Kartoffeln - 3 Stück;
• Fadennudeln - 60 g;
• Zwiebel - 1 Stck.

Wie man kocht:

1. Kochen Sie Hühnerbrühe aus 3 Liter Wasser und ½ Hühnerkarkasse, fügen Sie 1 Karotte und Pfefferkörner hinzu.
2. Die zweite Karotte, Zwiebel, Tomate hacken und bei starker Hitze braten.
3. Die Brühe abseihen. Knochen entfernen, Fleisch würfeln. Fleisch, Fadennudeln und Kartoffeln 2 Minuten in der Brühe garen.
4. Braten zugeben, aufkochen.

Kaloriengehalt - 44 kcal.

Suppenpüree

Produkte:

• Sahne - 180 g;
• Chinakohl -0,45 kg;
• Sellerie (Wurzel) - 45 g;
• Kartoffeln -0,45 kg.

Wie man kocht:

1. Die Selleriewurzel hacken.
2. Kartoffeln, in Würfel schneiden 1,5 * 1,5 cm, in einen Topf geben, Wasser gießen, Salz. Kochen Sie, bis Sie fertig sind.
3. Den Pekingkohl grob hacken und mit Lorbeerblatt und gemahlenem Pfeffer zu den Kartoffeln geben. 3-5 Minuten kochen.
4. Mahlen Sie den Inhalt des Topfes mit einem Pürierstab.
5. Sahne in Gemüsepüree gießen, kochen.

Kaloriengehalt - 25 kcal.

mit Sellerie

Produkte:

• Rinderbrust am Knochen - 500 g.
• Pekingkohl -0,45 kg.
• Karotte -1 Stck.
• Kartoffel -0,45 kg.
• Sellerie - 200 g (Stiele).
• Bulgarischer Pfeffer - 200g.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Peperoni - 1 Stck.

Kochauftrag:

1. Machen Sie eine Brisket-Brühe mit einem Hauch von Schärfe, indem Sie eine ganze Schote Peperoni hinzufügen.
2. Zwiebel fein hacken, in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.
3. Karotten und Paprika, Sellerie in eine heiße Pfanne geben und 2 Minuten braten. Fügen Sie 0,5 Tassen Fleischbrühe hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.
4. Die Brust vom Knochen befreien, in Portionen schneiden. Fleisch und Kartoffeln in den Topf geben. 5-7 Minuten kochen.
5. Die Pekingkohlstrohhalme zusammen mit dem geschmorten Gemüse in einen Topf geben. Lassen Sie es kochen.

Kaloriengehalt - 87 kcal.

Kartoffel in einem langsamen Kocher

Produkte:

• Fertige Brühe aus Hühnerfleisch oder Gemüse - 1,5 Liter.
• Kartoffeln - 500-600 g.
• Kohlblätter -200 g.
• Zwiebel -1 Stk. Karotte - 1 Stk.
• Sellerie (Stiel) -1 Stck.
• Knoblauch - 2 Nelken.

Wie wir kochen:

1. Karotten, Selleriewurzel, Zwiebeln in Olivenöl dünsten.
2. Kartoffeln in Würfeln kochen und Gemüse in 2 Liter Wasser im Modus "Suppe" braten.
3. Mit einem Pürierstab die Masse zu einem homogenen Püree verarbeiten.
4. Den Pekingkohl hacken, den Knoblauch hacken, zum Püree geben und im "Suppen" -Modus kochen, bis er gar ist.

Mager

Produkte:

• Kartoffeln - 3 Stk.
• Zwiebel, Karotte, Sellerie (Wurzel), Paprika - 1 Stck.
• Pekingkohl - 400g.

Wie man kocht:

1. Möhren, Zwiebeln, Sellerie und Paprika in Pflanzenöl anschwitzen.
2. Kartoffeln in Suppenscheiben in 2 Liter Wasser halb gar kochen.
3. Gemüse und Kohlblätter in Streifen in einen Topf geben.
4. Knoblauchcroutons und Gemüse mit der Suppe servieren.

Kaloriengehalt - 26 kcal.

mit Schweinefleisch

Produkte:

• Schweinefleisch (möglicherweise mit Knochen) - 500 g.
• Pekingkohl - 400g.
• Tomate, Paprika, Zwiebel, Karotte, Knoblauch (Schnittlauch) - 1 Stck.
• Kartoffeln - 3 Stk.

Wie man kocht:

1. Fleischbrühe zubereiten, ggf. Knochen entfernen, Fleisch in Portionen schneiden.
2. Karotten, Zwiebeln, Tomaten und Paprika in Öl andünsten.
3. Die Kartoffeln schneiden und mit Braten in die Brühe geben.
4. Kohlblätter mit Strohhalmen 3 Minuten vor der Zubereitung hinzufügen.

Kaloriengehalt - 86 kcal.

Herzhaft mit grünen Erbsen

Zutatenliste:

• Hühnerkeule -250g.
• Geräucherter Schweinebauch - 300g.
• Kartoffeln - 5 Stück.
• Chinakohl - 200g.
• Grüne Erbsen - 150 g.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Knoblauch - 2-3 Nelken.
• Olivenöl.

Wie man kocht:

1. Klare Hühnerbrühe aufkochen.
2. Das in kleine Würfel geschnittene Bruststück in eine Pfanne geben, mit Olivenöl beträufeln, bei starker Hitze anbraten.
3. Zwiebel und Knoblauch hacken, zum Braten in die Brust geben. Schließen Sie den Deckel nicht.
4. Kartoffeln in einer Bratpfanne mit duftendem Bruststück würfeln.
5. Schicken Sie duftenden Braten in die Brühe. 3-5 Minuten kochen.
6. Den Pekingkohl fein hacken und zusammen mit grünen Erbsen in die Suppe geben. 7-10 Minuten kochen lassen. Vom Feuer entfernen.

Kaloriengehalt - 106 kcal.

Mit Pilzen (in einem langsamen Kocher)

Produkte:

• Champignons (oder Waldpilze) frisch oder gefroren - 300 g.
• Glühbirne - 1 Stck.
• Karotte - 1 Stck.
• Gerste - 0,5 Tassen.
• Lorbeerblätter.
• Pflanzenfett.
• Salz.
• Pfeffer.

Kochen:

1. Kochen Sie Gerste im "Grütze" -Modus.
2. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl andünsten. Sie können es nach Belieben schneiden - in Streifen, Würfel, Reiben.
3. Champignons zum Braten geben, zugedeckt 5-7 Minuten köcheln lassen.
4. Braten, Lorbeerblatt zu den Grützen geben, Wasser gießen, salzen und im "Suppen" -Modus kochen, bis sie weich sind.

Kaloriengehalt - 36 kcal.

Schnell

Erforderliche Produkte:

• Karotte - 1 Stck.
• Tomate - 1 Stck.
• Glühbirne - 1 Stck.
• Knoblauch - 1 Nelke.
• Butter - 50 g.
• Chinakohl - 200 g.

Kochen:

1. In einer Multicooker-Schüssel die gehackte Zwiebel in kleinen Würfeln, Karottenstreifen, Tomaten ohne Haut in Butter leicht anbraten. Gehackten Knoblauch hinzufügen.
2. Kartoffeln in Würfeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und weich kochen.
3. Chinakohl zerkleinern und in die Suppe geben. Salz.

Kochzeit - 24 Minuten.

Kaloriengehalt - 26 kcal.

Wie bewerbe ich mich?

Einen besonderen Geschmack der Chinakohlsuppe erhält man, wenn man die Suppe beim Servieren mit Gemüse dekoriert. Knoblauchcroutons können eine Zugabe zur Suppe sein.

Abschluss

Pekingkohl gilt zu Recht als wertvolles Produkt, da er zur allgemeinen Verbesserung des Körpers beiträgt: Er stärkt das Immunsystem, reinigt die Blutgefäße, senkt den Cholesterinspiegel und normalisiert die Funktion des endokrinen Systems und des Nervensystems. Es ist unentbehrlich bei Erkrankungen wie Hepatitis, Acme, Alzheimer.

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Tatsächlich ist es schwierig, genau zu sagen, wie viele Gramm jedes Produkts verwendet werden sollen. Nach Belieben einfüllen und mit Flüssigkeit (Brühe und Wasser) die Konsistenz der Suppe anpassen. Die köstlichste Suppe mit der Zugabe von gekochter, geräucherter Brust, Speck oder Schinken. Aber Sie können sie nicht setzen. Aus Schönheitsgründen können Sie auch ein paar halbierte Kirschtomaten werfen (gewöhnliche Tomaten sind im Winter sauer und geschmacklos und Kirschtomaten sind süß). Nun, der Pekingkohl gewinnt sogar im Vergleich zu gewöhnlichem Weißkohl: Die Farbe ist angenehm grün, er kocht mehrere Minuten und schmeckt viel zarter.

Speck in kleine Stücke schneiden.

Zwiebel, Knoblauch und Karotten fein hacken.

Kartoffeln schneide ich auch in kleine Würfel.

Wir schneiden den Kohl in dünne Streifen. Lassen Sie sich in dieser Phase von Ihrem Geschmack leiten - mögen Sie viel Kohl in der Suppe oder weniger. Gehackten Kohl in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen.

Gießen Sie ein wenig Öl in die Pfanne und braten Sie den Speck einige Minuten lang an.

Gebratenen Speck mit Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schwenken. Braten, bis die Zwiebel durchsichtig ist. Und so ein Geschmack in der Küche beginnt schon mit gebratenem Speck mit Zwiebeln ...

Gießen Sie die Kartoffeln und braten Sie alles zusammen für 5-6 Minuten.

Mit heißer Brühe aufgießen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Wenn viel Gemüse, aber nicht genug Brühe vorhanden ist, heißes Wasser hinzufügen.

Dann schlafen wir Erbsen oder Bohnen ein (kein Auftauen nötig). Hier müssen Sie berücksichtigen, dass sie manchmal keine Zeit haben, in 5 Minuten zu kochen (abhängig von der Sorte und dem Hersteller ...). Wenn Sie sich also nicht sicher sind, ob das von Ihnen verwendete Gemüse in 5 Minuten gar ist, werfen Sie es besser gleich nach dem Gießen der Brühe weg. Und lassen Sie sie mit Kartoffeln kochen. Es dauert 5 Minuten, bis meine Bohnen weich werden, also gebe ich sie fast zum Schluss hinein.

Nach 5 Minuten Kohl dazugeben und ...

Fleisch, wenn du es von der Brühe übrig hast. Alles zusammen 8-10 Minuten garen.

Dies ist eine so helle und appetitliche Suppe. Guten Appetit und gute Laune!

Shchi ist ein wunderbares traditionelles Gericht der russischen Küche. Shchi kann auf Kohl, Sauerampfer, Brennnessel basieren. Shchi wird sowohl mager ("leer") als auch voll ("reich") zubereitet. Leere Kohlsuppe wurde im Fasten auf Wasser oder Gemüsebrühe gekocht, Pilze, Rüben, Salzlake und verschiedene Kräuter wurden hinzugefügt. Traditionelles Schtschi wurde mit Rind- oder Geflügelfleisch zubereitet. Schtschi war ein alltägliches Stammgericht, das "nicht langweilig wurde". Nicht umsonst gibt es in russischer Sprache so viele Sprichwörter und Redewendungen über Kohlsuppe: "Schi und Brei ist unser Essen", "Bringen Sie Ihrer Frau bei, wie man Kohlsuppe kocht" - so hieß es Kohlsuppe ein einfaches und alltagstaugliches Gericht. Der Shanoy-Geist schwebte in jeder Hütte unserer Vorfahren, also lasst uns diese wunderbare Suppe kochen.

Heute kochen wir Kohlsuppe aus Chinakohl. Die Besonderheit dieses Kohls ist, dass er weicher und zarter ist als Weißkohl, das werden wir beim Kochen berücksichtigen. Chinakohlsuppe kann auch mager in Gemüsebrühe gekocht werden. Thermisch verarbeitete Produkte wurden traditionell nicht in Kohlsuppe gegeben, das heißt, wir werden kein Sautieren oder „Frittieren“ machen (obwohl ich sehr selten Gemüse in Suppen sautiere, sowohl meine Mutter als auch meine Großmutter kochten)).

Bereiten wir also die notwendigen Produkte vor. Ich habe Kohlsuppe mit Peking in einem 3-Liter-Topf gekocht, die Suppe erwies sich als reichhaltig und ziemlich dick, was mir gefällt.

Gießen Sie kaltes Wasser in die Pfanne und schicken Sie die gewaschenen Hähnchenteile dorthin. Ich verwende immer harte Stängel von Gemüse für die Brühe und binde sie mit einem Faden zusammen, damit sie später bequem entfernt werden können, wenn sie ihren Geschmack verlieren.

Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze, aber jetzt kümmern wir uns um das Gemüse. Zwiebel und Karotte in Würfel schneiden.

Wenn die Brühe zu kochen beginnt, müssen Sie unbedingt den Schaum ("Rauschen") entfernen, dann wird die Suppe durchsichtig.

Zwiebeln und Karotten in die kochende Brühe geben. Das Hinzufügen von frischen Karotten zu jeder Brühe hilft, es klarer zu machen. Machen Sie das Feuermedium.

Da die Kohlsuppe traditionell in einem gusseisernen Topf in einem russischen Herd schmachtete, kochen wir die Kohlsuppe bei mittlerer Hitze und vermeiden Sie ein heftiges Kochen, das ist wichtig.

Während unsere köstliche Brühe gekocht wird, bereiten wir das Gemüse vor. Pekingkohl wird in Blätter zerlegt, gewaschen und getrocknet. Schneiden Sie den dichten Teil aus und legen Sie die zarten Teile des Blattes vorerst beiseite. Wir schneiden den dicken Teil der Bleche in dünne Streifen.

Kartoffeln schälen und wie gewohnt in Stifte oder Würfel schneiden.

Nach 30 Minuten ist unsere Brühe fertig, nehmen Sie ein paar Stängel heraus und geben Sie gehackten Kohl in die Brühe. Bringen wir es zum Kochen.

Da Pekingkohl schneller kocht als gewöhnlicher Weißkohl, geben wir nach 5 Minuten Kartoffeln in einen Topf. Mit einem Deckel abdecken und die Kohlsuppe weitere 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. In der Zwischenzeit den zarten Teil der Kohlblätter in Streifen schneiden.

Die Hälfte der Paprika und Tomate in kleine Würfel schneiden. Gehackte Chinakohlblätter, Tomate und Paprika in die Pfanne geben. Gleichzeitig nach Belieben gehackten Knoblauch hinzugeben. Ich füge Knoblauch zu meinem Teller hinzu.

Zum Kochen bringen, salzen und die Hitze ausschalten. Lorbeerblätter hinzugeben und Kohlsuppe 20-30 Minuten ziehen lassen. Gesättigte, schmackhafte und duftende Chinakohlsuppe ist fertig!

Pekingkohlsuppe mit Sauerrahm und Kräutern servieren. Fügen Sie in der mageren Version nur Grüns hinzu. Der heilige Geist wird sicherlich den Appetit Ihrer Verwandten wecken, rufen Sie sie so schnell wie möglich zu Tisch!

Bereiten Sie sich auf die Gesundheit vor!